McDonald s Ruokaesite. Raaka-aineiden tie tuotteiksi ja tuotetiedot, huhtikuu 2013

Transkriptio

1 McDonald s Ruokaesite Raaka-aineiden tie tuotteiksi ja tuotetiedot, huhtikuu 2013

2 HYVÄ ASIAKKAAMME, SISÄLLYSLUETTELO Kädessäsi on Suomen McDonald sin Ruokaesite, joka sisältää monipuolisesti tietoa tarjoamastamme ruuasta, sen sisällöstä ja elintarvikeketjumme eri vaiheista. Esitteestä löytyvät jokaisen vakiovalikoimassa olevan tuotteemme koostumus ja yksittäisten raaka-aineiden aines osatiedot. Esitteen lopussa olevaan taulukkoon olemme koonneet myös erityisruokavalio, allergeeni ja ravintoarvotiedot. Samat tiedot vaihtuvista kampanjatuotteistamme sekä lisätietoa erityisruokavalioista löydät ravintoloistamme ja netti sivuiltamme Tämäkin esite löytyy kotisivuiltamme sähköisesti. Laadukkaan ja turvallisen ruuan tarjoaminen on meille ensisijaisen tärkeää. Jatkuva laadunvalvontamme ulottuu raaka-aineista valmiisiin tuotteisiin pellolta pöytään ajattelun mukaisesti. Tästä esitteestä löytyy lisää tietoa toimitusketjuumme ja ravintoloihimme kohdistamistamme vaatimuksista ja toimintatavoista. McDonald sin ateriavalikoimassa on ravitsevaa ja herkullista ruokaa, josta löytyy sopivia vaihtoehtoja myös kevyempää ruokavaliota noudattaville. Toivomme, että tämä esite auttaa sinua sopivien vaihtoehtojen valinnassa. Elintarvikeketju pellolta pöytään... 4 Maataloustuotanto... 4 Tutustu McDonald sin luomumaidontoimittajaan... 8 Raaka-aineiden valmistus Tavarantoimittajien työnantajavastuu Tutustu McDonald sin sipulintoimittajaan Logistiikka Ruuan valmistus ravintolassa Turvallista ja laadukasta ruokaa Pastöroidut maitotaloustuotteet Erityisruokavalioiden huomiointi Laadukkaat sämpylät Korkealaatuista naudanlihaa ja turvallista kananlihaa Kovettamatonta kasviöljyä Pansuola mineraalisuola Yhteiskunnallista vastuuta elintarvikeketjussa Vastuullisesti pyydettyä kalaa GDA taulukot...26 Tuotetiedot Tuotetiedot tuoteryhmittäin Yleisimmille erityisruokavalioille sopivia tuotteita Tuotteiden ravintoarvot ja erityisruokavaliotiedot Stiina Rasimus-Sahari Laatupäällikkö McDonald s Oy stiina.rasimus-sahari@fi.mcd.com Juha-Pekka Vieno Laatu- ja ympäristökonsultti McDonald s Oy juha-pekka.vieno@fi.mcd.com Kannen kuva kuvattu 2009 Ranskassa maatilalla, joka toimittaa McDonald sketjun tavarantoimittajille perunoita. Kuva: Richard Davies. PS. Mikäli haluat tilata tätä esitettä veloituksetta isompia määriä esimerkiksi opetus tai neuvontakäyttöön, otathan meihin sähköpostitse yhteyttä? 3

3 MAATALOUSTUOTANTO MAATILOJEN HYVIEN TUOTANTOTAPOJEN VALVONTA McDonald s ulottaa laadun valvomisen Euroopassa tuotantoketjun alkupäähän saakka. Alkutuotannon oma laatu järjestelmäm me MAAP, McDonald s Agricultural Assurance Program, otettiin käyttöön vuonna 2001 ja vuosittaisten päivitysten ansiosta se pysyy ajan tasaisena. Monet MAAP ohjelman vaatimuksista ovat tiukempia kuin mitä lainsäädäntö edellyttää. Kuvattu Ranskassa heinäkuussa 2009 maatilalla, joka tuottaa McDonald s-ketjun tavarantoimittajille perunoita. Kuva: Richard Davies. Ohjelman tarkoituksena on varmistaa hyvien tuotantotapojen noudattaminen maatiloilla ja raaka-aineiden tuotannossa, huolehtia, että tuottajien toimintatavat esimerkiksi eläintenpidossa ja viljan kasvatuksessa tukevat kestävää kehitystä ja ovat eettisesti hyväksyttäviä, sekä tuntea McDonald s ketjun käyttämien maataloustuotteiden koko elinkaari ruuan turvallisuuden varmistamiseksi. Esimerkiksi naudanlihaa tuottavia karjatiloja koskevassa MAAP standardissa on 163 yksityiskohtaista vaatimusta, jotka liittyvät tilan henkilökuntaan, karjan tunnistetietoihin, ympäristönsuojeluun, maatilan rakennuksiin ja raken teisiin sekä eläinten lääkintään, ruokintaan ja kohteluun. MAAP standardeja on tällä hetkellä 16 ja jokainen niistä jakautuu kolmeen pääotsikkoon (ks. seuraava sivu). Pääotsikot kattavat taloudelliset, eettiset ja ympäristöä koskevat aihepiirit. Kukin pääotsikko jakautuu standardikohtaisiin alaotsikoihin maataloutta koskevine vaatimuksineen: nykyiset vaatimukset, tulevat vaati mukset ja suoraan lainsäädäntöön perustuvat vaatimukset. Tulevat vaatimukset auttavat maatiloja mm. kohdentamaan resursseja kehitys hankkeissaan. McDonald s ketju on merkittävä maataloustuotteiden kuluttaja maailmassa: tiukoilla vaatimuksilla ja eettisellä toiminnalla voimme vaikuttaa myös muiden alan toimijoiden toimintaan. 5

4 MAATALOUSTUOTANTO MAAP STANDARDIT 2013 Kuvattu Le Neubourgissa Ranskassa heinäkuussa 2008 maatilalla, joka tuottaa McDonald s-ketjun tavarantoimittajille naudanlihaa. Kuva: Richard Davies. VAATIMUKSET ALAOTSIKOT PÄÄOTSIKOT STANDARDIT Vihannekset Peltoviljelykasvit Öljykasvit ja vehnä Rehu (siipikarja) Kanahautomot Broileritilat, kanojen kiinniotto ja kuljetus Kanojen jalostus Munivien kanojen nuorikkokasvatus Munivien kanojen jalostus Rehu (nauta ja sika) Munintakanalat Munivien kanojen hautomo Maitokarjatilat Lihakarjatilat Sikatilat Katkarapuviljelmät Ihmisten terveys ja hyvinvointi 33 vaatimusta Talous 4 vaatimusta Esimerkki tulevasta vaatimuksesta, josta standardin päivityksissä tulee edellytetty vaatimus: All animals must have access to a lying area which provides a physically conformable surface allowing compliance to the animal s body shape. Eläinten terveys ja hyvinvointi 96 vaatimusta Eettisyys 131 vaatimusta Suhde tavarantoimittajiin 1 vaatimus Esimerkki EU tason säädökseen perustuvasta vaatimuksesta: All animals must have access to a fresh, clean water supply. Council Directive 98/58/EC Ympäristö 28 vaatimusta Maaseutumaiseman suojelu 1 vaatimus Esimerkki tällä hetkellä edellytetystä vaatimuksesta: Farms must have a biosecurity plan which must be implemented during notifiable disease outbreaks. Biosecurity means protecting animals from any type of infectious agent - viral, bacterial, fungal or parasitic. Lisätietoja: juha-pekka.vieno@fi.mcd.com 7

5 TUTUSTU McDONALD SIN LUOMUMAIDONTOIMITTAJAAN Valion Luomu tuotteiden raaka-aineet tulevat tiloilta, jotka toimivat ekologisten periaatteiden mukaisesti luontoa säästäen. Tuottajat ovat sitoutuneet noudattamaan luomutuotannon ehtoja. Suomalaiset viranomaiset valvovat ehtojen noudattamista tekemällä vuositarkastuksia tiloille. Valvonta kattaa koko tuotantoketjun pellolta pakkauksiin. Tuotantoa ja valmistusta säätelee EU:n luomuasetus. Luonnonmukaisesti kasvatetut eläimet ruokitaan pääasiassa luomurehulla Rehukasvien viljelyssä ei käytetä torjunta-aineita tai keinolannoitteita. Kemikaalien sijasta lannoituksessa käytetään mm. eloperäisiä lannoitteita ja viljelykiertoa. Tauteja ja tuholaisia vastaan käytetään esimerkiksi taudinkestäviä kasvilajikkeita ja tuholaisten luontaisia vihollisia. Onnellinen ja terve vasikka Luomutilojen vasikat hoidetaan lajia kunnioittaen, lajin erityispiirteet huomioiden; vasikat saavatkin nauttia emänsä maidosta vähintään kolmen kuukauden ikäiseksi. Eläimillä on mahdollisuus hoitaa itse vasikoitaan, jolloin ne saavat nauttia luonnollisesta olotilasta. Onnellinen ja terve vasikka on hyvän luomutuotannon perusta. Luomutiloilla kiinnitetään huomiota erityisesti siihen, että eläimet saavat elää, liikkua ja olla lajilleen tyypilliseen tapaan. Se tarkoittaa riittävän suurta elinympäristöä, ulkona laiduntamista, vapaata liikkumista navetassa ja mahdollisuutta ulkoiluun myös talvisin. Kuvattu Karin tilalla Alajärvellä elokuussa Kuva: Kaapo Kamu.

