SYKSY Mukana Joululista! Varuskuntaruokailua ja maastomuonitusta Maustamisen monet mahdollisuudet Sydänliitto yhteistyössä: Parempi ateria

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "SYKSY 2007. Mukana Joululista! Varuskuntaruokailua ja maastomuonitusta Maustamisen monet mahdollisuudet Sydänliitto yhteistyössä: Parempi ateria"

Transkriptio

1 SYKSY 2007 Mukana Joululista! Varuskuntaruokailua ja maastomuonitusta Maustamisen monet mahdollisuudet Sydänliitto yhteistyössä: Parempi ateria

2 Pippuripihvin pinnalle kuuluu luonnollisesti reilu annos rouhittuja pippureita, ja raikkaan punainen salsa keväisen vihreän guacamolen kera kruunaa fajita-annoksen. ME LUOMME MAKUELÄMYKSIÄ - TERVEELLISESTI ME LUOMME MAKUELÄMYKSIÄ - KAIKILLA AISTEILLA Ruoan maku tulee kaikista niistä elementeistä, jotka ruoassa ovat aistittavissa. Itse asiassa maistelemme ruokaa usein ennen kuin olemme sitä edes nähneet. Me luemme ruokalistaa, mietimme mitä tänään ruoaksi, valitsemme ruokapaikkaa, kertaamme ja kerromme ruokamuistojamme. Varsinaisia makuaistimuksia on neljä: suolainen, hapan, karvas ja makea. Lisäksi aromia vahventavat aineet tuovat ns. umami -makua ja chilien kapsaisiini tulisuutta ruokaan. Tuoksuja sen sijaan aistimme lähes lukemattoman määrän, myös muita kuin ruokaan liittyviä. Meillä on myös ns. tuoksumuisti, josta voimme palauttaa vaikkapa jouluruokien tai kesäisen grilli-illan tuoksut mieleemme. Ruoan suutuntuma ja lämpötila aistitaan tarkasti, siis onko ruoan rakenne miellyttävä ja tarjoillaanko se oikean lämpöisenä. ME LUOMME MAKUELÄMYKSIÄ - JA SILMÄNRUOKAA! Näköaisti on ihmisen määräävä aisti, joten ei ole ollenkaan samantekevää, miltä ruoka näyttää. Luonnollisesti mietimme jo ruokalistaa suunnitellessamme, minkä värisiä ruoka-aineita annoksiin yhdistelemme. Ruokailija taas huomioi vaistomaisesti, näyttääkö annos houkuttelevan tuoreelta, vai onko siinä ikääntymisen merkkejä. Myös mausteilla korostetaan ruokien herkullista ulkonäköä. Paprikalla saamme punertavanruskeaa sävyä pataruokaan, pienellä annoksella kurkumaa tai sahramia värjäämme kastikkeen herkullisen kermaiseksi, ja yrtit tuovat raikasta vihreyttä annoksiin. Kun ruoka on hyvin maustettu, siihen ei välttämättä kaipaa suolaa lainkaan. Monipuolinen maustaminen on erinomainen tapa vähentää suolankäyttöä. Terveellisessä ruoanlaitossa kannattaa aina suosia mausteita ja yrttejä suolan sijaan. Mausteet ja happo (esim. jogurtti, sitruuna, etikka) muodostavat makuyhdistelmän, josta suolan voit usein jättää kokonaan pois. Varsinaisilla mausteilla ja suolattomilla mausteseoksilla voit maustaa myös valmisruoan ja marinoidut raaka-aineet ilman lisäsuolaa. Jos on tottunut syömään runsassuolaista ruokaa, on vaikea syödä vähäsuolaista ja toisin päin. Vähäsuolaiseen tottuu muutamassa viikossa, etenkin jos asennoituu siihen myönteisesti. Maukas ruoka on myös onnistuneen laihdutuksen perusta. Mausteita voit käyttää vapaasti, ne eivät lihota. Hyvin maustettu ruoka tyydyttää nälän herkullisella tavalla ja antaa miellyttävän kylläisyyden tunteen. Esimerkkejä suolattomista Santa Maria sekoituksista: Broilerimauste, suolaton Curry Madras Lemon Curry Garam Masala Herbes de Provence Pizzamauste Pippurisekoitus ME LUOMME MAKUELÄMYKSIÄ - CHILILLÄ Vanha sanonta Mene sinne missä pippuri kasvaa viittaa cayennepippuriin, joka on saanut nimensä Ranskan Guayanassa sijaitsevan Cayennen kaupungin tai joen mukaan. Alue on tunnettu epämiellyttävästä ilmastostaan. Sinne siis toivottiin epämieluisten ihmisten häipyvän. Maailman ihmisistä kolme neljäsosaa syö chilejä joka päivä; ne ovatkin maailman suosituimpia maustekasveja. Keltaisia, oransseja, punaisia, violetteja, mustia ja vihreitä, makeita tai tulisia, suuria tai pieniä. Lajeja on liki 150 ja risteytyksiä yhtä paljon. Maustamise

