Ravintolapalveluverkoston Hyvää Pataa tapaaminen ja koulutustilaisuus Aika 6. 7.6.2012 Paikka Kainuun ammattiopisto - liikelaitos Osoite Opintie 3, 87100 Kajaani, Artti Antilan sali, rakennus Oppi 4 Teema Hyvän palvelukulttuurin ja kumppanuuden kehittäminen Kutsutut Tilaisuus on tarkoitettu AMKE:n ravintolapalveluverkoston yhteyshenkilöille, oppilaitosravintoloiden esimiehille, henkilöstölle, opetushenkilöstölle sekä muille asiasta kiinnostuneille. OHJELMA Keskiviikko 6.6. Päivien puheenjohtajana toimii ravintolapalveluverkoston asiantuntijaryhmän puheenjohtaja ravitsemuspalvelupäällikkö Sari Nissinen, Jyväskylän koulutuskuntayhtymästä. 8.30 Ilmoittautuminen ja kahvi 9.00 Avaus Kanteleen soittoa Kajana-kanteleet, Kainuun musiikkiopisto johtaa Eeva-Maria Nivalainen Kainuun ammattiopiston tervehdys Toimialajohtaja Anssi Tuominen Osastonjohtaja Marja-Liisa Kananen Marata:n esittely AMKE:n ravintolapalveluverkoston tervehdys Puheenjohtaja Sari Nissinen 9.40 Kainuun ammattiopiston ruokapalvelutoiminnan esittely Palveluvastaava Teija Partanen, Kajaanin Mamselli -liikelaitos iltapäivällä tilaesittely
10.00 Ravitsemuspassilla ravitsemusosaajaksi Ravitsemuspassi on verkkopohjainen työkalu, jonka avulla voi perehtyä ravitsemusasioihin ja osoittaa osaamisensa työnantajalle ja sidosryhmille tuotepäällikkö, Mari Olli Suomen Sydänliitto ry. 11.00 Ravitsemuksen laatu ateriatuen saamisen edellytyksenä; Kelan info Korkeakouluruokailun periaatteita koskeva suositus on muuttunut. Esityksessä selvitetään suosituksen sisältö sekä syy miksi ateriatuettujen aterioiden tulee olla suosituksen mukaisia. Suunnittelija, Sari Miettunen, Kelan opintotukikeskus 11.30 Lounas Verkostoitumista Kainuulaisten käsitöiden esittelyä, monitoimikulttuurivaikuttaja Leena Valtanen 12.30 Asiakaspalvelu ja erilaisten asiakkaiden kohtaaminen ja haastavat asiakaspalvelutilanteet Kauppias ja näytelmäkirjoittaja Eero Schroderus, Teatteri Retikka 14.00 Kahvitreffit ja oppimisympäristöön tutustuminen Tutustumme pienryhmissä oppimisympäristöön ja nautimme kahvit tutustumiskierroksen aikana. Esittelijöinä Kainuun ammattiopiston henkilöstöä 15.15 Pettuleivästä Eino Leinoon - Kainuun kulttuuria sanoin ja kuvin Opas Riitta Auer, Kajaanin matkailuoppaat ry 16.00 Päiväohjelma päättyy Siirtyminen hotelleille
18.00 Iltaohjelma Torstai 7.6. Kokoontuminen Kajaanin Linnan raunioilla, josta siirrytään suoraan Ravintola Siriukseen nauttimaan Kainuulaisesta ruoasta. Kainuun ruokakulttuurista tuulahduksia. Ilta päättyy n. 21.00 9.00 Kestävät valinnat -ajankohtaista 10.00 Kahvi Hankepäällikkö, Irma Ikäheimo, EkoCentria, Savon ammatti- ja aikuisopisto CASE JAO -Kestävä kehitys meidän keittiössä; Ravitsemuspalvelupäällikkö Sari Nissinen, Jyväskylän koulutuskuntayhtymä 10.15 Luomua ja lähiruokaa ammattikeittiöön Oma maan mansikka; kokemuksia matkan varrelta ja tulevia suunnitelmia CASE Sakky, ravintolapalvelupäällikkö Timo Lampinen, Savon Koulutuskuntayhtymä Kokemuksia luomuportaiden ensiaskelmilta CASE Keuda, ruokapalvelupäällikkö Iiris Kauneela, Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymä 11.15 AMKE:n ravintolapalveluverkoston toiminnasta Katsaus ja kehittämissisällöt, tulevat tapahtumat ja tavoitteet Asiantuntijaverkoston tietoisku ja yhteyshenkilöiden vuoropuhelu lisää 12.00 Lounas 13.00 Lusikkaa sopassa - yhteistyö tiimissä, yhdessä tekemisen voimaannuttaminen huippu-urheilukoordinaattori, Reijo Jylhä; Lapin urheiluakatemia 14.15 Kooste päivistä ja lähtökahvit 14.30 Seminaari päättyy
Ilmoittautuminen: Tilaisuuteen ilmoittaudutaan 25.5. mennessä AMKE:n verkkosivuilla www.amke.fi Osallistumismaksu: Osallistumismaksu on 250. Maksu sisältää päivien ohjelman, ohjelmaan merkityt tarjoilut ja iltatilaisuuden. Peruutuksen voi tehdä kuluitta 29.5. mennessä. 7 päivää ennen tapahtumaa tehdyistä peruutuksista veloitamme 50 % osallistumismaksusta, 4.6. jälkeen tehdyistä peruutuksista veloitamme koko osallistumismaksun. Majoittuminen: Majoitus ei sisälly seminaarin hintaan. Tilaisuuteen osallistujille on varattu kahdesta Kajaanin keskustassa sijaitsevista hotelleista 5.-7.6. välisiksi öiksi majoitusmahdollisuus. Majoituskiintiö on voimassa 25.5.2012 saakka AMKE koodilla. Yöpymisvarauksen kukin osallistuja hoitaa itse. Hotelli Scandic Kajanus, Koskikatu 3 p. 08-61641 www.scandichotels.fi/kajanus Standard single huone, 75 /huone/yö Standard twin/dbl huone 85 /huone/yö Sokos Hotel Valjus, Kauppakatu 20 p. 08 6150 200 www.sokoshotels.fi/hotellit/kajaani/valjus/ Standard yhden hengen huone, 98 / huone/yö Standard kahden hengen huone, 114 / huone/yö Järjestäjät: Seminaarin järjestäjinä ovat. yhteistyössä Kainuun maakuntakuntayhtymä liikelaitos, Kainuun ammattiopiston kanssa. Iltatilaisuuden järjestelyt Ravintola Sirius Oy, Brahenkatu 5, 87100 Kajaani, kajaani@ravintolasirius.fi puhelin (08) 6122087, www.ravintolasirius.fi Tervetuloa!
Lisätietoja: Ohjelmasta: Käytännön järjestelyistä Kajaanissa: Sari Nissinen Anna-Maija Anttonen ravitsemuspalvelupäällikkö lehtori etunimi.sukunimi@jao.fi etunimi.sukunimi@kao.fi puh. 040 341 6137 puh. 044 797 0913