Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos 1(78) Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos, opinto-opas 2016-2017 Sisällysluettelo Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos... 3 EYT-laitoksen yleiset kuulustelut 2016-2017... 3 Yhteiset opintojaksot, Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos... 4 Biotekniikka... 4 Elintarviketieteet... 11 Tutkintorakenne, Elintarviketieteiden kandidaatti 2016-2017... 11 Korvaavuustaulukko... 13 Opintojaksot, Elintarviketieteet, 2016 2017... 14 Elintarvikekemia... 18 Tutkintorakenne, Elintarvikekemian maisterivaihe 2016-2017... 19 Opintojaksot, Elintarvikekemia 2016-2017... 20 Elintarviketeknologia... 24 Suuntautumisvaihtoehdot maisterivaiheessa... 25 Elintarvikeprosessitekniikka... 25 Lihatiede ja -teknologia... 25 Maitotiede ja -teknologia... 25 Viljatiede ja -teknologia... 25 Tutkintorakenne, Elintarviketeknologian maisterivaihe 2016 2018... 26 Korvaavuustaulukko... 27 Opintojaksot, Elintarviketeknologia 2016-2018... 28 Maaperä- ja ympäristötiede... 36 Tutkintorakenne, Maaperä- ja ympäristötieteen kandidaattivaihe, 2016-2018... 37 Maaperä- ja ympäristötieteen maisterivaihe 2016-2018... 38 Korvaavuustaulukko... 39 Opintojaksot, Maaperä- ja ympäristötiede 2016-2018... 40 Mikrobiologia... 47 Tutkintorakenne, Mikrobiologian kandidaattivaihe 2016-2018... 48 KANDIDAATIN TUTKINTO, 180 op... 48 Tutkintorakenne, mikrobiologian maisterivaihe 2016-2017... 49 Korvaavuustaulukko... 50 Opintojaksot, Mikrobiologia 2016-2018... 51 Ravitsemustiede... 58 Tutkintorakenne, Ravitsemustiede 2016 2018... 60
Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos 2(78) Korvaavuustaulukko... 62 Opintojaksot, Ravitsemustiede 2016 2018... 63 Biokemia... 70 Korvaavuustaulukko... 71 Opintojaksot, Biokemia 2016-2018... 71 Kemia... 74 Korvaavuustaulukko... 74 Opintojaksot Kemia 2016-2017... 74 Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitoksen sivuaineet... 76 Elintarvikealan tuotekehitys -opintokokonaisuus (25 op)... 76 Elintarvikkeiden turvallisuus opintokokonaisuus (25 op)... 77 Sienitieteen sivuainekokonaisuus (25 op)... 78
Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos 3(78) Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos Yhteystiedot Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos, PL 66, Agnes Sjöbergin katu 2, 00014 Helsingin yliopisto http://www.helsinki.fi/elintarvike-ja-ymparisto/ Elintarvikekemia ja kemia: PL 27, Latokartanonkaari 11, Viikki D-talo Elintarviketeknologia ja biotekniikka (elintarvikebiotekniikka): PL 66, Agnes Sjöbergin katu 2, Viikki EE-talo Maaperä- ja ympäristötiede: PL 27, Latokartanonkaari 11, Viikki D-talo Mikrobiologia, biokemia ja biotekniikka (mikrobi- ja ympäristöbiotekniikka): PL 56, Viikinkaari 9, Biokeskus 1 Ravitsemustiede: PL 66, Agnes Sjöbergin katu 2, Viikki EE-talo Laitoksen johtaja Tenkanen, Maija, professori, tavattavissa sopimuksen mukaan, h. 109 (D-talo), puh 02941 58410, email: maija.tenkanen(at)helsinki.fi Opintoneuvojat: http://www.helsinki.fi/elintarvike-ja-ymparisto/opiskelu/opintoneuvonta.html EYT-laitoksen yleiset kuulustelut 2016-2017 SYKSY 2016 to 8.9. klo 8-12 ETK, ET, MAA, YKEM ls B1 & B5 to 15.9. klo 8-12 BIOT, BKEM, EK, MIKRO & RAV ls B1 & B5 to 27.10. klo 8-12 BIOT, BKEM, ETK, ET, EK, MAA, MIKRO, RAV, YKEM ls B1 & B5 to 3.11. klo 8-12 ETK, ET, MAA, YKEM ls B1 & B5 to 10.11. klo 8-12 BIOT, BKEM, EK, MIKRO & RAV ls B1 & B5 to 8.12. klo 8-12 BIOT, BKEM, ETK, ET, EK, MAA, MIKRO, RAV, YKEM ls B1 & B5 KEVÄT 2017 to 19.1. klo 8-12 ETK, ET, MAA, YKEM ls B1 & B5 to 2.2. klo 8-12 BIOT, BKEM, EK, MIKRO & RAV ls B1 & B5 to 9.3. klo 8-12 BIOT, BKEM, ETK, ET, EK, MAA, MIKRO, RAV, YKEM Info 1-2 to 23.3. klo 8-12 ETK, ET, MAA, YKEM ls B1 & B5 to 6.4. klo 8-12 BIOT, BKEM, EK, MIKRO & RAV ls B1 & B5 to 20.4. klo 8-12 ETK, ET, MAA, YKEM ls B1 & B5 to 27.4. klo 8-12 BIOT, BKEM, EK, MIKRO & RAV ls B1 & B5 to 18.5. klo 8-12 BIOT, BKEM, ETK, ET, EK, MAA, MIKRO, RAV, YKEM ls B1 & B5 KESÄTENTIT 2017 to 8.6. klo 16-20 ETK, ET, MAA, YKEM Info 1-2 BIOT, BKEM, EK, MIKRO & RAV to 10.8.2016 klo 16-20 ETK, ET, MAA, YKEM Info 1-2 BIOT, BKEM, EK, MIKRO & RAV
Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos 4(78) Yhteiset opintojaksot, Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos Opetus-, ohjaus- ja työelämätaidot (EYT400) 1-15 op 871050 Kohderyhmä: Elintarvike-ja ympäristötieteiden laitoksen jatko- ja perustutkinto-opiskelijat Tavoite: Laitoksen opetus- ja ohjaustehtäviin osallistumalla opiskelijalle muodostuu kuva opetus- ja ohjaustyön käytännöistä ja toimintaperiaatteista. Sisältö: Kurssiopetus, avustaminen muussa opetuksessa, opintojen ja opinnäytetöiden ohjaus, opetustoiminnassa avustavien tehtävien suorittaminen sopimuksen mukaan. Opintopisteitä annetaan seuraavasti: Kandityön ohjaus 1 op, maisteritutkielman ohjaus 1-6 op. Muita tehtävistä sopimuksen ja käytetyn ajan ym. mukaan. Erilaisista tehtävistä voi kerätä max 15 op. Suoritustavat: Ohjeet opintojakson suorittamiseen: Opiskelijan on sovittava vastuuopettajan kanssa opintojakson suorittamisesta. Opiskelijan on toimitettava vastuuopettajalle raportti, josta käy ilmi seuraavat asiat: Missä on toiminut? Mitä on tehnyt? Kuinka pitkään on toiminut tehtävässä? Mitä on tehtävää hoitaessaan oppinut? Kehittyminen, miten tehtäviä voisi jatkossa kehittää?. Mikäli tehtäviä on ollut useita ja opiskelija hakee kaikista samalla merkintää, voi raportti olla myös hieman pidempi. Vastuuhenkilö: Kurssin vastuuopettaja Biotekniikka Biotekniikka on syksystä 2015 lähtien maatalous-metsätieteellisen tiedekunnan (MMtdk) ja bio- ja ympäristötieteellisen tiedekunnan (BYtdk) yhteinen maisterivaiheen pääaine, jonka opetukseen osallistuvat myös Biotekniikan instituutti (BI) ja farmasian tiedekunta. Biotekniikassa voidaan suorittaa syventävät opinnot kuudella opintosuunnalla/erikoistumislinjalla. Maatalous-metsätieteellisessä tiedekunnassa opintosuunnat ovat elintarvikebiotekniikka, kasvi- ja metsäbiotekniikka, kotieläinbiotekniikka sekä mikrobi- ja ympäristöbiotekniikka. Bio- ja ympäristötieteellisessä tiedekunnassa erikoistumislinjat ovat farmasian biotekniikka ja molekulaarinen biotekniikka. Syksystä 2015 lähtien aloittavilla yhteisen molekyylibiotieteiden kandidaatin koulutusohjelman opiskelijoilla on suora opinto-oikeus biotekniikan maisterivaiheen pääaineeseen ja sen kaikkiin opintosuuntiin/erikoistumislinjoihin. Ennen syksyä 2015 aloittaneilla MMtdk:n biotekniikan kandidaattitutkinnon opiskelijoilla on suora opinto-oikeus biotekniikan pääaineen neljään MMtdk:n maisterivaiheen opintosuuntaan. Lisäksi