Tuotekuvasto Foodservice

Transkriptio

1 Tuotekuvasto Foodservice

2 Pakasteet Terveellisiä vaihtoehtoja kasvisruokapöytään GoGreenillä on laaja valikoima trendikkäitä kasviperäisiä tuotteita moderniin ruokavalioon. Go Green -tuotemerkin alta löydät linssejä, auringonkukansiemeniä ja paljon muuta Kikhernepihvi 40 g, pakaste Nettopaino: 4 kg (n. 100 kpl à 40 g) Ainekset: Kikherne 51 %, vesi, vehnäjauhot, sipuli, korppujauho (vehnäjauhot, suola, hiiva, sokeri), jodioitu suola, persilja, valkosipuli, stabilointiaine (metyyliselluloosa), rypälesokeri. Kasviöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 1,3 %. Voimakassuolainen Karibian Kasvispihvi 50 g, pakaste Nettopaino: 4 kg (n. 80 kpl à 50 g) Ainekset: Porkkana, ruskea riisi, kikherne, parsakaali, sipuli, perunatärkkelys, riisijauho, persilja, jodioitu suola, mausteet (valkosipuli, curry (sarviapilansiemen, cayennenpippuri, juustokumina, fenkolinsiemen, kurkuma, korianteri), omena, paprika, glukoosisiirappi), kasvisliemi (hiivauute, dekstroosi, sokeri, kasvisuute (sisältää mm. lipstikkaa), kasvisaromit (sisältää mm. selleriä), juurisellerijauhe). Kasviöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 1,2 %. Voimakassuolainen Frigodan Juuresranskalaiset, pakaste Nettopaino: g Ainekset: Porkkana, palsternakka, kasviöljy (auringonkukka), vehnäjauho, suola. Valmistusmaa: Tanska. 2

3 Punaiset linssit Auringonkukansiemen 350 g Vihreät linssit 400 g Kuivatuotteet Nettopaino: 4 kg Ainekset: Punaiset linssit. Valmistusmaa: vaihtelee eräkohtaisesti. Nettopaino: g Ainekset: Auringonkukansiemenet. Valmistusmaa: vaihtelee eräkohtaisesti. Nettopaino: g Ainekset: Vihreät linssit. Valmistusmaa: vaihtelee eräkohtaisesti. Tutustu monipuoliseen GoGreen valikoimaan ja ideoihin: Täysjyväcouscous 400 g Kvinoa 400 g Nettopaino: g Ainekset: Täysjyväcouscous. Valmistusmaa: vaihtelee eräkohtaisesti. Nettopaino: g Ainekset: Kvinoa. Valmistusmaa: vaihtelee eräkohtaisesti. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia <1 g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 3

4 Maidottomat juomat GoGreen Makeuttamaton Kookosjuoma Nettotilavuus: 1 l Ainekset: Vesi, kookosmaito 8,8%, stabilointiaine (guarkumi, gelaanikumi), emulgointiaine auringonkukkalecitiini, happamuudensäätöaine (kalsiumja kaliumfosfaatti), luontoinen aromi, suola. Valmistusmaa: Saksa GoGreen Mantelijuoma Original Nettotilavuus: 1 l Ainekset: Sokeri, manteli (jauhettu) 2 %, suola, stabilisointiaine (guarkumi, gelaanikumi), emulgointiaine auringonkukkalesitiini. Saattaa sisältää muiden pähkinöiden jäämiä. Valmistusmaa: Saksa GoGreen Luomu Makeuttamaton Mantelijuoma Nettotilavuus: 1 l Ainekset: Vesi, manteli* (paahdettu, jauhettu), 2,5%, suola, stabilisointiaine (karrageeni). *Luomu ainesosa. Saattaa sisältää muiden pähkinöiden jäämiä. Valmistusmaa: Saksa. 4

5 Uutuus GoGreen Makeuttamaton Kaura- & mantelijuoma Uutuus GoGreen Makeuttamaton Kvinoa- & kookosjuoma GoGreen Makeuttamaton Cashewjuoma Maidottomat juomat Nettotilavuus: 1 l Ainekset: Vesi, kaura 8,4%, manteli (jauhettu) 1%, kalsiumkarbonaatti, stabilointiaine (gellaanikumi, karrageeni), merisuola, vitamiini D 2, E, B 2, B 12. Saattaa sisältää muiden pähkinöiden jäämiä. Valmistusmaa: Saksa. Nettotilavuus: 1 l Ainekset: Vesi, kookosmaito 6%, kvinoa 4%, stabilointiaine (gellaanikumi), emulgointiaine auringonkukkalesitiini, happamuudensäätöaine (kalsium- ja kaliumfosfaatti), merisuola, luontainen aromi, vitamiini E, D 2, B 2, B 12. Valmistusmaa: Saksa. Nettotilavuus: 1 l Ainekset: Vesi, cashewpähkinä (jauhettu) 3%, stabilisointiaine (guarkumi, gelaanikumi), suola, emulgointiaine auringonkukkalesitiini. Saattaa sisältää muiden pähkinöiden jäämiä. Valmistusmaa: Saksa. Smoothievinkkejä osoitteessa GoGreen Gluteeniton Makeuttamaton Kaurajuoma + Kalsium Nettotilavuus: 1 l Ainekset: Vesi, puhdas kaura (gluteeniton) 10%, kalsiumkarbonaatti, merisuola, vitamiini D 2. Valmistusmaa: Saksa. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia <1 g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 5

