MALLIASIAKIRJA Ravitsemuslaadun huomioiminen ruokapalveluiden kilpailutuksessa

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "MALLIASIAKIRJA Ravitsemuslaadun huomioiminen ruokapalveluiden kilpailutuksessa"

Transkriptio

1 MALLIASIAKIRJA Ravitsemuslaadun huomioiminen ruokapalveluiden kilpailutuksessa

2 Ravitsemuslaadun huomioiminen ruokapalveluiden kilpailutuksessa Sisällysluettelo 1. Henkilöstöruokailun palvelukuvaus Laadun todentaminen tarjouksessa Vaaditun laadun seuranta sopimuskaudella Käsitteiden määrittely Hyödyllisiä linkkejä Tämä asiakirja on tarkoitettu avuksi henkilöstö- ja opiskelijaruokailun kilpailutukseen. Se sisältää ruokapalvelun kilpailutusta koskevia, yleisesti huomioitavia asioita. Jokaisen tilaajan tulee muokata sisältöä omaan kohteeseensa sopivaksi. Asiakirjassa annetaan suosituksia ruokapalveluiden kilpailutuksessa huomioitavista laatuvaatimuksista, erityisesti ravitsemus- ja palvelulaadusta. Laatuvaatimukset on tarkoitettu käytettäväksi lounasruokien suunnitteluun ja toteuttamiseen henkilöstö- ja opiskelijaravintoloissa. Kun laatuvaatimukset esitetään kilpailutuksen yhteydessä, varmistetaan, että tarjottavissa aterioissa on suosituksen mukaisia, monipuolisia ja terveyttä edistäviä vaihtoehtoja. Asiakirjan ravitsemuslaatuvaatimukset pohjautuvat Sosiaali- ja terveysministeriön vuonna 2010 julkaisemiin suosituksiin ravitsemuksen laadusta ruokapalveluissa. Työryhmä on perustettu THL:n joukkoruokailun seurantaryhmän aloitteesta ja se työskenteli vuonna Asiakirja valmistui Työryhmän jäsenet: Regina Ekroos (Espoo Catering ) Anna Kara, pj (Suomen Sydänliitto ry) Mari Olli, sihteeri (Suomen Sydänliitto ry) Susanna Raulio (THL) Airi Rintamäki (Helsingin kaupunki) Jonna Törnroos (Kuntaliitto) Milja Virtanen (Hansel) 2

3 1. Henkilöstöruokailun palvelukuvaus Henkilöstöruokailu tarkoittaa pääasiallisesti päivän aikana syötävää lounasta. Lounas on ateriakokonaisuus, johon sisältyy pääruoka energialisäke (esim. peruna/riisi/pasta) salaatti ja salaattikastike leipä ja leipärasva juoma Henkilöstöruokailun yhteydessä voi olla tarjolla lisäpalveluilta. Näitä palveluita voi olla esimerkiksi take away -myynti, kokoustarjoilut tai automaatit, ja ne tulee määritellä tarjouspyyntöön erikseen. Ruokailu- ja toiminta-ajat sekä palvelutaso Lounas: tai tilaaja määrittelemä muu aukioloaika. Tilaaja määrittele, milloin ravintola on auki (esim. onko auki heinäkuussa tai joulun välipäivinä). Tilaaja myös määrittelee onko tila, ja millä ehdoilla, käytössä muulloin kuin lounasajalla. Palvelutaso: Tilaaja määrittelee palvelun tason, huomioiden tilan ja laitteet. Palvelutason vaihtoehtoja ovat mm. Asiakas ottaa annoksensa itse linjastosta Asiakkaalle annostellaan hänen valitsemansa pääruokavaihtoehto ja hän ottaa muut aterianosat itse. Ruokalista ja tuotetiedot Ruokalista muodostuu 6 viikon kiertävästä ruokalistasta. Asiakkaalla on päivittäin nähtävissä ruokalistat ja tuotetiedot. Jos tarjolla on useampi kuin yksi ateriavaihtoehto, on toinen vaihtoehdoista kasvisruoka. Tilaaja määrittele, mitä kasvisruoalla tarkoitetaan. Yleisimmät kasvisruokavaliot on kuvattu sivulla 12. Tilaaja määrittelee, mitkä teemapäivät ja vuodenaikaisjuhlat ovat pakollisia toteutettavia, sekä miten esimerkiksi arjesta poikkeava juhla-ateria tai teema-ateria eroaa tavallisesta ateriasta. Tilaaja määrittelee, sisältyvätkö vuodenaikaisjuhlat ja teemapäivät sekä niihin liittyvät rekvisiitat perushintaan. Erityisruokavaliot Tilaaja määrittelee, mitkä erityisruokavaliot toteutetaan. Yleisimpiä erityisruokavaliota ovat mm. laktoositon, vähälaktoosinen, keliakia, maidoton, sianlihaton ja naudanlihaton ruokavalio. Nämä ruokavaliot on kuvattu sivulla 12. Tilaaja määrittelee harvemmin esiintyvien erityisruokavalioiden tarpeen asiakasryhmittäin tai asiakasryhmäkohtaisesti. Jokaiselle määritellylle erityisruokavaliolle tulee löytyä yksi vaihtoehto kaikista aterianosista. Erityisruokavaliot merkitään ruokalistalle. Tilaaja määrittelee, kuuluvatko erityisruokavaliot perusaterian hintaan vai ovatko ne erikseen hinnoiteltu. 3

4 Ravitsemuslaatuvaatimukset Ravitsemuslaatuvaatimukset sisältävät kriteerit toimittajan tarjoamille aterioille. Niihin sisältyy vaatimus tarjotun ruoan monipuolisuudesta (ruokalajien ja pääraaka-aineiden monipuolisuus ja esiintymistiheys), annoskoosta sekä ravitsemuslaadusta kaikille aterian osille (taulukko 1.). Ravitsemuslaatuvaatimukset esitetään tarjouspyynnössä ehdottomina vaatimuksina. Näin varmistetaan, että tarjottavista aterioista löytyy suosituksen mukaisia, monipuolisia ja terveyttä edistäviä vaihtoehtoja. Ravitsemuslaatuvaatimusten mukaisia aterioita* on oltava päivittäin tarjolla vähintään 1, jos ateriavaihtoehtoja on tarjolla 2-4 vähintään 2, jos ateriavaihtoehtoja on tarjolla 5 tai enemmän. Jos tarjolla on vain yksi ateriaa, enintään 20 % kiertävän ruokalistan aterioista voi poiketa kriteereistä (keskimäärin 1 krt/vko) *Ateria = pääruoka, energialisäke (esim. peruna/riisi/pasta), salaatti ja salaattikastike, leipä ja leipärasva sekä juoma Ravitsemuslaatuvaatimukset täyttävät aterianosat merkitään linjastoon sekä ruokalistalle, jotta asiakkaalla on mahdollisuus tehdä terveellisiä valintoja. Merkitsemistavat ovat vapaavalintaisia, valmiita tapoja ovat esimerkiksi aterianosien merkitseminen Sydänmerkki-tunnuksin. Tarjouspyynnössä pyydetään selvitystä merkintätavasta. Taulukko 1. Ravitsemuslaatuvaatimukset tarjottavista aterioista Aterianosa Vaihtoehdot Esiintymistiheys Tarjoilutapa/ Annoskoko Ravitsemuslaatuvaatimukset aterianosittain (Vaatimusten mukaisten aterioiden tarjontatiheys kuvattu sivulla 4) Pääruoka 2 pääruokavaihtoehtoa. Toinen pääruoka on kasvisruoka. Pääraaka-aine voi olla kokolihaa (nauta, sika, riista, broileri, kalkkuna, lammas), jauhelihaa, kalaa, kasvista tai makkaraa/nakkia Pääruokien pääraakaaineet Kasvispääraakaaine voi olla esimerkiksi pavut, linssit, soija- ja sieniproteiini. 5 pv/viikko Tilaaja määrittelee. Pääraakaaineita käytetään vaihtelevasti ja monipuolisesti. Kuitenkin Kalaa 1 krt/vko Lihalla ja kalalla tarkoitetaan kypsää tuotetta. Kokolihalla tarkoitetaan esimerkiksi lihakuutioita, lihaviipaleita ja lihasuikaleita. Tässä yhteydessä sillä ei tarkoiteta jauhelihaa. Tilaaja voi määritellä minimipääraaka-aineen n. Minimi riippuu siitä, onko tyypillinen ruokailija kevyttä toimistotyötä, vai raskasta fyysistä työtä tekevä. Pääruoan pääraakaainetta eli proteiinikomponenttia tulisi olla 60 g/annos. 4

5 Pääruokien Vaihtelevasti ja ruokalajityy monipuolisesti pit erilaisia ruokalajeja: Keitto, pata, kappaletuote, laatikko, kiusaus, kastike Aterianosa Vaihtoehdot Esiintymistiheys Tarjoilutapa/ Annoskoko Ravitsemuslaatuvaatimukset aterianosittain (Vaatimusten mukaisten aterioiden tarjontatiheys kuvattu sivulla 4) Eri ruokalajityypeille on erilaiset ravitsemuslaatuvaatimukset. Kuvatut ravitsemuslaatuvaatimukset ovat valmiin aterian arvoja. Kalaruoille on muista poikkeavat vaatimukset rasvan n osalta, koska kalan rasva on hyvää, pehmeää rasvaa. Siksi kalaruoissa voi olla rasvaa hieman enemmän. Keitto 1 krt/viikko vaihtelevasti eri pääraaka-aineita Vapaasti Rasvaa 3 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa 1 g/100 g Suola (NaCl) 0,5 g/100 g Kalaruoassa Rasvaa 5 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa 1,5 g/100 g Suola (NaCl) 0,5 g/100 g Laatikko/ Kiusaus Pata/risotto 1-2 krt/viikko vaihtelevasti eri pääraakaaineita 1 krt/joka toinen viikko vaihtelevasti eri pääraakaaineita Kastike 1-2 krt/viikko vaihtelevasti eri pääraakaaineita Vapaasti Vapaasti Vapaasti Rasvaa 5 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa 2 g/100 g Suola (NaCl) 0,6 g/100 g Kalaruoassa Rasvaa 7 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa 2 g/100 g Suola (NaCl) 0,6 g/100 g Rasvaa 5 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa 2 g/100 g Suola (NaCl) 0,6 g/100 g Kalaruoassa Rasvaa 7 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa 2 g/100 g Suola (NaCl) 0,6 g/100 g Rasvaa 9 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa 3,5 g/100 g Suola (NaCl) 0,8 g/100 g Kalaruoassa Rasvaa 11 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa 3,5 g/100 g Suola (NaCl) 0,8 g/100 g 5

