Voit lukea suosituksia käyttäjän oppaista, teknisistä ohjeista tai asennusohjeista tuotteelle. Löydät kysymyksiisi vastaukset käyttöoppaasta ( tiedot, ohjearvot, turvallisuusohjeet, koko, lisävarusteet jne.). Yksityiskohtaiset käyttöohjeet ovat käyttäjänoppaassa Käyttöohje Käyttöohjeet Käyttäjän opas Omistajan käsikirja Käyttöopas
Käsikirjan tiivistelmä Opit tuntemaan uuden lietesi yksittäiset osat. @@Se on erittäin helppoa. @@Kaikki on testattu koekeittiössämme. Jos joskus esiintyy häiriöitä tästä löydät tietoja siitä, kuinka itse voit korjata pienet häiriöt. Yksityiskohtainen sisällysluettelo auttaa sinua löytämään nopasti tarvitsemasi. Ja nyt hyvää ruokahalua. Käyttöohje HC744.30U fi 9000563972 S-110590-01 Sisällysluettelo Turvallisuusohjeet....... Ennen asennusta.... Turvallisuusohjeita... Vaurioiden syyt...... 7 7 7 9 Energiansäästö ja ympäristönsuojeluohjeet.... 11 Ympäristöystävällinen hävittäminen..... 11 Energiansäästö uunia käytettäessä..... 11 Energiansäästö keittotasoa käytettäessä..... 12 Sijoitus ja liittäminen..... 13 Asentajalle..... 13 Lieden asetus vaakasuoraan..... 13 Luukun lukitsin...... 14 Uusi lietesi.... 15 Keittotaso....
. 16 Uuni..... 17 Uunitila........ 19 Ennen ensimmäistä käyttöä.... 22 Kellonajan asetus.... 22 Uunin kuumentaminen..... 22 Varusteiden puhdistus..... 22 Keittotason säätäminen....... 23 Toimi näin..... 23 Suuri kaksitoimikeittoalue ja paistoalue.. 23 Keittotaulukko....... 24 Uunin säätäminen... 26 Uunitoiminto ja lämpötila....
.... 26 Uunin kytkeytyminen automaattisesti pois päältä.... 27 Uunin kytkeytyminen automaattisesti päälle ja pois päältä.. 28 4 Sisällysluettelo Pikakuumennus 29 Kellonaika.... 30 Toimi näin..... 30 Hälytin... 31 Toimi näin..... 31 Lapsilukko.... 32 Uuni..... 32 Hoito ja puhdistus....... 32 Puhdistusaine.. 33 Ristikoiden irrotus ja asennus
.... 36 Uuninluukun irrotus ja asennus... 37 Luukun lasien irrotus ja asennus....... 39 Ohjeita toimintahäiriöiden varalle.... 41 Uunin katossa olevan uunilampun vaihto..... 42 Lasisuojus..... 42 Huoltopalvelu...... 43 Testattu koekeittiössämme.... 44 Leivonnaiset... 45 Leipomisvihjeitä...... 49 Liha, lintu, kala...... 50 Vihjeitä paistamisesta ja grillauksesta... 54 Paistokset, gratiinit, paahtoleivät....... 55 Valmistuotteet.. 56 Muita ohjeita
... 57 Sulatus... 58 Kuivatus....... 58 Umpioiminen... 59 Akryyliamidi elintarvikkeissa........ 61 5 Sisällysluettelo Testatut ruoat. 62 6 d Turvallisuusohjeet Lue nämä käyttöohjeet huolellisesti. Säilytä käyttöohje huolellisesti. Jos annat laitteen eteenpäin, anna ohje laitteen mukana. Ennen asennusta Kuljetusvauriot Tarkasta laite, kun olet purkanut sen pakkauksesta. Jos laitteessa on kuljetusvaurioita, älä anna kytkeä laitetta käyttöön. Laitteen saa liittää vain valtuutettu asentaja. Jos laite liitetään väärin, takuuoikeutesi raukeaa. Sähköliitäntä Turvallisuusohjeita Tämä laite on tarkoitettu yksityisille kotitalouksille. Käytä liettä ainoastaan ruokien valmistukseen. Aikuiset ja lapset eivät saa käyttää laitetta ilman valvontaa, H jos heillä ei ole siihen fyysisiä tai henkisiä edellytyksiä tai H tai heillä ei ole tarvittavaa tietoa ja kokemusta. Älä anna lasten leikkiä laitteella. Kuumat pinnat Palovamman vaara! Älä kosketa kuumia keittoalueita, uunitilan sisäpintoja ja kuumennuselementtejä. Pidä pikkulapset poissa laitteen luota. Ota jälkilämmön näyttö keittotasossa huomioon. Se varoittaa kuumista keittoalueista. Oikosulun vaara! Älä päästä sähkölaitteiden liitäntäkaapeleita puristumaan kuumaan uuninluukkuun äläkä vedä niitä kuuman keittotason yli. Johdon eristys voi sulaa. 7 Palovaara! Älä laita palavia esineitä keittotasolle tai säilytä niitä uunitilassa. Älä avaa uuninluukkua, jos laitteesta tulee savua. Kytke laite pois päältä. Irrota verkkopistoke tai kytke sulakerasiassa oleva sulake pois päältä. Kuuma höyry Palovamman vaara! Avaa uuninluukku varovasti. Ulos saattaa päästä kuumaa höyryä. Älä kaada koskaan vettä kuumaan uuniin. Siitä muodostuu kuumaa vesihöyryä. Pidä lapset poissa laitteen lähettyviltä. Palovamman vaara! Älä valmista ruokia, joissa on runsaasti väkevää alkoholia. Alkoholihöyryt voivat syttyä uunissa. Käytä vain pieniä määriä väkevää alkoholia ja avaa uuninluukku varovasti. Kuumat varusteet ja astiat Palovamman vaara! Älä ota kuumia varusteita tai astioita uunista ilman patalappuja. Palovaara! Älä kuumenna rasvaa tai öljyä ilman valvontaa. Ylikuumentunut öljy ja rasva syttyy helposti palamaan. Älä sammuta palavaa öljyä tai rasvaa vedellä. Laita heti kansi tai lautanen astian päälle, jotta liekit tukahtuvat. Kytke keittoalue pois päältä ja anna astian jäähtyä keittoalueella. Loukkaantumisvaara! Jos kattilan pohjan ja keittoalueen välissä on nestettä, siitä voi muodostua höyrypainetta. Kattila saattaa tällöin äkillisesti hypähtää.