6 6Ohukaiset Laktoositon ohukainen 60 g Nettopaino: 6 kg (n. 100 kpl à 60 g) Ainekset: Laktoositon rasvaton maito, kananmuna, vehnäjauho, laktoositon rasvaton maitojauhe, kasviöljy, jodioitu suola. Kasviöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 0,75 %. Maailman parhaat ohukaiset! Uutuus Gluteeniton ja laktoositon ohukainen 60 g Nettopaino: 4,2 kg (n. 70 kpl à 60 g) Ainekset: Laktoositon rasvaton maito, kananmuna, gluteeniton vehnätärkkelys, maissitärkkelys, muunneltu perunatärkkelys, rapsiöljy, kananmunanvalkuaisjauhe, jodioitu suola, maltodekstriini. Kasvisöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 0,65 % Valmistusmaa: Ruotsi Uutuus Gluteeniton ja laktoositon perunaohukainen 60 g Nettopaino: 3,9 kg (n. 65 kpl à 60 g) Ainekset: Peruna, kananmuna, laktoositon rasvaton maito, gluteeniton vehnätärkkelys, rapsiöljy, maissitärkkelys, muunneltu perunatärkkelys, perunajauho, jodioitu suola, kananmunanvalkuaisjauhe, maltodekstriini, mausteet. Kasvisöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 1,0 % Valmistusmaa: Ruotsi

7 Ohukaiset Vohvelit 40 g Nettopaino: 2,16 kg (n. 54 kpl à 40 g) Ainekset: Vehnäjauho, kuorittu maito, kananmuna, kasviöljy (soija), vesi, vehnätärkkelys, emulgaattorit (E 471, E 475), vaniljasokeri, leivinjauhe (E 500, E 450), suola, aromi. Kasviöljyä paistamiseen (emulgaattori soijalesitiini). Suolapitoisuus: 0,8 % Mustikka-Vaniljaohukainen 85 g Nettopaino: 5,1 kg (n. 60 kpl à 85 g) Ainekset: Kirnupiimä, vehnäjauho, kananmuna, sokeri, tärkkelyssiirappi, mustikat 6%, kasviöljy, omena, kirnupiimäjauhe, jodioitu suola, sakeuttamisaine (pektiini), aromiaine (mm. vanilja-aromi). Kasviöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 0,62% Omena-Kaneliohukainen 85 g Nettopaino: 5,1 kg (n. 60 kpl à 85 g) Ainekset: Kirnupiimä, vehnäjauho, kananmuna, sokeri, omenamehu, kasviöljy, omena 2,4%, muunnettu maissi tärkkelys, jodioitu suola, sakeuttamisaine (johanneksenleipäpuujauhe, agar), kaneli 0,06%, aromi. Kasviöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 0,65 % Juuresohukainen 40 g Nettopaino: 6 kg (n. 150 kpl à 40 g) Ainekset: Peruna, porkkana, kananmuna, vehnäjauho, keltasipuli, kasviöljy, perunajauho, kirnupiimäjauhe, jodioitu suola, mausteet, kananmunanvalkuaisjauhe. Kasviöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 1,15 %. Voimakassuolainen Laktoositon pinaattiohukainen 60 g Nettopaino: 6 kg (n.100 kpl à 60 g) Ainekset: Laktoositon rasvaton maito, pinaatti, vehnäjauho, kananmuna, laktoositon rasvaton maitojauhe, kananmunanvalkuaisjauhe, suola, sokeri. Kasviöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 0,4 % Perunaohukainen, taittamaton 80 g Nettopaino: 4,32 kg (n. 54 kpl à 80 g) Ainekset: Peruna, kananmuna, vehnäjauho, kirnupiimä, kasviöljy, perunajauho, jodioitu suola, kirnupiimäjauhe, kananmunanvalkuaisjauhe, mausteet. Kasviöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 0,85 %. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia <1 g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 7

