Tuotekehityksellä lisäarvotuotteita kansainvälisille markkinoille. Miten lisäarvotuotteita. Marjaraaka-aineesta tuotteiksi

Transkriptio

1 Tuotekehityksellä lisäarvotuotteita kansainvälisille markkinoille Veli-Markku Korteniemi Aromtech Oy Miten lisäarvotuotteita tuoteoivallukset aktiivinen tuoteideointi tutkimuksen ja kehityksen avulla uutta tietoa t esim. siemenöljyt, polyfenolit lit valmistusmenetelmien kehitys tuo uusia kuluttajatrendien hyödyntäminen jne Marjaraaka-aineesta tuotteiksi Perinteiset marjatuotteet Pakastemarjat Hillot Marjamehut Juomat Uudemmat siemenöljyt eri muodoissaan marjauutteet (mm mustikkauute/antosyaanit) 1

2 Case Aromtech Monitahoisella tutkimuksella ja tuotekehityksellä luonnon raaka-aineet hyvinvointituotteiksi Aromtech Oy Erikoistunut kasviraaka-aineista eristettäviin ainekomponentteihin ravintolisiin kosmetiikkaan lääkeraaka-aineisiin (sopimusvalmistuksena) Käytössä hiilidioksidiuuttoteknologia teknologiset edut ei haitallisia jäämiä tuotteisiin eikä ympäristöön Aromtechin ravintolisätuotteet Tyrniöljy myydään 20 maassa 2

3 Aromtechin ravintolisätuotteet Mustaherukansiemenöljy Aromtechin ravintolisätuotteet Kliiniset tutkimukset viimeisimmät Omega7 - uusi tutkimustulos: Tyrniöljyn nauttiminen vaikutti positiivisesti kuivasilmäisyyteen Omega -7 Tyrniöjykapseli ja naisten terveys - Uusimmat tutkimustulokset Iho-Omega : Suomalainen mustaherukka - mahdollisuus vähentää atopiaoireita ArctiCare -ainesosat kosmetiikassa markkinoille

4 ArctiCare -ainesosat kosmetiikassa asiakkaita yli 20 maassa Marjasta moneksi Marjojen teollisessa hyödyntämisessä pääosa raakaaineesta menee mehuihin ja hilloihin Aikaisemmin hyödyntämättä jäivät siemenet ja muu mehunpuristuksen sivuvirta, kuten kuoret ja hedelmäliha Soseisiin ja hilloihin teollisuus jättää tarkoituksella siemenet (siemenet ovat n. 10 % marjan painosta) Tarkoituksenmukaisella raaka-aineen hyödyntämisellä mahdollista saada uusia raaka-ainefraktioita lisäarvotuotteisiin Raaka-aineen monipuolinen hyödyntäminen parantaa kaikkien valmistusketjun osapuolten taloutta 4

5 Saksalaisille ei kelpaa kivihillo Hillan siemenöljy Marjoissa hyviä ainesosia 5

6 Marjatutkimus on fokusoitunut ja pirstaloitunut Hyvin pitkään marjojen osalta puhuttiin pääasiassa vitamiineista 1990-luvun alussa voimistui siemenöljyjen tutkimus (aluksi pääosassa koostumus) 1990-luvun lopulla voimistui polyfenolien (mm. antosyaanit, ellagitanniinit ja flavonoidit) tutkimus (aluksi pääosassa koostumus) Vähitellen vaikutusten tutkimus kehittynyt ja monipuolistunut (terveysvaikutukset; kliiniset tutkimukset; tutkimukset fraktioilla) Tutkimuksen kautta tullut paljon tuoteideoita, mutta pitkä matka kaupallisiin tuotteisiin, joista myös saa sanoa terveysvaikutuksia Lähde:Sitran ERA-ohjelman marjaklusterin aineistoa Luonnon raaka-aineitaaineita 6

7 Marjojen jalostus kuluttajatuotteiksi Hillojen valmistus Mehujen ja juomien valmistus Marjojen ja marjafraktioiden käyttö elintarviketuotteissa ik t tt i (mm. jogurtit, pikapuurot) siemenöljyjen puristus tai uutto polyfenolien uutto marjoista tai marjojen kuorista Lähde:Sitran ERA-ohjelman marjaklusterin aineistoa Elintarvikkeiden pohjoinen tuotanto Elintarvikkeet valtakunnan markkinoille paras käytettävissä oleva tuotantoteknologia volyymivalmistus ja kilpailukyky Lähiruoka kuluttajat avainasemassa kysynnän ylläpitämisessä yhteistyö matkailun ja hyvinvointipalvelujen tuottajien kanssa hyvä logistiikka laajentaa myyntialuetta Erikoistuotteet pienvalmistajat markkinointiyhteistyö yhteistyö matkailun ja hyvinvointipalvelujen tuottajien kanssa Vientimarkkinat haasteellinen markkina valmiille kuluttajatuotteelle erikoistuotteet voivat päästä jakelukanaviin erikoistuotteet ulkomaisten valmistajien raaka-aineeksi (esim. marjaingredientit) 7

