Ravintolan hyvät ergonomiaratkaisut

Transkriptio

1 Ravintolan hyvät ergonomiaratkaisut Pankki sisältää seuraavat ratkaisut: OHJATTAVA LAVAVAUNU JUOMAKORIEN KULJETTAMISEEN SIIRTOALUSTA JÄTEASTIAN ALLE NOKKAKÄRRY TAVAROIDEN KULJETUKSEEN LAITEPÖYTÄ KEITTIÖKONEILLE PYÖRÄLLINEN TYÖTASOMODUULI PYÖRÄLLINEN LÄMPÖKAAPPI PÖYTÄLEVYJEN KULJETUSKÄRRYT SUOJAKUVUT LAUTASILLE LUISKA TARJOILUVAUNU SIIRTOALUSTA ASTIANPESU- JA SÄILYTYSKORIEN ALLE TAVARAHISSI PIENILLE TAVAROILLE JAUHOVAUNU PAISTINPANNU SÄHKÖKALLISTUKSELLA JOHDEVAUNU TUOLIVAUNU HYLLYVAUNU KYNNYKSEN YLI LUISKA - HELPOTTAA TAAKKOJEN KULJETUSTA ASTIANKULJETUSVAUNU KALLISTETULLA TASOLLA APUVÄLINE PÖYTIEN SIIRTÄMISEEN LASIKORIEN SÄILYTYSHYLLYKKÖ ULOSVEDETTÄVÄ HYLLY LASIKOREILLE LASINPESUKONE HYVÄLLÄ KORKEUDELLA PORRASJAKKARA MONITASOINEN HYLLYVAUNU MATERIAALIN SIIRTELYYN TILOJEN ALUEMERKINNÄT HELPOTTAMAAN TILOJEN KÄYTTÖÄ JA JÄRJESTYKSEN YLLÄPITOA TYÖVUOROTOIVELISTA UUNIT SOPIVALLA KORKEUDELLA KÄYTTÖOHJEET JA KÄYTTÖTURVATIEDOTTEET JÄRJESTYKSESSÄ LUISKA AVUKSI PYÖRÄTUOLIA KÄYTTÄVILLE VIHKOT TYÖPAIKAN VIESTINNÄN EDISTÄMISEEN VARASTON HYLLYJEN SUUNNITELMALLINEN KÄYTTÖ SEISOMA-ALUSTA Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 1

2 Ohjattava lavavaunu juomakorien kuljettamiseen Lavavaunu, jossa on kääntyvät pyörät ja työntökahva erilaisten tavaroiden kuljettamiseen. Kääntyvät pyörät helpottavat vaunun ohjaamista erityisesti ahtaissa tiloissa. Vähentää selän ja yläraajojen rasittumista. Pienentää tavaroiden siirron tapaturma- ja ylikuormittumisriskiä. Nopeuttaa työn suorittamista. Ei raskaiden taakkojen kuljetukseen, tarkista kantokyky laitetoimittajalta. Linkit ulos Witre Gerdmans Hexaplan Oy Ei liian korkeita pinoja, vakaus ja näkyvyys turvattava. Ohjattavuus helpottuu sijoittamalla työntökahva kääntyvien pyörien kanssa samaan päähän. Lattiapintojen tasaisuus ja esteettömyys kuljetusalueella on varmistettava. Oikea nostoasento tavaroita nostettaessa vaunuun ja siitä pois. Soveltuu esim. juomakorien ja pakkauslaatikoiden kuljettamiseen hyvällä alustalla. Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 2

3 Siirtoalusta jäteastian alle Pyörällinen alusta jäteastian liikuttelemiseksi. Esiintyy myös nimellä kuljetusalusta ja yleisalusta ja saatavissa sekä pyöreänä että suorakaiteen muotoisena. Jäteastian siirtely on helppoa, esim. tiloja siivottaessa. Käsin nostaminen ja kantaminen vähenee. Vähentää selän ja yläraajojen rasittumista. Pienentää siirron yhteydessä tapaturma- ja ylikuormittumisriskiä. Nopeuttaa työn suorittamista. Ahtaissa tiloissa ja kaltevilla pinnoilla (luiskat, rampit) on noudatettava erityistä varovaisuutta. Lattiapinnan tasaisuus ja esteettömyys liikuttelualueella on varmistettava. Soveltuu jäteastioiden kuljettamiseen hyvällä alustalla. Linkiit ulos ABC KÄRRY OY Gerdmans Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 3

