täydellinen -soppa- Luova Tampere

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "täydellinen -soppa- Luova Tampere 2006 2011"

Transkriptio

1 täydellinen -soppa- Luova Tampere

2 Bon Appétit

3 täydellinen -soppa- Luova Tampere

4 Loppujulkaisu Luova Tampere Tampereen kaupungin elinkeino-ohjelma ja strateginen hanke Ohjelman toteutus ja organisointi Ideone Oy, Suomen johtava luovan talouden kehittäjä Toimitus Lasse Paananen Ulla Vehmasaho Ulkoasu ja taitto Roihu Creative Oy Salli Kunnari ISBN (rengaskirja) ISBN (pdf) Hämeen Kirjapaino Oy, Tampere 2011

5 If you always do what you have always done, you will always get what you have always got. Albert Einstein

6 Menu Pääkirjoitus 6 OSA 1: Täydellisen SOPAn reseptit 8 1. Luova Tampere -kehittämisohjelma 9 Tampereen kehittäjä ja uudistaja, Timo P. Nieminen 11 Konkreettinen mahdollistaja, Harri Airaksinen 13 Panostukset ovat tulleet takaisin, Kari Kankaala 15 Kokonaisvaikuttavuus syntyy tädeistä ja järeistä lähdöistä, Matti Mujunen Yritystoiminnan kehittäminen 19 Elinkeinopolitiikka tarvitsee kasvot, Jari Jokilampi 21 Kevyemmät rakenteet nostavat kulttuuriteollisuuden tuottavuutta, Aku Syrjä 23 Yrittäjyyteen kasvaa tekemällä, Tiina Lindberg 25 Allegro Kinopalatsin uusi partituuri, Petri Lairikko 27 Pienhankerahoituksella sudenkuoppien yli, Mika Rosendahl Tapahtumat vetovoimatekijänä 31 Luovuus tekemistä tukevaa pääomaa, Perttu Pesä 33 Tapahtumat tuovat ihmiset ja rahan Tampereelle, Jukka Heinämäki Kansallinen ja kansainvälinen yhteistyö 37 Alueiden rooli tärkeä kansallisessa kehittämisessä, Kirsi Kaunisharju 39 Luova osaaminen kehittää koko yhteiskuntaa, Petra Tarjanne 41 Luoviin keitoksiin perusreseptien tilalle cross kitchen, Anu Mänttäri 43 Onnistunut soppa syntyy ihmisistä ja intohimosta, Mika Lehtinen 45 4

7 5. Innovaatiotoiminta 47 Nuoret innostuvat oikeasta työstä, Petri Räsänen 49 Nokia luottaa avoimeen innovointiin, Jukka P. Saarinen 51 Liity HUBiin me emme pure, Elina Ruuskanen Kaupunkiympäristön kehittäminen 55 Kaupunki alati muuttuva näyttämö, Terttu Pakarinen 57 Valoa, Tampere!, Roope Siiroinen Toimialakohtainen kehittäminen 61 Kulttuurikoskesta nousi pontevia alkuja, Jaakko Masonen 63 Muotoilun uuden muodot, Pirjo Kääriäinen 65 Sosiaalinen media nakertaa elokuvatuotannon toimintatapoja, Timo Vuorensola 67 Aito Media luottaa tarinaan ja televisioon, Ilkka Hynninen Kehittämistyön jatkuvuus 71 Trendien seurannasta tekemiseen, Markku Sotarauta 73 Ideavirta purskahti kuin lämmin kuohuviini, Liina Kangas 75 Luovat toimialat nousivat perinteisten rinnalle, Lasse Paananen 77 OSA 2: ValmistuSOhjeeT ja lopputulos 78 Luova Tampere OSA 3: raaka-aineet 93 Esimerkkejä toteutetuista hankkeista Hakemisto: reseptit 142 Valokuvaajat 143 5

8 Pääkirjoitus Luovuutta on kyky ja halu löytää uusia ratkaisuja Luova Tampere oli rohkea avaus tamperelaisen innovaatiojärjestelmän laajentamiseksi. Ohjelma oli ensimmäinen ja laajin luovan talouden alueellinen kehittämisohjelma Suomessa ja toimi esimerkkinä muille alueellisille kehittämisohjelmille sekä Suomessa että ulkomailla. Ohjelmalle myönnettiin mm. elinkeinoministeri Mauri Pekkarisen jakamana palkinto Suomalaisen innovaatio- ja keksintötoiminnan esimerkillisestä edistämisestä. Lukuisia ohjelman käynnistämiä hankkeita myös asetettiin ehdolle ja palkittiin niin Suomessa kuin ulkomaillakin. Luova Tampere jatkoi ohjelmapohjaista kehittämistyötä, joka aloitettiin jo vuosituhannen vaihteessa. Ohjelmien kautta kehittämistyöhön saadaan suunnitelmallisuutta ja pitkäjänteisyyttä. Uusi Avoin Tampere -elinkeino-ohjelma on käynnistymässä ja näin saadaan jatkuvuutta sille työlle mitä Luovassa Tampereessa on tehty laaja-alaisen innovaatiojärjestelmän luomiseksi. Työtä jatketaan myös Luovan Tampereen nimen alla. Tampereen kaupunki toimi Luovan Tampereen puitteiden rakentajana. Käytännön organisoitumisesta ja strategian toteuttamisesta vastasi ohjelmatoimisto. Toiminnassa oleellisinta oli kuunnella, poimia tuhansista ideoista ne, jotka toteuttivat parhaiten ohjelmasuunnitelmaa sekä yhdistää ja sparrata toimijoita. Ohjelmatoimiston apuna olivat asiantuntijaryhmät, ohjausryhmä sekä neuvottelukunta. Ohjelma onnistui tavoitteissaan. Tampere on kiihdyttänyt niin muun Suomen kuin Turun ja Helsinginkin ohi luovien toimialojen kasvuvauhdissa yk- 6

9 Luova Tampere sai kuudessa vuodessa aikaan täydellisen sopan luovan talouden aineksista. Ota reseptimme talteen! sityisen sektorin työllisten ja yritystoimipaikkojen määrällä kuin liikevaihdollakin mitattuna. Samoin luovat toimialat kasvavat Tampereella vauhdikkaammin kuin muut toimialat. Luova Tampere yhdisti uudella tavalla aineksia, joiden ei ensi silmäyksellä uskoisi sopivan yhteen, ja sai näin aikaan useammankin täydellisen sopan. Tähän julkaisuun on poimittu ohjelman toteuttamisessa mukana olleiden henkilöiden arvioita, tilastotietoa sekä esimerkkejä ohjelmassa toteutetuista hankkeista. Ensimmäisen osan haastattelujen yhteydessä on myös haastateltavan oma resepti, jota voit kokeilla luovasti! Toisessa osassa on kuvattu ohjelman sisältöä sekä luovien alojen kehitystä alueellisesti ja valtakunnallisesti. Kolmannessa osassa on esimerkkejä muutamista, sekä luettelo kaikista ohjelmassa toteutetuista hankkeista. Kiitos kaikille ohjelman toteuttamiseen osallistuneille. Erityisesti Liinalle ja muulle toimiston väelle sekä kaikille teille työryhmien jäsenille, jotka annoitte osaamisenne ja verkostonne ohjelman käyttöön. Tärkein panos ohjelman onnistumiseen oli kuitenkin kaikilla teillä, jotka toitte parhaat ideanne meidän arvioitavaksemme. Ilman teidän panostanne tämä, eikä mikään muukaan, kehittämisohjelma voisi onnistua. Kiitos! Lasse Paananen Ohjelmajohtaja, Luova Tampere 7

10 OSA 1 Täydellisen sopan reseptit Hyvät innovaatiot vaativat monitieteisyyttä, eri-taustaisia ja eri-ikäisiä ihmisiä. Luova Tampere yhdisti laajasti monenlaista osaamista. Suunnittelussa oli mukana kymmeniä ja toteutuksessa satoja innovaattoreita ja oman alansa asiantuntijoita. Tässä on muutama esimerkki täydellisistä keitoksista. 8

11 1. Luova Tampere -kehittämisohjelma Turbulenssia ja vakautta Luova Tampere jatkoi ohjelmapohjaista kehittämistyötä, joka oli aloitettu jo vuosituhannen vaihteessa. etampere- ja BioneXt Tampere -ohjelmia seurasi luovan talouden kehittämiseen tähtäävä ohjelma. Luovaa Tamperetta toteutettiin aikana, jolloin Tampereen kaupungin elinkeinojohdossa toimi neljä eri elinkeinojohtajaa, Tampereen kaupunki siirtyi tilaaja-tuottaja- sekä pormestarimalleihin ja ohjelman hallinnointi siirrettiin pois kaupunkiorganisaatiosta. Pysyvää ohjelmassa oli kuitenkin tekemisen malli: ohjelmatoimisto vastasi hankkeiden valmistelusta yhdessä teema-alueiden työryhmien kanssa, ohjausryhmä linjasi ja siunasi työryhmien esityksiä ja neuvottelukunta vastasi niin poliittisesta ohjauksesta kuin kansallisesta ja kansainvälisestä vaikuttavuudesta. Luovan Tampereen jälkeen Tampere siirtyy Avoimen Tampereen aikaan, joka uutena elinkeino-ohjelmana jatkaa Luovan Tampereen työtä. 9

12 Timo P. Nieminen Pormestari, Tampereen kaupunki Luovan Tampereen neuvottelukunnan jäsen Tämä resepti on aikoinaan laadittu toisen pormestarin, Kauppahallin pormestari Timo Nygrenin kanssa. Se pitää edelleen pintansa. Nautitaan perheen ja läheisten kanssa. Pormestarin kuhaherkku Hae Kauppahallista kuhafilee nahkoineen. Vedä viillot fileen pintaan. Hiero pintaan hienoa merisuolaa ja ripottele currymaustetta, mutta ei liikaa. Sekoita ruis- ja korppujauhoja ja pyöritä fileet seoksessa. Lorauta pannulle öljyä ja kun se kiehuu, laita fileet pannuun. Kypsytä noin kolme minuuttia jo väristäkin näet, koska kala on kypsää. Kastike Sulata voita ja kuullota siinä hienonnettu salottisipuli. Lisää kalalientä, valkoviiniä ja kermaa sopivassa suhteessa, maistele maku. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa. 10