3 Chili kasvaa ja sitä viljellään maailman lämpimissä osissa, varsinkin Etelä-Amerikassa, josta se on lähtöisin. Tämä tomaatin ja perunan lailla koisokasveihin kuuluva Capsicum-suvun hedelmä on valloittanut maailman. Vuosisatojen kuluessa chili on levinnyt kulovalkean tavoin ja sytyttänyt intialaisen, afrikkalaisen ja aasialaisen keittiön tuliseen hehkuun. Yleisesti voidaan sanoa, että miedompia ja makeampia lajeja, kuten paprikaa ja espanjanpippuria, viljellään ja käytetään Euroopassa, kun taas Habaneron ja Piri Pirin kaltaiset tulisemmat hedelmät ovat käytössä Etelä-Amerikassa, Aasiassa ja Afrikassa. ME LUOMME MAKUELÄMYKSIÄ - UUSILLA YHDISTELMILLÄ Valmiit maustesekoitukset, -kastikkeet ja -tahnat helpottavat ja nopeuttavat ruoan oikean ilmeen löytämisessä. Mausteista ollaan kiinnostuneita ja niitä kokeillaan entistä rohkeammin. Viime aikoina etenkin rouheiset seokset ovat kasvattaneet suosiotaan, sillä maun lisäksi ne tuovat annokseen myös piristävää silmänruokaa. Etnisistä keittiöistä nopeimmin kasvaa Tex Mex. Suosio lisääntyy koko ajan kaikissa Pohjoismaissa, vaikuttaneeko kylmä ilmanalamme osaltaan asiaan? Myös aasialaiset ja intialaiset maut ovat hyvää vauhtia tulossa. Rouheisia, koristeellisia Santa Maria -sekoituksia: Pippurisekoitus Pohjantähti mausteseos Välimeren yrttiseos Yrttitarhan sekoitus ME LUOMME MAKUELÄMYKSIÄ - TRENDIKKÄÄSTI Käytä mausteita vaihtelevasti ja rohkeasti uutta kokeillen. Näin saat tuttuihinkin ruokiin uusia sävyjä ja vivahteita. Rohkea maustaminen ei välttämättä tarkoita voimakkaita makuja, yhtä hyvin kyseessä voi olla kevyt ja hienovarainen makuvivahde. "Joko olet kokeillut näitä?" Lime Pepper, limen makuinen sitruunapippuri Lemon Curry, sitruunalla ja rosépippurilla terästetty curry Persillade, persilja-valkosipulisuola ME LUOMME MAKUELÄMYKSIÄ - EDULLISESTI Mausteilla saat ruokiin edullista vaihtelua, sillä mausteiden osuus ruoan kokonaiskustannuksista on alle 1 %. Sen sijaan mausteiden merkitys lopputulokseen ja koko aterian onnistumiseen on usein jopa aivan olennainen. Esimerkiksi sisäfileestä ja siitakesienistä syntyy sellaisenaan helposti hyvää ruokaa. Todellista taitoa vaatii kuitenkin ruuanlaitto vaikkapa kouluissa tai henkilöstöravintoloissa, joissa tiukoissa budjettiraameissa tehdään ruokaa viikosta ja vuodesta toiseen samoille asiakkaille. Hatunnoston ansaitsevat ne ammattilaiset, jotka pystyvät päivittäin yhä uudelleen tuottamaan edullisista aineksista makuelämyksen asiakkailleen. Maustaminen on edullinen keino uusien makujen esiin taikomiseen etenkin silloin, kun valmistetaan vähärasvaista, -suolaista ja hinnaltaan edullista ruokaa, ME LUOMME MAKUELÄMYKSIÄ - YHDESSÄ en ilo Maustamisella saat vaihtelua, iloa, väriä ja ennen kaikkea hyvää makua elämään! Maustaminen on luovaa ja aisteja hivelevää. Maustamisessa voit kokeilla ja oppia uutta. Mausteiden koko kirjoa käyttämällä samoista raaka-aineista syntyy joka päivä aivan eriilmeistä, yksilöllistä ja vaihtelevaa ruokaa. Ja mikäpä muu kirvottaisi keskustelua yhtä paljon kuin makuasiat! Jutun kirjoittaja on avainasiakaspäällikkö Suoma Rantonen, Santa Maria Finland Oy

