Lomake 1 Ravintolan anniskelulupia ja aukioloaikaa koskevat tiedot Luvanhaltija Ravintola Luvanhaltijan yhteyshenkilö lupa-asioissa ja hänen yhteystietonsa Anniskelulupa A B C Lupanumero Päivämäärä Voimassaoloaika Jos määräaikainen anniskelulupa, uusi hakemus vireille Uusi lupahakemus on tehtävä hyvissä ajoin. Suositeltavaa on tehdä se vähintään 1 2 kuukautta ennen määräaikaisen luvan umpeutumista. Jatkoaikalupa Kyllä Ei Lupanumero 1. Päivämäärä Voimassaoloaika Uusi hakemus vireille Uusi jatkoaikalupahakemus on tehtävä hyvissä ajoin, suositeltavaa on tehdä se vähintään 1 2 kuukautta ennen jatkoaikaluvan umpeutumista. 2. Päivämäärä Voimassaoloaika Uusi hakemus vireille 3. Päivämäärä Voimassaoloaika Uusi hakemus vireille 4. Päivämäärä Voimassaoloaika Uusi hakemus vireille 5. Päivämäärä Voimassaoloaika Uusi hakemus vireille 1
Tilapäinen anniskelulupa Kyllä Ei 1. Päivämäärä Voimassaoloaika Lupanumero 2. Päivämäärä Voimassaoloaika Lupanumero 3. Päivämäärä Voimassaoloaika Lupanumero 4. Päivämäärä Voimassaoloaika Lupanumero 5. Päivämäärä Voimassaoloaika Lupanumero Aukioloaika osastokohtaisesti Osasto I II III IV Osaston nimi Aukioloajat Ma Ti Ke To Pe La Su 2
Lomake 2 Anniskelualueen rajaamista koskeva suunnitelma Ravintolan/osaston nimi Anniskeluosaston rajaaminen sisätiloissa Anniskelualue ilmenee oheisesta pohjapiirroksesta. Anniskeluosaston rajaaminen ulkotarjoilualueella Kuvataan, miten terassi sijaitsee ravintolaan nähden ja millaisin rakentein terassi on eriytetty muusta ulkotilasta, sekä kerrotaan, jos ulkotarjoilualueella on oma anniskelupiste. Ulkotarjoilualue ilmenee oheisesta piirroksesta. 3
Lomake 3 Omavalvontasuunnitelma Ravintolan nimi Omavalvonnan vastuuhenkilö Anniskeluasioissa neuvovat Anniskelulupaviranomainen nimi puhelin, sähköposti Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa ry neuvoo omia jäseniään, puh (09) 6220 200 1 Ravintolan toiminta ja anniskelutoiminnan riskit Kuvaus ravintolan toiminnasta 4
Omavalvontasuunnitelma Mikä aiheuttaa riskejä? Mitä riskit ovat? 2 Anniskelupaikan valvonta ja järjestyksenpito Vastaavan hoitajan ja sijaisen velvollisuudet 5
Omavalvontasuunnitelma Muun henkilökunnan velvollisuudet Järjestyksenvalvojien tai vartijoiden käyttö Valvonnan apuvälineet Valvonnan kriittiset pisteet Tapahtumapäiväkirjan pito 6
Omavalvontasuunnitelma Muuta 3 Asiakasvalinta Perusteena toiminta-ajatus Perusteena asiakkaaksi pyrkivän päihtymystila ja käytös 7
Omavalvontasuunnitelma Kuka/ketkä vastaavat asiakasvalinnan toteuttamisesta 4 Ikärajojen valvonta ja alaikäiset asiakkaat 8
Omavalvontasuunnitelma 5 Anniskeltavien juomien nauttiminen anniskelualueella 6 Selvästi päihtyneet ja liika-anniskelun estäminen Liika-anniskelun estäminen Selvästi päihtynyt asiakas 9
Omavalvontasuunnitelma 7 Häiriötä aiheuttavat asiakkaat 8 Asiakkaiden omat juomat 10
Omavalvontasuunnitelma 9 Anniskeltavat juomat; tarjoilun hoitaminen; annosten koko; annosmitat ja hanalaitteet Anniskeltavat juomat Tarjoilun hoitaminen Annosten koko 11
Omavalvontasuunnitelma Annosmitat ja hanalaitteet 10 Alkoholin myyminen ja maksutavat 12
11 Ravintolan sulkeminen ja valomerkki Laadittu Laatija paikka ja päiväys allekirjoitus nimenselvennys tehtävä/asema Päivitetty päivityspäivämäärät 13
14 Henkilökunnan perehtyminen omavalvontasuunnitelmaan Seuraavat henkilöt ovat perehtyneet (anniskelupaikan nimi) omavalvontasuunnitelmaan: Omavalvontasuunnitelma Liite
15 Omavalvontasuunnitelma/liite
Lomake 4 Henkilökuntasuunnitelma Henkilötietojen käsittelyyn ja säilytykseen sovelletaan henkilötietolakia (1999/523). Henkilötietolain 32 :ssä säädetään työnantajalle rekisterinpitäjänä velvollisuus suojata tarpeellisin teknisin ja organisatorisin toimin henkilötiedot asiattomalta pääsyltä tietoihin ja vahingossa tai laittomasti tapahtuvalta tietojen hävittämiseltä, muuttamiselta, luovuttamiselta, siirtämiseltä taikka muulta laittomalta käsittelyltä. Työnantajan tulee määritellä, keillä on työtehtäviensä vuoksi oikeus käsitellä työntekijöiden henkilötietoja. Tämä määrittelee samalla sen, keillä ei ole oikeutta henkilötietojen käsittelyyn. Henkilökuntasuunnitelman käsittelyohje (ravintola täyttää) 16
