DFV Käyttöohje

Transkriptio

1 05/2009 Mod:DFV-1011 Production code: RDA-110E DFV Käyttöohje

2 Kiitämme uuden uunimme hankkimisesta. Tämän vihkon sisältämät ohjeet on tarkoitettu varmistamaan laitteen pitkä ikä ja hyvä toiminta. Noudata ohjeita huolellisesti. Liesi on rakennettu uusinta tekniikkaa hyväksikäyttäen. Nyt on sinun vuorosi huolehtia laitteesta. Tyytyväisyytesi on paras palkkiomme. Maahantuonti ja markkinointi VP-Service Oy PL KLAUKKALA GSM: PUH: (09) FAX: (09) Sisällysluettelo 4.0 Alkusanat Ohjelmointi ja käyttäminen 3 4.1A Kiertoilma 3 4.1B Kiertoilma ja höyry 3 4.1C Höyryuuni 3 4.1D Jäähdytys Uunin käyttöönotto Analogisten uunien käyttöpaneeli Lisävarusteet ja -toiminnot A Ruoan sisälämpötila-anturi B Puhaltimen nopeudensäätö C Uunin sisävalo D Uunin esilämmitys 4 4.4E Höyrynpoistoventtiili (Kuva 4.4C) Uunin kytkeminen pois päältä Ohjelmointi ja käyttäminen 5 5.0A Kiertoilma 5 5.0B Kiertoilma ja höyry 5 5.0C Höyryuuni 5 5.0D Jäähdytys 5 5.0E Uunin pesu Elektronisten mallien käyttöpaneelin käyttäminen Paistamisen aloittaminen Lisätoiminnot 7 5.4A Sisälämpömittari ja Delta T ( t), 7 5.4B Kaksinopeuspuhallin 7 5.4C Uunin sisävalo 7 5.4D Alennettu teho ja uunin esilämmitys E Cook and Hold, lämpötilan ylläpito Uunin kytkeminen pois päältä Vika- ja häiriöilmoitukset Automaattipesu Ylläpito Mitä tehdä vikatilanteessa Paistovinkkejä A Kiertoilmapaistaminen B Höyrykypsennys C Yhdistetty höyry/kiertoilmakypsytys D Tyhjiökypsytys Paistovinkkejä kiertoilmapaistoon A Alkuruoat B Lihan paistaminen C Grillaaminen D Leivonnaiset Jos paistotulos ei ole hyvä 10 Lue käyttöohjeet huolellisesti, ne sisältävät tietoa joka on tärkeää laitteen turvallisen asennuksen, käytön ja ylläpidon takia. Säilytä tämä ohje huolellisesti myöhempää käyttöä varten. Tarkista laite huolellisesti pakkauksen purkamisen jälkeen varmistaaksesi, että se on käyttökunnossa. Mikäli et ole varma laitteen kunnosta, älä käytä sitä, ota yhteyttä huoltohenkilöön. Varmista sähkökilvestä, että asennuspaikan sähköliitäntä sopii laitteelle. Laitetta saavat käyttää vain asianmukaisen käyttöopastuksen saaneet henkilöt. Ennen puhdistamista tai huoltoa irrota laite sähköverkosta. Vikatilanteissa tai laitteen toimiessa huonosti, kytke virta pois. Tilaa korjauksia varten asianmukaisen ammattitaidon omaava huoltaja, edellytä alkuperäisen varaosien käyttöä. Näiden ohjeiden huomioimatta jättäminen voi vaarantaa laitteen turvallisuuden. Laitetta saa käyttää vain alkuperäiseen käyttötarkoitukseensa. Älä pese laitetta vesisuihkulla tai korkeapainepesurilla. Älä tuki ilmanotto- tai poistoaukkoja. Sähköturvallisuuden varmistaminen edellyttää asianmukaista maadoitusta. Jos et ole varma maadoituksesta, tarkistuta se ammattihenkilöllä. Laitteen valmistaja ei ole vastuussa huonon maadoituksen aiheuttamista vahingoista. Laite on liitettävä samanapaiseen verkkoon, jonka toiminta on varmistettava määräysten mukaisesti. Mikäli asentaja tai käyttäjä toimii tämän ohjeen vastaisesti, valmistajan vastuu koneen turvallisuudesta raukeaa, eikä valmistaja vastaa mahdollisista väärinkäytöstä aiheutuvista haitoista tai vahingoista. VALMISTAJA EI VASTAA TÄSSÄ OHJEESSA OLEVISTA KIRJOITUS- TAI PAINOVIRHEISTÄ. VALMISTAJA VARAA OIKEUDEN TEHDÄ LAITTEESEEN HYÖDYLLISEKSI TAI TARPEELLISEKSI NÄKEMIÄÄN MUUTOKSIA VAIKUTTAMATTA LAITTEEN PERUSOMINAISUUKSIIN. 2 Diamond DFV-1011 käyttöohje

