Elmon keittokirja. Elämän ei tarvitse olla tylsää eikä terveellisen ruuan vaikeaa OSA 2

Transkriptio

1 Elmon keittokirja Elämän ei tarvitse olla tylsää eikä terveellisen ruuan vaikeaa OSA 2

2 Salaatit ja alkuruuat Naan-leipä 5dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 2 tl leivinjauhetta 50 g voita 2 dl maitoa 2 dl luonnonjogurttia. Sekoita siivilöityihin jauhoihin suola ja leivinjauhe. Lisää seokseen maito, jogurtti ja puolet sulatetusta voista. Sekoita nopeasti älä vaivaa taikinaa liikaa, jotta se ei sitkisty. Nosta taikinasta (esimerkiksi puuhaarukalla) voidellulle pellille taikinakokkareita. Taputtele jauhotetulla kädellä kokkareet ohuiksi leipäsiksi. Paista 275 asteessa 7 10 minuuttia, kunnes pinnalla on ruskeita täpliä ja pinnan kuori kupruilee. Voitele kypsät leivät lopulla voisulalla. Salaatti albanialaisittain jäävuorisalaattia punaista paprikaa tomaattia (kurkkua) (fetajuustoa) oliiviöljyä sitruunamehua (suolaa) keitettyjä kananmunia *Suikaloi salaatti, paloittele paprika ja tomaatit (sekä kurkku). *Leikkaa fetajuusto suurehkoiksi paloiksi. Sekoita ainekset, lisää joukkoon hieman oliiviöljyä sekä sitruunamehua (ja halutessasi suolaa). *Kuori keitetyt kananmunat. Nauti salaatti kananmunien ja leivän kera.

3 Katkarapusalaatti 6 annosta Valmistusaineet 250 g isoja katkarapuja 1 ruukku rucolaa 1 ruukku rapeaa salaattia 1 kesäkurpitsa 1/2 cantaloupemelonia 1 dl kevätsipulia tai ruohosipulia KASTIKE 1/2 dl omenatäysmehua 1/2 dl oliiviöljyä 1/2 rkl sitruunamehua KORISTELUUN kevätsipulia Valmistusohje Sulata katkaravut. Huuhdo, kuivaa ja revi salaatti. Kuutioi kesäkurpitsa ja meloni. Hienonna kevätsipuli. Kokoa salaatti kerroksittain annoksiin tai laakealle vadille. Yhdistä kastikkeen ainekset keskenään. Lusikoi kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua tai tarjoa erikseen. Koristele hienonnetulla kevätsipulilla. Tarjoa patongin tai paahtoleivän kanssa.

4 Kreikkalainen salaatti 3 Tomaattia 1 Kurkku 1 Vihreä paprikka, purjoa tai kevätsipulia 250 g fetajuustoa kuutioina 1 dl kivettömiä, mustia oliiveja 2 rkl sitruunamehua reilusti neitsytoliiviöljyä sormisuolaa, mustapippuria myllystä Ohjeet: Lohko tomaatit, paloittele kurkku, paprika ja sipuli. Sekoita kasvikset tarjoiluastiaan fetan ja oliivien kera. Pirskota päälle sitruunaa, öljyä ja mausteita. Tarjoa rapean leivän kera.

