Kalatalouden perustutkinto

Transkriptio

1 Kalatalouden perustutkinto

2 Kalatalouden perustutkinto Alan toimintasektoreita ovat kalastus, kalanviljely, kalanjalostus, kalatuotteiden markkinointi ja myynti sekä kalastusmatkailu. Kalavesien hoito sekä kalastusvälineiden ja -tarvikkeiden myynti kuuluvat myös alan toimintaan. Perusteen nimi Kalatalouden perustutkinto Määräyksen diaarinumero 46/011/2014 Koulutuskoodit Kalatalouden perustutkinto (361401) Tutkintonimikkeet Kalastaja (10107) Kalanviljelijä (10106) Kalanjalostaja (10105) Kalastuksenohjaaja (10108) Voimaantulo

3 SISÄLTÖ 1. Tutkinnon muodostuminen Ammattikalastajana toimiminen, 30 osp Huippuosaajana toimiminen, 15 osp Kalanjalostuksessa ja kalakaupassa toimiminen, 30 osp Kalastuksen järjestäminen, 10 osp Kalastus ja pyydysrakentaminen, 25 osp Kalastusmatkailussa toimiminen, 30 osp Kalastustuotteiden käsittely ja jalostus, 20 osp Kalastusvälinekauppa, 10 osp Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen, 9 osp Ravunviljely, 10 osp Ravustus ja rapukauppa, 10 osp Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen, 7 osp Tuotekehitys ja laadunhallinta, 10 osp Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen, 5 osp Vesi- ja kalantutkimustiedon kerääminen ja hyödyntäminen, 20 osp Vesistöjen hoito, 10 osp Vesistötutkimuksen näytteenotto, 10 osp Vesiviljelijänä toimiminen, 30 osp Vesiviljely, 20 osp Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen, 11 osp Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen, 8 osp Yrityksessä toimiminen, 15 osp Yritystoiminnan suunnittelu, 15 osp Yritystoiminta ja markkinointi, 20 osp Ammattialan kuvaus Ammattialan arvoperusta Tutkinnon tavoitteet Elinikäisen oppimisen avaintaitojen kuvaus

4

5 1. Tutkinnon muodostuminen Ammatillisena peruskoulutuksena suoritettava perustutkinto muodostuu ammatillisista tutkinnon osista (135 osaamispistettä), yhteisistä tutkinnon osista (35 osaamispistettä) ja vapaasti valittavista tutkinnon osista (10 osaamispistettä). Ammatillisen perustutkinnon laajuus on 180 osaamispistettä. Ammatillisessa peruskoulutuksessa opiskelija voi yksilöllisesti sisällyttää perustutkintoonsa enemmän tutkinnon osia, jos se on tarpeellista työelämän alakohtaisten tai paikallisten ammattitaitovaatimusten tai opiskelijan ammattitaidon syventämisen kannalta. Kalatalouden perustutkinnon tutkintonimikkeet ovat kalastaja, kalanviljelijä, kalanjalostaja ja kalastuksenohjaaja. 1 Tutkinnon muodostuminen

6 Pakollinen tutkinnon osa 115 osp AMMATILLISET TUTKINNON OSAT 135 OSP Vesi- ja kalantutkimustiedon kerääminen ja hyödyntäminen, 20 osp, P Kalastus ja pyydysrakentaminen, 25 osp, P Kalastustuotteiden käsittely ja jalostus, 20 osp, P Vesiviljely, 20 osp, P Kalastaja 30 osp Ammattikalastajana toimiminen, 30 osp, P Kalanviljelijä 30 osp Vesiviljelijänä toimiminen, 30 osp, P Opiskelija voi valita tämän tutkinnon osan kahteen kertaan kohdennettuna erilaisiin tuotantosuuntiin. Kalanjalostaja 30 osp Kalanjalostuksessa ja kalakaupassa toimiminen, 30 osp, P Kalastuksenohjaaja 30 osp Kalastusmatkailussa toimiminen, 30 osp, P Valinnaiset tutkinnon osat 20 osp Valitaan yhteensä 20 osp Vesistöjen hoito, 10 osp Tuotekehitys ja laadunhallinta, 10 osp Kalastuksen järjestäminen, 10 osp Yritystoiminta ja markkinointi, 20 osp Kalastusvälinekauppa, 10 osp Vesistötutkimuksen näytteenotto, 10 osp Ravustus ja rapukauppa, 10 osp Ravunviljely, 10 osp Yritystoiminnan suunnittelu, 15 osp Tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta osp Tutkinnon osa ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta Tämän valinnaisen tutkinnon osan laajuudeksi lasketaan 15 osp Tutkinnon osa ammattikorkeakouluopinnoista Tutkinnon muodostuminen 2 Tämän valinnaisen tutkinnon osan laajuudeksi lasketaan 15 osp. Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen, 5 osp Yrityksessä toimiminen, 15 osp Huippuosaajana toimiminen, 15 osp Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia 5-15 osp Tämä voi sisältää työelämän alueellisten ja paikallisten ammattitaitovaatimusten ja opiskelijan ammattitaidon syventämistarpeiden mukaisia tutkinnon osia, joiden tulee vastata laajemmin paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin kuin pelkästään yhden yrityksen

7 tarpeisiin. Nämä tutkinnon osat nimetään työelämän toimintakokonaisuuden pohjalta ja niille määritellään laajuus osaamispisteinä (5-15 osp). Lisäksi määritellään tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset, osaamisen arviointi ja ammattitaidon osoittamistavat Opetushallituksen määräyksen (Osaamisen tunnistamisen ja tunnustamisen mitoituksen periaatteet ja arvosanojen muuntaminen ammatillisessa peruskoulutuksessa 93/011/2014) liitteessä olevan arviointitaulukon mukaisesti. Tutkinnon osa vapaasti valittavista tutkinnon osista 5-15 osp YHTEISET TUTKINNON OSAT 35 OSP Tutkinnon perusteissa määrättyjen osa-alueiden valinnaisten osaamistavoitteiden lisäksi tai niiden sijaan koulutuksen järjestäjä voi päättää erilaajuisia muita valinnaisia osaamistavoitteita. Koulutuksen järjestäjän itse päättämille valinnaisille osaamistavoitteille määritellään osaamisen arviointi ja laajuus osaamispisteinä. Tutkinnon osien valinnaiset osaamistavoitteet voivat olla myös opiskelijan aikaisemmin hankkimaa osaamista, joka tukee kyseisen tutkinnon osan ja sen osa-alueiden osaamistavoitteita. Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen, 11 osp, P Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen, 9 osp, P Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen, 8 osp, P Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen, 7 osp, P VAPAASTI VALITTAVAT TUTKINNON OSAT 10 OSP Vapaasti valittavat tutkinnon osat (10 osp) tukevat tutkinnon ammattitaitovaatimuksia ja osaamistavoitteita ja ne voivat koostua yhdestä tai useammasta tutkinnon osasta. voivat olla seuraavia: Ammatillisia tutkinnon osia 10 osp Tämä voi sisältää ammatillisia tutkinnon osia oman tai jonkin muun koulutusalan ammatillisista perustutkinnoista, ammattitutkinnoista tai erikoisammattitutkinnoista. Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia 10 osp Tämä voi sisältää työelämän alueellisten ja paikallisten ammattitaitovaatimusten ja opiskelijan ammattitaidon syventämistarpeiden mukaisia tutkinnon osia, joiden tulee vastata laajemmin paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin kuin pelkästään yhden yrityksen tarpeisiin. Nämä tutkinnon osat nimetään työelämän toimintakokonaisuuden pohjalta ja niille määritellään laajuus osaamispisteinä. Lisäksi määritellään tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset, osaamisen arviointi ja ammattitaidon osoittamistavat Opetushallituksen määräyksen (Osaamisen tunnistamisen ja tunnustamisen mitoituksen periaatteet ja arvosanojen muuntaminen ammatillisessa peruskoulutuksessa 93/011/2014) liitteessä olevan arviointitaulukon mukaisesti. Yhteisten tutkinnon osien osa-alueita tai lukio-opintoja 10 osp Tämä voi sisältää ammatillisen perustutkinnon yhteisiä tutkinnon osia tai niiden osa-alueita tai lukio-opintoja, jotka toteutetaan lukion opetussuunnitelman perusteiden mukaisesti. Jatko-opintovalmiuksia tai ammatillista kehittymistä tukevia opintoja 10 osp Tämä voi sisältää jatko-opintovalmiuksia tai ammatillista kehittymistä tukevia tutkinnon osia. Nämä tutkinnon osat nimetään ja niille määritellään laajuus osaamispisteinä. Lisäksi voidaan määritellä tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset tai osaamistavoitteet, osaamisen arviointi ja ammattitaidon osoittamistavat. Osaaminen voidaan koulutuksen järjestäjän päätöksellä arvioida asteikolla hyväksytty/hylätty. Mikäli käytetään arviointiasteikkoa T1-K3, määrittelyssä voidaan hyödyntää Opetushallituksen määräyksen (Osaamisen tunnistamisen ja tunnustamisen mitoituksen periaatteet ja arvosanojen muuntaminen ammatillisessa peruskoulutuksessa 93/011/2014) liitteessä olevaa arviointitaulukkoa. 3 Tutkinnon muodostuminen