6 RAAKA-AINEIDEN VALMISTUS TARKASTI VALITUT TAVARANTOIMITTAJAT Haluamme tarjota asiakkaillemme parhaista mahdollisista raakaaineista valmistettuja korkealaatuisia tuotteita, joten kiinnitämme erityistä huomiota tavarantoimittajiimme. Myös heitä koskevat vaatimuksemme ovat usein tiukempia kuin viranomaisvaatimukset. Kuvattu Ranskassa heinäkuussa 2009 leipomossa, joka leipoo McDonald s-ketjulle sämpylöitä. Kuva: Richard Davies. Toimimme kumppanuusperiaatteella eli solmimme pitkäaikaisia asiakassuhteita tarkkaan valittujen tavarantoimittajien kanssa. Tavaran toimittajilta edellytetään mm. hyvien tuotantotapojen noudattamista ja heidän toi mintaansa tarkastetaan vuosittain auditoinneilla. Pohjana käyte tään maailmanlaajuista McDonald s Supplier Quality Management System eli SQMS standardia. SQMS kattaa ruuan turvallisuuteen liittyvien seikkojen lisäksi koko laatujärjestelmän johdon sitoutumisesta innovatiivisuuteen ja jatkuvan parantamisen tavoitteluun. Standardiamme pidetään yhtenä elintarvikealan laajimmista ja tiukimmista: se sisältää kaikki ISO 9001-, ISO ja ISO/TS standardien vaatimukset ja lisäksi McDonald sin asettamia lisävaatimuksia kattaen laajemman asiakokonaisuuden kuin esimerkiksi elintarvikealalla yleisesti käytössä olevat BRC- ja IFS-standardit. Valvomme raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden aistinvaraista laatua säännöllisesti McDonald s Oy:n laatuosaston tekemien raaka-ainearviointien avulla ja Münchenissä sijaitsevassa McDonald s Euroopan Laatukeskuksessa. Lisäksi eurooppalaisten samoja raaka-aineita valmistavien tavarantoimittajien tuotteiden laatua vertaillaan keskenään monella eri tasolla ja vertaisarvioinnin tuloksia hyödynnetään laadun jatkuvaan parantamiseen. Lisätietoja: stiina.rasimus-sahari@fi.mcd.com juha-pekka.vieno@fi.mcd.com 11

7 RAAKA-AINEIDEN VALMISTUS TAVARANTOIMITTAJIEN TYÖNANTAJAVASTUU Edellytämme maailmanlaajuisesti yhteistyökumppaneiltamme sitoutumista turvallisen ja terveellisen työympäristön ylläpitämiseen tuotantolaitoksillaan olipa kyseessä elintarvikkeiden, pakkausmateriaalien, lelujen, työvaatteiden tai vaikkapa mainosmateriaalien valmistus. Kuvattu Ranskassa heinäkuussa 2008 munintakanalassa, joka toimittaa McDonald s-ketjulle kananmunia. Kuva: Richard Davies. Tavarantoimittajien työnantajavastuuohjelmamme (Supplier Workplace Accountability) periaatteet olemme kuvanneet liiketapaohjeistuksessamme, jonka toteutumista seuraamme ohjelmamme mukaisesti muun muassa vuosittaisten itsearviointien ja kolmannen osapuolen tekemien ulkoisten auditointien avulla. Ohjel mam me kattaa työsopimuksiin, työ aikoihin, palkkaukseen ja etuisuuksiin, työpaikan käytäntöihin, työturvalli suuteen ja terveyteen, syrjintään, ympäristönsuojeluun, lainsäädännön noudatta miseen ja aliurakointiin liittyviä asioita. Säännöl liset itsearvioinnit ja ohjelmaamme kuuluvat koulutus osiot auttavat yhteistyökumppaneitamme tunnistamaan toimintaansa kohdis tuvia kehittämistarpeita sekä varmistamaan toimintansa lain mukaisuuden ja McDonald s ketjun asettamien vaatimusten toteutumisen. Seuraamme tavarantoimittajiemme suoriutumista jatkuvasti aivan kuten SQMS laatuauditointienkin (ks. sivu 11) osalta ja tarvittaessa tarjoamme laajan asiantuntija ja vertaisverkostomme tukea haasteellisten tilanteiden ratkaisemiseksi. Työnantajavastuuta ja elintarviketurvallisuutta koskevat vaatimuksemme ovat ehdottomia: ellei niitä saada kuntoon sovitun aikataulun ja uusinta auditointien puitteissa, arvioimme vakavasti edellytykset jatkaa yhteistyötä kyseisen toimijan kanssa. Lisätietoja: juha-pekka.vieno@fi.mcd.com 13

8 TUTUSTU MCDONALD SIN SIPULINTOIMITTAJAAN Kun savolainen sipulinviljelijä Pekka Vehviläinen laajensi toimintaansa jalostamiseen, ryhtyi hän myös yhteistyöhön McDonald sin kanssa. Tiukat laatuvaatimukset tulivat pian tutuiksi. - Saimme McDonald sin tarkoista vaatimuksista koko toiminnallemme hyvät raamit. Nyt merkittävä osa Suomen ruokateollisuudesta hankkii meiltä sipulinsa. Yhteistyö McDonald sin kanssa on paras mahdollinen osoitus hyvästä laadusta, sanoo apulaisjohtaja Elina Vehviläinen-Liikka. Vehviläisen tila on palkittu myös Laatutuottaja ja Vuoden Maatila palkinnoilla. Vuonna 2012 tilalla suoritetun McDonald sin SQMS standardiin perustuvan auditoinnin tulos oli A eli erinomainen. Kaikki McDonald sin käyttämä tuore sipuli tulee Vehviläiseltä, joka on Suomen suurin sipulintuottaja. McDonald s ravintoloihin toimitettavan sipulin määrä on noin kiloa viikossa. Sipuli on valtaosin kotimaista ja Vehviläisen itse viljelemää. Sipuli on hyvä osa McDonald sin tuotteita, sillä se on tutkitusti terveellinen. Kuopion yliopisto tutkii parhaillaan, voisiko jalostusprosessin sivutuotteena syntyvää sipulimehua jatkokäyttää luontaistuotevalmisteena. Sekä terveellisyys että tiukka laadunvalvonta kääntyvät aina kuluttajan eduksi. - McDonald s vaatii niin itseltään kuin tavarantoimittajiltaan suurta tarkkuutta. Kun koko ketju pellolta ravintolaan toimii näin, saa McDonald sin asiakas varmasti laadukasta ja turvallista ruokaa.

