Ammattikeittiöiden rasvaisen poistoilman lämmöntalteenotto
Ravintolat ja ammattikeittiöt LÄMMÖNTALTEENOTTO RAVIN- TOLOISSA Keittiöiden poistoilma on lämmintä ja kosteaa, eli siinä on suuri lämpösisältö. Retermia LTO- järjestelmällä saavutetaan tyypillisesti 60-70 % tuloilman vuosihyötysuhde. Keittiössä syntyvää lämpöä voidaan jakaa usealle tuloilmakoneelle Jos raittiin ilman otto sijaitsee lähellä jäteilman ulospuhallusta, voidaan poistopuolen neulalämmönsiirtimiin asentaa jet-ulospuhallussuuttimet. Suuttimet antavat jäteilmasuihkulle suuren lähtönopeuden ja pitkän heittopituuden Hotelli Kalastajatorppassa asennettiin Retermia LTO jo vuona 1986. Toisin kuin tavanomaiset lämmönsiirtimet, neulalämmönsiirrin soveltuu myös keittiöiden ja ravintoloiden rasvaisen poistoilman lämmöntalteenottoon. Neulalämmönsiirtimillä on suuri otsapinta-ala ja pieni ilmapuolen painehäviö. Neulalämmönsiirtimen ainutlaatuisen rakenteensa ansiosta neulalämmönsiirrin ei tukkeudu likaisesta ilmasta ja ilmapuolen painehäviö sekä lämmönsiirtokyky pysyvät lähes vakioina koko neulalämmönsiirtimen huoltovälin ajan. Täten likaantuminen ei aiheuta poistoilmavirran merkittävää pienentymistä huoltovälin aikana. Jet-ulospuhallus suuttimilla varustettu lämmöntalteenottohuippuimuri. Retermia-järjestelmä suojaa ilmastointijärjestelmää kosteudelta ja epäpuhtauksilta. Neulalämmönsiirrin esisuodattaa ja esilämmittää tuloilman, jolloin pääsuodatin pysyy kuivana. Tulopuolen neulalämmönsiirrin voidaan sijoittaa raitisilmasäleikön tilalle, tulokoneen osaksi, ilmanvaihtokammioon patteriseinäksi tai ilmankäsittelykatoksena IV-konehuoneen katolle.
Tulopuolen lämmönsiirrintyypit Ilmankäsittelykatos Avattava huoltoluukku kahdessa osassa EU7/EU8 pääsuodatin LTO Esisuodatus ja kesäjäähdytys Retermian uniikilla ilmankäsittelukatoksella, tuloilman LTO-esisuodatus, pääsuodatus sekä kesäaikainen jäähdytys suoritetaan minimaalisella SFP-luvulla huoltoystävällisesti ja toimintavarmasti. Tuloilmakoneen syvyys ja konehuonetilan tarve minimoituvat, kun tuloilman LTO- esisuodatus, pääsuodatus, ja kesäaikainen jäähdytys voidaan suorittaa Retermia ilmankäsittelykatoksessa rakennuksen vesikatolla. Usealle tuloilmakoneelle voidaan tehdä yhteinen LTOesisuodatus ja kesäaikainen jäähdytys. Tuloilmakoneiden komponenttien lukumäärä pienenee merkittävästi konekohtaisen LTO- ja jäähdytyspatterien sekä pääsuodattimien jäädessä pois.
