LEIPOMOUUNI ROTORBAKE E2-16, E2-27. Käyttö- ja asennusohje

Transkriptio

1 LEIPOMOUUNI ROTORBAKE E2-16, E2-27 Käyttö- ja asennusohje

2 SISÄLLYSLUETTELO Yleistä 3 Uunin takaosa ja liitännät 4 Laitetiedot 5 Sähkötiedot ja vesiliitäntä 6 Asennus 7 Sähköliitäntä 9 Käynnistys 10 Vuosittainen huolto 10 Turvaohjeet 11 Käyttöpaneeli 12 Paisto-ohjeet 14 Huolto ja kunnossapito 15

3 Sivu 3 YLEISTÄ Tämä ohje toimitetaan uunin mukana ja se tulee säilyttää uunin läheisyydessä koko sen käyttöiän ajan. Säilytä ohje uunin lähellä helposti saatavilla. Uunin saa asentaa, käynnistää ja huoltaa ainoastaan ammattipätevyyden omaava henkilö, jonka tulee ottaa huomioon tämän ohjekirjan tiedot ja muut voimassa olevat standardit. Osia tai turvajärjestelmiä ei saa siirtää, irrottaa, poistaa käytöstä tai kytkeä pois päältä. Tällainen toiminta mitätöi valmistajan myöntämän takuun. Uuni tulee huollattaa toimittajan valtuuttamassa huoltoliikkeessä säännöllisin väliajoin. Uunia saa käyttää ainoastaan siihen käyttötarkoitukseen, johon se on suunniteltu, valmistettu ja suojattu. Uunia saa käyttää sellaisten leipomotuotteiden leipomiseen, jotka noudattavat ritilöiden ja paistokammion enimmäismittoja ja -painoja. Kaikki muunlainen käyttö on KIELLETTY. ÄLÄ paista tuotteita, joissa on alkoholia. Uunia saa käyttää ainoastaan tehtävään koulutettu henkilöstö. Puhdista paistokammio ja koko uuni päivittäin. Näin uuni pysyy siistinnäköisenä, ja varmistat uunin hygieenisyyden ja toimintatehokkuuden. Kun uunia ei käytetä, sulje sähkön, kaasun ja veden syöttö niissä malleissa, joissa on tällaisia liitäntöjä. Sammuta uuni, mikäli siinä on vikaa tai vaurioita. Uunin täydellinen toimintatehokkuus ja turvallisuus voidaan taata ainoastaan käyttämällä alkuperäisiä varaosia. Varmista, että käytetyt varaosat ja suoritettu työ ovat hyvälaatuisia ja niistä vastaa toimittajan valtuuttama huolto. TEKNISET JA TUNNISTETIEDOT Uunin tärkeimmät tekniset tiedot on merkitty arvokilpeen ja kaikki liitännät on merkitty uunin takaosaan oheisen kuvan mukaisesti. Kun otat yhteyttä toimittajaan tai huoltoon, merkitse muistiin uunin malli, koodi ja sarjanumero.

4 Sivu 4 Uunin takaosa ja liitännät G F E D C A B A - Virransyöttö (PG 36) B - Veden tuloputki (3/4 ) C - Vedenpoisto uunikammiosta (3/4 ) D - Potentiaaliliitin (M6) E - Liitäntä (optio) F - Turvatermostaatti G - Höyrynpoisto uunikammiosta (Ø 80mm)

5 Sivu 5 Laitetiedot MITAT L P1 H ROTORBAKE E

6 Sivu 6 SÄHKÖTIEDO T Malli Rotorbake E2 Nimellisjännite V AC Liitäntäkaapeli, vähintään tyyppiä H07 RN-F Poikkileikkaus väh. Nimellissyöttö kw 400 VAC 3N 5 x 6 mm VAC x 10 mm VAC 2 3 x 16 mm VAC 3N 5 x 6 mm 2 27 VESILIITÄNTÄ Käytä käsiteltyä vettä, jonka kovuus on alle 5 dh. Asenna paineensäädin uunin vedensyöttöön, jos vesiverkoston paine ei ole ohjealueella. Malli Rotorbake E2 Vedenpoistoliitäntä Veden tuloliitäntä Veden paine 3 /4 ¾ kpa

