LEIKKELEKONE MONDIAL SBR 300 Asennus- ja käyttöohjeet S/N: Rev.: 1.0
Hyvä asiakkaamme, Onnittelumme, että valitsitte Metos-laitteen palvelemaan keittiötoimintojanne. Teitte hyvän valinnan. Teemme parhaamme, jotta Teistäkin tulisi tyytyväinen Metos-asiakas, niinkuin tuhansista asiakkaistamme ympäri maailmaa. Tutustukaa huolellisesti tähän käsikirjaan. Käsikirjassa kerrotaan oikeista, turvallisista ja tehokkaista käyttötavoista, joilla laitteesta saa parhaan mahdollisen hyödyn. Oikeudet teknisiin muutoksiin pidätetään. Tarvitessanne huoltoa tai teknistä apua, ilmoittakaa meille jo ensimmäisellä kerralla laitteen valmistenumero, joka löytyy laitteessa olevasta tuotekilvestä. Se nopeuttaa Teidän palveluanne. Täyttäkää allaoleville viivoille valmiiksi lähimmän Metos-huoltopisteen yhteystiedot, niin asiointinne on nopeaa ja vaivatonta. METOS TEAM Metos-huollon puhelinnumero: Yhteyshenkilö:
22.3.2007 Rev. 1. Yleistä... 1 1.1 Käsikirjassa käytetyt merkinnät... 1 1.2 Laitteessa käytetyt merkinnät... 1 1.3 Laitteen ja käsikirjan yhteenkuuluvuuden tarkistus... 1 2. Turvaohjeet... 2 2.1 Turvallinen käyttö... 2 3. Toiminnallinen kuvaus... 3 3.1 Laitteen käyttötarkoitus... 3 4. Käyttöohjeet... 4 4.1 Ennen käyttöä... 4 4.2 Käyttö... 4 4.3 Käytön jälkeen... 4 4.3.1 Hoito ja puhdistus... 4 4.3.2 Voitelu... 5 4.3.3 Teroitus... 5 5. Asennus... 6 5.1 Laitteen poistaminen pakkauksesta... 6 5.2 Asennus... 6 5.3 Sähköliitännät... 6 7. Tekniset tiedot... 15
22.3.2007 Rev.
Yleistä 1. Yleistä Tutustu huolellisesti tämän ohjeen sisältöön, koska siinä on tärkeää tietoa laitteen oikeasta, tehokkaasta ja turvallisesta asentamisesta, käytöstä ja huoltamisesta. Säilytä tämä ohje huolellisesti mahdollisia muitakin käyttäjiä varten. Tämän laitteen asennus on suoritettava valmistajan antamien ohjeiden mukaisesti paikallisia ohjeita ja määräyksiä noudattaen. Laitteen saa liittää sähköverkkoon ainoastaan tarvittavan ammattipätevyyden omaava henkilö. Tämän laitteen käyttäjät tulee perehdyttää laitteen oikeaan ja turvalliseen käyttöön. Kytke laite pois päältä, mikäli se vikaantuu tai toimii normaalista poiketen. Käytä laitteen huoltamiseen valmistajan valtuuttamaa huoltoliikettä sekä alkuperäisiä varaosia. Mikäli yllä olevia ohjeita ei noudateta, saattaa laitteen turvallisuus vaarantua. 1.1 Käsikirjassa käytetyt merkinnät Tämä kuvio kertoo tilanteesta, jossa saattaa esiintyä vaaratekijä. Annettuja ohjeita on noudatettava, jotta tapaturman vaaraa ei syntyisi. Tämä kuvio kertoo oikeasta suoritustavasta, jolla huonon lopputuloksen, laitevaurion tai vaaran mahdollisuus vältetään. Tämä kuvio kertoo käyttösuosituksista ja vihjeistä, joilla laitteesta saadaan paras mahdollinen hyöty. 1.2 Laitteessa käytetyt merkinnät Tämä kuvio laitteen osassa kertoo, että osan takana on jännitteellisiä komponentteja. Tällaisen osan saa irroittaa ainoastaan henkilö, jolla on sähkölaitteiden asentamiseen ja huoltamiseen tarvittava ammattipätevyys. 1.3 Laitteen ja käsikirjan yhteenkuuluvuuden tarkistus Laitteen arvokilvessä on laitteen sarjanumero. Mikäli laitteen ohjeet ovat kadonneet, valmistajalta tai hänen paikalliselta edustajaltaan voi tilata uudet ohjeet. Tällöin tulee ehdottomasti ilmoittaa laitteen arvokilvessä oleva sarjanumero. 1
