Pääkioskivastaava hoitaa perjantaisin kioskin siihen kuntoon, että la on tavaraa ym. Lappua on pöydällä, jos on jotain erikoista tiedotettavaa.

Transkriptio

1 Viikonloppu kioski Avaimet vahtimestarilta Liesituuletin (tiskikaapin päädyssä) ja kattolämmitin päälle (oven vieressä) Makkaragrilli päälle ja kahvin keittoon. Kahvia keitetään sekä myyntiin, että toimitsijoille. Toimitsijoille viedään toimitsija-aitioon korilla rivallisia kahvikuppeja, lusikat sokerirasia, servettejä ja maitoa. Kahvia ja muita pitää muistaa täydentää päivän aikana. Takaseinän laatikostossa on sininen pohjakassalipas, jossa on 600. Viikonloppukioskiin, siitä otetaan esim 100 järkevinä rahoina mustaan kassalaatikkoon. Jätä lappu paljon pohjakassaa otettu, niin tilittäjä tietää varmaksi. Myyntitiski tehdään erillisen kuvan mukaan. * Lusikat varsi ylöspäin kertakäyttökuppiin * Myyntikupit ovat isoja kuppeja * Pullat aina esille kuvun alle Grillin pohjalle kannattaa laittaa folioa, pysyy pohja puhtaana Makkaroita paistetaan kohtuudella. Seuratkaa katsojien määrää ja erätaukoja. Eri ikäisillä on erilaisia taukoja. C-ikäiset pelaa jo 3x20min ja kunnon tauko välissä. Pienemmillä on lyhyemmät tauot. Makkaroita voi hetkellisesti peittää foliolla, mutta jäähtyvät sen alla, ota huomioon. Älä myy makkaraa, jos et itsekään sitä söisi. Joissakin tilanteissä käyttäkää maalaisjärkeä ja myykää vaikka halvemmalla. Hodarit ja lihikset tehdään tilauksesta. Lämmitysohjeet ovat mikron vieressä. Lihapiirakan väliin tulevia makkaroita ei aina ole, voit kysyä asiakkaalta haluaako esim grillimakkaran halkaistuna väliin. Hinta sama 4 Hodarisämpylät, -nakit ja lihapiirakat sekä niiden väliin tuleva makkara ovat pakastetuotteita. Niiden päälle merkataan AINA sulamaan ottamispäivämäärä. Tuotteet pidetään kylmässä ja niitä EI SAA pakastaa uudelleen. Nakit ja hodarisämpylät kestävät 5vrk, lihapiirakat 10vrk. Raaka-ainelistat löytyvät mikron päältä. Jos tuotteita otetaan lisää sulamaan, niin maalaisjärki käyttöön. Ennemmin vaikka vähän kerrallaan. Näin saadaan minimoitua hävikki, joka on suoraan rahaa roskiin. Käytävän pakasteissa on grillituotteet. Kioskin pakkasessa on pullia. Niitä otetaan myös sulamaan maltilla. Kioskin ylähyllyllä on Vähälaktoosista maitoa ja se on tarkoitettu varamaidoksi, jos perusmaito loppuu kokonaan. Vieressä on laktoositonta maitoa, jota avataan vasta kysyttäessä! Eli sitä ei ole tarjolla automaattisesti. Suurin osa voi kahvissa käyttää tavan maitoa. Kaakao on annospusseissa. Asiakkaalle kaadetaan haluama määrä kuumaa vettä ja puristetaan annospussi. Asiakkaalle ei pussia anneta. Kurkkusalaatti prk tyhjennetään avattaessa heti lasipurkkeihin. Peltiastiassa sitä EI SAA jättää kylmiöön. Avatut sipulit, ketsupit, sinapit ja Hot Dog-kastike AINA kylmiöön. Muista silloin tällöin pestä kannet ja purkit. Sipulia ei saa laittaa uutta vanhan päälle, aina puhtaaseen. Pääovia vastapäätä on karkkikioski jossa säilytetään karkit ja pillimehut. Avaimet sinne vahtimestarilta ja sieltä voi hakea täydennystä. Siivouskomeron avain on myös vahtimestarilta. On eri avain kuin karkkikioskin. Muista huolehtia aina avaimet takaisin!!!! Pidä kioski siistinä ja sellaisen näköisenä missä itsekin haluaisit asioida. Muistakaa huolehtia peliajoista ja toimitsijoiden kahvitusjuttujen täydentämisestä.