8 Työkokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuvia yksilöllisiä tutkin-non osia 10 osp Työkokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuvat yksilölliset tutkinnon osat voivat olla oman tai muiden alojen työssä, itsenäisessä ammatin harjoittamisessa tai yrittämisessä hankittua osaamista. Nämä tutkinnon osat nimetään ja niille määritellään laajuus osaamispisteinä. Lisäksi voidaan määritellä tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset, osaamisen arviointi ja ammattitaidon osoittamistavat. Osaaminen voidaan koulutuksen järjestäjän päätöksellä arvioida asteikolla hyväksytty/hylätty. Mikäli käytetään arviointiasteikkoa T1-K3, määrittelyssä voidaan hyödyntää Opetushallituksen määräyksen (Osaamisen tunnistamisen ja tunnustamisen mitoituksen periaatteet ja arvosanojen muuntaminen ammatillisessa peruskoulutuksessa 93/011/2014) liitteessä olevaa arviointitaulukkoa. TUTKINTOA YKSILÖLLISESTI LAAJENTAVAT TUTKINNON OSAT Ammatillisessa peruskoulutuksessa opiskelija voi yksilöllisesti sisällyttää perustutkintoonsa enemmän tutkinnon osia, jos se on tarpeellista työelämän alakohtaisten tai paikallisten ammattitaitovaatimusten tai opiskelijan ammattitaidon syventämisen kannalta. Ne voivat olla ammatillisia tutkinnon osia tai paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia. Tutkinnon muodostuminen 4

9 Ammattikalastajana toimiminen, 30 osp Ammattitaitovaatimukset varustaa kalastusaluksen ja tarkistaa sen toiminnat, apulaitteet ja kalastusvälineet kalastukseen lähdettäessä tarkistaa moottorikelkan tai mönkijän jäälle lähdettäessä ja järjestää kalastusvälineet ja varusteet kuormaan asianmukaisesti ja turvallisesti seurata kalastuksen aikana koneiden ja apulaitteiden toimintoja suorittaa tärkeimmät huoltotoimet kalastuksessa käytettäville koneille ja laitteille valita tarkoituksenmukaisen kalastustavan kalastusalueen, saaliskohteen ja vuodenajan mukaan toimia kalastusaluksen päällikkönä ja omaa tiedollisen perustan vähintään kalastusaluksen kuljettajakirja B:hen suunnistaa tai navigoida aluksen apulaitteiden avulla kalastusalueelle sekä kalastuksen aikana pysytellä lupa-alueella paikantaa kalaparvet kaikuluotaimen avulla kalastaa ammattikalastusmenetelmillä huolehtia saaliin asianmukaisesta käsittelystä, pakkaamisesta ja kylmäsäilytyksestä sekä kuljetuksesta soveltaa jatkojalostuksen menetelmiä kalastuksen kannattavuuden parantamiseksi rakentaa työpiirustusten mukaan ammattimaisia kalastuspyydyksiä korjata ja huoltaa ammattimaisia kalastuspyydyksiä arvioida kalastuksen kannattavuuden, saaliin määrän ja menekin mukaan toimia työturvallisuusohjeita noudattaen ja valvoa apulaisten työturvallisuutta tiedollisesti ja taidollisesti EA1 vastaavat taidot hakea elinkeinokalastukseen tarkoitettuja tukia ja avustuksia toimia kalastajana ympäristövastuullisesti ja kalavarojen kestävän käytön periaatteita noudattaen. Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla rannikko- tai sisävesialueella itsenäisenä kalastajana, kalastajan parina tai kalastusaluksen kalastustyöntekijänä. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen näyttöä tai tutkintotilaisuutta voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/ työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla. 5

10 Arviointi 1. TYÖPROSESSIN HALLINTA Työtehtävän suunnittelu Kiitettävä K3 suunnittelee annetun työtehtävän itsenäisesti Hyvä H2 suunnittelee työtehtävänsä vähäisellä opastuksella Tyydyttävä T1 suunnittelee työtehtävänsä opastettuna Työn kokonaisuuden hallinta Kiitettävä K3 sopeutuu ammattikalastuksen muuttuviin työaikoihin ja toteuttaa annetut työtehtävät sekä siirtyy joustavasti ja itsenäisesti työvaiheesta toiseen Hyvä H2 sopeutuu ammattikalastuksen muuttuviin työaikoihin ja toteuttaa annetut työtehtävät vähäisellä opastuksella Tyydyttävä T1 sopeutuu ammattikalastuksen muuttuviin työaikoihin ja toimii osittain ohjattuna työohjeiden mukaisesti Oman työn arviointi Kiitettävä K3 arvioi työsuoritustaan suhteessa työn vaatimuksiin ja tarvittaessa muuttaa työtapojaan. Hyvä H2 arvioi työsuoritustaan suhteessa työn vaatimuksiin. Tyydyttävä T1 pystyy arvioimaan työsuoritustaan opastettuna. 6