6 Aterianosa Vaihtoehdot Esiintymistiheys Tarjoilutapa/ Annoskoko Ravitsemuslaatuvaatimukset aterianosittain (Vaatimusten mukaisten aterioiden tarjontatiheys kuvattu sivulla 4) Pihvi, pyörykkä, ohukaiset, yms. Kpl+ lisäkekastike korkeintaan 1 krt/viikko vaihtelevasti eri pääraakaaineita Annoskoko g ilman kastiketta Rasvaa 8 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa 3 g/100 g Suola (NaCl) 0,8 g/100 g Kalaruoassa Rasvaa 12 g/100 g*** Tyydyttynyttä rasvaa 3,5 g/100 g Suola (NaCl) 0,8 g/100 g Lounassalaatti = Ruokaisa, esim. lihaa, kalaa tai juustoa sisältävä lounassalaatti. Annos ***Rasvan voi olla kriteeriä suurempi, jos kalaruoan ainoa rasvan lähde on itse kala. Ts. ruokalajia ei ole höystetty liemellä, kastikkeella, maito- tai lihatuotteilla, rasvalla tmv. Myöskään kypsennyksessä ei käytetä rasvaa. Annoksessa g kasviksia g/proteiinia Rasvaa 5 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa 2 g/100 g Suola (NaCl) 0,6 g/100 g Puuroateriakokonaisuus Vapaasti Kalaruoassa Rasvaa 7 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa 2 g/100 g Suola (NaCl) 0,6 g/100 g Rasvaa 3 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa 1 g/100 g Suola (NaCl) 0,5 g/100 g Puurohiutaleiden oltava runsaskuituisia (kuitua vähintään 6g/100g kuivapainosta). Energialisäke Peruna/perunasose/ohra/pasta /riisi 1 vaihtoehto kastike-, pata-, pihvija pyörykkäpäivinä Ohessa tarjottavien lisäkkeiden, esim. marjoja, mehu- ja marjakeitto, leikkeleiden, rasva- ja suolapitoisuudet sisällytetään mukaan puuron ravintosisältötietoihin. 6

7 Aterianosa Vaihtoehdot Esiintymistiheys Tarjoilutapa/ Annoskoko Ravitsemuslaatuvaatimukset aterianosittain (Vaatimusten mukaisten aterioiden tarjontatiheys kuvattu sivulla 4) Täysjyväpasta vapaasti Rasvaa 2 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa 0,7 g/100 g Suola (NaCl) 0,3 g/100 g Kuitua 6/100 g * * kuivapainosta Täysjyväohrasuurimo, täysjyväriisiruisseokset tai vastaavat Keitetty (kuori)peruna vapaasti vapaasti Rasvaa 2 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa 0,7 g/100 g Suola (NaCl) 0,3 g/100 g Kuitua 6 g/100 g* *Kuivapainosta. Riisilisäkkeessä kuitua 5g/100 g Ei lisättyä rasvaa Ei lisättyä suolaa Kasvislisäke Muu perunalisäke (esim. perunasose, lohkoperunat, uuniperuna) Lämmin kasvislisäke 1 2 krt/vko vapaasti vapaasti Rasvaa 2 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa 0,7 g/100 g Suola (NaCl) 0,3 g/100 g Rasvaa* 2 g/100 g Ei lisättyä suolaa *rasva öljyä Päivittäin vihersalaattipohja (esim. jäävuorisalaatti), 1 raaste ja vähintään 1 2 makua/väriä lisäävää salaattiraakaainetta Salaattikastike Päivittäin vapaasti Ei lisättyä rasvaa tai suolaa* Tuoreista kasvisraaka-aineista Korkeintaan 1 krt/vko 1 kasvislisäke voi olla säilykettä. *Valmistuksessa tai maustamisessa ei ole käytetty rasvaa tai suolaa sisältäviä aineita kuten mausteita tai maustekastikkeita. Halutessa kasviksia voidaan maustaa esimerkiksi yrteillä tai muilla suolattomilla mausteilla. Vähintään 2 Päivittäin vapaasti Tyydyttynyttä rasvaa 20 % Suola (NaCl) 1 g/100 g 7

8 Aterianosa Vaihtoehdot Esiintymistiheys Tarjoilutapa/ Annoskoko Ravitsemuslaatuvaatimukset aterianosittain (Vaatimusten mukaisten aterioiden tarjontatiheys kuvattu sivulla 4) Ruokajuoma Rasvaton maito ja piimä, vesi Tilaaja määrittelee muun valikoiman ja erityisruokavalioiden ruokajuoman Päivittäin Rasvaa 0,5 g/100 g Tilaaja voi määritellä mitä juomia tarjotaan erityisruokavalioita noudattaville, esim. Vähälaktoosiseen ja laktoosittomaan ruokavalioon rasvaton, laktoositon maitojuoma ja/tai piimäjuoma. Maidottomaan ruokavalioon soija-, riisi tai kaurajuoma (makeuttamaton, rasvaa 1,5 g/100 g). Leipä Pehmeä tumma leipä, pehmeä vaalea leipä, näkkileipä, hapankorppu Päivittäin Vähintään yksi pehmeä leipävaihtoehto päivittäin suosituksien mukainen. Tuoreleipä Suolaa 0,7 g/100 g Kuitua 6 g/100 g Ravintorasva Kasvirasvalevite/ voi-kasviöljyseos Muut levitteet asiakkaan kanssa sovitulla tavalla. Mausteet ja Päivittäin vapaasti suola Kahvi / tee Päivittäin Tilaaja määrittelee, joko erikseen hinnoiteltu na/sisältyy hintaa Jälkiruoka Kiisseli, marjapuuro- ja marja/hedelmärahka, marjapiirakka, hedelmä/marjasalaatti Näkkileipä Suolaa 1,2 g/100 g Kuitua 6 g/100 g Päivittäin Tyydyttynyttä rasvaa 33 % Suola (NaCl) 1 g/100 g Päivittäin Tilaaja määrittelee, joko erikseen hinnoiteltu na/sisältyy hintaa Annoskoko g 8

9 2. Laadun todentaminen tarjouksessa Palvelun tuottajaa voidaan edellyttää todentamaan selvityksen avulla palvelun laatuvaatimuksia tarjouksessa. Tällä keinoin varmistetaan, että palvelun tuottaja pystyy vastaamaan tarjouspyynnössä esitettyihin laatuvaatimuksiin sekä tuottamaan ateriat sopimuskaudella vaatimusten mukaisesti. Aterioiden ravitsemuslaatuvaatimusten todentaminen tarjouksessa Tarjouksen yhteyteen liitetään kuuden viikon ruokalistat tilaajan määrittelemälle asiakasryhmälle/ryhmille. Kaikista ruokalistan aterianosista tulee ilmoittaa ravintosisältötiedot energian, hiilihydraattien, proteiinin, rasvan, tyydyttyneen rasvan, suolan (kaikki tuotteen natrium x 2,5) ja kuidun osalta. Tiedot ilmoitetaan muodossa g/100 g ja energiasta kj tai kcal/100 g. Tarjouksessa tulee ilmoittaa, mitkä ruokalistan aterianosista täyttävät tarjouspyynnössä esitetyt ravitsemuslaatuvaatimukset. Tarjoukseen liitetään yksiselitteinen selvitys, missä näiden aterianosien ravintosisältötietoja verrataan tarjouspyynnön ravitsemuslaatuvaatimuksiin. Selvityksestä tulee käydä ilmi, että ravitsemuslaatuvaatimukset täyttävistä aterianosista voi muodostaa aterian*. Selvityksen tulee olla tehty tarjouksen ruokalistojen perusteella. *Ateria = pääruoka, energialisäke (esim. peruna/riisi/pasta), salaatti ja salaattikastike, leipä ja leipärasva sekä juoma Mikäli tarjouspyynnössä on esitetty muita laatuvaatimuksia (esimerkiksi luomu/lähiruokavaatimuksia), vaatimusten toteuttamisesta voidaan vaatia selvitystä tarjouksen yhteydessä. 3. Vaaditun laadun seuranta sopimuskaudella Ehdottomista laatuvaatimuksista ei ole hyötyä ellei vaadittua laatua seurata säännöllisesti sopimuskaudella. Laadun seuranta tarkoittaa henkilöstöruokailussa ruoan ja palvelun laadun seurantaa. Resurssien rajallisuuden takia laadun seuranta on hyvä rajata niihin osa-alueisiin tai tekijöihin, joiden toteutuminen on loppuasiakkaan kannalta tärkeintä tai joiden toteutuminen on koettu ongelmalliseksi. Tilaajan edellyttämät laadun seurannan menetelmät, useus ja vastuut tulee kuvata jo tarjouspyynnössä. Taulukko 2. sisältää esimerkkejä siitä, minkälaisten asioiden osalta laatua voidaan seurata ja miten. Toimittajan tulee seurata sopimuksen mukaisen laadun toteutumista sopimuskaudelta ja tehdä tarvittavat korjaavat toimenpiteet välittömästi, jos huomataan, että vaadittu laatu ei. 9