4 Merjan palsta MULLISTAVALLA teknologialla ravintolamaisia annoksia Oletko tuskaillut keittiöllä kotiaterioiden tai muiden annosaterioiden lämpötilojen tai jäähdyttämisen kanssa? Ovatko kasvikset annoksissa ylikypsiä ja värittömiä? Harmaantuuko tai erottuuko tärkkelys kastikkeissa? Onko perunoissa kova kuori tai pasta niin pehmeää, ettei suutuntumaa synny? Näihin epäkohtiin törmää usein elintarviketeollisuuden tarjoamissa mikroaterioissa, jotka todella muistuttavat sitä perinteistä einesruokaa. Ratkaisu löytyy uusista, patentoidulla teknologialla valmistetuista MicVac-aterioista. Näistä ensimmäinen sarja valmistuu syksyllä Lanseeraamme laadukkaan VIA ateria-sarjan, joka käsittää aluksi kansainvälisiä makuja mm. ruoka-automaatteihin ja koteihin. Jatkossa tuomme myös perinteisiä, suomalaisia arkiherkkuja ja pyhäpäivän lounaita esimerkiksi vanhusten kotipalveluun. Ruoat ovat ravitsemuksellisesti korkeatasoisia. Niissä käytetään sydänystävällisiä omega 3-rasvahappoja, ne sisältävät reilusti proteiineja ja annoksiin lisätään kuitua. Ja suolaakin on alle 0,75 %. Mikä on MicVac teknologia? Se on patentoitu valmistustekniikka, joka perustuu nopeaan mikroaaltovalmistukseen. Teknologian avulla ruoka-annoksen komponentit säilyttävät alkuperäisen värinsä ja tuoreutensa, ja myös rakenne on raaka-aineelle ominainen. Prosessissa ruoan ravintoarvot säilyvät korkealla. Kaiken kruunaa maku ruoka on kuin kokin juuri valmistamaa. Annoksilla avautuu myös uusi mahdollisuus helpottaa ammattikeittiöiden työruuhkaa ja valita asiakasryhmille erilaisia, valmiita annosruokia, joissa säilyvyysaika ei ole rajoittava tekijä. Säilyvyyttä tuotteilla on 3-4 viikkoa. Maun voi sitten valita oman mieltymyksensä mukaan: joko perinteinen, kotimainen makuelämys tai hetken virkistävä kokemus työpäivän ruokatauolla eksoottisempien makujen muodossa. Parempi Suomessa syödään ruokapalvelujen kautta kaksi miljoonaa ateriaa joka arkipäivä. Niiden ravitsemuksellisella laadulla on suuri merkitys väestön terveydelle, sanoo Sydänliiton projektisuunnittelija, kotitalousopettaja Mari Olli. Hän työskentelee liiton joukkoruokailuhankkeen parissa. Sen tavoitteena on varmistaa, että kaikilla työikäisillä, opiskelijoilla, koululaisilla ja päiväkotilapsilla olisi mahdollisuus aterioida terveellisesti työpäivänsä aikana. Merkintä ohjaa terveellisempiin valintoihin Kaupassa on jo vuosien ajan voinut tehdä ravitsemuksellisesti parempia valintoja Sydänmerkin avulla. Samantyyppistä merkkiä ollaan nyt kehittämässä ruokailutilanteisiin. Tämän ns. Parempi ateria -järjestelmän avulla autetaan kuluttajia tekemään parempia valintoja kodin ulkopuolella ruokailtaessa. Ohjaamiseen on tarvetta. Yhä useampi haluaisi syödä terveellisesti, mutta esimerkiksi henkilöstöravintolan tarjonnasta on usein vaikea tietää, mitkä vaihtoehdot ovat oikeasti hyvinvointia tukevia. Parempi ateria -järjestelmä auttaa koostamaan aterian ravitsemussuositusten mukaisesti. Kriteerit täyttävä, hyvänmakuinen ja herkullisen näköinen pääruoka ja sen ohella tarjottavat lisäkkeet on merkitty Parempi ateria -tunnuksella. Kiitos! Kahden vuoden ajan ehdin paneutua elintarviketeollisuuden maailmaan. Nyt olen suuntaamassa uusiin haasteisiin oman ammattikeittiöiden suunnittelutoimiston puitteissa. Kiitokset teille asiakkaat mahtavasta yhteistyöstä ja palautteista, joilla olemme pyrkineet kehittämään HK Ruokatalon HoReCa-myyntiä. Kannattaa jatkaa samalla tyylillä, jotta HK löytää tien teidän sydämiinne ja on hyväksytty yhteistyökumppani teidän jokaisessa ruokahetkessä. Samalla välitän kiitokset upealle HoReCa-tiimille, jota sain johtaa nämä kaksi vuotta. Valloittakaa kaikkien keittiöammattilaisten sydämet! Merja Salminen Yhteistyöllä parempiin tuloksiin Parempi ateria -järjestelmä toteutetaan yhteistyössä ruokapalvelusektorin ja elintarviketeollisuuden kanssa. Ruokapalvelusektori auttaa asiakkaitaan valintojen tekemisessä ottamalla merkintäjärjestelmän käyttöönsä. Teollisuus puolestaan voi tarjota ruokapalvelujen järjestäjille kriteerit täyttäviä ruokaohjeita ja markkinoida samalla tuotteitaan, joita käyttämällä Parempien aterioiden valmistus onnistuu. Uusi merkintäjärjestelmä voi antaa virikkeitä myös tuotekehitykseen, ja sitä on mahdollista hyödyntää muutenkin markkinoinnissa. Aiheesta on alustavasti kerrottu näille yhteistyötahoille maaliskuussa Lisää tietoa on luvassa syksyn 2007 aikana, kun raamit järjestelmälle on lopullisesti saatu kokoon. Myös Sydänliitosta ja liiton Internet-sivuilta saa lisätietoja.