13 Tampereen kehittäjä ja uudistaja Pormestariohjelmassaan Timo P. Nieminen linjaa, että kaupungin kehittäminen ei vaikeinakaan aikoina saa pysähtyä. Uudistumalla kykenemme vastaamaan tuleviin haasteisiin. Elinkeinopoliittisilla ohjelmillaan Tampere onkin avannut mahdollisuuksia aivan uudenlaiselle yhteistyölle ja rakentanut uusia kasvualoja perinteisten tukijalkojen rinnalle. Toimialarajat ylittäville kehittämisohjelmille on selkeä sti tarve rajatumpien osaamiskeskusohjelmien rinnalla osana koko elinkeinopolitiikkaa. Erityisesti pienet ja keskisuuret yritykset saavat niiden kautta lisäresurssia toimintansa kehittämiseen, uusia ajatuksia ja yhteistyökumppaneita. Ohjelmiin tehty rahallinen panostus saadaan takaisin uusien yritysten ja työpaikkojen sekä entistä tuottavamman toiminnan kautta, Nieminen sanoo. Polku lähti vuonna 2001 etampere-tietoyhteiskuntaohjelmasta, joka edelleen herättää kiinnostusta mm. Brysselissä. Rinnalle syntyi BioneXt, joka nosti Tampereen seudun terveys-, hyvinvointi- ja bioteknologia-alan nopeimmin kasvavaksi Suomessa, sekä etampereen loputtua Luova Tampere. Menestyksessä on paljon kyse myös asenteista. Laajojen yhteistyöohjelmien aikana asenteet ovat selvästi muuttuneet joustavammiksi, henki on paljon avoimempi, asioista puhutaan ja ideoita jaetaan, Nieminen toteaa. Tampereen maine tutkimukseen, kokeiluun ja uusien asioiden eteenpäin viemiseen liittyen on erittäin hyvä. Me olemme kiinnostava ja haluttu yhteistyökumppani niin kansallisesti kuin kansainvälisesti. Uusi, vuoden 2012 alussa alkava Avoin Tampere -kehittämisohjelma on sisällöltään laajempi kuin Luova Tampere. Mutta kuten Luova Tampere jatkoi luontevasti etampereen alulle saattamia asioita, näin myös uusi ohjelma jatkaa Luovan luomia hyviä alkuja. Ilmasto- ja energiatavoitteita toteuttava ECO 2 Ekotehokas Tampere 2020 tekee jo nyt yhteistyötä Luovan Tampereen kanssa ja jatkossa uuden ohjelman kanssa. Hyvinvointisektori, jolla on käynnistetty TampereSenior-ohjelma vahvistamaan kaupunkiseudun yhteistyötä ikäihmisten palvelujen järjestämisessä, on erittäin tärkeä kehittämisalue. Uusilla toimintatavoilla voidaan saavuttaa paljon säästöjä ja luoda myös uusia yrityksiä ja työpaikkoja, Nieminen visioi. Lisäksi tärkeää on palveluliiketoiminnan kasvattaminen, erilaisia tukipalveluita isoille yrityksille, jotta nämä voivat siirtää ainakin osia pääkonttoreistaan Tampereelle. Niemisen pormestariohjelma pitää sisällään myös Luovan Tampereen käynnistämän Luovien alojen keskus -hankkeen. Rakennusluvasta tehtyjen valitusten jälkeen hanke on etenemässä kohti toteutusta: Alueen kehittäminen kokonaisuutena on suurten rakennushankkeiden ohella erittäin tärkeä. Uudet liikennejärjestelyt mahdollistavat koko Näsijärven ranta-alueen kehittämisen luovien alojen keskittymäksi. Esimerkiksi Särkänniemellä on huimia kehitysideoita. Ympärille on mahdollista rakentaa muita lisäpalveluita, kuten ravintola- ja hotellitoimintaa. Kokonaisuudesta voi taas syntyä jotain ainutlaatuista, Nieminen kertoo. Nieminen11 Osa 1: Täydellisen sopan reseptit 1. Luova Tampere -kehittämisohjelma

14 Harri Airaksinen Asiakasjohtaja, VTT Tampereen kaupunginvaltuuston jäsen Calvadoksen vannoutuneena ystävänä haluan tarjota täydellisen illallisen päätteeksi myös täydellisen jälkiruuan. Calvados-omenat Ainekset 6 kpl lehtitaikinalevyjä (500 g) ½ dl vehnäjauhoja 6 pientä omenaa 1½ dl fariinisokeria ¾ dl calvadosta omeniin, lasillinen kokille 1 rkl voita 2 tl kanelia Lisäksi 1 kananmuna voiteluun 1 rkl voita vuokiin Vaniljajäätelöä tai vispautuvaa vaniljakastiketta Ota taikinalevyt sulamaan. Kuori omenat ja poista siemenkodat omenaporalla. Sekoita fariinisokeri ja calvados kulhossa. Voitele kuusi uuninkestävää annosvuokaa. Kauli lähes sulaneet taikinalevyt neliöiksi, jotka riittävät sulkemaan omenan reilusti sisälleen. Nosta taikinalevyt voideltujen uunivuokien päälle ja painele levyjen keskikohdat vuokien pohjaan. Nosta omenat vuokiin. Valuta fariinisokeri-calvadosseosta omenoiden koloon ja pinnalle. Laita koloihin lisäksi pieni nokare voita ja ripottele pinnalle vielä reilusti kanelia. Nosta taikinan kulmat omenan päälle ja purista taikinanyytti tiukasti kiinni. Voitele nyytit kananmunalla. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita. Nauti kokille tarkoitettu calvados. Tarjoa nyytit lämpiminä vaniljajäätelön tai calvadoksella maustetun vaniljavaahdon kanssa. 12

15 Konkreettinen mahdollistaja Luovaa Tamperetta suunniteltaessa kiinnitettiin erityistä huomiota vaikuttavuuteen. Ohjelman haluttiin tukevan osaamisperustan kehittämistä sekä uuden yritystoiminnan syntymistä käytännönläheisesti. Vaikuttavuuteen pyrittiin ensisijaisesti mahdollisuuksia luomalla. Harri Airaksinen toimi Tampereen kaupungin elinkeinojohtajana, kun Luovaa Tamperetta suunniteltiin vuonna Tampereen seutu on kehittänyt systemaattisesti osaamistaan panostamalla vahvoihin strategisiin klustereihinsa ja niiden rinnalla uusiin painopistealuei siin. Uudelle ajassa olevalle ohjelmalle oli edellisen ohjelman loppuessa selkeä tarve, Airaksinen sanoo ja jatkaa: Luova Tampere oli ajassa. Ohjelman syntymistä edelsi laaja selvitystyö luovien toimialojen taustasta ja tilasta sekä Suomessa että Euroopassa ja muualla maailmassa. Myös ympäristöliiketoiminta oli jo silloin nousussa, uusiutuvat energiamuodot, jätteenkäsittely ja ekotehokkuus. Silloin ei kuitenkaan aika ollut vielä kypsä niille uutta yritystoimintaa ajatellen. Tutkimuspainotteisten etampereen ja BioneXtin jälkeen ja rinnalle haluttiin käytännönläheisempää kehittämistyötä. Yritykset halusivat konkreettisempia toimia. Haastatteluissa kävi ilmi, että kaupunki on parhaimmillaan mahdollistaja. Se on toiminnan sateenvarjo, markkinoija, kumppanuuksien synnyttäjä ja osittainen rahoittaja, kehittämistoiminnan katalysaattori ilman byrokratiaa, Airaksinen toteaa. Ohjelmalla tähdättiinkin hankkeisiin, jotka edistävät uuden liiketoiminnan syntymistä uudistamalla rakenteita ja tukemalla liiketoimintaa suoraan. Toiminnan ketteryys varmistettiin sillä, että ohjelmaa koordinoitiin yritysvetoisesti, jolloin tekemiseen oli vapaammat kädet. Tampereen kaupunginvaltuuston jäsenenä Airaksinen ottaa edelleen kantaa kaupungin elinkeinopoli tiikkaan. Kehittämistyössä on onnistuttu, joten en tiedä, pitäisikö mitään varsinaisesti muuttaa. Näkisin kuitenkin, että meillä on varaa ajatella vieläkin isommin. Meillä tapahtuu paljon asioita liittyen osaamisperustan kehittämiseen, kaupunkimarkkinointiin, osaajien ja investointien houkutteluun. Näihin kannattaa panostaa vielä enemmän, luoda yksi iso yhteinen tavoite, paketoida kaikki ja viestiä näin muodostunut iso yhteinen kuva entistä paremmin kaikille mahdollisille ja jo oleville yhteistyökumppaneille. Kaikki rakenteet on tietysti pidettävä mahdollisimman kevyinä, Airaksinen linjaa. Airaksinen13 Osa 1: Täydellisen sopan reseptit 1. Luova Tampere -kehittämisohjelma

16 Kari Kankaala Johtaja, kaupunkikehitysryhmä, Tampereen kaupunki Luovan Tampereen ohjausryhmän jäsen Ruuanlaitto on sosiaalinen tapahtuma, jonka sivutuotteena syntyy yleensä hyvää ruokaa. Tätä ruokaa on perheen kanssa tehty niin ulkomailla kuin Suomessakin asuessa. Tämän, ja muidenkin ruokien, tekemisestä perheen kanssa tulee hyvä mieli. Kokki ehtii mukaan ruokailemaan tyypillisesti, kun noin kolmannes ruuasta on jäljellä. Kankaalan mökkiruoka Oletus on, että mökki ei ole meren rannalla. Jos on, niin ruoka-ainesten hankinnan voi toteuttaa myös toisin kuin ohjeistettu. Ota aamulla muutama kourallinen raakoja, pakastettuja (näitä saa esim. aasialaisista kaupoista) jättikatkarapuja ja laita ne kannelliseen astiaan sulamaan. Purista sekaan tarpeellinen määrä valkosipulia ja makeaa chilikastiketta. Grillaa illan suussa kuumalla grillillä. Ripottele päälle juuri hienonnettua tuoretta korianteria. Syödään heti. Ota samana aamuna muutama kourallinen kampasimpukoita ja laita ne kannelliseen astiaan sulamaan. Kampasimpukoita saa hyvin varustetuista kalakaupoista ja pakastealtaista. Purista joukkoon limeä ja valkosipulia tarpeellinen määrä ja lorottele joukkoon hieman hyvää oliiviöljyä. Grillaa kuumalla grillillä samaan aikaan, kun muut jo syövät rapuja. Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä. Syödään heti. Kummankin grillauksessa on varottava ylikypsennystä. Lisukkeeksi tarjotaan käsin katkottua tuotetta patonkia, hyvää kuivaa valkoviiniä tai kevyttä punaviiniä. 14

