-min lehti, Iitti 2010

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "-min lehti, Iitti 2010"

Transkriptio

1 Benja -min lehti, Iitti 2010

2 Arkea ja juhlaa Toriemännät Eila ja Titta joukkoineen kutsuvat Sinut aitojen makujen äärelle! Hyväntuulisesta Heilasta löydät Benjamin Lihatorin palvelevan lihatiskin Dorrit - tuotteiden kalatiskin Paikan päällä valmistettuja Viini - Heilan tilaviinejä, siidereitä ja limonadeja sekä pienpanimo-oluita Laatuherkkuja ja kädentaitoja lähes kahdeltasadalta pientuottajalta Hyvänä ruokapaikkana mainetta niittänyt Cafe Heila tarjoaa lähileivonnaisia tuoreen kahvin kera, Käynnistelimme tätä juhlavuotta varsin talvisissa merkeissä. Kaivattu kunnon talvi tuli pakkasten ja kinosten kera, sai sikalanisännän pysymään kiltisti kotosalla possujen lämmitystä hoidellen. Ehtipä isäntä lämmittämään leivinuuninkin iltaisin, laittamaan lihat suolaan yöksi ja uuniin hautumaan päiväksi. Mukaan paloiteltiin porkkanat ja palsternakat, kiehautettiin perunat ja valmista tuli. Ei mennyt emännän aika hellan edessä touhutessa, aikaa jäi tärkeämmälle: syötiin ja nautittiin yhdessä, rupateltiin päivän parhaat palat. Välillä juhlisteltiin oikein pitkän kaavan mukaan, käytiin koko väen kera Vierumäellä ja huristeltiin taksilla kotiin ruusukimppu hartiahuiviin käärittynä. Pakkanen kipristi varpaita pikkukengissä, pihatuli loimusi kinoksissa. Arkinen aherrus on sitä parasta aikaa: päivät täynnä työtä ja tapahtumia. Yrityksemme pitävät meidät melkoisessa sykkeessä, kuten isälläni on tapana sanoa. Mukavan katkoksen touhuun saa työpäivän jälkeen vaikka nappaamalla kotikylmiön ylähyllyllä viilenneen Viherhuohun, poksauttamalla korkin auki ja jakamalla juoman hohtaviin laseihin. Aperitiiviksi nautittu kuohujuoma saa pohtimaan jälkiruokajuustojen valitsemista. Olipa juhla tai arki, ruoka on päällimmäisenä mielissämme. Mikä onni onkaan tehdä työtä herkkujen äärellä. Aina on saatavilla maukasta ja aitoa, se voi olla myös yksinkertaista ja hyvää, ruisleipä ja voi. Usein tunnen suotta huonoa omaatuntoa ajanpuutteesta monimutkaiseen ruuanvalmistukseen, hyvällä suunnittelulla ja toisten tekemiä herkkuja hyödyntäen juhlakin valmistuu hetkessä ja taas on ihana viivähtää ruokapöydän ääressä pidempään. Useimmilla meistä on vara tehdä valintoja; ostaako vain tavan ja muodon vuoksi, oikeanvärisellä kortilla pisteitä tai bonuksia, isoja pusseja ja tuplapakkauksia kun halvalla saa vai ostaako aidosti hyvää, lähellä tuotettua ja maukasta. Yhä useammalle ruuan ostamisessa on kyse muustakin kuin hinnasta. Joku miettii supernopeaa ja tehokasta kauppareissua ja hätäistä ruuanvalmistusta, toinen taasen ostosten hiilijalanjälkeä, työllistävyyttä, oman maan tai alueen hyvinvoinnin kasvua. Vastuullisuus valinnoista on tullut luoksemme. Lähiruoka on noussut lähes kaikkien huulille, mutta siltikin vain harvojen ostoskoreihin. Suomalainen keskittynyt kauppa kulkee ihan omaa polkuaan, kuluttaja siinä perässä. Muutosta tapahtuu kuitenkin hiljalleen, pääkaupunkiimmekin on noussut muutama uusi ja erilaisuudellaan ihastuttava puoti. Tietoisuus vaihtoehdoista ja aitojen makujen kysyntä kasvaa, tässä meille tekijöille haastetta, pystymmekö tuottamaan tarpeeksi. Virstanpylväs, viisitoista vuotta, saa hetkeksi pysähtymään ja kertaamaan vuosia ja tekoja taaksepäin. On turha miettiä mitä olisi voinut tehdä toisin tai paremmin, aikaisemmin tai tehokkaammin. Mennyt on takana ja edessä kirjoittamattomat lehdet. Oppia ja ikää karttuu, tyhmärohkeaksikin kasvanut innostus muuttuu kenties kauaskatseisuudeksi. Tarvittiin yksi tulivuorenpurkaus ja elämäni pisimmäksi venynyt loma pysäyttämään ja rauhoittamaan tavaksi muodostunut kiire. Tänä keväänä olen kuullut enemmän linnunlaulua kuin vuosiin, kenties samoilen huhtasienten ja ketunleipien perään. Taas kerran, herkkuhetket mielessäni. Eila Eerola Benjamin Maatilatori herkkuja a la carte listalta ja arkilounaita. Tilaa riittää myös myös isommille ryhmille. Benja -min lehti on Iitin Kausalassa ja Heinolassa toimivien Benjamin Maatilatorin ja Benjamin Lihatorin asiakaslehti. Lähiruokatori Heila, E4 Heinolan pohjoinen liittymä 24 Työmiehentie 35, Heinola puh Päätoimittaja: Eila Eerola puh. (05) , Julkaisija ja ilmoitusmyynti: BMT Iitti Oy, Iitintie 6, Kausala puh. (05) Toimitus ja Taitto: Rami Toivonen, Studio Salokannel & Toivonen, Lahti Paino: Esa Print Oy, Lahti 3

3 Benjamin possut maailmalla Ravintola Atelje Finne Helsingissä osoitteessa Arkadiankatu 14 sijaitsi 20 luvulta lähtien kuvanveistäjä Gunnar Finnen Atelje. Vuodesta 1960 osoitteessa on toiminut ravintola Atelje Finne. Ravintola ateljeen omistavat tällä hetkellä nuoret ravintolayrittäjät Antto Melasniemi ja Heikki Purhonen. Ravintola tarjoilee mutkatonta, taidolla valmistettua ruokaa ja on saavuttanut mainetta ympäri Eurooppaa. Liha ja kala hankitaan parhailta suomalaisilta tuottajilta. Yksi ravintolan Klassikkoannoksista on rapeaksi paistettu Porsaankylkirulla johon Benjamin Lihatori toimittaa lihat. Myös muut possunosat kärsästä häntään ovat käytössä Atelje Finnen keittiössä. Loistavaa tavaraa Kuuluu huuto keittiöstä aina possukuorman saapuessa. Lihasta kiitollisena Antto Melasniemi ja Heikki Purhonen 5

4 Teksti Maija Ala-Siurua kirjoittaja toimi Maataloustoimittajat ry:n puheenjohtajana Tiedonjyviä jakamassa kuluttajaa kuunnellen Mikä yhdistää muun muassa ministeri Sirkka-Liisa Anttilaa, ohjaaja Veikko Aaltosta, ylijohtaja Jaana Husu-Kalliota sekä Eila ja Ismo Eerolaa? He kaikki ovat vuosien varrella jakaneet tietoa elintarvikeketjusta niin ansiokkaasti, että ovat saaneet Tiedonjyvä-tunnustupalkinnon. Tulevaisuudessa kuluttajat haluavat yhä enemmän ostaa lähellä tuotettua ruokaa, jonka alkuperä tunnetaan ja johon liittyy jokin tarina. Samaan aikaan elintarvikekauppa keskittyy ja kansainvälistyy kiihtyvää vauhtia. Yritys, joka osaa yhdistää nämä kaksi trendiä, menestyy. Näin toteaa muun muassa Baltfood-hankkeen tutkimus. Lähellä tuotettua ruokaa, jolla on tarina. Juuri tätä tekevät Eila ja Ismo Eerola. Yrittäjäpariskunta on vuosien ajan edistänyt keskustelua lähiruuasta. Pitkäjänteisesti ja omille arvoilleen uskollisena he ovat olleet mukana rakentamassa suomalaista ruokakulttuuria yhdessä asiakkaiden, yrittäjäkumppaneiden ja muiden yhteistyötahojen kanssa. Tekemästään työstä Eerolat saivat tunnustukseksi Maataloustoimittajat ry:n Tiedonjyväpalkinnon, joka luovutettiin heille viime joulukuussa Helsingissä järjestetyssä tilaisuudessa. Palkinnon perusteluissa todetaan, että Eila ja Ismo Eerola ovat viidentoista vuoden ajan rakentaneet sikabrändiään. Eläinten hyvä ja lajinmukainen kohtelu ja monipuolinen ravinto tuottavat maukasta sianlihaa. Hyvin pidetty viljapossu on päätynyt Iso-sertifioidussa ketjussa pahnoilta palvelevaan lihatiskiin ja sieltä laadukkaan ruuan ystävien ruokapöytiin. Tekemisen lähtökohta on tukevasti ja syvällä suomalaisessa perusmaataloudessa. Eerolat asettavat työnsä tulokset asiakkaiden arvioitaviksi joka päivä. Kuin kylän torilla kohtaavat lihatiskin ääressä tuottajat asiakkaansa, yrittäjät kuvailivat joulukuun tilaisuudessa. Maataloustoimittajat ry on maa-, metsä- ja elintarviketalouden toimittajien ja tiedottajien yhdistys, johon kuuluu noin 250 jäsentä. Yhdistys on vuodesta 1976 jakanut Tiedonjyvän maatalous-, metsä- tai ruoka-alan ammattilaiselle, joka on toiminnallaan tuonut julkiseen keskusteluun uusia aineksia, osoittanut aktiivisuutta tiedottamalla alansa tapahtumista tai joka on suhtautunut myönteisesti tiedotusvälineiden tiedonhankintaan. Tiedonjyvä oli aluksi yksi ohranjyvä upotettuna läpinäkyvään kuutioon. Myöhemmin jyviä on ollut joskus jopa kolme. Palkintoon kuuluu myös OP Pohjola -ryhmän lahjoittama stipendi. Viime vuonna palkinnon sai maa- ja metsätalousministeri Sirkka-Liisa Anttila. Tiedonjyvän saajien joukkoon kuuluvat myös toiminnanjohtaja Simo Moisio, keittiömestari Markus Maulavirta, professori Harri Westermarck, meteorologi Anneli Nordlund, osastopäällikkö Jaana Husu-Kallio sekä ohjaaja Veikko Aaltonen. 7

5 Leena Karo Kirjoittaja on Kodin Kuvalehden päätoimittaja, viikonloppukokki. Lähiruokatori Heilan uskollinen asiakas. Ruokaonnea etsimässä Käyn lähes joka perjantai ruokaostoksilla Heila Lähiruokatorilla. Siinä on todellakin kauppa, joka sytyttää minussa ruokaihmisen! Kiertelen siellä ilman ostoslistaa ja ilman erityistä etukäteissuunnitelmaa ja ostan niitä tuotteita, mitkä kulloinkin minua puhuttelevat. Innostun yleensä lähistön tiloilla tuotetusta possusta tai lampaasta, ostan aina sesongin kalaa, myös vihanneksia, perunoita, tomaatteja, munia, kutunjuustoa ja vastaleivottuja pikkuleipomoiden leipiä ja paljon muuta. Pysähtyminen ruokaostoksille ei ole vain minulle, vaan koko perhekunnallemme pieni arjen luksuselämys. Palvelu on ystävällistä ja ruoka-ainekset huipputasoa. Hinnat voivat olla markettihintoja kalliimpia, mutta siitä huolimatta ostan sieltä ja säästän jossakin turhemmassa. Tuotteet ovat olleet aina viimeiseen suupalaan saakka maistuvia. Ja kun tarjoan Heilasta ostamaani ruokaa, kerron mielelläni, mistä ne ovat kotoisin. Ruuassakin saa olla tarinaa! Viime vuonna Kodin Kuvalehti palkitsi Lähiruokatori Heilan parhaaksi lähituotteita myyväksi ruokakaupaksi ja nimesi sen tuotteet vuoden huipuiksi. Teemana lehdessämme oli lähiruoka ja ruuan laatu, joten Heila sopi hyvin palkittavaksi. Työskentelen Suomen luetuimman naisten ja kodin lehden päätoimittajana. Lehti on ollut vuosikausia todellinen menestystuote ja vaikka uusia lehtiä tulee jatkuvasti lisää, on edelleen valtavasti sellaisia ihmisiä, joille meidän arvomaailmamme sopii parhaiten. Siksi vuodesta toiseen olemme ykkösiä sarjassamme ja voimme iloita, että koko Suomi Hangosta Nuorgamiin lukee lehteämme. Lehtemme sisällön kivijalkana on hyvä arki ja vahva panostus ihmisen tärkeimpään, kotiin ja perheeseen. Meillä on lähes lukijaa ympäri Suomen. Pelkästään ruokaa lehdessä on vuoden mittaan monen keittokirjan verran, 500 sivua. Ruokatiimimme takuuvarmoilla ohjeilla palvelemme sekä himokokkaajia että kokeilijoita, arkiruuan tekijöitä, tumpeloita ja huippuosaajia. Lehtemme on myös ruokaalan ammattilaisten kestosuosikki ja inspiraation lähde. Pyrimme kannustamaan lukijoitamme ruokaihmisiksi, kokkaamaan ja nauttimaan aterioita hyvässä seurassa. Suosittujen ruokasivujemme teemana on Heilan tapaan ruokaa hyvistä raaka-aineista ja läheltä. Kotona tehty ruoka on maailmanlaajuinen megatrendi. Siinä mekin lehtenä olemme luontevasti mukana. Mieslukijoitakin meillä on enemmän kuin muilla naistenlehdellä. Ja arvatkaapa, mitä he lukevat Kodin Kuvalehdestä! Tietenkin ruokajuttuja! Alle nelikymppiset ovat perheensä arkiruuan tekijöitä ja yli nelikymppisissä on paljon viikonloppukokkeja. Heilan palkinto ja lähiruokafilosofia tunkeutui kesällä 2009 hetkeksi lehtemme kautta satojentuhansien ruuasta kiinnostuneiden ihmisten tajuntaan joka puolella Suomea ja pani miettimään, mitä ruuan laatu meille merkitsee. Tunnustuksia keittiöstäni Itse olen kokkaajana puhdasverinen nautiskelija. Minulle ruuan parissa vietetty aika on ajanvietettä. En juuri hienostele, vaan pidän selkeästä ja yksinkertaisesta kotiruuasta. Pyrin kattamaan kauniisti ja viikonloppuisin syömme usein ystävien seurassa. Olen heikkona kauniisiin astioihin, seuraan ruokatrendejä, luen keittokirjoja ja suunnittelen alituisesti tulevia aterioita. Osaan olla myös tarkan euron kokki. Löydän helposti typötyhjästä jääkaapista oivat ainekset vielä yhdelle aterialle ja tiedän, miten eilisen ruokaa jalostetaan... Mieheni ei kokkaa juuri koskaan, mutta hän osaa kiittää ja arvostaa taitojani ja kekseliäisyyttäni. Hänen ihailunsa ja kannustuksensa ovat tehneet minusta kelpo ruuanlaittajan pitkän avioliittomme aikana. Ajan henkeen kuuluu pohtia, mistä saisimme lisää onnellisuutta elämäämme. Minulla on vastaus valmiina: Tehkää ruokaa ja syökää yhdessä! Kunnon kotona tehty ruoka on sitä paitsi aina taloudellista ja maittavaa ja yhdessä syöminen on mukavaa. Ja jos on uskomista amerikkalaistutkimukseen, onnellisuutta saa lisää jo sillä, että perhe syö yhdessä vaikka vain kerran viikossa. Useammasta kerrasta se hyvä olo vain lisääntyy. Kokkaamisen iloja teille kaikille! 8 9