11 2. TYÖMENETELMIEN, -VÄLINEIDEN JA MATERIAALIN HALLINTA Kalastusmenetelmän, apulaitteiden käytön ja saaliin käsittelyn hallinta Kiitettävä K3 varustaa ja tarkistaa kalastusaluksen tai talvikulkuvälineen itsenäisesti paikantaa saaliskalat itsenäisesti kalastaa itsenäisesti tarkoituksenmukaisella kalastusmenetelmällä ja kalastusalueella käyttää kalastuksen aikana kalastuksen apulaitteita itsenäisesti seuraa itsenäisesti moottorin toimintoja kalastuksen aikana ja osaa toimia häiriötilanteissa tarkoituksenmukaisesti vastaa saaliin käsittelystä ja kylmäsäilytyksestä ja säilyttää sen laadukkaana Hyvä H2 varustaa ja tarkistaa kalastusaluksen tai talvikulkuvälineen ohjeiden mukaan paikantaa saaliskalat ohjeiden mukaan kalastaa ohjeiden mukaan tarkoituksenmukaisella kalastusmenetelmällä ja kalastusalueella käyttää kalastuksen aikana kalastuksen apulaitteita ohjeiden mukaan seuraa ohjeiden mukaan moottorin toimintoja kalastuksen aikana käsittelee ja kylmäsäilyttää saaliin ohjeiden mukaan Tyydyttävä T1 varustaa ja tarkistaa kalastusaluksen tai talvikulkuvälineen osittain ohjattuna paikantaa saaliskalat osittain ohjattuna kalastaa tarkoituksenmukaisella kalastusmenetelmällä ja kalastusalueella osittain ohjattuna käyttää kalastuksen aikana kalastuksen apulaitteita osittain ohjattuna seuraa osittain ohjattuna moottorin toimintoja kalastuksen aikana osittain ohjattuna käsittelee ja kylmäsäilyttää saaliin Pyydysrakentaminen, -huolto ja -korjaus Kiitettävä K3 kilpailuttaa ja hankkii pyydyksiin raaka-aineet ja tarvikkeet rakentaa ammattikalastuspyydyksiä pyydysohjeen ja - piirustusten avulla itsenäisesti käyttää itsenäisesti koneita pyydysrakentamisessa huoltaa ja korjaa ammattikalastuspyydyksiä itsenäisesti. Hyvä H2 hankkii pyydyksiin tarvikkeet ja raaka-aineet rakentaa ammattikalastuspyydyksiä ohjeiden mukaan käyttää koneita pyydysrakentamisessa ohjeiden mukaan huoltaa ja korjaa ammattikalastuspyydyksiä ohjeiden mukaan. Tyydyttävä T1 hankkii osittain ohjattuna pyydyksiin tarvittavat raaka- aineet ja tarvikkeet rakentaa ammattikalastuspyydyksiä osittain ohjattuna käyttää osittain ohjattuna koneita pyydysrakentamisessa huoltaa ja korjaa ammattikalastuspyydyksiä osittain ohjattuna. 7

12 3. TYÖN PERUSTANA OLEVAN TIEDON HALLINTA Kalastajana toimiminen Kiitettävä K3 määrittää tärkeitä saaliskalojen kalastettavuuteen vaikuttavia vuodenaikaan ja säähän liittyviä seikkoja ja osaa hyödyntää tietojaan hallitsee tärkeimpien navigointi- ja saaliinpaikannuslaitteiden toiminnan sekä ohjaa kalastusalusta niiden opastamana määrittää tärkeimmiltä osin kalastajaa koskevat saaliin käsittelyn ja myynnin hygieniamääräykset ja pystyy asiantuntemuksensa avulla tuottamaan laadukasta kalaa myyntiin ja jatkojalostukseen määrittää menettelyn ammattikalastuksen lupaasioissa Hyvä H2 määrittää tärkeitä saaliskalojen kalastettavuuteen vaikuttavia vuodenaikaan ja säähän liittyviä seikkoja määrittää tärkeimpien navigointi- ja saaliinpaikannuslaitteiden toiminnan määrittää tärkeimmiltä osin kalastajaa koskevat saaliin käsittelyn ja myynnin hygieniamääräykset ja toimii niiden mukaan määrittää tärkeimmiltä osin menettelyn ammattikalastuksen lupa-asioissa Tyydyttävä T1 arvioi osittain ohjattuna saaliskalojen kalastettavuutta kalastusalueella sään ja vuodenajan mukaan käynnistää ja sulkee kalastusaluksen navigointi- ja saaliinpaikannuslaitteet ja osittain ohjattuna tulkitsee niiden antamaa tietoa etsii opastettuna tietoa saaliin käsittelyn ja myynnin hygieniamääräyksistä ja toimii osittain ohjattuna määräysten mukaisesti ottaa huomioon ohjeet ammattikalastuksen lupakysymyksissä ja ammattikalastuslupien hankkimisessa 8

13 Pyydysrakentaminen Kiitettävä K3 määrittää paikallisia ja valtakunnallisia pyydystarvikkeiden myyjiä ja laatii itsenäisesti tarvikelaskelmat hankintaa tai tarjouspyyntöjä varten hallitsee ammattikalastuspyydyksen rakentamisen piirustuksen ja ohjeen avulla ja tarpeen mukaan perustelee vaihtoehtoisia ratkaisuja hallitsee joidenkin koneiden käytön pyydysrakentamisessa ottaa huomioon havaspyydyksen värjäyksen tai kyllästyksen tarpeen ja hallitsee pyydyskäsittelyn Hyvä H2 määrittää paikallisia ja valtakunnallisia pyydystarvikkeiden myyjiä ja tekee hintatietojen perusteella pyydysrakentamisen ja -korjauksen laskelmia tulkitsee pyydyspiirustuksia ja rakentaa jonkin ammattikalastuspyydyksen piirustuksen mukaan perustelee koneiden käyttöä pyydysrakentamisessa ja käyttää joissakin työvaiheissa koneita ottaa huomioon värjäyksen tai kyllästyksen hyödyt ja valitsee tarkoitukseen sopivia aineita Tyydyttävä T1 etsii myyjä- ja hintatietoa pyydyksiin tarvittavista raaka-aineista ja tarvikkeista tulkitsee osittain ohjattuna pyydyspiirustuksia ja osallistuu pyydysten rakentamiseen tunnistaa pyydysrakentamiseen soveltuvia koneita ja osittain ohjattuna käyttää niistä tavallisimpia ottaa huomioon havaspyydyksen värjäyksen tai kyllästyksen tarpeen Talouden hallinta Kiitettävä K3 laskee tunnuslukujen avulla kalastuksen kannattavuutta ja tekee perusteltuja ehdotuksia toiminnan jatkamiselle määrittää ammattikalastuksen tukimuodot ja osaa laatia tukihakemuksia Hyvä H2 laskee tunnuslukujen avulla kalastuksen kannattavuutta ja tekee johtopäätöksiä etsii tietoa ammattikalastuksen tukimuodoista ja osaa vähäisellä opastuksella laatia tukihakemuksia Tyydyttävä T1 arvioi osittain ohjattuna tunnuslukujen avulla kalastuksen kannattavuutta etsii tietoa ammattikalastuksen tukimuodoista Kestävä kehitys Kiitettävä K3 perustelee kalastuksen säätelyn tarvetta ja määrittää toimintatavat kalastuksen säätelyssä. Hyvä H2 perustelee kalastuksen säätelyn tarvetta. Tyydyttävä T1 ottaa huomioon ammattikalastuksen uusiutuvien luonnonvarojen hyödyntämismuotona. 9

14 4. ELINIKÄISEN OPPIMISEN AVAINTAIDOT Oppiminen ja ongelmanratkaisu Kiitettävä K3 ratkaisee yleisimmät ongelmatilanteet kalastuksessa ja välttää ongelmien toistumisen muuttamalla toimintatapaa Hyvä H2 ratkaisee tavanomaiset ongelmat kalastustilanteissa ja arvioi ongelmiin liittyviä syitä Tyydyttävä T1 ratkaisee usein toistuvat ongelmat kalastustilanteissa Vuorovaikutus ja yhteistyö Kiitettävä K3 toimii aktiivisena jäsenenä työnsä sidosryhmäyhteistyössä ja ottaa huomioon muiden mielipiteet Hyvä H2 sopeutuu hyvin ammattikalastajien ja yhteistyökumppaneiden yhteisöön, ottaa vastaan palautetta ja muuttaa tarvittaessa toimintaansa Tyydyttävä T1 toimii yhteistyössä muiden kalastajien, kalakaupan ja kalavesien omistajien kanssa tutuissa vuorovaikutustilanteissa Ammattietikka Kiitettävä K3 perustaa työskentelynsä avoimuuteen, vastuuntuntoisuuteen ja vastuuseen perustaa työskentelynsä kestävän kehityksen toimintatapoihin Hyvä H2 toimii avoimesti ja vastuuntuntoisesti noudattaa työssään kestävän kehityksen toimintatapoja Tyydyttävä T1 toimii vastuuntuntoisesti suhtautuu myönteisesti kestävän kehityksen toimintatapoihin työssään Terveys, turvallisuus, toimintakyky Kiitettävä K3 ennakoi työturvallisuuteen liittyvät riskit ja kehittää toimintaansa turvallisemmaksi ottaa huomioon työssään edellä kuvattujen vaaratekijöiden lisäksi myös työn henkisen ja fyysisen kuormittavuuden. Hyvä H2 noudattaa työturvallisuusohjeita ja määräyksiä suojautuu työhönsä liittyviltä vaaratekijöiltä tarkoituksenmukaisesti ja toimii turvallisesti. Tyydyttävä T1 työskentelee annettujen työturvallisuusohjeiden mukaan tunnistaa työhönsä liittyviä vaaratekijöitä, kuten melun, tärinän, kylmäaltistuksen ja vesillä liikkumisen riskit Huippuosaajana toimiminen, 15 osp Ammattitaitovaatimukset Opiskelija osaa 10 työskennellä alan huippuosaamista vaativissa tehtävissä hallita alan työt ja työtehtäväkokonaisuudet sekä laajan materiaalivalikoiman huomioida huipputuotannon, -tuotteen tai -palvelun laatuvaatimukset ratkoa ongelmia ja sopeutua muutoksiin