Pidä keittoalueet ja kattilanpohjat aina kuivina. Sähköiskun vaara! Älä käytä keittotasoa, jos keraamisessa lasissa on murtumia, säröjä tai halkeamia. Kytke laite pois päältä ja soita huoltopalveluun. Ylikuumentunut öljy tai rasva Kosteat kattilanpohjat ja keittoalueet Halkeamat keraamisessa lasissa 8 Epäasianmukaiset korjaukset Sähköiskun vaara! Epäasianmukaiset korjaukset ovat vaarallisia. Vain koulutukseemme osallistunut huoltopalvelun teknikko saa tehdä korjauksia ja vaihtaa vaurioituneita liitäntäjohtoja. Jos laite on rikki, irrota verkkopistoke tai kytke sulakerasiassa oleva sulake pois päältä. Soita huoltopalveluun. Vaurioiden syyt Keittotason vauriot Vältä kattiloiden, erityisesti emali ja alumiinikattiloiden, kiehumista tyhjiksi. Seurauksena voi olla vaurioita. Älä laita kuumaa astiaa näyttöalueelle tai kehyksen päälle. Kovien tai terävien esineiden putoaminen keittotason päälle voi aiheuta vaurioita. Älä säilytä tällaisia esineitä keittotason yläpuolella. Alumiinifolio tai muoviastiat sulavat kuuman keittoalueen päällä. Lieden suojakalvo ei sovi keittotasolle. Seuraavasta taulukosta löydät yleisimmät vauriot: Vaurio Tahrat Syy Ylikiehunut ruoka Sopimattomat puhdistusaineet Naarmut Suola, sokeri ja hiekka Karkeat kattilan ja pannunpohjat Värjäytymät Sopimattomat puhdistusaineet Kattilan aiheuttama hankauma (esim. alumiini) Toimenpide Poista ylikiehunut ruoka heti puhdistuslastalla. Käytä vain puhdistusaineita, jotka on tarkoitettu keraamiselle lasille. Älä käytä keittotasoa työ tai laskualustana. Tarkasta astiasi. Käytä vain puhdistusaineita, jotka on tarkoitettu keraamiselle lasille. Nosta kattiloita ja pannuja, kun siirrät niiden paikkaa. 9 Vaurio Simpukanmuotoinen särö Uunin vauriot Syy Sokeri, hyvin sokeripitoiset ruoat Toimenpide Poista ylikiehunut ruoka heti puhdistuslastalla. Älä aseta mitään varustetta uunin pohjalle. Älä levitä minkään tyyppistä foliota tai leivinpaperia uunin pohjalle. Älä aseta uunin pohjalle astiaa, kun lämpötilaksi on asetettu yli 50 ºC. Seurauksena on kosketuspinnan ylikuumeneminen. Leipomis ja paistoajat eivät enää pidä paikkaansa ja emali vaurioituu. Älä kaada koskaan vettä kuumaan uuniin. Lämmönvaihtelu voi aiheuttaa emalivaurioita. Älä säilytä kosteita elintarvikkeita pitkään suljetussa uunissa. Emali vaurioituu. Älä täytä leivinpeltiä liian täyteen, kun kypsennät hyvin mehukasta hedelmäpiirakkaa. Pelliltä valuva hedelmämehu aiheuttaa tahroja, joita ei saa poistettua. Käytä mieluummin syvempää uunipannua. Älä nojaa tai istuudu avoimen uunivaunun päälle. Älä kuljeta laitetta luukun kahvasta. Se ei kestä laitteen painoa ja saattaa murtua. Sokkelilaatikon vauriot Älä laita kuumia esineitä sokkelilaatikkoon. Se voi vaurioitua. Anna uunitilan jäähtyä vain suljettuna. Vaikka avaat uunivaunun vain raolleen, viereiset kalusteet voivat ajan myötä vaurioitua. Jos uunin tiiviste on erittäin likainen, uunivaunu ei mene käytössä enää kunnollal;än 25 A:n sulakkeella, 3x4mm2. Lieden asetus vaakasuoraan Aseta liesi aina suoraan lattialle. Liedessä on jalat, joiden korkeutta voidaan säätää. Siten voit nostaa jalustan korkeutta noin 15 mm. Noudata erityisiä asennusohjeita. Seinäkiinnitys Jotta liesi ei pääse kippaamaan, se on kiinnitettävä oheisella kulmalla seinään. Noudata seinäkiinnityksen asennusohjeita. 13 Luukun lukitsin Jotta lapset eivät pääse koskettamaan kuumaa uunia, uuniluukussa on lukitsin. Se sijaitsee uuninluukun yläpuolella. Uuninluukun avaaminen Paina lukitsinta ylöspäin (kuva A). A Luukun lukitsimen poistaminen Jos et tarvitse enää luukun lukitsinta tai jos lukitsin on likaantunut: 1. Avaa uuninluukku. 2. Ruuvaa ruuvi irti ja poista luukun lukitsin (kuva B). B 3. Sulje uuninluukku. 14 Uusi lietesi Tässä tutustut uuteen lieteesi. Selostamme Sinulle ohjauspaneelin, keittotason ja yksittäiset valitsimet. Saat tietoja uunista ja varusteista. Yksityiskohdat saattavat poiketa laitemalleittain. Höyryn ulostuloaukko Varoitus! Kun uuni on käytössä, kuumaa höyryä voi tulla ulos! Keittotaso Ohjauspaneeli Uuninluukku Alalaatikko Yksityiskohdat saattavat poiketa laitemalleittain. Sisäänpainettavat valitsimet Valitsimet voidaan painaa sisään Pois päältä asentoon. Lukitse ja vapauta valitsin painamalla sitä. 15 Keittotaso Höyrynpoistoaukko Varo! Täältä poistuu kuumaa ilmaa Keittoalue 17 cm tai paistoalue 17 x 26 cm Keittoalue 14,5 cm Keittoalue 18 cm Kaksitoimikeittoalue 21 ja 12 cm Jälkilämmön näyttö Keittoalueiden tehonvalitsimet Asetus ý Nolla asento Neljällä keittoalueen tehonvalitsimella säädät yksittäisten keittoalueiden lämmitystehon. Toiminto Keittoalue on kytketty pois päältä. Tehoalue 1 = pienin teho Tehoalue 9 = suurin teho Paistoalueen kytkeminen käyttöön. Suuren kaksitoimikeittoalueen kytkeminen käyttöön. 1 9 Tehoalueet î Lisäaluekytkentä ð Lisäaluekytkentä Kun kytket keittoalueen päälle, merkkivalo palaa. Jälkilämmön näyttö Keittotasossa on jokaiselle keittoalueelle jälkilämmön näyttö. Se ilmaisee, mitkä keittoalueet ovat vielä kuumia. Vaikka keittotaso on kytketty pois päältä, näyttö palaa, kunnes keittoalue on riittävästi jäähtynyt. 16 Voit käyttää jälkilämmön hyväksesi ja säästää energiaa; voit esimerkiksi pitää pienen määrän ruokaa lämpimänä. Uuni Uunin säädöt tehdään toimintovalitsimella ja lämpötilanvalitsimella. Toimintovalitsin Toimintovalitsimella säädät uunitoiminnon. Voit kiertää toimintovalitsinta sekä oikealle että vasemmalle. Käyttö Uuni on kytketty pois päältä. Kakuille, paistoksille ja vähärasvaisille paisteille, esimerkiksi nauta tai riista, yhdellä tasolla. Lämpö tulee tasaisesti ylhäältä ja alhaalta. Kakuille ja leivonnaisille yhdestä kolmeen tasolla.
Puhallin jakaa takaseinällä olevan rengaslämmityselementin lämmön tasaisesti uunitilaan. Pakasteiden nopea valmistus ilman esilämmitystä, esimerkiksi pizza, ranskalaiset perunat tai struudeli. Alempi lämmityselementti ja takaseinällä oleva rengaslämmityselementti kuumenevat. Umpioiminen ja jälkipaistaminen tai ruskistaminen. Lämpö tulee alhaalta. Lihan, linnun ja kokonaisen kalan paistaminen. Grillivastus ja puhallin kytkeytyvät vuorotellen päälle ja pois päältä. Tuuletin kierrättää kuumaa ilmaa ruokien ympärille. Pienten pihvi, makkara, paahtoleipä ja kalanpalamäärien grillaaminen. Grillivastuksen keskiosa kuumenee. Pihvien, makkaroiden, paahtoleipien ja kalanpalojen grillaaminen. Koko grillivastus kuumenee. Lihan, linnun, leivän ja kakkujen sulatus. Tuuletin kierrättää lämmintä ilmaa ruokien ympärille. Asetus 0 Nolla asento % Ylä /alalämpö : 3D kiertoilma* ; Pizzateho $ Alalämpö 4 Kiertoilmagrillaus * Grilli, pieni pinta ( Grilli, laaja pinta A Sulatus 17 Asetus I Pikakuumennus * Käyttö Uunin nopea esilämmitys ilman varusteita. Uunitoiminto, jonka avulla määriteltiin energialuokka standardin EN50304 mukaan. Kun teet asetuksia, uunissa oleva lamppu syttyy. Lämpötilanvalitsin Lämpötilanvalitsimella säädät lämpötilan tai grillaustehon. Merkitys Asetus Ú 50 300 Nolla asento Lämpötila alue Uuni ei kuumene. Lämpötila uunissa ºC. Grillin tehot, pieni * ja suuri ( pinta. S = Teho 1, pieni teho SS = Teho 2, keskiteho SSS = Teho 3, täysi teho S, SS, SSS Grillitehot Kun uuni kuumenee, lämpötilanvalitsimen yläpuolella oleva merkkivalo palaa. Se sammuu kuumennustaukojen ajaksi. Uunitoiminnoilla Grillaus ja Kiertoilmagrillaus lamppu ei pala. Valitsimet ja näyttö Valitsimilla asetat erilaiset lisätoiminnot. Näytössä näkyvät asetetut arvot. Käyttö Tällä asetat kellonajan, uunin toiminta ajan x ja toiminnon päättymisajan y. Tällä kytket lapsilukon päälle ja pois päältä. Tällä asetat hälyttimen. Tällä muutat säätöarvoja alaspäin. Tällä muutat säätöarvoja ylöspäin. Valitsin 0 Valitsin Kello C Valitsin Avain V Valitsin Hälytin + Valitsin Miinus Valitsin Plus 18 Uunitila Uunitilassa on uunilamppu. Uunilamppu Höyrynpoisto Uunitilassa oleva lamppu palaa, kun uuni on käytössä. Lämmin ilma poistuu uunitilasta keittotason takaa. Huomio! Älä peitä tuuletusaukkoja. Muutoin uuni ylikuumenee. Varusteet voidaan asettaa uuniin 5 eri korkeuteen. Voit vetää varusteesta kaksi kolmasosaa ulos ilman, että se kallistuu. Tällöin ruoka on helppo ottaa ulos uunista. Varusteet Varusteet voivat kuumentuessaan muuttaa muotoaan. Jäähtyessään varuste palaa alkuperäiseen muotoonsa, eikä tämä vaikuta varusteen toimintaan. Tartu leivinpeltiin sivuilta molemmin käsin ja työnnä se yhdensuuntaisesti ristikkoon. Vältä siirtämästä leivinpeltiä oikealle tai vasemmalle, kun työnnät sitä. Muutoin leivinpeltiä on vaikea työntää paikalleen. Emaloidut pinnat saattaisivat vaurioitua. Varusteita voit ostaa huoltopalvelusta, erikoisliikkeistä tai Internetin kautta. Ilmoita tällöin HZ numero. 