LUOMUTUOTTEIDEN TARJONTA HÄMEENLINNAN PÄIVITTÄISTAVARAKAUPOISSA TOUKO-KESÄKUUSSA 2002

Transkriptio

1 LUOMUTUOTTEIDEN TARJONTA HÄMEENLINNAN PÄIVITTÄISTAVARAKAUPOISSA TOUKO-KESÄKUUSSA 2002 Anne Rantala Ympäristöosaston monisteita Hämeenlinnan seudun kansanterveystyön kuntayhtymän ympäristöosasto

2 Lähdeviite Rantala, A. 2002: Luomutuotteiden tarjonta Hämeenlinnan päivittäistavarakaupoissa toukokesäkuussa Ympäristöosaston monisteita 46. Hämeenlinnan seudun kansanterveystyön kuntayhtymän ympäristöosasto. 10s. ISBN ISSN

3 SISÄLLYSLUETTELO TIIVISTELMÄ TAUSTA TAVOITTEET TOTEUTUS TULOKSET LUOMUTUOTEVALIKOIMIEN LUKUMÄÄRÄ KAUPOISSA LUOMUTUOTEVALIKOIMAT TUOTERYHMITTÄIN LINKKEJÄ LÄHTEET

4 TIIVISTELMÄ Hämeenlinnan seudun kansanterveystyön kuntayhtymän ympäristöosasto kartoitti luomutuotevalikoiman 30:sta Hämeenlinnan kaupasta välisenä aikana. Edellinen kartoitus tehtiin huhti- ja toukokuussa Luomutuotevalikoimissa oli suuria eroja kauppojen välillä, ja luomutuotteiden kappalemäärä vaih- destä kaupasta ei kartoitushetkellä löytynyt lainkaan luomutuotteita. Luomutuotevalikoimien määrä oli kasvanut viime vuodesta 20:ssa ja vähentynyt viidessä kaupassa. Uusia kauppoja, joita viime teli välillä. Eniten luomutuotteita löytyi seuraavista kaupoista: Citymarket (319 erilaista luomutuotetta), Prisma (275 tuotetta), Hämeen Luontaistuote keskustassa (233 tuotetta), K- Supermarket Hämeensaari (162 tuotetta) ja S-Market Kauppakeskus Linnassa (132 tuotetta). Yh- vuonna ei oltu kartoitettu oli mukana viisi kappaletta. Luomutuotteiden esillepanossa oli eroja kauppojen välillä. Joissakin kaupoissa lähes kaikki luomutuotteet oli merkitty näkyvästi tai eroteltu omaksi osastokseen, kun taas osassa kaupoista luomutuotteita ei oltu merkitty mitenkään, ja niiden löytäminen oli vaikeaa. Yleensä suurissa kaupoissa luomutuotteet erottuivat paremmin kuin pienemmissä. Tehdyn kartoituksen tavoitteena on saada sekä kuluttajia että kauppiaita tietoisemmiksi luomusta ja tuotteiden saatavuudesta. Lisäksi pyritään kannustamaan kauppiaita lisäämään ekologisten tuotteiden määrää valikoimissaan sekä parantamaan tuotteiden esillepanoa. Kartoituksessa on hyödynnetty Dodo HYY ry:n, Elävä Maa ry:n ja Dodo - tulevaisuuden elävä luonto ry:n Luomukori-kartoitusta varten tehtyjä tiedonkeruulomakkeita. Luomukartoituksen tulokset on annettu Luomukori-projektin käyttöön, ja kauppakohtaiset tulokset löytyvät myös osoitteesta: 2

