Kaikki espressosta Allt i espresso!

Transkriptio

1

2 Kaikki espressosta Allt i espresso! K affecentralen on suomalainen yritys, joka on erikoistunut espressokahveihin ja -laitteisiin. Asiakkaanamme ovat laatutietoiset kahvilat, ravintolat ja työpaikat. Toimimme huippulaadukkaiden italialaisten espressokahvien tukkureina. Valikoimassamme on myös korkealaatuisia, vähemmän hapokkaita suodatinkahveja ja luonnollisesti luomu- ja Reilun kaupan kahveja, sekä espresso- että suodatinkahvikäyttöön. 2 Althausin gourmet teet täydentävät valikoimaamme - myös teidän! Mustaa, vihreää, maustettua ja maustamatonta sekä kofeiinittomia haudukkeita. Irtoteenä tai aromipakattuina pusseina. Oma, ammattitaitoinen jakelumme toimittaa kahvit, teet ja tarvikkeet pääkaupunkiseudulla tilauksesta seuraavana arkipäivänä. Usein voimme auttaa myös mahdollisten teknisten ongelmien kanssa, sillä jakelun hoitavat palvelualttiit huoltomiehemme. Muualle Suomeen postitamme ilman turhia viiveitä, laskuun lisätään vain todelliset postituskulut. Lisäksi oma maksuton jakelumme toimii Lohja-SaloTurku -akselilla vähintään kerran kuukaudessa. Meillä on vuosien varrella karttunutta osaamista ja tietoa espressokahvista ja -laitteista jonka ilomielin jaamme kanssanne, asiakkaittenne iloksi!

3 KAHVI M OAK M ON TERIVA PURO M OKAFLOR TEE 12 ALTHAUS PRO-LAITTEET LA M ARZOCCO M ARCO BEVERAGE SYSTEM S FETCO BRAVILOR BON AM AT M YLLYT 24 M AZZER 25 M AHLKÖN IG M UUT LAITTEET JURA ASCASO BEZZERA TARVIKKEET KEEPCUP KUPIT JA TARJOILU CAFELAT M UUT TARVIKKEET PUHDISTUS 3

4 C affè Moak on sisilialainen paahtimoo joka sijaitsee Modican kaupungissa aivan Sisilian eteläkärjessä, eli melkein niin etelässä kun Euroopassa pääsee. Nimi tulee Modican arabinkielisestä nimestä (Moac), sillä Sisilialla on ollut monta hallitsijaa eri aikoina. Moakin perusti kaupungin oma poika Giovanni Spadola vuonna 1957 vanhempiensa autotallissa Modican keskiaikaisessa kaupunginosassa, vain kivenheiton päässä kirkosta joka vilahtaa TV:stä tutun kommissaari Montalbanon dekkareissa. Giovannin poika Alessandro Sandro Spadola on nykyään yrityksen johdossa, mutta isä Giovanni osallistuu edelleen päivittäin paahtimon työhön. Hän kehitti ensimmäisen sekoituksen, Stellan, jo 1950-luvulla. Stella avaa silmät veden laadun merkitykselle: tämä sekoitus maistuu makealta Italiassa ja kaikkialla missä vedessä on paljon mineraaleja, mutta esimerkiksi Helsingin äärimmäisen puhtaalla vedellä valmistettuna se tuntuu melkeinpä pähkinäiseltä. ESPRESSO Suomessa suosituimpia espressokahveja ovat Moak Servito sekä Dolce Vita. Kaffecentralenin kehittämä Moak Filtro täydentää valikoimaa suodatinkahvilla. Filtroa löytyy sekä papuina että jauhettuna, 1,8 litran lasikannuun soveltuvana annospakkauksena. 4

5 ESPRESSOPAVUT Pähkinäinen, raikas ja miellyttävä espresso. JAUHETUT Hieman voimakkaampi, hedelmäinen ja täyteläinen. M onipuolinen ja maukas. Hyvä maidon kanssa. M okkapannuun Pehmeä, arabicapitoinen. M akea, suklainen jälkimaku. Erinomainen espressona. Voimakas, monipuolinen espressokahvi. M aistuu hyvin maidonkin kanssa. 1kg papuina, 250g jauhettu mokkapannulle M iellyttävä jälkimaku, täyteläinen, erinomainen espresso. Täydellinen espressokahvi. M akeutta ja pientä hapokkuutta yhtä aikaa. Erittäin tasapainoinen, hedelmäinen ja vaniljainen kahvi. Pyöreä, miellyttävä ja pitkä jälkimaku. Espressolaitteelle Jauhettu kahvi kotiespressolaitteelle. SUODATIN KAHVI Kaakaojauhe, josta saa sekä juotavaa että lusikoitavaa kaakaota, kuumennetaan maidon sekaan espressolaitteen maidonvaahdottimen avulla. Lisää tarvikkeita s. 31 Keskivoimakas ja täyteläinen espressopodi. M akeampi ja kevyempi. Kofeiiniton espressopodi. 55