6 Teksti: Eero Niinikoski Kirjoittaja on kuusankoskelainen kulttuurineuvos Kuvat: Läskisoosin ystävät ry:n arkisto Läskisoosissa pitkän iän salaisuus Yhdistyksen perustajajäsen, kauppaneuvos Ilmari Hokkanen tiedustelemassa lappeenrantalaisen Hotelli Patrian keittiömestari Juhani Elloselta onko soosissa käytetty ruisjauhoja. Vastaus oli: hivenen. Oikein, kuittasi Hokkanen. Vaikka läskisoosi, virallisemmin sianlihakastike, on yksi tunnetuimmista suomalaisten kansallisherkuista, ei yleisessä tietoisuudessa sen sijaan ole, että Kouvolassa toimii maamme ainoa rekisteröity läskisoosiyhdistys, Läskisoosin ystävät ry. Läskisoosiyhdistyksen perustaminen ei onnistunut ihan itsestään. Idean takana oli kuusi kouvolalaista herrasmiestä, jotka olivat aina silloin tällöin tavanneet syödä läskisoosia, kunnes kerran päättivät perustaa harrastuksensa tueksi oikein yhdistyksen. Niinpä tämä veljesjoukko, johon kuului heidän oman ilmoituksensa mukaan kaksi pankkimiestä, rättikauppias, metsäjätkä, sotilas ja tilanomistaja, päätti panna paperit vetämään. Kun oikeusministeriöstä ei alka- Kun paikallislehti kysyi joitakin vuosia sitten 109-vuotta täyttäneeltä mummolta hänen pitkän ikänsä salaisuutta, vastaus oli selvä: säännöllinen elämä sekä perunan ja läskisoosin syönti. nut kuulua vastausta, rupesivat veljet huolestumaan ja ottivat virastoon yhteyden. Sieltä sanottiin kylmän viileästi, ettei läskisoosin syöminen porukalla ole riittävä syy perustaa yhdistystä. Veljet pitivät tuumaustauon ja terästivät yhdistyksen tarkoitusta. Sääntöihin lisättiin maininta, että yhdistyksen tehtävänä on suomalaisen perinneruokakulttuurin ylläpitäminen ja siitä tiedottaminen sekä aihepiirin (= läskisoosikulttuurin) kaikinpuolinen vaaliminen. Tämä naula veti ja byrokraatit löivät leimat perustamispapereihin. Näin syntyi yhdistys, joka toimii edelleen ja voi hyvin kuin kuhmoislainen mummo konsanaan. Vuosien varrella jäsenkuntaan on tullut lisää perinneruuan ystäviä eri ammattipiireistä. Sen verran sisäänpäinlämpiävä veljesjoukko on, ettei naisia ole vielä mukaan tullut ja että yhdistyksen uuden jäsenen on läpäistävä tiukka testi. Kirjaamattomana sääntönä on, että jäsenehdokas nauttii läskisoosiaterian valtuutettujen veljien valvonnassa. Koeateriaan kuuluu kuoriperunoita, hyvin haudutettua läskisoosia, suolakurkkuja, punajuuria, ruisleipää ja voita sekä olutta ja snapsia. Mutta jos ehdokas erehtyy haikailemaan salaatin tai jonkin muun vihreän perään, hänet hylätään armotta. Joku järjestys se perinneruuankin syömisessä pitää olla! Läskisoosin ystävät ry on hyvin tietoinen siitä, että soossikulttuurin ystäviä on muuallakin kuin vain Kouvolan seudulla. Tiedossa on, että Helsingissä toimii kaksikin klubia, joissa harrastetaan läskisoosin syöntiä. Toisen tukikohta on Hotelli Palacessa ja toisen Suomalaisella Klubilla. Kumpikaan näistä ei ole kuitenkaan rekisteröity. Kouvolalaiset ovat käyneet perehtymässä paikallisiin läskisoosiresepteihin paitsi Helsingissä myös muualla Suomessa. Unohtu- mattomia kokemuksia on saatu mm. Mikkelin Klubilta, Lappeenrannan Patriasta, Voikkaan ja Myllykosken klubeilta, Verlan Patruunan pytingistä sekä monista muista paikoista. Läskisoosin ystäville onkin kertynyt melkoinen nippu erilaisia soossireseptejä, joita ovat antaneet niin huippukokit kuin vähemmän tunnetut pitoemännätkin. Yhteistä näille ohjeille on se, että ateria on rauhallisesti valmistettu ja yksinkertainen. Yleisimpänä virheenä veljet pitävät sitä, että läskisoosin kanssa tarjotaan perunamuussia. Se on ehdottomasti väärin: soosin kanssa pitää olla kuoriperunoita. Yksi hienoimmista ohjeista yhdistyksen reseptikirjassa on kouvolalaisen soosimestarin Raija Vainion saatesanat omalle reseptilleen: Läskisoosin teko on taidetta. Siihen on paneuduttava hartaudella ja sydämellä. Raakaaineita on käsiteltävä huolella, mutta napakasti. Läskisoosia ei voi maustaa millä tahansa tai se vihastuu. Läskisoosi palkitsee nautittajansa, mikäli se on tehty rakkaudella ja suurta kunnioitusta tuntien perinneruokaan. Läskisoosin ystävät ry on perustettu v ja sen kotipaikka on Kouvola. Yhdistykseen kuuluu nykyisin 13 jäsentä. Perinteinen läskisoosiateria lisukkeineen nautitaan jossakin päin Suomea vähintään kaksi kertaa vuodessa. Jäsenet osaavat myös itse valmistaa läskisoosia, joten he tietävät mistä puhuvat. Kun joku jäsenistä viettää tärkeää merkkipäivää, yhdistys muistaa häntä tukevalla paketilla viljapossun kylkeä. Yhdistyksen puheenjohtaja on alusta lähtien ollut Jaakko läskijaska Ekroth Kouvolasta. Mikkelin Klubilla olivat soosia nauttimassa myös vasemmalta yhdistyksen sihteeri, pankinjohtaja Risto Mäkeläinen, rehtori Seppo Valojää, kenraaliluutnantti Heikki Koskelo sekä kulttuurineuvos Eero Niinikoski. Läskisoosi-illallinen marsalkka Mannerheimin kantapaikassa Mikkelin Klubilla, pöydän takana vasemmalla kauppaneuvos Ilmari Hokkanen, rakennusneuvos Juhani Pousi, yhdistyksen puheenjohtaja, pankinjohtaja Jaakko Ekroth ja lääkäri Hannu Björkstam

7 Teksti Viinimestari Mikko Hasu, Viini-Heila Kuva Rami Toivonen Kuohuvia Kuplajuomia! Päijät-Hämeen suven kypsyttämät herukat ja mansikat jalostuvat Viini- ja Puutarhatila Pihamaan ja Viini-Heilan kellareissa makoisiksi kuohujuomiksi. Marjojen tie kuohuviinipikariin kilisteltäväksi on pitkä ja monivaiheinen, jossa niin viljelijän kuin viinintekijänkin ammattitaito punnitaan. -ajatuksemme on tarjota asiakkaillemme raikkaita suomalaisia makuja tilaviinituotteina. Siksi kuohuviinimme valmistetaan uuden teknologian mukaisesti hiilihapottamalla, jolloin vaikkapa mansikan tuoreen raikas aromi pääsee tuotteessa parhaiten oikeuksiinsa, Hasu kertoo. Heilan Juhlakuohu punaherukka kuiva, sokeria 7 g/l kalat, juustot, seurustelu Pihamaan Viherkuohu viherherukka kuivahko, sokeria 35 g/l juustot, makeat leivonnaiset, suklaa, seurustelu Pihamaan Helmi mansikka makea, sokeria 60 g/l juustot, makeat leivonnaiset, jälkiruuat, seurustelu Viini- ja Puutarhatila Pihamaan isännän Janne Pihamaan viljelyksiltä löytyy laaja valikoima raaka-aineita pataan ja kattilaan. Ja myös pulloon: Pihamaan tilalla on tuotettu tilaviinejä vuodesta 2000 lähtien. -Tilaviini oli luonteva lisä kasvavan suoramyyntitilamme tuotevalikoimiin, Janne Pihamaa muistelee. -Asiakkaat ottivat lähijuomamme avosylin vastaan ja palaute oli lämmittävän positiivista. Tuoterepertuaari kasvoi viinitilan ensimmäisinä vuosina yli kymmeneen ja nyt, kahden tuotanto- ja myyntipisteen voimin liköörejä, viinejä, kuohuviinejä, siidereitä ja limonadeja löytyy hyllyistä jo lähes pariakymmentä sorttia, tilan emäntä Titta Pihamaa jatkaa. Mansikkatilallisella oli jo alkutaipaleella selvä visio; mansikasta tehdään myös kuohuviini, Pihamaan Helmi, jonka ensimmäiset sävelet sävellettiin vuosituhannen alkuvuosina. Sittemmin Pihamaan kuohujuomien perhe on kasvanut viherherukasta valmistetulla Pihamaan Viherkuohulla ja Viiniheilan punaherukkaisella Juhlakuohulla. Viini-Pihamaan seitsemän toimintavuoden jälkeen avautui mahdollisuus uuteen suureen harppaukseen. Lähiruokatori Heilan suojiin avattiin Viini-Heila Oy, jonka säiliöissä pulputtavat Pihamaan tutut tuotteet. Vii-Heilan myötä Pihamaan viinitiimi vahvistui Mikko Hasulla, joka siirtyi porukkaan Hämeen ammattikorkeakoulun Lepaan tilaviinikoulutustilalta. Puhtaista raaka-aineista laadukkaiksi juhlajuomiksi Pihamaan Helmen raaka-aineet, puhtaat mansikat, kypsyvät Pihamaan tilan vainioilla Asikkalan Kalkkisissa. Mansikanviljelyä tilalla on ollut jo 1970-luvulta alkaen. Lajikkeen merkitys mansikkaviinin aistittaviin ominaisuuksiin on merkittävä. Parhaana viinimansikkalajikkeena viljelmiä hoitava Janne Pihamaa pitää ammattiviljelystä syrjäytyvää Jonsok lajiketta. Jonsokin valttina on vahva ja kestävä väri sekä viiniin soveltuva aromi. Kesällä 2009 Pihamaan tilalla elettiin kuin keski-eurooppalaisella viinitilalla. Aiempien vuosien pakastusruljanssin sijaan mansikat mehustettiin tuoreina, suoraan pellosta. -tuoremehustuksen ajatuksena oli siirtää mansikoiden flavorit ja aromit raikkaampina mehuun ja sitä kautta tuleviin viineihin. Ja siinä onnistuttiin, Viini-Pihamaan ja Viiniheilan tilaviinimestari Mikko Hasu kertoilee. Tilaviinimestari valmistelee mansikkamehut kuukauden mittaiseen, valvottuun alkoholikäymiseen. Käymisen päätyttyä viinit selkeytetään. Kypsyvien viinien aistinvaraisia ominaisuuksia ulkonäköä, tuoksua, makua seurataan säännöllisesti ja kun viini todetaan kypsäksi, se jatkaa matkaansa kohti pullotusta