Turvaohjeet 2. Turvaohjeet 2.1 Turvallinen käyttö Laite on tarkoitettu ammattikäyttöön. Laitteen käyttö-, asennus- ja huoltohenkilöstön tulee tutustua tähän käsikirjaan huolellisesti. On huolehdittava siitä, etteivät lapset tai laitteen käyttöön perehtymättömät pääse käyttämään laitetta. Käyttäjän tulee huomioida laitteen käyttöön liittyvät vaaratilanteet: laitteessa on sähkömoottorilla toimiva terävä terä. Laitteen melutaso kaikissa käyttövaiheissa on alle 70 db. Työskentelypaikan on oltava puhdas ja siisti; älä jätä veitsiä, puhdistusliinoja tai muita esineitä laitteen alle. Laitteen käyttäjällä tulee olla vartalonmyötäinen, puhdas asu hygienavaatimuksia vastaavasti. Terää puhdistettaessa tai huollettaessa on tärkeää käyttää ranteita suojaavia käsineitä. Turvalaitteet: teränsuojus peittää terän reunan myös siltä kehän osalta, jota ei tarvita tuotteen leikkaamiseen tuotetuki, sormisuoja ja syöttöalustan turvakahva pienentävät mahdollisuutta koskettaa terää leikkaamistilanteessa sähkönsyötön katkaisin: vikatilanteessa kytkee laitteen pois toiminnasta. Estää laitteen tahattoman käynnistymisen sähkökatkoksen päätyttyä. Kaikki jännitteiset osat on eristetty. Tarkasta päivittäin ennen työskentelyn aloittamista ja huoltotoimenpiteiden jälkeen, että kaikki turvalaitteet toimivat oikein. Tarkasta ajoittain, että syöttökaapeli on ehjä. Vaaratilanteessa katkaise laitteesta virta ja irrota pistoke pistorasiasta. Turvalaitteita ei saa poistaa, muuttaa tai kytkeä pois käytöstä. 2
Toiminnallinen kuvaus 3. Toiminnallinen kuvaus 3.1 Laitteen käyttötarkoitus Laite on tarkoitettu sellaisten ruoka-aineiden viipalointiin, joiden koko vastaa laitteen viipalointikapasiteettia ja joiden paino ei vaaranna laitteen tasapainoa. Laitetta ei ole tarkoitettu jäisten tuotteiden viipalointiin. Se ei myöskään sovi luuta tai runsaasti mausteita sisältäville tuotteille. 3
Käyttöohjeet 4. Käyttöohjeet 4.1 Ennen käyttöä 4.2 Käyttö Tarkasta aina ennen laitteen käynnistämistä, että turvalaitteet toimivat oikein ja laite on puhdas. Ennen tuotteen laittamista syöttöalustalle tai alustalta poistamista varmista, että säätimen nuppi on 0-asennossa ja terä on lepotilassa. 4.3 Käytön jälkeen Vie kelkka alkuasentoon, kohti käyttäjää; nosta tuotetukea ja aseta viipaloitava tuote alustalle siten että se koskettaa säätölevyä, paina tuote tuotetukea vasten, käännä säätimen nuppia kunnes saat haluamasi viipalepaksuuden; paina virtakytkintä, niin terä käynnistyy; työnnä kelkkaa kahvasta oikealla kädellä edestakaisin ja viipaloi tuotetta. Kerää viipaleet purkualueelta. Lopetettuasi viipaloinnin kytke laite pois päältä virtakytkimestä ja aseta säätimen nuppi takaisin 0-asentoon. 