Infopäivät Kyyttö - ISK. Eeva Vornanen/Juha Kantanen

Transkriptio

1 Infopäivät Kyyttö - ISK Eeva Vornanen/Juha Kantanen

2 Kyyttökarja Kyyttö - itäsuomalainen nautarotu kuuluu perinteiseen suomenkarjarotuun ISK, johon kuuluu lisäksi lapinlehmä PSK ja länsisuomalainen LSK kyyttö on uhanalainen rotu yhdessä lapinlehmän kanssa kantaa on saatu hieman elvytettyä erityistuen avulla sai väistyä voimakkaan karjanjalostuksen tieltä luvulla

3 SK-rotujen määrät Kyyttö < 600 lehmää (tarkkailussa alle puolet) lapinlehmä < 600 lehmää länsisuomalainen 3000 lehmää kyyttökarjaa noin 50 ks-sonnia kyytöllä jalostuksen tilanne parempi kuin lapinlehmällä -> jalostusaines laajempi

4 Kyyttöhankkeita Hämeessä ja Kainuussa on menossa mtt:n hankkeet joissa edistetään kyyttökarjan kasvatusta selvitetään maidon- ja lihantuotantoon liittyviä asioita

5 MTT:n tutkimuksia Selvitetty suomen karjarotujen maidon pitoisuuksia; vertailu Ay ja ISK, PSK, LSK rasvahappopitoisuudet (omega 3 ja 6) kyytöllä ja lapinlehmällä ovat paremmat kuin valtarodulla (ay) länsisuomenkarjan eläimillä pitoisuudet lähempänä samoja arvoja kuin valtarodulla maidon rasva- ja valkuaispitoisuuden suuremmat valkuaisen laatu parempi: juuston saanto suurempi juoksettuvuus nopeampaa ja juustomassa kiinteämpää

6 Ruokinta Kyyttö tulee toimeen pienemmällä rehumäärällä ja vaatimattomammalla rehulla kuin valtarodut tutkimuksissa on käytetty samaa ruokintaa (ay, sk) ja havaittu että kyyttöeläimet lihoivat kokeessa olleella ruokinnalla käytännössä niille olisi löydettävä paremmin rotua vastaava ruokinta

7 Tuotos Tuotostaso kyytöllä on huomattavasti matalampi valtarotuihin verrattuna tuotostason vaihtelut ovat hyvin suuria parhailla tuotokset ovat lähellä 7000 kg/v heikoimmat tuotostasot ovat erittäin alhaiset eläinaines pääsi romahtamaan rodun arvostuksen myötä jalostuksella tuotosta voi nostaa koska vaihtelua rodun sisältä löytyy

8 Kannattavuus MTT:n (JK) näkemyksen mukaan kannattavuus voisi olla taattu jos tuotostaso on n kg/v rotu on pienikokoinen ja siten elatusrehun tarve on pienempi eläimet ovat vaatimattomampia rehun suhteen: määrä, laatu eläimet ovat terveitä ja pitkäikäisiä

9 Kyyttöä arvostetaan Kyyttö on nousemassa brändituotteeksi Häme edelläkävijänä huippukokki Heikki Ahopelto edistää kyytön markkinoita mm. Tampereella on ravintola jolla on listalla kyytön lihaa kyytön liha on todettu maukkaaksi myös erikoisjuustoja valmistetaan paikoin kyytön maidosta voi saada jopa 2-3 x paremman hinnan kuin meijerimaidosta

10 Lihantuotanto Kainuussa on kyyttöön erikoistunutta lihantuotantoa teurastus tapahtuu A-tuottajien kautta, koska pienteurastamoa ei ole Kainuussa lihaa purkitetaan ja jalostetaan hirviporukoiden laitteistolla markkinoidaan myös ravintolaan Vuokatissa

11 Tuki Kyytöille on mahdollisuus saada alkuperärotujen tukea, joka on 500 /ey

12 Maidon analysointi ja testaus ITÄSUOMENKARJAN JA AYRSHIREN MAIDON JUUSTOUTUMISOMINAISUUDEN VERTAILU MTT:ssä 1. ELÄIMET SAMANLAISELLA HOIDOLLA JA RUOKINNALLA 2. KUMMALTAKIN RODULTA 140 LITRAN MAITONÄYTE KOKEESEEN

13 TULOKSIA PITOISUUDET NÄYTE JA ROTU RASVA % VALKUAIS % LAKTOOSI % Raakamaito Ay Raakamaito ISK Hera Ayshire Hera ISK

14 Maitonäytteiden juoksettuminen Rotu Ayrshire Juoksettumisaika, minuuttia Kiinteys, millimetriä ISK MTT:ssä tehty koe viittaa siihen, että itäsuomenkarjan maito on laadukkaampaa juuston teon kannalta kuin ayrshiren maito. Itäsuomenkarjan maidon juoksettuma on ollut hyvä ja se on kestänyt käsittelyt paremmin kuin ayrshiren maito.

15 Alkuperäisrotujen ja niiden suojelun monet arvot (Soini K. & Partanen U. 2009)

16 GLOBAALI TOIMINTASUUNNITELMA Global Plan of Action The first International Technical Conference on Animal Genetic Resources for Food and Agriculture, syyskuuta 2007 Interlaken, Sveitsi Toimintaohjeita, miten eläingeenivarat saadaan turvattua. Toimintaohjelmassa korostetaan eläingeenivarojen suojelua niiden hyötykäytön kautta.

17 Mitkä toimenpiteet turvaavat parhaiten alkuperäisnautojen ja lampaiden tulevaisuuden? Takamaa H. & Soini K Kotimaisten rotujen kasvattajien näkemykset

18 Suomen Lehmä -Brändin rakennus tutkimuksen avulla MTT:n tutkimushanke, rahoittajana Suomen Kulttuurirahasto Ruokinnan optimointi rodulle sopivaksi Genomin tutkiminen uusimmilla laboratoriomenetelmillä Miksi maito juustoutuu hyvin ja mikä on sen biokemiallinen arvo. Juustonteon optimointi, tuotekehitys. Tuotannon ekologisen jalanjäljen mittaaminen Green Care