Elintarvikealan toimijan ilmoitus elintarvikehuoneistosta valvontaviranomaiselle

Transkriptio

1 Vastuuhenkilö Harriet Wallin Sivu/sivut 1 / 6 Laatija Malliasiakirjatyöryhmä Malliasiakirja/versio 10119/ Hyväksyjä Kyösti Siponen Käyttöönotto Valvontaosasto Elintarvikealan toimijan ilmoitus elintarvikehuoneistosta valvontaviranomaiselle Elintarvikealan toimijan ilmoitus elintarvikehuoneistosta valvontaviranomaiselle Tätä malliasiakirjaa käytetään, kun toimija tekee elintarvikelain (23/2006, muutos 352/2011) 13 1 momentin mukaisesti valvontaviranomaiselle ilmoituksen elintarvikehuoneiston toiminnan aloittamisesta tai toiminnan olennaisesta muuttamisesta. Tämä ilmoituslomake ei koske o sellaisia elintarvikehuoneistoja, jotka käsittelevät eläimistä saatavia ennen vähittäismyyntiä. Toimijan, joka harjoittaa tällaista toimintaa on haettava elintarvikehuoneiston hyväksymistä laitokseksi. Hyväksymishakemuksesta on viisi malliasiakirjaa erikseen liha-alan laitokselle (malliasiakirja nro 10106), kala-alan laitokselle (malliasiakirja nro 10112), maito-alan laitokselle (malliasiakirja nro 10113), muna-alan laitokselle (malliasiakirja nro 10114) ja varastolaitokselle (malliasiakirja nro 10115); ja o elintarvikekontaktimateriaalialan toimijan ilmoitusta toimipaikastaan ja siellä harjoitettavasta toiminnasta. Ilmoituksesta on oma malliasiakirjansa (malliasiakirja nro 10116). Ilmoitusta ei tarvitse tehdä silloin kun toimintaan t riskit ovat elintarviketurvallisuuden kannalta vähäisiä sekä: o elintarvikealan toiminta tapahtuu samassa huoneistossa kuin toimijan harjoittama muu elinkeinotoiminta; o toimija on yksityinen henkilö; tai o toimintaa ei voida pitää elinkeinonharjoittamisena. Kirjallinen ilmoitus elintarvikehuoneistosta on tehtävä viimeistään neljä viikkoa ennen toiminnan aloittamista. Kirjallinen ilmoitus toiminnan olennaisesta muuttamisesta on niin ikään tehtävä viimeistään neljä viikkoa ennen suunniteltua muutosta. Elintarvikehuoneiston toiminnan keskeyttämisestä, toiminnan lopettamisesta sekä toimijan vaihtumisesta on viivytyksettä ilmoitettava valvontaviranomaiselle. Ilmoituslomake elintarvikehuoneistosta on laadittu niin yksinkertaiseksi kuin mahdollista. Siksi ilmoituksella ei saada kaikkia kuntien tiedonkeruun kannalta välttämättömiä tietoja. Perustettaessa valvontakohdetta tietokantaan voidaan ne pakolliset tiedot, joita ei ilmoituksessa kysytä, merkitä nollaksi (0). Ensimmäisellä tarkastuksella voidaan täydentää kohteen tietoja. Elintarvikehuoneiston ilmoituksen vastaanottava valvontaviranomainen voi pyytää toimijalta muita ilmoituksen käsittelemiseksi tarpeellisia selvityksiä. Valvontaviranomainen voi antaa malliasiakirjan elintarvikealan toimijoiden käyttöön, esimerkiksi internetsivujensa kautta. Ennen lomakkeen käyttöönottoa valvontaviranomaisen tulee lisätä asiakirjaan omat tietonsa eli täyttää lomakkeeseen merkityt kohdat A-G (logo ei ole pakollinen). Lomake tulee suojata asianmukaisesti ennen käyttöönottoa, jotta ulkopuoliset eivät voi muuttaa sitä. Viranomainen voi tarvittaessa tehdä omaan lomakeversioonsa muutoksia. Tällöin alatunnisteessa oleva viittaus Eviran malliasiakirjaan tulee poistaa. Tätä malliasiakirjaan ä ohjeistusosaa ei toimiteta elintarvikealan toimijalle. Evira on asettanut aluehallintovirastojen ja Eviran yhteisen työryhmän (DNro 8144/021/2007), jonka tehtävänä on laatia malliasiakirjoja elintarvikevalvonnan yhtenäistämiseksi ja valvontaviranomaisten tueksi. Malliasiakirjat on tarkoitettu valvontaviranomaisten työvälineeksi ja Evira suosittelee niiden käyttöä.

