Alhaisen jalostusasteen valmistus ja alihankinta luomussa, Jaana Laurila

Transkriptio

1 Alhaisen jalostusasteen valmistus ja alihankinta luomussa, Jaana Laurila 1

2 Tuotteiden vähäinen käsittely Tuotteiden vähäinen valmistus Elintarvikkeiden valmistus Tuotteiden vähäinen käsittely Omalla maatilalla tuotettujen jalostamattomien maataloustuotteiden tuottaminen kauppakunnostus ja pesu kuivaaminen pakkaaminen merkitseminen 2

3 Tuotteiden vähäinen käsittely Ei tarvitse erikseen ilmoittautua tehdään kuvaus luomusuunnitelmaan toiminta tarkistetaan automaattisesti kasvin- tai eläintuotannon yhteydessä Vähäistä käsittelyä perunoiden pesu ja turvetus perunoiden pakkaaminen säkkeihin ja merkitseminen luomutuotteiksi kananmunien tai hunajan pakkaaminen ja merkitseminen luomutuotteiksi viljan, yrttien tai marjojen kuivaus Tuotteiden vähäinen käsittely Tehdään kuvaus luomusuunnitelmaan Luomusuunnitelman mallipohja Eviran sivuilla 3

4 uomuelintarvikkeiden-valvonta-jamerkinnat-taulukko pdf Luomuvalvonta pakollisesta rutiinista vahvuudeksi luomueläintiloilla -hanke Alhaisen jalostusasteen valmistus l. tuotteiden vähäinen valmistus (luomuasetuksen mukainen termi) tarkoittaa maatilan omien luonnonmukaisesti tuotettujen maataloustuotteiden käsittelyä pakkaamista luomutuotteiksi merkitsemistä Maataloustuotteen luonne muuttuu ilmoittaudutaan täydennyslomakkeella 1 e (palautus ELYkeskukseen) tehdään kuvaus luomusuunnitelmaan voidaan teettää alihankintasopimuksin kuuluu ELY-keskuksen valvontaan ja valmistusta valvotaan vuosittaisen tuotantotarkastuksen yhteydessä 4

5 Alhaisen jalostusasteen valmistus jauhojen, ryynien, hiutaleiden tms. valmistus omassa myllyssä juuresten ja kasvisten kuoriminen, pilkkominen ja ryöppääminen marjojen tai ternimaidon tms. jäädyttäminen viilin valmistus omasta juuresta yrttien kuivaaminen mehujen valmistaminen ilman lisättyä sokeria tai elintarvikelisäaineita tai valmistuksen apuaineita luomuraaka-aineiden sekoittaminen keskenään, kuten raasteet, myslit ja yrttisekoitukset soseiden valmistus Alhaisen jalostusasteen valmistus teurastus, lihan paloittelu ja jauhelihan valmistus luomuhyväksytyssä teurastamossa tai leikkaamossa (TAI teurastus tavanomaisessa teurastuksena alihankintana) leikkaamosta palautuvien pakattujen lihojen myynti sekä pakkaamattomien lihojen pakkaaminen ja myynti leivän valmistus (sallittuja vesi, suola, tuorehiiva) 5

6 Ilmoittaudutaan täydennyslomakkeella 1 e content/uploads/sites/4/2016/07/alhainen-jalostus- Luomusuunnitelma pdf Luomuvalvonta pakollisesta rutiinista vahvuudeksi luomueläintiloilla -hanke 6

7 Valmis pohja kun täyttää ajatuksella, mahdolliset epäselvyydet tulevat esille ja tuotteetkin tulevat kuntoon Alhaisen jalostusasteen valmistus Jos käytetään yhtäkään tilan ulkopuolista ainesosaa luomuelintarvikkeiden valmistustoimintaa Eviran valvonta jos tilalla alhaisen jalostusasteen ja luomuelintarvikkeiden valmistusta => Eviran valvonta 7

8 Luomuelintarvikkeiden koostumus ja valmistuksen erityispiirteet Luomuelintarvikkeessa oltava > 50 % maatalousperäisiä ainesosia maatalousperäisten ainesosien oltava vähintään 95 % luomua 5 % ainesosista tietyin edellytyksin tavanomaisia maataloustuotteita Lisättyä vettä ja keittosuolaa ei huomioida maatalousperäisiksi ainesosiksi. Alihankinta Toimija (päämies) siirtää osan tai kaikki luomutoiminnot sopimuksella ulkopuolisen alihankkijan tehtäväksi Raaka-aineen ja tuotteen omistusoikeus säilyy koko ajan päämiehellä Toimija on vastuussa kaikista alihankintana tehtävistä luomutoimista mm. päämiehen vastuulla varmentua, että tuote on teetetty luomutuotantoehtojen mukaisesti ja kirjanpito on riittävän jäljitettävyyden tasolla 8

