SYKSY Mukana Joululista! Varuskuntaruokailua ja maastomuonitusta Maustamisen monet mahdollisuudet Sydänliitto yhteistyössä: Parempi ateria

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "SYKSY 2007. Mukana Joululista! Varuskuntaruokailua ja maastomuonitusta Maustamisen monet mahdollisuudet Sydänliitto yhteistyössä: Parempi ateria"

Transkriptio

1 SYKSY 2007 Mukana Joululista! Varuskuntaruokailua ja maastomuonitusta Maustamisen monet mahdollisuudet Sydänliitto yhteistyössä: Parempi ateria

2 Pippuripihvin pinnalle kuuluu luonnollisesti reilu annos rouhittuja pippureita, ja raikkaan punainen salsa keväisen vihreän guacamolen kera kruunaa fajita-annoksen. ME LUOMME MAKUELÄMYKSIÄ - TERVEELLISESTI ME LUOMME MAKUELÄMYKSIÄ - KAIKILLA AISTEILLA Ruoan maku tulee kaikista niistä elementeistä, jotka ruoassa ovat aistittavissa. Itse asiassa maistelemme ruokaa usein ennen kuin olemme sitä edes nähneet. Me luemme ruokalistaa, mietimme mitä tänään ruoaksi, valitsemme ruokapaikkaa, kertaamme ja kerromme ruokamuistojamme. Varsinaisia makuaistimuksia on neljä: suolainen, hapan, karvas ja makea. Lisäksi aromia vahventavat aineet tuovat ns. umami -makua ja chilien kapsaisiini tulisuutta ruokaan. Tuoksuja sen sijaan aistimme lähes lukemattoman määrän, myös muita kuin ruokaan liittyviä. Meillä on myös ns. tuoksumuisti, josta voimme palauttaa vaikkapa jouluruokien tai kesäisen grilli-illan tuoksut mieleemme. Ruoan suutuntuma ja lämpötila aistitaan tarkasti, siis onko ruoan rakenne miellyttävä ja tarjoillaanko se oikean lämpöisenä. ME LUOMME MAKUELÄMYKSIÄ - JA SILMÄNRUOKAA! Näköaisti on ihmisen määräävä aisti, joten ei ole ollenkaan samantekevää, miltä ruoka näyttää. Luonnollisesti mietimme jo ruokalistaa suunnitellessamme, minkä värisiä ruoka-aineita annoksiin yhdistelemme. Ruokailija taas huomioi vaistomaisesti, näyttääkö annos houkuttelevan tuoreelta, vai onko siinä ikääntymisen merkkejä. Myös mausteilla korostetaan ruokien herkullista ulkonäköä. Paprikalla saamme punertavanruskeaa sävyä pataruokaan, pienellä annoksella kurkumaa tai sahramia värjäämme kastikkeen herkullisen kermaiseksi, ja yrtit tuovat raikasta vihreyttä annoksiin. Kun ruoka on hyvin maustettu, siihen ei välttämättä kaipaa suolaa lainkaan. Monipuolinen maustaminen on erinomainen tapa vähentää suolankäyttöä. Terveellisessä ruoanlaitossa kannattaa aina suosia mausteita ja yrttejä suolan sijaan. Mausteet ja happo (esim. jogurtti, sitruuna, etikka) muodostavat makuyhdistelmän, josta suolan voit usein jättää kokonaan pois. Varsinaisilla mausteilla ja suolattomilla mausteseoksilla voit maustaa myös valmisruoan ja marinoidut raaka-aineet ilman lisäsuolaa. Jos on tottunut syömään runsassuolaista ruokaa, on vaikea syödä vähäsuolaista ja toisin päin. Vähäsuolaiseen tottuu muutamassa viikossa, etenkin jos asennoituu siihen myönteisesti. Maukas ruoka on myös onnistuneen laihdutuksen perusta. Mausteita voit käyttää vapaasti, ne eivät lihota. Hyvin maustettu ruoka tyydyttää nälän herkullisella tavalla ja antaa miellyttävän kylläisyyden tunteen. Esimerkkejä suolattomista Santa Maria sekoituksista: Broilerimauste, suolaton Curry Madras Lemon Curry Garam Masala Herbes de Provence Pizzamauste Pippurisekoitus ME LUOMME MAKUELÄMYKSIÄ - CHILILLÄ Vanha sanonta Mene sinne missä pippuri kasvaa viittaa cayennepippuriin, joka on saanut nimensä Ranskan Guayanassa sijaitsevan Cayennen kaupungin tai joen mukaan. Alue on tunnettu epämiellyttävästä ilmastostaan. Sinne siis toivottiin epämieluisten ihmisten häipyvän. Maailman ihmisistä kolme neljäsosaa syö chilejä joka päivä; ne ovatkin maailman suosituimpia maustekasveja. Keltaisia, oransseja, punaisia, violetteja, mustia ja vihreitä, makeita tai tulisia, suuria tai pieniä. Lajeja on liki 150 ja risteytyksiä yhtä paljon. Maustamise

3 Chili kasvaa ja sitä viljellään maailman lämpimissä osissa, varsinkin Etelä-Amerikassa, josta se on lähtöisin. Tämä tomaatin ja perunan lailla koisokasveihin kuuluva Capsicum-suvun hedelmä on valloittanut maailman. Vuosisatojen kuluessa chili on levinnyt kulovalkean tavoin ja sytyttänyt intialaisen, afrikkalaisen ja aasialaisen keittiön tuliseen hehkuun. Yleisesti voidaan sanoa, että miedompia ja makeampia lajeja, kuten paprikaa ja espanjanpippuria, viljellään ja käytetään Euroopassa, kun taas Habaneron ja Piri Pirin kaltaiset tulisemmat hedelmät ovat käytössä Etelä-Amerikassa, Aasiassa ja Afrikassa. ME LUOMME MAKUELÄMYKSIÄ - UUSILLA YHDISTELMILLÄ Valmiit maustesekoitukset, -kastikkeet ja -tahnat helpottavat ja nopeuttavat ruoan oikean ilmeen löytämisessä. Mausteista ollaan kiinnostuneita ja niitä kokeillaan entistä rohkeammin. Viime aikoina etenkin rouheiset seokset ovat kasvattaneet suosiotaan, sillä maun lisäksi ne tuovat annokseen myös piristävää silmänruokaa. Etnisistä keittiöistä nopeimmin kasvaa Tex Mex. Suosio lisääntyy koko ajan kaikissa Pohjoismaissa, vaikuttaneeko kylmä ilmanalamme osaltaan asiaan? Myös aasialaiset ja intialaiset maut ovat hyvää vauhtia tulossa. Rouheisia, koristeellisia Santa Maria -sekoituksia: Pippurisekoitus Pohjantähti mausteseos Välimeren yrttiseos Yrttitarhan sekoitus ME LUOMME MAKUELÄMYKSIÄ - TRENDIKKÄÄSTI Käytä mausteita vaihtelevasti ja rohkeasti uutta kokeillen. Näin saat tuttuihinkin ruokiin uusia sävyjä ja vivahteita. Rohkea maustaminen ei välttämättä tarkoita voimakkaita makuja, yhtä hyvin kyseessä voi olla kevyt ja hienovarainen makuvivahde. "Joko olet kokeillut näitä?" Lime Pepper, limen makuinen sitruunapippuri Lemon Curry, sitruunalla ja rosépippurilla terästetty curry Persillade, persilja-valkosipulisuola ME LUOMME MAKUELÄMYKSIÄ - EDULLISESTI Mausteilla saat ruokiin edullista vaihtelua, sillä mausteiden osuus ruoan kokonaiskustannuksista on alle 1 %. Sen sijaan mausteiden merkitys lopputulokseen ja koko aterian onnistumiseen on usein jopa aivan olennainen. Esimerkiksi sisäfileestä ja siitakesienistä syntyy sellaisenaan helposti hyvää ruokaa. Todellista taitoa vaatii kuitenkin ruuanlaitto vaikkapa kouluissa tai henkilöstöravintoloissa, joissa tiukoissa budjettiraameissa tehdään ruokaa viikosta ja vuodesta toiseen samoille asiakkaille. Hatunnoston ansaitsevat ne ammattilaiset, jotka pystyvät päivittäin yhä uudelleen tuottamaan edullisista aineksista makuelämyksen asiakkailleen. Maustaminen on edullinen keino uusien makujen esiin taikomiseen etenkin silloin, kun valmistetaan vähärasvaista, -suolaista ja hinnaltaan edullista ruokaa, ME LUOMME MAKUELÄMYKSIÄ - YHDESSÄ en ilo Maustamisella saat vaihtelua, iloa, väriä ja ennen kaikkea hyvää makua elämään! Maustaminen on luovaa ja aisteja hivelevää. Maustamisessa voit kokeilla ja oppia uutta. Mausteiden koko kirjoa käyttämällä samoista raaka-aineista syntyy joka päivä aivan eriilmeistä, yksilöllistä ja vaihtelevaa ruokaa. Ja mikäpä muu kirvottaisi keskustelua yhtä paljon kuin makuasiat! Jutun kirjoittaja on avainasiakaspäällikkö Suoma Rantonen, Santa Maria Finland Oy

