Laite- ja kalustekuvaukset kyllä (x) ei (x) Lisätiedot

Transkriptio

1 Tämä EXCEL-taulukko Vantaan kaupungin tilakeskuksen/design Lime Oy:n omaisuutta ja sen käyttö ilman asianomaisten lupaa on kielletty. Pos Laitteet, kalusteet, vaunut, tarjoilu Määrä kyllä (x) ei (x) Lisätiedot 1 Kylmäkaappi, omalla koneikolla 2 - mitat noin 600 x 700 x 2100 mm - kapasiteetti noin 400 l, nettotilavuus vähintään 300 l nettotilavuus l - käyttösäilytyslämpötila noin C - paneeli- tai lankaritilähyllyt rst tai vastaava kylmäkaappeihin soveltuva kestävä, ruostumaton ja hygieninen materiaali - kylmäeristeet vähintään 60 mm - sisä- ja näkyvät ulkopinnat ruostumatonta terästä - vähintään 4 kpl hyllyä, hyllyt eivät saa ylettyä takaseinään asti (ilmankierto) - hyllyt irrotettavat ja pestävät - hyllyvälit säädettävissä - lukittava ovi, oven kätisyys suunnitelman mukaisesti - automaattinen höyrystimen sulatus ja sulatusveden haihdutus - puhallinhöyrystin ja hyvä ilmankierto - ulkopuolinen digitaalinen lämpötilanäyttö - pyöristetyt saumattomat sisäkulmat - automaattinen sisävalo (oven aukaisu) - varustettu jalkapolkimella - tukevat säädettävät jalat - liitäntävalmius omavalvontaan, HACCP 2 Pakastekaappi, omalla koneikolla 1 - kapasiteetti noin 600 l, nettotilavuus vähintään 480 l - käyttösäilytyslämpötila noin C - mitat noin 700 x 800 x 2100 mm - kylmäeristeet vähintään 60 mm - sisä- ja ulkopinnat ruostumatonta terästä - paneeli- tai lankaritilähyllyt rst tai vastaava pakastekaappeihin soveltuva kestävä, ruostumaton ja hygieninen materiaali - vähintään 4 kpl hyllyä, hyllyt eivät saa ylettyä takaseinään asti (ilmankierto) - hyllyt irrotettavat ja pestävät - hyllyvälit säädettävissä - lukittava ovi, kätisyys suunnitelman mukaisesti - automaattinen höyrystimen sulatus ja sulatusveden haihdutus - puhallinhöyrystin ja hyvä ilmankierto - ulkopuolinen digitaalinen lämpötilanäyttö - pyöristetyt saumattomat sisäkulmat - automaattinen sisävalo (oven aukaisu) - tukevat säädettävät jalat - varustettu jalkapolkimella - liitäntävalmius omavalvontaan, HACCP 3 Kylmäkaappi, omalla koneikolla 1 - mitat noin 700 x 800 x 2100 mm - kapasiteetti noin 600 l, nettotilavuus vähintään 480 l nettotilavuus l - käyttösäilytyslämpötila noin C - paneeli- tai lankaritilähyllyt rst tai vastaava kylmäkaappeihin soveltuva kestävä, ruostumaton ja hygieninen materiaali - kylmäeristeet vähintään 60 mm - sisä- ja näkyvät ulkopinnat ruostumatonta terästä - vähintään 4 kpl hyllyä, hyllyt eivät saa ylettyä takaseinään asti (ilmankierto) - hyllyt irrotettavat ja pestävät - hyllyvälit säädettävissä - lukittava ovi, oven kätisyys suunnitelman mukaisesti - automaattinen höyrystimen sulatus ja sulatusveden haihdutus - puhallinhöyrystin ja hyvä ilmankierto - ulkopuolinen digitaalinen lämpötilanäyttö - pyöristetyt saumattomat sisäkulmat - automaattinen sisävalo (oven aukaisu) - tukevat säädettävät jalat - varustettu jalkapolkimella - liitäntävalmius omavalvontaan, HACCP 4 