Voit lukea suosituksia käyttäjän oppaista, teknisistä ohjeista tai asennusohjeista tuotteelle. Löydät kysymyksiisi vastaukset käyttöoppaasta ( tiedot, ohjearvot, turvallisuusohjeet, koko, lisävarusteet jne.). Yksityiskohtaiset käyttöohjeet ovat käyttäjänoppaassa Käyttöohje Käyttöohjeet Käyttäjän opas Omistajan käsikirja Käyttöopas
Käsikirjan tiivistelmä Opit tuntemaan uuden lietesi yksittäiset osat. @@Se on erittäin helppoa. @@Kaikki on testattu koekeittiössämme. Jos joskus esiintyy häiriöitä tästä löydät tietoja siitä, kuinka itse voit korjata pienet häiriöt. Yksityiskohtainen sisällysluettelo auttaa sinua löytämään nopasti tarvitsemasi. Ja nyt hyvää ruokahalua. Käyttöohje CF4322.0S fi 9000486231 B-101189-02 Sisällysluettelo Mitä on otettava huomioon..... Ennen asennusta.... Turvallisuusohjeet.... Vahinkojen syyt. Uusi uunisi.... Ohjauspaneeli.. 6 6 6 8 9 9 Uuni..... 10 Lämpötilavalitsin..... 11 Uuni ja varusteet..... 12 Luukun varmistus.... 13 Jäähdytyspuhallin....
13 Ennen ensimmäistä käyttöä.... 14 Pakkausmateriaalin poistaminen.. 14 Uunin kuumentaminen..... 14 Varusteiden esipuhdistus........ 15 Uunin säätö... 15 Toimi näin..... 15 Uunin kytkeytyminen automaattisesti pois päältä.... 17 Uunin täytyy kytkeytyä automaattisesti päälle ja pois päältä 19 Kellonaika.... 21 Toimi näin 21 Hälytin... 22 Toimi näin..... 22 Lapsilukko..
.. 23 Hoito ja puhdistus....... 24 Puhdistusaine.. 24 Uuninluukun irrotus ja asennus........ 26 Ristikon puhdistus... 28 4 Sisällysluettelo Ohjeita toimintahäiriöiden varalle.... 30 Uunikattoon asennetun uunilampun vaihto.... 31 Huoltopalvelu. 32 Taulukot ja vihjeet....... 33 Leivonnaiset... 33 Vihjeitä paistamiseen...... 36 Liha, linnut, kala..... 37 Vihjeitä paistamisesta ja grillauksesta... 39 Laatikot, gratiinit, paahtoleipä.... 40 Valmiit raakapakasteet.
.... 41 Sulattaminen... 41 Kuivaaminen... 42 Umpioiminen... 42 Muita ohjeita... 44 Vihjeitä sähkönsäästöstä........ 45 Akryyliamidi elintarvikkeissa... 45 Paisto ohjeet....... 46 5 Mitä on otettava huomioon Lue nämä käyttöohjeet huolellisesti. Vasta sitten voit käyttää laitettasi turvallisesti ja oikein. Säilytä käyttö ja asennusohjeet huolella. Jos annat laitteen eteenpäin, anna ohjeet laitteen mukana. Ennen asennusta Ympäristöystävällinen jätehuolto ó Pura laite pakkauksesta ja hävitä pakkaus ympäristöystävällisesti. Tämän laitteen merkintä perustuu käytettyjä sähkö ja elektroniikkalaitteita (waste electrical and electronic equipment WEEE) koskevaan direktiiviin 2002/96/EG. Tämä direktiivi määrittää käytettyjen laitteiden palautus ja kierrätys säännökset koko. Kuljetusvahingot Sähköliitäntä Tarkasta laite purettuasi sen pakkauksesta. Jos laitteessa on kuljetusvahinkoja, älä liitä sitä. Jos liitäntäjohto on vaurioitunut, se on vaihdettava valmistajan kouluttaman sähköasentajan toimesta vaarojen välttämiseksi. Turvallisuusohjeet Tämä laite on tarkoitettu yksityisille kotitalouksille. Käytä laitetta ainoastaan ruokien valmistukseen. Aikuiset ja lapset eivät saa käyttää laitetta ilman valvontaa - jos he eivät ole fyysisesti tai henkisesti siihen kykeneviä - jos heillä ei ole tarvittavaa tietoa ja kokemusta käyttää laitetta oikein ja turvallisesti. Älä anna lasten leikkiä laitteella. Lapset d Lapset saavat valmistaa ruokia vasta, kun he ovat oppineet käyttämään laitetta. Heidän täytyy osata käyttää laitetta oikein. Heidän on ymmärrettävä vaarat, joihin käyttöohjeessa viitataan. Lapsia on valvottava laitteen käytössä, jotta he eivät leiki laitteella. 6 Kuuma uuni d Avaa uuninluukku varovasti. Uunista saattaa poistua kuumaa höyryä. Älä kosketa uunin kuumia sisäpintoja ja lämmityselementtejä. Palovamman vaara! Pidä lapset poissa laitteen luota. Älä säilytä helposti palavia esineitä uunissa. Palovaara! Älä litistä sähkölaitteiden liitäntäjohtoa kuuman uuninluukun väliin. Johdon eristys voi sulaa. Oikosulun vaara! Ole varovainen ruokalajien kanssa, joiden valmistuksessa käytetään väkevää alkoholia (esimerkiksi konjakki, rommi). Alkoholi höyrystyy korkeassa lämpötilassa. Epäedullisissa olosuhteissa alkoholihöyryt voivat syttyä uunissa palamaan. Palovamman vaara! Käytä vain pieniä määriä väkevää alkoholia ja avaa uuninluukku varovasti. Korjaukset d Epäasianmukaiset korjaukset ovat vaarallisia. Sähköiskun vaara! Niiden suorittaminen on sallittu vain huoltopalvelumme koulutetulle teknikolle. Jos laite on rikki, kytke sulake sulakekotelosta päältä. Soita huoltopalveluun. 7 Vahinkojen syyt Leivinpelti, alumiinifolio tai astia uunin pohjalla Älä työnnä uunin pohjalle leivinpeltiä. Älä peitä sitä alumiinifoliolla. Älä laita astioita uunin pohjalle. Siitä muodostuu liikakuumenemista. Kypsymis ja paistoajat eivät enää pidä paikkaansa ja emali vahingoittuu. Älä kaada vettä kuumaan uuniin. Emali voi vahingoittua. Älä täytä peltiä reunoja myöten erittäin mehukkaita hedelmäkakkuja leipoessasi. Hedelmämehu, jota tippuu leivinpelliltä, tekee tahroja, joita ei enää voida poistaa.