3 4.0 Alkusanat Lue käyttöohjeet huolella, kiinnitä erityistä huomiota turvallisuusohjeisiin. Laitetta on käytettävä vain ruoanlaittoon. 4.1 Ohjelmointi ja käyttäminen Analogiset mallit (Kuva 4) 4.1A Kiertoilma (Lämpötila-alue +50 C C.) Käännä ohjelmavalitsin (A) vasemmalla olevan symbolin kohdalle ja valitse paistolämpötila lämpötilavalitsimesta (B) 4.1B Kiertoilma ja höyry (Lämpötila-alue +50 C C.) Käännä ohjelmavalitsin (A) johonkin vasemmalla olevien symbolien välissä olevasta seitsemästä asennosta ja valitse paistolämpötila lämpötilavalitsimesta (B). Valitsimella (A) voi valita seitsemän eri höyrytehoa. 4.1C Höyryuuni (Lämpötila-alue +50 C C.) Käännä ohjelmavalitsin (A) vasemmalla olevan symbolin kohdalle ja valitse paistolämpötila lämpötilavalitsimesta (B). Maksimilämpötila on +100 C vaikka lämpötilavalitsimesta (B) valitsisikin korkeamman lämpötilan 4.1D Jäähdytys Avaa uunin luukku ja käännä valitsin (A) vasemmalla olevan symbolin kohdalle. Tällä valinnalla puhallin toimii myös luukun ollessa auki, jolloin uuni jäähtyy nopeasti. 4.2 Uunin käyttöönotto Analogiset mallit (Kuva 4). Varmista, että vesi- ja kaasumalleissa myös kaasuliitäntä on kytketty auki ja uuniin on kytketty virta. Valitse paistoaika ajastimesta (C). Ajastimen maksimiaika on 60 minuuttia, sitä pitemmät paistoajat valitaan kääntämällä ajastin asentoon ( ) jatkuva. Kun ajastimesta on valittu aika ja uunin luukku suljetaan, paisto alkaa valituilla asetuksilla (lämpö, puhallin, höyry). Valitun ajan loputtua uunin summeri hälyttää, uunista kytkeytyy lämmitys ja höyryn kehitys pois, puhallin pysähtyy. Paistoajan valinnan yhteydessä on muistettava lämpenemisaika. Uuni on aina esilämmitettävä ennen ruoan laittamista sisään. Kuva Analogisten uunien käyttöpaneeli A Toimintovalitsin B Lämpötilavalitsin C Ajastin D Uunikammion valokytkin E - F Virran merkkivalo G Uunin lämmityksen merkkivalo H Ajastimen merkkivalo Diamond DFV-1011 käyttöohje 3

4 4.4 Lisävarusteet ja -toiminnot. 4.4A Ruoan sisälämpötila-anturi. Tilauksesta uuniin saa myös ruoan elektronisella termostaatilla ja ruoan keskiosaan sijoitettavalla lämpöanturilla. Tällainen anturi on erittäin hyödyllinen suurten kappaleiden paistamisessa. Anturin käyttäminen Kun haluttu paisto-ohjelma on valittu, työnnä anturin kärki paistettavan ruoan ytimeen; kytke elektroninen termostaatti päälle painamalla mustaa kytkintä (A). Näyttö (B) ilmoittaa anturin ruoan keskeltä mittaaman lämpötilan. Termostaatin säätöalue on +20 C C. Lämpötilan valinta: Paina SET -näppäintä oikealla. Edellinen lämpötilavalinta