Purjehtikaa herkkujen pariin!

Transkriptio

1 Onnellinen hän joka makuhermojaan hellii, onnellinen hän joka toista kestii. Haraldissa nämä onnelliset kohtaa, pidot ainutkertaisiin elämyksiin johtaa. Purjehtikaa herkkujen pariin!

2 VIIKINKIEN RETKET Patavahtien valitsemat menukokonaisuudet valmiiksi mietittyinä IDÄNTIEN RETKI... 33,10 Veräjän vieren vihreä Yrttiöljyssä pyöräytettyä raikasta salaattia, kirsikkatomaattia ja kurkkua, marinoituja härkäpapuja, granaattiomenaa ja paahdettuja siemeniä sekä porkkana-perunarieskaa. Broileria vuohipaimenen nuotiolta Meheväksi pariloitua broileria ja kirsikkabalsamicolla koristettua pippurista vuohenjuustoa, kerallaan Viisauden Viini -kastia, viikinkien kilpiperunaa sekä paahdettuja juureksia ja tomaattihilloketta. Freijan suklaakaakkua Suussa sulavaa suklaakaakkua tumma suklaa-konjakkikuorrutuksella, ampiaisyrttisorbettia, marinoituja karhunvadelmia, puolukkasiirappia ja marja-aroniarouhetta. Historian kirjojen mukaan: Viikinkien Idäntieksi eli Austrvegriksi kutsutaan jokireittejä, joita pitkin viikingit matkasivat Itämereltä kohti Mustaamerta ja Kaspianmerta. Tunnetuin reitti vei luvuilla Birkasta Suomenlahtea pitkin Nevajoella ja lopulta Dnepriä pitkin aina Konstantinopoliin asti. Tärkein houkutin Idäntien kulkijoille oli kasaarien ja bolgaarien kauppapaikoilta saatu hopea, jota viikingit saivat turkis- ja orjakaupalla. RANTATIEN RETKI... 42,40 Kangasmetsien tattikeittoa Kermaista tattikeittoa sekä saaristolaisleipää ja riistamoussea. Kalliorannan kalansaalis Kauden kalaa, kylmäsavustettua lohenmätiä, punajuurikastia, rosmariinimajoneesilla kuorrutettua Västerbottenin perunakakkua, kaalipaistosta sekä Saloniemen tilan jogurttia. Mustikkamaan houkutus Mustikalla ja rosmariinilla makustettua soijamoussea, keksimurua sekä marinoituja karhunvadelmia. (Saattaa sisältää gluteenin jäämiä.) Historian kirjojen mukaan: Suomessa Turusta Viipuriin kulkevaa Kuninkaantien osuutta on vanhastaan kutsuttu Suureksi Rantatieksi. Tämä tärkeä vanha postireitti kulkee Norjan Bergenistä aina Suomenlahden perukoille Pietariin asti. Pidätämme oikeuden hinnanmuutoksiin.