8 Pastatuotteet Kungsörnen pasta pitkillä perinteillä Kungsörnen pastaa on valmistettu 1940-luvulta alkaen. Nykyään Kungsörnen pasta on suosittua niin ravintoloissa kuin kouluissakin. Ammattikeittiöille suunnattu Kungsörnen pasta on erittäin korkealaatuista ja se on kehitetty kestämään lämpösäilytystä. 8

9 Näin kaikki pastamme valmistetaan Pastatehtaamme sijaitsee Järnassa, Ruotsissa missä olemme valmistaneet pastaa jo 1960-luvulta alkaen. Vaikka kyse onkin aika pienestä tehtaasta, tuotetaan siellä kaikki Kungsörnen pasta Ruotsin markkinoille ja muihin pohjoismaihin. Näin pastaa tehdään: Pastatuotteet Pastan valmistuksessa vehnä on kaiken a ja o. Paljon proteiinia sisältävä vehnä soveltuu parhaiten pastaan. Proteiini toimii koko valmistusprosessin pohjana; se muodostaa gluteiiniverkoston, joka sitoo tärkkelyksen keitettäessä tai uunissa paistettaessa. Järnassa pasta valmistetaan proteiinipitoisesta syysvehnästä tai durumvehnästä. Kaikki suurtalouksille tarkoitettu pasta valmistetaan durumvehnästä se on kaikkein korkealuokkaisinta pastaa, joka tarjotaan al dente ja joka ei tartu toisiinsa. Taikinasta kierteeksi Vehnä sekoitetaan veteen niin että muodostuu murutaikina. Vesipitoisuus on 30 prosenttia. Kun taikina on vaivattu valmiiksi, siitä imetään ilma pois. Näin taikinasta tulee kimmoisampi. Sitten taikina puristetaan matriisiksi kutsutun muotin läpi, jolloin se puristuu erimuotoiseksi pastaksi: kierteeksi, makaroniksi, spagetiksi Pasta kuivuu hitaasti Kun pasta on muotoiltu, se kuivatetaan. Makaronit ja kierteet asetellaan liukuhihnalle ja spagetti ripustetaan rimoille. Kuivatus tapahtuu eri kuivumisalueilla ja eri lämpötiloissa. Tavoitteena on saada kosteus 12 %:in. Väärissä olosuhteissa kuivunut pasta repeää tai menettää muotonsa keitettäessä. Kuivatuksen jälkeen pasta jäähdytetään ja sitten se laitetaan varastoon odottamaan pakkaamista. Spagetti sahataan oikean pituiseksi niin että se mahtuu pakkaukseensa. Pakkaukset leviävät Järnasta ympäri Pohjolaa. Spagetin kuivuminen kestää kauan. Yhdessä kilossa Fusillipastaa on 1,3 kg vehnäjauhoja eli vehnää 2,7 m 2 :n peltoalueelta. PASTATEHDAS LUKUINA Vuosittain valmistetaan n tonnia pastaa Makaroni on suosikkipasta. Sitä valmistetaan n. 3,7 miljoonaa kiloa vuodessa Järnassa on viisi pakkauslinjaa Tehtaalla työskentelee 30 henkilöä Järnasta kuljetetaan päivittäin 850 lavaa pastaa Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia <1 g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 9

10 Pastatuotteet Kahdenlaista pastaa Kungsörnenin valikoimissa on tällä hetkellä Suomessa kahdenlaista pastaa vaaleaa kuitupastaa ja täysjyväpastaa. Molemmat ovat herkullisia, mutta ne eroavat toisistaan ominaisuuksiltaan. Pastojen välinen ero selviää ohesta. Olemme myös lisänneet tietoa luomupastastamme. Vaalea kuitupasta Pasta joka näyttää ja maistuu tavalliselta pastalta mutta on hieman terveellisempi. 6 % kuitua Erinomainen soveltuvuus kylmävalmistukseen Hyvä lämmönkestävyys Valikoimassa erimuotoisia pastoja Fusilli, Cellantani ja Gemelli suursuosikkeja Täysjyväpasta Kaikki jyvän osat ovat tallella tässä pastassa. Siksi se sisältää paljon kuitua, kivennäisaineita ja vitamiineja. 55 % täysjyvää 7 % kuitua Hyvä lämmönkestävyys Avaimenreikämerkitty eli terveellisempi valinta Sopii kaikille, jotka haluavat herkutella terveellisesti Valikoimassa erimuotoisia pastoja Lasagnette on suursuosikki se sopii lasagneen ja vuokaruokiin Saisiko olla luomupastaa? Meillä on tietenkin myös luomupastaa, tällä hetkellä Suomen valikoimiin kuuluu Luomu Lasagnette ja Luomu Minispagetti. Miksi sitten tämä pasta on niin hyvää? Koska se on valmistettu hyvän kimmoisuuden ja kauniin värin omaavasta luomuvehnästä. 10