4 Merjan palsta MULLISTAVALLA teknologialla ravintolamaisia annoksia Oletko tuskaillut keittiöllä kotiaterioiden tai muiden annosaterioiden lämpötilojen tai jäähdyttämisen kanssa? Ovatko kasvikset annoksissa ylikypsiä ja värittömiä? Harmaantuuko tai erottuuko tärkkelys kastikkeissa? Onko perunoissa kova kuori tai pasta niin pehmeää, ettei suutuntumaa synny? Näihin epäkohtiin törmää usein elintarviketeollisuuden tarjoamissa mikroaterioissa, jotka todella muistuttavat sitä perinteistä einesruokaa. Ratkaisu löytyy uusista, patentoidulla teknologialla valmistetuista MicVac-aterioista. Näistä ensimmäinen sarja valmistuu syksyllä Lanseeraamme laadukkaan VIA ateria-sarjan, joka käsittää aluksi kansainvälisiä makuja mm. ruoka-automaatteihin ja koteihin. Jatkossa tuomme myös perinteisiä, suomalaisia arkiherkkuja ja pyhäpäivän lounaita esimerkiksi vanhusten kotipalveluun. Ruoat ovat ravitsemuksellisesti korkeatasoisia. Niissä käytetään sydänystävällisiä omega 3-rasvahappoja, ne sisältävät reilusti proteiineja ja annoksiin lisätään kuitua. Ja suolaakin on alle 0,75 %. Mikä on MicVac teknologia? Se on patentoitu valmistustekniikka, joka perustuu nopeaan mikroaaltovalmistukseen. Teknologian avulla ruoka-annoksen komponentit säilyttävät alkuperäisen värinsä ja tuoreutensa, ja myös rakenne on raaka-aineelle ominainen. Prosessissa ruoan ravintoarvot säilyvät korkealla. Kaiken kruunaa maku ruoka on kuin kokin juuri valmistamaa. Annoksilla avautuu myös uusi mahdollisuus helpottaa ammattikeittiöiden työruuhkaa ja valita asiakasryhmille erilaisia, valmiita annosruokia, joissa säilyvyysaika ei ole rajoittava tekijä. Säilyvyyttä tuotteilla on 3-4 viikkoa. Maun voi sitten valita oman mieltymyksensä mukaan: joko perinteinen, kotimainen makuelämys tai hetken virkistävä kokemus työpäivän ruokatauolla eksoottisempien makujen muodossa. Parempi Suomessa syödään ruokapalvelujen kautta kaksi miljoonaa ateriaa joka arkipäivä. Niiden ravitsemuksellisella laadulla on suuri merkitys väestön terveydelle, sanoo Sydänliiton projektisuunnittelija, kotitalousopettaja Mari Olli. Hän työskentelee liiton joukkoruokailuhankkeen parissa. Sen tavoitteena on varmistaa, että kaikilla työikäisillä, opiskelijoilla, koululaisilla ja päiväkotilapsilla olisi mahdollisuus aterioida terveellisesti työpäivänsä aikana. Merkintä ohjaa terveellisempiin valintoihin Kaupassa on jo vuosien ajan voinut tehdä ravitsemuksellisesti parempia valintoja Sydänmerkin avulla. Samantyyppistä merkkiä ollaan nyt kehittämässä ruokailutilanteisiin. Tämän ns. Parempi ateria -järjestelmän avulla autetaan kuluttajia tekemään parempia valintoja kodin ulkopuolella ruokailtaessa. Ohjaamiseen on tarvetta. Yhä useampi haluaisi syödä terveellisesti, mutta esimerkiksi henkilöstöravintolan tarjonnasta on usein vaikea tietää, mitkä vaihtoehdot ovat oikeasti hyvinvointia tukevia. Parempi ateria -järjestelmä auttaa koostamaan aterian ravitsemussuositusten mukaisesti. Kriteerit täyttävä, hyvänmakuinen ja herkullisen näköinen pääruoka ja sen ohella tarjottavat lisäkkeet on merkitty Parempi ateria -tunnuksella. Kiitos! Kahden vuoden ajan ehdin paneutua elintarviketeollisuuden maailmaan. Nyt olen suuntaamassa uusiin haasteisiin oman ammattikeittiöiden suunnittelutoimiston puitteissa. Kiitokset teille asiakkaat mahtavasta yhteistyöstä ja palautteista, joilla olemme pyrkineet kehittämään HK Ruokatalon HoReCa-myyntiä. Kannattaa jatkaa samalla tyylillä, jotta HK löytää tien teidän sydämiinne ja on hyväksytty yhteistyökumppani teidän jokaisessa ruokahetkessä. Samalla välitän kiitokset upealle HoReCa-tiimille, jota sain johtaa nämä kaksi vuotta. Valloittakaa kaikkien keittiöammattilaisten sydämet! Merja Salminen Yhteistyöllä parempiin tuloksiin Parempi ateria -järjestelmä toteutetaan yhteistyössä ruokapalvelusektorin ja elintarviketeollisuuden kanssa. Ruokapalvelusektori auttaa asiakkaitaan valintojen tekemisessä ottamalla merkintäjärjestelmän käyttöönsä. Teollisuus puolestaan voi tarjota ruokapalvelujen järjestäjille kriteerit täyttäviä ruokaohjeita ja markkinoida samalla tuotteitaan, joita käyttämällä Parempien aterioiden valmistus onnistuu. Uusi merkintäjärjestelmä voi antaa virikkeitä myös tuotekehitykseen, ja sitä on mahdollista hyödyntää muutenkin markkinoinnissa. Aiheesta on alustavasti kerrottu näille yhteistyötahoille maaliskuussa Lisää tietoa on luvassa syksyn 2007 aikana, kun raamit järjestelmälle on lopullisesti saatu kokoon. Myös Sydänliitosta ja liiton Internet-sivuilta saa lisätietoja.

5 ateria -järjestelmä käynnistymässä Merkintäjärjestelmän käyttöönotto on yrityksille maksullista. Maksut pidetään kuitenkin kohtuullisella tasolla, ja niillä katetaan lähinnä järjestelmän ylläpidosta aiheutuvia kustannuksia, projektisuunnittelija Mari Olli arvioi. Aterioiden merkitsemisjärjestelmää on alkuvuodesta pilotoitu ravintoloissa eri puolilla Suomea, ja sitä kehitetään kokemusten pohjalta mahdollisimman toimivaksi. Kuluttajille se on tarkoitus lanseerata vuoden 2008 alkupuolella. Sydänliitto ruokapalvelujen kehittämisen edelläkävijöitä Suomessa ei aikaisemmin ole ollut näin kokonaisvaltaista yleistä ruoan ravitsemuksellisen sisällön merkitsemisjärjestelmää. Sydänliitto on tosin jo vuosikymmeniä tehnyt monin tavoin työtä terveellisen joukkoruokailun toteutumiseksi erilaisissa päivittäin aterioita tarjoavissa ruokahuollon toimipisteissä. Liitto on maailman toiseksi vanhin alan järjestö ja terveyttä edistävässä toiminnassaan aktiivisesti Jutun kirjoittaja on Mari Olli, Sydänliitto Kannen resepti Lihakeitto Express Annosmäärä 20 Annoskoko 300 g 1,2 kg Naudan paistikuutioita, sous vide 3 l Via Lihalientä 0,7 kg keittojuureksia, pakaste 0,2 kg sipulikuutioita, pakaste 0,3 kg purjoviipaleita, pakaste 0,7 kg perunakuutioita laakerinlehtiä maustepippureita suolaa persiljaa Kuumenna paistikuutiot pakkauksessaan höyryssä 95 C 20 minuuttia. Freesaa sipuli ja purjosipuli kevyesti öljyssä. Kiehauta lihaliemi ja lisää perunat, sipulit, maustepippurit sekä laakerinlehdet. Anna hautua hetki. Lisää joukkoon keittojuurekset ja kypsennä vielä noin 5 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa kuumat paistikuutiot. Kiehauta ja tarkista maku. Ripottele pinnalle runsaasti persiljasilppua. Tarjoa tuoreen ruisleivän ja yrttilevitteen kanssa.

6 Broileria ja juures-hunajasalsaa Annosmäärä 20 Annoskoko 280 g + salsa 170 g 6,2 kg Kariniemen Broilerin reisipaloja, esimarinoitu Salsa: 0,3 kg sipulikuutioita 0,3 kg porkkanakuutioita 0,3 kg sellerikuutioita 0,3 kg lanttukuutioita 0,04 kg ruokaöljyä 0,015 l viinietikkaa 0,1 kg hunajaa 0,06 l soijakastiketta 0,013 kg valkosipulia 0,8 l ananasmehua 0,03 kg maissitärkkelystä 0,002 l tabascoa 0,6 kg banaania 0,006 kg suolaa 0,6 kg ananaspaloja Kypsennä broilerin reisipalat yhdistelmätoiminnolla 160 C noin 35 minuuttia. Kuullota juurekset öljyssä. Lisää omenaviinietikka, hunaja, soijakastike, valkosipuli ja ananasmehu. Hauduta noin 10 minuuttia. Suurusta maissitärkkelyksellä ja hauduta vielä hetki. Lisää tabasco, banaaniviipaleet, ananaspalat ja suola. Kiehauta ja tarkista maku. Tarjoa esimerkiksi basmatiriisin kanssa.

7 Sydänmerkki -tuotteita myös HK:n valikoimissa! Seuraaville tuotteille on myönnetty sydänmerkki: 4664 HK Saunapalvi, viipaloitu 4568 HK Kinkkuleike, viipaloitu 4564 HK Juhlapalvi, viipaloitu 7553 HK Aurinkosalaatti Syksyn uutuuksista helposti herkullista tarjottavaa. Syksyn ruokalistalla maistuvat höyryävät keitot ja muhevat padat ja tietysti myös aina yhtä suositut, kevyet ja maukkaat broileriruoat. Syksyn uutuuksista valmistat näitä herkkuja helposti ja nopeasti. Huomaa myös kuumennusta vaille valmiit, kotoisat HK Lindströminpihvit sekä käteväksi rullaksi kääritty HK Amerikan pekoni. Välipalatuotteisiin tuovat uutta kipakkaa potkua HK Potku -kolmioleivät Naudan paistikuutio, sous vide 2984 Kariniemen Broilerin minuuttileike, marinoitu 2965 Kariniemen Broilerin reisipala, esimarinoitu 2829 Kariniemen Broilerin siipipala, marinoitu 8909 HK Lindströminpihvi, kypsä, pakaste 4576 HK Amerikan pekonirulla 7014 HK Potku Chicken Tandoori -kolmioleipä 7015 HK Potku Carne Salsa -kolmioleipä

8 7014 HK Potku Chicken Tandoori kolmioleipä Paino: 140 g Ainekset: Mallasleipä: vehnäjauho, mallasvehnähiutale, vehnälese, mallasjauho, hiiva, suola, gluteeni, viinietikka, kasvirasva, emulgointiaineet (E472e, E471, E481), jauhonparanne (E300). Broileritäyte: majoneesi (vesi, rypsiöljy, sokeri, viinietikka, muunnettu maissitärkkelys, suola, mausteet [sinappi, valkopippuri, paprika], sakeuttamisaineet [E412, E415, E417], emulgointiaine [E385], happamuudensäätöaine [E330], säilöntäaine [E202]), suomalainen broilerinfilee (25 %), kaali, mango, paprika, mausteet (mm. sipuli, kurkuma, paprika, valkosipuli, jalapeno, mustapippuri, curry), papu, hunaja-omenaviinietikka, glukoosi, aromit (mm. kaffir-limetinlehti, kookos, chili), arominvahvenne (E621) sakeuttamisaine (E415), säilöntäaineet (E202, E211). Suolapitoisuus 1,1 %. Laktoositon. Ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta: Energiaa 850 kj/200 kcal, proteiinia 7,7 g, hiilihydraattia 26 g, rasvaa 6,9 g Säilytys: Alle +6 C Ean: Kariniemen Broilerin minuuttileike, marinoitu Murea ja maukas, broilerin reisiosasta valmistettu leike. Helppo ja herkullinen tuote sellaisenaan kypsennettynä tai vaikkapa parsalla täytettynä. Paino: g, n. 2 kg/vuoka Ainekset: Suomalainen broilerinliha (73 %), vesi, kasviöljy, suola (1 %), mausteet (paprika, curry, sipuli, valkosipuli, chili, valkopippuri, mustapippuri), stabilointiaineet (E450,E451), sokeri, sakeuttamisaineet (E412, E415), arominvahvenne (E621), aromit, hapettumisenestoaine (E330), elintarvikeväri (E162), säilöntäaineet (E202, E211). Ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta: Energiaa 573 kj/135 kcal, proteiinia 15 g, hiilihydraattia 0,8 g, rasvaa 8 g Säilytys: Alle +6 C Ean: Kariniemen Broilerin reisipala, esimarinoitu Mehevä, luullinen reisipala on näyttävä ja maukas raaka-aine ruokalistoille. Lisäkkeinä maistuvat pariloidut kasvikset, kylmät ja lämpimät kastikkeet sekä tuliset ja lempeät salsat. Paino: n. 310 g, kpl, n. 4 kg/vuoka Ainekset: Suomalainen broilerinliha (90 %), vesi, suola (0,6 %), stabilointiaineet (E450, E451). Ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta: Energiaa 1100 kj/260 kcal, proteiinia 15 g, hiilihydraattia 0,7 g, rasvaa 22 g Säilytys: Alle +6 C Ean:

9 7015 HK Potku Carne Salsa kolmioleipä Paino: 140 g Ainekset: Mallasleipä: vehnäjauho, mallasvehnähiutale, vehnälese, mallasjauho, hiiva, suola, gluteeni, viinietikka, kasvirasva, emulgointiaineet (E472e, E471, E481), jauhonparanne (E300). Jauhettu naudanlihatäyte: majoneesi (vesi, rypsiöljy, sokeri, viinietikka, muunnettu maissitärkkelys, suola, mausteet [sinappi, valkopippuri, paprika], sakeuttamisaineet [E412, E415, E417], emulgointiaine [E385], happamuudensäätöaine [E330], säilöntäaine [E202]), suomalainen naudan jauheliha (28 %), kaali, tomaatti, porkkana, sipuli, paprika, purjo, valkosipuli, glukoosi, mausteet (kurkuma, basilika, juustokumina, mustapippuri, cayenne), maissimaltodekstriini, aromit (mm. paprika), kermajauhe, punajuuriväri, happamuudensäätöaine (E330). Vähälaktoosinen. Suolapitoisuus 1,1 %. Ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta: Energiaa 950 kj/230 kcal, proteiinia 7,8 g, hiilihydraattia 30 g, josta laktoosia 0,3 g, rasvaa 8,6 g Säilytys: Alle +6 C Ean: HK Lindströminpihvi, kypsä, pakaste Kotoisissa HK Lindströminpihveissä on maku kohdallaan. Kuumennusta vaille valmiit pihvit maistuvat esimerkiksi makuhermoja hivelevän salvia-kermakastikkeen kanssa. Paino: 55 g, 80 kpl, 4,4 kg/ltk Ainekset: Naudanliha, sianliha, punajuuri, sipuli, kananmuna, lihaproteiini, perunajauho, herajauhe, kapris, suola (1,9 %), mausteet, aromit Lihapitoisuus 65 %. Gluteeniton. Ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta: Energiaa 800 kj/190 kcal, proteiinia 14 g, hiilihydraattia 6 g, rasvaa 13 g Säilytys: Alle -18 C EAN: HK Amerikan pekonirulla Maukasta pekonia uudessa muodossa. Kätevä ja nopea tuote kaikenlaiseen ruoanvalmistukseen. Nosta pellille, ruskista rapeaksi ja aseta tarjolle. Paino: n. 2 kg Ainekset: Sianliha, suola (2,4 %), stabilointiaineet (E450, E451), hapettumisenestoaine (E316), säilöntäaine (E250). Lihapitoisuus 95 %. Ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta: Energiaa 1320 kj/320 kcal, proteiinia 12 g, hiilihydraattia 0 g, rasvaa 30 g Säilytys: Alle +6 C Ean: Naudan paistikuutio, sous vide Mureaa naudanlihaa valmiiksi kypsennettynä. Tuotteesta loihtii hetkessä höyryävät keitot, muhevat padat ja maukkaat kastikeruoat. Paino: 3 kg Ainekset: Naudanliha, suola (0,7 %). 100 g:aan tuotetta on käytetty 135 g lihaa. Ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta: Energiaa 670 kj/160 kcal, proteiinia 25 g, hiilihydraattia 0 g, rasvaa 6 g Säilytys: Alle +6 C Ean:

10 2829 Kariniemen Broilerin siipipala, marinoitu Miedosti mausteisia broilerin siipipaloja. Paino: n. 2 kg/pss. Ainekset: Suomalainen broilerin siipi (87 %), vesi, suola (1 %), mausteet (mm. cayenne, valkosipuli, mustapippuri), sokeri, stabilointiaineet (E450, E451), maissimaltodekstriini, aromit (mm. paprika), arominvahvenne (E621), säilöntäaineet (E202, E211, E262), sakeuttamisaine (E415). Laktoositon ja gluteeniton. Ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta: Energiaa 580 kj/140 kcal, proteiinia 17,4 g, hiilihydraattia 1,8 g, rasvaa 6,9 g. Säilytys: Alle +6 C Ean: Muutoksia 3886 HK Naudan maksa, jauhettu, pakaste nyt 1,4 kg:n tasapainopakkauksessa, Ean-koodi HK Lihamureke, raakapakaste 1,7 kg:n tasapainopakkauksessa, Ean-koodi raaka-aine Suomi, valmistusmaa Eesti 6731 HK Nauta-hampurilaispihvi, raakapakaste 45 g/kpl, 5,94 kg/ltk, Ean-koodi raaka-aine suomalaista 100 % naudanlihaa, valmistusmaa Ruotsi 6732 HK Nauta-hampurilaispihvi, raakapakaste 75 g/kpl, 5,4 kg/ltk, Ean-koodi raaka-aine suomalaista 100 % naudanlihaa, valmistusmaa Ruotsi 6733 HK Nauta-hampurilaispihvi, raakapakaste 110 g /kpl, 7,48 kg/ltk, Ean-koodi raaka-aine suomalaista 100 % naudanlihaa, valmistusmaa Ruotsi Valikoimistamme poistuvat tuotteet Tuotenro Tuote Ean-koodi 3350 HK Kebab-liha, (R-3 seos) HK Naudan sisäfileeleike n. 200 g Kariniemen Broilerin fileeperhonen, miedosti suolattu Kariniemen Broilerin rintaleike, marinoimaton Kariniemen Broilerin paistileike, marinoitu Kariniemen Kalkkunan paistisuikale, marinoitu HK Mummon lihapyörykkä, kypsä, pakaste HK Pieni jauhelihapihvi n. 75 g, raakapakaste HK Lindströminpihvi n. 150 g, raakapakaste HK Jälkiruokaohukainen HK Kinkkukolmioleipä HK Tonnikalakolmioleipä HK Broilerikolmioleipä Via Kalaliemi Via Bataatti-korianterikeitto

11 Pasta Carbonara Annosmäärä 15 Annoskoko 300 g 1,2 kg HK Amerikan pekonirullaa, pakaste 2,5 l vettä 0,5 kg nauhapastaa 0,35 kg kananmunia 0,2 kg parmesanraastetta 0,05 kg valkosipulimurskaa 1,2 kg ruokakermaa mustapippurirouhetta Levitä pekoni Gn vuokaan ja ruskista kuivapaistolla 200 C:ssa noin 10 minuuttia. Imeytä liika rasva pois ja kuutioi pekoni. Keitä pasta, valuta ja kaada takaisin pataan. Sekoita kananmunat, parmesanraaste ja kerma keskenään. Lisää ruskistettu, kuutioitu pekoni ja valkosipulimurska seokseen. Mausta ja hauduta hetki. Kaada kastike pastan päälle ja sekoita kevyesti. Kuumenna ja tarkista maku.

12 Puolustusvoimien ruokahuolto: noin 17 miljoonaa ateriaa vuodessa Kunnon ruokaa suomalaisille sotilaille. Sotilaskeittäjäkurssi Santahaminassa keväällä Kuva: Jari Sihvonen Puolustusvoimien Ruokahuollon Palvelukeskus (PURU) on Suomen suurin julkishallinnon ruokapalvelujen tuottaja ja pääesikunnan alaisena hallintoyksikkönä myös osa puolustusvoimia. Varuskuntaravintoloissa ja maastoruokailussa tarjotaan joka päivä noin ateriaa ja vuodessa noin 17 miljoonaa. Ruokalistalla voi olla myös paikallisia erikoisuuksia. Varuskuntaruokailua ja monta lajia muonitusta Pääosa aterioista tarjotaan varuskuntaruokailussa. Mutta puolustusvoimissa kun ollaan, muonitusta on monta muutakin lajia. Maastomuonituksessa ruoka tehdään muonituskeskuksissa, mutta toimitetaan maastoon. Kenttämuonituksessa puolestaan ruoka myös valmistetaan kenttäkeittimillä maastossa, esimerkiksi leireillä ja sotaharjoituksissa. Alusmuonituksessa elintarvikkeet toimitetaan aluksille, joissa varusmiespalvelusta suorittavat laivakokit tekevät ateriat. Oma lukunsa ovat tilauspalvelut. PURU tuottaa ruokapalvelut puolustusvoimien joukoille niin rauhan kuin kriisinkin aikana. Sen erityisosaamista on huolehtia, että ruokahuolto vastaa poikkeusolojen tarpeita. Kriisitilanteissa ruokahuollon järjestäminen jopa sotilaalle merkitsee yli kymmenkertaista vastuuta rauhanaikaan verrattuna. Suomalaisen sotilaan suuhun sopivaa ruokaa maastomuonituksessa. Kenttämuonituksessa käytössä ovat omat kesä- ja talvilistat. Listojen taustalla on puolustusvoimien ravintosisältösuositus, joka on suunniteltu kovankin fyysisen rasituksen alaisina oleville varusmiehille soveltuvaksi. Lisäksi otetaan huomioon asiakkaiden toivomukset ja asiakaspalaute. Listalla voi olla myös paikallisia erikoisuuksia kuten mustaamakkaraa tai kainuulaista lihavelliä. Hernekeiton ja pannukakun suosiota ei ole horjuttanut mikään vuosikymmeniin. Listoilla pysyttelevät vuodesta toiseen myös mm. lihamakaronilaatikko ja jauhelihakastike. Uusia suosikkeja ovat voimakkaammin maustetut ruoat, joissa on kypsää lihaa ja runsaasti kasviksia esimerkiksi kebab-lihapata ja -kiusaus, texmex-lihapata sekä ranskalainen lihapata. Kahden viimeksi mainitun reseptit kehiteltiin viime talvena kokkikoulutuksessa, jonka PURU järjesti yhteistyössä HK:n ja Ateriamestareiden kanssa.. PURU ei luovuta reseptejään julkisuuteen kysymys on maanpuolustuksesta ja tarvittaessa myös kriisiajan ruokahuollosta. Pilke silmäkulmassa reseptiikan linjan voisi määritellä näin: asiakkaiden arvostamaa ruokaa, joka maistuu perinteiselle kotiruoalle ja auttaa näin karkottamaan pahinta koti-ikävää mutta jossa on mukana myös ripaus salaista materiaalia. Siis suomalaisen sotilaan suuhun sopivaa ruokaa! Tehokas organisaatio Itämereltä Sodankylään Vuonna 2006 toimintansa aloittanut PURU muodostuu 22 muonituskeskuksesta ja Kuopiossa sijaitsevasta Esikunnasta, joka ohjaa ja johtaa keskitetysti toimintoja. Palvelukeskus tarjoaa puolustushallinnolle tehokkaasti tuotettuja ruokapalveluja kaikissa olosuhteissa asiakkaina on sekä maa-, meri- että ilmavoimien joukkoja. Keskus toimii Itämereltä Sodankylään niissä varuskunnissa ja joukko-osastoissa, joissa on varusmiespalvelusta suorittavia varusmiehiä, kadetteja ja reserviläisiä. Puolustusvoimien ruokahuoltoa ja PURUn toimintaa johtaa tulosvastuullisesti Palvelukeskuksen johtaja suoraan puolustusvoimien sotatalouspäällikön alaisuudessa. Koko maan ruokahuolto on jaettu neljään alueeseen, joiden aluejohtajat vastaavat kukin oman alueensa muonituskeskuksista. Näiden toimintaa puolestaan johtavat ravitsemispäälliköt. PURUlla on käytössä valtakunnallinen kuuden viikon ruokalista sama sekä varuskuntaruokalassa että

