FSD3044 Suomalaisten ruokapäiväkirjat 2013 Aineisto-opas TIETOARKISTO
Tämän aineisto-oppaan viittaustiedot: Suomalaisten ruokapäiväkirjat 2013 [aineisto-opas]. Yhteiskuntatieteellinen tietoarkisto [tuottaja ja jakaja], 2018. Aineisto-opas on luotu aineiston versiosta 1.1 (23.1.2017). Yhteiskuntatieteellinen tietoarkisto 33014 Tampereen yliopisto Asiakaspalvelu: asiakaspalvelu.fsd@uta.fi 040 190 1442 Palveluportaali Aila: https://services.fsd.uta.fi/ Yhteiskuntatieteellinen tietoarkisto http://www.fsd.uta.fi/ $ Koodikirjoitin.py v35 @ 2018-01-25 14:13:52.866000 $
Lukijalle Tämä aineisto-opas on osa Tietoarkistoon arkistoitua tutkimusaineistoa FSD3044. Oppaan alussa on tiedot aineiston sisällöstä, aineiston rakenteesta ja keruusta sekä luettelo julkaisuista, joissa aineistoa on käytetty. Opas sisältää myös aineiston keräämisessä käytetyt dokumentit, esimerkiksi mahdolliset haastattelukysymykset, kirjoitusohjeet, tutkimuskutsut, litterointiohjeet tai virikemateriaalit. Tekstiaineistoista mukana on usein lisäksi aineistonäyte, josta selviää esimerkiksi käytetty litterointitaso. Liitteenä olevat aineistoon kuuluvat dokumentit on tarvittaessa anonymisoitu. Kaikki oppaan sisältämät aineiston keräämisessä käytetyt dokumentit toimitetaan asiakkaalle aineiston latauksen yhteydessä myös erillisinä tiedostoina Aineistoon ja sen tekijöihin tulee viitata asianmukaisesti kaikissa julkaisuissa ja esityksissä, joissa aineistoa käytetään. Tietoarkiston antaman malliviittaustiedon voi merkitä lähdeluetteloon sellaisenaan tai sitä voi muokata julkaisun käytäntöjen mukaisesti. Malliviittaus: Suomalaisen Kirjallisuuden Seura (SKS) & Talonpoikaiskulttuurisäätiö: Suomalaisten ruokapäiväkirjat 2013 [sähköinen tietoaineisto]. Versio 1.1 (2017-01-23). Yhteiskuntatieteellinen tietoarkisto [jakaja]. http://urn.fi/urn:nbn:fi:fsd:t-fsd3044 Tietoarkistoon on lähetettävä viitetiedot kaikista julkaisuista, joissa käyttäjä hyödyntää aineistoa. Aineiston alkuperäiset tekijät ja tietoarkisto eivät ole vastuussa aineiston jatkokäytössä tuotetuista tuloksista ja tulkinnoista.
Sisältö 1 Aineiston kuvailu 1 1.1 Aineiston otsikot ja datan versio......................... 1 1.2 Sisällön kuvaus.................................. 1 1.3 Aineiston rakenne ja keruu............................ 3 1.4 Aineiston käyttö.................................. 3 A Kirjoitusohjeet 5 i
Luku 1 Aineiston kuvailu 1.1 Aineiston otsikot ja datan versio Aineiston nimi: Suomalaisten ruokapäiväkirjat 2013 Aineiston nimi englanniksi: Food Diaries of Finns 2013 Aineisto-opas on luotu aineiston versiosta 1.1 (23.1.2017). 1.2 Sisällön kuvaus Tekijät Suomalaisen Kirjallisuuden Seura (SKS). Kansanrunousarkisto Talonpoikaiskulttuurisäätiö Aineiston tekijänoikeudet Tietoarkiston ja aineiston luovuttajan tekemän sopimuksen mukaisesti. Aineiston luovuttaja Harvilahti, Lauri (Suomalaisen Kirjallisuuden Seura. Kansanrunousarkisto) Aineisto luovutettu arkistoon 17.6.2015 1