Käytä mieluummin syvempää uunipannua. Anna uunin jäähtyä sen ollessa kiinni. Varo, etteim itään jää uuninluukun väliin puristuksiin.vaikka avaat uuninluukkua vain pienen raon leveydeltä, lähellä olevat kalusteiden etupinnat voivat vahingoittua ajan myötä. Jos uunin tiiviste on erittäin likainen, uuninluukku ei sulkeudu kunnolla käytössä. Lähellä olevat kalusteiden etupinnat voivat vahingoittua. Pidä uunin tiiviste puhtaana. Älä koskaan istuudu avoimelle uuninluukulle. Älä kanna liettä tai pidä siitä kiinni luukun kahvasta. Luukun kahva ei kannata lieden painoa ja se voi lähteä irti. Vettä uunissa Hedelmämehu AJäähtyminen uuninluukun ollessa auki Erittäin likainen uunin tiiviste Uuninluukku istumapintana Lieden kuljetus 8 Uusi uunisi Tässä opit tuntemaan uuden laitteesi. Kerromme sinulle ohjauspaneelista ja sen kytkimistä ja näytöistä. Saat tietoja uunitoiminnoista ja ohessaolevista varusteista. Ohjauspaneeli Erikoistoiminnot laitetyypistä riippuen. Toimintovalitsin Käyttöpainikkeet ja näyttöalue Lämpötilavalitsin 9 Uuni Toimintovalitsin Toimintovalitsimella voit säätää uunin uunitoiminnon. Voit kiertää toimintovalitsinta oikealla tai vasemmalle. Säätö 0 t Ylä /alalämpö Pois päältä Vain yksi kannatinkorkeus; kuivakakuille vuoissa, naudan, vasikan ja riistapaisteille. Yksinkertaisille kuivakakuille vuoissa, lehtitaikinalle; sopii hyvin myös kuivatukseen. Jälkipaistamiseen tai ruskistamiseen ja umpioimiseen. Suurempien lihapalojen grillaukseen. Pienempien määrien grillaukseen. Useampien pihvien, makkaroiden, kalojen tai paahtoleipien grillaukseen. á Kiertoilma* s Alalämpö R Kiertoilmagrillaus V Perinteinen grillaus, pienet määrät x Perinteinen grillaus, suuret määrät * Uunitoiminto, jonka avulla määriteltiin energialuokka standardin EN 50304 mukaan. Uunilamppu syttyy, kun säädät uunitoiminnon valitsimella. 10 Käyttöpainikkeet ja näyttöalue Liesikellon painike j Sillä säädät kellonajan, uunin kypsymisajan? ja päättymisajan!. Sillä kytket lapsilukon päälle ja päältä. Sillä säädät hälyttimen. Sillä muutat säätöarvoja alaspäin. Sillä muutat säätöarvoja ylöspäin. Lapsisuojakytkin p Hälyttimen painike a Miinus painike Plus painike + Näyttöalueella näet säädetyt arvot. Lämpötilavalitsin Valitse lämpötilavalitsimella lämpötila tai grillausteho. Lämpötila 50 270 Grilli x Grilli pienellä teholla Grilli keskiteholla Grilli täydellä teholla Lämpötila alue ºC Merkkivalo lämpötilavalitsimen yläpuolella palaa, kun uuni lämpenee. Lämpenemistauoilla se sammuu. Grillatessa lamppu ei pala. Grillaustehot Grillatessa x säädä grilliteho lämpötilavalitsimella. 11 Uuni ja varusteet Varusteet voidaan työntää uuniin 4 eri korkeudelle. 4 3 2 1 Voit vetää varusteita kaksi kolmasosaa ulos ilman että ne kippaavat. Siten saat ruoan helpommin ulos uunista. Varusteet Lisävarusteita voit ostaa huoltopalvelusta tai erikoisliikkeestä. Ritilä astioille, kakkuvuoille, paisteille, grillattaville ruoille ja pakasteruoille. Työnnä ritilä sisään pyöristys alaspäin (. Alumiininen leivinpelti Kakuille ja pikkuleiville. Ty&oml;ästää energiaa ja kytkeä laitteen pois päältä ennen kypsennysajan päättymistä: 1. Kierrä lämpötilanvalitsin ennen kypsennysajan päättymistä takaisinpäin asentoon Ú. 2. Kierrä käyttötavan valitsin takaisinpäin asentoon Û vasta, kun otat ruoan pois uunista. Säädön muuttaminen Voit milloin tahansa muuttaa lämpötilaa tai grillitehoa. 16 Uunin kytkeytymi nen automaattisesti pois päältä Esimerkki: ylä ja alalämpö t, 200 ºC, kesto 45 minuuttia 1. Säädä toivottu uunitoiminto toimintovalitsimella. 2. Säädä lämpötila tai grilliteho lämpötilavalitsimella. 3. Paina liesikellon painikkeesta j. Kypsymisajan symboli? vilkkuu. 17 4. Säädä kypsymisaika painikkeella + tai painikkeella -. Painike + ehdotusarvo = 30 minuuttia. Painike - ehdotusarvo = 10 minuuttia. Uuni käynnistyy muutaman sekunnin kuluttua. Symboli? palaa näytössä. Kypsymisaika on kulunut Kuulet äänimerkin. Uuni kytkeytyy pois päältä. Paina painikkeesta j kaksi kertaa ja sammuta toimintovalitsin. Paina liesikellon painikkeesta j. Muuta kypsymisaikaa painikkeella + tai painikkeella -. Paina liesikellon painikkeesta j. Paina painikkeesta - kunnes näyttö on nollan kohdalla. Sammuta toimintovalitsin. Paina liesikellon painikkeesta j kaksi kertaa ja aseta kohdan 4 mukaan. Asetuksen muuttaminen Asetuksen keskeytys Säädä kypsymisaika, kun kellonaika on piilossa 18 Uunin täytyy kytkeytyä automaattisesti päälle ja pois päältä Esimerkki: Kello on 10:45. Ruoan valmistuminen kestää 45 minuuttia ja sen täytyy olla valmista klo 12:45. Ota huomioon, että helposti pilaantuvat elintarvikkeet eivät saa seisoa uunissa liian kauan. 