Vitamix reseptikirja!!!! suomeksi

Transkriptio

1 Vitamix reseptikirja suomeksi 1

2 Sisällysluettelo Juomat 5 Banaani-mustikka-appelsiinismoothie 6 Kesäinen smoothie 6 Virkistävä sitrus smoothie 7 Kolmen marjan smoothie 7 Persikka-mango-smoothie 8 Jäänraikas basilikalimonadi 8 Kurkku-meloni-smoothie 9 Hedelmäsalaatti smoothie 9 Jogurttilassi 10 Vihreä smoothie 10 Makea salaatti smoothie 11 Trooppinen tango smoothie 11 Helppoa olla vihreä smoothie 12 Vihreäksi -smoothie 12 Jäinen mansikka-rypälemehu 13 Ananasmehu 13 Huurrettu Cosmopolitan 14 Jäädytetty Whisky Sour 14 Hedelmäinen Margarita 15 Persikka Daiquiri 15 Kurpitsa Latte 16 Cappuccino 16 Manteli- tai cashewmaito 17 Riisimaito 17 Soijamaito 18 Keitot 19 Porkkanakeitto Tofulla ja Inkiväärillä 20 Tortillakeitto 21 Pinaatti-kanakeitto 22 Juustoinen parsakaalikeitto 23 Kermainen pinaattikeitto 24 Gazpacho 25 Puutarhan hernekeitto 26 Avokado-tortillakeitto 27 Cheddarjuustokeitto 28 2

3 Kaalikeitto 29 Kurpitsakeitto 30 Selleri-mantelikeitto 31 Kermainen parsakeitto 31 Clam Bisque Provençale 32 Thaimaalainen kurpitsakeitto 33 Pinaatti-kasviskeitto 34 Dippikastikkeet / Levitteet 35 Hummus 36 Majoneesi 36 Kalifornialainen salsa 37 Pähkinävoi 38 Valkosipuli-feta pâté 39 Voi 40 Sitrusvoi 41 Rapea omenasalsa 42 Pinaatti-artisokkadippi 42 Piparjuuri-juustodippi 43 Aioli 44 Curry-linssidippi 45 Ananassalsa 46 Appelsiinisuklaafondue 46 Perinteinen juustofondue 47 Kevyt alfredokastike 48 Raikas tomaattikastike 49 Macaroni & Cheese -kastike 50 Paahdettu paprika alfredokastike 51 Pesto 52 Omenakastike 52 Tulinen tomaattikastike 53 Vaniljakastike 54 Kermainen paahdettu valkosipuli-tomaattikastike 55 Kapris-persiljakastike 56 Tomaatti-basilikapesto 56 Avokado-jogurttikastike 57 Leivät ja taikinat 58 Karpalo-pähkinäleipä 59 Inkiväärileipä 60 3

4 Omenainen cheddarjuustoleipä 61 Kesäkurpitsa-ananasleipä 62 Piimäletut 63 Kauraiset karpaloletut 64 Hollantilainen omenapannukakku 65 Quiche tummariisi-kuorrutteella 66 Tummariisi-kuorrute 66 Aprikoosinen aamiaisleipä 67 Jälkiruoat 68 Vaniljajäätelö 69 Tomaatti-mansikkajäädyke 70 Persikkasorbetti 71 Omenahilloinen porkkanakakku 72 Vadelma Zinger 73 Persikkamelba sundae jäätelö 73 Raikas inkivääri Pound Cake 74 Appelsiini-avokadosorbetti 75 Mansikoita ja kermaa 76 Tomusokeri 77 Mantelikeksit 78 Salaattikastikkeet ja marinadit 79 Inkiväärimarinadi 80 Appelsiini-Dijonmarinadi 81 Sitruuna-valkosipulikastike 81 Raikkaan kirpeä salaattikastike 82 Vinegrette 82 Tuore inkivääri - maapähkinä - teriyaki marinadi 83 Inkivääritahna 84 Appelsiinivinegrette 85 Inkivääri-sitrus salaattikastike 86 Italialainen salaattikastike 87 Caesar salaattikastike 88 4

5 Juomat 5

6 Banaani-mustikka-appelsiinismoothie Jos käytät tuoreita hedelmiä, lisää 1 kuppi (240 ml) jäitä reseptiin. Valmistelut: 5 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 1 ½ kuppia (360 ml) 3 ½ kuppia (180 ml) vettä" 1 appelsiini, kuorittu, puolitettu" 1 banaani, kuorittu, pakastettu" ½ kuppia (80 g) pakastettuja sokeroimattomia mustikoita 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 1 min. tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per ohje: 197 kcal; 3 g proteiinia; 1 g rasvoja; 50 g hiilihydraatteja Kesäinen smoothie Valmistelut: 5 min Valmistus: 30 sek Annoskoko: 3 ¼ kuppia (780 ml) ½ kuppia (120 ml) vettä" 1 kuppi (170 g) hunajamelonia, lohkoina" ½ kuppia (85 g) cantaloupe melonia, lohkoina" 1 aprikoosi, puolitettu, kivetön" 1 kuppi (150 g) tuoretta ananasta" 1 kuppi (240 ml) jääpaloja" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse nopeus Käynnistä kone ja lisää nopeasti teho nopeudelle 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 30 s tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 73 kcal; 1 g proteiinia; 0 g rasvoja; 18 g hiilihydraatteja 6

7 Virkistävä sitrus smoothie Tässä ohjeessa on jauhettuja siemeniä. Siivilöi jos haluat sileää juomaa. Valmistelut: 5 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 2 kuppia (480 ml) ½ kuppia (80 g) viinirypäleitä" ½ kuppia (75 g) tuoreita mustaherukoita tai vadelmia" ¼ lime, kuorittu" 2,5 cm viipale ananasta" 1 ¼ kuppia 300 ml) jääpaloja" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse nopeus Käynnistä kone ja lisää nopeasti teho nopeudelle 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 1 min. tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 64 kcal; 1 g proteiinia; 0 g rasvoja; 16 g hiilihydraatteja Kolmen marjan smoothie Tässä ohjeessa on jauhettuja vadelmansiemeniä. Siivilöi jos haluat sileää juomaa. Valmistelut: 5 min Valmistus: 90 sek Annoskoko: 1 ½ kuppia (360 ml) ½ kuppia (120 ml) vettä" ¼ kuppia (60 g) rasvatonta vaniljajogurttia tai soijajogurttia" ½ kuppia (75 g) pakastettuja mansikoita" ½ kuppia (80 g) pakastettuja mustikoita" ½ kuppia (100 g) pakastettuja vadelmia" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse nopeus Käynnistä kone ja lisää nopeasti teho nopeudelle 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 90 s tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 110 kcal; 3 g proteiinia; 1 g rasvoja; 24 g hiilihydraatteja 7

8 Persikka-mango-smoothie Jos käytät pakastettuja hedelmiä, jätä jääpalat pois ohjeesta. Valmistelut: 5 min Valmistus: 30 sek Annoskoko: 2 kuppia (480 ml) ½ kuppia (120 ml) vettä" ½ mango, kuorittu, kivetön" 1 persikka, puolitettu, kivetön" 2 taatelia tai 1 rkl hunajaa" 1 kuppi (240 ml) jääpaloja 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse nopeus Käynnistä kone ja lisää nopeasti teho nopeudelle 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 30 s tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 124 kcal; 1 g proteiinia; 0 g rasvoja; 33 g hiilihydraatteja Jäänraikas basilikalimonadi Valmistelut: 3 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 3 kuppia (720 ml) 3 kuppia (720 ml) vettä" 1 ½ sitruunaa, kuorittu, puolitettu" ¼ kuppia (50 g) sokeria" ½ kuppia (20 g) tuoretta basilikaa" 1 kuppi (240 ml) jääpaloja 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse nopeus Käynnistä kone ja lisää nopeasti teho nopeudelle 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 1 min. tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 124 kcal; 1 g proteiinia; 0 g rasvoja; 33 g hiilihydraatteja 8