3 VIIKINKIEN RETKET Patavahtien valitsemat menukokonaisuudet valmiiksi mietittyinä SAVONTIEN RETKI... Luostarisaaren lohikivi Kylmäsavustettua lohta ja mätiä, hernepyreetä, yrttiöljyssä pyöräytettyä salaattia, kirsikkatomaattia ja kurkkua, marinoituja härkäpapuja, granaattiomenaa ja paahdettuja siemeniä sekä rapumoussea saaristolaisleivällä. Aifurin lammassärää Haraldin ikiaikojen klassikko: pitkään ja hartaasti haudutettua karitsanniskaa vierellään palsternakka-perunamuusia, paahdettuja juureksia ja tervattuja puolukoita sekä saaristolaisleipää ja Saloniemen tilan jogurttia. Haraldin tervainen herkku Peltolan tilan terva- ja mesimarjajäätelöä, marinoituja lakkoja, puolukkasiirappia sekä pähkinäistä myslikeksimurua. Historian kirjojen mukaan: Suuri Savontie on Hämeenlinnasta Olavinlinnaan kulkeva reitti. Keskiajalta periytyvien säädösten mukaan maantien oli aluksi oltava kymmenen kyynärän eli kuuden metrin levyinen ja sen hoito ja kunnossapito kuului vuosisatojen ajan paikallisten talonpoikien tehtäviin. 43,40 Menukokonaisuudet HÄRKÄTIEN RETKI... Jäämeren rapukeittoa Samettisen kermaista rapukeittoa sekä saaristolaisleipää ja rapumoussea. Pippuripihviä karhunkaatajan hovista Karhuvoilla ja Herefordin tilan härkämakkaralla kruunattua härän sisäfileetä vierellään terva-pippurikastia, rosmariinimajoneesilla kuorrutettua Västerbottenin perunakakkua ja paahdettuja juureksia Vahvajousen lakritsi-valkosuklaaterriiniä Raakalakritsi-valkosuklaaterriiniä, kastia vihreästä kardemummasta ja kirsikkabalsamicosta sekä pähkinäistä myslikeksimurua. Historiankirjojen mukaan: Hämeen Härkätie yhdisti Turun ja Hämeen linnat ja on syntynyt 800- luvun lopulla, jolloin sisämaasta tuotiin mm. turkiksia Länsi-Suomen kauppapaikoille. Hämeeseen vietiin vastavuoroisesti aseita, koruja, metallia ja suolaa. Tie oli tärkeä liikenneväylä, koska vähävetisten ja koskisten jokien vuoksi muuta kulkureittiä Hämeeseen ei ollut. 48,40 Suurin osa annoksista voidaan räätälöidä gluteenittomiksi tai laktoosittomiksi! Kerrothan henkilökunnalle ruoka-allergiastasi tai ruokaintoleranssistasi.

4 VIIKINKIEN RETKET Patavahtien valitsemat menukokonaisuudet valmiiksi mietittyinä NELJÄN TUULEN RETKI... 59,90 Aasojen alkukivi Liuskekiveltä tarjotaan kylmäsavustettua lohta ja mätiä, tervasilakkaa, pariloitua broilerinmaksaa, savustettua saksanhirvenpaistia ja marmoroitua wagyu-härkää, mustikka-sipulihilloketta, yrttiöljyssä pyöräytettyä salaattia, kirsikkatomaattia ja kurkkua, marinoituja härkäpapuja, granaattiomenaa, paahdettuja siemeniä sekä saaristolaisleipää ja rapumoussea. Poroa tunturien tuulista Mureaa poron sisäfileetä nokkos-herajuuston ja riistamoussen kera, karpalokatajanmarjakastia, tattikastia, rosmariinimajoneesilla kuorrutettua Västerbottenin perunakakkua sekä uunipunajuuria ja marinoituja lakkoja. Hjördis Herkkusuun päre Päreelle kerättynä suklaakaakkua, rapea räiskäle, raakalakritsi-valkosuklaaterriiniä, ampiaisyrttisorbettia, mansikka-rosmariinihilloa, marinoituja lakkoja sekä kastia vihreästä kardemummasta. Historiankirjojen mukaan: Neljäntuulentie kulkee Torniosta Kilpisjärvelle ja on osa Revontulen tietä. Kilpisjärven kylää halkova Neljän tuulen tie kuuluu saaneen nimensä erään ratsumestarin keiteltyä kahvia Muotkatakalla, hieman Kilpisjärvestä etelään kahvinkeitto ei ottanut onnistuakseen, sillä tuuli tuntui puhaltavan kaikista ilmansuunnista. KUNINKAAN KESTIT... (valmistetaan