Unkarin upeita maisemia, maaseutuyrittäjyyttä ja Budapestin helmiä

Transkriptio

1 Unkarin upeita maisemia, maaseutuyrittäjyyttä ja Budapestin helmiä Parasta pöytään Pirkanmaalta Lähiruokaa jokaiseen päivään -hanke järjestää lähiruokayrittäjille ja maataloustuottajille suunnatun ammattimatkan Unkariin Tervetuloa mukaan!

2 Alustava ohjelma 19.9 Unkari-ilta Ahlmanilla Tapaamme matkallelähtijöiden kesken Ahlmanilla keskiviikkona klo 16 ja tutustumme Unkarin kulttuuriin ja ruokasektoriin Timo Jaakkolan johdolla. Timolla on Unkarissa muutaman muun suomalaisen kanssa viinitila ja hän on kokenut Unkarin kävijä. Keskiviikko Laskeuduttuamme Budapestiin klo tapaamme oppaamme Monican ja viemme laukkumme hotelliin. 1. Hold utca Market Hall Tämä kauppahalli on tunnettu bistroistaan, katukeittiöistään, luomuruokakaupoistaan ja paikalisten tuottajien myyntikojuista. Kauppahallissa on yli 50 pientä, paikallista tuotantoa käyttävää ravintolaa, joista voit valita lounaspaikkasi. 2. Bio Farmacy of Szabo György Tutustumme suuren persoonan, yrttimiehen toimintaan (Herbs man of the Bükk Mountains). Hän on saanut paikallisen palkinnon Knight of Natural Medicines pitkäjänteisestä, yli 40-vuotta kestäneestä parannustyöstään, joka tapahtuu yrttien ja teen avulla. Yrttimiehen tietämys perustuu vanhaan kansanperinteeseen. 3. Tonavan risteily Risteilemme Tonavan jokilaivalla puolitoista tuntia ja maistelemme paikallisia pienpanimoiden oluita. Omatoiminen illallinen ja vapaa-aikaa Budapestissa, omin neuvoin takaisin hotellille.

3 Torstai Háromkaptár Bio Garden Aamiaisen jälkeen jätämme Budapestin ja suuntaamme kolmen insinöörin perustamalle Háromkaprtárin luomutilalle. Luomutila tarjoaa jäsenilleen yhteisön, tietoa puutarhan hoidosta sekä luomuvihanneksia ja -yrttejä. Jäsenperheet maksavat kuukausimaksun ja osallistuvat puutarhan töihin, mitä vastaan he saavat viikoittain laatikollisen vaihtelevia vihanneksia, yrttejä ja reseptejä. 5. Szentendre ja lounas Labirintuksessa Teemme kävelykierroksen ja lounastamme Tonavan rannalla sijaitsevassa viehättävässä ja välimerelllisessä Szentendren kylässä. Kylä on tunnettu mm. vanhoista taloistaan, museoistaan ja taidenäyttelyistään. Nautimme lounaan perinteisessä ravintola Labirintuksessa, joka toimii 300 vuotta vanhassa rakennuksessa. Omakustanteinen lounas maksaa 20 euroa/hlö ja sisältää 3 ruokalajia sekä lasin viiniä. 6. Damnicki Bio Cafe & Cake Shop Siirrymme Szekesfehervaria-kylään, jossa teemme pienen kävelykierroksen ja pääsemme tutustumaan Damnickin kahvilaan, jossa maitamme Herra Balaz Damnickin luomusta. Damnicki on kuuluisa tinkimättömyydestään kakkujensa ja jäätelöidensä ainesosia kohtaan hän hyväksyy ainoastaan luonnollisia raaka-aineita. Majoittuminen Hotelli Gabriellaan Tapolcassa.