5 1. TAUSTA Hämeenlinnan seudun kansanterveystyön kuntayhtymän ympäristöosasto koordinoi kuntayhtymän kuntien (Hämeenlinna, Hattula, Hauho, Kalvola ja Renko) kestävän kehityksen prosessia ja kehittää indikaattoreita eli mittareita kestävän kehityksen seurantaan. Luonnonmukaisesti tuotettujen tuotteiden saatavuus Hämeenlinnan kaupoista on valittu yhdeksi kestävän kehityksen mittariksi, sillä kaupoilla on merkittävä rooli luomumarkkinoiden kehittämisessä. Ympäristöosasto on kartoittanut Hämeenlinnan ruokakauppojen luomutuotetarjontaa neljän vuoden ajan. Tavoitteena on kehittää kauppiaiden ja kuluttajien tietoisuutta ja kiinnostusta luomutuotteisiin, ja sitä kautta vuosi vuodelta lisätä kauppojen luomutuotetarjontaa. Kaupan arvion mukaan tuotevalikoimiin tarvittaisiin noin 500 luomutuotetta, jotta kuluttaja voisi niin halutessaan käyttää vain luomutuotteita (Maa- ja metsätalousministeriö, 2001). Luomuselvityksessä on hyödynnetty Dodo HYY:n, Elävä Maa ry:n ja Dodo Tulevaisuuden elävä luonto ry:n Luomukorikartoitusta ja lomakkeita. Selvityksen tulokset annetaan myös Luomukoriprojektin käyttöön ja julkaistavaksi. Luomukori-kartoituksen tavoitteena on kehittää omalta osaltaan ruuantuotantoa ja -kulutusta ympäristöystävällisempään suuntaan kasvattamalla luomutuotteiden menekkiä - ja siten kannustaa maataloustuottajia lisäämään ja laajentamaan luonnonmukaista tuotantoa. Helsingissä ensimmäiset luomutuotekartoitukset aloitettiin vuonna 1997 ja Hämeenlinnan seudun kunnissa ensimmäinen kartoitus tehtiin huhtikuussa Keväällä 2002 kartoitettiin Hämeenlinnassa sekä kauppojen luomutuotetarjonta että reilun kaupan tuotteet. Luomutuotannon kehittämisen lähtökohtana on pidetty markkina- ja kuluttajalähtöisyyttä. Jotta kuluttajat voisivat aidosti vaikuttaa markkinoiden kehittymiseen, tulisi heidän valittavinaan olla kilpailukykyisiä luomutuotteita. 2. TAVOITTEET Tämän selvityksen yhtenä tavoitteena on saada päivittäistavarakauppojen luomutuotteiden määristä tietoa kestävän kehityksen mittareiden päivittämiseksi. Toisena tavoitteena on saada kuluttajia tietoisemmiksi luomutuotteista sekä niiden saatavuudesta. Toivottavasti selvitys kannustaa myös kauppiaita lisäämään luomutuotevalikoimiaan ja parantamaan tuotteiden näkyvyyttä liikkeissä. Luomutuotekartoitus on tarkoitus uusia vuosittain. 3. TOTEUTUS Selvityksen on tehnyt Turun ammattikorkeakoulun kestävän kehityksen opiskelija Anne Rantala. Joissakin kaupoissa kartoitusta oli lisäksi tekemässä insinööriharjoittelija Marjukka Välimaa. Tuotteet käytiin paikan päällä laskemassa 30:ssa kaupassa ajalla

6 4. TULOKSET 4.1. Luomutuotevalikoimien lukumäärä kaupoissa Luomutuotevalikoimissa oli suuria kauppakohtaisia eroja. Tuotteiden lukumäärä vaihteli välillä. Eniten luomutuotteita oli Tiiriön Citymarketissa ja Prismassa, sekä Hämeen Luontaistuotteen keskustan liikkeessä. Luomutuotevalikoimien määrä oli kasvanut viime vuodesta 20:ssa ja vähentynyt viidessä kaupassa. Yhdessä kaupassa ei ollut kartoitushetkellä lainkaan luomutuotteita. Luomutuotevalikoima oli reilusti kasvanut osassa liikkeistä, mutta päinvastaistakin kehitystä oli havaittavissa. Eniten luomutuotevalikoima oli kasvanut Hämeen Luontaistuotteen keskustan myymälässä (muutosta viime vuoteen +55), Prismassa (+53), Citymarketissa (+44), Sokoksen S- Marketissa (+42) sekä Hätilän K-Marketissa (+39). Eniten laskua oli tapahtunut Hämeen luontaistuotteen Tiiriön myymälässä, jossa valikoima oli supistunut 54 tuotteella. Syynä suureen määrän laskuun on se, että liikkeestä on karsittu elintarvikkeiden määrää suuresti Prisman valikoimien laajentuessa. Kartoitushetkellä luomukananmunien saanti oli kauppiaiden mukaan vaikeaa, mikä osaltaan selittää muutaman kaupan luomutuotevalikoimien pienenemisen viime vuodesta. Myös luomulihatuotteiden sanottiin olevan hankalasti ja vain harvoin saatavilla. Muutamassa kaupassa kerrottiin luomutuotteiden kysynnän olevan pientä, ja osa kauppiaista on siksi jättänyt joitakin tuotteita pois valikoimistaan. Kuitenkin osassa kaupoista, etenkin Jukolan S-Marketissa, pidettiin tärkeänä, että valikoimissa on myös luomua, vaikkei se menisikään hyvin kaupaksi. Valintatalo (Hämeentie) Superspar Tavastila Superspar Idänpää S-Market Jukola S-Market Hätilä S-Market (Sokos) Ruokavarasto (Paroinen) Ruokavarasto (keskusta) Ruokavarasto (Hätilä) Prisma K-Supermarket jukola K-Supermarket Hämeensaari K-Market Manu K-Market Hätilä K-Lähikauppa Käikälä K-Lähikauppa Karhitie Citymarket KAUPPOJEN LUOMUTARJONTA HÄMEENLINNASSA luomutuotteita / kpl Kuva 1. Hämeenlinnan päivittäistavarakauppojen luomutuotetarjonta kartoitushetkellä. Kuvassa vain ne kaupat, joiden valikoimissa on yli 15 erilaista luomutuotetta. 4