19 Ritilä Astioille, kakkuvuoille, paisteille, grillipaloille ja pakasteruoille. Työnnä ritilä uuniin taivutettu puoli ¾ alaspäin. Uunipannu Mehukkaille kakuille, leivonnaisille, pakasteruoille ja suurille paisteille. Voit käyttää sitä myös rasvankeräysastiana grillatessasi suoraan ritilällä. Työnnä uunipannu vino reuna uuninluukkuun päin uuniin. Emaloitu leivinpelti Kakuille ja pikkuleiville. Työnnä leivinpelti uuniin vino reuna uuninluukkua kohti. Lisävarusteet Lisävarusteita voit ostaa huoltopalvelusta tai erikoisliikkeistä. Esitteistämme tai Internetistä löydät runsaan valikoiman uuniisi saatavana olevia varusteita. Lisävarusteiden saatavuus ja online tilausmahdollisuudet vaihtelevat maittain. Lisätietoja löydät myyntiasiakirjoista. astioille, kakkuvuoille, paisteille, grillipaloille ja pakasteruoille. Kakuille ja pikkuleiville. Mehukkaille kakuille, leivonnaisille, pakasteruoille ja suurille paisteille. Voit käyttää sitä myös rasvankeräysastiana grillatessasi suoraan ritilällä. Paisteja varten. Laita ritilä aina uunipannuun. Paistista tihkuva rasva ja lihaneste valuvat pannuun. Grillaamiseen ritilän sijaan tai roiskesuojaksi uunin likaantumisen estämiseksi. Käytä grillipeltiä vain uunipannussa. Grillaaminen grillipellillä: käytä vain kannatinkorkeudella 1, 2 ja 3. Grillipelti roiskesuojana: työnnä uunipannu ja grillipelti ritilän alle. Syvä lasinen leivinpelti. Sopii erittäin hyvin myös tarjoiluastiaksi. Ritilä HZ 334000 Emaloitu leivinpelti HZ 331000 Uunipannu HZ 332000 Paistiritilä HZ 324000 Grillipelti HZ 325000 Lasinen uunipannu HZ 336000 20 Emaloitu leivinpelti, jossa tarttumaton Kakut ja pikkuleivät irtoavat leivinpellistä helpommin. pinnoite HZ 331010 Työnnä leivinpelti uuniin vino reuna uuninluukkua kohti. Uunipannu, jossa tarttumaton pinnoite HZ 332010 Pizzapelti HZ 317000 Kakut ja pikkuleivät irtoavat leivinpellistä helpommin. Työnnä leivinpelti uuniin vino reuna uuninluukkua kohti. Ihanteellinen pizzalle, pakastetuotteille tai suurille pyöreille kakuille. Voit käyttää pizzapeltiä uunipannun sijaan. Aseta pelti ritilälle ja noudata taulukossa olevia ohjeita. Paistokivi sopii erinomaisesti itse leivotun leivän, sämpylöiden ja pizzan paistamiseen, kun pohjasta halutaan rapea. Paistokivi pitää aina esilämmittää suositeltuun lämpötilaan. Sopii erityisesti suurten ruokamäärien valmistamiseen. Kansi tekee Profi uunipannusta Profi paistovuoan. Lasinen paistovuoka sopii uunissa valmistettaviin haudutettuihin ruokiin ja laatikoihin. Sopii erityisen hyvin paistoautomatiikkaa varten. Paistovuoka on suunniteltu keraamisen keittotason paistoaluetta varten. Sopii erityisesti keittosensoritoiminnolle, mutta myös paistoautomatiikalle. Paistovuoan ulkopinta on emaloitu ja sisäpinta on tarttumatonta materiaalia. Erityisen suuria tai lukuisia annoksia varten. Paistovuoan ulkopinta on graniittiemalia ja siinä on uuninkestävä lasikansi.
Lasikantta voidaan käyttää gratiinivuokana. Korkeudella 2 ja 3 olevilla kiskoilla voit vetää varusteen pitkälle ulos ilman, että se kallistuu. Suojaritilä kiinnitetään uuninluukkuun. Se estää pieniä lapsia koskemasta kuumaan uuninluukkuun. Suojaritilä voidaan tilata numerolla 469 088 tehtaan asiakaspalvelusta. Paistokivi HZ 327000 Profi uunipannu ja sisäritilä HZ 333000 Kansi Profi uunipannulle HZ 333001 Lasinen paistovuoka HZ 915001 Metallinen paistovuoka HZ 26000 Universal paistovuoka HZ 390800 2 osainen teleskooppikannatin HZ 338250 Suojaritilä 21 Ennen ensimmäistä käyttöä Seuraavassa kerromme toimenpiteet, jotka Sinun on tehtävä ennen kuin valmistat ensimmäisen kerran ruokaa uunissasi. Lue ensin luku Turvallisuusohjeet. Kellonajan asetus Kun laite on liitetty sähköverkkoon, näytössä näkyy symboli 0 ja kolme nollaa. Aseta kellonaika. 1. Paina valitsinta 0. Näyttöön ilmestyy kellonaika 12:00 ja symboli 0 vilkkuu. 2. Aseta kellonaika valitsimella + tai valitsimella -. Asetettu kellonaika otetaan käyttöön muutaman sekunnin kuluttua. Uunin kuumentaminen Poista uutuuden haju kuumentamalla tyhjää, suljettua uunia. Siihen sopii parhaiten yksi tunti ylä /alalämmöllä % 240 ºC:ssa. Varmista, että uuniin ei ole jäänyt pakkausmateriaalia. 1. Aseta toimintovalitsimella Ylä /alalämpö %. 2. Aseta lämpötilanvalitsimella 240 ºC. Kytke tunnin kuluttua uuni pois päältä. Kierrä toimintovalitsin ja lämpötilanvalitsin nolla asentoon. Varusteiden puhdistus Puhdista varusteet ennen ensimmäistä käyttöä huolellisesti kuumalla astianpesuaineliuoksella ja pehmeällä talousliinalla. 22 Keittotason säätäminen Tässä luvussa annetaan ohjeet keittoalueiden säätämisestä. Taulukosta löydät tehoalueet ja kypsymisajat eri ruokalajeille. Toimi näin Yksittäisten keittoalueiden lämmitysteho asetetaan keittoalueen tehonvalitsimilla. Asento 0 = pois päältä Asento 1 = pienin teho Asento 9 = suurin teho. Kun kytket keittoalueen päälle, merkkivalo palaa. Suuri kaksitoi mikeittoalue ja paistoalue Suuren alueen kytkeminen käyttöön Voit muuttaa näiden keittoalueiden kokoa. Käännä keittoalueen tehonvalitsin asentoon 9 tunnet siinä pienen vasteen ja edelleen symboliin ð = suuri kaksitoimikeittoalue tai æ = paistoalue Kierrä sitten heti takaisinpäin haluamasi tehoalueen kohdalle. Pienen alueen kytkeminen takaisin Käännä keittoalueen tehonvalitsin kohtaan 0 ja säädä uudelleen. Huomio: Älä käännä koskaan symbolin ð tai æ yli kohtaan 0. Pienellä kaksitoimikeittoalueella voit lämmittää erityisen hyvin pieniä määriä. 23 Keittotaulukko Alla olevasta taulukosta löydät muutamia esimerkkejä. Kypsymisaika riippuu ruoan lajista, painosta ja laadusta. Siksi poikkeamat ovat mahdollisia. Käytä kiehautukseen aina tehoaluetta 9. Kypsennysteho Sulatus Suklaa, kuorrute, liivate Voi Lämmittäminen ja lämpimänäpito Pataruoka (esim. linssipata) Maito** Kypsennys alle kiehumapisteessä Knöödelit, mykyt Kala Valkoiset kastikkeet, esim. béchamelkastike Keittäminen, höyrykypsennys, höyrytys Riisi (kaksinkertaisessa vesimäärässä) Kuoriperunat Kuoritut perunat Pastatuotteet Pataruoka, keitot Vihannekset Vihannekset, pakastetut Kypsennys painekattilassa Hauduttaminen Kääryleet Patapaisti Gulassi Kypsennysaika minuutteina 1 12 2 12 4* 3* 1 3 34 34 5* 34 34 34 20 30 min 10 15 min 3 6 min 15 30 min 25 30 min 15 25 min 6 10 min 15 60 min 10 20 min 10 20 min 34 34 34 50 60 min 60 100 min 50 60 min 24 Kypsennysteho Paistaminen** Leike, paneroimaton tai paneroitu Leike, pakastettu Pihvi (3 cm paksu) Kala ja kalafilee, paneroimaton Kala ja kalafilee, paneroitu Kala ja kalafilee, paneroitu ja pakastettu, esim. kalapuikot Pannuruoat, pakastetut Ohukaiset * kypsennys ilman kantta ** ilman kantta Kypsennysaika minuutteina 6 10 min 8 12 min 8 12 min 8 20 min 8 20 min 8 12 min 6 10 min paista kypsäksi 6 6 7 4 4 6 6 5 7 7 8 5 5 7 7 6 25 Uunin säätäminen Voit tehdä uuniisi erilaisia säätöjä. Tässä opastamme Sinua säätämään haluamasi uunitoiminnon ja lämpötilan tai grillaustehon. Voit asettaa uunin toiminta ajan ja toiminnon päättymisajan ruokaasi varten. Uunitoiminto ja lämpötila Esimerkkikuva: Ylä /alalämpö 190 ºC. 1. Aseta toimintovalitsimella uunitoiminto. 