näkyy näytöllä. Punainen LED-valo alkaa välkkyä. Valitse seuraavan 15 sekunnin aikana haluttu lämpötila ja -näppäimillä. Vahvista lämpötilavalinta painamalla näppäintä SET. Valittu lämpötila välkkyy kahden sekunnin ajan näytöllä. Kun SET -näppäimen päästää ylös, näytöllä näkyy anturin havaitsema lämpötila. Valitse ajastimesta asento ( ), jatkuva. Uuni aloittaa paistamisen, paiston vihreä merkkivalo syttyy. Kun termostaatti havaitsee ruoan sisäosan saavuttaneen halutun lämpötilan, asiasta ilmoitetaan äänisignaalilla ja paisto loppuu automaattisesti. 4.4B Puhaltimen nopeudensäätö. Tilauksesta uuniin saa puhaltimen nopeuden säädön. Säätimellä voi valita nopeudet välillä rpm. Pienillä kierrosnopeuksilla ei saa ylittää +230 C. 4.4C Uunin sisävalo. Kaikissa uuneissa on sisävalo, jonka saa kytkettyä päälle paisto-ohjelman valintakytkintä (D) painamalla 4.4D Uunin esilämmitys Uunin esilämmittämistä suositellaan kaikissa tapauksissa. 220 C saavuttaminen kestää n. 10 minuuttia. Valitse haluttu lämpötila ja aika, kytke tyhjä uuni päälle lämpenemään. Kun valittu aika on kulunut, äänimerkki ilmoittaa uunin lämmenneen. Höyrypaiston yhteydessä suositellaan esilämmittämistä kääntämällä höyryvalitsin täydelle teholle kymmenen minuutin ajaksi luukku suljettuna. 4.4E Höyrynpoistoventtiili (Kuva 4.4C) Kaikkiin analogisiin malleihin saa tämän varusteen. Sillä voi säätää höyryn määrää paistokammiossa. Säätö tapahtuu kääntämällä nuppia A. Kuva 4.4A Kuva 4.4B 4.5 Uunin kytkeminen pois päältä. Uuni kytketään pois päältä kääntämällä toimintovalitsin asentoon OFF. (Kts. kuva 4, kohta F.) Kuva 4.4C 4 Diamond DFV-1011 käyttöohje

5 5.0 Ohjelmointi ja käyttäminen Elektroniset mallit (kts. kuva 5). LISÄVA- RUSTE 5.0A Kiertoilma (Lämpötila-alue +20 C C.) Käännä ohjelmavalitsin (A) vasemmalla olevan symbolin kohdalle. Valitse paistolämpötila lämpötilavalitsimesta (B), valittu lämpötila näkyy näytössä (L). 5.0B Kiertoilma ja höyry (Lämpötila-alue +20 C C.) Käännä ohjelmavalitsin (A) vasemmalla olevan symbolin kohdalle. Valitse paistolämpötila lämpötilavalitsimesta (B), lämpötila näkyy näytöllä (L). Valitsimen ympärillä on neljä näyttöä. Niistä valitaan haluttu asetus painamalla nuppi B alas kunnes haluttu näyttö alkaa välkkyä. Näytöstä (N) valitaan haluttu paistoaika tai jos koneessa on lisävarusteena saatava sisälämpötila-anturi, niin näytöstä (O) voi valita halutun sisälämpötilan. Näytöllä (M) valitaan haluttu kosteus. 5.0C Höyryuuni (Lämpötila-alue +20 C C.) Käännä ohjelmavalitsin (A) vasemmalla olevan symbolin kohdalle ja valitse paistolämpötila lämpötilavalitsimesta (B). Näytöstä (N) valitaan haluttu paistoaika tai jos koneessa on lisävarusteena saatava sisälämpötila-anturi, niin näytöstä (O) voi valita halutun sisälämpötilan. Höyryuunitoimintoa käytettäessä höyrymäärä on automaattisesti maksimiarvossaan. Maksimilämpötila on +100 C. 5.0D Jäähdytys Avaa uunin luukku ja käännä valitsin (A) vasemmalla olevan symbolin kohdalle. Tällä