Elintarvikeala kunnan vetovoimatekijöiden tukena Elintarvikkeista ja luonnosta elinvoimaa Koillismaalle Elisa Kangasaho

Transkriptio

1 Elintarvikeala kunnan vetovoimatekijöiden tukena Elintarvikkeista ja luonnosta elinvoimaa Koillismaalle Elisa Kangasaho

2 Mikä Villi? VILLIRUOKA ON marjoja, sieniä, riistaa, poroa, villikalaa, - vihanneksia ja -yrttejä Villiruokaa on kaikki luonnossa vapaasti kasvava ruoka, myös riistaeläimet ja poro.

3 Moodboard - mielikuvamaailma Wild Food Kuusamo Lapland visuaalisen ilmeen kehittely aloitettiin alueen paikallista, vahvoista lähtökohdista: Luonto, valo, riista, marjat ja keskiyön aurinko. Tämän jälkeen lisättiin Taivalkoski Wild Food.

4 Yhdessä tekemisen sateenvarjo

5 Elintarvikkeista ja luonnosta elinvoimaa Koillismaalle - yhteistyökumppanit Matkailu/ravintola/majoitus Elintarvike Kauppa ravintola Hotku, Isokenkäisten klubi, Kuusamon Lihatuote, Koillismaan Tundra, Rantasipi Rukahovi, Petäjälammen Herkku, Osuuskauppa, Rukapalvelu, ravintola Kuksa, Kuusamon kalajaloste, Citymarket, Rukatonttu, Rukan Salonki, Kuusamon peruna (KH), Jalavan kauppa. Ruka Kuusamo matkailuyhdistys, Oivangin Lomakartano, Nuorisokeskus Oivanki, Pohjolan Pirtti, Saijan Lomakartano, Ruka Peak, Royal Ruka,Rukakeskus Ruka Safaris, Ruka Adventures, kasvisravintola Karpalo Wild Nature Spirit. Kitkan Herkku, Kuusamon Juusto Palosaaren poro- ja kalastustila, Pitkäsen maalaisjuustola, Koillismaan Luonnonkala, Riipisen Riistaherkut, Aikkilan porotila, Taivalkosken leipomo, Pesiölän puutarha. Muut: Kainuun ammattiopisto, Kuusamo Golf, Kuusamon Yrittäjät,Taivalkosken Yrittäjät, Kuusamon Eräveikot sekä ELO-säätiö (suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö). Lisäksi yhteistyökumppanina on Oulangan kansallispuisto ja Koillismaan Leader.

6 Elintarvikkeista ja luonnosta elinvoimaa Koillismaalle - ohjausryhmä Varsinaiset jäsenet: Varajäsenet: Tuija Heikkinen Koillismaan Osuuskauppa Margo Isokoski Ravintola Hotku Leena Mustonen Naturpolis Oy Sirpa Kämäräinen Kuusamon yrittäjät/ikk Marjo Määttä Rukan salonki Katja Vira RukaKuusamon matk.yhd./ikk Liisa Vihermaa Ruka Adventures Oiva Pitkänen Pitkäsen maalaisjuustola Maija-Liisa Tausta-Ojala Oulun maa- ja kotitalousnaiset Juha Korhonen Koillismaan luonnonkala Jorma Käkelä Kitkan herkku Päivi Koivisto KAO Anne Koski-Heikkinen KAO Helena Karppinen Saija Pekka Vääräniemi Taivalkosken yrittäjät Janne Haapakoski Petäjälammen herkku Sanna-Mari Kynkäänniemi Aikkilan porotila ASIANTUNTIJAT: Heikki Laukkanen (Heikki Ojala), Jarmo Pitkänen, Pirjo Jaakkonen, Jari Hentilä, Kari Sirviö, Ari-Matti Toivonen, Kirsi Kuosku, Toini Kumpulainen.

7 Elintarvikkeista ja luonnosta elinvoimaa Koillismaalle Hankesuunnitelman mukaiset tavoitteet Tunnettuuden lisääminen Ammattitaidon ja tiedon lisääminen Yhteistyön kasvattaminen Tuotteistamisen kehitys Myyntityön kehitys Kansainvälisyyden lisääminen Lasten luistelukentän avajaiset Elomarkkinat 2016 Eräkokkaus 2016 Tuotteistamiset Ranskalaiset Michelin keittiömestarit Villiruokaa ravintoloissa Kuusenkerkkäkoulutus Avec Sara Opintomatkat Instagram: #wildfoodkuusamolapland Hanke n eur. Hankeaika EAKR 70%, yritykset ja kunnat 30%.Työpaikkojen määrän kasvutavoite 20 uutta, näistä naisia 10.

