Matkaraportti Mira Jääskeläinen

Transkriptio

1 Matkaraportti Mira Jääskeläinen Eurotier-messut Kalkkuna tuottajia oli paikalla Jarkko Ja Perttu Eskola, Kirsi ja Hermanni Huhtala, Juho Marttila, Hannu Heikkilä. Tiistaina Olimme n. klo 13 messualueella. Kierretyt standit: SKOV-ilmastointitekniikka Aviagen Turkeys kalkkuna jalostaja Veit-vaakatekniikka (eläimet) Big Dutchman- laitetekniikka Hatchtech- haudontatekniikka Buschoff- kotirehustustekniikka Fancom-ilmastoinnin ohjaustekniikka Keskiviikkona Tilakäynti. Pidimme palautepalaverin tilakäynnistä Erkin ja Sirkan kanssa keskiviikkoiltana. Tilakäynti Hartvik Rustin kalkkunakasvattamossa Saksassa, Wedemark-Ibsingen Sirkka Karikko Erkki Muilu Mira Jääskeläinen Raportti Osallistujat: Johannes Bünger; Kartzfehn (tekninen tuki) Jerome Noirout; Agiagen Turkeys (tekninen tuki) Sirkka Karikko, Länsi-Kalkkuna Oy, alkutuotantopäällikkö Erkki Muilu, Länsi-Kalkkuna Oy, toimitusjohtaja Mira Jääskeläinen, Satafood Kehittämisyhdistys ry. Mohammed Abdrabo, Egyptiläinen kalkkunantuottaja puh Tuottajat: Huhtala Kirsi ja Hermanni Heikkilä Hannu Marttila Juho Eskola Jarkko ja Perttu Markkila Juha, ottopoika Tilalla on kasvatettu kalkkunoita 10 vuotta. Rakennuksen koko 18 x 100 m, 1800 m2, harjakorkeus 7,5m, 3,5-4 m, yleisvalona mekaanisella

2 sytyttimellä toimivat loisteputket, lattia betonia, sivuseinät avoimet, joissa säädettävä pressusäätö tuloilmalle, harjalla poistopuhaltimet, toisella seinällä jättipuhaltimet. Katosta roikkui kaasulämmittimet joita käytetään tarvittaessa. Rakennuskustannus 220 /m 2, josta 50 / m 2,laitteistojen kustannus. Linnut toimitettiin 23 viikon välein, 5000 kukkoa ja 2000 kanaa. Jaloste rotu BUT BIG 6. Kanat teurastetaan 16 viikon iässä, elopaino 10,5-11 kg, kukot viikon iässä elopaino kg. Laajennus 2 vuotta myöhemmin, toinen samanlainen rakennus. Tämän jälkeen toimitukset ovat 9500 kanaa ja 5000 kukkoa, toimitus 18 viikon välein. Alkukasvatus 4 viikkoa, jolloin kaikki ovat hallissa 1: - Untuvikkojen nokat käsitellään hautomolla, untuvikot saavat hautomolla TRT rokotteen - Ensimmäisen viikon kuolleisuus 1,0 % - Alkukasvatusringeissä 240 lintua/rinki - Ringissä on 2 kellojuomakuppia, 3 tontturuokkijaa + 3 munakennoa joissa rehua, lisävalo (100 W, himmennettävä) ja keinoemo (kaasulämmitin) - Alussa untuvikoilla jaksotetaan yötä ja päivää, viikon iästä eteenpäin 8 tunnin yö (tämä on lakisääteinen), valotaso 20 luxia minimissä (lakisääteinen, nokkien käsittely mahdollistaa korkea valotason) - Ringissä linnut ovat 3-4 päivää - Yleislämpötila alussa n. 25 C, keinoemon alla 36 C - Untuvikoilla kuivikemateriaalina kutteri, senttiä - Kutteria hoidetaan kääntämällä - Untuvikon hinta 1,35 /kana, 2,95 /kukko (2,15 keskihinta) - Untuvikon toimittaja on Kartzfehn (Sirkalla raportti käynnistä) 4 viikon iässä kukot siirretään halliin 2, kanat kasvatetaan loppuun (16 viikkoa) hallissa 1. Tavoitelämpötila n. 4 viikon iässä jälkeen on C, 15 viikon iässä 15 C (lämpötila riippuu tosin ulkoilman lämpötilasta ja tuulesta Kutterin päälle kuivikkeeksi olki, joka lisätään paalisilppurilla+ traktorilla 2-3 kertaa viikossa Halli pestään ja uudet untuvikot aloittavat tässä hallissa Täyttötiheys 3 kukkoa /m 2, 5,2 kanaa/ m 2, kanoilla lopussa n. 51 kg/ m 2, kukoilla 52,5 kg/ m 2