valinnalla puhallin toimii myös luukun ollessa auki, jolloin uuni jäähtyy nopeasti. Tämän toiminnon aikana näytölle (N) tulee teksti COL. 5.0E Uunin pesu Levitä uuniin sopivaa puhdistusainetta. Käännä valitsin (A) vasemmalla olevan symbolin kohdalle. Näytöille (L) ja (N) tulee tekstit Chb ja cln. Jos uunissa ei ole pesuria, näytöille tulee tekstit Fun ja dis. Kuva 5. A Ohjelmavalitsin H1 Delta T-merkkivalo (vihreä) B Ohjelmointivalitsin L Paistokammion lämpötilanäyttö C Aloitus/lopetuskytkin L1 Lämpötila Celsius-asteina. Vihreä merkkivalo. C1 D E E1 E2 F F1 F2 G H Aloitus/lopetuskytkimen merkkivalo (vihreä) Paistokammion valon kytkin Alennetulla teholla toiminta Uunin esilämmitys Alennetun tehon merkkivalo (vihreä) Esilämmityksen merkkivalo (vihreä) Puhaltimen nopeuden valintakytkin Hitaan puhaltimen merkkivalo (vihreä) Nopean puhaltimen merkkivalo (vihreä) Cook and Hold -toiminnon kytkin (paina 3 s.) Delta T-käynnistyskytkin L2 M N O P T U U1 V V1 Lämpötila Fahrenheit-asteina. Punainen merkkivalo. Kosteuden/höyrymäärän näyttö Paistoajan näyttö Ruoan sisälämpötila-anturin lämpötilanäyttö Uunin virran merkkilamppu Pesujakson merkkivalo (vihreä) Uunin tehopesun käynnistyskytkin Tehopesun merkkivalo (vihreä) Uunin normaalipesun käynnistyskytkin Normaalipesun merkkivalo (vihreä) Diamond DFV-1011 käyttöohje 5

6 5.2 Elektronisten mallien käyttöpaneelin käyttäminen (Katso kuva 5A) Tämän uunin käyttöpaneelin valintanupista (B) voi valita seuraavat asiat: 1) Paistolämpötila. Näyttö (L). Merkkivalot (L1), (L2) ilmoittavat, onko lämpötila Celsius-, vai Fahrenheitasteina. 2) Ruoan sisälämpötilamittarin näyttö (O). Lämpötila-alue +20 C C. 3) Paistoajan valinta ja tallennus muistiin, tunnit ja minuutit. Näyttö (N). 4) Höyryn määrän valinta ja tallennus muistiin, näyttö (M). Kuva 5A. Eri toiminnot valitaan painamalla nuppi (B) alas, kunnes haluttu näyttö alkaa välkkyä. Päästä nuppi ylös ja valitse haluttu lukema kääntämällä nuppia. myötäpäivään kääntäminen lisää, vastapäivään vähentää lukemia. Kun nupin (B) painaa uudelleen alas, valittu lukema jää muistiin. Jos näytölle (O) tulee, se on merkki siitä, että mitään lämpötilaa ei ole valittu. on 99:n ja 20:n välissä. Paisto-ohjelman voi valita kahdella tavalla: 1. Uunikammion lämpötilaan perustuen. 1A Valitse ensin haluttu uunikammion lämpötila (näyttö L). 1B Valitse paistoaika (näyttö N). Mikäli näytöllä (O) on joku lämpötila valittuna, muuta se arvoon. 1C Valitse ja tallenna haluttu höyryn määrä (näyttö M). 2. Ruoan sisälämpötilaan perustuen. 2A Valitse ensin haluttu uunikammion lämpötila (näyttö L). 2B Valitse haluttu ruoan sisälämpötila (näyttö O). 