15 varmistaa työturvallisuusmääräyksien ja -ohjeiden toteutumisen kommunikoida asiakkaan kanssa äidinkielellään ja vähintään yhdellä itselleen vieraalla kielellä arvioida ja uudistaa omaa osaamistaan mitoittaa omat henkiset voimavaransa työtehtävän mukaan kehittää työtä ja työympäristöä toimia alan verkostoissa osallistua työyhteisön kehittämiseen. Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla huippuosaamista vaativissa oman alan työtilanteissa. Osaaminen on mahdollista osoittaa myös kansallisissa ja kansainvälisissä kilpailutilanteissa. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen näyttöä voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla. Arviointi TYÖPROSESSIEN HALLINTA Työn suunnittelu Kiitettävä K3 asettaa tavoitteensa ja suunnittelee oman työnsä itsenäisesti ja aikataulun realistiseksi ja vaiheiltaan toteuttamiskelpoiseksi muuttuvissa olosuhteissa huomioiden korkeat laatuvaatimukset ja kykenee tarvittaessa muuttamaan suunnitelmaa Hyvä H2 asettaa tavoitteensa ja suunnittelee oman työnsä ja aikataulun realistiseksi ja toteuttamiskelpoiseksi muuttuvissa olosuhteissa huomioiden korkeat laatuvaatimukset Tyydyttävä T1 asettaa tavoitteensa ja suunnittelee oman työnsä ja aikataulun realistiseksi ja toteuttamiskelpoiseksi huomioiden korkeat laatuvaatimukset Työn arviointi Kiitettävä K3 arvioi realistisesti työnsä onnistumista ja omaa osaamistaan sekä perustelee arviotaan ja määrittelee kehittämistarpeitaan Hyvä H2 arvioi realistisesti työnsä onnistumista ja omaa osaamistaan sekä perustelee arviotaan Tyydyttävä T1 arvioi työnsä onnistumista ja omaa osaamistaan 11

16 Toimiminen työssä ja työyhteisössä Kiitettävä K3 osallistuu työyhteisön työhyvinvoinnin kehittämiseen sekä tukee yhdessä muiden kanssa työympäristön kehittymistä huippuosaamisen vaatimalle tasolle. Hyvä H2 pyrkii aktiivisesti edistämään työyhteisön työhyvinvointia sekä kehittämään työympäristöään yhdessä muiden kanssa. Tyydyttävä T1 toimii työssään työyhteisön työhyvinvointia edistävästi sekä kehittää työympäristöään yhdessä muiden kanssa. TYÖMENETELMIEN, -VÄLINEIDEN JA MATERIAALIN HALLINTA Työtehtävään ja työympäristöön soveltuvan työmenetelmän ja työvälineiden sekä materiaalin valinta ja käyttö Kiitettävä K3 valitsee rohkeasti uusiakin työmenetelmiä, työvälineitä ja materiaaleja sekä käyttää niitä sujuvasti muuttuvissa tilanteissa työskentelee järjestelmällisesti, tarkasti ja varmasti sekä luovasti ja innovatiivisesti Hyvä H2 valitsee omatoimisesti työmenetelmät, työvälineet ja materiaalit sekä käyttää niitä muuttuvissa tilanteissa työskentelee huolellisesti ja rauhallisesti sekä luovasti ja innovatiivisesti Tyydyttävä T1 käyttää omatoimisesti työmenetelmiä, työvälineitä ja materiaaleja työskentelee huolellisesti Laadukas ja kestävän kehityksen mukainen toiminta Kiitettävä K3 toimii sitoutuneesti yrityksen tai organisaation laatu- ja kestävän kehityksen tavoitteiden mukaisesti sekä kehittää toimintamalleja näiden tavoitteiden aikaansaamiseksi kehittää aktiivisesti osaamistaan ja työtapojaan haastavien työtehtävien tasolle Hyvä H2 toimii aktiivisesti yrityksen tai organisaation laatu- ja kestävän kehityksen tavoitteiden mukaisesti ja havaitsee kehittämiskohteita kehittää aktiivisesti osaamistaan ja työtapojaan Tyydyttävä T1 toimii yrityksen tai organisaation laatu- ja kestävän kehityksen tavoitteiden mukaisesti kehittää osaamistaan ja työtapojaan 12

17 Kustannustehokas ja tuloksellinen toiminta Kiitettävä K3 työskentelee yrittäjämäisellä asenteella huomioiden ajan ja muut käytettävissä olevat resurssit kustannustehokkaasti ja yrityksen tai organisaation tuloksellisuutta edistävästi korjaa toimintaa sovittujen ratkaisujen mukaan edistää itsenäisesti toiminnan jatkuvuutta ja pysyviä asiakassuhteita ennakoi muutoksia, jotta voi helpommin sopeutua niihin ja työskentelee pitkäjänteisesti työtään itsenäisesti kehittäen huippuosaamista vaativissa työtehtävissä. Hyvä H2 toimii oma-aloitteisesti aika ja muut käytettävissä olevat resurssit huomioiden kustannustehokkaasti ja yrityksen tai organisaation tuloksellisuutta edistävästi neuvottelee ja etsii ratkaisuja poikkeamille edistää aktiivisesti toiminnan jatkuvuutta ja pysyviä asiakassuhteita sopeutuu nopeasti muutoksiin ja työskentelee pitkäjänteisesti työtään kehittäen huippuosaamista vaativissa työtehtävissä. Tyydyttävä T1 toimii aika- ja muut käytettävissä olevat resurssit huomioiden kustannustehokkaasti ja tuloksellisesti havaitsee poikkeamia toimii työssään edistäen pysyviä asiakassuhteita sopeutuu muutoksiin ja työskentelee pitkäjänteisesti huippuosaamista vaativissa työtehtävissä. TYÖN PERUSTANA OLEVAN TIEDON HALLINTA Työssä tarvittavan tiedon hallinta ja soveltaminen Kiitettävä K3 hankkii ja soveltaa itsenäisesti työssä tarvittavaa tietoa vaihtelevissa työtilanteissa ja perustelee ratkaisujaan hankkimansa tiedon pohjalta. Hyvä H2 hankkii ja soveltaa työssä tarvittavaa tietoa omatoimisesti ja pystyy ratkomaan ongelmatilanteita yhdessä muiden kanssa. Tyydyttävä T1 hankkii ja käyttää työssä tarvittavaa tietoa omatoimisesti ja kysyy tarvittaessa neuvoa. ELINIKÄISEN OPPIMISEN AVAINTAIDOT Oppiminen ja ongelmanratkaisu Kiitettävä K3 uudistaa omaa osaamisaan yksilöllisen kehittymissuunnitelman mukaisesti niin, että se tukee kasvua alan huippuammattilaiseksi selviytyy itsenäisesti ongelmatilanteista ja pystyy perustelemaan valintansa Hyvä H2 laatii itselleen yksilöllisen kehittymissuunnitelman omista lähtökohdistaan niin, että se tukee kasvua alan huippuammattilaiseksi selviytyy itsenäisesti ongelmatilanteista Tyydyttävä T1 laatii itselleen yksilöllisen kehittymissuunnitelman omista lähtökohdistaan selviytyy tavallisimmista ongelmatilanteista oppimateriaaleja ja ohjekirjoja hyödyntäen 13

