McDonald s Ruokaesite

Transkriptio

1 McDonald s Ruokaesite Raaka-aineiden tie tuotteiksi ja tuotetiedot Heinäkuu 2015

2 HYVÄ ASIAKKAAMME, SISÄLLYSLUETTELO Kädessäsi on Suomen McDonald sin Ruokaesite, joka sisältää monipuolisesti tietoa tarjoamastamme ruuasta, sen sisällöstä ja elintarvikeketjumme eri vaiheista. Esitteestä löytyvät vakiovalikoimassamme olevien tuotteiden koostumukset ja yksittäisten raaka-aineiden ainesosa tiedot. Esitteen lopussa olevaan taulukkoon olemme koonneet myös erityisruokavalio ja ravintoarvotiedot. Samat tiedot vaihtuvista kampanjatuotteistamme ja lisätietoa erityisruokavalioista löydät ravintoloistamme, McDonald s Suomi -mobiiliaplikaatiosta ja koti sivuiltamme Tämäkin esite löytyy kotisivuiltamme sähköisesti. Laadukkaan ja turvallisen ruuan tarjoaminen on meille ensisijaisen tärkeää. Jatkuva laadunvalvontamme ulottuu raaka-aineista valmiisiin tuotteisiin pellolta pöytään ajattelun mukaisesti. Tästä esitteestä löytyy lisää tietoa toimitusketjuumme ja ravintoloihimme kohdistamistamme vaatimuksista ja toimintatavoista. McDonald sin ateriavalikoimassa on ravitsevaa ja herkullista ruokaa, josta löytyy sopivia vaihtoehtoja myös kevyempää ruokavaliota noudattaville. Toivomme, että tämä esite auttaa sinua sopivien vaihtoehtojen valinnassa. Elintarvikeketju pellolta pöytään... 4 Maataloustuotanto... 5 Tutustu McDonald sin luomumaidontoimittajaan... 6 Raaka-aineiden valmistus... 9 Tavarantoimittajien työnantajavastuu McDonald sin luomukananmunat Logistiikka Ruuan valmistus ravintolassa Turvallista ja laadukasta ruokaa...18 Pastöroidut maitotuotteet ja turvalliset majoneesikastikkeet Erityisruokavalioiden huomiointi Laadukkaat sämpylät...18 Korkealaatuista naudanlihaa ja turvallista kananlihaa Kovettamatonta kasviöljyä Pansuola mineraalisuola Yhteiskunnallista vastuuta elintarvikeketjussa Ravintoarvot pakkauksissamme...22 Tuotetiedot Tuotetiedot tuoteryhmittäin Yleisimmille erityisruokavalioille sopivia tuotteita Tuotteiden ravintoarvot ja erityisruokavaliotiedot... liite Stiina Rasimus-Sahari Laatupäällikkö McDonald s Oy stiina.rasimus-sahari@fi.mcd.com Juha-Pekka Vieno Laatu- ja ympäristökonsultti McDonald s Oy juha-pekka.vieno@fi.mcd.com Kannen kuva on kuvattu Ergoldingissa Saksassa maatilalla, joka toimittaa kurkkuja suolakurkkujen raaka-aineeksi läheiselle Develey Senf & Feinkostin PS. Mikäli haluat tilata tätä esitettä veloituksetta isompia määriä esimerkiksi opetus tai neuvontakäyttöön, otathan meihin sähköpostitse yhteyttä? tehtaalle ja sieltä eteenpäin eri McDonald s-markkinoille Euroopassa. Kuva: Juha-Pekka Vieno,

3 MAATALOUSTUOTANTO MAATILOJEN HYVIEN TUOTANTOTAPOJEN VALVONTA McDonald s ulottaa laadun valvomisen Euroopassa tuotantoketjun alkupäähän saakka. Alkutuotannon oma laatu järjestelmäm me MAAP, McDonald s Agricultural Assurance Program, otettiin käyttöön vuonna 2001 ja vuosittaisten päivitysten ansiosta se pysyy ajan tasaisena. Kuvattu Ranskassa heinäkuussa 2009 maatilalla, joka tuottaa McDonald s-ketjun tavarantoimittajille perunoita. Kuva: Richard Davies. Ohjelman tarkoituksena on varmistaa hyvien tuotantotapojen noudattaminen maatiloilla ja raaka-aineiden tuotannossa, huolehtia, että tuottajien toimintatavat esimerkiksi eläintenpidossa ja viljan kasvatuksessa tukevat kestävää kehitystä ja ovat eettisesti hyväksyttäviä, sekä tuntea McDonald s ketjun käyttämien maataloustuotteiden koko elinkaari ruuan turvallisuuden varmistamiseksi. Esimerkiksi naudanlihaa tuottavia karjatiloja koskevassa MAAP standardissa on 163 yksityiskohtaista vaatimusta, jotka liittyvät tilan henkilökuntaan, karjan tunnistetietoihin, ympäristönsuojeluun, maatilan rakennuksiin ja raken teisiin sekä eläinten lääkintään, ruokintaan ja kohteluun. MAAP standardeja on tällä hetkellä 16 ja jokainen niistä jakautuu kolmeen pääotsikkoon. Pääotsikot kattavat talou delliset, eettiset ja ympäristöä koskevat aihepiirit. Kukin pääotsikko jakautuu standardikohtaisiin alaotsikoihin: nykyiset, tulevat ja lainsäädäntöön perustuvat vaatimukset. Tulevat vaatimukset auttavat maatiloja mm. kohdentamaan resursseja kehitys hankkeissaan. McDonald s ketju on merkittävä maataloustuotteiden kuluttaja maailmassa: tiukoilla vaatimuksilla ja eettisellä toiminnalla voimme vaikuttaa myös muiden alan toimijoiden päätöksiin. Lisätietoja: juha-pekka.vieno@fi.mcd.com flagshipfarms.eu/maap.php 5

4 TUTUSTU McDONALD SIN LUOMUMAIDONTOIMITTAJAAN Valion Luomu tuotteiden raaka-aineet tulevat tiloilta, jotka toimivat ekologisten periaatteiden mukaisesti luontoa säästäen. Tuottajat ovat sitoutuneet noudattamaan luomutuotannon ehtoja. Suomalaiset viranomaiset valvovat ehtojen noudattamista tekemällä vuositarkastuksia tiloille. Valvonta kattaa koko tuotantoketjun pellolta pakkauksiin. Tuotantoa ja valmistusta säätelee EU:n luomuasetus. Luonnonmukaisesti kasvatetut eläimet ruokitaan pääasiassa luomurehulla Rehukasvien viljelyssä ei käytetä torjunta-aineita tai keinolannoitteita. Kemikaalien sijasta lannoituksessa käytetään mm. eloperäisiä lannoitteita ja viljelykiertoa. Tauteja ja tuholaisia vastaan käytetään esimerkiksi taudinkestäviä kasvilajikkeita ja tuholaisten luontaisia vihollisia. Onnellinen ja terve vasikka Luomutilojen vasikat hoidetaan lajia kunnioittaen, lajin erityispiirteet huomioiden. Eläimillä on mahdollisuus hoitaa itse vasikoitaan, jolloin ne saavat nauttia luonnollisesta olotilasta. Onnellinen ja terve vasikka on hyvän luomutuotannon perusta. Luomutiloilla kiinnitetään huomiota erityisesti siihen, että eläimet saavat elää, liikkua ja olla lajilleen tyypilliseen tapaan. Se tarkoittaa riittävän suurta elinympäristöä, ulkona laiduntamista, vapaata liikkumista navetassa ja mahdollisuutta ulkoiluun myös talvisin. Kuvattu Karin tilalla Alajärvellä elokuussa Kuva: Kaapo Kamu.

