0«Teurastamo (Yleinen teurastamo) Teurastamon toimintakertomus ) viita 94 oli seuraavan sisältöinen: Teurastamolautakunta. okoonpano ja kokoukset. okouksessaan joulukuun 0 p:nä 944 kaupunginvaltuusto valitsi teurastamolautakunnan puheenjohtajaksi varatuomari O. E. Tulenheimon sekä lautakunnan muiksi jäseniksi kaupungineläinlääkäri eläinlääketieteentohtori O. W. Ehrströmin, tarkastaja S. oskisen, osastonpäällikkö F. Moisalan ja pankintaloudenhoitaja A. E. Monnbergin. aupunginhallituksen edustajana lautakunnassa oli toimittaja. Y. Räisänen. Lautakunnan varapuheenjohtajana toimi eläinlääketieteentohtori O. W. Ehrström ja sihteerinä kaupunginhallituksen sihteeri A. A. Blomberg. Teurastamolautakunta kokoontui v. 94 kertaa ja sen käsittelemien asiain pykäläluku oli 9 sekä lähetettyjen kirjeiden luku 7. Lausunnot ym. Lautakunnan kertomusvuonna kaupunginhallitukselle antamista lausunnoista ja esityksistä mainittakoon seuraavat, jotka koskivat: Teurastamon ravintola oy:n anomusta saada korvaus ravintolaan asentamastaan puuhellasta; lisäpalkkion maksamista halliapulaiselle E. Urolle kalasataman esimiehen tehtävien hoitamisesta; kalasataman laatikkosuojan laajentamista; teurastamon työaikaa; laboratorioapulaisten palkkaluokan tarkistamista; esikaupunkiliitosalueiden lihantarkastuksen järjestelyä; viranhaltijain palkkaluokittelun tarkistusta; teurastamolla kannettavien maksujen tarkistusta; teurastamon kalliosuojan käyttämistä elintarpeiden säilytyspaikkana; määrärahojen käyttöä luuvaraston rakentamiseksi; sekä kunnantyöntekijöitä koskevaa työehtosopimusta. alasatama. alasataman neuvottelukuntaan kuuluivat puheenjohtajana teurastamon toimitusjohtaja H. Tallqvist sekä jäseninä kalastusneuvos G. Gottberg edustaen Nylands fiskarförbund nimistä liittoa, kalastusneuvos V. Jääskeläinen edustaen Suomen kalastusyhdistystä, tarkastaia S. oskinen teurastamolautakunnan edustajana, rouva B. A. Nyholm edustaen Helsingin kalakauppiaitten yhdistystä, johtaja. A. Uusimäki edustaen vähittäiskuluttajia ja johtaja A.. Vainio, joka edusti Suomen kalakauppiaitten liittoa. Neuvottelukunnan kokouksiin osallistui lisäksi kansanhuollonjohtaja I. E. Rauhanen. Sihteerinä toimi kansanhuoltolautakunnan sihteeri, varatuomari E., Sirviö. Teurastamon toiminta Henkilökunnassa tapahtuneet muutokset. Vuoden vaihteessa avoinna olleisiin sääntöpalkkaisiin virkoihin nimitettiin tammikuun 9 p:nä seuraavat henkilöt: kirjanpitäjäksi kauppatieteidenkandidaatti M. T. Vuorisalo, nuoremmaksi toimistoapulaiseksi rouva A. S. Salovalta, teurastusosaston esimieheksi vuotatarkastaja. J. Lindroos, tarkastusapulaiseksi herra O. V. Virkko, halliapulaisiksi apu- ja puhtaanapitomiehet M. S. Tapola, ja E. V. Uro sekä vaakaajaksi herra I. B. Saari. Portinvartija J. Savolainen erosi toimestaan huhtikuun p:nä, josta lähtien hänen paikkansa oli avoinna. Tilapäisessä työvoimassa tapahtuivat seuraavat muutokset: tilapäisen nuoremman toimistoapulaisen rouva Salovallan tilalle otettiin maaliskuun p:nä rouva S. Mikkonen; Eräät kertomusta seuranneet taulukkotiedot, joita ei ole tähän merkitty, on julkaistu Helsingin kaupungin tilastollisessa vuosikirjassa v:lta 946/47.
7 0. Teurastamo vakinaisen henkilökunnan palattua sotapalveluksesta lakkautettiin kaksi - ylimääräistä toimistoapulaisenvirkaa ja niiden haltijat neiti E. Lilja ja rouva T. oskinen erosivat edellinen helmikuun 8 p:nä ja jälkimmäinen syyskuun p:nä; apu- ja puhtaanapito^ miehistä tulivat palvelukseen S. Tamminen elokuun 7 p:nä ja R. Sjöman syyskuun p:nä ja erosivat naistyöntekijät E. Ruusuvaara toukokuun 8 p:nä, B. Puhakka toukokuun 9 p:nä ja E. Pääkkönen elokuun 8 p:nä; ylimääräisistä apu- ja puhtaanapitotyöntekijöistä erosivat H. Helander ja O. Lindberg tammikuun p:nä, V. ero helmikuun 7 p:nä ja O. Mikkolainen huhtikuun p:nä; sekä teurastajista erosivat N. Viljanen elokuun 4 p:nä ja A. Hyvärinen marraskuun p:nä. Teurastamolle saapuneiden halko vaunujen purkauksessa ja halkojen pinoamisessä toimi kesäkuun p:n ja heinäkuun 8 p:n välisenä aikana 9 eri miestä. ulkulaitosten jä yleisten töiden ministeriön määräyksen perusteella toimi virastovaratyöntekijä T, Valkeasuo teurastamolla tammikuun 6 pistä toukokuun p:ään suorittaen arkistojen järjestelyä. Sairaslomaa piautti henkilökunnasta 4 henkilöä yhteensä 7 vuorokautta ja tapaturman vuoksi oli työhön kykenemättöminä henkilöä 9 vuorokautta. Teurastusosastot. Teurastusosastoilla teurastettiin ja tarkastettiin v. 94-4 seuraava määrä eläimiä: 94 94 94 944 94 Sonneja ja härkiä 8 8 4 9 98 Lehmiä 8 67 0 80 Hiehoja ja isoja vasikoita 49 48 678 66 009 Pikkuvasikoita 694 704 69 9 Lampaita ja vuohia 76 79 79 46 804 Sikoja... 47 64 4 0 878 Porsaita 67 8 9 Hevosia 400 40 08 98 6 Yhteensä 9 840 4 7 7 8 6 070 88 Edellä luetellut v:n 94 ruhot vastasivat 04 0 kg lihaa, josta 69.6 % oli nauta? karjan, 0.9 % lampaan, 4. 7 % sian ja porsaan sekä 4.8 % hevosen lihaa. Tarkastuksessa määrättiin erikoiskäsiteltäväksi 4 sonnin, 0 lehmän sekä 0 hiehon ja ison vasikan ruhoa, kun taas seuraava määrä hylättiin: Hylättyjä Hylättyjä koko ruhoja, ruhonosia, aikkiaan,, kpl kg kpl kg kg Sonneja Lehmiä 6 68 6 09 790 Hiehoja ja isoja vasikoita 9 9 Pikkuvasikoita 7 Lampaita 9 9 Sikoja.. v. 77 0 7 Hevosia 4 80 40 84 Yhteensä 7 70 04 474 Sitä paitsi hylättiin kaikkiaan 98 kg elimiä, joten tällä osastolla hylätyn lihan kokonaismäärä oli 4 87 kg. Teurastusosastoilla teurastetut eläimet oli tuotu kaupunkiin joko maanteitse tai rautateitse kuten alla olevasta yhdistelmästä lähemmin selviää: Maanteitse Rautateitse saapuneita saapuneita aikkiaan Raavaita. 4 49 8 06 Lampaita ja vuohia 4 80 804 Sikoja ja porsaita 470 47 897 Hevosia 9 6 Yhteensä 4 6 87 88