8 Luonnontuotealan kasvun haasteet kun tavoitteena on aikaansaada volyymiltään merkittävää toimintaa, markkinat ovat riittävät vain kansainvälisellä tasolla raaka-aineiden ja niiden tuottamisen tutkimiseen sekä tuotteiden, valmistusmenetelmien ja markkinointimateriaalin kehittämiseen tarvitaan eri alojen osaamista erityisesti terveysvaikutusten osoittaminen tieteellisillä tutkimuksilla haasteellista EU:n hyväksyntöjen saaminen ravitsemus- ja terveysväitteille T&K-panostukset suuria ja jatkuvat kasvun mukana Teknologia Raaka-aineet Tuotteet Tuotteiden ominaisuudet ja vaikutukset Tuoteperheiden laajentaminen Asiakaskunnan laajentaminen Osaajia ja osaamista Yliopistot Muut oppilaitokset Metla MTT VTT Muut tutkimuslaitokset Yritykset Viranomaiset EU Muut Raaka-aine Viljely- ja korjuu Koostumus Raaka-aineen käyttö tuotteissatt Kliiniset tutkimukset Markkinatutkimus Turvallisuus Lainsäädäntö 8

9 Kansainvälistyminen Tavoitteena oltava alusta lähtien kansainväliset markkinat Riskien vähentäminen ja aikataulujen nopeuttaminen yhteistyöllä y parhaimpien p mahdollisten yhteistyökumppaneiden kanssa Tutkimuspanosten kustannusten jakaminen ja julkinen rahoitustuki EU-hankkeet eräs tapa kansainvälistyä ja kehittyä Iso yritys vs. pk-yritys Isolla yrityksellä omaa henkilöstöä ja aikaisempaa kokemusta kansainvälisestä toiminnasta ja kv-hankkeista pk-yrityksellä y ei ensimmäisillä kerroilla, mutta kokemus kasvaa vähitellen isot tottuneet yhteistyöhön tutkimuslaitosten kanssa, myös ulkomaisten pk-yrityksille panostus on yleensä merkittävä riskit sen mukaisia Luonnontuoteala kaksitahoinen pienet valmistajat hoitavat itse raaka-aineesta myyntiin käytännön syistä toiminta jää kotimaiseksi pienet valmistajat voivat yhteistyöllä päästä volyymeihin erikoistuneet yritykset hoitavat oman osuutensa jalostusketjussa raaka-aineesta kuluttajille erikoistuminen tuo mahdollisuuksia päästä toimittajaksi isoihin kuvioihin pitkäjänteistä yhteistyötä ketjussa alaspäin ja ylöspäin 9

10 Kaksi erilaista konseptia Sama yritys hoitaa koko ketjun Raaka-aineen viljely tai keräily valmistus tuotteeksi tuotteen myynti paikalliset tai kotimaan markkinat Tuotanto ja myynti usean yrityksen ketjuna raaka-aine volyymituotantoa erikoisprosesseja raaka- aineen käsittelyssä lopputuotteen valmistus myynti kv. markkinoille Tutkimuksen käynnistäminen esiselvityksiä ja tarkasteluja tehty pohjatyönä alustavat markkinatutkimukset osoittavat potentiaalia olevan arvioidaan olevan riittävästi osaamispohjaa kiinnostuneita raaka-aineen tuottajia teollisuus osoittaa kiinnostusta ja osallistuu jo alkuvaiheessa tekemistä samanaikaisesti, jotta tuotteet markkinoille näköpiirissä olevana aikana 3-10 vuoden kuluessa Uusia toteutuskonsepteja tarvitaan! yksittäiset projektit hakuammuntaa hyviä pilottihankkeita toteutettu tarvitaan kuitenkin enemmän tekemistä tarvitaan enemmän osaamista raaka-aineketjun alkupään eri vaiheiden toteutukseen enemmän rahaa! poikkitieteellinen osaaminen jo valmisteluvaiheissa varmistamaan potentiaalisuutta ja oikeaa lähestymistä viljelijät kehittäjiksi - työhön ja muihin kustannuksiin vastaavanlainen kehittämisrahoitus kuin teollisissa yrityshankkeissa luonnontuotealan tutkimus- ja kehityskonsortiot? 10

11 Lähde:Sitran ERA-ohjelman marjaklusterin aineistoa Lähde: Vernu Vasunnan esitys Elintarvikepäivillä 2011 CASE: Biokia Suomalaiset Supermarjat luonnonmarjoista Premium-brändiksi 11

12 RAAKA-AINEET Rehut Siemenet Lannoitteet Alkutuotanto jne Puun hankinta Elintarvikkeiden arvoketju CASE-ELINTARVIKKEET PUOLIVALMISTEIDEN TEKIJÄT Välittäjät Pienet vähittäisliikkeet Kuluttaja Jalostamot Öljynporaus Välittäjät Pakkausmateriaalien tekijät Välittäjät Puolivalmisteiden valmistajat Pakkausten valmistajat LOPPUTUOTTEEN VALMISTAJA ELINKEINOELÄMÄN TUTKIMUSLAITOS THE RESEARCH INSTITUTE OF THE FINNISH ECONOMY Valmistus Pakkaus JAKELU- KANAVA Tukkukauppa Isot vähittäisketjut Kansantaudit funktionaalisten elintarvikkeiden kehityspohjana ohdistettu vaikutus Yleinen vaikutus Ko Vitamiinien, hivenaineiden yms. puutokset ravitsemus Yleinen henkinen ja fyysinen hyvinvointi lääkkeet Diabetes Sydän- ja verisuoni sairaudet Luukato Painoongelmat Mielenterveyden ja fyysisen suorituskyvyn ongelmat Ruuansulatusongelmat 35 Veli-Markku Korteniemi Passiivinen ehkäisy Aktiivinen hallinta ja hoito 12