Modulaarisen ravintolarakentamisen suunnittelukilpailu Kilpailuohjelma 9.1.2018
Sisällysluettelo 1 KILPAILUKUTSU 1.1 KILPAILUN JÄRJESTÄJÄ, LUONNE JA TARKOITUS 1.2 OSANOTTO-OIKEUS 1.3 PALKINNOT JA LUNASTUKSET 1.4 PALKINTOLAUTAKUNTA 1.5 KILPAILUN OHJELMA-ASIAKIRJOJEN LUOVUTUS 1.6 KILPAILUAIKA 2 KILPAILUTEKNISET TIEDOT 2.1 OHJELMA-ASIAKIRJAT 2.2 KILPAILUA KOSKEVAT KYSYMYKSET 2.3 KILPAILUN RATKAISEMINEN, TULOKSEN JULKISTAMINEN JA NÄYTTEILLEPANO 2.4 JATKOTOIMENPITEET KILPAILUN SEURAUKSENA 2.5 KILPAILUEHDOTUSTEN KÄYTTÖOIKEUS 3 KILPAILUTEHTÄVÄ 3.1 KILPAILUTEHTÄVÄN TAUSTA JA TAVOITTEET 3.2 SUUNNITTELUOHJEET 3.3 KILPAILUEHDOTUSTEN ARVOSTELUPERUSTEET 4 EHDOTUSTEN LAADINTAOHJEET 4.1 VAADITUT ASIAKIRJAT JA ESITYSTAPA 4.2 KILPAILUSALAISUUS 4.3 KILPAILUEHDOTUSTEN SISÄÄNJÄTTÖ
1 KILPAILUKUTSU 1.1 KILPAILUN JÄRJESTÄJÄ, LUONNE JA TARKOITUS FAFA s Plats Oy järjestää yhteistyössä Aalto-yliopiston kanssa opiskelijakilpailun, jonka tarkoituksena on suunnitella FAFA s -ravintolaketjulle uusi modulaarinen ravintolarakennus. Kilpailutöiden tavoitteena on luoda uusi kestävää kehitystä tukeva ravintolarakennusmalli. Ravintolarakennuksen tulee olla erillisrakennus, joka tukee FAFA s Plats Oy:n visuaalista ilmettä ja mentaliteettia laadukkaasta pikaruokaravintolasta. 1.2 OSAANOTTO-OIKEUS Osanotto-oikeus kilpailuun on kaikilla suomalaisissa yliopistoissa ja ammattikorkeakouluissa opiskelevilla arkkitehtuurin, rakennusarkkitehtuurin sekä muotoilun opiskelijoilla. Kilpailuehdotuksen voi tehdä yksin tai ryhmissä. Palkintolautakunta kannustaa myös monialaisissa ryhmissä työskentelyyn. Jokainen oppilaitos antaa erikseen ohjeet kilpailutyön mahdollisesta hyväksi lukemisesta osana opintoja. 1.3 PALKINNOT JA LUNASTUKSET Kilpailussa jaettava palkintosumma on yhteensä 20 000 1. Palkinto 7500 2. Palkinto 5000 3. Palkinto 3500 2 lunastusta á 2000 1.4 PALKINTOLAUTAKUNTA Palkintolautakunta valitsee palkittavat kilpailuehdotukset. Tuomaristo: Doron Karavani Jukka Järvinen Osmo Walden Ville Myllyniemi Jyrki Karjalainen Pirjo Sanaksenaho Pia Kilpinen Matti Anttila Eino Korkala HOK-Elanto Aalto-yliopisto, rakennussuunnittelun professori, arkkitehti SAFA Helsingin kaupunki, arkkitehti SAFA AW2 Arkkitehdit, arkkitehti SAFA Graafinen muotoilija
Erikoisasiantuntija: Jussi Paavoseppä Kilpailusihteeri: Rosa Haukkovaara Fixcel Group Oy, Vastuullinen johtaja, moduulirakentamisen asiantuntija AW2 Arkkitehdit 1.5 KILPAILUN OHJELMA-ASIAKIRJOJEN LUOVUTUS Kilpailuohjelma sekä muu kilpailun aineisto ovat ladattavissa kilpailun kotisivuilta osoitteesta fafas.fi/standalone-concept. Sivujen välityksellä jaetaan myös muu kilpailuun liittyvä tieto. 1.6 KILPAILUAIKA Kilpailu alkaa 15.01.2018 klo 12:00. Kilpailuaika päättyy 16.4.2018 Klo 23:59, jolloin kilpailutöiden tulee viimeistään olla perillä osoitteessa standalone-concept@fafas.fi. 2 KILPAILUTEKNISET TIEDOT 2.1 OHJELMA-ASIAKIRJAT Kartta-aineisto: Kilpailualueen sijainti 1:5000 (pdf) Kilpailualueen rajaus 1:500 (pdf + dwg) Ilmakuva (pdf) Suunnitelmat: Ajantasa-asemakaavaote (pdf) Muu aineisto: Valokuvia tontista Tilaohjelma (pdf) Helsingin kaupungin ravintoloiden rakentamistapaohje (pdf) 2.2 KILPAILUA KOSKEVAT KYSYMYKSET Kilpailijoilla on oikeus pyytää ohjelmaa koskevia selvityksiä ja lisätietoja. Kysymykset tulee lähettää sähköpostitse osoitteeseen standalone-concept@fafas.fi 28.02.2018 mennessä.