5 RAAKA-AINEIDEN VALMISTUS TARKASTI VALITUT TAVARANTOIMITTAJAT Haluamme tarjota asiakkaillemme parhaista mahdollisista raakaaineista valmistettuja korkealaatuisia tuotteita, joten kiinnitämme erityistä huomiota tavarantoimittajiimme. Myös heitä koskevat vaatimuksemme ovat tiukempia kuin viranomaisvaatimukset. Kuvattu Ranskassa heinäkuussa 2009 leipomossa, joka leipoo McDonald s-ketjulle sämpylöitä. Kuva: Richard Davies. Toimimme kumppanuusperiaatteella eli solmimme pitkäaikaisia asiakassuhteita tarkkaan valittujen tavarantoimittajien kanssa. Tavaran toimittajilta edellytetään mm. hyvien tuotantotapojen noudattamista ja heidän toi mintaansa tarkastetaan vuosittain auditoinneilla. Pohjana käyte tään maailmanlaajuista McDonald s Supplier Quality Management System eli SQMS-standardia. SQMS kattaa ruuan turvallisuuteen liittyvien seikkojen lisäksi koko laatujärjestelmän johdon sitoutumisesta innovaatioihin ja jatkuvan parantamisen tavoitteluun. Standardiamme pidetään yhtenä elintarvikealan laajimmista ja tiukim mista: se sisältää kaikki ISO 9001-, ISO ja ISO/TS standardien vaatimukset ja lisäksi McDonald sin asettamia lisävaatimuksia kattaen laajemman asiakokonaisuuden kuin esimerkiksi elintarvikealalla yleisesti käytössä olevat BRC- ja IFS-standardit. Valvomme raaka-aineiden aistinvaraista laatua säännöllisesti laatu osastomme tekemien raaka-aine arviointien avulla ja Münchenissä sijaitsevassa McDonald s Euroopan Laatukeskuksessa. Lisäksi samoja raaka-aineita valmistavien tavaran toimittajien tuotteiden laatua vertaillaan keskenään ja vertaisarvioinnin tuloksia hyödynnetään laadun jatkuvaan paranta miseen. Kaikki tämä työ tähtää siihen, että tuotteemme maistuvat kaikkialla Euroopassa yhtä maukkailta ja täyttävät samat ruuan turvallisuutta koskevat vaatimuksemme. Lisätietoja: stiina.rasimus-sahari@fi.mcd.com juha-pekka.vieno@fi.mcd.com 9

6 RAAKA-AINEIDEN VALMISTUS TAVARANTOIMITTAJIEN TYÖNANTAJAVASTUU Edellytämme maailmanlaajuisesti yhteistyökumppaneiltamme sitoutumista turvallisen ja terveellisen työympäristön ylläpitämiseen tuotantolaitoksillaan olipa kyseessä elintarvikkeiden, pakkausmateriaalien, lelujen, työvaatteiden tai vaikkapa mainosmateriaalien valmistus. Kuvattu Ranskassa heinäkuussa 2008 munintakanalassa, joka toimittaa McDonald s-ketjulle kananmunia. Kuva: Richard Davies. Tavarantoimittajien työnantajavastuuohjelmamme (Supplier Workplace Accountability) periaatteet olemme kuvanneet liiketapaohjeistuksessamme, jonka toteutumista seuraamme muun muassa vuosittaisten itsearviointien ja kolmannen osapuolen tekemien jatkuvien ulkoisten auditointien avulla. Ohjel mam me kattaa työ sopimuksiin, työ aikoihin, palkkaukseen ja etuisuuksiin, työpaikan käytäntöihin, työturvalli suuteen ja -terveyteen, syrjintään, ympäristön suojeluun, lainsäädännön noudatta miseen ja aliurakointiin liittyviä asioita. Tärkeä osa auditointeja ovat luottamukselliset, kahden keskiset keskustelut auditoijan ja työpaikan usean työntekijän välillä. Säännöl liset itsearvioinnit ja ohjelmaamme kuuluvat koulutus osiot auttavat yhteistyökumppaneitamme tunnistamaan toimintaansa kohdis tuvia kehittämistarpeita sekä varmistamaan toimintansa lain mukaisuuden ja McDonald s ketjun asettamien vaatimusten toteutumisen. Seuraamme tavarantoimittajiemme suoriutumista jatku vasti aivan kuten SQMS auditointienkin (ks. sivu 9) osalta ja tarvittaessa tarjoamme laajan asiantuntija ja vertaisverkostomme tukea haasteellisten tilanteiden ratkaisemiseksi. Työnantajavastuuta ja elintarviketurvallisuutta koskevat vaatimuksemme ovat ehdottomia: ellei niitä saada kuntoon sovitun aikataulun ja uusinta auditointien puitteissa, arvioimme vakavasti edellytykset jatkaa yhteistyötä kyseisen toimijan kanssa. Lisätietoja: juha-pekka.vieno@fi.mcd.com 11

7 McDONALD SIN LUOMUKANANMUNAT LAITILAN KANATARHA Laitilan Kanatarhan luomukananmunat tulevat tiloilta, joissa kanoja ruokitaan luonnonmukaisesti tuotetulla GMO-vapaalla rehulla. Luomukanoilla on orret, oma munintapesä sekä ikkunallinen kanala ja ne asustavat lattiakanalassa lajitovereitaan väljemmin. Kanat saavat käyttäytyä lajityypilleen sopivalla tavalla, kuopsutella pehkuissa ja muodostaa kuppikuntia, joita kukot valvovat. Suomalainen laatu & jäljitettävyys Laitilan Kanatarhan kananmunien jäljitettävyys on upealla tasolla. Jokainen kananmuna on leimattu, jolloin pystytään näkemään, miltä tilalta ne ovat peräisin. Suomi on salmonellavapaa maa, mikä ei ole sattumaa, vaan tiukan valvonnan tulos. Ennen kennoon päätymistä kananmuna on käynyt läpi useamman eri tarkastusvaiheen. Suomalainen lapsi voikin huoletta maistella raakaa lettutaikinaa - kaikkialla se ei ole itsestäänselvyys. Onnellinen kana munii maistuvimmat munat Laitilan Kanatarhassa panostetaan luomutuotantoon. Luomukanoja hemmotellaan päivittäin välipalalla, kuten heinällä ja porkkanoilla, ja kesästä myöhäissyksyyn asti kanat saavat viettää päivät ulkona kanatarhassa kuopsutellen. Kanan hyvinvointi on tärkeä asia, onnellinen ja tyytyväinen kana munii maistuvimmat munat! Luomukananmunia käytetään McDonald sin aamiaistuotteissa. Kuva: Munax Oy

8 LOGISTIIKKA KULJETUS, VARASTOINTI JA JAKELU Kuvattu St. Pol de Léonissa Ranskassa heinäkuussa 2008 maatilalla, joka tuottaa McDonald s-ketjun tavarantoimittajille avomaatuotteita. Kuva: Richard Davies. Jakelukeskus HAVI Logistics Oy huolehtii raaka-aineiden ja tarvikkeiden varastoinnista ja jakelusta McDonald s ravintoloihin. Kuljetusreitit on suunniteltu tarkasti etukäteen, jotta kylmäketju on katkeamaton, raaka-aineet saapuvat ravintoloihin täsmällisesti ja nopeasti eikä turhaa ajoa tyhjällä kuljetuskalustolla kerry. Laatustandardien mukaiset varastointi ja kuljetuslämpötilat sekä pakkausmerkinnät ja koot yhdistettynä kattavaan jäljitysjärjestelmään takaavat, että ravintoloihin saapuu ainoastaan virheettömiä, turvallisia, tuoreita ja jäljitettävissä olevia raaka-aineita. Jakelukeskuksella on lainsäädännön vaatimusten mukaisesti riskinarvioinnin tuloksiin pohjautuva omavalvontaohjelma, jolla tarkkaillaan muun muassa tuotteiden säilytyslämpötiloja sekä tilojen ja kuljetus kaluston siisteyttä. Lisäksi jakelukeskuksessa käy vuosittain ulko puolinen auditoija varmistamassa, että jakelukeskus noudattaa McDonald sin jakelukeskuksia koskevaa DQMP ohjelmaa (Distributor Quality Management Process). Ohjelma kattaa muun muassa hyvät jakelukäytännöt, kriisinhallintakeinot, ruuan turvallisuuden sekä sen, että tuote on varmuudella jäljitettävissä. Lisätietoja: stiina.rasimus-sahari@fi.mcd.com 15

9 RUUAN VALMISTUS RAVINTOLASSA LAATU RAVINTOLASSA Jokainen McDonald s-ravintola on vuodesta 1996 lähtien noudattanut HACCP riskinarviointiin (Hazard Analysis Critical Control Points) perustuvaa omavalvontaohjelmaa, OVO:a. Päivittäin läpikäytävään OVO-listaan sisältyy yli 100 ruuan turvallisuuteen liittyvää tarkastuspistettä, kuten pihvien sisälämpötilojen mittaaminen, grillien paistoasetusten tarkasta minen, kylmälaitteiden ja niissä säilytettävien tuotteiden lämpötilojen mittaaminen, raaka-aineiden päiväysten kirjaaminen, paistoaltaiden asetusten tarkastaminen ja paistoöljyn laadun varmistaminen, hygienia varus teiden käyttäminen ja laitepesujen suorittaminen. Kuvattu Münchenissä Saksassa huhtikuussa 2007 McDonald s-ravintolan keittiössä. Kuva: Richard Davies. Tärkeä osa omavalvontaamme on hyvät hygieniakäytännöt. Yhdessä Diverseyn kanssa olemme kehittäneet tehokkaat puhdistusmenetelmät, joissa hyödynnämme mm. mikrokuituisia siivousvälineitä ja erityisesti McDonald s ketjulle valmistettuja pesuaineita. Raksystems Anticimex hoitaa omavalvontanäytteiden (elintarvike ja pintapuhtausnäytteet) ottamisen ravintoloissa ja tekee vuosittain ravintolakohtaisen ruuan turvallisuus auditoinnin, jolla varmistamme hyvien tuotantotapojen noudattamisen. Jatkuvilla tarkastuksilla varmistetaan, että tarjoamamme ruoka on valmistettu noudattaen ruuan turvallisuusvaatimuksia. Ravintoloissa tuotteet valmistetaan asiakasmäärien mukaan siten, että ne tarjoillaan aina tuoreina ja standardejamme noudattaen. Työntekijät ja päälliköt valvovat raaka-aineiden ja tuotteiden laatua vuoronsa aikana. Lisäksi tavarantoimittajiemme valitsema ulkopuolinen asiantuntija kiertää jatkuvasti ravintoloissamme valvomassa raaka-aineiden ja loppu tuotteiden laatua sekä kouluttamassa henkilökuntaa raakaaineiden laatuun ja käsittelyyn liittyen. Lisätietoja: stiina.rasimus-sahari@fi.mcd.com juha-pekka.vieno@fi.mcd.com 17