1. Säädä toivottu uunitoiminto toimintovalitsimella. 2. Säädä lämpötila tai grilliteho lämpötilavalitsimella. 3. Paina liesikellon painikkeesta j. Kypsymisajan symboli? vilkkuu. 19 4. Säädä kypsymisaika painikkeella + tai painikkeella -. Painike + ehdotusarvo = 30 minuuttia. Painike - ehdotusarvo = 10 minuuttia. 5. Paina liesikellon painikkeesta j niin monta kertaa kunnes päättymisen symboli! vilkkuu. Näytöstä näet, milloin ruoka on valmista. 6. Siirrä päättymisaikaa myöhäisemmäksi painikkeella +. Muutaman sekunnin kuluttua asetus astuu voimaan. Näytössä näkyy päättymisaika, milloin uuni käynnistyy. Kypsymisaika on kulunut Kuulet äänimerkin. Uuni kytkeytyy pois päältä. Paina painikkeesta j kaksi kertaa ja sammuta toimintovalitsin. Niin kauan kuin symboli vilkkuu, voit tehdä muutoksia. Kun symboli palaa, säätö on vastaanotettu.
Huomautus 20 Kellonaika Ensiliitännän tai sähkökatkon jälkeen näytössä villkkuu symboli j ja kolme nollaa. Säädä kellonaika. Toimintovalitsimen täytyy olla pois päältä. Toimi näin Esimerkki: klo 13:00 1. Paina liesikellon painikkeesta j. Näytössä näkyy klo 12.00 ja symboli j vilkkuu. 2. Aseta kellonaika painikkeella + tai -. Muutaman sekunnin kuluttua kellonaika on voimassa. Muuttaminen esim. kesäajasta talviaikaan Paina liesikellon painikkeesta j kaksi kertaa ja tee muutos painikkeella + tai -. 21 Hälytin Voit käyttää hälytintä minuuttikellona. Se käy erillään uunista. Hälyttimellä on erityinen äänimerkki. Siten kuulet, onko hälyttimen vai uunin aika kulunut umpeen. Hälytin voidaan säätää, vaikka lapsilukko on päällä. Toimi näin Esimerkki: 20 minuuttia 1. Paina hälyttimen painikkeesta a. Symboli a vilkkuu. 2. Aseta hälyttimen aika painikkeella + tai -. Painike + ehdotusarvo = 10 minuuttia. Painike - ehdotusarvo = 5 minuuttia. Hälytin käynnistyy sekunnin kuluttua. Symboli a palaa näytössä. Ajan kuluminen näkyy näytöllä. Aika on mennyt umpeen Hälyttimen ajan muuttaminen Asetuksen poistaminen Kuulet äänimerkin. Paina hälyttimen painikkeesta a. Hälyttimen näyttö sammuu. Paina hälyttimen painikkeesta a. Muuta aikaa painikkeella + tai -. Paina hälyttimen painikkeesta a. Paina painikkeesta kunnes näytössä näkyy nolla. 22 Hälytin ja kypsymisaika kuluvat yhtäaikaa Symbolit palavat. Hälyttimen ajan kuluminen näkyy näytöllä. Jäljelläolevan kypsymisajan?, päättymisajan! tai kellonajan j kysyminen: Paina liesikellon painikkeesta j niin monta kertaa kunnes kyseinen symboli näkyy. Kysytty arvo näkyy muutaman sekunnin ajan näytössä. Lapsilukko Lapsilukko estää lapsia kytkemästä uunia vahingossa päälle. Uunitoimintojen lukitseminen Uunitoimintojen lukituksen purkaminen Huomautuksia Paina avain painikkeesta p kunnes näytössä näkyy symboli p. Se kestää n. 4 sekuntia. Paina avain painikkeesta p kunnes symboli p sammuu. Hälytin ja kellonaika voidaan säätää myös lukitussa tilassa. Sähkökatkon jälkeen säädetty lapsilukko on pois päältä. 23 Hoito ja puhdistus d Älä käytä painepesuria tai höyrysuihkua. Oikosulun vaara! Älä käytä voimakkaita tai hankaavia puhdistusaineita. Pinta voi vaurioitua. Jos tällaista ainetta pääsee etupaneeliin, pyyhi se heti vedellä pois. Puhdistusaine Laiteen ulkopuoli: Teräspinnat Puhdista lämpimällä pesuaineliuoksella ja pehmeällä liinalla. Pyyhi teräspinnat aina urien suuntaisesti, jotta pinta ei naarmuunnu. Kuivaa pehmeällä liinalla. Poista kalkki, rasva, tärkkelys ja valkuaistahrat välittömästi. Voimakkaat puhdistusaineet, naarmuttavat sienet ja karkeat puhdistusliinat eivät ole sopivia. Käytä kiiltäville pinnoille teräksen hoitoainetta. Noudata valmistajan ohjeita. Asiakaspalvelussa tai erikoisliikkeessä on saatavana erityisiä teräksenpuhdistusaineita. Emalipinnat ja lakatut pinnat Nupit Uuninluukun lasi Puhdista lämpimällä pesuaineliuoksella ja talousliinalla. Kuivaa pehmeällä liinalla. Puhdista lämpimällä pesuaineliuoksella ja