17 Panostukset ovat tulleet takaisin Jos pitää paikkansa, että business follows art, Tampereella menee hyvin. Kaupungin uusi Luovan Tampereen työtä jatkava kehittämisohjelma valmistautuu tekemään innovoinnista taidetta. Ohjelman tavoitteena on tukea monialaista kehittämistä ja toimialariippumatonta innovaatioiden hyödyntämistä. Tamperelaisesta luovuudesta on tulossa mielentila. Kari Kankaala seurasi Harri Airaksista Tampereen kaupungin elinkeinojohtajana ja sai tältä perinnöksi myös kaupungin uuden kehittämisohjelman suunnitelman. Luovalle Tampereelle syntyi heti kaksi selkeätä toiminta-aluetta. Selvitykset ja ennusteet näyttivät, että ihmisten vapaa-aika ja vauraus kasvaa, joten oli syytä pohtia, miten kulttuuri, matkailu ja elämykset rakennetaan yhdeksi talouden tukijalaksi. Toiseksi Tampere on iso teollinen keskittymä. Koneenrakennus menestyy osaamalla, ja uutta innovatiivista osaamista on saatavissa esimerkiksi rajapinnoilla, jossa työskenneltäisiin luovien ITosaajien kanssa, Kankaala kertoo. Kaupunkiympäristön kehittäminen oli Kankaalan mukaan myös olennaista. Arkkitehtuuriviikko ja Valovoimainen Pirkanmaa on huomattu ja otettu hyvin vastaan. Olisin mielelläni nähnyt enemmänkin kaupunkiseudun houkuttelevuuteen liittyviä asioita, monikulttuurisuutta ja marginaaliryhmien esiintuloa. Myös Luovien alojen keskus olisi saanut tulla valmiiksi. Se on viivästynyt ohjelmasta riippumattomista syistä: Luova teki sen, mitä sen odotettiinkin tekevän, eli saattoi sen alkuun. Kulttuuriyrittäjyydessä onnistuttiin hyvin. Yritysneuvonnalla ja pienhankerahoituksella on käynnistetty ja autettu eteenpäin pienyrityksiä, jotka palvelevat ja tuottavat elämyksiä ja tätä kautta lisäävät myös kaupungin vetovoimaa. Myös kasvuyrittäjyydestä on tullut osalle varteenotettava tavoite. Sen sijaan luovan hulluuden lisääminen perusteollisuudessa ei Kankaalan mukaan onnistunut suunnitellusti: On vaikea sanoa, miksi perusteollisuuden rajapinnoille ei vielä syntynyt isoja juttuja, ehkä niiden aika on seuraavassa ohjelmassa. Ohjelma kuitenkin laajensi innovaatiojärjestelmäämme kattamaan myös muut kuin teknologia-alat ja synnytti hyviä innovaatioalustoja, kuten Demolan. Kannattiko ohjelmaan panostaa? Uskon, että panostukset ovat tulleet takaisin veroeuroina. Kehittämistyössä on vaikeata sanoa tarkasti, mikä asia vaikuttaa mihinkin. Tampereen irtiotto luovien toimialojen työllisten, yritystoimipaikkojen ja liikevaihdon kasvussa suhteessa Helsinkiin ja Turkuun samaan aikaan, kun Luova Tampere on ollut käynnissä, osoittaa kyllä jotain. Yksi hyvä esimerkki siitä, että Tampere on profiloitunut luovana kaupunkina on myös se, että Tampere on kutsuttu mukaan European Creative Industries Allianceen tekemään luovan talouden politiikkasuosituksia EU:lle yhdessä Amsterdamin, Berliinin, Barcelonan, Milanon ja Nantesin kanssa. Tampere sai myös järjestelyoikeudet Creativity World Forumiin vuodelle Luova Tampere näytti, että ohjelmalle oli tarve, ja tehdyistä asioista syntyy myös luonnollinen tapa jatkaa. Jos pitää paikkansa, että business follows art, meillä menee hyvin. Kestävät asiat jäävät elämään. Kaupungin uusi kehittämisohjelma jatkaa sitä, mitä Luova Tampere aloitti: tukee aidosti monialaista kehittämistä ja toimialariippumatonta innovaatioiden hyödyntämistä. Luovuutta tarvitaan siis edelleen. Parhaimmillaan luovuus on mielentila, Kankaala toteaa. Kankaala15 Osa 1: Täydellisen sopan reseptit 1. Luova Tampere -kehittämisohjelma

18 Matti Mujunen Hallituksen puheenjohtaja, Birdstep Technology Oy Luovan Tampereen ohjausryhmän puheenjohtaja Harrastan metsästystä, joten valmistan mielelläni riistaa. Yksinkertaisilla ja helpoilla resepteillä, jotta puhtaat maut säilyvät. Erittäin maukas ja yksinkertainen Mustapekkahirvi Voitele uunipata oliiviöljyllä ja laita paloiteltu hirvenpaisti pataan. Murustele päälle kaksi pakettia Mustapekka-juustoa. Hauduta 140 asteisessa uunissa tunti, laske sitten lämpötila 100 asteeseen ja hauduta paistia 3 4 tuntia. Tarjoile juureshöystön tai perunamuusin kanssa. 16

19 Kokonaisvaikuttavuus syntyy tädeistä ja järeistä lähdöistä Luova Tampere kehitti, mutta kehittyi myös itse ohjelmana. Luovien alojen yrittäjyyden edistämisessä onnistuttiin hyvin. Asennemuutosta, uusia rakenteita ja kokeiluja kohti poikkitieteellistä innovointia saatiin aikaiseksi, mutta isot monitoimialaiset innovaatiot jäivät vielä odottamaan seuraavaa ohjelmaa. Kaiken kaikkiaan mielenkiintoinen ja mainio ohjelma, joka itsessäänkin oli luovuuden taidonnäyte, Matti Mujunen toteaa luotsattuaan Luovan Tampereen ohjausryhmää koko ohjelman toiminnan ajan. Kokonaistoiminnan volyymi oli iso ja mielenkiintoisia hankkeita paljon. Käynnistysvaiheessa oli hiukan turbulenssia, mutta parin vuoden jälkeen toiminta vakiintui. Ohjelma oppi itse itseltään ja hankeideoiden arviointikin kehittyi matkan varrella. Päätöksentekokykyä löytyi ja myös sidosryhmätoimintaan panostettiin heti alussa onnistuneesti. Isoa kokonaisuutta on helpompi viedä eteenpäin, kun on hyväksyntää ja näkyvyyttä. Vuonna 2008 Suomalaisten Keksijöiden Tukiyhdistys ry myönsi ja silloinen elinkeinoministeri jakoi Luovalle Tampereelle tunnustuksen Suomalaisen innovaatio- ja keksintötoiminnan esimerkillisestä edistämisestä. Mujusen mielestä sekin osoitti, että Tam pereella on ennakkoluulottomasti tartuttu kehittämisen haasteisiin ja että muukin Suomi voi ottaa siitä oppia. Luovien alojen yrittäjyyden edistämisessä onnistuttiin hienosti, eikä muualta Suomesta löydy vastaavia saavutuksia. Hankkeet olivat hyvin erilaisia. Ohjelma tarvitsee sekä mikrotason juttuja tyyliin täti ja ompelu kone että järeitä lähtöjä, kuten Luovien alojen keskus tai tiivis työskentely Tohlopin toiminnan vahvistamiseksi Ylen kanssa. Molemmilla on iso merkitys kokonaisvaikuttavuuteen. Yksi Mujusen suosikeista on myös Luovan tuella ra- kennettu yhteisöllinen elokuvan tuotantoalusta Wrecka-movie. Tietotekniikkaa hyödyntäviä hankkeita olisi voinut käynnistyä enemmänkin. Yksi teema-aluehan jatkoi etampere-ohjelmassa aloitettua työtä, mutta jostain syystä IT-pohjaisten palveluiden synnyttämisessä ei päästy kunnolla vauhtiin. Esimerkiksi Demola, Langaton Tampere, yhteinen sähköinen tapahtumakalenteri sekä mm. myynti- ja markkinointityökalu luovien alojen toimijoille käynnistettiin, mutta olisin halunnut nähdä vielä useamman poikkitoimialaisen hankkeen, jossa esimerkiksi kulttuuritoimijat ja IT tai perinteinen teollisuus olisivat kehittäneet aivan uusia palveluita. Mujusen mukaan on vaikea sanoa, miksi tämän tyyppinen yhteistyö ei lähtenyt käyntiin. Perinteisemmillä toimialoilla yritykset hakevat lisää myytävää, työtilaisuuksia ja liikevaihtoa. Jos tätä mahdollisuutta ei nähdä, ollaan hyvin varovaisia. Toisaalta luovien alojen toimijat eivät vielä osaa myydä mahdollista lisäarvoa yritykselle, Mujunen sanoo. Toimintakulttuurit muuttuvat hitaasti. Luovan Tampereen kuusi vuotta tarvittiin asennemuutoksen aikaansaamiseen. On hyvä, että seuraavassa elinkeino-ohjelmassa halutaan jatkaa Luovassa Tampereessa tehtyä työtä ja panostaa nimenomaan toimialariippumattomaan innovointiin sekä uusien innovaatioiden hakemiseen toimialojen välisistä rajapinnoista. Mujunen17 Osa 1: Täydellisen sopan reseptit 1. Luova Tampere -kehittämisohjelma

20 Tuotantoyhtiö Energian uusi yhteisöllinen suurtuotanto Iron Sky tulee ensi-iltaan tammikuussa Elokuvatuotantoa uudistanut yhteisöllinen tuotantoalusta, on herättänyt laajaa kiinnostusta myös kansainvälisesti.