Tulopuolen lämmönsiirrintyypit Retermia runkoon Tulopuolen neulalämmönsiirrin voidaan sijoittaa rakennuksen ulkosäleinälle ilmasäleikön tilalle säleikön mittojen mukaan tehtyyn Retermian runkoon. Laitevalmistajan väliosaan Tulopuolen neulalämmömsiirrin voidaan sijoitaa myös konehuoneeseen tuloilmakoneen osaksi. Laitevalmistajan väliosaan valmistettu neulalämmönsiirrinosa liitetään muuhun tuloilmakoneeseen konehuoneessa. Neulalämmönsiirrin rakennetaan asiakkaan toimittaman väliosaan (esim. Recair, Koja, FläktWoods, Swegon, IV-Produkt, Wolf, GEA, Novenco tms.) ja asennetaan koneen osaksi. Laittevalmistajan väliosaan sijoitetun neulalämmönsiirtimen huolto voidaan suorittaa päältä avattavan kannen kautta kun väliosan korkeus on alle 1300 mm ja neulalämmönsiirtimen yläpuolella on vähintään 1300 mm vapaata tilaa Mikäli koneen syvyyssuunnassa ei ole riittävästi tilaa neulalämmönsiirtimen molemmille puolille sijoitettaville huolto-osille, voidaan lämmönsiirtimen tuloilmapuoleinen huolto suorittaa täysimittaisen (min 900 mm syvän) suodatinosan kautta.
Poistoilman LTO-huippuimuri Keittiön rasvanpoistosta lämpö talteen Retermialla Olemme toteuttaneet lukuisia ammattikeittiöiden, kuten Hesburger-ravintoloiden, ilmanvaihdon lämmöntalteenoton. Keittiön rasvainen ja kostea poistoilma asettaa LTO-ratkaisulle erityisvaatimuksia, kuten hyvä puhdistettavuus ja hidas tukkeutuvuus liasta jotta saavutetaan riittävän pitkä huoltoväli. Lämmönsiirtokyky ei myöskään saa heiketä lämmönsiirtimen likaantuessa. Alustava laitevalinta Alustava laitevalinta voidaan suorittaa oheisen taulukon avulla. Usealle poistopuolen huippuimurille voidaan tehdä yhteinen LTO-katos. Pituus mm Leveys mm Korkeus mm Ilmavirta l/s Paino kg 1620 1550 300-800 500-1000 150-250 1970 1850 500-1000 1000-1500 250-300 2300 2300 500-1000 1500-3500 550-750 2550 2300 1000-1500 3000-4000 750-1000
Rasvaisen poistoilman lämmöntalteenotto Periaatekuva ammattikeittiön Retermian LTO-järjestelmästä LTO-huippuimuri jet-ulospuhallussuttimilla Rakenneaineinen piippu joka kantaa LTOhuippuimurin painon Keittiötilan rasvahuuva
Piipun rakentaminen Ohje on kehitetty olemassa olevia piippuja ajatellen, mutta samaa piipun rakentamisperiaatetta voidaan käyttää myös uudisrakentamisessa. 1. Lähtötilanne Katolla on olemassa ilmastoinnin läpivientipiippu. Vanha piippu ei sellaisenaan sovellu Retermia -laitteen alustaksi. 2. Kantava runko Piipun ympärille rakennetaan runkokehikko. Rakennusmateriaalina voidaan käyttää esim. sahatavaraa 50 x100 T24. Piipun mitat L ja Hmin on merkitty Retermia -laitteen mittakuviin. 3. Lämmöneristys Asennetaan tarvittava lisälämmöneristys rakennussuunnitelman mukaisesti. 4. Tukilevyjen asennus Asennetaan tukilevyt paikoilleen. Tukilevyjen tarkoitus on toimia jäykistävänä rakenteena ja alustana vedeneristysmateriaalille (bitumikermi tai pelti). 5. Lähes valmis piippu Tukilevyjen asennuksen jälkeen piippu on lähes valmis. Piippu on vielä tehtävä vesitiiviiksi eristämällä se bitumikermillä (tai pellittämällä). Vesieristys on aina tehtävä Retermia -laitteiden tukirakenteena käytettäviin piippuihin. 6. Vesieristys Ilmastointikanava taitetaan tasaisesti piipun kansivanerin päälle. Piippu päällystetään bitumikermillä ( tai pellitetään) aina ilmastointikanavaan asti. Bitumikermin asennuksessa tulee noudattaa materiaalitoimittajan ohjeita.