5 Pääruuat Parsakeitto Ainekset 3 annosta 1 nippu(500 g) tuoretta valkoista parsaa 3 dl vettä 3/4 tl suolaa 1 1/2 tl sokeria 1 salottisipuli 1 valkosipulinkynsi 1 rkl voita 1 dl kuohukermaa 1/2 rkl sitruunanmehua suolaa ja pippuria koristeeksi tuoreita yrttejä 1. Huuhtele parsat ja kuori ne ohuelti kuorimaveitsellä. Säästä kuoret. Leikkaa tai napsauta parsojen puumainen kantaosa pois (noin 2 cm). 2. Mittaa kattilaan vesi, suola ja sokeri. Keitä kuoria noin 10 minuuttia. Siivilöi liemi talteen ja heitä kuoret pois. 3. Kuori ja hienonna sipulit. Paloittele parsan varret pienemmiksi paloiksi, säästä nuput kokonaisina. Kuullota sipuleita voissa kattilassa. Lisää parsat ja kuorien keitinliemi. Keitä noin 10 minuuttia. 4. Kaada osa nesteestä erilliseen kulhoon myöhempää käyttöä varten. Voit tässä vaiheessa nostella parsan nuput pois, mikäli haluat säästää ne kokonaisina keiton koristeeksi. 5. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon kerma ja sitruunanmehu. Lisää keitinlientä niin paljon, että keitto on sopivan sakeaa. Kuumenna keitto uudelleen. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Annostele keitto kulhoihin ja koristele annokset parsan nupuilla sekä tuoreilla yrteillä. Tarjoa pehmeä parsakeitto vaalean leivän kanssa.

6 Kasvispaella Raaka-aineet 1 punainen paprika 1 keltainen paprika 1 pieni kesäkurpitsa 2 rkl rypsiöljyä 1 sipuli 3 valkosipulinkynttä 1 tl kurkumaa 2 dl tummaa riisiä 2 dl appelsiinimehua 5 dl vettä suolaa, rouhittua mustapippuria sekä hienonnettua persiljaa maun mukaan Ohjeet Pese paprikat ja poista niiden kannat sekä siemenet. Paloittele paprikat pieniksi paloiksi. Pese ja paloittele kesäkurpitsa. Kuumenna kattilassa puolet öljystä (1 rkl) ja paista siinä kasvikset. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Siirrä kasvikset toiseen astiaan ja kuullota sipulit kattilassa lopussa öljyssä (1 rkl). Lisää joukkoon kurkuma sekä riisi ja sekoita. Lisää sitten mehu ja vesi. Anna kiehua kannen alla puolet riisin kypsennysajasta. Lisää joukkoon kasvikset ja anna riisin kypsyä. Mausta ja lisää persilja. Tarjoa esimerkiksi raejuuston ja ruisleivän kanssa.

7 Kirjolohiwokki Ainekset 4 annosta n. 300 g kirjolohta 2 rkl öljyä 1 ps (450 g) wokvihanneksia (pakaste) 1 tlk (227 g) ananasviipaleita 2 rkl soijakastiketta 1 rkl hunajaa Lisäksi Vaihe 1 mustapippuria tilliä riisiä Ruskista lohisuikaleet paistokasarissa tai wokissa. Mausta suolalla ja sitruunapippurilla tai valmilla kalamausteella. Siirrä kalat lautaselle. Vaihe 2 Kiehauta vihannekset öljyssä. Mausta soijalla, hunajalla ja pippurilla. Pane kansi päälle ja hauduta kannen alla noin 5 minuuttia. Vaihe 3 Sekoita vihannesten joukkoon valutetut, paloitellut ananakset. Nosta kalapalat vihannesten päälle. Ripottele pinnalle runsaasti silputtua tilliä. Tarjoa riisin kanssa.

8 Kanaa Tikka Masala 1 rkl jogurttia 2 rkl tikka-mausteseosta (joka kaupasta löytyy) 500g kananrintapaloja Kastike 200g paseerattua tomaattia 1 rkl inkivääriraastetta 3 valkosipulinkynttä 1 rkl hunajaa (tai 1 tl ruokosokeria) 1 ripaus chilijauhoa 2 rkl sitruunamehua 2 dl kermaa suolaa ja pippuria Koristeeksi Korianteria, sitruunalohkoja ja jogurttia Kanaa Tikka Masala valmistusohje Paloittele kana reiluiksi varraspaloiksi ja laita marinoitumaan jogurtin ja tikka-mausteen kanssa vähintään pariksi tunniksi. Asettele kanat varrastikkuihin ja laita 270C uuniin 11 minuutiksi. Grilliuuni on vielä parempi. Palojen pinta saa jopa hiukan hiillostua. Laita sillä välin kastikeainekset kattilaan ja ala keitellä kasaan, n. 20 min. Lisää lopuksi grillatut kananpalat kastikkeeseen ja hauduttele 5 minuuttia. Tarkista maku ja nauti.

