RAVITSEMUS - elintarviketuotannosta ja onnellisista lehmistä! CARSTEN VAgN-HANSEN - elämänohjeita uudelle vuodelle

Transkriptio

1 nr 01 tammikuu 2012 Vaihtoehtoinen hoito Käsittelyä neulanpistoilla RAVITSEMUS - elintarviketuotannosta ja onnellisista lehmistä! CARSTEN VAgN-HANSEN - elämänohjeita uudelle vuodelle foto istockphoto

2 SISÄLTÖ PÄÄKIRJOITUS 6AKUPUNKTIO Lännessä akupunktio on tunnettu erityisesti kipualievittävästä vaikutuksestaan, mutta sitä voidaan käyttää paljon laajemmalla alueella. VÄLILEVYNPULLISTUMA Jorunn vietti kolme vuotta 5pyörätuolissa Hyvä asiakas LUOMURUOKA Sisältääkö ruoka sen, mitä keho tarvitsee? HAASTATTELU Carsten Vagn-Hansen terveydestä nykyyhteiskunnassa. Oikein hyvää uutta vuotta! On hyvä aloittaa tyhjältä pöydältä, kun uusia mahdollisuuksia on runsaasti. Kaikki on niin paljon paremmin, kun uusi vuosi alkaa ja tehdään uudenvuodenlupauksia. Uusi vuosi antaa hienon mahdollisuuden aloittaa alusta. Mutta sitähän on jo kokeiltu eikä se toiminut, ajattelee moni. Et voi antaa periksi, kun sinulla on nyt uusi mahdollisuus ja minä kannustan sinua! Jos todella haluat hyviä neuvoja elämäsi parantamiseksi, suosittelen lukemaan tanskalaisen lääkärin, Carsten Vagn-Hansenin artikkelin. Näemme, että trendi on kohti suurempaa tietoisuutta siitä, mitä syömme ja Uusi vuosi antaa hienon mahdollisuuden aloittaa alusta. miten kohtelemme kehoamme. Tässä lehdessä olemme lisäksi haastatelleet tätä fiksua lääkäri hänen näkemyksistään terveyden ja tulevaisuuden suhteen. Ja sitten yritämme taas syödä terveellisemmin, mutta mitä terveellinen ruoka oikeastaan on? Useimmat meistä ovat tämän suhteen hyvässä mutta väärässä uskossa. Siksipä sinun pitää lukea luomuruuasta ja sen merkityksestä sinulle. Vakituinen kirjoittajamme, Stein Flaatrud, tarjoaa sinulle tiiviin tietopaketin siitä, miksi sinun pitää ottaa vastuu omasta ruuastasi. Valitettavasti se on pelottavaa luettavaa, mutta sitäkin tärkeämpää tietää. Vuodesta 2011 tuli Eqologyn ennätysvuosi! Siksi uusi vuosi 2012 on meille jännittävä kaikkine mahdollisuuksineen ja haasteineen. Olemme päättäneet parantaa konseptiamme edelleen, tarjota enemmän mielenkiintoisia tuotteita ja huolehtia, että sinä asiakkaana olet tyytyväisempi kuin menneenä vuonna. Jos sinulla on jotakin sydämelläsi, kuulemme siitä mielellämme. Ilmainen asiakaslehti kaikille Eqologyn asiakkaille Ystävällisin terveisin Nr. 01/ vuosikerta Päätoimittaja Astrid Schaug Toimitus Vegar Hellgren Siv Nordgaard ingrid C. Pedersen marit Ulseth astrid Schaug ULKOASU Dinamo Magazine Käännös ruotsi Mari Eriksson Käännös suomi Heli Kleemola Paino Follotrykk AS Painos Pb 23, Kirkeveien 59 b, NO-1322 Høvik Puh / Faksi post@eqology.com eqology.com Frank Bjordal Adm. Dir. Painettu luontoystävälliselle paperille 2 Tammikuu 2012 Tammikuu

3 ASIAKASKERTOMUS Jorunn Karlsen (53) Sandefjordista, Norjasta halvaantui ja joutui pyörätuoliin. Kolme vuotta myöhemmin hänelle esiteltiin jotakin, joka auttaisi hänet taas jaloilleen. Pois pyörätuolista Teksti Astrid Schaug ja Jorunn Karlsen Kuva Daniel Nordby Nyt tunnen olevani todella terve! Olen 53-vuotias nainen ja rakastan työtäni sairaskodissa Sandefjordissa siitä huolimatta, että sain siellä kolme välilevynpullistumaa, jotka halvaannuttivat minut vyötäröstä alaspäin. Oltuani kolme vuotta pyörätuolissa minulle esiteltiin Life Pack ja Joint Relief. Nämä tuotteet olivat mukana auttamassa minua takaisin jaloilleni, ja sain takaisin optimismin ja halun parantua. Tarpeelliset lääkkeet ja kova harjoittelu kuuluivat päiviini vuosia, mutta nyt minulla ei ole enää lääkitystä. Sekä kipu-, nesteenpoisto-, masennus-, verenpaine- että kolesterolilääkkeet kuuluvat vain menneisyyteen. Harjoittelua olen sen sijaan jatkanut sen lisäksi, että käytän Life Jorunn karlsen suosittelee Joint Relief Tuotenro: 1029 Jäsenhinta: 33,60 Life Pack Tuotenro: 8270 Jäsenhinta: 74,90 Packia ja Joint Reliefiä. Nyt tunnen olevani todella terve! Jopa diabetekseni pysyy kurissa. Töissä saan jatkuvasti kuulla kollegoiltani: Mutta etkö ole yhtään väsynyt? Ei, en ollenkaan, minä vastaan. Silloin en voi muuta kuin hymyillä ja ajatella, kuinka ihanaa arkeni itse asiassa on, kiitos Eqologyn tuotteiden. Se, mitä olen kokenut, on aivan uskomatonta, ja toivon, että kertomukseni innoittaa muita, jotka ovat samankaltaisessa elämäntilanteessa kuin minä olen ollut. Terveisin, Jorunn Karlsen 4 Tammikuu 2012 Tammikuu