4 0. Teurastamo arjatattien käyttö. Talleissa yötä olleiden eläinten määrä ilmenee seuraavista numeroista: Tammi k. Helmik. Maalisk. Huhtik. Toukok. esäk. CD " p: Elok. Syy sk. I Lokak. Marrask. Jouluk. oko vuosi Raavaita Vasikoita Lampaita Sikoja Porsaita Hevosia 6 8 48 96 6 8 99 6 7 7 7 6 6 7 4 9 8 9 9 6 6 9 6 87 74 89 4 6 46 7 4 446 84 9 49 4 6 9 4 9 0 4 09 86 77 76 6 96 Yhteensä 48 7 4 40 9 48 4 00 609 6 4 7 60 aikista teuraseläimistä oli talleissa yli yön keskimäärin 4. %. Raavaista ja vasikoista oli yli yön. o %, lampaista 46.» %, hevosista 4. % sekä sioista ja porsaista 0. t %. Rehuja myytiin eri kuukausina seuraavasti: H p B F CD g F g p p CO F e S F S ö o CO CD P : F ffi p P M o en *< CO F r< o p g p i H P CO F ti o cs s oko vuosi Olkia ja heiniä... kg 898 88 0 88 8 8 67 9 47 87 64 Suolipesimössä puhdistettiin eri kuukausina seuraavat määrät eri eläinten suolia ja mahoja:! Tammi k Helmik. j Maalisk. Huhtik. Toukok. esäk. CD ' P! Elok. Syy sk. Lokak. Marrask. Jouluk. oko vuosi Raavasten, kpl 4 48 6 77 48 8 0 06 69 9 6 88 Sikojen ja hevosten, kpl 80 0 47 8 98 08 79 0 6 6 7 67 Pikku vasikoiden, lampaiden ja porsaiden, kpl 09 6 47 47 4 9 88 46 7 84 974 Yhteensä 94 4 409 0 494 9 7 687 464 74 0 744 8 Vuotien tarkastus. Teurastamossa teurastettujen eläinten vuotia tarkastettiin eri kuukausina seuraavat määrät: Tarkastettu, Leimattu,, kpl Ny lky vikoja, Luonnonvikoi a, kpl I lk. ii ik. III lk. kpl % kpl ) kpl % Tammikuu 6 79 4. 0. 8.9 Helmikuu 44 9 0.6 7.o Maaliskuu 09 7 7 4 4. Huhtikuu 96 70 4.8 Toukokuu... 46 9 4 0 9 8.9 esäkuu 8 7 74 8 0. Heinäkuu... 9 48 4 6 8 7.i Elokuu 4 46 84 6 8. Syyskuu 8 97 6 9.4 Lokakuu 99 8 70 6.4 Marraskuu... 988 96 60 9.9 Joulukuu 0 0 7 0 7. Yhteensä 9 46 8 868 0.O 9 446 4.7 l ) Teurastustavan erilaisuudesta johtuen on 9 juutalaisille teurastetun eläimen vuotaa merkitty II luokkaan.
SO. Teurastamo Lisäksi tarkastettiin seuraavat määrät maalaisvuotia: Tarkastettu, Leimattu, kpl I lk. II lk. III lk. Tammikuu 776 7 7 Helmikuu 880 479 48 Maaliskuu 86 478 4 Huhtikuu 76 67 486 6 Toukokuu 988 0 98 8 esäkuu 790 6 0 98 Heinäkuu 87 0 4 4 Elokuu 609 69 69 7 Syyskuu 068 6 Lokakuu 60 9 64 74 Marraskuu 678 9 68 76 Joulukuu 8 79 480 9 Yhteensä 76 6 469 4 877 90 Siipikarjateurastamo oli maaliskuun p:ään saakka vuokrattuna maidontarkastamolle ja sen jälkeen muihin tarkoituksiin. Siipikarjan ja kaniinien teurastus toimitettiin saniteettiteurastamossa. Siipikarjan ja kaniinien teurastus sekä metsänriistan leimaus selviää seuraavasta taulukosta: uukausi Teurastettuja tai kynittyjä kanoja Teurastettuja tai nyljettyjä kaniineja Nyljettyjä jäni ksiä Yhteensä Leimattua metsänriistaa kpl. Tammikuu 7 60 _ 67 Helmikuu 0 0 67 Maaliskuu 440 47 7 66 Huhtikuu 9 44 486 Toukokuu 9 80 44 esäkuu 0 8 68 Heinäkuu 8 94 0 40 7 Elokuu 88 09 8 9 Syyskuu 76 89 488 Lokakuu 9 708 46 77 Marraskuu 4 7 4 80 40 Joulukuu 0 9 6 oko vuosi 788 4 786 084 6 68 47 46 Lihantarkastamossa tarkastettiin v:n 94 kuluessa 46 096 kg lihaa keskipainojen mukaan laskettuna. Tarkastukset kohdistuivat 47 6 kg:aan paloiteltua lihaa ja seuraavassa mainittuihin ruholajeihin; vertailun vuoksi julkaistaan myöskin v:n 944 vastaavat luvut: 944 94 oko ruhoja, oko ruhoja, kpl kpl Sonneja ja härkiä... 90 Lehmiä 96 67 Hiehoja ja isoja vasikoita 9 8 Pikkuvasikoita 78 06 Lampaita Sikoja Porsaita. Hevosia. 944 94 oko ruhoja, oko ruhoja, kpl kpl ja vuphia... 47 649 4 88 00 4 78 870 Yhteensä 6 4 468
6 0. Teurastamo V. 94 toimitettujen tarkastusten johdosta erikoiskäsiteltiin sonnin, lehmän sekä 4 hiehon ja ison vasikan ruhoa, kun taas seuraava määrä koko ruhoja ja ruhonosia hylättiin: Hylättyjä Hylättyjä koko ruhoja, ruhonosia, aikkiaan kpl kg kpl H. kg Sonneja ja härkiä...; 74 8 8 40 676 9 497 Hiehoja ja isoja vasikoita.. 4 74 7 0 96 Pikkuvasikoita 7 49 70 87 4 76 Lampaita ja vuohia 4 7 4 0 9 Sikoja 0 9 9 7 Porsaita 6 6 Hevosia 7 4 87 8 79 0 Yhteensä 8 06 66 4 40 Sitä paitsi hylättiin kaikkiaan 6 kg elimiä ja 6 kg paloiteltua lihaa, joten tälläosastolla hylätyn lihan kokonaismäärä oli 49 68 kg. Tukkumyyntihallin jäähdyttämön ja syväjäädyttämön sekä eri laitteiden käyttö. Tukkumyyntihallia, jäähdyttämöä ja syväjäädyttämöä käytettiin eri kuukausina seuraavasti: Tammik. Helmik. Maalisk. Huhtik. Toukok. esäk. Heinäk. o Syy sk. Lokak. Marrask. Jouluk. oko vuosi Tukkumyyntihallissa myytiin: Raavaita kpl 00 7 6 69 6 7 8 476 7 860 804 09? 77 Isoja vasikoita» 49 7 4 440 99 8 60 090 660.9 6-6 PikkuvasikoitaJ> 994 6 86 80 44 69 9 969 9,99 678 Lampaita» 87 6 68 8 48 6 76 4 74 099 44 970 Sikoja J> 89 0 4 6 67 9 8 40 4 46 7 a Porsaita <> 68 0 6 4 k 8 Hevosia» 8 46 0 6 8 77 46 79 6 6 490 89 Yhteensä, kpl Muuta tavaraa, kg 4 07 46 946 79 84 4 04 4 04 7 070 400 8 4 406 8 804 7 4 84 98 8 89 08 79 7 684 604 9 60 0 4 48 67 7 ilogrammoiksi muunnettuina muuttuvat edellä esitetyt numerot seuraaviksi: g g g Tammikuu 7 00 Toukokuu 6 9 Syyskuu 6 87 Helmikuu 90 40 esäkuu 7 08 Lokakuu 88 49 Maaliskuu 7 6 Heinäkuu i 4 49 Marraskuu 46 4 Huhtikuu 79 466 Elokuu 8 74 Joulukuu 7 60 oko vuosi 9 794