talousliinalla. Kuivaa pehmeällä liinalla. Käytä lasinpuhdistusainetta. Älä käytä voimakkaita tai hankaavia puhdistusaineita tai puhdistuslastaa. Lasi voi vahingoittua. Puhdista lämpimällä vedellä ja talousliinalla. Kuivaa pehmeällä liinalla. Puhdista lämpimällä pesuaineliuoksella ja talousliinalla. Kuivaa pehmeällä liinalla. Pinttynyt lika: Uuninpuhdistusaine, käytä vain kylmässä uunissa. Uunilampun suojus Varusteet Puhdista lämpimällä pesuaineliuoksella ja talousliinalla. Kuivaa pehmeällä liinalla. Liota varusteet kuumassa pesuaineliuoksessa. Puhdista harjalla tai pesusienellä. Tiiviste Uuni 24 Alumiininen leivinpelti (lisävaruste) Älä pese astianpesukoneessa. Älä missään tapauksessa käytä uuninpuhdistusainetta. Älä kosketa pintaa veitsellä tai muulla terävällä esineellä. Naarmuuntumisvaara! Pyyhi pesuaineliuoksella ja pehmeällä ikkunaliinalla tai nukattomalla mikrokuituliinalla vaakasuoraan ja painamatta pintaa. Kuivaa pehmeällä liinalla. Voimakkaat puhdistusaineet, naarmuttavat sienet ja karkeat puhdistusliinat eivät ole sopivia. Ne naarmuttavat leivinpellin. Lapsilukko (lisävaruste) Irrota lapsilukko puhdistusta varten. Liota muoviosat kuumassa pesuaineliuoksessa ja puhdista pesusienellä. Kuivaa pehmeällä liinalla. Jos lapsilukossa on pinttynyttä likaa, lukitsin saattaa jumiutua eikä toimi enää. Hoito ja puhdistusohjeet löydät keittotason käyttöohjeesta. Keittotaso 25 Uuninluukun irrotus ja asennus Voit ottaa uuninluukun pois paikaltaan puhdistamista ja luukun lasien irrottamista varten. Uuninluukun saranoissa on sulkuvipu. Kun sulkuvipu on käännetty kiinni (kuva A), uuninluukku on lukittu paikalleen. Sitä ei voi ottaa pois paikaltaan. Kun sulkuvivut on käännetty auki uuninluukun irrottamista varten saranat on lukittu. Ne eivät pääse napsahtamaan kiinni (kuva B). A B d Luukun irrotus Loukkaantumisvaara! Kun saranoiden lukitus on avattu, ne napsahtavat kovalla voimalla kiinni. Varmista, että sulkuvivut on käännetty aina kokonaan kiinni, tai uuninluukkua irrotettaessa kokonaan auki. 1. Avaa uuninluukku kokonaan. 2. Käännä sulkuvivut vasemmalla ja oikealla auki (kuva A). 3. Sulje uuninluukku vasteeseen saakka (kuva B). Tartu luukkuun molemmin käsin vasemmalta ja oikealta. Sulje vielä vähän ja vedä se irti. A B 26 Luukun asennus Asenna uuninluukku takaisin paikalleen päinvastaisessa järjestyksessä. 1. Varmista uuninluukkua asentaessasi, että asetat molemmat saranat aukkoon suoraan (kuva A). 2. Saranassa olevan uran pitää lukittua paikalleen kummallakin sivulla (kuva B). A B 3. Käännä molemmat sulkuvivut taas kiinni (kuva C). Sulje uuninluukku. C d Loukkaantumisvaara! Jos uuninluukku putoaa tahattomasti pois paikaltaan tai sarana napsahtaa kiinni, älä koske saranaan.
Soita huoltopalveluun. 27 Ristikon puhdistus Voit ottaa ristikon irti puhdistusta varten. Ristikon irrotus: 1. @@@@@@@@@@Emali voi vaurioitua ja murtua. 2. @@@@@@@@@@@@@@@@@@Ilmoita aina laitteesi E numero ja FD numero. Käytä yksinomaan näitä lamppuja. 1 2 3. 4. 5. @@@@@@Vaihda lamppu samantyyppiseen lamppuun. Ruuvaa lamppusuoja takaisin paikalleen. @@Lampun suojuksia on saatavana asiakaspalvelusta. @@@@@@@@Jottei sinun tarvitse etsiä numeroita pitkään häiriötapauksen yhteydessä, voit kirjoittaa laitteesi tiedot tähän. E nro Huoltopalvelu% FD nro 32 Taulukot ja vihjeet Tästä löydät joukon ruokalajeja ja niiden optimaaliset asetukset. Voit lukea, mikä uunitoiminto ja lämpötila sopii ruoallesi parhaiten, mitä varusteita sinun tulisi käyttää ja mille korkeudelle se tulisi työntää. Saat paljon vihjeitä astioista ja valmistuksesta ja vähän hätäapua, jos jotain sattuisi menemään pieleen. Leivonnaiset Uunivuoat Tummat metalliset vuoat ovat parhaita. Vaaleissa ohutseinäisissä metallivuoissa tai lasivuoissa paistoajat pitenevät ja kakut eivät ruskistu yhtä tasaisesti. Laita kakkuvuoat aina ritilälle. Taulukot Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään uuniin. Näin säästyy energiaa. Jos esilämmität uunia, paistoajat lyhentyvät 5 10 minuuttia. Taulukoista löydät sopivimman uunitoiminnon eri kakuille ja leivonnaisille. Lämpötila ja paistoaika riippuvat taikinan määrästä ja laadusta. Sen tähden taulukoissa on annettu vaihteluvälit eri säätöarvoille. Kokeile ensin alhaista arvoa. Alhainen lämpötila ruskistaa tasaisemmin. Aseta lämpötila seuraavalla kerralla tarvittaessa korkeammalle. Lisätietoja löytyy kohdasta Vihjeitä paistamiseen" taulukoiden ohessa. 