8 Teksti Riikka Salokannel Kuvat Rami Toivonen Hyvin pidetyt juhlat Benjamin Lihatorin possun kasleria, puolukka kastiketta ja savujuustoperunapaistosta oli tarjolla Eilan ja Ismon isännöimillä 15-vuotissyntymäpäivillä. Benjamin Lihatorin yhteiseen juhlaan ja juhlavuoden avaukseen oli kunniavieraiksi kutsuttu kaikkein tärkeimmät, oma henkilökunta. Harvoin on aikaa ja tilaisuus yhdessä iloita samalla puolella pöytää. Heilan lihamestari Jarmo Närhi, Elina Lahti Benjamin maatilatorilta Iitistä ja Eila jakavat hyvän hetken tunnelmia. Vierumäen Country Club ravintola oli täydellinen juhlapaikaksi. Riittävän lähellä, että koko väki sekä Heinolan lähiruokatori Heilasta, että Iitin Benjamin maatilatorilta pääsivät hyvin mukaan. Vuosien ajan yhteistyöravintolana toiminut rotissööritason ravintola on riittävän taitava valmistamaan rotissööritason raaka-aineesta juhlaillallisen. Tosin Eila ehti jo touhuta huoltaan, noinkohan osaavat possun kaslerin täsmälleen oikein laittaa. Huoleen ei ollut aihetta, mutta Benjamin Lihatori ei olisi sitä mitä se nykyään on ilman Eilan ja Ismon vaativaa, itsensä likoon panevaa, huippulaatuun tähtäävää tekemisen asennetta -ja iloa. Kun Eila ja Ismo kertoivat 15 vuotta sitten tuottavansa parasta, hyvin pidettyä possunlihaa, aikaa, työtä ja viljaa säästämättä, he tuskin tiesivät kuinka oikeassa olivat, ja kuinka vain valittu tie on johtanut tekemisen huippulaatuun. ViiniPihamaan Viherkuohumaljoja kohotettaessa ja virallisia kiitospuheita pidettäessä muistutettiin, että päivittäisessä työssä jokainen palvelukokemus, jokainen kohtaamisen hetki on ainutkertainen, ja siksi arvokas. Hyvin tehdylle työlle on helppo järjestää tekemisen arvon mukainen juhla. Kun tietää, kun on itse päässyt katsomaan ja kokemaan mitä eläinten hyvä kohtelu, purupohjalla tonkiva tyytyväisen oloinen lauma, käytännössä tarkoittaa, on helppo asiasta asiakkaille kertoa. Benjamin lihatorin palvelevien lihatiskien henkilökunta ei ole vain myynnin ammattilaisia, vaan he tuntevat niin kasvatusprosessin kuin liharuokien valmistuksen. Vaikka koko prosessi pyörii tuon viljapossun ympärillä, on työ kuitenkin ja ennen kaikkea ihmisten kohtaamista. Joskus kohtaaminen on pikainen, 200 grammaa palvilihaa, toisinaan vaihdetaan reseptejä ja valmistuskikkoja ja kokemuksia. Hyvin pidettyä arkea Vaikka punamultainen maatilatori Iitissä ja uuden ajan lähiruokatori Heinolassa ovat erilaisia paikkoja, on niissä paljon samaa: tekemisen aito henki, kokemisen vilpittömyys, reiluus. Erilaisuus korostuu asiakaskohtaamisissa. Siinä missä Kausalassa torille tullaan kuin maaseudulla naapurikyläilyyn, entuudestaan tunnetaan, juodaan kahvit ja vaihdetaan kuulumiset ja siinä sivussa hoidetaan asioitavat asiat, Heinolassa ollaan enemmän julkisella kauppapaikalla, ostokset voi tehdä omaan tahtiinsa ja virtaviivaisesti aivan kuin kaupassa käydessä yleensäkin. Paitsi että tunnelma on jotenkin erilainen, Tänään ei tekoja vaan juhlapuheita. Eilaa ja Ismoa onnittelevat ja kiittävät Sirpa Rytkönen, Irma Lautala, Elina Lahti, Katri Patjas, Antti Pusa, Pia Närhi, Liisa Hakku, Pekka Riipinen ja Jarmo Närhi

9 ihan kuin kaupassa käynti olisikin miellyttävä kokemus, eikä arkista pakkopullaa. Hyvältä tuntuu myös asioiden hyvin tekeminen. Joka päivä on lupa tehdä asiat niin hyvin kuin osaa. Kun Nuutisen Matti, Benjamin Lihatorin ensimmäinen lihamestari aloitti tiskin myyntikuntoon laiton, ei siinäkään säästelty aikaa eikä vaivaa. Kaiken pitää olla just eikä melkein. Ja uusi henkilökunta on oppinut pian talon tavoille. Jauhelihakulhojen otinkauhat asetetaan aina takaisin samaan paikkaan ja asentoon mistä ne on otettukin, kulhot ovat vierekkäin ja kauhat yhdensuuntaisesti. Laatu syntyy yksityiskohtien laadusta. Ei asiakas huomaa, että kauhat ovat rivissä, mutta lihatiskin äärellä jokainen asiakas voi kokea, että tiski on parhaimmillaan juuri häntä varten. Kun Vierumäen Rampsin hyväntuulinen keittiömestari Lasse Walther tulee kysäisemään kaslerin onnistumisesta ja kertomaan jälkiruokaherkusta iloinen kiittely vie keskustelun tekemisen iloon. Benjamin Lihatori on työyhteisö, jossa tekemisessä on ilo, huumori ja hyväntuulisuus mukana. Vaikka välillä kiire ja paineet meinaavat hymyn hyydyttää, on porukan yhteishenki sellainen, että hyvä mieli palaa väkisinkin. Myönteisyys ruokkii hyvää mieltä ja sen arvon Benjamin väki ymmärtää. On mukavaa tehdä mukavassa porukassa töitä. Töihin menee mielellään, ja pilke silmäkulmassa on asiakkaiden kohtaaminenkin helpompaa. Elämiseen liittyy, tiskin kummallakin puolella, monenlaisia asioita, iloisia ja surullisia ja nämä asiat ovat mukana palveluhetkessäkin. Hyvällä yhteisöllisyydellä näistä kohtaamisista tulee myönteisen inhimillisiä. Ja toisaalta, grillimakkarat voi käydä ostamassa ilman sen suurempia elämänpohdintoja. Kun kahvit ja avecit on juotu, on aika päättää leppoisa ilta. Huomenna on uusi päivä ja uudet kohtaamiset. Yhteenvetona todettu etuoikeus saada tehdä tätä työtä ja Eilan ja Ismon tsemppaus: 15 vuotta on vasta hyvä alku, saattelevat väen kotimatkalle. Jos kaikki olisikin tällaista: hyvin pidettyä, hyvin herkullista, hyvin palveltuna ei elämä olisi ollenkaan hassumpaa. Benjamin Lihatori Oy on Eeroloiden vuonna 1995 perustama perheyritys. Ismon isoisä Benjam Eerola osti Heikkolan tilan luvulla ja siitä saakka Benjamin possua on tilalla tuotettu. Heikkolan sikaloissa possut kasvavat lajinmukaista elämänmuotoa noudattaen syöden omilla ja lähitilojen pelloilla viljeltyä ohraa, kauraa ja jälkiruokaheinää. Hyvin pidetyn possun saparo kiepahtaa sykkyrälle ja possu tonkii onnellisena yli puolen metrin paksuisella purupatjalla. Benjamin Lihatori Oy on osakkaana LihaREM Oy:n pienteurastamossa, joka valmistui Kausalaan vuonna On tärkeää, että kuljetusmatkat ovat lyhyitä ja että kuljetusten ajaksi eri laumojen jäseniä ei sekoiteta keskenään. Niin sikojen ei tarvitse taistella paikkaansa laumassa vaan stressittömyys säilyy elinkaaren alusta loppuun Benjamin Lihatorin ensimmäinen ja alkuperäinen palveleva lihatiski toimii Benjamin Maatilatorilla Iitin Kausalassa. Benjamin Lihatori on voittanut Suomen Paras Lihaosasto kilpailun ja hyvinpidetty Benjamin viljapossu on valittu Suomen parhaaksi raaka-aineeksi. Benjamin Lihatorin lihatiski on ansainnut oikeuden erittäin arvostettuihin, kulinaristisen maailman arvostamiin ja vaikeasti saavutettaviin Chaine des Rotisseurs järjestön rotissöörikilpiin. Iitin Kausalassa sijaitseva Benjamin maatilatori on avoinna torstaista sunnuntaihin. Talon sydän on lihatori, myynnissä pientuottajien tuotteita noin 150 yritykseltä Heila Lähiruokatorilla Benjamin Lihatorin palvelutiskissä on tarjolla myös Lasse Lukkarin possunlihaa Anjalankoskelta. Naudanlihaa ostetaan yksityisiltä lihatukuilta ja tuottajilta suoraan, mm kyyttöä Leiramolta Iitistä. Lampaan lihaa saadaan Lammastila Kollilta, Polson Lampaalta ja luomulampaanlihaa pääsiäiseksi Bovikista. Heila Lähiruokatori sijaitsee helposti saavutettavissa, Helsinki- Järvi-Suomi reitin varrella Heinolan moottoritien pohjoisessa Vuohkallion liittymässä. Heila on auki joka päivä ja siellä on lähiruokatorin lisäksi Pihamaiden Viini-Heila tilaviinimyymälä, lähes 200 yrityksen herkkuja ja kädentaitoja sekä taukokahveja ja ruokailua varten Cafe -Heila. Benjamin Lihatori Oy, avoin yhtiö vuoteen 2009 saakka. Perustettu 1995, omistajat Eila ja Ismo Eerola Liikevaihto v ,2 miljoonaa Palkkalistoilla vakituisesti 5 kokoaikaista ja 5 osa-aikaista liha- ja kaupanalan ammattilaista, kausityöntekijöitä

10 Joken Kalajuttu Teksti Eila Eerola Kuvat Rami Toivonen Benjamin Maatilatorilla kalapuodin tiskin takaa löytyy aina hyväntuulinen kalakauppias. Jokke, eli Kivelän Jouko Kotkasta, seuraa työssään vanhempiensa jalanjälkiä. Joukon vanhemmat Anna- Liisa ja Kalevi Kivelä möivät kalaa Maatilatorin pihassa jo reilut viisitoista vuotta sitten. Kalamyynti on jatkunut tauotta vuosien ajan, kehittynyt ja laajentunut. Nykyisin Kalatori on avoinna torstaisin, perjantaisin ja lauantaisin. Joukon Kalatori on toiminut jo vuoden verran laajemmissa tiloissa piharakennuksessa. Muutos toi tullessaan kalan savustusuunin paikan päälle ja niinpä aamun ensi kulkijat näkevät piipusta kiemurtelevan savun ja tuntevat veden kielelle tuovat herkulliset tuoksut. Voisiko kesäpäivän ruuanlaitto paljon helpompaa olla kuin hakea lämmin, juuri uunista tullut savulohi ja kiehauttaa seuraksi uudet perunat? Joukon Kalatorin varsinaiset tuotantotilat sijaitsevat Kotkassa, Karhulan Jumalniemessä. Rannassa on sana, joka vilahtaa Joken puheissa kuulumisia vaihdettaessa. Vuosikymmenten takaa tutuiksi tulleet paikalliset kalastajat tuovat saaliinsa Jokelle aamuisin ja iltaisin. Jouko on vastaanottamassa saaliita, jotka on saatu verkkoja, rysiä, trooleja ja paunetteja käyttäen. Jouko ostaa kalaa perattuna ja pyöreänä, jäittää saman tien ja tekee suunnitelmat kalan myynnistä tuoreena tai jatkojalostamisesta. Alkuviikosta Joukolla riittää kiirettä Jumalniemen tuotantotiloista tapahtuvan laitosmyynnin ansioista. Asiakkaina on suurkeittiöitä ja ravintoloita laidasta laitaan. Yhteistyö on tiivistä myös kalayrittäjien kesken, erityisesti Lauri-veljen kanssa, joka myy kalaa Kotkan torilla. Loppuviikon päiville kertyy pituutta, aamuvarhaisella on vilkkain aika kalasatamassa, sitten kalakuorman pakkaaminen autoon ja nokka kohti Iittiä, missä asiakkaita ja touhua riittää. Iitistäkin löytyy paikallisia ammattikalastajia, jotka tuovat esimerkiksi Kymijoen muikkuja myyntiin todella pyyntituoreena. Joukon Kalatorilla myytävästä kalasta tuoretta on kaksi kolmasosaa ja jalostettua kolmannes. Valikoimasta löytyy ahventa, kuhaa, haukea, siikaa, muikkua, silakkaa, kirjolohta, merilohta, jopa kampelaa, madetta, nahkiaisia ja ankeriasta, kutakin ajankohdasta riippuen. Savustettuna on tarjolla lohta monessa muodossa: valkosipulin, juustojen, ja pippureiden maustamana sekä tietysti ainoastaan suolalla maustettuna. Erikoisempia herkkuja ovat aurajuustoiset lohiruusukkeet, Joukon kalatahna ja suosituimpia kenties silakkapihvit, joita kerran ostettuaan tulee aina hakemaan uudestaan. Tuotekehittely on haastavaa puuhaa ja joskus puolivahingossa tehty tuote jääkin valikoimaan pysyvästi, kuten kävi silakkapihveille. Kalakauppiaan oma kalastaminen on vuosien mittaan jäänyt, mutta valtaisa määrä kalamuistoja on ehtinyt karttua. Onkimista pikkupoikana rantakiviltä, rysien kokemista pimenevällä merellä tai tyrskyjen nautintoa troolin päällä. Lähes jokainen meistä on ainakin ongen vapaan tarttunut ja odotellut saaliin nappaamista. Joukon Kalatori on kuitenkin varma kalapaikka, aina löytyy herkkuja. Kuinka mukava onkaan ostaa kala, kun samalla saadaan rupateltua viimekertaisista ostoksista valmistuneet ruokalajit, uudet kalavinkit ja kuullaan joka kerta joku mukava toivotus, herkutelkaa, nauttikaa. Joukon Kalatori Jouko Kivelä puh

