Elintarvikeala kunnan vetovoimatekijöiden tukena Elintarvikkeista ja luonnosta elinvoimaa Koillismaalle 9.12.2016 Elisa Kangasaho
Mikä Villi? VILLIRUOKA ON marjoja, sieniä, riistaa, poroa, villikalaa, - vihanneksia ja -yrttejä Villiruokaa on kaikki luonnossa vapaasti kasvava ruoka, myös riistaeläimet ja poro.
Moodboard - mielikuvamaailma Wild Food Kuusamo Lapland visuaalisen ilmeen kehittely aloitettiin alueen paikallista, vahvoista lähtökohdista: Luonto, valo, riista, marjat ja keskiyön aurinko. Tämän jälkeen lisättiin Taivalkoski Wild Food.
Yhdessä tekemisen sateenvarjo
Elintarvikkeista ja luonnosta elinvoimaa Koillismaalle - yhteistyökumppanit Matkailu/ravintola/majoitus Elintarvike Kauppa ravintola Hotku, Isokenkäisten klubi, Kuusamon Lihatuote, Koillismaan Tundra, Rantasipi Rukahovi, Petäjälammen Herkku, Osuuskauppa, Rukapalvelu, ravintola Kuksa, Kuusamon kalajaloste, Citymarket, Rukatonttu, Rukan Salonki, Kuusamon peruna (KH), Jalavan kauppa. Ruka Kuusamo matkailuyhdistys, Oivangin Lomakartano, Nuorisokeskus Oivanki, Pohjolan Pirtti, Saijan Lomakartano, Ruka Peak, Royal Ruka,Rukakeskus Ruka Safaris, Ruka Adventures, kasvisravintola Karpalo Wild Nature Spirit. Kitkan Herkku, Kuusamon Juusto Palosaaren poro- ja kalastustila, Pitkäsen maalaisjuustola, Koillismaan Luonnonkala, Riipisen Riistaherkut, Aikkilan porotila, Taivalkosken leipomo, Pesiölän puutarha. Muut: Kainuun ammattiopisto, Kuusamo Golf, Kuusamon Yrittäjät,Taivalkosken Yrittäjät, Kuusamon Eräveikot sekä ELO-säätiö (suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö). Lisäksi yhteistyökumppanina on Oulangan kansallispuisto ja Koillismaan Leader.
Elintarvikkeista ja luonnosta elinvoimaa Koillismaalle - ohjausryhmä Varsinaiset jäsenet: Varajäsenet: Tuija Heikkinen Koillismaan Osuuskauppa Margo Isokoski Ravintola Hotku Leena Mustonen Naturpolis Oy Sirpa Kämäräinen Kuusamon yrittäjät/ikk Marjo Määttä Rukan salonki Katja Vira RukaKuusamon matk.yhd./ikk Liisa Vihermaa Ruka Adventures Oiva Pitkänen Pitkäsen maalaisjuustola Maija-Liisa Tausta-Ojala Oulun maa- ja kotitalousnaiset Juha Korhonen Koillismaan luonnonkala Jorma Käkelä Kitkan herkku Päivi Koivisto KAO Anne Koski-Heikkinen KAO Helena Karppinen Saija Pekka Vääräniemi Taivalkosken yrittäjät Janne Haapakoski Petäjälammen herkku Sanna-Mari Kynkäänniemi Aikkilan porotila ASIANTUNTIJAT: Heikki Laukkanen (Heikki Ojala), Jarmo Pitkänen, Pirjo Jaakkonen, Jari Hentilä, Kari Sirviö, Ari-Matti Toivonen, Kirsi Kuosku, Toini Kumpulainen.
Elintarvikkeista ja luonnosta elinvoimaa Koillismaalle Hankesuunnitelman mukaiset tavoitteet Tunnettuuden lisääminen Ammattitaidon ja tiedon lisääminen Yhteistyön kasvattaminen Tuotteistamisen kehitys Myyntityön kehitys Kansainvälisyyden lisääminen Lasten luistelukentän avajaiset Elomarkkinat 2016 Eräkokkaus 2016 Tuotteistamiset Ranskalaiset Michelin keittiömestarit Villiruokaa ravintoloissa Kuusenkerkkäkoulutus Avec Sara Opintomatkat www.wildfoodkuusamolapland.com Instagram: #wildfoodkuusamolapland Hanke n. 400.000 eur. Hankeaika 1.4. 2015 31.1.2018. EAKR 70%, yritykset ja kunnat 30%.Työpaikkojen määrän kasvutavoite 20 uutta, näistä naisia 10.
OPINTOMATKAT v. 2014 kävimme mehustamossa ja Viskaalin teurastamolla. Opintomatka 25.6.2015. FinnSpring Oy, Yrttiosuuskunta ja Karpalonviljely. Opintomatka Siikamarkkinat Hailuoto 11.10.2015. Opintomatka Ruotsi Treehotel. 23.10.2015
OPINTOMATKAT
OPINTOMATKAT Opintomatkalla 21.-22.4.2016 tutustuminen Kyrö Distilleryn tuotantotiloihin Isossakyrössä.