3 Kasvatusaikainen kuolleisuus kanoilla 3 % ja kukoilla 10 %, kokohylkäyksiä teurastamoilla n. 1 %, tuottajalle maksetaan elopainokiloista, elopainosta hylkäykset n. 3 % Rokotukset ja lääkitykset: - TRT hautomolla - ND (Newcastle tauti) joka 4. viikko - HE päivän iässä - Lisäksi voidaan rokottaa ORT:tä ja E. colia vastaan, joskus joudutaan rokottamaan mykoplasmaa vastaan (tämä on injektiorokote), TRT:hen toisinaan joudutaan antamaan vahviste - lääkitään n. 5-6 kertaa /parvi - Lääkityksen syy yleensä ulosteen laatu ( vanilja mousse ) - Eläinlääkärin kanssa sopimus, Käy tilalla n. kerran viikossa - Lääkintä ja rokotuskustannukset n. 0,5-1,0 /lintu, maksimi n. 1,5 - Salmonella testaus tehdään samoin kuin Suomessa (tällä tilalla testataan 3 viikkoa ennen teurastusta, Saksassa kaksi teurastamoa jotka vaativat kolme salmonella testiä/parvi, untuvikko, 4-5 viikkoa ja 3 viikkoa ennen teurastusta). Saksassa n. 10 % Salmonella positiivisia (mitä Salmonelloja sisältyy tähän)? Ruokinta, kukot: hinta rehu 2 viikkoa, pelletti 2mm, 3-4 pv mureisena (rinkeihin ruokinta) 310 /tn 2,4 tkg /5250 kukkoa rehu 3-5 viikkoa, pelletti 2mm 300 /tn 12,7 tkg rehu 6-9 viikkoa, pelletti 3 mm 290 /tn 38,3 tkg rehu viikkoa, pelletti 3 mm 280 /tn 58,5 tkg

4 rehu viikkoa, pelletti 3 mm 270 /tn 73,2 tkg rehu viikkoa, pelletti 3 mm 260 /tn 110, 4 tkg Yhteensä 295,6 tkg Tavoitepaino 22,8 kg. Lihan hinta: - kanalla elopainoltaan 8,6 kg, 1,14 /kg, joka vastaa teuraspainoa 6,3 kg ja hintaa 1,56 /kg - kukolla elopainoltaan 16,6 kg, 1,105 /kg, joka vastaa teuraspainoa 12,3 kg ja hintaa 1,49 /kg Tilalla on n. 300 ha peltoa. Viljelee ruista, rapsia, sokerijuurikasta ja perunaa. Töissä 1 työntekijä. Yleisilme tilalta: - linnut likaisia ja väriseviä