6 ESPRESSOPAVUT R uotsissa päämajaa pitävä Monteriva Kaffe on markkinointi- ja jakeluorganisaatio, jonka perusti Peter Specht Hedelmäinen, kevyt ja hapokas. Arabicaa 70% ja robustaa 30%. Kevyempi ja hapokkaampi, toimii parhaiten espressona tai lyhyellä maidolla. Arabicaa 90% ja robustaa 10%. N apolilaisittain paahdettu, cremaltaan antelias, jälkimaku kuivan pähkinäinen, paahteinen, karvaskin. 100% robustaa. Tumman suklaan vivahde, monikäyttöinen kahvi, erinomainen myös maitokahveihin. Arabicaa 50% ja robustaa 50%. Pehmeä, pähkinäinen ja pyöreä maku. Sopii espressoon ja varsinkin erilaisiin maitokahvijuomiin. 10% robustaa ja 90% arabicaa. Luonnonmukaisesti viljelty, 100% arabica-sekoitus, puhdas ja laaja makuskaala. Hieman tummempi paahto. Erinomainen espressona. Andersen vuonna Monteriva oli alussa yhteisprojekti ruotsalaisen Bergstrandin paahtimon kanssa (Berg-strand, Vuori-ranta, Monteriva). Pian Bergstrand kuitenkin vetäytyi hankkeesta ja Peter jatkoi itsenäisenä yrittäjänä. Kahvi paahdetaan tottakai Italiassa, hyödyntäen italialaista tietotaitoa ja perinteitä. Sekoitukset ja pakkausten graafiset ilmeet suunnitellaan Tukholmassa. Alihankkijoina toimivat Romcaffè Maceratassa, Marchen maakunnassa Italian länsirannikolla sekä piskuinen Fratelli Morandini lähellä Bresciaa, Milanosta pohjoiseen. Monterivan lippulaiva on Marche, tumman suklaan makuinen, pitkän jälkimaun omaava tyylikkään voimakas sekoitus. Pehmeän täyteläinen Conquesta on pähkinäisellä vivahteilla monien suosikki. ESPRESSO Monterivan suodatinkahvit paahdetaan myös Italiassa, ruotsalaisen reseptin ja maun mukaan. Suomessa nämä ihastuttavat pehmeydellään ja alhaisella hapokkuudellaan. 6 5

7 SUODATIN KAHVI. JAUHETUT 250g M okkapannuun Jauhettu mokkapannuun. Suklainen, täyteläinen. Jauhettu mokkapannuun. Pähkinäinen, kevyempi. Suodatinkahvi Suodatinkahvi jauhatus. Keskitumma paahto. Suodatinkahvi jauhatus. Tummapaahto. TARVIKKEET 7

8 A inut ei-italialainen kahvi valikoimassamme. Vuosien etsimisen j a testaamisen j älkeen löysimme erinomaisen, vilpittömästi arvoihinsa sitoutuneen j a laatutietoisen toimittaj an Reilun kaupan kahville. Yli vuotta vanha belgialainen Miko (Michelsen Koffie) on perheyritys j oka sij aitsee Turnhoutissa, lähellä Antwerpenin vapaasatamaa. Ei ole sattuma, että Michelsenit sij oittivat paahtimonsa alueelle j olla on käyty kahvi- j a muuta siirtomaatavarakauppaa j o vuosisatoj a. P u ro k ä s i t t ä ä t a s a l a a t u i s t a j a a ro m i k a s t a Reilun kaupan kahvia eri muodoissa j a moneen käyttöön: espressoksi tai suodatinkahviksi soveltuvana, toimistokäyttöön valmisannoksina j ne. Lisäksi teetä, b e l g i al ai s t a s u k l aat a, k aak ao t a... K ah v i t tulevat Väli-Amerikasta, lähinnä Perusta, Aasiasta sekä Länsi-Afrikasta. Kongo on erityisasemassa kaikessa belgialaisessa ulkomaankaupassa eikä kahvi ole sen suhteen poikkeus. Belgialaiset mielellään sovittelevat aikaisempien sukupolvien rikoksia Kongossa käymällä maan kanssa Reilua kauppaa. Puron arvot eivät raj oitu Reiluun kauppaan. Paahtimo kantaa kortensa kekoon mm. sademetsien suoj elussa. Jokaisesta myydystä Puro kilosta menee osa r ah o i t t am aan s ad e m e t s i e n h an k k i m i s t a World Land Trustin suoj iin. Osoitteessa www. purocoffee. eu voi seurata montako j alkapallokentällistä s ad e m e t s ää on to i s t ai s e k s i s u o j e l t u. ESPRESSO ESPRESSO 8 Voimakas ja hieman tummemmaksi paahdettu papu. Tämä suklaisen täyteläinen kahvi soveltuu erinomaisesti espressoksi, myös maitokahvien pohjaksi. 50% robustaa, 50% arabicaa. Täyteläinen ja maukas espressopapu. Espresso pod-laitteeseen. Puro-podit ovat ESE-standardien mukaiset.

9 SUODATIN KAHVI IN STAN T Luonnonmukaisesti viljelty suodatinkahvi papuja. M yös jauhettuna 250g pusseissa. Valmiiksi jauhettu ja annosteltu suodatinkahvi, 80g täyttää kokonaisen 1, 8 litran lasipannun. TARVIKKEET >> TEE KAAKAO Kaakaojauhe täysautomaatti laitteille. 9

10 M okaflor on Firenzen lahja maailmalle! Pienehkö, mutta äärimmäisen ammattitaitoinen paahtimo jonka omistaja Andrea Bernini on sitoutunut laatuun ja ympäristöarvoihin. Erityisen suosion on saavuttanut KC Rossa -sekoitus, joka ei ole sama kuin muualla Euroopassa myytävä Mokaflorin punainen. Kaffecentralenin erikoitilauksesta pakatussa sekoituksessa on oikein valmistettuna täyteläisen suklainen maku sekä lakritsan vivahteita jotka puhuttelevat suomalaisia. ESPRESSO ESPRESSOPAVUT 10 Hieman voimakkaampi, lakritsainen, sopii hyvin maidon kanssa. 50% robustaa, 50% arabicaa. Täyteläinen, karamellinen jälkimaku. Erinomainen espressona. 100% arabicaa. Hedelmäinen, hapokas. Erinomainen espresso, joka sopii myös hyvin maidon kanssa. 80% arabicaa, 20% robustaa.