1. Aineiston kuvailu Asiasanat ateriat; einekset; elintarvikkeet; elintavat; leipominen; ostokäyttäytyminen; ravintolat; ruoanvalmistus; ruoka-aineet; ruokailutilat; ruokakulttuuri; ruokaohjeet; ruokaperinne; ruokavaliot; syöminen; terveysvaikutukset; vuorokausirytmi Tieteenala / Aihealue OKM:n tieteenalaluokitus: humanistiset tieteet; lääke- ja terveystieteet; yhteiskuntatieteet CESSDAn luokitus: kulutus ja kuluttajakäyttäytyminen; terveyskäyttäytyminen Sarjakuvaus Tämä aineisto kuuluu sarjaan: Aineistot, jotka eivät kuulu sarjaan Yksittäiset aineistot, jotka eivät kuulu mihinkään sarjaan. Sisällön kuvaus Aineisto sisältää suomalaisten ruokapäiväkirjoja, jotka he ovat kirjoittaneet yhden päivän, 12.4.2013 perusteella. Ruokapäiväkirjat sisältävät tietoa siitä, mitä suomalaisten ruokaperinteeseen kuuluu 2010-luvulla: mitä syödään ja missä, kenen kanssa, millaisia raaka-aineita ostetaan ja millaisia ruokia valmistetaan itse. Kirjoitusten sisällöt vaihtelivat nautittujen ruokien luetteloista yksityiskohtaisiin kuvauksiin ruokailusta ja ruoan sisältämistä merkityksistä päivän kulussa. Ruokapäiväkirjoissa pohdittiin usein laajasti nykyistä ruuan ympärillä pyörivää keskustelua, esimerkiksi ravinnon terveellisyydestä ja eettisyydestä. Aineisto sisältää myös kuvia kirjoittajien ruuista. Ruokapäiväkirjojen keruun järjesti Suomen Kirjallisuuden Seuran kansanrunousarkisto yhteistyössä Talonpoikaiskulttuurisäätiön kanssa. Kirjoituksissa kerrottiin, mitä kirjoittaja tai kirjoittajan perhe söi kyseisenä päivänä eri aterioilla, mihin aikaan ja kenen kanssa se tapahtui. Kirjoittajat kertoivat, mitä raaka-aineita ja elintarvikkeita hankittiin kaupasta ja mitkä olivat perusteet eri valinnoille. Sitten kirjoittajat kertoivat usein, mitä ruokia he välttelevät tai suosivat osana omaa ruokavaliota, ja mitä ruokaa he valmistivat itse tutkimuspäivänä. Kirjoittajat saattoivat myös tuoda esille, jos he kohtasivat päivän aikana puhetta ruoasta mediassa tai keskustelivat siitä itse jonkun kanssa. Kirjoituksissa pohdittiin myös mm. ruoan hintaa, laatua, terveellisyyttä, painonhallintaa, ruokatuotannon eettisyyttä, raaka-aineiden saatavuutta, erikoisruokavalioita ja ruoan merkitystä itselle. Lopuksi kirjoituksissa usein arvioitiin sen päivän ruokailun tavanomaisuutta verrattuna muihin päiviin. Taustatietoina kirjoituksissa on vastausaika, sukupuoli, syntymävuosi, ammatti, asuinpaikka ja kirjoituksen saapumistapa. Kaikki kirjoitukset ovat suomenkielisiä. Aineistosta on tehty html-versio, jonka hakemiston avulla kirjoituksia on helppo selata. 2
1.3. Aineiston rakenne ja keruu 1.3 Aineiston rakenne ja keruu Maa: Suomi Kohdealue: Suomi Havainto/aineistoyksikkötyyppi: Henkilö, Tapahtuma/prosessi/ilmiö, Teksti Perusjoukko/otos: Kaikki suomalaiset henkilöt Aineistonkeruun ajankohta: 12.4.2013 6.5.2013 Kerääjät: Suomalaisen Kirjallisuuden Seura (SKS). Kansanrunousarkisto Aineistonkeruun tekniikka: Oma kirjoitus tai päiväkirja Keruuväline tai -ohje: Aineistonkeruuohjeistus: kirjoitusohje Aineiston ajallinen kattavuus: 12.4.2013 Tutkimuksen aikaulottuvuus: Poikkileikkausaineisto Havainto/aineistoyksiköiden valinta: Ei-todennäköisyysotanta: itsestään muotoutunut näyte Kirjoituskilpailun ohjeet olivat Suomen Kirjallisuuden Seuran nettisivuilla. Kirjoituspyyntö lähetettiin lisäksi SKS:n vakituiselle vastaajaverkolle ja siitä tiedotettiin laajasti eri tiedotusvälineissä. Kirjoituksen pystyi toimittamaan SKS:n nettisivun vastauslomakepohjaa käyttäen, sähköpostilla tai kirjeitse. Aineiston määrä: 486 kirjoitusta txt- ja html-tiedostoina. Kirjoitusten pituus on 1-17 A4- sivua. 