4 Nokkakärry tavaroiden kuljetukseen Nokkakärry pinottavien tavaroiden siirtämiseen ja kuljettamiseen. Taakkojen siirtely on helppoa. Käsin nostaminen ja kantaminen vähenee. Vähentää selän ja yläraajojen rasittumista. Pienentää siirron yhteydessä tapaturma- ja ylikuormittumisriskiä. Nopeuttaa työn suorittamista. Ahtaissa tiloissa ja kaltevilla pinnoilla (luiskat, rampit) on noudatettava erityistä varovaisuutta. Useissa kärryissä on suuret ilmatäytteiset kumipyörät, joten käyttö ei edellytä täysin tasaista lattiaa. Soveltuu erilaisten taakkojen käsittelyä erilaisilla lattiapinnoilla. Linkit ulos Prisma ESKO-tuotteet ABC KÄRRY OY RENGASTALO Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 4

5 Laitepöytä keittiökoneille Laitepöytä keittiökoneen saamiseksi sopivalle työskentelykorkeudelle. Helpottaa materiaalin syöttöä ja laitteen tyhjennystä. Parantaa työasentoja ja -liikkeitä. Vähentää selän ja yläraajojen rasittumista. Nopeuttaa työn suorittamista. Aseta laite tason keskelle ja säädä jalkojen avulla tasapainoon. Älä sijoita laitepöytää kulkutielle tai liian ahtaaseen paikkaan. Soveltuu erilaisille keittiökoneille, kuten taikinakone, lihamylly ja vihannessilppuri. Linkit ulos METOS Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 5

6 Pyörällinen työtasomoduuli Helposti liikuteltava työtaso, jossa säilytystilaa. Pyörien ansiosta työtasomoduulia voidaan liikuttaa keittiössä helposti sinne, missä sitä tarvitaan. Parantaa työasentoja ja -liikkeitä. Nopeuttaa työn suorittamista. Älä jätä työtasolle siirron ajaksi kuumia nestemäisisä aineita sisältäviä astioita niin, että ne voivat siiirrettäessä kaatua tai pudota. Pyörissä tulee olla lukitus. Soveltuu erilaisiin tarjoilutehtäviin ja mahdollistaa työpisteen siirtämisen tarvittaessa. Soveltuu käytettäväksi tasaisella ja esteettömällä alustalla. Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 6

7 Pyörällinen lämpökaappi Pyörällinen lämpökaappi lämmitettyjen lautasten tai ruoka-annosten kuljettamiseen. Hyödyllinen varsinkin isoissa tilauksissa ja tiloissa joissa kuljetusmatkat ovat pitkiä. Vähentää selän ja yläraajojen rasittumista. Nopeuttaa työn suorittamista. Ovi on suljettava kunnolla siirron ajaksi. Nestemäisten materiaalien kuljetuksessa läikkymisvaara on otettava huomioon. Soveltuu lämpimänä pidettävien materiaalien kuljettamiseen sileällä ja esteettömällä lattialla. Linkit ulos METOS Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 7

8 Pöytälevyjen kuljetuskärryt Pyörälliset kuljetuskärryt tai -vaunut sekä pyöreiden että suorakaiteen muotoisten pöytälevyjen kuljetukseen. Vähentää raskaiden pöytälevyjen käsin kantamista. Vähentää turhia askeleita, kun kerralla saa useamman pöytälevyn siirrettyä. Pöytälevyt pysyvät järjestyksessä. Vähentää selän ja yläraajojen rasittumista. Nopeuttaa työn suorittamista. Vähentää tapaturman riskiä. Varmista, että pöytälevyt ovat tukevasti paikoillaan. Soveltuu siirtoihin tasaisella ja esteettömällä lattialla. Tuolien siirtoon on saatavissa tuolivaunuja. Linkit ulos Gerdmans Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 8