biotekniikan maisterivaiheen pääaineeseen ja sen kaikkiin opintosuuntiin/erikoistumislinjoihin voi hakea aikaisemman soveltuvan alemman korkeakoulututkinnon perusteella erillisten maisterivaiheen hakujen kautta (erillisvalinta tai MBIOT-maisteriohjelma). Biotekniikan verkkosivut: http://www.helsinki.fi/biotekniikka (yhteiset biotekniikan suomenkieliset sivut) http://www.helsinki.fi/biotech (yhteiset MBIOT- maisteriohjelman englanninkieliset sivut) Biotekniikan maisterin tutkinnon osaamistavoitteet Maisterin tutkinto antaa laaja-alaiset valmiudet molekyylibiotieteellistä asiantuntemusta vaativiin tehtäviin bioalan yrityksissä, terveydenhuollossa ja tutkimuksessa ja alan jatkokoulutuskelpoisuuden. Tutkinnon suoritettuaan opiskelijalla on - hyvät yleistiedot bioteknisten sovellusten pohjana olevista molekyylibiotieteistä ja muista luonnontieteistä ja käytettävistä tutkimusmenetelmistä ja valmiudet tiedon soveltamiseen käytännön työelämässä ja tutkimuksessa - yleisnäkemys alan monitieteisestä luonteesta, painopisteistä, kehityssuunnista ja tieteellisestä, taloudellisesta ja yhteiskunnallisesta merkityksestä - ymmärrys tieteellisen tutkimuksen ja tiedon luonteesta ja merkityksestä ja kyky suunnitella ja suorittaa tieteellisiä kokeita ja analysoida tuloksia - biotekniikan ja lähialojen yleisimpien tutkimusmenetelmien käytännön tuntemus ja valmiudet uusien menetelmien omaksumiseen ja kehittämiseen - bioalan yritystoiminnan tuntemus ja yleistiedot liiketaloudesta, immateriaalioikeuksista ja alan toimintaa ohjaavasta lainsäädännöstä - hyvät valmiudet itsenäiseen ja ryhmätyöhön ja asiantuntijatasoiseen kirjalliseen ja suulliseen viestintään - valmiudet tieteellisiin jatko-opintoihin Biotekniikan opintosuuntien/erikoistumislinjojen esittelyt Elintarvikebiotekniikka (MMtdk/EYT) Elintarvikebiotekniikkaan kuuluu merkittävä osa ns. perinteistä biotekniikkaa eli hyötymikrobien käyttö elintarvikkeiden valmistusprosesseissa. Esimerkkejä näistä ovat hiivojen käyttö oluenvalmistuksessa ja leipomoteollisuudessa sekä maitohappobakteerien käyttö juustojen, hapanmaitovalmisteiden, kestomakkaroiden ja hapanleivän tuotannossa sekä kasvisten säilönnässä hapattamalla. Elintarviketeollisten hyötymikrobien lisäksi elintarvikebiotekniikan piiriin kuuluu mm. entsyymien ja spesifisten erotustekniikoiden hyödyntäminen osana elintarvikkeiden tuotantoprosesseja ja prosessien sivuvirtoja. Ns. funktionaaliset eli terveysvaikutteiset elintarvikkeet muodostavat myös entistä merkittävämmän elintarvikebioteknisen sovellusalueen, jossa tuotteiden erityisvaikutukset elimistössä välittyvät niiden sisältämien spesifisten bioaktiivisten komponenttien ja/tai mikrobikantojen, ns. probioottien, avulla. Elintarvikediagnostiikassa voidaan soveltaa molekyylibiologian työkaluja elintarviketeollisten prosessien ohjaukseen ja tuotteiden laadunvalvontaan.
Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos 5(78) Farmasian biotekniikka (BYtdk ja Farmasian tdk) Farmasian biotekniikan erikoistumislinja antaa valmiuksia toimia lääketutkimukseen ja terveydenhuoltoon liittyvissä tutkimus- ja asiantuntijatehtävissä. Farmasian biotekniikkaa ovat mm. lääkekehitys sekä tautien täsmädiagnostiikka ja hoidot. Farmasian biotekniikassa voidaan sivuaine- ja muiden opintojen valinnalla (esim. analyyttinen kemia, genetiikka ja farmakologian opinnot) syventää ja laajentaa erikoistumislinjaan liittyvää osaamista. Kasvibiotekniikka (MMtdk) Kasvibiotekniikka on tärkeä tulevaisuuden tieteenala muuttuvassa maailmassa ja sen kautta meillä kaikilla on mahdollisuus vaikuttaa ilmastonmuutokseen, kiihtyvään väestönkasvuun, kaupungistumiseen sekä bioenergian ja ruoan tuotannon uusiin odotuksiin luonnonvarojen kestävän käytön pohjalta. Kasvibiotekniikka liittyy viljely- ja puutarhakasvien jalostukseen, taudinaiheuttajien diagnostiikkaan ja torjuntaan sekä kasvien käyttöön uusien tuotteiden kuten lääkeaineiden, rokotteiden sekä teollisten entsyymien, lipidien ja tärkkelyksen valmistuksessa. Modernin kasvibiotekniikan yksi uusimmista työvälineistä on ns. genomiikkatutkimus, jonka avulla kokonaisia metaboliareittejä ja niiden vuorovaikutuksia pystytään tutkimaan bioinformatiikan ja systeemibiologian menetelmillä. Tätä tietoa voidaan hyödyntää tärkeiden biokemiallisten reittien täsmämuokkauksessa. Viikin kampuksella toimii korkealaatuista opetus- ja tutkimusyhteistyötä edistävä virtuaalinen Viikki Plant Science Center (ViPS) - tutkijayhteisö, johon myös kampuksen kasvibiotekniikan tutkijat kuuluvat. Painopisteenä kampuksen kasvibiotekniikkatutkimuksessa on mm. kukkimisen kehitysbiologian sekä kasvien bioottisten ja abioottisten stressivasteiden molekyylibiologisten mekanismien selvittäminen, bioenergian tuottomahdollisuuksien parantaminen kasvimateriaalista, fytoremediaatio (pilaantuneen maan puhdistus kasvien avulla), satoisuuden parantaminen, kasvipatogeenien diagnostiikka ja torjuminen sekä ligniinin biosynteesireitin ymmärtäminen ja muokkaaminen. Kotieläinbiotekniikka (MMtdk) Kotieläinbiotekniikka tarjoaa apuvälineitä sekä kotieläinten jalostustieteelle että ravitsemustieteelle. Kotieläinten jalostustieteessä kotieläinbiotekniikka painottuu lisääntymisbiotekniikkaan ja molekyyligeneettisten merkkien sovelluksiin. Koko genomin tasolla tehtävä genomiikkatutkimus tuo uutta tietoa joka yhdistettynä eläinten jalostusvalintaan ja risteytystuotantoon mahdollistaa aiempaa tehokkaamman ja täsmällisemmän kotieläinjalostuksen. Kotieläinten ravitsemustieteessä kotieläinbiotekniikan sovellukset liittyvät esimerkiksi rehujen hyväksikäytön tehostamiseen, rehujen biotekniseen prosessointiin ja säilöntään sekä kotieläinten aineenvaihdunnan molekyylitason tutkimukseen. Kotieläinbiotekniikan opetuksen tavoitteena on perehdyttää opiskelijat tällä hetkellä kotieläintutkimuksessa ja -tuotannossa käytettäviin menetelmiin sekä antaa perustiedot potentiaalisista sovelluksista ja edistää eläinten terveyttä ja hyvinvointia. Metsäbiotekniikka (MMtdk) Metsäbiotekniikka on myös tärkeä tulevaisuuden ala. Ihmiset ovat perinteisesti käyttäneet metsien puita ja mikrobeja, kuten sieniä, puun ja kuitujen tuotannossa, ravinnokseen, ja luonnonlääkintään. Moderni biotekniikka ja sen sovellukset elollisten luonnonvarojen ja genomiikan tutkimuksessa ovat nopeasti kehittyviä tieteenaloja, joilla on huomattavia etuja myös metsäsektorille. Metsiin kohdistuu yhä lisääntyviä tarpeita käyttää niitä uusiutuvana energiamuotona, kuten myös hiilinieluna ilmastonmuutoksen hillitsemiseksi. Metsien hyödyntämismahdollisuudet eivät rajoitu ainoastaan puuntuotantoon. Joidenkin puulajien juuristot