Moderni baari kansainvälisessä virtuaalimaailmassa

Transkriptio

1 Moderni baari kansainvälisessä virtuaalimaailmassa

2 Mikä hanke Opetushallituksen ja Rovaniemen koulutuskuntayhtymän rahoittama hanke Tieto- ja viestintätekniikkaa hyödyntämällä kehittää ja monipuolistaa ammatillisen koulutuksen oppimisympäristöjä Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto 2010 Baarimestarin erikoisammattitutkinto 2005 Toteutus välisenä aikana Hanketta koordinoi Lapin matkailuopisto Hankevastaavana toimii Ari Manninen, Lapin matkailuopisto

3 Miksi Hotelli- ja ravintola-alan koulutuksessa tieto- ja viestintätekniikan hyödyntäminen on vähäistä Verkkopohjainen alan koulutusmateriaali on hajallaan ja siten vaikeasti hyödynnettävissä > hanke kokoaa Alan tutkintojen perusteisiin liittyvän laadukkaan ja päivitetyn koulutusmateriaalin puuttuminen -> hanke tuottaa Tarve alan yhteiselle kansainväliselle, uudenlaiselle ja ennakoivalle ammatilliselle foorumille Luoda ravintola-alan koulutuksen järjestäjien ja elinkeinoelämän toimijoiden välinen valtakunnallinen yhteistyö Kehittää alan koulutuksen sisältöjä sekä lisätä monialaista työelämälähtöisyyttä ja työelämäyhteistyötä

4 Tavoite Uudistaa ravintola-alan opetuksen työtapoja tieto- ja viestintätekniikkaa hyödyntäväksi kokonaisuudeksi yhdessä hankkeeseen sitoutuneen valtakunnallisen työelämäverkoston kanssa Luoda vetovoimainen, kansainvälinen, innostava ja innovatiivinen osaamista uudistava tieto- ja oppimisympäristö -> uudenlainen, sosiaalisen webin sovelluksella rakennettu oppimisympäristö jossa tieto- ja viestintätekniikka liitetään kiinteäksi osaksi opetuksen toteutusta

5 Miten Rakennetaan juomatuotteen ja baarityöskentelyn elementtien ympärille virtuaalibaari-oppimisympäristö sosiaalisen webin sovelluksella Oppimisympäristön aineisto tuotetaan hankkeen aikana jaetun asiantuntijuuden (työ- ja elinkeinoelämä, oppilaitos, opiskelijat) keinoin ja se tulee sisältämään verkkosivuja, erilaisia ammatillisia tiedostoja ja tehtäviä, kursseja, valokuvia, videoita ja blogeja ym. Aineisto on valtakunnallisesti hyödynnettävissä ja se on linkitetty alan tutkintojen sisältöihin ja perusteisiin Oppimisympäristön pohjana on Discendum Oy:n Kyvyt.fi eportfoliopalvelu

6 Kyvyt.fi Tarkoitettu erityisesti suomalaisille kouluille, oppilaitoksille ja korkeakouluille -> oppimis- ja ohjausympäristö Toteutettu Mahara-nimisen sovelluksen pohjalta joka on mm. eportfolioalusta, PLE-ympäristö, verkostoja tukeva sosiaalisen webin alusta Yksi tehtävistä on tukea työnantajia ja työelämän sidosryhmiä olemalla laaja ja kiinnostava eportfolio keskittymä (työnantajien, opiskelijoiden ja oppilaitosten vuorovaikutuksen kehittäminen sosiaalisen median keinoin) Kansioita ja tiedostoja (tekstejä, ääntä, kuvia, videota), blogeja, muissa kohteissa olevaa materiaalia esim web-sivut, keskustelufoorumeja Työelämän edustajien kannalta kiinnostava eportfoliokeskittymä (työnhaku) LÄHDE: Oppilaitosten rajat ylittävä Kyvyt.fi eportfoliopalvelu, Discendum Oy

7 Aikataulu Hanke käynnistyy helmikuussa 2011 Kevät 2011 Oppimisympäristö sovellus otetaan käyttöön Oppimisympäristö avataan eli verkkoyhteisö perustetaan työelämän yhteistyökumppaneiden kanssa Sisältöä ja aineistoa tuotetaan yhteistyökumppaneiden kanssa Syksy 2011 Sovellus otetaan käyttöön opiskelijaryhmän kanssa Sisältöä ja aineistoa tuotetaan opiskelijoiden ja yhteistyökumppaneiden kanssa Kevät 2012 Hankittujen kokemusten arviointi ja analysointi Sisällön ja aineiston tuottamista opiskelijoiden ja yhteistyökumppaneiden kanssa Saatujen käytäntöjen levittäminen -> toimintamalli valmis huhtikuussa 2012

8 Pääyhteistyökumppanit Altia Finland ja Altia Akatemia F.B.S.K. Lappi Finlandia Vodka Worldwide Ltd. Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy Maxxium Finland Oy Oy Fondberg Oy Gustav Paulig Ab ja Paulig Instituutti Oy Sinebrychoff Ab Pernod Ricard Finland Oy Santa`s Hotels Rovaniemi Saariselkä

9 Kaikki esityksessä käytetyt kuvat ja logot on julkaistu niiden oikeuksien omistajien luvalla 2011