9 Suojakuvut lautasille Suojakupu lautasilla mahdollistaa useamman annoksen yhtäaikaisen viennin isossa salitilassa. Suojakupupinossa taakan paino jakaantuu tasaisesti molemmille käsille. Suojakupu annoksen päällä suojaa ruokaa. Yläraajojen asento on hyvä. Vähentää hartiaseudun ja käsien kuormittumista Vähentää ranteiden ja sormien kuormittumista. Nopeuttaa työn suorittamista. Vältettävä liian raskaita tai epävakaita lautaspinoja. Ravintolan tyylivaatimukset saattavat rajoittaa ratkaisun käyttöä. Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 9

10 Luiska Metallirakenteinen luiska, jonka kautta kuljetetaan jätteet ja roskat pihalla olevaan jätesäiliöön. Luiskassa on molemminpuoliset kaiteet. Mahdollistaa erilaisten vaunujen ja kärryjen käytön materiaalien siirrossa. Vähentää nostamista ja kantamista. Vähentää selän, hartiaseudun sekä yläraajojen rasittumista. Nopeuttaa työn suorittamista. Luiska ei saa olla liian jyrkkä kyseeseen tulevien jäteastioiden painoa ajatellen (maksimi 10 astetta, raskaille kuormille 3 astetta). Talviolosuhteissa luiskan pito lumettomana on erityisen tärkeää. Mahdollinen kate helpottaa puhtaanapitoa. Ritilärakenne luiskassa parantaa jalan pitoa ja ehkäisee liukastumista. Seinän vierustalle sijoitettu luiska "varaa" kulkuväylän käyttöön. Ilman tätä autotvoisivat olla kulkuväylällä. Soveltuu tilanteisiin, joissa muutoin jouduttaisiin kulkemaan portaissa. Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 10

11 Tarjoiluvaunu Tarjoiluvaunu helpottamaan pöytiin tarjoulua (Käytetään myös nimityksiä pöytävaunu ja hyllyvaunu). Vähentää käsin kantamista. Vähentää niskahartiaseudun ja yläraajojen rasitusta. Mahdollistaa hyvän työskentelyasennon monissa työtehtävissä. Lisää työn sujuvuutta. Tarjoiluvaunussa on molemmissa päissä työntövetokahva Tarjoiluvaunu sopii mm. viinipullojen, vesikannujen ja pienten ruoka-annosten sekä astioiden kuljetukseen ja esillepanoon. Linkit ulos Witre Hexaplan Ojega Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 11

12 Siirtoalusta astianpesu- ja säilytyskorien alle Siirtoalusta helpottaa astianpesukorien käsittelyä. Mahdollistaa astianpesukorien pinoamisen varastoinnin ajaksi. Mahdollistaa helpon kuljettamisen käyttökohteeseen. Vähentää nostamista ja kantamista. Vähentää selän, hartiaseudun sekä yläraajojen rasittumista. Nopeuttaa työn suorittamista. Pyörien toiminta tarkistettava säännöllisesti. Linkit ulos ABC KÄRRY OY Gerdmans Soveltuu myös juomakorien ja maitotuotekorien pinoamiseen kylmiöissä. Lattian tulee olla sileä ja esteetön. Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 12

13 Tavarahissi pienille tavaroille Tavarahissi ruoka-annosten, astioiden ja muiden tuotteiden siirtämiseen kerrosten välillä. Vähentää tuotteiden ja tavaroiden käsin kantamista. Vähentää kävelyä, erityisesti portaissa. Työtapaturmariski vähenee. Vähentää selkään, niskahartiaseutuun ja alaraajoihin kohdistuvaa kuormitusta. Lisää työn sujuvuutta. Keittiössä lämpimiä ruokia sisältävien annoslautasten päälle laitetaan muovikuvut. Soveltuu työpaikkoihin, joissa toimintaa on useammassa kerroksessa. Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 13