10 TURVALLISTA JA LAADUKASTA RUOKAA Pastöroidut maitotuotteet ja turvalliset majoneesikastikkeet McDonald sin tarjoamat maitotuotteet, kuten cheddar-sulatejuusto, pirtelöt ja jäätelöt, valmistetaan pastöroidusta maidosta lukuun otta matta Caesar-salaateissa olevaa juustoa. Majoneesi pohjaisten kastikkeiden valmistukseen käytetään pastöroitua kanan munaa. Erityisruokavalioiden huomiointi McDonald s tarjoaa vaihtoehtoja myös yleisiä erityisruokavalioita noudattaville. Jäätelö ja pirtelötuotteemme ovat vähälaktoosisia ja erikoiskahvien valmistukseen käytämme laktoositonta maitojuomaa. Lähes kaikki vakiovalikoimamme hampurilaiset ovat vähälaktoosisia ja niiden ainoa laktoosin lähde on juusto. Useimmat dippimme ovat laktoosittomia ja gluteenittomia (tilanne heinäkuu 2015). Ranskalaiset perunat paistetaan aina omissa uppopaistoaltaissaan erillään leivite tyistä tuotteista eikä eri altaiden öljyjä sekoiteta, joten ranskalaisemme ovat aina gluteenittomia. Valikoimassamme on Moilas GF:n valmistama gluteeniton sämpylä, jonka avulla voimme tarjota useita eri hampurilaisia myös gluteenittomina. McDonald s Oy on palkittu Vuoden gluteenittomana yrityksenä vuonna 2004 (Suomen Keliakialiitto). Luettelot gluteenittomista, laktoosittomista ja vähälaktoosisista tuotteistamme löytyvät tämän esitteen lopusta sivuilta Laadukkaat sämpylät Vakiovalikoimamme sämpylät leivotaan korkealaatuisista raakaaineista Suomessa Lantmännen Unibaken leipomossa, jossa ei käytetä lainkaan laktoosia, maitoproteiinia, soijaa tai kananmunia. Lisäksi valikoimassamme on vaihtoehtoina Moilas GF:n gluteeniton sämpylä sekä Vaasan Oy:n runsaskuituinen ruisleipä. Korkealaatuista naudanlihaa ja turvallista kananlihaa Vakiovalikoimamme naudanlihapivit sisältävät ainoastaan 100 % jauhettua naudanlihaa. Pihvien valmistuksessa käytetään käsin luutto miksi leikattuja etuneljännes ja kylkipaloja. Hampurilaispihvi käy tehtaalla valmistuksen aikana läpi yli 30 laatutarkastusta. Ravintolois sa tarkastetaan päivittäin lihapakastimien lämpötilat ja grillien toi minta, mitataan pihvien sisälämpötila paistamisen jälkeen ja pidetään kirjaa käytetyistä eristä. Näin varmistetaan tuotteen turvallisuus, laatu ja jäljitettävyys. Pihvit paistetaan ravintolassa kypsiksi kahden kuuman levyn välissä ilman lisättyä rasvaa ja maustetaan suola pippuriseoksella juuri ennen tarjoilua. Chicken Premiere ja Grilled Chicken kanapihvien sekä Chicken McNuggets kanapalojen valmistuksessa käytetään lihana vain rintafileelihaa. Rustot ja pienet luut poistetaan käsin, eikä kananlihaa missään vaiheessa hienonneta tahnaksi. Kaikki kanatuotteet toimitetaan ravintoloihimme täysin kypsennettyinä. Tuotteet eivät ole halal sertifioituja. Kovettamatonta kasviöljyä Kaikki uppopaistettavat tuotteet kypsennetään kasviöljyssä sekä tuotantolaitoksissa että ravintoloissamme. Ravintoloissamme käytössä oleva rypsi ja auringonkukkaöljyjen seos on täysin kovettamatonta ja sisältää alle 12 % tyydyttyneitä rasvahappoja sekä alle 1,5 % transrasvahappoja. Ranskalaisille perunoille on omat, nimikoidut uppopaistoaltaansa. Paistoöljyjen laatu mitataan ja öljyt suodatetaan päivittäin. Pansuola mineraalisuola Pansuolaa käytetään ravintoloissamme ranskalaisten perunoiden maustamiseen. Pansuola mineraalisuolalla on kaksitahoinen terveydelle hyödyllinen vaikutus: siinä on vain noin puolet tavallisen meri tai ruokasuolan natriumista ja lisäksi se sisältää elimistölle tärkeitä kalium ja magnesiumsuoloja. Pansuolan kaikki ainesosat ovat peräisin luonnosta. Ranskalaiset perunat voi tilata myös ilman suolaa

11 YHTEISKUNNALLISTA VASTUUTA ELINTARVIKEKETJUSSA Kuvattu Le Neubourgissa Ranskassa heinäkuussa 2008 maatilalla, joka tuottaa McDonald s-ketjun tavarantoimittajille kanatuotteita. Kuva: Richard Davies. Kahvi, tee ja sokeri Kaikissa ravintoloissamme tarjotaan vastajauhetuista pavuista valmistettua korkealaatuista kahvia. Suodatinkahvimme valmistetaan Pauligin McDonald sia varten kehittämästä kahvipapusekoituksesta ja erikoiskahvit Paulig Espresso Originale pavuista. Molemmat ovat UTZ CERTIFIED vastuul lisuussertifioituja kahveja. Kaikki McDonald s ravintolat Euroopassa tarjoilevat vastuullisuussertifioituja kahveja. Valikoimissamme on myös neljä Liptonin teetä, jotka valmistetaan Rainforest Alliance sertifioiduilla plantaaseilla kasvatetuista teelehdistä. Teen ja kahvin kanssa tarjoillaan mm. Reilun kaupan luomusokeria ja laktoositonta luomumaitojuomaa. Ei häkkikananmunia McDonald s sitoutui jo vuosia sitten Euroopan laajuisesti käyttämään vain lattia- tai tarhakanojen munia. Kansainvälinen tuotantoeläinten hyvinvointia edistävä järjestö Compassion in World Farming myönsi McDonald sille sitoutumi sesta Good Egg palkinnon jo vuonna Suomessa käytämme aamiaistuotteissamme kotimaisia luomumunia. Lihan ja kanan valvottu tuotanto Tavarantoimittajiemme käyttämät teurastamot, maailmanlaajuisesti yhteensä vajaa 600 laitosta, auditoidaan vuosittain. Viimeisimmän, vuoden 2013 yhteen vedon mukaan 100 % laitoksista läpäisi eläinten hyvinvointia ja kohtelua koskevan auditoinnin. Pakkausmateriaalit Pakkaustemme materiaaleissa puukuitu on merkittävässä roolissa. Puukuitua käytetään mm. hampurilaiskoteloissa, serveteis sä ja mukeissa; 2011 alkaen näihin käyttämästämme neitseel lisestä kuituraaka aineesta 100 % on ollut jäljitettävissä ja todennettavasti peräisin laillisista lähteistä. 21