11 TARVIKKEET ESPRESSOPAVUT N icola Pasqale ei arvannut mitä meni tekemään kun hän antoi vientituotteelleen nimen Paskà. Suomessa Caffè Paskà on herättänyt hilpeyttä. Kahvi on kuitenkin, nimestään huolimatta, oikein ilmeikäs. Reilusti kofeiinia sisältävä 100% robustakahvi yllättää monella tavalla myönteisesti! Ärjyn espresson ystävälle tämä aito napolilainen on oikea valinta. 1kg 11

12 A lthausin teekokoelman ensimmäinen julkinen esittäytyminen tapahtui Moskovan ruokamessuilla, vuonna Tapahtuma herätti laajaa kiinnostusta Althausia kohtaan ja yrityksen laajeneminen alkoi. TEE Althaus edustaa laatua, vastaten kansainvälisten teenkuluttajien korkeimpiin vaatimuksiin. Sen huippuluokan tee on suunnattu niin hotelleille kuin ravintoloillekin. Althaus tarjoaa laajan valikoiman teetä erillaisilla ominais- 12 piirteillä, joita ei voi verrata mihinkään muuhun. Saksalaisten, amerikkalaisten ja venäläisten asiantuntijoiden tieto ja kokemus teen kauppaamisesta antaa Althausille ainutlaatuisen etulyöntiaseman teemarkkinoilla. Kaikki Althausin teelehdet ovat tarkoin valikoituja ja tarjoavat teen parhaimmistoa kaikista teetä viljelevistä maista. Vain kaksi ylintä lehteä ja nuppu käytetään. Tämä on mahdollistanut Althausin kehityksen yhdeksi maailman moderneimmista ja tehokkaimmista teen tuottajista.

13 VIHREÄT TEET DELI PACKS M yyntierä 12pkt/ltk. 20ps/pkt. M USTAT TEET Klassinen intialainen tee, maltainen vivahde. M iellyttävän pehmeän makuinen. Juoman väri: kullanruskea. Perinteinen aamiaissekoitus, parhaista Ceylon-teelaaduista. Rikasarominen herkku ja pitkä jälkimaku. Juoman väri: tumma kullanruskea. Erinomaista Darjeelingteetä, kuuluisalta teeplantaasilta. Pehmeä, hieman pähkinäinen maku. Juoman väri: kullan keltainen. Kiinalainen vihreä tee, perinteisesti harvaan rullatut lehdet. Klassinen aromikas, hieman mausteinen maku. Juoman väri: vihreän keltainen. Japanilainen vihreä tee. Kevytarominen ja mausteinen, raikas. Juoman väri: vihreä. M AUSTETUT VIHREÄT TEET Loistava sekoitus Senchaa, herkullisia hedelmäaromeja ja kukkien terälehtiä. Juoman väri: vaaleanvihreä. Jasminilla maustettu vihreä tee. Raikas maku ja syvä aromi. Juoman väri: keltaisen vihreä. M AUSTETTU M USTA TEE YRTTIHAUDUKKEET Sekoitus ceylonilaista ja kiinalaista teetä, joka on aromaattinen pohja tälle teelle. M austettu bergamotöljyllä. Klassikko. Juoman väri: kultaisen tuskea. Aito minttuhauduke, erittäin raikkaan makuinen. M intulla on perinteisesti vikristävä ja helpottava vaikutus. Juoman väri: manteli. HEDELM ÄHAUDUKKEET M arjojen juhlallista makuharmoniaa. Ruusunmarjojen ansiosta erittäin korkea Cvitamiinipitoisuus. Juoman väri: syvä punainen. Herkullinen hauduke tuoreista, makeista omenoista. Sitruksilla maustettu. Raikas, omenainen maku. Juoman väri: aurinkoisen keltainen. M ansikoiden ja kerman viettelevä yhdistelmä, rooibuksen pehmeällä aromilla pohjustettuna. M arjainen ja täyteläinen. Juoman väri: syvä punaisenruskea. Pehmeä ja vikistävä yrttitee. Trooppisten yrttien ja ginsengin makuinen. Raikas ja vahva maku. Juoman väri: vaaleanvihreä