Huippuimurin asennusohje 1 Tiivisterenkaiden asennus Retermia Oy toimittaa LTO-laitteen mukana tiivistelevyn, joka asennetaan ennen LTO-laitteen asennusta. Tiivistelevy asetetaan piipun päähän, kanavaan nähden keskitetysti. LTO-laitteen pohja on tehtaalla valmiiksi eristetty. 2. LTO-laitteen asennus LTO-laite nostetaan paikoilleen laitteeseen kiinnitettyjen nosto-ohjeiden mukaisesti. Nostokorvat poistetaan noston jälkeen. LTO-laite kiinnitetään piippurakenteeseen kiinnityskorvistaan, rakennesuunnittelijan ohjeiden mukaisesti. Tarkistetaan vielä, että tiivistelevy on kunnolla puristunut piipun ja LTO-laitteen väliin, ettei ohivuotoja jää. 3. Tuulensuojalevyjen asennus Tuulensuojalevy kiinnitetään yläreunastaan LTOlaitteessa olevaan kiinnitysosaan. Kiinnitys tapahtuu ruuveilla mahdollista irrottamista ajatellen. Suojalevy tuetaan alareunastaan, jotta sade-, kondenssi- ja pesuvesi pääsevät valumaan alitse. Tätä varten jätetään 50 mm:n rako suojalevyn alareunan ja katon väliin. Liuoslaippojen kohdalle tehdään avattavat huoltoluukut. LTOH ennen tuulensuojalevyjen asennusta LTOH tuulensuojalevyt asennettuna
4. Sähkötyöt Sähkötyöt eivät sisälly Retermia- toimitukseen. Turvakytkimen (1) asennus ja hankintakustannukset sekä tarvittava kaapelointi (2) tulee sisällyttää sähköurakkaan. Sähkökaapelointia asennettaessa on otettava huomioon, että imuri pääsee kallistumaan kanavan nuohousta varten. Retermia neulalämmönsiirrin on varustettu tarvittavilla sähköläpivienneillä (3). Sähkökaapelointia asennettaessa on otettava huomioon, että imuri pääsee kallistumaan kanavan nuohousta varten. 5. Asennuksen viimeistely Tarkistetaan vatupassilla, että LTO-patteri on vaakatasossa. Lopuksi asennetaan pesu- ja viemäröintiyhde, joka johdetaan rasvanerotuskaivoon. Pesu- ja viemäröintiputkisto varustetaan puhdistavalla vesilukolla. Pesuvesiviemärin, glygoliputkiston ja sähkökaapelien kattoläpivienti voidaan tehdä LTO-huippuimurin piipun sisällä, erillisenä paloeristetystä rasvakanavasta. LTO-huippuimurin viemäröinti ennen tuulensuojalevyjen asennusta
Huolto Keittiön rasvakanava voidaan nuohota LTO huippuimurin kautta. Huollon aikana huippuimuri voidaan kallistaa sivuun. Lämmönsiirtimen luokse on päästävä turvallisesti. Retermia huoltopaketti sisältyy normaaliin laitetoimitukseen. Huoltotilassa on oltava vesipistoke tai vesi on voitava tuoda kauempaa huollettavaan kohteeseen. Huoltotilassa on oltava sähkökytkentä painepesuria ja imuria varten. Pesuvesien poisto on myös otettava huomioon suunnitteluvaiheessa. Neulalämmönsiirtimet on varustettu pesuvesialtaalla (RST) ja yhteellä. Pesuvedet tulee johtaa rasvanerotuskaivoon, jolloin on käytettävä kaksoisvesilukkoa. 10