10 Taulukko 2. Vaaditun laadun seuranta sopimuskaudella 1. Ruoan laatu: Laatuvaatimus Mittari Seurantamenetelmä Seurannan useus Sovitun ruokalistan toteutuminen Ravintoainelaskelmat Tarjouspyynnössä vaadittu ravitsemuslaatu (ravintosisältöjen tavoitearvot) Kuuden viikon ruokalistajaksoittain tai määritellyn useuden mukaan Ruokien riittävyys Lämpötilat verrattuna tavoitearvoihin Tuotteiden maku hyväksyttävä/ ei hyväksyttävä (omavalvonta osana tarkastuskäyntiä) Tuotteiden ulkonäkö Hyväksyttävä/ ei hyväksyttävä Tuotteiden rakenne Hyväksyttävä/ ei hyväksyttävä Erityisruokavaliotuotteet sovitun mukaisia Lisämyyntituotteet sovitun mukaisia Ruoan laatu kokonaisuutena Tulos verrattuna tavoitearvoon Asiakastyytyväisyyskysely Vuosittain tai 10

11 2. Palvelun laatu: Mitä seurataan Mittari Seurantamenetelmä Useus Ruokalistat esillä sovitusti sovitulla kielellä (esim. suomi/ruotsi/englanti) Tuoteselosteiden sisältö sovitun mukainen. Tuoteselosteet esillä sovitusti sovitulla kielellä (esim. suomi/ruotsi/englanti) Hinnastot ja hinnat esillä sovitun mukaisesti Erityisruokavaliot merkitty sovitulla tavalla Ruokailu- ja tarjoiluastioiden kunto ja soveltuvuus asiakasryhmälle Sovittujen tarjoiluaikojen noudattaminen Malliannos tai- kuva esillä Asiakasravintolassa palautelaatikko / mahdollisuus jättää kirjallista palautetta Asiakasravintolassa esillä asiakaspalauteyhteenveto Puhtaus Kunto Riittävyys tarjoilun aikana Kuivat tarjoilun aikana Kassatoiminnat Hyväksyttävä / Ei hyväksyttävä Esillepano/ Hyväksyttävä / ruoan tarjoilulinjasto Ei hyväksyttävä Astianpalautus Hyväksyttävä / Ei hyväksyttävä 11

12 Mitä seurataan Mittari Seurantamenetelmä Useus Ravintolan yleisilme Hyväksyttävä / Ei hyväksyttävä Ravintolahenkilökunnan palvelualttius ja kielitaito Ravintolahenkilökunnan työvaatetus siisti ja ammattimainen Palvelun laatu kokonaisuutena Hyväksyttävä / Ei hyväksyttävä Hyväksyttävä / Ei hyväksyttävä Tulos verrattuna tavoitearvoon Asiakastyytyväisyyskysely Vuosittain 4. Käsitteiden määrittely Aterian osat Energialisäke= Energialisäkkeellä tarkoitetaan hiilihydraattipitoista, kuitua sisältävää lisäkettä, kuten perunaa, pastaa, ohraa tai riisiä. Lisäke tarjoillaan pääruokakastikkeen, padan tai kappaletuotteen kanssa. Kasvislisäke= Kasviksiksi luokitellaan vihannekset, juurekset, sienet, marjat ja hedelmät. Kasvislisäke voi olla tuoresalaatti, raaste tai lämmin kasvis. Kasvikset sisältävät vain vähän energiaa mutta runsaasti muita ravintoaineita, minkä vuoksi ne sopivat keventämään erilaisia ruokia ja ateriakokonaisuuksia. Pääruoka= Pääruoka on aterian proteiinipitoinen osa. Pääruoan proteiini voi olla peräisin lihasta, kalasta tai proteiinipitoisista kasviksista kuten herneistä, linssistä, pavusta tai soijasta. Pääruoan vaikutus aterian ravintosisältöön on suuri, koska siitä saadaan merkittävin osa koko aterian rasva- ja suolastä. Ravintorasva= Leivän päälle levitettävä rasva. Kun ravintorasvaksi valitaan kasvirasvalevite tai margariini on levitteen rasvan laatu suositusten mukaista eli pehmeää. Voi ja voi-kasviöljyseokset sisältävät edellä mainittuja enemmän kovaa, terveydelle haitallista rasvaa. Erilaisia kasvisruokavalioita Lakto-ovo-vegetaarinen ruokavalio = Ruokavalio sisältää kasvikunnan tuotteita sekä maitotuotteita ja munia, mutta ei lihaa tai kalaa. Laktovegetaarinen ruokavalio= Ruokavalio sisältää kasvikunnan tuotteita sekä maitotuotteita, mutta ei lihaa, kalaa tai munia. Pesko-lakto-ovo-vegetaarinen ruokavalio = Ruokavalio sisältää kasvikunnan tuotteita, sekä maitotuotteita, munia ja kalaa, mutta ei lihaa. Vegaani ruokavalio= Ruokavalio sisältää vain kasvikunnantuotteita. Vegaani ei syö lainkaan eläinkunnantuotteita kuten lihaa, kalaa, maitotuotteita tai munia. Vegaani ei syö myöskään hunajaa tai muita eläinperäisiä tuotteita kuten liivatetta tai maitosokeria eli laktoosia. Tavallisimmat erityisruokavaliot Keliakiaruokavalio (G)= Keliakian ainoa hoito on elinikäinen ruokavalio. Ruokavalio ei sisällä vehnää (vehnätärkkelystä), ruista ja ohraa, eikä niitä sisältäviä elintarvikkeita. Sopivia viljoja ovat gluteenittomat viljat eli riisi, maissi, hirssi ja tattari. EU-asetuksen mukaan tuotteita, jotka sisältävät gluteenia enintään 12

13 20 mg/kg, kutsutaan gluteenittomiksi. Tuotteiden, joiden gluteenipitoisuus on yli 20 mg/kg mutta enintään 100 mg/kg, nimitys on erittäin vähägluteeninen. Laktoositon ruokavalio (L)= Laktoositon ruokavalio ei sisällä lainkaan laktoosia eli maitosokeria. Laktoosittomaan ruokavalioon sopivat laktoosittomat tuotteet eli tuotteet, joissa on laktoosia < 10 mg/100 g Maidoton ruokavalio (M)= Lehmänmaidolle allerginen on herkistynyt maidon valkuaisaineille eli proteiineille. Maidoton ruokavalio ei sisällä maitoa tai maitotuotteita sisältäviä elintarvikkeita. Naudanlihaton ruokavalio = Ruokavalio, joka ei sisällä naudanlihaa tai naudasta peräisin olevia ainesosia, kuten liivatetta. Sianlihaton ruokavalio = Ruokavalio, joka ei sisällä sianlihaa tai siasta peräisin olevia ainesosia, kuten liivatetta Vähälaktoosinen ruokavalio (VL)= Ruokavalio niille, joilla on laktoosin imeytymishäiriö eli laktoosiintoleranssi. Vähälaktoosinen ruokavaliossa maidon sokeria, laktoosia sisältävistä tuotteista laktoosi on pilkottu. Vähälaktoosinen tuote on tuote, jossa on < 1 g/100 g maidon sokeria eli laktoosia. Vähälaktoosiseen ruokavalioon sopivat esimerkiksi Hyla/Into-tuotteet, sekä myös laktoosittomat ja maidottomat tuotteet. Tilaaja-tuottaja toimintatavan peruskäsitteet Huom. käsitteiden määrittelyt ovat otteita kunnat.net sivuilta. Lisää tietoa osoitteessa: Asiakas =Paikallistason yhteyshenkilö, esim. kunnan henkilöstöpäällikkö, henkilöstöjohtaja, talouspäällikkö, talousjohtaja, koulun rehtori jne. Ruokailija= Palvelun käyttäjä, esim. kunnan/valtion/seurakunnan työntekijä, opiskelija tai oppilas. Tilaaja = Tilaaja kantaa vastuun palveluiden järjestämisestä. Tilaajan ydintehtäviä ovat palvelutarpeen ja sen kehityksen arviointi sekä palveluiden hankinta. Esim. kunnan hankinnoista tai ruokapalveluista vastaava taho. Tilaaja-tuottaja-malli = Tilaaja tuottaja-mallilla tarkoitetaan tilaaja tuottaja-toimintatavan käytännön sovellusta, joka on käytössä yksittäisessä kunnassa tai laajemman kuntajoukon yhteisessä toiminnassa. Tilaaja-tuottaja-toimintatapa =Tilaaja tuottaja-toimintatavalla tarkoitetaan julkisten palveluiden tuotannon organisoimista siten, että palvelun tilaajan ja tuottajan roolit erotetaan toisistaan. Tilaajana toimii julkinen taho, esimerkiksi kunta. Tuottajana voi toimia joko kunnan oma tai sen ulkopuolinen organisaatio. Tilaajan ja tuottajan välistä toimintaa ohjataan sopimuksilla. Tilaaja tuottajatoimintatavasta puhutaan, kun tarkoitetaan sovellusten kattokäsitettä. Tuottaja =Palvelun tuottaja päättää, miten tilaajan kanssa sovitut palvelut tuotetaan. Tuottaja keskittyy tilaajan tilaamien palveluiden tuotantoprosessin hallintaan. Tuottaja vastaa palvelunsa laadusta tilaajalle ja asiakkaalle. Palveluiden tuottajat voivat olla joko kunnan omassa organisaatiossa toimivia sisäisiä yksiköitä tai ulkoisia yksiköitä. Ruokapalveluita tuottava taho. 5. Hyödyllisiä linkkejä Tietoa julkisista hankinnoista sekä hankintaprosessista. Suomen kuntaliiton verkkopalvelu. Lisää tietoa julkisista hankinnoista. 13

14 Valmennusaineisto ja osaamistesti ravitsemuksen perusteista ammattikeittiössä työskenteleville. Joukkoruokailun kehittäminen Suomessa. Joukkoruokailun seuranta- ja kehittämistyöryhmän toimenpidesuositus, Tietoa julkisista hankinnoista. Valmennusaineisto ja osaamistesti ruokapalveluissa huomioitavista ympäristöasioista. 14

Laatua lautaselle Miten vaikuttaa tarjottavan ruoan ravitsemuslaatuun? Anna Kara 26.5.2013 1

Laatua lautaselle Miten vaikuttaa tarjottavan ruoan ravitsemuslaatuun? Anna Kara 26.5.2013 1 Laatua lautaselle Miten vaikuttaa tarjottavan ruoan ravitsemuslaatuun? Anna Kara 1 Taustoja Arkilounaskriteerit: Helppo työkalu ravitsemuslaadun omavalvontaan. Sydänmerkki-ateria: Tarkka menetelmä ravitsemuslaadun