4 Perjantai Baracskai Lajos Aamiaisen jälkeen lähdemme kokopäivän retkelle, jonka ensimmäinen kohde on Baracskai Lajos - luomutila, jolla kasvatetaan harmaata karjaa, eli Unkarin harmaata alkuperäiskarjaa. Herra Lajos Baracskai perusti oman harmaakarjatilan 1995 Nemesgulacsiin. Alussa heillä oli vain 10 nautaa, mutta tällä hetkellä lihakarjaa on n 450 yksilöä. Harmaa karjatila on on Unkarin kolmanneksi suurin tila. Karja kasvaa laitumella eikä sillä ole tarvetta olla sisätiloissa. Lihassa on valtaroduista poikkeava maku ja se on hyvin haluttua kaupoissa. Herra Baracskai haluaa tarjota eläimille mahdollisimman stressittömän elinympäristön ja tarjoaa karjalle mm. vain parasta mahdollista heinää. Tilan liha on listattu yhdeksi parhaista Unkarin luomutuotteista. Tilalla valmistetaan myös erityisesti maustettuja lihatuotteita. 8. Petterkoferin vuohenjuustotila Matkamme jatkuu vuohenjuustotilalle, jonka on perustanut Viktoria Petterkofer. Tila on yksi tunnetuimmista vuohenjuuston valmistajista Unkarissa. Viktorialla on 7 hehtaaria laidunta, jossa kasvaa myös yrttejä. Alue sopii erinomaisesti vuohien kasvatukseen. Tilalla on tällä hetkellä n 50 vuohta. Luomutuotteita myydään parhaisiin fine dining -ravintoloihin sekä paikallisella torilla, jossa vierailemme sunnuntai aamuna. Tutustumisen lomassa saamme vuohenjuustomaistiaisia. 9. Istvándan mangalica-possutila Mangalica possutila on seuraava vierailukohteemme. Tilan on perustanut Istvándan perhe, jonka suku on asunut alueella satoja vuosia viljellen ja kasvattaen karjaa, rypäleitä, lehmiä ja tavallisia possuja. Nykyisenä tuotantomuotona ovat Mangalica-possut, tilalla on 60 emakkoa, pikkupossuja n 4-5 per emakko ja kolme karjua. Possuilla on käytössä n. 10 hehtaaria maata ja ne kasvavat vapaina laitumella. Tilalla on yhteistyösopimus teurastamon kanssa, jossa liha maustetaan ja jatkojalostetaan kasvattajan toiveiden mukaan. 10. Buzaleike Pékség Vehnän henki -Leipomo Kisapatissa Leipuri esittelee luomuvehnää käyttävään leipomon ja pääsemme maistamaan hänen luomustaan. 11. Szasi Wine Estate Szentgyörgy-Hegyssä Szasi valmistaa suuimman osan luomuviineistään paikallisista rypälelajikkeista, joita täydentävät muutamat kansaivälisesti tunnetut lajikkeet, kuten Muscat Ottonel, Cabernet Sauvignon ja Pinot Noir. Maistelemme tilan viinejä sekä nautimme omakustanteisen 3 ruokalajin lounaan (21 euroa/hlö). 12. Vierailu Festetics-palatsissa ja kävelykierros Keszthelyssä Siirrymme Keszthelyyn, jossa teemme kävelykierroksen sekä tutustumme Festetics-palatsiin. Palatsin rakentaminen aloitettiin vuonna 1745 ja osa sen huoneista on muutettu museoksi. Siirtyminen takaisin hotelli Gabriellaan.