5 ateria -järjestelmä käynnistymässä Merkintäjärjestelmän käyttöönotto on yrityksille maksullista. Maksut pidetään kuitenkin kohtuullisella tasolla, ja niillä katetaan lähinnä järjestelmän ylläpidosta aiheutuvia kustannuksia, projektisuunnittelija Mari Olli arvioi. Aterioiden merkitsemisjärjestelmää on alkuvuodesta pilotoitu ravintoloissa eri puolilla Suomea, ja sitä kehitetään kokemusten pohjalta mahdollisimman toimivaksi. Kuluttajille se on tarkoitus lanseerata vuoden 2008 alkupuolella. Sydänliitto ruokapalvelujen kehittämisen edelläkävijöitä Suomessa ei aikaisemmin ole ollut näin kokonaisvaltaista yleistä ruoan ravitsemuksellisen sisällön merkitsemisjärjestelmää. Sydänliitto on tosin jo vuosikymmeniä tehnyt monin tavoin työtä terveellisen joukkoruokailun toteutumiseksi erilaisissa päivittäin aterioita tarjoavissa ruokahuollon toimipisteissä. Liitto on maailman toiseksi vanhin alan järjestö ja terveyttä edistävässä toiminnassaan aktiivisesti Jutun kirjoittaja on Mari Olli, Sydänliitto Kannen resepti Lihakeitto Express Annosmäärä 20 Annoskoko 300 g 1,2 kg Naudan paistikuutioita, sous vide 3 l Via Lihalientä 0,7 kg keittojuureksia, pakaste 0,2 kg sipulikuutioita, pakaste 0,3 kg purjoviipaleita, pakaste 0,7 kg perunakuutioita laakerinlehtiä maustepippureita suolaa persiljaa Kuumenna paistikuutiot pakkauksessaan höyryssä 95 C 20 minuuttia. Freesaa sipuli ja purjosipuli kevyesti öljyssä. Kiehauta lihaliemi ja lisää perunat, sipulit, maustepippurit sekä laakerinlehdet. Anna hautua hetki. Lisää joukkoon keittojuurekset ja kypsennä vielä noin 5 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa kuumat paistikuutiot. Kiehauta ja tarkista maku. Ripottele pinnalle runsaasti persiljasilppua. Tarjoa tuoreen ruisleivän ja yrttilevitteen kanssa.