Lisätiedot

Kouluruokailun ravitsemukselliset tavoitteet. 12.01.2012 Ravitsemusterapeutti Liisa Mattila

Kouluruokailun ravitsemukselliset tavoitteet. 12.01.2012 Ravitsemusterapeutti Liisa Mattila Kouluruokailun ravitsemukselliset tavoitteet 12.01.2012 Ravitsemusterapeutti Liisa Mattila Kouluruokailu on osa koulun opetus- ja kasvatustyötä osa oppilashuoltoa, tavoitteenaan: tukea oppilaan kasvua

Lisätiedot

Kouluruoka, ravitsemus Uudet ravitsemuskriteerit kilpailutukseen

Kouluruoka, ravitsemus Uudet ravitsemuskriteerit kilpailutukseen Kouluruoka, ravitsemus Uudet ravitsemuskriteerit kilpailutukseen Ateria 2009 tapahtuma, 4.11.2009 Sirpa Sarlio-Lähteenkorva Sosiaali- ja terveysministeriö, Hyvinvoinnin ja terveyden edistämisen osasto

Lisätiedot

Vanhuspalvelut Ravitsemuspalvelut 16.12.2010. Perusruokavalio ja muut samanhintaiset ruokavaliot sekä niiden kuvaukset

Vanhuspalvelut Ravitsemuspalvelut 16.12.2010. Perusruokavalio ja muut samanhintaiset ruokavaliot sekä niiden kuvaukset Vanhuspalvelut Ravitsemuspalvelut 16.12.2010 RUOKAVALIOT JA NIIDEN KUVAUKSET Perusruokavalio ja muut samanhintaiset ruokavaliot sekä niiden kuvaukset Nimi Perusruokavalio (perus) Vähälaktoosinen ruokavalio

Lisätiedot

Tiedätkö mitä haukkaat? katso pakkausmerkinnöistä. Hyviä valintoja. pakkauksia lukemalla

Tiedätkö mitä haukkaat? katso pakkausmerkinnöistä. Hyviä valintoja. pakkauksia lukemalla Hyviä valintoja pakkauksia lukemalla Ravintosisältötaulukko Ravintosisältötaulukossa ilmoitetaan paljonko elintarvike sisältää - ravintoaineita sataa grammaa (100 g) tai - nesteiden kohdalla sataa millilitraa

Lisätiedot

Terveyttä ruoasta Mistä koostuu hyvä ruokavalio? 1.4.2014

Terveyttä ruoasta Mistä koostuu hyvä ruokavalio? 1.4.2014 Terveyttä ruoasta Mistä koostuu hyvä ruokavalio? 1.4.2014 Laura Rantalainen, ravitsemussuunnittelija Servica - Itä-Suomen huoltopalvelut liikelaitoskuntayhtymä SERVICA - ITÄ-SUOMEN HUOLTOPALVELUT LIIKELAITOSKUNTAYHTYMÄ

Lisätiedot

Aineksia hyvän olon ruokavalioon

Aineksia hyvän olon ruokavalioon Aineksia hyvän olon ruokavalioon Sisältö Monipuolinen ruokavalio Lautasmalli Ateriarytmi Ravintoaineet Proteiini Hiilihydraatit Rasva Sydänmerkki Liikunta elämäntavaksi 2 Monipuolinen ruokavalio Vähärasvaisia

Lisätiedot

KOULUJEN JA OPPILAITOSTEN ERITYISRUOKAVALIOT SEKÄ EETTISET VAKAUMUKSET

KOULUJEN JA OPPILAITOSTEN ERITYISRUOKAVALIOT SEKÄ EETTISET VAKAUMUKSET Airi Rintamäki 1(5) KOULUJN JA OPPILAITOSTN RITYISRUOKAVALIOT SKÄ TTIST VAKAUMUKST 1. rityisruokavalioiden suunnittelun yleiset periaatteet ja ilmoitusmenettely koulu- ja opiskelijaruokapalveluissa 1.1.

Lisätiedot

Tilaajan ja toimittajan välinen yhteistyö ja toimintatavat päiväkodeissa

Tilaajan ja toimittajan välinen yhteistyö ja toimintatavat päiväkodeissa 1 (6) 3422/02.08.00/2011 Liite 5.3. Päivähoitoruokailun sisältö Päivähoitoruokailun ravitsemuksellisena ja kasvatuksellisena tavoitteena on ylläpitää ja edistää lasten hyvinvointia ja terveyttä tyydyttää

Lisätiedot

Tiedätkö mitä haukkaat? katso pakkausmerkinnöistä. Hyviä valintoja. pakkauksia lukemalla. www.kuluttajaliitto.fi

Tiedätkö mitä haukkaat? katso pakkausmerkinnöistä. Hyviä valintoja. pakkauksia lukemalla. www.kuluttajaliitto.fi Hyviä valintoja pakkauksia lukemalla Ravintosisältötaulukko Ravintosisältötaulukossa ilmoitetaan paljonko elintarvike sisältää - ravintoaineita sataa grammaa (100 g) tai - nesteiden kohdalla sataa millilitraa

Lisätiedot

Kasvisravinto-opas. Vihjeitä viisaisiin valintoihin

Kasvisravinto-opas. Vihjeitä viisaisiin valintoihin Kasvisravinto-opas Vihjeitä viisaisiin valintoihin Kasvisruokailijan ruokapyramidi on saman näköinen kuin tavallinen ruokapyramidi. Ainoastaan eläinkunnan proteiinilähteet on korvattu kasvikunnan proteiinilähteillä

Lisätiedot

Sydänmerkki kertoo terveellisemmistä ruokavalinnoista

Sydänmerkki kertoo terveellisemmistä ruokavalinnoista Sydänmerkki kertoo terveellisemmistä ruokavalinnoista Sydänmerkki auttaa kuluttajaa Ainoa ravitsemuslaadusta kertova symboli Kuluttajille ruoan terveellisyys on tärkeää, mutta terveellisesti syöminen on

Lisätiedot

Nuoren urheilijan ravitsemus. 28.3.2013 Suvi Erkkilä Ravitsemustieteen opiskelija Itä-Suomen Yliopisto

Nuoren urheilijan ravitsemus. 28.3.2013 Suvi Erkkilä Ravitsemustieteen opiskelija Itä-Suomen Yliopisto Nuoren urheilijan ravitsemus 28.3.2013 Suvi Erkkilä Ravitsemustieteen opiskelija Itä-Suomen Yliopisto Mitä kaikkea huomioitava? Kokonaisuus Ateriarytmi Riittävä energiansaanti Nestetasapaino + Välipalaesimerkkejä

Lisätiedot

KOULUJEN JA OPPILAITOSTEN ERITYISRUOKAVALIOT SEKÄ EETTISET VAKAUMUKSET

KOULUJEN JA OPPILAITOSTEN ERITYISRUOKAVALIOT SEKÄ EETTISET VAKAUMUKSET Airi Rintamäki 1(5) OULUJEN JA OPPILAITOSTEN ERITYISRUOAVALIOT SEÄ EETTISET VAAUMUSET 1. Erityisruokavalioiden suunnittelun yleiset periaatteet ja ilmoitusmenettely koulu- ja opiskelijaruokapalveluissa

Lisätiedot

Ravinto-opas. Vihjeitä viisaisiin valintoihin

Ravinto-opas. Vihjeitä viisaisiin valintoihin Ravinto-opas Vihjeitä viisaisiin valintoihin Ruokapyramidi 2000 kcal:n energiataso Kasvisruokailijan ruokapyramidi on saman näköinen kuin tavallinen ruokapyramidi. Ainoastaan eläinkunnan proteiinilähteet

Lisätiedot

Tehostettu ravitsemushoito

Tehostettu ravitsemushoito Tehostettu ravitsemushoito Tehostettu ruokavalio ja muut ravitsemushoidon tehostamiskeinot rt Leena Simola, VSSHP/Ravintopalvelut 6.4.2011 Ravitsemushoidon kulku VeTe Potilas Vajaaravitsemusriski Vajaaravitsemusriskin

Lisätiedot

Eväitä ruokapuheisiin

Eväitä ruokapuheisiin Eväitä ruokapuheisiin Esityksessä on ravitsemussuositusten mukainen viikon ruokavalio kevyttä työtä tekevälle, liikuntaa harrastavalle naiselle (8,4 MJ/vrk eli 2000 kcal/vrk). Yksittäisille aterioille

Lisätiedot

Tässä yhteydessä Espoon kaupunki sitoutuu neuvottelemaan sopimushinnoista ja erilaisten kannustimien käyttöönotosta.

Tässä yhteydessä Espoon kaupunki sitoutuu neuvottelemaan sopimushinnoista ja erilaisten kannustimien käyttöönotosta. TARJOUSPYYNTÖ / LIITE 1 1 (7) RUOKA- JA ATERIAPALVELUIDEN HANKINTA Ruoka- ja ateriapalveluita hankitaan yhteensä 55 toimipaikalle. Tarjouksen kohteena olevat keittiöt, niille hankittavat tuotteet määrineen,

Lisätiedot

TERVEELLINEN RAVITSEMUS OSANA ARKEA

TERVEELLINEN RAVITSEMUS OSANA ARKEA TERVEELLINEN RAVITSEMUS OSANA ARKEA Mitä kaikkea terveellinen ravinto on? Terveellinen ravinto Terveellisestä ruokavaliosta saa sopivasti energiaa ja tarvittavia ravintoaineita Terveellinen ravinto auttaa

Lisätiedot

Ravitsemussuositusten toteutuminen Rovaniemen ruokapalvelukeskuksen ruokalistoissa:

Ravitsemussuositusten toteutuminen Rovaniemen ruokapalvelukeskuksen ruokalistoissa: Ravitsemussuositusten toteutuminen Rovaniemen ruokapalvelukeskuksen ruokalistoissa: Päiväkotilapset, koululaiset, ikäihmisten kokopäivähoito ja kotipalvelulounas ikäihmisille. Noora Rajamäki Laillistettu