11 Kungsörnen pastat soveltuvat hyvin kylmävalmistukseen Mitä hyötyä kylmävalmistuksesta on? Kylmävalmistuksessa esikäsitellyt, valmiiksi mitatut kylmät raaka-aineet yhdistetään ruoaksi, joka kuljetetaan kylmävarastoituna tarjoilupaikkaan kypsennettäväksi ja tarjottavaksi. Pastatuotteet Kylmävalmistettu ruoka säilyy jopa kolme vuorokautta ( C) eli esimerkiksi viikonlopun yli. Ruoan ravintoarvot säilyvät hyvin, ja koska ruokaa ei kuljeteta lämpimänä, asiakas saa ruoan aina tuoreena ja tasalaatuisena. Kylmävalmistus antaa myös joustoa keittiön aikatauluihin ja keittiölaitteiden käyttöön: ruoan raaka-aineet voidaan koota ajoissa vaikka jo edellisinä päivinä, tietyn päivän ruokailurytmistä riippumatta. Uutuus Uutuus Uutuus Penne Vaalea kuitupasta Nettopaino: 6 kg (n. 60 annosta à 100 g) Ainekset: Durumvehnäjauho, vehnäkuitu 3 %. Ei sisällä kananmunaa. Valmistusaika: 8 9 minuuttia Vaalea Kuitusarvimakaroni Ideal Nettopaino: 10 kg (n. 100 annosta à 100 g) Ainekset: Durumvehnäjauho, vehnäkuitu 3 %. Ei sisällä kananmunaa. Valmistusaika: 7 8 minuuttia Vaalea Kuituminispagetti Nettopaino: 10 kg (n. 100 annosta à 100 g) Ainekset: Durumvehnäjauho, vehnäkuitu 3 %. Ei sisällä kananmunaa. Valmistusaika: 7 8 minuuttia. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia <1 g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 11

12 Pastatuotteet Cellentani Vaalea kuitukierrepasta Nettopaino: 5 kg (n. 50 annosta à 100 g) Ainekset: Durumvehnäjauho, vehnäkuitu. Valmistusaika: 7 8 minuuttia. Uutuus Kätevä lasagnen valmistuksessa Fusilli Vaalea kuitukierrepasta Nettopaino: 6 kg (n. 60 annosta à 100 g) Ainekset: Durumvehnäjauho, vehnäkuitu 3 %. Ei sisällä kananmunaa. Valmistusaika: 7 8 minuuttia Gemelli Vaalea kuitukierrepasta Nettopaino: 7 kg (n. 70 annosta à 100 g) Ainekset: Durumvehnäjauho, vehnäkuitu. Valmistusaika: 7 8 minuuttia Lasagnette Täysjyväkuviopasta Nettopaino: 5 kg (n. 70 annosta à 70 g) Ainekset: Täysjyvädurumvehnäjauho 55 %, durumvehnäjauho. Valmistusohje: Sopii käytettäväksi gratiineissa. Paista kiertoilmauunissa 175 asteessa, 1/2 puhallinnopeudella minuuttia. 12

13 Makaroni Täysjyvä Täysjyväminispagetti Fusilli Täysjyväkierrepasta Pastatuotteet Nettopaino: 7 kg (n. 70 annosta à 100 g) Ainekset: Täysjyvädurumvehnäjauho 55 %, durumvehnäjauho. Valmistusaika: 7 8 minuuttia. Nettopaino: 10 kg (n. 100 annosta à 100 g) Ainekset: Täysjyvädurumvehnäjauho 55 %, durumvehnäjauho. Valmistusaika: 7 8 minuuttia. Nettopaino: 6 kg (n. 60 annosta à 100 g) Ainekset: Täysjyvädurumvehnäjauho 55 %, durumvehnäjauho. Valmistusaika: 6 7 minuuttia. Uutuus Sopii mainiosti keittoihin. SE-EKO-01 SE-EKO Penne Täysjyvä Luomu Lasagnette Luomu Minispagetti Nettopaino: 6 kg (n. 60 annosta à 100 g) Ainekset: Täysjyvädurumvehnäjauho 55 %, durumvehnäjauho. Valmistusaika: 8 9 minuuttia. Nettopaino: 5 kg (n. 70 annosta à 70 g) Ainekset: Luomu durumvehnäjauho. Ei sisällä kananmunaa. Valmistusohje: Sopii käytettäväksi gratiineissa. Paista kiertoilmauunissa 175 asteessa, 1/2 puhallinnopeudella minuuttia. Nettopaino: 10 kg (n. 100 annosta à 100 g) Ainekset: Durumvehnäjauho*. *100 % luonnonmukaisesti tuotettuja raaka-aineita EU:sta. Valmistusaika: 7 8 minuuttia. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia <1 g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 13

