Ammattikeittiöosaajat ry T O I M I N T A K E R T O M U S

Transkriptio

1 Ammattikeittiöosaajat ry T O I M I N T A K E R T O M U S

2 SISÄLLYSLUETTELO SIVU 1. KATSAUS YHDISTYKSEN TOIMINTAVUOTEEN JÄSENISTÖ 2.1. Varsinaiset jäsenet, eläkeläisjäsenet ja kunniajäsenet Kannattajajäsenet 2 3. HALLINTO 3.1. Yhdistyksen kokoukset Johtokunta Tilintarkastajat ja kirjanpito Toimihenkilöt 4 4. ALUETOIMINTA 5 5. TOIMINTA 5.1. Koulutus Yhdistyksen koulutus Muut tapahtumayhteistyö Alueelliset tilaisuudet Tiedotus Sisäinen tiedotus Ulkoinen tiedotus Yhteistyö ja muu yhteydenpito yhdistyksen ulkopuolelle TOIMITILA TALOUS Tuloslaskelma Tase LIiiTE 1 YRITYSJÄSENET V.2014

3 1 1. KATSAUS YHDISTYKSEN TOIMINTAVUOTEEN 2014 Ammattikeittiöosaajat ry on ravitsemusalan johto-, tuotanto-, opetus-, tiedotus-, tutkimus-, tuotekehitys- ja markkinointitehtävissä toimivien jäsentensä koulutus- ja yhteistyöorganisaatio. Yhdistys toimii alansa tärkeänä yhteistyö- ja asiantuntijaorganisaationa. Yhdistyksen tili- ja toimintavuosi on kalenterivuosi. Yhdistys on perustettu v Siten vuosi 2014 oli yhdistyksen 45. toimintavuosi. Vuoden lopussa yhdistyksessä oli yhteensä 1457 jäsentä, joista 1360 varsinaista jäsentä, 81 eläkeläisjäsentä, 14 opiskelijajäsentä ja 2 kunniajäsentä. Yritysjäseniä oli 32. Uusia jäseniä liittyi erityisesti alan messutapahtumissa mutta myös sähköpostimarkkinoinnin keinoin. Yhdistyksen sääntömääräiset kokoukset pidettiin huhti- ja lokakuussa. Yhdistyksen johtokunta kokoontui viisi kertaa. Yhdistyksen alueellisen toiminnan organisoi 15 eri puolilla Suomea toimivaa alueyksikköä. Yhdistyksen päätoimiset toimihenkilöt olivat toiminnanjohtaja ja hanketyöntekijä Hanketyöntekijän palkkakustannus budjetoitiin pääosin maa-ja metsätalousministeriön myöntämästä toimintamäärärahasta vuodelle Kertomusvuonna jäsenille järjestettiin kevään Ammattilaisseminaari Helsingissä ja syksyn seminaari samoin Helsingissä. Lisäksi osallistuttiin Gastro- 14-messuille, ATERIA 14-tapahtumaan sekä Heinon Tukku-messuille näytteilleasettajana. Alueyksiköt järjestivät jäsenille keskimäärin 5 kuukausikoulutustilaisuutta. Toimintavuoden aikana jatkettiin Ammattikeittiöalan imagonkohotuskampanjaa pääosin maa- ja metsätalousministeriön myöntämällä tukirahoituksella. Hanketyö painottui toimintavuonna Kouluruokadiplomi-käytännön markkinoimiseen ja taustatyön tekemiseen jatkohanketta ajatellen. Kertomusvuonna tehtiin yhteistyötä erilaisten yhdistysten ja sidosryhmien kanssa. Yhteyttä pidettiin myös elintarvike- ja laiteteollisuuteen. Loppuvuonna 2014 Ammattikeittiöosaajat ry:n yhteistyöjärjestö Kuntaruokailun asiantuntijat ry lopetti oman toimintansa ja sulautui Ammattikeittiöosaajiin. Kra ry:n jäljelle jääneet varat ( ,32 ) siirrettiin Ammattikeittiöosaajat ry:lle. Yhdistys toimi vuoden 2014 aikana vuokratiloissa Kirkkonummen Masalanportissa.