11 Benjamin Hyvinpidetyistä possuista - hyvää moneen Lihamestari Pekka Riipinen kasler lapa selkäosat kylki paisti kinkku potka sorkka Benjamin hyvinpidetyt porsaat tulevat lihatiskiimme omalta tilaltamme, jossa ne ovat saanet elää rikasta elämää lajilleen tyypillisissä olosuhteissa laajassa purupohjasikalassa nauttien koti- ja lähipeltojen viljaa ja heinää sekä hyvää huolenpitoa väljissä oloissa. Lähipeltojen viljalla kasvatettu liha sisältää monipuolisesti ravintoaineita, mm. proteiinia, B-ryhmän vitamiineja, A-vitamiinia, rautaa, magnesiumia ja kaliumia. Vaikka porsaanliha mielletään rasvaiseksi, totuus on kuitenkin hivenen toinen. Lihassa oleva rasva on pääosin näkyvää lihasten pinnalla olevaa rasvaa, joka on helppo poistaa ja näin Kuvat Rami Toivonen jäljelle jää lihasta, jossa on rasvaa vain 0 4%. Rasva kannatta poistaa kylläkin vasta kypsennyksen jälkeen, koska se pitää lihan kysyessä mehukkaana, ja antaa myös paistokseen hyvää makua. Benjamin hyvinpidetty viljapossu kypsyy nopeasti, eikä vaadi pitkää raakakysytystä. Lihas on rakenteeltaan pehmeää ja perus- potka maultaan mietoa lihaa, joka on myös helppo maustaa vaikka vähän tulisemmaksikin. Myös hyvänmakuinen rasva kypsyy herkulliseksi syötäväksi. Käyttötapoja on lähes rajattomasti alkaen kyljyksistä, joulukinkusta ja läskisoosita päätyen maittaviin erikoisherkkuihin ravintolamaailman huipulta kuten esim. hyytelöityihin possunposkiin. Hyvinpidetyn viljapossun paistijauheliha on todella mahtava lihapullien raaka-aine, tai nahallinen luuton possunniska mitä mainioin rosvopaistiliha. Käyttövinkkejä tälle mainiolle tuotteelle löytyy paljon eri ruokaohjeista ja myös kyselemällä osaavalta henkilökunnaltamme. Kasler ja etuselkkä sopii hyvin erilaisiin haudutettaviin ruokiin, mainio grillipihvin raaka-aine Lapa haudutettaviin ruokiin, kokonaisena paistettavaksi tai luuttomiksi grillipihveiksi Potka Hernekeittoon ja lihahyytelöön, pataruokiin, myös eurooppalaisittain kokonaisena paistettavaksi Sorkka Lihahyytelöön, kokonaisena keitettäväksi Selkä Kokonaisena uunissa paistetavaksi, kyljyksiin ja fileinä pihveihin Sisäelimiä Nautakuutiot Possukuutiot Possun paisti Lampaan jauheliha Sika-nauta Naudapaisti Possunpaisti Possunsoppaluut Kylki Luullisena grillikyljeksi, luuttomana kastikkeisiin, pataruokiin ja laatikoihin Paisti Suikaleiksi tai kuutioiksi pataruokiin, viipaleina pihveiksi, kokonaisena paistettavaksi Kinkku Kokonaisena paistettavaksi, paloina pataruokiin, viipaleina pihveiksi Jauheliha Valmistetaan possun paistista, kinkusta jaa lavan isoista lihaksista. Sisältää rasvaa alle 8% eikä ollenkaan sidekudosta. Soveltuu esim. lihapulliin, laatikoihin, kastikkeisiin jne. Naudan ydinluut Naudan sisäpaisti Leivitetty leike Naudan sisäfile Lapapaisti Porsaan ulkofile Porsaan sisäfile Porsaan kasler Kylkisiivut Fileselkä Lapa Kylkipala Selkäsilava Potkakiekko Suolalapa Naudan osso bucco Lampaan kyljys Lampaan potka Porsaan kyljys Pennan kyljys Grillikyljys Grilliluut Etuselkä Possun sorkat

12 Teksti Riikka Salokannel Kuvat Rami Toivonen Mooseksen Vilja, luomua, spelttiä ja valmiita tuotteita Vuoden luomuyrittäjien, Pirjo Vesimäen ja Heikki Vainion ei tarvitse olla huolissaan, vaikka Töölön torilla millainen komissaari kyselisi tuotteidensa alkuperästä ja laadusta. Ei kommervenkkejä, eikä ujuttamista vaan aitoa luomua, sataprosenttisesti sitä mitä luvataan, on heidän speltti- ja maatiaisviljatuotteidensa sisältö. Spelttimyslipakkauksen kyljestä voi Mooseksen Viljan tarinan lukea. Miten pohjoisessa Kymenlaaksossa, Pyhäjärven rannalla oli 1700-luvulla Sambon ratsutila. Tilalla oli riuskaotteinen renki Mooses. Vähän Pohjantähti-trilogian tavoin, hänen tarvitsi vain raivata Kimolanlahden toisella puolen sijaitsevat takamaat pelloksi, niin torpan oikeudet olisivat saatavissa: talvista raadantaa kirveellä ja sahalla, kesällä kuokalla ja lapiolla. Kylällä torppaa alettiin kutsua Mooseksenmaaksi luvun alussa alueelta lohkottiin ensimmäiset itsenäiset tilat joista yhden nimeksi tuli Mooses. Tuon työteliään Mooseksen raivaamilla pelloilla kasvaa nyt luomuna vanha, arvokas viljalaji speltti. Heikki ja Pirjo joutuivat vuorollaan miettimään, miten 48 hehtaarin tilalta elanto irtoaisi. Pelkkä viljely ei elättäisi kahta. Erikoisviljojen viljelyyn erikoistuminenkaan ei riittäisi. Viljelymaata pitäisi olla parisataa hehtaaria, jotta se olisi kannattavaa. Luomuviljelyyn vaaditaan vuorottelua. Vain 1/3 pelloista voi kerrallaan olla yhden viljalajin viljelysmaana. Vuosittain reilu 15 ha on speltillä. Uutena lajina maatiaisohra on toisena lajikkeena ja kolmantena kysynnän mukaan jotain muuta. Oma jatkojalostus, luomutuotanto, erikoisviljat ja lähiruokaketju olivat ratkaisuna haasteeseen. Pariskunnan lisäksi suoran toimeentulon tuotannosta saa yksi osa-aikainen työntekijä, välillisiä toimijoita työllistyy kymmeniä myllyltä, viljan, vihannesten ja hedelmien sopimustuottajiin, maatilatoreilta ja kaupan henkilökunnasta Itellaan. Postikin saa näin omansa hoitaessaan jakelun etäisimpiin kohteisiin. Vain viidennes tarvittavasta speltistä pystytään tuottamaan itse. Lähiruoan määritelmä saa uuden vivahteen Heikin kertoessa oman kriteerinsä. Muilta tiloilta tulevan viljan ajavat isännät itse traktoreillaan. Mysliin tarvittavat omenat tulevat kauempaa Paraisilta, vihannekset luomupuutarhoista Sipoosta, myllytyspalvelut Vääksyn Myllystä ja Multahovin Myllystä Valkealasta. Oman tuotannon ja jatkojalostuksen kehittäminen ei olisi ollut mahdollista, ellei Kymenlaaksossa olisi ollut hyviä maatilatoreja. Nykyisin jälleenmyyjiä on nelisenkymmentä, kaukaisimmat Turku, Oulu, Nurmes, Hamina kehällä, suurimmat Helsingissä ja Heinolassa. Heila ja Helsingin Ruohonjuuri ovat myymälöitä, joista Mooseksen viljan tuotteita myydään eniten. Asiakkaat osaavat todella arvostaa laatua, luomua ja raaka-aineiden puhtautta. Tuotteiden kemikaalittomuus johtuu paitsi luomu-tuotannosta myös siitä, että suomalaisen luonnon omaa tuholaistorjuntamenetelmää, pakkasta käytetään hyväksi. Varmasti kuorintakoneen käyttäjän tai ryynien ja hiutaleiden pakkaajan olisi mukavampaa työskennellä sisälämpöisessä hallissa, mutta tuottajat sietävät pakkasen työmaallaan, koska tietävät siten välttyvän tuholaistorjunta-aineiden käytöstä myös jatkojalostusvaiheessa. Itsenäisyys on ilo Vaikka Mooseksen tavoin Mooseksen viljan väeltä edellytetään riuskaotteisuutta ja ahkeruutta, on tekemisen vastapainona itsenäisyyden ilo ja sosiaaliset kohtaamiset. Heikki nauttii paitsi tuotteiden jakelusta, myös niiden esittelystä. Opettelin keittämään esittelypuurot, jotta voin esittelyt kunnialla hoitaa. Minulla on tarve olla ihmisten kanssa tekemisissä. Maistattaessa pääsee juttuun niin monenlaisten, mielenkiintoisten ihmisten kanssa. Myös maatilatorien ja muiden myymälöiden henkilökunnasta on tullut tärkeä yhteisö, en haluaisi vain kuljeskella itsekseni pellon laitaa, kuvailee Heikki työnsä parhaita puolia. Pirjo puolestaan taitaa sielultaan olla tuotekehittäjä. Ongelmatilanteetkin on osattu käyttää eteenpäin menemisen vauhdittajaksi. Olemme olleet onnekkaita. Aina kompastuessa on tullut kompastuttua nokka menosuuntaan päin kuvailee Pirjo asennettaan. Koko ajan asioiden eteenpäin vienti, uuden kehittäminen on mielessä. Jos 9000 vuotta vanhasta speltistä on kehittynyt nykyaikainen tuoteperhe, on uutena kehityskohteena 3500 vuotiaan kuorettoman maatiaisohran kasvattaminen ja jatkojalostaminen tämän päivän tuotteiksi. Hiutaleet ovat nyt kauppojen hyl- lyillä. Tuote oli MTT:llä testattavana. Kuituprosentti oli 19,9% valkuaisainetaso 16-17%. Tuotteiden kriteereiksi ei riitä pelkästään se, että ne ovat läheltä, ei edes se, että ne ovat luomua. Niiden on oltava myös parempia. Vaikka luomuyrittäjä pariskunnan arki ja kohtaamiset liittyvät usein työhön, aamukahvilla keskustellaan myllyaikojen varauksesta ja jakelupäivistä, osaavat Pirjo ja Heikki myös irrottautua arjestaan. Matkoilla tutustaan mieluusti toisiin maataloustuottajiin, tanskalaisen luomutuottajan arjessa on yhtäläisyyksiä joskin myös eroja meikäläiseen. Teatterissa tai oopperassa unohtuvat jyvät ja akanat. Siellä unohtuu arki ympäriltä ja voi uppoutua tarinoiden ja musiikin vietäväksi. Ja kun paluu arkeen koittaa, on hyvä summata tehtyä: Kertaakaan ei ole tullut mieleen lyödä rukkasia naulaan ja jos nyt oltaisi tilanteessa, jossa mietittäisi lähdettäisikö tähän touhuun, niin lähdettäisiin ja tehtäisiin juuri niin kuin on tehty. Väinö Linnan Pentinkulma-tarina ei tainnutkaan loppua kolmanteen osaansa, vaan se jatkuu kymenlaaksolaisella luomutilalla, Mooseksenmaalla