33 Vuokakakut Kuivakakku yksinkertainen Kuivakakku, hieno (esim. hiekkakakku) Reunallinen murotaikinapohja Piirakkapohja kakkutaikinasta Kääretorttu Hedelmä tai rahkapiirakka, murotaikina* Hedelmäkakku kakkutaikinasta Pikantit paistokset* (esim. ruokapiirakka/ sipulipiiras) Vuoat ritilällä Pyöreä, rengas / pitkänomainen vuoka Pyöreä, rengas / pitkänomainen vuoka Irtopohjavuoka Hedelmäkakkuvuoka Irtopohjavuoka Tumma irtopohjavuoka Irtopohjavuoka Irtopohjavuoka Korkeus 2 2 1 2 2 1 2 1 Uunitoiminto Lämpötila C á t t t t t t t 160 180 155 175 160 180 160 180 160 180 170 190 150 170 180 200 Paistoaika, min 50 60 65 75 30 40 25 35 30 40 70 90 55 65 50 60 * Anna kakun jäähtyä uunissa n. 20 minuuttia. Kakut pellillä Leivinjauheella kohotettu tai hiivataikina kuivalla päällysteellä Leivinjauheella kohotettu tai hiivataikina kostealla täytteellä (hedelmä) Kääretorttu (esilämmitys) Pullapitko 500 g jauhoja Pitko 500 g jauhoja Pitko 1 kg jauhoja Piirakka, makea Pizza Uunipannu Uunipannu Korkeus Uunitoiminto 3 3 t t Lämpötila ºC 160 180 140 160 Paistoaika min 25 35 40 50 Uunipannu Uunipannu Uunipannu Uunipannu Uunipannu Uunipannu 2 2 3 3 2 3 t t t t t t 170 190 160 180 160 180 150 170 180 200 180 200 15 20 25 35 50 60 90 100 55-65 20 30 34 Leipä ja sämpylät Hiivaleipä 1,2 kg jauhoja* (esilämmitys) Hapanleipä 1,2 kg jauhoja*, (esilämmitys) Sämpylät (esim. ruissämpylät)(esilämmitys) Uunipannu Uunipannu Uunipannu Alumiininen leivinpelti + uunipannu** Korkeus 2 2 3 1+3 Uunitoiminto Lämpötila ºC Aika, min t t t á 270 190 270 190 180 200 150 160 8 35 45 8 35 45 15 20 15 20 * Älä kaada vettä suoraan kuumaan uuniin. ** Kahdella tasolla paistaessasi työnnä uunipannu aina leivinpellin yläpuolelle. Pienleivonnaiset Pikkuleivät Uunipannu Alumiininen leivinpelti + uunipannu* Uunipannu Uunipannu Uunipannu Alumiininen leivinpelti + uunipannu* Uunipannu Alumiininen leivinpelti + uunipannu* Korkeus Uunitoiminto Lämpötila ºC Paistoaika min 3 1+3 3 2 3 1+3 3 1+3 t á á 140 160 135 155 70 90 200 220 110 130 100 120 180 200 180 200 15 25 20 30 125 135 30 40 30 40 35 45 20 30 30 40 Marengit Tuulihatut Mantelileivokset t t á á á Voitaikina * Kahdella tasolla paistaessasi työnnä uunipannu aina leivinpellin yläpuolelle. 35 Vihjeitä paistamiseen Haluat leipoa oman reseptisi mukaan. Näin varmistat, onko taikinakakku kypsä. Kakku painuu kasaan. Kakku on noussut keskeltä ja jäänyt reunoilta matalammaksi. Kakusta tulee päältä liian tumma. Kakku on liian kuiva. Vertaa vastaavaan leivonnaiseen taulukossa. Pistä noin 10 minuuttia ennen ohjeessa mainitun kypsymisajan päättymistä puutikku kakun korkeimpaan kohtaan. Jos taikina ei enää tartu tikkuun, kakku on valmis. Käytä seuraavalla kerralla vähemmän nestettä tai säädä uunin lämpötila 10 astetta alhaisemmaksi. Noudata ruokaohjeen sekoitusaikoja. Älä voitele irtopohjavuoan reunoja. Irrota kakku paistamisen jälkeen varovasti veitsellä. Työnnä se syvemmälle uuniin, valitse alhaisempi lämpötila ja paista kakkua vähän pitempään. Pistele hammastikulla pieniä reikiä valmiseen kakkuun. Kostuta se hedelmämehulla tai alkoholilla. Valitse seuraavalla kerralla 10 astetta korkeampi lämpötila ja lyhennä paistoaikaa. Käytä seuraavalla kerralla vähän vähemmän nestettä ja paista alhaisemmalla lämpötilalla vähän kauemmin. Kakut, joissa on mehukas päällyste: Esipaista pohja. Ripottele päälle manteleita tai korppujauhoja ja levitä päällyste päälle. Noudata ohjetta ja paistoaikoja. Valitse alhaisempi lämpötila, niin leivonnaiset ruskistuvat tasaisemmin. Paista herkkiä leivonnaisia ylä ja alalämmöllä t yhdellä tasolla. Myös reunojen ylimenevä leivinpaperi voi vaikuttaa ilman kiertoon. Leikkaa leivinpaperi aina pellin kokoiseksi. Käytä seuraavalla kerralla syvempää uunipannua. Käytä aina á useammalla tasolla paistamiseen. Yhtäaikaa uuniin työnnettyjen peltien ei tarvitse olla samanaikaisesti valmiita. Paistettaessa voi syntyä vesihöyryä. Se haihtuu ovenkahvan kautta. Vesihöyry voi kerääntyä ohjauspaneeliin tai vieressä olevan kalusteen pinnalle ja tippua lauhdevetenä alas. Se on fyysinen ilmiö. Leipä tai kakku (esim.