2C Valitse ja tallenna haluttu höyryn määrä (näyttö M). Paisto loppuu automaattisesti kun valittu paistoaika on lopussa tai haluttu sisälämpötila on saavutettu. Jos paistoaika on valittu ajastimella, näytöllä (N) näkyy jäljellä olevan aika. 5.3 Paistamisen aloittaminen (Katso kuva 5) Avaa vesihana, kaasu-uuneissa myös kaasuhana. Kytke virta seinäkytkimestä. Kun paisto-ohjelma on valittu kappaleen 5.0 mukaisesti, näytölle (L) tulee teksti GO. Paina kytkintä (C) aloittaaksesi. Kun vihreä merkkivalo (C1) palaa, uuni suorittaa paisto-ohjelmaa. Ohjelman lopussa uuni antaa äänimerkin ja lopettaa paistotoiminnot. Aina ennen paistamista suositellaan uunin esilämmitystä. Paina kytkintä (E) 5 sekunnin ajan, niin uuni lämpenee 20% valittua paistolämpötilaa kuumemmaksi. Kun esilämmitys on valittu, näytölle (N) tulee teksti PrH. Kun valittu paistolämpötila on saavutettu, näyttö alkaa välkkyä. Silloin ruoan voi laittaa uuniin ja aloittaa paisto-ohjelman painamalla kytkintä (C). Kuva 5B. 6 Diamond DFV-1011 käyttöohje

7 5.4 Lisätoiminnot Elektroniset mallit 5.4A Sisälämpömittari ja Delta T ( t), Kuva 5B. Kaikissa elektronisissa malleissa on sisälämpötilamittari, jolla voi määrittää halutun ruoan sisälämpötilan. Sisälämpömittari on erittäin käyttökelpoinen suuria ruokakappaleita paistettaessa. Delta T:n avulla uunin lämpötilaa voi säätää sisälämpömittarin avulla. Toimintoa käytetään näin: 1 Valitse uuniin sisälämpömittaria käyttävä paisto-ohjelma. 2 Paina kytkintä (H) viiden sekunnin ajan, Delta T toiminto aktivoituu, merkkivalo (H1) syttyy. 3 Paina uudelleen kytkintä (H), viimeisin valittu Delta T-arvo näkyy näytöllä (L). Valise haluttu Delta T-arvo nupista B. Valittavissa on arvot Paina nuppia (B) arvon tallentamiseksi muistiin. Kun Delta T on käytössä, uunin lämpötila säätyy automaattisesti anturin havaitseman ruoan sisälämpötilan ja t-arvon summana. 5.4B Kaksinopeuspuhallin Kuva 5B. Uuneihin saa lisävarusteena kaksinopeuksisen puhaltimen. Uuni aloittaa automaattisesti aina suuremmalla nopeudella, mistä kertoo vihreä merkkivalo (L2). Kytkimellä (F) voi vaihtaa nopeuden. Hitaammalla nopeudella suurin paistolämpötila on +230 C. Huom: Jäähdytyksen aikana puhallin toimii aina täydellä nopeudella. Jos uunissa ei ole kaksinopeuspuhallinta, näytöille (L) ja (N) tulee ilmoitus 2SP OUT jos kaksinopeustoimintoa yritetään käyttää. 5.4C Uunin sisävalo Kaikissa uuneissa on sisätilan valaisin, sen saa kytkettyä päälle kytkimestä (D). 5.4D Alennettu teho ja uunin esilämmitys. Kuva 5B. Elektronisiin malleihin saa lisävarusteena alennetulla teholla toimimisen. Alennettu teho valitaan kytkimestä (E), jolloin vihreä merkkivalo (E1) syttyy. Jos kytkintä (E) painaa viiden sekunnin ajan, alkaa uunin esilämmitys. Esilämmitystä suositellaan aina ennen ruoan laittamista uuniin. Jos tätä valintaa ei ole tehty, näytöille (L) ja (N) tulee tekstit ECO ja OUT. Jos kytkintä (E) painaa 5 sekunnin ajan, alkaa esilämmitys ja näytölle (N) tulee teksti PRH. Kun haluttu lämpötila on saavutettu, teksti alkaa välkkyä. 