2 Kioskin saa laittaa kiinni, kun viimeisen junnupelin viimeinen erä alkaa. Silloin haetaan myös toimitsijoilta kahvit pois. Päivän viimeiseen vuoroon kuuluu AINA käytävien ja katsomon siivoaminen ja roskien vienti. Kioskissa lattian ja grillin pesu. Lauantain vuorolaiset muistaa huolehtia, että sunnuntaille on tuotetta sulamassa, millä pääsee ainakin alkuun. Viimeisenä pitää muistaa KAIKKI laitteet sammuttaa. Liesituuletin, kattolämmitin, kahvinkeittimet (huolehdi nämä huolella ja ajatuksella). Kahvinkeittimissä ei pala valo eli ne pitää muistaa kokeilla, että on kiinni. Tarkista vielä kylmiöt kiinni ja että mitään ei jää lämpimään. Sammuta valot ja ovi lukkoon ja avaimet vahtimestarille. Roskat viedään isoon vihreään. Pahveille on oma keräysastia JÄTÄ KIOSKI SIIHEN KUNTOON MIHIN ITSE HALUAISIT TULLA! Pääkioskivastaava hoitaa perjantaisin kioskin siihen kuntoon, että la on tavaraa ym. Lappua on pöydällä, jos on jotain erikoista tiedotettavaa. Hanskat ovat suhteellisen arvokkaita joten käytäthän niitä säästeliäästi. Ruokia käsiteltäessä aina kuitenkin oltava hanskat. Joka kerralle ei uusia tarvitse ottaa, kun huolehdit niistä hyvin. Toimitsijat, myös kioskissa olevat, käyttävät rivallisia kuppeja (ovat edullisempia) Vuorossa olevat kioskitekijät saavat juoda kahvia vapaasti ja vuoron aikana saa ottaa pullan tai makkaran. Muu on maksullista. Tilitys tehdään sunnuntaina (tai la, jos su ei ole pelejä) ja siinä pitää olla kaksi vanhempaa. Tuuraajia ei saa olla. Tämä ohje on Junnu Hokin hallitukselta. Siniseen lippaaseen palautetaan järkevinä rahoina se summa, joka on otettu viikonlopun pohjaksi (suositus 100 ) Tilityslaput ja muut löytyvät takaseinän kaapistosta. Punainen kansio. Tilityspusseja ja pankkisiirtolappuja laatikostosta. Siniseen pohjakassaan EI SAA jättää 20 eikä 50 seteleitä. Jos kuitenkin joudut jättämään, viesti siitä pääkioskivastaavalle. Kysykää aina ensin apua oman joukkueen kioskivastaavalta, jos hän ei osaa neuvoa, niin sitten pääkioskivastaavalta.

3 Siivous ohjeet Siivoukset lauantaina ja sunnuntaina klo7. Siivouskomeron avaimet vahtimestarilta Siivouskomerot ovat pukuhuoneessa 4 ja yläkerran käytävällä karkkikioskin vieressä. Ota peileille, lavuaarille ja WC-pöntölle omat liinat Roskapusseja ei vaihdeta joka kerta, vaan roskat yhdistetään kaatamalla. Vaihda roskapussi, jos tarve vaatii. Aina huolehditaan käsipyyhepaperit ja WC-paperit Jokainen huolehtii, että siivousvuoro hoidetaan huolella ja asiallisesti ja siivousvälineet palautetaan paikoilleen. Käytämme Mamsellin välineitä. Roskat viedään lopuksi vihreään roskikseen. Avaimet vahtimestarille Työt aloitetaan ja lopetetaan yhdessä. Tämän luulisi olevan automaattista, mutta valitettavasti kaikki ei näin toimi. Kenestäkään ei ole kiva jäädä yksin huolehtimaan avaimista ja roskien viennistä. Mikäli on jotain infottavaa, esim rikkinäisestä hanasta, siitä voi välittömästi kertoa hallin vahtimestarille Viikonloppusiivoukset ovat Junnu Hokille yksi merkittävä varainhankinta, koska kaupunki ostaa viikonloppusiivouksen Junnu Hokilta. Tehdään se yhdessä huolella! Lauantai aamun tehtävät: Pukuhuoneiden lattiat lastataan tai imuroidaan Roskat tyhjennetään. Muista, pussia ei välttämättä vaihdeta joka kerta. Pesuhuoneen lattiat pestään. Paperit täydennetään tarvittaessa Toimitsija-aition ja erotuomarien pukuhuoneen roskikset tyhjennetään tarpeen mukaan Ylätasanteen yleisövessojen paperit käydään täydentämässä tarpeen mukaan Sunnuntai aamun tehtävät: Pukuhuoneiden lattiat lastataan tai imuroidaan ja pyyhitään kostealla Roskat tyhjennetään. Pesuhuoneen lattiat ja seinien alareunat pestään. WC:den pöntöt, lavuaarit, ovenkahvat ja peilit pestään. Paperit täydennetään. Toimitsija-aition ja erotuomarien pukuhuoneen roskat tyhjennetään. Vaihtoaition ja kaukalon ympärillä olevat roskikset tyhjennetään. Muista, roskapusseja ei vaihdeta automaattisesti, vaan roskat yhdistetään. Ylätasanteen yleisövessoissa (miesten, naisten ja inva) pestään lavuaarit, pöntöt, pisuaarit, ovenkahvat, peilit ja lattiat. Täytetään paperit tarpeen mukaan.