9 LOGISTIIKKA KULJETUS, VARASTOINTI JA JAKELU Kuvattu St. Pol de Léonissa Ranskassa heinäkuussa 2008 maatilalla, joka tuottaa McDonald s-ketjun tavarantoimittajille avomaatuotteita. Kuva: Richard Davies. Jakelukeskus HAVI Logistics Oy huolehtii raaka-aineiden ja tarvikkeiden varastoinnista ja jakelusta McDonald s ravintoloihin. Kuljetusreitit on suunniteltu tarkasti etukäteen, jotta kylmäketju on katkeamaton, raaka-aineet saapuvat ravintoloihin täsmällisesti ja nopeasti eikä turhaa ajoa tyhjällä kuljetuskalustolla kerry. Laatustandardien mukaiset varastointi ja kuljetuslämpötilat sekä pakkausmerkinnät ja koot yhdistettynä kattavaan jäljitysjärjestelmään takaavat, että ravintoloihin saapuu ainoastaan virheettömiä, turvallisia, tuoreita ja jäljitettävissä olevia raaka-aineita. Jakelukeskuksella on lainsäädännön vaatimusten mukaisesti riskinarvioinnin tuloksiin pohjautuva omavalvontaohjelma, jolla tarkkaillaan muun muassa tuotteiden säilytyslämpötiloja sekä tilojen ja kuljetus kaluston siisteyttä. Lisäksi jakelukeskuksessa käy vuosittain ulko puolinen auditoija varmistamassa, että jakelukeskus noudattaa McDonald sin jakelukeskuksia koskevaa DQMP ohjelmaa (Distributor Quality Management Process). Ohjelma kattaa muun muassa hyvät jakelukäytännöt, kriisinhallintakeinot, ruuan turvallisuuden sekä sen, että tuote on varmuudella jäljitettävissä. Lisätietoja: stiina.rasimus-sahari@fi.mcd.com 17

10 RUUAN VALMISTUS RAVINTOLASSA LAATU RAVINTOLASSA Jokainen McDonald s-ravintola on vuodesta 1996 lähtien noudattanut HACCP riskinarviointiin (Hazard Analysis Critical Control Points) perustuvaa omavalvontaohjelmaa, OVO:a. Päivittäin läpikäytävä OVO sisältää yli 100 ruuan turvallisuuteen liittyvää tarkastuspistettä, kuten pihvien sisälämpötilojen mittaaminen, grillien paistoasetusten tarkastaminen, kylmälaitteiden ja niissä säilytettävien tuotteiden lämpötilojen mittaaminen, raaka-aineiden päiväysten kirjaaminen, paistoaltaiden asetusten tarkastaminen ja paistoöljyn laadun varmistaminen, hygieniavarus teiden saatavuus ja käyttäminen sekä laitepesujen suorittaminen. Kuvattu Münchenissä Saksassa huhtikuussa 2007 McDonald s-ravintolan keittiössä. Kuva: Richard Davies. Tärkeä osa omavalvontaamme on hyvät hygieniakäytännöt. Yhdessä Diverseyn kanssa olemme kehittäneet tehokkaat puhdistusmenetelmät, joissa hyödynnämme mm. mikrokuituisia siivousvälineitä ja erityisesti McDonald s ketjulle valmistettuja pesuaineita. Anticimex Oy hoitaa omavalvontanäytteiden (elintarvikenäytteet ja pintapuhtausnäytteet) ottamisen ravintoloissa ja tekee vuosittain ravintolakohtaisen ruuan turvallisuus auditoinnin, jolla varmistamme hyvien tuotantotapojen noudattamisen. Jatkuvilla tarkastuksilla varmistetaan, että tarjoamamme ruoka on valmistettu noudattaen ruuan turvallisuusvaatimuksia. Ravintoloissa tuotteet valmistetaan asiakasmäärien mukaan siten, että ne tarjoillaan aina tuoreina ja standardejamme noudattaen. Työntekijät ja päälliköt valvovat raaka-aineiden ja tuotteiden laatua vuoronsa aikana. Lisäksi tavarantoimittajiemme valitsema ulkopuolinen asiantuntija kiertää jatkuvasti ravintoloissamme valvomassa raaka-aineiden ja loppu tuotteiden laatua sekä kouluttamassa henkilökuntaa raakaaineiden laatuun ja käsittelyyn liittyen. Lisätietoja: stiina.rasimus-sahari@fi.mcd.com juha-pekka.vieno@fi.mcd.com 19

11 TURVALLISTA JA LAADUKASTA RUOKAA Pastöroidut maitotuotteet Ravintoloissamme on tarjolla monenlaisia maitotuotteita. Useimmissa tuotteissamme on juustoa, ruokajuomana on tarjolla rasvatonta luomumaitoa ja jälkiruuaksi voi valita pirtelön tai jäätelön. McDonald sin tarjoamat maitotuotteet valmistetaan pastöroidusta mai dosta lukuunottamatta salaateissa käytettävää Grana Padano juustoa. Erityisruokavalioiden huomiointi McDonald s tarjoaa vaihtoehtoja myös yleisiä erityisruokavalioita noudattaville. Jäätelö ja pirtelötuotteemme ovat vähälaktoosisia ja erikoiskahvien valmistukseen käytämme laktoositonta maitojuomaa. Lähes kaik ki vakiovalikoimamme hampurilaiset ovat vähälaktoosisia ja niiden ainoa laktoosin lähde on juusto. Dippimme ovat laktoo sittomia ja useimmat myös gluteenittomia (tilanne huhtikuu 2013). Uppopais tettavien tuotteiden osalta on tärkeää, että jokaiselle tuoteryhmälle (perunatuotteet, kanatuotteet, kalatuotteet, muut) on oma uppopaistoaltaansa. Paistoaltaiden öljyjen päivittäinen suodatus alkaa aina ranskalaisten perunoiden altaista, millä varmistamme ranskalaisten perunoiden gluteenittomuuden. Valikoimassamme on gluteeniton sämpylä, jonka avulla voimme tarjota useita eri hampurilaisia myös gluteenittomina. McDonald s Oy on palkittu Vuoden gluteenittomana yrityksenä vuonna 2004 (Suomen Keliakialiitto). Luet telot gluteenittomista, laktoosittomista ja vähälaktoosisista tuotteistamme löytyvät sivuilta Korkealaatuista naudanlihaa ja turvallista kananlihaa Pihvimme sisältävät ainoastaan 100 % jauhettua naudanlihaa. Pihvien valmistuksessa käytetään luuttomia etuneljännes ja kylkipaloja, jotka leikataan ja paloitellaan käsin. Hampurilaispihvi käy tehtaalla valmistuksen aikana läpi yli 30 laatutarkastusta. Ravintoloissa tarkastetaan päivittäin lihapakastimien lämpötilat ja grillien toiminta, mitataan pihvien sisälämpötila paistamisen jälkeen ja pidetään kirjaa käytetyistä eristä. Näin varmistetaan tuotteen turvallisuus, laatu ja jäljitettävyys. Pihvit paistetaan ravintolassa kahden kuuman levyn välissä ilman lisättyä rasvaa ja maustetaan suola pippuriseoksella juuri ennen tarjoilua. Pihvi voidaan tilauksesta tarjoilla myös ilman mausteita. Chicken Premiere ja grillikanapihvien sekä Chicken McNuggets kanapalojen valmistuksessa käytetään kanojen rintafileelihaa. Rustot ja pienet luut poistetaan käsin, eikä kananlihaa missään vaiheessa jauheta massaksi. Kaikki kanatuotteet toimitetaan ravintoloihimme täysin kypsennettyinä. Kana tuotteet eivät ole halal sertifioituja. Kovettamatonta kasviöljyä Kaikki uppopaistettavat tuotteet kypsennetään kasviöljyssä sekä tuotantolaitoksissa että ravintoloissamme. Ravintoloissamme käytössä oleva rypsi ja auringonkukkaöljyjen seos on täysin kovettamatonta ja sisältää alle 12 % tyydyttyneitä rasvahappoja sekä alle 1,5 % transrasva happoja. Jokaiselle tuote ryhmälle on omat, nimikoidut uppopaistoaltaansa. Paistoöljyjen laatu tarkistetaan ja öljyt suodatetaan päivittäin. Laadukkaat sämpylät Vakiovalikoimamme sämpylät leivotaan korkealaatuisista raaka-aineista Suomessa Lantmännen Unibaken leipomossa, jossa ei käytetä lainkaan laktoosia, maitoproteiinia, soijaa tai kananmunia. Lisäksi valikoimassamme on vaihtoehtoina Moilas Oy:n gluteeniton sämpylä sekä Vaasan Oy:n runsaskuituinen ruisleipä. Pansuola mineraalisuola Pansuola mineraalisuolalla on kaksitahoinen terveydelle hyödyllinen vaikutus: siinä on vain noin puolet tavallisen meri tai ruoka suolan natriumista ja lisäksi se sisältää elimistölle tärkeitä kalium ja magnesium suoloja. Pansuolan kaikki ainesosat ovat peräisin luonnosta. Pansuolaa käytetään ravintoloissamme ranskalaisten perunoiden maustamiseen. Ranskalaiset perunat voi tilata myös ilman suolaa