Huolto Huollon tarkoituksena on poistaa pattereihin kerääntyneet epäpuhtaudet. 1. Imurointi ja irtolian poisto Neulapattereiden huollon yhteydessä patterit tulisi imuroida. Varsinkin tulopuolen pattereihin kerääntyy puiden lehtiä ja siitepölyä, jotka on parasta poistaa imuroimalla/kuivapoistolla. 2. Pesuaineen levitys neulapintaan Pesuaineliuos levitetään matalapaineella patterin molemmin puolin kuljettamalla suutinta ylhäältä alas sekä sivusuunnassa. Pesuaineen levitys aloitetaan ilmavirran vastakkaiselta puolelta, kuten pesukin. Pesuaineen annetaan vaikuttaa n. 15 min. Ennen pesuaineen levitystä on syytä tarkistaa, ettei pesuvesiyhde ole tukossa. Jos pesuvesiyhde on tukossa, sen aukaisuun voidaan käyttää painepesuria. Painepesurin pää suunnataan suoraan pesuvesiyhteeseen ja siihen lasketaan lyhyitä painesuihkuja. 3. Korkeapainepesun suoritus Korkeapainepesu suoritetaan siten, että pesusuutinta liikutellaan alhaalta ylös tai vasemmalta oikealta (huom. vesisuihkun tulee olla kohtisuorassa neulaputkiin nähden). Pesu tulee aloittaa ilmavirran vastaiselta puolelta. 11
Huolto 5. Tarkistustoimenpiteet Seuraavat tarkistustoimet tehdään huollon yhteydessä tai vähintään kerran vuodessa. * Ilmauksen tarkistus * Liuoslaippojen tiivisteiden tarkistus (ei vuotoja) * Eristeiden tarkistus (paikoillaan, ehjät) * Neulapinnan tarkistus ja mahdollisesti kokoon painuneiden neulojen oikaiseminen * Huoltokansien linkkujen ja saranointien tarkastus (ruuvit paikoillaan) * Viemäröinnin ylivuotoputken tarkistaminen ja mahdollisen tukkeuman poisto Ilmaus tarkistetaan siten, että suojatulppa poistetaan kiertämällä ja ilmaushana aukaistaan. Kun ilmaushana on auki, ilman poistuminen aiheuttaa suhisevan äänen. Kun suhina loppuu, ilmaushanan voi sulkea. Tämän jälkeen tarkistetaan verkoston paine ja mikäli se ei ole riittävä, verkostoon lisätään nestettä käsipumpulla pumppaamalla. Rasvasta likaantunut LTO-huippuimurin neulapinta LTO-huippuimuri huollon jälkeen 12
Sovellutusesimerkkejä Hirvaskankaan ABC Keittiön rasvaisesta poistoilmasta otetaan lämpö talteen ulospuhallus suuttimilla varustetuilla Retermia lämmöntalteenottohuippuimureilla. Tulopuolella ilmanvaihtokoneeseen asennetut Retermia neulalämmönsiirtimet 13
Priimus keittiö Poistopuolen ilmanvaihto on tehty usean imurin yhteisillä LTO-katoksilla Tulopuolen neulalämmönsiirtimet ovat sijoitettu raitisilmakammioon 14
15
Referenssilista Pikaruokaloita, Hesburger Hesburger Kuopio 2006 Hesburger Tampere 2003 Hesburger Turku 2003 Hesburger Kaarina 2003 Hesburger Nokia 2002 Hesburger Maarianhamina 2002 Hesburger Hämeenkatu 2, Turku 2001 Hesburger Ratakatu, Mikkeli 2001 Hesburger Hämeenkivi, Tampere 2001 Hesburger Uusikaupunki 2001 Hesburger Masku 2000 Hesburger Naantali 2000 Hesburger Porin tori 2000 Hesburger Savonlinna 1999 Hesburger Tornio 1999 Hesburger Martinlaakso, Espoo 1999 Hesburger Vanha Rauma, Rauma 1999 Hesburger Neste Nousiainen 1998 Hesburger Keskuskatu 10, Riihimäki 1998 ABC-huoltoasemia ABC-asema, Savonlinna 2007 ABC-asema, Toijala 2007 ABC-asema, Pyhäjärvi 2007 ABC-asema, Outokumpu 2007 ABC-asema, Pitkälahti Kuopio 2006 ABC-asema, Lieksa 2006 ABC-asema, Siilinjärvi 