4 2. JÄSENISTÖ Varsinaiset jäsenet, eläkeläisjäsenet, opiskelijajäsenet ja kunniajäsenet Yhdistyksen jäsenmäärä oli toimintakauden alussa Yhdistykseen liittyi 117 henkilöä ja erosi 129 (tai jäsenyys purkautui jäsenmaksun maksamattomuuden vuoksi). Siten jäsenmäärä toimintakauden lopussa oli Näistä varsinaisia jäseniä oli 1360, eläkeläisjäseniä 81, opiskelijajäseniä 14 ja kunniajäseniä 2. Vuoden aikana järjestettiin Ystävä jäseneksi- jäsenhankintakampanja ja yhdistyksen jäsenyyttä markkinoitiin myös messutapahtumissa sekä sähköpostimarkkinoinnilla. Vuoden 2014 lopussa Amkoon liittyi jäseniä toimintansa lopettaneesta KRA:sta ( Kuntaruokailun asiantuntijat ry:stä Yritysjäsenet Toimintavuoden loppuun mennessä yhdistyksellä oli yhteensä 33 yritysjäsentä liitteen 2 mukaisesti.

5 3. HALLINTO Yhdistyksen kokoukset Kevätkokous Yhdistyksen sääntömääräinen kevätkokous pidettiin Scandic Park-hotellin tiloissa Helsingissä. Kokouksessa käsiteltiin yhdistyksen sääntöjen 17 :n määräämät asiat. Kokouksen puheenjohtajana toimi Maija Mauno ja sihteerinä Marjut Huhtala. Syyskokous Yhdistyksen sääntömääräinen syyskokous pidettiin Valion Pitäjänmäen tiloissa Helsingissä. Kokouksessa käsiteltiin yhdistyksen sääntöjen 18 :n määräämät asiat. Kokouksen puheenjohtajana toimi Maria Ahvonen-Hartikainen ja sihteerinä Marjut Huhtala Johtokunta Johtokunta kokoontui neljä kertaa. Pöytäkirjoihin kirjattiin yhteensä 45 pykälää. Johtokunnan kokoonpano oli seuraava: Varsinaiset jäsenet Toini Linnanmäki, pj. Heli Kuusipalo Anssi Kaikkonen, varapj. Timo Mäkynen Heli Teliranta Jaana Levo Heini Uotila Sanna Kilpeläinen Marjaana Filppa Toimiala kuntaruokailu tutkimus tavarantoimittaja opetus yksityiset ruokapalvelut hoivasektori sairaalaruoka elintarviketeollisuus kuntaruokailu Toiminnanjohtaja Marjut Huhtala toimi johtokunnan sihteerinä ja käsiteltävien asioiden valmistelijana. Varajäsenet Maija Helin Tuula Vihersaari Toimiala opetus sairaalatalous

6 Tilintarkastajat ja kirjanpito Tilintarkastajana toimi HTM Seppo Rautula ja varatilintarkastajana KHT Kaija Tuominen. Yhdistyksen kirjanpidon ja osin maksuliikenteen hoiti tilitoimisto Engblom & Co Toimihenkilöt Toiminnanjohtajana toimi elintarviketieteiden maisteri ETM, PD Marjut Huhtala ja hanketyöntekijänä restonomi Virpi Kulomaa ( ). Lisäksi ostettiin ATK-palveluja ja wwwsivujen päivitystöitä Mikromestarit Oy:lta ja graafisia palveluja graafikko Kirsti Pusalta. Amko.fi-sivuston tukipalveluja hoiti Mediataivas Oy.