9 Kalarisotto Ainekset 5 dl täysjyväriisiä 2 kpl sipulia 1 pkt pakasteseitä (tms. kalaa) 1 pss herne-maissi-paprika -sekoitusta 1/2-1 prk maustettua tuorejuustoa (esim. viherpippuri Hovi) 1 kpl kasvis- tai kalaliemikuutio mausteeksi esim. sitruuna- ja mustapippuria yrttejä pari valkosipulin kynttä reilusti currya oliiviöljyä Ota kala sulamaan jos se on jäässä. Laita täysjyväriisi likoamaan lämpöiseen veteen n. 10 minuutiksi. Pilko sipulit ja valkosipulit pieniksi. Kaada paistokasariin tai kattilan pohjalle reilu tujaus öljyä ja anna lämmitä. Paista sipulit pehmeiksi (älä ruskista) ja lisää valkosipulit ynnä liemikuutiokin joukkoon muhimaan. Pienellä sokeriripauksella estät sipuleiden palamisen. Lisää liotettu riisi joukkoon ja paista keskilämmöllä koko ajan käännellen n. 5 minuuttia. Kaada joukkoon vesi riisipaketin keitto-ohjeiden mukaan (vähennä määrästä pari desiä) ja pilko kala kuutioiksi. Kun riisi/sipuli -sekoitus kiehuu, lisää kala joukkoon. Anna kiehua matalalla lämmöllä, kunnes riisi on melkein kypsää eli n. 20 minuuttia. Lisää joukkoon tuorejuusto ja reilusti currya. Mausta tarvittaessa haluamallasi pippurilla ja yrteillä. Anna muhia muutaman minuutin ajan ja sekoita joukkoon viimeiseksi jäinen herne-maissi-paprika. Ota pois kuumalta levyltä, anna vetäytyä n. 5 minuuttia ja tarjoile.

10 Kasvispasta Raaka-aineet 500 g öljyä 1 sipuli 1 paprika 1 pieni munakoiso 1 pieni kesäkurpitsa 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna tomaattimurskaa (tai tuoreita tomaatteja kuutioituina) 1 rkl sokeria lisäksi: pinnalle: tilkka soijakastiketta tilkka balsamiviinietikkaa suolaa mustapippuria basilikaa (tuorejuustoa, kermaa ym.) (pestoa) pastaa (tagliatelle) parmesaaniraastetta tai esimerkiksi vuohenjuustosiivuja Ohjeet Pääruoat Paloittele kasvikset ja kuullota ne öljyssä. Lisää muut kastikkeen ainekset, mausta mieleiseksesi ja hauduta melko kypsäksi. Vinkki: Korvaa osa ohjeen kasviksista porkkanasiivuilla ja lisää mukaan fetajuustoa.

11 Nopea kasvisgratiini 2 isoa porkkanaa 1 pieni kukkakaali kesäkurpitsaa parsakaalia vettä + suolaa keittämiseen n. 1½ dl ruokakermaa ( mikä kerma vaan käy) n. 2 dl juustoraastetta suolaa mustapippuria paprikajauhetta (1 pieni valkosipulin kynsi hienonnettuna) + muita mieleisiä mausteita Kypsennä kuorittuja porkkanaviipaleita suolalla maustetussa vedessä n.15 minuuttia ja lisää sitten samaan kattilaan kypsymään kukkakaalin palaset isoina kukintoina. Kypsennä kasvikset napakan kypsiksi, ei siis pehmeän mössöksi. Kaada vesi pois ja siirrä kasvikset uunivuokaan. Lisää vuokaan kerma, mausteita ja suurin osa juustoraasteesta ja sekoita varovaisesti. Maistele makua. Lisää loput juustoraasteet päälle ja kypsennä/ruskista ruoka asteisessa uunissa (riippuu mm. kasvisten keittokypsyydestä) min. Katso ettei ruoka kuivu ja tummu liikaa. Tällä periaatteella voi tehdä mistä vaan kasviksista lisäkettä liha-ja kalaruoille ja maistuu tällainen myös lihansyöjälle ihan sellaisenaan.