soveltuvat saastuneen maaperän tai elinympäristön puhdistamiseen eli fytoremediaatioon. Myös jotkut metsäpuiden kanssa elävistä mikrobeista ovat bioteknisesti lupaavia saastuneiden ekosysteemien puhdistuksessa (bioremediaatio), teollisessa kemikaalien (bioetanoli) ja lääkeaineiden (antibiootit) tuotannossa sekä tautien ja tuholaisten biologisessa torjunnassa. Koska metsäpuiden vuorovaikutus hyönteisten ja mikrobien kanssa johtaa joskus tuhoihin, jotka vähentävät metsien tuotosta, tutkimuksen avulla kehitetään lähestymistapoja, jotka tähtäävät metsien terveyden suojelemiseen. Ekologinen genomiikka hyödyntää biotekniikan menetelmiä tutkiessaan metsien eliöiden ja abioottisen ympäristön vuorovaikutusta. Genomiikan ja bioinformatiikan sovellusten merkitys eliöyhteisöjen ja ekosysteemien toiminnan ymmärtämiseksi on yhä tärkeämpi. Metsäpuiden ja niihin assosioituneiden eliöiden monimuotoisuuden ylläpitäminen vaatii monitieteistä tutkimusta. Biotekniikka ja perinnöllisyystiede tarjoavat mahdollisuuden lisätä tai parantaa metsäpuiden ja niiden seuralaislajien hyödyllisiä ominaisuuksia. Yhdistettynä poikkitieteelliseen lähestymistapaan, biotekniikka luo perustan ekosysteemiprosessien geneettisen taustan tutkimukselle. Samoin se avaa uusia näköaloja ilmansaasteiden, ilmastonmuutoksen, vieraslajien ja geneettisesti muunneltujen metsäpuiden vaikutuksiin eliöyhteisöissä. Näiden osa-alueiden hallitseminen johtaa yhä laajempiin uramahdollisuuksiin tulevaisuuden metsä- ja ympäristöalalla. Mikrobi- ja ympäristöbiotekniikka (MMtdk/EYT) Mikrobibiotekniikassa keskitytään bakteerien ja sienten genomi- ja metaboliatietojen hyödyntämiseen tavoitteena uudet biotekniset sovellutukset. Mikrobibiotekniikka on erittäin laaja biotekniikan alue, joka käsittelee mm. biologista typensidontaa, entsyymien, biohajoavien polymeerien sekä lääkeyhdisteiden (antibiootit, entsyymi-inhibiittorit) tuotantoa. Esimerkiksi syanobakteerit ja lahosienet tuottavat monia metaboliitteja, jotka ovat lääkeaineina kiinnostavia yhdisteitä. Niiden tuottoa ja vaikutusta mm. entsyymi-inhibiittoreina tutkitaan yhteistyössä farmasian tiedekunnan tutkijoiden kanssa. Mikrobeja, erityisesti bakteereita, hiivoja ja homesieniä käytetään geenitekniikan työkaluina ja erilaisten tuotteiden, kuten entsyymien, tuotantoisäntinä. Mikrobibiotekniikalla on yhtymäkohtia elintarvikeja bioprosessitekniikkaan sekä ympäristöbiotekniikkaan. Lignoselluloosaa sisältävien bioraaka-aineiden jalostus esimerkiksi polttoaineetanoliksi on ajankohtainen aihepiiri, jossa voidaan hyödyntää mikrobien tuottamia entsyymejä raaka-aineen käsittelyssä ja raakaaineen monipuoliseen käyttöön geeniteknisesti muokattuja hiivoja alkoholin tuotossa. Ympäristöbiotekniikka on biotekniikkaa, joka käsittelee maahan, veteen ja ilmaan joutuvien päästöjen eliminoimista ja pilaantuneen ympäristön biologista puhdistamista sekä ympäristöä vähän kuormittavien tuotantomenetelmien ja ympäristöystävällisten tuotteiden kehittämistä. Painopisteenä tiedekunnan ympäristöbiotekniikassa on puun ja muiden uusiutuvien luonnonmateriaalien kestävä käyttö, ympäristöä säästävien bioteknisten menetelmien kehittäminen sekä saastuneen ympäristön biologinen puhdistaminen. Tutkimuskohteena ovat puuta ja kariketta lahottavat sienet ja niiden lignosellulosaa hajottavat entsyymit. Varsinkin ligniiniä hajottavilla entsyymeillä on lukuisia mahdollisia sovelluskohteita puunjalostus- ja tekstiiliteollisuudessa, ympäristömyrkkyjen ja erilaisten väriyhdisteiden hajotuksessa sekä elintarviketeollisuudessa. Molekulaarinen biotekniikka (BYtdk) Molekulaarisen biotekniikan erikoistumislinja kouluttaa laaja-alaisia asiantuntijoita tutkimustehtäviin ja teollisuuden, kaupan ja hallinnon monipuolisiin asiantuntijatehtäviin. Molekulaarinen biotekniikka voidaan jakaa neljään osa-alueeseen: Bioinformatiikka ja systeemibiologia Bioinformatiikka ja systeemibiologia ovat tieteenaloina lähellä toisiaan. Bioinformatiikassa tutkitaan DNA- ja aminohapposekvenssejä ja
Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos 6(78) sovelletaan laskennallisia malleja ja tietojenkäsittelyn menetelmiä biologisten ongelmien ratkaisemiseen. Systeemibiologiassa tarkastellaan samanaikaisesti monia monimutkaisia vuorovaikutuksia biologisissa systeemeissä: geenejä ja niiden tuottamia proteiineja sekä proteiinien vuorovaikutuksia toisiinsa ja ympäristöön aineenvaihduntateiden, soluorganellien, solujen ja kokonaisten organismien osana. Luonnonvarojen biotekniikka Luonnonvarojen biotekniikka on laaja ja monimuotoinen ala, joka antaa mahdollisuuden erikoistua esim. kasvi-, metsä-, mikrobi- ja ympäristötutkimukseen. Mikrobien tutkimus liittyy uusien lääkeaineiden ja rokotteiden tuottamiseen mikrobeissa, patogeenisuusmekanismien selvittämiseen, bakteerivirusten rakenteen ja evoluution tutkimiseen sekä kasvipatogeenien ja maaperäbakteerien molekyylibiologiseen tutkimiseen. Kasvi- ja metsätutkimuksessa keskeisessä asemassa on genomitiedon hyödyntäminen. Ympäristötutkimus tarjoaa uusia ratkaisuja ja työkaluja ympäristön kunnostukseen ja ympäristön kuormitusta vähentävien prosessien kehittämiseen. Solubiotekniikka, kehitysbiologia ja rakennebiologia Solubiotekniikka kohdistuu mikrobi-, eläin- ja kasvisoluihin sekä niiden hyötykäyttöön. Kehitysbiologiassa selvitetään ihmisten, eläinten ja kasvien kehitysbiologioiden molekulaarisia mekanismeja. Rakennebiologiassa selvitetään makromolekyylien ja makromolekyylikompleksien kemiallisia toimintamekanismeja ja kolmiulotteisia rakenteita. Biotekniikan Instituutti osallistuu erityisesti tämän biotekniikan osa-alueen opetukseen ja ohjaukseen tarjoamalla erikoiskursseja, harjoittelupaikkoja, tutkimusryhmätyöskentelypaikkoja ja maisterin tutkielmien ohjausta. Terveyden biotekniikka Terveyden biotekniikka liittyy mm. ihmisen terveyteen liittyvään genomitutkimukseen sekä uusien diagnostiikkamenetelmien ja parannuskeinojen kehittämiseen eri sairauksille. Se liittyy myös molekyylimikrobiologiaan, jolla on monia sovelluksia terveydenhuollon alalla kuten patogeenimekanismien analyyseissa, uusien lääkkeiden ja rokotteiden kehittämisessä sekä bakteereja infektoivien virusten rakenne- ja evoluutiotutkimuksessa ja niiden RNA-polymerisaatiomekanismien selvittämisessä. Biotekniikan vastuulaitokset ja yhdyshenkilöt Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos / MMtdk Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitoksella (EYT) biotekniikan opiskelija voi erikoistua biotekniikan pääaineessa ja Master's Degree Programme in Biotechnology maisteriohjelmassa (MBIOT) elintarvikebiotekniikan tai mikrobi- ja