12 RAVINTOARVOT PAKKAUKSISSAMME TUOTETIEDOT Useimpien vakiovalikoimamme tuotteiden pakkauksissa ilmoitetaan tuotteen sisältämän energian, rasvan, tyydyttyneen rasvan, sokereiden sekä suolan määrät. Lisäksi ilmoitamme %RI-arvot, jotka kuvaavat, kuinka suuren osuuden tuotteen sisältämä ravintoainemäärä kattaa aikuisen keskivertokäyttäjän saannin vertailuarvosta. Tuotetiedoissa kerrotaan vakiovalikoimassa olevien tuotteidemme koostumus ja raakaaineet. Tilapäisesti myynnissä olevien kampanjatuotteiden tiedot saat joko ravintolasta, kotisivuiltamme tai McDonald s Suomi -mobiiliapplikaatiosta. Tiedot perustuvat raakaaineisiin ja resepteihin heinäkuussa Pidätämme oikeuden muutoksiin. Hampurilaiset HAMPURILAINEN Big Mac -hampurilaisen sisältämä energia kattaa 25 % keskivertoaikuisen päivittäisestä energiantarpeesta Tiedot kerrotaan annosta kohden Suolan määrä ilmoitetaan natriumin määrän perusteella Hampurilaissämpylä, jauhelihapihvi (100 % naudanlihaa), ketsuppi, suolakurkku, sipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on laktoositon. JUUSTOHAMPURILAINEN Hampurilaissämpylä, jauhelihapihvi (100 % naudanlihaa), cheddar-sulatejuusto (12 %), ketsuppi, suolakurkku, sipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. TUPLAJUUSTOHAMPURILAINEN Kaksi jauhelihapihviä (100 % naudanlihaa), hampurilaissämpylä, cheddar-sulatejuusto (16 %), suolakurkku, ketsuppi, sipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. %RI = % aikuisen keskivertokäyttäjän päivittäisen saannin vertailuarvosta Pylväsdiagrammi havainnollistaa %RI-arvoa Tiedot kerrotaan neljällä kielellä McFEAST Jauhelihapihvi (100 % naudanlihaa), Quarter Pounder -sämpylä, jäävuorisalaatti, pihvitomaatti, McFeast-kastike, cheddar-sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. BIG MAC Kaksi jauhettua naudanlihapihviä, Big Mac -sämpylä, jäävuorisalaatti, Big Mac kastike, cheddar-sulatejuusto, suolakurkku, kuivasipuli, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. QUARTER POUNDER WITH CHEESE Jauhelihapihvi (100 % naudanlihaa), Quarter Pounder -sämpylä, cheddar-sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. %RI-arvojen taustalla olevat vertailuarvot (EU 1169/2011): Energia 8400 kj / 2000 kcal Rasva 70 g Tyydyttynyt rasva 20 g Hiilihydraatit 260 g Sokeri 90 g Proteiini 50 g Suola 6 g McCHICKEN -KANAHAMPURILAINEN Chicken Premiere -kanapihvi (45 %), Quarter Pounder -sämpylä, jäävuorisalaatti, McFeast-kastike, paistoöljy. Tuote on laktoositon

13 KASVIS FEAST Kasvispihvi, Quarter Pounder -sämpylä, jäävuorisalaatti, pihvitomaatti, McFeast-kastike, cheddar-sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, paistoöljy. Kasvisten osuus tuotteessa 49 %. Tuote on vähälaktoosinen. RUIS FEAST Jauhettu naudanlihapihvi, ruisleipä (25 %), jäävuorisalaatti, pihvitomaatti, McFeastkastike, cheddar-sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, grillimauste. Tuote on vähälaktoosinen. KANA RUIS FEAST Chicken Premiere -kanapihvi (33 %), ruisleipä (25 %), jäävuorisalaatti, pihvitomaatti, McFeast-kastike, cheddar-sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, paisto öljy. Kuidun lähde (kuitua 3,2 g / 100 g). Tuote on vähälaktoosinen. KASVIS RUIS FEAST Kasvispihvi, ruisleipä (26 %), jäävuorisalaatti, pihvitomaatti, McFeast-kastike, cheddar-sulatejuusto, suolakurkku, ketsuppi, tuoresipuli, sinappi, paistoöljy. Kasvisten osuus tuotteessa 48 %. Kuidun lähde (kuitua 4,4 g / 100 g). Tuote on vähälaktoosinen. GLUTEENITTOMAT HAMPURILAISET Valikoimiimme kuuluu myös gluteeniton sämpylä. Voimme tilauksesta valmistaa useimmat hampurilaisemme gluteenittomana. Luettelo gluteenittomista vaihtoehdoistamme löytyy tämän esitteen sivulta 45. Hampurilaisten raaka-aineet HAMPURILAISSÄMPYLÄ Valmistaja Oy Lantmännen Unibake Ab Finland, Suomi Vehnäjauho, vesi, sokeri, hiiva, rypsiöljy, suola (1,2 %), emulgointiaineet (E472e), säilöntäaine (E282), hapettumisenestoaine (E300), vehnägluteeni. QUARTER POUNDER -SÄMPYLÄ Valmistaja Oy Lantmännen Unibake Ab Finland, Suomi Vehnäjauho, vesi, sokeri, hiiva, rypsiöljy, seesaminsiemen, suola (1,2 %), emulgointiaine (E472e), säilöntäaine (E282), hapettumisenestoaine (E300), vehnägluteeni. BIG MAC -SÄMPYLÄ Valmistaja Oy Lantmännen Unibake Ab Finland, Suomi Vehnäjauho, vesi, sokeri, hiiva, rypsiöljy, seesaminsiemen, suola (1,2 %), vehnägluteeni, emulgointiaine (E472e), säilöntäaine (E282), hapettumisenestoaine (E300). GLUTEENITON SÄMPYLÄ Valmistaja Moilas Oy, Suomi Maissitärkkelys, vesi, riisijauho, muunnettu tapiokatärkkelys, sokeri, rypsiöljy, seesaminsiemen, hiiva, kuivattu glukoosisiirappi suola (1,2 %), sakeuttamisaineet (E464, E412), psyllium, vihanneskuitu, emulgointiaine (E471). RUISLEIPÄ Valmistaja Vaasan Oy, Suomi Ruistaikinajuuri (vesi, täysjyväruisrouhe 16 %), vehnäjauho, täysjyväruis (ruisjauho, ruismallas), perunahiutale, siirappi, vesi, hiiva, vehnägluteeni, suola (1,0 %). Täysjyvärukiin osuus viljaraaka-aineista 60%. Runsaskuituinen (kuitua 9,1 g / 100 g). NAUDANLIHAPIHVI Valmistaja OSI Food Solutions Poland Sp. z o.o., Puola Naudanliha (100 %). Valmistukseen käytetään käsin leikattuja, luuttomia ruhon etuneljännes- ja kylkipaloja. Lihan alkuperämaa Puola. GRILLIMAUSTE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Suola, mustapippuri, mustapippuriuute. BIG MAC -KERROSHAMPURILAINEN 24 25

14 CHICKEN PREMIERE -KANAPIHVI Valmistaja Danpo A/S, Tanska Kanan rintafileeliha (55 %), jauhot (vehnä, maissi, riisi), vesi, kasviöljy (auringonkukka, rypsi), korppujauho (sisältää vehnää), vehnämannasuurimo, vehnägluteeni, tärkkelys, suola (1,1 %), aromit, nostatusaineet (E450, E500), yrtit, mausteet, mausteuutteet, hiivauute, sokeri, sakeuttamisaine (E461). Lihan alkuperä EU-alue ja Brasilia. KASVISPIHVI Valmistaja Lamb Weston/Meijer, Itävalta Kasvikset (54 %; punainen paprika, parsakaali, herne, porkkana, palsternakka, sipuli, keltainen paprika, vihreä paprika, maissi; vaihtelevia määriä), peruna (21 %), kasviöljy (auringonkukka, rypsi), perunatärkkelys, kananmunajauhe, vesi, perunahiutale, juusto (1,9 %; 35 % rasvaa), jodioitu suola (1,9 %), dekstroosi, hiivauute, hiiva, sakkaroosi, mausteet. PAISTOÖLJY Valmistaja Cargill Oil Packers bvba, Belgia Auringonkukkaöljy, rypsiöljy, vaahdonestoaine (E900). Täysin kovettamatonta kasviöljyä. BIG MAC -KASTIKE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, rypsiöljy, väkiviinaetikka, suolakurkku, sokeri, muunnettu maissitärkkelys, kananmunan keltuainen, mausteet (sisältää sinappia), suola (1,4 %), glukoosi-fruktoosisiirappi, sakeuttamisaine (E415), luontaiset aromit, kiinteyttämisaine (E509), väriaine (E160c), säilöntäaine (E202). MCFEAST-KASTIKE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, rypsiöljy, muunnettu maissitärkkelys, väkiviinaetikka, kananmunan keltuainen, sokeri, suola (1,8 %), sinappijauhe, sakeuttamisaine (E415), säilöntäaine (E202), sitruunamehutiiviste. SUOLAKURKKU Valmistaja McCormick Kütaş, Turkki Suolakurkku (68 %), vesi, väkiviinaetikka, suola (2,9 %), kiinteyttämisaine (E509), luontainen aromi, säilöntäaine (E202). KETSUPPI Valmistaja Procordia Food Ab, Ruotsi Tomaattipyree (66 %), sokeri, väkiviinaetikka, suola (2,2 %), mausteuutteet. SINAPPI Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Väkiviinaetikka, vesi, sinapinsiemen (13 %), suola (3,1 %), mausteet, aromi. JÄÄVUORISALAATTI Valmistaja Salico Oy, Suomi Pesty ja leikattu jäävuorisalaatti. Alkuperämaa: Espanja, Saksa tai Suomi (satokauden mukaan). PIHVITOMAATTI Valmistaja Salico Oy, Suomi Pesty ja leikattu pihvitomaatti. Alkuperämaa Espanja, Hollanti tai Marokko (satokauden mukaan). TUORESIPULI Valmistaja Vehviläinen, Suomi Tuore leikattu sipuli. Alkuperämaa Suomi tai Hollanti (satokauden mukaan). CHEDDAR-SULATEJUUSTO Valmistaja Hochland Deutschland GmbH, Saksa Cheddarjuusto (51%), vesi, juusto (9%), voi, rasvaton maitojauhe, sulatesuola (E331), luonnollinen juustoaromi, maitoproteiini, suola (3,5%), värit (E160a, E160c), happamuudensäätöaine (E330), paakkuuntumisenestoaine (auringonkukkalesitiini). Rasvapitoisuus 27 %. KUIVASIPULI Valmistaja Olam Spices and Vegetable Ingredients, USA Sipuli. McCHICKEN- KANAHAMPURILAINEN 26 27