13 Pekka Väisänen Kirjoittaja on Maa- ja Metsätalousministeriön viestintäjohtaja, jonka harrastuksiin kuuluu majakoiden ja luontokuvaksen ohella suomalainenruoka. Kuva Iitinseudun arkistosta, Johanna Seppälä Lähiruoka on edullinen ja maukas tapa parantaa maailmaa Ruokaan voi suhtautua monella tavalla. Monelle se on vain välttämätön rahanmeno ja pakollista polttoainetta keholle. Monelle se on intohimo. Kuulun itse jälkimmäiseen ryhmään. Olen nyt viisikymppisenä rajummin koukussa ruokaan kuin koskaan aiemmin. Se näkyy siten, että haluan tietää ruuan alkuperän ja tarinan, mieluiten myös kasvot ruuan takana. Mutta tietysti haluan myös tuntea ruuan hyvän maun. Korostettakoon, että juuri ison asuntolainan ottaneena joudun pitämään kukkaronnyörit tiukalla. Se ei kuitenkaan estä minua nauttimasta mainiosta lähiruuasta. Ruokaa kun ei tarvitse ahtaa kurkusta alas kohtuuttomasti. Sorrun kyllä kohtuuttomuuksiinkin. Jos saan hyvää, aitoa suomalaista käsityönä leivottua ruisleipää, kokonainen leipä menee kyllä vartissa hyvän luomumaidon ja täysrasvaisen edamin kera. Toki lähiruoka on tavallista kalliimpaa. Tuotantokustannukset ovat pienemmissä yksiköissä suuremmat, ja ruuan tuottamiseen käytetään parempia tuotantopanoksia. Mutta jos tällaisista raaka-aineista valmistaa itse ruokaa, ei lopputulos ole todellakaan kallis. Lähiruuan hintaa miettiessä kannattaa muistaa muutama tärkeä asia. Ensiksikin lähiruuan hinnassa maksetaan eläinten hyvinvoinnnista. Esimerkiksi Benjamin possutila Kausalassa on kuuluisa siitä, miten hyvin isäntä Ismo possujaan kohtelee. Rapsuttelee, jutustelee, taitaa vähän leikkiäkin possujen kanssa. Tulos tästä näkyy, ja maistuu myöhemmin possun lihassa. Väitän, että ihminen voi kaupassa vaikuttaa enemmän maailman tulevaisuuteen kuin vaaliuurnilla. Eläinten hyvinvoinnissa tämä näkyy erityisen hyvin. Lähiruokaa ostamalla voit varsin helposti tarkistaa, mitä eläin on syönyt tai elänyt. Sen kun kilautat tuottajalle, jonka nimi tuotteen kyljessä on. Hyvässä lykyssä voit ostaa ruokaa suoraan tilalta, kuten olen itse hankkinut luomunautaa kärköläiseltä tilalta. Toinen tärkeä tekijä on ruuan alkuperä. Käytännössä vain ostamalla lähiruokaa voit tietää, mistä ruoka tulee. Sen sijaan kun siirrytään vaikkapa vain kansalliselle tasolle, et voi tietää edes maakunnan tarkkuudella mistä ruoka tulee. Minulle alkuperän tuntemisella on suuri merkitys. Kun olen käynyt Ari Puurin kanalassa Kouvolassa ja nähnyt, miten hienosti Ari kanojaan kohtelee, ja miten hyvin ne viihtyvät, on itsestään selvää että suosin Puurin tilan munia verrattuna kasvottomiin bulkkimuniin. On hassua, että usein ihmiset haluavat pihistää esimerkiksi 5-10 senttiä maidon litrahinnassa tai perunan kilohinnassa, mutta eivät tule ajatelleeksi että pelkästään lehtihyllystä ostetun kuuden euron aikakauslehden tai kissan valmiin gourmet-aterian hinnalla syöt ehkä viikon parempaa lähiruokaa. Tällaisia arvovalintoja on ilo tehdä ja lähteä kaupasta edes hieman keveämmin mielin kuin muuten tekisin tässä alavireisessä maailmassa jossa huonot uutiset elinympäristömme tilasta seuraavat toisiaan. Mutta palataanpa makuun. Useimmiten lähiruokaa varastoidaan lyhyemmän aikaa kuin teollisia tuotteita. Ketju pellolta tai vedestä pöytään on lyhyempi. Esimerkiksi tuoreessa kalassa, lihassa ja vihanneksissa on juuri näin, ja sen kyllä maistaa. Sem lisäksi on ilo jutella esimerkiksi Heilassa ja Benjamin tilatorilla asiantuntevien myyjien kanssa makkaroiden ominaisuuksista tai miettiä yhdessä, mistä sunnuntaiaterian valmistaisi. Kotimarketissa sellaista mahdollisuutta ei ole. Myös leipomotuotteissa tuoreus on valttia. Mieliharrastuksiini kuuluu poikkeaminen Heinolan Myllyojalla Kaijan Kotileipomossa aina kun ohi ajan. Soitan yleensä etukäteen kysyäkseni päivän tarjonnasta. Kaijalta saan uunituoreet ruisleivät ja vaaleat leivät suoraan hyllystä, pakkaamattomina ja siten rapeina. Onpa vastaava liike, Kanniston Leipomon myymälä, työmatkani varrella Helsingissäkin. Toivon hartaasti, että tuore, paikallisella reseptillä leivottu lähileipä nousee kunnolla taas arvoonsa. Kuten lukija varmaan edeltä huomasi, ruoka on minulle iloinen asia, ja soisin se olevan sitä yhä useammalle. Rohkeasti vain kokeilemaan ruuanlaittoa ja uusia makuja. Lähiruuasta valmistamalla ateriasta tulee varmasti nautinto! Iitin Hevosystäväinseura ry Vuonna 2009 Iitin Kunnanhallitus muutti Elämysiittiläisen valintasääntöä niin, että yksittäisen henkilön sijasta voidaan kunniamaininta antaa myös iittiläisille yhdistyksille. Iitin Hevosystäväinseura on tarjonnut elämyksiä Iitissä jo reilut sata vuotta. Seuran perustamisvuodeksi on merkitty 1906, silti jääraveja Iitissä on tiettävästi ajettu aina vuodesta 1870 alkaen. Kausalan Ravilinna valmistui vuonna 1923 ja ensimmäiset viralliset ravit Kausalassa ajettiin uudella raviradalla vuonna Vuodesta 1941 lähtien Helluntairavit ajettiin 30 vuoden ajan kaksipäiväisinä, jolloin hevosväkeä saapui runsaasti Kausalaan ja Iittiin seuraamaan kilvanajoa. Kuusikymmentäluku oli Iitissä ravien kulta-aikaa, koska ravipäiviä Kausalassa oli vuodessa neljä: kaksipäiväiset Helluntairavit ja samoin kaksipäiväiset ravit heinäelokuussa. Vuonna 1971 siirryttiin yksipäiväisiin Helluntairaveihin ja 1976 lähtien aina tähän päivään asti ovat Helluntairavit olleet vuoden ainoa ravipäivä Kausalan raviradalla. Kausalan Helluntairaveilla on vankka kannattajakunta. Raveihin tullaan ja on aina tultu seuraamaan hienoa hevosurheilua, nauttimaan alkukesän paisteesta tai sateesta ja ennen kaikkea seurustelemaan ja tapaamaan tuttuja samanhenkisiä iittiläisiä, kesäiittiläisiä ja ulkopaikkakuntalaisia. Kausalassa tapaa vielä tänäkin päivänä aitoa, jäljittelemätöntä hevosmiestunnelmaa, jota ei enää löydy suurista ravikeskuksista. Pääosan esittäjät eli hevoset ovat lähellä yleisöä kaikkien ihailtavina. Kausalan Ravit on suosittu tapahtuma myös ravialan ammattilaisten keskuudessa. Valinta vuoden Elämysiittiläiseksi on ennen kaikkea tunnustus kaikelle sille talkootyölle, jota Kausalan Ravien hyväksi on vuosikymmenien aikana tehty. Näin mittavien tapahtumien järjestämiseksi on tarvittu suunnaton määrä innostunutta asiaan vihkiytynyttä talkooväkeä. Kiitos Kausalan ravielämyksestä kuuluu niin nykyisille, entisille ja vuosien saatossa poisnukkuneille hevosyhdistysihmisille! Talkootyö on kaikilla yhdistyksillä hiipumassa - toivottavasti väliaikaisesti -, mutta Hevosystäväinseura järjestää tänä vuonna ja pyrkii järjestämään ensi vuonna ja siitä eteenpäin ainutlaatuisen raviurheilutapahtuman jälleen helluntaina iittiläisen yleisön nautittavaksi! Tuija Pesonen 24

14 Hyvän ruuan ystävät onnittelevat 15-vuotiasta Lihatoria Palviliha Oy Koria Lihakonttori Oy Helsinki hyvin pidettyä brandin hallintaa 26

15 Kehittynyt keskustaajama Kausala Uusia tontteja ja vuokra-asuntoja Hyvätasoiset peruspalvelut Vauvaraha jokaiselle Iittiin syntyvälle lapselle Monipuoliset mahdollisuudet harrastamiseen Musiikkijuhlat kesäkuussa Toritapahtumat jne. (www.iitti.fi, Tapahtumat) Tonttien ja vuokra-asuntojen esittely ww.oikotie.fi -palvelussa OmaKylä Vuolenkoski Omakotitontteja kehittyvän kylän ranta-alueella Ota yhteyttä! Iitin kunta Menestyvää yhteistyökumppaniamme Benjamin Lihatoria onnitellen!

LAUSESANAT KONJUNKTIOT

LAUSESANAT KONJUNKTIOT LAUSESANAT KONJUNKTIOT Ruusu ja Pampeliska ovat marsuja. Marja on vanhempi kuin Anna. Otatko teetä vai kahvia? JA TAI VAI (kysymyslause) MUTTA KOSKA (syy) KUN KUIN (vertailu) ETTÄ JOS SEKÄ Mari ja Matti

Lisätiedot

Kouvolan seudun ABC-asemat

Kouvolan seudun ABC-asemat Nykyään ABC on S-ryhmän ketju, joka on sekä matkailijan viihtyisä taukopaikka että lähiseudun asukkaan päivittäisiä palveluja tarjoava palvelukeskus. ABC-ketjuun kuuluu ABC-palveluasemia, ABC-automaattiasemia

Lisätiedot

Kotitehtävän tarkastus

Kotitehtävän tarkastus Kotitehtävän tarkastus Tarkistetaan edellisen tunnin kotitehtävä Kuidun saanti Ruuanvalmistus Tehtävä Keskustele parisi kanssa Kuka teidän perheessä kokkaa yleensä? Kuka päättää mitä syödään? Onko ruoka

Lisätiedot

Aluetukku LähiPuoti Remes Oy

Aluetukku LähiPuoti Remes Oy Aluetukku LähiPuoti Remes Oy Yritysten toiminta: LähiPuoti Remes Oy on perustettu 2013, Puotipuksuna Kimmo Remes. Yrityksen kotipaikka on Humppila ja toiminta-alueena Lounais-Häme ja Pirkanmaa. Valikoimissa

Lisätiedot

Kaija Jokinen - Kaupantäti

Kaija Jokinen - Kaupantäti Kaija maitokaapissa täyttämässä hyllyjä. Kaija Jokinen - Kaupantäti Kun menet kauppaan, ajatteletko sitä mitä piti ostaa ja mahdollisesti sitä mitä unohdit kirjoittaa kauppalistaan? Tuskin kellekään tulee

Lisätiedot

Kalaonnea! EUROOPAN YHTEISÖN OSITTAIN RAHOITTAMA KAMPANJA. Pro Kala ry www.prokala.fi

Kalaonnea! EUROOPAN YHTEISÖN OSITTAIN RAHOITTAMA KAMPANJA. Pro Kala ry www.prokala.fi Kalaonnea! EUROOPAN YHTEISÖN OSITTAIN RAHOITTAMA KAMPANJA Pro Kala ry www.prokala.fi 2 KILOHAILI SILAKKA 30-90 g Silakka ja Kilohaili 12-20 cm tärkein saaliskalamme, elää Itämeressä, sillin vähärasvaisempi

Lisätiedot

AITOJEN MAKUJEN KESÄLISTA

AITOJEN MAKUJEN KESÄLISTA AITOJEN MAKUJEN KESÄLISTA AIDOISTA RAAKA-AINEISTA KÄSIN TEHTYNÄ. RAKKAUDESTA RUOKAAN. Tervetuloa Wanha Makasiini Bistroon! Tervetuloa Wanha Makasiini Bistroon viihtymään ja nauttimaan keittiömme antimista.

Lisätiedot

Liha muuntuu moneksi ruoaksi arkeen ja juhlaan

Liha muuntuu moneksi ruoaksi arkeen ja juhlaan Liha muuntuu moneksi ruoaksi arkeen ja juhlaan Liha kuuluu suomalaisen ruokavalion perusraaka-aineisiin ja sen kulutus onkin kolminkertaistunut verrattuna kuuden vuosikymmenen takaiseen aikaan. Liha on

Lisätiedot

SINIVALKOINEN JALANJÄLKI

SINIVALKOINEN JALANJÄLKI SINIVALKOINEN JALANJÄLKI Kampanjatutkimus 9..06 Tutkimuksen käytännön toteuttaja: Taloustutkimus Oy Marko Perälahti Tutkimuksen tavoitteet Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää suomalaisuuden ja paikallisuuden

Lisätiedot

Yritysyhteistyömalli HOK-Elannon kanssa!

Yritysyhteistyömalli HOK-Elannon kanssa! Yritysyhteistyömalli HOK-Elannon kanssa Eero Antila Arttu Brade Elsa Nyrhinen Elsa Pekkarinen Iisa Rautiainen Johdanto Matemaattis-luonnontieteellisen tiedekunnan järjestämällä kurssilla Matematiikka ja

Lisätiedot

Veljekset Rönkä Oy. www.merilapinkaritsa.fi

Veljekset Rönkä Oy. www.merilapinkaritsa.fi Veljekset Rönkä Oy www.merilapinkaritsa.fi Meri-Lapin Karitsa on Lapissa tuotettu ja jalostettu tuoteperhe. Maultaan mieto, murea, vähärasvainen ja nopeasti kypsyvä liha on jalostettu -0 kk ikäisistä karitsoista.

Lisätiedot

Rauhala. on maakunnan paras maatila! Kannattavin Tehokkain Haluttu ja mukava työpaikka. Hyvää elämää ihmisille ja eläimille

Rauhala. on maakunnan paras maatila! Kannattavin Tehokkain Haluttu ja mukava työpaikka. Hyvää elämää ihmisille ja eläimille Rauhala on maakunnan paras maatila! Kannattavin Tehokkain Haluttu ja mukava työpaikka Hyvää elämää ihmisille ja eläimille Yrityksen perustiedot Omistajat: Ismo ja Miika Takkunen Ismo vastaa tilanjohtaminen

Lisätiedot

KALASTA. Hätälän parhaat vinkit kalankäsittelyyn. Sisäsivuilta löydät QR-koodit opastusvideoihin! Säilytys

KALASTA. Hätälän parhaat vinkit kalankäsittelyyn. Sisäsivuilta löydät QR-koodit opastusvideoihin! Säilytys KALASTA Ruodot Graavaus Savustus Suolaus Grillaus Säilytys Hätälän parhaat vinkit kalankäsittelyyn Sisäsivuilta löydät QR-koodit opastusvideoihin! Säilytys KALAN SÄILYVYYS Kala on herkästi pilaantuva elintarvike.

Lisätiedot

Luomun kuluttajabarometri 2015

Luomun kuluttajabarometri 2015 Luomun Pasi Saarnivaara 25.9.2015 Suomen Gallup Elintarviketieto Oy / Luomun Luomun kiinnostavuus Kuinka paljon sinua kiinnostaa? TOTAL 2015 (n=00) TOTAL 20 (n=43) 0% 20% 40% 60% 80% 0% Luomu eli luonnonmukainen

Lisätiedot

THASO12 - Ravitsemus Janne Rautiainen TH11K. Hoitotyön koulutusohjelma

THASO12 - Ravitsemus Janne Rautiainen TH11K. Hoitotyön koulutusohjelma THASO12 - Ravitsemus 25.10.2011 Janne Rautiainen TH11K Hoitotyön koulutusohjelma THASO12 - Ravitsemus 2 / 7 5.9.2012 Sisältö 1 Johdanto... 3 2 Ensimmäinen ohjauskerta... 4 2.1 Ravintoanamneesi... 4 2.2

Lisätiedot

Asiakkaiden osallistaminen on innovaation paras lanseeraus. Laura Forsman FFF, Turun Yliopisto

Asiakkaiden osallistaminen on innovaation paras lanseeraus. Laura Forsman FFF, Turun Yliopisto Asiakkaiden osallistaminen on innovaation paras lanseeraus Laura Forsman FFF, Turun Yliopisto Tuotteita käyttävistä ihmisistä on tullut parempia mainoksia, kuin perinteisistä medioista Miksi näin on? 3

Lisätiedot

10 yleistä kysymystä leivästä. Jokaisella on oma näkemyksensä leivästä. Mutta perustuuko se olettamuksiin vai oikeisiin faktoihin?