9 Kurkku-meloni-smoothie Tämän smoothien voi valmistaa puolikkaana annoksena ja pienemmissä kannuissa. Valmistelut: 5 min Valmistus: 45 sek Annoskoko: 5 kuppia (1,2 litraa) ¼ kuppia (60 ml) soijamaitoa" 1 kuppi (160 g) viinirypäleitä" 1 ½ kuppia (240 g) cantaloupe melonia, lohkoina" ½ kuppia (65 g) kurkkua, pilkottuna" 1 kuppi ( 170 g) hunajamelonia, lohkoina" 1 lime, kuorittu, puolitettu" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse nopeus Käynnistä kone ja lisää nopeasti teho nopeudelle 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 45 s tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. 1 kuppi (240 ml) jääpaloja" Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 64 kcal; 2 g proteiinia; 0 g rasvoja; 15 g hiilihydraatteja Hedelmäsalaatti smoothie Valmistelut: 3 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 3 kuppia (720 ml) ½ kuppia (80 g) viinirypäleitä" 1 appelsiini, kuorittu, puolitettu" 1,3 cm viipale ananasta" ¼ kurkkua" 1 porkkana" ¼ omena" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 1 min. Käytä survinta (Tamper) kannen läpi työntääksesi ainesosat teriä päin. 2 kuppia (480 g) jääpaloja" Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 63 kcal; 1 g proteiinia; 0 g rasvoja; 16 g hiilihydraatteja 9

10 Jogurttilassi Voit lisätä sekaan 1 kupin (150 g) lempihedelmääsi lassin maustamiseksi. Valmistelut: 2 min Valmistus: 20 sek Annoskoko: 3 ½ kuppia (840 ml) 1 kuppi (240 ml) vettä" 1 kuppi (240 ml) vähärasvaista luonnonjogurttia" ½ 1 tl suolaa" 2 tl sokeria" ½ kuppia (120 ml) jääpaloja" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 20 s tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 53 kcal; 4 g proteiinia; 1 g rasvoja; 7 g hiilihydraatteja Vihreä smoothie Valmistelut: 5 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 3 kuppia (720 ml) ½ kuppia (120 ml) vettä" ½ kuppia (120 ml) ananasmehua" 1 ½ kuppia (240 g) vihreitä viinirypäleitä" ¼ päärynää" ½ avocado" 1 parsakaalia" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 1 min tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. ½ kuppia (15 g) tuoretta pinaattia" 1 kuppi (240 ml) jääpaloja" Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 124 kcal; 2 g proteiinia; 3 g rasvoja; 26 g hiilihydraatteja 10

11 Makea salaatti smoothie Valmistelut: 3 min Valmistus: 45 sek Annoskoko: 3 kuppia (720 ml) 1 kuppi (160 g) vihreitä viinirypäleitä" 1 kuppi (55 g) romaine salaattia, pilkottuna" ½ omena" 1 kuppi (240 ml) jääpaloja 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 45 s tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 49 kcal; 1 g proteiinia; 0 g rasvoja; 13 g hiilihydraatteja Trooppinen tango smoothie Valmistelut: 3 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 4 kuppia (960 ml) ½ kuppia (120 ml) vettä" ½ lime" 1 banaani" 1 kuppi (30 g) tuoretta pinaattia" 2 omenaa" 1 kuppi (240 ml) jääpaloja" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 1 min. tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 65 kcal; 1 g proteiinia; 0 g rasvoja; 17 g hiilihydraatteja 11

12 Helppoa olla vihreä smoothie Tämän smoothien voi valmistaa puolikkaana annoksena ja pienemmissä kannuissa. Valmistelut: 5 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 8 kuppia (1,9 litraa) 1 kuppi (160 g) viinirypäleitä" 1 keskikokoinen appelsiini, kuorittu" ½ kuppia (75 g) tuoretta ananasta" 1 banaani, kuorittu" 1 porkkana, puolitettu" 2 kuppia (60 g) tuoretta pinaattia" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 45 s tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. 1 omena" 6 kuppia (1,4 l) jääpaloja" Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 52 kcal; 1 g proteiinia; 0 g rasvoja; 13 g hiilihydraatteja Vihreäksi -smoothie Tämän smoothien voi valmistaa puolikkaana annoksena ja pienemmissä kannuissa. Valmistelut: 3 min Valmistus: 45 sek Annoskoko: 5 kuppia (1,2 litraa) ½ kuppia (120 ml) vettä" 1 kuppi (160 g) vihreitä viinirypäleitä" ½ kuppia (75 g) tuoretta ananasta" ½ banaani, kuorittu" 2 kuppia (60 g) tuoretta pinaattia" ½ kuppia (120 ml) jääpaloja" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 1 min. tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 60 kcal; 1 g proteiinia; 0 g rasvoja; 15 g hiilihydraatteja 12

13 Jäinen mansikka-rypälemehu Valmistelut: 5 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 4 kuppia (960 ml) 1 kuppi (160 g) vihreitä viinirypäleitä" 1 kuppi (160 g) punaisia viinirypäleitä" 1 kuppi (150 g) pakastettuja mansikoita" ½ kuppia (120 ml) jääpaloja 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 1 min. tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 114 kcal; 1 g proteiinia; 0 g rasvoja; 30 g hiilihydraatteja Ananasmehu Valmistelut: 5 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 1 ½ kuppia (360 ml) 2 ½ kuppia (400 g) tuoretta ananasta" 1 kuppi (240 ml) jääpaloja 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 1 min. tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 127 kcal; 1 g proteiinia; 0 g rasvoja; 32 g hiilihydraatteja 13

14 Huurrettu Cosmopolitan Valmistelut: 5 min Valmistus: 35 sek Annoskoko: 1 ¼ kuppia (300 ml) ¼ kuppia (60 ml) karpalomehua" 60 ml vodkaa" 30 ml triple sec" 2 rkl makeutettua limemehua" 1 kuppi (240 ml) jääpaloja 1. Aseta kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 35 sec tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 246 kcal; 0 g proteiinia; 0 g rasvoja; 21 g hiilihydraatteja Jäädytetty Whisky Sour Valmistelut: 5 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 3 ¾ kuppia (900 ml) 180 ml bourbon viskiä" 2 sitruunaa, kuorittu, puolitettu" 1 appelsiini, kuorittu" 2 rkl sokeria" 3 kuppia (720 ml) jääpaloja 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 1 min. tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 167 kcal; 1 g proteiinia; 0 g rasvoja; 15 g hiilihydraatteja 14