4 HOITO Teksti Ingrid Campbell Pedersen Vaihtoehtoinen hoito käsittelyä neulanpistoilla Akupunktio on vanha kiinalainen hoitomenetelmä, joka yhdessä kiinalaisen yrttilääkinnän ja qi gongin kanssa muodostaa perinteisen kiinalaisen lääketieteen. Tästä lähtien esittelemme joka lehdessä jonkin vaihtoehtoisen hoitomuodon. Ensi kerralla vuorossa on homeopatia. Tammikuu

5 HOITO Akupunktiokäsittely saa valkoiset verisolut syömään sairauksia aiheuttavia bakteereja nopeammin. Akupunktio hoitomenetelmänä perustuu siihen, että ohuita akupunktioneuloja pistellään tiettyihin kehon pisteisiin vaikuttamaan kehon qi hin (energiavirta) ja sitä kautta parantamaan sairauksia ja edistämään terveyttä. Länsi on hitaasti mutta varmasti avannut silmänsä akupunktiolle viime vuosina, ja Norjassa akupunktiota käytetään nyt kipuklinikoilla ja sairaaloiden synnytysosastoilla. Tutkijat ovat 2011 perehtyneet vaihtoehtoisten hoitojen tarjontaan Norjan ja Tanskan sairaaloissa. He saivat vastauksen kaikkiaan 225 norjalaiselta ja tanskalaiselta sairaalalta, ja yhteensä 40 % kaikista vastanneista sairaaloista tarjoaa vaihtoehtoisia hoitomuotoja. Tutkimus osoittaa, että puolet vastanneista norjalaisista sairaaloista tarjoaa potilailleen vaihtoehtoisia hoitoja, kun Tanskassa näin tekee vain kolmannes. 80 % potilaille vaihtoehtoisia hoitomuotoja tarjoavista norjalaisista sairaaloista tarjoaa akupunktiota ja noin 40 % tarjoaa muita hoitoja. Kaikkiaan yhdeksän 50 norjalaisesta vaihtoehtoista hoitoa tarjoavasta sairaalasta ilmoittaa tarjoavansa useita erilaisia hoitomuotoja. Tutkimus osoittaa, että lähes kaikilla, joilla on sairaaloissa vastuu vaihtoehtoisista hoitomuodoista, on terveydenhoitoalan koulutus. Akupunktion kohdalla sairaalat vaativat myös alan koulutusta niiltä, jotka hoitoa antavat. Tutkijaryhmän johtopäätös on, että vaihtoehtoisten hoitomuotojen tarjonnassa norjalaisissa sairaaloissa on ollut huomattava kasvu vuodesta 2001, jolloin niitä tarjosi 25 % sairaaloista verrattuna nykyiseen 50 %:iin. Monet fysioterapeutit ja jotkut lääkärit käyttävät akupunktiota vastaanotollaan. Tämän tuloksena akupunktiota tutkitaan enemmän, mistä kiinalaiset eivät ole olleet erityisen kiinnostuneita. Useissa suurissa lääketieteellisissä aikakausjulkaisuissa, mm. British Journal of Medicinessa, on julkaistu perusteellisia tutkimusraportteja aiheesta. Kiinalaisen lääketieteen ajatustavan mukaan sairaus voi aiheutua ulkoisista tai sisäisistä syistä. Ihminen voi joutua ulkoisten patogeenisten tekijöiden, kuten tuulen, kylmyyden, kuivuuden tai kuumuuden kohteeksi, jotka voivat aiheuttaa sairauksia, kuten vilustuminen, päänsärky ja erilaiset kiputilat. Sairaus voi tulla myös sisältäpäin, tunteiden aiheuttamana, tai esimerkiksi huonosta ravinnosta, vammasta, liiallisesta tai liian vähästä liikunnasta tai stressistä. Diagnoosi tehdään kyselemällä potilaalta perusteellisesti asioista kieli- ja pulssidiagnoosin lisäksi. Sen jälkeen määritetään oikeat pisteet, joiden neulat pistellään kehon tasapainon palauttamiseksi. Akupunktio näyttää vaikuttavan sekä verenkiertoa piristämällä että elinten verensaantia lisäämällä niin, että niiden toiminta paranee. Tiedämme, että akupunktio lisää tiettyjen välittäjäaineiden määrää esimerkiksi endorfiinien, jotka lievittävät kipuja, ja serotoniinin, joka mm. ehkäisee masennusta. On perusteita uskoa, että akupunktio lisää hormonien ja monien muiden välittäjäaineiden eritysta tavoilla, joita emme vielä täysin tunne. Tiedämme esimerkiksi, että akupunktio auttaa tulehduksiin stimuloimalla immuunijärjestelmää, mutta emme tiedä varmasti, miten tämä tapahtuu. Akupunktiokäsittely saa valkoiset vesisolut syömään sairauksia aiheuttavia bakteereja nopeammin. Tämä tapahtuu oletettavasti välittäjäaineen