14 Näkkileivät ja hapankorput 14 % 19 % 20 % Uutuus Uutuus Uutuus Vaasan Koulunäkki Kaura Nettopaino: 2 x 1,25 kg Ainekset: Täysjyväkaurajauho ja -hiutale 40 %, täysjyväruisjauho 39 %, lestyruisjauho, vesi, hiiva ja suola ja emulgointiaine (E 471). Saattaa sisältää seesaminsiemeniä. Leivontaan käytetystä viljasta 44 % kauraa. Valmistusmaa: Suomi Vaasan Koulunäkki Luomu Nettopaino: 2 x 1,25 kg Ainekset: Luomutäysjyväruisjauho 92 %, vesi, hiiva ja suola. Saattaa sisältää seesaminsiemeniä. Valmistusmaa: Suomi Vaasan Koulunäkki 100 % Ruis Nettopaino: 2 x 1,35 kg Ainekset: Täysjyväruisjauho, taikinajuuri 10 % (täysjyväruisjauho, vesi), litistetty rukiinjyvä, ruislese, hiiva, suola. Sisältää 92 % ruista. Leivontaan käytetystä viljasta 100 % täysjyväruista. Valmistusmaa: Suomi. 14

15 Vaasan Koulunäkki Nettopaino: 4 x 1,1 kg Ainekset: Täysjyväruisjauho 75 %, lestyruisjauho, vesi, hiiva, suola, emulgointiaine (E 471) ja jauhettu kumina. Saattaa sisältää seesaminsiemeniä. Leivontaan käytetystä viljasta 80 % täysjyväruista. Valmistusmaa: Suomi. 17 % 20 % Vaasan Koulunäkki Kunto Nettopaino: 4 x 1,1 kg Ainekset: Täysjyväruisjauho 86 %, ruislese 6 %, vesi, hiiva ja suola. Saattaa sisältää seesaminsiemeniä. Leivontaan käytetystä viljasta 100 % täysjyväruista. Valmistusmaa: Suomi Vaasan Pieni Pyöreä Ruis 19 % Nettopaino: 3,0 kg (12 x 250 g) Ainekset: Täysjyväruisjauho, vesi, hiiva, suola ja emulgointiaine (E471). Saattaa sisältää seesaminsiemeniä. Täysjyväruista 92 % tuotteen painosta ja 100 % käytetystä viljasta. Valmistusmaa: Suomi. Näkkileivät ja hapankorput 20 % Vaasan 100 % Ruis hapankorppu Nettopaino: 3,6 kg (18 x 200 g) Ainekset: Täysjyväruisjauho 95 %, vesi, suola ja hiiva. Saattaa sisältää seesaminsiemeniä. Valmistusmaa: Suomi. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia <1 g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 15

16 16Ruisnachot

17 18 % 18 % 19 % Ruisnachot Vaasan RuisNacho Paahdetut siemenet Nettopaino: 10 x 130 g Ainekset: Täysjyväruisjauho 81 %, kurpitsansiemenet 8 %, hirssi 5 %, vesi, merisuola, seesaminsiemenet. Valmistusmaa: Suomi Vaasan RuisNacho Valkosipuli & yrtit Nettopaino: 10 x 130 g Ainekset: Täysjyväruisjauho 89 %, valkosipuli 3 %, vesi, merisuola, yrtit 1 % (persilja, timjami), sipuli, hiiva ja seesaminsiemenet. Valmistusmaa: Suomi Vaasan RuisNacho Tomaatti ja Rosmariini Nettopaino: 10 x 130 g Ainekset: Täysjyväruisjauho 88 %, vesi, tomaatti 3 %, rosmariini 2 %, merisuola, hiiva, sipuli ja seesaminsiemenet. Valmistusmaa: Suomi. 18 % 18 % Vaasan RuisNacho Seesami & Merisuola Nettopaino: 10 x 130 g Ainekset: Täysjyväruisjauho 82 %, seesaminsiemenet 7 %, pellavansiemenet 5 %, vesi, merisuola ja hiiva. Valmistusmaa: Suomi Vaasan RuisNacho Seesami & Merisuola Nettopaino: 10 x 300 g Ainekset: Täysjyväruisjauho 82 %, seesaminsiemenet 7 %, pellavansiemenet 5 %, vesi, merisuola ja hiiva. Valmistusmaa: Suomi. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia <1 g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 17

