Uutisjyviä. VAASAN muuttaa leipämarkkinat. Marjaisa leipäuutuus: VAASAN RUISPALAT Karpalo. VAASAN Oy:n sidosryhmälehti 1/2011

Transkriptio

1 Uutisjyviä VAASAN Oy:n sidosryhmälehti 1/2011 VAASAN muuttaa leipämarkkinat Marjaisa leipäuutuus: VAASAN RUISPALAT Karpalo

2 VAASAN muuttaa leipämarkkinat Näin uudistus näkyy pakkauksissa Maaliskuu merkitsee leipämarkkinoilla uuden ajan alkua. VAASAN vastaa uudistuneella brändillään entistä selkeämmin kuluttajien tarpeisiin. Kuluttajaymmärrystä on syvennetty laajoilla kuluttajatutkimuksilla, jonka keskeistä antia on se, että yli 80 prosentilla kuluttajista on kaksi tarvetta leivän suhteen. He haluavat joko terveellistä leipää, joka antaa energiaa päivään, tai he haluavat herkutella erilaisilla leivillä ja hakea vaihtelua päivään. Perinteinen tapa jakaa tarjooma vaaleaan ja tummaan leipään ei siten vastaa nykykuluttajan tapaan hahmottaa valikoimaa. Leipämarkkinoilla on nähty monenlaisia muutoksia parina viimeisenä vuotena. Merkittävin lienee se, että vuoden 2010 aikana leivän kulutus ja myynti on kääntynyt laskuun. Yksi tärkeimmistä syistä kulutuksen laskuun on se, ettei tuoteryhmää ole kehitetty, ja kuluttajat ovat epätietoisia leivän hyödyistä. Leipätarjooma on liian laaja ja epäselvä, ja leipäviestintä on epäonnistunut viestimään leivän terveys- ja muita hyötyjä. Kuluttajat eivät myöskään näe eroa tuotteiden kesken. Lisäksi leipätuotemerkkejä kohtaan ei ole vahvaa uskollisuutta tai tunnesidettä. Vain VAASAN RUISPALAT tekee tässä poikkeuksen. Tarpeiden tunnistamisesta kasvua VAASAN lähestyy jatkossa tarjoomaa kahden ison kuluttajatarpeen kautta ja esittää näin kokonaan uuden tavan markkinoida leipää. Kuluttajatarpeen ympärille rakentuva markkinointi kohtaa kuluttajan tarpeet sekä ajaa ostamista ja kuluttamista, mutta tuo myös lisäarvoa leipätuoteryhmään. Kuluttajan tarpeiden tunnistamisen avulla voimme luoda tuotteita, jotka tarjoavat aitoa lisäarvoa kaupalle ja kuluttajalle. Tämä luo kasvua leipämarkkinoihin, valottaa markkinointijohtaja Miika Helenius. VAASAN Terveellisyys ja energia -kategoria tarjoaa leipiä, jotka saavat jaksamaan ja antavat energiaa koko päiväksi. Ne on valmistettu terveellisistä raaka-aineista, kuten täysjyvästä, ja maistuvat hyviltä. VAASAN Herkuttelu ja vaihtelu -kategoria tuo makuelämyksiä ja vaihtelua päivittäisiin leivänkäyttötilanteisiin. Kuluttajien tarpeisiin perustuva viestintä erottelee ja vahvistaa VAASANbrändiä ja rakentaa vahvan emotionaalisen siteen kuluttajiin. Kaupan vastaanotto on ollut erittäin myönteistä. On kiitelty, että vihdoin joku muuttaa tätä alaa. Kuluttajalle muutos merkitsee sitä, että nyt hänen on entistä helpompi löytää oman tarpeensa mukaiset leivät. VAASAN RUISPALAT -uutuuksia Entäpä Suomen suosituin leipä, VAASAN RUISPALAT? Sen asema Suomen leipämarkkinoilla on ainutlaatuinen, mikä tekee siitä suosituimman leivän kaikissa käyttötilanteissa. VAASAN RUISPALAT on leipäkategorian sankareiden sankari. Se on terveellinen ja