avulla. Jo nyt pilottitutkimukset ovat osoittaneet, että akupunktiolla on sensaatiomaisen hyvä vaikutus masennusta vastaan. Siten akupunktio voi stimuloimalla kehon omaa serotoniinituotantoa olla vaihtoehto onnellisuuspillerille. Tietoa akupunktiosta Sana akupunktio tulee latinan sanoista acus, joka tarkoittaa neulaa, ja punktur, joka tarkoittaa pistämistä. Kiinalaiset kutsuvat sitä nimellä Zhen Jiu, joka tarkoittaa neulanpistoa ja lämmitystä. Akupunktio on hoitomuotona ollut olemassa yli 2000 vuotta. Jos haluat kokeilla hoitoa, tarkista, että valitsemasi akupunktion antaja on valtuutettu. Tämä lisää ammatillista pätevyyttä ja sinun turvallisuuttasi. Akupunktion ja/tai muiden vaihtoehtoisten hoitojen käytön ei koskaan pidä korvata lääketieteellistä hoitoa, jota saat julkisilta terveyspalveluilta. Lääkärin mielipidettä pitää kysyä, mikäli harkitset käyttäväsi vaihtoehtoista hoitoa tavanomaisen terveydenhoidon sijaan tai lisäksi. Jos haluat lukea lisää ja tutustua tutkimustuloksiin, voit vierailla esim. osoitteessa nifab.no (norjankielinen), joka on Tromssan yliopiston Kansallisen vaihtoehtohoitojen tietokeskuksen kotisivu. 8 Tammikuu 2012 Tammikuu

6 RAVITSEMUS Onko luonnonmukaisesti viljelty ruoka hyvä ajatus? Elintarviketuotannosta ja onnellisista lehmistä! alle foto thinkstock LUONTAISTERAPEUTTI Stein Flaatrud pyörittää Helhetshelse-klinikkaa Oslossa yhdessä kollegansa Eva B.E. Anderssonin kanssa. Hän on opettanut vitamiinija mineraaliterapiaa Axelsons terapia- ja luonnonlääketiedekoulussa, joka on alansa johtava oppilaitos Skandinaviassa. Hän on pitänyt kursseja ravitsemuksesta, mineraalianalyyseistä ja mikrobiologiasta ja kehittänyt ravintolisiä johtaville kansainvälisille luontais-tuotevalmistajille. Oletko pohtinut, sisältääkö syömäsi ruoka sen, mitä kehosi tarvitsee pysyäkseen terveenä? Onko sinulla riittävästi energiaa, jotta jaksat läpi päivän hyvällä tavalla? Ajatteletko, millaisessa kunnossa olet vaikkapa kymmenen vuoden kuluttua? Tai kahdenkymmenen? Sinun pitäisi! Henkilökohtaisesti minua järkyttävät ihmiset, joiden mielestä riittää, että syö tavallista ruokaa. Mutta mitä sitten on tavallinen ruoka? Yleensä pitkälle jalostettua, sisältää sekä säilöntäaineita, väriaineita, synteettisiä aromivahventeita, keinotekoista aromia ja muuta pikkukivaa! Miten aikuiset ihmiset voivat uskoa, että tällainen ruoka on riittävän hyvää niinkin hienolle koneistolle kuin ihmisen elimistö? Me voimme tarkastella elintarvikkeiden ravintosisältöä noin 70 vuotta taaksepäin. Se, että me nykyään tiedämme enemmän kuin 70 vuotta sitten ja olemme löytäneet yhä useampia tärkeitä ravinteita, ei tee asiaa yksinkertaisemmaksi. Näiden vuosien aikana monien ravinteiden määrä on puoliintunut tai toisten laskenut jopa kymmenesosaan entisestä. Mikä tähän voi olla syynä? Sekö, että me syömme enemmän pikaruokaa? Kyllä sekin vaikuttaa asiaan, mutta tärkein tekijä on apulanta. Kun maata lannoitetaan vain muutamalla mineraalilla, riskinä on maaperän tasapainon järkyttäminen. Vastaus on luonnonmukainen viljely! Nykyaikainen teollinen maanviljelys on tänä päivänä yksi suurimmista saastuttajista. Modernin maanviljelyn liikalannoitus on tuhonnut monta järveä ja vesistöä. Ja mistä arvelet meren leväkatastrofin saaneen alkunsa? Onko luomuruuan ja teollisesti tuotetun ruuan ravintosisällössä sitten jotakin eroa? Ravitsemusfysiologit ovat usein kiistelleet tästä asiasta, joten mitä meidän sitten pitäisi uskoa? Terveydenhuollon henkilöstöllä on usein vain vähän tai ei ollenkaan koulutusta ravitsemuksen alalta, ja he ovat edelleen siinä käsityksessä, että monipuolinen ruokavalio sisältää kaikki kehon tarvitsemat vitamiinit ja mineraalit. Tässä, niin kuin monessa muussakin asiassa, on järkevää vilkaista aiheesta tehtyjä tutkimuksia. Vitamiineja ja mineraaleja on tutkittu valtavasti. Joka vuosi julkaistaan sadoittain raportteja tunnustettujen tutkijoiden ja tutkimusyhteisöjen tutkimuksista. Jopa konservatiivisissa lääketieteellisissä julkaisuissa, kuten Lancetissa ja New England Medical Journalissa, on usein artikkeleita asiasta. Eräs