7 5 4. ALUETOIMINTA Toimintavuonna yhdistyksessä toimi 15 alueyksikköä, eri puolilla Suomea organisoiden yhdistyksen alueellisen toiminnan (ks. myös kohta ). Alueyksiköt toimivat johtokuntiensa organisoimina luottamushenkilöpohjalla. Pääyhdistys kantaa kokonaisvastuun alueiden toiminnasta, jakaa toimintamäärärahat sekä tukee alueiden hallintoa ja toimintaa. Seuraavasta ilmenevät alueyksiköt ja niiden jäsenmäärät toimintavuoden lopussa. Esityksessä on luottamushenkilöistä lueteltu puheenjohtajat, varapuheenjohtajat, sihteerit ja rahastonhoitajat sekä kuukausikoulutustilaisuuksien ja johtokuntien kokousten lukumäärät. Pääkaupunkiseutu Tilaisuudet: 309 ( pudotusta 2 henkilöä) Maria Ahvonen-Hartikainen Anna Häkämies Anna Häkämies Maria Ahvonen-Hartikainen 9 koulutusta, 4 kokousta (keskimäärin 30 osallistujaa/koulutus, osallistumisprosentti 10 %) Uusimaa 104 jäsentä ( lisäystä 8 henkilöä) Eija Nieminen Suoma Rantonen Maija Helin Sari Ulvila Tilaisuudet: 5 koulutusta (keskim. 23 osanottajaa, osallistumis-% 22) 6 johtokunnan kokousta

8 6 Kanta-Häme 86 jäsentä (pudotusta 4 henkilöä) Heli Tuominen Tuula Vihersaari Heli Taipalus ei valittu Tilaisuudet: 6 koulutusta (keskim. 16 osanottajaa, osallistumis-% 18 ) 4 johtokunnan kokousta Pohjois-Karjala 38 jäsentä ( pudotusta 1 henkilö) Elisa Niemelä Tuula Ikonen Sirpa Puhakka Sirpa Puhakka Tilaisuudet: 4 koulutusta (keskim. 18 osanottajaa, osallistumis-% 47) 5 johtokunnan kokousta Keski-Suomi 84 jäsentä (pudotusta 1 henkilöä) Anna-Maija Jokilahti Raija Salminen Eeva-Maija Tillqvist Tarja Viik-Liukkonen Tilaisuudet: 5 koulutusta (keskim. 18 osanottajaa, osallistumis-% 21) 4 johtokunnan kokousta 7

9 Kymenlaakso 51 jäsentä ( lisäystä 2 henkilöä) Maija Mauno Satu Almrén Jaana Nikumatti Sirkka-Liisa Perätalo Tilaisuudet: 5 koulutusta (keskim. 12 osanottajaa, osallistumis-% 23) 10 johtokunnan kokousta Savo 59 ( jäsenmäärä pysyi ennallaan) Helena Kuokkanen Pirjo Onkela Tuula Sulku Tuula Sulku Tilaisuudet: 5 koulutusta/tilaisuutta (keskim. 12 osanottajaa, osallistumis-% 20) 5 johtokunnan kokousta Päijät-Häme 60 jäsentä ( pudotusta 4 henkilöä) Merja Lempinen Asta Laamanen Asta Laamanen Satu Sällälä Tilaisuudet: 5 koulutusta (keskim. 7 osanottajaa, osallistumis-% 12) Etelä- Karjala 45 jäsentä ( pudotusta 1 henkilö) Kirsi Kaljunen Leila Huovinen Sirkku Väisänen Tilaisuudet: 7 koulutusta (keskim. 9 osanottajaa, osallistumis-% 20) 5 johtokunnan kokousta 8

10 Pohjois-Pohjanmaa 94 jäsentä ( nousua 3 henkilöä) Tuula Isoviita Irene Harju Leena Kokko Päivi Lehtosaari- Dushinin Tilaisuudet: 7 koulutusta (keskim. 17 osanottajaa, osallistumis-% 18) 4 johtokunnan kokousta Satakunta 78 jäsentä ( pudotusta 8 henkilöä) Sinikka Heino Johanna Hankimaa-Khezami Anna-Liisa Kartano Sanna Korpela Tilaisuudet: 6 koulutusta (keskim. 18 osanottajaa, osallistumis-% 23) 5 johtokunnan kokousta) Lappi 32 jäsentä ( lisäystä 1 henkilö) Eila Kiviniemi Orvokki Palosaari Hajnalka Kiss-Herttua Tilaisuudet: 6 koulutusta (keskim. 10 osanottajaa, osallistumis-% 32) 2 johtokunnan kokousta 9