4.3.1 Hoito ja puhdistus Ennen puhdista katkaise laitteesta virta ja tarkasta, että säätimen nuppi on 0-asennossa. Puhdista laite vähintään kerran päivässä kostealla liinalla ja neutraalilla pesuaineella. Poista pesuainejäämät ennen laitteen käyttöä. Älä koskaan käytä hankaavia tai myrkyllisiä aineita, kuten natriumkarbonaattia tai klooria sisältäviä pesuaineita; vältä myös vesiroiskeita ja höyryä. Puhdista tuotealusta seuraavalla tavalla: vedä kelkka alkuasentoon, aseta paksuudensäätönuppi 0-asentoon, kierrä nuppi auki, kallista tuotealustaa. Puhdistuksen jälkeen aseta alusta takaisin normaaliasentoon ja ruuvaa nuppi kiinni. Turvajärjestelmä estää tuotealustan kallistamisen, jos paksuudensäätönuppia ei ole asetettu 0-asentoon. Puhdista terän keskiosa ja teränsuojus. Irrota suojus avaamalla teränsuojuksen nuppi. Varmista, että laite on täysin kuiva ennen kuin liität sen sähköverkkoon. 4
Käyttöohjeet Terän irrotus Poista teroitinosa. 1. Irrota teränsuojus. 2. Aseta SBR-teränpoistolaitteen akseli terässä olevaan reikään. 3. Kiinnitä SBR-poistolaite kahdella mutterilla terässä oleviin reikiin. 4. Käännä vipua vastapäivään ja pidä samalla kiinni poikittaisesta alumiiniputkesta 5. Nosta terä pois paikaltaan. 6. Pese terän tausta ja runko desinfiointiaineella. 7. Aseta terä paikalleen ja kiinnitä kääntämällä myötäpäivään. 8. Avaa SBR:n mustat mutterit, poista SBR ja kiinnitä teränsuojus paikalleen. 4.3.2 Voitelu Voitele tuotteen pidikeaksli ja kelkan akseli parafiiniöljyllä vähintään kerran kuussa. 4.3.3 Teroitus Teroita terä varmistettuasi ensin, että virta on kytketty pois päältä ja laite on puhdistettu. On tärkeää, että terä on puhdas ja rasva poistettu siitä huolellisesti Varmista, että virta ei ole päällä. Nosta teroitinosaa ylöspäin, käännä myötäpäivään 180 astetta. Työnnä alaspäin kunnes teroituskivi kohtaa terän. Kytke virta päälle, jotta teroitus käynnistyy. Teroita noin 30 sekunnin ajan. Välttyäksesi teroitusjäysteiltä paina jäysteenpoistokiven nappia noin 2 sekunnin ajan. Kytke virta pois ja käännä teroitinosa takaisin paikalleen. 5
Asennus 5. Asennus 5.1 Laitteen poistaminen pakkauksesta 5.2 Asennus Tarkasta heti laitteen saatuasi, että pakkaus on ehjä. Kaikki pakkausmateriaalit ovat kiinteää jätettä; älä rasita niillä ympäristöä. Ota laite pois pakkauksesta tarttumalla rungosta; laitteen paino on ilmoitettu Tekniset tiedot -taulukossa. Kuljetusvaurioista tulee reklamoida huolintaliikkeelle; laite on toimitettu ostajan vastuulla. 5.3 Sähköliitännät Asenna laite tasaiselle, tukevalle alustalle, sopivalle korkeudelle työasennon kannalta. Alustan pinta-alan tulee olla laitetta suurempi, ks. mitat kappaleesta Tekniset tiedot. Aseta laite kuivaan paikkaan, erilleen lämmönlähteistä ja kulkureiteistä. Työskentelytason tulee olla sellainen, että konetta on helppo käyttää ja huoltaa. Laite on varustettu maadoitetulla, pistotulppaliitäntäisellä sähkökaapelilla. Varmista, että jännite on sama kuin laitteen arvokilvessä. Tarkistettuasi laitteen voit käynnistää sen virtakytkimestä, jolloin terä alkaa pyöriä. 6
Tekniset tiedot 7. Tekniset tiedot Sähkökaavio Sähkökaavio Asennuskuva 15
Tekniset tiedot Sähkökaavio 16
Tekniset tiedot Sähkökaavio 17
Tekniset tiedot Asennuskuva Määre Terän halkaisijja Viipalepaksuus Kapasiteetti Moottori Nettopaino Arvo 300 mm 0-30 mm 270x205 mm 0,35 HP 30 kg SBR=MONDIAL SBR 300 18