10 yleistä kysymystä leivästä. Jokaisella on oma näkemyksensä leivästä. Mutta perustuuko se olettamuksiin vai oikeisiin faktoihin? 10 yleistä kysymystä leivästä Jokaisella on oma näkemyksensä leivästä. Mutta perustuuko se olettamuksiin vai oikeisiin faktoihin? Onko leipä terveellistä? Kyllä Leipä sisältää paljon hyvää kuitua, hiilihydraattia,

Lisätiedot

Skenaario 1: Paavo kokouksessa

Skenaario 1: Paavo kokouksessa Vaatimusmäärittely liite A: Skenaariot 1-6 Skenaario 1: kokouksessa Osapuolet Tero Eeva Siirrettävä data Paikkatieto Kalenterimerkinnät Käyttäjän tunnistus Oikeuksien luovutus Käyttäjäprofiilit Tilanne

Lisätiedot

Mistä suomalainen ruokaketju voi olla ylpeä? Seija Kurunmäki Tulevaisuustyöpaja 3.5.2012

Mistä suomalainen ruokaketju voi olla ylpeä? Seija Kurunmäki Tulevaisuustyöpaja 3.5.2012 Mistä suomalainen ruokaketju voi olla ylpeä? Seija Kurunmäki Tulevaisuustyöpaja 3.5.2012 Mistä voi olla ylpeä ja missä kehitettävää! Hyvät järjestelmät Pitkä ketju osataan Hygienia ja puhtaus Koulutus

Lisätiedot

Matkatyö vie miestä. Miehet matkustavat, vaimot tukevat

Matkatyö vie miestä. Miehet matkustavat, vaimot tukevat Matkatyö vie miestä 5.4.2001 07:05 Tietotekniikka on helpottanut kokousten valmistelua, mutta tapaaminen on silti arvossaan. Yhä useampi suomalainen tekee töitä lentokoneessa tai hotellihuoneessa. Matkatyötä

Lisätiedot

Intialainen kasvisruokakurssi Tuohikodossa 2.2.2013 vetäjänä Vijay

Intialainen kasvisruokakurssi Tuohikodossa 2.2.2013 vetäjänä Vijay Intialainen kasvisruokakurssi Tuohikodossa 2.2.2013 vetäjänä Vijay Alla on kuvia, mitä kaikkea (mausteita, raaka-aineita, työvaiheita ja astioita) kuuluu intialaiseen ruuanlaittoon. Aivan aluksi joimme

Lisätiedot

Monipuolinen valikoima arkeen ja juhlaan!

Monipuolinen valikoima arkeen ja juhlaan! Monipuolinen valikoima arkeen ja juhlaan! Asiakastaan arvostava ELINTARVIKETUKKU Elintarviketukku Rikainen Oy on tamperelainen täyden palvelun tukkuliike. Tarjoamme alueen asiakkaille, kuten lounaspaikoille,

Lisätiedot

Suomalainen viinikulttuuri Mitä se on? Mikä Viini!

Suomalainen viinikulttuuri Mitä se on? Mikä Viini! Suomalainen viinikulttuuri Mitä se on? Mikä Viini! 14.9.2016 Millaisia viininjuojia suomalaiset ovat? Ja kuinka me eroamme viininkuluttajina muista pohjoismaalaisista? Tuloksia koostettu seuraavista tutkimuksista:

Lisätiedot

Iloista joulua kaikille! Ystävällisin terveisin, Isabella Asplund, Köttdisken Malax AB. tel.

Iloista joulua kaikille! Ystävällisin terveisin, Isabella Asplund, Köttdisken Malax AB.  tel. Erilaiset herkut ovat erinomaiset joululahjat kaikille ihmisille. Tarjoamme viisi eri joulukasseja, joissa on sekä makeita että suolaisia herkkuja. Kaikissa joulukasseissa on lähituotetut herkut. 1. Makea

Lisätiedot

Ruokaratkaisuja. Parempaa arkiruokaa vähemmällä vaivalla - PIKAOPAS. Kirsi Englund

Ruokaratkaisuja. Parempaa arkiruokaa vähemmällä vaivalla - PIKAOPAS. Kirsi Englund Ruokaratkaisuja Parempaa arkiruokaa vähemmällä vaivalla - PIKAOPAS Kirsi Englund Hyvän aterian malli Ateria on ravitsemuksellisesti laadukas, kun lautaseltasi löytyy nämä neljä osaa. Omaksu malli mieleesi,

Lisätiedot

Lataa strategiset työkalut

Lataa strategiset työkalut Lataa strategiset työkalut Joiden avulla saavutat taloudellisen riippumattomuuden. Mitä sinä tekisit, jos pystyisit rakentamaan jopa 4.000,00 kuukaudessa tuottavan tulovirran? Entä miten pitkään olet valmis

Lisätiedot

Kastike houkuttelee ruoan maut esiin

Kastike houkuttelee ruoan maut esiin Kastike houkuttelee ruoan maut esiin 28 TEEMA NOVA 5 2011 Tärkeä osa ateriaa on kastike, jota tarjotaan erilaisten lisäkkeiden kera sellaisenaan tai käytetään mm. laatikko-, pata-, muhennos- tai keittoruokien

Lisätiedot

Kouluruokailun tyytyväisyyskysely Joulukuu 2015

Kouluruokailun tyytyväisyyskysely Joulukuu 2015 Kouluruokailun tyytyväisyyskysely 2015 Joulukuu 2015 Vastaajien ikä ja sukupuoli Ikä Sukupuoli 7-12 vuotta 26,59% 13-18 vuotta 63,62% yli 18 vuotta 9,79% tyttö 58,93% poika 41,07% 2 Missä koulussa ruokailet?

Lisätiedot

Teksti: Pekka Kneckt, Kuvat: Kari Niva ja Eero Aula

Teksti: Pekka Kneckt, Kuvat: Kari Niva ja Eero Aula Juhla-,kokous- ja muistelumamatka Lappiin Teksti: Pekka Kneckt, Kuvat: Kari Niva ja Eero Aula Kukonlaulun aikaan syyskuun 19.päivänä aloitimme LaaksojenAutoteknillisen yhdistyksen matkan Rovaniemen suuntaan.

Lisätiedot

Urheilijan henkisen toimintakyvyn tukeminen

Urheilijan henkisen toimintakyvyn tukeminen Urheilijan henkisen toimintakyvyn tukeminen ELÄMÄN HALLINTA & HYVÄ ARKI ITSEVARMA URHEILIJA MYÖNTEINEN ASENNE MOTIVAATIO & TAVOITTEEN ASETTAMINEN Myönteinen asenne Pidä hyvää huolta sisäisestä lapsestasi,

Lisätiedot

Atria Broilerin paistileike 500 g merisuola ja UUTUUS broilerin grillileike 450 g lempeä guajillo-chili (7,18-7,98/kg)

Atria Broilerin paistileike 500 g merisuola ja UUTUUS broilerin grillileike 450 g lempeä guajillo-chili (7,18-7,98/kg) VK 4/16, KAAKKOIS-SUOMI Tavallista parempi Ruokakauppa we Grilled food 449 Valio Oltermanni kermajuustot 900 g-1 (4,49-4,99/) Snellman Poaan fileepihvit 4 /40-480 g (6,3-7,1/) 99 1595 Takuumurea naudan

Lisätiedot

Tervetuloa! Mä asun D-rapussa. Mun asunto on sellainen poikamiesboksi.

Tervetuloa! Mä asun D-rapussa. Mun asunto on sellainen poikamiesboksi. Juhan naapuri Juha tulee töistä kotiin puoli kahdelta. Pihalla on tumma mies pienen tytön kanssa. Tyttö leikkii hiekkalaatikolla. Mies istuu penkillä ja lukee sanomalehteä. Terve! Moi! Sä oot varmaan uusi

Lisätiedot

HYVINVOIVA SIHTEERI. Haasta itsesi huipulle seminaari Tapio Koskimaa Työhyvinvointipäällikkö

HYVINVOIVA SIHTEERI. Haasta itsesi huipulle seminaari Tapio Koskimaa Työhyvinvointipäällikkö HYVINVOIVA SIHTEERI Haasta itsesi huipulle seminaari 23.9.2016 Tapio Koskimaa Työhyvinvointipäällikkö SIHTEERI 2 26.9.2016 SIHTEERI ENNEN Kun esimies tuli aamulla töihin, hänen sihteerinsä oli ovella vastassa

Lisätiedot

Onko elintarviketalous kasvuala kasvua lähiruuasta? Lähiruoka-seminaari

Onko elintarviketalous kasvuala kasvua lähiruuasta? Lähiruoka-seminaari Onko elintarviketalous kasvuala kasvua lähiruuasta? Lähiruoka-seminaari 18.9.2012 Heikki Juutinen Elintarvikeala muutoksessa 1. Ruuan kysyntä kasvaa maailmalla 2. Kuluttajat haluavat tietää, missä ja miten

Lisätiedot

Muuttuva ruokakulttuuri ja kuluttajien valinnat Ruokahuolto ja ruokaturva haavoittuvassa yhteiskunnassa Varautumisen IV opintopäivät,

Muuttuva ruokakulttuuri ja kuluttajien valinnat Ruokahuolto ja ruokaturva haavoittuvassa yhteiskunnassa Varautumisen IV opintopäivät, Muuttuva ruokakulttuuri ja kuluttajien valinnat Ruokahuolto ja ruokaturva haavoittuvassa yhteiskunnassa Varautumisen IV opintopäivät, 12.10.2016 Markkinointi- ja viestintäpäällikkö Minna Asunmaa, Ruokatieto

Lisätiedot

Mieletön mahdollisuus. Lasten ja nuorten omaistyön kehittämisprojekti

Mieletön mahdollisuus. Lasten ja nuorten omaistyön kehittämisprojekti Mieletön mahdollisuus Lasten ja nuorten omaistyön kehittämisprojekti Tukea. Toivoa. Mukana. Ilona. Tukea lapsille ja nuorille, joiden vanhempi on sairastunut psyykkisesti Mieletön Mahdollisuus -projektin

Lisätiedot

Arktisuudesta selkänojaa elintarvikeviennille. Pohjois-pohjanmaan maakuntapäivät 2016 Minna Asunmaa, Ruokatieto Yhdistys ry

Arktisuudesta selkänojaa elintarvikeviennille. Pohjois-pohjanmaan maakuntapäivät 2016 Minna Asunmaa, Ruokatieto Yhdistys ry Arktisuudesta selkänojaa elintarvikeviennille Pohjois-pohjanmaan maakuntapäivät 2016 Minna Asunmaa, Ruokatieto Yhdistys ry Ruokatieto Yhdistys ry - edistää suomalaista ruokakulttuuria viestimällä ruuasta

Lisätiedot

Reseptit. Porsaan glaseerattu kylkirivi. Porsaan lapa. Pulled Pork Bun. Kesäkinkku

Reseptit. Porsaan glaseerattu kylkirivi. Porsaan lapa. Pulled Pork Bun. Kesäkinkku Reseptit Porsaan glaseerattu kylkirivi Savusta pintamaustettua kylkiriviä 115 C:n lämmössä ja 35%:n kosteudessa neljä tuntia. Ota talteen valunut neste, keitä sitä hieman kasaan ja lisää BBQ-kastiketta.

Lisätiedot

Koukun Helmen kotiateriapalvelu

Koukun Helmen kotiateriapalvelu Koukun Helmen kotiateriapalvelu Palveluksessanne! 2015 Tampereen Voimia Koukun Helmi Koukun Helmen keittiössä ammattitaitoinen henkilökuntamme valmistaa maukkaita aterioita kotiateriapalvelun asiakkaille.

Lisätiedot

KALA SUOMALAISTEN RUOKAPÖYDÄSSÄ KATRIINA PARTANEN TOIMINNANJOHTAJA, PRO KALA

KALA SUOMALAISTEN RUOKAPÖYDÄSSÄ KATRIINA PARTANEN TOIMINNANJOHTAJA, PRO KALA KALA SUOMALAISTEN RUOKAPÖYDÄSSÄ KATRIINA PARTANEN TOIMINNANJOHTAJA, PRO KALA 16.11.2012 Tutkimuksen tavoitteet Selvittää kuluttajien käsityksiä ja asennoitumista kalaan ja kalatalouteen Verrata tuloksia

Lisätiedot

Iloa ja kannustusta elintapoihin Miksi, miten ja kenelle? + Neuvokas perhe kortin käyttöharjoitus

Iloa ja kannustusta elintapoihin Miksi, miten ja kenelle? + Neuvokas perhe kortin käyttöharjoitus Iloa ja kannustusta elintapoihin Miksi, miten ja kenelle? + Neuvokas perhe kortin käyttöharjoitus Missä Neuvokas perhe työvälineet ja ideologia voivat auttaa ammattilaista? Asiakas ei ymmärrä miten tärkeä

Lisätiedot

REKO. Suoraan tuottajalta kuluttajalle, ilman välikäsiä

REKO. Suoraan tuottajalta kuluttajalle, ilman välikäsiä REKO Suoraan tuottajalta kuluttajalle, ilman välikäsiä REKOn toiminta periaate Lähiruoan myynti- ja jakelumalli REKO:ssa (Rejäl konsumtion Reilua kuluttamista) kuluttajat tilaavat lähiruokatuottajilta

Lisätiedot

kuudes.fi theinformedconsumer.fi / #tiedostavakuluttaja /

kuudes.fi theinformedconsumer.fi / #tiedostavakuluttaja / theinformedconsumer.fi / #tiedostavakuluttaja paivi.korteniemi@kuudes.fi / saara.jarvinen@kuudes.fi Miten yhdistää luomu ja kuluttajien muut toiveet menestyväksi luomutuotteeksi? Päivi Korteniemi, senior

Lisätiedot

Miksi ruokaa pitää tuottaa Suomessa, eikö perulainen pihvi kelpaa?