I SO. Teurastamo 7 Teurastamossa säilytettiin kertomusvuonna seuraavat määrät: Tammik. I Helmik. II Maalisk. Huhtik. Toukok. esäk. Heinäk. Elok. Syysk. Lokak. Marrask. Jouluk. oko vuosi' Raavaita ja isoja vasikoita... kpl Pikku vasikoi ta» Lampaita» Sikoja» Porsaita» Hevosia» 79 09 66 07 460 Yhteensä, kpl 4 80 Muuta tavaraa kg 0 Metsänriistaa kg anoja y.m. siipikarjaa...» aniineja» Lihaa...i» Muuta tavaraa» Metsästäjäkopeissa 6 8 0 4 8 460 Jäähc lyttäm ön rii ppuvie: n ruho jen osa otoilla säilytet tiin i): 49 80 4 46 4 949 49 999 680 9 87 7 96 8 9 06 0 09 7 7 608 60 4 8 660 0 9 4 70 880 7 68 980 97 07 77 44 9 8 77 6 40 77 6 78 0 4 7 78 9 0 70 7 6 6 40 97 444 996 8 00 7 40 7 40 6 9 6 906 449 4 94 497 97 7 896 60 804 4 06 7 787 84 7 676 7 4 89 Syv äjäädy ttämös sä säil; ytettiir l: 8 68 80 0 90 46 04 4 09 7 6 7 7 4 8 94 74 79 0 47 77 60 47 4 786 7 7 994 9 8 0 7 7 98 7 0 4 40 6 70 9 48 6 7 69 666 7 86 04 68 70 7 69 89 44 670 7 77 80 990 4 097.f ' 8 80 4 68 4 68 9 0 6 6 4 7 8 70 07 607 9 4 98 7 6 64 67 08 4 48 70 770 4 776 7 00 Yhteensä, kg 94 6 69 0 0 76 9 0 700 74 6 960 44 898 67 0 64 70 46 Lihantarkastamosta suoraan vietiin yhteensä 8 ruhoa ja 0 068 kg paloiteltua lihaa, kuten seuraavasta taulukosta lähemmin selviää: Tammik. Helmik. Maalisk. Huhtik. Toukok. esäk. Heinäk. Elok. i. Syysk. Lokak. Marrask. Jouluk. oko vuosi Lihantarkastamosta suoraan vietiin: Raavaita... kpl 7 7 6 67! 8 06 06 Pikkuvasikoita» 8 6 88 07 90 9 7 6 496 68 49 6 0 Lampaita» 8 6 0 49 6 7 7 4 44 9 66 Sikoja» 4 97 44 8 7 8 9 6 Hevosia» 7 8 4 7 4 8 0 Yhteensä, kpl 7 890 797 0 00 649 4 4 0 70 97 700 8 Paloiteltua lihaa kg 96 00 48 960 7 68 87 7 40 79 0 068 Teurastamon juoksuratoja, sähkövinttureja y.m. laitteita käytettiin seuraavaa muualta tarkastettua lihamäärää varten: Tammik. Helmik. Maalisk. X e tr rt- Toukok. esäk. Heinäk. S o Syysk. Lokak. Marrask. Jouluk. oko vuosi Raavaita kpl 89 96 7 0 44 8 70 678 7 76 8 4 Isoja vasikoita» 7 9 0 6 49 8 47 0 7 48 9 4 Pikkuvasikoita» 7 6 86 46 90 08 9 77 64 664 6 89 Lampaita,.,» 7 6 6 00 4 66 49 4 9 76 77 746 Sikoja» 6 0 84 9 8 4 9 66 9 0 Porsaita» 8 4 0 4 4 Hevosia» 9 40 7 6 6 7 96 70 Yhteensä, kpl Muuta tavaraa kg 07 489 4 680 09 87 890 9 60 86 76 6 46 09 84 Luvut tarkoittavat säilytyspäivien yhteenlaskettua ruhomäärää. 68 68 89 74 79 4 0 4 98 68
8 0. Teurastamo Edellä mainittu lihamäärä oli kiloissa laskettuna eri kuukausina seuraava: g Tammikuu 8 7 Toukokuu Helmikuu 8 80 esäkuu. Maaliskuu 47 944 Heinäkuu Huhtikuu 6 84 Elokuu... g g 68 7 Syyskuu 96 47 66 Lokakuu 78 46 7 Marraskuu 9 88 0 6 Joulukuu 87 0 oko vuosi 00 40 Tammik. Helmik. Maalisk. Huhtik. Toukok. esäk. Heinäk. S ct Syysk. Lokak. Marrask. Joulu k. oko vuosi Seuraavat numerot valaisevat laitoksessa suoritettua muuta punnitse- Punnitseminen. mista: Vuotia kpl 00 087 0 8 8 98 08 778 867 8 79 6 8 4 Lihaa: Hevosia, raavaita, sikoja» 48 6 7 8 88 70 8 7 7 6 8 Vasikoita, lampaita, 67 porsai- ta» 8 0 0 87 06 H 89 7 8 Yhteensä, kpl Muuta tavaraa, kg 6 9 9 78 79 4 96 7 408 8 66 7 4 070Í 966 86 87 94 48 64 0 974 84 009 096 7 04 4 64 8 Lihan hinnoittelussa noudatettiin kansanhuoltoministeriön määräämiä hintoja. Laboratorio. Vuoden kuluessa tehtiin laboratoriossa 9 täydellistä bakteriologista tutkimusta keittokokeineen, 86 pienempää bakteriologista, bakterioskopista ja histologista tutkimusta, keittokcetta ilman samanaikaista bakteriologista tutkimusta sekä 6 sian ruhoa ja 78 kg paloiteltua sianlihaa koskevat trikiinikokeet. Täydellisiä koko ruhoja koskevia bakteriologisia tutkimuksia valaisevat seuraavat yksityistiedot: Eläinlajit Raavaita Hiehoja ja isoja vasikoita Pikkuvasikoita Lampaita Sikoja Porsaita Hevosia Yhteensä Rokkovasikoita Eläinten luku 66 9 8 4 6 6 -f- -f- f Hyvin runsaasti Bakteeripitoisuus eittokokeen tulos Toimenpide 8 -f + Runsaasti 4 7 -f Vähän 4 6 0 8 88 9 Bakteerittomia 8 9 + + + Hyvin voimakas vieras haju 9 -}- -f- Voimakas vieras haju 8 7 -f- Heikko vieras haju 0 7 Ei vierasta hajua 9. 9 0 7 86 6 Hyljättyjen luku 7 8 6 Hyväksyttyjen luku 7 6 8 78 78 6 Tutkituista ruhoista oli saapunut teurastusosastolta ja 67 lihantarkastamolta. aikista teurastamolla käsitellyistä rahoista tutkittiin 0. s %. Tutkimusten perusteella hyljättiin, niinkuin taulukosta selviää, kokonaan 78 ruhoa eli 0 % rokkovasikoita huo-