7 Sivu 7 ASENNUS KULJETUS Uunia kuljetetaan yleensä kuormalavalle sijoitetussa puulaatikossa, joka avataan päältä. Irtonaiset osat on suojattu ja sijoitettu uunin sisäpuolelle. PAKKAUKSEN PURKU Tarkista ennen uunipakkauksen purkamista, onko pakkaus vaurioitunut kuljetuksen aikana. Pakkausmateriaali tulee hävittää paikallisten määräysten mukaisesti. TARKISTAMINEN Kun olet purkanut uunin pakkauksestaan, varmista, että siinä ei ole vaurioita. Jos huomaat kuljetuksen aikana aiheutuneita vaurioita, noudata sopimuksessa mainittuja ohjeita vakuutusvaatimusten käsittelystä. Pakkaus ja käsittelyvaroitusten paikat SIVU ETUPUOLI FOGLIO DATI INDIRIZZ

8 Sivu 8 UUNIN SIJOITUS! Huomaa! Noudata seuraavia ohjeita, teknisiä määräyksiä ja direktiivejä sijoittaessasi ja asentaessasi uunia: - Voimassa olevat lait - Alueelliset rakennusmääräykset ja paloturvamääräykset - Terveys- ja turvallisuusmääräykset - Sähködirektiivit ja sähkövirtaa koskevat määräykset - Voimassa olevat IEC-määräykset - Rakennusdirektiivit, jotka koskevat ilmanvaihtojärjestelmien paloturvatekniikoita - Mahdolliset muut paikalliset määräykset - Työpaikkaa koskevat määräykset - Keittiöiden turvamääräykset Poista mahdollinen suojakelmu ulkopinnoista vetämällä sitä hitaasti ja poista kaikki teippijäämät. Voit poistaa teipit esimerkiksi sopivalla tahranpoistoaineella. Asenna uuni hyvin ilmastoituun tilaan, mahdollisesti höyrynpoistokuvun alle, jotta paistohöyryt poistuvat nopeasti. Uuni tulee asentaa huoneeseen, jonka lämpötila on yli +5 C ja alle +40 C. Huoneen suhteellisen ilmankosteuden tulee olla %. Muutoin uunin tehokkuus saattaa heiketä. Laitteet, jotka on tarkoitettu asennettaviksi yhteen, voidaan pinota tai yhdistää muiden Bake Off -laitteiden kanssa (katso lisätietoja kuvastostamme). Jos yhdistät uunin muihin laitteisiin, varmista, että pohjaosan reiät on keskitetty tappien avulla muiden laitteiden päälle. Sijoita uuni 10 cm:n etäisyydelle muista laitteista ja herkästi syttyvistä seinistä. Jätä 10 cm:n tilaa sekä uunin sivuille että taakse. Käytä sopivia suojauksia, kuten lämmönkestäviä paneeleja, jos asennat uunin tätä etäisyyttä lähemmäksi muita kuumia laitteita. Valmistaja suosittelee, että jätät uunin ympärille 50 cm tilaa, jotta uuni voidaan puhdistaa ja huoltaa tehokkaasti. Varmista, ettei uunin ilma-aukkoja ole peitetty! Noudata paloturvamääräyksiä.

9 Sivu 9 SÄHKÖLIITÄNTÄ! Huomaa! Sähköliitännän saa tehdä ainoastaan koulutettu henkilö IEC-määräysten mukaisesti. Varmista, että sähkösyötön virta ja jännite vastaavat uunin arvokilvessä olevaa nimellisvirtaa ja -jännitettä. Mukana toimitetaan kytkentäkaavio. Kytke uuni sähköverkkoon, ja asenna sähköverkon ja uunin väliin kaikkinapainen erotuskytkin. Erotuskytkin tulee asentaa lähelle kammiota helppopääsyiseen paikkaan. Liitäntäkaapelin tulee olla vähintään tyyppiä H07 RN-F. Tiedot johtojen vähimmäispoikkileikkauksesta ja määrästä löytyvät sähkötiedot -taulukosta. Sähköturvallisuus taataan vain, kun laite on maadoitettu voimassa olevien määräysten mukaisesti.