18 Vuorovaikutus ja yhteistyö Kiitettävä K3 kommunikoi sujuvasti asiakkaiden kanssa ja työyhteisössä omalla kielellään sekä vähintään yhdellä itselle vieraalla kielellä toimii työryhmän aktiivisena jäsenenä ja työyhteisön huippuammattilaisena osaamistaan muille välittäen Hyvä H2 kommunikoi asiakkaiden kanssa ja työyhteisössä omalla kielellään sekä vähintään yhdellä itselle vieraalla kielellä toimii työryhmän aktiivisena jäsenenä ja sopeutuu hyvin työyhteisöön Tyydyttävä T1 kommunikoi asiakkaiden kanssa ja työyhteisössä omalla kielellään sekä välttävästi vähintään yhdellä itselle vieraalla kielellä toimii työryhmän aktiivisena jäsenenä ja sopeutuu työyhteisöön Ammattietiikka Kiitettävä K3 käyttäytyy hyvin ja noudattaa työaikoja on ylpeä ammatistaan ja osaamisestaan, toimii vastuullisesti ja kehittää työtään alan ammattieettisten periaatteiden mukaan Hyvä H2 käyttäytyy asiallisesti ja noudattaa työaikoja toimii vastuullisesti ja oma-aloitteisesti alan ammattieettisten periaatteiden mukaan Tyydyttävä T1 käyttäytyy työpaikan sääntöjen mukaisesti ja noudattaa työaikoja toimii vastuullisesti ja noudattaa alan ammattieettisiä periaatteita Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Kiitettävä K3 ottaa vastuun oman ja työtiimin toiminnan työturvallisuudesta, noudattaa työturvallisuusmääräyksiä ja -ohjeita sekä havaitsee ilmoittaa havaitsemistaan työhönsä liittyvistä vaaroista työskentelee ergonomisesti ja pitää työympäristönsä siistinä koko työprosessin ajan myös haasteellisissa työtilanteissa ja osallistuu työolosuhteiden kehittämiseen ylläpitää aktiivisesti omaa työhyvinvointiaan, edistää terveellisiä elämäntapoja sekä kannustaa tähän myös muita työyhteisön jäseniä. Hyvä H2 ottaa vastuun oman toimintansa työturvallisuudesta ja havaitsee työhönsä liittyvät vaarat sekä noudattaa työturvallisuusmääräyksiä ja -ohjeita työskentelee ergonomisesti ja pitää työympäristönsä siistinä koko työprosessin ajan myös haasteellisissa työtilanteissa ylläpitää aktiivisesti omaa työhyvinvointiaan ja edistää terveellisiä elämäntapoja. Tyydyttävä T1 ottaa vastuun oman toimintansa työturvallisuudesta ja noudattaa työturvallisuusmääräyksiä ja -ohjeita työskentelee ergonomisesti ja pitää työympäristönsä siistinä koko työprosessin ajan ylläpitää omaa työhyvinvointiaan ja noudattaa terveellisiä elämäntapoja. 14

19 2.3. Kalanjalostuksessa ja kalakaupassa toimiminen, 30 osp Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa työskennellä kalanjalostuksessa kalajalosteiden valmistuksen eri vaiheissa, jotka ovat vastaanotto, ennakoivat työt, raaka-aineiden käsittely, tuotteen/tuotteiden valmistus, pakkaus ja varastointi sekä oman työvaiheen lopetus hallita työn edellyttämät kädentaidot valita ja käsitellä valmistamiensa tuotteiden raaka-aineita ja valmiita tuotteita, suunnitella ja arvioida niiden ominaisuuksia ja työnsä laatua käyttää työssä tarvittavia työvälineitä, koneita ja/tai laitteita taloudellisesti ja turvallisesti sekä osaa tarvittaessa järjestää niiden huollon ja korjauksen huolehtia tilojen, koneiden ja laitteiden puhtaanapidosta noudattaa työssään tuotteen valmistukseen liittyviä laatu-, hygienia- ja omavalvontamääräyksiä ja työturvallisuusohjeita sekä elintarvikealaa koskevaa lainsäädäntöä tiedollisesti ja taidollisesti EA1 vastaavat taidot toimia työssään tuloksellisesti ja taloudellisesti sekä ympäristöä säästävästi avustaa tilojen ja tuotantoprosessien suunnittelussa sekä materiaalien valinnassa hygienialainsäädännön mukaisia kalanjalostus- ja kalamyymälätiloja suunniteltaessa käyttää työssään ympäristöä säästäviä menetelmiä ja noudattaa työaikoja sekä muita työhön ja yritystoimintaan liittyviä toimintaohjeita sekä elintarvikealan eettisiä periaatteita toimia tarvittaessa tuotekehityksessä avustajana toimia kalakaupan asiakaspalvelu- ja muissa tehtävissä asiakaslähtöisesti myös vieraalla kielellä ja huolehtia tuotteiden oikeasta käsittelystä myymälän toiminnoissa käsitellä ja lajitella kala- ja talousjätteet jätehuollon ohjeiden mukaan noudattaa hyviä käyttäytymissääntöjä ja toimintatapoja työryhmässään ja työyhteisössään sekä omassa että vieraassa kieliympäristössä. Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa työskentelemällä alkutuotannossa tai kalanjalostusyrityksessä. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen näyttöä tai tutkintotilaisuutta voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/ työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla. 15

20 Arviointi 1. TYÖPROSESSIN HALLINTA Työtehtävän suunnittelu ja valmisteleminen Kiitettävä K3 suunnittelee työnsä, sekä toimii oma-aloitteisesti ja johdonmukaisesti toiminnan valmistelussa Hyvä H2 toimii ja tekee tarvittavat valmistelut ohjeiden mukaan Tyydyttävä T1 suunnittelee toimintaa opastettuna, ymmärtää annetut ohjeet ja auttaa valmisteluissa Työn kokonaisuuden hallinta Kiitettävä K3 toimii itsenäisesti ja siirtyy joustavasti työvaiheesta toiseen Hyvä H2 toimii työssään lähes itsenäisesti Tyydyttävä T1 tarvitsee ohjausta työssään Oman työn arviointi Kiitettävä K3 arvioi työsuoritustaan suhteessa työn vaatimuksiin ja tarvittaessa muuttaa työtapojaan. Hyvä H2 arvioi työsuoritustaan suhteessa työn vaatimuksiin. Tyydyttävä T1 pystyy arvioimaan työsuoritustaan opastettuna. 2. TYÖMENETELMIEN, -VÄLINEIDEN JA MATERIAALIN HALLINTA Raaka-aineen ja tuotteen valinta, käsittely, varastointi ja laadun arviointi Kiitettävä K3 arvioi aistinvaraisesti ja muilla alalla käytettävillä menetelmillä laatua niin, että osaa valita ja valmistaa laadukkaan raaka-aineen ja/tai tuotteen, tuntee tuotevirheet ja osaa tehdä tarvittavat jatkotoimenpiteet sekä toimii noudattaen omavalvonnan vaatimuksia ja osaa varastoida elintarvikkeita vastuullisesti ja itsenäisesti Hyvä H2 arvioi aistinvaraisesti ja muilla alalla käytettävillä menetelmillä laatua niin, että osaa valita ja valmistaa laadukkaan raakaaineen ja/tai tuotteen sekä toimii omavalvonnan vaatimusten mukaisesti ja osaa varastoida elintarvikkeita melko itsenäisesti Tyydyttävä T1 arvioi aistinvaraisesti laatua niin, että osaa valita ja valmistaa laadukkaan raakaaineen ja/tai tuotteen sekä toimii omavalvonnan vaatimusten mukaisesti ja oikein ohjattuna varastoi elintarvikkeita Työvälineiden, koneiden ja/tai laitteiden käyttö Kiitettävä K3 valitsee tuotteen valmistukseen kuuluvia työvälineitä ja laitteita ja käyttää niitä omatoimisesti, turvallisesti ja taloudellisesti Hyvä H2 käyttää tuotteen valmistukseen kuuluvia työvälineitä, koneita ja/ tai laitteita pääosin omatoimisesti, turvallisesti ja taloudellisesti Tyydyttävä T1 käyttää tuotteen valmistukseen kuuluvia työvälineitä, koneita ja/ tai laitteita ohjattuna turvallisesti ja taloudellisesti 16