2. Säädä lämpötila tai grillausteho lämpötilanvalitsimella. Uuni alkaa kuumentua. Uunin kytkeminen pois päältä Kierrä toimintovalitsin nolla asentoon. 26 Säätöjen muuttaminen Voit milloin tahansa muuttaa uunitoiminnon ja lämpötilan tai grillaustehon kyseisellä valitsimella. Uunin kytkeytyminen automaattisesti pois päältä Tee asetukset kohtien 1 ja 2 mukaan. Aseta nyt vielä toiminta aika eli ruoan kypsennysaika. Esimerkkikuva: Asetus % ylä /alalämpö, 200 ºC, kesto 45 minuuttia. 3. Paina valitsinta Kello 0. Toiminta ajan symboli x vilkkuu. 4. Aseta toiminta aika valitsimella + tai valitsimella -. Valitsin + ehdotusarvo = 30 minuuttia Valitsin - ehdotusarvo = 10 minuuttia Kypsennysaika on kulunut loppuun Kuulet äänimerkin. Uuni kytkeytyy pois päältä. Paina valitsinta 0 kaksi kertaa ja kytke toimintovalitsin pois päältä. 27 Asetuksen muuttaminen Säädön keskeyttäminen Toiminta ajan asetus, kun kellonaika ei näy näytössä Paina valitsinta Kello 0. Muuta toiminta aikaa valitsimella + tai valitsimella -. Paina valitsinta Kello j. Paina valitsinta -, kunnes näytössä on nolla. Kytke toimintovalitsin pois päältä. Paina valitsinta Kello j kaksi kertaa ja tee asetukset kohdassa 4 kuvatulla tavalla. Uunin kytkeytyminen automaattisesti päälle ja pois päältä Ota huomioon, että herkästi pilaantuvia elintarvikkeita ei saa säilyttää uunissa liian kauan. Tee asetukset kohtien 1 4 mukaan. Esimerkkikuva: Asetus % Ylä /alalämpö, 200 ºC. Kello on 10:45. Ruoan valmistuminen kestää 45 minuuttia ja haluat sen olevan valmista klo 12:45. 5. Paina valitsinta Kello 0 niin monta kertaa, että symboli Loppu y vilkkuu. Näytössä näet kellonajan, jolloin ruoka on valmista.
6. Siirrä päättymisaikaa myöhäisemmäksi valitsimella +. Asetus otetaan käyttöön muutaman sekunnin kuluttua. Näytössä näkyy päättymisaika, kunnes uuni käynnistyy. 28 Kypsennysaika on kulunut loppuun Kuulet äänimerkin. Uuni kytkeytyy pois päältä. Paina valitsinta j kaksi kertaa ja kytke toimintovalitsin pois päältä. Voit tehdä muutoksia niin kauan kuin symboli vilkkuu. Kun symboli palaa, asetus on otettu käyttöön. Voit muuttaa asetuksen käyttöönoton odotusaikaa. Katso tätä varten ohjeet luvusta Perusasetukset. Huomautus Pikakuumennus Pikalämmityksellä uuni saavuttaa halutun lämpötilan erittäin nopeasti. Käytä pikalämmitystä, kun olet asettanut lämpötilaksi yli 100 ºC. Jotta kypsennystulos on tasainen, laita ruoka uuniin vasta kun pikakuumennus on päättynyt. 1. Aseta toimintovalitsin kohtaan I. 2. Aseta haluamasi lämpötila lämpötilanvalitsimella. Lämpötilanvalitsimen yläpuolella oleva merkkivalo palaa. Uuni alkaa kuumentua. Pikalämmitys on päättynyt Merkkivalo sammuu. Laita ruoka uuniin ja aseta haluamasi uunitoiminto. 29 Kellonaika Laitteen ensimmäisen kytkennän tai sähkökatkon jälkeen näytössä vilkkuu symboli j ja kolme nollaa. Aseta kellonaika. Toimintovalitsimen pitää olla pois päältä. Toimi näin 1. Paina valitsinta 0. Näyttöön ilmestyy klo 12.00 ja symboli 0 vilkkuu. 2. Aseta kellonaika valitsimella + tai valitsimella -. Kellonaika otetaan käyttöön muutaman sekunnin kuluttua. Symboli 0 sammuu. Muuttaminen esimerkiksi kesäajasta talviaikaan Paina valitsinta Kello j kaksi kertaa ja muuta valitsimella + tai -. 30 Hälytin Voit käyttää hälytintä minuuttikellona. Se käy uunista erillään. Hälyttimellä on oma äänimerkki. Siten kuulet, onko hälyttimeen asetettu aika vai uunin toiminta aika kulunut loppuun. Voit säätää hälyttimen vaikka lapsilukko on päällä. Toimi näin 1. Paina valitsinta Hälytin S. Symboli S vilkkuu. 2. Aseta hälyttimen käyntiaika valitsimella + tai valitsimella -. Valitsin + ehdotusarvo = 10 minuuttia Valitsin - ehdotusarvo = 5 minuuttia Hälytin käynnistyy muutaman sekunnin kuluttua. Symboli S palaa näytössä. Ajan kuluminen näkyy näytössä. Ajan päättymisen jälkeen Hälyttimen käyntiajan muuttaminen Asetuksen poistaminen Hälyttimen aika ja toiminta aika kuluvat samanaikaisesti Kuulet äänimerkin. Paina valitsinta Hälytin S. Hälytinnäyttö sammuu. Paina valitsinta Hälytin S. Muuta aikaa valitsimella + tai valitsimella -. Paina valitsinta Hälytin S. Paina valitsinta -, kunnes näytössä on nolla. Symbolit palavat. Hälyttimen käyntiaika kuluu näytössä. Jäljellä olevan toiminta ajan x, päättymisajan y tai kellonajan 0 haku näyttöön: Paina valitsinta Kello 0 niin monta kertaa, että kyseinen symboli ilmestyy näyttöön. Haettu arvo näkyy näytössä muutaman sekunnin ajan. 31 Lapsilukko Uuni Lapsilukko estää lapsia kytkemästä uunin vahingossa päälle. Lapsilukon kytkeminen päälle ja pois päältä Toimintovalitsimen pitää olla pois päältä. Kytkeminen päälle: Paina valitsinta Avain p, kunnes näyttöön ilmestyy symboli p. Tämä kestää noin 4 sekuntia. @@@@@@@@@@@@Emali kovetetaan erittäin korkeissa lämpötiloissa. @@Se on normaalia, eikä se vaikuta mitenkään toimintaan. Ohuiden peltien reunoja ei voida täysin emaloida. Siksi ne voivat olla paljaita. @@@@@@@@@@Älä käytä lasinpesuainetta tai puhdistuslastaa. @@@@Tahrojen alle voi muodostua korroosioita. @@@@Puhdistus: Keraamiselle lasille soveltuvat puhdistusaineet. @@Huomio, terä on erittäin terävä. Loukkaantumisvaara. Laita suojus päälle puhdistuksen jälkeen. Vaurioitunut terä on vaihdettava heti uuteen. Lämmin astianpesuaineliuos. @@Lasinpesuaine: Puhdista pehmeällä liinalla. Älä käytä puhdistuslastaa. Kuuma astianpesuaineliuos tai etikkavesi: Puhdista talousliinalla. Kuuma astianpesuaineliuos tai etikkavesi: Puhdista talousliinalla. Kuuma astianpesuaineliuos: Puhdista talousliinalla. Kuuma astianpesuaineliuos: Puhdista talousliinalla. Älä hankaa. @@@@@@@@Mitä korkeampi lämpötila ja mitä pidempi uunin käyttöaika, sitä parempi tulos. Jos likaa on näkyvissä vielä useamman käyttökerran jälkeen, puhdista takaseinä kuumalla astianpesu aineliuoksella ja pehmeällä sienellä. Ajan mittaan voi muodostua värjäytymiä, joita ei saa enää poistettua. Tämä ei vaurioita emalia. Tärkeitä ohjeita Älä käytä hankaavia puhdistusaineita. Naarmutat ja vaurioitat muutoin pinnoitetta. Älä käsittele takaseinää uuninpuhdistusaineella. Jos uuninpuhdistusainetta joutuu vahingossa pinnoitteelle, poista se heti pehmeällä sienellä ja runsaalla vedellä. Uunitilan pohjan, katon ja sivuseinien puhdistus Käytä talousliinaa ja kuumaa astianpesuaineliuosta tai etikkavettä. Käytä pinttyneeseen likaan teräsvillaa tai uunin puhdistusainetta. Käytä vain kylmään uuniin. Älä käsittele itsepuhdistuvia pintoja teräsvillalla tai uuninpuhdistusaineella. 35 Ristikoiden irrotus ja asennus Ristikoiden irrotus Voit ottaa ristikot pois paikoiltaan puhdistusta varten. Uunin pitää olla jäähtynyt. 1. Nosta ristikoita edestä ylöspäin 2. ja irrota ripustuksesta. (kuva A) 3. Vedä sen jälkeen koko ristikkoa eteenpäin ja ota se pois. (kuva B) A B Puhdista ristikot astianpesuaineella ja astianpesusienellä. Poista kiinni tarttunut lika harjalla. Ristikoiden asennus 1. Aseta ristikko ensin takimmaiseen holkkiin, työnnä sitä hiukan taaksepäin (kuva A) 2. ja ripusta se sitten etumaiseen holkkiin. (kuva B) A B Ristikko sopii oikealle ja vasemmalle. Kaartuman pitää olla alaspäin. 36 Uuninluukun irrotus ja asennus Voit ottaa uuninluukun pois paikaltaan puhdistamista ja luukun lasien irrottamista varten. Uuninluukun saranoissa on sulkuvipu. Kun sulkuvipu on käännetty kiinni (kuva A), uuninluukku on lukittu paikalleen. Sitä ei voi ottaa pois paikaltaan. Kun sulkuvivut on käännetty auki uuninluukun irrottamista varten saranat on lukittu.