mielenkiintoinen tutkimusraportti on Bob Smithin artikkeli luomuruuasta ja supermarketruuasta Journal of Applied Nutrition julkaisussa 1993 (löydät itsekin raportin internetistä: organic foods vs supermarketfoods). Raportti osoittaan, miten suuri ero voi olla biologisesti viljellyn ja keinolannoitetun ruuan välillä. Jos katsotaan vaikkapa maissia, luomumaississa voi olla jopa 2000 % enemmän mineraaleja kuin apulannan avulla kasvatetussa. Myös vehnän ja perunan kohdalla erot ovat valtavat. Monet mineraalit katoavat lähes kokonaan. Toiset tutkimukset osoittavat sekä tiettyjen vitamiinien että tärkeiden flavonoidien ( joista monet ovat vahvoja antioksidantteja) määrän puolittuvan. Ravinteiden säilyttämiseksi maassa apulannan ja torjunta-aineiden sijaan käytetään viherlannoitetta, vuoroviljelyä, kotieläinten lantaa ja muita keinoja. Muista, että kaikki elintarviketuotanto oli luonnonmukaista vielä kaksi sukupolvea sitten. On mielenkiintoista huomata, että krooniset ja rappeuttavat sairaudet, kuten sydän- ja verisuonitaudit, reumatismi, syöpä, diabetes ja Alzheimer ovat lisääntyneet lähes räjähtäen tällä samalla ajanjaksolla. Ovatko poliitikkomme selvillä tästä? Pitäisikö meidän ehkä muuttaa elintarvikkeiden tukijärjestelmää ja suosia niitä, jotka viljelevät puhdasta ja ravinteikasta ruokaa? Kyse on siitä, millaista ruokaa me haluamme, ja mitä me olemme valmiita maksamaan siitä. Mielenkiintoinen näkökohta on, että me käytämme nykyään huomattavasti vähemmän rahaa päivittäiseen leipäämme kuin vain muutama vuosikymmen sitten. Bob Smith kirjoittaa: Luonnonmukaisesti viljellyn ruuan on havaittu kaikissa tutkimuksissa sisältävän saman ravitsemusarvon kuin kaupallisesti viljelty ruoka. Näissä tutkimuksissa on tavallisesti tarkasteltu kuivaa tuhkaa (ruoka poltetaan ja jäljellejäävät aineet määritetään tuhkasta), ja ne on tehty elintarviketuottajalle (on niin helppoa huijata numeroissa kaikki tutkimus ei välttämättä ole hyvää tutkimusta!). Jos siis ajatellaan, että monen ravintoaineen määrä vähenee puoleen tai enemmän, emmehän me voi kompensoida tätä syömällä kaksinkertaisia ruoka-annoksia. Silloinhan me olisimme jo murskanneet kaikki vaa at painollamme! Tuloksena on siis tärkeiden mineraalien ja hivenaineiden puutos. Ja mitä tästä Pitäisikö meidän ehkä muuttaa elintarvikkeiden tukijärjestelmää ja suosia niitä, jotka viljelevät puhdasta ja ravinteikasta ruokaa. sitten seuraa? Tutkimus osoittaa selvän yhteyden puutoksen ja sairauden välillä. Amerikkalainen terveysvirasto totesi 1988, että ravitsemuksella voi olla suuri merkitys sydän- ja verisuonitautien, syövän ja diabeteksen kehittymiseen. Sen jälkeen vastaavia lausuntoja on annettu monelta taholta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että monet vaivat kuten uupumus, päänsärky, epävakaa verensokeri, allergiat, hiivasieniinfektiot, korkea verenpaine, PMS, liikalihavuus ja niveltulehdus voidaan parantaa tai oireita voidaan vähentää nauttimalla lisää tiettyjä vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja ja rasvahappoja. Valitettavasti luomuruuan jakelujärjestelyt Norjassa ovat erittäin puutteelliset. Tanskalaisten tavoitteena on, että luomun osuus ruuasta nousee lähivuosina noin 20 %:iin. Ruotsalaisten tavoite on %. Sekä Saksa että Hollanti ovat hyvässä vauhdissa tämän suhteen. Mutta entä sitten Norja? Norja on edelleen luomun kehitysmaa, vaikka kehitysmaa-nimitys on tässä yhteydessä harhaanjohtava. Useimmissa kehitysmaissa on nimittäin huomattavasti parempi ruokavalio kuin Norjassa. Sen sijaan niiden ongelma usein on, että ruokaa ei ole riittävästi kaikille. Kun nyt olemme todenneet ruuan vitamiini- ja mineraalipuutteet, voimme tarkastella yhtä esimerkkiä. Analysoimalla iäkkäiden englantilaisten laitosasukkien ruokavaliota huomattiin, että moni vanhus sai vain 5 % tarvitsemastaan E-vitamiinista. Tiedämme, että keho käyttää E-vitamiinia mm. estämään rasvan hapettumista (siis härskiintymistä!), ja tiedämme myös, että suuri osa aivoista koostuu kyllä, arvasit oikein rasvasta! Silloin ei ole vaikeaa kuvitella, että sekä seniiliys että Alzheimerin tauti pääsevät helpommin hajottamaan aivoja, kun tästä tärkeästä antioksidantista on puutetta. Tämä on vain yksi monista antioksidanteista, jonka määrää valmiissa tuotteessa moderni elintarviketuotanto rajoittaa. 10 Tammikuu 2012 Tammikuu