herkullinen, unohtamatta jäljittelemätöntä suutuntumaa. Leivällä on paljon uskollisia kuluttajia. Uutuuksilla ja innovaatioilla voimme kasvattaa VAASAN RUISPALAT -brändiä, Helenius tietää. Tutkimuksen mukaan makuinnovaatiot luovat tarvetta etsiä uusia variaatioita ilman, että tarvitsee hylätä omaa suosikkibrändiä. Maaliskuussa markkinoille tuodaankin kaksi uutta VAASAN RUISPALAT -leipää: karpalo ja jälkiuuni. Mediassa VAASAN näkyy entistä enemmän. Keväällä päähuomion saavat terveellisyys ja energia, jolloin esiin nostetaan VAASAN 100 % -tuoteperhe. Syksyllä on herkuttelun ja vaihtelun vuoro. Televisio- ja printtimainonnan lisäksi VAASAN näkyy myös vahvasti myymälöissä. Teksti: Kati Huhta-aho Myös tuotepakkaukset uudistuvat. Ensivaiheessa uudet pakkaukset saavat muun muassa VAASAN 100 % -tuoteperheen Ruis ja Kaura, joiden pakkaukset päivitetään viestimään paremmin terveellisyyttä ja energiaa. Myös VAASAN RUISPALAT saa uuden pakkauksen. Isompi ja pehmeämpi VAASAN-logo Päivitetty RUISPALATtekstityyppi Täysjyvärukiin ominaisuutta korostettu Viipalemäärä etupaneelissa Kuluttajalupaus Suomen suosituin leipä Kuluttajatutkimusten mukaan uusi pakkaus puhuttelee ja vetoaa tunnetasolla perinteisessä ruisleipämäisyydessään. Pakkaus kuvaa ruisleivän maailmaa, sen alkujuuria ja leipätyypin perinteikkyyttä. Toisaalta pakkaus viittaa jokapäiväiseen arkikäyttöön. VAASAN Pajassa vietettiin avajaisia VAASAN Pajassa vietettiin avajaisia tammikuun lopussa. Koekeittiön antimista ja Saku Tuomisen innovaatio-puheenvuorosta nautti nelisenkymmentä VAASAN Oy:n asiakasta ja yhteistyökumppania. Hyvin varustellussa ammattilaiskeittiössä on koulutusja kokoustila, jossa VAASAN keittiömestari kouluttaa ja antaa ideoita tuotteiden käyttöön ja esillepanoon. Maku, jonka vain Isoäiti voi leipoa VAASAN rakentaa VAASAN Isoäidin -brändistä kattobrändin kaikille VAASAN-kahvileiville. VAASAN Isoäidin tarjoaa maun, jonka vain Isoäiti voi leipoa. Suussa sulavimmat kahvileivät on rakkaudella leivottu. Uusi VAASAN-logo Valikoimapäällikkö Sanna Järvinen S-Ryhmästä ja hankintapäällikkö Riikka Vanhaaho Inex Partners Oy:stä korostivat kotimaisen tuotannon tärkeyttä ja kehuivat erityisesti VAASAN Oy:n leivonnaispakasteosaamista. VAASAN on vahva korvapuustin kaltaisissa klassikko-tuotteissa. Myyntipäällikkö Mika Tikalla Kespro Oy:stä oli jo sovittuna tapaaminen VAASAN Pajaan. Tikka oli erityisesti kiinnostunut kahviloiden esillepanoratkaisuista. VAASAN Pajassa pääsee näkemään, aistimaan ja maistamaan kahvileipiä. Leivonnaispakasteet-liiketoiminnan johtaja Lenita Ingelin korosti puheenvuorossaan yhdessä menestymisen merkitystä. VAASAN Paja toimii asiakkaidemme liiketoiminnan kehittämisen tukikohtana. Kuvat: Petteri Kitti Lämmin Luotettava Helposti lähestyttävä VAASAN Oy palkitsi PRO 2011 kahvilan työntekijän Hyvänmakuinen Aina tuoreena Koko perhe pitää Kohtuuhintainen VAASAN Uutisjyviä on VAASAN Oy:n lehti sidosryhmille. Lehti ilmestyy kolme kertaa vuodessa. Aiemmin