12 Paella Raaka-aineet g 2 sipulia hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita n.7-10 valkosipulinkynttä 1 paprika n. 9 dl vettä 2 kanaliemikuutiota 1 pss sahramia 4-5 dl jasmiiniriisiä 1 pss kuorittuja pakastekatkarapuja (200g) sitruunaa Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää broileri ja ruskista se kevyesti. Lisää riisi. Anna olla hetken aikaa, että riisi alkaa ns. juttelemaan :-D. Lisää vesi ja kanaliemikuutiot sekä sahrami. Anna muhia hiljalleen n. 20 min. Lisää paprikakuutiot ja katkaravut, kun melkein kaikki vesi on imeytynyt riiseihin. Anna hautua pienellä lämmöllä. Tätä ruokaa ei voi hauduttaa liikaa :-) Tarjoile sitruunan kanssa.

13 Risotto noin 4:lle 2 rkl öljyä 300 g jauhelihaa 2 sipulia (tai 1 pss pakastesipulikuutioita) n.½ tl mustapippuria n.1 tl paprikajauhetta 2 dl Myllyn Paras Irtonainen Riisi+Ohraa tai Irtonainen Kaura+Riisiä tai Pitkäriisiä 5-6 dl lihalientä (tai vettä + 1 lihaliemikuutio) 1 pss herne-maissi-paprika -sekoitusta (n. 200 g) Ruskista jauheliha ja silputtu sipuli öljyssä kattilassa tai kasarissa, mausta. Lisää suurimot ja anna niiden hetki kuullottua. Lisää lihaliemi ja anna kypsyä minuuttia. Lisää pakastevihannekset. Jatka vielä kypsennystä noin 5 minuuttia, kunnes neste imeytyy riiseihin.

14 Raikas Lohikastike Ohje n.300g kirjolohta suikaloituna (tai lohta) 4 dl maustamatonta jogurttia 2 tl sitruunamehua 1 dl silputtua tilliä 1 tl suolaa (½ tl jos kirjolohessa on suolaa) ½ tl itämaista kalakastiketta 1 tl kurkumaa 1 rkl kastike maizenaa ripaus mustapippuria ruokaöljyä paistamiseen pastaa Laita pannuun ruokaöljyä ja paista kirjolohisuikaleet niin, että ne ovat kypsiä (n. 3 min). Lisää 2 dl jogurttia, tilli, suola, mustapippuri, kurkuma, kalakastike, maizena ja sitruunamehu. Kun kiehahtaa poista levystä lämpö ja lisää loput 2 dl jogurttia ja sekoita hetken jälkilämmöllä niin että kastike on kuumaa. Älä ota stressiä siitä, että jogurtti usein leikkaa, se ei makua haittaa. Tarjoile sellaisen pastan kanssa jossa on paljon pintaa. Tagliatelle tai pappardelle ovat hyviä vaihtoehtoja.

15 Ratatouille AINEKSET 4 annosta 1 kpl munakoisoa 1 kpl kesäkurpitsaa 1 kpl punaista paprikaa 1 kpl keltaista paprikaa 3 kpl sipulia 2 kpl valkosipulinkynttä 5 kpl tomaattia 1 rkl ruokaöljyä 2 tl timjamia 1 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1/4 tl sokeria TEE NÄIN 50 min{aktiivinen20 min PASSIIVINEN30 min Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa ja paprikat reiluiksi paloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi. Hienonna valkosipulit. Lohko tomaatit. Kuumenna öljy pannulla ja paista munakoisoja, kunnes ne hieman pehmenevät ja saavat väriä pintaan. Siirrä munakoisot lautaselle ja paista seuraavaksi kesäkurpitsat. Paista kesäkurpitsoiden jälkeen paprikat, sipulit ja valkosipuli. Lisää kaikki ainekset pannulle, mausta ja sekoita. Anna ratatouillen hautua kannen alla minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.