4 Suomi-sarjan kioski Vuoroon tullaan 1,5h ennen pelin alkua. Kioskivastaavat ovat toivottavasti jakeneet paikat, niin sitä ei tarvitse enää hallilla arpoa Kioskin avain haetaan vahtimestarilta Liesituuletin päälle. (kattolämmitintä ei saa laittaa Suomi-sarjan pelissä. Sulakkeet eivät kestä.) Isot kahvinkeittimet ladataan ensin ja viedään käytäväkioskille. Kahvin valmistuminen kestää reilun tunnin. Toimitsijoille keitetään 2 termospulloa kahvia ja viipaloidaan 2 pitkoa. Toimitsijoiden kahvitus on erotuomarien koppia vastapäätä. Sinne katetaan kahvit, pullat, 2 maitoa, sokeriastia, lusikat ja rivalliset kupit. Huolehdi kahvia lisää, juovat paljon. Tuomarikoppiin viedään 3 pulloa (1,5 l) vissyä ja pieni kahvitermari ja tietysti maito, sokeri, lusikat ja kupit. Ei pullaa eikä leipää. Grilli ja lämpölaatikot, makkara-allas, nakkiastia laitetaan lämpiämään. Grillin pohjalle (ei ritilälle) foliota suojaamaan. Kinkkupussit lämpölaatikoihin. Laatikot pysyvät näin puhtaampina. Katsomo- ja käytäväkioskin väki huolehtii myyntitiskien tekemisestä ja vievät sinne kuuluvat tavarat. Kuvat kuinka myyntitiskit tehdään löytyvät mikron päältä. Tilityksestä vastaava jakaa sinisen lippaan rahat kolmeen mustaan kassalaatikkoon. Pääkioskin väki huolehtii kahvinkeitosta ja grillituotteiden valmistuksesta. Pääkioski aukaistaan heti kun ensimmäiset grillituotteet valmiita. Ennen peliä valmistetaan n. 10 lihapiirakkaa, hodaria ja makkaroita n.40kpl Jääkiekkoliiton sääntöjen mukaan katsomoon ei saa viedä pulloja, kioskeissa juomat kaadetaan tuoppiin. Ote säännöistä löytyy tilityskansiosta, jos joku asiakas alkaa vääntämään siitä kättä. Pelin alkaessa kannattaa käydä katsomassa katsojamäärää ja tehdä ensimmäiselle erätauolle sen mukaisesti tuotteita valmiiksi. Esim lihiksiä 10-15, hodareita n.40kpl, makkaroita kannattaa tehdä makkara-altaan molemmat puolet lähes täyteen. Huolehdi, että makkarapussit eivät ole tiiviisti, vaan höyry pääsee pois, pysyvät parempina. Toisen erän aikana täydennetään kioskit. Karkkia ja pillimehuja löytyy karkkikioskista (avain vahtimestarilta) Toimitsijoille pitää muistaa viedä kahvia Toisella erätauolla ei yleensä mene niin paljon kuin ensimmäisellä, ota tämä huomioon. Kioskit saa laittaa kiinni kun kolmas erä alkaa. Käytävä- ja katsomokioskilaiset huolehtivat omien pisteiden tavarat paikalleen. Kaikkea ei vain kanneta pääkioskiin ja jätetä siihen. Pääkioskissa on suhteessa eniten työtä muutenkin. Käytäväläiset huolehtivat toimitsijoiden ja erotuomarin kahvit pois. Pääkioskin väki siivoaa kioskin. 2 vanhempaa joilla illan tilitysvastuu, tekevät tilityksen. Tilitystä ei saa tehdä käytävällä ja kioskin luukku oltava kiinni. Tuuraajat eivät saa osallistua tilitykseen. Käytävä- ja katsomokioskin väki siivoaa käytävien roskikset ja pelin loputtua katsomon ja niiden roskikset. Yhdistäkää roskiksia, roskapusseja ei tarvitse joka kerta vaihtaa. Roskat viedään isoon vihreään jäteastiaan. Tuotteet laitetaan paikoilleen, huolehditaan kaikki laitteet puhtaaksi ja pois päältä.

5 Kioski jätetään siihen kuntoon, että seuraavan on sinne hyvä tulla. La illan pelin jälkeen muistakaa huolehtia, että su aamulle on tuotteita sulamassa, jos sunnuntaina on junnupelejä. Pakastakaa ylimääräiset pullat mustiin tai valkoisiin muoviastioihin. Su iltana voi ottaa avatut maidot, hodarit ja nakit kotiinsa. Eivät kuitenkaan kestä seuraavaan viikonloppuun. Tarvittaessa voi ottaa pääkioskivastaavaan yhteyttä. Kaikki laitteet tarkastetaan vielä kerran huolella, valot pois ja ovi lukkoon. Avain palautetaan vahtimestarille. Myös karkkikioskin avain, jos se on haettu. Kaikin mahdollisin tavoin kannattaa huolehtia, että hävikkiä ei synny isoja määriä. Samoin hanskojen, roskapussien ja kuppien kautta säästämme vuositasolla ison summan, kun ollaan vastuullisia niiden käytön kanssa. Ja kaikki on plussaa Junnu Hokille!