vähintään kahdelle) Haraldin hovi keräsi kesteihin parhaat herkkunsa. Pöytiin kannetaan näyttävä ateriakokonaisuus, jossa maistellaan viikinkien taistelukilville koottuja erilaisia pohjolan makuja. Harald Harmaaturkin alkajaiskilpi Kylmäsavustettua lohta ja mätiä, tervasilakkaa, pariloitua broilerinmaksaa, savustettua saksanhirvenpaistia ja marmoroitua wagyu-härkää, härkäsalamia, nokkos-herajuustoa, yrttiöljyssä pyöräytettyä salaattia, kirsikkatomaattia ja kurkkua, marinoituja härkäpapuja, granaattiomenaa ja paahdettuja siemeniä, riistamoussea, rapumoussea sekä saaristolaisleipää ja porkkana-perunarieskaa. Wilhelm Valloittajan kilpi Valloittajan kilvelle kerätään paahdettua merilohta, mureaksi haudutettua karitsanniskaa, viipaloitua härän pihviä, leppäsavujuustoperunaa, viikinkien kilpiperunaa, paahdettuja juureksia, tatti- ja terva-pippurikastia sekä Saloniemen tilan jogurttia. Rollo Kävelijän jälkikilpi Rollon kilvelle kerätään suklaakaakkua, rapeita räiskäleitä, raakalakritsivalkosuklaaterriiniä, mustikalla ja rosmariinilla makustettua soijamoussea, tervajäätelöä, mesimarjajäätelöä, ampiaisyrttisorbettia, marinoituja lakkoja, marinoituja karhunvadelmia sekä kastia vihreästä kardemummasta. 68,60 /hlö Historian kirjojen mukaan: Holmgang eli saaressa käynti oli viikinkien kaksintaistelu. Se oli yhteisön tunnustama tapa ratkaista riidat. Osapuolet löivät aseillaan toisiaan vuorotellen, usein haastettu ensin, ja sitten oli haastajan vuoro. Oli myös sellainen sääntö, että kilpiä sai käyttöönsä ainoastaan kolme.

5 Haraldin kertomaa: Punaiseksi ja vihreäksi laati Harald vaakunansa, kunnioittaakseen kukoistavaa Helgan ryytimaata. Toipa Englannista asti kaalinpäitä kasvattamaan orjan, jonka nimestä ei kukaan selvää ottanut, niinpä kutsuttiin häntä Ulf Ulkomaalaiseksi. Ulf oli Haraldin suosikkiorja, koska osasi valmistaa iloiseksi tekevää taikalientä. Kävi Harald Helgalta salaa maistelemassa simaista juomaa ja saattoi silloin se nimikin osua oikeaan. Vaan taisi se Helga nämä metkut tietää. ALKUHYVÄT 1. VERÄJÄN VIEREN VIHREÄ... Yrttiöljyssä pyöräytettyä raikasta salaattia, kirsikkatomaattia ja kurkkua, marinoituja härkäpapuja, granaattiomenaa, paahdettuja siemeniä sekä porkkana-perunarieskaa. 2. KANGASMETSIEN TATTIKEITTOA Alkuhyväksi / Päähyväksi Kermaista tattikeittoa sekä saaristolaisleipää ja riistamoussea. ALKUUN... PÄÄRUUAKSI JÄÄMEREN RAPUKEITTOA Alkuhyväksi / Päähyväksi Samettisen kermaista rapukeittoa sekä saaristolaisleipää ja rapumoussea. ALKUUN... PÄÄRUUAKSI AASOJEN ALKUKIVI... Liuskekiveltä tarjotaan kylmäsavustettua lohta ja mätiä, tervasilakkaa, pariloitua broilerin maksaa, savustettua saksanhirvenpaistia ja marmoroitua wagyu-härkää, mustikka-sipulihilloketta, yrttiöljyssä pyöräytettyä salaattia, kirsikkatomaattia ja kurkkua, marinoituja härkäpapuja, granaattiomenaa ja paahdettuja siemeniä sekä rapumoussea saaristolaisleivällä. 6,30 8,90 / 11,60 9,90 / 14,30 13,20 Alkuhyvät Historian kirjojen mukaan: Aavoilla merillä viikingeillä oli omat suuntimis- ja matkanmittauskeinonsa. On luultavaa, että he selvisivät auringon ja pohjantähden asemaa seuraamalla sekä tarkkailemalla luontoa, aaltoja, tuulta, lintuja ja meren kaloja. Linnut ja valaat esiintyivät rannikkojen läheisyydessä sekä aallot muodostuivat eri tavalla merenpohjan kohotessa rannikkoa lähestyttäessä. Kokenut purjehtija osasi myös tarkkailla taivaanrannassa näkyvää jääkenttien heijastusta.