14 Teline Althausin irtotee-purkeille.. TEE Teline Althausin deli packs: ille

15 M USTAT TEET LOOSE TEA M yyntierä 1ps, 6ps/ltk. YRTTIHAUDUKEET Pehmeän ja makean makuinen sekoitusrooibusta herkullisilla marjoilla maustettuna. Herukoita ja mustikkaa, makean ja pehmeän makuinen. Juomanväri: punaisenruskea. M ansikoiden ja kerman viettelevä yhdistelmä, rooibuksen pehmeällä aromilla pohjustettuna. M arjainen ja täyteläinen. Juoman väri: syvä punaisenruskea.. Virkistävä, inkivääripohjainen yrttihauduke. M austeena sitruunaruohoa, lakritsin juurta sekä piparminttua. Vahvistava ja energisoiva vaikutus. Juoman väri: vaaleanvihreä. Pehmeä, rauhoittava hauduke korkealaatuisista kamomillan kukista.. Tyypillisesti hieman mausteinen, mutta miellyttävän makuinen. Juoman väri: vaaleankeltainen. Erinomainen Etelä-Afrikan rooibus maustettuna raikkaalla sitrusaromilla ja appelsiinin kukilla. Sitruksinen ja täyteläinen. Juoman väri: kultaisen oranssi. Aito minttuhauduke, erittäin raikkaan makuinen. M intulla on perinteisesti virkistävä ja helpottava vaikutus. Juoman väri: manteli. VIHREÄT TEET Runsaan aromikas, valikoiduista teelaaduista sekoitettu musta tee. Pehmeä, hieman mausteinen maku. Juoman väri: tumma kulta. Senpai tarkoittaa suomeksi täydellistä. Suosituin japanilainen vihreä tee; rikas, terävä maku jossa pehmeää happamuutta ja vivahdus minttua. Juoman väri: vaaleanvihreä. Erinomaista intialaista Darjeeling- teetä, Harmoninen, kukkainen, makeahko tee muskotin vivahteella. Juoman väri: vaaleanruskea. Kiinalainen vihreä tee, jossa kaikki lehdet on rullattu. Hieman mausteinen, perinteisen makuinen tee. Juoman väri: tumman keltainen. Perinteinen aamiaisteesekoitus, parhaista Ceylon-tee-laaduista. Rikas aromi ja syvä maku. Juoman väri: syvä kulta. Aromattinen, perinteinen Assam-tee. Pehmeä, täyteläinen ja aavistuksen maltainen maku. Juoman väri: tumma kulta. VALKOIN EN TEE Kiinalainen valkoinen tee, joka kerätään talteen aikaisin keväällä. Paljon nuppuja. Suuret lehdet antavat kukkaisen, pioniin vivahtavan maun. Juoman väri: vaalea kerma. M AUSTETUT VIHREÄT TEET M AUSTETUT M USTAT TEET Sekoitus Ceylonin ja intialaisia teelaatuja, Bergamotöljyllä ja sitruunalla maustettuna. Klassinen aamutee. Juoman väri: kullanruskea Skottiviskillä ja kaakaolla maustettu Intialainen Assam-tee. Pehmeä ja täyteläinen maku. Juoman väri: tumman suklaan ruskea. M ustaherukoiden täyteläinen aromi yhdistettynä vahvaan Ceylon-teehen. Syvä, hienostunut maku. Juoman väri: tummanruskea kultaisella vivahteella. HEDELM ÄHAUDUKKEET M akea, herkullinen hauduke maistuu aidoilta kirsikoilta. M ukana häivähdys mantelia. Juoman väri: tumma kirsikka. Tämä herkullinen yhdistelmä punaisiamarjoja muistuttaa maultaan kotitekoista marjahilloa. Erittäin C-vitamiinipitoinen. M akea ja aromikas. Juoman väri: tumma kirsikka. Sekoitus parhaita vihreitä teelaatuja, kukkia ja ginsengiä luovat harmonisen makeahkon kokonaisuuden. Juoman väri: vaalea meripihka. Loistava sekoitus Senchaa, herkullisia hedelmäaromeja ja kukkien terälehtiä. Juoman väri: vaaleanvihreä. Suurilehtinen Sencha-tee yhdistettynä raikkaaseen sitruunan kuoreen ja sitrusöljyihin. Virkistävä vihreä tee. Juoman väri: vihreän keltainen. Tämän teen valmistuksessa pehmeän ja hennon makuinen gunpowder-tee yhdistyy makean nanamintun kanssa. Klassinen, makeahko ja raikas minttutee. Juoman väri: tumman kuparinen. SESON KITEET Vaihtuva valikoima. Lisätietoa yritysmyynnistä. 15

16 N autintoa lähes vuosisadan ajan L a Marzocco on perustettu vuonna 1927 Firenzessä, Italiassa. Vuonna 1939 yritys kehitti ja patentoi ensimmäisenä espressolaitteen horisontaalisen boilerin, joka on nykyisin alan standardi. Yrityksellä on pitkät perinteet ja intohimo jatkuvasti pyrkiä äärimmäiseen luotettavuuteen ja laatuun. La Marzocco-laitteet valmistetaan ammattitaidolla käsityönä jokaisen asiakkaan toiveiden mukaan ja tarkka laadunvalvonta pitää huolen virheettömyydestä. LAITTEET - LA M ARZOCCO Yrityksenä La Marzocco on edelläkävijä, joka tarjoaa edistykseellistä teknologiaa asiakkailleen ja koko alalle luoden standardit joihin muut pyrkivät. 16 Espressolaitteella on kaksi päätehtävää: valmistaa espressoa ja vaahdottaa maitoa. La Marzocco koneissa on erilliset boilerit molempia toimintoja varten, joka takaa optimaalisen höyrytehon maidolle sekä uutto lämpötilan espressolle toisistaan riippumatta. Ulkonäkö, ergonomisuus ja ohjelmoitavuus on luotu baristojen tarpeita huomioiden, sekä nautinnollisen lopputuloksen takaamiseksi.

