Maidoista parhain. Profiles-opiskelumateriaalia - Yleiskuvaus. Luonnontieteet - biologia luokka. Opiskelukokonaisuuden sisältö

Transkriptio

1 Profiles-opiskelumateriaalia - Yleiskuvaus Maidoista parhain Luonnontieteet - biologia luokka Kehittäjät: Noora Hurskainen, Annika Permikangas, Mari Timonen, Kari Sormunen ja (2012) Soveltavan kasvatustieteen ja opettajankoulutuksen osasto, Itä-Suomen Yliopisto Suomi Opiskelukokonaisuuden sisältö Kuluttaja valitsee käyttöönsä tietyn elintarvikkeen hyvinkin erilaisiin perusteisiin nojautuen kuten hintaan, pakkaukseen, ekologiaan tai alkuperään. Oppilas oppii perustelemaan valintojaan elintarvikkeiden ostamiseen liittyen ja kiinnittämään huomiota elintarvikkeiden ominaisuuksiin. Oppilaiden käytettävissä ovat luokassa olevat välineet ja kirjallisuus sekä mahdollisuuksien mukaan Internet. Oppilaat suunnittelevat tutkimuksen toteutuksen ja laativat tutkimusraportin päätöksenteon perusteeksi. Oppilaita pyydetään tuomaan erilaisia maitopurkkeja kouluun, mutta myös koulunkeittiötä voi hyödyntää. Project funded within the EC FP7 Programme: SiS Grant Agreement No.: Supporting and coordinating actions on innovative methods in science education: teacher training on inquiry based teaching methods on a large scale in Europe 1/8

2 Perusopetuksen opetussuunnitelman perusteet (2004, 7.8 ja 7.3): Oppilas oppii: ymmärtämään, että ihminen on ravinnontuotannossaan riippuvainen muusta luonnosta, ottamaan vastuuta omista teoistaan, elintarvikkeiden alkuperä ja tuottaminen. muodostamaan oman kriittisen mielipiteen erilaista asiantuntijuutta hyödyntäen. arvioimaan oman kulutuksensa ja arkikäytäntöjensä vaikutuksia ja omaksumaan kestävän kehityksen edellyttämiä toimintatapoja. lukemaan sujuvasti erilaisia tekstejä, opettelee etsimään tietoa erityyppisistä ikäkaudelleen sopivista lähteistä. Keskeisiä sisältöjä: elintarvikkeiden alkuperä ja tuottaminen sekä puutarhan antimet silmäilevää, etsivää, sana- ja asiatarkkaa sekä päättelevää lukemista Työskentelytavat: Ryhmätyöskentelyä, ongelmanratkaisua ja tutkimista. Ehdotus ajankäyttöön: 3-4 oppituntia kestoltaan 45 minuuttia. Työskentelyn tavoitteet: Oppilaan tulisi käyttää kemiallisia erotusmenetelmiä, osallistua ryhmätyöskentelyyn ja soveltaa aikaisemmin opittua tietoa ongelmanratkaisussa. Liitteet 1. Oppilaan ohje Sisältää tarkemmat tiedot oppilaiden suorittamista tehtävistä. 2. Opettajan ohje Ohjeita tehtävänasetteluun. 2/8

3 Profiles-opiskelumateriaalia - Opettajan opas Maidoista parhain Luonnontieteet - biologia luokka Kehittäjät: Noora Hurskainen, Annika Permikangas, Mari Timonen, Kari Sormunen ja (2012) Soveltavan kasvatustieteen ja opettajankoulutuksen osasto, Itä-Suomen Yliopisto Suomi Opiskelukokonaisuuden sisältö Kuluttaja valitsee käyttöönsä tietyn elintarvikkeen hyvinkin erilaisiin perusteisiin nojautuen kuten hintaan, pakkaukseen, ekologiaan tai alkuperään. Oppilas oppii perustelemaan valintojaan elintarvikkeiden ostamiseen liittyen ja kiinnittämään huomiota elintarvikkeiden ominaisuuksiin. Oppilaiden käytettävissä ovat luokassa olevat välineet ja kirjallisuus sekä mahdollisuuksien mukaan Internet. Oppilaat suunnittelevat tutkimuksen toteutuksen ja laativat tutkimusraportin päätöksenteon perusteeksi. Oppilaita pyydetään tuomaan erilaisia maitopurkkeja kouluun, mutta myös koulunkeittiötä voi hyödyntää. 3/8