13 Kotoisia raakapakasteita uudelta linjalta HK Ruokatalo Oy:n Tampereen toimipisteen sulkeutuessa siirrämme vähitellen raakapakasteiden valmistuksen nykyaikaiseen, vuonna 1990 valmistuneeseen Rakveren tuotantolaitokseen. Rakvere on HKScan konsernin omistama yhtiö Virossa. Tehdas sijaitsee noin tunnin ajomatkan päästä Tallinnasta. Tuotantolaitoksen prosessit on laatusertifioitu samoilla kriteereillä kuin Suomessa. Keittiömestari suosittelee Monien mahdollisuuksien HK sous vide tuotteet Valmiiksi kypsennettyjen tuotteiden käyttö keittiöissä on lisääntynyt vuosi vuodelta. Eikä ihme, sillä niiden tuomat edut puhuvat puolestaan. On monipuolisia ja mureita tuotteita, joista valmistaa näppärästi ja kustannustehokkaasti aterioita joka lähtöön. Laadukas liharaaka-aine HK-merkkisiin raakapakasteisiin on edelleen suomalaista alkuperää, ja tuotteiden ainesosat ja koostumus säilyvät ennallaan. Valmistuksen siirtämisellä ei siis ole vaikutusta tuotteiden herkulliseen makuun, rakenteeseen eikä kotoiseen ulkonäköön. Rakvereen siirtyvät HK raakapakasteet: Nro. Tuote Ean-koodi 8901 HK Lihapyörykkä, n. 25 g, 5 kg/ltk HK Kebabpyörykkä, n. 25 g, 5 kg/ltk HK Lihamureke 1,7 kg HK Jauhelihapihvi n. 150 g, 5,4 kg/ltk HK Porsaan ulkofileepihvi, g, paneroitu Lisätietoja saa tarvittaessa HK Ruokatalo Oy:n tuoteryhmäpäällikkö Minna Frimanilta, puh tai sähköpostilla Sous vide tuotteiden eduista mainittakoon Hygieeninen valmistusprosessi, jossa saadaan myös lihan omat maut ja aromit pysymään tallella. Ravitsemuksellisesti ajatellen rasvan ja suolan käytön tarve vähenee ja ravintoaineet (mm. rauta ja vitamiinit) saadaan säilymään tuotteissa. Säilöntäaineettomia, jolloin tuotteet soveltuvat erinomaisesti myös erityisruokavalioihin. Valmiiksi kypsennetyissä lihoissa on pitkä säilyvyysaika, 21 vrk, kun ne on säilytetty oikein (alle +6 C:ssa). Ruuhkahuipuissa ja yllättävässä ruokailijamäärien kasvussa lisäruoan valmistus on helppoa. Ruoanvalmistusajat lyhyempiä. Keittiöiden työmäärää saadaan vähennettyä, kun lihojen ruskistus ja laitteiden puhdistus jää pois. Näin henkilökunnan työpanos voidaan ohjata muihin tehtäviin, kuten leipominen ja Take away annosten valmistus. Sous vide tuotteiden käytöstä ei synny hävikkiä, laiteinvestoinnit voidaan minimoida ja työvoimakustannuksia saadaan pienemmiksi. Muutama huomionarvoinen seikka käytettäessä sous vide tuotteita ruoanvalmistuksessa: Kypsää lihaa varataan g/ruokailija. (Vrt. raaka liha g hävikki). Riittävä kuumennus höyrytoiminnolla. Valmista kastike- tai keittopohja ja lisää tuote. Nykyiset ruoanvalmistus- laitteet mahdollistavat raaka-aineen lisäämisen myös kylmänä. Kastikepohja saa olla sakeampaa kuin normaalisti, koska pakkauksessa oleva lihan oma neste ohentaa lopputulosta. Avattu pakkaus on käytettävä parin vuorokauden sisällä. Tuotteet kestävät myös pakastuksen. Lisäpotkua sous vide tuotteiden maailmaan saa ruoanvalmistuskurssiltamme Kypsät lihat. Tervetuloa tutustumaan! Jari Pimiä

14 Kaiken takana on laadunvarmistus Tuoteturvallisuus on HK Ruokatalolle äärimmäisen tärkeä asia, johon panostetaan paljon enemmän kuin pelkkä lainsäädäntö edellyttäisi meneillään on mm. tuoteturvallisuuden hallintajärjestelmän sertifiointi. Kävimme kyselemässä, mitä kaikkea laadun varmistamiseksi tehdään. Tarkkaa työtä läpi koko tuotannon Tuotteen laatuvaatimukset määritellään jo sen kehitysvaiheessa, mutta ennen kuin voidaan puhua tuoteturvallisuudesta tai laadusta, on niiden edellytysten oltava kunnossa, aloittaa HK Ruokatalon laatupäällikkö Heljä Aalto perehdyttämisen. Tarvitaan osaava henkilöstö, hyvät tuotantotilat, laitteet ja koneet, oikeat tuotantotavat ja työmenetelmät sekä ensiluokkaiset raaka-aineet. Turvallisten elintarvikkeiden valmistamisen perusta on hyvä elintarvikehygienian hallinta. Turvallisuus hallitaan ns. omavalvonnalla. Tuoteturvallisuuden asiantuntijaryhmä arvioi jokaisen tuotteen tai tuoteryhmän valmistusprosessin mahdolliset vaarakohdat ja suunnittelee hallintaohjelman, jota tuotannon koulutetut työntekijät toteuttavat eri vaiheissa tarkkaan ohjeistetuilla tavoilla. Heidän osaamistaan valvovat puolestaan laatuvastaavat ja osastojen esimiehet. Henkilöstön tietotaidon ylläpito on jatkuvaa. ympäristönhallinnan. HK Ruokatalon kaikilla tehtailla on sertifioitu laadun- ja ympäristönhallintajärjestelmä Norske Veritaksen myöntämät ISO 9001 ja ISO Parhaillaan on auditointivaiheessa tuoteturvallisuuteen liittyvä ISO eli elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä. Se aiotaan saada sertifioiduksi useimmissa tehtaissa vielä tänä vuonna. Sertifikaatti on vahva viesti toimintamme laadusta, kyllä se tuo lisäarvoa. Laadun- ja tuoteturvallisuuden hallinta ovat aidosti asiakaslähtöistä toimintaa, laatupäällikkö Aalto toteaa. Laaduntekijöiden omat valinnat Heljä Aalto ja Katriina Luoma ovat työskennelleet HK:lla jo useita vuosia. Tuotteet ovat siis tuttuja mutta mistä he itse pitävät eniten? Hyviä on paljon, mutta ehdoton suosikkini on HK Härän kylmäsavufilee, äänestää Katriina. Sen sijaan Heljä ei osaa valita yhtä parasta. Syömme kotona joka viikko monenlaisia HK:n tuotteita. Erityisen ilahtuneita olemme uusista HK Potku -sarjan voimakkaasti maustetuista tuotteista. Ostoslistalla on edelleen myös HK Sininen Lenkki. Laboratorioilla tärkeä rooli HK Ruokatalon Vantaan keskuslaboratorio tekee mikrobiologisia, fysikaalisia, kemiallisia sekä aistinvaraisia testejä. Sen kanssa on akkreditoitu HK:n Forssan ja Euran laboratoriot. Akkreditointi kertoo toiminnan ja tutkimuksen hyvästä laadusta ja siitä, että laboratorioiden tulokset ovat vertailukelpoisia muiden laboratorioiden kanssa myös kansainvälisesti. Tutkimme raaka-aineita, prosessin väli- ja lopputuotteita sekä tuotannon hygienistä laatua. Palvelujamme käyttää myös tuotekehitys, kertoo keskuslaboratorion päällikkö Katriina Luoma. Laboratorio on ajanmukaisesti varusteltu, ja menetelmäkehitystä pidetään ajan tasalla jatkuvalla koulutuksella. Vantaalla työskentelee kuusi laboranttia. Työmme kulkee tuotannon rytmissä, sen kiiresesongit ja volyymien kasvu heijastuvat myös tänne. Päivät ovat hyvin vaihtelevia mikä toisaalta on tämän työn suola, Katriina sanoo. Aidosti asiakaslähtöistä toimintaa Toimintajärjestelmä kokoaa yhteen tuotelaadun hallinnan lisäksi toiminnan laadun, yrityksen kokonaisvaltaisen kehityksen ja

15 Lindströminpihvit ja yrttinen perunasose Annosmäärä 20 Annoskoko 110 g + lisuke 180 g 2,5 kg HK Lindströminpihvejä, kypsä, pakaste Lisäke: 3 kg perunoita 0,6 l perunoiden keitinlientä 0,6 kg yrttituorejuustoa 0,01 kg suolaa Lado pihvit jäisinä Gn-vuokaan ja kuumenna yhdistelmätoiminnolla 150 C noin 15 minuuttia. Keitä perunat kypsiksi ja ota keitinvesi talteen. Soseuta ja lisää liemi, tuorejuusto ja suola. Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku. Kotoisten pihvien ja täyteläisen perunasoseen lisänä maistuu kirpeä salaatti.

16 Kätevät, nopeat ja informatiiviset nettisivumme Olethan jo löytänyt tiesi osoitteeseen Sivuilla on ajankohtaista tietoa yrityksestä, tarkat tiedot tuotteista sekä helpot ja herkulliset ruokaohjeet. HoReCa sivut avautuvat omana osionaan. Sieltä klikkaa itsensä helposti maukkaiden, kätevien ja monipuolisten tuotteiden sekä ruokaohjeiden maailmaan. Sivuilta löydät myös yhteystietomme, pääset lukemaan Listahitit -lehteämme sekä siirryt näppärästi hktilaus.net aukeamalle. Ja mikä parasta, ilman salasanoja! Täältä löydät koko HoReCa - tuotevalikoiman tuotetietoineen. Tuotteista linkit myös ruokaohjeisiin. Yli 400 kokeiltua ruokaohjetta. Mukana laskuri annosmäärien suurentamiseen tai pienentämiseen. Klikkaa tähän ja anna tuotenumero tai tuotteen nimi, niin saat tuotetiedot haluamastasi tuotteesta. Klikkaamalla tästä, pääset lukemaan vuoden 2007 aikana ilmestyneitä Listahitit -lehtiä. Klikkaa tähän, anna hakusanaksi esim. kastike, niin saat kaikki kastikeruoat näkyviin. Tie sydämeen käy vatsan kautta. HK RUOKATALO OY Vaihde , Kaivokatu 18, PL 50, Turku, Väinö Tannerin tie 1, PL 49, Vantaa

Nautinnollista ja Rauhaisaa Joulunaikaa!