7 RAVITSEMUS AIVOJUMPPA Teksti Astrid Schaug Yksi tavallisimmista argumenteista on, että siirtymällä luomuviljelyyn me emme pystyisi ruokkimaan jatkuvasti kasvavaa ihmiskuntaa. Luomutuotanto kattaa toistaiseksi vain 0,5 % maailman kaikesta maanviljelystä, joten tämä pelko on täysin aiheeton. Väitteet, että tuotanto laskee suhteessa tavanomaiseen maanviljelyyn, eivät pidä paikkaansa. Maailman elintarvikejärjestö (FAO) kertoo, että luomutuotannon tekniikat voisivat kehitysmaissa kaksinkertaistaa tuotannon. Kehitysmaissa on kaksi kolmasosaa maailman maanviljelysmaista, joten tuotantopotentiaali on valtava! Euroopassa on käyttämättä 11 % viljelykelpoisesta maasta. Muualla maailmassa osuus on suurempi. Ja onko meillä oikeastaan pulaa ruuasta? Täällä lännessä me heitämme pois noin puolet tuotetusta ruuasta. Muualla maailmassa 800 miljoonaa näkee nälkää ja kuolee nälkään joka päivä. Miksi me täällä Norjassa olemme luomun suhteen niin hitaita? Ilmeisesti siksi, että meillä on romanttinen näkemys norjalaisesta talonpojasta ja norjalaisesta maanviljelystä. Monet Euroopan maat ovat joutuneet kotieläinsairauksien, kuten salmonellan ja hullun lehmän taudin, valtaan. Tämä on antanut vauhtia sekä luomutuotannolle että kuluttajien halulle ostaa luomua. Täällä Norjassa itse asiassa monet maanviljelijät siirtyvät luomuviljelyyn, mutta tuotteet eivät saavuta kuluttajia. Syy tähän on pitkälti elintarviketeollisuuden suurissa toimijoissa. Kaikki ovat kuulleet, miten luomumaito sekoitetaan tavalliseen maitoon ja miten luomuliha sekoittuu tavalliseen lihaan. Se on häpeä! Voi vain toivoa, että nämä suuret toimijat mahdollisimman pian palkkaavat enemmän ihmisiä, jotka ymmärtävät puhtaiden, terveellisten luomutuotteiden markkina-arvon. Miksei vaikka panosteta huolella valmistettuihin luomujuustoihin! Tärkeä näkökohta on, että monet uuden polven huippukokeista julistavat, että luomuraaka-aineet ovat usein aivan ylivertaisia maultaan. Oletko esimerkiksi itse todennut eron omalla seinustallasi auringossa kasvaneen tomaatin ja teollisuustomaatin välillä? Luomutomaatti on viljelty hyväkuntoisessa maassa, joka yleensä sisältää mineraalia. Teollisuustomaattia ei usein ole viljelty maassa laisinkaan vaan vuorivillassa, jota kastellaan vedellä, johon on lisätty mineraalia. Siksi teollisuustomaatti maistuu aivan erilaiselta ja sisältää samalla paljon vähemmän ravinteita. Ja ajattelepa, millaista on luomuviljelty kurkku valkoista ja tiivistä, ei vetistä. Ja se, joka ei huomaa eroa luomumunien ja tavallisten munien välillä, todennäköisesti täytyy kärsiä sinkinpuutteesta, joka heikentää makuaistia! Luulen, että norjalaisen talonpojan ainoa eloonjäämismahdollisuus on luonnonmukainen marginaalituotanto. Miten sen pienen maatilkun avulla muuten voisi kilpailla vaikkapa ranskalaisen maanviljelijän kanssa, jolla on suunnaton, tasainen pelto ja kaksi satoa vuodessa? Norjassa on kaksi suurta etua. Yksi on, että Norjassa on ollut pitkään vähän teollisuutta ja sen takia vähemmän saasteita. Toinen ja ehkä suurempi etu on itse asiassa talvi. Talvi tappaa massoittain hyönteisiä, joita etelämmässä yleensä torjutaan myrkyillä. Esimerkki tästä ovat Hardangerin hedelmänviljelijät, jotka ovat vähentäneet ruiskutuksia 3-4 kertaan kasvukaudessa. Norjalainen omena voi sisältää tuplasti niin paljon C- vitamiinia kuin amerikkalainen mehukas ja vihreä, suuri omena. Niitä ruiskutetaan kertaa kasvukauden aikana. Tuliko pureskeltavaa? Toinen kauhistus ovat ne miljoonat eläinkuljetukset yli valtionrajojen, joita näkyy eurooppalaisilla moottoriteillä. Tämä ei ainoastaan kasvata vakavien eläintautien, kuten suu- ja sorkkataudin ja salmonellan, leviämisen riskiä, vaan on myös pahimman luokan eläinrääkkäystä! Monet eläimet kuolevat vammoihin tai väsymykseen. Tilanpuute, paikoillaan olo, veden