Mikroaaltouuni 1 - mikroaaltoteho noin 1100 W - mitat noin 400 x 500 x 300 mm - tehoalueita vähintään 5 kpl - vähintään neljä kypsennysohjelmaa - ohjelmoitava - valaistu, ikkunallinen uunikammio - uunikammion tilavuus vähintään GN1/2-150 astialle, sisä- ja ulkovuoraus rst Seinähylly mikraoaaltouunille 1 - rakenne rst - sis. kannakkeet ja säätökiskot 5 Yleiskone 10 l pöytämalli 1 - kulhon tilavuus noin 10 litraa - kulho rst (AISI 304) - portaaton/ tai moniportainen nopeuden säätö - käyttöajastin - kevyt manuaalinen tai elektroninen kulhon nosto/lasku - hätä-seis -painike - turvasuojus ruostumatonta terästä tai muuta kestävää materiaalia, konepestävissä ja helposti irrotettavissa - sekoitustyökalut ja kulho konepestävissä (ilman erikoisastianpesuainetta) - varusteina: kulho, vispilä, sekoitusmela ja taikinakoukku Sivu 1 (5)

2 6 Yhdistelmäuuni jalustalla 1 - kapasiteetti noin: 10 x GN 1/1 40 mm - vähintään seuraavat ohjelmat: * höyrykeitto * säädettävä höyrykeitto (noin astetta) * kiertoilmapaisto * yhdistelmäpaisto * kuumennusohjelma - höyryntuotanto laitteen omalla integroidulla höyrynkehittimellä, jossa automaattinen tyhjennys - kypsennystilan automaattinen kosteudenhallinta ja/tai uunitilan manuaalinen kosteuden %-säätö. - automaattinen kalkinpoisto, jos ei automaattinen, niin kuvattava - uunikammion jäähdytysohjelma - saumaton uunikammio, pyöristetyt sisäkulmat -johteikossa ratkaisu GN astioiden putoamisen/kallistumisen estämiseksi - paistolämpömittari: * useita lämpötilan mittauspisteitä * paistolämpömittarin tuki nestemäisille ruokalajeille - valmiit kypsennysohjelmat/valmiit kypsennysprosessit * selkeät symbolit * helppokäyttöinen - kelautuva pesu-/ käsisuihku - puhaltimen nopea pysähtyminen ovea aukaistaessa (työturvallisuus) - puhaltimen nopeus säädettävissä Laitteen puhdistus: - automaattinen kypsennystilan puhdistusohjelma - pesuohjelmien määrä vähintään 3 kpl, näistä ainakin yksi kevytpesu - pesuaineiden lisäys turvallista - nestemäiselle pesunainesäiliölle teline/säiliö pitää sisältyä hintaan Varusteet: - HACCP-liitäntä Jalusta 1 - jalustassa GN- johteet - säädettävät jalat 7 Induktioliesi 2 keittoaluetta, upotettava 1 - mitat noin 400 x 700 x 200 mm (leveys, syvyys, korkeus) - kapasiteetti: 2 induktiokeittoaluetta - kokonaisteho vähintään 7 kw ja keittoalueiden tehot väh. 3,5 kw - keittoastian min. halkaisija vähintään 120 mm - keraaminen taso, yhtenäinen ja sileä keittotaso - keittotason mitat ilmoitettava - kalusteeseen upotettava malli, upotetaan rst- työpöytään - huomioitava säätimien sijoituspaikka 8 Kylmävetolaatikosto 1 - mitat noin 800x650x900 mm - huomioitava sijoitus työpöydän alle - käyttösäilytyslämpötilat C - kylmäaineen GWP arvo alle <2500, kylmäaine ja sen GWP arvo ilmoitettava kylmäaine GWP - laatikostot 4 x GN 1/ digitaalinen lämpötilannäyttö - kylmäkoneikko kasettimallinen, huoltoystävällinen ja helposti vaihdettava - helposti puhdistettava suodatin - helposti vaihdettavat