1.4 Aineiston käyttö Aineiston käytössä huomioitavaa Aineisto ei sisällä paperisena toimitettua aineistoa. Aineisto on kokonaisuudessaan arkistoitu (ml. paperiset kirjoitukset) Suomalaisen Kirjallisuuden Seuran (SKS) Kansanrunousarkistoon. Anonymisoinnissa kirjoituksista poistettiin arkistoinnin yhteydessä mahdolliset maininnat kirjoittajan nimestä sekä muut kirjoittajaan tai kolmansiin henkilöihin viittaavat suorat henkilöja yhteystiedot tai ulkoiset lähteet, esimerkiksi blogit ja kuvat. Lisäksi tarvittaessa poistettiin kolmansiin henkilöihin viittaavat epäsuorat tunnistetiedot tai arkaluonteiset tekstisisällöt. Kirjoituksessa esiintyvien kolmansien henkilöiden nimet poistettiin tai korvattiin pseudonyymeillä niiden toistuessa. Tietoarkiston aineistoon tekemät merkinnät on merkitty [[tuplahakasulkein]]. Kirjoitusten taustatiedot poimittiin verkkolomakkeiden kohdalla suoraan verkkolomakepohjasta. Sähköpostilla tulleiden kirjoitusten taustatiedot poimittiin tietoarkistossa kirjoituksessa annettujen tietojen perusteella. Oman ikänsä ilmoittaneiden henkilöiden syntymävuodeksi merkittiin kaksi mahdollista syntymävuotta. Kirjoittajien antamat kaupunkien lyhenteet taustatiedoissa kirjoitettiin auki. Lopulliset tekstitiedostot muodostettiin niin, että verkkolomakepohjalla lähetetyt kirjoitukset muutettiin suoraan tekstitiedostoiksi. Sähköpostitse ja verkkolomakkeella liitteenä tulleet kirjoitukset kopioitiin tekstitiedostoon ja ne tunnistaa liitteksi sitä edeltävästä merkinnästä "Liite: 3
1. Aineiston kuvailu Tekstitiedosto". Kuvat on merkitty liitteiksi edellä mainitulla tavalla ja ne löytyvät erillisinä tiedostoina. Tekstit, joissa oli upotettuina kuvia, kopioitiin tekstitiedostoon ja kuvat tallennettiin erillisiksi tiedoistoiksi. Jos alkuperäisissä kuvissa on ollut kuvateksti, se löytyy liitteen tiedostonimen jälkeen. Kirjoitusten numerointi ei noudata täydellistä järjestystä, koska aineistosta on poistettu kahdesti tai useammin esiintyneet kirjoitukset. Julkaisut Kailio, Outi (2014). Kolmannen iän ruokavalinnat : kotona asuvien 58-80-vuotiaiden yhden päivän ruokavalinnat hyvinvoinnin näkökulmasta. Helsinki: Helsingin yliopisto. Kotitaloustieteen pro gradu -tutkielma. Ritala, Anni (2014). "Ja minua ei sitten hävetä tippaakaan käyttää näitä lapputuotteita!" : tutkimus säästäväisyydestä ruoanvalmistuksessa ja -valinnassa. Helsinki: Helsingin yliopisto. Kotitaloustieteen pro gradu -tutkielma. Ajantasainen julkaisuluettelo aineiston kuvailun yhteydessä osoitteessa https://services.fsd.uta.fi/catalogue/fsd3044 Aineiston sijainti Yhteiskuntatieteellinen tietoarkisto Erityisehdot Aineisto saattaa sisältää tunnistetietoja, joita ei ole muutettu (esim. henkilönimiä, asuinpaikkatietoja, työpaikkojen ja vastaavien nimiä). Aineisto-otteita julkaistaessaan jatkokäyttäjän tulee tapauskohtaisesti harkita, mitä tietoja otteesta täytyy poistaa tai muuttaa tutkimuseettisten käytäntöjen mukaisesti. Käyttöoikeudet Aineisto on käytettävissä (C) vain tutkimukseen ja ylempiin opinnäytteisiin (esim. pro graduun, lisensiaatin- ja väitöstutkimukseen). 4
Liite A Kirjoitusohjeet 5