Lisätiedot

KOUKUN HELMEN KOTIATERIAPALVELU

KOUKUN HELMEN KOTIATERIAPALVELU KOUKUN HELMEN KOTIATERIAPALVELU Palveluksessanne 31.1.2014 2009 Tampereen Ateria KOUKUN HELMI Koukun Helmen keittiössä ammattitaitoinen henkilökuntamme valmistaa suurella sydämellä maukkaita aterioita

Lisätiedot

VÄLIPALALLA ON VÄLIÄ 2009. Ulla Rauramo Leipätiedotus ry 3.11.2009

VÄLIPALALLA ON VÄLIÄ 2009. Ulla Rauramo Leipätiedotus ry 3.11.2009 VÄLIPALALLA ON VÄLIÄ 2009 Ulla Rauramo Leipätiedotus ry 3.11.2009 Leipätiedotus ja kouluruokailu 2002 alkaen Nauti vapaasti viljasta I- II 2002-2007 Uusia tapoja lisätä nuorten viljatuotteiden kulutusta

Lisätiedot

Kalapuikot. Lounas on. Tytön annos 560 kcal. Pojalle lisää 115 kcal. Täysjyväriisi. 1 dl riisiä 1 kalapuikko. 3 kpl (90 g) 2 rkl (30 g) Kalapuikot

Kalapuikot. Lounas on. Tytön annos 560 kcal. Pojalle lisää 115 kcal. Täysjyväriisi. 1 dl riisiä 1 kalapuikko. 3 kpl (90 g) 2 rkl (30 g) Kalapuikot Lounas on Kalapuikot Täysjyväriisi Kalapuikot Kevytkermaviilikastike Kaali-appelsiinisalaatti Ruisleipä Kevytlevite ton maito Tytön annos 560 kcal 2 dl (150 g) 3 kpl (90 g) 2 rkl (30 g) 2 dl (150 g) 1

Lisätiedot

Hyvä välipala auttaa jaksamaan

Hyvä välipala auttaa jaksamaan Hyvä välipala auttaa jaksamaan Sisältö Välipalan vaikutus jaksamiseen ja koulumenestykseen Mistä hyvä välipala koostuu Maitotuotteet ja välipala Kuitu ja välipala Helposti lisää kasviksia ja hedelmiä välipalalle

Lisätiedot

SANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI

SANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI SANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI 4. TUTKINNON OSA LOUNASRUOKIEN VALMISTUS Lounasruokien valmistus 2/5 A Aistinvarainen (raaka-aineista) Ajoitus, aikataulu Alkuperä (raaka-aineen)

Lisätiedot

Tehostettu ruokavalio ja ruoan rakennemuutokset -toteutus ruokapalvelussa ja yhteistyössä hoitajien kanssa

Tehostettu ruokavalio ja ruoan rakennemuutokset -toteutus ruokapalvelussa ja yhteistyössä hoitajien kanssa Tehostettu ruokavalio ja ruoan rakennemuutokset -toteutus ruokapalvelussa ja yhteistyössä hoitajien kanssa Anu Mikkola, ravitsemussuunnittelija TtM Kymijoen Ravintopalvelut Oy, Kotka ESITYKSEN SISÄLTÖ

Lisätiedot

Tehostettu ruokavalio. 25.9.2014 Kaija Mäkelä, ravitsemispäällikkö Sofia Eklund, ravitsemusterapeutti

Tehostettu ruokavalio. 25.9.2014 Kaija Mäkelä, ravitsemispäällikkö Sofia Eklund, ravitsemusterapeutti Tehostettu ruokavalio 25.9.2014 Kaija Mäkelä, ravitsemispäällikkö Sofia Eklund, ravitsemusterapeutti Hyvä ravitsemustila on terveyden, toipumisen ja hyvinvoinnin edellytys. Sairaus altistaa vajaaravitsemuksen

Lisätiedot

Vauhtia ja voimaa ruokavaliosta

Vauhtia ja voimaa ruokavaliosta Vauhtia ja voimaa ruokavaliosta Anna elämän maistua 1 Tarvitset reilusti energiaa ja ravintoaineita Monipuolinen ruokavalio tarjoaa riittävästi energiaa ja ravintoaineita kasvuun ja kehittymiseen, liikunnan

Lisätiedot

PITOPALVELUHINNASTO. voimassa 1.5.2011 31.5.2013

PITOPALVELUHINNASTO. voimassa 1.5.2011 31.5.2013 PITOPALVELUHINNASTO voimassa 1.5.2011 31.5.2013 Hinnat sis. alv 13 %. Hinnat vähintään 4 henkilölle. Hinnat sisältävät isojen, vähintään 11 henkilön ryhmien tarjoilun sekä kuljetuksen Kittilän kirkonkylän

Lisätiedot

KORKEAKOULURUOKAILUN PERIAATTEITA KOSKEVA SUOSITUS

KORKEAKOULURUOKAILUN PERIAATTEITA KOSKEVA SUOSITUS KANSANELÄKELAITOS 3.6.2008 KORKEAKOULURUOKAILUN PERIAATTEITA KOSKEVA SUOSITUS Sisällysluettelo 1. Suosituksen taustaa 1 2. Suosituksen tavoite 2 3. Suomalaiset ravitsemussuositukset 3 4. Opiskelija-aterian

Lisätiedot

Diabeetikon ruokailu sairaalassa

Diabeetikon ruokailu sairaalassa Diabeetikon ruokailu sairaalassa { Ravitsemusterapeutti Roope Mäkelä Satks Ruokavaliosuositus Diabeetikoille suositellaan samanlaista ruokaa kuin koko väestölle Ravitsemushoito on oleellinen osa diabeteksen

Lisätiedot

Ravitsemuksen ABC Perhe-elämän erityiskysymyksiä. Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen

Ravitsemuksen ABC Perhe-elämän erityiskysymyksiä. Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen Ravitsemuksen ABC Perhe-elämän erityiskysymyksiä Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen Aikataulu 25.10. Energiaravintoaineiden kirjo: energian tarve ja hiilihydraatit

Lisätiedot

Hiilihydraattitaulukko Lasten ja nuorten ravintopalvelut

Hiilihydraattitaulukko Lasten ja nuorten ravintopalvelut Yleistaulukko Määrä Lisäkkeet: Peruna 1 keskikokoinen 10 Perunasose 1 dl 15 Makaroni, pasta 1 dl 15 Makaroni, täysjyvä 1 dl 15 Riisi, täysjyväohra 1 dl 15 Linssit 1 dl 10 Pavut 1 dl 10 Pihvit, pyörykät:

Lisätiedot

Alle 1-vuotiaan ruokailu

Alle 1-vuotiaan ruokailu SYÖDÄÄN YHDESSÄ Alle 1-vuotiaan ruokailu Ruokasuositukset lapsiperheille 2016 SYÖDÄÄN YHDESSÄ Lapsen ensimmäinen ruokavuosi rakentaa pohjaa monipuolisille ja terveellisille ruokatottumuksille. Lapsen myötä

Lisätiedot

Tiivistelmä. koulu- ruokailu- suosituksista

Tiivistelmä. koulu- ruokailu- suosituksista Tiivistelmä koulu- ruokailu- suosituksista Lähde: Valtion ravitsemusneuvottelukunta 2008 Johdanto Kouluruokailu on oleellinen osa koulun opetus- ja kasvatustehtävää. Kouluaikaisen ruokailun tarkoituksena

Lisätiedot

Veikeä vilja, kiva kuitu. Toteutettu osin MMM:n tuella

Veikeä vilja, kiva kuitu. Toteutettu osin MMM:n tuella Veikeä vilja, kiva kuitu Toteutettu osin MMM:n tuella Mitä isot edellä sitä pienet perässä Aikuisilla on vastuu lasten terveellisistä ruokavalinnoista ja säännöllisestä ateriarytmistä. Yhdessä syöminen

Lisätiedot

FORMARE 2015. Ravinnon merkitys hyvinvoinnille - ja ohjeet terveelliseen ruokavalioon

FORMARE 2015. Ravinnon merkitys hyvinvoinnille - ja ohjeet terveelliseen ruokavalioon FORMARE 2015 Ravinnon merkitys hyvinvoinnille - ja ohjeet terveelliseen ruokavalioon Sisältö Kalorit ja kulutus Proteiini Hiilihydraatti Rasva Vitamiinit Kivennäis- ja hivenaineet Vesi ja nesteytys Ravintosuositukset

Lisätiedot

Ravitsemuksen ABC. Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen

Ravitsemuksen ABC. Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen Ravitsemuksen ABC Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen Tulossa La 25.10. La 8.11. La 15.11. La 22.11. La 29.11. Energiaravintoaineiden kirjo: energian tarve ja

Lisätiedot

Tavallisimmat ongelmat Suomessa

Tavallisimmat ongelmat Suomessa Terveyttä ravinnosta Ursula Schwab FT, dosentti, laillistettu ravitsemusterapeutti Lääketieteen laitos / Kliininen ravitsemustiede, Itä-Suomen yliopisto Medisiininen keskus / Kliininen ravitsemus, KYS

Lisätiedot

PAINONPUDOTUSSUUNNITELMA. Tiina Lahti. Tavoitepaino: 70kg Lähtöpaino: 76,5kg Painonpudotus: 6,5kg Tavoiteajankohta: Klo 19.00 11.12.