16 Quesedillat Tortilloja Tacokastiketta juustoraastetta Kinkkua ohuina siivuina Kermaviiliä Taco-topping-mausteseosta Guacamolea Quesadilla sopii yhtä hyvin lämpimäksi ateriaksi kuin pikkupurtavaksikin. Jos haluat lisää tulisuutta, lisää punaista jalapeñoa juuri ennen kypsennystä. Tarjoile seuraksi suosikkilisäkkeitä, kuten guacamolea, Taco Topping -kastiketta ja raikasta salaattia. Valmistusohjeet 1. Levitä noin 2 ruokalusikallista tacokastiketta soft tortilla -leivälle. 2. Sirottele päälle juustoraastetta ja lisää 2-3 siivua kinkkua. 3. Taita tortilla kaksinkerroin ja paista voissa tai öljyssä keskikuumalla paistinpannulla tai grillipannussa, kunnes juusto sulaa. 4. Ota quesadilla pannulta ja leikkaa paloiksi. 5. Sekoita guacamole ja Taco Topping pussin ohjeiden mukaan. 6. Tarjoile guacamolen, Taco Topping -kastikkeen ja salaatin kera.

17 Pähkinäinen kanawokki 5 annosta Valmistusaineet 1 rkl oliiviöljyä 300 g kanasuikaleita 3 rkl punaista currytahnaa 1 kpl wok-kasviksia 1 tlk (vesikastanjoita) 1 tlk (bambunversoja) 200 g suolapähkinöitä 2 1/2 dl Valio maustettua Ruoka 5% cocos & lime 2 dl vettä 3 kpl nuudeleita Valmistusohje Ruskista wokkipannussa kanasuikaleet ja curry tahna. Lisää kasvikset ja sekoittele hetken aikaa. Lisää maustettu Ruoka 5% cocos & lime ja vesi. Sekoittele kunnes neste kiehahtaa. Sammuta keittolevy ja lisää nuudeleita sen verran että suurin osa nesteestä imeytyy niihin. Tarkista suola ja lisää tarvittaessa soijakastiketta. Tarjoile sellaisenaan tai salaatin kera.

18 Helppo Chilin Con Carne AINEKSET (4-6 annosta) 400 g kevyttäjauhelihaa 1 iso sipuli 2-3 valkosipulinkynttä 1 paprika 1 tlk (390 g) Pirkka chilitomaattimurskaa 1 tlk (380 g) ruskeita papuja 1 dl vettä 1/2 tl suolaa VALMISTUS (alle 30 min) 1. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynnet sekä kuutioitu paprika. Anna niiden pehmetä pari minuuttia. 2. Kaada joukkoon tomaattimurska, valutetut pavut ja vesi. Anna hautua noin 10 minuuttia. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoa chili con carne riisin tai pastan kanssa. Se sopii myös tortillojen tai tacojen täytteeksi.

19 Uunijuurekset Raaka-aineet: 4-6 punajuurta 4-6 porkkanaa pala lanttua 4-6 valkosipulinkynttä 2 tl suolaa mustapippurirouhetta 2 rkl tuoretta timjamia (tai kuivattua) n.4 rkl öljyä Kuori juurekset ja leikkaa lohkoiksi levitä lohkot vuokaan ja ripottele niille suolaa, pippuria ja timjamia lohko joukkoon valkosipulit valele päälle öljy ja sekoita, jotta juurekset maustuvat kauttaaltaan paista 200c 30min. ja sen jäkeen 175c 20-30min. broilerin koivet kypsyvät siinä samalla, juuresten päällä