17 LIN EA - AJATON KLASSIKKO Heavy duty laite, joka on ollut mukana käynnistämässä maailman parhaimpia kahviloita ja kahvibaareja. Klassinen Linea espressolaite on standardi jonka perusteella kaikki muut laitteet vertaillaan. Varma laite, joka mahdollistaa sekä volyymia että tasalaatuisuuden. - Erilliset boilerit höyrylle/teevedelle ja kahville ruostumattomasta teräksestä - Äärimmäisen tasalämpöinen - Höyryteho vaativaankin käyttöön - Käyttäjäystävällinen. Lisävarusteet: Korkeat jalat +7, 5 cm, "High Power" lämpövastukset vaativaaan käyttöön, -Portaflon (teflon) kahvat ja höyryputket, Ruostumattomat teräskahvat, Barista Lights FB/80 - HIGH TECH, TYYLILLÄ La M arzocco FB/80 asettaa lämpötasaisuuden uudelle tasolle. Laitteen kaikki toiminnot ovat elektronisesti ohjattavissa. Paikkoihin missä huippulaatu kupissa on yhtä tärkeä kuin visuaalinen ulkonäkö. - Säädettävä höyryteho - PID lämmönohjaus - Teeveden lämmönsäätö - Erilliset boilerit höyrylle/teevedelle ja kahville ruostumattomasta teräksestä - Käyttäjäystävällinen 17

18 18 LAITTEET - LA M ARZOCCO GB/5 TASO KORKEALLA 18 La M arzocco GB/5 asettaa lämpötasaisuuden uudelle tasolle. Laitteen kaikki toiminnot ovat elektronisesti ohjattavissa. Klassisten ja eleganttien kahviloiden unelmalaite. - Säädettävä höyryteho - PID lämmönohjaus - Teeveden lämmönsäätö - Erilliset boilerit höyrylle/teevedelle ja kahville ruostumattomasta teräksestä - Käyttäjäystävällinen

19 STRADA Strada on suuniteltu yhdessä baristojen kanssa! M aailman parhaat baristat, teknikot ja alan asiantuntijat ovat yhdessä suunitelleet laitteen, jossa on ulkonäkö, ergonomian, kahvin uutto, ohjelmoitavuus ja huolettavuus otettu viimeistä yksityiskohtaa myöten huomioon. Strada on uusi laite, joka viimein mahdollistaa baristan täydellisen kahviuuton painehallinnan alusta loppuun. Stradassa on luonnollisesti myös kaikki muut La M arzoccon huippuominaisuudet - Erilliset boilerit jokaiselle työryhmälle - Digitalinen näyttö ja lämpötilojen säätö - M echanical paddle SWIFT - JATKUVAA LAATUA Kahvin jauhaminen, annostus ja pakkaaminen ovat ainutlaatuisia ominaisuuksia La M arzoccon Swift myllylle. Swift parantaa juomien tasalaatuisuutta, vähentää kahvin hävikkiä ja samalla nopeuttaa toimintaa kuitenkin vähentämättä käsityön tunnetta asiakkaille. Kaksi myllyä yhdessä laitteessa, 1. 8 kg papusäiliöllä Keraamiset levyterät Grind-on-demand, aina vastajauhettua, tuoretta kahvia Värivaihtoehdot: M usta, punainen, harmaa. 19

20 M 20 LÄM M IN VESIJÄRJESTELM ÄT arco Beverage Systems on 30 vuoden kokemuksellaan edelläkävijä ja markkinaj ohtaja kuumavesijärjestelmien valmistuksessa. Marco tarjoaa parhaimmat välineet teen ja kahvin valmistukseen. Jatkuva panostus korkeaan laatuun, ympäristöystävällisiin ratkaisuihin. Tiivis yhteistyö erikoiskahvialan ammattilaisiin, maahantuojiin ja asiakkaisiin takaa Marcon kiistattoman roolin ammattilaisten valintana. Marco kuumavesijärjestelmät toimivat erinomaisesti yhteen Aeropressien, drippereiden tai teen kanssa. 20 Kuumavesiannostelija. 4 mallia, 520 litran tilavuudella. Vesiliitäntä. Energiatehokas Helppo puhdistaa. Valmistettu 95% kierrätetystä materiaalista. Elektroninen säätö. Kuumavesiannostelija. 5 tai 10 litran tilavuudella. Vesiliitäntä. Energiatehokas Helppo puhdistaa. Valmistettu 95% kierrätetystä materiaalista. Elektroninen säätö. Ainutlaatuinen kuumavesihana, joka liitetään suoraan vesiverkkoon. Vaaka, timer, ja tarkka lämpötilan säätö (0, 1C). Kuumavesijärjestelmä työtason alle, joka Über fontin yhteydessä säästää paljon tilaa, ja pitää työtilan siistinä

21 Helppokäyttöinen ammattitason keitin. Ruostumaton teräsrunko. 2, 2 litran termos myydään erikseen. Helppokäyttöinen ammattitason keitin. Ruostumaton teräsrunko. Sisältää kaksi lasipannua. Valmistaa kahvin suoraan siirettävään termosjakajaan. Ruostumaton teräsrunko. Tyylikäs muotoilu. Helppokäyttöinen. Termokset myydään erikseen. M eidän valikoimasta myös saatavilla muun muassa Harion Dripper, Kettle ja Syphon. 21