11 Pohjanmaa 106 jäsentä ( lisäystä 4 henkilöä) Arja Myllymäki Minna Luomanen Tuula pentikäinen Päivi Mannila Tilaisuudet: 5 koulutusta (keskim. 14 osanottajaa, osallistumis- %13) 3 johtokunnan kokousta Pirkanmaa 121 (lisäystä 1 henkilö) Johanna Toivanen Lindegren Sirkka-Liisa Tuulikki Rantaniemi Arja Sarvi-Marjamaa Tilaisuudet: 6 koulutusta (keskim. 19 osanottajaa, osallistumis-% 15) 6 johtokunnan kokousta Varsinais-Suomi 144 jäsentä ( pudotusta 4 henkilöä) Hannele Lehto Seija Uotila Hannele Varjonen-Kallio Tilaisuudet: 6 koulutusta ( keskim. 25 osanottajaa, osallistumis-% 17) 6 johtokunnan kokousta

12 10 5. TOIMINTA 5.1. Koulutus Yhdistyksen järjestämä koulutus Ammattilaisseminaari Scandic Parkissa Helsingissä, aiheina olivat mm.: Kuntaruokailun haasteet ( kestävät toimintatavat) SYÖ HYVÄÄ-hanke ja uudet ravitsemussuositukset Tulevaisuuden asiakkaat ja asiakaspalvelu Muutosjohtaminen Henkilökohtainen jaksaminen Seminaarin osallistujamäärä 8.4 oli 100 henkilöä ja 9.4 päivässä 72henkilöä. Tapahtumaan osallistui 12 yritysyhteistyökumppania näyttelypisteillään. Syksyn Ammattilaisseminaari järjestettiin Amiedun Taitotalolla Helsingissä Seminaari oli samalla järjestön 45-vuotis-juhlaseminaari. Seminaarin osallistujamäärä oli 98 henkilöä ja mukana oli 16 yritysyhteistyökumppania. Teemoina mm. Työpaikkaruokailu terveellisen ja maukkaan ruoan mallintajana Uusiutunut elintarvikelainsäädäntö Kylmävalmistus ja lähiruoan hyödyntäminen Sodankylän mallin mukaisesti Tulevaisuusvisiointi; mitä tulevaisuuden asiakas odottaa ruokapalveluilta Itsensä johtaminen 45-vuotis-seminaarissa palkittiin vuoden Ammattikeittiöosaajana Irene Harju (kuvassa toinen vasemmalta) Muu tapahtumayhteistyö Gastro 14-messut, Heinon Tukkumessut ja ATERIA 13-tapahtuma Ammattikeittiöosaajat osallistui näytteilleasettajana ja yhteistyökumppanina ruokapalveluammattilaisten ATERIA 14-tapatumaan marraskuussa sekä näytteilleasettajana Heinon Tukkumessuille syyskuussa. Maaliskuussa osallistuttiin ruokapalvelualan suurimpaan messutapahtumaan Gastro-messuille maa-ja metsätalousministeriä Ruokaketju-osaston yhteydessä.

13 Alueyksiköiden kuukausikoulutus Aluetoimijat toteuttivat soveltuvin osin pääyhdistyksen laatimia aiheita. Vuoden 2015 suosituimmiksi koulutusteemoiksi nousivat Villiyrttien hyödyntäminen/hyödynnä puutarhan antimet ja villiyrtit sekä SYÖ HYVÄÄ-hankkeen alueelliset luentotilaisuudet. Kullakin alueella järjestettiin toimintavuoden aikana keksimäärin 5 koulutus- tai verkostoitumisiltaa. PÄÄTEEMA 1: ASIAKASVIESTINTÄ- JA MARKKINOINTI 1) Asiakaspalvelutilanne - ja prosessi 2) Asiakaspalautteen käsittely 3) Ruokapalveluiden saavutettavuus ja ravintolasalin mukauttaminen 4) Tunne elintarvikeketju! PÄÄTEEMA 2: RAVITSEMUSAIHEET 1) Hyödynnä puutarha- ja villiyrtit 2) Kansallinen allergiaohjelma ja sen soveltaminen 3) Uudistuvat ravitsemussuositukset käyttöön- SYÖ HYVÄÄ-hanke*) *) Ammattikeittiöosaajat ry toimii kumppanina Kuluttajaliiton koordinoimassa kansallisessa SYÖ HYVÄÄ-hankkeessa PÄÄTEEMA 3: HYVÄ OLO 1) Testaa kuntosi 2) Ranka kuntoon- liikuntaa selälle ja tukirangalle 3) Saako ruoasta nauttia? 4) Makukoulu

