Keitto on huoletonta herkkua Ruokaisat keitot ovat kautta aikojen olleet talonpoikien ja työläisten arkiruokaa. Kun ensimmäinen työpaikkaruokala perustettiin Tampereelle vuonna 1859, tärkein tarjottava oli keitto. Atria Keitto on helppotekoista, edullista ja muunneltavaa ruokaa, tulisen mausteista tai lempeän makoisaa lusikoitavaa. Meira Novan valikoimista löytyy lukuisia valmiskeittoja sekä käteviä tiivistekeittoja ja keittopohjia, joista voi vaivatta valmistaa monenlaisia variaatioita lihaa, makkaraa, broileria, kalaa, äyriäisiä tai muita ruokaisampia raaka-aineita lisäämällä. Lisäksi valmiit keitot ja keittopohjat mehevöittävät näppärästi muun muassa erilaisia laatikkoruokia, patoja, muhennoksia ja gratiineja sekä toimivat myös kastikkeiden pohjina. Profood 28 keittopohjart Knorr keitot Knorr keittopohjat TEEMA NOVA 3 2012 300 g 300 g Arla Valio
6737 Hernekeitto, sous vide 2 kg Atria 4704 Hernekeitto 19 986 Broilerkasvisjuustokeitto 4702 Pinaattikeitto 19 985 Kasvisborssikeitto Keittoja ja keittopohjia löytyy eri olomuodoissa, joten jokainen keittiön ammattilainen löytää varmasti kulloiseenkin käyttötarkoitukseen ja omiin valmistusmenetelmiinsä sopivan vaihtoehdon. Valmiit keitot ovat helppoja ja nopeita, vain kuumennusta vaille, kun taas kypsiin, nesteettömiin keittoaineksiin lisätään vesi ennen kuumennusta. Riittoisat, tilaa säästävät tiivistekeitot ja keittopohjat puolestaan taipuvat moneen makuun kevyestä kasviskeitosta roteviksi liha- tai kalakeitoiksi. Keittoa on helppo muuntaa tarpeen mukaan reiluksi pääruoaksi, juhlavaksi alkukeitoksi tai lempeästi lämmittäväksi kevyeksi iltapalaksi. Jo antiikin ajoista lähtien keitoilla on parannettu monenlaisia vaivoja. Keiton sanottiin hoitavan sekä sielua että kehoa ja vanhan sananlaskun mukaan ikävät asiat oli helpompi sulattaa keittolautasen ääressä. 19 988 Bataattikeitto 19 987 Savulohisosekeitto 3177 3196 40 102 Savuporojuustokeitto Kantarellikeitto Juustoinen kasviskeitto TEEMA NOVA 3 2012 29
40 105 Kirjolohikeitto 40 103 Kanakeitto 40 104 Katkarapukeitto 40 101 Jauhelihakeitto 40 106 Pinaattikeitto Keskieurooppalaisessa perinteessä keitto on tyypillinen kylmän vuodenajan alkuruoka. Ranskalainen sipulikeitto (soupe à l oignon) on klassikko, joka sopii hyvin lounas- ja illallisateriaksi tai lämpimäksi välipalaksi leivän kanssa. Leivällä ja juustolla katetun keiton voi joko gratinoida uunissa tai laittaa paahdetun leivän keiton päälle ja lisätä juustoa keittoon syödessä. 30 40 109 Porkkanasosekeitto 19 860 Täyteläinen tomaatti-vuohenjuustokeitto 19 861 Täyteläinen metsäsienikeitto TEEMA NOVA 3 2012 19 991 Täyteläinen kana-kookoskeitto 19 992 Täyteläinen lohikeitto
19 993 Täyteläinen kasvissosekeitto 110 963 Feelia lohikeitto 4 x 110 961 Feelia lihakeitto 4 x 110 960 Feelia jauhelihakeitto 4 x 110 964 Feelia keittopohja 4 x Usein keitto sellaisenaan on riittävä, mutta joskus lisäkkeet täydentävät sekä keiton makua että tekevät siitä ruokaisamman. Tuoreyrteillä keittoon saadaan helposti ripaus väriä, luonnetta ja huumaavaa tuoksua. Perinteisimpiä lisäkkeitä keitoille ovat juustoleivät, -keksit ja -tangot ja patonki. Lisäkkeeksi sopivat myös juusto, pasteijat tai pienet tuulihatut. 112 905 Mestari keittopohja kalalle 5 x 2 kg Profood 112 906 Mestari keittopohja lihalle 5 x 2 kg Profood 95 532 95 548 95 536 Kelda kermainen tomaattikeitto Kelda gulassikeitto Kelda tulinen aasialaiskeitto TEEMA NOVA 3 2012 31
95 533 Kelda mausteinen kanakeitto 95 531 Kelda vihreä parsakeitto 1500-luvun Ranskassa keittoja tarjottiin kaduille pystytetyistä pienistä kojuista. Kojuja kutsuttiin nimellä restaurers keittojen restauroivan eli kunnossa pitävän vaikutuksen ansiosta. 114 604 Viola tomaattivuohenjuustokeitto 6 x 0,5 l Valio 100 315 Parsakaalikeitto 1,78 kg (2 x 10 l) 110 004 Knorr kukkakaalikeitto Yhdestä keittopohjasta saa monta muunnelmaa lisäämällä joukkoon kalaa, lihaa, kasviksia tai viljatuotteita. Keiton ja lisäkkeet voi tuoda pöytään myös eri kulhoissa, jolloin kukin ruokailija voi rakentaa mieleisensä sopan. Vuonna 1765 eräs keitoista pitävä anskalainen avasi ensimmäisen restaurers-kojun sisätiloihin. Myymälän nimeksi hän antoi Restaurant ja näin nykyisten ravintoloiden idea oli syntynyt. On siis täysin aiheellista sanoa, että kunnon ravintola-ateriaan sisältyy aina keitto. 32 110 006 Knorr tomaattikeitto 110 009 Knorr juustokeitto 0,72 kg (6 l) 110 010 Knorr sipulikeitto TEEMA NOVA 3 2012 110 019 Knorr katkarapuhummerikeitto 0,96 kg (15 l) 110 021 Knorr kevätsipulikeitto
110 022 Knorr kanakeittopohja 0,9 kg (20 l) 110 023 Knorr parsakeittopohja 1,3kg (20 l) Torstain vakiintuminen hernekeittopäiväksi juontuu katoliseen uskontoon, jossa perjantai oli paastopäivä ja torstaina haluttiin tarjota tukevaa ja ravitsevaa ruokaa. Vaikka Suomessa siirryttiin protestanttiseen uskontoon jo 1500-luvulla, tapa hernekeiton tarjoamisesta torstaisin on säilynyt. Tätä on saattanut edistää se, että armeijaan vakiintui käytäntö syödä hernekeittoa torstaisin. 110 012 Tomattikeittopohja 4,2 kg (2 x 26 l) 110 011 Kukkakaalikeittopohja 4,2 kg (2 x 31 l) 110 017 110 015 110 025 Parsakeittopohja Herkkusienikeittopohja Aasialainen keittopohja 3,68 kg (2 x 33 l) 3,94 kg (2 x 23 l) 3,35 kg (2 x 25 l) TEEMA NOVA 3 2012 33