20 Välimerellinen lohikastike Ainekset: ruodoton pala uuni- tai grillilohta (myös savustetut sopivat hyvin) 1 prk soijakermaa (voi korvata ruokakermalla tai kermalla) 1 sipuli 1 rkl kalakastiketta tai puolikas lihaliemikuutio murennettuna mustapippuria kirsikkatomaatteja basilikaa oliiviöljyä Tee näin: 1. Pilko sipuli silpuksi, kuumenna 1 rkl öljyä paistinpannulla ja lisää sipulit. 2. Lisää kala varovasti paloina. Käsittele kalaa hellästi, jotta se ei murene muruiksi kastikkeeseen vaan pysyisi paloina. Kypsennä hetki. 3. Lisää kerma ja mausteet. 4. Pilko kirsikkatomaatit neljään osaan ja lisää kastikkeen joukkoon. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. 5. Lisää tuoretta basilikasilppua.

21 Porkkana-raejuustolasagne 4 annosta Ainekset: 3 porkkanaa 2 sipulia 2 puserrettua valkosipulinkynttä 1 rkl Arla Ingman Meijerivoita 500 g tomaattimurskaa 1 2 dl chilikastiketta 1 tl suolaa mustapippurirouhetta 1 tl paprikajauhetta 1 tl oreganoa ripausta sokeria 400 g raejuustoa 15 kpl lasagnelevyjä 2 dl Emmental-Edam juustoraastetta Ohjeet Laita uuni lämpenemään 225 C:een. Kuori porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat karkealla terällä ja pilko sipulit pieneksi. Kuullota porkkanaraastetta, sipulisilppua ja valkosipulimurskaa voissa muutama minuutti. Lisää tomaattimurska, chilikastike ja mausteet. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita ja ripaus sokeria pyöristämään makua. Nosta pata liedeltä ja lisää joukkoon raejuusto. Asettele kastike ja lasagnelevyt kerroksittain uunivuokaan. Laita ylimmäksi kerrokseksi kastiketta ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunin alaosassa noin 40 minuuttia.

22 Jälkkärit Marjahässäkkä 4 annosta 2 hapankorppua 1 rkl fariinisokeria 6 dl marjoja 2 rkl sokeria 3 dl mautamatonta jogurttia 2 tl vaniljasokeria Laita hapankorput työlaudalle ja rouhi ne esim. kaulimella. Mausta hapankorppujauhe fariinisokerilla. Mauta marja kevyesti sokerilla ja jogurtti vaniljasokerilla. KKokoa aineet juuri ennen tarjoilua jälkiruokamaljoihin tai laseihin. Lassi 3 dl maustamatonta jogurttia 2 dl piimää 3 dl tölkkihedelmiä* 2 dl jäitä 1 tl kardemummaa (voi jättää pois) Sokeria tai suolaa maun mukaan *esim. mangoa tai päärynää Jos teet suolaisen lassin niin korvaa hedelmät maidolla. Lassin teko on niinkin yksinkertaista että mittaile ainekset tehosekoittimeen ja hurauta sileäksi. Jäätkin saa mennä hileiksi mukana. Kardemumma antaa lassiin kivan säväyksen. Tarjoa lassi aina kylmänä.

23 Karpalokiisseli Ainesosat Määrä Aines 5 dl karpaloita 1 l vettä 2 dl sokeria 1 dl perunajauhoja pinnalle: kermavaahtoa Lisätietoja: Valmistusohje Mittaa marjat ja vesi kattilaan. Keitä, kunnes marjat ovat vaalenneet, noin 30 minuuttia. Siivilöi marjat ja kuumenna mehu uudestaan. Sekoita perunajauhot ja vesi. Lisää perunajauhoseos ohuena nauhana kuumaan sokerilla maustettuun mehuun koko ajan hiljalleen sekoittaen. Kiehauta, nosta liedeltä, anna jäähtyä ja kaada tarjoilumaljaan. Tarjoa kiisseli kylmänä kermavaahdon kera..