OPINTOMATKAT Opintomatkalla 21.-22.4.2016 tutustuminen Sybimar Oy:n suljettuun vesikiertoon Uudessakaupungissa
OPINTOMATKAT Opintomatkalla 21.-22.4.2016 tutustuminen Sybimar Oy:n suljettuun vesikiertoon Uudessakaupungissa
OPINTOMATKAT Opintomatkalla 21.-22.4.2016 tutustuminen pientuottajien elintarviketuotantotiloihin Uudessakaupungissa.
OPINTOMATKAT Opintomatkalla 21.-22.4.2016 tutustuminen Vakka-Suomen pienpanimoon Uudessakaupungissa.
TUNNETTUUS JA YHTEISTYÖ Hankkeen elintarvikeyritykset esittäytyy ja maistattaa Hotkussa. Kuusamo Lapland Wild Food esillä lentokentällä. Hiihtosuunnistus 2.1.2016 Oivangin nuoriso- ja luontokeskus. Keiton maistatus.
Taivalkoski ja Kitkan Herkku matka- Messuilla 1.2016. Markkinointipäällikkö Mikko Koskinen kertoi Kyrö Distilleryn menestystarinaa Ravintola Kuksassa 15.1.2016 TUNNETTUUS JA YHTEISTYÖ
TUNNETTUUS JA YHTEISTYÖ Kalastuksenpäivä Kuusamon koululaisille 18.5.2016 n. 230 osallistujaa. Tapahtuma on järjestetty jo neljä kertaa yhteistyössä ProAgria Oulun kanssa.
SEMINAARIT, MARKKINAT, KURSSIT Järjestämme seminaareja ja sieni-, yrtti,yms.kursseja. Sami Garam Villiruokamarkkinoilla 2015. Tuotteistamisopetusta. Kuvassa sienimakkara.
SEMINAARIT, MARKKINAT, KURSSIT Koillismaan keittiömestarit ja luonnonvaratuottajat ovat meidän yhteistyökumppaneita.
SEMINAARIT, MARKKINAT, KURSSIT Villiyrttikurssi 17.6.2016
SEMINAARIT, MARKKINAT, KURSSIT Ammattilaisten villiyrttikurssi 29.6.2016 Tundrassa
Tyrnävän yrittäjät ja hankehenkilöt vierailulla marraskuu 2016 Villiruokaravintola Rukan Kuksan ruokalista
SEMINAARIT, MARKKINAT, KURSSIT Villiruokaseminaari syyskuussa 2015
Luksustuotteistaminen, seminaari. Maataloustuottajien virkistyspäivä. Toini Kumpulaisen kanssa esiteltiin hanketta.
SEMINAARIT, MARKKINAT, KURSSIT Mustikka Oskari innostamassa Kuusamon koululaisia keräilyyn 2.5.2016
SEMINAARIT, MARKKINAT, KURSSIT Kuusenkerkkäkoulutus 24.5.2016 70 osallistujaa. 55 poimijakorttia. Poimijat keräsivät 500 kg Kuusenkerkkää Riipisen riistaherkulle.
SEMINAARIT, MARKKINAT, KURSSIT JARMO JÄRJESTÄÄ POTTUJEN MAISTATUKSEN TUNDRASSA. PERUNA ON TODELLA TÄRKEÄ VILLIRUOKA JA YRITETÄÄN IHAN TOSISSAAN, JOS JOKU LÄHTISI SITÄ UUDELLEEN KASVATTAMAAN KOILLISMAALLA. ALUEHAN OLI TODELLA TUNNETTU PERUNA-AITTA VIELÄ PARIKYMMENTÄ VUOTTA SITTEN. ALLA JARMON KUTSU. ILMOITTAUTUMISET JARMOLLE. TERVETULOA! Potulla on väliä! Studioravintola Tundra tiistaina 6.9. 2016 Klo 10-12 Harvinainen tilaisuus päästä maisteleman ja hypistelemään Ylä-Suiningilla kasvatettuja perunaharvinaisuuksia läheltä ja kaukaa, mm perulaista, alkuperäislajikkeita ja Gordonin suosikkipottua. Marja ja Teppo Törmänen ovat kokeilleet yli toistasataa perunalajiketta pellollaan ja ovat valmiita jakamaan tietämystään tilaisuudessa. Maistatusten varaamisen takia toivotaan ennakkoilmoitusta perjantaihin 2.9.2016 mennessä. Jarmo Pitkänen/Studioravintola Tundra Vastaamme ruotsalaiseen samppanjaperunaan!
Osta tilalta 2016.Pitkäsen maalaisjuustola. 120 kävijää. Potulla on väliä!