21 2. Yritystoiminnan kehittäminen Osaamista ja verkostoja Luovan Tampereen konkreettisena tavoitteena oli luovien toimialojen liiketoiminnan vauhdittaminen: luovien alojen yritysten liiketoimintaosaamista lisäämällä, nostamalla luovien toimialojen yritysten liikevaihtoa ja lukumäärää Tampereen seudulla, kehittämällä uudenlaisia toimintamalleja sekä alkavien että jo toimivien luovien toimialojen yritysten liiketoiminnan kehittämiseen, tukemalla luovien toimialojen yritysten kasvua, kehittymistä ja kansainvälistymistä sekä parantamalla luovien toimialojen yritysten ja muiden toimialojen yritysten välistä vuorovaikutusta. Käytännössä ohjelman välineet yllä mainittujen tavoitteiden toteuttamiseksi olivat yritysneuvonta, konsultointi, valmennus ja koulutus, verkostointi, yrityskehitys- ja hankerahoitus sekä toimialakohtaiset kehityshankkeet. Lopputuloksena syntyi lähes 700 uutta yritystä, kymmeniä toimialakohtaisia kehityshankkeita, tuhansia valmennettuja ja koulutettuja yrittäjiä sekä, ehkä tärkeimpänä, toimivat prosessit ja käytännöt luovien toimialojen yritysten neuvontaan, koulutukseen ja valmennukseen. 19

22 Jari Jokilampi Toimitusjohtaja, Pirkanmaan Yrittäjät Minun ruokaohjeeni on aina ollut se, että ota kilo voita ja litra kermaa ja lisäät mitä tahansa, niin tulee hyvää. Aamiaismunakas, joka sopii myös iltapalaksi Ainekset 5 6 kananmunaa Liraus kermaa Reilusti voita pannulle Juustoraastetta (mieluiten parmesan, myös gouda käy) Sipulia tai valkosipulia Vuohenjuustoa Aurinkokuivattuja tomaatteja (tai tuoreita tomaatteja) Mustapippuria Paprikaa Valmistusohjeet Paista sipulia ja paprikaa, kunnes ne ovat pehmeitä. Vatkaa kevyesti munat, kerma ja parmesan-raaste. Kaada seos pannulle ja anna hyytyä. Voit auttaa lastalla tasaista hyytymistä. Ripottele munakkaan päälle vuohenjuustoa ja asettele pilkotut tomaatit, sipulit ja paprikat siten, että puolet munakkaasta täyttyy. Laita vähän mustapippuria päälle. Käännä munakas puolikuun muotoiseksi ja anna juuston lämmetä hetken sisällä miedolla lämmöllä. Tarjoile aamiaiseksi tai vaikka iltapalaksi ja nauti hyvässä seurassa. 20

23 Elinkeinopolitiikka tarvitsee kasvot Yrittäjien raaka-aineet hyvään ja houkuttelevaan keitokseen ovat konkreettiset teot, vuorovaikutus ja viestintä. Mausteeksi keitokseen lisätään uusia rohkeita avauksia, enemmän riskinottoa. Pirkanmaan Yrittäjät on ollut mukana Luovassa Tampereessa alusta saakka, vaikka ei ihan aina ole tiennyt, missä ollaan. Kehittämisohjelmien ongelma on ollut siinä, että ohjelmien käynnistäjät ja toimijat liikkuvat jalat tukevasti ilmassa ainakin ohjelmien käynnistysvaiheessa. Onneksi Luovan Tampereen lähtökohta on ollut aikaisempia ohjelmia konkreettisempi, vaikka toimintakenttä onkin ollut laaja, Jari Jokilampi sanoo. Pirkanmaan Yrittäjät selvitti kuinka paljon heidän jäsenistään voidaan laskea luovien toimialojen yrittäjiksi. Tulos yllätti: jäsenestä Tämä johti Luovien alojen toimikunnan perustamiseen. Toimikunta on mm. järjestänyt vuosittain Luovan Tampereen kanssa Luovat verkot -messutapahtuman, jossa luovien alojen yrittäjät ja heidän asiakkaansa kohtaavat. Neljännen tapahtuman päivämäärä on jo lyöty lukkoon. Toimikunta on myös jakanut ohjelman kanssa vuosittain Vuoden luova yrittäjä palkinnon, Jokilampi selvittää. Lisäksi käynnistimme YES-kummi -toiminnan, johon Luova Tampere toi idean Belgian Flandersista. Toiminnassa on kyse yrittäjien ja yritysten verkostosta, joka osallistuu koulujen yrittäjyyskasvatustyöhön. Yritykset ovat lähteneet hienosti mukaan toimintaan. Ohjelman painopisteisiin kuului myös luovien toimialojen yrittäjyyden edistäminen. Yrittäjyyden ongelmat ovat yhteisiä kaikilla toimialoilla, mutta luovilla aloilla on vielä lisänä omat haasteensa mm. yrittäjän ja taiteilijan identiteettien yhdistämisessä. Luovien alojen yrittäjyysneuvonta aloitettiin ohjelman kanssa Ensimetrin asiantuntijapalveluna, neuvonta laajeni Luovien alojen kehitysohjelmaksi, jossa neuvonnan lisäksi järjestettiin koulutusta mm. tuotekehityksessä, hinnoittelussa, myynnissä ja markkinoinnissa. Ensimetrissä neuvonta jatkuu ohjelman päättymisen jälkeenkin, Jokilampi lupaa. Tulevaisuuden Jokilampi näkee olevan palveluliiketoiminnassa: Rakennemuutos vie teolliset työpaikat lähemmäksi markkinoita ja halvemman työvoiman maihin. Meillä uudet työpaikat syntyvät palveluihin. Alojen kirjo on laaja, myös tuotannossa palvelujen osuus kasvaa. Pirkanmaan Yrittäjissä kehitetään toimintamalleja, joista voi poikia useita uusia ja erilaisia liiketoimintasuunnitelmia. Kaupungin kehittämisohjelmien tuki on tervetullutta. Elinkeinopolitiikan tulee kuitenkin olla lähellä yrittäjiä, sillä on hyvä olla kasvot. Konkreettista toimintaa, selkeätä viestintää ja avointa vuorovaikutusta. Ja lisäksi rohkeampaa riskinottoa, Jokilampi kiteyttää. Jokilampi Osa 1: Täydellisen sopan reseptit 2. Yritystoiminnan kehittäminen 21

24 Aku Syrjä Toimitusjohtaja, Akun Tehdas Oy, Eppu Normaali Oy Luovan Tampereen ohjausryhmän jäsen Laitan usein ja mielelläni ruokaa, mutta ei minulla mitään reseptejä ole! Paahdetut hunajajuurekset ilman reseptiä Mitä kaapissa on, esimerkiksi: Porkkanaa Lanttua Palsternakkaa Bataattia Sipulia Kuori ja paloittele vihannekset. Paahda pannulla öljyssä ja hunajassa. Mausta pippureilla, yrteillä ja suolalla. Laita uunivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Kääntele välillä. Tarjoile lihan tai kalan lisäkkeenä. 22

25 Kevyemmät rakenteet nostavat kulttuuriteollisuuden tuottavuutta Eppuja ei vielä 1980-luvulla hyväksytty normaaliksi yritykseksi. Bändin pyörittämiseen ei verottajan mielestä liittynyt liiketoiminnallista riskiä. Riski ei kuulu myöskään valtion tukemaan kulttuuriin, terveyspalvelut ulkoistetaan, mutta kulttuuripalveluita ei. Bändin perustaminen osakeyhtiöksi ei mennyt verottajalla läpi vielä 80-luvulla. Verottaja kaatoi yrityksen, koska siihen ei heidän mielestään liittynyt liiketoiminnallista riskiä. Sehän oli pelkkää riskiä, mutta ihmisillä, jotka eivät ole koskaan tehneet tämän kaltaista työtä, menee aikaa ymmärtää mikä sen vaikuttavuus voi olla, Aku Syrjä sanoo. Kun yritimme yhtiöittämistä uudelleen 90-luvulla, verottaja tuli jo vastaan ja keksi jopa oman päätoimialan, mihin bänditkin kuuluivat: taiteilijatoiminta. Lama opetti. Nyt Luova Tampere on osaltaan muuttanut asenteita lisää siitä, mitä luova yhteisö voi tehdä yhteiskunnan sisällä ja millaiseksi työksi se katsotaan. Kulttuurista puhuttaessa Syrjä toteaa, että Suomen ongelmina ovat virastouskovaisuus ja liian raskaat rakenteet. Esimerkiksi vientiin tarkoitetut musiikkituotannot rakennetaan isoon virastotyyliseen rakennelmaan ja ne hoitaa joku määrätty taho. Ne pitäisi tehdä pienemmin ja kevyemmin. Alkutuotantoa pitää jalkauttaa enemmän sinne, missä tekijätkin ovat ne eivät aina ole musiikkiopistoissa. Ruotsissa, jossa musiikkibisnes on aivan eri luokkaa kuin meillä, tehtiin näin jo 70-luvulla. Siellä valmentajat ovat lähellä tekijöitä, jokaisella paikkakunnalla on mahdollisuus. Meillä uskottava toimija on vain koulu, Syrjä kertoo. On mielenkiintoista, että meillä terveyspalvelut ulkoistetaan, mutta kulttuuri pidetään valtion hoivissa. Jul- kinen sektori pyörittää valtavaa osaa luovista toimialoista. Se ei välttämättä kehityksen kannalta ole hyvä asia. Kulttuurille rakennetaan omat talot ja palkataan vakinainen henkilökunta tuottamaan sisällöt, jotka usein vielä toistavat samaa vanhaa kysymättä ja miettimättä, missä ihmiset haluavat käydä ja millainen kulttuuri heitä kiinnostaa tulevaisuudessa. Syrjä toteaa, että monet muut alat joutuvat koko ajan uudistamaan rakenteitaan. Myös luova talous saisi melkoisen piristysruiskeen, jos toimintaedellytyksiä laajennetaan ja avataan uusia mahdollisuuksia tuotannoille. Esimerkiksi Englannissa valtio omistaa teat terilaitokset, joiden ylläpitoon yksityisellä sektorilla tuskin olisi varaakaan, mutta sisältö tehdään tuotantokohtaisesti. Näin tuotanto on kevyttä ja tarjonta monipuolista ja vaihtelevaa. Sisällön suunnittelusta lähtien Luovan Tampereen toiminnassa mukana olleen Syrjän mielestä ohjelma on tehnyt sen mitä pitikin. Aikaisemmin huutolaispojan asemassa olleita toimialoja on nostettu esiin ja monta asiaa on sysätty eteenpäin. Suuri ajatus, että kulttuurikin voi olla bisnestä, on monella taholla nyt hyväksytty. Nyt on tärkeätä viedä hyviä alkuja eteenpäin ja luoda lisää mahdollisuuksia uusille aluille. Lisää yhteistyötä. Kannattaa lukea Applen historia. Mielenkiintoista eivät ole laitteet, vaan se, mitä ne tekivät sisällönjakelulle musiikkibisneksessä. Peruskoodaaja ei olisi tätä tehnyt. Syrjä23 Osa 1: Täydellisen sopan reseptit 2. Yritystoiminnan kehittäminen