5.4E Cook and Hold, lämpötilan ylläpito. Tämä toiminto tarkoittaa, että uuni pitää valitun paisto-ohjelman jälkeen uunin lämpötilana +50 Cssa. Tätä toimintoa voi käyttää ainoastaan kiertoilma- ja yhdistelmätoiminnoilla. Toimintoa käytetään seuraavasti: Paina kytkintä (G) viiden sekunnin ajan, kunnes ajastimen näyttöön (N) tulee teksti HLD vaihdellen ajastimen ajan kanssa. Jos Cook and Hold-toimintoa käytetään sisälämpötilamittarin ja t-toiminnon kanssa, toiminto aktivoituu kun haluttu sisälämpötila on saavutettu. Kun lämpötilan ylläpito on käynnissä, ajastimen näytöllä (N) on koko ajan HLD. Toiminnon voi lopettaa painamalla viiden sekunnin ajan kytkintä (G), kunnes näytöllä (N) ei enää näy tekstiä HLD. 5.5 Uunin kytkeminen pois päältä Uuni kytketään pois päältä kääntämällä toimintovalitsinnuppi asentoon OFF 5.6 Vika- ja häiriöilmoitukset Elektronisesti ohjatuissa uuneissa ohjausjärjestelmä ilmoittaa automaattisesti ongelmista. Vikailmoitukset ovat seuraavat: Diamond DFV-1011 käyttöohje 7

8 Vika- ja häiriökoodit Ilmoitus Vika Korjaus F1A Moottorin ylikuormitus. Kytke virta pois. Jos ongelma kestää yli tunnin, kutsu huoltohenkilö. F2A Uunin ylikuumenenemissuojatermostaatti Tarkista, että puhallin on puhdas ja pyörii normaalisti. lauennut. ts1 Uunin lämpötila-anturi rikki. Vaihda anturi ts2 Ruoan sisälämpötila-anturi rikki. Vaihda anturi. opn Uunin luukku auki. Sulje luukku. Jos ilmoitus ei häviä, säädä oven mikrokytkin. Hot Uuni ylikuumenee. Tarkista, että puhallin on puhdas ja pyörii normaalisti. SPL Ruoan sisälämpötila-anturia ei ole asennettu. Out 2SP Kaksinopeuspuhallinta ei ole asennettu. Out Eco Alennettu teho -toimintoa ei ole asennettu. Out Pot rid Valinnainen toiminto, automaattinen tehon alennus yhdistelmäpaistossa. Fun Tätä toimintoa ei voi valita. dis Ohjausjärjestelmän koodi. Tämä toiminto on lisävaruste, jota ei ole tässä uunissa. Tämä toiminto on lisävaruste, jota ei ole tässä uunissa. 7.0 Automaattipesu Elektroniset mallit. Kaikki uunit voidaan varustaa kammion automaattisella pesujärjestelmällä. Pesu on suoritettava aina työpäivän lopuksi seuraavalla tavalla. 5) Levitä sopivaa pesuainetta uunikammion kaikille pinnoille. Varmista, että ainetta on tasaisesti kaikilla puhdistettavilla pinnoilla. Noudata tarkasti puhdistusaineen valmistajan ohjeita, vältä ihokosketusta aineen kanssa. 6) Irrota tulppa (D) uunin katosta, ruuvaa pesuvarren kiinnike (B) paikalleen. Kiinnitä pesuvarsi (A) paikalleen, varmista kiinnitys välilevyllä (C). 7) Sulje uunin luukku. Valitse haluttu pesu kytkimestä (A) (kuva 5). 8) Vihreä led (T), kuva 7/A syttyy, ilmoittaen pesujärjestelmän olevan valmiina. 9) Painamalla kytkintä (U) tai (V) voi valita pitemmän (5 tuntia) tai lyhyemmän (3 tuntia) pesuohjelman. HUOM! ON EHDOTTOMAN TÄRKEÄÄ, ETTÄ PESURI POISTETAAN UUNISTA JA TULPPA (D) ASETETAAN TAKAISIN PAIKALLEEN ENNEN UUNIN KÄYTTÄMISTÄ Kuva 7. Kuva 7/A. 8 Diamond DFV-1011 käyttöohje