6 Haraldin kertomaa: Oli Harald mielessään kylänsä päällikkö ja suurin käskyn antaja, mutta retkille lähtöön syy oli usein ruokakomerossa - ja Helgassa. Kaipasi emäntä uusia ruoka-aineita ja reseptejä, kun koko kylää sai kestiä. Jätti Harald vihulaiset veljensä, Erik Gungnirin huoleksi, kun kerran suurempikin oli. Varjoissa vihulaisen vaimojen kanssa vietti aikansa, tietäen missä todellinen hyvä oli ja vei mukanaan ne makoisimmat saaliit: parhaat reseptit ja uusimmat mausteet. ALKUHYVÄT 5. LUOSTARISAAREN LOHIKIVI... Kylmäsavustettua lohta ja mätiä, hernepyreetä, yrttiöljyssä pyöräytettyä salaattia, kirsikkatomaattia ja kurkkua, marinoituja härkäpapuja, granaattiomenaa ja paahdettuja siemeniä sekä rapumoussea saaristolaisleivällä. 6. HARALD HARMAATURKIN ALKAJAISKILPI... (valmistetaan vähintään kahdelle) Kylmäsavustettua lohta ja mätiä, tervasilakkaa, pariloitua broilerinmaksaa, savustettua saksanhirvenpaistia ja marmoroitua wagyu-härkää, härkäsalamia, nokkos-herajuustoa, yrttiöljyssä pyöräytettyä salaattia, kirsikkatomaattia ja kurkkua, marinoituja härkäpapuja, granaattiomenaa ja paahdettuja siemeniä, riistamoussea, rapumoussea sekä saaristolaisleipää ja porkkana-perunarieskaa. 11,90 16,60 /hlö Historien kirjojen mukaan: Harald Harmaaturkki tai Harald II Eiriksson oli Norjan kuningas vuosina Hän otti haltuunsa Norjan rannikon kauppareitit tapettuaan paikalliset päälliköt ja hallitsi läntistä Norjaa veljiensä kanssa. Harald lähti eräänä kesänä sotajoukkoineen Bjarminmaahan, ryösteli siellä ja joutui suureen taisteluun bjarmeja vastaan Vienan rannalla. Kuningas Harald pääsi voitolle ja surmasi paljon väkeä, hävitti sitten laajalti maata ja otti valtavan saaliin. Suurin osa saaliista koostui turkiksista ja tästä valtavasta saaliista on Harald Harmaaturkki saanut kutsumanimensä.