7 Taulukko 1. Eri tuoteryhmiin kuuluvien luomutuotteiden lukumäärät (kpl) Hämeenlinnan päivittäistavarakaupoissa Saraketunnuksien numeroselite: 1.Viljatuotteet 2. Meijerituotteet 3. Tuoretuotteet 4. Lihatuotteet 5. Kananmuna 6. Lastenruoat 7. Mausteet 8. Juomat 9. Pakasteet 10. Muut tuotteet Kauppa Yht. Citymarket K-Lähikauppa Karhitie K-Lähikauppa Käikälä K-Market Hätilä K-Market Manu K-Supermarket Hämeensaari K-Supermarket Jukola Prisma Ruokatarmo Ruokavarasto (Hätilä) Ruokavarasto (keskusta) Ruokavarasto (Paroinen) SIWA Kankaantaka SIWA Katuma SIWA Kauriala SIWA Korsutie SIWA Nuppola SIWA Ojoinen SIWA Sairio S-Market (Sokos) S-Market Hätilä S-Market Jukola Superspar Idänpää Superspar Tavastila Valintatalo (Hämeentie) Saraketunnus viljatuotteet käsittää: hiutaleet, jauhot, leivät ja muut viljatuotteet kuten leseet, keksit, pastat, riisikakut yms. Tuoretuotteisiin kuuluvat: kaikki tuoreet juurekset, vihannekset, hedelmät ja marjat. Juomiin kuuluvat: erilaiset mehut, soija- yms. juomat, kahvit, kaakaot ja teet. Muut tuotteet: sisältää mm. pakasteet, säilykkeet, öljyt ja makeiset. 5

8 Taulukko 2. Eri tuoteryhmiin kuuluvien luomutuotteiden lukumäärät (kpl) Hämeenlinnan erikoiskaupoissa. Kauppa Yht. Herkkukulma 5 5 Hämeen Luontaistuote (Keskusta) Hämeen Luontaistuote (Tiiriö) Kirahvi Luomutuotevalikoimat tuoteryhmittäin Ruokakauppojen luomutuotteita oli eniten viljatuoteryhmässä. Niiden osuus kaikista luomuvalikoimista oli tänä vuonna 34 %. Seuraavaksi eniten oli luokkaan muut tuotteet kuuluvia tuotteita (24 %) ja juomia (12 %).Kuvassa 2 on esitetty kaikkien ruokakauppojen luomutuotevalikoimien määrä yhteenlaskettuna tuoteryhmittäin. ERI LUOMUTUOTERYHMIEN OSUUS TARJONNASTA HÄMEENLINNAN PÄIVITTÄISTAVARAKAUPOISSA Viljatuotteet Meijerituotteet Tuoretuotteet Lihatuotteet Kananmuna Lastenruoat Mausteet Juomat Pakasteet Muut tuotteet Kuva 2. Yhteenlasketut luomutuotevalikoimat (kpl) tuoteryhmittäin Hämeenlinnan päivittäistavarakaupoissa. 6

9 Erikoiskaupoissa eniten luomutuotteita oli muut tuotteet ryhmässä (37%). Juomia oli luomutuotetarjonnasta erikoiskaupoissa 31 % ja viljatuotteita 30%. Kuvassa 3 esitetään tiedot erikoiskauppojen luomutuotetarjonnasta tuoteryhmien välillä. ERI LUOMUTUOTERYHMIEN OSUUS TARJONNASTA HÄMEENLINNAN ERIKOISKAUPOISSA Viljatuotteet Tuoretuotteet Mausteet Juomat Muut tuotteet 108 Kuva 3. Yhteenlasketut luomutuotevalikoimat (kpl) tuoteryhmittäin Hämeenlinnan erikoiskaupoissa. KAUPPOJEN LUOMUVALIKOIMIEN JAKAUTUMINEN ERI TUOTERYHMIIN Valintatalo (Hämeentie) Superspar Tavastila Superspar Idänpää S-Market Jukola S-Market Hätilä S-Market (Sokos) Ruokavarasto (Paroinen) Ruokavarasto (keskusta) Ruokavarasto (Hätilä) Prisma K-Supermarket jukola K-Supermarket Hämeensaari K-Market Manu K-Market Hätilä K-Lähikauppa Käikälä K-Lähikauppa Karhitie Citymarket Viljatuotteet Meijerituotteet Tuoretuotteet Lihatuotteet Kananmuna Lastenruoat Mausteet Juomat Pakasteet Muut tuotteet 0 % 20 % 40 % 60 % 80 % 100 % Kuva 4. Eri ruokakauppojen luomutuotteiden jakautuminen tuoteryhmittäin kokonaisluomutarjontaan nähden. Mukana on vain ne kaupat, joiden valikoimissa on yli 15 erilaista luomutuotetta. 7