lehti tunnettiin nimellä VAASAN Oy:n Sidosryhmätiedote. Nro 1 / helmikuu 2011 Kannessa: Markkinointijohtaja Miika Helenius Yhteystiedot: VAASAN Oy VAASAN Uutisjyviä, Toimitus PL 250, Espoo Osoitteenmuutokset: Sirpa Salonen puh sirpa.salonen@vaasan.com Yhteystoimittaja: Mira Perander Puh mira.perander@vaasan.com Toimitus: VAASAN Oy:stä Mira Perander, Sirpa Salonen, Päivi Nyström ja Heidi Erämaa. Taitomylly Oy Taitto ja ulkoasu: Adsek Oy Painopaikka: Libris Oy VAASAN 100 % -tuoteperheen Ruis ja Kaura -pakkaukset päivitetään viestimään paremmin terveellisyyttä ja energiaa. Kuvat: VAASAN Oy PRO 2011-kilpailussa vuoden kahvilan työntekijäksi valittiin Sirpa Heikkilä Tampereelta. Hän työskentelee Pirkanmaan Kansanterveys ry:n Cafe Siriuksessa. Muut finalistit olivat Jaana Mustakoski Shell HelmiSimpukasta Parkanosta ja Laura Lindeman Cafe Einsteinista Vantaalta. Horeca-alan ammattilaisten tunnustuspalkinto PRO jaettiin tänä vuonna ensimmäistä kertaa myös kahvilan työntekijöille. Sarjan nimikkosponsorina toimi VAASAN Oy. Palkinnon jakoi myyntijohtaja Jussi Salmi VAASAN Oy:stä. Kuva: Tomi Parkkonen

3 leipämarkkinat Näin uudistus näkyy pakkauksissa Myös tuotepakkaukset uudistuvat. Ensivaiheessa uudet pakkaukset saavat muun muassa VAASAN 100 % -tuoteperheen Ruis ja Kaura, joiden pakkaukset päivitetään viestimään paremmin terveellisyyttä ja energiaa. Myös VAASAN RUISPALAT saa uuden pakkauksen. Kuluttajatutkimusten mukaan uusi pakkaus puhuttelee ja vetoaa tunnetasolla perinteisessä ruisleipämäisyydessään. Pakkaus kuvaa ruisleivän maailmaa, sen alkujuuria ja leipätyypin perinteikkyyttä. Toisaalta pakkaus viittaa jokapäiväiseen arkikäyttöön. Isompi ja pehmeämpi VAASAN-logo Päivitetty RUISPALATtekstityyppi Täysjyvärukiin ominaisuutta korostettu Viipalemäärä etupaneelissa Kuluttajalupaus Suomen suosituin leipä Maku, jonka vain Isoäiti voi leipoa VAASAN rakentaa VAASAN Isoäidin -brändistä kattobrändin kaikille VAASAN-kahvileiville. VAASAN Isoäidin tarjoaa maun, jonka vain Isoäiti voi leipoa. Suussa sulavimmat kahvileivät on rakkaudella leivottu. VAASAN 100 % -tuoteperheen Ruis ja Kaura -pakkaukset päivitetään viestimään paremmin terveellisyyttä ja energiaa. Kuvat: VAASAN Oy

4 VAASAN Pajassa vietettiin avajaisia VAASAN Pajassa vietettiin avajaisia tammikuun lopussa. Koekeittiön antimista ja Saku Tuomisen innovaatio-puheenvuorosta nautti nelisenkymmentä VAASAN Oy:n asiakasta ja yhteistyökumppania. Hyvin varustellussa ammattilaiskeittiössä on koulutusja kokoustila, jossa VAASAN keittiömestari kouluttaa ja antaa ideoita tuotteiden käyttöön ja esillepanoon. Valikoimapäällikkö Sanna Järvinen S-Ryhmästä ja hankintapäällikkö Riikka Vanhaaho Inex Partners Oy:stä korostivat kotimaisen tuotannon tärkeyttä ja kehuivat erityisesti VAASAN Oy:n leivonnaispakasteosaamista. VAASAN on vahva korvapuustin kaltaisissa klassikko-tuotteissa. Myyntipäällikkö Mika Tikalla Kespro Oy:stä oli jo sovittuna tapaaminen VAASAN Pajaan. Tikka oli erityisesti kiinnostunut