10 Sivu 10 KÄYNNISTYS ALKUTOIMET! Huomaa! Varmista, että: - kaikki liitännät on tehty oikein - suojakelmu on kokonaan poistettu - johteikko on sijoitettu oikein - ON/OFF-verkkovirtakytkin on päällä - malleille, joissa on höyrynkehitin: vedensulkuhana on auki OHJEET KÄYTTÄJÄLLE Uuni voidaan ottaa käyttöön vasta, kun kaikki tässä ohjeessa mainitut työt ja tarkastukset on suoritettu. Käyttäjälle tulee opettaa uunin käyttö ja turvaohjeet. Suosittelemme huoltosopimuksen solmimista toimittajan kanssa, koska tämäntyyppiset laitteet tarvitsevat huoltoa vähintään kerran vuodessa. VUOSITTAINEN HUOLTO Valtuutetun huollon tulee huoltaa uuni kokonaan kerran vuodessa. Tähän huoltoon kuuluvat seuraavat toimet: - Käytettävien komponenttien toimintatehokkuuden tarkistus - Kytkentäkaapelin tarkistus ja maadoitus - Sähköliitännän tarkastus - Putkitusjärjestelmän tarkistus (täyttö ja tyhjennys) Osia saa vaihtaa ainoastaan toimittajan valtuuttama huolto. Käytä toimittajan alkuperäisiä varaosia!

11 Sivu 11 TURVAOHJEET! Huomaa! Uuni on valmis käytettäväksi vasta, kun kaikki liitännät on suoritettu. Uuni toimii turvallisesti vain, jos seuraavia määräyksiä noudatetaan. Käyttäjä saa käyttää laitetta vain, jos hänelle on annettu käytönopastus. Älä koskaan pura vuorauslevyjä tai muita uunin osia, joiden poistamiseen tarvitaan erityistyökaluja. Valvo uunia sen käytön aikana. Älä koske oveen uunin ollessa päällä, sillä se voi olla kuuma. Avaa ovi varovasti käytön aikana ja uunin ollessa kuuma, koska ovesta saattaa purkautua kuumaa höyryä! Suojaa uunia kylmältä. Asennus- ja korjaustyöt saa suorittaa vain tarvittavan ammattipätevyyden omaava henkilö voimassa olevien määräysten mukaisesti. Valtuutetun huollon tulee tarkistaa uuni kerran vuodessa. Siksi suosittelemme sinua tekemään huoltosopimuksen toimittajan kanssa. Puhdista laite päivittäin. Alä suihkuta vettä uunin läheisyydessä. Huomaa: työalueen äänenvoimakkuustason tulee olla alle 70 db (A). Tätä merkintää vaativat tietyt kansalliset turvallisuusmääräykset.

12 Sivu 12 KÄYTTÖPANEELI ROTORBAKE E2 JA ELEKTRONISET SÄÄDÖT A Höyrynsyöttöpainike B Näyttö C Ohjelmointivalitsin D Hormipainike E Uunin valokytkin F Höyrystimen ajastin G Johteikon pyörityspainike

13 Sivu 13 ELEKTRONISILLA SÄÄDÖILLÄ VARUSTETUN UUNIN KÄYTTÖ UUNI: ELEKTRONISILLA SÄÄDÖILLÄ VARUSTETTU BAKE OFF -UUNI on suunniteltu erilaisten leipomotuotteiden, kuten leipien, kakkujen, leivonnaisten ja pizzan paistamiseen. Säätämällä paistolämpötilan ja -ajan voit aloittaa paiston välittömästi säätämättä muita parametreja. Uuni voidaan asettaa käynnistymään ennakkoon, jotta se on valmiiksi lämmin käyttäjän työvuoron alkaessa. ELEKTRONISILLA SÄÄDÖILLÄ VARUSTETUN UUNIN KÄYTTÖ: Ohjelmointivalitsin on kaksitoiminen : käännettäessä voidaan siirtyä toimintovalikosta toiseen ja painettaessa se vahvistaa valitun toiminnon. Käynnistä ja sammuta uuni painamalla valitsinta 3 sekunnin ajan. Kun uuni on päällä, esille tulevat Bake Off -logo ja ohjelmaversio. Alla olevassa kuvassa näet näytön uunin ollessa päällä sekä toimintojen kuvaukset: Uunikammion lämpötila Lämpötilan asetusarvo Toiminto Jäljellä oleva paistoaika Ajan asetusarvo Nämä toiminnot näkyvät näytön alaosassa: - Paistoajan asetusarvo - Paistolämpötilan asetusarvo - Paiston käynnistys - Paiston pysäytys - Paistoajan käynnistys - Paistoajan pysäytys ja nollaus - Asetusvalikko