8 OPINTOMATKAT v kävimme mehustamossa ja Viskaalin teurastamolla. Opintomatka FinnSpring Oy, Yrttiosuuskunta ja Karpalonviljely. Opintomatka Siikamarkkinat Hailuoto Opintomatka Ruotsi Treehotel

9 OPINTOMATKAT

10 OPINTOMATKAT Opintomatkalla tutustuminen Kyrö Distilleryn tuotantotiloihin Isossakyrössä.

11 OPINTOMATKAT Opintomatkalla tutustuminen Sybimar Oy:n suljettuun vesikiertoon Uudessakaupungissa

12 OPINTOMATKAT Opintomatkalla tutustuminen Sybimar Oy:n suljettuun vesikiertoon Uudessakaupungissa

13 OPINTOMATKAT Opintomatkalla tutustuminen pientuottajien elintarviketuotantotiloihin Uudessakaupungissa.

14 OPINTOMATKAT Opintomatkalla tutustuminen Vakka-Suomen pienpanimoon Uudessakaupungissa.

15 TUNNETTUUS JA YHTEISTYÖ Hankkeen elintarvikeyritykset esittäytyy ja maistattaa Hotkussa. Kuusamo Lapland Wild Food esillä lentokentällä. Hiihtosuunnistus Oivangin nuoriso- ja luontokeskus. Keiton maistatus.

16 Taivalkoski ja Kitkan Herkku matka- Messuilla Markkinointipäällikkö Mikko Koskinen kertoi Kyrö Distilleryn menestystarinaa Ravintola Kuksassa TUNNETTUUS JA YHTEISTYÖ

17 TUNNETTUUS JA YHTEISTYÖ Kalastuksenpäivä Kuusamon koululaisille n. 230 osallistujaa. Tapahtuma on järjestetty jo neljä kertaa yhteistyössä ProAgria Oulun kanssa.

18 SEMINAARIT, MARKKINAT, KURSSIT Järjestämme seminaareja ja sieni-, yrtti,yms.kursseja. Sami Garam Villiruokamarkkinoilla Tuotteistamisopetusta. Kuvassa sienimakkara.

19 SEMINAARIT, MARKKINAT, KURSSIT Koillismaan keittiömestarit ja luonnonvaratuottajat ovat meidän yhteistyökumppaneita.

20 SEMINAARIT, MARKKINAT, KURSSIT Villiyrttikurssi

21 SEMINAARIT, MARKKINAT, KURSSIT Ammattilaisten villiyrttikurssi Tundrassa

22 Tyrnävän yrittäjät ja hankehenkilöt vierailulla marraskuu 2016 Villiruokaravintola Rukan Kuksan ruokalista

23 SEMINAARIT, MARKKINAT, KURSSIT Villiruokaseminaari syyskuussa 2015

24 Luksustuotteistaminen, seminaari. Maataloustuottajien virkistyspäivä. Toini Kumpulaisen kanssa esiteltiin hanketta.

25 SEMINAARIT, MARKKINAT, KURSSIT Mustikka Oskari innostamassa Kuusamon koululaisia keräilyyn

26 SEMINAARIT, MARKKINAT, KURSSIT Kuusenkerkkäkoulutus osallistujaa. 55 poimijakorttia. Poimijat keräsivät 500 kg Kuusenkerkkää Riipisen riistaherkulle.

27 SEMINAARIT, MARKKINAT, KURSSIT JARMO JÄRJESTÄÄ POTTUJEN MAISTATUKSEN TUNDRASSA. PERUNA ON TODELLA TÄRKEÄ VILLIRUOKA JA YRITETÄÄN IHAN TOSISSAAN, JOS JOKU LÄHTISI SITÄ UUDELLEEN KASVATTAMAAN KOILLISMAALLA. ALUEHAN OLI TODELLA TUNNETTU PERUNA-AITTA VIELÄ PARIKYMMENTÄ VUOTTA SITTEN. ALLA JARMON KUTSU. ILMOITTAUTUMISET JARMOLLE. TERVETULOA! Potulla on väliä! Studioravintola Tundra tiistaina Klo Harvinainen tilaisuus päästä maisteleman ja hypistelemään Ylä-Suiningilla kasvatettuja perunaharvinaisuuksia läheltä ja kaukaa, mm perulaista, alkuperäislajikkeita ja Gordonin suosikkipottua. Marja ja Teppo Törmänen ovat kokeilleet yli toistasataa perunalajiketta pellollaan ja ovat valmiita jakamaan tietämystään tilaisuudessa. Maistatusten varaamisen takia toivotaan ennakkoilmoitusta perjantaihin mennessä. Jarmo Pitkänen/Studioravintola Tundra Vastaamme ruotsalaiseen samppanjaperunaan!

