Lainsäädännön osaaminen elintarvikealalla, mukaan lukien teurastukseen liittyvä lainsäädäntö ja sen muutokset

Transkriptio

1 Lainsäädännön osaaminen elintarvikealalla, mukaan lukien teurastukseen liittyvä lainsäädäntö ja sen muutokset Elintarvikealan tutkintojen kehittämispäivä ylitarkastaja

2 EU:n eläinsuojelusäädökset Vain tuotanto- ja koe-eläimiä koskevia vaatimuksia eläinten pito, kuljetus, teurastus, lopetus Yleensä vähimmäisvaatimuksia jäsenvaltiot voivat säätää kansallisesti tiukempia vaatimuksia Direktiivien sisältämät vaatimukset saatetaan osaksi kansallista lainsäädäntöä Asetukset ovat voimassa sellaisenaan koko EU:n alueella

3 Eläinten suojelua koskeva lainsäädäntö EU-säädökset Eläinsuojelulaki Laki eläinten kuljetuksesta Laki koeeläintoiminnasta Asetukset Kuljetusasetus Lopetusasetus Direktiivit Eläinsuojeluasetus Valtioneuvoston asetukset MMM:n asetukset ja päätökset

4 EU:n lopetusasetus Neuvoston asetus (EY) N:o 1099/2009 eläinten suojelusta lopetuksen yhteydessä Asetusta alettu soveltaa alkaen Soveltamisala: elintarvikkeiden, villan, nahan, turkisten tai muiden tuotteiden tuotantoa varten kasvatettujen tai pidettyjen eläinten lopetus Toimijan vastuu lopetuksen suunnittelusta ja omavalvonnasta on lisääntynyt ja lopetusmenetelmiä on tullut lisää Asetuksen toimeenpanemiseksi maa- ja metsätalousministeriö valmistelee kansallisen lainsäädännön muutosta

5 Asetusta ei sovelleta Toimivaltaisen viranomaisen valvonnassa suoritettavien tieteellisten kokeiden aikana Metsästyksen tai virkistyskalastuksen yhteydessä Osana kulttuuri- tai urheilutapahtumia Kun omistaja teurastaa siipikarjaa, kaneja ja jäniksiä teurastamon ulkopuolella omaan kulutukseensa yksityistaloudessa

6 Lopetusta ja siihen liittyviä toimia koskevat yleiset vaatimukset 1 Eläimiä tulee varjella vältettävissä olevalta kivulta, tuskalta ja kärsimykseltä lopetuksen ja siihen liittyvien toimien aikana On varmistettava, että: Eläimille tarjotaan fyysinen mukavuus ja suoja Eläimiä suojellaan loukkaantumiselta Eläimiä käsitellään ja säilytetään niin, että niiden normaali käyttäytyminen otetaan huomioon Eläimissä ei näy merkkejä vältettävissä olevasta kivusta, pelosta tai epänormaalista käyttäytymisestä

7 Lopetusta ja siihen liittyviä toimia koskevat yleiset vaatimukset 2 Eläimet eivät joudu pitkään kärsimään ravinnon tai veden puutteesta Eläimiä estetään olemasta vältettävissä olevassa vuorovaikutuksessa niiden hyvinvointia haittaavien muiden eläinten kanssa

8 Tainnutusmenetelmät Eläimiä saa lopettaa vasta tainnuttamisen jälkeen asetuksen liitteessä I säädettyjen menetelmien mukaisesti Tajuttomuuden ja tuntemiskyvyn menetyksen on säilyttävä eläimen kuolemaan saakka Jos eläin tainnutetaan käyttäen menetelmiä, jotka eivät johda välittömään kuolemaan, niitä on seurattava mahdollisimman pian kuoleman varmistava menettely

9 Lopetus- ja teurastusmenetelmät Mekaaniset menetelmät Lävistävä pulttipistooli Iskevä pulttipistooli Tuliase ja ammus Maserointi Niskanmurto Isku päähän

10 Lopetus- ja teurastusmenetelmät Sähkömenetelmät Vain päähän kohdistuva sähkötainnutus Sähköllä tapahtuva tainnutus, jossa elektrodit kohdistetaan sekä päähän että kehoon Sähköllä tapahtuva vesitainnutus

11 Lopetus- ja teurastusmenetelmät Kaasumenetelmät Hiilidioksidi suurina pitoisuuksina Hiilidioksidi kahdessa vaiheessa Hiilidioksidi yhdessä inerttien kaasujen kanssa Inertit kaasut Hiilimonoksidi (puhdas lähde) Hiilimonoksidi yhdessä muiden kaasujen kanssa Muut menetelmät Kuolettava ruiske

12 Eri eläinlajeille sallitut menetelmät Märehtijät Lävistävä pulttipistooli Iskevä pulttipistooli Tuliase ja ammus Isku päähän Sähkötainnutus vain päähän Sähkötainnutus sekä päähän että kehoon Kuolettava ruiske

13 Eri eläinlajeille sallitut menetelmät Sika Lävistävä pulttipistooli Tuliase ja ammus Isku päähän Sähkötainnutus vain päähän Sähkötainnutus sekä päähän että kehoon Hiilidioksidi suurina pitoisuuksina Hiilidioksidi yhdessä inerttien kaasujen kanssa Inertit kaasut Hiilimonoksidi joko yksin tai muiden kaasujen kanssa Kuolettava ruiske

14 Eri eläinlajeille sallitut menetelmät Siipikarja (ei koske sileälastaisia lintuja) Lävistävä tai iskevä pulttipistooli Tuliase ja ammus Maserointi Niskanmurto Isku päähän Sähkötainnutus vain päähän, sekä päähän että kehoon tai vesiallastainnutus Hiilidioksidi suurina pitoisuuksina Hiilidioksidi kahdessa vaiheessa