puute, lämpötila, uudelleenlastaus ja stressi ovat täysin ei-hyväksyttävää eläinten käsittelyä. Liikkuvat tilateurastamot ja paikalliset teurastamot ovat ratkaisu. Eläimet pitää teurastaa mahdollisimman lähellä kasvatuspaikkaansa. Teuraaksi matkalla olevalla kanalla on sama oikeus hyvinvointiin kuin perheen uudella koiranpennulla. Mahatma Gandhi on sanonut, että yhteiskunnan laatu voidaan määritellä sen perusteella, miten siellä käsitellään eläimiä. Hollanti vie noin kaksi miljoonaa sikaa. Suurin osa on porsaita, jotka syödään Espanjassa. Satatuhatta hevosta rahdataan joka vuosi Itä-Euroopasta Italian teurastamoihin. Irlannista viedään satatuhatta elävää nautaa teurastettavaksi Etelä-Eurooppaan. Puoli miljoonaa lammasta Iso-Britanniasta Välimeren maihin. Lista on pitkä, ja sille on saatava loppu! Myös tämä on luonnonmukaisuutta kannata lähiruokaa! Sitten takaisin norjalaisen ruuan laatuun. Mitä haluaisit mieluiten? Ylisuolatun, kovan norjalaisen sianpyllyn ( joku uskaltaa kutsua sitä kinkuksi) vai samettisen, aromaattisen elämyksen Parmasta? Vai pähkinäaromisen makupalan, jota on ilmakuivattu kolme vuotta espanjalaisessa vuoristoilmassa? Asia on kinkku! Entäpä valkosipulilta tuoksuva, yrteiltä maistuva, mehukas makkara Ranskasta tai Italiasta? Voimakas, lähes salmiakkiarominen ja pistävä juusto ranskalaiselta pientuottajalta! Joku on keksinyt ajatuksen myös Norjassa, mutta viranomaiset eivät helpota hyvien, pitkään kypsytettyjen pastöroimattomasta lehmänmaidosta, vuohenmaidosta, lampaanmaidosta tai näiden sekoituksesta tehtyjen juustojen valmistusta. Tämä on häpeä ja jo valmiiksi tylsän norjalaisen elintarviketuotannon lisälatistamista. Norjalaisissa raakaaineissa ei yleensä ole mitään vikaa, mutta elintarviketuottajilla on paljon opittavaa. On myös täysin käsittämätöntä, että norjalaiset tullit tekevät hyvästä tuontiruuasta tuplasti niin kallista kuin sen pitäisi olla. Sitten lopuksi jotain mielenkiintoista. Norjalainen maanviljelys perustuu paljolti maidon- ja viljantuotannolle, josta suuri osa on vehnää. Jos kuuntelet ravitsemusasiantuntijoiden neuvoja, että pitää syödä karkeaa leipää ja juoda sen kanssa maitoa, ja olet nainen, olet näillä neuvoilla hyvää vauhtia matkalla kohti osteoporoosia. Me miehet saamme sen myös, vähän myöhemmin vain. Fytiinihappo, jota on viljanjyvän kuoressa, muodostaa maidon kalsiumin kanssa elimistöön imeytymätöntä kalsiumfosfaattia. Yhdeksällä kymmenestä, joita tutkimme klinikallamme, on lisäksi maitointoleranssi ilmeisesti korkean laktoosipitoisuuden vuoksi ja joissakin tapauksissa he ovat allergisia lehdänmaidon proteiinille. Vehnä aiheuttaa ongelmia monille ja näemme todella usein, että gluteiiniallergikko on saanut väärän diagnoosin. He ovat itse asiassa allergisia vehnäproteiinille ja sietävät muita viljoja paljon paremmin. Maidon homogenisointi lisää huonon verenkierron ja tukkeutuvien verisuonien riskiä, mikä pitäisi myös nähdä paremmin. Useimmat meistä sietävät hyvin voita ja juustoa, mutta miksi jatkamme jonkin sellaisen juontia, joka on erityisesti suunniteltu vasikan tarpeisiin? Kaikki muut nisäkkäät lopettavat imettämisen vauvavaiheen jälkeen. Minulla on tapana sanoa kursseilla, joilla opetan, että suurin yhtäläisyys lehmänmaidon ja äidinmaidon välillä on valkoinen väri ja nestemäinen olomuoto! Ehkä olisi parempi skoolata lasillisella punaviiniä? Ota vastaan haaste. Siirry kohti luonnonmukaisempaa arkea! Copyright: Luontaisterapeutti Stein Flaatrud Quiz Etsi oikeat vastaukset tästä lehdestä. Vastaukset ja voittaja julkaistaan kaksi numeroa myöhemmin. 1. Kuinka monta desilitraa maitoa puolittaa valkosipulin hajun hengityksessä? 2. Mikä vitamiini vähenee, jos parsakaali seisoo liian kauan lämpimässä kaupassa? 3. Montako vuotta Jorunn Karlsen oli pyörätuolissa? 4. Mitä yrttiä kutsutaan luonnon masennuslääkkeeksi? 5. Montako grammaa suolaa Norjassa suositelleen syötäväksi päivittäin? 6. Montako prosenttia maailman maataloudesta on luomua? 7. Mistä maasta akupunktio on peräisin? 8. Mikä on nimeltään viljanjyvän kuoressa oleva happo? 9. Mitä merisuolaa Cartsen Vagn-Hansen suosittelee? 10. Miten terveys määritellään perinteisessä lääketieteessä? Osallistu EQ Life Packin, yhden eniten myydyn tuotteemme arvontaan! Paketin arvo on 74,90. Lähetä vastauksesi, nimesi ja osoitteesi sähköpostilla osoitteeseen quiz@eqology.no 10. helmikuuta mennessä. Vastaukset numeron 11/2011 kysymyksiin: 1. Neljä 2. Rintaontelossa 3. Kyllä 4. Makeaksi 5. Brasilia 6. Alle 39 min 7. B % 9. Kyllä 10. BMI Voittaja: Martin Takens-Fjeldsaa, Oslo, Norja 12 Tammikuu 2012 Tammikuu