12 YHTEISKUNNALLISTA VASTUUTA ELINTARVIKEKETJUSSA Kuvattu Le Neubourgissa Ranskassa heinäkuussa 2008 maatilalla, joka tuottaa McDonald s-ketjun tavarantoimittajille kanatuotteita. Kuva: Richard Davies. Kahvi, tee ja sokeri Kaikissa ravintoloissamme tarjotaan vastajauhetuista pavuista valmistettua korkealaatuista kahvia. Suodatinkahvimme valmistetaan Pauligin McDonald sia vasten kehittämästä kahvipapusekoituksesta ja erikoiskahvit Paulig Espresso Originale pavuista. Molemmat ovat UTZ CERTIFIED vastuul lisuussertifioituja kahveja. Kaikki McDonald s ravintolat Euroopassa tarjoilevat vastuullisuussertifioituja kahveja, kaikkiaan miljoona kupillista päivässä! Valikoimissamme on myös neljää Liptonin teetä, joka valmistetaan Rainforest Alliance sertifioiduilla plantaaseilla kasvatetuista teelehdistä. Teen ja kahvin kanssa tarjoillaan mm. luomusokeria ja laktoositonta luomumaitojuomaa. Ei häkkikananmunia McDonald s sitoutui jo vuosia sitten Euroopan laajuisesti käyttämään vain lattia- tai tarhakanojen munia. Kansainvälinen tuotantoeläinten hyvinvointia edistävä järjestö Compassion in World Farming myönsi McDonald sille sitoutumi sesta Good Egg palkinnon vuonna Näin ollen vuoden 2012 alussa voimaan tullut EU:n häkkikanaloita koskeva kielto ei vaikuttanut hankintaketjuumme. Lihan ja kanan valvottu tuotanto Tavarantoimittajiemme käyttämät teurastamot, yhteensä noin 500 laitosta, auditoidaan vuosittain. Viimeisimmän, vuoden 2011 yhteenvedon mukaan 100 % laitoksista läpäisi eläinten hyvinvointia ja kohtelua koskevan auditoinnin. Pakkausmateriaalit Pakkaustemme materiaaleissa puukuitu on merkittävässä roolissa. Puukuitua käytetään mm. hampurilaiskoteloissa, serveteis sä ja mukeissa; 2011 näihin käyttämästämme neitseel lisestä kuitu raaka aineesta 100 % oli jäljitettävissä ja peräisin laillisista lähteistä. 23

13 VASTUULLISESTI PYYDETTYÄ KALAA Vuodesta 2011 alkaen kaikki Euroopan McDonald s-ravintoloissa myytävät Filet O Fish kalahampurilaiset ovat sisältäneet ainoastaan Marine Stewardship Councilin (MSC) sertifioimaa kalaa. Vuoden 2013 alkupuolelta lähtien myös kaikki Yhdysvaltojen McDonald s ravintoloiden kala on MSC sertifioitua. Sertifiointi varmistaa, että käyttämämme kala on peräisin kestäviksi luokitelluista kalakannoista ja että kalastajat ovat sitoutuneet yllä pitämään kalastus alueensa kalakantoja sekä suojelemaan meriekosysteemiä ja sen moni muotoisuutta. Lisätietoja löydät osoitteesta Kuvattu MSC-sertifioidulla kalastusalueella itäisellä Itämerellä vuonna Kuva: Torben Villumsen. Jotta kalan hankintaprosessi olisi läpinäkyvä kaikille eurooppalaisille asiakkaillemme, McDonald s on sertifioinut myös koko kalan hankintaketjunsa MSC:n Chain of Custody standardin mukaiseksi (sertifiointitunnus C-BV-1-8WKADE-DK). Tämän myötä jokainen eurooppalaisessa McDonald s ravintolassa myytävä valkoista kalaa sisältävä tuote voidaan jäljittää aina kalastajaan asti: olemme ensimmäinen sertifioitua valkoista kalaa tuotteissaan käyttävä yritys toimi alallamme. Suomen McDonald s ravintoloissa tarjoiltavien Filet O Fish-kalahampurilaisten pihvit valmistetaan Itämeren itäisen populaation turskas ta. Kalapihviemme toimittaja Espersen A/S teki lähes vuosikymmenen ajan yhteistyötä alueen kalastajien ja mm. SFP:n (Sustainable Fisheries Partnership) kanssa kannan elpymisen puolesta. Muita Euroopassa käyttämiämme kalalajeja ovat hoki, Alaskan seiti ja kolja, jotka nämäkin ovat MSC sertifioituja. Lisätietoja: juha-pekka.vieno@fi.mcd.com 25

14 GDA TAULUKOT TUOTETIEDOT Useimpien vakiovalikoimamme tuotteiden pakkauksissa ilmoitetaan tärkeimpien ravintoaineiden määrät GDA taulukossa (GDA, Guideline Daily Allowance). Tuotetiedoissa kerrotaan vakiovalikoimassa olevien tuotteidemme koostumus ja raakaaineet. Tilapäisesti myynnissä olevien kampanjatuotteiden tiedot saat joko ravintolasta tai nettisivuiltamme Tiedot perustuvat raaka-aineisiin ja resepteihin huhtikuussa Pidätämme oikeuden muutoksiin. Päivittäinen ravinnonsaantisuositus (GDA) Hampurilaiset ja McWrap -tuotteet Aikuinen 100% 2000kcal 100% 75g 100% 67g 100% 275g 100% 5g % GDA Keskivertoaikuinen Perustuu vuotiaan, vähän fyysisiä aktiviteetteja harrastavan naisen keskimääräisiin arvoihin (ei harrasta liikuntaa, kävelee vähemmän kuin 30 minuuttia päivässä). kcal Kalorit Kalorit mittaavat kuinka paljon energiaa saat syömästäsi ruuasta. Kalorimääriä käytetään myös kertomaan kuinka paljon kulutat energiaa liikkuessasi. Kehosi saa kaloreita: hiilihydraateista, rasvasta ja proteiineista. Proteiinit Proteiinit ovat kehosi rakennusaineita ne ovat elintärkeitä lihaksillesi, sisäelimillesi, ihollesi ja luillesi. Rasva Rasva vaikuttaa ruuan makuun, mutta siitä saa myös energiaa. Se on osa jokaista solua kehossasi, siitä saa välttämättömiä rasvahappoja ja se auttaa A, D ja E vitamiinien imeytymistä kehoosi. Liiallinen rasvan saanti ei kuitenkaan ole suositeltavaa. Hiilihydraatit Hiilihydraattien avulla kehosi ja aivosi selviytyvät päivittäisistä aktiviteeteista. Hiilihydraatit sisältävät sokereita (esimerkiksi hedelmäsokerit, sekä kekseissä ja juomissa käytetyt makeutusai- - neet) sekä tärkkelystä (esimerkiksi perunat, leipä ja pasta sisältävät tärkkelystä). Suola 100% 100% 100% 100% 100% % GDA Lapsi 4 7 vuotta 1600kcal 60g 62g 200g Suola koostuu natriumista ja kloridista. Suolalla on elintärkeä tehtävä: pieni määrä suolaa pitää kehosi nestetasapainon kunnossa. Liika suolan nauttiminen ei kuitenkaan ole suositeltavaa. 3g Keskiverto lapsi Perustuu 4-7-vuotiaan, normaaleja fyysisiä aktiviteetteja harrastavan lapsen keskimääräisiin arvoihin (vähintään tunti liikuntaa päivittäin). HAMPURILAINEN Hampurilaissämpylä, jauhettu naudanlihapihvi, ketsuppi, suolakurkku, sipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on laktoositon. JUUSTOHAMPURILAINEN Hampurilaissämpylä, jauhettu naudanlihapihvi, Cheddar sulatejuusto (12 %), ketsuppi, suolakurkku, sipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. TUPLAJUUSTOHAMPURILAINEN Kaksi jauhettua naudanlihapihviä, hampurilaissämpylä, Cheddar sulatejuusto (16 %), suolakurkku, ketsuppi, sipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. McFEAST Jauhettu naudanlihapihvi, Quarter Pounder sämpylä, jäävuorisalaatti, pihvitomaatti, McFeast kastike, Cheddar sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. BIG MAC Kaksi jauhettua naudanlihapihviä, Big Mac sämpylä, jäävuorisalaatti, Big Mac kastike, Cheddar sulatejuusto, suolakurkku, kuivasipuli, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. QUARTER POUNDER WITH CHEESE Jauhettu naudanlihapihvi, Quarter Pounder sämpylä, Cheddar sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. BIG BACON Jauhettu naudanlihapihvi, jättisämpylä, Cheddar sulatejuusto, jäävuorisalaatti, Smokey Bacon kastike (7 %), pekoni (3 %), tuoresipuli, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen

15 McCHICKEN KANAHAMPURILAINEN Chicken Premiere kanapihvi (45 %), Quarter Pounder sämpylä, jäävuorisalaatti, McFeast kastike, paistoöljy. Tuote on laktoositon. FILET O FISH KALAHAMPURILAINEN Paneroitu kalapihvi (43 %), hampurilaissämpylä, tartarkastike, Cheddar sulatejuusto, paistoöljy. Tuote on vähälaktoosinen. KASVIS FEAST Kasvispihvi, Quarter Pounder sämpylä, jäävuorisalaatti, pihvitomaatti, McFeast kastike, Cheddar sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, paistoöljy. Kasvisten osuus tuotteessa 49 %. Tuote on vähälaktoosinen. RUIS FEAST Jauhettu naudanlihapihvi, ruisleipä (25 %), jäävuorisalaatti, pihvitomaatti, McFeast kastike, Cheddar sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. KASVIS RUIS FEAST Kasvispihvi, ruisleipä (26 %), jäävuorisalaatti, pihvitomaatti, McFeast kastike, Cheddar sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, paistoöljy. Kasvisten osuus tuotteessa 48 %. Tuote on vähälaktoosinen. GLUTEENITTOMAT HAMPURILAISET Valikoimiimme kuuluu myös gluteeniton sämpylä. Voimme tilauksesta valmistaa useimmat hampurilaisemme gluteenittomana. Luettelo gluteenittomista vaihtoehdoistamme löytyy tämän esitteen sivulta 44. SWEET CHILI CHICKEN McWRAP Chicken Premiere kanapihvi (40 %), tortilla, McFeast kastike, jäävuorisalaatti, Sweet chili kastike, tuore kurkku, paistoöljy. Tuote on vähälaktoosinen. SWEET CHILI GRILLED CHICKEN McWRAP Grilled Chicken kanapihvi (32 %), tortilla, McFeast kastike, jäävuori salaatti, Sweet chili kastike, tuore kurkku. Tuote on vähälaktoosinen. KANA RUIS FEAST Chicken Premiere kanapihvi (33 %), ruisleipä (25 %), jäävuorisalaatti, pihvitomaatti, McFeast kastike, Cheddar sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, paistoöljy. Tuote on vähälaktoosinen. KASVIS McWRAP Kasvispihvi, tortilla, McFeast kastike, jäävuori salaatti, Sweet chili kastike, tuore kurkku. Kasvisten osuus tuotteessa 42 %. Tuote on vähälaktoosinen. Hampurilaisten ja McWrap -tuotteiden raaka-aineet HAMPURILAISSÄMPYLÄ Valmistaja Oy Lantmännen Unibake Ab Finland, Suomi Vehnäjauho, vesi, sokeri, hiiva, rypsiöljy, sämpylänparanne [vehnägluteeni, emulgointiaineet (E472e, E481), säilöntäaine (E282), happamuudensäätöaine (E516), vehnäjauho, paakkuuntumisenestoaine (E170i), hapettumisenestoaine (E300)], suola (1,3 %). Saattaa sisältää jäämiä seesaminsiemenistä. QUARTER POUNDER SÄMPYLÄ Valmistaja Oy Lantmännen Unibake Ab Finland, Suomi Vehnäjauho, vesi, sokeri, seesaminsiemen, hiiva, rypsiöljy, sämpylänparanne [vehnägluteeni, emulgointiaineet (E472e, E481), säilöntäaine (E282), happamuudensäätöaine (E516), vehnäjauho, paakkuuntumisenestoaine (E170i), hapettumisenestoaine (E300)], suola (1,3 %). BIG MAC -KERROSHAMPURILAINEN 28 29

16 BIG MAC SÄMPYLÄ Valmistaja Oy Lantmännen Unibake Ab Finland, Suomi Vehnäjauho, vesi, sokeri, hiiva, rypsiöljy, seesaminsiemen, sämpylänparanne [vehnägluteeni, emulgointiaineet (E472e, E481), säilöntäaine (E282), happamuudensäätöaine (E516), vehnäjauho, paakkuuntumi sen estoaine (E170i), hapettumisenestoaine (E300)], suola (1,3 %). JÄTTISÄMPYLÄ Valmistaja Oy Lantmännen Unibake Ab Finland, Suomi Vehnäjauho, vesi, sokeri, rypsiöljy, hiiva, seesaminsiemen, suola (1,3 %), sämpylänparanne [vehnägluteeni, emulgointiaineet (E472e, E481), säilöntäaine (E282), happamuudensäätöaine (E516), hapettumisenestoaine (E300)]. GLUTEENITON SÄMPYLÄ Valmistaja Moilas Oy, Suomi Vesi, maissitärkkelys, riisijauho, seesaminsiemen, rypsiöljy, siirappi, perunahiutale, sakeuttamisaineet (E466, E440, E412), sokeri, suola (0,9%), hiiva, perunakuitu. CHICKEN PREMIERE KANAPIHVI Valmistaja Lantmännen Danpo A/S, Tanska Kanan rintafileeliha (55 %), jauhot (vehnä, maissi, riisi), kasviöljy, vesi, korppujauho, vehnägluteeni, suola (1,1 %), aromit, nostatusaineet (E450, E500), yrtit, mausteet, mausteuutteet, hiivauute, kaliumkloridi, tärkkelys, sokeri, sakeuttamisaine (E461). PANEROITU KALAPIHVI Valmistaja A. Espersen A/S, Tanska Turskafilee (70 %), vehnäjauho, vesi, muunnettu vehnätärkkelys, maissijauho, suola (0,8 %), maissitärkkelys, hiiva, stabilointiaine (E466). KASVISPIHVI Valmistaja Frisch & Frost, Nahrungsmittel GmbH, Itävalta Kasvikset (54 %; punainen paprika, parsakaali, herne, porkkana, palsternakka, sipuli, maissi, keltainen paprika, vihreä paprika, maissia vaihteleva määrä painon suhteen), peruna (21 %), kasviöljy, perunatärkkelys, kananmunajauhe, vesi, perunahiutale, juusto (1,9 %), jodioitu suola (1,9 %), dekstroosi, hiivauute, hiiva, sakkaroosi, mausteet. RUISLEIPÄ Valmistaja Vaasan Oy, Suomi Kokojyväruis (40 %; ruisjauho, -rouhe ja -mallas), vehnäjauho, vesi, perunahiutale, siirappi, hiiva, vehnägluteeni, suola (1,0 %). Kuitupitoisuus 9,8 %. Täysjyvärukiin osuus viljaraaka-aineista 60 %. TORTILLA Valmistaja NV Snack Food Poco Loco, Belgia Vehnäjauho, vesi, stabilointiaineet (E422, E466, E412), kasviöljy (rypsiöljy), nostatusaineet (E500, E450), emulgointiaine (E471), suola (0,7 %), omenahappo (E296). PAISTOÖLJY Valmistaja AarhusKarlshamn Sweden AB, Ruotsi Rypsiöljy, auringonkukkaöljy, vaahdonestoaine (E900). Täysin kovettamatonta kasviöljyä. GRILLED CHICKEN KANAPIHVI Valmistaja Lantmännen Danpo A/S, Tanska Kanafile (93 %), vesi, perunatärkkelys, stabilointiaine (E500, E407a, E331), aromit, maltodekstriini (perunasta), suola (1,0 %), sokeri, fruktoosi, karamelisoitu sokeri, sakeuttamisaine (E415). NAUDANLIHAPIHVI Valmistaja OSI Food Solutions Poland Sp. z o.o., Puola Naudanliha (100 %). Valmistukseen käytetään käsin leikattuja, luuttomia ruhon etuneljännes- ja kylkipaloja. GRILLIMAUSTE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Suola, mustapippuri, mustapippuriuute. PEKONI Valmistaja Foodworks, Saksa Sianliha, suola (3,5 %), säilöntäaine (E250), happamuudensäätöaine (E326), stabilointiaineet (E450, E301), glukoosisiirappi, aromit, savuaromit. FILET-O-FISH -KALAHAMPURILAINEN 30 31

