Ruokamatkailun asiakkaat muualla, meillä ja Western Lakelandin alueella Ruokamatkailijat, keitä ovat? 1
Western Lakelandin matkailijamäärät 2018 Yöpymiset lkm, ennuste 2018, Western Lakeland 0 1 000 000 2 000 000 3 000 000 4 000 000 Yhteensä Kotimaiset Ulkomaiset Ulkomaiset ilman Venäjää Eurooppa EU-28 Skandinavia Venäjä Aasia Amerikka Afrikka Oseania 522 825 463 658 388 114 302 114 65 399 59 167 46 604 28 197 3 913 6 834 Noin 3,6 miljoonaa yöpyvää matkailijaa, ennakkotieto 2018 Ulkomaisia noin 14 % 3 647 042 3 124 217 2
Pirkanmaan matkailijat Yöpyjät tammi-marraskuu 2018 0 200 000 400 000 600 000 800 000 1 000 000 1 200 000 1 400 000 1 600 000 Yhteensä Kotimaiset Ulkomaiset Ulkomaiset ilman Venäjää Eurooppa EU-28 Skandinavia Aasia Amerikka Oseania Afrikka 236 203 220 283 157 440 129 988 31 185 25 787 17 655 3744 2852 1 464 554 1 228 351 Lähde: Tilastokeskus, Majoitustilasto 3
Pirkanmaan matkailijat, lähtömaittain Yöpyjät maittain tammi-marraskuu 2018 0 5 000 10 000 15 000 20 000 25 000 Ruotsi Saksa Venäjä Viro Yhdysvallat (USA) Britannia Ranska Kiina ja Hong Kong Italia Alankomaat Espanja Puola Norja Japani Sveitsi Tanska 7967 7163 6917 6504 5540 5293 4613 4310 4300 4217 12 683 10 693 10 619 15 920 21 793 19 706 4 Lähde: Tilastokeskus, Majoitustilasto
Keski-Suomen matkailijat Yöpyjät tammi-marraskuu 2018 0 200 000 400 000 600 000 800 000 1 000 000 1 200 000 Yhteensä Kotimaiset Ulkomaiset Ulkomaiset ilman Venäjää Eurooppa EU-28 Skandinavia Aasia Amerikka Oseania Afrikka 136 828 121 091 108 719 88 368 11 726 8131 6824 1215 639 1 018 409 881 581 Lähde: Tilastokeskus, Majoitustilasto 5
Keski-Suomen matkailijat, lähtömaittain Yöpyjät maittain tammi-marras 2018 0 2 000 4 000 6 000 8 000 10 000 12 000 14 000 16 000 18 000 20 000 Viro Saksa Venäjä Alankomaat Ruotsi Ranska Britannia Yhdysvallat (USA) Kiina ja Hong Kong Italia Espanja Puola Tanska Sveitsi Norja Japani 2959 2832 2702 2301 2195 2145 1577 1197 4669 7782 7273 6201 11 794 17 597 17 390 15 737 6 Lähde: Tilastokeskus, Majoitustilasto
Päijät-Hämeen matkailijat Yöpyjät tammi-marraskuu 2018 0 100 000 200 000 300 000 400 000 500 000 600 000 700 000 Yhteensä 584 752 Kotimaiset 497 549 Ulkomaiset Eurooppa Ulkomaiset ilman Venäjää EU-28 Skandinavia Aasia Amerikka Oseania Afrikka 87 203 72 424 68 560 46 943 12 649 6721 2144 1510 247 Lähde: Tilastokeskus, Majoitustilasto 7
Päijät-Hämeen matkailijat, lähtömaittain Yöpymiset maittain tammi-marraskuu 2018 Venäjä Saksa Ruotsi Viro Britannia Norja Kiina ja Hong Kong Puola Sveitsi Alankomaat Tanska Italia Ranska Espanja Japani Yhdysvallat (USA) 0 2 000 4 000 6 000 8 000 10 000 12 000 14 000 16 000 18 000 20 000 5052 4082 3330 2819 2652 2601 2572 2459 2174 1961 1400 1398 1340 6419 8649 18 643 Lähde: Tilastokeskus, Majoitustilasto 8
Kanta-Hämeen matkailijat Yöpymiset tammi-marraskuu 2018 0 50 000 100 000 150 000 200 000 250 000 300 000 350 000 400 000 Yhteensä Kotimaiset 320 446 353 957 Ulkomaiset Ulkomaiset ilman Venäjää Eurooppa EU-28 Skandinavia Aasia Amerikka Oseania 33 511 30 498 24 844 19 617 5942 2967 694 130 9 Afrikka 91 Lähde: Tilastokeskus, Majoitustilasto
Kanta-Hämeen yöpyjät lähtömaittain Yöpymiset maittain tammi-marraskuu 2018 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 Viro Britannia Kiina ja Hong Kong Italia Tanska Puola Norja Ranska Sveitsi Espanja Alankomaat Yhdysvallat (USA) Japani 1454 1267 1262 1101 957 847 755 700 627 554 489 449 2744 10 Lähde: Tilastokeskus, Majoitustilasto
Foodie paljon tietoa ruoasta, ruoanlaitosta, raakaaineista, intohimoisia ruoan suhteen halukkaita löytämään ja kokeilemaan arvostelukykyisiä kuluttajia usein viljelevät, keräävät tai tuottavat ruokaa myös itse arvostavat autenttisuutta ja eksotiikkaakin, erottavat elämykset, ravintolat ja ruoan, jotka ovat kokeilemisen arvoisia haluavat puhua, kirjoittaa, kertoa mielenkiinnon kohteestaan, jakaa tietoa ja kokemuksia Marketing for foodies is becoming more precise, as marketers learns about foodie behaviours Eric Wolf, London WTM 2016 Johnston, J. & Baumann S. 2015. Foodies. Democracy and Distinction in the GourmetFoodscape. Routledge. New York.