7 Haraldin kertomaa: Merimatkat maitten taakse olivat kovin raskaita, vaikka tarinointi miesten kanssa mieleistä olikin. Raskaimpia olivat vetotaipaleet, kun vene piti maita myöden siirtää koskien ohi. Silloin kaivattiin oluista parhainta, Voimaolutta. Ajankuluksi Harald kehitti monta peliä; kalloa potkittiin ja riimukorteilla katsottiin kenelle rikkaudet kuuluivat. Sven Pitkähiha niistä peleistä aina rikkaimpana lähti. PÄÄHYVÄT 7. MUNKKI PAULUKSEN PAPUMUHENNOS... Leivän sisälle laitettua tomaattista nyhtöpapu-härkäpapumuhennosta vierellään paahdettuja juureksia, omena-sinapinsiemenhilloketta, hernepyreetä sekä savupaprikalla makustettuja valkosipulinkynsiä. 8. HILDEN PUNAJUURIMIEKKA... Miekkaan pujotettuja punajuuri-tattaripihvejä, kesäkurpitsaa ja paprikaa sekä kirsikkabalsamicolla koristettua pippurista vuohenjuustoa. Seuraksi laitetaan punajuurikastia, viikinkien kilpiperunaa, paahdettuja juureksia ja mustikkasipulihilloketta. 9. MYRSKYLUODON MERILOHTA... Rapumoussella kuorrutettua merilohta, rapukastia, palsternakkaperunamuusia, uunipunajuuria sekä hernepyreetä. 10. KALLIORANNAN KALANSAALIS... Kauden kalaa, kylmäsavustettua lohenmätiä, punajuurikastia, rosmariinimajoneesilla kuorrutettua Västerbottenin perunakakkua, kaalipaistosta sekä Saloniemen tilan jogurttia. 22,80 23,20 24,30 26,60 Historian kirjojen mukaan: Kukaan ei tarkalleen tiedä, mitä tapahtui tuona kuuluisana päivänä, jona Västerbottensostin resepti syntyi. Tarina kertoo, että maitorengin kosiskelu sai Ulrika Eleonoran unohtamaan juustokattilan täysin. Ensin juustoa pidettiin epäonnistuneena, mutta kun sitä myöhemmin maistettiin, sen ainutlaatuinen maku paljastui. Riippumatta tapaamisen todenperäisyydestä taitava meijerikkö Ulrika Eleonora otti juustosta vaarin ja lahjoitti sen jälkipolville tunnetussa ja tarkoin varjellussa reseptissään. Päähyvät

8 Haraldin kertomaa: Mieluisin ääni jonka Harald tiesi, oli suuren kellon kilistys ja Helgan huuto: Syömään. Pesulla vaan piti ensin käydä, siitä oli Helga kovin tarkka ja syödessä piti vielä käyttää outoja välineitä. Olisit saanut jättää nämä Frankkien maasta tuliaisiksi tuomatta, mutisi Thor Turskanaama tuskastuneesti Haraldille, kun haarukalla silmäänsä osui. Sormin minäkin haluan jatkaa, säesti Olof Heikkomieli ystäväänsä. PÄÄHYVÄT 11. BROILERIA VUOHIPAIMENEN NUOTIOLTA... Meheväksi pariloitua broileria ja kirsikkabalsamicolla koristettua pippurista vuohenjuustoa kerallaan Viisauden Viini -kastia, viikinkien kilpiperunaa sekä paahdettuja juureksia ja tomaattihilloketta. 12. LINNUSTAJAN MAISSIKANAA JA PELTOPYYTÄ... Mureaa maissikanankoipea, pariloitua peltopyytä sekä broilerinmaksaa, rosmariinimajoneesilla kuorrutettua Västerbottenin perunakakkua, karpalo-katajanmarjakastia, kaalipaistosta sekä mustikka-sipulihilloketta. 18,90 25, BERSERKKIEN PORSASTA Yrttitahnalla siveltyä porsaanulkofileetä sekä tiristettyä porsaankylkeä, mallaskastia, leppäsavujuustoperunaa, haudutettua sipulia, paahdettuja juureksia ja omenasinapinsiemenhilloketta. Normaali g Iso g 18,90 23, HÄRKÄPATAA HELGAN LEIVINUUNISTA... Leivän sisällä tarjoiltua mureaa häränfileepataa ja savupaprikamoussea vierellään palsternakka-perunamuusia, paahdettuja juureksia, savupaprikalla makustettuja valkosipulinkynsiä sekä tervapuolukoita. 