tiivisteet - koneikon etulevy oltava irrotettavissa - helposti puhdistettavat kädensijat - vetolaatikoissa ulosvedettävät teleskooppikiskot - automaattinen sulatus ja sulaveden haihdutus - pidike sähkökaapelille - lukittava vetolaatikosto mikäli mahdollista - säätöjalat 9 Paniiniparila 1 - painoparila paninille tai vastaaville lämmitettäville tuotteille - tarttumattomat/ teflonpäällysteiset tasot - säädettävä lämpötila - säätömahdollisuus tuotteen paksuuden mukaan 10 Kahvinkeitin, 2-osainen lasipannukeitin 1 - mitat noin 450 x 400 x 480 mm - lasipannujen kapasiteetti noin 1,8 l - manuaalinen vedentäyttö - kaksi suodatusyksikköä, kahdelle pannulle - termostaatilla ohjatut lämpölevyt valmiille kahville 4 kpl - säädettävä suodausmäärä - tippalukko suodatuksessa - kalkinpoistotarpeen ilmaisin - sisältää lasipannuja 4 kpl, suodatinsuppiloita 2 kpl 11 Myyntikaluste, take away 1 - kylmä itsepalvelumyyntikaluste myytäville tuotteille, mm. jäähdytetyt ja pakatut tuotteet - mitat noin 800 x 650 x 1900 mm, laite sovittava suunnitelmassa osoitettuun tilaan, ei saa tulla ikkunan eteen (varatie) - lämpötila-alue C (max) myytäville tuotteille - tehokas, kaikille hyllyille ja pohjatasolle kohdistettu puhallus - sivuseinämät läpinäkyvää turvalasia tai vastaavaa - runko rst - koneikko etupuolelta huollettavissa - automaattinen sulatus ja sulaveden haihdutus - lämpötilojen elektroninen ohjaus - ulkopuolinen, digitaalinen lämpötilannäyttö ja merkkivalot - vähintään 4 kpl säädettävää hyllytasoa ja lisäksi pohjataso - erilliset valaisimet kullekin hyllylle - valaistus ei saa lämmittää tuotteita (led tai vastaava) - alaslaskettava lukittava yöverho ( rulo ) tai lukittavat ovi/ovet Sivu 2 (5)

3 12 Astiateline kupeille/laseille/lautasille 1 - mitat noin 700*450*500 mm - hyllytasojen välinen korkeus erilaisille laseille/kupeille hyllytasoa, karkaistua (iskunkestävää) lasia - jokaisella hyllyllä reunus estämään astioiden putoamista - runkorakenne ruostumatonta terästä 13 Tarjoilukaluste pyörillä 1 - mitat noin 750*550*900 mm - alaosassa 2-tasohylly 14 Tarjoilukaluste pyörillä 1 - mitat noin 2800*800*900 mm - alaosassa 1400 mm vaunutilaa, 2- tasohyllyt ja vaunutilaa - päätylevyt ja etuosa verhoiltu, 150 mm jalkatila rst peitelevy 15 Vesisäiliö 1 - kylmäpatruunalla/jääsäiliöllä jäähdytettävä jakelija - läpinäkyvä vesisäiliö, muovia - säiliön tilavuus min. 5 l - säiliön jalusta - tippumaton annosteluhana - tipparitilä 16 Kahvileipäteline, käyttäjän hankinta 17 Termoskannu, käyttäjän hankinta 18 Lämpölevy, käyttäjän hankinta 19 Kylmälevy, käyttäjän hankinta 20 Kassakone, käyttäjän hankinta 21 Työpöytä laminaattia 1 - mitat noin 1000*650*900 mm - alaosassa laitetilaa (pos 8) - säätöjaloilla 22 Jäätelöallas, käyttäjän hankinta 23 Astiakaappi laminaattia 1 - mitat noin 1200*600*2100 mm - 2- ovinen, 5 tasohyllyä - säätöjaloilla ja rst peitelevy 24 Esipesuyksikkö 1 - mitat noin 1200 x 600 x 900 mm - allas 300 mm syvä - takaosassa