4 Skenaario Opettaja jakaa luokan viiteen ryhmään. Jokaiselle ryhmälle opettaja kertoo oman kehyskertomuksen, jonka pohjalta lähdetään selvittämään tutkimusongelmaa. Peruskehyskertomus, johon lisätään tietty kriteeri, joka rajaa mahdollisia ostettavia maitoja: Äiti lähettää Kallen ja Maijan kauppaan ja käskee heidän ostaa [rasvatonta] maitoa. Kaupan maitohyllyllä Kalle ja Maija näkevät paljon erilaisia [rasvattomia] maitoja. Minkä purkin he valitsevat, kun vaihtoehtoja on niin paljon? Rasvattoman maidon tilalle voidaan kertomukseen vaihtaa kriteerit: kevytmaito, maito, joka sopii laktoosi-intolerantikoille, ympäristöystävällisesti tuotettu maito tai erikoisemmat maidot kuten esimerkiksi täysmaito, yömaito, maito johon on lisätty proteiineja ja hivenaineita. Työskentely vaiheittain Skenaario Tarinan pohjalta jokainen oppilas pohtii itsekseen, mitkä opettajan antamasta maitolistan maidoista sopisivat oman ryhmän skenaarioon (ts. kunkin oppilaan oma ennakkokäsitys). Opettaja näyttää pohdinnan virikkeeksi kuvia maitohyllyn laajasta tarjonnasta. Maitopakkauksien kuvia on liitteenä ja toisessa liitteessä esimerkkihintoja marraskuulta 2011Joensuusta (hintatiedot kannattaa opettajan päivittää). Tutkimusvaihe Oppilaat pohtivat, miten heille annettua kriteeriä voitaisiin tutkia. Oppilaat laativat tutkimussuunnitelman paperille, josta käy ilmi seuraavat asiat: - hypoteesi (minkä maidon oppilaat uskovat valitsevansa tutkimuksen perusteella parhaaksi maidoksi; pohjana tässä on kunkin oppilaan oma ennakkokäsitys) - tutkimuskysymykset (mitä maidon ominaisuuksia he aikovat tutkia) - tutkimusmenetelmät ja välineet (millä tavoin he aikovat tutkia ja mitä välineitä aikovat käyttää) - työnjako (kuka tekee mitäkin) 4/8

5 Opettaja voi auttaa tutkimussuunnitelman tekemisessä, jos sen tekeminen ei ole vielä tuttua oppilaille. Opettajan tulee hankkia tutkimuksiin tarvittavat välineet (esim. maisteluun tarvittavat astiat). Olisi hyvä, jos opettaja ja/tai oppilaat olisivat tuoneet luokkaan erilaisia maitopurkkeja, joiden avulla oppilaat voivat tutustua eri maitojen ominaisuuksiin. Jos kaikkia purkkeja ei ole mahdollista tuoda luokkaan, voidaan tutustua maitopurkeista otettuihin kuviin. Mikäli ryhmä haluaa tutkia maidon makua, opettajan tulee tuoda luokkaan maitoja testattavaksi (esim. yhteistyössä koulun keittiön kanssa). Mahdollisuuksien mukaan oppilaat voivat käydä tutkimassa maitojen hintoja lähikaupassa (esimerkkihinnat liitteessä 1). Opettaja on myös voinut käydä etukäteen tarkastelemassa maitojen hintatietoja. Lopuksi opettaja ohjaa oppilaita kokoamaan tutkitut tiedot vertailumuotoon, esimerkiksi diagrammeiksi tai taulukoiksi. Päätöksenteko Oppilaat päättävät tekemiensä tutkimusten perusteella, minkä maidon ryhmä valitsisi. Päätökset tulee perustella. Opettajan tulee painottaa oppilaille, ettei yhtä oikeaa vastausta maidonvalintaan ole. Oppilaat vertailevat myös tuloksiaan alussa tehtyyn hypoteesiin: muuttuiko heidän päätelmänsä tietyn maidon valitsemisesta? Lopuksi ryhmien päätökset esitellään koko luokalle ja tuloksista keskustellaan yhteisesti. Työskentelyehdotus opettajalle Pienryhmissä käydään läpi jokaisen itsekseen miettimiä maitoja, jotka sopivat oman ryhmän kertomukseen. Oppilaat valitsevat näistä maidoista 3-5 tutkittavaksi. He tekevät hypoteesin siitä, mikä niistä voisi olla heidän valitsemansa maito. Maidoista oppilaat voivat tutkia seuraavia kriteereitä: maku, hinta, säilyvyys, purkin ulkonäkö, laktoosipitoisuus, lisätyt ravintoaineet, alkuperämaa jne. Kriteerejä tutkimalla oppilaat valitsevat maidon, jonka aikoisivat ostaa. Yhteisesti voidaan tutustua kuluttajalle tietoa antaviin merkkeihin, kuten luomu- ja Hyvää Suomesta merkkeihin ja keskustella, mitä luomu tarkoittaa. Opiskeluidean soveltaminen perusopetuksen 7. luokalle Opiskelukokonaisuuden voi totetuttaa perusopetuksen 7. luokalla muuttamalla skenaarion kestävääkehitystä painottavaksi, jolloin oppilaiden tulee selvittää kuluttamista ekologiselta näkökannalta. 5/8