22 Luotettava ja monipuolinen termoskeitin. Suodatinkori, josta kahvi valuu suoraan 1. 9 tai 3. 7 litran termossäiliöön. Pienkahvila ja ravintola-käyttöön. Pulssisuodatusmenetelmä erikseen säädettävällä vesimäärällä, ajalla ja esisuodatus asetuksilla. Vesijohtoverkkoon liitettävä. Kaksi ohjelmoitavaa kahvin suodatus ohjelmaa. Kuumavesihana. Ruostumaton teräsrunko. 13" suodatinpaperi 22 SUODATIN KAHVIKEITTIM ET Termoskeitin suurella kapasiteetilla. Suodatinkorista kahvi suoraan 3. 7 litran termosjakajaan. Kahvila ja ravintola käyttöön. Pulssisuodatus menetelmä erikseen säädettävällä vesimäärällä, ajalla ja esisuodatus asetuksilla. Vesijohtoverkkoon liitettävä. Kaksi ohjelmoitavaa kahvin suodatus ohjelmaa. Runko ruostumatonta terästä. Kuumavesihana. 13" suodatinpaperi 22 Termoskeitin vaativaan suurkahvila käyttöön. Kahvin suodatus suoraan 5. 7 litran termosjakajaan. Pulssisuodatus menetelmä erikseen säädettävällä vesimäärällä, ajalla ja esisuodatus asetuksilla. Vesijohtoverkkoon liitettävä. Kolme ohjelmoitavaa kahvin suodatus ohjelmaa. Runko ruostumatonta terästä. Kuumavesihana. Laitteesta saatavilla yksi ja kaksipuoliset mallit. 15" suodatinpaperi - Suodatin kahvimylly suurkahvila käyttöön Kaksi papusäiliötä mahdollistavat kahden eri suodatinkahvin käytön samanaikaisesti myllyssä (malli 2, 3) Jauhatuksen määrä valittavissa molemmille papusäiliöille erikseen, kolmelle eri kahvimäärälle. 0, 5 kg/min jauhamisnopeus Kaksi 2. 2 kg helposti irroitettavaa papusäiliötä Korkealaatuiset levyterät, takaavat kahvin jauhamisen ilman suurta lämpötilan nousua

23 Käsitäyttöinen lasikannukeitin, jossa on 1, 8 l vesisäiliö. Kannullinen kahvia valmistuu 5 minuutissa. Laitetoimitus sisältää yhden kannellisen lasikannun sekä muovisen suodatinkoriin. Vesiliitäntäinen valovirtainen lasikannukeitin. Laitteessa on 1, 8 l vesisäiliö. 1, 5 l valmista kahvia valmistuu 6 minuutissa. Laitetoimitus sisältää 2 kannellista lasikannua ja 1 ruostumattomasta teräksestä valmistetun suodatinkoriin. Bravilor Bonamatin TH20 on ruostumattomasta teräksestä valmistettu pumpputermoskannuun suodattava kahvinkeitin, jossa on 2, 2 l vesisäiliö. 2 l kahvia valmistuu 7 minuutissa. Laitetoimitus sisältää ruostumattomasta teräksestä valmistetun suodatinkoriin. Termoskannut myydään erikseen. SUODATIN KAHVIT s. 5, 7, 9 23

24 M azzer perustettiin 50-luvulla ja jo muutamassa vuodessa siitä kasvoi johtava kahvimyllyjen valmistaja. Alusta alkaen Mazzerin filosofia on ollut valmistaa luotettavia ja korkealaatuisia kahvimyllyjä. Tänäkin päivänä yritys tunnetaan näistä arvoista. Laitteiden valmistusprosessissa hyödynnetään viimeisintä teknologiaa hyödyksi sekä tarkkaa laadun valvontaa. Mazzer myllyjä myydään yli 70 maassa ja se on saanut arvostetut turvallisuus merkit VDE (Euroopan markkinat) ja ETL (Yhdysvaltain ja Kanadan markkinoilla). Jatkossakin yritys kehittää myllyjään yhdessä johtavien kahvialan toimioiden kanssa ja näin vahvistaa brändiään jatkuvasti kehittyvillä markkinoilla. Tehokas "grind-on-demand"-mylly Kahvila-käyttöön sopiva Kartioterät ja matala kierrosnopeus takaavat loistavan jauhatuksen hienostuneimmillekin kahveille. Digitalinen kahviannostuksen säätö. Erilliset säädöt yksittäiselle ja tuplaespressolle Sähköinen jäähdytin Digitalinen espresso-laskuri. Erittäin tehokas "grind-ondemand"-mylly vaativaan Kahvila käyttöön sopiva Kartioterät ja matala kierrosnopeus takaavat loistavan jauhatuksen hienostuneimmillekin kahveille Digitalinen kahviannostuksen säätö. Erilliset säädöt yksittäiselle ja tuplaespressolle Sähköinen jäähdytin Digitalinen espresso-laskuri. Tehokas "grind-on-demand" mylly. Ravintolakäyttöön sopiva. 24 M YLLYT Digitalinen kahviannostuksen säätö. Erilliset säädöt yksittäiselle ja tuplaespressolle 24 Digitalinen espresso-laskuri.