14 Sivu 14 Paisto-ohjeet: Lämpötilan asetus Kun uuni on käynnistetty, voit valita halutun paistolämpötilan valitsemalla lämpötilaikonin. Paina ohjelmointivalitsinta ja vaihda lämpötilaa + tai ikonista. Siirrä valitsin + tai ikonin päälle, pidä valitsin painettuna kunnes valittu lämpötila on näytössä. Siirrä valitsin Enter-ikonin päälle ja hyväksy lämpötilavalinta painamalla valitsinta kerran. Paistoajan asetus Kun uuni on käynnistetty, voit valita halutun paistoajan valitsemalla kelloikonin. Paina valitsinta ja vaihda aikaa + tai ikonista. Siirrä valitsin + tai ikonin päälle, pidä valitsin painettuna kunnes valittu paistoaika on näytössä. Siirrä valitsin Enter-ikonin päälle ja hyväksy paistoaikavalinta painamalla valitsinta kerran. Uunin esilämmitys Valitse Start -ikoni ja käynnistä uunin esilämmitys painamalla valitsinta. Kun asetettu lämpötila on saavutettu valitsin siirtyy automaattisesti ikonin Start kello päälle. Tuotteiden paistaminen Avaa uunin luukku, aseta paistopellit johteille ja sulje ovi. Paina valitsinta, jolloin paistoaika käynnistyy. Asetetun paistoajan tuntien ja minuuttien välissä olevat pisteet alkavat vilkkua merkkinä siitä, että paistoaika-ajastin on käynnistynyt. Paiston päätyttyä summeri hälyttää. Sammuta summeri kääntämällä valitsinta. Avaa ovi, poista paistopellit ja sulje ovi. Lisäpaistoajan valitseminen Kun summeri hälyttää, voit jatkaa paistoaikaa tarvittaessa valitsemalla ikonin +kello + ja painamalla valitsinta. Kun haluamasi lisäaika on näytön toisella rivillä, valitse Start kello -ikoni ja paina valitsinta. Paiston päätyttyä summeri hälyttää. Sammuta summeri kääntämällä valitsinta. Avaa ovi, poista paistopellit ja sulje ovi. Kostutustoiminnon käyttö Valitse kostutusaika sekunneissa höyrystimen ajastimesta F. Mitä pidempi aika, sitä korkeampi on kosteus uunikammiossa. Kun haluat kostutusta paistamillesi tuotteille, paina höyrynsyöttöpainiketta A. Jos hormiluukku on auki, se sulkeutuu ja puhallin pysähtyy noin 40 sekunnin ajaksi. Vedensyötön magneettiventtiili avautuu ja syöttää vettä uunikammion höyrystimelle ajastimesta säädetyn ajan. Älä avaa uunikammion ovea tänä aikana. Uunin sammuttaminen Valitse STOP -ikoni ja paina valitsinta kolmen sekunnin ajan kunnes näyttö sammuu. Asetusvalikko: Paina ja siirry asetusvalikkoon painamalla ohjelmointivalitsinta. Asetusvalikko sisältää seuraavat asetukset: Viivästetty käynnistys: Antaa käyttäjän käynnistää uunin ja esilämmittää sen ennalta määriteltyinä aikoina säätämällä päivän ja ajan ohjelmointivalitsimen avulla. Viivästetty käynnistystoiminto toimii myös uunin ollessa sammutettuna. Näyttö: Käytetään muokkaamaan näytön parametreja. Päivä ja aika: Tätä alavalikkoa käytetään asettamaan nykyinen päivä ja aika. Toimintoparametrit: Toimittajan teknisiä parametreja. Pääsy parametreihin suojataan salasanalla. Yllä mainittuihin alavalikoihin pääsee ja niitä voi muokata samalla tavalla kuin edellisessä osassa selostettuja asetuksia. Kääntämällä ohjelmointivalitsinta vastapäivään siirryt takaisin edelliseen valikkoon, kunnes palaat pääsivulle. Johteikon pyörityspainikkeella johteikko käännetään asentoon, jossa paistopellit voidaan asettaa johteille tai poistaa johteikosta. Paina painiketta kunnes johteikko on oikeassa asennossa. Varoitus: Johteikko jatkaa pyörimistä vielä kun uunin ovi on avattu.