Ne eivät pääse napsahtamaan kiinni (kuva B). A B d Loukkaantumisvaara! Kun saranoiden lukitus on avattu, ne napsahtavat kovalla voimalla kiinni. Varmista, että sulkuvivut on käännetty aina kokonaan kiinni, tai uuninluukkua irrotettaessa kokonaan auki. 1. Avaa uuninluukku kokonaan. 2. Käännä sulkuvivut vasemmalla ja oikealla auki (kuva A). 3. Sulje uuninluukku vasteeseen saakka (kuva B). Tartu luukkuun molemmin käsin vasemmalta ja oikealta. Sulje vielä vähän ja vedä se irti. A B Luukun irrotus 37 Luukun asennus Asenna uuninluukku takaisin paikalleen päinvastaisessa järjestyksessä. 1. Varmista uuninluukkua asentaessasi, että asetat molemmat saranat aukkoon suoraan (kuva A). 2. Saranassa olevan uran pitää lukittua paikalleen kummallakin sivulla (kuva B). A B 3. Käännä molemmat sulkuvivut taas kiinni (kuva C). Sulje uuninluukku. C d Loukkaantumisvaara! Jos uuninluukku putoaa tahattomasti pois paikaltaan tai sarana napsahtaa kiinni, älä koske saranaan. Soita huoltopalveluun. 38 Luukun lasien irrotus ja asennus Voit irrottaa uuninluukun lasit puhdistamisen helpottamiseksi. Kiinnitä sisälaseja irrottaessasi huomio järjestykseen, jossa otat lasit pois paikoiltaan. Irrotus 1. Ota uuninluukku pois paikaltaan ja laita se pyyhkeen päälle kahva alaspäin. 2. Ruuvaa uuninluukun yläreunassa oleva suojus irti. Kierrä tätä varten vasemmalla ja oikealla olevat ruuvit auki. (kuva A) 3. Nosta ylintä lasia ja vedä se ulos. (kuva B) A B 4. Kierrä suuret hakaset vasemmalla ja oikealla auki ja poista ne. (kuva C) Ota keskimmäinen lasi pois paikaltaan. 5. Vedä pienet hakaset alalasista irti. (kuva C) Vedä lasi viistosti ylöspäin pois paikaltaan. c Puhdista lasit lasinpesuaineella ja pehmeällä liinalla. Älä käytä voimakkaita tai hankaavia puhdistusaineita tai puhdistuslastaa. Lasi voi vahingoittua. 39 Asennus 1. Työnnä alalasi viistosti taaksepäin paikalleen. (kuva A) 2. Kiinnitä pienet hakaset oikealla ja vasemmalla alalasiin. 3. Työnnä keskimmäinen lasi paikalleen. (kuva B) A B 4. Kiinnitä pienet hakaset alalasiin. (kuva C) 5. Aseta suuret hakaset oikealla ja vasemmalla paikoilleen ja ruuvaa ne kiinni. (kuva C) c 6. Työnnä ylin lasi viistosti taaksepäin paikalleen. Sileän pinnan pitää olla ulospäin. 7. Laita suojus paikalleen ja ruuvaa se kiinni. 8. Laita uuninluukku paikalleen. Käytä uunia vasta sitten, kun lasit ovat oikein paikoillaan. 40 Ohjeita toimintahäiriöiden varalle Jos häiriöitä esiintyy, kyseessä on usein vain pikkuseikka. Ennen kuin soitat huoltopalveluun, yritä poistaa häiriö itse taulukon avulla. Jos ruoka ei joskus onnistu parhaalla mahdollisella tavalla, tutustu lukuun Testattu koekeittiössämme. Sieltä löydät monia vihjeitä ja ohjeita ruoanvalmistukseen. Häiriö Uuni ei toimi. Mahdollinen syy Sulake on palanut. Sähkökatkos. Kellonäyttö vilkkuu. Uuni ei kuumene. Sähkökatkos. Aputoimenpide/ohjeet Tarkasta sulakerasiasta, onko sulake kunnossa. Tarkasta, palaako keittiön lamppu tai toimivatko muut laitteet keittiössä. Aseta kellonaika uudelleen. Koskettimissa on pölyä. Kierrä valitsimia useita kertoja edestakaisin. d Sähköiskun vaara! Epäasianmukaiset korjaukset ovat vaarallisia. Korjaukset saa tehdä vain huoltopalvelumme koulutettu asentaja. 41 Uunin katossa olevan uunilampun vaihto Palanut uunilamppu on vaihdettava uuteen. Lämmönkestäviä varalamppuja, 25 W, saat huoltopalvelusta tai alan liikkeistä. Käytä vain näitä lamppuja. 1. Sähköiskun vaara! Kytke sulake sulakerasiassa pois päältä. 2. Laita keittiöpyyhe kylmään uuniin vahinkojen välttämiseksi. 3. Kierrä lampun suojus vastapäivään irti. d 4. Vaihda lamppu samaan lampputyyppiin. 5. Ruuvaa lampun suojus taas paikalleen. 6. Ota keittiöpyyhe pois ja kytke sulake päälle. Lasisuojus Vahingoittunut lampun suojus on vaihdettava. Sopivia lampun suojuksia on saatavana asiakaspalvelusta. Ilmoita laitteen E numero ja FD numero. 42 Huoltopalvelu Jos laitteesi täytyy korjata, käänny huoltopalvelumme puoleen. Lähimmän huoltopalvelupisteen osoitteen ja puhelinnumeron löydät puhelinluettelosta. Myös mainituista huoltopalvelukeskuksista saat tiedon lähimmästä huoltopalvelusta. Mallinumero ja sarjanumero Kun otat yhteyttä huoltoon, ilmoita laitteesi mallinumero (E numero) ja sarjanumero (FD numero). Tyyppikilven numeroineen löydät uunissa olevan säilytyslaatikon luukun sisäpinnasta. Jotta löydät tiedot tarvittaessa helposti, voit kirjoittaa laitteesi tiedot ja huoltopalvelun puhelinnumeron tähän. E nro Huoltopalvelu % FD 43 Testattu koekeittiössämme Tästä löydät valikoiman ruokia ja niiden parhaat mahdolliset säädöt. Opastamme Sinua valitsemaan ruokaasi parhaiten sopivan uunitoiminnon ja lämpötilan. Annamme ohjeet sopivista varusteista ja kannatinkorkeuksista. Saat myös astioita ja valmistusta koskevia vihjeitä. Huomautuksia Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ruoka asetetaan kylmään ja tyhjään uuniin. Esilämmitä vain, kun taulukossa kehotetaan niin tekemään. Poista uunista ennen käyttöä kaikki varusteet, joita et tarvitse. Laita leivinpaperi varusteelle vasta esilämmityksen jälkeen. Taulukoiden ajat ovat ohjearvoja. Ne riippuvat elintarvikkeiden laadusta ja ominaisuuksista. Käytä laitteen mukana toimitettuja varusteita. Varusteita on saatavana lisävarusteena erikoisliikkeestä tai huoltopalvelusta. Käytä aina patalappua, kun otat kuuman varusteen tai astian uunista. 44 Leivonnaiset Paistaminen yhdellä tasolla Kun paistat kakun yhdellä tasolla ylä /alalämmöllä %, kakku onnistuu parhaiten. Kun paistat kiertoilmalla :: Vuokakakut, kannatinkorkeus 2 Kakku pellillä, kannatinkorkeus 3. Käytä 3D kiertoilmaa :. Paistaminen kahdella tasolla: Uunipannu kannatinkorkeudella 3 Leivinpelti kannatinkorkeudella 1. Paistaminen kolmella tasolla: Leivinpelti kannatinkorkeudella 5 Uunipannu kannatinkorkeudella 3 Leivinpelti kannatinkorkeudella 1. Samanaikaisesti uuniin laitettujen pellillisten ei tarvitse välttämättä olla samanaikaisesti valmiita. Taulukoista löydät lukuisia ehdotuksia ruokiasi varten. Kun paistat samanaikaisesti kolme pitkänomaista vuokaa, aseta ne ritilöille kuvan osoittamalla tavalla.