SO. Teurastamo 9 mioonottamatta. Hylkäämisen määräsi tapauksessa eli. s % kaikista tutkituista ruhoista bakteeripitoisuus, 6 tapauksessa,. i %, keittokoe tai Ph. sekä tapauksessa,.6 %, bakteeripitoisuus ja keittokoe. Määriteltyjä verenmyrkytyksiä todettiin pikkuvasikassa 6 kertaa, jotka kaikki olivat kolibakteerien aiheuttamia. Ei määriteltyjä verenmyrkytyksiä ja pilaantumisia ei voitu useimmiten eroittaa toisistaan. Aiheuttajina näihin muutoksiin oli miero-, diplo- ja streptokokit, koli-, anaeroba- ja subtilisryhmään kuuluvia bakteereja. Tutkimusten syyt jakaantuivat seuraavasti: 6 kertaa septikemian merkkejä, 6 hätäteurastus, utaretulehdus, 4 keuhkokuume, 6 mahatulehdus, traumaattinen mahatulehdus, 0 maksatulehdus, märkäpesäkkeet, munuaistulehdus, sidekudostulehdus, verenvuoto, vaikea synnytys, niveltulehdus, kohtutulehdus, pernatulehdus 4 traumaattinen sydänpussitulehdus, vesipöhö, vieras haju, ajettuneet rauhaset, puuttuvat elimet, ähky; maksarappeutuma, 4 keltatauti, porsasyskä, 6 sikaruusu, maha- ja suolitulehdus, lymphadenosis, suolitulehdus, myrkytys ja 6 kertaa ro kko vasikoita. Pienemmät bakteriologiset, bakterioskopiset ja histologiset tutkimukset jakautuivat seuraavasti: pernaruttokoetta, jotka kaikki olivat kielteisiä, 48 tuberkuloosikoetta, muuta bakteriologista ja bakterioskopista koetta, histologista koetta ja 7 bakteriologis-histologista koetta. Tuberkuloositutkimuksia valaisevat seuraavat yksityiskohtaiset tiedot: Tutkittuja ruhoja oli kaikkiaan 48, joista 47 oli saapunut teurastusosastoilta ja lihantarkastamolta. Sikoja oli 47 ja raavaita. Myönteinen tulos saatiin tapauksessa eli 64. e % ja kielteinen 7 tapauksessa. aikki tutkimukset tehtiin mikroskoopin avulla, marsuja ei istutettu. Histologisten tutkimusten tuloksista mainittakoon carsinomaa, lymphadenosista, sarcom, melanosarcom ja maksasirroosia. eittokokeita ilman samanaikaista bakteriologista tutkimusta valaisevat seuraavat yksityiskohtaiset tiedot: Eläinlajit Eläinten luku + + + Hyvin voimakas vieras haju Tulos + + Voimakas vieras haju + Heikko vieras haju Ei vierasta hajua Toimenpide Hyljättyjen luku Hyväksyttyjen luku Raavaita Hiehoja ja isoja vasikoita Pikkuvasikoita Lampaita Sikoja Hevosia 7 4 Yhteensä) 4 6 0 0 8 7 Tutkituista ruhoista oli teurastusosastoilta ja 9 lihantarkastamolta. Tutkimusten perusteella hyljättiin, niinkuin taulukosta selviää, kokonaan 0 ruhoa, tehden. %. Tutkimusten syyt olivat karjunvikaa, vierasta hajua, keltatautia, pullistustautia lehmässä 6, munuaistulehdusta, maksatulehdusta ja muita syitä 7. Trikiininäytteet olivat kaikki kielteisiä. Sairasosasto. Sairasosastossa teurastettiin tai obdusoitiin kertomusvuoden aikana 9 eläintä, nimittäin lehmä, 7 pikkuvasikkaa, lammasta, sikaa ja 6 hevosta. Tarttuvia tauteja ei todettu. Tarkastuseläinlääkärien toteamat taudit ja niistä johtuvat toimenpiteet käyvät selville taulukosta n:o III. Matorakkulataudin (Cysticercus inermis) ja nystyrätaudin (Tuberculosis) esiintymistä valaisevat seuraavat yksityiskohtaiset tiedot:
0 0. Teurastamo Matorakkula (Cysticercus inermis ):! Tarkastuspaikka Rakkuloiden luku Rakkulat olivat Rakkulat löytyivät Yksi Useampia Eläviä uolleita Absoluuttiset luvut 4 9 4 9 I 9 4 Prosenttiluvut Teurastusosastot Lihantarkastamo Ainoastaan päästä Ainoastaan sydämestä Useammista paikoista Ruhoja kaikkiaan 6 ; 7.7 I 7. I 7.7 7. 87.».i 7.7 6.i 8. loo.o Nystyrätautia (Tuberculosis) ei vuoden aikana todettu ainoassakaan nautaeläimessä. Sioissa olivat muutokset kaikissa tapauksissa huomattavissa ainoastaan nielurauhasissa. Matorakkula- (Cysticercus inermis) ja nystyrätaudin (Tuberculosis) esiintymiset v. 944 ilmenevät alla olevasta yhdistelmästä: Cysticercus inermis Tuberculosis Vuosi Nautojen luku % Nautojen luku % Sikojen luku C % 94 8 0. 8 0. 0 0 7 8 0. 0 6 9 40 0.S6 0. 0 0 0. 6 96 6 0.6 4 0. 00 9 84 0. se 97 6 0.8 0. 0 0 9 0. 4 98 64 0.4 7 0. 78 99 7 0.4] 0. 0 0 0. 4 940 70 0. 0 8 0. 06 94 0. 0 8 0. 4 8 94 0. 0 80 6.6 6 0. 84 94 9 0. 0 6 0. 9 944 0. 0-4 0. 6 94 0.46. 0 äyttöosasto. onekeskus käsitti konehallin, korjauspajan, jäätehtaan varastoineen sekä kellarikerroksessa olevat ainesten ja voiteluöljyn varastot. Jäähdytyshuoneiden jäähdyttämistä varten oli konehallissa kaksi turbojäähdytyskonetta ä 40 000 ly/t8 C + C, syväjäähdytysjuoneiden jäähdyttämistä varten kaksi turbo jäähdytyskonetta ä 00 000 ly/t8 C+ C tarpeellisine apukoneineen sekä kirkkaan jään valmistuslaitos, jonka vuorokautinen valmistusmäärä oli 400 kpl kg:n painoista jääkuutiota. Jäähdytyshuoneiden lämpötilojen ja ilman kosteuden tarkkailua varten oli konehalliin sijoitettu kaukolämpömittarit. Eri koneiden ja laitteiden käyttö selviää seuraavasta taulukosta: ) Ulkomailta tuotuja eläimiä.
SO. Teurastamo Jäähdytyökoneet I II III IV Tyhjöpumput 4 Suolaliuospumput, jäähdyttämön syväjäädyttämön 4 Jäähdytysveden kiertopumput 6 7 8 Tuulettajat 4 6 7 8 H i B w CD g tr c r+ fr c P? O loorikalsiumia ilogrammaa käytetty S I 400 400 600 S II 00 00 800 000 000 0 800 600 000 800 00 400 00 00 400 600 000 00 400 400 CD M 9» P? SJ P* W o' W w tf t" O g P g m pr o Ö ö pr oko vuosi äyttöaika, tuntia ja minuuttia kaikkiaan 7. 8. 44. oo 6. 0 89.0 96.4.0 64. 06. 0. llo.oo 0. 0 09.0 47.0 0 4.0 8.. 46.4 69.io 7.4 7. 6.6. 9. 4. 64.oo 88.4 7.4 6.0 047.4 8.00.0 4. 08.oo 46.4 0 8.. 0 8..4 4.oo.4. 7..0 0.0.0 9.4 9.4 7. 0 9. 0 9.4 0 6. oo 4.. 9.0 97..0 9. 8..40 77. 8. 4.0 4. 64. 0 88.4 7-4 6.oo 47.4 8.0 0.0 4. 0 8.0 64.0«70.0 4.4 6.00 7.oo 00. oo 9.00 04. 9.0 67.40. 8.00 8.00. 7. 46. 0. 0 90. 0. 0.0 90.8 6 84. 6.4 llo.io 76. 0 0. oo 78.0.0. 0 98. 64. 68. 4.0 946.6 47.0.40 46.0 6. 4 I86.0.0 7.0 6. 74. 04. 0 6.0 78.0 4.8 0 8. 0 4..0 0. 7.4 47. 78. 77. 0 94. 89.40 76.4 0 0.0 64. 0 0.4 6.4. 47. 0 74. 0.4.4 68. 0 78.0 88. 98.4. 4 94. 6..00. 4.4 70. oo 68.4 : 60. 6. 9. 0.0 48.oo 40-4.0 4.0-0 74.4 6.0 0 4..0 67. 0 0. 0. 69. 4. 0 40. 4. 4.0.0 74..0 0 04.. 0 67.4 0. 90. 76. 47.4 0.00. 9.oo.. 46.0 9.6 0.0 0 9.00.0 40.4 9.0 68. 06. 0 7.4 9.00. 