6 Profiles-opiskelumateriaalia - Oppilaan ohje Maidoista parhain Luonnontieteet - biologia luokka Oma nimi: Työskentelyn lähtökohdat Tehtävänäsi on tutustua erilaisiin maitoihin ja selvittää opettajan antamien lähtökohtien perusteella tilanteeseen sopivien maitojen ominaisuuksia valintapäätöksen pohjaksi. Ryhmätyöskentelynä suunnittelette tutkimuksen, jossa selvitätte mitä ominaisuuksia maidosta aiotte tutkia ja millä tavalla. Ryhmän täytyy siis päättää tärkeimmät ominaisuudet, joiden perusteella maitoja vertaillaan keskenään. Teidän tulee toteuttaa tutkimuksenne suunnitelman mukaan ja esittää johtopäätökset tutkimuksenne perusteella. Kokeellisesta työskentelystä on tehtävä muistiinpanot ja ne esitellään ryhmittäin koko luokalle yhdessä johtopäätösten kanssa. 6/8

7 Työohjeet 1. Mene siihen ryhmään, johon opettaja on sinut jakanut. 2. Kuuntele opettajan kertoma kertomus Maijan ja Kallen kauppareissusta. 3. Opettaja antaa sinulle listan erilaisista maidoista. Voit listan ja oman tietämyksesi avulla miettiä, minkälaista maitoa ostaisit kaupasta, jos olisit Maija tai Kalle. 4. Miettikää ryhmässä, miten aiotte toteuttaa tutkimuksen. Kirjoittakaa tutkimussuunnitelma paperille: - hypoteesi (minkä maidon luulette valitsevanne tutkimuksen perusteella parhaaksi maidoksi) - tutkimuskysymykset (mitä maidon ominaisuuksia aiotte tutkia) - tutkimusmenetelmät ja välineet (millä tavoin aiotte tutkia ja mitä välineitä aiotte käyttää) - työnjako - tulosten ja johtopäätösten esittely 5. Opettaja hankkii teille tarvittavat välineet. 6. Toteuttakaa tutkimus tutkimussuunnitelmanne mukaan. Kirjoittakaa eri tutkimustulokset ylös, jotta voitte vertailla niiden perusteella lopuksi maitoja. Päätöksenteko 7. Tarkastelkaa tutkimustuloksianne. Mikä maidoista vaikuttaa parhaimmalta? Millä maidolla on tulostenne mukaan parhaimmat ominaisuudet? 8. Minkä maidon valitsette Maijan ja Kallen ostettavaksi? Muistakaa, ettei maidonvalintaan ole vain yhtä oikeaa vastausta. Vertailkaa myös valitsemanne maitoa hypoteesiinne. Pitikö oletuksenne valitsemastanne maidosta paikkansa? Johtopäätösten esittely ja keskustelu 9. Esitelkää lopuksi muulle luokalle valintanne ja siihen vaikuttaneet asiat (tutkimustulokset). 7/8

8 Taulukko 1. Erilaisten maitojen litrahintoja* Joensuu. Maito Hinta (euroa) Valio rasvaton maito 0,90 Valio kevyt maito 0,94 Arla rasvaton maito (ruots.) 0,78 Arla kevyt maito (ruots.) 0,79 Arla-Ingman rasvaton maito 0,78 Arla-Ingman kevyt maito 0,79 Arla-Ingman kevyt maitojuoma 1,79 Arla-Ingman rasvaton maitojuoma 1,79 Valio kevyt maitojuoma 1,77 Valio rasvaton maitojuoma 1,73 Valio täysmaitojuoma 1,99 Valio kevytmaitojuoma luomu 1,95 Rainbow kevyt maitojuoma 1,45 Rainbow rasvaton maitojuoma 1,45 Valio ykkösmaito 0,94 Arla-Ingman kevyt maito vähälaktoosinen 1,79 Arla-Ingman rasvaton maito vähälaktoosinen 1,79 Valio kevyt maito hyla 1,30 Valio rasvaton maito hyla 1,30 Rainbow rasvaton maito vähälaktoosinen 1,25 Rainbow kevytmaito vähälaktoosinen - Valio kevytmaito luomu 1,48 Valio rasvaton maito luomu 1,48 Arla-Ingman rasvaton maito luomu 1,39 Arla-Ingman kevyt maito luomu 1,39 Valio maito plus 1,45 Arla-Ingman yömaito 1,47 Valio täysmaito 0,97 Arla-Ingman täysmaito - *Opettajan on syytä päivittää hintoja. 8/8