täydellinen -soppa- Luova Tampere 2006 2011

täydellinen -soppa- Luova Tampere 2006 2011 täydellinen -soppa- Luova Tampere 2006 2011 täydellinen -soppa- Bon Appétit Luova Tampere 2006 2011 Loppujulkaisu Luova Tampere 2006 2011 Tampereen kaupungin elinkeino-ohjelma ja strateginen hanke If you

Lisätiedot

Lihakeitto. 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 1 tl suolaa 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa

Lihakeitto. 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 1 tl suolaa 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa Lihakeitto 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa Pane liha veteen kiehumaan. Kuori pintaan muodostuva vaahto ja lisää

Lisätiedot

Kasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 tl suolaa

Kasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 tl suolaa Kasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 sipuli 1 valkosipulin kynsi 3 porkkanaa 200 g vihreää papua (pakaste) 2 rkl margariinia

Lisätiedot

Paahda ruisleipäviipaleita ja laita porkkanapestotahnaa leivän päälle, koristele persiljalla.

Paahda ruisleipäviipaleita ja laita porkkanapestotahnaa leivän päälle, koristele persiljalla. MENU 2 Ruisleipää porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla Paahda ruisleipäviipaleita ja laita

Lisätiedot

Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä

Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla,

Lisätiedot

Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi

Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Jääkellarin lohi n. 500 g lohifile 1 litra vettä 1 dl merisuolaa 1 rkl sokeria Kiehauta vesi. Lisää suola ja sokeri, sekoita kunnes ne ovat täysin liuenneet. Jäähdytä

Lisätiedot

Helppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä

Helppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä Helppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä Fortini täydennysravintojuoma Fortini Multi Fibre -täydennysravintojuomia voi nauttia jääkaappikylminä raikkaina pirtelöinä sellaisenaan. Joskus tarvitaan kuitenkin

Lisätiedot

Menu. Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat. Valkosuklaa-karpalo pannacotta

Menu. Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat. Valkosuklaa-karpalo pannacotta Menu Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat Valkosuklaa-karpalo pannacotta 8 Savuporopiirakka Pohja: 150 g pehmeää margariinia 1½ dl kaurahiutaleita 2½ dl vehnäjauhoja 1 dl juustoraastetta

Lisätiedot

Eläköön lahna! Reseptejä 25.5.2011

Eläköön lahna! Reseptejä 25.5.2011 Eläköön lahna! Reseptejä 25.5.2011 Lahnaviettelys Raaka-aineet: 400 g kylmäsavustettua tai lämminsavustettua lahna 2 kovaksi keitettyä kananmunaa 1 keltasipuli 1 dl majoneesia 2 rkl Crème fraîchea 2 rkl

Lisätiedot

Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua!

Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, munavoi ja tilliöljy Rukiiset paistetut muikut, pottuvoi ja marinoidut porkkananauhat

Lisätiedot

MARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

MARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE MARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE MARJAKASTIKKEET korkea marjapitoisuus valmistettu Suomessa aidoista marjoista ruoanlaittoon, jälkiruokiin ja leivonnaisiin OUT OF HOME -MYYNTI Myyntipäällikkö Mika Lund

Lisätiedot

KYLMÄT A LKUPALAT 18 19

KYLMÄT A LKUPALAT 18 19 KYLMÄT ALKUPALAT 18 19 Okroška eli kotikaljakeitto Kuudelle Salaatti 4 suurta keitettyä perunaa 1 avomaankurkku 6 suurta retiisiä 200 g keitettyä kieltä tai keittokinkkua 4 keitettyä munaa nippu tilliä

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 17-24 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 UUNIPASTA SOIJAROUHEEN, KURPITSAN JA VUOHENJUUSTON KERA Ainesosat Neljälle 750 g kuutioitua kurpitsaa oliiviöljyä suolaa, pippuria 300 g rigatoni- tai pennepastaa

Lisätiedot

KEKRILAUTA. Kekrilaudan isäntä ohukainen

KEKRILAUTA. Kekrilaudan isäntä ohukainen KEKRILAUTA Kekrilaudan ajatuksena on yhteinen pöytä ja jakaminen. Laudalle tai pöydälle katetaan tarjoilukulhoissa laudan vieraat. Isäntänä toimii ohukainen, jonka päälle kekrilaudan antimia laitetaan.

Lisätiedot

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi

Lisätiedot

Juustoinen katkarapusalaatti. Kastike 1/2 prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 2 1/2 rkl makeaa chilikastiketta

Juustoinen katkarapusalaatti. Kastike 1/2 prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 2 1/2 rkl makeaa chilikastiketta Juustoinen katkarapusalaatti 5-6 annosta 150 g katkarapuja 1/2 pak (à 350 g) Valio Polar täyteläinen juustoa 400 g makeaa melonia 1/2 pak kevätsipulia tai n. 1 dl ruohosipulia 1 ruukku jääsalaattia Kastike

Lisätiedot

Pieniä ihmeitä keittiössä

Pieniä ihmeitä keittiössä Pieniä ihmeitä keittiössä SAGAn & Vappu Pimiän reseptivinkit MARINOIDUT MUNAKOISOT SAGAN & VAPPU PIMIÄN reseptivinkit KUHAA KAPRIS-SITRUUNAVOISSA Leikkaa munakoiso reiluiksi viipaleiksi (paksuus noin ½

Lisätiedot

Sikahyvää ruokaa villisiasta!

Sikahyvää ruokaa villisiasta! à la Tapio Kangas Laatutyö pohjoiskarjalaisessa elintarvikeketjussa -hanke Elintarvikealan koordinointihanke Pohjois-Karjalassa 2010 2012 Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi

Lisätiedot

Reseptit Likkojen lenkki 2015

Reseptit Likkojen lenkki 2015 Grillattua Hk:n rypsipossua 600 g HK:n rypsiporsaan sisäfilettä 2 tl korianterin siemeniä 1 tl kuminaa 1 tl fenkolinsiemeniä 1 dl hunajaa 1. Puhdista filee kalvoista. 2. Sekoita loput ainekset keskenään

Lisätiedot

KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton)

KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton) LIITE 1: 1 (20) KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton) 5 ¼ dl vettä 2 tl psylliumkuorijauhetta 2 rkl sokerijuurikashiutaleita

Lisätiedot

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (+37 astetta). Liota joukkoon hiiva, suola ja sokeri.

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (+37 astetta). Liota joukkoon hiiva, suola ja sokeri. Focaccia (italialainen peltileipä) Focaccia on yksi omista suosikeistani, se on edullista ja helppoa valmistaa, eikä siihen tarvita voita tai leikkelettä päälle vaan se on valmista sellaisenaan. Focaccialla

Lisätiedot

Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy

Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy Camelinaöljy on aito ja ekologisesti viljelty suomalainen luonnontuote, joka on omaisuuksiltaan ja laadultaan ainutlaatuinen ja jonka valmistamisessa on otettu

Lisätiedot

Tee ruokaa Millen kanssa

Tee ruokaa Millen kanssa Suklaan- ja maissinmakuiset muffinssit (n. 9-6 muffinssia) 75 g voita 75 g sokeria 2 kananmunaa 1 dl jogurttia esim. kreikkalaista jogurttia Käsittelemättömän appelsiinin raastettu kuori 180 g vehnäjauhoja

Lisätiedot

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu Väinön reseptit Kala- ja kasvisruuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Janssonin kiusaus Kirjolohikeitto Lohiperhonen Paprika-purjosipulitäyte uuniperunalle Porkkana- ja lanttulaatikot Savustettu kala Täytetyt

Lisätiedot

Huevos rancheros 2 annosta. 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa

Huevos rancheros 2 annosta. 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa Huevos rancheros 2 annosta 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa 1 avokado hieman limetin mehua suolaa 2 tuoretta kananmunaa

Lisätiedot

HEDELMÄKAKKU VINKKI! 3 4 rkl rommia, viskiä tai konjakkia (baarikaapin pullonpohjat kelpaavat hyvin)

HEDELMÄKAKKU VINKKI! 3 4 rkl rommia, viskiä tai konjakkia (baarikaapin pullonpohjat kelpaavat hyvin) HERKUT HEDELMÄKAKKU 6 dl vehnäjauhoja 1 rkl leivinjauhetta 4 dl vettä 180 g voita tai maidotonta margariinia 4 dl sokeria 180 g kuivattuja aprikooseja pilkottuina 3 munaa 375 g rusinoita 125 g coctailkirsikoita

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 33-40 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 18 FITNESS AAMIAISSMOOTHIE Ainesosat - 2 dl pakastevadelmia - Puolikas banaani - Vaniljan makuinen juotava jogurtti - Vähän hedelmätuoremehua - 3-5 rkl FITNESS-muroja