Nautinnollista ja Rauhaisaa Joulunaikaa! Joulu saapuu pienin askelin, sytyttelee kynttilöitä tummeneviin iltoihin, rapisee ovien takana, kuiskailee nurkissa. Eikä aikaakaan, kun se on jo täällä: helisee hopeisina tiukuina, tuoksuu ja maistuu

Lisätiedot

Joululista. Tilaa jouluruuat 7.11. mennessä

Joululista. Tilaa jouluruuat 7.11. mennessä Joululista 2008 Tilaa jouluruuat 7.11. mennessä 1 Joulu on lämmin sana, punaiset villasukat ja aattosaunan syli. Joulun näkee jo kaukaa: hiippalakki vilahtaa nurkan taakse, valoja syttyy yöhön. Pysähdy

Lisätiedot

TUOTEKATALOGI. Aidosti Orientaaliset Maut Suomesta. www.beofood.com

TUOTEKATALOGI. Aidosti Orientaaliset Maut Suomesta. www.beofood.com TUOTEKATALOGI 2015 Aidosti Orientaaliset Maut Suomesta www.beofood.com LIHAVALMISTEET Beofood Nautakebaplastu Proteiinia...14,9 g Hiilihydraattia...5,4 g Rasvaa...18,4 g Ainesosat: Naudanliha, vesi, soijaproteiinivalmisteet,

Lisätiedot

Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä!

Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä! h Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä! Mikä Sydänmerkki-ateria? Sydänmerkki-ateria on terveellisen ruoan merkintäjärjestelmä. Se helpottaa ruokailijaa terveellisen aterian

Lisätiedot

Kalkkunan sisäfileetä appelsiinirosmariinikastikkeessa,

Kalkkunan sisäfileetä appelsiinirosmariinikastikkeessa, Kalkkunan sisäfileetä appelsiinirosmariinikastikkeessa, vihannespaistos Saanto 7,38 kg Käytetty hävikki 5 % Annosmäärä 20 annosta Annoskoko 0,37 kg 2,600 kg Atria n3kg Kalkkunan sisäfilee 0,030 kg Rypsiöljy

Lisätiedot

Päiväkodit ja koulut (Alakylä, Tirinkylä, Ylikylä, Huttukylä, Lukio ja Jokiranta), Kiertävä viikko 5

Päiväkodit ja koulut (Alakylä, Tirinkylä, Ylikylä, Huttukylä, Lukio ja Jokiranta), Kiertävä viikko 5 Päiväkodit ja koulut (Alakylä, Tirinkylä, Ylikylä, Huttukylä, Lukio ja Jokiranta), Kiertävä viikko 5 Maanantai Pinaattikeitto ja kananmuna PINAATTIKEITTO L Vesi; Maitojuoma kevyt laktoositon (Maito ja

Lisätiedot

Kuluttajapakkauksilla uusi ilme! Maukkaita hetkiä!

Kuluttajapakkauksilla uusi ilme! Maukkaita hetkiä! Kuluttajapakkauksilla uusi ilme! Maukkaita hetkiä! Kebabvartaat Original sarjan vartaat ovat käsintehtyjä premium luokan vartaita, lihapitoisuus 93 %! 147 Kebabvarras original 10 kg Kebab Aito ja oikea

Lisätiedot

Suomalainen kestosuosikki. sai uusia makuja UUDET JAUHELIHATUOTTEET. Katso myös maukkaat kastikeohjeet. Hyvä ruoka, parempi mieli.

Suomalainen kestosuosikki. sai uusia makuja UUDET JAUHELIHATUOTTEET. Katso myös maukkaat kastikeohjeet. Hyvä ruoka, parempi mieli. Suomalainen kestosuosikki sai uusia makuja UUDET JAUHELIHATUOTTEET Katso myös maukkaat kastikeohjeet Hyvä ruoka, parempi mieli. NIIN HYVIÄ, ETTÄ NE PITI KEKSIÄ UUDELLEEN TAAS Jauheliha on meille suomalaisille

Lisätiedot

Valmiit burgerit Aito ja oikea kebab jo 25 vuotta Suomalainen naudanliha, korkea lihapitoisuus ja perinteet takaavat parhaan maun.

Valmiit burgerit Aito ja oikea kebab jo 25 vuotta Suomalainen naudanliha, korkea lihapitoisuus ja perinteet takaavat parhaan maun. Kebab (ORIGINAL) Valmiit burgerit Aito ja oikea kebab jo 25 vuotta Suomalainen naudanliha, korkea lihapitoisuus ja perinteet takaavat parhaan maun. 145 Kebablastu original 20 x 100 g myyntierä / lava:

Lisätiedot

www.prokala.fi Lounaaksi kalaa kalaruokaohjeita suurtalouksille

www.prokala.fi Lounaaksi kalaa kalaruokaohjeita suurtalouksille www.prokala.fi Lounaaksi kalaa kalaruokaohjeita suurtalouksille Haavissa KEITTOPÄIVÄÄN TAI PÄÄRUUAKSI Kalamurekevuoka Persikka-porkkanakastike 2,0 kg Seiti-lohikuutio, pakaste 0,9 kg Perunasoseaines, pakaste

Lisätiedot

MARINADEJA SALAATEILLE

MARINADEJA SALAATEILLE MARINADEJA SALAATEILLE 1. Perusmarinadi 3,5 dl sokeria 3,5 dl omenaviinietikkaa 3 dl öljyä - keitä marinadin aineksia muutama minuutti. Kaada kuuma liemi salaatin päälle. Anna maustua n. 1 vrk - voit myös

Lisätiedot

Tuotetiedot Ajalle 1.3.-31.8.2012

Tuotetiedot Ajalle 1.3.-31.8.2012 Tuotetiedot Ajalle 1.3.-31.8.2012 Tuo makua elämääsi Punajuurilohko 4x2kg 4x2kg sous vide sous vide 3344 Punajuuri 160 kj / 40 kcal 1, 6,9 g 2,5 g 6,8 g 0,1 Lohkoja voi käyttää sellaisenaan kylmänä lisäkkenä

Lisätiedot

Mausteet suurin intohimomme

Mausteet suurin intohimomme Mausteet suurin intohimomme Ole hyvä, tässä on monipuolinen maustevalikoimamme pippurista erilaisiin chileihin. Täältä löydät myös suositut maustesekoituksemme, jotka tekevät elämästäsi keittiössä hiukan

Lisätiedot

Voileipäkakkuaihiot. Valmiit voileipäkakkuaihiot pakasteena

Voileipäkakkuaihiot. Valmiit voileipäkakkuaihiot pakasteena Voileipäkakkuaihiot Valmiit voileipäkakkuaihiot pakasteena Leipurin valikoimasta löytyvät nyt niin pyöreät kuin suorakaiteen muotoiset voileipäkakkuaihiot sekä lihaisella että kalaisella täytteellä. Voileipäkakkuaihio

Lisätiedot

Tuoteopas 2014. Snellman Food Service. Lihat ja lihavalmisteet. TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service

Tuoteopas 2014. Snellman Food Service. Lihat ja lihavalmisteet. TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service Tuoteopas 2014 Snellman Food Service Lihat ja lihavalmisteet TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service 1 Ivalo Muonio Kittilä Alueiden vastuuhenkilöt: 1. Maarit Ruuth, gsm 044-7966753 2. Jukka Heikkilä, gsm

Lisätiedot

PALVELUMYYNTITUOTTEET

PALVELUMYYNTITUOTTEET otteet PALVELUMYYNTITUOTTEET 1 PERUSTIEDOT Oy Lunden Ab on turkulainen perheyhtiö jonka toiminta käynnistyi vuonna 1959 lihatukkuliikkeenä. Nykyisin konserniimme kuuluu kolme tytäryhtiötä: Turussa toimiva

Lisätiedot

Maukasta elinvoimaa puhtaista raaka-aineista

Maukasta elinvoimaa puhtaista raaka-aineista Maukasta elinvoimaa puhtaista raaka-aineista Makuhetkiä Kankaanpäästä Maalaistuote Vatajan lihatuotteet tuovat ruokapöytään raikkaan makuhetken. Tarjoamme herkullisia lähellä tuotettuja lihatuotteita.

Lisätiedot

Atrian uutuuksia grillauskesään 2015

Atrian uutuuksia grillauskesään 2015 1 (5) Atrian uutuuksia grillauskesään 2015 Suomen suosituin grillausbrändi Atria on valmiina vuoden kuumimpaan sesonkiin maukkailla uutuustuotteillaan. Wilhelm-grillimakkara on ollut kuluttajan kuningasvalinta

Lisätiedot

Leipurin Pakasteet. valmispakasteet marjat

Leipurin Pakasteet. valmispakasteet marjat Leipurin Pakasteet valmispakasteet marjat Leipurin pakastevalikoimasta löydät monikäyttöiset ja maistuvat tuotteet. Leivonnaispakasteilla helpotat sesonkien tuotantoaikatauluja. Pakastevalikoimastamme

Lisätiedot

MAKEAT. Tampere talon 25v juhlaleivos (syksy 2015) (VL, G)

MAKEAT. Tampere talon 25v juhlaleivos (syksy 2015) (VL, G) MAKEAT Tampere talon 25v juhlaleivos (syksy 2015) (VL, G) laktoositon kerma, gluteeniton jauhoseos, sokeri, kananmuna, kaakaojauhe, valkosuklaa, punaherukka, vadelmasose, vaniljasokeri, maissitärkkelys,

Lisätiedot

Väinön reseptit. Liharuuat. Väinö Niskanen/Amiedu

Väinön reseptit. Liharuuat. Väinö Niskanen/Amiedu Väinön reseptit Liharuuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Burgundin lihapata Grillipihvit Hirven tai naudan paisti Jauhelihakeitto Kalkkuna Kanakasvis-wok Wieninleike Burgundin lihapata Väinö Niskanen/Amiedu

Lisätiedot

Tamminen Tuotekatalogi 2015

Tamminen Tuotekatalogi 2015 TUOTEKATALOGI 2015 2 LIHANYSTÄVÄN TAVARAMERKKI JO 20 VUOTTA Kaikki lähtee suomalaisesta lihasta. Ensiluokkainen raaka-aine on ollut Tammisen toiminnan perusta jo 20 vuoden ajan. Kokeneet lihanleikkaajamme

Lisätiedot

Hyvän maun parhaat. Lounasideat

Hyvän maun parhaat. Lounasideat Hyvän maun parhaat Lounasideat Sisältö Broilerinfileetä Napolin tapaan... 4 Sitruuna- basilikabroileria ja ohra- sipulipaistos... 5 Kananpojanpaistia pekoni-herkkusienikastikkeessa... 6 Viljaisa broilerinpaistivuoka

Lisätiedot

Takuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v.

Takuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v. Nappaa mukaan! Helposti makua teidänkin perheen lempiruokiin. Takuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v. MAANANTAI Nam! Perunasoseen kanssa tosi hyvää. Tällä lähtee viikko hyvin käyntiin! Pehmeä

Lisätiedot

Grillikesän parhaat marinadit, kastikkeet ja dipit

Grillikesän parhaat marinadit, kastikkeet ja dipit (Etusivu) Marinoi maistuvaksi! Marinadi mureuttaa grillattavan lihan sekä antaa täyteläisen maun ja värin myös kanalle, kalalle ja kasviksille. Touch of Taste - fondiperheen avulla loihdit helposti esimerkiksi

Lisätiedot

Korvaa riisi kotimaisella viljalla!