kahviloiden esillepanoratkaisuista. VAASAN Pajassa pääsee näkemään, aistimaan ja maistamaan kahvileipiä. Leivonnaispakasteet-liiketoiminnan johtaja Lenita Ingelin korosti puheenvuorossaan yhdessä menestymisen merkitystä. VAASAN Paja toimii asiakkaidemme liiketoiminnan kehittämisen tukikohtana. Kuvat: Petteri Kitti VAASAN Oy palkitsi PRO 2011 kahvilan työntekijän PRO 2011-kilpailussa vuoden kahvilan työntekijäksi valittiin Sirpa Heikkilä Tampereelta. Hän työskentelee Pirkanmaan Kansanterveys ry:n Cafe Siriuksessa. Muut finalistit olivat Jaana Mustakoski Shell Helmi- Simpukasta Parkanosta ja Laura Lindeman Cafe Einsteinista Vantaalta. Horeca-alan ammattilaisten tunnustuspalkinto PRO jaettiin tänä vuonna ensimmäistä kertaa myös kahvilan työntekijöille. Sarjan nimikkosponsorina toimi VAASAN Oy. Palkinnon jakoi myyntijohtaja Jussi Salmi VAASAN Oy:stä. Kuva: Tomi Parkkonen

5 TUOTEUUTUUDET Food Service -uutuuksia: 1. Croissanteissa on eroja. VAASAN Voicroissant on aito ranskalainen ja asiantuntijaraadin testivoittajaksi valitsema. Se on voilla leivottu pinnalta lehteväksi ja sisältä pehmeäksi. Ranskalaisittain croissant maistuu taivaalliselta joko sellaisenaan tai hillon kera café au lait n kanssa. Croissantista saa erilaisilla täytteillä hyvinkin ruokaisan. 2. VAASAN Ciabatta Fitness on suunniteltu terveydestään huolehtivalle liikkujalle. Juureen leivottu vehnäinen sämpylä on viimeistelty seesamin- ja kurpitsansiemenillä sekä kaurahiutaleilla. 3. Patonkitarjontaa täydentää VAASAN Fitness -patonki, jossa on vehnää, ruista, kauraa, rouhittuja soijapapuja sekä auringonkukan-, pellavan- ja seesaminsiemeniä. Näyttävä patonki sopii moneen tilanteeseen joko sellaisenaan tai täytettynä. 4. VAASAN Kypsä Korvapuusti on herkullisen pehmeä, mukavan kanelinen, sulattamalla valmis pulla. Pieni koko, 60 grammaa, sopii pikkuherkutteluun. Muita Food Service -uutuuksia: VAASAN Jättipatonki on uudistunut ja on nyt entistä suurempi, 440 grammaa. Patonki on aidosti ranskalainen, pinnalta rapsakka ja sisältä mehevä. Esipaistetusta jättipatongista saa helposti näyttävää tarjottavaa. Herkullista vaihtelua patonkiin saa juustoripottelulla. Jäisenä paistettavan patongin pituus on peräti 58 senttimetriä. Vuoden Tähtituote VAASAN Saaristolaispalat sai suitsutusta Vuoden Tähtituote -raadilta: Maultaan äärettömän hyvää, herkullinen paahdettuna, maistuva kaikilla päällisillä. Tuotetta kiitettiin myös sen täysjyvärukiisuudesta, halkaistun tuotteen helppoudesta ja revityn palaleivän sämpylämäisestä muodosta. Nyt VAASAN Saaristolaispalaleipää on saatavilla myös ammattikeittiöille pakasteena. Omenasta, kanelista ja pehmeästä pullataikinasta leivotaan VAASAN Omenakanelipulla. Omena ja kaneli on monen suomalaisen suosikkimakuyhdistelmä. Pakkauksessa on 40 kappaletta pakastettuja ja valmiiksi nostatettuja omenakanelipullia. VAASAN Solmupulla on kuin kotona leivottu: pehmeä, hyvänmakuinen ja kotoisa. Solmupulla on nyt pienessä, 36 kappaleen myyntierässä.