Lisätiedot

VINKKEJÄ SASKATOONIN KÄYTTÖÖN

VINKKEJÄ SASKATOONIN KÄYTTÖÖN VINKKEJÄ SASKATOONIN KÄYTTÖÖN LEIVONNAISIA Saskatoon-piirakka 175 g voita tai margariinia, nypi joukkoon vehnäjauhoja, lisää tilkka vettä tai kivennäisvettä, jotta taikinasta tulee tiivis. Haluttaessa

Lisätiedot

Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä

Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä 2 Fazer Puikula -ruisleipää 500 g kypsää porkkanaa, soseena (5 dl) 1 dl creme bonjour -tuorejuustoa, valkosipulilla maustettua tuoretta rakuunaa suolaa ja mustapippuria

Lisätiedot

LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu

LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu Mausteinen bataatti-kikhernevuoka (noin 4-6 annosta) Tehdään tuplana! Bataattisose: 800 g bataattia 1-2 rkl margariinia kookosmaitoa suolaa Kikherneseos:

Lisätiedot

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Omenainen vinaigrette ja juustosalaatti Broilerin rintafileetä mangokastikkeessa Porsaan noisetit omenakermakastikkeessa Aprikoosileivokset Mangojuustokakku Kevyt Melba-jälkiruoka

Lisätiedot

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe LINSEED VALO 24 H Salaatti grillatusta halloumijuustosta ja paahdettua tyrni pellavaa 200 g Halloumijuustoa 2 Avomaankurkkua valkosipulinkynsi rypsiöljyä persiljaa ½ cantaloupe meloni Sydänsalaattia tai

Lisätiedot

Herkkuja villiyrteistä

Herkkuja villiyrteistä Herkkuja villiyrteistä Raision Rinkan villiyrttikurssilla 3.6.2015 valmistettujen ja nautiskeltujen herkkujen reseptit Mirkka Karikoski & Timo Virta RAISION RINKKA RY HORSMA-RAPARPERIPIIRAKKA Horsman vartta

Lisätiedot

Jarlsberg. kun haluat jotain ainutlaatuista

Jarlsberg. kun haluat jotain ainutlaatuista Jarlsberg kun haluat jotain ainutlaatuista Miksi Jarlsberg juuston täyteläinen maku on niin ainutlaatuinen? Miten juustoon syntyy sille tyypillinen rakenne? Jarlsberg juustoa on valmistettu salaisen ja

Lisätiedot

Crepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut)

Crepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut) Ranskankermaiset ravunpyrstöt ( 8 annosta ) 1. Valuta 100 g kirjolohen mätiä jääkaapissa yli yön 2. Valuta 2 lasipurkillista ravunpyrstöjä (á noin 200 g) 3. Leikkaa 1 iso tai 2 keskikokoista punasipulia

Lisätiedot

KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT

KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT 26.9.2010 KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT MOUSSAKA 800 g munakoisoja 700 g lammas-nautajauhelihaa 2 valkosipulinkynttä 1 tomaatti 1 1/2 dl punaviiniä 1 rkl tomaattipyreetä 0.5 dl Heinzin

Lisätiedot

NUTRIDRINK RESEPTIT. Kermainen rakuunakana riisillä (SE: Krämig dragonkyckling serveras med ris) Valmistusaika: 40 min (2 annosta)

NUTRIDRINK RESEPTIT. Kermainen rakuunakana riisillä (SE: Krämig dragonkyckling serveras med ris) Valmistusaika: 40 min (2 annosta) NUTRIDRINK RESEPTIT 1. Kermainen rakuunakana riisillä 2. Tilli-tomaattilohi 3. Marjainen mannapuuro 4. Riisipuuro 5. Suklaamousse 6. Mokka-suklaapalat 7. Ananas-banaanismoothie 8. Banaanipannukakku 9.

Lisätiedot

Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU. Ota mukaan, Ole hyvä!

Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU. Ota mukaan, Ole hyvä! Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU Ota mukaan, Ole hyvä! Jouluruoka maistuu parhaalta suoraan omasta uunista. PERINTEISET JOULUPÖYDÄN HERKUT JA MUUTAMA UUSI TUTTAVUUS: LANTTULAATIKKO

Lisätiedot

Polsk mat Helsingfors arbis 18.10.2010 Päivi Erola och Karin Lindgren

Polsk mat Helsingfors arbis 18.10.2010 Päivi Erola och Karin Lindgren Polsk mat Helsingfors arbis 18.10.2010 Päivi Erola och Karin Lindgren 1. Kirkas punajuuriliemi Barszcz czerwony 2. Sienitäytteiset korvanyytit Uszka z grzybami 3. Suolaheinäkeitto Zupa szczawiowa 4. Kuhaa

Lisätiedot

UUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT

UUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT UUNILAHNA (suutari/säynävä) Kalaa noin 1,5-2,5kg voita suolaa n. 4 tl valkopippuria 2dl kermaa perunaa porkkanaa sipulia tai purjoa tilliä Perkaa ja suomusta kala tai osta jo käsiteltynä. Laita uuni lämpenemään

Lisätiedot

Energiaa iltapäivään

Energiaa iltapäivään Energiaa iltapäivään Herkullisia välipaloja koululaisille 1 Energiaa iltapa iva a n.indd 1 2.5.2006 07:46:37 Herkullisia välipaloja koululaisille Välipalat kuuluvat oleellisena osana lapsen päivään. Lapsi

Lisätiedot

Salviapossu (3 ann.) 20-30 min

Salviapossu (3 ann.) 20-30 min Salviapossu (3 ann.) 20-30 min 1 ps Findus Uuni- ja grillikasvikset Toscana n. 500 g maustamatonta porsaan sisäfileetä voita tai margariinia paistamiseen (tuoretta salviaa) Marinadi: ¾ dl rypsiöljyä 1

Lisätiedot

HELPPO Hirvipata ( 4:lle )

HELPPO Hirvipata ( 4:lle ) HELPPO Hirvipata ( 4:lle ) Aika: 1 1/2-2 tuntia 600 g luutonta Hirvenlihaa, esim ulkopaistia. 2 rkl voita, margariinia tai öljyä 2-3 sipulia 1 tl suolaa ripaus paprikaa tai valkopippuria 1 tl timjamia

Lisätiedot

MONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ. Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu

MONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ. Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu MONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu RANSKALAINEN KANAVUOKA 4 pekoniviipaletta, karkeasti pilkottuna 2 broilerimakkaraa 1 rkl oliiviöljyä 35 g karkeita vehnäjauhoja

Lisätiedot

Lihattomat reseptit, viikko 3

Lihattomat reseptit, viikko 3 Lihattomat reseptit, viikko 3 Mausteinen kasvisrisotto...2 Bataattimuusi...3 Soijamuhennos...4 Soijasuikalekastike...5 Kookoksinen tofu kaaliwokki...6 Meksikolainen papukeitto...7 Lämmin lounassalaatti

Lisätiedot

Vaellus- ja karisiika

Vaellus- ja karisiika Vaellus- ja karisiika P erämerellä esiintyy kaksi eri siikamuotoa, virtavesiin kudulle nouseva vaellussiika sekä paikallisempia kantoja muodostava merikutuinen siika eli karisiika. Siikamuodot eroavat

Lisätiedot

Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen

Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi maatalousalueisiin Maukasta luomunaudasta Keittiömestari Mikko Härkönen Olen 45-vuotias keittiömestari

Lisätiedot

Väinön reseptit. Leivonnaiset ja jälkiruuat. Väinö Niskanen/Amiedu

Väinön reseptit. Leivonnaiset ja jälkiruuat. Väinö Niskanen/Amiedu Väinön reseptit Leivonnaiset ja jälkiruuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Korvapuustit Marjakiisseli Muikkukukko Muikkunyytit Muikkupiiraat Pullat Pääsiäistorttu Sämpylät Täytekakku Valkosipuli-basilikapatonki

Lisätiedot

Ihanaa maistuvaa joulua!

Ihanaa maistuvaa joulua! Ihanaa maistuvaa joulua! Hyvästä ruoasta tulee hyvä olo. Olemme koonneet sinulle joulun perinteisiä ja uudenlaisiakin reseptejä maistuvalla ja terveellisellä tavalla tehtynä. Kaikki ohjeet ovat sokerittomia,

Lisätiedot

Miten kesävieraita kestitään ilman stressiä?

Miten kesävieraita kestitään ilman stressiä? Miten kesävieraita kestitään ilman stressiä? Kun aurinko paistaa kesällä, moni haluaa mieluummin viettää aikaa ulkona kuin keittiössä. Hellan ääressä kuluu vähemmän aikaa, kun ruoka tehdään helpoista raaka-aineista

Lisätiedot

espanjalainen kikherne -chorizokeitto

espanjalainen kikherne -chorizokeitto espanjalainen kikherne -chorizokeitto aineet 40 ml oliiviöljyä 150 g chorizomakkaraa, hienonnettuna 175 g sipulia, hienonnettuna 50 g lehtiselleriä, hienonnettuna 100 g tuoretta pinaattia, pestynä ja hienonnettuna

Lisätiedot

SUOMALAIS-JAPANILAINEN YHDISTYS KOKKIKURSSI 23.3.2006 Klo 17:00

SUOMALAIS-JAPANILAINEN YHDISTYS KOKKIKURSSI 23.3.2006 Klo 17:00 SUOMALAIS-JAPANILAINEN YHDISTYS KOKKIKURSSI 23.3.2006 Klo 17:00 Ressun Peruskoulu, Lapinlahdenkatu 10 Kurssin vetäjä : Sirkku Sakane 1. Temaki-sushi (käsin käärityt sushit) / 手 巻 きずし (4~6:lle hengelle)

Lisätiedot

Paistettukala Valmistusohje

Paistettukala Valmistusohje V u o s i k a l e n t e r i 2016 Kalamiehen pihvit 500g fileoitua haukea, kuhaa tai muuta kalaa 1 prk ranskankermaa 3/4 dl korppujauhoja 1 sipuli 1 rkl voita 2 munaa ½ tl suolaa 1 rkl sitruunamehua ripaus