juustokakku) näyttää hyvältä, mutta on sisältä tahmea (rasvainen, vesijuovainen). Leivonnaiset ruskistuvat epätasaisesti. Hedelmäkakku on liian vaalea alapuolelta. Hedelmien neste valuu yli. Olet käyttänyt useampaa tasoa. Ylemmällä pellillä olevat leivonnaiset ovat tummempia kuin alhaalla olevat. Mehukkaita kakkuja paistettaessa syntyy lauhdevettä. 36 Liha, linnut, kala Astiat Voit käyttää kaikkia lämpöäkestäviä astioita. Suurille paisteille voit käyttää myös uunipannua. Laita astia aina keskelle ritilää. Aseta kuuma lasiastia mieluiten kuivan keittiöpyyhkeen päälle. Jos alusta on märkä tai kylmä, lasi voi särkyä. Ohjeita paistamiseen Lihan laji ja laatu vaikuttavat paistotulokseen. Lisää rasvattomaan lihaan 2 3 ruokalusikallista nestettä, pataruokiin 8 10 rkl, aina koon mukaan. Painoiset lihapalat on syytä kääntää kun puolet ajasta on kulunut. Ohjeita grillauksesta Grillaa aina suljetussa uunissa. Valitse mahdollisimman samanpaksuisia grillipaloja. Niidne tulisi olla vähintään 2 3 cm paksuja. Silloin ne ruskistuvat tasaisesti ja niistä tulee ihanan mehukkaita. Suolaa pihvit vasta grillauksen jälkeen. Laita grillipalat suoraan ritilälle. Yksittäinen grillipala onnistuu parhaiten, jos laitat sen keskelle ritilää. Työnnä lisäksi uunipannu korkeudelle 1. Lihaneste valuu siihen ja uuni pysyy puhtaampana. Käännä grillipalat kun kaksi kolmasosaa mainitusta ajasta on kulunut. Grillivastus kytkeytyy aina uudelleen päälle ja päältä. Se on normaalia. Kuinka usein se tapahtuu, riippuu säädetystä grillitehosta. Liha Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään uunin. Taulukoissa annetut ajat ovat ohjearvoja. Ne vaihtelevat elintarvikkeiden laadun ja lajin mukaan. 37 Liha Naudan patapaisti (esim. etuselkä) Naudan sisäfilee Paino 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg Astia Korkeus Uunitoiminto Lämpötila ºC,grilliteho Aika, min suljettu 2 2 2 1 1 1 1 4 4 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 t t t t t t R x x R R R R R R t R x t t R 200 220 190 210 180 200 210 230 200 220 190 210 230 250 3 3 190 210 180 200 170 190 190 210 180 200 170 190 210-230 180 200 3 200 220 180 200 170 190 120 140 160 70 80 90 50 20 15 120 150 170 130 160 190 80 80 15 100 140 120 avoin avoin ritilä*** ritilä*** Paahtopaisti, punertava* Pihvit, kypsä Pihvit, punertava Sianliha ilman kamaraa (esim. etuselkä) Sianliha kamaralla** (esim. lapa, potka) Kassler luilla Lihamureke Makkarat Vasikanpaisti Lampaanpotka ilman luita * ** *** 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg 750 g n. 750 g 1 kg 2 kg 1,5 kg avoin avoin suljettu avoin ritilä*** avoin avoin Käännä paahtopaisti, kun puolet ajasta on kulunut. Jos haluat käyttää sianlihasta kamaran, leikkaa kamaraan viiltoja ja laita liha astiaan ensin kamarapuoli alaspäin. Ripusta uunipannu korkeudelle 1. Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään uuniin. Paino-ohjeet taulukossa koskevat täyttämätöntä, paistovalmista lintua. Jos grillaat suoraan ritilällä, työnnä uunipannu korkeudelle 1. Pistele ankan ja hanhen siipien alle nahkaan reikiä, jotta rasva pääsee valumaan pois. Käännä kokonainen lintu kun kaksi kolmasosaa ajasta on kulunut. Lintu 38 Linnusta tulee erityisen rapean ruskea, jos sivelet sen paistoajan loppupuolella voilla, suolavedellä tai appelsiinimehulla. Lintu Broilerin puolikkaat1-4 kpl Broilerinpalat Broileri, kokonainen1-4 kpl Ankka Hanhi Minikalkkuna 2 kalkkunankoipea Paino à 400 g à 250 g à 1 kg 1,7 kg 3 kg 3 kg à 800 g Astia Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Korkeus Uunitoiminto Lämpötila ºC Aika, min 2 3 2 2 2 2 2 R R R R R R R 210 230 210 230 200 220 170 190 160 180 180 200 180 200 40 50 30 40 55 85 80 100 110 130 80 100 80 100 Kala Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään uuniin. Paino à 300 g 1 kg 1,5 kg à 300 g Astia Korkeus Uunitoiminto Lämpötila ºC,grilliteho Aika, min Kala Kala, grillattu Ritilä* Ritilä* 3 2 2 4 x R R x Teho 2 190 210 180 200 Teho 2 20 25 40 50 60 70 20 25 Kala viipaleina, (esim. pihvit) * Ripusta lisäksi uunipannu korkeudelle 1. Vihjeitä paistamisesta ja grillauksesta Taulukossa ei ole samankokoista paistia Haluat tietää, onko paisti kypsä. Valitse hieman pienemmän paistin arvot taulukosta ja pidennä paistoaikaa. Käytä lihamittaria (niitä saat alan liikkeistä) tai tee "lusikkakoe". Paina paistia lusikalla. Jos paisti tuntuu kiinteältä, se on valmis. Jos paisti antaa perään, anna sen kypsyä vielä jonkin aikaa. Tarkista paistokorkeus ja lämpötila. Paisti on liian tumma ja pinta osittain palanut. 