15 Hedelmäinen Margarita Tämän ohjeen voi valmistaa puolikkaana annoksena ja pienemmissä kannuissa. Valmistelut: 7 min Valmistus: 45 sek Annoskoko: 8 kuppia (1,9 litraa) ¼ kuppia (60 ml) vettä" 180 ml tequila" 60 ml Grand Marnier" 1 appelsiini, kuorittu" 1 lime, kuorittu" 1 sitruuna, kuorittu" ¼ kuppia (50 g) + 2 rkl sokeria" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 45 s. käyttäen survinta työntääksesi ainekset teriä kohti. 5. Kaada suolakuorrutettuihin Margarita laseihin. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 262 kcal; 1 g proteiinia; 0 g rasvoja; 34 g hiilihydraatteja Persikka Daiquiri Tämän ohjeen voi valmistaa puolikkaana annoksena ja pienemmissä kannuissa. Valmistelut: 3 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 5 kuppia (1,2 litraa) ½ kuppia (120 ml) appelsiinimehua" 180 ml kevyt rommia" 1 rkl kookoskermaa" 2 kuppia (300 g) pakastettua persikkaa" 1 rkl sokeria" 2 kuppia (480 ml) jääpaloja" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 1 min. tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 163 kcal; 1 g proteiinia; 1 g rasvoja; 20 g hiilihydraatteja 15

16 Kurpitsa Latte Jos käytät pikakahvia, sekoita 6 min ajan tai kunnes korkin alta alkaa nousta höyryä. Valmistelut: 5 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 2 kuppia (480 ml) 1 kuppi (240 ml) maitoa tai soijamaitoa" ¼ kuppia (60 ml) vahvasti paahdettua kahvia, kuumaa" ¼ kuppia (60 g) keitettyä kurpitsaa" 1 rkl valkosuklaaraastetta" ¼ rkl kanelia" ¼ rkl muskottipähkinää" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 1 min. tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 92 kcal; 6 g proteiinia; 2 g rasvoja; 13 g hiilihydraatteja Cappuccino Maidottoman vaihtoehdon voit valmistaa käyttämällä soijamaitoa rasvattoman maidon sijaan. Jäädytetyn version saat kun lisäät ½ kuppia (120 ml) jääpaloja, 1 kupin (240 ml) kylmää maitoa ja nostat kahvin määrää 2 teelusikalliseen. Sekoita täydellä teholla 30 sekuntia. Valmistelut: 5 min Valmistus: sek Annoskoko: 1 ¼ kuppia (300 ml) 1 rkl valkosuklaaraastetta" 1 tl pikakahvia" ¾ dl (180 ml) kuumenettua maitoa" 1 tl vaniljauutetta" sokeria" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua sek tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 67 kcal; 1 g proteiinia; 0 g rasvoja; 15 g hiilihydraatteja 16

17 Manteli- tai cashewmaito Jos haluat suodattaa sakan pois joukosta, aseta hyvin tiivis siivilä suuren kulhon päälle. Kaada mantelimaito hitaasti siivilän päälle ja anna nesteen valua siivilän läpi. Voit halutessasi nopeuttaa suodattumista sekoittelemalla puukauhalla. Älä suodata cashewmaitoa. Valmistelut: 5 min Valmistus: 2 min Annoskoko: 3 ½ kuppia (840 ml) 3 kuppia (720 ml) vettä" 1 kuppi (140 g) raakoja manteleita tai cashewpähkinöitä" (sokeria tai muuta makeutusainetta)" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 2 min. tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 239 kcal; 9 g proteiinia; 21 g rasvoja; 8 g hiilihydraatteja Riisimaito Lisää halutessasi ½ teelusikallista vaniljauutetta makua antamaan. Valmistelut: 5 min Valmistus: 2 3 min Annoskoko: 2 kuppia (480 ml) 2 kuppia (480 ml) vettä" ½ kuppia (100 g) keitettyä täysjyväriisiä" ½ 1 rkl sokeria tai muuta makeutusainetta" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 2 3 min. tai kunnes toivottu koostumus on saavutettu. Säilytä jääkaapissa. 5. Ravista hyvin ennen käyttöä. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 92 kcal; 6 g proteiinia; 2 g rasvoja; 13 g hiilihydraatteja 17

18 Soijamaito Saat maidosta raikkaamman makuista kun lisäät 1 tuuman (2,5 cm) pätkän tuoretta inkivääriä sekaan ennen sekoittamista. Valmistelut: 5 min Valmistus: 1 ½ min Annoskoko: 4 kuppia (960 ml) 1 ½ kuppia (300 g) soijapapuja" 1 rkl sokeria" 3 ½ kuppia (840 ml) vettä" 1. Pese kokonaiset soijapavut ja liota 4 8 tuntia. Höyrytä noin 15 min. 2. Siivilöi soijapavut ja anna jäähtyä. 3. Aseta kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 4. Valitse alkuun nopeus Käynnistä kone ja lisää nopeasti tehoa nopeudelle 10, lopuksi täydelle teholle (High) 6. Anna sekoittua 1 ½ min. tai kunnes koostumus on pehmeä. Per 1 kuppi (240 ml) valmista juomaa: 239 kcal; 9 g proteiinia; 21 g rasvoja; 8 g hiilihydraatteja 18

19 Keitot 19

20 Porkkanakeitto Tofulla ja Inkiväärillä Tämän ohjeen voi puolittaa ja valmistaa pienemmissä sekoitusastioissa. Tuoretta inkivääriä ei tarvitse kuoria kun käytät Vitamixia. Valmistelut: 5 min Valmistus: 3 4 min Annoskoko: 4 ½ kuppia (1,0 litraa) 4 keskikokoista porkkanaa" ¼ sipulia, kuorittu" 4 valkosipulinkynttä" 2 rkl (30 ml) öljyä" ½ tl suolaa" ripaus valkopippuria" 1 rkl tuoretta inkivääriä" 1/3 kuppia (70 g) tofua" 2 kuppia (480 ml) kana- tai kasvislientä" 1. Laita porkkana ja sipuli mainitussa järjestyksessä Vitamix-sekoitusastiaan ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 4 tai Anna sekoittua 10 sek tai kunnes pilkottua. 5. Kuumenna öljy pannussa ja ruskista pilkotut ainekset kunnes sipulit ovat kuultavat ja 6. porkkana pehmeää. Lisää tarvittaessa hiukan lientä. 7. Aseta muut ainekset Vitamix-sekoitusastiaan, lisää ruskistetut ainekset pannulta ja kiinnitä kansi. 8. Valitse alkuun nopeus Käynnistä kone ja lisää nopeasti tehoa nopeudelle 10, lopuksi täydelle teholle (High). 10. Anna sekoittua 3 4 min tai kunnes paksua höyryä muodostuu kannen alle. Per 1 kuppi (240 ml) valmista keittoa: 107 kcal; 4 g proteiinia; 6 g rasvoja; 8 g hiilihydraatteja 20

21 Tortillakeitto Tämän ohjeen voi puolittaa ja valmistaa pienemmissä sekoitusastioissa. Valmistelut: 5 min Valmistus: 5 6 min Annoskoko: 5 kuppia (1,2 litraa) Keittopohja 3 kuppia (720 ml) kana- liha- tai kasvislientä" 1 Roma tomaatti" 1 porkkana" 1 sellerin varsi" 1 ohut siivu sipulia" 1 valkosipulinkynsi" 1 ohut siivu ketaista kurpitsaa" 1 ohut siivu punaista paprikaa" 1. Laita kaikki keittopohjan ainekset Vitamixsekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 5 6 min. tai kunnes paksua höyryä muodostuu kannen alle. 5. Mikäli käytät vapaavalintaisia aineksia lisänä, vähennä tehoa nopeudelle 2 ja irrota tappi kannesta. 6. Lisää kana, jalapeno, oliivit, maissi, ja tortillalastut kannen aukosta ja sekoita 10 sek. 1 ohut siivu kaalia" 1 herkkusieni" suolaa & pippuria" 1 tl tacomaustetta" ripaus kuminaa" Vapaavalintaiset ainekset ½ kuppia (70 g) keitettyä kanan rintafilettä" ½ tuore jalapeno" ¼ (30 g) oliiveja" ¼ (50 g) purkkimaissia" 60 g tortilla lastuja" Per 1 kuppi (240 ml) valmista keittoa: 36 kcal; 3 g proteiinia; 1 g rasvoja; 5 g hiilihydraatteja 21