9 Alihankinta Alihankkija vastaa päämiehelle, että tilatun tuotteen valmistuksessa noudatetaan luomuvaatimuksia yksityiskohtainen kirjallinen sopimus/sitoumus luomusäädösten noudattamisesta sopimus osaksi päämiehen luomusuunnitelmaa päämiehen ilmoitettava sitoumukset ELY-keskukseen tarkastaja saa tehdä alihankkijan luona tarkastuskäynnin osana päämiehen luomutarkastusta jos tarkastuksessa havaitaan puutteita, korjaavat toimenpiteet osoitetaan päämiehelle Alihankkijan ei tarvitse kuulua itsenäisenä toimijana valvontaan POIKKEUS: luomurehujen valmistaminen rahtisekoittajien toimesta ei sovelleta alihankintamenettelyä. Luomurehujen valmistus edellyttää kuulumista Eviran luomurehujen valvontajärjestelmään Alihankinta Valmis mallipohja löytyy Eviran sivuilta hteiset/luomu/luomun -lomakkeet-jaohjeet/mallipohjatluomutoimijoille/ 9

10 Alihankinta Esimerkkejä alihankinnasta 2. Luomumehuja valmistava yritys haluaa teettää valikoimansa täydennykseksi marmeladimakeisia. Yritys etsii makeisia valmistavan yrityksen kumppanikseen, vie yritykseen luomuraaka-aineita ja teettää makeisvalmistajalla luomumarmeladimakeisia. Valmiit makeiset tuodaan takaisin mehuja valmistavaan yritykseen ja pakataan vähittäismyyntipakkauksiin luomutuotannon tunnuksia käyttäen. Luomumehuyritys kuuluu Eviran luomuelintarvikevalvontaan ja makeisia valmistavassa yrityksessä tehtävä alihankinta tarkastetaan mehuja tekevän yrityksen eli päämiehen toiminnan osana. Toiminta tulee kuvata luomumehuyrityksen luomusuunnitelmassa ja muutettu suunnitelma tulee toimittaa Eviraan samalla kun alihankinnasta ilmoitetaan Eviraan jo ennen valmistuksen aloittamista. Makeisia valmistavan yrityksen ei tarvitse itse kuulua Eviran valvontaan, jos he eivät omista tuotteita tai osta raaka-aineita omiin nimiinsä. Alihankinta Esimerkkejä alihankinnasta 3. Tuottaja teurastuttaa luomukotieläimiä pienteurastamossa. Teurastamo ei osta eläimiä. Paloitellut lihat palaavat takaisin tilalle. Tuottaja pakkaa lihat pienempiin pakkauksiin ja merkitsee päälle, että ne sisältävät luomulihaa. Tuottaja myy lihapakkauksia tilamyymälässä kuluttajille ja isompia pakkauksia lähikaupungin suurkeittiöille. Tuottaja kuuluu ELY-keskuksen alhaisen jalostuksen luomuvalvontaan. Teurastamo ei ole velvollinen kuulumaan luomuvalvontaan, mutta tilalle alihankintana tekemänsä luomueläinten teurastuksen osalta sen tulee noudattaa luomusäädöksiä. Tuottajan luomusuunnitelmassa tulee olla tästä tieto sekä kopio toimijoiden välisestä sopimuksesta. ELY-keskuksesta viesti kulkee valvonnantarpeesta Eviraan, jonka perusteella Evira toimeksi antaa tarkastuksen. Tarkastuksen tekee joko Eviran valtuuttama teurastamon tarkastuseläinlääkäri tai luomuelintarviketarkastaja. Tarkastuksella varmistetaan teurastamossa toteutuvatko luomulainsäädännön vaatimukset, mm. erillään pidon vaatimukset. 10

11 Alihankintaa käytetään TS Luonnonmukainen tuotanto 1, Yleiset ja kasvintuotannon ohjeet 11

12 Pakolliset pakkausmerkinnät pakattuihin luomutuotteisiin Luomusuunnitelma pdf 12