39 Paisti näyttää hyvältä, mutta paistoliemi on palanut pohjaan. Paisti näyttää hyvältä, mutta paistoliemi on liian vaaleaa ja vetistä. Kun paistia valellaan nesteellä muodostuu vesihöyryä. Valitse seuraavalla kerralla pienempi valmistusastia tai käytä enemmän nestettä. Valitse seuraavalla kerralla isompi valmistusastia ja käytä vähemmän nestettä. Suuri osa vesihöyrystä tulee ulos vesihöyryaukon kautta. Vesihöyry saattaa kondensoitua etupaneelin tai vieressä olevien kalusteiden pinnalle ja valua alas. Kyseessä on normaali fysikaalinen ilmiö. Laatikot, gratiinit, paahtoleipä Ruokalaji Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään uuniin. Astia Vuoka Korkeus Uunitoiminto Lämpötila ºC,grilliteho 170 190 Aika, min 50 60 Laatikko, makea (esim. rahka-hedelmäpiirakka) Suolaiset laatikot kypsistä aineksista(esim. makaronilaatikko) Suolaiset laatikot raaoista aineksista*(esim. perunagratiini) 2 2 2 t t R á Vuoka Vuoka 210 230 160 180 150 170 3 3 3 3 25 35 50 60 60 80 45 67 58 7 10 2 vuoka** 1+3 Paahtoleivän paahtaminen Paahtoleivän kuorrutus * 12 kpl 4 kpl 12 kpl 4 kpl Grilli Grilli*** 4 4 3 3 x V x V Vuoka saa olla kork. 2 cm korkea. ** Aseta kakkuvuoka ritilöiden päälle. Ylimääräisiä peltejä ritilöitä on saatavana lisävarusteena erikoisliikkeestä. *** Ripusta lisäksi uunipannu korkeudelle 1. 40 Valmiit raakapakasteet Noudata valmistajan ohjeita pakkauksessa.
Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään uuniin. Ruokalaji Piirakka hedelmätäytteellä* Ranskanperunat* Pizza* Pizza patonki* * Uunipannu Uunipannu Ritilä Ritilä Paistokorkeus Uunitoiminto 3 3 2 2 á t t R Lämpötila ºC 180 200 210 230 200 220 190 210 Paistoaika, minuuteissa 40 50 25 30 15 20 15 20 Laita pannulle tai ritilälle leivinpaperia. Tarkasta, että leivinpaperi kestää mainitun lämpötilan. Uunipannu voi muuttaa muotoaan pakasteita paistettaessa. Syynä tähän ovat suuret lämpötilavaihtelut varusteen pinnalla. Varuste palautuu entiseen muotoonsa jo paistamisen aikana. Huomautus Sulattaminen Ota elintarvikkeet pois pakkauksesta ja laita sopivassa astiassa ritilälle. Noudata valmistajan ohjeita pakkauksessa. Sulamisaika riippuu elintarvikkeiden lajista ja määrästä. Ruokalaji Pakasteet* esim. kermakakut, voikreemikakut, suklaa tai sokerikuorrutetut kakut, hedelmät, broileri, makkarat ja liha, leipä, sämpylät, kakut ja muut leivonnaiset * Varusteet Ritilä Paistokorkeus Uunitoiminto 2 á Lämpötila ºC Lämpötilavalitsin on pois päältä Laita broileri rintapuoli alaspäin lautaselle. 41 Kuivaaminen Käytä vain virheettömiä hedelmiä ja vihanneksia ja pese ne perusteellisesti. Anna niiden valua kunnolla ja kuivaa ne. Laita uunipannulle ja ritilälle leivin tai pergamenttipaperia. Ruokalaji 600 g omenarenkaita 800 g päärynäviipaleita 1,5 kg luumuja 200 g keittiöyrttejä puhdistettuna Paistokorkeus 1+3 1+3 1+3 1+3 Uunitoiminto á á á á Lämpötila ºC 80 80 80 80 Kypsymisaika, tuntia n. 5 n. 8 n. 8 10 n. 1½ Huomautus Käännä erittäin mehukkaita hedelmiä tai vihanneksia useamman kerran. Irrota kuivatut elintarvikkeet heti kuivauksen jälkeen paperista. Umpioiminen Valmistelu Lasipurkkien ja kumirenkaiden täytyy olla puhtaita ja ehjiä. Valitse mahdollisimman samankokoisia lasipurkkeja. Taulukon tiedot vastaavat yhden litran pyöreitä lasipurkkeja. Huomio! Älä käytä suurempia tai korkeampia lasipurkkeja. Kannet voivat säröillä. Käytä vain virheettömiä hedelmiä ja vihanneksia. Pese ne kunnolla. Täytä hedelmiä tai vihanneksia lasipurkkeihin. Pyyhi purkkien reunat tarvittaessa vielä kerran. Niiden täytyy olla puhtaita. Laita jokaiseen lasipurkkiin kostea kumirengas ja kansi. Sulje lasipurkit sulkimilla. Laita korkeintaan kuusi lasipurkkia uuniin. Taulukoissa mainitut ajat ovat ohjearvoja. Niihin voi vaikuttaa huoneen lämpötila, lasipurkkien määrä, purkkien sisällön määrä ja lämpö. Ennen kuin sammutat, varmista, että lasipurkkien sisältö kuplii kunnolla. Toimi näin 1. Työnnä uunipannu korkeudelle 2. @@3. 