15 Kanapalat sekä perunat ja muut uppopaistettavat lisukkeet MAC FRIES -RANSKALAISET PERUNAT Valmistaja Lamb Weston/Meijer, Hollanti Peruna, kasviöljy (rypsi- ja auringonkukkaöljy), dekstroosi, stabilointiaine (E450). Ravintolassa maustamiseen käytetään Pansuola -mineraalisuolaa. PANSUOLA -MINERAALISUOLA Toimittaja Oriola Oy, Suomi; valmistaja Santa Maria Ltd, Viro Natriumkloridi, kaliumkloridi, magnesiumsulfaatti, lysiinihydrokloridi, paakkuuntumisenestoaine (piioksidi). Jodipitoisuus 2,5 mg / 100 g. PAISTOÖLJY Valmistaja Cargill Oil Packers bvba, Belgia Auringonkukkaöljy, rypsiöljy, vaahdonestoaine (E900). Täysin kovettamatonta kasviöljyä. CHICKEN McNUGGETS -KANAPALAT Valmistaja Danpo A/S, Tanska Kanan rintafileeliha (46 %), vesi, jauhot (vehnä, maissi), kasviöljy (auringonkukka, rypsi), vehnämannasuurimo, muunnettu tärkkelys, tärkkelys (sisältää vehnää), suola (1,1 %), vehnägluteeni, aromi, nostatusaineet (E450, E500, E341), pippuri, sokeri, selleri, mausteuute (sisältää selleriä), glukoosisiirappi. Lihan alkuperä EU-alue ja Brasilia. Tuote on laktoositon. Dippikastikkeet BARBEQUEDIPPI Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Tomaattipyree, sokeri, punaviinietikka, väkiviinaetikka, glukoosi-fruktoosisiirappi, suola (1,6 %), muunnettu maissitärkkelys, mausteet (sisältää sinappia, selleriä), rypsiöljy, karamellisokerisiirappi, sakeuttamisaine (E415), savuaromi, mausteuute. Tuote on gluteeniton ja laktoositon. CURRYDIPPI Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Sokeri, omenapyree (omena, sokeri), vesi, väkiviinaetikka, tomaattipyree, curry (2 %, sisältää sinappia), suola (1,1 %), rypsiöljy, sakeuttamisaine (E415), mausteet, luontainen aromi. Tuote on gluteeniton ja laktoositon. Kuvattu Ranskassa heinäkuussa 2009 maatilalla, joka toimittaa McDonald s-ketjun perunatuotteiden valmistajille perunoita. Kuva: Richard Davies. 28

16 HAPANIMELÄDIPPI Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Aprikoosisose, glukoosi-fruktoosisiirappi, vesi, sokeri, väkiviinaetikka, muunnettu maissitärkkelys, rypsiöljy, suola (0,9 %), mausteet (sisältää selleriä), luontainen aromi (sisältää soijaa, vehnää), sakeuttamisaine (E415), karamellisokerisiirappi. Tuote on laktoositon. CHILIDIPPI Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Sokeri, glukoosisiirappi, tomaattipyree, paprika, väkiviinaetikka, chili (3 %), suola (2,2 %), mausteet, rapsiöljy, sitruunamehu tiivisteestä, sakeuttamisaine (E415), luontainen sipuliaromi. Tuote on gluteeniton ja laktoositon. Salaatit, salaattikastikkeet ja miniporkkanat CAESAR GRILLED CHICKEN -SALAATTI Salaattiseos, Grilled Chicken -kanapihvi, caesar-juustolastu, kirsikkatomaatti, tuore kurkku. Salaatin kanssa tarjoillaan erikseen valkosipulin ja yrttien makuiset paahdetut krutongit ja Caesar-salaattikastike. Tuote on vähälaktoosinen ja voidaan valmistaa gluteenittomana. CAESAR CRISPY CHICKEN -SALAATTI Salaattiseos, Chicken Premiere -kanapihvi, caesar-juustolastu, kirsikkatomaatti, tuore kurkku, paistoöljy. Salaatin kanssa tarjoillaan erikseen valkosipulin ja yrttien makuiset paahdetut krutongit ja Caesar-salaattikastike. Tuote on vähälaktoosinen. McFEAST-DIPPI Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, rypsiöljy, kananmunan keltuainen, väkiviinaetikka, muunnettu maissitärkkelys, sokeri, suola (1,9 %), sinappijauhe, sakeuttamisaine (E415), säilöntäaine (E202), sitruuna mehutiiviste. Tuote on gluteeniton ja laktoositon. FIESTA GRILLED CHICKEN -SALAATTI Salaattiseos, Grilled Chicken -kanapihvi, edam-cheddar-juustoraaste, smetana-ruohosipulikastike, tortillalastut, kirsikkatomaatti, tuore kurkku. Salaatin kanssa tarjoillaan erikseen El Maco -mausteseos. Tuote on vähälaktoosinen ja voidaan valmistaa gluteenittomana. VALKOSIPULIDIPPI Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Rypsiöljy, vesi, kananmunan keltuainen, väkiviinaetikka, suola (1,3 %), valkosipulipyree (1,0 %), sokeri, muunnettu maissitärkkelys, sinappijauhe, säilöntäaine (E202), sakeuttamisaine (E415). Tuote on gluteeniton ja laktoositon. CHEDDARDIPPI Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Rypsiöljy, vesi, cheddarjuusto (7 %), väkiviinaetikka, kananmunan keltuainen, sokeri, suola (2,4 %), muunnettu maissitärkkelys, luontainen aromi (sisältää maitoa), happo (E270), säilöntäaine (E202), sakeuttamisaine (E415), perunatärkkelys, väriaineet (E100, E160c). Tuote on gluteeniton ja vähälaktoosinen. KETSUPPIANNOS (yksittäispakattu) Valmistaja Develey Senf & Feinkost GmbH, Saksa Tomaattisose (66 %), glukoosi-fruktoosisiirappi, väkiviinaetikka, suola (2,1 %), mausteuute. FIESTA CRISPY CHICKEN -SALAATTI Salaattiseos, Chicken Premiere -kanapihvi, edam-cheddar-juustoraaste, smetanaruohosipulikastike, tortillalastut, kirsikkatomaatti, tuore kurkku, paistoöljy. Salaatin kanssa tarjoillaan erikseen El Maco -mausteseos. Tuote on vähälaktoosinen. FIESTA CHILI BEEF -SALAATTI Salaattiseos, Chili beef -lihaseos, edam-cheddar-juustoraaste, smetana-ruohosipulikastike, tortillalastut, kirsikkatomaatti, tuore kurkku. Tuote on vähälaktoosinen ja voidaan valmistaa gluteenittomana. LISUKESALAATTI Salaattiseos, kirsikkatomaatti, tuore kurkku. Salaatin kanssa tarjoillaan erikseen Balsamico salaattikastike. MINIPORKKANAT Valmistaja Marianne s Farm Ab, Ruotsi Porkkana. SALIKETSUPPI Valmistaja Procordia Food Ab, Ruotsi Tomaattipyree (66 %), sokeri, väkiviinaetikka, suola (2,2 %), mausteuutteet. CAESAR-SALAATTIKASTIKE Valmistaja Develey Senf & Feinkost Gmbh, Saksa Vesi, väkiviinaetikka, sokeri, vähärasvainen jogurtti (1,5 % rasvaa), raastettu italialaistyyppinen juusto (4,5 %), muunnettu maissitärkkelys, suola (1,3 %), rypsiöljy, maitoproteiini, väriaine (E171), mausteet (sisältää selleriä), sakeuttamisaineet (E415). Tuote on gluteeniton