4.4 60.io 4 90 00 Lämpökeskus. Eri rakennusten lämmittämistä ja tarvittavan lämpimän veden valmistamista varten on kaksi Babcock & Wilcox vesiputkikattilaa ä 90 m, yhteensä 80 m 0 kg:n työpaineella, varustettuna 60 m :n suuruisella savukaasu-etulämmittäjällä sekä koneellisella hiilensyöttölaitteella (ketjuarinaila). Toinen kattila on varustettu puulämmitykseen sopivalla tulipesällä. Lämpökeskuksen käyttö kuukausittain selviää seuraavasta taulukosta: uukausi Halkoja Vettä ku- kulutettu, lutettu, Lämmitetty, t. ja min. N:o I Höyry katti lat Halkoja kulutettu, m Lämmitetty, t. ja min. N:o II ivihiiliä kulutettu, tonnia Vettä kulutettu, m eskimääräinen käyttö vuorokaudessa Lämmitetty, t. ja min. m m Tammikuu H elmikuu Maaliskuu Huhtikuu T oukokuu esäkuu Heinäkuu Elokuu Syyskuu Lokakuu Marraskuu Joulukuu 7.0 4.0 99. 0 40. oo j.oo 7. 0 7.0 0 98.oo 7.oo.0 7. 0 I88.00 oko vuosi 049.oo attilat I+IIyht. 47 44 407 46 6 94 44 4 I88.00 9. 0.oo 4 406. 0 4. 0.7 0 I6.0 0.8 80.6 0. 4 8 6 48 7 0 8 40 4 8 0..4 9.0 7. 6.6...0 6. 0 6. 7 7. 9 0.0...i 8...8.o.o 4. 7.9 0. 4.i.74.07.00.60 0.68 0. 9 0 0.6 0. 9 0.07.9.0. 47 6.4 4 8..0 OI
0. Teurastamo oska tonni hiiliä vastaa 6 m halkoja, tarvittiin lämmitykseen kaikkiaan 007. m halkoja eli 0. tonnia kivihiiliä. Vedenkulutus. Helsingin kaupungin vesijohtolaitokselta tulevan veden kulutus kuutiometreissä jakaantui eri osastoille kuukausittain seuraavasti: Tammik. Helmik. Maalisk. Huhtik. Toukok. esäk. Heinäk. Elok. Syysk. Lokak. Marrask. Jouluk. oko vuosi Lämpökeskus 4 8 6 48 7 0 8 40 4 8 47 Jäähdytyskoneet 0 79 8 7 8 480 67 70 4 0 84 004 Lämminvesisäiliö 80 674 66 6 64 74 9 8 77 4 60 74 9606 Hallintorakennus 67 08 9 6 97 4 68 66 00 0 4 0 79 Jäänvalmistus 6 7 48 7 0 9 0 46 8 Tukkumyyntihalli 86 7 4 06 60 99 94 7 4 Jäähdyttämöt 0 9 7 4 7 4 9 40 Sikateurastamo jalaborat... 9 68 6 86 97 8 94 9 7 94 Suolipesimö 08 869 84 79 087 4 960 946 08 87 8 Mahojen tyhjennysosasto... 84 7 04 0 9 4 40 4 40 6 098 7 66 4 6 80 4790 Suur karjan teurastamo 44 6 0 08 67 4 09 9 49 88 0 Lihantarkastamo X 4 4 9 4 0 Saniteettiteurastamo 4 4 4 0 4 6 Suurkarjan talli 0 7 7 40 7 4 9 47 Pienen karjan talli 0 0 6 0 40 4 9 0 76 Lantala 7 0 67 6 44 9 0 8 804 Viemäriveden puhdistuslait. 67 8 7 8 8 60 6 4 69 06 Lihavaunujen pesimö 8 4 8 7 0 7 arjavaunujen pesimö 7 0 0 68 60 9 0 8 69 899 anateurastamo 6 70 9 97 7 9 8 8 9 899 esänavetta o c 4 A o L T Pihojen puhdistus 7 6 0 6 7 okonaiskulutus, m \7 009 084 66o 4 48 74 7 9 7 788 l0 608 l0 407 ll 00 8 0 76 88 94 Rautatievaunupesimöt. Teurastamolle kuuluu sinne saapuvien liha- ja karjavaunujen puhdistus ja desinfiominen. Eri kuukausina puhdistettiin rautatievaunuja seuraavasti: Tammik. Helmik. Maalisk. Huhtik. Toukok. esäk. Heinäk. Elok. Syysk. Lokak. Marrask. Jouluk. oko vuosi Lihavaunuja. arjavaunuja 7 0 4 8 7 Yhteensä 84 6 0 9 9 48 4 6 4 6 090 eskimääräinen vedenkulutus vaunua kohden oli O.94 m. Sähkönkulutus. Laitoksen tarvitsema sähkövirta saadaan Helsingin kaupungin sähkölaitokselta 0 voltin suurjännitteisenä teurastamon omalle muuntoasemalle, jossa jännite alennetaan 00 ja 0/7 voltin jännitteiseksi. 00 voltin jännitteinen virta, käytetään jäähdytyskoneiden moottoreissa sekä 0 voltin jännite pienemmissä moottoreissa, tuulettajissa ja valaistukseen ollen lamppujännite 7 volttia. Eri jännitteisen sähkövirran kulutus kilovattitunneissa kuukausittain näkyy alla olevista numeroista: Valaistus- 0 V:n voima- 00 V:n voima- oko kuiluvirta, kwh virta, kwh virta, kwh tus, kwh Tammikuu 7 7 49 600 6 Helmikuu 7 0 46 700 7 4 Maaliskuu 79 44 4 00 8 7 Huhtikuu 0 77 6 700 9 80 Toukokuu 4 6 9 8 800 47 70 esäkuu 087 779 49 900 74 766 74 9 40 9 87 90
SO. Teurastamo Valaistusvirta, kwh Heinäkuu 604 Elokuu 90 Syyskuu 670 Lokakuu 87 Marraskuu 7 9 Joulukuu 6 900 oko vuosi 0 8 0 V:n voima- 00 V:n voimavirta, kwh virta, kwh 8 789 6 800 0 0 6 400 06 46 00 7 08 00 4 40 480 0 00 oko kulutus, kwh 9 9 9 860 7 86 48 08 4 94 4 80 80 77 740 649 8 alasatama. alasataman kautta tuotiin kaupunkiin kaikkiaan 40 8 kg kalaa eli 7. % koko samana aikana tapahtuneesta tuonnista. Mainitusta määrästä oli 6 7 kg eli 66.4 % silakkaa ja 40 kg eli. e % muuta kalaa, 897 80 kg tuoretta, 4 6 kg suolattua ja 96 989 kg savustettua kalaa. Suurin määrä, 74 94 kg eli. %, tuotiin rautateitse, 07 089 kg eli 0.7 % autoilla ja 7 69 kg eli 7. i % meritse. Tarkemmat tiedot kalantuonnista käyvät selville taulukoista IV, V ja VI. ^ alasatamassa otettiin päivittäin vesinäytteitä 0. m:n ja. s m:n syvyydestä. Tutkimusten tulokset käyvät ilmi seuraavasta: Huhtikuu Toukokuu, esäkuu.., Heinäkuu Elokuu Syyskuu.., uukausi orkein Lämpötila, C Seuraavat numerot valaisevat kalasataman toimintaa: uukausi Tammikuu Helmikuu Maaliskuu Huhtikuu Toukokuu esäkuu Heinäkuu Elokuu Syyskuu Lokakuu Marraskuu Joulukuu Jäähdytyskone käynyt tuntia ja min. 9.09 9.6 6.0 79.oo 77. 604.0 6 644.4 709.0 6 66. o 9.0 9 0.8 9. Jäähdytetty tavaraa, kg 8 90 70 67 74 7 90 8 0 79 70 9 6 0 64 90 07 0 9 0 0 86 Alin Happipitoisuus, mmgr/ ltr orkein Otetut vesinäytteet syvyyden ollessa m Alin 0. M O.ñ.s 0.. 0.. t I.4 0..8.9..o 9. 9.7.4. 6.6 6..9 0.6 6.4 6.4 6.4.6.4.4 0.0 6. 9.8 7..6. 8.0.0 0. o. 8.8 6... 4.0 6.0.0. 6.0.7 4.. 0. 0. s 0. o 8.8 7. 