24 Kevyt ja helppo mustikkapiirakka 5.5 dl sämpyläjauhoja 1.5 tl ruokasoodaa 4 dl rasvatonta piimää 1 dl Keiju Juokseva rypsiöljyvalmistetta 1 dl sokeria Päälle: 1 l mustikoita 1 rkl sokeria Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Levitä uunipannulle leivinpaperi. Mittaa jauhot ja sooda kulhoon ja sekoita oikein hyvin. Sekoita toisessa kulhossa piimä, sokeri ja pullomargariini. Lisää jauhot piimäseokseen ja sekoita. Kaada leivinpaperille ja tasoita lastalla. Ripottele mustikat tasaisesti pinnalle. Paista uunin toiseksi alimmalla tasolla 200 asteessa minuuttia. Ripottele 1 rkl sokeria kypsän piirakan mustikoiden pinnalle. Anna piirakan jäähtyä hetki ennen leikkaamista.

25 Marjapiirakka 2 munaa 1 dl sokeria 1 dl maitoa 50 g ( 0,5 dl) margariinia sulatettuna 2 dl Täysjyvävehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta Päälle: n. 4 dl punaherukoita (tai muita marjoja) Pinnalle: 0,5 kidesokeria 0,5 dl margariinia sulatettuna 1,5 dl kaurahiutaleita 0,5 dl korppujauhoja Sekoita munat ja sokeri keskenään esim puuhaarukalla, lisää maito ja sula rasva, sekoita hyvin. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos ja sekoita vain sen verran, että ainekset tasoittuvat. Levitä taikina piirakkavuokaan (halkaisija n cm) Ripottele päälle marjat. Sekoita päällisen ainekset keskenään ja ripottele seos piirakan pinnalle. Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla minuuttia. Mustaherukkamousse (4 annosta) 3 dl mustaherukoita 3 dl turkkilaista jogurttia 2 valkuaista 1 dl sokeria päälle: mustaherukoita juoksevaa hunajaa Soseuta mustaherukat sauvasekoittimella. Sekoita sose jogurttiin. Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti mustaherukka-jogurttiseokseen. Jaa seos laseihin. Pidä hetki jääkaapissa. Koristele ja tarjoa.

26 Raejuusto-ananasjälkiruoka 1 dl vaahtoutuvaa kermaa 1 rkl vanilliinisokeria 1 tlk raejuustoa ( 1 rkl sokeria ) 1 tlk ananasmurskaa tai -paloja 0,5 sitruunan mehu appelsiiniviipaleita Vaahdota kerma. Mausta se (sokerilla ja )vanilliinisokerilla. Sekoita vaahtoon raejuusto, ananas ja sitruunamehu. Koristele appelsiinisiivuilla

27 Wokatut hedelmät ja rahkavaahto Valmistusaineet RAHKAVAAHTO 1 dl vispikermaa 1 prk (200 g) maustettua rahkaa vanilja 2 rkl sokeria WOKATUT HEDELMÄT 300 g tuoreita, kypsiä luumuja 1 pieni tlk (230 / 140 g) ananaspaloja 1 banaani 2 rkl juoksevaa margariinia 1 mm (maustemitallinen) inkivääriä tai 2 mm kanelia 1/4 dl siirappia PINNALLE mantelilastuja Valmistusohje Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää maustettu rahka ja sokeri. Nosta jääkaappiin. Paahda mantelilastut valmiiksi keskilämmöllä kuivalla pannulla. Jäähdytä. Pese luumut, poista kivet. Viipaloi isot luumut tai halkaise ne, jos käytät pieniä, kotimaisia luumuja. Valuta ananaspalat hyvin. Viipaloi banaani. Sulata voi paistinpannulla. Anna sen kiehua hiljalleen 2-3 min alhaisella lämmöllä niin, että se saa vaaleanruskean värin. Lisää luumut ja ananakset. Ruskista kevyesti. Lisää inkivääri tai kaneli sekä banaaniviipaleet. Sekoittele hetken aikaa. Mausta ruokosokerisiirapilla. Kokoa annokset: Laita jälkiruokalautasille lämpimiä, wokattuja hedelmiä, valuta pannulta lientä päälle. Lisää viereen kylmää rahka. Koristele mantelilastuilla. Tarjoa heti.