17 VALKOSIPULIN JA YRTTIEN MAKUISET PAAHDETUT KRUTONGIT Valmistaja Gie Pasquier, Ranska Vehnäjauho, auringonkukkaöljy, valkosipuli- ja yrttiaromit (sisältää laktoosia ja maitoproteiinia), hiiva, suola, sokeri, vehnägluteeni, jauhonparanne (E300). EL MACO -MAUSTESEOS Pakkaaja Single Source Ltd, Iso-Britannia Kaliumkloridi, chili, kuivattu sipuli, korppujauho (vehnästä), punainen paprika, jauhettu paprika, kuivattu valkosipuli, cayennepippuri, juustokumina, oregano, muunnettu maissitärkkelys, suola (1,8 %), jalapeño, paakkuuntumisenestoaine (piidioksidi). BALSAMICOSALAATTIKASTIKE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, balsamiviinietikka (aceto balsamico di Modena PGI, 28 %), sokeri, oliiviöljy, suola (3,3 %), happamuudensäätöaineet (E262, E500), sakeuttamisaine (E415), luontainen rosmariiniuute. Tuote on gluteeniton ja laktoositon. Salaattien raaka-aineet SALAATTISEOS Valmistaja Salico Oy, Suomi Romainesalaatti, friseesalaatti, punasalaatti. Salaattien alkuperämaa Suomi, Ruotsi, Saksa, Hollanti, Italia tai Espanja (satokauden mukaan). KIRSIKKATOMAATTI Valmistaja Salico Oy, Suomi Pesty kirsikkatomaatti. Alkuperämaa Espanja, Hollanti tai Marokko (satokauden mukaan). TUORE KURKKU Valmistaja Salico Oy, Suomi Pesty ja viipaloitu kurkku. Alkuperämaa: Suomi, Hollanti tai Espanja (satokauden mukaan). GRILLED CHICKEN -KANAPIHVI Valmistaja Danpo A/S, Tanska Kanan rintafilee (93 %), vesi, perunatärkkelys, stabilointiaineet (E407a, E500, E331), aromit, maltodekstriini (perunasta), suola (1,2 %), sokeri, fruktoosi, karamellisoitu sokeri, sakeuttamisaine (E415). Lihan alkuperä EU-alue. Gluteeniton. Kuvattu Marmanadessa Ranskassa heinäkuussa 2008 maatilalla, joka toimittaa McDonald s-ketjulle tomaatteja. Kuva: Richard Davies

18 CHICKEN PREMIERE -KANAPIHVI Valmistaja Danpo A/S, Tanska Kanan rintafileeliha (55 %), jauhot (vehnä, maissi, riisi), vesi, kasviöljy (auringonkukka, rypsi), korppujauho (sisältää vehnää), vehnämannasuurimo, vehnägluteeni, tärkkelys, suola (1,1 %), aromit, nostatusaineet (E450, E500), yrtit, mausteet, mausteuutteet, hiivauute, sokeri, sakeuttamisaine (E461). Lihan alkuperä EU-alue ja Brasilia. PAISTOÖLJY Valmistaja Cargill Oil Packers bvba, Belgia Auringonkukkaöljy, rypsiöljy, vaahdonestoaine (E900). Täysin kovettamatonta kasviöljyä. CHILI BEEF -LIHASEOS Valmistaja OSI Bad Iburg, Saksa Naudanliha (52 %), kasvikset (37 %) (kidneypapu, paprika, maissi, sipuli), osittain kovetettu auringonkukkaöljy, mausteet, suola (1,3 %), tomaattitiiviste, maltodekstriini, hiivauute, sokeri, mausteuutteet, happamuudensäätöaine (E330), luontainen aromi. Lihan alkuperä EU-alue. CAESAR-JUUSTOLASTU Valmistaja Hochland Deutschland GmbH, Saksa Maito (pastöroimaton), suola (1,9 %), maitohappobakteerit, juoksute (eläinperäinen), lysotsyymi (kananmunasta). Kuiva-aineen rasvapitoisuus 40 %. EDAM-CHEDDAR -JUUSTORAASTE Valmistaja Hochland Hochland Española, Espanja Edamjuusto (49,5 %), cheddarjuusto (49,5 %), paakkuuntumisenestoaine (perunatärkkelys), väriaineet (E 160b, E 160a). Kuiva-aineen rasvapitoisuus 45 %. SMETANA-RUOHOSIPULIKASTIKE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Rypsiöljy, vesi, smetana (17 %) (maidosta), kananmunan keltuainen, suola (1,1 %), happamuudensäätöaine (E270), kuivattu ruohosipuli (0,5 %), muunnettu maissitärkkelys, väkiviinaetikka, stabilointiaineet (E415, E412), säilöntäaine (E202), luontainen rosmariiniuute. TORTILLALASTUT NV Snack Food Poco Loco, Belgia Maissijauho, kasviöljy, suola (0,9 %). Jälkiruuat OMENAPUSSI Valmistaja Salico Ab, Ruotsi Omena. OMENAPIIRAKKA Valmistaja Bama Europa Sp. z o.o., Puola Vesi, vehnäjauho, omena (22 %), sokeri, kasviöljyt [palmuöljy (osittain kovetettu), rypsiöljy (osittain kovetettu)], sakeuttamisaineet (E1422, E1412), dekstroosi monohydraatti, jauhettu kaneli, jauhettu muskottipähkinä, kassiakaneliuute, suola, dektroosi, glukoosi-fruktoosisiirappi, sitruunamehutiiviste, nostatusaine (E500(ii)), sakeuttamisaine (E410), jauhonparanne (proteaasi), hiivauute, emulgointiaine (E471), aromi (vanilliini), happamuuden säätöaine (E330). Tuote on laktoositon. SUKLAAMUFFINSSI Valmistaja Dawn Foods International BV, Hollanti Vehnäjauho, sokeri, vesi, kovettamaton rypsiöljy, suklaa (7 %) [sokeri, kaakaomassa, kaakaovoi, emulgointiaine (soijalesitiini), luontainen vanilja-aromi], maitosuklaa (7 %) [sokeri, täysmaitojauhe, kaakaovoi, kaakaomassa, emulgointiaine (soijalesitiini), luontainen vanilja-aromi], kananmunajauhe, muunnettu tärkkelys (maissi, vahainen maissi, tapioka), vähärasvainen kaakaojauhe (2 %), nostatusaineet (E500, E450), hera (maidosta), kuivattu kananmunan valkuainen, emulgointiaine (E475), suola, aromi, stabilointiaine (E415). SOKERIDONITSI Valmistaja Smålandsmunken AB, Ruotsi Vehnäjauho, vesi, vehnäjauho (sisältää kalsiumia, rautaa, niasiinia ja tiamiinia), kasvi öljy (palmu, rypsi), sokeri, dekstroosi, soijajauho, hiiva, emulgointiaineet (E471, E481, E472e, E322 soijalesitiini), nostatusaineet (E450, E500, E341), suola (0,9 %), kanan munajauhe vapaiden kanojen munista, hapettumisenestoaine (E300). Tuote on laktoositon. MANSIKKADONITSI Valmistaja Smålandsmunken AB, Ruotsi Vehnäjauho, vesi, mansikkakuorrute (15 %) [sokeri, kasviöljyt (palmunydin, palmu, rypsi), rasvaton maitojauhe, mansikkajauhe, emulgointiaine (E322 auringonkukkalesitiini), happamuudensäätöaine (E330), aromi], kasviöljyt (palmu, rypsi), päällyste (4 %) [sokeri, kaakaovoi, happamuudensäätöaine (E330), aromi, glukoosisiirappi, väri (E163)], dekstroosi, soijajauho, hiiva, emulgointiaineet (E471, E481, E472e, E322 soija lesitiini), suola, nostatusaineet (E450, E500, E341), hera (maidosta), kananmunajauhe, hapettumisenestoaine (E300)