17 BIG MAC KASTIKE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, kasviöljy (rypsiöljy), kuutioitu suolakurkku, sokeri, väkiviinaetikka, muunnettu maissitärkkelys, kananmunan keltuainen, sinapinsiemen, suola (1,5 %), etikkahappo, sinappijauhe, glukoosi fruktoosisiirappi (maissista), stabilointiaine (E415), säilöntäaine (E202), luontaiset aromit (mm. sipuliuute, sisältää puhdistetusta soijaöljystä valmistettua soijalesitiiniä), kuivattu valkosipuli, mauste, väriaine (E160c). MCFEAST KASTIKE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, kasviöljy (rypsiöljy), kananmunan keltuainen, muunnettu maissitärkkelys, väkiviinaetikka, sokeri, suola (2,0 %), sinappijauhe, stabilointiaine (E415), säilöntäaine (E202), sitruunamehutiiviste. SMOKEY BACON KASTIKE Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Kasviöljy (rypsiöljy), vesi, glukoosi-fruktoosisiirappi, väkiviinaetikka, valkoviinietikka, kananmunan keltuainen, pekoni [3 %; sianliha, hapettumisenestoaine (E316), säilöntäaine (E250), savu], suola (2,7 %), oliiviöljy, mausteet, sipuli, muunnettu maissitärkkelys, hiivauute, savuaromi, sakeuttamisaine (E415), happamuudensäätelyaineet (E262, E500), luontainen aromi, säilöntäaine (E202). SWEET CHILI KASTIKE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Sokeri, vesi, väkiviinaetikka, punainen chili (5 %), muunnettu maissitärkkelys, suola (1,9 %), kasviöljy (rypsiöljy), kuivattu chili (0,5 %), valkosipulipyree, kuivattu punainen paprika, happamuudensäätöaine (E330), stabilointiaineet (E412, E415), väriaine (E160c), valkoviinietikka, säilöntäaine (E202). CHEDDAR SULATEJUUSTO Valmistaja Hochland Deutschland GmbH, Saksa Cheddar (51 %), vesi, juusto (9 %), voi, rasvaton maitojauhe, emulgointisuolat (E331, E339), aromi, maitoproteiini, suola (2,2 %), väriaineet (E160c, E160a), paakkuuntumisenestoaine (E322 auringonkukkalesitiini). Rasvapitoisuus 28 %. KUIVASIPULI Valmistaja Gilroy, USA Sipuli. SUOLAKURKKU Valmistaja McCormick Kütaş, Turkki Käymisteitse valmistettu kurkku (68 %), vesi, väkiviinaetikka, suola (2,9 %), kiinteyttämisaine (E509), luontainen aromi, säilöntäaine (E202). TARTARKASTIKE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, kasviöljy (rypsiöljy), suolakurkku, sipuli, kananmunan keltuainen, muunnettu maissit ärkkelys, sokeri, väkiviinaetikka, suola (1,3 %), etikkahappo, stabilointiaine (E415), kapris, sakeuttamisaine (E509), luontainen aromi, sinappijauhe, säilöntäaine (E202), persilja. SMETANA RUOHOSIPULIKASTIKE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Kasviöljy (rypsiöljy), vesi, smetana (17 %) (sisältää maitoa), kananmunan keltuainen, suola (1,1 %), happamuudensäätöaine (E270), kuivattu ruohosipuli (0,5 %), muunnettu maissitärkkelys, väkiviinaetikka, stabilointiaineet (E415, E412), säilöntäaine (E202), luontainen rosmariiniuute. SALSAKASTIKE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, tomaattisose (16 %), sokeri, väkiviinaetikka, muunnettu maissitärkkelys, suola (1,4 %), mausteet, oregano, säilöntäaine (E202), kuivattu valkosipuli. KETSUPPI Valmistaja Procordia Food Ab, Ruotsi Vesi, tomaattisose (35 %), sokeri, etikka, suola (2,2 %), mausteet (sisältää soijaöljyä). SINAPPI Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Väkiviinaetikka, vesi, sinapinsiemen (13 %), suola (3,1 %), mausteet (mm. paprika), aromi. JÄÄVUORISALAATTI Valmistaja Salico Oy, Suomi Alkuperämaa: Espanja, Saksa tai Suomi (satokauden mukaan). PIHVITOMAATTI Valmistaja Salico Oy, Suomi Pesty ja leikattu pihvitomaatti. Alkuperämaa Espanja, Hollanti tai Marokko (satokauden mukaan). TUORESIPULI Valmistaja Vehviläinen, Suomi Tuore leikattu sipuli. Alkuperämaa Suomi tai Hollanti (satokauden mukaan)

18 TUORE KURKKU Valmistaja Salico Oy, Suomi Pesty ja leikattu tuore kurkku. Alkuperämaa Suomi, Hollanti tai Espanja (satokauden mukaan). Perunat ja kanapalat MAC FRIES RANSKALAISET PERUNAT Valmistaja Lamb Weston/Meijer, Hollanti Peruna, kasviöljy (rypsi ja auringonkukkaöljy), dekstroosi, stabilointiaine (E450). Ravintolassa maustamiseen käytetään Pansuola mineraalisuolaa. CURRYDIPPI Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Sokeri, omenapyree (omena, sokeri), vesi, väkiviinaetikka, tomaattipyree, curry (sisältää sinappia), suola (1,1 %), kasviöljy (rypsiöljy), sakeuttamisaine (E415), mausteet, luontainen aromi. Tuote on gluteeniton ja laktoositon. HAPANIMELÄDIPPI Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Aprikoosimassa, glukoosi-fruktoosisiirappi, vesi, sokeri, väkiviinaetikka, muunnettu maissitärkkelys, kasviöljy (rypsiöljy), suola (1,0 %), mausteet (sisältää selleriä), luontainen aromi (sisältää soijaa, vehnää), sakeuttamisaine (E415), karamellisokerisiirappi. Tuote on laktoositon. PANSUOLA MINERAALISUOLA Toimittaja Oriola Oy, Suomi; valmistaja Santa Maria Ltd, Viro Natriumkloridi, kaliumkloridi, magnesiumsulfaatti, lysiinihydrokloridi, paakkuuntumisenestoaine (piioksidi). PAISTOÖLJY Valmistaja AarhusKarlshamn Sweden AB, Ruotsi Rypsiöljy, auringonkukkaöljy, vaahdonestoaine (E900). Täysin kovettamatonta kasviöljyä. CHICKEN McNUGGETS KANAPALAT Valmistaja Lantmännen Danpo A/S, Tanska Kanan rintafileeliha (46 %), vesi, jauhot (vehnästä ja maissista), kasviöljy, muunnettu tärkkelys, tärkkelys (sisältää vehnää), suola (1,1 %), vehnägluteeni, aromi, nostatusaineet (E450, E500, E341), pippuri, sokeri, selleri, selleriuute, glukoosisiirappi. Tuote on laktoositon. Dippikastikkeet HOT CHILI DIPPI Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, sokeri, tomaattipyree, väkiviinaetikka, muunnettu maissitärkkelys, suola (2,7 %), chilijauhe (1,5 %), punainen chili (0,1 %), säilöntäaine (E202), luontaiset aromit, mausteet, kuivattu valkosipuli, kasviöljy (auringonkukkaöljy), oregano, valkoviinietikka. Tuote on gluteeniton ja laktoositon. McFEAST DIPPI Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, kasviöljy (rypsiöljy), kananmunan keltuainen, muunnettu maissitärkkelys, väkiviinaetikka, sokeri, suola (1,9 %), sinappijauhe, stabilointiaine (E415), säilöntäaine (E202), sitruunamehutiiviste. Tuote on gluteeniton ja laktoositon. VALKOSIPULIDIPPI Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Rypsiöljy, vesi, kananmunankeltuainen, väkiviinaetikka, suola (1,2 %), valkosipulipyree (1,3 %), sokeri, muunnettu maissitärkkelys, sinappijauhe, säilöntäaine (E202), stabilointiaine (E415). Tuote on gluteeniton ja laktoositon. BARBEQUEDIPPI Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Tomaattipyree, sokeri, punaviinietikka, väkiviinaetikka, glukoosi-fruktoosisiirappi, suola (1,8 %), muunnettu maissitärkkelys, mausteet (sisältää sinappia, selleriä), kasviöljy (rypsi öljy), karamellisokerisiirappi sakeuttamisaine (E415), savuaromi, mausteuute. Tuote on gluteeniton ja laktoositon. KETSUPPIANNOS (yksittäispakattu) Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Tomaattisose (73 %), glukoosi fruktoosisiirappi, väkiviinaetikka, suola (2,4 %), mausteuute. SALIKETSUPPI Valmistaja Procordia Food Ab, Ruotsi Vesi, tomaattisose (35 %), sokeri, etikka, suola (2,2 %), mausteet (sisältää soijaöljyä)