9 8.0 Ylläpito Aina ennen huoltotöitä on uuni on kytkettävä virrattomaksi seinäkytkimestä ja vesihana on suljettava. Uuni on puhdistettava sopivalla pesuaineella jokaisen työpäivän jälkeen. Jos uunissa on lisävarusteena saatava rasvasuodatin, se on puhdistettava aina kolmen ruoanlaittokerran jälkeen. Muuten paistosta voi tulla epätasaista ja kypsennysaika pidentyä. Kaikki ruostumattomasta teräksestä tehdyt osat on puhdistettava lämpimällä saippuavedellä, huuhdeltava ja kuivattava. Ehdottomasti kiellettyjä välineitä ovat: Teräsraapat, metallivilla yms. tavallisesta teräksestä tehdyt välineet. Ne naarmuttavat pintoja ja voivat jättää pinnalle ruostumista aiheuttavia rauhtahiukkasia. ÄLÄ PESE UUNIA VESISUIHKULLA. ÄLÄ KÄYTÄ KLOORIPOHJAISIA AINEITA (NATRIUMHYPOKLORIITTI, SUOLAHAPPO) RUOSTUMAT- TOMAN TERÄKSEN PUHDISTAMISEEN EDES LAIMENNETTUNA. Uunista on puhdistettava ruokajäämät, rasva yms. aina ennen käyttöä. Uunin pohjalla on poistoaukko ruoasta mahdollisesti valuville nesteille. Puhdista uuni ruostumattomalle teräkselle sopivalla puhdistusaineella. Huomio erityisesti puhaltimen imuaukon ympäristö. Toimi näin: 10) Lämmitä uuni +50 C:n. 11) Levitä suositeltu määrä puhdistusainetta uunin sisäpinnoille. 12) Sulje luukku. 13) Käytä uunia höyrykypsennysohjelmalla minuutin ajan. Sen jälkeen kytke uuni pois päältä. Suojaa silmäsi ja ihosi, varo hengittämästä höyryjä ja avaa uunin luukku. Puhdista uuni pesuainejäämistä yms. Pese irtoavat osat tiskikoneessa tms. Pidä puhaltimen lavat puhtaina, jotta ilmankierto pysyy tehokkaana eikä puhaltimen moottoriin kohdistu ylimääräistä rasitusta. Kun uunia ei käytetä pitkään aikaan: 1) Kytke virta pois seinäkytkimestä. 2) Sulje vesihanat koneesta ja vesiverkon liitospisteestä. 3) Jätä luukku raolleen ilmanvaihdon varmistamiseksi 4) Levitä liinalla ohuesti parafi iniöljyä kaikille rosteripinnoille. 8.1 Mitä tehdä vikatilanteessa Jos uuni ei toimi normaalisti, rikkoutuu tai ylikuumenemissuoja laukeaa, kytke yynista virta pois, irroita laite sähkö- ja vesiverkosta ja ota yhteyttä huoltohenkilöön. Kaikki asennus-, huolto- ja korjaustyöt on tehtävä asianmukaiset luvat omaavan henkilön toimesta. Uunin toiminta on tarkistettava 6 kk. välein, huoltosopimuksen tekemistä suositellaan. Valmistaja ei vastaa tämän käsikirjan mahdollisista käännösvirheistä ja varaa oikeuden tehdä laitteeseen muutoksia, jotka eivät muuta laitteen toiminnallisuutta. Diamond DFV-1011 käyttöohje 9

10 9.0 Paistovinkkejä 9.0A Kiertoilmapaistaminen Kuumalla ilmalla paistaminen, lämpötilat +50 C C. Soveltuu alkuruoille, lihalle, kalalle, vihanneksille ja leivonnaisille. Samassa lämpötilassa paistettavia eri ruokia voi paistaa samanaikaisesti ilman makujen sekoittumista. Parhaiten paistaminen onnistuu reunallisia GN-vuokia käyttämällä. Jätä ainakin 3 cm rakoa paistettavan ruoan ja yläpuolella olevan vuoan väliin ilmakierron varmistamiseksi. HUOM: Vältä mahdollisimman tarkasti ruoan ulottumista vuoan reunan yli. Jos se ei ole mahdollista, aseta toinen vuoka ylimenevän osan alle. Kiertoilmalla suositellaan lämpötilan jättämistä n. 20% alemmaksi kuin ilman kiertoilmaa paistettaessa. Kiertoilma tehostaa paistoa, joten jos tätä 20% sääntöä ei noudateta, paistotulos ei välttämättä ole haluttu. 