5 - ilmanlaatu huono ja raskas, ammoniakkia selvästi - pohjan kunto oli hyvä - lämpötila oli lintujen ikään nähden korkea - rehun rae oli huonolaatuista ja jauhoista Torstaina Seminaaritilaisuus tuottajille klo , ohjelma alla. 9:30 Kalkkunaseminaari alkoi messualueella Kalkkunatuotanto ilmastointi ja tekniikka Dennis Tros, Fancom B.V Saksalaisen luomukalkkunatuottajan Carsten Bauck in puheenvuoro; Kotirehun valmistus Frank Brinkmann, Buschoff Kalkkunaruokinnan haasteet, vitamiinit ja hivenaineet kalkkunan ruokinnassa Eija Helander, Suomen Rehu Katsaus Euroopan kalkkunamarkkinoihin Richard Hutchinson, Aviagen Turkeys Kalkkunan jalostuohjelmat Magnus Swalander, Aviagen Turkeys Keskustelut 13:30 Seminaari päättyi Aiheesta kirjoitettu alla oleva juttu Siipikarja-lehteen. Hannoverin Eurotier messuilla seminaaritilaisuus kalkkunatuottajille Hannoverin Eurotier- messujen yhteydessä kalkkunantuottajille järjestettiin seminaaripäivä sekä tilakäynti paikalliselle kalkkunatilalle. Seminaarin järjestäjänä toimi Farmi Tilatech Oy sekä Länsi- Kalkkuna Oy. Tilaisuuden avasi Länsi-Kalkkuna Oy:n alkutuotantopäällikkö Sirkka Karikko ja seminaarin isäntinä toimivat Farmi Tilatech Oy:n myyntijohtaja Tom Nummelin sekä toimitusjohtaja Marko Nummela.

6 Tilaisuuden järjestämisessä FarmiTilatechin saksalainen päämies Buschhoff toimi merkittävänä apuna. Ensimmäisenä luennoitsijana olikin itseoikeutetusti Buschhoffin myyntijohtaja Frank Brinkmann, joka kertoi yrityksen historiasta ja tuotteista. Buschhoff on perustettu 1873 perheyhtiö ja on keskittynyt kotoisen rehun tekemisessä tarvittaviin laitteisiin: myllyihin, siiloihin, kuljettimiin ja rehunvalmistuksen ohjaustekniikkaan. Tilakokojen kasvu ja ohjausjärjestelmien kehittyminen ovat tehneet kotieläintiloilla oman rehun tuotannon harkitsemisen arvoiseksi seikaksi. Belgialaisen Fancomin aluepäällikkö Dennis Tors kertoi kalkkunan tuotantotiloista ja esitteli Fancomin tuotantotekniikkaa. Hän kertoi tarkemmin uusimmista ilmastointiratkaisuista, jossa samassa rakennuksessa yhdistetään perinteinen alipaineilmastointi ja tunneli-ilmastointi. Laitevalmistaja Roxellin markkinointijohtaja Frank Hartmann esitteli yrityksen tarjoamia ruokintaja juomalaiteratkaisuja kalkkunatiloille. Uusimpana ja mielenkiintoisimpana laitteet, joilla voi hoitaa niin broilereiden, kalkkunoiden kuin ankkojen ja helmikanojenkin ravinnonsaannin joissakin maissa nimittäin samassa rakennuksessa saatetaan kasvattaa vuorotellen näitä kaikkia lintulajeja kysynnän ja tarjonnan mukaan. Aviagen Turkeys in geneettinen johtaja, Magnus Swalander, kertoi Aviagenin Turkeys in jalostustavoitteista ja miten jalostusvalintaa nykypäivän tekniikalla hoidetaan. Kalkkunan jalostustyö vaatii aikaa: tällä hetkellä jalostuslinjan huippuyksilöiksi valittujen lintujen jälkeläiset ovat tuotantopolven tiloilla neljän vuoden kuluttua. Meillä kasvavien kalkkunoiden jalostusvalinta on siis tehty jo vuonna Myynti- ja markkinointijohtaja Richard Hutchinson myös Agiagen Turkeys iltä selvitti kalkkunan lihan markkinatilannetta Euroopassa. EU:n potentiaalisimmat kasvatuksen ja kulutuksen kasvualueet olivat hänen näkemyksensä mukaan Skandinavian maat, Slovakia ja Tsekki. Kasvua näillä alueilla saavutettaisiin painottamalla markkinointia kalkkunan erinomaisiin ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin, panostamalla tuotekehitykseen ja lisäämällä kuluttajien yleistä tietoisuutta kalkkunanlihan käytöstä. Eija Helander Suomen Rehulta esitelmöi kalkkunan ruokinnan haasteista painottuen vitamiini- ja hivenainesuosituksiin verrattuna käytössä olevien rehujen vitamiini- ja hivenainemääriin. Saksalainen luomukalkkunan tuottaja Carsten Bauck selvitti yrityksensä luomukalkkunan kasvatusmenetelmiä. Untuvikot tuodaan tilalle Ranskasta. Heillä on kolme liikuteltavaa 68 m 2 kasvatushallia, joissa yhdessä on lämmitysmahdollisuus alkukasvatusta varten. Kalkkunat pääsevät myös ulos. Kuuden viikon iässä höyhenpeite on riittävän kehittynyt jolloin linnut kestävät isojakin lämpötilanvaihteluja. Kasvatustiheys on 16 kg/m 2, kun normaalituotannossa tiheys on 54 kg/m 2. Kukkojen elopaino teurastettaessa on kg ja kanoilla kg. Tilalla kasvatetaan 2 erää, yhteensä 6000 lintua, vuodessa. Rehunkäyttösuhde on 2,6 kg/ 1 elopainokilo. Heillä on käytössä oma rehu, jossa pääraaka-aineena on vehnä, maissi, herne, soija ja apila. Rehu valmistetaan alusta pitäen tilalla siihen tarkoitetuilla laitteilla. Tilalla kasvatetaan kalkkunoiden lisäksi broilereita ja munitetaan kanoja. Kalkkunat teurastetaan omassa teurastamossa ja lihat myydään omassa myymälässä, sekä Internet-kaupan kautta. Asiakkaina heillä on pitkälti ravintolat. Messujen aikana kalkkunatuottajilla oli mahdollista myös osallistua tilakäynnille kalkkunakasvattamoon. Tästä kirjoitamme yksityiskohtaisemman yhteenvedon seuraavaan numeroon. Mira Jääskeläinen, kehittämispäällikkö, Satafood Kehittämisyhdistys ry. Sirkka Karikko, alkutuotantopäällikkö, Länsi-Kalkkuna Oy