8 TERVEYS foto thinkstock Hyviä elämänohjeita uudelle vuodelle Vähintään kerran vuodessa on tärkeää miettiä, mikä on sinulle tärkeää hyvän elämän kannalta. Vuoden alku on hyvä ajankohta tälle. LÄÄKÄRI Carsten Vagn-Hansen on Tanskasta ja on harjoittanut lääkärin ammattia 18 vuotta, sekä toiminut myös opettajana ja kurssinjohtajana lääkärien täydennyskoulutuksessa. Hän oli Kansainvälisen yleislääketieteen seuran puheenjohtaja vuosina Lisäksi hän on saanut useita palkintoja, mm. The International Nature Medicine Honorary Price. Hän on julkaissut useita kirjoja terveydestä ja toiminut radiolääkärinä Tanskan radiossa sekä tv-tohtorina DR TV:ssä. Nyt hän kirjoittaa Eqology magazineen sen lisäksi, että on terveyskonsultti, esitelmöijä ja terveyden kauppamatkustaja. Lue lisää hänen kotisivultaan Elämän ei pidä olla automaattiohjauksella, vaan meidän pitää olla valmiita lopettamaan huonot tavat ja ottamaan käyttöön paremmat. Tällä tavalla voimme pitää parempaa huolta itsestämme ja läheisistämme. Tässä uudenvuodenlupaukset voivat olla hyödyksi kunhan emme unohda pitää niitä. Toivotan teille kaikille hyvää uutta vuotta ja toivon, että saat allaolevasta inspiraatiota lupauksillesi. Elä tässä hetkessä. Suunnittele kunnolla ja anna täysi huomiosi sille, mitä teet. Tällä tavalla voit käyttää aikasi hyödyllisesti ja vältyt tarpeettomalta huolelta tulevan ja päänsäryltä menneen suhteen. Elämä on tässä ja nyt, ei eilen eikä huomenna. Mutta sinun pitää panostaa myös tulevaisuuteesi. Hoida asiat ja olen realistinen sen suhteen, mitä voit saavuttaa. Päätä tehdä se, mikä on tärkeää, ja anna muiden asioiden olla ilman huonoa omaatuntoa. Laadi lista siitä, mitä haluat saavuttaa. Jos et onnistu, sinun pitää harkita niiden asioiden poistamista listalta, jotka eivät ole tärkeitä sinulle tai toisille. Kukaan ei voi tehdä kaikkea. Ole tarkkana, ettet ota hartioillesi liikaa muttet myöskään liian vähän. Jos et voi hyvin, mieti, mikä siihen on syynä. Kirjoita muistiin, minkä tunnet olevan pielessä ja minkä itse arvelet olevan syynä siihen. Jos et tunne itseäsi kuolemansairaaksi, lykkää lääkäriin menoa ensimmäiset 14 päivää. 95 % ihmisistä paranee itsestään 14 päivässä, joten näin säästyt tarpeettomalta lääkitsemiseltä. Jos tunnet itsesi hermostuneeksi tai stressaantuneeksi, hengitä syvään sisään ja ulos kolme kertaa ja hymyile! Se rauhoittaa sekä kehoasi ja mieltäsi. Saat taas kokonaiskuvan ja otteen elämästäsi. Jos sinulla on huono päivä, voit kasvolihaksia käyttäen vetää suupielesi ylös hymyyn. Kun et lopeta hymyilemistä, saat hyvän tunteen ja myös ympäristösi voi hyvin. Hymy vaikuttaa suoraan aivojen tunnekeskukseen. Aloita päiväsi oikein. Aloita jokainen aamu hengittämällä syvään avoimen ikkunan edessä. Kun otat keuhkosi käyttöön, saat enemmän happea vereen ja saat energiaa käytettäväksi tänä uutena ja kauniina päivänä, johon olet juuri herännyt. Sen jälkeen otat lämpimän suihkun ja lopetat kylmällä. Kurota molemmat kätesi ilmaan ja sano: Kyllä! Tästä tulee hieno päivä! Muista antaa itsellesi kiitosta kaikesta siitä hyvästä, jonka teet. On hyvä mennä peilin eteen ja sanoa: Tänään haluan tehdä muiden elämästä iloisemman ja valoisamman. Sano myös ääneen itsellesi: Sinä olet riittävän hyvä. Joka aamu sinun pitää ottaa 1-2 ruokalusikallista terveellistä öljyä ja juoda sitten lasillinen vettä, johon olet sekoittanut neljännes teelusikallisen merisuolaa, esimerkiksi Himalajasuolaa. Juo joka päivä kaksi litraa keittämätöntä vettä. Tämä parantaa sekä kehon että mielen oloa. Saat takaisin voimasi ja ilosi, ja väsymys katoaa. Ole ulkona