Henkilökuntasuunnitelma Henkilökuntasuunnitelma Ravintolan nimi 1 Vastaava hoitaja ja sijaiset Vastaavaan hoitajan ja tämän sijaisten suostumukset tehtävään otetaan erilliselle lomakkeelle (lomake 5 a ja lomake 5 b). Lomakkeet ovat tämän henkilökuntasuunnitelman liitteenä. Huom! alkoholia 21 :n nojalla vastaavasta hoitajasta voidaan merkitä henkilötunnus tai syntymäaika. Koska henkilötunnus on arkaluonteinen tieto, on suositeltavaa käyttää syntymäaikaa Vastaava hoitaja nimi syntymäaika Vastaavan hoitajan sijaiset Ravintola merkitsee sijaisuusjärjestyksen numeroilla. järjestysnro nimi syntymäaika järjestysnro nimi syntymäaika järjestysnro nimi syntymäaika järjestysnro nimi syntymäaika järjestysnro nimi syntymäaika järjestysnro nimi syntymäaika järjestysnro nimi syntymäaika järjestysnro nimi syntymäaika järjestysnro nimi syntymäaika järjestysnro nimi syntymäaika järjestysnro nimi syntymäaika 17
Henkilökuntasuunnitelma 2 Ravintolan muut työntekijät Vakituisten työntekijöiden käyttö; missä tehtävissä toimivat ja määrä Vuokratyöntekijät Mahdollisesti käy tettävien vuokratyöntekijöiden määrä ja tehtävät sekä yhtiö, josta vuokrahenkilökunta hankitaan sekä yhtiön osoite ja Y-tunnus (ks. yhtiöltä pyydettävistä selvityksistä ennen sopimuksen tekoa ohjeiden kohta vuokratyöntekijöiden käyttö ) 18
Henkilökuntasuunnitelma Muiden mahdollisten tilapäistyöntekijöiden käyttö ravintolassa; missä tehtävissä ja määrä 3 Salipuolella työskentelevän henkilökunnan keskimääräinen määrä ravintolassa päivä- ja vuorokohtaisesti 19
Henkilökuntasuunnitelma 4 Järjestyksenvalvojat Järjestyksenvalvojien käyttö ravintolassa Järjestyksenvalvojien tiedot Järjestyksenvalvojien nimet ja järjestyksenvalvojakortin voimassaolo tai sen yrityksen nimi, jonka kanssa sopimus järjestyksenvalvojapalvelujen käytöstä, myös yrityksen osoite ja Y- tunnus (ks. yhtiöltä pyydettävistä selvityksistä ennen sopimuksen tekoa ohjeiden kohta vuokratyöntekijöiden käyttö ) 20
Henkilökuntasuunnitelma Laadittu Laatija paikka ja päiväys allekirjoitus nimenselvennys tehtävä/asema Henkilökuntasuunnitelman liitteet Vastaavan hoitajan ja tämän sijaisten suostumukset tehtävään Vastaavan hoitajan ja tämän sijaisten pätevyyttä osoittavat asiakirjat 21
Henkilökuntasuunnitelma/liite Liite Lomake 5a Vastaavan hoitajan suostumus tehtävään Vastaavan hoitajan nimi Syntymäaika Suostun toimimaan vastaavana hoitajana (anniskelupaikan nimi) -nimisessä anniskelupaikassa. Paikka ja päiväys Tiedot ravitsemisalan koulutuksesta tai anniskelupassista ja työkokemuksesta anniskelutehtävissä (ei pakollista täyttää) Tutkinnon nimi, oppilaitos ja tutkinnon suorittamisvuosi tai Anniskelupassin suorittamisvuosi ja työkokemus anniskelutehtävissä Yrityksen nimi Alkaen Päättyen Koko-/osa-aikainen 22
Henkilökuntasuunnitelma/liite Liite Lomake 5b Vastaavan hoitajan sijaisen suostumus tehtävään Vastaavan hoitajan sijaisen nimi Syntymäaika Suostun toimimaan vastaavan hoitajan sijaisena (anniskelupaikan nimi) -nimisessä anniskelupaikassa. Paikka ja päiväys Tiedot ravitsemisalan koulutuksesta tai anniskelupassista ja työkokemuksesta anniskelutehtävissä (ei pakollista täyttää) Tutkinnon nimi, oppilaitos ja tutkinnon suorittamisvuosi tai Anniskelupassin suorittamisvuosi ja työkokemus anniskelutehtävissä Yrityksen nimi Alkaen Päättyen Koko-/osa-aikainen 23
Henkilökuntasuunnitelma/liite Vastaavan hoitajan ja tämän sijaisten pätevyyttä osoittavat asiakirjat ja niiden säilytys Alkoholiasetuksen 27 a :n mukaan vastaavan hoitajan ja tämän sijaisten koulutuksen tai kokemuksen kautta hankittu ammattitaito tulee voida lupaviranomaisen pyynnöstä selvittää anniskelupaikassa. Vastaavan hoitajan ja tämän sijaisten pätevyyttä osoittavista asiakirjoista ks. vihko 2: henkilökuntasuunnitelman laatimisohje. 1. Asiakirjoja säilytetään henkilökuntasuunnitelman yhteydessä omavalvontakansiossa Kyllä Ei 2. Asiakirjoja säilytetään muualla ravintolassa Kyllä Ei säilytyspaikka 3. Asiakirjat on tallennettu ja luettavissa sähköisessä muodossa anniskelupaikassa Kyllä Ei tallennuspaikka 24