FSD3044 SUOMALAISTEN RUOKAPÄIVÄKIRJAT 2013 FSD3044 FOOD DIARIES OF FINNS 2013 Tämä dokumentti on osa yllä mainittua Yhteiskuntatieteelliseen tietoarkistoon arkistoitua tutkimusaineistoa. Dokumenttia hyödyntävien tulee viitata siihen asianmukaisesti lähdeviitteellä. Lisätiedot: http://www.fsd.uta.fi/ This document forms a part of the above mentioned dataset, archived at the Finnish Social Science Data Archive. If the document is used or referred to in any way, the source must be acknowledged by means of an appropriate bibliographic citation. More information: http://www.fsd.uta.fi/ Detta dokument utgör en del av den ovannämda datamängden, arkiverad på Finlands samhällsvetenskapliga dataarkiv. Om dokument är utnyttjat eller refererat till måste källan anges i form av bibliografisk referens. Mer information: http://www.fsd.uta.fi/
Mitä söin tänään? Ruokapäivä 12.4.2013 Kerro meille mitä ruokaa ostit, teit ja söit perjantaina 12.4.2013. Pidä päiväkirjaa ruokaan liittyvistä valinnoistasi ja kokemuksistasi. Mitä kaikkea söit ja mihin kellonaikaan? Kenen kanssa ruokailit ja millaisissa paikoissa? Mitä ruokia tai raaka-aineita ostit ja mitkä asiat vaikuttivat juuri näiden tuotteiden valintaan? Mitä ruokia valmistit itse ja kenen kanssa, käytitkö apuna reseptejä? Millaisia havaintoja, ajatuksia ja tunteita ruoka sinussa tuona päivänä herätti? Millaisia tuotteita suosit, millaisia vältit? Tuliko ruokateema vastaan päivän mediatarjonnassa tai keskustelitko ruoasta jonkun kanssa? Mitä muuta haluat ruokapäivästäsi kertoa? Kuvaa ruokaan liittyviä valintojasi ja kokemuksiasi mahdollisimman kattavasti ja samalla henkilökohtaisesti. Toivomme kirjoituksia kaiken ikäisiltä. Ne arkistoidaan Suomalaisen Kirjallisuuden Seuraan ja sähköisessä muodossa saapuvat kirjoitukset lisäksi Yhteiskuntatieteelliseen tietoarkistoon tutkimuskäyttöön. Kirjoituksista laaditaan myös kokoomateos, johon valituilta kirjoittajilta pyydetään erikseen lupa. Tekijänpalkkioita ei ole mahdollisuutta maksaa. Palkitsemme parhaat kirjoitukset syksyllä 2013. Ensimmäinen palkinto on 500 euroa. Lisäksi arvomme kaikkien vastanneiden kesken ruoka-aiheisia kirjoja. Ilmoitamme voittaneille henkilökohtaisesti. Vastausohjeet Kirjoita omalla kielelläsi ja tyylilläsi. Voit osallistua omalla nimellä tai nimimerkillä. Kirjoita vastaukseesi suostumuksesi siihen, että lähettämäsi aineisto arkistoidaan nimelläsi SKS:n arkistoon. Tai ilmoita, jos haluat vastauksesi arkistoitavan nimimerkillä. Silloin hävitämme nimesi ja yhteystietosi palkintojen arvonnan jälkeen. Otamme vastaan myös kuvia. Niiden lähettämisestä ota etukäteen yhteyttä kuva-arkistoon p. 0201 131 286, kra-kuva@finlit.fi. Lähetä kirjoituksesi 6.5.2013 mennessä osoitteeseen Suomalaisen Kirjallisuuden Seura, kansanrunousarkisto, PL 259, 00171 Helsinki, merkitse kuoreen tunnus Ruoka, sähköpostin liitetiedostona txt-, rtf-, tai doc-muodossa osoitteeseen keruu@finlit.fi, merkitse aihekenttään tunnus Ruoka tai internetissä osoitteessa www.finlit.fi/arkistot/keruut/ruoka.htm SKS:n arkistojen yleiset keruuohjeet: www.finlit.fi/kra/keruuohjeet.htm Ruokapäiväkirjakeruun järjestävät Suomalaisen Kirjallisuuden Seuran kansanrunousarkisto ja Talonpoikaiskulttuurisäätiö. Lisätietoja: SKS:n kansanrunousarkisto, p. 0201 131 240, keruu@finlit.fi Vuonna 1831 perustettu Suomalaisen Kirjallisuuden Seura tekee suomalaista kulttuuria ymmärrettäväksi itsellemme ja muille.