4. @@80 ºC). Sulje uuninluukku. Aseta toimintovalitsin kohtaan s. @@Toimintovalitsin jää päälle. @@Pitempi jäähtyminen uunissa voi aiheutaa itämistä ja umpioitujen hedelmien hapattuminen edistyy. Kytke toimintovalitsin pois päältä. Hedelmät litran lasipurkeissa Omenat, herukat, mansikat Kirsikat, aprikoosit, persikat, karviaiset Omenahillo, päärynät, luumut kuplimisesta pois päältä pois päältä pois päältä jälkilämpö n. 25 minuuttia n. 30 minuuttia n. 35 minuuttia Vihannesten umpioiminen Heti kun purkeissa muodostuu kuplia, aseta lämpötilavalitsin takaisin kohtaan 120 140 ºC. Ajankohdan, milloin voit sammuttaa lämpötilavalitsimen, näät taulukosta. Anna vihannesten olla uunissa vielä 30 35 minuuttia. Toimintovalitsin jää siksi aikaa päälle. kuplimisesta 120 140 ºC jälkilämpö n. 35 minuuttia n. 35 minuuttia n. 45 minuuttia n. 60 minuuttia n. 70 minuuttia n. 30 minuuttia n. 30 minuuttia n. 30 minuuttia n. 30 minuuttia Vihannekset kylmällä liemellä litran lasipurkeissa Kurkut Punajuuret Ruusukaali Pavut, kyssäkaali, punakaali Herneet Purkkien poisottaminen Älä aseta purkkeja kylmälle tai kostealle alustalle. Ne voivat mennä rikki. 43 Muita ohjeita Voit asettaa laitteen lämpötilan välille 50 270 ºC. Näin onnistuu 50 ºC:ssa valmistettu kermainen jogurtti yhtä hyvin kuin kuohkea hiivataikina. Jogurtti Kiehauta maito (3,5% rasvaa), jäähdytä 50 ºC:een. Sekoita joukkoon 150 g jogurttia. Kaada kuppeihin tai pieniin lasitölkkeihin ja laita peitettyinä ritilälle. Esilämmitä 5 minuuttia lämpötilassa 50 ºC. Valmista sitten ohjeen mukaan. Valmista hiivataikina tavanomaiseen tapaan. Laita kuumankestävään keramiikka astiaan ja peitä. Esilämmitä uunia 5 minuuttia. Kytke laite pois päältä ja laita taikina kohoamaan pois päältä kytkettyyn uuniin. Hiivataikinan kohottaminen Valmistus Ruokalaji Jogurtti Hiivataikinan kohottaminen Astia Laita kupit tai lasitölkit ritilälle Kuumankestävä astia Paisto korkeus 1 Laita uunin pohjalle Uunitoi minto % % Lämpötila ºC 50 Esilämmitä 50 ºC, kytke laite pois päältä, laita taikina uuniin Kesto 6 8t 5 min 20 30 min 44 Vihjeitä sähkönsäästöstä Esilämmitä uunia vain, jos ohjeessa tai käyttöohjeen taulukossa on niin mainittu. Käytä tummia, mustaksi maalattuja tai emaloituja vuokia. Ne ottavat erityisen hyvin lämpöä vastaan. Useampia kakkuja paistat parhaiten toistensa jälkeen. Uuni on vielä lämmin. Se lyhentää toisen kakun paistoaikaa. Voit myös laittaa kaksi pitkänomista vuokaa vierekkäin uuniin. Akryyliamidi elintarvikkeissa Mitkä ruuat ovat kyseessä? Akryyliamidia syntyy etenkin valmistettaessa korkeassa lämpötilassa vilja ja perunatuotteita kuten perunalastuja, ranskalaisia perunoita, paahtoleipää, sämpylöitä, leipää ja sokerileipomotuotteita (keksejä, piparkakkuja, pikkuleipiä). Vihjeitä ruoan vähäakryyliamidisesta valmistamisesta Yleistä Pidä kypsymisajat mahdollisimman lyhyinä. Ruskista ruoka kullankeltaiseksi, ei liian tummaksi. Suuret, paksut elintarvikkeet sisältävät vähemmän akryyliamidia. Ylä /alalämmöllä max. 200 ºC. Ylä /alalämmöllä max. 190 ºC. Muna tai munankeltuainen vähentää akryyliamidin muodostumista.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Levitä ne tasaisesti, ei päällekkäin pellille. Paista vähintään 400 g peltiä kohtia, jotta ranskalaiset perunat eivät kuivu. Leipominen Pikkuleivät Ranskalaiset perunat uunissa 45 Paisto ohjeet Normien DIN 44547 ja EN 60350 mukaan. Leivonnaiset Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään uuniin. Varusteet ja ohjeet Uunipannu Alumiininen leivinpelti + uunipannu* Uunipannu Korkeus 3 1+3 3 1+3 2 3 1 1+3 Uunitoiminto t á t á t t t á Lämpötila ºC 150 170 140 160 150 170 140 160 160 180 140 160 190 210 180 200 Paistoaika min 20 30 30 40 25 35 25 35 30 40 40 50 70 80 70 80 Ruokalaji Pursotinpikkuleivät Pienet kakut, 20 kpl Pienet kakut 20 kpl joka Alumiininen leivinpelti + pellillä (esilämmitys) uunipannu* Täytekakkupohja Pannupulla Omenapiirakka Omenapiirakka * ** *** Irtopohjavuoka Uunipannu Uunipannu + 2 irtopohjavuokaa Ø 20 cm*** 2 ritilää** + 2 irtopohjavuokaa Ø 20 cm*** Kahdella tasolla paistaessasi työnnä uunipannu aina leivinpellin yläpuolelle. Ylimääräisiä peltejä ritilöitä on saatavana lisävarusteena erikoisliikkeestä. Aseta kakkuvuoat vastakkain varusteen päälle. 46 Grilli Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään uuniin. Varusteet Ritilä Ritilä Korkeus 4 4 Uunitoiminto Grilliteho x x 3 3 Aika, min 12 25 30 Ruokalaji Paahtoleivän paahtaminen (10 min esilämmitys) Hampurilainen, 12 kpl* * Käännä kun C ajasta on kulunut. Työnnä uunipannu korkeudelle 1. 47 Constructa GmbH Carl Wery Straße 34 81739 München GERMANY 9000486231 101189-02.