ympäristöbiotekniikan opintosuuntiin. Virta, Marko, MMtdk:n elintarvike-, mikrobi- ja ympäristöbiotekniikan vastuuhenkilö, Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos, PL 56 (Viikinkaari 9), Biokeskus 1, huone xx, tavattavissa sopimuksen mukaan, puh. 02941 57586, email marko.virta(at)helsinki.fi Hildén, Kristiina, FT, dosentti, mikrobibiotekniikan yliopistonlehtori, Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos, PL 56 (Viikinkaari 9), Biokeskus 1, huone 3010, puh. 02941 59208, email: kristiina.s.hilden(at)helsinki.fi Lankinen, Pauliina, MMT, dosentti, biotekniikan yliopistonlehtori ja elintarvike-, mikrobi- ja ympäristöbiotekniikan opintoneuvoja, Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos, PL 56 (Viikinkaari 9), Biokeskus 1, huone 3007, puh. 02941 59561, email: pauliina.lankinen(at)helsinki.fi Lisätietoa: http://www.helsinki.fi/elintarvike-ja-ymparisto/opiskelu/index.html (laitoksen opiskelu-sivut) Maataloustieteiden laitos / MMtdk Maataloustieteiden laitoksella (MAAT) biotekniikan opiskelija voi erikoistua biotekniikan pääaineessa ja Master's Degree Programme in Biotechnology -maisteriohjelmassa (MBIOT) kasvibiotekniikan tai kotieläinbiotekniikan opintosuuntiin. Elomaa, Paula, MMtdk:n kasvibiotekniikan vastuuprofessori ja kasvibiotekniikan opintoneuvoja, Maataloustieteiden laitos, PL 27 (Latokartanonkaari 7), Metsätieteiden talo, huone 117, tavattavissa sopimuksen mukaan, puh. 02941 58431, email: paula.elomaa(at)helsinki.fi Uimari, Pekka, MMtdk:n kotieläinbiotekniikan vastuuprofessori, Maataloustieteiden laitos, PL 28 (Koetilantie 5), huone 205, tavattavissa sopimuksen mukaan, puh. 02941 59510, email: pekka.uimari(at)helsinki.fi Elo, Kari, FT, dosentti, kotieläinbiotekniikan yliopistonlehtori ja kotieläinbiotekniikan opintoneuvoja, Maataloustieteiden laitos, PL 28 (Koetilantie 5), huone 208, puh. 02941 58544, email: kari.elo(at)helsinki.fi Lisätietoa: http://www.helsinki.fi/maataloustieteet/opiskelu/biotekniikka/index.html (laitoksen biotekniikka-sivut) Metsätieteiden laitos / MMtdk Metsätieteiden laitoksella (METSÄ) biotekniikan opiskelija voi erikoistua biotekniikan pääaineessa ja Master's Degree Programme in Biotechnology maisteriohjelmassa (MBIOT) metsäbiotekniikan opintosuuntaan. Asiegbu, Fred, MMtdk:n metsäbiotekniikan vastuuprofessori ja metsäbiotekniikan opintoneuvoja, Metsätieteiden laitos, PL 27 (Latokartanonkaari 7), Metsätieteiden talo, huone 215, tavattavissa sopimuksen mukaan, puh. 02941 58109, email: fred.asiegbu(at)helsinki.fi Lisätietoa: http://www.helsinki.fi/metsatieteet/opiskelijaksi/hakukohteet.html (laitoksen opiskelijaksi-sivut) Biotieteiden laitos / BYtdk Biotieteiden laitoksella biotekniikan opiskelija voi erikoistua farmasian biotekniikan tai molekulaarisen biotekniikan erikoistumislinjoihin. Master's Degree Programme in Biotechnology maisteriohjelmassa (MBIOT) opiskelija voi suorittaa molekulaarisen biotekniikan erikoistumislinjan opinnot englanniksi. Keinänen Kari, BYtdk:n biotekniikan vastuuprofessori ja biotekniikan opintoneuvoja, Biotieteiden laitos, PL 56 (Viikinkaari 9), Biokeskus 1, huone 6334, tavattavissa sopimuksen mukaan, puh. 02941 59606, email: kari.keinanen(at)helsinki.fi Lisätietoa: http://www.helsinki.fi/biotieteet/molekyylibiotieteet/biotekniikka.htm (laitoksen biotekniikka-sivut) http://www.biocenter.helsinki.fi/bi/careers/undergraduate.html (Biotekniikan instituutin biotekniikka-sivut)
Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos 7(78) Tutkintovaatimukset 2016-2017 FM/MMM/ETM tutkinto biotekniikassa 120 op YLEISOPINNOT 10-16 op 882581/529318 Maisterin opintojen HOPS 1 op Tieteellinen kirjoittaminen* 2-4 op *Vastuulaitosten tai kielikeskuksen tarjoamia tieteellisen kirjoittamisen kursseja Liiketaloustiede* 4-8 op *80180 Principles of business for Bioscientists, 4 cr, ja/tai tiedekuntien ja Aalto-yliopiston tarjoamia liiketaloustieteen kursseja 882588/529208 Bioethics and legislation 3 cr SYVENTÄVÄT OPINNOT, 81-86 op A. Kaikille pakolliset syventävät opinnot, 56 op Syventävä seminaari, syventävä loppukuulustelu, maisterin tutkielma ja kypsyysnäyte sovitaan opintosuunnan/erikoistumislinjan vastuuprofessorin kanssa 85059 Biotechnology - From inventions to commercialization 3 cr 529249 Syventävä seminaari* 3 op *tai 882578/51004+529350 882577/529230 Loppukuulustelu 10 op 882579/529250 Maisterin tutkielma 40 op 80061/570018-570023 Kypsyysnäyte 0 op Työelämäopinnot integroituina opintoihin B. Syventävät opinnot erikoistumislinjojen/opintosuuntien mukaan 25-30 op Pakollisiin ja valinnaisiin opintojaksoihin voi valita alla luetellut tai vastaavat opintojaksot, jotka sovitaan opintosuunnan/erikoistumislinjan vastuuprofessorin kanssa B1. 882582 Elintarvikebiotekniikka, 25-30 op Pakolliset opinnot 10 op 882576/529212 Tutkimusryhmätyöskentely tai vast. opintoja sop. mukaan, 10 op Valinnaiset opinnot 15-20 op 8720107 Food fermentation technology (ET330), 3 cr 8720138 LAB starters (ET340), 3 cr 8720125 Potential novel processing technologies (ET420), 5 cr 8720124 Conventional processing technologies (ET410), 5 cr 8720112 Food structure, lectures (ET820), 2 cr 871003 European food legislation and control (EK131), 3 cr 87145 Vitamins and other bioactive compounds (EK364), 5 cr 87148 Food additives (EK365), 3 cr 850014 Bioresource and food enzymology (BIOT400), 4 cr 864065 Elintarvikemikrobiologia (MIKRO231), 5 op 85069 Metaboliamuokkauksen harjoitustyöt (BKEM201), 5 op 882575 Työharjoittelu (BIOT421), 2 op 882574 Työelämään orientoituminen, 1 op tai muita HOPSin mukaisia biotekniikan ja lähitieteiden opintoja B2. 529346 Farmasian biotekniikka, 25-30 op Pakolliset opinnot 10 op 882576/529212 Tutkimusryhmätyöskentely tai vastaavia opintoja sopimuksen mukaan, 10 op Valinnaiset opinnot 15-20 op 510041/590346 Advanced immunobiology, 4 cr (7 op laboratoriotyöosuuden kanssa) 590335 Lääkevalmiste I, 4 op 590155 Formulointi III, 6 op 590239 Biologiset lääkevalmisteet II, 4 op 590160 Laadun hallinta ja laadukkaat johtamisjärjestelmät, 6 op 590210 Lääkkeiden hyvät tuotanto- ja jakelutavat, 7 op tai muita HOPSin mukaisia biotekniikan ja lähitieteiden opintoja B3. 882583 Kasvibiotekniikka ja 882585 Metsäbiotekniikka, 25-30 op Pakolliset opinnot 15-23 op 882576/529212 Tutkimusryhmätyöskentely tai vast. opintoja sop. mukaan, 10 op 525007 Kasvifysiologian luennot, 3 op* 52511/KBIOT200 Kasvibiokemian ja solubiologian luennot, 5 op* 52728/KBIOT300 Plant biotechnology and molecular biology, 5 cr tai 830070 Basic biotechnology in forestry (MPAT232), 5 cr *Nämä kurssit suositellaan suoritettavaksi kandidaatin tutkinnossa Valinnaiset opinnot 2-15 op 81028/52518 Laboratory course in plant molecular biology (KBIOT301), 5 cr 525004 Kasvien kehitysbiologian luennot, 5 op 812220 Jalostuksen perusteet (KTT/KEL302), 5 op 81045 Breeding of crop plants (KBIOT504), 5 cr 52512 Advanced course in plant molecular biology, 7 cr 52939 From genomes to gene function, 5 cr 882575 Työharjoittelu (BIOT421), 2 op 882574 Työelämään orientoituminen, 1 op tai muita HOPSin mukaisia biotekniikan ja lähitieteiden opintoja
Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos 8(78) B4. 882586 Kotieläinbiotekniikka, 25-30 op Pakolliset opinnot 10 op 882576/529212 Tutkimusryhmätyöskentely tai vast. opintoja sop.mukaan, 10 op Valinnaiset opinnot 15-20 op 812220 Jalostuksen perusteet (KTT302/KEL302), 5 op 815068 Jalostusohjelmat ja kotieläinbiotekniikka (KEL303), 4 op 81508 Quantitative genetics (KEJAL400), 5 cr 81510 Lineaariset mallit (KEJAL410), 5 op 81512 Selection theory (KEJAL411), 5 cr 81568 Genetic evaluation methods (KEJAL420), 5 cr 81573 Geenivarat ja kotieläingenomiikka (KEBIOT431), 7 op 81576 Molecular genetic markers in animal breeding (KEBIOT440), 5 cr 81580 Estimation of variance components (KEJAL450), 5 cr 81677 Feed technology and hygiene (KEBIOT420), 5 cr 882575 Työharjoittelu (BIOT421), 2 op 882574 Työelämään orientoituminen, 1 op tai muita HOPSin mukaisia biotekniikan ja lähitieteiden opintoja B5. 882584 Mikrobi- ja ympäristöbiotekniikka, 25-30 op Pakolliset opinnot 20 op 882576/529212 Tutkimusryhmätyöskentely tai vast. opintoja sop. mukaan, 10 op 86481 Mikrobibiotekniikka (YBIOT315), 5 op 864087 Production of recombinant proteins, lab course (YBIOT565), 5 cr Valinnaiset opinnot 5-10 op 864039 Mikrobigenetiikka (MIKRO560), 5 op 864062 Sienten ja uusiutuvien luonnonmateriaalien biotekniikka (YBIOT525), 5 op 864068 Ympäristömikrobiologia (MIKRO241), 5 op* 864069 Ympäristömikrobiologian laboratoriotyöt (MIKRO242), 5 op* 850014 Bioresource and food enzymology (BIOT400), 4 cr 85069 Metaboliamuokkauksen harjoitustyöt (BKEM201), 5 op 529236 Introduction to structural biology and biophysics (BI), 4 cr 529266 Short lab course on structural biology and biophysics (BI), 5 cr 529232 mrna processing in eukaryotes (BI), 3 cr Bioprosessitekniikkaa, proteiinimuokkaus jne. (JOO-opintoina Aalto-yliopistosta), 5-10 op 882575 Työharjoittelu (BIOT421), 2 op 882574 Työelämään orientoituminen, 1 op tai muita HOPSin mukaisia biotekniikan ja lähitieteiden opintoja *Nämä kurssit suositellaan suoritettavaksi kandidaatin tutkinnossa. B6. 529345 Molekulaarinen biotekniikka, 25-30 op Pakolliset opinnot 15 op 882576/529212 Tutkimusryhmätyöskentely tai vast. opintoja sop. mukaan, 10 op 51070 Advanced molecular biology techniques, 4 cr 529312 Gene technology 2 - laboratory course, 4 cr + 529321 PCR and primer design, 1 cr Valinnaiset opinnot 10-15 op 51046 Methods in protein research, 6 cr 51114 Membranes, lipids and carbohydrates, 3 cr, 6 cr with lab course 510042 Protein structure, function and folding, 5 cr 51083 Neurotransmitters and their receptors, 3 cr 510041 Advanced immunobiology, 4 cr (7 cr with lab course) 529025 Mammalian genomics, 3 cr (6 cr with practicals) 528034 Bakteerien aineenvaihdunta, säätely ja systeemibiologia (seminaari), 3 op 528019 Molekyylibakteriologian kurssi (lab course), 8 op 529236 Introduction to structural biology and biophysics (BI), 4 cr 529266 Short lab course on structural biology and biophysics (BI), 5 cr 529235 Growth factors and their receptors (BI), 3 cr 529237 Stem cells and organogenesis (BI), 4 cr 529232 mrna processing in eukaryotes (BI), 3 cr 85069 Metaboliamuokkauksen harjoitustyöt (BKEM201) (MMtdk), 5 op 529260 Työharjoittelu, 4-8 op 570062 Työelämään orientoituminen, 1 op tai muita HOPSin mukaisia biotekniikan ja lähitieteiden opintoja VAPAASTI VALITTAVAT OPINNOT, 18-29 op Valinnaisia kursseja tai valinnainen sivuaine 18-29 op MAISTERIN TUTKINTO 120
Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos 9(78) Opintokokonaisuudet pääaineopiskelijoille 882582 Elintarvikebiotekniikan syventävät opinnot 529346 Farmasian biotekniikan syventävät opinnot 882583 Kasvibiotekniikan syventävät opinnot 882585 Metsäbiotekniikan syventävät opinnot 882586 Kotieläinbiotekniikan syventävät opinnot 882584 Mikrobi- ja ympäristöbiotekniikan syventävät opinnot 529345 Molekulaarisen biotekniikan syventävät opinnot Opintokokonaisuudet sivuaineopiskelijoille Biotekniikan opinnot sivuaineopiskelijoille, 25 op 882592 Pakolliset kurssit* 9 op 529383 Biotekniikka - Molekyylibiotieteiden sovelluksia 3 op 85059 Biotechnology - From inventions to commercialization 3 cr 882588/529208 Bioethics and legislation 3 cr Valinnaiset kurssit aihepiiriin liittyen 16 op Suositellaan 80180 Principles of business for Bioscientists, 4 cr, tai muita vastaavia opintoja *Mikäli opiskelija on suorittanut sivuaineeseen kuuluvia pakollisia kursseja pääaineopinnoissaan, tulee hänen opiskella vastaava opintopistemäärä valinnaisia aihepiiriin liittyviä opintoja Lisätietoa: http://www.helsinki.fi/biotekniikka/opiskelu/sivuaine.html Opintojaksot 2015- (MMtdk:n osalta vastuuyksikkö: Biotekniikka 871808) Opetustiedot WebOodissa 882581(BIOT410) / 529318 Maisterin opintojen HOPS, 1 op Kohderyhmä: Pääaineopiskelijat Ajoitus: Maisterinopintojen alussa, päivitetään tarpeen mukaan Edeltävät opinnot: Kandidaatin tutkinto tai vastaavat opinnot Tavoite: Opintojakson suoritettuaan opiskelija on laatinut henkilökohtaisen suunnitelman maisterin tutkintoon sisällytettävistä opinnoista ja niiden aikataulusta. Sisältö: Opintosuunnan opintoneuvojan ja opettajien järjestämät tai ohjaamat keskustelut ja ryhmätyöskentely, jonka jälkeen laaditaan itsenäinen kirjallinen suunnitelma, joka palautetaan opintosuunnan opintoneuvojalle ja vastuuprofessorille. Oppimateriaali ja kirjallisuus: Biotekniikan tutkintovaatimukset, opintojaksokuvaukset, opetusohjelma, muu ohjeistus Suoritustavat: Osallistuminen yhteisiin HOPS- tilaisuuksiin, keskustelut opintoneuvojien kanssa, itsenäinen työskentely Arviointi: Kirjallinen suunnitelma. Arvosteluasteikko hyväksytty/hylätty Vastuuhenkilö: Biotekniikan opintosuuntien/erikoistumislinjojen vastuuprofessorit ja opintoneuvojat 882588(BIOT430) / 529208 Bioethics and Legislation, 3 ECTS credits Target group: Degree students, exchange and visiting students, minor subject students Timing: Spring term, period IV Preceding studies: Basic knowledge in life sciences or related disciplines Objective: The aim is to familiarise students with ELSA (Ethical, Legal and Social Aspects) of biological sciences. Contents: The course is composed