14 Jauhovaunu Jauhovaunu jauhoastioiden säilyttämiseksi ja liikuttelemiseksi. Jauhoastiat voidaan säilyttää jauhovaunulla työtason alla. Jauhoastiat voi vetää työtason alta käytön ajaksi. Vähentää käsin nostamista ja kantamista. Työtapaturmariski vähenee. Vähentää selkään, niskahartiaseutuun ja alaraajoihin kohdistuvaa kuormitusta. Lisää työn sujuvuutta. Linkit ulos METOS Pyörien toiminta tarkistettava säännöllisesti. Soveltuu tiloihin, joissa on sileä ja esteetön lattia. Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 14

15 Paistinpannu sähkökallistuksella Paistinpannun kallistusmahdollisuus helpottaa kastikkeiden poistamista pannulta sekä pannun pesemistä. Vähentää käsin kauhomista. Pesuvesi voidaan kaataa suoraan lattiakaivoon. Työtapaturmariski vähenee. Vähentää selän, niskahartiaseudun ja yläraajen rasittumista. Lisää työn sujuvuutta. Linkit ulos Varottava kuuman nesteen roiskumista kipattaessa ja varottava rasvan leviämistä lattialle. METOS Soveltuu kaikkeen paistamiseen. Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 15

16 Johdevaunu Johdevaunuun voidaan sijoittaa monta astiatarjotinta, uunipeltiä tai uunivuokaa Vähentää käsin kantamista. Vähentää selän, niskahartiaseudun ja yläraajen rasittumista. Lisää työn sujuvuutta. Voidaan käyttää mm. tiskiin menevien astioiden keruuseen ja uunipeltien tai uunivuokien laittamiseen uuniin. Linkit ulos METOS Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 16

17 Tuolivaunu Tuolivaunu useamman tuolin siirtämiseen yhtäaikaa. Käsin kantaminen vältetään. Vähentää selän, niskahartiaseudun sekä ala- ja yläraajen rasittumista. Lisää työn sujuvuutta. Älä pinoa liikaa tuoleja Soveltuu käytettäväksi sileällä esteettömällä lattialla. Linkit ulos Gerdmans Witre Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 17

18 Hyllyvaunu Hyllyvaunu monipuolinen ratkaisu tavaran siirtämiseen ja kuljetukseen. Vähentää käsin tapahtuvaa kantamista. Vähentää edestakaista kulkemista, koska vaunuun mahtuu paljon kuljetettavaa. Vähentää niska-hartiaseudun sekä yläraajojen lihasten rasittumista. Nopeuttaa työskentelyä. Huolehdi pyörien kunnosta. Soveltuu käytettäväksi sileällä esteettömällä lattialla. Linkit ulos Hexaplan Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 18

19 Kynnyksen yli luiska - helpottaa taakkojen kuljetusta Luiska kynnyksen yli, jos kynnystä ei voida poistaa. Vähentää kärryn tai vaunun nostamista kynnyksen yli Selän, niskahartiaseudun ja yläraajojen kuormittuminen vähenee Työ voidaan tehdä turvallisemmin Lisää työn sujuvuutta Pinta tulisi olla käsitelty liukastumista estäväksi Linkit ulos Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 19

20 Astiankuljetusvaunu kallistetulla tasolla Kärryssä on kaksi viistoa tasoa, joten astiat pysyvät hyvin tasolla Vähentää käsin kantamista/siirtämistä Vähentää työtapaturmariskiä Kärryillä on helppo kuljettaa painavaakin taakkaa Hyllyt on kallistettu taaksepäin Linkit ulos Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 20