10 ERIKOISKAUPPOJEN LUOMUVALIKOIMIEN JAKAUTUMINEN ERI TUOTERYHMIIN Kirahvi Hämeen Luontaistuote (Tiiriö) Hämeen Luontaistuote (Keskusta) Viljatuotteet Tuoretuotteet Mausteet Juomat Muut tuotteet Herkkukulma 0 % 20 % 40 % 60 % 80 % 100 % Kuva 5. Erikoiskauppojen luomutuotteiden jakautuminen tuoteryhmittäin kokonaisluomutarjontaan nähden. kpl Citymarket LUOMUTUOTTEIDEN MÄÄRÄ HÄMEENLINNAN PÄIVITTÄISTAVARAKAUPOISSA VUOSINA K-Market Manu K-Supermarket jukola Prisma Ruokavarasto (keskusta) S-Market (Sokos) Ruokavarasto (Paroinen) S-Market Jukola Superspar Tavastila Kuva 6. Luomutuotetarjonta eri kaupoissa vuosina Mukana on vain ne kaupat, joiden valikoimissa oli vuonna 2002 yli 15 erilaista luomutuotetta. 8

11 Taulukossa 3 esitetään Hämeenlinnan päivittäistavarakauppojen luomutuotevalikoima vuosilta Tiedot ovat kyseisten vuosien kevätlaskentojen tuloksia. Viimeiseen sarakkeeseen on laskettu vuosien 2001 ja 2002 välinen muutos. Joidenkin kauppojen kohdalla laskentaa ei oltu suoritettu 2001, joten muutostakaan ei näiden kauppojen kohdalla ole laskettu. Taulukossa 4 on esitetty samat tiedot erikoiskauppojen osalta. Taulukko 3. Hämeenlinnan päivittäistavarakauppojen luomutuotevalikoimat vuosilta Kauppa Muutos Citymarket K-Lähikauppa Karhitie K-Lähikauppa Käikälä K-Market Hätilä K-Market Manu K-Supermarket Hämeensaari K-Supermarket Jukola Maikun valinta Prisma Ruokatarmo Ruokavarasto (Hätilä) Ruokavarasto (keskusta) Ruokavarasto (Paroinen) 6 17 SIWA (Kankaantaka) SIWA (Katuma) SIWA (Kauriala) SIWA (Korsutie) 1 4 SIWA (Nuppola) SIWA (Ojoinen) SIWA (Sairio) 1 4 S-Market (Sokos) S-Market Hätilä S-Market Jukola 117 Superspar Idänpää Superspar Tavastila Valintatalo (Hämeentie) YHTEENSÄ

12 Taulukko 4. Hämeenlinnan erikoiskauppojen luomutuotevalikoimat vuosilta Kauppa Muutos Herkkukulma 5 Hämeen Luontaistuote (Keskusta) Hämeen Luontaistuote (Tiiriö) Kirahvi YHTEENSÄ LINKKEJÄ Tietoa luomutuotteista ja tuotannosta löytyy seuraavilta internetsivuilta: LÄHTEET Brandelin, Liisa (2001). Päivittäistavarakauppojen luomutuotteiden tarjonta. Julkaisematon selvitys. Hämeenlinnan seudun kansanterveystyön kuntayhtymän ympäristöosasto. Maa- ja metsätalousministeriö (2001). Ehdotus luonnonmukaisen elintarviketuotannon kehittämisestä. Ruohonen, S. (2000). Kauppojen luomutuotetarjonta. - Ympäristöosaton monisteita 34. Hämeenlinnan seudun kansanterveystyön kuntayhtymän ympäristöosasto. 12 s. Sieppi, Päivi (1999). Päivittäistavarakauppojen luomutuotteiden tarjonta. Ympäristöosaston monisteita 30. Hämeenlinnan seudun kansanterveystyön kuntayhtymän ympäristöosasto. 12s. + 2 liitettä. 10