kirkkaassa päivänvalossa vähintään tunti päivässä ympäri vuoden, erityisesti talvella. Näin vältät kaamosmasennuksen sen lisäksi, että saat liikuntaa, tapaat muita ihmisiä ja voit seurata luonnon kiertokulkua. Unesi laatu paranee, ja ehkäiset vanhenemista stimuloimalla melatoniinin luonnollista eritystä aivojen käpyrauhasessa. Ruoka-aika. Anna itsellesi aikaa syödä ja ajatella kuulemiasi ja kokemiasi asioita ruoka-aikaan. Me modernit ihmiset saamme niin paljon negatiivista informaatiota päivän mittaan, että tarvitsemme hengähdystauon kuulemamme ja kokemamme pohtimiseen. Meidän pitää päästä eroon siitä, mille emme voi tehdä mitään. Syö mieluiten seurassa, jolloin pöydän ääressä on mukavaa olla. Sinä myös syöt terveellisemmin, kun syöt yhdessä muiden kanssa. Noudata järkeviä ravitsemusohjeita, syö hitaasti ja lopeta, kun olet kylläinen. Pureskele ruoka kunnolla. Ruuansulatus alkaa suusta. Vältä syömästä liikaa. Mitä enemmän syöt, sitä enemmän solujesi voimalaitokset ja soluissa ja veressä oleva rasva härskiintyvät tai hapettuvat. Tämä lisää mm. verisuonten kalkkeutumisen, ikääntymisen ja Alzheimerin taudin riskiä. Se kasvattaa riskiä myös ylipainoisuuteen ja kehon tulehdusreaktioihin, jotka mm. aiheuttavat kipuja. Syö karkeaa, kuitupitoista ruokaa, 600 grammaa vihanneksia ja hedelmiä joka päivä äläkä keitä ja paista ruokaa liikaa niin, että sekä entsyymit, vitamiinit että maku tuhoutuvat. Ruokaa ei pitäisi tappaa. Raakaravinto on terveellistä. Syö mausteyrttejä, jotka sisältävät vahvoja antioksidantteja ja antavat ruualle hyvän maun. Syö vaihtelevaa ruokaa, mutta ei enemmän kuin tarvitset. Huolehdi siitä, että saat riittävästi hyviä rasvoja: oliiviöljyä, avokadoa, rasvaista kalaa, kalaöljyä, manteleita, pähkinöitä, pellavansiemenöljyä ja helokkiöljyä. Rasvahapot vähentävät kehon kipuja ja ovat tärkeämpiä kuin vitamiinit. Tärkeitä ovat ennen kaikkea omega-3-rasvahapot. Älä arkaile syödä niitä runsaasti. Terveelliset rasvahapot parantavat energiantuotantoasi ja ehkäisevät makeanhimoa ja liikaa syömistä. Käytä koko kehoasi. Muista, että kaikki, joka pysyy liikkeessä, pysyy terveenä ja kunnossa, kun taas kaikki, jota ei käytetä, kuihtuu, löystyy, kipeytyy ja saattaa rikkoontua. Käytä lihaksiasi niin, että ylläpidät niiden voimaa ja ketteryyttä. Käytä niveliäsi, jotta ne saavat voitelua ja rusto saa ravintoa. Käytä selkääsi ja huolehdi siitä, että käytät sitä oikein, jotta vältyt vammoilta. Rasita itseäsi päivittäin jaksamisen rajoille. Hetken kuluttua jaksat yhä enemmän, sydämesi vahvistuu ja myös verenkierto paranee. Kipeiden lihasten syynä on usein liian vähäinen käyttö tai D3- vitamiinin puute. Lihaskrampit taas johtuvat useimmiten magnesiumin puutteesta. Pidä myös aivosi käynnissä käyttämällä niitä. Kirjoita kirjeitä, osallistu kokouksiin, kirjoita päiväkirjaa kokemastasi, innostu ja ole sosiaalinen. Kerää perhe yhteen päivän lopussa ja kerro rakkaillesi, mitä olet kokenut ja oppinut päivän kuluessa. Anna puheenvuoro myös perheellesi. Muista myös, että jokainen kehosi liike stimuloi aivotoimintaasi. Jos kehosi pysähtyy, myös korviesi väli pysähtyy. Jatka oppimista ja itsesi kehittämistä läpi elämän. Ole utelias. Tutki kaikkea. Muuten vanhuus, välinpitämättömyys ja masennus uhkaavat sinua ja terveyttäsi. Älä usko kaikkea, vaan ota itse selvää. Näytä tunteesi. Älä sulje tunteita sisällesi, sillä se voi aiheuttaa ahdistusta ja masennusta, ja saat lihasongelmia ja muita fyysisiä oireita. Itke murheesi, avaa suusi, kun siihen on aihetta, laula ja tanssi, kun olet iloinen silläkin uhalla, että joudut vankilaan tai psykiatriselle osastolle. Me olemme ihmisiä, koska meillä on tunteet ja niiden pitää näkyä. Sinun ei tarvitse alkaa vihoitella ihmisille, koska olet heidän kanssaan eri mieltä jostakin. Puhu asiat selväksi ja nauti heidän kanssaan olemisesta myöhemminkin. Älä ota asioita henkilökohtaisesti. Käytä voimiasi ymmärtääksesi, miksi muut ovat olleet ilkeitä sinulle, loukanneet sinua, puhuneet selkäsi takana, huijanneet tai pettäneet sinua. Se on hyväksi erityisesti sinulle 14 Tammikuu 2012 Tammikuu