roiskesuoja 100 mm - alla vaunutilaa ja ritilähylly - säädettävät jalat - altaassa sakka-astia, irroitettava sakkakuppi ja palloventtiili - pesukoneliitos pos Esipesusuihku 1 - seinäkiinnitteinen - kääntyvä juoksuputki - helposti käynnistyvä ilman liipaisimia - termostaattisekoittaja - jatkoletku n. 2 m varustettu pikaliittimellä 26 Astianpesukone, kupukone lämmöntalteenotolla 1 - kapasiteetti noin 50 koria / tunti, nopeimmalla ohjelmalla - mitat noin 650 x 700 x 1500/1900 mm - höyrynlauhdutin/lämmöntalteenotto - koneessa vähintään 3 pesuohjelmaa - automaattinen kuvunnosto ja -lasku - käynnistyy automaattisesti kuvun laskeuduttua - elektroninen ohjaus - puhdistusohjelma - itsestään tyhjenevä pumppu - tehokkaasti ääni- ja lämpöeristetty - helposti puhdistettava - syöttöaukon korkeus ilmoitettava - HACCP-liitäntämahdollisuus - säätöjalat Sivu 3 (5)

4 27 Kuivausrata pyörillä 1 - mitat noin 1200 x 650 x 900 mm - alla ritilähylly (korit pystyssä) - tason reunassa korotus/ ohjausliut/kiskot korien liikutteluun - huom! lukittavilla pyörillä (siirrettävissä) - pesukoneliitos pos Suihkupuhdistuslaite seinään kiinnitettävä 1 - annostelee puhdistus- ja desinfiointiaineet pesuveteen, liuosväkevyys säädettävissä - vähintään 15 m vesiletku - letkukela - letkussa sulkuhana ja pikaliitin lisälaitteiden liittämiselle - letkun päässä säädettävä suihku - varustettu takaiskuventtiilillä - suihkusuutin ja pesupistooli VAUNUT JA KALUSTEET 28 Korivaunu 1 - kapasiteetti noin 8 koria - mitat noin 600 x 600 x 1600 mm - johteissa ratkaisu, joka estää astioiden putoamisen johteilta - johdeväli vähintään 160 mm, johdeväli ilmoitettava - johteet rst levyjohteet, kiinnihitsatut 29 Hyllyvaunu 1 - kapasiteetti: tasot 4 kpl - mitat noin 900 x 400 x 1600 mm - hyllyt rts tai elintarvikehyväksyttyä konepestävää muoviritilähyllyä, irrotettavissa osissa pesua varten - vaunun maksimikuorma ilmoitettava - tasoväli vähintään 350 mm 30 Tasovaunu 1 - kapasiteetti: tasot 2 kpl - mitat noin: 700x600x800 mm - tasoissa reunakorotus - tasoväli vähintään 300 mm - tasot kiinnitetty hitsaamalla vaunun nurkkiin (jalkaputkiin) - jalkaputket tulpaattu kiinnihitsatulla umpinaisella rst-levyllä - törmäyssuojat pyörissä - tasojen värinänvaimennus 32 Jauhovaunu 2 - mitat noin 330x750x710mm - astian kapasiteetti noin 80 litraa - kannellinen jäteastia elintarvikekelpoista ja koneellisen pesun kestävää muovia - kannessa erillinen avattava kansiläppä läpinäkyvää kestävää muovia (polykarbonaatti tai vastaava) - kannen läppä-osa erikseen avattava, joko ylöskääntyvä tai liukukansi - vaunu varustettu pyörillä, vähintään kaksi kääntyvää ja lukittavaa pyörää - varustettu tuotekauhalla, vaunussa pidike kauhalle 33 Jätevaunu 4 - rakenne rst - astian kapasiteetti noin 60 litraa - jäteastia muovia noin 60 l, kannessa aukko - astia ja alusta suorakaiteen muotoiset, mitat noin 280 x 560 x 720 mm (astian kanssa) - pyöräalustalla (ruostumatonta terästä), pyöristä vähintään