Miksi ruokaa pitää tuottaa Suomessa, eikö perulainen pihvi kelpaa? Miksi ruokaa pitää tuottaa Suomessa, eikö perulainen pihvi kelpaa? -Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Suomessa KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi, Kouvola, 5.4.2016 9.10.2013

Lisätiedot

Juttutuokio Toimintatapa opettajan ja lapsen välisen vuorovaikutuksen tueksi

Juttutuokio Toimintatapa opettajan ja lapsen välisen vuorovaikutuksen tueksi JUTTUTUOKIO Juttutuokio Toimintatapa opettajan ja lapsen välisen vuorovaikutuksen tueksi Opettajan ja oppilaan välinen suhde on oppimisen ja opettamisen perusta. Hyvin toimiva vuorovaikutussuhde kannustaa,

Lisätiedot

Kun Suomi täyttää 100 vuotta, syödään yhdessä.

Kun Suomi täyttää 100 vuotta, syödään yhdessä. SUOMESSA syödään yhdessä harvemmin kuin missään muussa OECD-maassa. Kuitenkin 85 % suomalaisista toivoo, että yhdessä syömisen kulttuuri kukoistaisi Suomessa. Kun Suomi täyttää 100 vuotta, syödään yhdessä.

Lisätiedot

Tarvitsetko lisää virtaa?

Tarvitsetko lisää virtaa? Tarvitsetko lisää virtaa? Elintarvikkeet ja taukotilaratkaisut 1 Staples Business Advantage Elintarvikkeet ja taukotilaratkaisut Parhaat ideat eivät aina synny työpöydän tai tietokoneen ääressä: toisinaan

Lisätiedot

Mitä tunteet ovat? Kukaan ei tiedä tarkasti, mitä tunteet oikein ovat. Kuitenkin jokainen ihminen kokee tunteita koko ajan.

Mitä tunteet ovat? Kukaan ei tiedä tarkasti, mitä tunteet oikein ovat. Kuitenkin jokainen ihminen kokee tunteita koko ajan. Mitä tunteet ovat? Kukaan ei tiedä tarkasti, mitä tunteet oikein ovat. Kuitenkin jokainen ihminen kokee tunteita koko ajan. Tunteet voivat olla miellyttäviä tai epämiellyttäviä ja ne muuttuvat ja vaihtuvat.

Lisätiedot

Kirsi Englund RATKAISUJA ARKIRUOKAAN. 4 askelta helppoon hyvinsyömiseen

Kirsi Englund RATKAISUJA ARKIRUOKAAN. 4 askelta helppoon hyvinsyömiseen Kirsi Englund RATKAISUJA ARKIRUOKAAN 4 askelta helppoon hyvinsyömiseen Osa 2: ASKELEET PAREMPAAN ARKIRUOKAAN Panosta oikeisiin asioihin, ruokavalion perusteet kuntoon Arkiruoka kuntoon mikä on oleellista

Lisätiedot

SANATYYPIT PERUSOPINNOT 2 KOULUTUSKESKUS SALPAUS

SANATYYPIT PERUSOPINNOT 2 KOULUTUSKESKUS SALPAUS SANATYYPIT LÄMMIN TAKKI LÄMPIMÄT TAKIT KAUNIS NAINEN KAUNIIT NAISET SANATYYPIT JA VARTALOT nominatiivi Kuka? Mikä? Millainen? t-monikko Ketkä? Mitkä? Millaiset? vartalo genetiivi Kenen? Minkä? Millaisen?

Lisätiedot

MUSIIKKI ELÄMÄÄN. Kaija Huhtanen

MUSIIKKI ELÄMÄÄN. Kaija Huhtanen MUSIIKKI ELÄMÄÄN Kaija Huhtanen 26.9.2011 Toimintakentän määrittelyä taidot x, y, z ö Neuvottelu, räätälöinti = Muotoilu Toiveet!! Tarpeet!! - vaje?? Mites mä 3. sektori Tilaaja, ehkä Asiakas Mahdollinen

Lisätiedot

RUOKAPÄIVÄKIRJA JA RUUANKÄYTTÖKYSELY

RUOKAPÄIVÄKIRJA JA RUUANKÄYTTÖKYSELY RUOKAPÄIVÄKIRJA JA RUUANKÄYTTÖKYSELY ARVOISA ASIAKAS Ruokapäiväkirjan ja ruuankäyttökyselyn avulla selvitämme ruokatottumuksianne ja ravinnonsaantianne. Tietojanne käsitellään täysin luottamuksellisesti,

Lisätiedot

Palvelemme pääsiäisenä joka päivä.

Palvelemme pääsiäisenä joka päivä. 2/5 Fiksun ostamisen puolesta MARINOITU tai SUOLATTU LAMMASPAISTI tai LAMPAAN LUUTON PAISTI 8 95 Palvelemme pääsiäisenä joka päivä. APETIT UUNIVALMIIT PERUNAT 750 g (3,33/) Kermaperunat, valkosipuli-,

Lisätiedot

Rakkaat Dikonin turvakodin ystävät ja tukijat

Rakkaat Dikonin turvakodin ystävät ja tukijat Kummikirje 1-2016 3.5. 2016 Rakkaat Dikonin turvakodin ystävät ja tukijat Olen uusi Venäjän alueen kummityön kordinaattori Ammi Kallio. Tämä on ensimmäinen kummikirje, jonka kirjoitan teille alueelta.

Lisätiedot

Muskarimessu: Hyvän paimenen matkassa

Muskarimessu: Hyvän paimenen matkassa Muskarimessu: Hyvän paimenen matkassa Lähdetään matkaan Tänään lähdetään hyvän paimenen matkaan. Aamulla paimen huomasi, että yksi hänen lampaistaan on kadoksissa. Tallella on 99 lammasta, mutta yksi,

Lisätiedot

Kenguru Écolier (4. ja 5. luokka) ratkaisut sivu 1/5

Kenguru Écolier (4. ja 5. luokka) ratkaisut sivu 1/5 Kenguru Écolier (4. ja 5. luokka) ratkaisut sivu 1/5 3 pisteen tehtävät 1) Miettisen perhe syö 3 ateriaa päivässä. Kuinka monta ateriaa he syövät viikon aikana? A) 7 B) 18 C) 21 D) 28 E) 37 2) Aikuisten

Lisätiedot

MINÄ MUUTAN. Muuttovalmennusopas vammaiselle muuttajalle

MINÄ MUUTAN. Muuttovalmennusopas vammaiselle muuttajalle MINÄ MUUTAN Muuttovalmennusopas vammaiselle muuttajalle Kirsi Timonen, projektityöntekijä Vammaispalvelujen valtakunnallinen kehittämishanke 2010-2012 MINÄ MUUTAN Olet suuren muutoksen edessä. Uuteen kotiin

Lisätiedot

SUOMALAINEN FINN ANGUS PIHVILIHA. -luotettavin ja laadukkaini

SUOMALAINEN FINN ANGUS PIHVILIHA. -luotettavin ja laadukkaini SUOMALAINEN FINN ANGUS PIHVILIHA -luotettavin ja laadukkaini 2 Finn Angus tarina Angus-tuottaja etsi toistaan vuosituhannen vaihteessa; Tarttis tehdä jotain! Tila ei elätä perhettä perinteisellä tavalla,

Lisätiedot

Pidämme huolen P IDÄ M ME HUOLEN

Pidämme huolen P IDÄ M ME HUOLEN Pidämme huolen P IDÄ M ME HUOLEN 2 Inergia on monipuolinen energia-alan ammattilainen läheinen, inhimillinen ja lappilaisten tarpeita aidosti ymmärtävä Alkusanat Inergian toiminta-ajatus on selkeä: Inergia-konserni

Lisätiedot

Minua opastaa vapaa tahto! Minua tasapainottaa tunneälykkyys. Luomisvoimani ovat yllätys ja mielenselkeys.

Minua opastaa vapaa tahto! Minua tasapainottaa tunneälykkyys. Luomisvoimani ovat yllätys ja mielenselkeys. Päivä 67 3.8 Sininen Lunaarinen Käsi Mistä pitää kiinni kaksin käsin ja mistä irrottaa ote? Haasteen lunaarinen sointu tarjoilee valintoja ja vastakohtia. On aika valita niin että oma voima saa virrata

Lisätiedot

PÄÄROOLISSA MINÄ SOTE-PEDA Tapio Koskimaa työhyvinvointipäällikkö

PÄÄROOLISSA MINÄ SOTE-PEDA Tapio Koskimaa työhyvinvointipäällikkö PÄÄROOLISSA MINÄ SOTE-PEDA 5.2.2016 Tapio Koskimaa työhyvinvointipäällikkö 2 10.2.2016 Keskeinen lähtökohta työhyvinvoinnille yksilö yhteisöllisyyden rakentajana ja yhteisöllisyys yksilön tukena arvostava

Lisätiedot

Jamk Innovointipäivät

Jamk Innovointipäivät Keskiviikko3 Asiakastutkimuksien suunnittelu Jamk Innovointipäivät Miksi asiakastutkimukset? Olemme nyt saaneet toimeksiannon kehitystehtäväämme ja tarkentaneet sen jälkeen tiimissämme mitä meidän halutaan

Lisätiedot

VANHEMMAT JA RYHMÄN VASTUUHENKILÖT

VANHEMMAT JA RYHMÄN VASTUUHENKILÖT VANHEMMAT JA RYHMÄN VASTUUHENKILÖT Välitämme ja vastaamme lapsesta, asetamme rajat Ohjaamme lapsiamme omatoimisuuteen Pyrimme kasvattamaan lapsiamme terveisiin elämäntapoihin huom! Esimerkin voima :) Tarjoamme

Lisätiedot

EVÄITÄ RUOKAPUHEISIIN. Vinkkejä jokapäiväiseen ruokailuun

EVÄITÄ RUOKAPUHEISIIN. Vinkkejä jokapäiväiseen ruokailuun EVÄITÄ RUOKAPUHEISIIN Vinkkejä jokapäiväiseen ruokailuun Mieltä keventäviä ajatuksia ruoasta Syömisellä voi vaikuttaa hyvinvointiin ja jaksamiseen Säännöllinen ateriarytmi on terveyden kannalta parasta

Lisätiedot

Onnistut yrittämässäsi, mutta jokin täysin epäolennainen. vikaan.

Onnistut yrittämässäsi, mutta jokin täysin epäolennainen. vikaan. KYLLÄ, JA Onnistut yrittämässäsi ja saavutat enemmän kuin odotit, enemmän kuin kukaan osasi odottaa. KYLLÄ, MUTTA Onnistut yrittämässäsi, mutta jokin täysin epäolennainen asia menee vikaan. EI, MUTTA Et

Lisätiedot

Espoo Catering -liikelaitos Kohokohtia arjesta juhlaan

Espoo Catering -liikelaitos Kohokohtia arjesta juhlaan Espoo Catering -liikelaitos Kohokohtia arjesta juhlaan Haluamme palvella asiakkaitamme Espoo Catering -liikelaitos järjestää Espoon kaupungin ateriapalvelut. Palveluhenkiset alan ammattilaiset tuottavat

Lisätiedot

Kansainvälinen työssäoppiminen 8.11. - 20.12.2013 AlftaQuren, Alfta, Ruotsi Mirella Ohvo Ma13

Kansainvälinen työssäoppiminen 8.11. - 20.12.2013 AlftaQuren, Alfta, Ruotsi Mirella Ohvo Ma13 Kansainvälinen työssäoppiminen 8.11. - 20.12.2013 AlftaQuren, Alfta, Ruotsi Mirella Ohvo Ma13 Halusin lähteä ulkomaille työssäoppimaan sekä tutustumaan pieneksi aikaa toiseen maahan ja kulttuuriin. Kuusi

Lisätiedot

Lapsen vahvuuksien ja terveen kehoitsetunnon tukeminen

Lapsen vahvuuksien ja terveen kehoitsetunnon tukeminen Lapsen vahvuuksien ja terveen kehoitsetunnon tukeminen Erityisopettaja Anne Kuusisto Neuvokas perhe Syömisen ja liikkumisen tavat lapsiperheen arjessa Tämän hetken lapset kuulevat paljon ruoka- ja liikkumiskeskustelua

Lisätiedot

kielipassi Moduuli 1

kielipassi Moduuli 1 kielipassi Moduuli 1 minä ja lähipiiri MINÄ / IHMINEN / MODUULI 1 / A1.3 Osaan kertoa perustiedot itsestäni kirjallisesti ja suullisesti. Osaan vastata henkilötietokysymyksiin. Osaan täyttää henkilötietolomakkeen.