21 Omavalvonta- ja hygieniavaatimusten mukainen toiminta kalajalostustuotannossa ja myynnissä Kiitettävä K3 huolehtii erinomaisesti henkilökohtaisesta hygieniastaan ja noudattaa omatoimisesti annettuja hygieniamääräyksiä ja omavalvontaa Hyvä H2 huolehtii hyvin henkilökohtaisesta hygieniastaan ja noudattaa annettuja hygieniamääräyksiä ja omavalvontaa Tyydyttävä T1 huolehtii riittävästi henkilökohtaisesta hygieniastaan ja noudattaa ohjattuna annettuja hygieniamääräyksiä ja omavalvontaa Tuotteen valmistukseen kuuluvien puhdistustoimenpiteiden toteuttaminen Kiitettävä K3 pesee ja puhdistaa omatoimisesti tilat, koneet ja laitteet kohteisiin sopivilla aineilla ja menetelmillä niin, että työn lopputulos on hyväksyttävissä sekä huolehtii työympäristön puhtaudesta ja järjestyksestä Hyvä H2 pesee ja puhdistaa omatoimisesti tilat, koneet ja laitteet kohteisiin sopivilla aineilla ja menetelmillä niin, että työn lopputulos on hyväksyttävissä Tyydyttävä T1 pesee ja puhdistaa ohjeiden mukaan tilat, koneet ja laitteet kohteisiin sopivilla aineilla ja menetelmillä niin, että työn lopputulos on hyväksyttävissä Myymälätoimintojen hallinta ja kalatuotteiden myyntitehtävissä toimiminen Kiitettävä K3 toimii omatoimisesti tilausten tekemisessä, tuotteiden vastaanotossa, kuormien purkamisessa, hyllyttämisessä, eri tuoteryhmien varastoinnissa, tuotteiden käsittelyssä tai kalatuotteiden myyntitehtävissä Hyvä H2 toimii ohjeiden mukaan tilausten tekemisessä, tuotteiden vastaanotossa, kuormien purkamisessa, hyllyttämisessä, eri tuoteryhmien varastoinnissa, tuotteiden käsittelyssä tai kalatuotteiden myyntitehtävissä Tyydyttävä T1 toimii ohjattuna tilausten tekemisessä, tuotteiden vastaanotossa, kuormien purkamisessa, hyllyttämisessä, eri tuoteryhmien varastoinnissa, tuotteiden käsittelyssä tai kalatuotteiden myyntitehtävissä Tilojen ja tuotantoprosessien suunnittelu Kiitettävä K3 avustaa tilojen ja tuotantoprosessien suunnittelussa sekä materiaalien valinnassa hygienialainsäädännön mukaisia kalanjalostus- ja kalamyymälätiloja suunniteltaessa. Hyvä H2 avustaa tilojen ja tuotantoprosessien suunnittelussa sekä materiaalien valinnassa hygienialainsäädännön mukaisia kalanjalostus- ja kalamyymälätiloja suunniteltaessa ohjeiden mukaan. Tyydyttävä T1 avustaa tilojen ja tuotantoprosessien suunnittelussa sekä materiaalien valinnassa hygienialainsäädännön mukaisia kalanjalostus- ja kalamyymälätiloja suunniteltaessa tarviten ajoittain ohjausta. 17

22 3. TYÖN PERUSTANA OLEVAN TIEDON HALLINTA Raaka-aineiden ja kalatuotteiden ominaisuuksien ja kustannustekijöiden tunteminen ja niiden valmistuksen, säilytyksen sekä niihin vaikuttavien tekijöiden tunteminen Kiitettävä K3 tuntee tuotteiden ja niiden raaka-aineiden ominaisuuksien pääpiirteet niin, että valmistaa ja säilyttää niitä oikein omatoimisesti ja taloudellisesti mm. välttäen turhaa materiaalihävikkiä Hyvä H2 tuntee tuotteiden ja niiden raaka-aineiden ominaisuuksien pääpiirteet niin, että valmistaa ja säilyttää niitä ohjeiden mukaan oikein ja taloudellisesti mm. välttäen turhaa materiaalihävikkiä Tyydyttävä T1 tuntee raaka-aineiden ja kalatuotteiden ominaisuuksien pääpiirteet niin, että valmistaa ja säilyttää niitä oikein ja taloudellisesti tarviten vähäistä ohjausta Työprosessia, kalaa ja elintarvikkeita sekä kuluttajaa koskevan lainsäädännön ja säädösten tunteminen Kiitettävä K3 toimii lainsäädännön ja säädösten mukaisesti siten, että osaa soveltaa tietoa työssään Hyvä H2 tuntee lainsäädäntöä ja säädöksiä niin, että osaa toimia niiden mukaisesti pääosin omatoimisesti Tyydyttävä T1 tuntee lainsäädäntöä ja säädöksiä niin, että osaa ohjatusti toimia niiden mukaisesti Laatuvaatimusten tunteminen Kiitettävä K3 työskentelee tuotteille ja toiminnalle asetettujen laatuvaatimusten mukaisesti Hyvä H2 työskentelee toiminnalle annettujen laatuvaatimusten mukaisesti Tyydyttävä T1 noudattaa työssään yrityskohtaisia ohjeita Työprosessin tuotekehityksen periaatteiden tunteminen Kiitettävä K3 tuntee tuotekehityksen periaatteet ja osaa toimia prosessissa tuotekehitystehtävässä avustavana henkilönä Hyvä H2 tuntee tuotekehityksen periaatteita niin, että osaa toimia ohjeiden mukaan avustavana henkilönä Tyydyttävä T1 tuntee tuotekehityksen periaatteita niin, että osaa ohjatusti toimia avustavana henkilönä 18