14 Tiedotus Sisäinen tiedotus Yhdistyksen jäsenlehti AmmattikeittiöOsaaja, ilmestyi neljästi toimintavuonna sivuisena. Lehdessä julkaistaan yhdistyksen koulutusohjelmat sekä alueiden kuukausikoulutustiedot. Lisäksi lehti sisältää ajankohtaisia artikkeleita ja tietoiskuja ravitsemisalalta. Julkaisun sisältöpohjaa laajennettiin edelleen kertomusvuonna ja taitto uudistettiin. Uudistukset saivat lukijoilta runsaasti myönteistä palautetta. Alue-tiedotteilla informoitiin alueiden johtokuntia yhdistyksen kulloinkin ajankohtaisista, erityisesti alueita koskeneista asioista. Kertomusvuonna toimitettiin neljä aluetiedotetta. Uutiskirje Kaikille sähköpostirekisterissä oleville jäsenille lähetettiin ajankohtaistiedotteita sähköisellä uutiskirjeellä. Jäsenhankinta Jäsenhankintaa tehostettiin palkintokampanjalla ( Ystävä-jäsenhankintakampanja). Myös messuilla ja koulutustapahtumissa markkinoitiin aktiivisesti yhdistystä. Silti uusia jäseniä liittyi tavoiteltua vähemmän Ulkoinen tiedotus www-sivut Järjestön amko.fi-sivuille päivitettiin järjestöä koskevat tärkeimmät ajankohtaisasiat. Sivuilla tiedotetaan myös muiden ravitsemisalan tahojen ajankohtaisteemoista ja uutisista. Sivustoa tukee yhdistyksen facebook-sivu. Lisäksi Kouluruokadiplomi-käytännöstä tiedotettiin sen omalla www-sivulla ja twitter-sivulla. Artikkelit muussa printtimediassa ja sähköinen uutisointi Ammattikeittiöosaajat ry:n toiminnasta ja erityisesti yhdistyksen koordinoimasta Kouluruokadiplomi-työkalusta julkaistiin ruokapalvelualan ammattilehdissä printtiartikkeleita tai sähköisiä koosteita yhteensä arviolta 40.

15 Alueiden edustajat esittelivät yhdistystä alan ammattikorkeakouluopiskelijoille ja tiedottivat omasta toiminnastaan sekä yhdistyksen toiminnasta alueillaan Yhteistyö ja muu yhteydenpito yhdistyksen ulkopuolelle 13 Yhdistys teki sidosryhmäyhteistyötä eri tahojen kanssa kertomusvuonna. Vuoden mittaan alaan liittyviin yhteisöihin pidettiin yhteyttä erilaisissa yhdistyksen toimialaan liittyvissä asioissa. Yhdistyksellä oli edustus mm. seuraavissa työryhmissä: EkoCentria: KeHa-hankkeen ohjausryhmä ja viestintätyöryhmä ( puheenjohtaja ja toiminnanjohtaja osallistuivat) Keuda: Työkaluviuhka-hanke; laadittiin selkokielinen, vuonna 2014 ilmestyvä työkaluviuhka ammattikeittiöalalle ( toiminnanjohtaja osallistui hankkeen ohjausryhmään) Kuluttajaliitto: Uusien kansallisten ravitsemussuositusten viestintätyöryhmä/ Syö Hyvää-hanke ( toiminnanjohtaja osallistui) ELO-säätiö: jäsenyys kouluruokailuverkostossa ( Kouluruokadiplomihankkeen projektipäällikkö osallistui) Jäsenyys Opetushallituksen kouluruokailufoorumissa Jäsenyys Eviran OIVA-hankkeessa ATRERIA 14-suunnittelutyöryhmä, Helsingin messut / Wanha Satama ( toiminnanjohtaja ja projektipäällikkö osallistuivat) Kuntaruokailun asiantuntijat ry sulautui Ammattikeittiöosaajat ry:hyn Loppuvuonna 2014 Ammattikeittiöosaajat ry:n yhteistyöjärjestö Kuntaruokailun asian-tuntijat ry lopetti oman toimintansa ja sulautui Ammattikeittiöosaajiin. Kra ry:n jäljelle jääneet varat ( ,32 ) siirrettiin Ammattikeittiöosaajat ry:lle. 6. TOIMITILA Ammattikeittiöosaajat ry toimii Kirkkonummen Masalassa vuokratiloissa. Vuokralla on kaksi erillistä toimistohuonetta Liikeyhtymä Masalan Portissa.