15. RAUTAKYLJEN PANNU... Mureaksi haudutettua häränlapaa, majavamakkaraa, yrttitahnalla siveltyä porsaankylkeä, terva-pippurikastia, valkosipuliperunaa, haudutettua sipulia, paahdettuja juureksia sekä tomaattihilloketta. 23,90 21,90 Historian kirjojen mukaan: Viikingit söivät kaksi varsinaista ateriaa: aamupäivällä muutama tunti töiden aloittamisen jälkeen syötiin aamupuuro ja illalla, kun päivän työt oli saatu päätökseen, syötiin iltaruoka. Juomana oli vettä, piimää tai kaljaa. Vuodenaikojen vaihtumista juhlistettiin uhrijuhlissa, joissa juotiin olutta. Jos kyse oli erityisen merkittävästä tapahtumasta, juhlissa saatettiin tarjota simaa, joka oli valmistettu hunajasta, maltaista ja vedestä ja maustettu humalalla. Kaikkein rikkaimmilla oli myös frankkien maasta tuotuja viinejä. Pitkäntalon tuvan seiniä kiersivät penkit, joilla päivisin istuttiin ja öisin nukuttiin. Ruokailujen ajaksi penkkien eteen nostettiin pöytälevyt, jotka katettiin liinalla

9 Haraldin kertomaa: Kävi arki ankaraksi, jollei sitä joskus juhlistanut, pitoja pitänyt. En suostu sammakkoa suuhuni laittamaan, vaikka nälkäkin on, valitti Susi-Sven, kun metsäretkellään kauriista ohi ampui ja pienempään elävään osui. Mieluummin olisi vartaaseen kauriin laittanut. Vaan nopeasti haihtui harmi, kun Härkä-Hilde suunmukaiset laittoi lampaasta tai lihavista häristä. PÄÄHYVÄT 16. YRTTITARHAN HÄRKÄÄ Viipaloitua härän pihviä siveltynä yrttitahnalla, Viisauden Viini -kastia, viikinkien kilpiperunaa ja paahdettuja juureksia sekä tomaattihilloketta ja savupaprikamoussea. 17. PIPPURIPIHVIÄ KARHUNKAATAJAN HOVISTA Karhuvoilla ja Herefordin tilan härkämakkaralla kruunattua härän sisäfileetä vierellään terva-pippurikastia, rosmariinimajoneesilla kuorrutettua Västerbottenin perunakakkua ja paahdettuja juureksia. Normaali g Iso g Normaali g Iso g 18. AIFURIN LAMMASSÄRÄÄ... Haraldin ikiaikojen klassikko: pitkään ja hartaasti haudutettua karitsanniskaa vierellään palsternakka-perunamuusia, paahdettuja juureksia ja tervattuja puolukoita sekä saaristolaisleipää ja Saloniemen tilan jogurttia. 23,90 32,80 30,60 48,90 24, VALKYYRIOIDEN VASIKKAA... Pitkään hautunutta vasikan t-luupihviä ja karhuvoita sekä Viisauden Viini -kastia, viikinkien kilpiperunaa, nokkos-herajuustoa, mustikka-sipulihilloketta sekä yrttiöljyssä pyöräytettyä salaattia, kirsikkatomaattia ja kurkkua, marinoituja härkäpapuja sekä granaattiomenaa ja paahdettuja siemeniä. 20. POROA TUNTURIEN TUULISTA... Mureaa poron sisäfileetä nokkos-herajuuston ja riistamoussen kera, karpalokatajanmarjakastia, tattikastia, rosmariinimajoneesilla kuorrutettua Västerbottenin perunakakkua sekä uunipunajuuria ja marinoituja lakkoja. 28,90 34,90 Päähyvät Historian kirjojen mukaan: Karja merkitsi viikingeille rikkautta, koska se tuotti maitoa ja lihaa. Maitoa ei juurikaan juotu, vaan siitä tehtiin voita ja juustoa, jotka säilyivät vahvasti suolattuina kauan aikaa. Tuoretta lihaa syötiin myöhäissyksyllä ja juhlapäivinä. Liha saatiin säilöttyä pidemmäksi ajaksi suolaamalla, kuivattamalla, hapattamalla tai palvaamalla.