PAINONPUDOTUSSUUNNITELMA. Tiina Lahti. Tavoitepaino: 70kg Lähtöpaino: 76,5kg Painonpudotus: 6,5kg Tavoiteajankohta: Klo 19.00 11.12. PAINONPUDOTUSSUUNNITELMA Tiina Lahti Tavoitepaino: 70kg Lähtöpaino: 76,5kg Painonpudotus: 6,5kg Tavoiteajankohta: Klo 19.00 11.12.2009 Aikaa: 11 vrk Tiistai 1.12 - Keskiviikko 9.12 Aamupaino: 76,5kg Iltapaino:

Lisätiedot

Hyvät eväät läpi lapsuuden

Hyvät eväät läpi lapsuuden Hyvät eväät läpi lapsuuden 1 ILTAPALA Taikasanoina monipuolisuus ja säännöllisyys Monipuolinen ruokavalio ja säännölliset ruokaajat tarjoavat lapselle sopivasti energiaa ja ravintoaineita kasvun ja kehittymisen

Lisätiedot

SAVONLINNAN RUOKAPALVELUN ALUSTAVA HINNASTO VUODELLE 2016

SAVONLINNAN RUOKAPALVELUN ALUSTAVA HINNASTO VUODELLE 2016 SAVONLINNAN RUOKAPALVELUN ALUSTAVA HINNASTO VUODELLE 2016 Hinnoittelu perustuu ruokapalvelun talousarvioesitykseen vuodelle 2016. Mikäli ruokapalvelut saadaan tuotettua koululle ja päiväkodille edullisemmin,

Lisätiedot

Kouvolan kaupungin ruokapalvelujen elintarvikehankinnat. Räätälöimällä julkiseen keittiöön Auli Windt, Kouvolan kaupunki

Kouvolan kaupungin ruokapalvelujen elintarvikehankinnat. Räätälöimällä julkiseen keittiöön Auli Windt, Kouvolan kaupunki Kouvolan kaupungin ruokapalvelujen elintarvikehankinnat Räätälöimällä julkiseen keittiöön 7.4.2016 Auli Windt, Kouvolan kaupunki 1 RUOKAPALVELUJEN TUNNUSLUKUJA Päivittäin valmistetaan 23 000 erityyppistä

Lisätiedot

SIILINJÄRVEN KUNTA. Varhaiskasvatuksen ruokailuopas

SIILINJÄRVEN KUNTA. Varhaiskasvatuksen ruokailuopas SIILINJÄRVEN KUNTA Varhaiskasvatuksen ruokailuopas 1 Sisällysluettelo sivu Ruokailu varhaiskasvatuksessa 2 - varhaiskasvatuksen ruokailun ravitsemuksellinen ja kasvatuksellinen tavoite Varhaiskasvatuksen

Lisätiedot

Gourmet-näkkileivät. Trendikkäät ja terveelliset Gourmet-näkkileivät

Gourmet-näkkileivät. Trendikkäät ja terveelliset Gourmet-näkkileivät Gourmet-näkkileivät Trendikkäät ja terveelliset Gourmet-näkkileivät Premium-näkkileivistä on tullut varsin trendikäs ilmiö meillä ja maailmalla. Ennen kaikkea nostetta on entistä terveellisemmille, runsaasti

Lisätiedot

Margariini tosi tärkeä osa monipuolista ruokavaliota!

Margariini tosi tärkeä osa monipuolista ruokavaliota! Margariini tosi tärkeä osa monipuolista ruokavaliota! www.margariini.fi Kiva, että rasvat kiinnostavat! Rasvoja tarvitaan, sehän on selvä. Niin monet meistä nauttivat kuitenkin edelleen liikaa ikäviä kovia

Lisätiedot

Työhyvinvointia terveyttä edistämällä: Ravinto ja terveys. 24.10.2006 Henna-Riikka Seppälä 1

Työhyvinvointia terveyttä edistämällä: Ravinto ja terveys. 24.10.2006 Henna-Riikka Seppälä 1 Työhyvinvointia terveyttä edistämällä: Ravinto ja terveys 24.10.2006 Henna-Riikka Seppälä 1 RAVINNON MERKITYS TERVEYDELLE Onko merkitystä? Sydän- ja verisuonisairaudet Verenpaine Kolesteroli Ylipaino Diabetes

Lisätiedot

Ravitsemispalvelujen järjestäminen ja laatukriteerit

Ravitsemispalvelujen järjestäminen ja laatukriteerit Päivitetty 2011 Ravitsemispalvelujen järjestäminen ja laatukriteerit diabeetikoiden ja MBO-potilaiden kuntoutusta järjestävissä laitoksissa Diabeetikoiden ja MBO-potilaiden (metabolista oireyhtymää sairastavien)

Lisätiedot

Ravitsemus. HIV-ravitsemus.indd 1 12.12.2012 10.20

Ravitsemus. HIV-ravitsemus.indd 1 12.12.2012 10.20 Ravitsemus HIV-ravitsemus.indd 1 12.12.2012 10.20 Jokainen meistä tarvitsee ruoasta energiaa. Jokaisen energiantarve on yksilöllinen ja siihen vaikuttavat esimerkiksi ikä, sukupuoli ja liikunnan määrä.

Lisätiedot

Urheiluravitsemuksen perusteet / HaVe step ry 20.3.2008

Urheiluravitsemuksen perusteet / HaVe step ry 20.3.2008 1. Kehitys koostuu ns. kehityskolmiosta. Jonka osina ovat Harjoittelu, Lepo ja Ravinto. 2. Ruokailun tavoite on olla yksi luonteva osa urheilijan kokonaisuutta. Urheilijan ravitsemuksen A B C A= Arkiruokailu

Lisätiedot

SAVONLINNAN RUOKAPALVELUN HINNASTO 1.1.2015 ALKAEN

SAVONLINNAN RUOKAPALVELUN HINNASTO 1.1.2015 ALKAEN 1/8 SAVONLINNAN RUOKAPALVELUN HINNASTO 1.1.2015 ALKAEN Hinnoittelu perustuu ruokapalvelun talousarvioesitykseen vuodelle 2015. Mikäli ruokapalvelut saadaan tuotettua koululle ja päiväkodille edullisemmin,

Lisätiedot

Nuoren liikkujan ruokavalio

Nuoren liikkujan ruokavalio Nuoren liikkujan ruokavalio Sisältö Ruokavalion merkitys liikkujalle Ravintoaineiden merkitys liikkujan ruokavaliossa Liikkujan lautasmalli Lautasmallista on moneksi Aterioiden ajoittaminen Nestetasapaino

Lisätiedot

perustettu vuonna 1927

perustettu vuonna 1927 perustettu vuonna 1927 RAVINNON MERKITYS Ravinto ja liikunta Kova liikuntaharrastus yhdessä puutteellisen ruokavalion kanssa voi olla riski kasvulle, kehitykselle ja terveydelle!!! Energian riittämättömän

Lisätiedot

Ravitsemuksen ABC Energiaravintoaineet - proteiinin ja rasvan rooli

Ravitsemuksen ABC Energiaravintoaineet - proteiinin ja rasvan rooli Ravitsemuksen ABC Energiaravintoaineet - proteiinin ja rasvan rooli 8.11.2014 Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen Aikataulu 25.10. Energiaravintoaineiden kirjo:

Lisätiedot

Ikäihmisen ravitsemus

Ikäihmisen ravitsemus Ikäihmisen ravitsemus Ravitsemusterapeutti Nea Kurvinen Ravitsemusterapia Balans www.ravitsemusbalans.fi Puh. 044 2525 311, nea.kurvinen@ravitsemusbalans.fi Mitä muutoksia ikä voi tuoda syömiseen? Nälän

Lisätiedot

5. Rasvan laatu kuntoon

5. Rasvan laatu kuntoon 5. Rasvan laatu kuntoon Leivän päällä, ruoanvalmistuksessa ja leivonnassa käytetyt näkyvät rasvat vaikuttavat rasvan laatuun. Taulukossa 7 on esitetty näkyvien rasvojen laatu. Taulukko 7: Levitettävien

Lisätiedot

5.1.2015. Kehityskolmio. Urheilija kehittyy ja pysyy terveenä + - Kunnon ruokaa luistelijalle. tammikuu 2015. Harjoittelu. Lepo Kehon huolto.

5.1.2015. Kehityskolmio. Urheilija kehittyy ja pysyy terveenä + - Kunnon ruokaa luistelijalle. tammikuu 2015. Harjoittelu. Lepo Kehon huolto. Kunnon ruokaa luistelijalle tammikuu 2015 Johanna Kleemola Kehityskolmio Harjoittelu Ravinto HYVÄ LUISTELIJA Lepo Kehon huolto Urheilija kehittyy ja pysyy terveenä Harjoittelun sisältö ja harjoitusten

Lisätiedot

HARJOITTELU KEHITTÄÄ JA TUKEE HYVÄÄ TERVEYTTÄ + - urheilijan kehittyminen harjoitus. palautuminen lepo ravinto lihashuolto

HARJOITTELU KEHITTÄÄ JA TUKEE HYVÄÄ TERVEYTTÄ + - urheilijan kehittyminen harjoitus. palautuminen lepo ravinto lihashuolto Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 2/10/15 3 HARJOITTELU KEHITTÄÄ JA TUKEE HYVÄÄ TERVEYTTÄ urheilijan kehittyminen harjoitus + - palautuminen lepo ravinto lihashuolto Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto

Lisätiedot

Ravinnosta puhtia päivään ja liikkumiseen. LIITO ry:n opintopäivät 3.2.2012 asiantuntijat Anna Ojala ETM ja Leena Valta Etyo

Ravinnosta puhtia päivään ja liikkumiseen. LIITO ry:n opintopäivät 3.2.2012 asiantuntijat Anna Ojala ETM ja Leena Valta Etyo Ravinnosta puhtia päivään ja liikkumiseen LIITO ry:n opintopäivät 3.2.2012 asiantuntijat Anna Ojala ETM ja Leena Valta Etyo Ravinto osana terveellistä ja turvallista liikuntaa TEKOn elementtiseinä kuvaa

Lisätiedot

Juusto ravitsemuksessa

Juusto ravitsemuksessa Juusto ravitsemuksessa Juusto ravitsemuksessa Rakennusaineita luustolle Hammasystävällistä Sopii erityisruokavalioihin Juustojen koostumus vaihtelee Tuorejuusto valmistustavan mukaan Kypsytetty juusto

Lisätiedot

Ilkon kurssikeskus JUHLA-ATERIAT. Ruokalistan sisältö muokataan. toiveidenne mukaiseksi. Tervetuloa suunnittelemaan!

Ilkon kurssikeskus JUHLA-ATERIAT. Ruokalistan sisältö muokataan. toiveidenne mukaiseksi. Tervetuloa suunnittelemaan! Ilkon kurssikeskus JUHLA-ATERIAT Ruokalistan sisältö muokataan toiveidenne mukaiseksi. Tervetuloa suunnittelemaan! Juhla-ateriat Seuraavista vaihtoehdoista voitte koota haluamanne kokonaisuuden ateriaksi.