22 Pinaatti-kanakeitto Käytä kasvislientä ja jätä kana pois tehdäksesi tästä kasvisruokavalioon sopivan ruoan. Valmistelut: 5 min Valmistus: 4 5 min Annoskoko: 4 kuppia (960 ml) 1 kuppi (240 ml) kana- liha- tai kasvislientä" 1 ½ kuppia (360 ml) vähärasvaista maitoa" ½ sipulia, kuorittu" 3 perunaa, keitetty" 1/8 tl rosmariinia" 1 rkl pinaattia, keitettyä tai pakastettua" 140 g kanan rintafilettä, keitetty, kuutioitu" 1. Laita liemi, maito, sipuli, 2 perunaa ja rosmariini Vitamix sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High). 4. Vähennä teho nopeudelle 3 ja poista tappi kannesta. 5. Lisää pinaatti ja 1 peruna kannen aukosta ja anna sekoittua noin 15 sek. 6. Tiputa aukosta kana ja anna sekoittua vielä 5 sek. suolaa" Per 1 kuppi (240 ml) valmista keittoa: 305 kcal; 19 g proteiinia; 3 g rasvoja; 51 g hiilihydraatteja 22

23 Juustoinen parsakaalikeitto Höyrytä ja säästä ylimääräinen 1 kuppi (240 ml) parsakaalin kukintoja jotta voit koristella niillä valmiin keittoannoksesi. Valmistelut: 5 min Valmistus: 4 5 min Annoskoko: 4 kuppia (960 ml) 1 kuppi (240 ml) vähärasvaista maitoa" 1/3 kuppia (40 g) raastettua cheddarjuustoa" 1 kuppi (100 g) tuoretta tai pakastettua parsakaalia tai kukkakaalia, höyrytettynä" 1 tl hienonnettua sipulia" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 5 6 min. tai kunnes paksua höyryä muodostuu kannen alle. 1 tl maissitärkkelystä (esim. Maizena)" ¼ tl kana- tai kasvisfondia" Per 1 kuppi (240 ml) valmista keittoa: 112 kcal; 12 g proteiinia; 2 g rasvoja; 12 g hiilihydraatteja 23

24 Kermainen pinaattikeitto 1 kuppi (156 g) pakastettuam hienonnettua, hyvin valutettua pinaattia voidaan korvata tuoreella pinaatilla. Loistava tapa käyttää ylijäänyttä ruokaa Kokeile erilaisia kypsennettyjä kasviksia pinaatin tilalla. Valmistelut: 5 min Valmistus: min Annoskoko: 3 ½ kuppia (840 ml) 2 rkl (20 g) sipulia" 1 tl oliiviöljyä" 280 g tuoretta pinaattia" 2 kuppia ( 480 ml) kana- tai kasvislientä" 1 ½ tl maissitärkkelystä" 85 g tofua 1. Ruskista isolla pannulla sipuli oliiviöljyssä keskilämmöllä noin 4 min. 2. Lisää pannulle pinaatti ja peitä kannella. Anna hautoa 5 min. tai kunnes pinaatti on pehmentynyt välillä sekoittaen. 3. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 4. Valitse alkuun nopeus Käynnistä kone ja lisää nopeasti tehoa nopeudelle 10, lopuksi täydelle teholle (High) 6. Anna sekoittua 3 4 min. tai kunnes paksua höyryä muodostuu kannen alle. Per 1 kuppi (240 ml) valmista keittoa: 64 kcal; 6 g proteiinia; 3 g rasvoja; 6 g hiilihydraatteja 24

25 Gazpacho Tarjoile hienonnettujen kurkkujen ja tomaattien kera. Tätä ohjetta voidaan valmistaa vain puolikas annos ja pienemmillä sekoituskannuilla. Valmistelut: 5 min Valmistus: sek Annoskoko: 5 kuppia (1,2 litraa) 3 kuppia (720 ml) tomaattimehua" 1/3 kuppia (80 ml) punaviinietikkaa" ¼ kuppia (60 ml) oliiviöljyä" 2 isoa tomaattia" 1 kurkku, kuorittu" 1 pieni sipuli" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus Anna sekoittua sek. 5. Sammuta kone, mausta keitto ja tarjoile heti. 1 makea vihreä paprika" tabascoa" suolaa & pippuria" Per 1 kuppi (240 ml) valmista keittoa: 152 kcal; 2 g proteiinia; 11 g rasvoja; 12 g hiilihydraatteja 25

26 Puutarhan hernekeitto Tätä ohjetta voidaan valmistaa vain puolikas annos ja pienemmillä sekoituskannuilla. Valmistelut: 15 min Valmistus: sek Annoskoko: 6 kuppia (1,4 litraa) 5 ½ kuppia (1,3 l) kana- tai kasvislientä" 4 pientä perunaa, pestyinä, kuutioituna" 1 kuppi (60 g) tuoreita makeita herneitä tai ½ pkt pakasteherneitä" ½ salottisipulia tai pientä sipulia, kuorittuna" ¼ tuuman (0,6 cm) pala sitruunan kuorta" 1. Keitä perunat, herneet ja salottisipuli 4 kupillisessa (960 ml) kasvislientä, kunnes perunat ovat pehmeitä ja kypsiä. 2. Laita keitetyt kasvikset, jäljelle jäänyt kasvisliemi (1 ½ kuppia) sekä sitruunankuori Vitamixsekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 3. Valitse nopeus Laita kone päälle ja lisää nopeasti tehoa nopeudelle 10, sitten täydelle teholle (High). 5. Sekoita sekuntia, kunnes koostumus on tasaista. Per 1 kuppi (240 ml) valmista keittoa: 165 kcal; 9 g proteiinia; 2 g rasvoja; 29 g hiilihydraatteja 26

27 Avokado-tortillakeitto Koristele tortilla sipseillä ja hapankermalla tai korianterin lehdillä. Tätä ohjetta voidaan valmistaa vain puolikas annos ja pienemmillä sekoituskannuilla. Valmistelut: 5 min Valmistus: 6 7 min Annoskoko: 5 kuppia (1,2 litraa) 2 kuppia (480 ml) kanalientä" 5 tomaattia" ½ nippu korianteria" 1 valkosipulinkynsi, kuorittu" ½ tl mustapippuria" ½ avocado, kuorittu, kivi poistettu" ½ lime, kuorittu" ½ kuppia (130 g) mustia papuja purkissa, huuhdeltu" ½ kuppia (100 g) purkkimaissia, huuhdeltu ja valutettu" 1. Laita kaikki ainekset, tortilla sipsejä lukuun ottamatta, Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 6 7 min. tai kunnes paksua höyryä muodostuu kannen alle. 5. Vähennä tehoa nopeudelle 2 ja irroita tappi kannesta. 6. Tiputa tapin aukosta maissia, papuja sekä tortilla sipsejä ja anna sekoittua 10 sek. 56 g tortilla sipsejä, murskattu" Per 1 kuppi (240 ml) valmista keittoa: 165 kcal; 6 g proteiinia; 7 g rasvoja; 22 g hiilihydraatteja 27