of lectures, documentary film sessions, a panel discussion and students' presentations. The course will provide following themes: Introduction to ethical principles in science, Good scientific practices, Misconduct of research and plagiarism, Responsible science communication, ELSA in biomedical research and applications, in food production and food security, in agricultural practices, in environmental matters, in corporation responsibilities, in global governance, and in current global issues (climate change, biodiversity, bio-energy and patenting issues) Study material and literature: Material will be provided during the course Completion: Lectures, films and a panel discussion; Group work (preparation and presentation of the case studies); Independent study (learning diary) Evaluation: Attendance 85%; Active contribution to the panel discussion and to the preparation and presentation of the case study; Learning diary. Grading scale: Pass/fail Responsible persons: N.N. 85059(BIOT300) Biotechnology - From Inventions to Commercialization, 3 ECTS credits Target group: Biotechnology degree students, exchange and visiting students, minor subject students Timing: Autumn term, period I Preceding studies: Basic knowledge in life sciences or related disciplines Objective: After completing the study unit the student has learned different aspects of commercialization of biotechnology inventions Contents: Topics related to innovations, patenting, licensing, technology transfer from laboratories to companies, patent databases, legislation and the founding of start-up companies Study material and literature: Material will be provided during the course Completion: Lectures, workshops and visiting lecturers such as entrepreneurs, exercises done within a time frame, excursions Evaluation: Attendance, exercises. Grading scale: Pass/fail Responsible persons: Docent Christina Lyra
Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos 10(78) 80180(Y210) Principles of Business for Bioscientists, 4 ECTS credits Target group: Degree, exchange and visiting students in Biosciences, minor subject students Timing: Autumn term, period II. Preceding studies: Not required Objective: After completing this course the student has learned the basic objectives, functions, and constraints of business. The course will also give an introductory idea about different facets of business. The basic principles of business concepts are useful for all bioscientists, no matter what career is chosen. Contents: The course will acquaint students with different terminologies related to business. Segment of management covers functions of management, human resources as a source of competitive advantage and operations management. Marketing part will focus on product, price, distribution and promotion. The basics of securities markets, ratio analysis along with essential concepts is included in accounting and finance. In addition, forms of business ownership and key strategies for reaching global markets will be discussed. Study material and literature: Material will be provided during the course Completion: Lectures Evaluation: Examination. Grading scale: 0-5 Responsible persons: Teacher: N.N.. Contact person: Risto Kasanen, Department of Forest Sciences and AGFOREE-doctoral programme Other information: Teaching in English. Responsible departments and programmes: Department of Forest Sciences, Department of Economics and Management and AGFOREE-doctoral programme 882575(BIOT421) / 529260 Työharjoittelu maisterintutkinnossa, 2-8 op Kohderyhmä: Pääaineopiskelijat Ajoitus: Maisteriopinnot, mieluiten ennen maisterintutkielmaa Edeltävät opinnot: Kandidaatin tutkinto tai vastaavat tiedot Tavoite: Biotekniikan alaan liittyvän käytännön työkokemuksen hankkiminen alan yrityksessä, tutkimuslaitoksessa, yliopistolla tai valtion virastossa. Sisältö: Biotekniikka-alaan liittyvää käytännön työharjoittelua. Harjoittelupaikka sovitaan etukäteen vastuuprofessorin kanssa. Oppimateriaali ja kirjallisuus: Harjoitteluun liittyvää oppimateriaalia Suoritustavat: Työskentely, harjoitteluraportti. Kesto 1-3 kk = 2 op (MMtdk) ja 1-3 kk = 4-8 op (BYtdk) Arviointi: Työtodistus ja harjoitteluraportti. Arvosteluasteikko hyväksytty/hylätty Vastuuhenkilö: Biotekniikan opintosuuntien/erikoistumislinjojen vastuuprofessorit 882574 / 520062 Työelämään orientoituminen, 1-5 op Kohderyhmä: Pääaineopiskelijat Ajoitus: Kandidaatin- tai maisterinopintojen aikana Edeltävät opinnot: Biotekniikan perusopinnot ja aineopintotason suorituksia Tavoite: Opintojakson käytyään opiskelija on tutustunut erilaisiin bioalan ammattikuviin ja sitä kautta vahvistanut omaa ura- ja opintosuunnitelmaansa Sisältö: Opintojakso suoritetaan osallistumalla erilaisille työelämään orientoiville kursseille. Sisältö vaihtelee niiden mukaan. Sisältö voi noudattaa esimerkiksi HY:n Urapalvelujen Curriculum for Career -kurssin sisältöä, jossa esitellään erilaisia ammattikuvia, opastetaan työnhaku- ja urasuunnittelussa, laaditaan ansioluettelo ja valmistaudutaan työhaastatteluun. Oppimateriaali ja kirjallisuus: Opintojakson aikana jaettu materaali Suoritustavat: Opintojakso suoritetaan osallistumalla erilaisille työelämään orientoiville kursseille, esimerkkinä HY:n Urapalvelujen Curriculum for Career (1 op) kurssi. Arviointi: Noudatetaan kunkin työelämään orientoivan opintojakson arviointitapaa. Arvosteluasteikko hyväksytty/hylätty Vastuuhenkilö: Biotekniikan opintosuuntien/erikoistumislinjojen vastuuprofessorit 882576(BIOT422) / 529212 Työskentely tutkimusryhmässä, 10 op Kohderyhmä: Pääaineopiskelijat Ajoitus: Maisteriopinnot, mieluiten ennen maisterintutkielmaa Edeltävät opinnot: Kandidaatin tutkinto tai vastaavat tiedot Tavoite: Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa itsenäisen tutkimusryhmätyöskentelyn ja tutkimustulosten raportoinnin perusperiaatteet. Voidaan suorittaa kahdessa eri jaksossa ja mielellään eri ryhmissä. Sisältö: Kokopäiväinen 2 kk:n työskentelyjakso tutkimusryhmässä. Opiskelijan perehtyy pienimuotoisen projektin avulla tutkimusryhmän työskentelyyn opettajan johdolla. Työskentelyjakson aikana opiskelija tutustuu tutkimusongelmaan lukemalla hänelle annettavat artikkelit ja keskustelemalla ko. tutkimusongelmasta. Työskentelyjakson lopussa opiskelija kirjoittaa työstään lyhyen raportin, joka jätetään ohjaajalle yhdessä työkirjan kanssa. Oppimateriaali ja kirjallisuus: Projektiin liittyvää tieteellistä kirjallisuutta Suoritustavat: Tutkimusryhmätyöskentely, työkirjan ja raportin kirjoittaminen Arviointi: Työskentely, työkirja ja raportti. Arvosteluasteikko 