Paistaminen useammalla tasolla Uunivuoat Tummat metallivuoat ovat parhaita. Jos käytät vaaleaa, ohutta metallista paistovuokaa tai lasivuokaa, paistoaika pitenee ja kakku ei ruskistu yhtä tasaisesti. Jos haluat käyttää silikonivuokaa, noudata valmistajan ohjeita ja reseptejä. Silikonivuoat ovat usein pienempiä kuin tavanomaiset vuoat. Taikinamäärät ja reseptin tiedot voivat olla poikkeavia. 45 Taulukot Taulukoista löydät optimaaliset uunitoiminnot erilaisille kakuille ja leivonnaisille. Lämpötila ja paistoaika riippuvat taikinan määrästä ja laadusta. Sen tähden taulukoissa on annettu vaihteluvälit eri säätöarvoille. Kokeile ensin alempaa arvoa. Matala lämpötila ruskistaa tasaisemmin. Säädä seuraavalla keralla tarvittaessa korkeampi arvo. Paistoajat lyhenevät 5 10 minuuttia, kun esilämmität uunin. Lisätietoja löydät leipomisvihjeistä taulukoiden jälkeen. Vuokakakut Sokerikakku, yksinkertainen Astia Rengas /pitkänom ainen vuoka 3 pitkänomaista vuokaa Korkeus Uunitoi minto 2 3+1 2 2 2 2 1 1 1 1 1 : : % % % % % % % % % Lämpötila C 160 180 140 160 150 170 150 170 160 180 160 180 170 190 170 190 220 240 180 200 250 270 Paistoaika minuutteina 40 50 60 80 60 70 20 30 50 60 30 40 25 35 70 90 35 45 50 60 10 15 Sokerikakku, hieno Piirakkapohja sokerikakkutaikinasta Hedelmäkakku, sokerikakkutaikinasta Kakkupohja Reunallinen murotaikinapohja Hedelmä tai rahkatorttu murotaikinapohjalla* Schweizer Wähe leivonnainen Pikantit kakut* Pizza, ohut pohja, vähän täytettä, esilämmitys * Rengas /pitkänom ainen vuoka Torttuvuoka Irtopohja / torvivuoka Tumma irtopohjavuoka Tumma irtopohjavuoka Tumma irtopohjavuoka Pizzapelti Tumma irtopohjavuoka Pizzapelti Anna kakun jäähtyä pois päältä kytketyssä, suljetussa laitteessa n. 20 minuuttia. 46 Kakku pellillä Sokerikakku kuivalla täytteellä Varuste Leivinpelti Uunipannu + leivinpelti Korkeus Uunitoi minto 2 3+1 3 3+1 2 2 2 3 3 2 2 3+1 % : % : % % % % % % % : Lämpötila C 170 190 150 170 170 190 150 170 210 230 190 210 160 180 160 180 150 170 180 200 220 240 180 200 Paistoaika minuutteina 20 30 35 45 40 50 50 60 40 50 15 20 30 40 60 70 90 100 55 65 15 25 35 45 Sokerikakku mehukkaalla täytteellä (hedelmät) Sveitsiläinen hedelmäpiirakka Kääretorttu, esilämmitys Pullapitko 500 g jauhoja Stollen joulupulla 500 g jauhoja Stollen joulupulla 1 kg jauhoja Struudeli, makea Pizza Uunipannu Uunipannu + leivinpelti Uunipannu Leivinpelti Leivinpelti Leivinpelti Leivinpelti Uunipannu Leivinpelti Uunipannu + leivinpelti Pienleivonnaiset Pursotinpikkuleivät esilämmitys Varusteet Leivinpelti Leivinpelti Uunipannu + leivinpelti Uunipannu + 2 leivinpeltiä Paisto Uunitoi korkeus minto 3 3 3+1 1+3+5 3 3+1 1+3+5 2 3+1 1+3+5 3 2 % : : : : : : % : : : % Lämpötila C 140 150 140 150 140 150 130 150 140 160 130 150 130 150 110 130 100 120 100 120 80 100 200 220 Paistoaika minuutteina 30 40 30 40 30 45 45 60 15 25 25 35 30 40 30 40 35 45 40 50 100 150 30 40 Pikkuleivät Leivinpelti Uunipannu + leivinpelti Uunipannu + 2 leivinpeltiä Makroonit Leivinpelti Uunipannu + leivinpelti Uunipannu + 2 leivinpeltiä Marengit Tuulihatut Leivinpelti Leivinpelti 47 Pienleivonnaiset Lehtitaikinaleivonnaiset Varusteet Leivinpelti Uunipannu + leivinpelti Uunipannu + 2 leivinpeltiä Paisto Uunitoi korkeus minto 3 3+1 1+3+5 3 3+1 : : : % : Lämpötila C 180 200 180 200 160 180 180 200 170 190 Paistoaika minuutteina 20 30 25 35 35 45 20 30 25 35 Hiivataikinaleivonnaiset Leivinpelti Uunipannu + leivinpelti Leipä ja sämpylät Jos ohjeessa ei ole muuta mainittu, esilämmitä uuni leipää paistaessasi. Älä kaada koskaan vettä kuumaan uuniin. Kun paistat kahdella tasolla, työnnä uunipannu aina leivinpellin päälle. Leipä ja sämpylät Hiivaleipä 1,2 kg jauhoja Hapanleipä 1,2 kg jauhoja Sämpylät ei esilämmitystä Hiivataikinasämpylät, makeat Varuste Uunipannu Uunipannu Leivinpelti Leivinpelti Uunipannu + leivinpelti Korkeus Uunitoi minto 2 2 3 3 3+1 % % % % : Lämpötila C 300 200 300 200 210 230 170 190 160 180 Paistoaika minuutteina 8 35 45 8 40 50 20 30 15 20 20 30 48 Leipomisvihjeitä Haluat leipoa oman reseptisi mukaan. Näin varmistat, onko murokakku kypsä. Kakku painuu kasaan. Ota ohjeeksi taulukossa oleva samantapainen leivonnainen. Pistä kakkua korkeimmasta kohdasta puutikulla noin 10 minuuttia ennen ohjeessa mainitun paistoajan päättymistä. Jos taikina ei enää tartu tikkuun, kakku on valmis. Käytä seuraavalla kerralla vähemmän nestettä tai säädä uunin lämpötila 10 astetta matalammaksi. Noudata ohjeen sekoitusaikoja. Älä voitele irtokakkuvuoan reunaa. Irrota kakku paistamisen jälkeen varovasti veitsellä. Laita kakku alemmalle kannatinkorkeudelle, valitse matalampi lämpötila ja paista kakkua vähän pidemmän aikaa. Pistele valmiiseen kakkuun hammastikulla pieniä reikiä. Kostuta se hedelmämehulla tai alkoholilla. Valitse seuraavalla kerralla 10 astetta korkeampi lämpötila ja lyhennä paistoaikaa. Käytä seuraavalla kerralla vähän vähemmän nestettä ja paista matalammalla lämpötilalla vähän kauemmin. Esipaista ensin pohja kakuissa, joissa on kostea täyte. Ripottele päälle manteleita tai korppujauhoja ja levitä päällyste päälle. Noudata ohjetta ja paistoaikoja. Valitse hieman alhaisempi lämpötila, silloin leivonnainen paistuu tasaisemmin. Paista herkät leivonnaiset ylä ja alalämmöllä % yhdellä tasolla. Myös reunojen yli ulottuva leivinpaperi voi vaikeuttaa ilmankiertoa. Leikkaa leivinpaperi aina peltiin sopivaksi. Laita kakku seuraavalla keralla yhtä tasoa alemmaksi. Käytä seuraavalla keralla syvempää uunipannua. Leivonnaisten pitäisi olla n. 2 cm:n etäisyydellä toisistaan. Siten leivonnaisilla on riittävästi tilaa kohota kauniisti ja ruskistua joka puolelta. Käytä aina kiertoilmaa :, kun paistat useammalla tasolla. Samanaikaisesti uuniin laitettujen pellillisten ei tarvitse välttämättä olla samanaikaisesti valmiita. Kakku on noussut keskeltä ja jäänyt reunoilta matalammaksi. Kakku on päältä liian tumma. Kakku on liian kuiva. Leipä tai kakku (esim.