25 M ahlkönig - omistautunut kahvin jauhamiseen. Yli 80 vuotta Mahlkönig on omistautunut ja antanut täyden panostuksensa pelkästään yhteen tehtävään: kehittää parempia, innovatiivisia ja asiakaslähtösiä ratkaisuja. Lopputulos on kiistaton: Mahlkönigin nimi yhdistetään maailmanlaajuisesti laadukkaisiin kahvimyllyihin. Toimivuutta ja ulkonäköä. Tanzania on moderni ja monikäyttöinen mylly joka soveltuu erinomaisesti pieniin ja keskikokoisiin myymälöihin. M ylly sopii myös suodatinkahveille. Tanzanialla on portaaton karkeuden säätö kätevästi myllyn kyljessä. M ylly on helppo puhdistaa, ylläpitää ja kalibroitavissa muotoilunsa takia. M onen baristan suosikki. FCG 2. 0 on M ahlkönigin vastaus kahviloiden kehittyvälle vaatimustasolle. FCG 2. 0 ja 6. 0 myllyt ovat suuniteltuja vastaamaan SCAE Gold Cup standardeja sekä jauhatusajalla että jauhatuskarkeudella. M yllyn annostuksien säädöt ovat elektronisesti säädettävissä. FCG mylly on monipuolinen käytössä, etupaneelissa olevaa nuppia kääntämällä saa vaihdettu myllyn toimintoa jauhaamaan suoraan French press kannuun sopivan kerta-annoksen. Erittäin helppo käyttöinen ja saatavilla kahdessa erikokoluokassa. Klassinen ja erittäin tehokas myymälämylly. VTA6S jauhaa erittäin tasalaatuisesti karkeasta suodatinjauhatuksesta erittäin hienoon turkkilaiseen jauhatukseen. VTA6S jauhaa jopa 2750 grammaa minuutissa. Klassinen M ahlkönigin muotoilu viestittää laatua ja jatkuvuutta. VTA6S on ehdoton valinta jokaiseen kahvilaan tai myymälään joka haluaa tarjota asiakkaileen kotiinvietäväksi suurta kahvinautintoa. M ahlkönig FCG kahvimylly on suunniteltu myös yhdistelmäksi French Press-kannujen kanssa. Kytkimellä vaihdat jauhatuskarkeuden ja -ajan Single Cup käyttöön. 25

26 >> KOULUTUKSET Koulutusta espresson saloihin ja valmistusmenetelmään. Kurssin tarkoituksena on antaa työkaluja aloitteville baristoille, jotta he voivat kehittyä paremmiksi omassa jokapäiväisessä työssään omissa pisteissään. -Espressolaitteen toimintojen läpikäyminen -Keskeisimmät tiedot espressosta ja sen valmistamisesta -Kahvimyllyn säädöt ja vaikutukset tuotteeseen -M aidonvaahdotus, oikea lämpötila ja koostumuksen löytäminen -Työpisteen puhdistaminen ja ylläpito päivänaikana 26 Kurssi on tarkoitettu erikoiskahvien kanssa jo työskenneille. Annamme baristoille opastusta maidonvaahdotukseen ja kaatotekniikoihin, herkullisen ja visuaalisen lopputuloksen saavuttamiseen. -Kurssilla perehdytään oikeaoppiseen maidonvaahdotukseen. -Opettelemme oikeita kaatotekniikoita. Käymme läpi erilaisten maitopohjaisten juomien reseptiikkaa. -Tutustumme eri maitojen ominaisuuksiin niitä vaahdotettaessa. -Kokeilemme eri kannujen ominaisuuksia Latte Art: in valmistuksessa. Teekoulutuksemme on tarkoitettu B2B asiakkaillemme. Kurssin tavoitteena on antaa valmiudet rakentaa toimiva teevalikoima sekä hyvät tiedot eri teetyyppien valmistuksesta ja tarjoilusta. -Kurssilla käymme läpi toimivan teekonseptin rakentamisen kulmakivet kahvila-, ravintola- ja toimistoympäristöön. -Tutustumme maineekkaan Althausteetalon laajaan teevalikoimaan. -M aistelemme ja koemme eri teelaatujen eroja. -Opimme oikeat valmistustekniikat jokaiselle teelle.

27 >> TOIM ISTOON Erikoiskahvi ei enää nykyisin tuo mieleen ainoastaan espressoa ja café crèmeä vaan myös ylelliset maitokahvit kuten latte macchiaton ja cappuccinon. Tämä kehitys on luonut tarpeita myös pienille kaupoille, toimistoille ja catering-yrityksille. IM PRESSA XS90 One Touch täyttää kaikki nämä tarpeet ja enemmänkin. Sillä voi valmistaa 12 erilaista tuotetta - myös trendijuoma latte macchiatoa- napin painalluksella. Latte macchiato ja cappuccino napin painalluksella ESM (E. S. M. ) energiansäästötoiminto. Ohjelmoitava automaattinen virran päälle- ja poiskytkentä Papumäärän näyttö Integroitu huuhtelu/puhdistus- ja kalkinpoisto-ohjelma. Jauhetun kahvin käyttömahdollisuus toiselle kahvilaadulle IM PRESSA X9 tyylikäs muotoilu ja korkealaatuiset materiaalit, täyttävät vaativienkin asiakkaiden vaatimukset ulkonäön ja kahvin laadun suhteen. IM PRESSA X9 Win tekee myös nykyajan juomia, kuten cappuccinoa tai latte macchiaton napin painalluksella, lisäksi tällaisia klassisia erikoisuuksia, kuten ristretto ja espresso, - Latte macchiato ja cappuccino napin painalluksella - 12 eri tuotteita yhdellä napin painalluksella - 3, 5 tuuman TFT-näyttö - Käyttöä helpottava AV-toiminto - adscreen mainonta mahdollista - Käyttöjärjestelmä perustuu M icrosoft Windows CE IM PRESSA C5 kahviautomaatti osoittaa, miten ihanalta kupillinen kahvia voikaan maistua! IM PRESSA-kompaktisarjan viimeisin tulokas asettaa kahville uusia laatustandardeja ja myös näyttää oikein hyvältä. N äppäryys ja käyttömukavuus ovat sen mainioimpia piirteitä: yhdestä valitsimesta saat lukuisia erikoiskahveja. 27 JURA - M aitokahvi-erikoisuudet - Paina vain yhdestä näppäimestä - Selkeät symbolit - Kompakti 27