9.0B Höyrykypsennys Höyryttämällä +50 C C lämpötiloissa voi keittää, sulattaa, steriloida ja palauttaa ennalleen erilaiset ruoat. Paineeton höyry tuottaa tasaisen, hellävaraisen kypsennystuloksen. Ruoka ei menetä vitamiineja tai mineraaleja ja kypsennysaika on lyhyempi kuin vettä käytettäessä. Höyrykypsennyksessä suositellaan rei itetyn GN-vuoan käyttämistä, jotta vältetään veden kertyminen vuoan pohjalle. Jos kypsytys edellyttää nestettä, aseta tavallinen vuoka alapuolelle. Erilaisia vihanneksia kypsytettäessä laita voimakkaimman makuiset vihannekset alimmaksi. 9.0C Yhdistetty höyry/kiertoilmakypsytys. Tämä yhdistää kiertoilman edut (nopeus, energian- ja tilansäästö) höyryn etuihin (ravinteiden ja ulkonäön säilyminen). Erinomainen ruoille, jotka tarvitsevat nopeaa kypsytystä korkeassa lämpötilassa ja höyryssä. Ruoka pysyy mehevänä ja menettää vain vähän painoaan. Erittäin sopiva ruskistetun lihan, patojen ja suurten lihapalojen kypsyttämiseen. Isojen lihapalojen kanssa suositellaan aina sisälämpötila-anturin käyttämistä. 9.0D Tyhjiökypsytys. Tyhjiöpakkaukseen pakatun ruoan kypsytys, max +90 Cssa. Tyhjiökypsytyksessä suositellaan ruoan laittamista ritilälle, koska tässä menetelmässä ei ole vaaraa nesteiden valumisesta uuniin. 9.1 Paistovinkkejä kiertoilmapaistoon 9.1A Alkuruoat Lasagne ja muut paistetut pastat. 45 ja 60 mm syvät GN-vuoat sopivat parhaiten näihin ruokiin. Lämpötilat vaihtelevat +160 C C välillä, ruskistukseen tarvitaan +200 C. 9.1B Lihan paistaminen Käytä aina GN-vuokaa lihan, kanan ja kalan paistamiseen. Valitse vuoan syvyys ruoan mukaan. Ruoka ei saisi olla korkeampi kuin vuoan syvyys. Paistaminen ei tarvitse paljoa nesteitä, voitele vuoka, mausta ruoka ja laita uuniin. Paistolämpötila vaihtelee välillä +150 C C, mitä suurempi kappale, sitä matalampi lämpö. 9.1C Grillaaminen Aseta öljytty ja maustettu ruoka grillausritilöille. Jätä riittävästi tilaa ilmankierrolle ruokakappaleiden välissä. 9.1D Leivonnaiset Nouseville leivonnaisille suositellaan cm korkeita vuokia. Nousemattomille ruoille, kuten keksit, sopivat 20 mm korkeat vuoat. Vielä paremman tuloksen saa alumiinisilla tai emaloitua terästä olevilla leivinpelleillä. Näiden materiaalien hyvä lämmönjohtavuus takaa parhaan lopputuloksen. 9.2 Jos paistotulos ei ole hyvä Epätasainen paistuminen: Takista, että ruoan ja sen yläpuolella olevan vuoan välissä on ainakin 3 cm tilaa. Jos tilaa on vähemmän, ilma ei pääse kiertämään asianmukaisesti. Varmista, että ruokakappaleiden välissä on tilaa ilmankierrolle. Paistolämpötila voi olla liian korkea, kokeile matalampaa lämpöä. Jos suora kuumailmapuhallus ei sovi paistettavalle ruoalle, aseta se riittävän syvään GN-vuokaan. Ruoka kuivuu: Paista lyhyemmän ajan. Paistolämpötilaa pitää laskea. Pienempi lämpö haihduttaa vähemmän nesteitä. Yhdistettyä höyry/kiertoilmapaistoa ei ole valittu riittävän kosteuden varmistamiseksi. Ruokaa ei ole öljytty tai kostutettu ennen paistamista. 10 Diamond DFV-1011 käyttöohje