Majoitus- ja ravitsemisalan koulutus pääkaupunkiseudulla Mara-alan Ennakointikamari 4.5.2011 klo 12.00-16.30, Taitotalo Kongressikeskus, auditorio Fakta, Helsinki Dan Koskinen Koulutusalavastaava Helsingin palvelualojen oppilaitos, Helpa Prinsessantie 2 00820 Helsinki p. 050 3863755 dan.koskinen@edu.hel.fi
Marata-alan tutkinnot ja ammattinimikkeet Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto 2010 alkaen Kokki, tarjoilija ja hotellivirkailija Hotelli- ja ravintola-alan perustutkinto Ravintolakokki, tarjoilija ja hotellivirkailija Cateringalan perustutkinto Palveluvastaava ja suurtalouskokki Matkailualan perustutkinto Matkailupalveluiden tuottaja Matkailuvirkailija Suurtalouskokin ammattitutkinto (at) Kokin ammattitutkinto Tarjoilijan ammattitutkinto Hotellivirkailijan ammattitutkinto Hotelli-, ravintola- ja suurtalousesimiehen erikoisammattitutkinto (eat) Baarimestarin erikoisammattitutkinto Dieettikokin erikoisammattitutkinto
Ammatillinen koulutus kiinnostaa Syksyllä alkavaan ammatilliseen koulutukseen n. 49 000 paikkaa Joista noin 42 000 on peruskoulupohjaiseen koulutukseen 7 100 ylioppilaspohjaiseen koulutukseen Hakijoita pk-pohjaiseen koulutukseen 58 000 ja yo-pohjaiseen reilut 11 000 Suosituin ala sosiaali- ja terveysala (9000 hakijaa) Marata-ala viides, 5600 hakijalla (nousua noin 100 hakijaa vuodesta 2010) 71 % hakijoista 15-18 vuotiaita 2,1 % perusopetuksen päättäneistä hakijoista jätti hakematta (102 700 hakijasta noin 2150)
Marata-alan ammatillinen koulutustarjonta pääkaupunkiseudulla 2011 Yhteishaun piirissä olevat oppilaitokset, 1187 opiskelupaikkaa Helmi Liiketalousopisto (64) + pt ja lukio Helsingin palvelualojen oppilaitos, Helpa (200) -horeca pt, pt + lukio Hyria koulutus oy, Hyvinkää (54) -horeca pt Keski-Uudenmaan ammattiopisto, Keuda, Järvenpää (72) Keuda, Kerava (40) Keuda, Mäntsälä (18) Keuda Nurmijärvi (18) Luksia Länsi-Uudenmaan ammattiopisto, Lohja (40) Luksia Länsi-Uudenmaan ammattiopisto, Vihti (50) Omnian ammattiopisto, Espoon keskus (195), pt+lukio Omnia, Lehtimäentie (24), er Porvoon ammattiopisto, Amisto (74) Amisto, Perämiehentie (18) Ravintolakoulu Perho (166), pt+lukio Vantaan ammattiopisto Varia, Ojahaantie (18) Varia, Tennistie (136)
Muu marata-alan ammatillinen koulutustarjonta pääkaupunkiseudulla (Uudellamaalla) Amiedu, Helsinki Axxell, Karjaa (34) AEL Edupoli, Helsingin toimipiste, Helsinki Keskuspuiston ammattiopisto, Hermannin toimipaikka, Helsinki Keskuspuiston ammattiopisto, Ruskeasuon toimipaikka, Helsinki Omnian aikuisopisto, Espoon keskus, Lakelankatu, Espoo Omnian aikuisopisto, Espoon keskus, Lehtimäentie, Espoo Ravintolakoulu Perho, Haaga-Perho koulutuspalvelut, Helsinki Yrkesinstitutet Prakticum, Porvoo (16) Yrkesinstitutet Prakticum, Hotell, restaurang och turism Helsinki (60)
Koulutus & työvoima (Helsingin seutu 2020, Monten 2010) Ennakointijaksolla 2006-2020 ravitsemisalan työntekijöistä tulee poistumaan 4800 henkeä Samalla aikavälillä ennakoidaan avautuvan n 11.000 uutta työpaikkaa (poistuma sekä uudet paikat) Marata-alan koulutuksen hankkineita tarvitaan vuosittain n. 2300 ja näistä 80 % toisen asteen koulutuksen saaneita Helsingin seudulla 1,73 aloituspaikkaa yhtä koulutettavaa kohti-> joka neljäs jää ilman ammatillisen koulutuksen aloituspaikkaa (kaikki koulutukset mukaan luettuna) Marata-alalla ammatillinen peruskoulutus tyydyttää vain alle puolet työvoimatarpeen kysynnästä
Koulutustarjonnan ja kiinnostavuuden kohtaaminen Pk-pohjainen horeca-alan pt 2011 Oppilaitos Aloituspaikat 1 hakijat 2 hakijat yhteensä Helpa 144 186 228 414 Omnia 147 163 143 306 Perho 100 252 152 404 Varia 136 127 149 276 Prakticum 54 45 51 96 Yhteensä 581 773 723 1496
Läpäisy Mara-alan pt 2008 tutkintonsa aloittaneet Oppilaitos 2008 aloittaneet 2010 tai 2011 valmistuneet/ valmistuvat Läpäisy % Helpa 172 82 47,6 Omnia 169 81 48 Perho 186 141 75,8 Varia 117 62 53
Johtopäätökset ja mietittäväksi Koulutustarjontaa on, mutta se ei näy riittävänä tuotoksena alueen elinkeinolle Läpäisyä tehostettava Ammatillisen koulutuksen järjestäminen toisella tavalla? Pituus Jatko-opintokelpoisuus Ammatillisen lisäkoulutuksen hyödyntäminen Maahanmuuttajien kouluttaminen Alan työehtosopimuksissa huomioitava koulutuksen merkitys palkkauksessa Muuta?