6 Broileria ja juures-hunajasalsaa Annosmäärä 20 Annoskoko 280 g + salsa 170 g 6,2 kg Kariniemen Broilerin reisipaloja, esimarinoitu Salsa: 0,3 kg sipulikuutioita 0,3 kg porkkanakuutioita 0,3 kg sellerikuutioita 0,3 kg lanttukuutioita 0,04 kg ruokaöljyä 0,015 l viinietikkaa 0,1 kg hunajaa 0,06 l soijakastiketta 0,013 kg valkosipulia 0,8 l ananasmehua 0,03 kg maissitärkkelystä 0,002 l tabascoa 0,6 kg banaania 0,006 kg suolaa 0,6 kg ananaspaloja Kypsennä broilerin reisipalat yhdistelmätoiminnolla 160 C noin 35 minuuttia. Kuullota juurekset öljyssä. Lisää omenaviinietikka, hunaja, soijakastike, valkosipuli ja ananasmehu. Hauduta noin 10 minuuttia. Suurusta maissitärkkelyksellä ja hauduta vielä hetki. Lisää tabasco, banaaniviipaleet, ananaspalat ja suola. Kiehauta ja tarkista maku. Tarjoa esimerkiksi basmatiriisin kanssa.

7 Sydänmerkki -tuotteita myös HK:n valikoimissa! Seuraaville tuotteille on myönnetty sydänmerkki: 4664 HK Saunapalvi, viipaloitu 4568 HK Kinkkuleike, viipaloitu 4564 HK Juhlapalvi, viipaloitu 7553 HK Aurinkosalaatti Syksyn uutuuksista helposti herkullista tarjottavaa. Syksyn ruokalistalla maistuvat höyryävät keitot ja muhevat padat ja tietysti myös aina yhtä suositut, kevyet ja maukkaat broileriruoat. Syksyn uutuuksista valmistat näitä herkkuja helposti ja nopeasti. Huomaa myös kuumennusta vaille valmiit, kotoisat HK Lindströminpihvit sekä käteväksi rullaksi kääritty HK Amerikan pekoni. Välipalatuotteisiin tuovat uutta kipakkaa potkua HK Potku -kolmioleivät Naudan paistikuutio, sous vide 2984 Kariniemen Broilerin minuuttileike, marinoitu 2965 Kariniemen Broilerin reisipala, esimarinoitu 2829 Kariniemen Broilerin siipipala, marinoitu 8909 HK Lindströminpihvi, kypsä, pakaste 4576 HK Amerikan pekonirulla 7014 HK Potku Chicken Tandoori -kolmioleipä 7015 HK Potku Carne Salsa -kolmioleipä