Lisätiedot

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Katkarapuwrap karibialaiseen tapaan Mehevä BBQ-possunkylki luumuglazen ja raikkaan kaalisalaatin kera Luumuinen lammaspata Päärynävinaigrette ja hedelmäinen juustosalaatti

Lisätiedot

Parhaat Glögireseptit

Parhaat Glögireseptit Parhaat Glögireseptit Out of home MARLI GLÖGI -RESEPTIT Glögipunasipulit Glögi-puolukka ruisleipäset Jouluinen punakaalilisäke Panna cotta ja makea siirappi Glögiomenat ja kanelinen ranskankerma GLÖGIPUNASIPULIT

Lisätiedot

Luova Tampere 7.12.2010

Luova Tampere 7.12.2010 Luova Tampere 7.12.2010 Lasse Paananen ohjelmajohtaja +358 40 720 5088 lasse.paananen@luovatampere.fi 1. Mahdollisuuksia Hieman taustaa 2. Menestystä Luova Tampere 3. Mestareita Muutama esimerkki Kokonaisvaltaista

Lisätiedot

Kirkkopyhien leivosten reseptit

Kirkkopyhien leivosten reseptit Kirkkopyhien leivosten reseptit Adventin leivos: mantelihyydyke Mantelihyydyke maustekakkupohjalla (pax 100) Maustekakkupohja Voi Kg 0,600 Vehnäjauho Kg 1,800 Sokeri Kg 0,675 Sooda Kg 0,012 Inkivääri Kg

Lisätiedot

Metsä Tissue Reseptejä Talvi 2009-2010

Metsä Tissue Reseptejä Talvi 2009-2010 Metsä Tissue Reseptejä Talvi 2009-2010 1. Ruoanlaittopaperissa kypsennetty ratatouillesalaatti ja valkosipuli-mantelidippi 2. Ruoanlaittopaperilla haudutettu perunagulassi ruisleipälastujen kera 2 punaista

Lisätiedot

goes VÄLIPALA Monipuoliset eväät tarjoaa

goes VÄLIPALA Monipuoliset eväät tarjoaa goes VÄLIPALA Monipuoliset eväät tarjoaa Krista Gross Kroppa ja mieli pysyvät virkeänä, kun syö monipuolisesti ja säännöllisesti. Ihan tavallista kotiruokaa, terveellisiä välipaloja ja tarpeeksi nestettä

Lisätiedot

Kuvallisia ruoka- ja leivontaohjeita

Kuvallisia ruoka- ja leivontaohjeita Kuvallisia ruoka- ja leivontaohjeita Ohjeiden käyttäjälle Nämä kuvalliset, vaiheittain etenevät ohjeet ovat syntyneet vuosien opetustyön tuloksena. Ohjeet on tarkoitettu sellaisille opiskelijoille, joilla

Lisätiedot

KOKATAAN KUVILLA RUOKARESEPTEJÄ KUVILLA JA SELKOKIELELLÄ

KOKATAAN KUVILLA RUOKARESEPTEJÄ KUVILLA JA SELKOKIELELLÄ KOKATAAN KUVILLA RUOKARESEPTEJÄ KUVILLA JA SELKOKIELELLÄ PCS-kuvasymbolien tekijänoikeudet omistaa Mayer- Johnson Inc., suomennokset Oy Comp-Aid Ltd. Kuvasymboleja ei saa kopioida tai käyttää muussa muodossa

Lisätiedot

Yli 300 reseptiä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. readme.fi. readme.fi. Katriina Luotonen & karppaus.

Yli 300 reseptiä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. readme.fi. readme.fi. Katriina Luotonen & karppaus. Yli 300 reseptiä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon Karppaus, eli vähähiilihydraattinen elämäntapa, kasvattaa suosiotaan Suomessa. Karppaaja voi syödä laihduttaessaankin ruokia, joista muilla dieeteillä

Lisätiedot

Kahvihammasta kolottaa

Kahvihammasta kolottaa Kahvihammasta kolottaa Tumma suklaa ja appelsiini ne yhteen sopii ja niin sopii myös pähkinäinen kolumbialainen kahvi. Makuyhdistelmä suorastaan kaipaa kolumbialaisen kahvin pehmeyttä ja hienoista hedelmäisyyttä.

Lisätiedot

Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia. Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset.

Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia. Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset. Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset.fi Monestihan sitä syyvään kolomenlaesta kalloo, Kekrinajan

Lisätiedot

Talvi 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä!

Talvi 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä! Talvi 2016 Reseptit Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat Ota mukaan, Ole hyvä! Nautitaan pakkasista hyvän ruoan äärellä! TEHDÄÄN TALVESTA HELPPO JA HERKULLINEN Broilerpasta 5 Kermainen lohikeitto

Lisätiedot

Grillikesän parhaat marinadit, kastikkeet ja dipit

Grillikesän parhaat marinadit, kastikkeet ja dipit (Etusivu) Marinoi maistuvaksi! Marinadi mureuttaa grillattavan lihan sekä antaa täyteläisen maun ja värin myös kanalle, kalalle ja kasviksille. Touch of Taste - fondiperheen avulla loihdit helposti esimerkiksi

Lisätiedot

Ryssäystiimin kalanyytit

Ryssäystiimin kalanyytit Kalaryssäys reseptit 2006 Ryssäystiimin kalanyytit Lohta Tilliä Ruohosipulia Suolaa Sipulia Paprikaa Herkkusieniä Foliota ja leivinpaperia Mausta lohisuikaleet suolalla, ruohosipulilla, tillillä. Suikaloi

Lisätiedot

Karitsanliharuokia. Lihan kypsentämisestä

Karitsanliharuokia. Lihan kypsentämisestä Karitsanliharuokia Seuraavat reseptit ovat helppotekoisia ja luomukaritsan makua kunnioittavia. Luomukaritsa käyttäytyy kypsennettäessä hyvin pitkälle samoin kuin moni muukin liha, joten naudanlihalle

Lisätiedot

FINGER FOOD eli sampivartaat

FINGER FOOD eli sampivartaat Kalaryssäys reseptit 2008 Sampiruokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. ranskalainen Clos des Amandiers Pinot Gris 2004, saksalainen Kendermanns Pinot Noir sekä italialainen Chardonnay dei Sassi Cavi. FINGER

Lisätiedot

MARINADEJA SALAATEILLE

MARINADEJA SALAATEILLE MARINADEJA SALAATEILLE 1. Perusmarinadi 3,5 dl sokeria 3,5 dl omenaviinietikkaa 3 dl öljyä - keitä marinadin aineksia muutama minuutti. Kaada kuuma liemi salaatin päälle. Anna maustua n. 1 vrk - voit myös

Lisätiedot

Marjoilla menoksi! Power PUHTI PUUROAAMIAINEN. Energy ÄKKILÄHTIJÄN MARJASMOOTHIE. Spurtti MARJAINEN MYSLI-JOGURTTI. Eco OMENA-MARJA -TUOREPUURO

Marjoilla menoksi! Power PUHTI PUUROAAMIAINEN. Energy ÄKKILÄHTIJÄN MARJASMOOTHIE. Spurtti MARJAINEN MYSLI-JOGURTTI. Eco OMENA-MARJA -TUOREPUURO Power PUHTI PUUROAAMIAINEN Energy ÄKKILÄHTIJÄN MARJASMOOTHIE Spurtti MARJAINEN MYSLI-JOGURTTI Eco OMENA-MARJA -TUOREPUURO Chatti AAMUTORKUN SÄMPYLÄAAMIAINEN Groovy AAMUVIRKUN MARJAMUNAKAS Marjoilla menoksi!

Lisätiedot

Suomen Vapaa-ajankalastajien Keskusjärjestö Koulujen luonto/ kalastuskerhot

Suomen Vapaa-ajankalastajien Keskusjärjestö Koulujen luonto/ kalastuskerhot Suomen Vapaa-ajankalastajien Kalaruokakerho-ohjelma 1. KERHOKERTA Tavoitteena on tutustua kalankäsittelyyn sekä kalaruokien valmistamiseen tekemällä itse 2-4 kalaruokaa alusta loppuun. Ensimmäisellä kerhokerralla

Lisätiedot

Peräseinäjoki-aiheisen ruokatuotteen ideointi- ja testaustyöpaja 10. ja 15.11.2009 osana Peräseinäjoen kylämatkailuhanketta

Peräseinäjoki-aiheisen ruokatuotteen ideointi- ja testaustyöpaja 10. ja 15.11.2009 osana Peräseinäjoen kylämatkailuhanketta 1 Peräseinäjoki-aiheisen ruokatuotteen ideointi- ja testaustyöpaja 10. ja 15.11.2009 osana Peräseinäjoen kylämatkailuhanketta Sunnuntaina 15.11.2009 Sampolassa kokeiltuja ohjeita Tarkoituksena on, että

Lisätiedot

Broileri DENCON FOODS ~ BROILERI 1

Broileri DENCON FOODS ~ BROILERI 1 Broileri DENCON FOODS ~ BROILERI 1 Ihania herkkuja broilerista! Monipuolinen broileri Broilerinlihaa syödään yhä enemmän. Se on terveellistä ja vähärasvaista, ja siinä on runsaasti proteiineja. Lihan mieto

Lisätiedot

Takuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v.

Takuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v. Nappaa mukaan! Helposti makua teidänkin perheen lempiruokiin. Takuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v. MAANANTAI Nam! Perunasoseen kanssa tosi hyvää. Tällä lähtee viikko hyvin käyntiin! Pehmeä

Lisätiedot

Scuba Menu. by Scuba Libre ry. Omia ja lainattuja reseptejä sukeltavan kansan käyttöön

Scuba Menu. by Scuba Libre ry. Omia ja lainattuja reseptejä sukeltavan kansan käyttöön Scuba Menu by Scuba Libre ry Omia ja lainattuja reseptejä sukeltavan kansan käyttöön Joulukuu 2006 Miian ja Saken maukas mureke 400 g jauhelihaa 1/2 pss ranskalainen sipulikeitto 1 muna n. 1/2 dl korppujauhoja

Lisätiedot

Korvaa riisi kotimaisella viljalla!