15 Siipikarjalle sallitut menetelmät jatkuu Hiilidioksidi yhdessä inerttien kaasujen kanssa Inertit kaasut Hiilimonoksidi joko yksin tai muiden kaasujen kanssa Kuolettava ruiske

16 Eri eläinlajeille sallitut menetelmät Poro Lävistävä pulttipistooli Iskevä pulttipistooli Tuliase ja ammus Sähkötainnutus vain päähän Sähkötainnutus sekä päähän että kehoon Kuolettava ruiske

17 Eri eläinlajeille sallitut menetelmät Hevonen Lävistävä pulttipistooli Tuliase ja ammus Sähkötainnutus vain päähän Sähkötainnutus sekä päähän että kehoon Kuolettava ruiske Strutsi, emu ja nandu Lävistävä pulttipistooli Tuliase ja ammus Sähkötainnutus vain päähän Sähkötainnutus sekä päähän että kehoon Kuolettava ruiske

18 Eri eläinlajeille sallitut menetelmät Kanit ja jänikset Lävistävä tai iskevä pulttipistooli Tuliase ja ammus Isku päähän Sähkötainnutus vain päähän Sähkötainnutus sekä päähän että kehoon Kuolettava ruiske

19 Eri eläinlajeille sallitut menetelmät Kettu ja supikoira Lävistävä pulttipistooli Tuliase ja ammus Isku päähän Sähkötainnutus vain päähän Sähkötainnutus sekä päähän että kehoon Hiilimonoksidi joko yksin tai muiden kaasujen kanssa Kuolettava ruiske

20 Eri eläinlajeille sallitut menetelmät Näätäeläimet ja sinsilla Lävistävä pulttipistooli Tuliase ja ammus Isku päähän Sähkötainnutus vain päähän Sähkötainnutus sekä päähän että kehoon Hiilidioksidi suurina pitoisuuksina Hiilimonoksidi joko yksin tai muiden kaasujen kanssa Kuolettava ruiske

21 Kelpoisuus ja kelpoisuustodistus Eläinten lopetus ja siihen liittyvät toimet voidaan antaa vain sellaisten henkilöiden tehtäväksi, joilla on tarvittava kelpoisuus suorittaa kyseiset tehtävät aiheuttamatta eläimille vältettävissä olevaa kipua, tuskaa ja kärsimystä Kelpoisuustodistus osoittaa kyvyn suorittaa toimet asetuksen vaatimusten mukaisesti Todistuksesta on käytävä ilmi mitkä eläinluokat, minkä tyyppiset välineet ja mitkä toimet se kattaa

22 Kelpoisuustodistus vaaditaan Eläinten käsittely ja hoito ennen niiden liikkumisen rajoittamista Eläinten liikkumisen rajoittaminen tainnuttamista tai lopetusta varten Eläinten tainnuttaminen Tainnuttamisen tehokkuuden arviointi Elävien eläinten ripustaminen tai nostaminen Elävien eläinten verenlasku Teurastaminen uskonnollisten rituaalien määrittämiä erityismenetelmiä käyttäen

23 Kelpoisuustodistus ja turkiseläinten lopetus Turkiseläinten lopetus on suoritettava sellaisen henkilön läsnä ollessa ja välittömässä valvonnassa, jolla on kelpoisuustodistus, joka on myönnetty kaikkia hänen valvonnassaan suoritettavia toimia varten

24 Kelpoisuustodistus Varsinainen todistus vs. väliaikainen todistus Koulutus ja koe Kevennetty menettely (pelkkä koe), jos vähintään kolmen vuoden merkityksellinen työkokemus. Siirtymäaika asti Jäsenvaltioiden on tunnustettava toisessa jäsenvaltiossa annetut kelpoisuustodistukset

25 Toimintaohjeisto ja tainnuttamista koskevat tarkastukset Alan toimijoiden on suunniteltava eläinten lopetus ja siihen liittyvät toimet etukäteen ja laadittava toimintaohjeisto Lopetus on suoritettava toimintaohjeiston mukaisesti Tainnutuksesta vastaavat henkilöt tai muu siihen nimetty henkilöstö tekee säännöllisiä tarkastuksia sen varmistamiseksi, että eläimet eivät tainnutusprosessin päättymisen ja kuoleman välisenä aikana osoita merkkejä tajuissaan olemisesta tai tuntemiskyvystä

26 Liikkumisen rajoittamiseen ja tainnutukseen käytettävät välineet Saa myydä vain asianmukaisin käyttöohjein varustettuina Kunnossapito ja tarkastus valmistajan ohjeiden mukaisesti Teurastuspaikalla oltava asianmukaiset varavälineet Eläimiä ei saa asettaa liikkumista rajoittaviin välineisiin ennen kuin tainnutuksesta tai verenlaskusta vastaava henkilö on valmis tainnuttamaan tai laskemaan veren mahdollisimman pian

27 Teurastamoja koskevat lisävaatimukset Alan toimijoiden on määriteltävä ja pantava täytäntöön asianmukaiset valvontamenettelyt (tainnuttamista koskevat tarkastukset) Eläinten hyvinvoinnista vastaava henkilö Kelpoisuustodistus Ei pienteurastamoissa Myös vaatimuksia teurastamojen tiloihin, rakennustapaan ja välineistöön sekä eläinten käsittelyyn ja liikkumisen rajoittamiseen teurastamoissa

28 Kiitos!