Lisätiedot

Terveellinen ruoka on monipuolista, värikästä ja vaihtelevaa. Se sisältää kaikki elimistön tarvitsemat ravintoaineet ja sopivasti energiaa

Terveellinen ruoka on monipuolista, värikästä ja vaihtelevaa. Se sisältää kaikki elimistön tarvitsemat ravintoaineet ja sopivasti energiaa Oletko mitä syöt? Terveellinen ruoka on monipuolista, värikästä ja vaihtelevaa. Se sisältää kaikki elimistön tarvitsemat ravintoaineet ja sopivasti energiaa kulutukseen nähden. Terveelliseen ruokavalioon

Lisätiedot

JUDOKAN RAVINTO-OPAS. 29.1.2008 Päivitetty 4.2.2009. Poistettu kappale: Painon alentaminen. Joen Yawara ry Valmennus

JUDOKAN RAVINTO-OPAS. 29.1.2008 Päivitetty 4.2.2009. Poistettu kappale: Painon alentaminen. Joen Yawara ry Valmennus JUDOKAN RAVINTO-OPAS 29.1.2008 Päivitetty 4.2.2009. Poistettu kappale: Painon alentaminen Joen Yawara ry Valmennus SISÄLLYSLUETTELO 1 PERUSTIETOA...1 2 RAVINTOAINEET...1 2.1 Hiilihydraatit...1 2.2 Proteiinit...2

Lisätiedot

Pureskeltua tietoa hampaiden hyväksi

Pureskeltua tietoa hampaiden hyväksi Tiedonjanoon www.maitojaterveys.fi www.otamaidostamallia.fi Maa- ja metsätalousministeriön osittain rahoittama. 2007 Pureskeltua tietoa hampaiden hyväksi Oman suusi hammashoitaja olet sinä! Fluorikylpy

Lisätiedot

Arkea & Lagerblad Foods. Tuotekehitysyhteistyö. Paula Juvonen 1.4.2014

Arkea & Lagerblad Foods. Tuotekehitysyhteistyö. Paula Juvonen 1.4.2014 Arkea & Lagerblad Foods Tuotekehitysyhteistyö Paula Juvonen 1.4.2014 Arkea asiakkaan kanssa 2.4.2014 1 Arkea (Turun Seudun Kiinteistöpalvelu Oy) Aloitti toimintansa 1.1.2012 Omistajana Turun kaupunki ja

Lisätiedot

Vastausten määrä: 53 Tulostettu 25.10.2015 15:30:22 kaikki vastaukset ovat mukana

Vastausten määrä: 53 Tulostettu 25.10.2015 15:30:22 kaikki vastaukset ovat mukana Vastausten määrä: 53 Tulostettu 25.10.2015 15:30:22 Poiminta kaikki vastaukset ovat mukana Taustamuuttujat Ikä 51-60 vuotta 1 1,89 % 61-70 vuotta 6 11,32 % 71-80 vuotta 8 15,09 % 81-90 vuotta 25 47,17

Lisätiedot

Elintarvikkeen ravintoarvomerkintä (=ravintoarvoilmoitus)

Elintarvikkeen ravintoarvomerkintä (=ravintoarvoilmoitus) Elintarvikkeen ravintoarvomerkintä (=ravintoarvoilmoitus) Elintarviketietoasetus Artiklat 29 35, 54 55, Liitteet liite V, XIII-XV ) Ravintoarvomerkintä (Elintarviketietoasetus, art. 29) Ravintoarvomerkintää

Lisätiedot

9.11.2015 GLUTEENITTOMIEN LEIVONNAISTEN VALVONTAPROJEKTI 2015

9.11.2015 GLUTEENITTOMIEN LEIVONNAISTEN VALVONTAPROJEKTI 2015 GLUTEENITTOMIEN LEIVONNAISTEN VALVONTAPROJEKTI 2015 Ravintoloiden ja kahviloiden sekä suurtalouksien ja leipomoiden itse valmistamien gluteenittomien leivonnaisten gluteenipitoisuudet olivat vaatimusten

Lisätiedot

09/01/2015. Luennon sisältö. Kehityskolmio KUNNON RUOKAA NUORELLE VOIMISTELIJALLE. Tapiolan Voimistelijat Tammikuu 2015. Voimistelijan ruokavalio

09/01/2015. Luennon sisältö. Kehityskolmio KUNNON RUOKAA NUORELLE VOIMISTELIJALLE. Tapiolan Voimistelijat Tammikuu 2015. Voimistelijan ruokavalio KUNNON RUOKAA NUORELLE VOIMISTELIJALLE Tapiolan Voimistelijat Tammikuu 2015 Johanna Kleemola Luennon sisältö Voimistelijan ruokavalio Voimistelijan päivän eri ateriat aamupala, lounas/päivällinen, välipalat

Lisätiedot

Marjo-Kaisa Konttinen 4.12.2005 Siilinjärvi

Marjo-Kaisa Konttinen 4.12.2005 Siilinjärvi NUOREN URHEILIJAN RAVITSEMUS Marjo-Kaisa Konttinen 4.12.2005 Siilinjärvi Liikuntaa harrastavan on syötävä enemmän kuin ei liikkuvan, koska liikunnan aikana ja sen jälkeen kuluu enemmän energiaa. Energian

Lisätiedot

viikko 33 merimiespihvi, marinoidut kasvikset, herkkukurkku / punajuuri kanarisotto, mustaherukkahillo, vihersalaatti

viikko 33 merimiespihvi, marinoidut kasvikset, herkkukurkku / punajuuri kanarisotto, mustaherukkahillo, vihersalaatti Lautasmalli Lautasmallista on apua hyvän aterian koostamisessa. Puolet lautasesta täytetään kasviksilla, esimerkiksi raasteilla, salaatilla tai lämpimällä kasvislisäkkeellä. Perunan osuus annoksesta on

Lisätiedot

Kysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä

Kysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä Kysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä Kysely julkisille toimijoille Tiedot pyydettiin vuotta 2009 koskien Toteutus huhtikuussa 2010 Sähköinen kysely, tiedot vastaajakohtaisesti

Lisätiedot

Maito ravitsemuksessa

Maito ravitsemuksessa Maito ravitsemuksessa Sisältö Ravitsemussuositukset kehottavat maidon juontiin Maidon ravintoaineet Mihin kalsiumia tarvitaan? Kalsiumin saantisuositukset Kuinka saadaan riittävä annos kalsiumia? D-vitamiinin

Lisätiedot

KUNNON RUOKAA NUORELLE URHEILIJALLE. Urheiluravitsemuksen kouluttajakoulutus 2010, Varalan Urheiluopisto

KUNNON RUOKAA NUORELLE URHEILIJALLE. Urheiluravitsemuksen kouluttajakoulutus 2010, Varalan Urheiluopisto KUNNON RUOKAA NUORELLE URHEILIJALLE Urheiluravitsemuksen kouluttajakoulutus 2010, Varalan Urheiluopisto HARJOITTELU KEHITTÄÄ JA TUKEE HYVÄÄ TERVEYTTÄ urheilijan kehittyminen harjoitus + - palautuminen

Lisätiedot

Juomat Kahvi / tee annos 3,07 Virvokkeet 0,33 l 3,07 Tuoremehu 3,07 Fruitie (mehupohjainen) Smoothie (jogurttipohjainen)

Juomat Kahvi / tee annos 3,07 Virvokkeet 0,33 l 3,07 Tuoremehu 3,07 Fruitie (mehupohjainen) Smoothie (jogurttipohjainen) KOKOUSTARJOILUT 1.4.2015 alkaen Juomat Kahvi / tee annos 3,07 Virvokkeet 0,33 l 3,07 Tuoremehu 3,07 Fruitie (mehupohjainen) 3,77 Smoothie (jogurttipohjainen) 3,77 Fruitie (mehupohjainen) 13,50 / litra

Lisätiedot

AMISTON KOULURUOKAILU

AMISTON KOULURUOKAILU AMISTON KOULURUOKAILU Amiston koulu-ja henkilöstöruokailusta vastaa Amiris Yksikön esimiehenä toimii Hannu Rantala AMIRIS-YKSIKÖN KAKSI TOIMIALUETTA Vastaamme opiskelijoiden ruokailusta. Vastaamme maksullisesta

Lisätiedot

Hinnoittelu perustuu Ravintopalvelun talousarvioesitykseen vuodelle 2014.

Hinnoittelu perustuu Ravintopalvelun talousarvioesitykseen vuodelle 2014. JOENSUUN KAUPUNGIN RAVINTOPALVELUN HINNAT ULKOISILLE ASIAKKAILLE 1.1. ALKAEN (LTJK XX, X) Hinnoittelu perustuu Ravintopalvelun talousarvioesitykseen vuodelle. Muut tarjoilut ja veloitukset, joita tässä

Lisätiedot

viikko 33 viikko 34 viikko 35 Lautasmalli

viikko 33 viikko 34 viikko 35 Lautasmalli Lautasmalli viikko 33 Lautasmallista on apua hyvän aterian koostamisessa. Puolet lautasesta täytetään kasviksilla, esimerkiksi raasteilla, salaatilla tai lämpimällä kasvislisäkkeellä. Perunan osuus annoksesta

Lisätiedot

Yläkoululaisten ravitsemus ja hyvinvointi

Yläkoululaisten ravitsemus ja hyvinvointi Yläkoululaisten ravitsemus ja hyvinvointi Interventiotutkimuksen tulokset Pirjo Pietinen 2.12.2008 Kuvat: Leipätiedotus 1.12.2008 Yläkoululaisten ravitsemus ja hyvinvointi Tutkimusasetelma Kevät 2007 Lukuvuosi

Lisätiedot

Case Helsinki - päiväkotien siirtyminen luomuun

Case Helsinki - päiväkotien siirtyminen luomuun Case Helsinki - päiväkotien siirtyminen luomuun 20 / 20 -seminaari 21.3.2013, Pro Luomu ja EkoCentria Ruokapalvelupäällikkö Aulikki Johansson Koulu- ja päiväkotipalvelut Palmia catering-palvelut aulikki.johansson@palmia.fi

Lisätiedot

Asiakaslähtöinen ruokailu on osa hoivaa Tampereen Ateria Liikelaitos

Asiakaslähtöinen ruokailu on osa hoivaa Tampereen Ateria Liikelaitos Asiakaslähtöinen ruokailu on osa hoivaa Tampereen Ateria Liikelaitos Ravitsemusfoorumi 10.9.2015 Tiina Tamiola 15.1.2014 2009 Tampereen Ateria Toiminta-ajatus Kokonaisvastuu Tampereen kaupungin ateria-

Lisätiedot

Makuaakkoset-diplomi päiväkotiruokailuun

Makuaakkoset-diplomi päiväkotiruokailuun Makuaakkoset-diplomi päiväkotiruokailuun Makuaakkoset-diplomi on päiväkodeille myönnettävä tunnustus ravitsemuksellisesti, kasvatuksellisesti ja ekologisesti kestävän päiväkotiruokailun edistämisestä.