19 SUKLAADONITSI Valmistaja Smålandsmunken AB, Ruotsi Vehnäjauho (sisältää kalsiumia, rautaa, niasiinia, tiamiinia), vesi, suklaanmakuinen kuorrute (15 %) [sokeri, kasviöljy (palmu), vähärasvainen kaakaojauhe, herajauhe ( maidosta), emulgointiaineet (E322 (auringonkukka), E492), aromi, happamuudensäätöaine (E330), suola], kasviöljyt (palmu, rypsi), maitosuklaalastut (4 %) (sokeri, kaakaovoi, täysmaitojauhe, kaakaomassa, luontainen vanilja-aromi), dekstroosi, soijajauho, hiiva, emulgointiaineet (E471, E481, E472e, soijalesitiini), suola, nostatusaineet (E339, E500, E341), kuivattu hera (maidosta), kananmunajauhe, hapettumisenestoaine (E300). Tuote on vähälaktoosinen. PIRTELÖ Valmistaja Goldmilch, Saksa Vähärasvainen maito, kerma, sokeri, herajauhe (maidosta), glukoosisiirappi, stabilointiaineet (E412, E407, E410), laktaasientsyymi. Tuote on vähälaktoosinen. SUKLAANMAKUINEN SIIRAPPI Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Glukoosi-fruktoosisiirappi, vesi, glukoosisiirappi, vähärasvainen kaakaojauhe (6,6 %), karamellisokerisiirappi, suola (0,6 %), voirasva (maidosta), ohramallasuute, kaakaomassa, happamuudensäätöaine (E330), luontainen aromi, emulgointiaine (E471). Tuote on gluteeniton (ohramallasuute ei sisällä gluteenia). MANSIKANMAKUINEN SIIRAPPI Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Sokeri, vesi, glukoosisiirappi, mansikkamehutiiviste, punajuurimehutiiviste, omenauute, happamuudensäätöaine (E330), luontainen aromi. VANILJANMAKUINEN SIIRAPPI Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Vesi, sokeri, glukoosisiirappi, ohramallasuute, luontainen aromi, happamuudensäätöaine (E330). Tuote on gluteeniton (ohramallasuute ei sisällä gluteenia). SUNDAE- JA McFLURRY -JÄÄTELÖ Valmistaja Goldmilch, Saksa Vähärasvainen maito, sokeri, herajauhe (maidosta), glukoosisiirappi, kerma, emulgointiaine (E471), stabilointiaineet (E412, E407), vanilja-aromi, laktaasientsyymi. Tuote on vähälaktoosinen. SUKLAAKASTIKE Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Makeutettu täysmaitotiiviste (täysmaito, sokeri), sokeri, vesi, kookosrasva, vähärasvainen kaakaojauhe (5 %), muunnettu tärkkelys, suola (0,58 %), stabilointiaine (E331). Kuvattu Ranskassa heinäkuussa 2009 tuotantolaitoksessa, joka toimittaa McDonald s-ravintoloille hedelmiä. Kuva: Richard Davies. Kuvattu Perpignonissa Ranskassa heinäkuussa 2008 tuotantolaitoksessa, joka toimittaa McDonald s-ravintoloille hedelmiä. Kuva: Richard Davies

20 MANSIKKAKASTIKE Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Mansikka (38 %), sokeri, glukoosisiirappi, vesi, sakeuttamisaine (E440), happamuudensäätöaine (E330). COCA-COLA Valmistaja Sinebrychoff Oy, Suomi Vesi, hiilidioksidi, sokeri, väriaine (E150d), happamuudensäätöaine (E338), luontaiset aromit (sisältää kofeiinia). KINUSKIKASTIKE Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Glukoosisiirappi, makeutettu täysmaitotiiviste (täysmaito, sokeri), glukoosi-fruktoosisiirappi, vesi, voi, sakeuttamisaine (E440), suola, stabilointiaine (E331). DAIM TOFFEE Valmistaja Mondelez, Ruotsi Sokeri, palmuöljy, kaakaovoi, kaakaomassa, makea herajauhe (maidosta), vähärasvai nen maitojauhe, maitorasva, manteli (2,7 %), maissitärkkelys, muunnettu hera (maidosta), sokeroitu vähärasvainen maitotiiviste, emulgointiaine (E322 soijalesitiini), aromit. COCA-COLA LIGHT Valmistaja Sinebrychoff Oy, Suomi Vesi, hiilidioksidi, väri (E150d), happamuudensäätöaineet (E338,E339, E331), luontaiset aromit (sisältää kofeiinia), makeutusaineet (aspartaami, asesulfaami K), säilöntäaine (E211), triglyseridi. Sisältää fenyylialaniinin lähteen. COKE ZERO Valmistaja Sinebrychoff Oy, Suomi Vesi, hiilidioksidi, väriaine (E150d), happamuudensäätöaineet (E338, E331), makeutusaineet (aspartaami, asesulfaami K), luontaiset aromit (sisältää kofeiinia), säilöntäaine (E211), triglyseridi. Sisältää fenyylialaniinin lähteen. LAKRITSI Valmistaja Candeco Confektyr Ab, Ruotsi Sokeri, ammoniumkloridi (4,9 %), perunatärkkelys, lakritsiuute, glukoosisiirappi (vehnästä, gluteeniton), aromi, väri (E153), luontainen aromi, auringonkukkaöljy, pintakäsittelyaine (E901). SPRITE ZERO Valmistaja Sinebrychoff Oy, Suomi Vesi, hiilidioksidi, happamuudensäätöaineet (E330, E331), luontaiset sitruuna- ja limearomit, makeutusaineet (aspartaami, asesulfaami K), säilöntäaine (E211). Sisältää fenyylialaniinin lähteen. SMARTIES Valmistaja Nestlé, Saksa Sokeri, kaakaovoi, vähärasvainen maitojauhe, kaakaomassa, herajauhevalmiste (mai dosta), vehnäjauho, voiöljy, tärkkelys, emulgointiaine (E322 auringonkukkalesitiini), hedelmä- ja vihannestiivisteet (saflori, retiisi, mustaporkkana, sitruuna, hibiskus), spirulinatiiviste, pintakäsittelyaineet (E903, E901), luontainen vanilja-aromi, inverttisokerisiirappi. APPELSIINITÄYSMEHU Valmistaja Tropicana Europe, Ranska Appelsiinitäysmehu. OMENATÄYSMEHU Valmistaja Tropicana Europe, Ranska Omenatäysmehu, hapettumisenestoaine (E300). Juomat FANTA ZERO Valmistaja Sinebrychoff Oy, Suomi Vesi, hiilidioksidi, appelsiinimehu tiivisteestä (4,5 %), happamuudensäätöaineet (E330, E331), makeutusaineet (aspartaami, asesulfaami K), säilöntäaineet (E202, E211), luontainen appelsiiniaromi ja muita luontaisia aromeja, stabilointiaineet (E414, E445, E412), hapettumisenestoaine (E300), hedelmä- ja vihannestiiviste (porkkana, mustaherukka), väri (E160a). Sisältää fenyylialaniinin lähteen. RASVATON LUOMUMAITO Valmistaja Valio Oy, Suomi Pastöroitu rasvaton maito. KAHVIJUOMAT Valmistaja Oy Gustav Paulig Ab, Suomi Tavallinen suodatinkahvi valmistetaan Pauligin vain McDonald s-ravintoloita varten valmistamasta kahvipapusekoituksesta. Erikois kahveina tarjoamme Tupla Espressoa, Café Lattea ja Cappuccinoa, jotka valmistamme Paulig Espresso Originale -kahvipavuista. Kahvit ovat UTZ CERTIFIED -vastuullisuussertifioituja

21 VALIO EILA LUOMU LAKTOOSITON KEVYTMAITOJUOMA Valmistaja Valio Oy, Suomi Pastöroitu ja homogenoitu luomumaito. Erikoiskahvien valmistukseen ja kahvimaitona. LAKTOOSITON KEVYTKERMA Valmistaja Valio Oy, Suomi Kerma, maitojauhevalmiste. Rasvaa 10 %. SOKERI Pakkaaja Van Oordt, Hollanti Reilun kaupan luomusokeri. MAKEUTUSAINE Pakkaaja Van Oordt, Hollanti Aspartaamipitoinen makeutusaine. Sisältää fenyylialaniinin lähteen. MUUT JUOMAT Muina juomavaihtoehtoina tarjoamme O Boy-kaakaota ja Rainforest Alliance -sertifioitua Lipton-teetä (Earl Grey, English Breakfast, Vihreä tee ja Vihreä tee minttu). Aamiaistuotteet BACON McMUFFIN & EGG McMuffin-aamiaissämpylä, kananmuna (43 %), pekoni (4 %), cheddar-sulatejuusto, voi. Tuote on vähälaktoosinen. SAUSAGE McMUFFIN & EGG McMuffin-aamiaissämpylä, kananmuna (32 %), breakfast sausage -porsaanlihapihvi (27 %), cheddar-sulatejuusto, voi. Tuote on vähälaktoosinen. FRESH McMUFFIN McMuffin-aamiaissämpylä, breakfast sausage -porsaanlihapihvi, cheddar-sulatejuusto, McFeast-kastike, jäävuorisalaatti, pihvitomaatti. Tuote on vähälaktoosinen. DOUBLE FRESH McMUFFIN McMuffin-aamiaissämpylä, kaksi breakfast sausage -porsaanlihapihvi, cheddar-sulatejuusto, McFeast-kastike, jäävuorisalaatti, pihvitomaatti. Tuote on vähälaktoosinen. RUIS FRESH Ruisleipä, breakfast sausage -porsaanlihapihvi, cheddar-sulatejuusto, McFeast-kastike, jäävuorisalaatti, pihvitomaatti. Kuidun lähde (kuitua 3,6 g / 100 g). Vähä laktoosinen. Laitilan kanatarhan luomumunia, joita käytämme aamiaistuotteissamme. Kuva: McDonald s Oy,