Tutkimustietoa ruokamatkailijoista lainattu dioissa 10-11 tästä tutkimuksesta: World Food Travel Association. 2016 Food Travel Monitor [research]. GLOBAL edition. Aineisto kerätty Australia, Espanja, Intia, Irlanti, Iso- Britannia, Kiina, Meksiko, Ranska, Saksa ja Yhdysvallat. Vastaajia 2527. Eric Wolf esitys London WTM 8.11. 2016
Ruokamatkailijan käyttäytymisestä Ruoan merkitys matkan kannustimena lisääntyy! Eric Wolf esitys London WTM 8.11. 2016
Profile % respondents Definition (Food Travel Monitor 2016) Authentic 46 % (8,8 % 2010) Seeks for drink prepared according to recipes and traditions of region authentic experience Eclectic 44 % Seeks wide variety of experiences/ a little bit everything Localist 35 % (11 % 2010) Seeks locally owned and operated restaurants, from tiny cafes to gourmet restaurants Social 30 % Seeks local food/drink experiences. Time, talking or meeting friends/family are important Innovative 23 % Seeks to experiment, often trying inoovative things. Seldom return to same places Budget 22 % Seeks inexpensive dining options. May not seek a particuöar type of food but budget is important. Adventurer 19 % Seeks unique foods and drinks & maybe willing to try anything. Gourmet 18 % (8,1 % 2010) Seeks fine dining and gourmet dining Organic 17 % Seeks organic and naturally grown ingredients Ambience 15 % Seeks ambience over food: can include romantic or the restaurants Novice 14 % Seeks the usual or ordinary. They want to avoid surprises and seek out standard experiences Trendy 14 % Seeks trendy, hip & cool food and drink experiences. Being in the forefront is important. Ruokamatkailijat ovat erilaisia! Vegetarian 8 % (3,3 % 2010) Seeks vegetarian or vegan restaurants and foods. Eric Wolf esitys London WTM 8.11. 2016
Uudet motivaatioperustaiset matkailijaprofiilit by Visit Finland -asiakkaat Lähde:Finpro segmentation, Cross country summary,11/09/2017,research conducted by Nepa 15
Nämä matkailijamaat kasvavat! Iso-Britannia, Saksa, Kiina, Japani Lähde: Visit Finland, Tunne asiakkaasi, kohderyhmäopas matkailuyrityksille
Kasvavat matkailijamaat - täältä he tulevat 17 Lähde: Visit Finland, Tunne asiakkaasi, kohderyhmäopas matkailuyrityksille
Kasvavat matkailijamaat - täältä he tulevat Lähde: Visit Finland, Tunne asiakkaasi, kohderyhmäopas matkailuyrityksille 18 10.11.2006
Kasvavat matkailijamaat - täältä he tulevat Lähde: Visit Finland, Tunne asiakkaasi, kohderyhmäopas matkailuyrityksille 19
City breikkaajat (City breakers) 3 matkustajasegmenttiä, joita kiinnostaa erityisesti myös ruokamatkailu Lähde: Visit Finland, Tunne asiakkaasi, kohderyhmäopas matkailuyrityksille 20 10.11.2006
Aitouden etsijät (Authentic lifestyle seekers) Brittiläisten ja saksalaisten suurin ryhmä Lähde: Visit Finland, Tunne asiakkaasi, kohderyhmäopas matkailuyrityksille 21 10.11.2006
Suomalaisen luksuksen etsijät (comfort seekers) Kiinalaisten suurin ryhmä Lähde: Visit Finland, Tunne asiakkaasi, kohderyhmäopas matkailuyrityksille 22 10.11.2006
Lähde:Finpro segmentation Cross country summary 11/09/2017 Research conducted by Nepa 23
Kenelle kehitämme ruokamatkailutuotteita? Moderni humanisti Ydinkysymys: Kenelle uusi palvelu/tuote tehdään? Mikä on kohderyhmä? Työkalu: persoonat Seniorimatkailija Venäläinen matkailija Aasialainen matkailija Perhematkailija Persoonat ovat arkkityyppejä, jotka on muotoiltu potentiaalista käyttäjistä. Persoonakuvaus sisältää oletuksia sosiaalisesta ja demografisia ominaisuuksia, heidän tarpeistaan, haluistaan, tottumuksistaan ja kulttuuritaustastaan. 24