6. Veden Sähkövirran kulutus kwt Halkojen oksin Voiteluöljyn Ammoniakin kulutus Valovirta Voimavirtteensä m 8 tonnia m kg Yh- kg 9 8 9 0 70 70 6 6 4 47 7 4 90 7 687 94 6 6 769 7 04 9 7 877 0 7 89 07 6 40 6 89 7 07 494 4 4 489..o.8.o 0..0.0.0 0 89 8 89 67 679 46 08 94 6 44 Yhteensä 7.9 l ) 9 8 4 06 888 6 4. 4 68 9} Tulot ja menot. Tuloja oli kertomusvuonna talousarvion mukaan arvioitu kertyvän 4 807 000 mk, josta teurastamon tuloja 4 48 00 mk ja kalasataman tuloja 48 800 mk. Tilien mukaan nousivat tulot 4 904 88: 80 mk:aan, josta teurastamon tuloja 4 4 064: 9 mk ja kalasataman tuloja 80 80: 8 mk. Tulot olivat siis teurastamon osalta 6 864: 9 mk ja kalasataman osalta 00: 8 mk arvioitua suuremmat. okonaisuudessaan tulot olivat 97 88: 80 mk arvioitua määrää suuremmat. x ) Säilytyspäivien yhteenlaskettu kilomäärä, josta kalaa 74 096 kg ia muuta tayaraa 46 kg. 4 4 9= 60
4 0. Teurastamo ieri trdoerät ilmenevät seuraavasta yhdistelmästä: Tuloerä Teurastusosastot Lihantarkastamo. Tukkumyyntihalli uljetusratojen y.m. käyttö Jäähdyttämöt, teurastusosastojen Jäähdyttämöt, kalasataman Suolipesimö Navetta Rehut Lihojen, vuotien y.m. punnitus onttorien, ravintolan y.m. vuokrat Vaunujen puhdistus, hylkyliha, lanta y.m. Vuotavaraston vuokrat ja ostoluvat Siipikarjateurastamo Riistan merkintä alasatama Erikseen mainitsemattomat tulot Luontoisetujen korvaukset Talousarvion mukaan, mk 00 000: 40 000: 600 000: 7 000: 800 000: 4 000: 0 000: 0 000: 00: 000:- 00 000: - 8 000: - 7 000:- 0 000: - 0 000:- 4 800: - 748: - 9: - Yhteensä 4 807 000 Tilien mukaan,* mk 4 094: 09 66: 99 6: 0 69 48: 80 948 749: 70 04: 0 6 04: 9 :0 0 96: 8 6: 78 69: 64 98: 80 44 77: 6 8 48: 44: 7 9 766: 94 4: 9 7: Ylitulot (+) tai vajaus (), mk 7 906: ~ 40 64: 00 46: 70 4: 0 + 48 749: 70 + 7 04: 0 04: 9: 0 4: 7 6: + 8 69:- + 79 98:80 + 69 77: 6 6: 4 4: + 4 966: 8 49: 8: 4 904 88:80 + 97 88:80 Alla olevat luvut osoittavat miten kokonaistulot jakautuivat eri kuukausille: Mk Tammikuu 6 704: 90 Helmikuu 8 097: 60 Maaliskuu 4 7: 90 Huhtikuu 480 :0 Toukokuu 4 9: esäkuu 9 67: Mk Heinäkuu 4789: Elokuu 9 99:90 Syyskuu 4 9:0 Lokakuu 749 0: Marraskuu 96 70: 0 Joulukuu 09 9: 70 Yhteensä 4 904 88: 80 Tässä tehdään vertailuja v:n 944 ja 94 tulojen välillä sekä prosenttilaskelma, josta ilmenee v:n 98 sekä 944 eri tuloryhmien osuus kokonaistuloihin: 94 4 94 9 8 94 94 4 94 okonaismäärä, okonaismäärä, Tuloerä mk mk % % % % Teurastusosastot 46 9: 0 4 094: 6.4 4.9 7.. o Lihantarkastamo 9 76: 09 66:.4 6. 7.i 6. Tukkumyyntihalli 7 7:90 99 6:0..9 7.7 6. uljetusradat 8 90: 69 48:80.4.9 l.s.4 Jäähdyttämöt 949 84: 099 804:0 4.4.7 4. 4.8 Luontoisetujen korvaukset.. 9: 9 7: 0.s l.s l.s l.s Muut tulot 49 90:40 8 06:0. s 6. o.4 7. Yhteensä 4 64 87: 4 904 88:80 00. o 00. o 00. o 00. o Menot. aupungin v:n 94 talousarvioon merkittiin teurastamoa varten määrärahoja yhteensä 8 04 90 mk, johon kertomusvuoden kuluessa myönnettiin lisämäärärahoja yhteensä 067 94: mk. aikkiaan oli siis käytettävissä 09 : itik,
SO. Teurastamo kun taas 09 9: 0 mk käytettiin, kautuivat seuraavasti: Menoerä Palkkiot Sääntöpalkkaiset virat Tilapäistä työvoimaa esälomasijaiset Vuokra Lämpö Valaistus Siivoaminen Vedenkulutus Puhtaanapito Painatus ja sidonta Tarverahat Vaatteiden pesu oneiden ja työkalujen hankinta Yleisten laitteiden kunnossapito Tapaturmavakuutusmaksut äyttövoima Rehut ja kuivikkeet Tarveaineet orjaus- ja muutostyöt Teurastaj ien käyttäminen erinäisissä teurastamon töissä Määräraha, mk 40!) 4 08 ) 06 7 60 60 0 40 84 4 7 0 070 76 4 7 998 48 700 ) 8 000 000 60 000 4 ) 40 000 000 000 000 00 0 000 000 000 867 70 8 40 Tilien mukaan, mk 4 4 0 06 998 : 70 7: 4 9: 8 80 4 89 499 68 84 8 4 4 8 67 0: 66: 76: 40 496: 40 0: 8 :70 874: 7 86: 68: 0 00: 90 46: 0 7: 0 0: 0 477: 04: 7 094: 0 800: 4 4 ) 44 000: 6 80: Säästö (-f-) tai ylitys (), mk 4-6 000: + 444: 8 + 78: 0 + + + + 8 9: 8 0: 60 849: 9 : 70 49 874: 7 8 86: 4 68:0 00: 90 0 6: 0 9 : 90 0: 0 4 : 9 04:7 4 77: 70 6 090: 4 80: Yhteensä 09 : 09 9: 0 99 6: 8 Selvemmän kuvan saamiseksi kokonaismenot on allaolevassa yhdistelmässä jaoiteltu muutamiin pääryhmiin ja vertailun vuoksi on niihin rinnastettu v:n 944 menot, minkä lisäksi menoerien osuudesta kokonaismenoihin on tehty seuraava prosenttilaskelma: Eri menoeriin määrärahat ja kustannukset ja- 944 94 98 94 944 94 Menoerä okonaismäärä, mk okonaismäärä, mk % % % % Palkkausmenot 46 60:0 6 0:40 7. o 4.9 40. i 44.9 Palkkiot 9 7: 4 0: 0.4 0. s 0. a Ora Sääntöpalkkaiset virat 60 04:4 4 0 66: 8. 6.8 0.?.6 Tilapäistä työvoimaa 47:7 06 76:40 6.o.7.4.7 esälomasijaiset 9 696:0 :70 0.8 l.i 0.7 0.9 Puhtaanapito.., 4 0:60 499874:7 l.i.9 4.8 4.o Teurastajien käyttäminen erinäisissä teurastamon töissä 9 0:90 6 80:.9. 4.«Vuokra 99 97: 998 7:.8 9..4 I6.0 ävttökustannukset 74 06:90 8 8: 4.7 6. 0. 8. Lämpö 77 48: 4 9:8 6.9 6. 0. S 0. S Valaistus 79 9:70 80 496:40.«0.7 0.» O.e Vedenkulutus 98 64:90 89 :70. o.8. s l.s äyttövoima 480 07:7 4 477: 7.8 6.8.7 4. Tarveaineet 4 899: 8 094:0. s O.s O.s l.s unnossapitokustannukset 80 :0 7 400:60 7.» 7. 4.6 9.4 oneiden ja työkalujen hankinta.. 4 :0 46:0. O.s 0.4.s Yleisten laitteiden kunnossapito.. 4 06:90 7:0.7.7..7 orjaus- ja muutostyöt., 64:80 67 800:4 4.i.6.i!) Siitä lisämäärärahaa 49 4: 8 mk. ) S:n 8 88: 40 mk. ) S:n 000 mk. *) S:n 0 000 mk.