28 Osta tilalta 2016.Pitkäsen maalaisjuustola. 120 kävijää. Potulla on väliä!

29 Olimme mukana Ruka Nordicissa vv KANSAINVÄLISTYMINEN

30 KANSAINVÄLISTYMINEN Teimme italialaiselle kulttuuriryhmälle siikakeittoa heidän itsensä pyytämistä kaloista järven jäällä Lasten luistelukentän Avajaiset

31 Ranskalaiset Michelin-kokit ja MOFit vierailulla Kuusamossa Petäjälammen Herkku esittäytyy Pariisissa.

32 Olimme esillä Cannesissa. Olemme mukana Sara la Fountainin Suomi 100v. ruokadokumentissa. KANSAINVÄLISTYMINEN

33

34

35 MYYNTITYÖ 4 TAPAA KOKEA VILLIRUOKA Tee-se-itse Seikkailut & Safarit Ravintolat Matkamuistot

36 Wild Food kuvia hankeyrityksien käyttöön

37 Yhteistyötä Kuusamon golfin kanssa. Kuvia kv-tarjouksiin.

38 Huhti 2015 syys 2016 Noin 100 villiruoka-aiheista artikkelia. Pääasiassa paikallislehdet, Myös Kaleva, HS, Maaseudun Tulevaisuus, Elintarviketietoa, Alueuutiset tv ja radio. Myös netti.

39 Elintarvikesektoria ja numeroita Jos taloutta ostaa lähiruokaa 10 eur/viikko lisää aikaisemmasta= eur/kk 2,4 milj.eur/vuosi. Helsingin yliopisto/ruralia Instituutin tutkimus: euron lähiruokaostot tuovat alueelle yhden uuden työpaikan. Lisäksi: Jokainen elintarvikeketjuun työllistynyt uusi työpaikka luo 2,4 työpaikkaa lisää. Vähintään 24 uutta työpaikkaa!!!

40 Elintarvikesektoria ja numeroita Lisäksi julkinen elintarvikehankinta painottuu paikalliseen! Yksi uusi elintarvikesektorin työpaikka bruttopalkka/v eur./. Verot n eur./. Asuminen 6000 eur Loput käytetään alueella kulutukseen eur/v. Huom. Yllä olevat ovat tasalukuesimerkkejä.

41 Kuusamon kaupungin strategia Kuusamo Lapland Wild Food ja Taivalkoski Wild Food brändityön tavoitteena on, että alue on Suomen merkittävin Ruokamatkailukohde v ja tunnettu myös kansainvälisesti.

42 Tästä olemme ylpeitä, MUTTA..

43

44 Lasten autorata ja muuta lasten ja nuorten ohjelmaa. Toy cars. Ride. Street Wild Food Market Suomi 100 v, Syödään yhdessä Kivikylän palvaamo? Viskaali? Pelastuslaitos, paloautot, Puolustusvoimat/rajavartiolaitos G R I L L I Markkinat avoinna La klo 11-21? Su klo Su Syödään yhdessä - tapahtuma lapsiperheille klo Lasten ohjelmaa. Klo aikuisille. Pienpanimot avautuvat klo Kitkantie? Ouluntaival Esiintymislava Stage Elintarvikkeet, yrtit jne Sellers Ostarin ulkopöydät Myyjä Myyjä Myyjä Kalastajat ja kalatuotteet Fishermen Shopping center Stands for shopping center companies Ravin tolat Kylät esittäytyvät Village Stand Porotuotteet Reindeer products Ohjelmapalvelujen myynti Laavut,Kansallispuistot,Martat Stand for activities, national parks etc Ravin tolat Restaurants Saunatour Ravin tolat Pienpanimot Breweries K A H V I L A Elisa Kangasaho/Naturpolis Oy, elisa.kangasaho@naturpolis.fi,

45 Ouluntaival Street Wild Food Market torialue Myynti Kitkantien yritykset voivat laittaa myyntikojuja. Asiakkaat kävelevät jalkakäytäviä Bjarmiaan. K I T K A N T I E Myynti Myynti Myynti Myynti Myynti Myynti Myynti Myynti Marjan lankapuu Handicraft market Optimistijollat, kanootit yms.ohjelmapalvelut. Löytyykö? Kelan ranta? Elisa Kangasaho/Naturpolis Oy, elisa.kangasaho@naturpolis.fi, Bjarmian pihassa käsityöläismarkkinat Tule myymään vaikka yksi villasukka

46 Tulevaisuus: Voikukka, nokkonen, poimulehti??? (Pesiölän puutarha )

47

48 KIITOS! Elisa Kangasaho/Elintarvikkeista ja luonnosta elinvoimaa Koillismaalle com Hanke löytyy myös Instagram: #kuusamolaplandwildfood