19 Salaatit, salaattikastikkeet ja miniporkkanat CHICKEN PESTO -SALAATTI Salaattiseos, marinoitu kanan rintafilee, minimozzarella, basilikakastike, aurinkokuivattu tomaatti. Tuote on vähälaktoosinen ja gluteeniton. CHICKEN CAESAR -SALAATTI Salaattiseos, marinoitu kanan rintafilee, Grana Padano juusto, pekoninmakuiset krutongit, Caesar salaattikastike. Tuote on vähälaktoosinen. LISUKESALAATTI Salaattiseos, tuore kurkku, pihvitomaatti. MINIPORKKANAT Valmistaja Marianne s Farm Ab, Ruotsi Porkkana. CAESAR SALAATTIKASTIKE Valmistaja Develey Senf & Feinkost Gmbh, Saksa Vesi, väkiviinaetikka, sokeri, vähärasvainen jogurtti (1,5 % rasvaa), raastettu italialaistyyppinen juusto (4,5 %), muunnettu maissitärkkelys, suola (1,3 %), rypsiöljy, maitoproteiini, väriaine (E171), mausteet (sisältää selleriä), sakeuttamisaineet (E415, E440), valkosipuli (0,2 %). Rasvapitoisuus 2,4 %. Tuote on gluteeniton. BALSAMICOSALAATTIKASTIKE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, balsamiviinietikka (28 %), sokeri, kylmäpuristettu oliiviöljy, suola (2,1 %), säilöntäaine (E262), stabilointiaine (E415), happamuudensäätöaine (E500i), luontainen rosmariiniuute. Tuote on gluteeniton ja laktoositon. Salaattien raaka-aineet SALAATTISEOS Valmistaja Salico Oy, Suomi Jäävuorisalaatti, romainesalaatti, friseesalaatti, punasalaatti. TUORE KURKKU Valmistaja Salico Oy, Suomi Pesty ja leikattu tuore kurkku. Alkuperämaa Suomi, Hollanti tai Espanja (satokauden mukaan). MARINOITU KANAN RINTAFILEE Toimittaja Salico Ab, Ruotsi Kanan rintafilee, rypsiöljy, suola, dekstroosi, hapettumisenestoaine (E331, E301), sakeuttamisaine (E407a), kasvi-, mauste- ja yrittuutteet (porkkana, purjo, selleri, meirami, pippuri, sipuli), hiivauutteet. GRANA PADANO JUUSTO Toimittaja Salico Ab, Ruotsi Maito, suola, juoksute, säilöntäaine (E1105 kananmunasta). PEKONINMAKUISET KRUTONGIT Toimittaja Salico Ab, Ruotsi Vehnäjauho, palmu- ja rypsiöljy, suola, mausteet (rypsi, maissi), sipuli, hiiva-autolysaatti, aromi (savuaromi), persilja, seesamiöljy, sokeri, hiiva, kasvirasva (palmuöljy). MINIMOZZARELLA Toimittaja Salico Oy, Ruotsi Pastöroitu lehmänmaito, hapate, mikrobiologinen juoksute, suola, hapettumisenestoaine (E330). BASILIKAKASTIKE Toimittaja Salico Oy, Ruotsi Oliiviöljy, rypsiöljy, basilika, Grana Padano juusto [maito, suola, juoksute, säilöntäaine (E1105 kananmunasta)], baby-pinaatti, sitruunamehu [sitruuna, säilöntäaine (E224)], valkosipulijauhe, suola (jodioitu). AURINKOKUIVATTU TOMAATTI Toimittaja Salico Oy, Ruotsi Aurinkokuivattu tomaatti, vesi, viinietikka, suola, happamuudensäätöaine (E330), hapettumisenestoaine (E300), auringonkukkaöljy. PIHVITOMAATTI Pakkaaja Salico Oy, Suomi Pesty ja leikattu pihvitomaatti. Alkuperämaa Espanja, Hollanti tai Marokko (satokauden mukaan)

20 Jälkiruuat OMENAPUSSI Valmistaja Salico Ab, Ruotsi Omena. SUKLAAMUFFINSSI Valmistaja Dawn Foods International BV, Hollanti Vehnäjauho, sokeri, kasviöljy (kovettamaton rypsiöljy), vesi, maitosuklaa (7 %) [sokeri, täysmaitojauhe, kaakaovoi, kaakaomassa, herajauhe, rasvaton maitojauhe, emulgointiaine (soijalesitiini), luontainen vanilja-aromi], suklaa (7 %) [sokeri, kaakaomassa, kaakaovoi, emulgointiaine (soijalesitiini), luontainen vanilja-aromi], kananmunajauhe, muunnettu tärkkelys, vähärasvainen kaakaojauhe (2 %), nostatusaineet (E500, E450), hera (sisältää maitoa), kuivattu kananmunan valkuainen, emulgointiaine (E475), suola (1,3 %), aromi, stabilointiaine (E415). SOKERIDONITSI Valmistaja Smålandsmunken AB, Ruotsi Vehnäjauho, vesi, kasviöljy (palmu- ja rypsiöljy), sokeri, dekstroosi, soijajauho, hiiva, emulgointiaineet (E471, E481, E472e, E322 soijalesitiini), nostatusaineet (E450, E500, E341), suola (0,9 %), kananmunajauhe vapaiden kanojen munista, hapettumisenestoaine (E300). Tuote on laktoositon. MANSIKKADONITSI Valmistaja Smålandsmunken AB, Ruotsi Vehnäjauho, vesi, mansikkakuorrute (15 %) [sokeri, kasviöljyt (palmunydin, palmu, rypsi), rasvaton maitojauhe, mansikkajauhe, emulgointiaine (E322 auringonkukkalesitiini), happamuudensäätöaine (E330), aromi], kasviöljyt (palmu, rypsi), päällyste (4 %) [sokeri, kaakaovoi, happamuudensäätöaine (E330), aromi, glukoosisiirappi, väri (E163)], dekstroosi, soijajauho, hiiva, emulgointiaineet (E471, E481, E472e, E322 soijalesitiini), suola, nostatusaineet (E450, E500, E341), hera (maidosta), kananmunajauhe, hapettumisenestoaine (E300). SUKLAADONITSI Valmistaja AHB Backwaren GmbH & Co, Saksa Vehnäjauho, vesi, kuorrute [sokeri, kovetettu kasvirasva, kaakaojauhe, suklaa (1 %), emulgointiaine (soijalesitiini)], sokeri, kasvirasva, paranne [perunatärkkelys, emulgointiaineet (E471, E481, E322, E472e), leivinjauhe (E450, E500), soijajauho, kananmunajauhe, luontainen väriaine (E160a), vanilliini], hiiva, sokerinauhat (sokeri, kaakaojauhe, kaakaovoi, dekstroosi, emulgointiaine (soijalesitiini), suola (0,7 %). Tuote on valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään pähkinää. Tuote on vähä laktoosinen. OMENAPIIRAKKA Valmistaja Kitchen Range Foods Ltd, Iso-Britannia Vesi, omena (23 %), vehnäjauho, sokeri, kasviöljy (rypsi ja palmuöljy), muunnettu vahainen maissitärkkelys, suola (0,7 %), dekstroosi, inverttisokeri, mausteet, luontaiset aromit, kassiauute, happamuudensäätöaine (E330). Tuote on laktoositon. PIRTELÖ Valmistaja Goldmilch, Saksa Rasvaton maito, kerma, sokeri, herajauhe, glukoosisiirappi, stabilointiaineet (E412, E407, E410), laktaasientsyymi. Tuote on vähälaktoosinen. SUKLAANMAKUINEN SIIRAPPI Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Glukoosi fruktoosisiirappi, vesi, glukoosisiirappi, vähärasvainen kaakaojauhe (6,6 %), karamelisoitu sokerisiirappi, suola (0,7 %), happamuudensäätöaine (E330), mallastettu ohrauute, voirasva, kaakaomassa (0,2 %), emulgointiaine (E322 soijalesitiini), aromi. MANSIKANMAKUINEN SIIRAPPI Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Sokeri, vesi, glukoosisiirappi, mansikkamehu (1,6 %), punajuurimehu, omenauute, happamuudensäätöaine (E330), mansikka-aromi. VANILJANMAKUINEN SIIRAPPI Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Sokeri, vesi, dekstroosi, mallastettu ohrauute, vanilja-aromi, happamuudensäätöaine (E330). SUNDAE JA McFLURRY JÄÄTELÖ Valmistaja Goldmilch, Saksa Rasvaton maito, sokeri, herajauhe, glukoosisiirappi, kerma, emulgointiaine (E471), stabilointiaineet (E412, E407), vanilja-aromi, laktaasientsyymi. Tuote on vähälaktoosinen. SUKLAAKASTIKE Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Sokeroitu täysmaitotiiviste, sokeri, vesi, kookosrasva, vähärasvainen kaakaojauhe (5,0 %), muunnettu maissitärkkelys, suola (0,4 %), stabilointiaine (E331), aromi (vanilliini). MANSIKKAKASTIKE Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Mansikka (38 %), sokeri, glukoosisiirappi, vesi, sakeuttamisaine (E440), happamuudensäätöaine (E330)