Korvaa riisi kotimaisella viljalla! Korvaa riisi kotimaisella viljalla! UUTUUS! NOPEASTI JA HELPOSTI HERKULLISTA Kahdeksan hyvää reseptiä SUOMALAINEN VILJA ON EKOLOGINEN VALINTA Suomalaiset viljat ovat oikeaa, ekologista lähiruokaa. Riisin

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 49-56 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 FITNESS-GRANOLA Ainesosat - 3 dl kaurahiutaleita - 0,5 dl pellavansiemenrouhetta - 2 dl FITNESS-muroja - 1 dl mantelirouhetta - 0,5 dl rusinoita - 0,5 dl auringonkukansiemeniä

Lisätiedot

Keittiömestari kalalla

Keittiömestari kalalla Keittiömestari kalalla Jukka Kyllösen kalaruokareseptejä Kuha Lehtipinaatilla ja vihanneksilla täytetty kuhakääryle, kevätsipulikastiketta 600 g kuhafileetä n. 150 g kpl 100 g porkkanaa suikaloituna 50

Lisätiedot

Esimerkkiateriat. Aamiainen

Esimerkkiateriat. Aamiainen Esimerkkiateriat Aamiainen 1) Muroaamiainen All Bran murot (1dl) + marjoja, rasvaton maito 2dl muroihin + ruisleipä, jonka päälle keittokinkkua (3 siivua), tomaattia ja lehtisalaattia 365kcal, kuituja

Lisätiedot

Reseptejä. Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola. www.prokala.fi

Reseptejä. Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola. www.prokala.fi Reseptejä Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola www.prokala.fi Valkoinen on punaista Resepti: Michael Björklund Oliivi-tuorejuustogratinoitua lipeäkalaa Tomaatti-äyriäiskastiketta

Lisätiedot

Innovaatioista kannattavaa liiketoimintaa

Innovaatioista kannattavaa liiketoimintaa Innovaatioista kannattavaa liiketoimintaa 2 Osaamiskeskusohjelma (OSKE) luo edellytyksiä uutta luovalle, liiketaloudellisesti kannattavalle yhteistyölle, jossa korkeatasoinen tutkimus yhdistyy teknologia-,

Lisätiedot

moneen makuun k i r j o l o h i s i i k a s a i m a a n n i e r i ä s a m p i

moneen makuun k i r j o l o h i s i i k a s a i m a a n n i e r i ä s a m p i Kalaherkkuja moneen makuun k i r j o l o h i s i i k a s a i m a a n n i e r i ä s a m p i kirjolohi kirjolohi-lehikäinen 6 kirjolohiviipaletta (yht. 350 g) 200 g voitaikinaa 100 g piparjuurituorejuustoa

Lisätiedot

KOKKIKERHO. reseptivihko Syksy 2013

KOKKIKERHO. reseptivihko Syksy 2013 KOKKIKERHO reseptivihko Syksy 2013 Kokkikerhon reseptit Nakkipiilot 4 Mokkapalat 5 Feta-pastasalaatti 6 Rocky road ja riisisuklaa 7 Lihapullat, feta-kasvispyörykät ja perunamuusi 9 Muffinssit 11 Herkkuleivät

Lisätiedot

Hyvät eväät läpi lapsuuden

Hyvät eväät läpi lapsuuden Hyvät eväät läpi lapsuuden 1 ILTAPALA Taikasanoina monipuolisuus ja säännöllisyys Monipuolinen ruokavalio ja säännölliset ruokaajat tarjoavat lapselle sopivasti energiaa ja ravintoaineita kasvun ja kehittymisen

Lisätiedot

Ja sitten grillataan!

Ja sitten grillataan! Toukokuu 2015 Ja sitten grillataan! Miten syntyy täydellinen grillauskastike Coca-Cola-siirapista? Sen paljastaa Sinebrychoffin Beer Ambassador Anikó Lehtinen. Kokeile myös muita Anikón reseptejä. Grilliruoan

Lisätiedot

Agavesiirappi. 275 g. Agavesiirappi on täysin luonnollinen makeuttaja. Koska se on sokeria hiukan makeampaa, pienempikin määrä riittää antamaan makua.

Agavesiirappi. 275 g. Agavesiirappi on täysin luonnollinen makeuttaja. Koska se on sokeria hiukan makeampaa, pienempikin määrä riittää antamaan makua. Agavesiirappi Agavesiirappia (agavenektari) kutsutaan Meksikossa myös hunajavedeksi. Agavesiirapin maku muistuttaakin jonkin verran hunajaa, ja nestemäisen koostumuksensa vuoksi sitä voi käyttää hunajan

Lisätiedot

Villiyrtit ravintoloiden ja maatilamatkailun ruokalistalla. Männikkölän Pirtti, Nurmes 4.-5.6.2013

Villiyrtit ravintoloiden ja maatilamatkailun ruokalistalla. Männikkölän Pirtti, Nurmes 4.-5.6.2013 Hei, Olen Jouko Martikainen. Koulutukseltani olen keittömestari, töitä olen ravintola-alalla tehnyt 35-vuotta. Olen työskennellyt ympäri Suomea erilaisissa ravintoloissa erilaisilla konsepteilla. Villiyrtit

Lisätiedot

Kuvallisia ruoka- ja leivontaohjeita

Kuvallisia ruoka- ja leivontaohjeita Kuvallisia ruoka- ja leivontaohjeita Ohjeiden käyttäjälle Nämä kuvalliset, vaiheittain etenevät ohjeet ovat syntyneet vuosien opetustyön tuloksena. Ohjeet on tarkoitettu sellaisille opiskelijoille, joilla

Lisätiedot

PRETZELIT. L = laktoositon VL = vähälaktoosinen M = maidoton K = kananmunaton S = soijaton P = pähkinätön

PRETZELIT. L = laktoositon VL = vähälaktoosinen M = maidoton K = kananmunaton S = soijaton P = pähkinätön PRETZELIT Aidot saksalaiset pretzelit Pretzelit ovat perinteisiä suolaisia leivonnaisia, joita on valmistettu ssa vuosisatojen ajan. Ne ovat edullisia ja helposti mukaan otettavia välipaloja, jotka sopivat

Lisätiedot

Suomi. lihamylly. makkaran valmistuslaite. lihamyllyn kokoaminen. makkkaran valmistuslaitteen käyttö. lihamyllyn käyttö

Suomi. lihamylly. makkaran valmistuslaite. lihamyllyn kokoaminen. makkkaran valmistuslaitteen käyttö. lihamyllyn käyttö A950 i h g j f d e a b c k l m 11 10 n o 13 12 16 14 15 Suomi Ennen ohjeiden lukemista taita etusivu auki kuvien esiinsaamiseksi ennen ensimmäistä käyttökertaa Pese osat: katso kohdasta 'perushuolto'.

Lisätiedot

STRATEGIA 2020. Pieniä kosketuksia, pysyviä vaikutuksia

STRATEGIA 2020. Pieniä kosketuksia, pysyviä vaikutuksia STRATEGIA 2020 Pieniä kosketuksia, pysyviä vaikutuksia 1 Sisällysluettelo Visio s. 3 Edistämme kaupunkilaisten hyvinvointia kulttuurikosketuksilla Viemme kulttuuria ja taidetta keskelle kaupunkilaisten

Lisätiedot

HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA. Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin.

HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA. Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin. HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin. 2 3 Hevostournedos 6 kpl 500 g 5 dl 50 g 4 dl 2 dl 50 g 400 g 150 g:n paloja sisäfileetä

Lisätiedot

Väinön reseptit. Liharuuat. Väinö Niskanen/Amiedu

Väinön reseptit. Liharuuat. Väinö Niskanen/Amiedu Väinön reseptit Liharuuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Burgundin lihapata Grillipihvit Hirven tai naudan paisti Jauhelihakeitto Kalkkuna Kanakasvis-wok Wieninleike Burgundin lihapata Väinö Niskanen/Amiedu

Lisätiedot

Uutta luovaa taloutta. Anu Perttunen ohjelmajohtaja Luovien alojen verkosto

Uutta luovaa taloutta. Anu Perttunen ohjelmajohtaja Luovien alojen verkosto Uutta luovaa taloutta Anu Perttunen ohjelmajohtaja Luovien alojen verkosto Murros Meneillään on talouden murros. Tiedon, osaamisen, luovuuden ja merkitysten rooli kasvaa. Uudistuva talous, digitalisoituva

Lisätiedot

ARENEN YRITTÄJYYSSUOSITUKSET

ARENEN YRITTÄJYYSSUOSITUKSET ARENEN YRITTÄJYYSSUOSITUKSET Yrittäjyyssuositukset Arenen verkkosivuilla Arene ry Suomen Yrittäjät Riikka Ahmaniemi (JAMK), Kari Ristimäki (SeAMK), Lauri Tuomi (HAAGA-HELIA), Mika Tuuliainen (Suomen Yrittäjät),

Lisätiedot

TERVEELLISET VÄLIPALAT

TERVEELLISET VÄLIPALAT LÄHTEET TERVEELLISET VÄLIPALAT Opasleh nen 1-2 luokkalaisille h p://www.diabetes.fi/diabetes etoa/ruoka h p://www.kasvikset.fi/ h p://www.pienipaatospaivassa.fi/ h p://www.sydanlii o.fi/ Arffman S., Partanen

Lisätiedot

Runebergin päivä lähestyy tässäkö vuoden hittitorttu?

Runebergin päivä lähestyy tässäkö vuoden hittitorttu? Runebergin päivä lähestyy tässäkö vuoden hittitorttu? Vuoden 2012 Runebergin päivä sattuu sunnuntaille, joten valtaosalla suomalaisista on hyvin aikaa leipoa ja loihtia maittavat leivonnaiset itse. Kokeile

Lisätiedot

Pohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12)

Pohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12) Pohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12) SUOMI Jauhelihakeitto 10 hengelle 800 g jauhelihaa suolaa 2,5 l lihalientä 2 laakerinlehteä 10 maustepippuria 0,2 kg porkkanoita 0,2 kg purjoa 0,2 kg selleriä

Lisätiedot