2006 ABC-asema, Hirvaskangas 2006 ABC-asema, Pieksämäki 2005 ABC-asema, Mikkeli 2005 ABC-asema, Visiitti 2005 ABC-asema, Kokkola 2004 ABC-asema, Varkaus 2004 ABC-asema, Teuva 2004 ABC-asema, Ylivieska 2004 ABC-asema, Nurmes 2002 ABC-asema, Kitee 2002 ABC-asema, Kuopio, Pitkälahti 2001 ABC-liikekeskus, Salo 2001 ABC-myymälä, Perniö 2000 Hotellit, ravintolat ja keittiöt Hotelli EBQUE 2006 Rosso 2006 Wikiga ruokala 2006 Ravintola Amarillo 2006 Hotel Lundia, Ruotsi 2005 Snellmanni keittiö 2005 Hotelli Tammivalkama 2005 Salon keskuskeittiö 2004 Girisan Hotel, Ruotsi 2003 Ravintola, Raisio 2003 Ravintola Pikala 2003 Ravintola Kaskela, Vierumäki 2002 Metsopaper, keittiö, Järvenpää 2002 Pyhäsalmen terveyskeskus, keittiö 2002 Kartanoravintola, Helsinki 2002 Saarijärven laitoskeittiö, 2002 Skryllegården kök, S. Sandby, Ruotsi 2001 Ljungby lasarett kök, Ljungby, Ruotsi 2001 RAX-ravintola, Turku 2001 Ravintola Apteekkari, Kuopio 2001 Hotelli Isosyöte, Pudasjärvi 2001 Kouvolan kaupunki, keskuskeittiö 2001 Johtamistaidon opiston keittiö, Oitmäki 2001 Ravintola Pippurimylly, Turku 2001 Hotelli Savonian keittiö, Kuopio 2000 Pöykkölän opetuskeittiö, Rovaniemi 2000 Keittiön rasvanpoisto, JOT tehdas, Oulu 2000 Hotelli Koli 1999 Rosso, Kouvola 1999 Hotelli Kämp, Helsinki 1999 Heinuvaaran muonituskeskus, Kemijärvi 1999 Hotelli Savonia, Kuopio 1999 KAKS ravintokeskus, Kajaani 1999 Kyykeskus, keittiö ym., Kyyjärvi 1999 Cygnus restaurant, Vaasa 1998 Ravintola Koskipuisto 1997 Haminan varuskunta, ruokala 1996 Arctia hotel Rosendahl, Tampere 1996 Merihaka 1996 Hotellli Marski 1996 Uoti rav.keittiö 1995 Juuan keskuskeittiö 1994 Hotelli Korpilampi 1994 Ravintola Sonaatti 1994 Hotelli Murmansk 1993 Vaakuna hotelli 1993 Tuusulan varuskunta ruokala, Hyrylä 1993 16
Hotelli Mesikämmen, Ähtäri 1992 KSR Immola/ruokala työmaa 1992 Ravintola Maxim s, Lohja 1991 Ravintola Leivonmäki 1991 Hotelli Patria, Lappeenranta 1990 Makasiinihotelli, Helsinki 1990 Paulon talo, ravintolan muutos 1990 Keskuskeittiö, Seinäjoki 1990 Meriyyteri, Pori 1989 Cumulus, Seinäjoki 1988 Hotelli Savonia, Kuopio 1988 Hotelli Saariselkä 1988 Polaris-Hotelli, Pietarsaari 1988 Hotelli Hervanta, Tampere 1988 Hotelli Intercontinental, Helsinki 1987 ja 1985 Hotelli Oskari, Varkaus 1986 Raatihotelli, Jyväskylä 1985 Kalastajatorppa, Helsinki 1985 Retermia Oy:llä on yhteensä yli tuhat referenssikohdetta kotimaassa ja ulkomailla. Täydellinen referenssilista kohdetyypeittäin löytyy Retermian kotisivuilta www.retermia.fi 17
Yhteystiedot Retermia Oy Paininpuuntie 17 18100 Heinola puhelin: 03-871 690 fax: 03-871 6950 sähköposti: retermia@retermia.fi Hallituksen puheenjohtaja Risto Castrén Toimitusjohtaja Markus Castrén suora numero 03 871 6925 matkapuhelin 050-532 7313 markus.castren@retermia.fi Tuotantopäällikkö Reima Häkkinen suora numero 03 871 6920 matkapuhelin 0400-815 881 reima.hakkinen@retermia.fi Y-tunnus 0468753-2 18 www.retermia.fi