23 Myynnin ja asiakaspalvelun periaatteiden tunteminen Kiitettävä K3 toimii omatoimisesti ja joustavasti sekä täsmällisesti myynti- ja asiakaspalvelutilanteissa osaa palvella vieraskielistä asiakasta asiallisesti tavallisimmissa asiakaspalvelutilanteissa jollain vieraalla kielellä. Hyvä H2 toimii ohjeitten mukaan myynti- ja asiakaspalvelussa joustavasti asiakaspalvelutilanteissa osaa palvella vieraskielistä asiakasta niin, että käyttää muutamia keskeisiä sanoja jollain vieraalla kielellä. Tyydyttävä T1 toimii ohjatusti myynnin ja asiakaspalvelun periaatteiden mukaisesti osaa toimia niin, että vieraskielistä asiakasta palvellaan asiallisesti. 4. ELINIKÄISEN OPPIMISEN AVAINTAIDOT Oppiminen ja ongelmanratkaisu Kiitettävä K3 toimii erilaisissa tilanteissa tarkoituksenmukaisesti ja löytää toiminnalleen vaihtoehtoisia toimintatapoja Hyvä H2 selviytyy muuttuvista ja valintatilanteista (esim. laitehäiriöt) neuvoteltuaan työyhteisön muiden jäsenten kanssa Tyydyttävä T1 selviytyy tutuista tilanteista työtehtävissään Vuorovaikutus ja yhteistyö Kiitettävä K3 toimii tasavertaisena jäsenenä työyhteisössä ottaen huomioon muiden mielipiteet keskustelee oma-aloitteisesti ja luontevasti toiminnastaan sekä haluaa kehittää yhteistyötaitojaan Hyvä H2 sopeutuu hyvin työyhteisön jäseneksi, ottaa vastaan palautetta ja muuttaa tarvittaessa toimintaansa keskustelee oma-aloitteisesti toiminnastaan Tyydyttävä T1 toimii työyhteisön jäsenenä tutuissa vuorovaikutustilanteissa keskustelee toiminnastaan Ammattietiikka Kiitettävä K3 perustaa työskentelynsä avoimuuteen ja vastuuntuntoon Hyvä H2 toimii avoimesti ja vastuuntuntoisesti tehdessään annettuja työtehtäviä Tyydyttävä T1 toimii vastuuntuntoisesti tehdessään annettuja työtehtäviä 19

24 Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Kiitettävä K3 tunnistaa työympäristön vaarat ja terveyshaitat sekä suojautuu niiltä ennakolta ja toiminnallaan vähentää työympäristön vaaratilanteita ja terveysriskejä toimii työturvallisesti ja annettujen ohjeiden mukaisesti huomioi siisteyden merkityksen työn viihtyvyyteen ja työturvallisuuteen sekä ylläpitää omatoimisesti siisteyttä. Hyvä H2 tunnistaa työympäristön vaarat ja terveyshaitat sekä ennakolta suojautuu niiltä ohjeiden mukaan kiinnittää huomiota turvallisuuteen ja toimii annettujen ohjeiden mukaan huomioi siisteyden merkityksen työn viihtyvyyteen ja työturvallisuuteen. Tyydyttävä T1 tunnistaa työympäristön vaarat ja terveyshaitat sekä ennakolta suojautuu niiltä ohjattuna toimii annettujen ohjeiden mukaan huomioi siisteyden merkityksen työn viihtyvyyteen Kalastuksen järjestäminen, 10 osp Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa toimia osakaskunnan hallintotehtävissä toimia kalatalouden työ- ja hallintotehtävissä (esimerkiksi kalatalouden neuvontajärjestöissä) toimia vesialueen työ- ja hallintotehtävissä kansainvälisten ja kansallisten säädösten ja määräysten mukaisesti toimia vesialueiden omistajien edunmukaisesti yhteistyössä viranomaisten ja muiden vesialueen käyttäjien kanssa ottaa toiminnassaan huomioon kalastuksen ja kalaveden hoidon hallintojärjestelmän ja eri toimijoiden tehtävät toimia kalastuksenvalvojana Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa tekemällä kalatalouden työ- tai hallintotehtäviä tai vastaavia harjoitteita. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen näyttöä tai tutkintotilaisuutta voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/ työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla. 20

25 Arviointi 1. TYÖPROSESSIN HALLINTA Työtehtävän suunnittelu Kiitettävä K3 suunnittelee annetun työtehtävän itsenäisesti Hyvä H2 suunnittelee työtehtävänsä vähäisellä opastuksella Tyydyttävä T1 suunnittelee työtehtävänsä opastettuna Työn kokonaisuuden hallinta Kiitettävä K3 noudattaa työaikoja, toteuttaa annetut työtehtävät ja siirtyy joustavasti ja itsenäisesti työvaiheesta toiseen Hyvä H2 noudattaa työaikoja ja toteuttaa annetut työtehtävät vähäisellä opastuksella Tyydyttävä T1 noudattaa työaikoja ja toimii osittain ohjattuna työohjeiden mukaisesti Oman työn arviointi Kiitettävä K3 arvioi työsuoritustaan suhteessa työn vaatimuksiin ja tarvittaessa muuttaa työtapojaan. Hyvä H2 arvioi työsuoritustaan suhteessa työn vaatimuksiin. Tyydyttävä T1 pystyy arvioimaan työsuoritustaan opastettuna. 2. TYÖMENETELMIEN, -VÄLINEIDEN JA MATERIAALIN HALLINTA Työmenetelmien hallinta Kiitettävä K3 työskentelee kalatalouden työ- ja hallinnon tehtävissä itsenäisesti tai toteuttaa asiantuntijan antamat ohjeet itsenäisesti Hyvä H2 työskentelee kalatalouden työ- ja hallinnon tehtävissä ohjeiden mukaan Tyydyttävä T1 työskentelee kalatalouden työ- ja hallinnon tehtävissä opastettuna Työvälineiden ja materiaalien hallinta Kiitettävä K3 osaa itsenäisesti yhteen sovittaa teknologian ja tietotekniikan sovelluksia kenttä- ja toimistotyössä. Hyvä H2 käyttää työssään tavallisimpia atk-ohjelmia sekä kenttätyössä tarvittavia koneita oheislaitteineen. Tyydyttävä T1 käyttää opastettuna työssään tavallisimpia atk-ohjelmia sekä kenttätyössä tarvittavia koneita ja laitteita. 21

26 3. TYÖN PERUSTANA OLEVAN TIEDON HALLINTA Kalatalouden hallinnon tuntemus Kiitettävä K3 osaa toimia kaikkien vesialueen käyttäjien ja sidosryhmien kanssa yhteistyössä Hyvä H2 osaa toimia keskeisten kalatalouden hallinto-organisaatioiden kanssa Tyydyttävä T1 määrittää olennaisimmilta osin kalatalouden hallintojärjestelmän Kalastuksen ohjaus ja valvonta Kiitettävä K3 osaa toimia ja järjestää itsenäisesti kalastuksen ohjaus- ja valvontatehtävät Hyvä H2 suorittaa kalastuksen ohjausta ja valvontaa annettujen ohjeiden mukaisesti Tyydyttävä T1 osallistuu työryhmän mukana kalastuksen ohjaukseen ja valvontaan Kestävän kehityksen mukainen toiminta Kiitettävä K3 toimii ympäristövastuullisesti ja perustelee tekemänsä päätökset. Hyvä H2 toimii ympäristövastuullisesti. Tyydyttävä T1 ottaa huomioon ympäristövastuullisen toiminnan merkityksen. 4. ELINIKÄISEN OPPIMISEN AVAINTAIDOT Oppiminen ja ongelmanratkaisu Kiitettävä K3 toimii erilaisissa tilanteissa tarkoituksenmukaisesti ja löytää toiminnalleen vaihtoehtoisia toimintatapoja Hyvä H2 selviytyy muuttuvista työtehtävistä ja valintatilanteista (esim. laitehäiriöt) neuvoteltuaan työyhteisön muiden jäsenten kanssa Tyydyttävä T1 selviytyy tutuista tilanteista työtehtävissään Vuorovaikutus ja yhteistyö Kiitettävä K3 toimii tasavertaisena jäsenenä työyhteisössä ottaen huomioon muiden mielipiteet keskustelee oma-aloitteisesti ja luontevasti toiminnastaan sekä haluaa kehittää yhteistyötaitojaan Hyvä H2 sopeutuu hyvin työyhteisön jäseneksi ja ottaa vastaan palautetta ja muuttaa tarvittaessa toimintaansa keskustelee oma-aloitteisesti toiminnastaan Tyydyttävä T1 toimii työyhteisön jäsenenä tutuissa vuorovaikutustilanteissa keskustelee toiminnastaan 22