6 0. Teurastamo Jatkoa 944 94 989494494 okonais- okonaismäärä, Muut kustannukset mk määrä, mk % % % % J 87: 94 488: 8 4.6.4. s. Siivoaminen 778:0 4 0:8 O.i O.o O.o ö.o Painatus ja sidonta 9:6 68 86: l.o 0.4 0.4 0. Tarverahat 4 090: 84 68: 0. s 0. g 0. e 0.7 Vaatteiden pesu 4:0 8 00:90 0. 0. 0. 0. Tapaturmavakuutusmaksut..,..,... 9:0 0:0 O. O.o O.i O.o Rehut ja kuivikkeet 667:60 4 04:7 0. 0. 0. e 0. Menot yhteensä 8 4 9: 4 09 9:0 loo.o loo.o loo.o loo.o Tulot yhteensä 4 64 87: 4 904 88: 80 Vajaus 899 40: 4 7 604 7: 0
SO. Teurastamo 7 Vuosi 96 97 98 99 940 94 94,.. 94, 944 94 I. Tukkumyyntihallin ja jäähdyttämön käyttö vuosina 964 Raavaita 9 78 60 4906 0 4 66 0 40 8 8 77 46 076 4 9 6 0 6 7 98 067 006 8 70 99 66 Ruho a, k p Sikoja Tukkumyyntihallissa 8 84 40 84 40 8 06 4 470 8 00 44 997 860 9 70 08 48 66 48 600 88 060 6 6 06 40 4 0 96 88 07 6 46 0 7 6 474 9 4 47 84 4 67 66 86 7 9 4 7 678 970 0 Isoja vasikoita Pikkuvasikoita Lampaita Porsaita Hevosia Hirviä, poroja myy t i i n 7 08 4 0 464 976 07 46 89 ettuja Muuta ta- Yhteensä, varaa, kg kg 07 97 89 0 764 7 07 99 8 894 8 9 9 9 9 76 67 7 0 74 408 66 9 4 0 0 80 044 77 678 7 06 66066 94 67 9 794 964 88 607 987 8 6 777 4 786 6 874 79 70 8 88 90 96 97 98 99 940 94 94 94 944. 94 7 947 794 99 8 806 7 09 744 0 0 6 46 7 90 7 Jäähdyttämössä 80 4 470 0 88 9 4 04 4 968 86 4 8 77 7 787 7 7 8 00 44 4 4 9 766 6 79 060 0 7 84 99 44 997 4 07 6 4 04 9 6 6 407 90 7 676 säilytettiin 470 860 7 07 708 78 97 69 7 86 7 6 064 8 806 67 04 6 799 4 89 6 9 84 8 6 99 97 89 66 400 4 89 8806 7 60 60 49 768 4 44 44 670 964... 70 8 78 00 80 86 9 06 766 4 0 4 4 400 II. Syväjäädyttämön käyttö vuosina 964 Vuosi Metsänriistaa Syväjäädyttämössä anoja y.m. siipikarjaa aniineja Lihaa ilogrammaa säilytettiin Muuta Metsäs- tavaraa täjäko- peissa Yhteensä 96 97 98 99 940 94 94 94 944 94 40 794 7 7 88 8 68 77 4 07 78 77 6 9 0 76 74 704 0 4 0 84 96 9 8 4 09 6708 8 8 8 67 4 48 4 76 48 4 6 44 60 0 84 9 66 8 66 6 9 70 70 770 89 00 4 7 6 7 487 0 8 0 94 4 776 9000 700 400 7 00 86 946 76 98 87 70 77 77 8 96 87 8 90 6 4 94 97 70 46 964 70804 408 08 7 79 09 789 4 60 9 00 47
8 0. Teurastamo III. Hylkäämiset, ryhmitettyinä nii Teurastu s- Sonneja ja härkiä Lehmiä Hiehoja ja isoja vasik. Pikkuvasikoita Hylkäämisen syy oko ruhoja Ruhonosia oko ruhoja Ruhonosia oko ruhoja Ruhonosia oko ruhoja Ruhonosia Abscessus Märkäpesäkkeet 4 Actinomycosis Sädesieni tauti 7 Angiectasia hepatis Pilkkumaksa 7 Arthritis, bursitis, Nivel-, limapussin- tai polvi- 4 gonitis tulehdus Bronchopne umonia catarrhalis chron. suum Porsasyskä 6 Cachexia Nääntyminen. Contusiones, fractu- Ruhjevammat, luunmurtumat, 7 rae, haemorrhagia verenvuodot 6 8 Cystae Rakkokasvaimet. 9 Cysticercus inermis Matorakkulat 4 0 0 0» tenuicollis Matorakkulat ' Distomatosis Maksamadot 6 6 6... Erysipelas suis Sikaruusu - Gastritis et pericar- Traumaattinen maha- ja sydän- ditis traumatica pussitulehdus 4 Icterus eltatauti * ehittymättömyys 6 Likaantuminen.. 7 Mastitis Utaretulehdus 40 8 Metritis ohtutulehdus 9 Nephritis Munuaistulehdus 0 Pilaantuminen, Piroplasmosis Punatauti..,. Pneumonia euhkokuume.. Rehu-, kalttausvesi-, veriaspiratio 7... 4 : Septicaemia Verenmyrkytys. i Tuberculosis Nystyrätauti. 6 ; Tumores asvannaiset. - 7 Vieras haju, väri, maku. 8 i Alii morbi Muut taudit 4 8 7 9 Yhteensä 48 6 6 794 I 9 7 Huom.: Taulukkosarakkeeseen merkityt luvut eivät osoita elinten lukua, vaan eläinten
SO. Teurastamo 9 den syyn ja kohteiden mukaan v. 94 osastot L h a n t a r k a s t a m o Lampaita Sikoja Porsaita Hevosia Sonneja ja härkiä Lehmiä Hiehoja ja isoja vasik. Pikkuvasikoita Ruhonosia oko ruhoja Ruhonosia oko ruhoja Ruhonosia oko ruhoja Ruhonosia oko ruhoja Ruhonosia oko ruhoja Ruhonosia oko ruhoja Ruhonosia oko ruhoja Ruhonosia oko ruhoja 6 7 8 i S 4 6 4 6 0 4 9 89 6 7 8 9 0 «4 4 6 6 7 8 4 * O ^ A 9 9 0 4 0 4 4 0 4 9 o Z c o o O 77 7 4 0 4 6, 4 8 7 7 4 4 07 4 4 4 8 8» 6 4 8 74 40 9 4 7 6 7 70 49 9 lukua, joista ne on hylätty.
0 0. Teurastamo Jatkoa Hylkäämisen syy L i h a n t a r k a s t a tn o Lampaita Sikoja Porsaita Hevosia oko ruhoja I Ruhonosia i oko ruhoja Ruhonosia oko ruhoja Ruhonosia te p* *< oko ruhoja Ruhonosia elimi- neen Paloiteltua lihaa, kg Ab9cessus Märkäpesäkkeet Actinomycosis Sädesienitauti Angiectasia hepatis Pilkkumaksa Arthritis, bursitis, Nivel-, limapussin- tai 4 gonitis polvitulehdus Bronchopneumonia catarrhalis chron. suum Porsasyskä 6 Cachexia Nääntyminen Contusiones, fractu- Ruhjevammat, luunmur- 7 rae, haemorrhagia tumat, verenvuodot.... 7 8 Cystae Rakkokasvaimet... 9 Cysticercus inermis Matorakkulat.. o «tenuicollis Matorakkulat i Distomatosis Maksamadot... Erysipelas suis Sikaruusu. Gastritis et pericar- Traumaattinen maha- ja ditis traumatica sydänpussintulehdus... 4 Icterus eltatauti.. : ehittymättömyys 6 Likaantuminen 7 Mastitis Utaretulehdus 4 8 Metritis ohtutulehdus,., _. J 9 Nephritis Munuaistulehdus. -. - o Pilaantuminen i 6 4 9 ' 4 I 6 i Piroplasmosis Punatauti J Pneumonia euhkokuume : Rehu-, kalttausvesi-, veri- J aspiratio 4 Septicaemia Verenmyrkytys... in AU 4 [\ Tuberculosis Nystyrätauti 6 Tumores asvannaiset J 7 Vieras haju, väri, maku... l s Alii morbi Muut taudit 7 '! 6 0 i 9 Yhteensä 4 4 0 i S )\ 7 i s\ ; 6 - Huom.: s. edell. siv. huomautusta.