0-5 Vastuuhenkilö: Biotekniikan opintosuuntien/erikoistumislinjojen vastuuprofessorit 529249 tai vaihtoehtoisesti 882578(BIOT550) / 51004+529350 Syventävä seminaari, 3 op Kohderyhmä: Pääaineopiskelijat Ajoitus: Suoritetaan maisteriopintojen loppuvaiheessa; sopimuksen mukaan Edeltävät opinnot: Kandidaatin tutkinto ja pääosa maisteriopinnoista Tavoite: Opiskelijat tutustuvat biotekniikan tutkimusongelmiin sekä oppivat laatimaan tieteellisen esityksen omasta tutkimuksestaan Sisältö: Seminaareissa esitellään suullisesti opiskelijan tutkielmatyön kokeiden tuloksia ja johtopäätöksiä Oppimateriaali ja kirjallisuus: Omaan esitykseen liittyvä lähdemateriaali Suoritustavat: 529249 Biotekniikan syventävä seminaari, vastuuprofessori Sarah Butcher, Biotekniikan instituutti. Vaihtoehtoinen suoritustapa: osallistuminen vastuuprofessorin laitoksen syventäviin seminaarisarjoihin (51004+529350, ETT485, KEJAL520, KTT501, MEK251 tai MIKRO630), jolloin vähintään 8 kuuntelukertaa + oma suullinen esitys + opponointi. Arviointi: Suullinen esitys, opponointi, osallistuminen. Arvosteluasteikko hyväksytty/hylätty Vastuuhenkilö: Prof. Sarah Butcher (529249) tai biotekniikan opintosuuntien/erikoistumislinjojen vastuuprofessorit 51004+529350/882578(BIOT550)
Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos 11(78) 882577(BIOT560) / 529230 Maisterin tutkinnon loppukuulustelu, 10 op Kohderyhmä: Pääaineopiskelijat Ajoitus: Suoritetaan maisteriopintojen loppuvaiheessa; sopimuksen mukaan Edeltävät opinnot: Kandidaatin tutkinto ja pääosa maisterinopinnoista Tavoite: Molekyylibiologisen ja bioteknisen tietämyksen syventäminen valitun opintosuunnan alalla Sisältö: Omatoimista opiskelua, kuulustelu Oppimateriaali ja kirjallisuus: Opintosuunnan mukaista kirjallisuutta sopimuksen mukaan Suoritustavat: Kirjallisuuskuulustelu. Kirjallisuudesta sovitaan etukäteen vastuuprofessorin kanssa. 100-150 sivua = 1op. Arviointi: Kirjallisuuskuulustelu. Arvosteluasteikko 0-5 Vastuuhenkilö: Biotekniikan opintosuuntien/erikoistumislinjojen vastuuprofessorit 882579(BIOT570) / 529250 Maisterin tutkielma, 40 op Kohderyhmä: Pääaineopiskelijat Ajoitus: Suoritetaan maisteriopintojen loppuvaiheessa; sopimuksen mukaan Edeltävät opinnot: Kandidaatin tutkinto ja pääosa maisteriopinnoista Tavoite: Maisterintutkielman tulee osoittaa valmiutta tieteelliseen ajatteluun, tarvittavien tutkimusmenetelmien hallintaa, perehtyneisyyttä tutkielman aihepiiriin sekä kykyä tieteelliseen viestintään omalla tieteenalalla. Tutkielman voi suorittaa itsenäisesti tai osallistumalla ryhmätyöhön tai laajempaan tutkimusprojektiin, jossa opiskelijalla on selvästi osoitettava ja arvioitava itsenäinen osuus. Tutkielman kukin opiskelija kirjoittaa itsenäisesti Sisältö: Ks. tiedekunnan ohjeistus Oppimateriaali ja kirjallisuus: Tutkimusaiheeseen liittyvä tieteellinen kirjallisuus Suoritustavat: Ks. tiedekunnan ohjeet. Tutkielman aihe ja ohjaaja sovitaan vastuuprofessorin kanssa Arviointi: Sanallinen arvostelu asteikolla laudatur approbatur (improbatur) Vastuuhenkilö: Biotekniikan opintosuuntien/erikoistumislinjojen vastuuprofessorit Elintarviketieteet Elintarviketieteiden kandidaatintutkinto sopii sinulle, jota kiinnostaa ruokamme laatu ja turvallisuus. Haluat olla mukana tutkimassa ja kehittämässä elintarvikkeita ja vaikuttamassa ruokaketjumme kestävyyteen kotimaassa tai kansainvälisesti. Elintarviketieteet tarjoavat erittäin kysyttyä asiantuntemusta ravinnostamme. Elintarviketieteiden kandidaatintutkinnossa opiskellaan elintarviketieteiden eri alojen perusteita sekä perustieteitä (kuten kemiaa ja fysiikka), joihin nämä opinnot pohjautuvat. Lisäksi voidaan sivuaineen ja muiden valittavien opintojen avulla suuntautua esimerkiksi kemiallisiin, teknologisiin tai mikrobiologisiin opintoihin tai ravitsemustieteeseen. Tutkinto antaa valmiudet maisteriopintoihin elintarvikekemiassa ja elintarviketeknologiassa. Opiskelija voi valita maisterivaiheen pääaineekseen myös mikrobiologian ja rajoitettu joukko ravitsemustieteen. Yhteystiedot Elintarvikekemian osasto, PL 27 (Latokartanonkaari 11, D-talo), 00014 Helsingin yliopisto, Elintarviketeknologian osasto, PL 66, (Agnes Sjöbergin katu 2, EE-talo), 00014 Helsingin yliopisto http://www.helsinki.fi/elintarvike-ja-ymparisto/ http://www.helsinki.fi/elintarvike-ja-ymparisto/opiskelijaksi/hakukohde_elintarviketieteet.html Opintoneuvonta Lampi, Anna-Maija, dos., yliopistonlehtori, h. 211 (D-talo), puh 02941 58412, email: anna-maija.lampi(at)helsinki.fi Sontag-Strohm Tuula, dos., yliopistonlehtori, h. 3047 (EE-talo), puh. 02941 58230, email tuula.sontag-strohm(at)helsinki.fi Opettajat Alatossava, Tapani, professori, h. 3037, puh. 02941 58312, email: tapani.alatossava(at)helsinki.fi Ertbjerg, Per, yliopistonlehtori, h. 3040, puh. 050 318 3909, email: per.ertbjerg(at)helsinki.fi Heinonen, Marina, professori, h. 207 (D), puh. 02941 58224, email: marina.heinonen(at)helsinki.fi Jouppila, Kirsi, dos., yliopistonlehtori, h. 2011, puh. 02941 58244, email: kirsi.jouppila(at)helsinki.fi Kariluoto, Susanna, dos., yliopistonlehtori, h. 209 (D), puh. 02941 58285, email: susanna.kariluoto(at)helsinki.fi Katina Kati, apulaisprofessori, h. 2021, puh. 02941 58245, email kati.katina(at)helsinki.fi Koivula, Hanna, yliopistonlehtori, h. 2016, puh. 02941 58215, email: hanna.m.koivula(at)helsinki.fi Lampi, Anna-Maija, opintoneuvontaa antava dos., yliopistonlehtori, h. 211 (D), puh. 02941 58412, email: anna-maija.lampi(at)helsinki.fi Mikkonen, Kirsi, dos., yliopistonlehtori, h. 2016, puh. 02941 58215, email: kirsi.s.mikkonen(at)helsinki.fi Ollilainen, Velimatti, dos., yliopistonlehtori, h. 210 (D), puh. 02941 58227, email: velimatti.ollilainen(at)helsinki.fi Piironen, Vieno, vastuuprofessori, h. 205 (D), puh. 02941 58222, email: vieno.piironen(at)helsinki.fi Puolanne, Eero, prof. emeritus, puh. 0400 449591, email: eero.puolanne(at)helsinki.fi Salovaara, Hannu, prof. emeritus, puh. 0400 417792, email: hannu.salovaara(at)helsinki.fi Sontag-Strohm Tuula, dos. yliopistonlehtori, h. 3047 (EE-talo), puh. 02941 58230, email tuula.sontag-strohm(at)helsinki.fi Stoddard, Frederick, professori, h. 3038 (EE-talo), puh. 02941 58342, email frederick.stoddard(at)helsinki.fi Varmanen, Pekka, dos., yliopistonlehtori, h. 3045, puh. 02941 57057, email: pekka.varmanen(at)helsinki.fi Tutkintorakenne, Elintarviketieteiden kandidaatti 2016-2017 KANDIDAATIN TUTKINTO, 180 op YLEISOPINNOT, 18 op (sisältää 2 op integroituja opintoja) opintopisteet ajoitus Y96 Matematiikan tasokoe 1 1 YFYS1 Fysiikka I 5 1 YFYS2 Fysiikka II 3 1) 1
Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos 12(78) Y130A Tilastollisen ajattelun perusteet 2 1 Y130B Tilastollisten menetelmien perusteet 3 3 ETK010 Elintarviketiede ja -teknologia yliopistossa 3 1 sisältää HOPSia (1 op), sisältää äidinkieltä (1 op) ETK020 Kandidaattiopintojen suunnittelu ja seuranta 1 2 3 PÄÄAINEOPINNOT, 77 op (sisältää 2 op integroituja opintoja) Perusopinnot, 25 op ETK110 Elintarvikekemian ja -teknologian perusteet 6 1 ETK120 Elintarvikkeet ja niiden valmistusprosessit 6 2 MOLE140 Mikrobien monimuotoisuus 2 1 MOLE150 Mikrobien rakenne ja toiminta 3 1 RAV112 Ravitsemusfysiologian perusteet tai RAV101 Kansanravitsemus 5 2 ETK130 Elintarvikelainsäädäntö ja -valvonta 3 2 Aineopinnot, 52 op ETK210 Elintarvikkeiden fysikaalinen kemia 5 2 ETK225 Elintarvikekemiallinen analytiikka, harjoitustyöt 5 2 ETK230 Elintarvikkeiden makrokomponenttien kemia 6 2 ETK240 Aistinvaraisen tutkimuksen perusteet 5 3 ETK250 Pakkausteknologian perusteet 5 1 ETK270 Johdatus tieteelliseen viestintään 4 3 sisältää äidinkieltä (2 op) ETK280 Kandidaatintutkielma 6 3 Kypsyysnäyte 0 3 ETK290 Harjoittelu 1 1 2-3 Suuntautumisen mukaan valittavia opintoja, 15 op Elintarvikkeiden kemiaa tai teknologiaa tai muita soveltuvia elintarvikealan opintoja sopimuksen mukaan esimerkiksi seuraavista: ET215 Elintarvikesuunnittelu ja -prosessointi a) 10 3 EK260 Elintarvikkeiden makrokomponenttien reaktiot ja vuorovaikutukset b) 5 3 a) Ensisijaisesti niille, jotka valitsevat elintarviketeknologian maisterivaiheen pääaineeksi b) Ensisijaisesti niille, jotka valitsevat elintarvikekemian maisterivaiheen pääaineeksi KIELIOPINNOT SEKÄ VIESTINTÄTEKNIIKAN (TVT) OPINNOT, 10 op Toinen kotimainen kieli 4 2 Ensimmäinen vieras kieli 3 1 TVT-ajokortti 3 1 Tutkintoon sisältyy kieliopintoja yhteensä 10 op Toinen kotimainen kieli 4 op 1. vieras kieli 3 op äidinkielen opintoja 3 op on integroitu (1 op ETK010, 2 op ETK270) Tutkintoon sisältyy TVT-opintoja yhteensä 3 op TVT-ajokortti 3 op MUUT OPINNOT, 13 op MIKRO221 Mikrobiologian laboratoriotyöt 3 2 3 MIKRO231 Elintarvikemikrobiologia 5 2 MOLE110 Molekyylibiologia 5 2 SIVUAINEOPINNOT, 50 op Kemian perusopinnot, 25 op 55395 Kemian perusteet 5 1 YKEM120 Orgaanisen kemian luennot 3 1 YKEM101 Kemian työt 5 1 YKEM110 Fysikaalisen kemian luennot 4 1 YKEM111 Fysikaalisen kemian työt 3 1-2 YKEM230 Kemiallinen analytiikka 5 2 Valinnainen sivuaine, 25 op 2) biokemia ja molekyylibiologia, biotekniikka, liiketaloustiede, mikrobiologia, ravitsemustiede tai muu sopimuksen mukaan TÄYDENTÄVÄT JA VAPAAVALINNAISET OPINNOT, 12 op 3) 12 1 3 KANDIDAATIN TUTKINTO YHTEENSÄ 180 1) Elintarviketieteen opiskelijat suorittavat YFYS2-opintojakson suppeampana, 3 op:n laajuisena. 2) Sivuaineen tulee olla mikrobiologia niille, jotka valitsevat mikrobiologian maisterivaiheen pääaineeksi, ja ravitsemustiede niille, jotka valitsevat ravitsemustieteen maisterivaiheen pääaineeksi. 3) Suositellaan seuraavia kursseja tukemaan muita opintoja: BKEM101 Biokemian perustyöt tai 529305 Proteiinien puhdistus ja karakterisointi niille, jotka valitsevat elintarvikekemian, mikrobiologian tai ravitsemustieteen maisterivaiheen pääaineeksi; MIKRO450 Kandidaatin kirjatentti niille, jotka valitsevat mikrobiologian maisterivaiheen pääaineeksi; ET245 Aistinvaraisen tutkimuksen jatkokurssi ja Y131 Tilastollisia malleja: Yleistettyjen lineaaristen mallien perusteet niille, jotka valitsevat elintarviketeknologian maisterivaiheen pääaineeksi..
Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos 13(78) Korvaavuustaulukko uuden elintarviketieteiden kandidaatintutkinnon opintojaksot 1.8.2013 alkaen, sekä aiemmat elintarvikekemian ja elintarviketeknologian pääaineiden kandidaatintutkinnon opintojaksot Vanha lyhenne Vanha opintojakso Uusi lyhenne Uusi korvaava opintojakso 1.8.2013 alkaen ETT110 Elintarviketiede ja -teknologia yliopistossa (2 op) tai ETK010 Elintarviketiede ja -teknologia yliopistossa (3 op) EYT100 Johdatus tiedeyhteisöön (3 op) ETT100 EYT200 Kandidaattiopintojen suunnittelu ja seuranta (1 op) tai HOPS-tori (1 op) ETK020 Kandidaattiopintojen suunnittelu ja seuranta (1 op) ETT140 Elintarviketeknologia 1 (2,5 op) ja ETK110 Elintarvikekemian ja -teknologian perusteet (6 op) EK110 Elintarvikekemian peruskurssi (3 op) ETT150, ETT160 ja ETT170 Lihateknologia 1 (2,5 op), Maitoteknologia 1 (2,5 op) ja Viljateknologia 1 (2,5 op) ETK120 Elintarvikkeet ja niiden valmistusprosessit (6 op) EK130 Elintarvikelainsäädäntö ja -valvonta (3 op) ETK130 Elintarvikelainsäädäntö ja -valvonta (3 op) EK125 Elintarvikekemiallinen analytiikka (5 op) ETK225 Elintarvikekemiallinen analytiikka, harjoitustyöt (5 op) EK211, EK212, EK213 ja Hiilihydraatit (3 op), Proteiinit (3 op), Lipidit (3 op) ja Elintarvikkeiden makrokomponentit: lopputyö (1 op) ETK230 Elintarvikkeiden makrokomponenttien kemia (6 op) EK215 ETT225 Elintarvikkeiden fysikaalinen kemia (6 op) ETK210 Elintarvikkeiden fysikaalinen kemia (5 op) ETT215 Elintarvikesuunnittelu ja -prosessointi (10 op) ET215 Elintarvikesuunnittelu ja -prosessointi (10 op) ETT230 Aistinvaraisen tutkimuksen perusteet (10 op) ETK240 Aistinvaraisen tutkimuksen perusteet (5 op) ja ET245 Aistinvaraisen tutkimuksen jatkokurssi (5 op) ETT210 Pakkausteknologia 1 (5 op) ETK250 Pakkausteknologian perusteet (5 op) ETT275 ja ETT285 EK240 Johdatus tieteelliseen viestintään (5 op) ja Seminaarit 1 (1 op) tai Tieteellinen viestintä (4 op) ETK270 Johdatus tieteelliseen viestintään (4 op) ETT280 Kandidaatintutkielma (6 op) tai ETK280 Kandidaatintutkielma (6 op) EK245 Kandidaatintutkielma (6 op) ETT270 ja Harjoittelu 1 (1 op) ET290 Harjoittelu 1 (1 op) EK290 Työelämään orientointi (1 op) EK230 Työelämään orientointi (1 op) EK290 Työelämään orientointi (1 op) EK120 Kemiallinen analytiikka (3 op) EK220> Kemiallinen analytiikka (5 op) YKEM230 EK224 Funktionaaliset elintarvikkeet (3 op) EK264 Funktionaaliset elintarvikkeet (3 op) Opintokokonaisuudet pääaineopiskelijoille 840022 Elintarviketieteiden perusopinnot 840023 Elintarviketieteiden aineopinnot Opintokokonaisuudet sivuaineopiskelijoille 840024 Elintarviketieteiden perusopinnot sivuaineopiskelijoille, 25 op 840030 Elintarviketieteiden perusopinnot ravitsemustieteen opiskelijoille, 25 op 840025 Elintarvikekemian sivuainekokonaisuus, 25 op 840026 Elintarviketeknologian sivuainekokonaisuus, 25 op Elintarviketieteiden perusopinnot sivuaineopiskelijoille, 25 op Tunniste: 840024 ETK110 Elintarvikekemian ja -teknologian perusteet, 6 op ETK120 Elintarvikkeet ja niiden valmistusprosessit, 6 op ETK130 Elintarvikelainsäädäntö ja -valvonta, 3 op Valinnaisia elintarviketieteiden opintoja sopimuksen mukaan 10 op