10 Haraldin kertomaa: Kun herkut kattoi kilvelle ja pitomiekalla siitä napsi, olivat kestit koreimmillaan, ainakin miekkaseppä Knut Väkevän mielestä. Vaan niin tiheään hameväki vaati uusia, entistä ehompia astioita takomaan ja Birkan toreilta savikippoja hakemaan, ettei ehtinyt Knut enää retkille miekkoja laittaa. PÄÄHYVÄT 21. RIIMUNKAIVERTAJAN RIISTAMIEKKA Valmistetaan yhdelle... Valmistetaan kahdelle tai useammalle... Miekkaan pujotetaan paistettua peltopyytä, poron sisäfileetä, majavamakkaraa, maissikanankoipea ja kasviksia. Miekan keralla tarjotaan leppäsavujuustoperunaa, viikinkien kilpiperunaa, paahdettuja juureksia, tatti- ja karpalo-katajanmarjakastia, riistamoussea, tervattuja puolukoita sekä savupaprikalla makustettuja valkosipulinkynsiä. 22. SVEIN HAARAPARRAN KILPI... (valmistetaan vähintään kahdelle) Haaraparran kilvelle kerätään mureaksi haudutettua häränlapaa, pariloitua broilerinrintaa ja porsaan ulkofileetä sekä leppäsavujuustoperunaa, viikinkien kilpiperunaa, paahdettuja juureksia, mallas- ja Viisauden Viini -kastia sekä tomaattihilloketta. 23. WILHELM VALLOITTAJAN KILPI... (valmistetaan vähintään kahdelle) Valloittajan kilvelle kerätään paahdettua merilohta, mureaksi haudutettua karitsanniskaa, viipaloitua härän pihviä, leppäsavujuustoperunaa, viikinkien kilpiperunaa, paahdettuja juureksia, tatti- ja terva-pippurikastia sekä Saloniemen tilan jogurttia. 39,90 38,90 /hlö 29,90 /hlö 36,80 /hlö Historian kirjojen mukaan: Viikingit olivat muita aikalaisiaan suurikokoisempia juuri sen vuoksi, että he söivät koko nuoruusikänsä lihaa, joka muualla saattoi olla ylellisyysruokaa. Viikingeillä ei ollut mitään erityisesti kiellettyjä ruokia tai juomia. Eläimiä uhrattiin jumalille, mutta toisin kuin muissa kulttuureissa, uhrieläimiä ei poltettu teurastuksen jälkeen tai jätetty henkien syötäväksi. Uhratut eläimet paistettiin ja syötiin juhlamenoissa.

11 Haraldin kertomaa: Rollo Kävelijä matkusti usein Pariisiin herkuttelemaan eli ryöstelemään. Kovasti mieltyi Rollo Pariisin makuihin, ettei enää mielinyt takaisin pohjoiseen paleltuneita puolukoita puremaan ja suostutteli Ranskan kuninkaan lahjoittamaan hänelle oman maa-alueen sillä lupauksella että hän pitää muut viikingit poissa Pariisin herkkujen parista. Valtavaksi kasvoikin Rollo herkkujen ääressä eikä yksikään hevonen häntä enää jaksanut kantaa vaan jalkapatikassa piti paikasta toiseen siirtyä. JÄLKIHYVÄT 24. ROLLO KÄVELIJÄN JÄLKIKILPI... (valmistetaan vähintään kahdelle) Rollon kilvelle kerätään suklaakaakkua, rapeita räiskäleitä, raakalakritsivalkosuklaaterriiniä, mustikalla ja rosmariinilla makustettua soijamoussea, tervajäätelöä, mesimarjajäätelöä, ampiaisyrttisorbettia, marinoituja lakkoja ja karhunvadelmia sekä kastia vihreästä kardemummasta. 25. HARALDIN TERVAINEN HERKKU... Peltolan tilan terva- ja mesimarjajäätelöä, marinoituja lakkoja, puolukkasiirappia sekä pähkinäistä myslikeksimurua. 