5 Lauantai Tapolca lake cave Aamiaisen jälkeen lähdemme kokopäiväretkelle ja aloitamme aamun tutustumalla Tapolcan Lake Cave -luolastoon. 14. Herb Valley Visitor Center Matkamme jatkuu kohti Zankaa ja yrttitilaa, joka on sekä vierailu- että koulutuskeskus. Tilalla saamme tietoa yrttien viljelystä Unkarissa. 15. Lounas ja kävelykierros Tihanyssa Matkamme jatkuu kohti Tihanyn kylää ja lounasta Restaurant &Village of old times -ravintolassa. Ravintolan omistaja on restauroinut ravintolan itse ja tehnyt siitä osittain museon tuomalla nähtäville vanhoja työkaluja. Lounas sisältää paikallisten yrittäjien tuotteista tehtyjä unkarilaisia ruokia ja sisältää 3 ruokalajia (omakustanteinen, 23 euroa/hlö). Lounaan jälkeen teemme kävelykierroksen Tihanyn vanhassa kaupungissa. 16. Balatonfüred Paluumatkalla hotellille poikkeamme vielä Balatonin rannalla sijaisevalla Balatonfüred-kylässä, joka on suosittu lomakohde. Kylässä tutustumme muutamaan kahvilaan. Sunnuntai Perinteinen tori Liljapuutarha Aamiaisen jälkeen on aika jättää Tapolca ja suunnata torille, jossa on sunnuntaisin runsaasti tarjolla tuotteita paikallisilta viljelijöiltä, joita pääsemme haastattelemaan. Torielämä on Unkarissa vielä vilkasta. 18. Hernyák Family Winery Hernyákin pariskunnalle viininviljelijän ammatista on muodostunut kutsumus ja elämäntapa, joka antaa tilaa myös luovuudelle. Lászlón ja Valin viinintuotantometodeissa nykyaika kietoutuu onnistuneesti yhteen vanhojen perinteiden kanssa. Hernyákin tilan viinejä löytyy Unkarin tasokkaimpien ravintoloiden viinilistoilta. Tilalla nautimme viinimaistiaisia sekä omakustanteisen lounaan 23 euroa/hlö. Lounaaseen sisältyy paikallisia juustoja, goulash-keitto sekä jälkiruoaksi kotitekoisia piiraita. Viinitilalta siirrymme lentokentälle, jonne saavumme n. klo Näkemiin Unkari!

6 Ilmoittautuminen Ilmoittaudu matkalle tästä linkistä mennessä. Matkalle mahtuu mukaan 19 henkilöä. Lisätietoja Eeva Yliseltä, Lentoaikataulut AY1251 Helsinki Budapest AY1256 Budapest Helsinki Järjestämme liityntäkuljetukset, mikäli suurin osa matkan osallistujista on halukkaita osallistumaan kuljetukseen (ei sisälly hintaan). Hotellit Budapest: Corvin Sissi Wing*** Tapolca: Gabriella *** Matkakustannukset Matkan hinta on 690 /henkilö kahden hengen huoneessa tai 890 /henkilö yhden hengen huoneessa. Hinta sisältää Unkarin infoillan 19.9., lennot Helsinki Budapest Helsinki turistiluokassa (lisämaksullinen tarjoilu sekä paikkavaraus ennakkoon), matkalaukku 23 kg sekä käsimatkatavara max 8 kg, lentokenttäverot ja matkustajamaksut, majoituksen huonevalinnan mukaisesti, aamiaiset hotelleissa, ohjelmassa mainitut kuljetukset sekä kohteet suomenkielisen oppaan johdolla. Ateriat ovat omakustanteisia. Lounaat on sovittu etukäteen matkan henkeen sopiviin kohteisiin, koska muutoin pienet yrittäjät eivät voisi palvella isoa ryhmää. Illallispaikat matkan osallistujat valitsevat itse, oppaalta saamme hyviä suosituksia lähiruokaa tarjoavista ravintoloista. Suosittelemme kattavan matkavakuutuksen hankkimista sekä tarkistamaan vakuutuksen ehdot ja voimassaolon, mikäli matkavakuutus on sidottu luotto- tai maksukorttiin. Matkaohjelma ja aikataulu tarkentuvat ennen matkaa. Pidätämme oikeuden muutoksiin matkaohjelmassa. Matkan vastuullisena järjestäjänä on OK-Matkat Oy Ltd ja matkaoppaanamme toimii suomalaisille hyvin tuttu ja suomea puhuva Monika Jakus