Lisätiedot

KUNNON RUOKAA NUORILLE URHEILIJOILLE

KUNNON RUOKAA NUORILLE URHEILIJOILLE KUNNON RUOKAA NUORILLE URHEILIJOILLE Liikuntavammojen Valtakunnallinen Ehkäisyohjelma OMIEN RUOKAILUTOTTUMUSTEN ARVIOINTI Toteutuuko seuraava? Merkitse rasti, jos asia sinun kohdallasi toteutuu 5(-7) ruokailutapahtumaa:

Lisätiedot

Nutrime-älylinjasto. terveellisempiä palveluja ruokailijoille. Katarina Furstenborg / 18.3.14

Nutrime-älylinjasto. terveellisempiä palveluja ruokailijoille. Katarina Furstenborg / 18.3.14 Nutrime-älylinjasto innovaatiolla uusia, terveellisempiä palveluja ruokailijoille Katarina Furstenborg / 18.3.14 Konsepti Tulevaisuuden buffet-yksikköön on ensimmäistä kertaa historiassa integroitu älykäs

Lisätiedot

Ravitsemuskäsikirja Päiväkodit ja koulut

Ravitsemuskäsikirja Päiväkodit ja koulut Ravitsemuskäsikirja Päiväkodit ja koulut Kymijoen Ravintopalvelut Oy Päivitetty: 25.3.2011 Sivu 1/34 Sisällys 1 Ravitsemuskäsikirjan tarkoitus ja käyttö...3 2 Ravitsemussuositukset...3 3 Päiväkotiruokailu...4

Lisätiedot

Suomalaislasten ravitsemus tänään. Suvi Virtanen Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, THL ja Tampereen yliopisto

Suomalaislasten ravitsemus tänään. Suvi Virtanen Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, THL ja Tampereen yliopisto Suomalaislasten ravitsemus tänään Suvi Virtanen Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, THL ja Tampereen yliopisto DIPP-ravintotutkimus Imetettyjen lasten osuus (% osallistuneista, n=3565) Erkkola ym. Suom

Lisätiedot

santasport.fi URHEILIJAN RAVINTO Yläkouluakatemialeiri vko 32 2015 Santasport Lapin Urheiluopisto I Hiihtomajantie 2 I 96400 ROVANIEMI

santasport.fi URHEILIJAN RAVINTO Yläkouluakatemialeiri vko 32 2015 Santasport Lapin Urheiluopisto I Hiihtomajantie 2 I 96400 ROVANIEMI santasport.fi URHEILIJAN RAVINTO Yläkouluakatemialeiri vko 32 2015 Santasport Lapin Urheiluopisto I Hiihtomajantie 2 I 96400 ROVANIEMI 2 11.8.2015 PALAUTUMINEN -kehittymisen kulmakivi - Harjoittelun tarkoitus

Lisätiedot

10.8.-16.8.2015 Aamupala Lounas Kasvisruoka Välipala Päivällinen Iltapala

10.8.-16.8.2015 Aamupala Lounas Kasvisruoka Välipala Päivällinen Iltapala 33/6 10.8.-16.8.2015 ohrahiutale, Marjakeittoa Leipää, Broileri-perunalaatikkoa Kalakeittoa Hedelmä Jauheliha-kasviskastiketta M L S K luomupastaa Liha-juurespataa possusta M L G N K Kipparin silakat,

Lisätiedot

Suojaruokaa munuaisille. Ravitsemusterapeutti Eija Ruuskanen Diabetesliitto; kuntoutus, koulutus ja asiantuntijatoiminta

Suojaruokaa munuaisille. Ravitsemusterapeutti Eija Ruuskanen Diabetesliitto; kuntoutus, koulutus ja asiantuntijatoiminta Suojaruokaa munuaisille Ravitsemusterapeutti Eija Ruuskanen Diabetesliitto; kuntoutus, koulutus ja asiantuntijatoiminta Alkavat munuaismuutokset eli mikroalbuminuria Millaista ravitsemusohjausta tarvitaan?

Lisätiedot

RAVINTOLUENTO FHV 12.3.2014 1

RAVINTOLUENTO FHV 12.3.2014 1 RAVINTOLUENTO FHV 12.3.2014 1 KEHITYSKOLMIO Harjoittelu Ravinto KEHITYS Lepo Kehon huolto 12.3.2014 2 URHEILIJAN RAVINNON PERUSTEET Arkiruokailu kuntoon rytmiä ja laatua päivän aterioihin Riittävä juominen

Lisätiedot

Benecol Margariini Maukas 60 % 250 g Ainesosat: RAVINTOSISÄLTÖ Per 100 g Per suositeltava päiväannos (30 g)

Benecol Margariini Maukas 60 % 250 g Ainesosat: RAVINTOSISÄLTÖ Per 100 g Per suositeltava päiväannos (30 g) Benecol Margariini Maukas 60 % 250 g Runsasrasvainen vaihtoehto pienessä rasiassa Sopii leivälle ja ruoanlaittoon Erinomainen rasvakoostumus: 80 % rasvasta pehmeää, tyydyttymätöntä rasvaa Päivän kasvistanoliannos

Lisätiedot

Diabeetikon ruokavalio. FT, THM, ravitsemusterapeutti Soile Ruottinen

Diabeetikon ruokavalio. FT, THM, ravitsemusterapeutti Soile Ruottinen Diabeetikon ruokavalio FT, THM, ravitsemusterapeutti Soile Ruottinen Lähde: Diabeetikon ruokavaliosuositus 2008 Diabetesliitto Työryhmä: Professori, LT,ETM Suvi Virtanen MMM, ravitsemusterapeutti Eliina

Lisätiedot

KELA JA VALTION RAVITSEMUSNEUVOTTELUKUNTA KORKEAKOULUOPISKELIJOIDEN RUOKAILUSUOSITUS. Terveyttä ruoasta

KELA JA VALTION RAVITSEMUSNEUVOTTELUKUNTA KORKEAKOULUOPISKELIJOIDEN RUOKAILUSUOSITUS. Terveyttä ruoasta KELA JA VALTION RAVITSEMUSNEUVOTTELUKUNTA KORKEAKOULUOPISKELIJOIDEN RUOKAILUSUOSITUS Terveyttä ruoasta Suosituksen uudistetun painoksen laatinut työryhmä Paula Hakala Johtava tutkija Kela Leila Fogelholm

Lisätiedot

RUOKAPALVELUSOPIMUS POMARKUN KUNTA POHJOIS-SATAKUNNAN PERUSPALVELUKUNTAYHTYMÄ

RUOKAPALVELUSOPIMUS POMARKUN KUNTA POHJOIS-SATAKUNNAN PERUSPALVELUKUNTAYHTYMÄ 1 RUOKAPALVELUSOPIMUS POMARKUN KUNTA POHJOIS-SATAKUNNAN PERUSPALVELUKUNTAYHTYMÄ 2 RUOKAPALVELUSOPIMUS Sopijapuolet Tuottaja/ myyjä Pomarkun kunta Ruokapalvelut Tilaaja/ ostaja Pohjois-Satakunnan peruspalvelukuntayhtymä

Lisätiedot

21.10.2013 Salpa ry, Taitoluistelu

21.10.2013 Salpa ry, Taitoluistelu Monipuolinen ja riittävä ravinto on nuoren urheilijan terveyden ja kehittymisen kannalta yhtä tärkeää kuin oikein suoritettu harjoittelu, lihashuolto ja lepo. Oikea ruoalla parannat suoritusta harjoituksissa

Lisätiedot

Kasvis-perunasosevuokaa (soija) L G N S K. Kasvishernekeittoa luomuherneistä VL G N S K. Juustoista perunakasvisvuokaa

Kasvis-perunasosevuokaa (soija) L G N S K. Kasvishernekeittoa luomuherneistä VL G N S K. Juustoista perunakasvisvuokaa 28.9.-4.10.2015 vk 40/1 Aamupala Lounas Kasvisruoka Välipala Päivällinen Iltapala kaurapuuroa marjoja Jauheliha-perunasosevuokaa L G S K Kasvis-perunasosevuokaa (soija) Sämpylä luomuviljoista Kalkkuna-juureskeittoa

Lisätiedot

ELINTARVIKKEET ELT301 LISÄTIETOKYSYMYKSET JA VASTAUKSET

ELINTARVIKKEET ELT301 LISÄTIETOKYSYMYKSET JA VASTAUKSET ELINTARVIKKEET ELT301 LISÄTIETOKYSYMYKSET JA VASTAUKSET Kysymys 1 Liite 1, Positiot: 118 Sekamehutiiviste, täysmehupitoisuus 35 % 15 000 10,0 l 119 Sekamehutiiviste, täysmehupitoisuus 65 % 12 000 10,0

Lisätiedot

URHEILIJANUOREN RUOKAVALIO

URHEILIJANUOREN RUOKAVALIO URHEILIJANUOREN RUOKAVALIO Monipuolinen ja riittävä ravinto on nuoren urheilijan terveyden ja kehittymisen kannalta yhtä tärkeää kuin oikein suoritettu harjoittelu, lihashuolto ja lepo. Oikea ruoalla parannat

Lisätiedot