26. FREIJAN SUKLAAKAAKKUA... Suussa sulavaa suklaakaakkua tummasuklaa-konjakkikuorrutuksella, ampiaisyrttisorbettia, marinoituja karhunvadelmia, puolukkasiirappia ja marja-aronia rouhetta. 27. MUSTIKKAMAAN HOUKUTUS... (Saattaa sisältää gluteiinin jäämiä.) Mustikalla ja rosmariinilla makustettua soijamoussea, keksimurua sekä marinoituja karhunvadelmia. 28. ROSTIOFIN RÄISKÄLEET... Rapeaksi paistettuja räiskäleitä, humalaista villimansikkajäätelöä, mansikkarosmariinihilloa sekä kastia vihreästä kardemummasta. 29. VAHVAJOUSEN LAKRITSI-VALKOSUKLAATERRIINIÄ. Raakalakritsi-valkosuklaaterriiniä, kastia vihreästä kardemummasta ja kirsikkabalsamicosta sekä pähkinäistä myslikeksimurua. 16,20 /hlö 7,90 8,90 7,90 8,40 8,90 Historian kirjojen mukaan: Normannit ( pohjoisen miehet ) olivat skandinaavisperäinen, Normandian seudulle Ranskaan asettunut väestö. Normannit olivat alkuperältään skandinaavisia valloittajia, jotka 800-luvun loppupuolella alkoivat hallita Pohjois-Ranskan osaa, joka nykyään tunnetaan Normandiana. Viikinkipäällikkö Rollon johdolla normannit tekivät Ranskan kuninkaan Kaarle Yksinkertaisen kanssa sopimuksen, jonka nojalla he saivat haltuunsa pienen alueen Seinen alajuoksulta vuonna 911. Myöhemmin Rollo laajensi alueen nykyisen Normandian laajuiseksi. Vastaavia sopimuksia, joiden mukaan viikingit saivat haltuunsa jonkin tärkeän joen alajuoksun alueen, tekivät viikinkiaikana monet ruhtinaat: Viikinkien oli tarkoitus lähinnä torjua muiden viikinkien ryöstöretket. Normandia oli harvoja tällaisia kestäneitä viikinkiläänityksiä. Jälkihyvät

12 JÄLKIHYVÄT 30. HJÖRDIS HERKKUSUUN PÄRE... Päreelle kerättynä suklaakaakkua, rapea räiskäle, raakalakritsivalkosuklaaterriiniä, ampiaisyrttisorbettia, mansikka-rosmariinihilloa, marinoituja lakkoja sekä kastia vihreästä kardemummasta. 13, BESTLAN JÄÄTELÖT Bestlan jäätelöherkut, valitsepa näistä: Tervajäätelö, humalainen villimansikkajäätelö, mesimarjajäätelö, ampiaisyrttisorbetti. Mansikka-rosmariinihillo, marinoidut karhunvadelmat tai lakat, vihreä kaardemummakastike, kirsikka-balsamicosiirappi, puolukkasiirappi, suklaakastike, kinuskikastike. 1 pallo... 2 palloa... 4,20 6,80 Historian kirjojen mukaan: Viikinkiajalla alku- ja jälkiruokina maistuvat kirsikat, pähkinät, omenat, päärynät, luumut, marjat sekä kastanjat. Säilymään ne saatiin keittämällä ne hilloksi sokerin kanssa. Pääruokana maistuivat erilaiset lihat, kuten nauta, sika, lammas ja linnut, ja eläimestä käytettiin hyödyksi kaikki osat. Esimerkiksi makkaran muodossa lihasta ei jäänyt mitään poisheitettäväksi. Säilyvyyden takia lihaa ja kalaa syötiin usein raskaasti suolattuna, savustettuna tai kuivattuna. Yleisin kypsennystapa oli paahtaa liha tulen loimussa, mikä teki lihasta usein hyvin kuivaa. Pidätämme oikeuden hinnanmuutoksiin.