juustokakku) näyttää hyvältä, mutta on sisältä tahmea (rasvainen, juovainen). Leivonnaiset ruskistuvat epätasaisesti. Hedelmäkakku on alapuolelta liian vaalea. Hedelmämehu valuu reunojen yli. Hiivataikinasta valmistetut pienleivonnaiset liimautuvat paistettaessa toisiinsa. Olet paistanut useammalla tasolla. Ylemmällä pellillä ovat leivonnaiset ovat tummempia kuin alemmalla. 49 Mehukkaita kakkuja paistettaessa muodostuu kondenssivettä. Paistamisen yhteydessä voi muodostua vesihöyryä. Se poistuu luukun kautta. Vesihöyry voi tiivistyä ohjauspaneeliin tai viereisiin kalusteisiin ja tippua kondenssivetenä. Ilmiö on fysikaalinen. Liha, lintu, kala Ohjeita astioista Voit käyttää kaikkia lämmönkestäviä astioita. Suurille paisteille sopii myös uunipannu. Parhaiten sopivat lasiastiat. Kannen pitää sopia paistovuokaan ja sulkeutua kunnolla. Jos käytät emaloituja paistovuokia, lisää hieman enemmän nestettä. Ruostumattomasta teräksestä valmistetussa paistovuoassa ruskistuminen ei ole niin voimakasta ja liha saattaa kypsyä hitaammin. Pidennä kypsymisaikoja. Laita astia aina ritilän keskelle. Kanneton astia = Kannellinen astia = avoin suljettu Laita kuuma lasiastia kuivalle alustalle. Jos alusta on märkä tai kylmä, lasiastia voi särkyä. Ohjeita paistamisesta Lisää vähärasvaisen lihan joukkoon vähän nestettä. Astian pohjalla pitää olla nestettä noin ½ cm. Laita patapaistin joukkoon runsaammin nestettä. Astian pohjalla pitää olla nestettä noin 1 2 cm. Nesteen määrä riippuu lihan tyypistä ja astian materiaalista. Jos valmistat lihaa emaloidussa paistovuoassa, tarvitset vähän enemmän nestettä kuin lasiseen uunivuokaan. Teräksiset paistovuoat soveltuvat vain varauksin. Liha kypsyy hitaammin ja ruskistuu vähemmän. Käytä korkeampaa lämpötilaa ja/tai pidempää kypsymisaikaa. 50 Ohjeita grillauksesta Grillaa aina suljetussa uunissa. Esilämmitä grillauksen yhteydessä n. 3 minuuttia ennen kuin laitat grillattavat uuniin. Laita grillipalat suoraan ritilälle. Yksittäinen grillipala onnistuu parhaiten, jos laitat sen ritilän keskelle. Työnnä lisäksi uunipannu korkeudelle 1. Lihaneste valuu siihen ja uuni pysyy puhtaampana. Älä laita leivinpeltiä tai uunipannua uuniin korkeudelle 4 tai 5. Varuste muuttaa muotoaan kovassa kuumuudessa ja voi vaurioittaa uunitilaa, kun otat sen pois uunista. Käytä mahdollisimman tasapaksuja grillipaloja. Silloin ne ruskistuvat tasaisesti ja niistä tulee mehukkaita. Suolaa pihvit vasta grillauksen jälkeen. Käännä grillipalat, kun Z ajasta on kulunut. Grillivastus kytkeytyy aika ajoin päälle ja pois päältä. Se on normaalia. Kytkeytymistiheys riippuu säädetystä grillaustehosta. Liha Käännä lihanpalat, kun puolet ajasta on kulunut. Kun paisti on valmis, anna sen vetäytyä vielä 10 minuuttia pois päältä kytketyssä, suljetussa uunissa. Siten lihaneste jakautuu paremmin. Kääri paahtopaisti kypsennyksen jälkeen alufolioon ja anna sen vetäytyä uunissa 10 minuuttia. Leikkaa kamarapintaisen porsaanpaistin kamaraan ristikkäin viiltoja ja laita paisti astiaan ensin kamarapuoli alaspäin. 51 Liha Paino Varusteet ja astiat Korkeus Uunitoi minto Lämpötila C, grilliteho Kypsen nysaika minuutteina Naudanliha Naudan patapaisti 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Naudanfilee, medium Paahtopaisti, medium Pihvit, 3 cm paksut, medium Vasikanliha Vasikanpaisti 1,0 kg 2,0 kg Porsaanliha Paisti, ilman kamaraa (esim. etuselkä) 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Paisti kamaralla (esim. lapa) 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Kassler luulla Lampaanliha Lampaanreisi luuton, medium Lihamureke Makkarat 1,5 kg 500 g:sta lihaa Avoin Avoin Ritilä + uunipannu 1 1 4+1 4 4 ( 150 170 170 190 3 120 70 15 1,0 kg Suljettu Avoin Avoin 1 1 1 1 1 1 2 4 4 4 4 4 4 % 200 220 190 210 180 200 200 220 190 210 180 200 210 230 100 140 160 120 150 180 70 Avoin 2 2 % % 190 210 170 190 100 120 1,0 kg 1,5 kg 1,0 kg Avoin Ritilä + uunipannu Avoin Suljettu 2 2 2 2 2 1 5+1 % % % % % 4 ( 200 220 190 210 180 200 210 230 200 220 210 230 3 120 140 160 70 80 50 15 52 Lintu Taulukon painotiedot koskevat täyttämätöntä, paistovalmista lintua. Jos grillaat suoraan ritilällä, työnnä uunipannu korkeudelle 1. Lihaneste valuu siihen ja uuni pysyy puhtaampana. Pistele ankan ja hanhen siipien alle nahkaan reikiä, jolloin rasva pääsee valumaan pois. Laita kokonainen lintu ritilälle ensin rintapuoli alaspäin. Käännä, kun Z annetusta ajasta on kulunut. Käännä paistinpalat, kuten kalkkunan käärepaisti tai kalkkunanrinta, kun puolet annetusta ajasta on kulunut. Käännä linnunosat, kun Z annetusta ajasta on kulunut. Linnusta tulee erityisen rapean ruskea, jos sivelet sen paistoajan loppupuolella voilla, suolavedellä tai appelsiinimehulla. Lintu Paino Varusteet ja astiat Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Korkeus Uunitoi minto 2 2 2 3 2 2 2 2 4 4 4 4 4 4 4 4 Lämpötila C, grilliteho 190 210 210 230 200 220 200 220 170 190 160 170 170 190 180 200 Kypsen nysaika minuutteina 50 80 80 90 40 50 30 40 90 100 110 130 80 100 90 100 Broileri, kokonainen Kana, kokonainen Broileri, puolikas Broilerinpalat Ankka, kokonainen Hanhi, kokonainen Minikalkkuna, kokonainen Kalkkunanreisi 1,2 kg 1,6 kg 500 g/kpl 300 g/kpl 2,0 kg 3,5 4 kg 3,0 kg 1,0 kg 53 Kala Kun grillaat suoraan ritilällä, työnnä lisäksi uunipannu korkeudelle 1. Neste valuu uunipannuun ja uuni pysyy puhtaampana. Käännä kalanpalat, kun grillausajasta on kulunut Z. Kokonaista kalaa ei tarvitse kääntää. Laita kokonainen kala uuniin vatsalleen, selkäevät ylöspäin. Sopivasti leikattu peruna tai pieni uuninkestävä vuoka kalan vatsassa auttaa pitämään kalan pystyssä. Kala Paino Varusteet ja astiat Ritilä Ritilä Ritilä Ritilä Korkeus Uunitoi minto 2 2 2 3 ( 4 4 ( Lämpötila C, grilliteho 3 180 200 170 190 2 Kesto minuutteina 20 25 45 50 50 60 20 25 Kala, kokonainen n. 300 g/kpl 1,0 kg 1,5 kg Kalapihvi, 3 cm paksu Vihjeitä paistamisesta ja grillauksesta Taulukossa ei ole ohjeita paistin painosta. Kuinka voit varmistaa, onko paisti valmis. Paisti on liian tumma ja pinta paikoitellen palanut. Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike on palanut.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike on liian vaaleaa ja vetistä. Valitse lähinnä seuraavaa alempaa painoa vastaavat tiedot ja pidennä aikaa. Käytä paistomittaria (saatavana erikoisliikkeestä) tai tee lusikkakoe". Paina lusikalla paistia. Jos se tuntuu kiinteältä, se on valmis. Jos se antaa periksi, se tarvitsee vielä vähän aikaa. Tarkasta kannatinkorkeus ja lämpötila. Valitse seuraavalla kerralla pienempi paistoastia ja lisää enemmän nestettä. Valitse seuraavalla kerralla suurempi paistoastia ja käytä vähemmän nestettä. 54 Paistia valeltaessa muodostuu vesihöyryä. Kyseessä on normaali fysikaalinen ilmiö. Suuri osa vesihöyrystä poistuu höyrynpoiston kautta. Se voi tiivistyä viileämpään katkaisinpaneeliin tai viereisiin kalusteisiin ja tippua kondenssivetenä. Paistokset, gratiinit, paahtoleivät Kun grillaat suoraan ritilällä, työnnä lisäksi uunipannu korkeudelle 1. Uuni pysyy puhtaampana. Aseta astia aina ritilälle. Paistoksen kypsymisaika riippuu astian koosta ja paistoksen korkeudesta. Taulukon arvot ovat ohjearvoja. Paistokset Paistos, makea Makaronilaatikko Perunagratiini, raa'at ainekset, korkeus enint. 4 cm Paahtoleivän kuorruttaminen, 4 kpl Paahtoleivän kuorruttaminen, 12 kpl Varusteet ja astiat Uunivuoka Uunivuoka 1 uunivuoka 2 uunivuokaa Ritilä Ritilä Korkeus Uunitoi minto 2 2 2 1+3 4 4 % % 4 : * ( Lämpötila C 180 200 210 230 160 180 150 170 3 3 Paistoaika minuutteina 40 50 30 40 60 80 65 85 7 10 58 55 Valmistuotteet Noudata pakkauksessa olevia valmistajan ohjeita. Jos laitat varusteen päälle leivinpaperia, varmista, että leivinpaperi soveltuu näihin lämpötiloihin. Leikkaa paperista ruoan kokoinen pala. Kypsymistulos riippuu hyvin paljon elintarvikkeesta. Tuote voi olla jo ennalta esimerkiksi ruskistunut tai muutoin epätasainen. Ruokalaji Varusteet Korkeus Uunitoi minto Lämpötila C, grilliteho Paistoaika minuutteina Pizza, pakastettu Pizza ohut pohja Uunipannu Uunipannu + ritilä Pizza paksu pohja Pizza patonki Minipizza Pizza, viileä, esilämmitys Perunatuotteet, pakastetut Ranskalaiset perunat Uunipannu Uunipannu + leivinpelti Kroketit Rösti, täytetyt perunataskut Leivonnaiset, pakastetut Sämpylät, patonki Rinkilät (raa'at) Leivonnaiset, esipaistetut Esipaistetut sämpylät tai patonki Uunipannu Uunipannu + ritilä 3 3+1 % : 190 210 160 180 10 20 20 25 Uunipannu Uunipannu 3 3 ; ; 190 210 200 220 10 20 10 20 Uunipannu Uunipannu 3 3+1 3 3 ; : ; ; 190 210 180 200 190 210 190 210 20 30 30 40 20 25 15 25 Uunipannu Uunipannu + ritilä Uunipannu Uunipannu Uunipannu 2 3+1 2 3+1 3 3 1 ; : ; : ; ; ; 190 210 180 200 170 190 170 190 170 190 180 200 180 200 15 20 20 30 20 30 25 35 20 30 10 20 10 15 56 Ruokalaji Varusteet Korkeus Uunitoi minto Lämpötila C, grilliteho Paistoaika minuutteina Paistotuotteet, pakastetut Kalapuikot Broilerin sticksit, nugetit Struudeli, pakastettu Uunipannu Uunipannu Uunipannu 2 3 3 ; ; ; 200 220 190 210 190 210 10 15 10 20 30 40 Muita ohjeita Voit asettaa laitteen lämpötilan välille 50 300 ºC. Näin onnistuu 50 ºC:ssa valmistettu kermainen jogurtti yhtä hyvin kuin kuohkea hiivataikina. Jogurtti Kiehauta maito (3,5% rasvaa), jäähdytä 50 ºC:een. Sekoita joukkoon 150 g jogurttia. Kaada kuppeihin tai pieniin lasitölkkeihin ja laita peitettyinä ritilälle. Esilämmitä 5 minuuttia lämpötilassa 50 ºC. Valmista sitten ohjeen mukaan. Valmista hiivataikina tavanomaiseen tapaan. Laita kuumankestävään keramiikka astiaan ja peitä. Esilämmitä uunia 5 minuuttia. Kytke laite pois päältä ja laita taikina kohoamaan pois päältä kytkettyyn uuniin. Hiivataikinan kohottaminen Valmistus Ruokalaji Jogurtti Astia Laita kupit tai lasitölkit ritilälle Paisto korkeus 1 Laita uunin pohjalle Uunitoi minto : : Lämpötila ºC 50 Esilämmitä 50 ºC, kytke laite pois päältä, laita taikina uuniin Kesto 6 8t 5 min Hiivataikinan Kuumankestävä kohottaminen astia 20 30 min 57 Sulatus Ota pakastetut elintarvikkeet pakkauksesta ja laita ne sopivassa astiassa ritilälle. Noudata pakkauksessa olevia valmistajan ohjeita. Sulamisaika riippuu elintarvikkeiden lajista ja määrästä. Laita lintu lautaselle rintapuoli alaspäin. Pakaste Varuste Korkeus Uunitoi minto 2 A Lämpötila C lämpötilavalitsinta ei kytketä päälle Esimerkiksi kermatortut, voikreemitortut, Ritilä suklaa tai sokerikuorrutetut tortut, hedelmät, broileri, makkara ja liha, leipä ja sämpylät, kakut ja muut leivonnaiset Kuivatus Käytä vain laadukkaita hedelmiä ja vihanneksia ja pese ne huolellisesti. Valuta ja kuivaa ne. Työnnä uunipannu kannatinkorkeudelle 3, ritilä kannatinkorkeudelle 1. Laita uunipannulle ja ritilälle leivinpaperia tai voipaperia. Käännä hyvin mehukkaita hedelmiä tai vihanneksia monta kertaa. Irrota kuivat palat paperista heti kuivumisen jälkeen. Ruokalaji 600 g omenarenkaita 800 g päärynälohkoja 1,5 kg luumuja 200 g mausteyrttejä, ilman varsia Korkeus Uunitoi minto 1+3 1+3 1+3 1+3 : : : : Lämpötila C 80 80 80 80 Kesto, tunteina n. 5 n. 8 n. 8 10 n. 1½ 58 Umpioiminen Alkuvalmistelut Lasipurkkien ja kumirenkaiden täytyy olla puhtaita ja kunnossa. Valitse mahdollisimman samankokoisia lasipurkkeja. Taulukkojen ohjeet koskevat yhden litran pyöreitä lasipurkkeja. Huomio! Älä käytä suurempia tai korkeampia lasipurkkeja. Kansi voi haljeta. Käytä vain virheettömiä hedelmiä ja vihanneksia. Pese ne huolellisesti. Älä täytä lasipurkkeja liian täyteen hedelmillä tai vihanneksilla. Pyyhi tarvittaessa vielä lasipurkkien reunat. Niiden pitää olla puhtaat. Laita jokaiseen purkkiin kostea kumirengas ja kansi. Sulje purkit hakasilla. Laita enintään kuusi lasipurkkia uuniin. Taulukoissa mainitut ajat ovat ohjearvoja. Niihin voi vaikuttaa huoneen lämpötila, lasipurkkien määrä, purkkien sisällön määrä ja lämpö. @@Toimi näin 1. Työnnä uunipannu korkeudelle 2. @@2. Kaada ½ litraa kuumaa vettä (n. 80 ºC) uunipannulle. 3. Sulje uuninluukku. 4. Aseta toimintovalitsin alalämmölle $. 5. @@Kytke uuni pois päältä. @@Jos ne jäähtyvät uunissa pidemmän aikaa, purkkeihin voi muodostua itiöitä ja umpioidut hedelmät happanevat.