28 Cheddarjuustokeitto Koristele tortilla hapankermalla ja omenankuutioilla. Tätä ohjetta voidaan valmistaa vain puolikas annos ja pienemmillä sekoituskannuilla. Valmistelut: 5 min Valmistus: 6 7 min Annoskoko: 5 kuppia (1,2 litraa) 2 kuppia (480 ml) kanalientä" 2 rkl (30 ml) valkoviiniä" ¼ sipulia" 1 sellerin tanko" 2 Granny Smith omenaa" 2 perunaa, keitetty" 1/8 tl timjamia" 1/8 tl muskottipähkinää" ripaus valkopippuria" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 6 7 min. tai kunnes paksua höyryä muodostuu kannen alle. 5. Vähennä tehoa nopeudelle 4 ja poista tappi kannesta. 6. Tiputa kannen aukosta cheddarjuustoa ja sekoita 15 sek. 1 kuppi (115 g) raastettua cheddarjuustoa" Per 1 kuppi (240 ml) valmista keittoa: 224 kcal; 10 g proteiinia; 8 g rasvoja; 28 g hiilihydraatteja 28

29 Kaalikeitto Valmistelut: 10 min Valmistus: 6 7 min Annoskoko: 4 kuppia (960 ml) 4 kuppia (350 g) kaalia, Vitamixissa pilkottuna" 2 kuppia (480 ml) kanalientä" 2 rkl valkoviiniä" 1 keskikokoinen sipuli, kuorittu" ½ porkkana" 1 iso peruna, keitetty" ¼ tl kuminaa" 1 tl kuivattua tilliä" ¼ tl tabascoa" 1. Laita kaikki ainekset, kaalia lukuun ottamatta, Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 5 6 min. tai kunnes paksua höyryä muodostuu kannen alle. 5. Keitä sillä välin kaalia ½ 1 kupissa ( ml) vettä kunnes pehmeää. 6. Siivilöi vesi pois. Aseta kaali tarjoiluastioihin ja kaada kuumaa keittoa päälle. ½ tl suolaa" 1/8 tl mustapippuria" Per 1 kuppi (240 ml) valmista keittoa: 133 kcal; 6 g proteiinia; 1 g rasvoja; 25 g hiilihydraatteja 29

30 Kurpitsakeitto Tätä ohjetta voidaan valmistaa vain puolikas annos ja pienemmillä sekoituskannuilla. Kypsentääksesi myskikurpitsan helposti, jaa se kahtia pituussuunnassa, lusikoi pois siemenet ja laita puolikkaat leikkuupinta alaspäin hieman voidellulle pellille. Pistele pintaan muutama reikä ja paista 350 F:ssa (180 C) 30 min ajan. Anna jäähtyä ja lusikoi hedelmäliha. Valmistelut: 10 min Valmistus: 6 7 min Annoskoko: 5 kuppia (1,2 litraa) 2 kuppia (480 ml) kana- tai kasvislientä" ½ kurpitsaa, esim. myskikurpitsa, keitetty" ¼ sipulia" ¼ omenaa" ¼ tl muskottipähkinää" ¼ tl rosmariinia" ¼ tl salviaa" 1/8 tl valkopippuria" 1. Aseta kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 6 7 min. tai kunnes paksua höyryä muodostuu kannen alle. 5. Vähennä tehoa nopeudelle 4 ja poista tappi kannesta. 6. Lisää kerma kannen aukosta ja sekoita vielä 20 sek. ½ tl suolaa" ¼ kuppia (60 ml) kermaa" Per 1 kuppi (240 ml) valmista keittoa: 74 kcal; 3 g proteiinia; 3 g rasvoja; 12 g hiilihydraatteja 30

31 Selleri-mantelikeitto Valmistelut: 10 min Valmistus: sek Annoskoko: 3 kuppia (720 ml) 3 kuppia (720 ml) kana tai kasvislientä" 6 sellerin tankoa" ¼ kuppia (40 g) manteleita" 1/8 sitruuna, kuorittu" suolaa & pippuria" 1. Keitä selleritangot liemessä kunnes pehmeitä. Kaada seos sekä kaikki muut ainekset Vitamixsekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua sek. kunnes keitto on pehmeää. 5. Mausta suolalla ja pippurilla. Per 1 kuppi (240 ml) valmista keittoa: 126 kcal; 8 g proteiinia; 8 g rasvoja; 7 g hiilihydraatteja Kermainen parsakeitto Tätä ohjetta voidaan valmistaa vain puolikas annos ja pienemmillä sekoituskannuilla. Valmistelut: 10 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 4 ½ kuppia (1 litra) 680 g parsan varrasta, keitetty" 1 ½ kuppia (360 ml) kanalientä" ½ kuppi (120 ml) kermaa" suolaa & pippuria" 1. Laita parsat ja kanaliemi Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 1 min. tai kunnes sileää. 5. Kaada kattilaan ja kuumenna kunnes keihuvaa. Hämmennä kerma sekaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa heti. Per 1 kuppi (240 ml) valmista keittoa: 78 kcal; 6 g proteiinia; 4 g rasvoja; 7 g hiilihydraatteja 31

32 Clam Bisque Provençale Tätä ohjetta voidaan valmistaa vain puolikas annos ja pienemmillä sekoituskannuilla. Jos käytät ohjeessa maitoa, voit paksuntaa keittoa lisäämällä 1 rk perunajauhoja liotettuna ¼ kuppiin (60 ml) kylmää vettä. Annoksen ravintotiedot perustuvat kerman käyttöön. Valmistelut: 3 min Valmistus: 20 min Annoskoko: 4 ½ kuppia (1 litra) 2 sipulia" 4 sellerin tankoa" 1 ½ valkosipulinkynttä" ½ porkkana" 2 ½ rkl (40 ml) oliiviöljyä" ¼ kuppia (60 ml) tomaattipyreetä" 225 g simpukoita (vain liha)" 1 kuppi (240 ml) vettä" 1 ½ kuppia (360 ml) kuivaa valkoviiniä" 1 laakerinlehti" 1 tl oreganoa" 1 ½ tl timjamia" 2 ½ kuppia (600 ml) kermaa" suolaa & pippuria" 1. Laita sipulit, selleri, valkosipuli ja porkkana Vitamixsekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus Anna sekoittua 15 sek. kunnes pilkottua. 5. Ruskista pilkottu seos oliiviöljyssä pannulla kunneos pehmeää. Lisää tomaattipyree ja sekoita hyvin. 6. Lisää simpukat, vesi viini ja yrtit ja hauduta 20 min. 7. Hämmennä kerma sekaan. Lisää keitto Vitamix sekoitusastiaan ja kiinnitä kansi. 8. Valitse alkuun nopeus Käynnistä kone ja lisää nopesti tehoa nopeudelle Anna sekoittua 30 sek. 11. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla. Per 1 kuppi (240 ml) valmista keittoa: 324 kcal; 19 g proteiinia; 13 g rasvoja; 21 g hiilihydraatteja 32