SO. Teurastamo IV. älantuonti Helsinkiin rautateitse, autoilla ja meritse kuukausittain v. 94 XvUUkctUSl Rautateitse Autoilla Me rit se aik- Tuo- Suo- Savus- Tuo- Suo- Savus- Tuo- Suo- kiaan retta lattua tettua retta lattua tettua retta lattua k a l aa, kg Tuo nti k alas a t a m aan Tammikuu 44 6 84 00 44 0 600 6 Helmikuu 40 6 80. 069 6 0 Maaliskuu 47 7 88 70 0 000 8 98 Huhtikuu 08 0 64 0 0 69 8 769 8 87 Toukokuu 80 78 99 6. 9 68. 4 840 0 04 4 esäkuu 6 88 6 009 6 40 6 6 686 6 680 9 Heinäkuu 7 94 66 4 98 0 600 70 6 8 8 890 Elokuu 64 6 86 0 0 069 78 0 87 9 Syyskuu 4 848 9 44 70 8 806 070 0 94 96 4 878 Lokakuu 80 8 48 468 668 674 67 46 7 960 7 4 Marraskuu 7 8 6 78 0 6 80 9 07 Joulukuu 8 6 8 66 90 40 70 9 848 oko vuosi 4 89 0 86 94 99 04 96 6 070 7048 44 40 8 T ' u o n t i kai a s a t a m a n u k o p u o I e e Tammikuu 8 46 74 60 90 970 0 467 Helmikuu 0 84 7 98 _J i 4 94 0 70 0 000 409 0 Maaliskuu 9 99 0-68 600 80 Huhtikuu 4 94 90 490 6 4 7 06 46 0 64 74 Toukokuu 6 76 4 0 7 906 40 79 8 479 66 8 8 esäkuu 8 884 4 80 9 07 97 487 40 8 4 647 84 08 Heinäkuu 0 84 7 H 6 84 4 96 048 47 Elokuu 67 84 84 i 7 8 770 4 0 8 08 Syyskuu 6 66 98 84 7 74 4 478 89 89 66 Lokakuu 6 80 00 7 0 04 6 84 48 90 86 66 Marraskuu 48 86 760 70 70 8 77 78 40 Joulukuu 0 8 7 0 04 67 800 6 776 46 64 oko vuosi 74 87 6 784 7 64 77 748 64 _ 79 76 987 04 68 06 oko tuonti 60 006 464 970 6 Il 797 7 697 070 906 804 0 4 8 968 4
0. Teurastamo V. alan tuonti Helsinkiin kuukausittain ja kalalajeittain vuonna 94 uukausi Hauki Ahven uha Lahna Silakka ilohaili Säynävä Särki Lohi Siika 0 0 0 kg Tammikuu 76. 9.7.9.. 0.6 0.. 0.8 Helmikuu 84.o. 4.7 6.. 4. 0. O.o 0.8 0. Maaliskuu 98..o 0. o. 0.6 0.6 0.7 0. Huhtikuu 8.4 74.6 8.4.0. 8.o.. 0.8 0. Toukokuu 99. 4.7.9 4. 7. 0..o 0.7 0.8 esäkuu 0. i 0.4 7. 8.4.6 6.6 0. 8.8 6.4 0.4 Heinäkuu 90.4 6.6 0.7.6 8....8. Elokuu 4.4 0. 6.9 O.i.o 0. 0.7.. Syyskuu 0. 0. 4. 0.6 l.i.4 0.4...8 Lokakuu 8. 0. o 6..6 4.i 0.4 0..0 9.6 Marraskuu 6.9..6 0.7.6 0. 0. 0.6 0.6 Joulukuu 48.7 6.i.6 0. 6.7 O.o 0.6 4.9.6 Siitä oko vuosi 6.7 4.. 7.8.o. 8. 0.4 0.8 80. Tuoretta 4 088.9 4..6 7.7..6 7.8 0.4 9. 67. Suolattua 409..6 0. 0.8 0. 0.4 7..7 Savustettua 4.6 : Jatkoa uukausi uore Made Silli 00 0 kg Muu kala Sii itä Muikku Turska ampela Makrilli Yhteensä alasataman alasatamaan ulkopuolelle tuotu tuotu Tammikuu,. 8. 0. 4.4 07.4 6. 70.8 6. 0. Helmikuu O.o 4.4.i O.o 0..4 70.7 6. 409.& Maaliskuu 7. 9.7 94.6 8.o.6 Huht kuu. 9.o.8 6. 96.i.6 870. 8.9 64. Toukokuu.8..4.8. 4.9 04.4 8. esäkuu 0. 0.7 0. 0. 6. o 680.9 84.i Heinäkuu 4.7 4.7 0.0 66.4 8.9 47. Elokuu 6. 4. 0. 08. 87.. Syyskuu 0. 49.4 6. 0. 404. 4.9 89.6 Lokakuu 0.4 78.8 8.7 O.o 704. 7. 86.7 Marraskuu 4.i 9.8 0. 6.6 07.4 9.o 78.4 Joulukuu i 47. 9.8 O.o 00. o 0.7 60.i 9.8 46. Siitä oko vuosi O.o 44.8 4.7 67.7 7. 770.8 07.4 94.8 8 968. 40. 68. Tuoretta O.o 44.8 4.7 8. 7. 0. 8.4 6 4. 897.8 46.7 Suolattua 86. 770. 07.4 6.4 9. 4. 7.8 Savustettua 4.6 97.o 7.6
SO. Teurastamo VI. alan tuonti Helsinkiin lähetyspaikkakuntien mukaan ja kalalajeittain vuonna 94 Lähetyspaikkakunta Hauki Ahven uha Lahna Silakka ilohaili Säynävä Särki Lohi Siika 0 0 0 kg HelsinkiHanko Helsinki - Loviisa - otka HankoTurku Pori ristiina - Vaasa - Oulu... TampereHämeenlinna... Ahvenanmaa Ruotsi Tanska Norja uljetuslu villa Jatkoa 67.9 7.7 70. 66..i 8. 0.^ 40. 9. 46.6 06...i 0.7 46. 60. 9. 49.. 9.4 O.i 4.4 aikkiaan) 6.; 80. i 4.: s. a 7. a.0 >. i 8. 0.4 0. s 80..8 4.6 9.4. 0. 0.8.7 8.7 80.4.7 6. 4..4 0.9 4..4.4 6.9 0.9. 4.. 9.i.8.o.8.4. 9. 0.9 8.9 O.i 0.8 7.8.6 66.8 0. 0.9 Siitä Lähetyspaikkakunta Silli Muu kala Muik- J uore ] Made ku Turska ampela Makrilli teensä Yhteensä alasatam aan tuotu alasataman ulkopuolelle tuotu 000 kg HelsinkiHanko Helsinki - Loviisa - otka! HankoTurku s Pori! ristiina - Vaasa - Oulu... ; TampereHämeenlinna... Ahvenanmaa Ruotsi Tanska Norja uljetuslu villa 0. o 6.o 0.4.8 6. 0.4 9.6 6...9 9.6 0. 9.8 6.o 6.7 64.9 0. o..o 4.4.4 8.6.4 O.i 0. O.o.9 0. 70. 00. o l.i 0.4 4.i 0. 0. 0. O.o 07. i 6. -.0 077.7 8.o 999.8 08. o 44. 9.0 7.7 4.4 979. 79. 00. o 80. 80.6 777..8 6.0 7.6 9. 69. 46. 99.7 69. 0.9 8.7 69.0 O.i 0. 90. o. 00. o 80. aikkiaan 0. o 44.8 4.7 67.7 7. 770.8 07. k i 94,8 8 968. 40. 68.