6 TUOTEUUTUUDET Mehevän ja kuohkean näköinen Kun yhdistetään trendimarja karpalo ja suomalaisten suosikkileipä, VAASAN RUISPALAT, kuluttajakommentit voivat olla ainoastaan ylistäviä. VAASAN RUISPALAT Karpalo saapuu maaliskuussa valloittamaan suomalaisten sydämet. Karpalon makua tuovat leivän punaiset, pienet sattumat. Kuluttajatutkimuksen mukaan leipä herättää vahvat marjaassosiaatiot. Leivän aavistuksen punertavaa väriä pidetään kauniina. Karpalo maistuu miellyttävästi, eikä leipä ole liian voimakkaasti marjaisen makuinen. Kiitosta leipä kerää myös mehevyydestään. Suomen suosituin leipä takaa laadun ja suosion, tietää tuoteryhmäpäällikkö Anu Heikkilä ja jatkaa: VAASAN RUISPALAT Karpalo on aito uutuus leipämarkkinoilla, ja se herättää varmasti kuluttajien mielenkiinnon. Karpalon ja rukiin yhdistelmä vie kuluttajien ajatukset vahvasti terveellisyyteen ja suomalaisuuteen. Karpaloa sisältävä täysjyväruisleipä, VAASAN RUISPALAT Karpalo, on pakattu 360 gramman pakkaukseen, jossa on kuusi palaa. Suolaa leivässä on vain 0,9 prosenttia. Jälkiuunileipä, jossa palat irtoavat Helppo syötävyys ja jälkiuunileivän herkullisuus yhdistyvät maaliskuussa kauppoihin saapuvassa VAASAN RUISPALAT Jälkiuuni -leivässä. Merkittävän innovaation huomaa avatessaan pussin. Jälkiuunileivälle tyypillinen ongelma, palojen heikko irtoaminen toisistaan, on ratkaistu halkaisemalla leipä valmiiksi ja kääntä- mällä yläpuoli toisin päin. Kaikki palat ovat samaan suuntaan auki ja käyttövalmiina ilman repimistä. Myös tämä leipä on aidosti erilainen uutuustuote. Pakkausratkaisu helpottaa käyttöä, ja pakkauskoko sopii erikokoisille kotitalouksille. Uudenlainen pakkaustapa tuo jälkiuunileipää lähemmäs jokapäiväistä arkikäyttöä. Erityisesti sen helppoutta arvostavat lapsiperheet ja teinit, Heikkilä kertoo. Jälkiuunipalaleipä on valmistettu kokonaan täysjyvärukiista, ja 300 gramman pakkauksessa on kymmenen viipaletta. Teksti: Kati Huhta-aho Kuvat: VAASAN Oy Mehevän marjaisaa VAASAN Isoäidin Marjapitko on kotoisa pitko, jonka pinnalla on reilusti mustikkaa ja ripaus raparperia sekä sisällä vadelmaa. Herkullista täytettä riittää kahvihetken joka suupalalle. VAASAN Isoäidin Marjapitko on voilla leivottu ja siksi niin kotoisan makuinen. Marjapitkon herkullisen ulkonäön kruunaa sokeriripottelu. VAASAN keittiömestarin vinkki VAASAN Saaristolaispalaleipä kananmuna- ja mätitahnatäytteellä (10:lle) 5 VAASAN Saaristolaispalaleipää 50 g voita romainesalaattia 10 kananmunaa 150 g mätitahnaa 1. Voitele VAASAN Saaristolaispalaleivät voilla. 2. Asettele päälle romainesalaattia ja viipaloidut kananmunat. 3. Pursota päälle mätitahnaa.