33 Thaimaalainen kurpitsakeitto Koristele hienonnetulla tuoreella korianterilla, pilkotuilla maapähkinöillä ja hapankermalla. Tätä ohjetta voidaan valmistaa vain puolikas annos ja pienemmillä sekoituskannuilla. Tässä ohjeessa on kookoskermaa ja kookosmaitoa. Jos kaipaat vähemmän makeaa keittoa, jätä pois kookoskerma ja nosta kookosmaidon määrää 1 ½ kuppiin (360 ml). Ohjeen ravintotiedot perustuvat kookoskerman käyttöön. Valmistelut: 10 min Valmistus: 25 sek Annoskoko: 8 kuppia (1,9 litraa) 2 rkl (30 ml) oliiviöljyä" 1 sipuli, pilkottu" 1 rkl tomaattipureetä" 2 ½ kuppia (610 g) kurpitsaa purkissa" 2 rkl inkivääritahnaa tai tuoretta inkivääriä" 1 valkosipulinkynsi" 3 kuppia (720 ml) kana- tai kasvislientä" 1 rkl vihreää chiliä, pilkottu" 1. Ruskista sipuli oliiviöljyssä pannulla kunnes pehmeää. Lisää tomaattipuree, kurpitsa, inkivääri, valkosipuli ja liemi. Hämmennä kunnes kunnolla sekoittunut. 2. Laita kaikki ainekset pannulta Vitamixsekoitusastiaan ja lisää chili, kookoskerma, kookosmaito ja sitruunamehu. Kiinnitä kansi. 3. Valitse alkuun nopeus Käynnistä kone ja lisää nopeasti tehoa nopeudelle 10, lopuksi täydelle teholle (High) 5. Anna sekoittua 20 sek. 6. Mausta suolalla ja pippurilla. ¾ kuppia (180 ml) kookoskermaa" ¾ kuppia (180 ml) kookosmaitoa" 1 rkl sitruunamehua" suolaa & pippuria" Per 1 kuppi (240 ml) valmista keittoa: 176 kcal; 4 g proteiinia; 14 g rasvoja; 12 g hiilihydraatteja 33

34 Pinaatti-kasviskeitto Tätä ohjetta voidaan valmistaa vain puolikas annos ja pienemmillä sekoituskannuilla. Valmistelut: 10 min Valmistus: 6 7 min Annoskoko: 7 kuppia (1,7 litraa) 2 kuppia (480 ml) kana- tai kasvislientä" 1 ½ kuppia (360 ml) vettä" 2 valkosipulin kynttä" 1 tl sipulia, pilkottua" ½ kuppia (60 g) pilkottua porkkanaa" 4 parsan varrasta, höyrytetty" ¾ kuppia (60 g) parsakaalia, höyrytetty" 1 kuppi (170 g) perunaa, keitetty" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 6 7 min. tai kunnes paksua höyryä muodostuu kannen alle. 5. Vähennä tehoa nopeudelle 2 ja irrota tappi kannesta. 6. Lisää kikherneet kannen aukosta ja sekoita 5 10 sek. 2 kuppia (60 g) tuoretta pinaattia" ½ kuppia (60 g) keltaista kurpitsaa, höyrytetty" ½ kuppia (60 g) kesäkurpitsaa, höyrytetty" ¼ tl basilikaa" ¼ tl mustapippuria" ¼ tl suolaa" ¼ tl sitruunamehua" 1 purkki kikherneitä" Per 1 kuppi (240 ml) valmista keittoa: 160 kcal; 9 g proteiinia; 2 g rasvoja; 29 g hiilihydraatteja 34

35 Dippikastikkeet / Levitteet 35

36 Hummus Valmistelut: 5 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 3 ¾ kuppia (360 g) 2 purkkia kikherneitä, toinen siivilöity ja toinen nesteellä" ¼ kuppia (35 g) raakoja seesamsiemeniä" 1 rkl oliiviöljyä" ¼ kuppia (60 ml) sitruunamehua" 1 valkosipulin kynsi" 1 tl kuminaa" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 1 min. Käytä survinta työntämään aineksia teriä kohti. 5. Mausta suolalla. suolaa" Per 1/4 kuppia (60 g) valmista hummusta: 99 kcal; 4 g proteiinia; 3 g rasvoja; 15 g hiilihydraatteja Majoneesi Käytä huoneenlämpöisiä aineksia. Valmistelut: 5 min Valmistus: 60 sek Annoskoko: 3 ¼ kuppia (780 g) ¾ kuppia (180 ml) kanamunan korviketta tai pastöroitua kanamunaa" 1 ¼ tl kuivattua sinappia" 1 ½ tl suolaa" ¼ kuppia (60 ml) sitruunamehua" 1 ¾ kuppia (420 ml) rypsiöljyä" 1. Laita kanamunankorvike, sinappi, suola ja sitruuna Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Koneen ollessa käynnissä, poista tappi kannesta ja kaada varovaisesti kannen aukosta öljy kunnes täysin käytetty ja seos paksuuntunut. (60 sek.) 5. Sammuta kone ja ja sekoita vielä lopuksi lastalla. 6. Säilyy jääkaapissa noin 2 4 viikkoa. Per 1 rkl valmista majoneesia: 70 kcal; 0 g proteiinia; 7 g rasvoja; 0 g hiilihydraatteja 36

37 Kalifornialainen salsa Tätä ohjetta voidaan valmistaa vain puolikas annos ja pienemmillä sekoituskannuilla. Valmistelut: 5 min Valmistus: sek Annoskoko: 5 kuppia (1,2 kg) ½ sipuli, pilkottu" 1 jalapeno, siemenet poistettu" ¼ kuppia (5 g) tuoretta korianteria" 1 tl sitruunamehua" 1 tl suolaa" 6 kypsää Roma tomaattia 1. Laita ensimmäiset 4 ainesta Vitamixsekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus Anna sekoittua sek. käyttäen survinta apuna työntämään aineksia teriä kohti. 5. Vähennä tehoa nopeudelle 3 ja irrota tappi kannesta. Lisää tomaatit kannen aukosta. 6. Anna sekoittua 10 sek. edelleen käyttäen survinta apuna. Älä sekoita liikaa. Per ¼ kuppia (60 g) valmista salsaa: 4 kcal; 0 g proteiinia; 0 g rasvoja; 1 g hiilihydraatteja 37

38 Pähkinävoi HUOM Yli-prosessointi aiheuttaa vakavaa ylikuumenemista koneellesi Älä prosessoi enempää kuin 1 min sen jälkeen kun massa alkaa pyöriä. Valmistelut: 2 min Valmistus: 1 2 min Annoskoko: 1 ¾ kuppia (420 g) 3 kuppia (450 g) pähkinöitä tai paahdettuja pähkinöitä oman maun mukaan" Mantelivoi: Käytä paahdettuja manteleita." Lisää ¼ kuppia (60 g) rypsiöljyä. Lisää öljyä tarpeen mukaan. Säilytä jääkaapissa ja kaada pois ylimääräinen öljy seuraavana päivänä. 1. Laita ainekset Vitamix-sekoitusastiaan ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) Käytä survinta työntämään pähkinöitä teriä päin. 4. Noin minuutin kuluttua sekoittamisesta kuuluu koneesta korkea ääni. Kun voi alkaa virrata vapaasti terien läpi, ääni muuttuu matalammaksi. Sammuta kone. 5. Säilytä ilmatiiviissä astiassa. Voi myös pakastaa pitkäaikaisempaan käyttöön. Per 2 rkl (30 g) valmista pähkinävoita: 183 kcal; 7 g proteiinia; 16 g rasvoja; 7 g hiilihydraatteja 38