28 >> KOTIIN Erinomainen mylly pienempiin määriin. Jauhaa suoraan kahvaan. Portaatönsäätö. M yös mustana ja valkoisena.. Barcelonassa valmistettu ja muotoiltu näyttävä, retrohenkinen espressolaite laadukkaista materiaaleista, jolla saa pienellä vaivalla päivän alkuun. Runko on alumiinia, kahva ja gruppo kromattua messinkiä. Laite on varustettu myös kolmitieventtiilillä, mikä helpottaa sekä kahvien tekemisen, että puhdistamista. 28 ASCASO Useita värivaihtoehtoja. 28 Tyylikäs mylly teräsrungolla. Portaaton säätö karkeimmasta hienoimpaan.. Kunnollinen ja laadukas kotilaite, jonka painavuus tekee espressojenvalmistamisen helpommaksi. Varustettu uudella "N o burn"maidonvaahdottimella, joka ei kuumene ulkopuolelta. Boileri on messinkiä, mikä takaa tasaisen lämpötilan.

29 >> KOTIIN B ezzera - yli 110 vuoden kokemuksella. Vuonna 1901 Luigi Bezzera patentoi innovatiivisen menetelmän valmistaa kahvia. Tämä oli ensimmäinen espressolaite, joka oli esillä Milanon kansainvälisillä messuilla vuonna Kehitys on jatkunut näihin päiviin asti. Jatkuvat innovaatiot ja modernit muutokset eivät ole muuttanut Bezzera perheen intohimoa tähän työhön. Perinteitä ja filosofiaa vie eteen päin jo neljäs sukupolvi. Erinomainen espressolaite kotikäyttöön tai toimistoon. Kuparinen boileri, lämmönvaihdin, sähkövastuksella lämmitetty gruppo, erilliset putket höyrylle ja vedelle. 29 BEZZERA Bezzera valmistaa niin ammatti kuin kotilaitteitakin ja jälleenmyyntiverkosto kattaa noin 50 maata. 29

30 R 30 TARVIKKEET - KEEPCUP akkautemme take-away kahviin käy ympäristöllemme kalliiksi. Suosimalla uudelleen käytettäviä kuppeja voimme merkittävästi vaikutta ympäristön kuormitukseen. KeepCup on tyylikäs ja käytännöllinen kannellinen kuppi, joka sopii espressolaitteiden alle. 30 KeepCup:it ovat BPA vapaita ja myrkyttömiä. Kupit säilyttää juoman kuumana minuuttia pidempään kuin perinteinen pahvimuki. Mikron ja konepesun kestävyydensä ansiosta tuote on helppo ja käytännöllinen. Monet värivaihtoehdot antavat sinulle mahdollisuuden suunnitella yksilöllisen kuppisi, lisäksi yrityksillä ja yhdistyksillä on mahdollisuus tilata kuppeja omilla väreillä ja logoilla.

31 31 KUPIT JA TARJOILU 31

32 C afelat on uusi, vallankumouksellinen tuoteryhmä baristavälineitä muotoiltuna nykypäivän erikoiskahvialaa silmällä pitäen. Jokainen ryhmän tuotteista on kehitelty alusta loppuun ilman kompromisseja, hienolla muotoilulla huomioiden pienetkin yksityiskohdat. Tämä takaa, että kaikki välineet ovat upeita ulkonäöltään ja toimivat käytössä. Cafelatin baristavälineet tuovat kahvimaailmaan täydellisen sarja välineitä ja vuosittain uutuuksia. Ammattimuotoilijan suunnittelemat uudet innovatiiviset tuotteet ovat valmistettu parhaista materiaaleista parhaimmilla tuotanto tekniikoilla ja korkeimmalla laadunvalvonnalla. 32 TARVIKKEET - CAFELAT KN OCKBOXIT 32

33 PUHDISTUS TAM PPERIT TAM PPAUSALUSTAT 33

34 TAM PPERIT KN OCKBOXIT TAM PPAUSALUSTAT LUSIKAT JA SOKERIKOT >> 34 M UUT TARVIKKEET M AIDON VAAHDOTUSKAN N UT 34 Tarjoilukannu

35 >> Keep it clean! 1 TYÖRYHM ÄN HARJAAM IN EN 2 PESUAIN EEN AN N OSTUS 3 KOSTUTA PESUAIN E 5 RUN SAS HUUHTELU PESUN JÄLKEEN 35 PUHDISTUS 4 KIIN N ITÄ KAHVA, KÄYN N ISTÄ UUTTO 10s., TOISTA 5 KERTAA. 35

36 36 YRITYSM YYN TI KAHVILAM YYM ÄLÄT SÄRKINIEMENTIE/ MÖRTNÄSVÄGEN 5 KORKEAVUORENKATU/ HÖGBERGSGATAN 25 FREDRIKINKATU/ FREDRIKSGATAN 59 MUSEOKATU/ MUSEIGATAN 9