21 Apuväline pöytien siirtämiseen t Linkit ulos Pyörillä varustettu apuväline suorakaiteen muotoisten pöytien siirtämiseen/kuljettamiseen Työtä keventävä väline asetetaan pöydän toisen pään jalkojen alle ja työntekijä siirtää ja ohjaa pöytää toisesta päästä Vähentää raskaiden pöytien käsin kantamista Vähentää tuki- ja liikuntaelimistön rasitusta Apuväline on varsin pieni ja sen varastointi on helppoa Apuvälineen käyttö on opetettavissa nopeasti kaikille työntekijöille Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 21

22 Lasikorien säilytyshyllykkö t Linkki ulos Lasikorit säilytetään niille hankitussa ja suunnitellussa hyllykössä Täydet lasipakit sijoitetaan keskimmäisiin hieman viistossa oleviin hyllyihin hyvälle ottoetäisyydelle Tilassa säilyy järjestys ja siisteys Keskimmäiset hyllyt ovat hieman viistot eteenpäin, helpottaa lasikorien ottamista Lasikorien käsittely on sujuvaa Vähentää hartia- ja olkaseudun sekä selän kuormittumista Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 22

23 Ulosvedettävä hylly lasikoreille Baaritiskin alle on rakennettu kaksi vetotasoa, jolloin lasikorit saatu sopivammalle korkeudelle Tilaa säästyy pöydällä Käsiteltävät lasit ovat helposti saavissa Lisää työn sujuvuutta hyllyn korkeus tavaroineen mahdollisimman lähelle baaritiskin korkeutta ei saa jättää auki törmäysriskin välttämiseksi Kohteisiin missä on laskutilan puutetta Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 23

24 Lasinpesukone hyvällä korkeudella Linkki ulos Pesukone on asetettu metallisen kehikon päälle, korin käsittelyn kannalta hyvälle korkeudelle Vähentää hartia-olkapään seutuun kohdistuvaa kuormitusta Käsiteltävä taakka on sopivalla käsittelykorkeudella Lisää työn sujuvuutta Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 24

25 Porrasjakkara Linkit ulos Tukeva muovirakenteinen porrasjakkara Kuormitettaessa pyörät painuvat sisään ja lukkiutuvat tiukasti alustaan (kuminen reuna) Vähentää turhilta kurotuksilta ylöspäin (varpaillaan olo), jolloin selkä usein taipuu taaksepäin Vähentää työtapaturmia, koska esineistä ja tavaroista saa kunnon otteen Helposti siirrettävä sinne missä tarvitaan Kestää 150 kg:n kuormitusta Jakkaralla seistessä ei saa kurotella sivuille Jakkaraa ei saa käyttää painavien taakkojen käsittelyyn Hyväksyttävissä vain satunnaiseen käyttöön Jakkaraa tai tikkaita hankittaessa kiinnitettävä huomiota turvallisuuteen ja käyttötarkoitukseen Varottava jakkaran luistamista alta jakkaralle noustessa ja siltä laskeuduttaessa Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 25

26 Monitasoinen hyllyvaunu materiaalin siirtelyyn Elintarvikelaatikot ja juomakorit mahtuvat hyllyihin Hyllyvaunussa on neljä tasoa Tasot helposti irrotettavia, konepestäviä muovitasoja Raskaimmat elintarvikkeet voidaan sijoittaa sopivalle korkeudelle Vähentää turhaa edestakaista juomien siirtämistä ja kuljettamista Nostot ja kantaminen vähenevät Vähentää tuki- ja liikuntaelimistön kuormittumista Vähentää työtapaturmariskiä Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 26

27 Tilojen aluemerkinnät helpottamaan tilojen käyttöä ja järjestyksen ylläpitoa Kalusteiden sijoituspaikat merkitään lattiaan Varaa tilaa kalusteiden ja tavaroiden turvallisille siirroille ja nostoille sekä kulkuväylälle t Työympäristö on tarkoituksenmukainen ja turvallinen Kalusteet/tavarat löytyvät oikeilta paikoilta Kalusteet/tavarat pysyvät järjestyksessä Kulkutiet pysyvät vapaana Varastotila pysyy siistinä Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 27