Korvaa riisi kotimaisella viljalla! Korvaa riisi kotimaisella viljalla! UUTUUS! NOPEASTI JA HELPOSTI HERKULLISTA Kahdeksan hyvää reseptiä SUOMALAINEN VILJA ON EKOLOGINEN VALINTA Suomalaiset viljat ovat oikeaa, ekologista lähiruokaa. Riisin

Lisätiedot

Pohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12)

Pohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12) Pohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12) SUOMI Jauhelihakeitto 10 hengelle 800 g jauhelihaa suolaa 2,5 l lihalientä 2 laakerinlehteä 10 maustepippuria 0,2 kg porkkanoita 0,2 kg purjoa 0,2 kg selleriä

Lisätiedot

Kevään ja kesän juhlat

Kevään ja kesän juhlat Kevään ja kesän juhlat 2016 Apetit Kreikkalainen salaatti saatavuus HOK, Vbo alue Myyntierä 2,4 kg Tuotteen allergeenit: maito, oliivit saattavat sisältää kivenpalasia, sisältää sulfiittilähteen. Gluteeniton.

Lisätiedot

Hunajareseptejä ammattikeittiöille

Hunajareseptejä ammattikeittiöille a, reseptejä ammattikeittiöille Sisältö Esipuhe 3 Täytetyt Guacamole-tomaatit 4 inen sieni-sitruunaspagetti 1 lohi 5 broileri uunissa 6 iset wok-vihannekset 7 Gulassi 8 -perunapaistos 1 Rapea hunajaleipä

Lisätiedot

Sikahyvää ruokaa villisiasta!

Sikahyvää ruokaa villisiasta! à la Tapio Kangas Laatutyö pohjoiskarjalaisessa elintarvikeketjussa -hanke Elintarvikealan koordinointihanke Pohjois-Karjalassa 2010 2012 Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi

Lisätiedot

Ammattina ruoka. Suomen Ruokalista 2010

Ammattina ruoka. Suomen Ruokalista 2010 Ammattina ruoka. Suomen Ruokalista 2010 1 Tervetuloa ammattilaisketjuun Ammattilainen tähtää aina huipputulokseen. Sen mahdollistaa vain alansa huippuosaajista koostuva katkeamaton tuotantoketju. Hyvästä

Lisätiedot

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu Väinön reseptit Kala- ja kasvisruuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Janssonin kiusaus Kirjolohikeitto Lohiperhonen Paprika-purjosipulitäyte uuniperunalle Porkkana- ja lanttulaatikot Savustettu kala Täytetyt

Lisätiedot

Leipurin P akasteet 53

Leipurin P akasteet 53 53 Pakasteet 54 Apfelstrudel - Omenastruudeli 6 kpl TAIKINA I TAIKINA II 1.500 g Leipurin Vehnäjauho 1.800 g Leipurin Vehnäjauho 30 g suola 1.200 g Leipurin Konditoria -margariini 810 g vesi 600 g Kidesokeri

Lisätiedot

MEIRA. mausteet. Katso herkulliset ruokaohjeet

MEIRA. mausteet. Katso herkulliset ruokaohjeet MEIRA mausteet Katso herkulliset ruokaohjeet Chili sin carnella täytetyt suippopaprikat Pustan lammaspata, kasvisruoka 1,000 kg (10 kpl) makeita suippopaprikoita Täyte 0,200 kg sipulia 0,020 kg valkosipulia

Lisätiedot

SNACKS TUOTTEIDEN RESEPTIT Kurssiralli 2010

SNACKS TUOTTEIDEN RESEPTIT Kurssiralli 2010 SNACKS TUOTTEIDEN RESEPTIT Kurssiralli 2010 www.leipurin.com Leipurin Oy Leipomoteollisuus PL 40 (Kutojantie 4), 02630 Espoo Puh. (09) 52170 Fax. (09) 521 2121 Snacksit 34 MUFFIN BASE SAVOURY Laktoositon

Lisätiedot

Jaarankartano, Kiertävä viikko 5. Maanantai. Pinaattikeitto ja kananmuna

Jaarankartano, Kiertävä viikko 5. Maanantai. Pinaattikeitto ja kananmuna Jaarankartano, Kiertävä viikko 5 Maanantai Pinaattikeitto ja kananmuna PINAATTIKEITTO L Vesi; Maitojuoma kevyt laktoositon (Maito ja D-vitamiini.); Kasvirasvasekoite 15 % aromi, väri (betakaroteeni).);

Lisätiedot

Sisältö TUORE LIHA LEIKKELEET JA RUOKAMAKKARAT TAKE AWAY JA SIBYLLA KYPSÄ LIHA RIDDERHEIMS TUOTEINFO RUOKA LISÄTIETOJA

Sisältö TUORE LIHA LEIKKELEET JA RUOKAMAKKARAT TAKE AWAY JA SIBYLLA KYPSÄ LIHA RIDDERHEIMS TUOTEINFO RUOKA LISÄTIETOJA Sisältö 4 13 TUOTEINFO Tuoteuutuudet, muutokset, poistot... 4 11 TUORE LIHA Atria naudanliha Naudan paistit ja muu palaliha... 14 15 Naudan E lajitelma... 16-17 Naudan 0 lajitelma... 17 Karjalanpaisti...

Lisätiedot

PARHAAT PALAT LOHIVIIPALEET GOURMET & PREMIUM UUTUUDET SYKSY 2012 PYYDÄ TUOREINTA

PARHAAT PALAT LOHIVIIPALEET GOURMET & PREMIUM UUTUUDET SYKSY 2012 PYYDÄ TUOREINTA PARHAAT PALAT LOHIVIIPALEET GOURMET & PREMIUM UUTUUDET SYKSY 2012 PYYDÄ TUOREINTA LOHIFILEESTÄ PARHAAT PALAT ILMAN KALAN RUSKEAA LIHASTA! Chipsters lohiviipaleet ovat ruodottomia ja niissä on mukana vain

Lisätiedot

LIHAKEITTO Vesi, peruna, suomalainen naudanliha 18%, porkkana, lanttu, purjo, selleri, suola, mustapippuri

LIHAKEITTO Vesi, peruna, suomalainen naudanliha 18%, porkkana, lanttu, purjo, selleri, suola, mustapippuri TUOTESELOSTEET RUUAT RIISIPUURO Vesi, laktoositon kerma, puuroriisi, kasviöljy, suola KAURAPUURO (tarjolla aamuisin) Vesi, kaurahiutale, suola LIHAKEITTO Vesi, peruna, suomalainen naudanliha 18%, porkkana,

Lisätiedot

Kanafarmarin parhaat. Kanaruokaohjeita suurkeittiöille

Kanafarmarin parhaat. Kanaruokaohjeita suurkeittiöille Kanafarmarin parhaat Kanaruokaohjeita suurkeittiöille Kanaruokaohjeita suurkeittiöille Kananliha on jäänyt viime vuosina broileriruokien varjoon Se on kuitenkin erinomainen raaka-aine maukkaudessaan ja

Lisätiedot

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Omenainen vinaigrette ja juustosalaatti Broilerin rintafileetä mangokastikkeessa Porsaan noisetit omenakermakastikkeessa Aprikoosileivokset Mangojuustokakku Kevyt Melba-jälkiruoka

Lisätiedot

HK Rypsiporsas -uutuudet kaupoissa helmikuussa 2011

HK Rypsiporsas -uutuudet kaupoissa helmikuussa 2011 HK Ruokatalo Oy Tuotetiedote 17.1.2011 HK Rypsiporsas -uutuudet kaupoissa helmikuussa 2011 HK Ruokatalo tuo helmikuussa markkinoille ensimmäiset Rypsiporsas tuotteensa. Sydämelle parempi Rypsiporsas mullistaa

Lisätiedot

RUOKAKIRJA. Hyvän maun AMMATTILAINEN. Atria Food Service 1/2013

RUOKAKIRJA. Hyvän maun AMMATTILAINEN. Atria Food Service 1/2013 RUOKAKIRJA Hyvän maun AMMATTILAINEN Atria Food Service 1/213 Sisältö 4 TUOTEINFO Tuoteuutuudet, muutokset, poistot... 4 6 7 TUORE LIHA LEIKKELEET JA RUOKAMAKKARAT 75 8 Atria naudan Leikkelemakkarat...

Lisätiedot

Helppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä

Helppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä Helppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä Fortini täydennysravintojuoma Fortini Multi Fibre -täydennysravintojuomia voi nauttia jääkaappikylminä raikkaina pirtelöinä sellaisenaan. Joskus tarvitaan kuitenkin

Lisätiedot

KYLMÄT A LKUPALAT 18 19

KYLMÄT A LKUPALAT 18 19 KYLMÄT ALKUPALAT 18 19 Okroška eli kotikaljakeitto Kuudelle Salaatti 4 suurta keitettyä perunaa 1 avomaankurkku 6 suurta retiisiä 200 g keitettyä kieltä tai keittokinkkua 4 keitettyä munaa nippu tilliä

Lisätiedot

TUOTESELOSTEET. RIISIPUURO Vesi, laktoositon kerma, puuroriisi, kasviöljy, suola. KAURAPUURO (tarjolla aamuisin) Vesi, kaurahiutale, suola

TUOTESELOSTEET. RIISIPUURO Vesi, laktoositon kerma, puuroriisi, kasviöljy, suola. KAURAPUURO (tarjolla aamuisin) Vesi, kaurahiutale, suola TUOTESELOSTEET RIISIPUURO Vesi, laktoositon kerma, puuroriisi, kasviöljy, suola KAURAPUURO (tarjolla aamuisin) Vesi, kaurahiutale, suola LIHAKEITTO Vesi, peruna, suomalainen naudanliha 18% [naudanliha,

Lisätiedot

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Katkarapuwrap karibialaiseen tapaan Mehevä BBQ-possunkylki luumuglazen ja raikkaan kaalisalaatin kera Luumuinen lammaspata Päärynävinaigrette ja hedelmäinen juustosalaatti

Lisätiedot

Mustamakkarapiirakka. me 6 kpl. Uutuus!

Mustamakkarapiirakka. me 6 kpl. Uutuus! TAPOLAN HISTORIAA Tapola Oy on tullut tunnetuksi muun muuassa maailman suurimpana mustamakkaratehtaana, mutta myös nykyaikaisena, kehittyvänä ja laadukkaita lihajalosteita valmistavana yksityisenä perheyrityksenä.