2

3 1 (2) A. Valvontayksikön logo ILMOITUS elintarvikelain (23/2006, muutos 352/2011) 13 1 momentin mukaisesta elintarvikehuoneistosta B. Valvontayksikön nimi Dnro ja saapumispäivämäärä (viranomainen täyttää) Toimija täyttää soveltuvin osin Ilmoitus elintarvikehuoneistosta tai siinä tapahtuvasta olennaisesta muuttamisesta on lähetettävä (valvontayksikön nimi) neljä viikkoa ennen toiminnan aloittamista tai suunniteltua muutosta. Ilmoituksesta ei tehdä erillistä päätöstä, mutta (valvontaviranomaisen nimi) antaa elintarvikealan toimijalle todistuksen ilmoituksen käsittelystä. (Valvontayksikön nimi) voi pyytää toimijalta muita ilmoituksen käsittelemiseksi tarpeellisia selvityksiä. Ilmoituksen käsittelystä peritään kunnan hyväksymän taksan / valtioneuvoston aluehallintoviraston maksuista säätämän asetuksen, mukainen maksu Ilmoitus koskee toiminnan aloittamista toiminnan olennaista muuttamista muuta, mitä? 1. Toimija Toimijan nimi Osoite ja postitoimipaikka sekä kotikunta Puhelinnumero ja sähköpostiosoite Yhteyshenkilö Puhelinnumero ja sähköpostiosoite Laskutusosoite 2. Y-tunnus tai sen puuttuessa henkilötunnus 3. Toimipaikka Nimi Y-tunnus (tai henkilötunnus) Yhteyshenkilön nimi Käyntiosoite ja postitoimipaikka Puhelinnumero ja sähköpostiosoite 4. Toiminta Ensisijainen toimintaluokka Valitse ensisijainen toimintaluokka annetuista vaihtoehdoista. Valitse vain yksi ensisijainen toimintaluokka. Elintarvikkeiden myynti Elintarvikkeiden tarjoilu Vilja-kasvisala Muiden elintarvikkeiden valmistus Elintarvikkeiden varastointi ja pakastaminen Elintarvikkeiden kuljetukset Vienti ja tuonti Muu, mikä? Tämän kohdan lisäksi tulee täyttää liite 1. Muu kuin ensisijainen toimintaluokka Valitse samassa toimipaikassa harjoitettava muu toimintaluokka annetuista vaihtoehdoista. Voidaan valita useita vaihtoehtoja. Elintarvikkeiden myynti Elintarvikkeiden tarjoilu Vilja-kasvisala Muiden elintarvikkeiden valmistus Elintarvikkeiden varastointi ja pakastaminen Elintarvikkeiden kuljetukset Vienti ja tuonti Muu, mikä? C. Postiosoite D. Käyntiosoite E. Puhelinnumero G. Valvontayksikköön kuuluvat F. Faksi Eviran malliasiakirja 10119/1,

4 2 (2) 5. Toiminnan arvioitu aloittamisajankohta tai toiminnan olennaisen muuttamisen arvioitu ajankohta Uuden toiminnan arvioitu aloittamisajankohta (pvm) Kuvaus toiminnasta Toiminnan olennaisen muuttamisen arvioitu ajankohta (pvm) 6. Tieto omavalvontasuunnitelmasta Kuvaus toiminnan olennaisesta muuttamisesta Omavalvontasuunnitelma on laadittu Omavalvontasuunnitelma laaditaan mennessä Omavalvontasuunnitelman laadinnassa on käytetty toimialan laatimaa hyvän käytännön ohjetta*, mitä? 7. Tieto kohteen rakennusvalvonnallisesta käyttötarkoituksesta 8. Toimijan allekirjoitus ja nimenselvennys Paikka Päivämäärä Allekirjoitus ja nimenselvennys *Elintarvikealat laativat toimialalleen hyvän käytännön ohjeita, joita voi käyttää apuna omavalvontasuunnitelmaa laadittaessa. Näitä ohjeita on saatavilla toimialoilta Ilmoitus ja liite 1 toimitetaan (valvontayksikön nimi) Viranomainen täyttää Ilmoitus on täytetty asianmukaisesti Lisätietoja on pyydetty kyllä ei Pyydetyt lisätiedot on saatu / 20 Viranhaltijan allekirjoitus Viranhaltijan allekirjoitus Viranhaltijan allekirjoitus Alustava riskinarviointi on suoritettu valtakunnallisen elintarvikeohjelman mukaisesti. Todistus ilmoituksen käsittelystä on lähetetty toimijalle Tiedot elintarvikehuoneistosta tai siinä tapahtuvista olennaisista muutoksista on tallennettu valvontakohdetietokantaan. Eviran malliasiakirja 10119/1,