kaksi lukittavia 34 GN-johdevaunu 1 - kapasiteetti 12 kpl GN1/1-astiaa - mitat noin 400 x 600 x 1600 mm - johteet rst levyjohteet, kiinnihitsatut - johteissa ratkaisu, joka estää astioiden putoamisen johteilta 100 Siivousvälinekaappi varusteineen 1 - mitat noin 800 x 400 x 1800 mm (leveys, syvyys, korkeus) - kaapissa kaatoallas, sekoittaja, välineteline vasemmassa sisäovessa (pikaliittimellä, min.4), hyllyt (min.2kpl) pesuaineille ja välinekoukut (min.3kpl) - runko, seinät ja ovet ruostumatonta terästä - ovi lukittavissa - kaapin rakenteessä ylä- ja alaosassa ilmankierto - säätöjalat rst 101 Korkeussäätöpöytä, mekaaninen 1 - mitat noin 1900 x 650 x mm (leveys, syvyys, korkeus eri säätöasennoissa ) - mekaaninen helposti säädettävä korkeus - säätöväli vähintään mm - sallittu kuormitus vähintään 200 kg - rakenne kauttaaltaan ruostumatonta terästä - kannen alapuolen tukirakenteessa ei saa käyttää mitään muuta materiaalia kuin ruostumatonta terästä - alta avoin (vaunutila) - takareunan korotus (roiskelevy) 60 mm Sivu 4 (5)

5 102 Korkeussäätöpöytä, mekaaninen 1 - mitat noin 1550 x 650 x mm (leveys, syvyys, korkeus eri säätöasennoissa ) - mekaaninen helposti säädettävä korkeus - säätöväli vähintään mm - sallittu kuormitus vähintään 200 kg - rakenne kauttaaltaan ruostumatonta terästä - kannen alapuolen tukirakenteessa ei saa käyttää mitään muuta materiaalia kuin ruostumatonta terästä - alta avoin (vaunutila) - takareunan korotus (roiskelevy) 60 mm 103 Työpöytä 1 - mitat noin 1350 x 650 x 900 mm (leveys, syvyys, korkeus) - alla vaunutilaa - takareunan korotus (roiskelevy) 60 mm -säätöjalat Seinähyllyt 1 - kapasiteetti: tasot 2 kpl - mitat noin 1350 x 300 x 1400 mm (leveys, syvyys, korkeus) - hyllyt rts tasohyllyt, irrotettavissa osissa pesua varten - hyllyssä takareunan korotus - kannakkeet ja säätökiskot Seinäkaappi 1 - mitat noin 500 x 300 x 700 mm - säädettävillä rst tasohyllyllä 105 Työpöytä 1 - mitat noin 1800 x 700 x 900 mm (leveys, syvyys, korkeus) - roiskelevy 60 mm - allas GN1/1 sakka-astialla - alla vaunutilaa ja 800 mm kaappi (ilmankierrolla), tasoon upotetaan induktioliesi pos 7 - lieden säätimien paikka huomioitava Seinähyllyt 1 - kapasiteetti: tasot 2 kpl - mitat noin 500 x 300 x 1400 mm (leveys, syvyys, korkeus) - hyllyt rts tasohyllyt, irrotettavissa pesua varten - hyllyssä takareunan korotus - kannakkeet ja säätökiskot 106 Työpöytä 1 - mitat noin 1500 x 800 x 900 mm (leveys, syvyys, korkeus) - alla vaunutilaa 107 Korkea kaappi 1 - mitat noin 600 x 600 x 2100 mm (leveys, syvyys, korkeus) - 5 rst-hyllyä - säätöjalat 108 Vetolaatikosto pyörillä 3-3 laatikkoa - mitat noin 400 x 600 x 750 mm (leveys, syvyys, korkeus) - laatikosto kolmella vetolaatikolla - helposti liikuteltavat laatikot, johteet rst - irroitettavat laatikot helposti puhdistettavissa 109 Jalustavaunukaappi pyörillä 2 - kaappi hyllyllä - mitat noin 400 x 600 x 750 mm (leveys, syvyys, korkeus) - kaappi lukittava Sivu 5 (5)

6