21 KINUSKIKASTIKE Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Glukoosisiirappi, sokeroitu täysmaitotiiviste, glukoosi fruktoosisiirappi, voi, muunnettu maissitärkkelys, mallastettu ohrauute, suola (0,2 %), stabilointiaine (E331), aromi (vanilliini). Kuvattu Ranskassa heinäkuussa 2009 tuotantolaitoksessa, joka toimittaa McDonald s-ravintoloille hedelmiä. Kuva: Richard Davies. Kuvattu Perpignonissa Ranskassa heinäkuussa 2008 tuotantolaitoksessa, joka toimittaa McDonald s-ravintoloille hedelmiä. Kuva: Richard Davies. DAIM TOFFEE Valmistaja Kraft Freia Marabou Ab, Ruotsi Sokeri, palmuöljy, kaakaovoi, kaakaomassa, makea herajauhe, rasvaton maitojauhe, maitorasva, manteli, maissitärkkelys, hera valmiste, sokeroitu rasvaton maitotiiviste, suola, emulgointiaine (E322 soijalesitiini), aromit. LAKRITSI Valmistaja Candeco Confektyr Ab, Ruotsi Sokeri, ammoniumkloridi (4,9 %), perunatärkkelys, lakritsiuute, glukoosisiirappi (vehnästä, gluteeniton), aromi, väri (E153), luontainen aromi, auringonkukkaöljy, pintakäsittelyaine (E901). SMARTIES Valmistaja Nestlé, Saksa Sokeri, kaakaomassa, herajauhevalmiste, vehnäjauho, voiöljy, rasvaton maitojauhe, kaakaovoi, vehnätärkkelys, emulgointiaineet (E322 soijalesitiini, E476), hedelmä- ja kasvis tiivisteet (saflori, retiisi, mustajuuri, hibiskus, punakaali, sitruuna), väri (E171), spirulina merilevätiiviste, pintakäsittelyaineet (E903, E901), inverttisokerisiirappi. Juomat COCA-COLA Valmistaja Sinebrychoff Oy, Suomi Vesi, hiilidioksidi, sokeri, väri (E150d), happamuudensäätöaine (E338), aromit (mm. kofeiini), kasviuutteet. COCA-COLA LIGHT Valmistaja Sinebrychoff Oy, Suomi Vesi, hiilidioksidi, väri (E150d), happamuudensäätöaineet (E338,E339, E331), aromit (mm. kofeiini), makeutusaineet (aspartaami, asesulfaami K), säilöntäaine (E211), triglyseridi. Sisältää fenyylialaniinin lähteen

22 COKE ZERO Valmistaja Sinebrychoff Oy, Suomi Vesi, hiilidioksidi, väri (E150d), happamuudensäätöaineet (E338, E331), makeutusaineet (aspartaami, asesulfaami K), aromit (mm. kofeiini), säilöntäaine (E211), kasviuutteet, triglyseridi. Sisältää fenyylialaniinin lähteen. FANTA Valmistaja Sinebrychoff Oy, Suomi Vesi, hiilidioksidi, sokeri, appelsiinimehu tiivisteestä (5 % valmiissa juomassa), happamuudensäätöaineet (E330, E331), luontainen appelsiiniaromi ja muita luontaisia aromeja, säilöntäaineet (E202, E211), happamuudensäätöaineet (E414, E445, E412), hapettumisenestoaine (E300), hedelmä ja vihannestiivisteet (porkkana, mustaherukka), väri (E160a). KAHVIKERMA Valmistaja Valio Oy, Suomi Laktoositon kevytkerma (10 %). SOKERI Pakkaaja Nutshell Packaging, Iso-Britannia Luomusokeri. MUUT JUOMAT Muina juomavaihtoehtoina tarjoamme O Boy kaakaota ja Rainforest Alliance sertifioitua Lipton teetä (Earl Grey, English Breakfast, Vihreä tee ja Vihreä tee minttu). SPRITE ZERO Valmistaja Sinebrychoff Oy, Suomi Vesi, hiilidioksidi, happamuudensäätöaineet (E330, E331), aromit, makeutusaineet (aspartaami, asesulfaami K), säilöntäaine (E211). Sisältää fenyylialaniinin lähteen. APPELSIINITÄYSMEHU Valmistaja Tropicana Europe, Ranska Appelsiinitäysmehu. OMENATÄYSMEHU Valmistaja Tropicana Europe, Ranska Omenatäysmehu, hapettumisenestoaine (E300). RASVATON LUOMUMAITO Valmistaja Valio Oy, Suomi Pastöroitu rasvaton maito. KAHVIJUOMAT Valmistaja Oy Gustav Paulig Ab, Suomi Tavallinen suodatinkahvi valmistetaan Pauligin vain McDonald s ravintoloita varten valmistamasta kahvipapusekoituksesta. Erikois kahveina tarjoamme Tupla Espressoa, Café Lattea ja Cappuccinoa, jotka valmistamme Paulig Espresso Originale kahvipavuista. Kahvit ovat UTZ CERTIFIED vastuullisuussertifioituja. VALIO EILA LUOMUKEVYTMAITOJUOMA Valmistaja Valio Oy, Suomi Pastöroitu ja homogenoitu luomumaito. Käytetään erikoiskahvien valmistukseen ja kahvin sekaan haluttaessa lisättäväksi

23 YLEISIMMILLE ERITYISRUOKAVALIOILLE SOPIVIA TUOTTEITA Gluteenittomia 1 Lisukkeet: Kastikkeet: Ranskalaiset perunat, Lisukesalaatti, Miniporkkanat, Omenapussi Dippikastikkeet: McFeast, Valkosipuli, Barbeque, Curry, Hot Chili, Hapanimelä Salaattikastikkeet: Balsamico Salaatit: Chicken Pesto salaatti Juomat: Virvoitusjuomat, mehut, kahvi, tee, erikoiskahvit Hampurilaiset: Lisukkeet: Kastikkeet: Seuraavat gluteenittomina tilatut hampurilaiset: Hampurilainen Juustohampurilainen Tuplajuustohampurilainen Big Mac kerroshampurilainen Quarter Pounder hampurilainen McFeast hampurilainen Ranskalaiset perunat, Lisukesalaatti, Miniporkkanat, Omenapussi Dippikastikkeet: McFeast, Valkosipuli, Barbeque, Curry, Hot Chili Salaattikastikkeet: Balsamico, Caesar Jälkiruuat: Omenapiirakka, sokeridonitsi Vähälaktoosisia 2 (laktoosittomat tuotteet edellä) Hampurilaiset: Juustohampurilainen Tuplajuustohampurilainen Big Mac kerroshampurilainen Quarter Pounder hampurilainen McFeast hampurilainen Big Bacon hampurilainen Kasvis Feast, Kasvis Ruis Feast, Ruis Feast, Kana Ruis Feast Kasvis McWrap Juomat: Virvoitusjuomat, mehut, luomumaito, kahvi, tee, erikoiskahvit Salaatit: Chicken Pesto salaatti, Chicken Caesar salaatti Jälkiruuat: Sundaejäätelö: suklaa, karamelli, mansikka Pirtelöt: vaniljan-, suklaan-, mansikanmakuinen McFlurry : Daim Toffee, Lakritsi Laktoosittomia Jälkiruuat: Sundaejäätelö: suklaa, karamelli, mansikka Pirtelöt: vaniljan-, suklaan-, mansikanmakuinen McFlurry : Daim Toffee, Lakritsi, Smarties Suklaadonitsi Hampurilaiset: Hampurilainen McChicken kanahampurilainen Chicken McNuggets kanapalat Sweet Chili Chicken ja Sweet Chili Grilled Chicken McWrap Seuraavat ilman juustoa tilatut hampurilaiset: Tuplajuustohampurilainen Big Mac kerroshampurilainen Quarter Pounder hampurilainen McFeast hampurilainen Filet-O-Fish hampurilainen Ruis Feast hampurilainen ja Kana Ruis Feast hampurilainen Big Bacon hampurilainen 1) Komission asetuksen (EY) 41/2009 mukaisesti. 2) Laktoosia alle 1 g / 100 g tuotetta