5 Eviran malliasiakirjan 10119/1 Liite 1: Harjoitettavan elintarviketoiminnan kuvaus (toimintatyyppi ja tyyppikohtaiset tiedot) 1 (2) Liite 1. Harjoitettavan elintarviketoiminnan kuvaus Merkitse alla olevaan taulukkoon pääasiallisen toiminnan tyypin kohdalle elintarvikehuoneiston toiminnan laajuutta kuvaavat tiedot. Kirjaa lisäksi muukin elintarvikehuoneistossa tapahtuva toiminta kuin ensisijainen toiminta laittamalla ao. riville rasti (x). Esimerkki: Kun elintarvikkeiden vähittäismyynti, teollisesti pakattuja helposti pilaantuvia on ensisijainen toiminta, siitä merkitään henkilömäärä ja huoneiston. Jos samassa huoneistossa on kahvilatoimintaa, laitetaan rasti (x) kahvilatoiminnan kohdalle. Tarkastetaan ja täydennetään ensimmäisen tarkastuksen yhteydessä Toimintaluokka Elintarvikkeiden myynti (ml liikkuva huoneisto) Elintarvikkeiden tukkumyynti, teollisesti pakattuja ei-helposti pilaantuvia Elintarvikkeiden tukkumyynti, teollisesti pakattuja helposti pilaantuvia Elintarvikkeiden tukkumyynti, myydään pakkaamattomia Elintarvikkeiden tukkumyynti, käsitellään helposti pilaantuvia Elintarvikkeiden vähittäismyynti, teollisesti pakattuja ei-helposti pilaantuvia Elintarvikkeiden vähittäismyynti, teollisesti pakattuja helposti pilaantuvia Elintarvikkeiden vähittäismyynti, myydään pakkaamattomia Elintarvikkeiden vähittäismyynti, käsitellään helposti pilaantuvia Tori (so torialue) Tyyppikohtaisia tietoja elintarvikkeiden myynti Elintarvikkeiden tarjoilu (ml liikkuva huoneisto) Ravintolatoiminta (ml. pizzeria) Grilli- tai pikaruokatoiminta Kahvilatoiminta Pubitoiminta, vain juomatarjoilua tai vähäistä elintarviketarjoilua (eli snacksejä yms.) asiakaspaikkojen määrä Elintarvikkeiden tarjoilu (jatkuu) annosten /vuorokausi Suurtalous, laitoskeittiötoiminta (koulut, päiväkodit, sairaalat, henkilöstöravintolat) Suurtalous, keskuskeittiötoiminta ja pitopalvelu Suurtalous, tarjoilukeittiötoiminta (ei ruoanvalmistusta, voi olla vähäistä välipala- ja jälkiruokavalmistusta) Vilja- ja kasvisala Myllytoiminta arvio tuotantomäärästä (kg/vuosi) Eviran malliasiakirja 10119/1, Liite

6 Eviran malliasiakirjan 10119/1 Liite 1: Harjoitettavan elintarviketoiminnan kuvaus (toimintatyyppi ja tyyppikohtaiset tiedot) 2 (2) Leipomotuotteiden valmistus, helposti pilaantuvia tuotteita Ruoka- ja kahvileipien valmistus Muiden viljatuotteiden valmistus Kasvis-, marja- ja hedelmätuotteiden valmistus Pakkaamotoiminta, kasvisten vähäistä kauppakunnostusta Muiden elintarvikkeiden valmistus (muut kuin maito-, liha-, kala-, muna- tai vilja- ja kasvisala) Yhdistelmätuotteiden valmistus (tuote, joka sisältää jalostettuja eläimistä saatavia ja kasvisperäisiä, esim. pizza, valmisateria) Makeisten valmistus Juomien valmistus Muu valmistus, esim. kahvinpaahto, etanoiden käsittely ym. arvio tuotantomäärästä (kg/vuosi) Elintarvikkeiden varastointi ja pakastaminen Muiden kuin eläimistä saatavien elintarvikkeiden varastointi Elintarvikkeiden pakastaminen Ammattimainen elintarvikkeiden kuljetus Elintarvikkeiden kuljetus Elintarvikkeiden pakastekuljetus Elintarvikkeiden kuljetus jäähdytettynä Elintarvikkeiden kuljetus lämpimänä Muu kuljetusväline (auto, laiva jne.) ja Eviran malliasiakirja 10119/1, Liite