Lisätiedot

Koostumus: Koostumus: Koostumus:

Koostumus: Koostumus: Koostumus: SAAREMAA kesyä hampurilaispihvien Säilytyslämpötila: -18 C Realisoinnin aika: 90 päivää Tuotteen paino: 400 g SAAREMAA MINIFRIKADELLID Säilytyslämpötila: -18 C Realisoinnin aika: 90 päivää Tuotteen paino:

Lisätiedot

TUOTESELOSTEET VAASA 2015

TUOTESELOSTEET VAASA 2015 TUOTESELOSTEET VAASA 2015 TUOTESELOSTEET TUOTERYHMITTÄIN VALMISRUOAT ERITYISRUOKAVALIO TUOTTEET LEIPOMOTUOTTEET VALMISRUOAT LIHAKEITTO LOHIKEITTO RIISIPUURO SPAGETTIPATA Peruna, kypsä suomalainen naudanliha

Lisätiedot

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (+37 astetta). Liota joukkoon hiiva, suola ja sokeri.

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (+37 astetta). Liota joukkoon hiiva, suola ja sokeri. Focaccia (italialainen peltileipä) Focaccia on yksi omista suosikeistani, se on edullista ja helppoa valmistaa, eikä siihen tarvita voita tai leikkelettä päälle vaan se on valmista sellaisenaan. Focaccialla

Lisätiedot

maistuvan KESÄn reseptit

maistuvan KESÄn reseptit maistuvan KESÄn reseptit kevyemmin salaatilla naudanrintasalaatti 10 hlö 450 g Snellman ylikypsä naudanrinta (30902) 800 g erilaisia salaatteja 600 g uusia perunoita 350 g IceCool papu, pitkä (33037) 50

Lisätiedot

Atria Food Service syksy 2014

Atria Food Service syksy 2014 Atria Food Service syksy 2014 16 tilausten Muistilista joulutekoon 27 Paljon herkullisia ruokaohjeita Sisältö TÄYDEN PALVELUN RUOKATALO...3 4 TUOTEUUTUUDET TUOTEVALIKOIMAMME LAAJENEE...4 Laadukas hampurilaispihvi...4

Lisätiedot

Lihattomat reseptit, viikko 3

Lihattomat reseptit, viikko 3 Lihattomat reseptit, viikko 3 Mausteinen kasvisrisotto...2 Bataattimuusi...3 Soijamuhennos...4 Soijasuikalekastike...5 Kookoksinen tofu kaaliwokki...6 Meksikolainen papukeitto...7 Lämmin lounassalaatti

Lisätiedot

LEIPURIN KÄYTTÖVALMIIT KÄÄRETORTUT JA LEIVOSPOHJAT OMIIN RULLAUKSIIN

LEIPURIN KÄYTTÖVALMIIT KÄÄRETORTUT JA LEIVOSPOHJAT OMIIN RULLAUKSIIN LEIPURIN KÄYTTÖVALMIIT KÄÄRETORTUT JA LEIVOSPOHJAT OMIIN RULLAUKSIIN www.leipurin.com Leipurin Oy Leipomoteollisuus PL 40 (Kutojantie 4), 02631 Espoo Puh. (09) 52170 Fax. (09) 521 2121 MANSIKKA Leipurin

Lisätiedot

TUOTEOPAS 2015. TUOTEOPAS 2015 Snellman Pro

TUOTEOPAS 2015. TUOTEOPAS 2015 Snellman Pro TUOTEOPAS 2015 TUOTEOPAS 2015 Snellman Pro 1 IceCool on nyt Snellman Pro. Ajatus tästä maailman parhaita raaka-aineita ja ruokatuotteita tarjoavasta yrityksestä sai alkunsa jo 1951, kun Kurt ja Lars Snellman

Lisätiedot

Syyskuu - joulukuu 2013. Findus-uutuudet. Findus tuoretta pakkasesta

Syyskuu - joulukuu 2013. Findus-uutuudet. Findus tuoretta pakkasesta Syyskuu - joulukuu 2013 Findus-uutuudet Findus tuoretta pakkasesta Kalatuoteryhm Paneroitu kala Paneroitujen kalojemme pakkausdesign muuttuu. Uusi resepti Sitruunaleikkeet 10 x 370g Sitruunaleikkeen kalaraaka-aine

Lisätiedot

Tunnelmallinen syysmenu

Tunnelmallinen syysmenu Tunnemainen syysmenu Out of home Kun kesän griiherkut akavat pikkuhijaa jo kyästyttää, on aika kokeia uusia, herkuisia Mari-reseptejä. Ostosistaa ovat nyt mm. bataatit, inkivääri, broierin rintaeikkeet

Lisätiedot

Broileri DENCON FOODS ~ BROILERI 1

Broileri DENCON FOODS ~ BROILERI 1 Broileri DENCON FOODS ~ BROILERI 1 Ihania herkkuja broilerista! Monipuolinen broileri Broilerinlihaa syödään yhä enemmän. Se on terveellistä ja vähärasvaista, ja siinä on runsaasti proteiineja. Lihan mieto

Lisätiedot

RUOKAKIRJA. Hyvän maun AMMATTILAINEN. Atria Food Service 2/2011

RUOKAKIRJA. Hyvän maun AMMATTILAINEN. Atria Food Service 2/2011 RUOKAKIRJA Hyvän maun AMMATTILAINEN Atria Food Service 2/211 4 TUOTEINFO Tuoteuutuudet, muutokset, poistot... 4 9 11 TUORE LIHA Atria Naudan Naudan... 11 13 Naudan E lajitelma...1314 Naudan lajitelma...

Lisätiedot

Huevos rancheros 2 annosta. 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa

Huevos rancheros 2 annosta. 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa Huevos rancheros 2 annosta 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa 1 avokado hieman limetin mehua suolaa 2 tuoretta kananmunaa

Lisätiedot

Juustoinen katkarapusalaatti. Kastike 1/2 prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 2 1/2 rkl makeaa chilikastiketta

Juustoinen katkarapusalaatti. Kastike 1/2 prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 2 1/2 rkl makeaa chilikastiketta Juustoinen katkarapusalaatti 5-6 annosta 150 g katkarapuja 1/2 pak (à 350 g) Valio Polar täyteläinen juustoa 400 g makeaa melonia 1/2 pak kevätsipulia tai n. 1 dl ruohosipulia 1 ruukku jääsalaattia Kastike

Lisätiedot

HELPPO Hirvipata ( 4:lle )

HELPPO Hirvipata ( 4:lle ) HELPPO Hirvipata ( 4:lle ) Aika: 1 1/2-2 tuntia 600 g luutonta Hirvenlihaa, esim ulkopaistia. 2 rkl voita, margariinia tai öljyä 2-3 sipulia 1 tl suolaa ripaus paprikaa tai valkopippuria 1 tl timjamia

Lisätiedot

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe LINSEED VALO 24 H Salaatti grillatusta halloumijuustosta ja paahdettua tyrni pellavaa 200 g Halloumijuustoa 2 Avomaankurkkua valkosipulinkynsi rypsiöljyä persiljaa ½ cantaloupe meloni Sydänsalaattia tai

Lisätiedot

lista hitit Kuinka idea kehittyy tuotteeksi Välipalasta potkua päivään TALVI 2007 Talven uutuudet ja uudistukset sekä kokeillut reseptit ole hyvä!

lista hitit Kuinka idea kehittyy tuotteeksi Välipalasta potkua päivään TALVI 2007 Talven uutuudet ja uudistukset sekä kokeillut reseptit ole hyvä! lista TALVI 2007 hitit Välipalasta potkua päivään Kuinka idea kehittyy tuotteeksi Talven uutuudet ja uudistukset sekä kokeillut reseptit ole hyvä! Välipalasta puhtia k Muutama vuosi sitten Helsingissä

Lisätiedot

Paahda ruisleipäviipaleita ja laita porkkanapestotahnaa leivän päälle, koristele persiljalla.

Paahda ruisleipäviipaleita ja laita porkkanapestotahnaa leivän päälle, koristele persiljalla. MENU 2 Ruisleipää porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla Paahda ruisleipäviipaleita ja laita

Lisätiedot

Uusia tuotteita valikoimassa

Uusia tuotteita valikoimassa Uusia tuotteita valikoimassa Voimassa 1.9.2015 alkaen www.mondofresco.com Uutuudet 2015 Art. nro 408 Palsternakkarösti 60 g Pähkinäisen aromikas palsternakkarösti on uusi gluteeniton, maidoton ja lisäaineeton

Lisätiedot

espanjalainen kikherne -chorizokeitto

espanjalainen kikherne -chorizokeitto espanjalainen kikherne -chorizokeitto aineet 40 ml oliiviöljyä 150 g chorizomakkaraa, hienonnettuna 175 g sipulia, hienonnettuna 50 g lehtiselleriä, hienonnettuna 100 g tuoretta pinaattia, pestynä ja hienonnettuna

Lisätiedot

Reseptejä. Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola. www.prokala.fi

Reseptejä. Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola. www.prokala.fi Reseptejä Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola www.prokala.fi Valkoinen on punaista Resepti: Michael Björklund Oliivi-tuorejuustogratinoitua lipeäkalaa Tomaatti-äyriäiskastiketta

Lisätiedot

Sisältö UUSIA MAKUJA SYKSYYN...3 KYPSÄT VIIPALOIDUT KINKUT TUOTEUUTUUDET PITKÄÄN HAUDUTETTUNA, KIITOS...4 KYPSÄT KALKKUNAT PAKASTELAATIKOT

Sisältö UUSIA MAKUJA SYKSYYN...3 KYPSÄT VIIPALOIDUT KINKUT TUOTEUUTUUDET PITKÄÄN HAUDUTETTUNA, KIITOS...4 KYPSÄT KALKKUNAT PAKASTELAATIKOT Sisältö 4 8 10 11 13 14 15 UUSIA MAKUJA SYKSYYN...3 TUOTEUUTUUDET PITKÄÄN HAUDUTETTUNA, KIITOS...4 Hienoin Pihviliha Takuumurea Flat Iron Steak...4 Porsaan poski...4 Fajitas nautalastu...5 Broilerin koipi

Lisätiedot

FINGER FOOD eli sampivartaat

FINGER FOOD eli sampivartaat Kalaryssäys reseptit 2008 Sampiruokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. ranskalainen Clos des Amandiers Pinot Gris 2004, saksalainen Kendermanns Pinot Noir sekä italialainen Chardonnay dei Sassi Cavi. FINGER

Lisätiedot

Luonnollisen läheltä

Luonnollisen läheltä Luonnollisen läheltä Se tulee läheltä. MAITOKOLMION MAITO ON AITOA LÄHIMAITOA Maitokolmion maito tuotetaan lähitiloilla melkein naapurissa. Se kerätään viikon jokaisena päivänä, pakataan ja lähetetään

Lisätiedot

Lihattomat reseptit vk 2

Lihattomat reseptit vk 2 Lihattomat reseptit vk 2 Parsakaali savutofupiirakka... 2 Hummus... 3 Minestronekeitto... 4 Linssimureke... 5 Sienipasta... 6 Chili sin carne... 7 Punajuurisosekeitto... 8 Kullankeltainen hernekeitto...

Lisätiedot

Snellmanin herkulliset ylikypsät sous vide -lihat

Snellmanin herkulliset ylikypsät sous vide -lihat Snellmanin herkulliset ylikypsät sous vide -lihat Hurmaa asiakkaasi Snellmanin ylikypsillä lihoilla! Snellmanin ylikypsät lihat ovat monikäyttöisiä, kustannustehokkaita ja ne myydään pakasteina Horeca

Lisätiedot

Eli leivät paahdetaan tilkan oliiviöljyn kanssa ja päälle tuoretta tomaattia sekä punasipulia.