18 Laatu ja turvallisuus SE-EKO-01 Jotta tuote voi saada Euroopan unionin luonnonmukaisen tuotannon tunnuksen, on sen sisällettävä vähintään 95 % luonnonmukaisia ainesosia. Kaikki tuotantovaiheet on tarkistanut luonnonmukaisen tuotannon tarkastusviranomainen tai laitos. Avainmerkki auttaa valitsemaan terveellisemmän vaihtoehdon niin ruokaostoksilla kuin ravintolassa syödessä. Avainmerkin saaneet elintarvikkeet ovat kevyempiä ja ne sisältävät vähemmän sokeria ja suolaa mutta enemmän kuitua kuin muut vastaavat elintarvikkeet. Täysjyvää on viljatuotteissa. Jyvä voi olla kokonaisena, murskattuna tai jauhettuna täysjyväjauhoksi. Tärkeintä on, että kaikki jyvän osat ovat mukana: ydin, alkio ja kuorikerrokset. Lisäaineeton Laatu ja turvallisuus Lantmännen Cerealia tekee aktiivisesti työtä elintarvikkeiden turvallisuuden ja laadun hyväksi. Varmistamme tuotteidemme laadun huolellisesti aina raaka-aineesta valmiiseen tuotteeseen. Lantmännen tuntee vastuunsa pellosta pöytään. Lantmännen Cerealia on osa Lantmänneniä. Tuotteemme on kehitetty erityisesti ravintola- ja suurtalouskäyttöön. Korkean laadun takaamiseksi arvioimme tuotteiden ulkonäköä, makua, hajua ja koostumusta aistinvaraisin testein. Valikoimaan kuuluvia tuotteitamme koemaistetaan säännöllisesti, ja uusia testataan. Lantmännen Cerealia tuotteet eivät sisällä mitään geenimuunneltuja ainesosia. Vaadimme alihankkijoiltamme, että heidän toimittamansa raaka-aineet ja tuotteet ovat GMO-vapaita. Pakkausmerkinnät ovat tärkeä osa tuoteturvallisuutta. Noudatamme elintarvikkeiden merkintöjä ja kuvausta koskevaa elintarvikelainsäädäntöä. Merkintöjen tulee olla selkeitä ja ymmärrettäviä, ja niistä tulee ilmetä muun muassa tuotteen nimi, ainekset, ravintosisältö, paino, parasta ennen -päiväys ja valmistusohje. Luomutuotteet Valikoimaamme kuuluu EU:n hyväksymiä luomumerkittyjä tuotteita. Vastuuta pellosta pöytään 20 % Sydänmerkin saavat vain sellaiset elintarvikkeet, joissa rasva on hyvälaatuista ja suolan määrää on vähennetty. Joissakin tuoteryhmissä Sydänmerkin saamiseksi vaaditaan myös enemmän kuitua ja vähemmän sokeria. Runsaskuituinen Valmistettu Suomessa 18

19 Allergia Selkeät merkinnät kaikissa tuotteissa Allergia ja yliherkkyys Mahdollisesti yliherkkyysreaktioita aiheuttavista ainesosista on laadittu EU:n yhteinen luettelo. Ajantasainen luettelo on nähtävissä Elintarviketurvallisuusviraston verkkosivustolla ( Jos elintarvike sisältää kyseisiä ainesosia tai se on valmistettu niistä, asiasta on ilmoitettava selvästi elintarvikkeen pakkauksessa. Kattava allergeeniluettelo on kuvaston lopussa. Suurin osa ruoka-aineallergioista johtuu tavallisten ruoka-aineiden proteiineista. Allergiaa aiheuttavia proteiineja on mm. maidossa, kananmunassa, kalassa, äyriäisissä, palkokasveissa (esim. maapähkinöissä, soijapavuissa ja herneissä), pähkinöissä (esim. hassel- ja saksanpähkinöissä sekä manteleissa), siemenissä (esim. seesamin-, auringonkukan-, unikon- ja sinapinsiemenissä) ja viljassa. Tuoteoppaassa on tuotekohtainen allergeeniluettelo, josta käyvät ilmi yleisimmät tuotteen sisältämät allergeenit. Tuotekuvauksen yhteydessä olevat merkinnät helpottavat yliherkkyyttä aiheuttavien ainesosien tarkkailua. Tuotteen sisältämät allergeenit on myös lihavoitu ainesosaluettelossa. Allergisen henkilön on hyvä lukea jokaisen elintarvikkeen ainesosaluettelo huolellisesti. Tämä koskee myös ennestään tuttuja tuotteita, sillä niiden koostumukseen on voitu tehdä muutoksia. Erittäin allergisten henkilöiden tulee noudattaa varovaisuutta kaikkien useista aineksista valmistettujen elintarvikkeiden kanssa. Tuote voi sisältää pieniä määriä siihen kuulumattomia, muiden elintarvikkeiden valmistuksessa käytettyjä ainesosia. 19