39 Valkosipuli-feta pâté Tarjoile paahdettujen pita kolmioiden tai kruditeiden sekä Kalamata oliivien kera. Valmistelut: 5 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 2 kuppia (480 g) ¼ kuppia (60 g) maustamatonta jogurttia" ¼ kuppia (60 g) sydänystävällistä levitettä" 8 unssia (230 g) vähärasvaista tuorejuustoa" ¾ kuppia (110 g) vähärasvaista fetajuustoa" 4 anjovisfilettä" 1. Laita ainekset Vitamix-sekoitusastiaan ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus Sekoita noin minuutin ajan. Käytä survinta aineksia teriä kohti. 5. Kaavi valmis pâté tarjoiluastiaan ja viilennä kunnolla enne tarjoilua. 2 valkosipulinkynttä, kuorittuna" 1 rkl hienonnettua ruohosipulia" ¼ kuppia (10 g) tuoretta basilikaa" ¼ kuppia (35 g) pinjansiemeniä" tilkka tulista pippurikastiketta" Per ¼ kuppia (60 g) valmista pâtéta: 135 kcal; 7 g proteiinia; 10 g rasvoja; 4 g hiilihydraatteja 39

40 Voi Luo maukkaita maustettuja voita lisäämällä sekaan aurinkokuivattuja tomaatteja, yrttejä tai kanelia vaiheessa 1. Valmistelut: 5 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 1 ½ kuppia (360 g) 2 kuppia (480 ml) vispikermaa" 1/8 ¼ tl suolaa 1. Mittaa kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua kunnes koostumus on paksu ja kuulet eron koneen äänessä. 5. Sammuta kone ja irrota massa koneen seinämiltä lastalla, työnnä massaa keskelle teriä päin. 6. Valitse nopeus Käynnistä kone ja anna sekoittua 5 sek. Sammuta kone ja toista yllämainittu prosessi. 8. Toista useamman kerran sama prosessi kunnes seos alkaa virtaamaan helpommin ja nestettä muodostuu. 9. Aseta voi hienoon siivilään kuivumaan. 10. Siirrä voi kulhoon ja mausta suolalla. Työstä voi lastalla jotta saat poistettua mahdollisimman paljon nesteestä. 11. Säilytä ilmatiiviissä astiassa. Per 1 rkl valmista voita: 68 kcal; 0 g proteiinia; 7 g rasvoja; 1 g hiilihydraatteja 40

41 Sitrusvoi Valmistelut: 5 min Valmistus: sek Annoskoko: 16 siivua ¼ appelsiinia, kuorittuna" ¼ sitruuna, siemenet poistettu ja ¼ tuuman (0,6 cm) siivu kuorta" ¼ lime, siemenet poistettu ja ¼ tuuman (0,6 cm) siivu kuorta" 6 oksaa tuoretta persiljaa" 115 g voita, pehmennettyä 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus Anna sekoittua sek. kunnes pehmeää. Käytä survinta työntääksesi aineksia teriä kohti. 5. Rullaa muovikelmuun ja muotoile 15 cm pitkulaksi. Pakasta kunnes käyttövalmista. Per siivu: 52 kcal; 0 g proteiinia; 6 g rasvoja; 0 g hiilihydraatteja 41

42 Rapea omenasalsa Jätä jalapenon siemenet ja valkoiset sisusosat mukaan jos haluat tulisempaa salsaa. Valmistelut: 5 min Valmistus: sek Annoskoko: 16 siivua ¼ kuppia (60 ml) valkoviiniä" 1 sipuli" ½ lime, kuorineen" 2 Granny Smith omenaa" ½ jalapeno, siemenet poistettu" ½ tl suolaa" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus Anna sekoittua sek. Käytä survinta työntämään aineksia teriä kohti. 1/8 tl mustapippuria" Per ¼ kuppia (60 g) valmista salsaa: 22 kcal; 0 g proteiinia; 0 g rasvoja; 5 g hiilihydraatteja Pinaatti-artisokkadippi Valmistelut: 30 min Valmistus: 20 sek, Uunissa: min Annoskoko: 2 ¾ kuppia (660 g) ½ kuppi (120 g) majoneesia" ½ kuppi (120 g) kermaviiliä" 1 siivu sitruunaa, kuorittu" 1 paketti pakastepinaattia" 1/8 tl suolaa" 1/8 tl mustapippuria" 1 valkosipulin kynsi" ¼ kuppia (25 g) parmesan juustoa" ½ kuppia (85 g) artisokan sydämiä, purkista" 1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. 2. Laita kaikki ainekset, artisokansydämiä lukuun ottamatta, Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 3. Valitse alkuun nopeus Käynnistä kone ja lisää nopeasti tehoa nopeudelle Anna sekoittua 15 sek. tai Poista tappi kannesta. 6. Lisää artisokansydämet kannen aukosta. 7. Anna sekoittua 5 sek. 8. Kaada uuniturvalliseen astiaan ja paista uunissa min. Per 2 rkl (30 g) valmista dippiä: 35 kcal; 1 g proteiinia; 2 g rasvoja; 2 g hiilihydraatteja 42

43 Piparjuuri-juustodippi Tämä dippi on herkullista täysjyväkeksien kera Valmistelut: 5 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 2 kuppia (480 g) ¼ kuppia (60 ml) stout tai lager olutta" ¼ kuppia (50 g) pehmeää tofua" 115 g tuorejuustoa" 340 g cheddar-juustoa, kuutioituna" ¼ kuppia piparjuurta" 2 rkl (20 g) kuutioitua punasipulia" 1 tl kuivaa sinappia" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, sitten täydelle teholle (High). 4. Anna sekoittua 1 min. Käytä survinta painaaksesi ainekset teriä kohti. 5. Pysäytä kone 30 sekunnin jälkeen ja kaavi tarvittaessa sekoitusastian seinämät. 1 tl Worchestershire-kastiketta" 1 tl suolaa" Per 2 rkl (30 g) valmista dippiä: 103 kcal; 7 g proteiinia; 8 g rasvoja; 2 g hiilihydraatteja 43

44 Aioli Aioli on valkosipulimajoneesia jota voidaan käyttää dippinä tai leivän levitteenä. Valmistelut: 5 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 2 kuppia (480 ml) 3 kanamunankeltuaista" ¼ kuppia (60 ml) sitruunamehua" 1 tl suolaa" 1/8 tl valkopippuria" 3 valkosipulinkynttä" 1 kuppi (240 ml) oliiviöljyä" 1. Laita kanamunankeltuaiset, sitruunamehu, suola ja pippuri Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus Samalla kun kone on käynnissä, irrota tappi kannesta ja tiputa kannen aukosta valkosipulin kynnet. 5. Anna sekoittua 10 sek. ja vähennä sitten teho nopeudelle Kun kone on vielä käynnissä, valuta oliiviöljy kannen aukosta kunnes emulgoitunut. 7. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Per 1 rkl valmista aiolia: 66 kcal; 0 g proteiinia; 7 g rasvoja; 0 g hiilihydraatteja 44

45 Curry-linssidippi Tarjoile paahdettujen pita lastujen kera. Valmistelut: 25 min Valmistus: 1 min Annoskoko: 3 kuppia (720 g) 1 kuppi (190 g) linssejä" 3 kuppia (720 ml) kana- tai kasvislientä" 1 tl oliiviöljyä" 1 rkl viinirypälesiemenöljyä" 1 rkl seesamöljyä" ½ kuppia (120 g) luonnonjogurttia" 1 tl curry maustetta" suolaa & pippuria" 1. Keitä linssejä ohjeen mukaan noin 20 min. 2. Laita linssit, öljyt, jogurtti ja curry Vitamixsekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 3. Valitse alkuun nopeus Käynnistä kone ja lisää nopeasti tehoa nopeudelle 10, lopuksi täydelle teholle (High) 5. Anna sekoittua 1 min. Kätä survinta tyntämään aineksia teriä kohti. 6. Ohenna liemellä mikäli tarvetta. 7. Mausta suolalla ja pippurilla. Per ¼ kuppia (60 g) valmista dippiä: 52 kcal; 3 g proteiinia; 2 g rasvoja; 4 g hiilihydraatteja 45