15 Sivu 15 Huolto ja kunnossapito Puhdista uuni päivittäin.! Huomaa! ÄLÄ puhdista uunia tehopuhdistusaineilla tai vesisuihkulla. Irrota uuni verkkovirrasta puhdistuksen ajaksi. Puhdista uuni sen ollessa kylmä. Älä puhdista uunin lasia kylmällä vedellä luukun ollessa kuuma. Voit puhdistaa ulkopuolisen teräsrungon kostealla liinalla ja kaupasta saatavalla puhdistusaineella. Kuivaa sen jälkeen kuivalla liinalla. Älä käytä tuotteita, jotka saattavat naarmuttaa tai ruostuttaa uunin runkoa. Voit myös viimeistellä puhdistuksen teräksen puhdistukseen tarkoitetuilla erikoistuotteilla. Tässä tapauksessa noudata tuotteesta annettuja ohjeita. Suosittelemme uuninpuhdistusainetta uunin paistokammion puhdistamiseen. Tässä tapauksessa noudata tuotteessa annettuja ohjeita. Älä käytä haitallisia tuotteita uunin sisäosan puhdistukseen. MAHDOLLISET VIKATILANTEET Jos huomaat uunissa vikoja, vaikka sitä on käytetty oikein, suosittelemme sammuttamaan uunin, irrottamaan verkkojohdot ja ottamaan yhteyttä valtuutettuun huoltoon. JOS LAITETTA EI KÄYTETÄ PITKÄÄN AIKAAN Jos uuni on käyttämättömänä pitkään (lomien ja juhlapyhien aikana jne.), suosittelemme puhdistamaan ja kuivaamaan uunin yllä annettujen ohjeiden mukaisesti. Irrota sähkösyöttö.

16 Bake Off Italiana srl Via Castelbolognesi, 6- Zona P.M.I. Telephone 0532/ Cap. soc ,00 i.v CASSANA / FERRARA Fax 0532/ DICHIARAZIONE DI CONFORMITA' AI SENSI DELLA DIRETTIVA 73/23/CEE 93/68/CEE BASSA TENSIONE E COMPATIBILITA ELETTROMAGNETICA 89/336/CEE 92/31/CEE DECLARATION OF CONFORMITY TO DIRECTIVE 73/23/CEE LOW VOLTAGE AND EMC 89/336/CEE 92/31/CEE KONFORMITTSERKLARUNG GEMÄß DER RICHTLINIE 73/23/EWG 93/68/EWG NIEDERSPANNUNGSRICHTLINIE UND EMW 89/336/CEE 92/31/CEE Tipo di prodotto: Product type: Produktart: Modello: Type: Typ: FORNO VENTILATO CONVECTION OVEN KONVEKTION OFEN ROTORBAKE E2 ROTORBAKE E2 ROTORBAKE E2 Con la presente l azienda dichiara sotto la propria responsabilità, che il prodotto sopraccitato soddisfa per progettazione e costruzione i requisiti della direttiva Bassa tensione e Compatibilità elettromagnetica. La conformità è stata verificata con l ausilio delle seguenti Armonizzate: We, the company, hereby declare under our sole responsibility that the above-mentioned product meets the requirements of the low voltage directive in terms of engineering and construction and EMC. Conformity has been verified with the aid of the following Harmonized Standards: Hier mit bestätigt die Firma unter eigener Verantwortung, daß das o.a. Produkt in Bezug auf Entwurf und Fertigung den Anforderungen der Niederspannungsrichtline und EMV entspricht. Die Komformität wurde auf Grundlage u.a. Harmonisierten Normen geprüft: EN EN EN EN EN EN Date: BAKE OFF ITALIANA S.r.l. Giorgio Borghi Sole Administrator