20 Allergeeniluettelo Tuotenro Tuote Gluteeni Kananmuna Maito, laktoosi ja lehmänmaitoproteiini Äyriäiset Kala Maapähkinä Soija Selleri Sinappi Seesaminsiemen Pähkinät Rikkidioksidi ja sulfiitti, pitoisuus >10 mg/kg Lupiini Nilviäiset GoGreen kasvispihvit Kikhernepihvi 40 g Kyllä Karibian Kasvispihvi 50 g Kyllä GoGreen kuivatuotteet Punaiset linssit Auringonkukansiemenet g Kvinoa g Täysjyväcouscous g Kyllä Vihreät linssit g Kungsörnen Ohukaiset Laktoositon ohukainen 60 g Kyllä Kyllä Kyllä Gluteeniton ja laktoositon ohukainen 60 g Gluteeniton ja laktoositon perunaohukainen 60 g - Kyllä Kyllä Kyllä Kyllä Juuresohukainen 40 g Kyllä Kyllä Kyllä Laktoositon pinaattiohukainen 40 g Kyllä Kyllä Kyllä Perunaohukainen, taittamaton 80 g Kyllä Kyllä Kyllä Mustikka-Vaniljaohukainen 85 g Kyllä Kyllä Kyllä Omena- Kaneliohukainen 85 g Kyllä Kyllä Kyllä Vohvelit 40 g Kyllä Kyllä Kyllä Kyllä Pastatuotteet Luomu Minispagetti Kyllä Vaalea Kuitusarvimakaroni Ideal Kyllä Luomu Lasagnette Kyllä Penne Vaalea kuitupasta Kyllä Vaalea kuituminispagetti Kyllä Fusilli Vaalea kuitukierrepasta Kyllä Gemelli Vaalea kuitukierrepasta Kyllä Cellentani Vaalea kuitukierrepasta Kyllä Makaroni Täysjyvä Kyllä Täysjyväminispagetti Kyllä Fusilli täysjyväkierrepasta Kyllä Penne Täysjyvä Kyllä Lasagnette Täysjyväkuviopasta Kyllä Kyllä = sisältyy koostumukseen - = ei sisälly koostumukseen 20

21 Allergeeniluettelo Tuotenro Tuote Gluteeni Kananmuna Maito, laktoosi ja lehmänmaitoproteiini Äyriäiset Kala Maapähkinä Soija Selleri Sinappi Seesaminsiemen Pähkinät Rikkidioksidi ja sulfiitti, pitoisuus >10 mg/kg Lupiini Nilviäiset Kasvikset Juuresranskalaiset Kyllä Vaasan näkkileivät, hapankorput ja ruisnachot Vaasan 100 % Ruis hapankorppu Kyllä Kyllä Vaasan Koulunäkki Kyllä Kyllä Vaasan Koulunäkki Kunto Kyllä Kyllä Vaasan Pieni Pyöreä Ruis Kyllä Kyllä Vaasan RuisNacho Paahdetut siemenet Vaasan RuisNacho Seesami & merisuola Vaasan RuisNacho Tomaatti ja Rosmariini Kyllä Kyllä Kyllä Kyllä Kyllä Kyllä Vaasan RuisNacho Valkosipuli & yrtit Kyllä Kyllä GoGreen maidottomat juomat GoGreen Makeuttamaton Kookosjuoma GoGreen Mantelijuoma Original Kyllä GoGreen Luomu Makeuttamaton Mantelijuoma GoGreen Makeuttamaton Kaura- & mantelijuoma GoGreen Makeuttamaton Kvinoa- & kookosjuoma GoGreen Makeuttamaton Cashewjuoma GoGreen Gluteeniton Makeuttamaton Kaurajuoma + Kalsium Kyllä Kyllä Kyllä Kyllä Kyllä = sisältyy koostumukseen - = ei sisälly koostumukseen Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 21