46 Ananassalsa Valmistelut: 6 min Valmistus: sek Annoskoko: 2 kuppia (480 g) 2 rkl (30 ml) oliiviöljyä" ½ ananas, kuorittu" ½ sipuli" ½ punainen paprika, pilkottu" 2 rkl (5 g) tuoretta korianteria" ½ lime, kuorittu" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus Anna sekoittua min. Käytä survinta työntämään aineksia teriä kohti. ½ tl suolaa" ¼ jalapeno" Per 2 rkl (30 g) valmista salsaa: 26 kcal; 0 g proteiinia; 2 g rasvoja; 3 g hiilihydraatteja Appelsiinisuklaafondue Valmistelut: 5 min Valmistus: 1 ½ min Annoskoko: 2 ½ kuppia (600 ml) 1 kuppi (240 ml) kermaa, kuumennettu kattilassa kera" 2 tl appelsiininkuorta, raastettuna" 450 g leivontasuklaata" 2 rkl (30 g) voita" 3 rkl (45 ml9 Grand Marnier" 1. Aseta kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 1 1 ½ min. 5. Kaada fondue kattilaan. 6. Hämmennä Grand Marnier sekaan. Per ¼ kuppi (60 ml) valmista fondueta: 356 kcal; 3 g proteiinia; 23 g rasvoja; 33 g hiilihydraatteja 46

47 Perinteinen juustofondue Tämä ohje voidaan puolittaa ja valmistaa pienemmissä sekoitusastioissa. Juustofondue tulisi käyttää heti sillä ne harvoin pysyvät sileinä uudelleen lämmitettäessä. Ylijäävä juustofondue voi toimia oivana pohjana keitolle tai pastakatikkeelle. Dipattavaksi voidaan tarjota kuutioitua maalaisleipää, sieniä, höyrytettyä tai grillattua parsaa, höyrytettyä tai grillattua parsakaalia ja kukkakaalia. Valmistelut: 5 min Valmistus: 3 4 min Annoskoko: 4 ½ kuppia (1,1 litraa) ¾ kuppia (180 ml) kuivaa valkoviiniä" ¾ kuppia (180 ml) vettä" 1 ½ rkl Kirschiä" 2 rkl maissitärkkelystä" ¼ tl muskottipähkinää" 1 tl mustapippuria" 230 g Gruyére juustoa" 1. Mittaa kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 3 4 min. kunnes seos on pehmeää ja lämmintä 5. Kaada fondue pannuun. 230 g Emmental juustoa" Per ½ kuppia (120 ml) valmista fondueta: 223 kcal; 15 g proteiinia; 15 g rasvoja; 2 g hiilihydraatteja Jos sinulla jää juustoraastetta toisinaan yli, voit pakastaa sen ja käyttää seuraavassa juustofonduessa. Kokeile sekoitella eri juustoja. 47

48 Kevyt alfredokastike Voit vaihtaa täysjyvä fettuccine pastaan kasvattaaksesi ravintokuidun määrää annoksessa. Ravintotiedot perustuvat koko annokseen johon sisältyvät pasta sekä kastike. Valmistelut: 5 min Valmistus: 5 6 min Annoskoko: 4 kuppia (960 ml) 280 g fettuccine kypsentämätöntä fettuccine pastaa" 1 1/3 kuppia (320 ml) kevytmaitoa" 1 valkosipulinkynsi, kuorittu" 1 rkl vehnäjauhoja" 2 rkl (30 g) rasvatonta tuorejuustoa" ½ kuppia (50 g) parmesan tai romano juustoa, raastettuna" 1. Keitä fettuccine pasta kiehuvassa vedessä noin 10 min. tai kunnes al dente. Valuta. 2. Laita kaikki muut ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 3. Valitse alkuun nopeus Käynnistä kone ja lisää nopeasti tehoa nopeudelle 10, lopuksi täydelle teholle (High) 5. Anna sekoittua 5 6 min. Kaada keitetyn fettuccinen ylle ja sekoita. 1 ½ rkl (25 g) voita (kevytlevitettä)" Per 1 kuppi (240 ml) annos: 345 kcal; 17 g proteiinia; 8 g rasvoja; 50 g hiilihydraatteja Lisää ylijäänyttä grillattua kanaa ja höyrytettyä parsakaalia kastikkeen sekaan ja saat siitä nopean ja helpon aterian. 48

49 Raikas tomaattikastike Valmistelut: 5 min Valmistus: 2 3 min Keittäminen: min Annoskoko: 2 kuppia (480 ml) 6 Roma tomaattia" 1 sipuli" 1 porkkana" 2 rkl (30 ml) tomaattipyreetä" 1 valkosipulinkynsi" ½ tl basilikaa, kuivattua" ½ tl oreganoa, kuivattua" 1. Laita kaikki ainekset Vitamix-sekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 2. Valitse alkuun nopeus 1. 10, lopuksi täydelle teholle (High) 4. Anna sekoittua 2 3 min. käyttäen survinta työntämään aineksia teriä kohti. 5. Kaada kastikekattilaan ja hauduta min. ½ tl sitruunamehua" ½ tl ruskeaa sokeria" ¼ tl suolaa" Per ¼ kuppi (60 ml) kastiketta: 20 kcal; 1 g proteiinia; 0 g rasvoja; 5 g hiilihydraatteja Tomaatista ei tarvitse poista kuorta tai siemeniä kun valmistat ruoan Vitamixilla. 49

50 Macaroni & Cheese -kastike Lisää suolaa ja pippuria kastikkeisiin valmistuksen jälkeen antamaan potkua ja tasapainottamaan makua. Valmistelut: 5 min Valmistus: 4 5 min Annoskoko: 6 kuppia (1,4 litraa) 2 kuppia (210 g) makaronia" ¼ kuppia (30 g) vehnäjauhoja" ¼ kuppia (60 g) voita tai kevytvoita" ¼ tl suolaa" 1 1/3 kuppia (320 ml) kevytmaitoa" 1 kuppi (115 g) American juustoa tai muuta keltaista mietoa juustolajia" Leivänmuruseos 2 leipäsiivua" 1 tl voita" valkosipulijauhetta" mustapippuria" oreganoa" sipulijauhetta " cayennepippuria" 1. Paahda leivät ja pilko neljään osaan. 2. Valitse nopeus 1, käynnistä kone ja lisää teho nopeudelle Poista tappi kannesta. 4. Tiputa leivänpalaset kannen aukosta ja sekoita kunnesmuruisia. Lisää mausteet. 5. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. 6. Keitä makaroni ohjeen mukaisesti. Valuta. 7. Voitele 20cm x 20 cm astia öljyllä tai voilla ja kaada makaronit päälle. 8. Laita voi, jauhot, suola ja maito Vitamixsekoitusastiaan mainitussa järjestyksessä ja kiinnitä kansi. 9. Valitse alkuun nopeus Käynnistä kone ja lisää nopeasti tehoa nopeudelle 10, lopuksi täydelle teholle (High) 11. Anna sekoittua 3 4 min. kunnes paksua höyryä muodostuu kannen alle. 12. Irrota tappi kannesta ja lisää kannen aukosta juusto. Sekoita 1 min. 13. Kaada seos makaronin päälle ja sekoita kunnolla. Peitä leivänmuruseoksella ja paista uunissa kunnes kullanruskea, noin 30 min. Per 1 kuppi (240 ml) annos: 318 kcal; 13 g proteiinia; 7 g rasvoja; 48 g hiilihydraatteja 50