16 7. TALOUS 14 TULOSLASKELMA VARSINAINEN TOIMINTA KOULUTUS Tuotot , ,50 Kulut Koulutustila-ja tarjoilukulut , ,93 Matka-ja majoituskulu , ,92 Palkat ja palkkiot , Sosiaalikulut , ,35 Muut kulut , ,04 Koulutus yhteensä , ,01 JÄSENTIEDOTUS Tuotot , ,93 Kulut Painatus-ja postituskulut , ,77 Palkat ja palkkiot , ,34 Sosiaalikulut -807,13-745,14 Muut kulut -1556,61-882,52 Jäsentiedotus yhteensä , ,84 HALLINTO ja YHTEISTYÖ Kulut Alueiden yleiskulut -1322, ,7 Toimisto-ja toimitilakulut -7682, ,17 Jäsenrek.-kirjanpito.kulut -4633, ,75 Palkat ja palkkiot , ,49 Sosiaalikulut , ,27 Muut kulut , ,56 Hallinto ja yhteistyö yht , ,94 Poistot - 261,85-349,14 Kulujäämä ,93 VARAINHANKINTA Jäsenmaksut , ,00 Yritysjäsenmaksut , ,00 Tukirahoitus + diplomituotot+ Kra ry:n varojen siirto ( ,32 ) , ,52 Muut tuotot Varainhankinta yhteensä , ,52 SIJOITUS- RAHOITUSTOIMINTA Tuotot+ sat.tuotot +180, ,29 Kulut TILIKAUDEN YLI-/ALIJÄÄMÄ , ,88 15

17 TASE 2014 TASE VASTAAVAA Pysyvät vastaavat Aineelliset hyödykkeet Koneet ja kalusto +785, ,41 Sijoitukset Yhteensä +785, ,41 Vaihtuvat vastaavat Saamiset Siirtosaamiset , ,32 Rahat ja pankkisaamiset , ,37 Yhteensä , ,69 Yht. VASTAAVAA , ,10 VASTATTAVAA Oma pääoma: Toimintapääoma , ,30 Juhlavuoden stipendirahasto 1477, ,29 Tilikauden yli-/alijäämä , ,88 OMA PÄÄOMA YHTEENSÄ , ,47 Vieras pääoma Lyhytaikainen Siirtovelat , ,99 VIERAS PÄÄOMA YHT , ,99 VASTATTAVAA YHT , ,46 ANNETUT VAKUUDET (vuokravakuus v:lta 2008)

18 AMMATTIKEITTIÖOSAAJAT ry:n YRITYSJÄSENET 2014 AB CHIPSTERS FOOD OY AIVO FINLAND OY ARLA OY ARKEA APETIT ATOP-TIETO Oy ATRIA SUOMI OY CGI CONTINENTAL FOODS FINLAND/ISOMITTA DIETA OY E.AHLSTRÖM OY ELECTROLUX PROFESSIONAL OY FAZER AMICA OY FAZER LEIPOMOT OY FIBLON Oy Ab FINDUS FINLAND OY HEINON TUKKU OY HK RUOKATALO OYJ ICECOOL OY JEPUAN PERUNA OY KANTA-HÄMEEN TUORETUOTE OY MEIRA NOVA OY METOS OY AB MYLLYN PARAS OY ORKLA OY SAARIOINEN OY SALICO OY SODEXO O SUOMEN SOKERI OY UNILEVER FOODSOLUTIONS VAASAN & VAASAN OY VALIO OY VIHANNESPÖRSSI OY