Olimme mukana Ruka Nordicissa vv. 2014-2015 KANSAINVÄLISTYMINEN
KANSAINVÄLISTYMINEN Teimme italialaiselle kulttuuriryhmälle siikakeittoa heidän itsensä pyytämistä kaloista järven jäällä. 3.2015 Lasten luistelukentän Avajaiset 12.2015
Ranskalaiset Michelin-kokit ja MOFit vierailulla Kuusamossa 4.2015. Petäjälammen Herkku esittäytyy Pariisissa.
Olimme esillä Cannesissa. Olemme mukana Sara la Fountainin Suomi 100v. ruokadokumentissa. KANSAINVÄLISTYMINEN
www.wildfoodkuusamolapland.com MYYNTITYÖ 4 TAPAA KOKEA VILLIRUOKA Tee-se-itse Seikkailut & Safarit Ravintolat Matkamuistot
Wild Food kuvia hankeyrityksien käyttöön
Yhteistyötä Kuusamon golfin kanssa. Kuvia kv-tarjouksiin.
Huhti 2015 syys 2016 Noin 100 villiruoka-aiheista artikkelia. Pääasiassa paikallislehdet, Myös Kaleva, HS, Maaseudun Tulevaisuus, Elintarviketietoa, Alueuutiset tv ja radio. Myös netti.
Elintarvikesektoria ja numeroita Jos 5.000 taloutta ostaa lähiruokaa 10 eur/viikko lisää aikaisemmasta= 200.000 eur/kk 2,4 milj.eur/vuosi. Helsingin yliopisto/ruralia Instituutin tutkimus: 100.000 euron lähiruokaostot tuovat alueelle yhden uuden työpaikan. Lisäksi: Jokainen elintarvikeketjuun työllistynyt uusi työpaikka luo 2,4 työpaikkaa lisää. Vähintään 24 uutta työpaikkaa!!!
Elintarvikesektoria ja numeroita Lisäksi julkinen elintarvikehankinta painottuu paikalliseen! Yksi uusi elintarvikesektorin työpaikka bruttopalkka/v. 24 000 eur./. Verot n. 4000 eur./. Asuminen 6000 eur Loput käytetään alueella kulutukseen14 000 eur/v. Huom. Yllä olevat ovat tasalukuesimerkkejä.
Kuusamon kaupungin strategia Kuusamo Lapland Wild Food ja Taivalkoski Wild Food brändityön tavoitteena on, että alue on Suomen merkittävin Ruokamatkailukohde v. 2020 ja tunnettu myös kansainvälisesti.
Tästä olemme ylpeitä, MUTTA..
Lasten autorata ja muuta lasten ja nuorten ohjelmaa. Toy cars. Ride. Street Wild Food Market 5.-6.8.2017 Suomi 100 v, Syödään yhdessä Kivikylän palvaamo? Viskaali? Pelastuslaitos, paloautot, Puolustusvoimat/rajavartiolaitos G R I L L I Markkinat avoinna La klo 11-21? Su klo 12-19. Su Syödään yhdessä - tapahtuma lapsiperheille klo 12-15. Lasten ohjelmaa. Klo 16-19 aikuisille. Pienpanimot avautuvat klo 15.30. Kitkantie? Ouluntaival Esiintymislava Stage Elintarvikkeet, yrtit jne Sellers Ostarin ulkopöydät Myyjä Myyjä Myyjä Kalastajat ja kalatuotteet Fishermen Shopping center Stands for shopping center companies Ravin tolat Kylät esittäytyvät Village Stand Porotuotteet Reindeer products Ohjelmapalvelujen myynti Laavut,Kansallispuistot,Martat Stand for activities, national parks etc Ravin tolat Restaurants Saunatour Ravin tolat Pienpanimot Breweries K A H V I L A Elisa Kangasaho/Naturpolis Oy, elisa.kangasaho@naturpolis.fi, 0400-351321
Ouluntaival Street Wild Food Market torialue Myynti Kitkantien yritykset voivat laittaa myyntikojuja. Asiakkaat kävelevät jalkakäytäviä Bjarmiaan. K I T K A N T I E Myynti Myynti Myynti Myynti Myynti Myynti Myynti Myynti Marjan lankapuu Handicraft market Optimistijollat, kanootit yms.ohjelmapalvelut. Löytyykö? Kelan ranta? Elisa Kangasaho/Naturpolis Oy, elisa.kangasaho@naturpolis.fi, 0400-351321 Bjarmian pihassa käsityöläismarkkinat Tule myymään vaikka yksi villasukka
Tulevaisuus: Voikukka, nokkonen, poimulehti??? (Pesiölän puutarha 17.10.2016)
KIITOS! Elisa Kangasaho/Elintarvikkeista ja luonnosta elinvoimaa Koillismaalle elisa.kangasaho@naturpolis.fi 0400 351 321 www.wildfoodkuusamolapland. com Hanke löytyy myös Instagram: #kuusamolaplandwildfood