22 McTOAST Hampurilaissämpylä, savukinkku, cheddar-sulatejuusto. Tuote on vähälaktoosinen. Aamiaistuotteiden raaka-aineet McMUFFIN-AAMIAISSÄMPYLÄ Valmistaja FSB Backwaren GmbH, Saksa Vehnäjauho, vesi, maissisuurimo, hiiva, dekstroosi, suola (1,2 %), vehnägluteeni, happamuudensäätöaine (E262), emulgointiaineet (E471, E472e), stabilointiaine (E412), happo (E330), täysjyvävehnäjauho, jauhonparanne (E300), täysjyväruisjauho. RUISLEIPÄ Valmistaja Vaasan Oy, Suomi Ruistaikinajuuri (vesi, täysjyväruisrouhe 16 %), vehnäjauho, täysjyväruis (ruisjauho, ruismallas), perunahiutale, siirappi, vesi, hiiva, vehnägluteeni, suola (1,0 %). Täysjyvärukiin osuus viljaraaka-aineista 60%. Runsaskuituinen (kuitua 9,1 g / 100 g). luonnollinen juustoaromi, maitoproteiini, suola (3,5%), värit (beta-karoteeni, paprikauute), happamuudensäätoaine (E330), paakkuuntumisenestoaine (auringonkukka lesitiini). Rasvapitoisuus 27 %. JÄÄVUORISALAATTI Valmistaja Salico Oy, Suomi Pesty ja leikattu jäävuorisalaatti. Alkuperämaa: Espanja, Saksa tai Suomi (satokauden mukaan). PIHVITOMAATTI Valmistaja Salico Oy, Suomi Pesty ja leikattu pihvitomaatti. Alkuperämaa Espanja, Hollanti tai Marokko (satokauden mukaan). VOI Valmistaja Valio Oy, Suomi Kerma, suola (1,4 %), hapate. BREAKFAST SAUSAGE -PORSAANLIHAPIHVI Valmistaja OSI Food Solutions, Saksa Porsaanliha (94 %), vesi, suola (1,3 %), glukoosisiirappi, yrtit, dekstroosi, mausteet, paprika, auringonkukkaöljy, aromi, hapettumisenestoaine (E300), happo (E330). Lihan alkuperä EU-alue. PEKONI Valmistaja OSI Bad Iburg GmbH, Saksa Sianliha, suola (3,2 %), happamuudensäätöaine (E326), glukoosisiirappi, savuaromi, aromi, hapettumisenestoaine (E301), stabilointiaine (E450), säilöntäaine (E250). Lihan alkuperämaat Hollanti ja Saksa. KANANMUNA Pakkaaja Munax Oy, Suomi Luomukananmuna. Alkuperämaa: Suomi. MCFEAST-KASTIKE Valmistaja McCormick Ltd, Iso-Britannia Vesi, rypsiöljy, kananmunan keltuainen, muunnettu maissitärkkelys, väkiviinaetikka, sokeri, suola (1,9 %), sinappijauhe, sakeuttamisaine (E415), säilöntäaine (E202), sitruuna mehutiiviste. SAVUKINKKU Valmistaja HK Scan AB, Ruotsi Kinkku (95 %), suola (2,7 %), hapettumisenestoaineet (E325, E301, E331), dekstroosi, sokeri, stabilointiaine (E452), säilöntäaine (E250), savu. Lihan alkuperämaa Ruotsi. Smoothie- ja Frappé-juomat MANGO-ANANAS-SMOOTHIE Mango-ananas-smoothieseos, jäämurska, jogurtti. Tuote on vähälaktoosinen. MANSIKKA-BANAANI-SMOOTHIE Mansikka-banaani-smoothieseos, jäämurska, jogurtti. Tuote on vähälaktoosinen. CARAMEL FRAPPÉ Kinuskifrappeseos, jäämurska, kermavaahto, kinuskifrappekastike. Sisältää kofeiinia. MOCHA FRAPPÉ Mokkafrappeseos, jäämurska, kermavaahto, suklaafrappekastike. Sisältää kofeiinia. CHEDDAR-SULATEJUUSTO Valmistaja Hochland Deutschland GmbH, Saksa Cheddarjuusto (51%), vesi, juusto (9%), voi, rasvaton maitojauhe, sulatesuola (E331), 42 43

23 Smoothie- ja Frappé-juomien raaka-aineet JOGURTTI Valmistaja Kerry Foods Omagh, Pohjois-Irlanti Vähärasvainen maito, kerma, laktoosi, maitoproteiini, vähärasvainen maitojauhe, muunnettu maissitärkkelys, stabilointiaine (E440), hapate. KERMAVAAHTO Valmistaja FrieslandCampina Professional, Belgia Kerma (20 % rasvaa), sokeri (5 %), kuivattu glukoosisiirappi, ponnekaasu (E942), emulgointiaineet (E471, E472b), stabilointiaine (E407). MANGO-ANANAS-SMOOTHIESEOS Valmistaja Döhler Holland B.V., Hollanti Vesi, mangopyree (19 %), ananasmehutiiviste (14 %), valkoinen rypälemehutiiviste, päärynämehutiiviste, mangopyreetiiviste (8 %), stabilointiaineet (E466, E415, E440), luontaiset aromit, happamuudensäätöaine (E330). YLEISIMMILLE ERITYISRUOKAVALIOILLE SOPIVIA TUOTTEITA Gluteenittomia 1 MANSIKKA-BANAANI-SMOOTHIESEOS Valmistaja Döhler Holland B.V., Hollanti Mansikkapyree (27 %), vesi, banaanipyree (24 %), omenamehutiiviste, päärynäpyree, päärynämehutiiviste, banaanimehutiiviste (4 %), stabilointiaineet (E415, E466, E440), luontaiset aromit, hedelmä- ja vihannestiivisteet (porkkana, saflori, kirsikka), happamuuden säätöaine (E330). KINUSKIFRAPPESEOS Valmistaja Kerry Foods Omagh, Pohjois-Irlanti Vähärasvainen maito, kerma, sokeri, vähärasvainen maitojauhe, dekstroosi, fruktoosi, kahviuute (sisältää kofeiinia), luontaiset aromit, stabilointiaineet (E412, E451, E407). MOKKAFRAPPESEOS Valmistaja Kerry Foods Omagh, Pohjois-Irlanti Vähärasvainen maito, kerma, sokeri, dekstroosi, vähärasvainen maitojauhe, fruktoosi, karamellisoitu sokerisiirappi, kahviuute (sisältää kofeiinia), kaakaojauhe, luontainen aromi, stabilointiaineet (E412, E451, E407), väri (E160a). KINUSKIFRAPPEKASTIKE Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Glukoosisiirappi, makeutettu täysmaitotiiviste (täysmaito, sokeri), glukoosi-fruktoosisiirappi, voi, suola, stabilointiaine (E331), sakeuttamisaine (E440). SUKLAANMAKUINEN KASTIKE Valmistaja Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA, Saksa Makeutettu täysmaitotiiviste (täysmaito, sokeri), sokeri, vesi, kookosrasva, vähärasvainen kaakaojauhe (5 %), muunnettu tärkkelys, suola (0,58 %), stabilointiaine (E331). Salaatit: Hampurilaiset: Lisukkeet: Kastikkeet: Juomat: Jälkiruuat: Aamiaistuotteet: Seuraavat gluteenittomina tilatut salaatit: Fiesta Chili Beef, Fiesta Grilled Chicken, Caesar Grilled Chicken Seuraavat gluteenittomina tilatut hampurilaiset: Hampurilainen Juustohampurilainen Tuplajuustohampurilainen Big Mac -kerroshampurilainen Quarter Pounder -hampurilainen McFeast -hampurilainen Ranskalaiset perunat, Lisukesalaatti, Miniporkkanat, Omenapussi Dippikastikkeet: McFeast, Valkosipuli, Barbeque, Curry, Chili, Cheddar Salaattikastikkeet: Balsamico, Caesar Virvoitusjuomat, mehut, luomumaito, kahvi, tee, erikoiskahvit, Mango-ananas- ja Mansikka-banaani-smoothiet, Mocha ja Caramel Frappét Sundaejäätelö: suklaa, karamelli, mansikka Pirtelöt: vaniljan-, suklaan-, mansikanmakuinen McFlurry : Daim Toffee, Lakritsi Gluteenittomana tilattu Fresh McMuffin Gluteenittomana tilattu Double Fresh McMuffin 1) Komission asetuksen (EY) 41/2009 mukaisesti