2.3 KILPAILUN RATKAISEMINEN, TULOKSEN JULKISTAMINEN JA NÄYTTEILLEPANO Tulosten julkistaminen ja palkintojenjako pidetään 16. toukokuuta 2018 Aalto yliopiston tiloissa Otaniemessä, jonne palkittujen ja lunastettujen ehdotusten tekijät saavat erillisen kutsun. Kilpailun ratkettua palkitut ja lunastetut ehdotukset asetetaan näytteille kilpailun nettisivuille. 2.4 JATKOTOIMENPITEET KILPAILUN SEURAUKSENA Palkintolautakunta tulee antamaan suosituksen jatkotoimenpiteistä kilpailun tulosten perusteella. Kilpailun voittanut ehdotus pyritään toteuttamaan. 2.5 KILPAILUEHDOTUSTEN KÄYTTÖOIKEUS Kilpailun järjestäjällä on omistusoikeus palkittuihin ja tunnustuspalkinnon saaneisiin kilpailuehdotuksiin tekijänoikeuden jäädessä ehdotuksen tekijälle. Omistusoikeus palkittujen ja tunnustuspalkinnon saaneiden kilpailuehdotuksen aineistoihin on järjestäjällä, sisältäen oikeuden käyttää aineistoa hankkeen jatkosuunnittelussa. 3 KILPAILUTEHTÄVÄ 3.1 KILPAILUTEHTÄVÄN TAUSTA JA TAVOITTEET Fafa's on vuodesta 2011 toiminut ravintolaketju, jonka ruokalistan kulmakivinä toimivat täytetyt pitaleivät ja orgaanisesti kasvatetut raaka-aineet. Fafa'sin toimintaa ohjaavat laadukkaan ruoan lisäksi ympäristön ja yhteiskunnan hyvinvointiin keskittyvät arvot: ketju pyrkii olemaan edelläkävijä ja uuden aikakauden edustaja paitsi työnantajana myös sitä ympäröivän yhteisön toimijana. Kilpailuidea sai alkunsa aidosta tarpeesta: Fafa's on laajentanut toimintaansa pääkaupunkiseudun ulkopuolelle ja erillisrakennuksia ravintolatoiminnalle kaivataan alueilla, joista valmista kivijalkatilaa ei löydy. Kilpailuehdotusten toivotaan toimivan uudenlaisena esimerkkinä modulaarisesta rakentamisesta rakennuksesta, jollaisia voidaan rakentaa ekologisesti ja vaivatta niin Suomeen kuin muuallekin maailmaan. Ravintolarakennuksen tulee olla muokattavissa erikokoiseksi tai vastaamaan erisuuruisia asiakaskapasiteetteja sekä sen tulisi tukea Fafa'sin visuaalista ilmettä ja mentaliteettia laadukkaasta ruokaravintolasta. 3.2 SUUNNITTELUOHJEET Arkkitehtoninen konsepti ja toiminnallisuus Kilpailuehdotuksilta odotetaan uutta näkökulmaa pikaravintolakonseptiin sekä arkkitehtonisesti raikkaita ja innovatiivisia ratkaisuja. Kilpailijoiden toivotaan myös pohtivan Fafa s ravintolan tulevaisuuden toimintamallia palvelumuotoilun näkökulmasta. Ravintolarakennuksen tulee olla esteetön ja toteuttamiskelpoinen. Kilpailun tilaohjelma on ohjeellinen.