27 Ammattietiikka Kiitettävä K3 perustaa työskentelynsä avoimuuteen, vastuuntuntoisuuteen ja vastuuseen Hyvä H2 toimii avoimesti ja vastuuntuntoisesti tehdessään annettuja työtehtäviä Tyydyttävä T1 toimii vastuuntuntoisesti tehdessään annettuja työtehtäviä Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Kiitettävä K3 tunnistaa työympäristön vaarat ja terveyshaitat sekä suojautuu niiltä ennakolta ja toiminnallaan vähentää työympäristön vaaratilanteita ja terveysriskejä toimii työturvallisesti ja annettujen ohjeiden mukaisesti ottaa huomioon siisteyden merkityksen työn viihtyvyyteen ja työturvallisuuteen sekä ylläpitää omatoimisesti siisteyttä. Hyvä H2 tunnistaa työympäristön vaarat ja terveyshaitat sekä ennakolta suojautuu niiltä ohjeiden mukaan kiinnittää huomiota turvallisuuteen ja toimii annettujen ohjeiden mukaan ottaa huomioon siisteyden merkityksen työn viihtyvyyteen ja työturvallisuuteen. Tyydyttävä T1 tunnistaa työympäristön vaarat ja terveyshaitat sekä ennakolta suojautuu niiltä osittain ohjattuna toimii annettujen ohjeiden mukaan ottaa huomioon siisteyden merkityksen työn viihtyvyyteen Kalastus ja pyydysrakentaminen, 25 osp Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa liikkua kalastusaluksella sekä talvella moottorikelkalla ja mönkijällä turvallisesti kiinnittää ja ankkuroida kalastusaluksen turvallisesti kalastaa tavallisimmilla kalastusmenetelmillä sekä toimia apulaisena ammattikalastuksessa asettaa ja merkitä pyydykset kalastuslain määräämällä tavalla siten, ettei niistä aiheudu vaaraa muille vesillä liikkujille tai vesieläimille päästää saaliin pyydyksistä, tarvittaessa verestää ja perata kalat jäähdyttää saaliin ja huolehtia saaliin kylmäsäilytyksestä huolehtia tavallisimpien kalastusvälineiden käyttökunnosta ja korjata niitä käyttää ohjeiden mukaan kalastuksen apuvälineitä tehdä ohjeiden mukaan kalastusaluksen ja moottorin käyttökauden jälkeiset huoltotoimenpiteet korjata yksinkertaiset kalastusaluksen ja -välineiden vauriot, jotka eivät merkittävästi vaaranna vesi- tai työturvallisuutta seurata sääennusteita ja varustautua sään ja jääolojen mukaan vesillä ja jäällä liikkuessaan käyttää hätämerkkejä ja -viestimiä sekä suorittaa palon alkusammutuksen rakentaa ohjeiden ja mahdollisten rakenteita koskevien erityismääräysten mukaan tavallisimpia verkko- ja havaspyydyksiä tunnistaa kalastustyöhön ja -työympäristöön liittyvät vaarat ja terveyshaitat sekä ennakolta suojautua niiltä. työturvallisuuskortin ja tulityökortin suorittamiseen vaadittavat valmiudet 23

28 Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa osallistumalla kalastukseen, pyydysrakennukseen sekä kalastuskaluston huolto- ja korjaustöihin. Hänelle on ohjeistettu terveys- ja työturvallisuusohjeet. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen näyttöä tai tutkintotilaisuutta voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/ työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla. Arviointi 1. TYÖPROSESSIN HALLINTA Työtehtävän suunnittelu Kiitettävä K3 suunnittelee annetun työtehtävän itsenäisesti Hyvä H2 suunnittelee työtehtävänsä Tyydyttävä T1 suunnittelee työtehtävänsä opastettuna Työn kokonaisuuden hallinta Kiitettävä K3 noudattaa työaikoja, toteuttaa annetut työtehtävät ja siirtyy joustavasti ja itsenäisesti työvaiheesta toiseen Hyvä H2 noudattaa työaikoja ja toteuttaa annetut työtehtävät Tyydyttävä T1 noudattaa työaikoja ja toimii osittain ohjattuna työohjeiden mukaisesti Oman työn arviointi Kiitettävä K3 arvioi työsuoritustaan suhteessa työn vaatimuksiin ja tarvittaessa muuttaa työtapojaan. Hyvä H2 arvioi työsuoritustaan suhteessa työn vaatimuksiin. Tyydyttävä T1 pystyy arvioimaan työsuoritustaan opastettuna. 24

29 2. TYÖMENETELMIEN, -VÄLINEIDEN JA MATERIAALIN HALLINTA Vesillä liikkuminen Kiitettävä K3 kuljettaa kalastusalusta ja talvella moottorikelkkaa tai mönkijää tottuneesti ja turvallisesti sekä ottaa huomioon reitinvalinnassa matkustajat ja sääolosuhteet liikkuu itsenäisesti vesillä ja jäällä käyttäen turvallisia reittejä ja noudattaen vesiliikenteen sääntöjä Hyvä H2 kuljettaa kalastusalusta ja talvella moottorikelkkaa tai mönkijää turvallisesti ohjeiden mukaan käyttää turvallisia reittejä ja noudattaa vesiliikenteen sääntöjä vähäisellä opastuksella Tyydyttävä T1 kuljettaa osittain ohjattuna kalastusalusta ja talvella moottorikelkkaa tai mönkijää turvallisesti käyttää turvallisia reittejä ja noudattaa vesiliikenteen sääntöjä osittain ohjattuna Kalastusmenetelmien hallinta Kiitettävä K3 kalastaa itsenäisesti useimmilla tavallisilla kalastusmenetelmillä toimii itsenäisesti kalastajan apuna kalastustapahtumassa ja saaliinkäsittelyssä käyttää itsenäisesti kalastuksen apuvälineitä ankkuroi kalastusaluksen ja kiinnittää sen laituriin tai maihin itsenäisesti huolehtii saaliin säilytyksestä ja kalastusvälineiden kalastuksen jälkeisestä huollosta itsenäisesti Hyvä H2 kalastaa vähäisellä opastuksella useimmilla tavallisilla kalastusmenetelmillä toimii ohjeiden mukaan kalastajan apuna kalastustapahtumassa ja saaliin käsittelyssä käyttää kalastuksen apuvälineitä vähäisellä opastuksella ankkuroi ja kiinnittää kalastusaluksen laituriin tai maihin lähes itsenäisesti säilyttää saaliin ja huoltaa kalastusvälineet kalastuksen jälkeen ohjeiden mukaan Tyydyttävä T1 kalastaa osittain ohjattuna useimmilla tavallisilla kalastusmenetelmillä avustaa osittain ohjattuna kalastajaa kalastustapahtumassa ja saaliin käsittelyssä käyttää kalastuksen apuvälineitä osittain ohjattuna avustaa kalastusaluksen ankkuroinnissa ja laituriin tai maihin kiinnittämisessä avustaa saaliin säilytyksessä ja kalastusvälineiden kalastuksen jälkeisessä huollossa Pyydysrakentaminen Kiitettävä K3 rakentaa laadukkaita pyydyksiä ohjeiden mukaan oikeilla, sujuvilla ja huolellisilla työtavoilla Hyvä H2 rakentaa pyydyksiä ohjeiden mukaan oikeilla ja sujuvilla työtavoilla Tyydyttävä T1 avustaa pyydysten rakentamisessa osittain ohjattuna 25