7 Kierretyt standit torstai-iltapäivänä: Boisnordic- Dr. Ajay Deoghare ja Reijo Saunamäki- Rehunparanteet Alltech- Paolo Rigolin ja Ulla Tennberg rehunparanteet Intervent Sering Plouch Sten Sallinge Pellon Group Lannankäsittelytekniikka, nauta ja sika ruokinta, kokonaistuotannon hallinta - Lietteestä mikrobiologisesti puhdistetaan ja siitä uutetaan typpi eri liuokseen. Loppu puristetaan pelleteiksi ja tästä jää vesi voidaan laskea takaisin. - Tuodaan markkinoille ensi vuonna Roxell - ruokinta ja juomalaitteet Perjantaina Teimme kauppakierroksen Erkin kanssa Hannoverin keskustan ruokakaupoissa. Keskustan alueella ei ole kovin paljon tavallisia ruokakauppoja ja suuren hypermarketin sijaitsevat kaupungin ulkopuolella. Kauppakierroksen hintatiedot ovat alla. Hintoja kaupoissa Hannover Saksa teollisesti pakattu irto hinnat /kg Kaufland Markthalle Kalkkunan rinta (puten brust) 18,5 Kalkkunan filee 5,59 12,4 Broilerin rinta, filee pihvi 6,38 8,5 Kalkkunan reisipala 4,49 6,65 Kalkkunan maksa - 7,95 Kalkkunan siipipala (2 kpl) 2,99 K Koipipala, nahallinen luullinen 2,69 K jauheliha 4,97 K suikale (100 g pakkaus) 17,9 BR sisäfile 7,4 Br. Minuuttipihvi 6,48 K sisäfilee (Gutstellen) 8,99 K sisäfilee ( Putenland) 7,59 Maustepaisti (putenland) 4,49 maustepaisti (Weisenhof) 8,49 fondue liha (Gutstellen) 11,38 Minikalkkuna (ranska, pakaste) 3,29 Reisiliharulla, pakaste (Sprehe feinkost) 5,29 Kalkkunan maksa, pakaste 2,48

8 Tuotteista on valokuvia, josta selviää tarkemmin ainesosat ja pakkauskoot. Sirkan messupäivä perjantaina: Hybridi- jalostaja Elanco rehulisäaineet ja lääkkeet Huvepharma rehulisäaineet ja lääkkeet Mira Jääskeläinen kehittämispäällikkö Satafood Kehittämisyhdistys ry.