28 Työvuorotoivelista Työvuorotoivelista, johon jokainen työntekijä voi merkitä oman toivetyövuoronsa tietylle ajanjaksolle Esimies voi mahdollisuuksien puittessa ottaa työntekijän toiveet huomioon On osoittautunut hyväksi työkaluksi työelämän ja muun elämän yhteen sovittamisessa Jokainen näkee, että työvuorot pyritään suunnittelemaan tasapuolisesti Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 28

29 Uunit sopivalla korkeudella Uunit ovat jalustan päällä Alla voidaan säilyttää esim. vuokia t Vähentää selkää kuormittavia etukumaria työasentoja Vähentää hartia ja olkaseutuun kohdistuvaa kuormitusta Käsiteltävä taakka on sopivalla nostokorkeudella Kuumien ja nestemäisten ruokien käsittely on turvallisempaa Lisää työn sujuvuutta Linkki ulos Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 29

30 Käyttöohjeet ja käyttöturvatiedotteet järjestyksessä Käytössä olevat puhdistus- yms. aineet pidetään hyvässä järjestyksessä hyllyillä Käytössä olevat aineet on luetteloitu ja niiden käyttöturvatiedotteet ja käyttöohjeet ovat kansiossa Työntekijät on opastettu käyttämään aineita Ratkaisun perustelu Helpottavat löytämään tarvittavat aineet Työntekijä osaavat oikean annostelun Lisää turvallisuutta työssä Lisää työn sujuvuutta Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 30

31 Luiska avuksi pyörätuolia käyttäville Apuluiska pyörätuoliasiakkaan auttamiseksi ravintolatiloihin, joissa on portaita t Asiakkaan avustamisen tarve vähenee Asiakkaan auttaminen voidaan tehdä turvallisesti Toteuttaa yleistä tilojen esteettömyysperiaatetta Linkki ulos Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 31

32 Vihkot työpaikan viestinnän edistämiseen Käytössä on vihkot, joihin kirjataan tiettyjä asioita ja tietyille tahoille Jokainen työntekijä tietää jokaisen vihkon sisällön: mitä asioita niihin kirjoitetaan viestitettäviksi eteenpäin t Dokumentointi on tärkeä tapa tiedottaa työhön liittyvistä asioista, koska kaikki eivät ole koskaan samaan aikaan paikalla Asioiden kirjaaminen ja dokumentoitu viestintä lisäävät työn sujuvuutta Kirjattujen asioiden toteutuminen ja seuranta on helppoa Asioiden kirjaaminen/dokumentoitu viestintä tukee suunnitelmallista työn kehittämistä Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 32

33 Varaston hyllyjen suunnitelmallinen käyttö Jokaisella astiaryhmällä on selvästi kirjattu paikka Hyllyt, joihin on sijoitettu useimmin käytettävät asiat, ovat parhaalla ottokorkeudella Hyllyjen korkeusväli säädetään tarpeen mukaiseksi t Hyllyjen syvyys valitaan varastoitavan materiaalin mukaan Useimmin käytössä olevat asiat ovat hyvällä korkeudella ja "kyltti" vähentää turhaa astioiden etsimistä Lisää järjestystä ja siisteyttä Linkki Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 33

34 Seisoma-alusta Joustavat ja liukastumista estävät seisoma-alustat tai matot seisomatyöpisteisiin (esim. baaritila) Matto parantaa seisomamukavuutta Joustava alusta vähentää alaraajojen ja selän väsymistä Matto vähentää liukastumisriskiä, varsinkin jos lattia on liukas Seisoma-alustaa valittaessa on huomioitava työ ja työympäristö; mihin seisoma-alusta tai matto hankitaan Seisomisalustan käytössä voi olla sen reunaan kompastumisen riski Kosteassa tilassa tai tilassa, jossa lattialle roiskuu rasvaa, öljyä tms. ei hygienian ja turvallisuuden ylläpitämisen takia voi käyttää vaikeasti puhdistettavaa seisoma-alustaa Ravintolan ergonomiaratkaisut, Työterveyslaitos 34