Tontti Kilpailutyöt suunnitellaan tontille osoitteeseen Sörnäisten rantatie 20, Helsinki, nykyisen ABCaseman viereen. Kilpailutontille suunnitellaan n. 150brm² kokoinen modulaarinen ravintolarakennus tilaohjelman mukaisesti. Suunnitelmassa tulee ottaa huomioon uuden modulaarisen ravintolakonseptin skaalattavuus myös eri neliö- sekä asiakasmäärille. Alueella tulee ottaa huomioon huoltoaseman polttoainepumppujen sijainti. Rakennus tulee osoittaa sille varatulle alueelle, niin että polttoaineauto mahtuu kulkemaan tontilla sille osoitetulla reitillä. Ravintolassa tulee olla shared space noutopiste ja sille tulee osoittaa paikka ravintolarakennuksessa. Lisäksi liikenteen kulkureitti ravintolan noutopisteelle on osoitettava asemapiirroksessa. Nykyiset asemakaavamääräykset eivät sido kilpailijoita. Modulaarinen rakentaminen Kilpailussa etsitään modulaarisen rakentamisen vaihtoehtoja uudelle ravintolarakennukselle. Modulaarisessa rakentamisessa rakennuksen esivalmisteiset osat eli moduulit tuotetaan teollisesti. Moduuleihin rakennetaan tehdasolosuhteissa esimerkiksi väliseinät, sisäpinnat ja kiintokalusteet. Myös rakennuksen ilmanvaihto-, putki-, viemäröinti- ja sähkötyöt voidaan tehdä tehdasolosuhteissa esivalmisteisesti. Moduulin julkisivupinnat voidaan viimeistellä tehtaassa, mutta ulkoverhoukseksi voidaan valita myös paikalla rakennettava julkisivu. Moduulit kuljetetaan tontille ja liitetään siellä toisiinsa sekä vesijohto-, viemäri-, sähkö- ja tietoliikenneverkkoihin. Kilpailussa etsitään modulaarisen rakentamisen ratkaisuja, jotka ovat kestävän kehityksen mukaisia sekä nopeasti ja helposti rakennettavissa tontille. Lisäksi kilpailussa haetaan ratkaisuja, jotka ovat helposti siirrettävissä myös muualle ja muokattavissa eri kokoisiksi. Yhden moduulin suositeltava maksimikoko maantiekuljetuksen kannalta on 4m leveyttä, 4m korkeutta sekä 20m pituutta. Moduuleja voi olla useita ja ne ovat vapaasti muotoiltavissa. Yhdessä moduulissa on tyypillisesti vähintään alapohja, yläpohja sekä kaksi seinää. Palkintolautakunta kannustaa kilpailijoita miettimään erilaisia moduulikokonaisuuksia, jotka mahdollistavat ravintolan muokattavuuden jatkossakin. Talotekniikka voi olla ravintolarakennuksessa keskitetysti tai hajautetusti ratkaisusta riippuen. Kestävä rakentaminen Rakennus tulee suunnitella kestävän kehityksen mukaisesti. Kestävällä rakentamisella tarkoitetaan toimintaa, jossa huomioidaan resurssitehokkuus ja pyritään tuottamaan pitkäikäinen, mahdollisimman vähän huoltoa ja korjausta tarvitseva rakennus. Kestävän rakennuksen haluttuja ominaisuuksia ovat esimerkiksi kiinteistön energiatehokkuus, toimivuus, terveellisyys, viihtyisyys, arvon säilyminen sekä muunneltavuus. Kestävällä rakentamisella pyritään löytämään niin ekologisesti kuin taloudellisesti kestävällä pohjalla olevia ratkaisuja ilmastonmuutoksen hillintään. Kestävä rakentaminen tukee luonnonvarojen järkevää käyttöä ja edistää luonnonvarojen riittävyyttä samalla, kun on mahdollista saada taloudellisia hyötyjä energia- ja materiaalisäästöjen kautta.
3.3 KILPAILUEHDOTUSTEN ARVOSTELUPERUSTEET Palkintolautakunta painottaa arvostelussaan erityisesti seuraavia näkökohtia: o Arkkitehtoninen näkemys ja innovatiivisuus o Ravintolarakennuksen modulaarisuus, toimivuus sekä toteuttamiskelpoisuus o Rakennuksen soveltuminen erilaisiin ympäristöihin o FAFA s Plats Oy:n brändin ja arvojen huomioon ottaminen o Ravintolarakennuksen toistettavuus sekä muokattavuus eri kokoisiksi ravintoloiksi 4 EHDOTUSTEN LAADINTAOHJEET 4.1 VAADITUT ASIAKIRJAT JA ESITYSTAPA - Asemapiirros 1:500 - Pohjapiirros/ -piirrokset 1:100 - Leikkaukset 1:100 - Julkisivupiirustukset 1:100 - Havainnekuvat suunnitelmasta - Selostus Esitystapa: Piirustusten tulee olla julkaisukelpoisia ja ne on tulostettava A3-kokoisille sivuille yhteen pdftiedostoon. Pdf- tiedostosta tulee poistaa tekijän paljastavat tiedot. Sivujen enimmäismäärä tiedostossa on 8 kpl ja tiedoston enimmäiskoko 20 Mb. Selostus taitetaan osaksi A3-tiedoston sivuja. 4.2 KILPAILUSALAISUUS Kilpailu on salainen. Kaikki pdf-tiedoston sivut on varustettava nimimerkillä. Sähköpostin tekstiosaan tulee kirjoittaa ehdotuksen nimimerkki ja tekijän/tekijöiden yhteystiedot sekä oppilaitos/oppilaitokset, joissa tekijä/tekijät opiskelevat. 4.3 KILPAILUEHDOTUSTEN SISÄÄNJÄTTÖ Kilpailuaika päättyy 16.4.2018. Kilpailuehdotukset on jätettävä sähköisesti määräpäivänä klo 23.59 mennessä. Kilpailuehdotukset lähetetään määräaikaan mennessä sähköpostitse osoitteeseen standalone-concept@fafas.fi.