Lisätiedot

Energiaa iltapäivään

Energiaa iltapäivään Energiaa iltapäivään Herkullisia välipaloja koululaisille 1 Energiaa iltapa iva a n.indd 1 2.5.2006 07:46:37 Herkullisia välipaloja koululaisille Välipalat kuuluvat oleellisena osana lapsen päivään. Lapsi

Lisätiedot

MENU. Tapaksia. Oliivit Marinoituja Kalamata-oliiveja 3,70

MENU. Tapaksia. Oliivit Marinoituja Kalamata-oliiveja 3,70 MENU Tapaksia Bistro Bayn tapaksista löytyy kotoisia makuja, mutta herkkuja myös tapasten kotikonnuilta Espanjasta. Me Bistrolaiset rakastetaan Espanjassa mennä tapastelemaan ja jakaa tapakset pöydän kesken,

Lisätiedot

The Adult Temperament Questionnaire (the ATQ, 77-item short form) AIKUISEN TEMPERAMENTTIKYSELY

The Adult Temperament Questionnaire (the ATQ, 77-item short form) AIKUISEN TEMPERAMENTTIKYSELY 2007 Mary K. Rothbart, D. E. Evans. All Rights Reserved. Finnish translation: Professor Katri Räikkönen-Talvitie and the Developmental Psychology Research Group, University of Helsinki, Finland The Adult

Lisätiedot

NIMENI ON: Kerro, millaisista asioista pidät? Minusta on mukavaa, kun: Jos olisin väri, olisin: Tulen iloiseksi siitä, kun:

NIMENI ON: Kerro, millaisista asioista pidät? Minusta on mukavaa, kun: Jos olisin väri, olisin: Tulen iloiseksi siitä, kun: Lapsen oma KIRJA Lapsen oma kirja Työkirja on tarkoitettu lapsen ja työntekijän yhteiseksi työvälineeksi. Lapselle kerrotaan, että hän saa piirtää ja kirjoittaa kirjaan asioita, joita hän haluaa jakaa

Lisätiedot

Simo Sivusaari. Nuori puutarhuri

Simo Sivusaari. Nuori puutarhuri Simo Sivusaari Simo Yrjö Sivusaari syntyi 26.10.1927 Vaasassa. Hän kävi kolmivuotisen puutarhaopiston ja on elättänyt perheensä pienellä taimi- ja kukkatarhalla. Myynti tapahtui Vaasan torilla ja hautausmaan

Lisätiedot

Pieniä ihmeitä keittiössä

Pieniä ihmeitä keittiössä Pieniä ihmeitä keittiössä SAGAn & Vappu Pimiän reseptivinkit MARINOIDUT MUNAKOISOT SAGAN & VAPPU PIMIÄN reseptivinkit KUHAA KAPRIS-SITRUUNAVOISSA Leikkaa munakoiso reiluiksi viipaleiksi (paksuus noin ½

Lisätiedot

PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ!

PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Paikallista ruokaa julkisiin ruokapalveluihin - rahat omalle alueelle Yritysten kanssa tehty tuotekehitystyö ja sen merkitys Palvelujohtaja Paula Juvonen 15.9.2016 Arkea Oy

Lisätiedot

Reseptejä asiakassuhteisiin

Reseptejä asiakassuhteisiin Reseptejä asiakassuhteisiin Asiakasta ei jätetä! Mikko Ojanen TALENTUM Helsinki 2013 Copyright 2013 Talentum Media Oy ja tekijä ISBN 978-952-14-1936-2 ISBN 978-952-14-1937-9 (sähkökirja) Kansi ja kuvat:

Lisätiedot

Hyvät eväät läpi lapsuuden

Hyvät eväät läpi lapsuuden Hyvät eväät läpi lapsuuden 1 ILTAPALA Taikasanoina monipuolisuus ja säännöllisyys Monipuolinen ruokavalio ja säännölliset ruokaajat tarjoavat lapselle sopivasti energiaa ja ravintoaineita kasvun ja kehittymisen

Lisätiedot

MILLAISIA JUTTUVINKKEJÄ JA TIEDOTTEITA

MILLAISIA JUTTUVINKKEJÄ JA TIEDOTTEITA MILLAISIA JUTTUVINKKEJÄ JA TIEDOTTEITA Viestintä- ja markkinointiseminaari 2.-3.6.2015 Kari Ikonen twitter @IkonenKari 3.6.2015 Alma Aluemedia Maakuntalehdet Alma Aluemedia 4 maakuntalehteä 14 tilattavaa

Lisätiedot

TOIMINTAA RUUAN VOIMALLA

TOIMINTAA RUUAN VOIMALLA TOIMINTAA RUUAN VOIMALLA Ruoka vaikuttaa monella tapaa toimintakykyysi: päivittäisistä toiminnoista, kotitöistä ja liikkumisesta suoriutumiseen muistiin, oppimiseen ja tarkkaavaisuuteen elämänhallintaan

Lisätiedot

Me haapavetiset ry:n pikkujoulujuhla Ostrobotnian baarikabinetissa

Me haapavetiset ry:n pikkujoulujuhla Ostrobotnian baarikabinetissa Pikkujoulussa oli teemana Haapavesi 150-vuotta Me haapavetiset ry:n pikkujoulujuhla Ostrobotnian baarikabinetissa 11.11.2016 Pikkujoulua vietettiin 11.11.2016 Helsingissä Ostrobotnialla. Ostrobotnia on

Lisätiedot

Lähiruoka Pirkanmaalla - viljelijäkyselyn tuloksia

Lähiruoka Pirkanmaalla - viljelijäkyselyn tuloksia Lähiruoka Pirkanmaalla - viljelijäkyselyn tuloksia 22.8.2012 Petri Pethman Suomen Gallup Elintarviketieto Oy 1 Maatilojen Kehitysnäkymät 2020 Pirkanmaan lähiruoka Maatilojen kehitysnäkymät 2020 tutkimuksen

Lisätiedot

Miten lisää arvoa kalalle yhteenveto syksyn 2016 työpajasta

Miten lisää arvoa kalalle yhteenveto syksyn 2016 työpajasta Miten lisää arvoa kalalle yhteenveto syksyn 2016 työpajasta Miten lisää arvoa? Kuinka saada lisää arvoa kalalle ja kalan kasvattajalle? Osallistujat ohjattiin ideoimaan keinoja kalan ja kalankasvattajien

Lisätiedot

Asiakastyytyväisyystutkimus Henkilöstöravintolat TERRA

Asiakastyytyväisyystutkimus Henkilöstöravintolat TERRA Asiakastyytyväisyystutkimus Henkilöstöravintolat syyskuu 2015 TERRA FI1179(2) Tavoitteet ja toteutus Sodexon asiakastyytyväisyystutkimuksen päätavoitteina on: - seurata asiakkaidemme tyytyväisyyttä - tunnistaa

Lisätiedot

Pekka Puustinen VAIHDANTA- Finanssipalvelun uusi logiikka

Pekka Puustinen VAIHDANTA- Finanssipalvelun uusi logiikka Pekka Puustinen VAIHDANTA- Finanssipalvelun uusi logiikka Talentum Helsinki 2013 Kirjoittajasta Kauppatieteiden tohtori Pekka Puustinen toimii vakuutustieteen yliopistonlehtorina Tampereen yliopiston johtamiskorkeakoulussa.

Lisätiedot

Asiakastyytyväisyystutkimus Henkilöstöravintolat. Nova

Asiakastyytyväisyystutkimus Henkilöstöravintolat. Nova Asiakastyytyväisyystutkimus Henkilöstöravintolat syyskuu 2015 Nova FI1184(1) Tavoitteet ja toteutus Sodexon asiakastyytyväisyystutkimuksen päätavoitteina on: - seurata asiakkaidemme tyytyväisyyttä - tunnistaa

Lisätiedot

Lapset puheeksi -keskustelu lapsesta, perheestä ja kouluympäristöstä

Lapset puheeksi -keskustelu lapsesta, perheestä ja kouluympäristöstä Lapset puheeksi -keskustelu lapsesta, perheestä ja kouluympäristöstä Lomake annetaan etukäteen huoltajille mietittäväksi. Lomakkeen lopussa on lapsen kehitystä suojaavia tekijöitä kotona ja koulussa, ja

Lisätiedot

SANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI

SANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI SANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI 4. TUTKINNON OSA LOUNASRUOKIEN VALMISTUS Lounasruokien valmistus 2/5 A Aistinvarainen (raaka-aineista) Ajoitus, aikataulu Alkuperä (raaka-aineen)

Lisätiedot

Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA

Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Meri-Lapin Karitsa on pohjoinen karitsanlihatuotevalikoima, jonka liha tuotetaan Pohjois-Suomen lammastiloilla. Maultaan mieto, murea ja vähärasvainen

Lisätiedot

Shanghai OPINTOMATKA, SÄHKÖALA

Shanghai OPINTOMATKA, SÄHKÖALA Shanghai OPINTOMATKA, SÄHKÖALA Niklas Sillander Luksia Marraskuu, 2015 Matkaan mars! Laukku on pakattu ja kaikki tarvittava varmistettu moneen kertaan olevan mukana joten nyt vain odotellaan kyytiä lentokentälle,

Lisätiedot

Innovaatioaamupäivä 18.3.2016

Innovaatioaamupäivä 18.3.2016 Innovaatioaamupäivä 18.3.2016 Kauran tuotteistaminen Tuula Laukkanen 1 18/3/16 Fazer. All rights reserved Fazer Mylly osa Fazer konsernia Fazerin tarina alkoi vuonna 1891 Karl Fazerin avattua ensimmäisen

Lisätiedot

Käyttää pinsettiotetta, liikelaajuus rajoittunut, levoton. Suositellaan toimintaterapiaa, jonka tavoitteena on parantaa silmän-käden yhteistyötä ja

Käyttää pinsettiotetta, liikelaajuus rajoittunut, levoton. Suositellaan toimintaterapiaa, jonka tavoitteena on parantaa silmän-käden yhteistyötä ja Leikkiä oppia liikkua harjoitella syödä nukkua terapia koulu päiväkoti kerho ryhmä haluta inhota tykätä jaksaa ei jaksa Käyttää pinsettiotetta, liikelaajuus rajoittunut, levoton. Suositellaan toimintaterapiaa,

Lisätiedot

ORIMATTILA BRÄNDIKOODI 2016

ORIMATTILA BRÄNDIKOODI 2016 ORIMATTILA BRÄNDIKOODI 2016 Ylivoimatekijät Konkreettisesti ajateltuna Orimattilan ylivoimatekijöihin kuuluvat luonnollisesti sekä asumisen että liiketoiminnan näkökulmasta edulliset neliöt. Konkretiaa

Lisätiedot

LUOMUKO KALLISTA? Luomun käyttöhintavertailu ammattikeittiöissä

LUOMUKO KALLISTA? Luomun käyttöhintavertailu ammattikeittiöissä LUOMUKO KALLISTA? Luomun käyttöhintavertailu ammattikeittiöissä Ruokapalvelut osana elintarvikeketjua Suomessa nautitaan julkisissa ruokapalveluissa n. 380 miljoonaa ateriaa vuodessa, joihin hankitaan

Lisätiedot

SUOMEN KIELESSÄ ON KAKSI ERILAISTA KYSYMYSTYYPPIÄ: Ei, en auta. Ei, minä olen surullinen.

SUOMEN KIELESSÄ ON KAKSI ERILAISTA KYSYMYSTYYPPIÄ: Ei, en auta. Ei, minä olen surullinen. SUOMEN KIELESSÄ ON KAKSI ERILAISTA KYSYMYSTYYPPIÄ: 1. -ko/-kö -kysymys; vastaus alkaa aina kyllä- tai ei-sanalla esim. Asutko sinä Lahdessa? Autatko sinä minua? Oletko sinä iloinen? Kyllä, minä asun. (positiivinen)

Lisätiedot

HÄVIKIN HALLINTA RUOKAPALVELUISSA - PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Nordic Food Waste: Food banks and food redistribution työpaja 27.5.

HÄVIKIN HALLINTA RUOKAPALVELUISSA - PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Nordic Food Waste: Food banks and food redistribution työpaja 27.5. HÄVIKIN HALLINTA RUOKAPALVELUISSA - PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Nordic Food Waste: Food banks and food redistribution työpaja 27.5.2016 Arkea Oy Arkea Oy tuottaa ruoka-, siivous-, turvallisuus- ja kiinteistönhoitopalveluja.

Lisätiedot

Tehtävät. ravintoon liittyvät tehtävät 1 4. Opiskelijaelämä ja ruokailu. Oma ruokarytmini. Minkä haluaisin olevan toisin? Oletko tunnesyöjä?

Tehtävät. ravintoon liittyvät tehtävät 1 4. Opiskelijaelämä ja ruokailu. Oma ruokarytmini. Minkä haluaisin olevan toisin? Oletko tunnesyöjä? Tehtävät 1 ravintoon liittyvät tehtävät 1 4 Opiskelijaelämä ja ruokailu Pohdi, miten ruokailusi on muuttunut opintojen aloittamisen jälkeen. 2 Oma ruokarytmini Millainen on oma ruokarytmisi? Oletko huomannut

Lisätiedot

Gluteeniton leivonta inspiroi nyt kotileipureita

Gluteeniton leivonta inspiroi nyt kotileipureita Kuvia toimitukselliseen käyttöön: www.akvamariini.fi/ffmmedia2016 Gluteeniton leivonta inspiroi nyt kotileipureita Mitä teet, kun juhlavieraasi ilmoittaa noudattavansa gluteenitonta ruokavaliota? Älä hätäänny,

Lisätiedot

TAPAKSET. OLIIVIT Marinoituja Kalamata-oliiveja 3,70. LEIPÄÄ Ottaisitko yrttisellä tuorejuustolla 2,80 vai Bruchettana 4,00?

TAPAKSET. OLIIVIT Marinoituja Kalamata-oliiveja 3,70. LEIPÄÄ Ottaisitko yrttisellä tuorejuustolla 2,80 vai Bruchettana 4,00? TAPAKSET Jo suuren suosin saavuttaneet tapakset jatkavat ihastuttamistaan Bistron herkkusuiden keskuudessa. Tapaksia löytyy moneen lähtöön ja niistä voi poimia yhden tai kaikki. Sopivat alkuun, pääruuaksi

Lisätiedot

MAYN PERHEEN UUTISKIRJE, JOULUKUU 2012

MAYN PERHEEN UUTISKIRJE, JOULUKUU 2012 MAYN PERHEEN UUTISKIRJE, JOULUKUU 2012 "Kunnia Jumalalle korkeuksissa, ja maassa rauha ihmisten kesken, joita kohtaan hänellä on hyvä tahto!" Luuk.2:14 Rakkaat kanssamatkaajamme! Tämä joulun jälkeinen

Lisätiedot