Eli leivät paahdetaan tilkan oliiviöljyn kanssa ja päälle tuoretta tomaattia sekä punasipulia. RESEPTIKIRJA AAMIAISET KREIKKALAISET LEIVÄT Täysjyväleipää Oliiviöljyä Tomaattia Punasipulia ohuina viipaleina Eli leivät paahdetaan tilkan oliiviöljyn kanssa ja päälle tuoretta tomaattia sekä punasipulia.

Lisätiedot

Syyskuu - joulukuu 2012. Findus-uutuudet. Findus tuoretta pakkasesta

Syyskuu - joulukuu 2012. Findus-uutuudet. Findus tuoretta pakkasesta Syyskuu - joulukuu 2012 Findus-uutuudet Findus tuoretta pakkasesta Finduksen mikroateriavalikoima uudistuu Pippuripihvi Pippuripihvi (nauta-sika), perunagratiinia, porkkanoita, romanopapuja ja ylellistä

Lisätiedot

VOIT PYÖRITELLÄ OHJEITA MIELESI MUKAAN JA MUUTELLA ATERIOIDEN JÄRJESTYSTÄ, PÄÄASIA ON ETTÄ VALMISTAT RUOAT ILMAN MAITOTUOTTEITA SEKÄ VILJOJA.

VOIT PYÖRITELLÄ OHJEITA MIELESI MUKAAN JA MUUTELLA ATERIOIDEN JÄRJESTYSTÄ, PÄÄASIA ON ETTÄ VALMISTAT RUOAT ILMAN MAITOTUOTTEITA SEKÄ VILJOJA. MAIDOTON JA VILJATON RUOKAVIIKKO 4 Muutama yleisohje suositus ruoanlaittoon (eli ei ole pakollista mikään): Pyri suosimaan luomulaatuisia, kotimaisia ruoka-aineita tai ainakin lähellä tuotettua lähiruokaa,

Lisätiedot

Esimerkkiateriat. Aamiainen

Esimerkkiateriat. Aamiainen Esimerkkiateriat Aamiainen 1) Muroaamiainen All Bran murot (1dl) + marjoja, rasvaton maito 2dl muroihin + ruisleipä, jonka päälle keittokinkkua (3 siivua), tomaattia ja lehtisalaattia 365kcal, kuituja

Lisätiedot

Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen

Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi maatalousalueisiin Maukasta luomunaudasta Keittiömestari Mikko Härkönen Olen 45-vuotias keittiömestari

Lisätiedot

Reseptit Likkojen lenkki 2015

Reseptit Likkojen lenkki 2015 Grillattua Hk:n rypsipossua 600 g HK:n rypsiporsaan sisäfilettä 2 tl korianterin siemeniä 1 tl kuminaa 1 tl fenkolinsiemeniä 1 dl hunajaa 1. Puhdista filee kalvoista. 2. Sekoita loput ainekset keskenään

Lisätiedot

MONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ. Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu

MONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ. Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu MONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu RANSKALAINEN KANAVUOKA 4 pekoniviipaletta, karkeasti pilkottuna 2 broilerimakkaraa 1 rkl oliiviöljyä 35 g karkeita vehnäjauhoja

Lisätiedot

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi

Lisätiedot

Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA

Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Meri-Lapin Karitsa on pohjoinen karitsanlihatuotevalikoima, jonka liha tuotetaan Pohjois-Suomen lammastiloilla. Maultaan mieto, murea ja vähärasvainen

Lisätiedot

Karitsanliharuokia. Lihan kypsentämisestä

Karitsanliharuokia. Lihan kypsentämisestä Karitsanliharuokia Seuraavat reseptit ovat helppotekoisia ja luomukaritsan makua kunnioittavia. Luomukaritsa käyttäytyy kypsennettäessä hyvin pitkälle samoin kuin moni muukin liha, joten naudanlihalle

Lisätiedot

3. Crudo Melone G...5,90 Verkkomelonia ja ilmakuivattuun kinkkuun käärittyä ricottajuustoa.

3. Crudo Melone G...5,90 Verkkomelonia ja ilmakuivattuun kinkkuun käärittyä ricottajuustoa. Lohicarpaccio Alkuun 1. Antipastit kahdelle...12,90 Sitrusmarinoituja katkarapuja, salsicciamakkaraa, pestopaahdettua paprikaa, puolikuivattua tomaattia, verkkomelonia, salaattia, provolone- ja ricottajuustoa

Lisätiedot

Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä

Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla,

Lisätiedot

KAHVILEIPÄ RESEPTIT Kurssiralli 2010 www.leipurin.com

KAHVILEIPÄ RESEPTIT Kurssiralli 2010 www.leipurin.com KAHVILEIPÄ RESEPTIT Kurssiralli 2010 www.leipurin.com Leipurin Oy Leipomoteollisuus PL 40 (Kutojantie 4), 02630 Espoo Puh. (09) 52170 Fax. (09) 521 2121 Kahvileipä 18 INKIVÄÄRIKAKKU-MIX Inkiväärillä maustettu

Lisätiedot

Näsin Uistajat ry Kalaruokakurssi 17.03.2011

Näsin Uistajat ry Kalaruokakurssi 17.03.2011 Näsin Uistajat ry Kalaruokakurssi 17.03.2011 Järjestäjät: Riina Finnberg Teija Isokallio Nina Kuusela Tässä kohtaa ei vielä tiedetty, millainen ilta olisi edessä? Apujoukot olivat jo hiukan tehneet taustatyötä

Lisätiedot

Kastike houkuttelee ruoan maut esiin

Kastike houkuttelee ruoan maut esiin Kastike houkuttelee ruoan maut esiin 28 TEEMA NOVA 5 2011 Tärkeä osa ateriaa on kastike, jota tarjotaan erilaisten lisäkkeiden kera sellaisenaan tai käytetään mm. laatikko-, pata-, muhennos- tai keittoruokien

Lisätiedot

VALMISTETTU SUOMESSA MYYNTITUOTTEET TAKE AWAY PALVELUTISKI

VALMISTETTU SUOMESSA MYYNTITUOTTEET TAKE AWAY PALVELUTISKI VALMISTETTU SUOMESSA MYYNTITUOTTEET TAKE AWAY PALVELUTISKI 1/2016 Suomessa valmistettua rehtiä ruokaa Härmän SnackPoint on vuonna 2006 perustettu einesruokien valmistaja. Henkiset juuremme juontavat Härmän

Lisätiedot

Suomen parasta kouluruokaa!

Suomen parasta kouluruokaa! Suomen parasta kouluruokaa! Kouluruokakilpailun 2014 finaalireseptit Kouluruoka yhdistää meitä kaikkia Suomalaisten koulukeittiöiden osaaminen on kunnioitettavaa. Valtakunnalliseen kouluruokakilpailuun

Lisätiedot

RUOKAKIRJA. Hyvän maun AMMATTILAINEN. Atria Food Service 1/2012

RUOKAKIRJA. Hyvän maun AMMATTILAINEN. Atria Food Service 1/2012 RUOKAKIRJA Hyvän maun AMMATTILAINEN Atria Food Service 1/212 Sisältö 4 TUOTEINFO Tuoteuutuudet, muutokset, poistot... 4 9 17 TUORE LIHA Atria Naudan Naudan paistit ja muu pala... 18 19 Naudan E lajitelma...

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 33-40 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 18 FITNESS AAMIAISSMOOTHIE Ainesosat - 2 dl pakastevadelmia - Puolikas banaani - Vaniljan makuinen juotava jogurtti - Vähän hedelmätuoremehua - 3-5 rkl FITNESS-muroja

Lisätiedot

Tiedätkö mitä haukkaat? katso pakkausmerkinnöistä. Hyviä valintoja. pakkauksia lukemalla

Tiedätkö mitä haukkaat? katso pakkausmerkinnöistä. Hyviä valintoja. pakkauksia lukemalla Hyviä valintoja pakkauksia lukemalla Ravintosisältötaulukko Ravintosisältötaulukossa ilmoitetaan paljonko elintarvike sisältää - ravintoaineita sataa grammaa (100 g) tai - nesteiden kohdalla sataa millilitraa

Lisätiedot

Syys-joulukuu 2014. Findus-uutuudet. Kokeile huomaat eron!

Syys-joulukuu 2014. Findus-uutuudet. Kokeile huomaat eron! Syys-joulukuu 2014 Findus-uutuudet Kokeile huomaat eron! Bronx & Delhi style Käteviä ateriaratkaisuja ympäri maailmaa. Aitoja ja herkullisia makuja muistoja suosikkimatkakohteestasi Cook Bronx 10 x 450

Lisätiedot

Kouluruokailun ravitsemukselliset tavoitteet. 12.01.2012 Ravitsemusterapeutti Liisa Mattila

Kouluruokailun ravitsemukselliset tavoitteet. 12.01.2012 Ravitsemusterapeutti Liisa Mattila Kouluruokailun ravitsemukselliset tavoitteet 12.01.2012 Ravitsemusterapeutti Liisa Mattila Kouluruokailu on osa koulun opetus- ja kasvatustyötä osa oppilashuoltoa, tavoitteenaan: tukea oppilaan kasvua

Lisätiedot

Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU. Ota mukaan, Ole hyvä!

Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU. Ota mukaan, Ole hyvä! Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU Ota mukaan, Ole hyvä! Jouluruoka maistuu parhaalta suoraan omasta uunista. PERINTEISET JOULUPÖYDÄN HERKUT JA MUUTAMA UUSI TUTTAVUUS: LANTTULAATIKKO

Lisätiedot

Vihersalaattipedillä mozzarellajuustoviipaleita, tomaattia, kurkkua, oliivia ja marinoitua sipulia, valkosipulikastike, patonkia

Vihersalaattipedillä mozzarellajuustoviipaleita, tomaattia, kurkkua, oliivia ja marinoitua sipulia, valkosipulikastike, patonkia Kevyempää Mozzarellasalaatti L 10,90 Vihersalaattipedillä mozzarellajuustoviipaleita, tomaattia, kurkkua, oliivia ja marinoitua sipulia, valkosipulikastike, patonkia Lämmin Kanasalaatti L 12,80 Vihersalaattipedillä

Lisätiedot

Yli 300 reseptiä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. readme.fi. readme.fi. Katriina Luotonen & karppaus.

Yli 300 reseptiä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. readme.fi. readme.fi. Katriina Luotonen & karppaus. Yli 300 reseptiä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon Karppaus, eli vähähiilihydraattinen elämäntapa, kasvattaa suosiotaan Suomessa. Karppaaja voi syödä laihduttaessaankin ruokia, joista muilla dieeteillä

Lisätiedot

Santa Maria Tex Mex SK-tuotteiden sisältötiedot

Santa Maria Tex Mex SK-tuotteiden sisältötiedot Santa Maria Tex Mex SK-tuotteiden sisältötiedot SANTA MARIA TEX MEX Näin toteutat maistuvan Santa Maria Tex Mex -aterian: 1. Tortillat ja wrapit: 8 tortilla painaa 42 g ja siihen mahtuu täytettä n. 60

Lisätiedot