22 Ravintosisältötaulukko Ravintosisältö/100 g Tuotenro Tuote Energiaa Energiaa Rasvaa josta tyydyttynyttä Hiilihydraatteja josta sokereita josta laktoosia Kuituja Proteiinia Suolapitoisuus kj kcal g g g g g g g % GoGreen kasvipihvit Kikhernepihvi 40 g ,2 0,7 24 1,4 < 0,01 4,2 5,8 1, Karibian Kasvispihvi 50 g ,5 21 2,8 < 0,01 3,5 4 1,2 GoGreen kuivatuotteet Punaiset linssit 4 kg ,3 0,2 50 2,4 < 0, , Auringonkukasiemen g ,5 < 0, , Kvinoa g ,1 0,7 64 2,0 < 0, , Täysjyväcouscous g ,8 0, < 0,01 8,1 15 0, Vihreät linssit g ,2 49 2,5 < 0, ,1 Kungsörnen Ohukaiset Laktoositon ohukainen 60 g ,5 1,7 16 0,3 <0,01 1,3 6 0, Gluteeniton ja laktoositon ohukainen 60 g Gluteeniton ja laktoositon perunaohukainen 60 g ,4 0,9 22 0,6 <0,01 0,5 5,2 0, ,1 0,5 17 0,3 <0,01 2,2 3,4 1, Juuresohukainen 40 g ,9 0, , Laktoositon pinaattiohukainen 60g ,2 1,1 18 1,6 <0,01 2 5,9 0, Perunaohukainen, taittamaton 80 g ,3 0,59 1,5 4 0, Mustikka-Vaniljaohukainen 85 g , , , Omena- Kaneliohukainen 85 g ,5 1,5 2,5 5 0, Vohvelit 40 g ,5 1,5 7,5 0,8 Pastatuotteet Luomu Minispagetti ,5 70 3,5 < 0,01 3,5 12 0, Vaalea Kuitusarvimakaroni Ideal ,5 65 3,0 < 0,01 6,0 13 0, Luomu Lasagnette ,5 0,5 71 2,8 < 0,01 3,5 12 0, Penne Vaalea kuitupasta , < 0, , Vaalea kuituminispagetti , < 0, , Fusilli Vaalea kuitukierrepasta , < 0, , Gemelli Vaalea kuitukierrepasta , < 0, , Cellentani Vaalea kuitukierrepasta , < 0, , Makaroni Täysjyvä , < 0, , Täysjyväminispagetti , < 0, , Fusilli täysjyväkierrepasta , < 0, , Penne Täysjyvä , < 0, , Lasagnette Täysjyväkuviopasta , < 0, ,01 22

23 Ravintosisältötaulukko Ravintosisältö/100 g Tuotenro Tuote Energiaa Energiaa Rasvaa josta tyydyttynyttä Hiilihydraatteja josta sokereita josta laktoosia Kuituja Proteiinia Suolapitoisuus kj kcal g g g g g g g % Kasvikset Juuresranskalaiset ,4 12 7,5 < 0,01 6 2,5 0,41 Vaasan näkkileivät, hapankorput ja ruisnachot Vaasan 100 % Ruis hapankorppu ,6 0,4 61 1,6 <0, , Vaasan Koulunäkki ,9 0,8 62 2,7 <0, ,0 1, Vaasan Koulunäkki Kunto ,6 0,4 57 2,2 <0, , Vaasan Pieni Pyöreä Ruis ,9 0,8 60 2,9 <0, ,5 1, Vaasan RuisNacho Paahdetut siemenet ,4 1,1 58 2,1 <0, , Vaasan RuisNacho Seesami & merisuola ,5 1,2 53 2,0 <0, , Vaasan RuisNacho Tomaatti ja Rosmariini ,7 0,6 62 4,1 <0, , Vaasan RuisNacho Valkosipuli & yrtit ,4 0,4 61 2,1 <0, ,4 GoGreen maidottomat juomat GoGreen Makeuttamaton Kookosjuoma ,5 1,3 0,3 0,1 <0,01 0,3 0,2 0, GoGreen Mantelijuoma Original ,1 0,1 2,8 2,5 <0,01 0,2 0,4 0, GoGreen Luomu Makeuttamaton Mantelijuoma ,4 0,1 0,1 0,1 <0,01 0,4 0,5 0, GoGreen Makeuttamaton Kaura- & mantelijuoma GoGreen Makeuttamaton Kvinoa- & kookosjuoma GoGreen Makeuttamaton Cashewjuoma ,8 0,1 7,5 3,9 <0,01 0,5 0,9 0, ,3 1,0 2,8 2,1 <0,01 0,3 0,5 0, ,5 0,3 0,9 0,1 <0,01 0,3 0,6 0, GoGreen Gluteeniton Makeuttamaton Kaurajuoma + Kalsium ,5 0,1 7,2 1,1 <0,01 0,3 0,8 0,05 Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 23

24 Myynti: Yhteistyössä Lantmännen Cerealia Oy:n kanssa: Continental Foods Finland Oy, myyntiorganisaatio, puh Lantmännen Cerealia Oy Salmisaarenaukio 1, Helsinki, Finland Tiedustelut ja yhteydenotot: Food Service -myyntipäällikkö Minna Itämeri , Kuluttajapalvelu