8 7014 HK Potku Chicken Tandoori kolmioleipä Paino: 140 g Ainekset: Mallasleipä: vehnäjauho, mallasvehnähiutale, vehnälese, mallasjauho, hiiva, suola, gluteeni, viinietikka, kasvirasva, emulgointiaineet (E472e, E471, E481), jauhonparanne (E300). Broileritäyte: majoneesi (vesi, rypsiöljy, sokeri, viinietikka, muunnettu maissitärkkelys, suola, mausteet [sinappi, valkopippuri, paprika], sakeuttamisaineet [E412, E415, E417], emulgointiaine [E385], happamuudensäätöaine [E330], säilöntäaine [E202]), suomalainen broilerinfilee (25 %), kaali, mango, paprika, mausteet (mm. sipuli, kurkuma, paprika, valkosipuli, jalapeno, mustapippuri, curry), papu, hunaja-omenaviinietikka, glukoosi, aromit (mm. kaffir-limetinlehti, kookos, chili), arominvahvenne (E621) sakeuttamisaine (E415), säilöntäaineet (E202, E211). Suolapitoisuus 1,1 %. Laktoositon. Ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta: Energiaa 850 kj/200 kcal, proteiinia 7,7 g, hiilihydraattia 26 g, rasvaa 6,9 g Säilytys: Alle +6 C Ean: Kariniemen Broilerin minuuttileike, marinoitu Murea ja maukas, broilerin reisiosasta valmistettu leike. Helppo ja herkullinen tuote sellaisenaan kypsennettynä tai vaikkapa parsalla täytettynä. Paino: g, n. 2 kg/vuoka Ainekset: Suomalainen broilerinliha (73 %), vesi, kasviöljy, suola (1 %), mausteet (paprika, curry, sipuli, valkosipuli, chili, valkopippuri, mustapippuri), stabilointiaineet (E450,E451), sokeri, sakeuttamisaineet (E412, E415), arominvahvenne (E621), aromit, hapettumisenestoaine (E330), elintarvikeväri (E162), säilöntäaineet (E202, E211). Ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta: Energiaa 573 kj/135 kcal, proteiinia 15 g, hiilihydraattia 0,8 g, rasvaa 8 g Säilytys: Alle +6 C Ean: Kariniemen Broilerin reisipala, esimarinoitu Mehevä, luullinen reisipala on näyttävä ja maukas raaka-aine ruokalistoille. Lisäkkeinä maistuvat pariloidut kasvikset, kylmät ja lämpimät kastikkeet sekä tuliset ja lempeät salsat. Paino: n. 310 g, kpl, n. 4 kg/vuoka Ainekset: Suomalainen broilerinliha (90 %), vesi, suola (0,6 %), stabilointiaineet (E450, E451). Ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta: Energiaa 1100 kj/260 kcal, proteiinia 15 g, hiilihydraattia 0,7 g, rasvaa 22 g Säilytys: Alle +6 C Ean:

9 7015 HK Potku Carne Salsa kolmioleipä Paino: 140 g Ainekset: Mallasleipä: vehnäjauho, mallasvehnähiutale, vehnälese, mallasjauho, hiiva, suola, gluteeni, viinietikka, kasvirasva, emulgointiaineet (E472e, E471, E481), jauhonparanne (E300). Jauhettu naudanlihatäyte: majoneesi (vesi, rypsiöljy, sokeri, viinietikka, muunnettu maissitärkkelys, suola, mausteet [sinappi, valkopippuri, paprika], sakeuttamisaineet [E412, E415, E417], emulgointiaine [E385], happamuudensäätöaine [E330], säilöntäaine [E202]), suomalainen naudan jauheliha (28 %), kaali, tomaatti, porkkana, sipuli, paprika, purjo, valkosipuli, glukoosi, mausteet (kurkuma, basilika, juustokumina, mustapippuri, cayenne), maissimaltodekstriini, aromit (mm. paprika), kermajauhe, punajuuriväri, happamuudensäätöaine (E330). Vähälaktoosinen. Suolapitoisuus 1,1 %. Ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta: Energiaa 950 kj/230 kcal, proteiinia 7,8 g, hiilihydraattia 30 g, josta laktoosia 0,3 g, rasvaa 8,6 g Säilytys: Alle +6 C Ean: HK Lindströminpihvi, kypsä, pakaste Kotoisissa HK Lindströminpihveissä on maku kohdallaan. Kuumennusta vaille valmiit pihvit maistuvat esimerkiksi makuhermoja hivelevän salvia-kermakastikkeen kanssa. Paino: 55 g, 80 kpl, 4,4 kg/ltk Ainekset: Naudanliha, sianliha, punajuuri, sipuli, kananmuna, lihaproteiini, perunajauho, herajauhe, kapris, suola (1,9 %), mausteet, aromit Lihapitoisuus 65 %. Gluteeniton. Ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta: Energiaa 800 kj/190 kcal, proteiinia 14 g, hiilihydraattia 6 g, rasvaa 13 g Säilytys: Alle -18 C EAN: HK Amerikan pekonirulla Maukasta pekonia uudessa muodossa. Kätevä ja nopea tuote kaikenlaiseen ruoanvalmistukseen. Nosta pellille, ruskista rapeaksi ja aseta tarjolle. Paino: n. 2 kg Ainekset: Sianliha, suola (2,4 %), stabilointiaineet (E450, E451), hapettumisenestoaine (E316), säilöntäaine (E250). Lihapitoisuus 95 %. Ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta: Energiaa 1320 kj/320 kcal, proteiinia 12 g, hiilihydraattia 0 g, rasvaa 30 g Säilytys: Alle +6 C Ean: Naudan paistikuutio, sous vide Mureaa naudanlihaa valmiiksi kypsennettynä. Tuotteesta loihtii hetkessä höyryävät keitot, muhevat padat ja maukkaat kastikeruoat. Paino: 3 kg Ainekset: Naudanliha, suola (0,7 %). 100 g:aan tuotetta on käytetty 135 g lihaa. Ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta: Energiaa 670 kj/160 kcal, proteiinia 25 g, hiilihydraattia 0 g, rasvaa 6 g Säilytys: Alle +6 C Ean:

10 2829 Kariniemen Broilerin siipipala, marinoitu Miedosti mausteisia broilerin siipipaloja. Paino: n. 2 kg/pss. Ainekset: Suomalainen broilerin siipi (87 %), vesi, suola (1 %), mausteet (mm. cayenne, valkosipuli, mustapippuri), sokeri, stabilointiaineet (E450, E451), maissimaltodekstriini, aromit (mm. paprika), arominvahvenne (E621), säilöntäaineet (E202, E211, E262), sakeuttamisaine (E415). Laktoositon ja gluteeniton. Ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta: Energiaa 580 kj/140 kcal, proteiinia 17,4 g, hiilihydraattia 1,8 g, rasvaa 6,9 g. Säilytys: Alle +6 C Ean: Muutoksia 3886 HK Naudan maksa, jauhettu, pakaste nyt 1,4 kg:n tasapainopakkauksessa, Ean-koodi HK Lihamureke, raakapakaste 1,7 kg:n tasapainopakkauksessa, Ean-koodi raaka-aine Suomi, valmistusmaa Eesti 6731 HK Nauta-hampurilaispihvi, raakapakaste 45 g/kpl, 5,94 kg/ltk, Ean-koodi raaka-aine suomalaista 100 % naudanlihaa, valmistusmaa Ruotsi 6732 HK Nauta-hampurilaispihvi, raakapakaste 75 g/kpl, 5,4 kg/ltk, Ean-koodi raaka-aine suomalaista 100 % naudanlihaa, valmistusmaa Ruotsi 6733 HK Nauta-hampurilaispihvi, raakapakaste 110 g /kpl, 7,48 kg/ltk, Ean-koodi raaka-aine suomalaista 100 % naudanlihaa, valmistusmaa Ruotsi Valikoimistamme poistuvat tuotteet Tuotenro Tuote Ean-koodi 3350 HK Kebab-liha, (R-3 seos) HK Naudan sisäfileeleike n. 200 g Kariniemen Broilerin fileeperhonen, miedosti suolattu Kariniemen Broilerin rintaleike, marinoimaton Kariniemen Broilerin paistileike, marinoitu Kariniemen Kalkkunan paistisuikale, marinoitu HK Mummon lihapyörykkä, kypsä, pakaste HK Pieni jauhelihapihvi n. 75 g, raakapakaste HK Lindströminpihvi n. 150 g, raakapakaste HK Jälkiruokaohukainen HK Kinkkukolmioleipä HK Tonnikalakolmioleipä HK Broilerikolmioleipä Via Kalaliemi Via Bataatti-korianterikeitto

11 Pasta Carbonara Annosmäärä 15 Annoskoko 300 g 1,2 kg HK Amerikan pekonirullaa, pakaste 2,5 l vettä 0,5 kg nauhapastaa 0,35 kg kananmunia 0,2 kg parmesanraastetta 0,05 kg valkosipulimurskaa 1,2 kg ruokakermaa mustapippurirouhetta Levitä pekoni Gn vuokaan ja ruskista kuivapaistolla 200 C:ssa noin 10 minuuttia. Imeytä liika rasva pois ja kuutioi pekoni. Keitä pasta, valuta ja kaada takaisin pataan. Sekoita kananmunat, parmesanraaste ja kerma keskenään. Lisää ruskistettu, kuutioitu pekoni ja valkosipulimurska seokseen. Mausta ja hauduta hetki. Kaada kastike pastan päälle ja sekoita kevyesti. Kuumenna ja tarkista maku.

12 Puolustusvoimien ruokahuolto: noin 17 miljoonaa ateriaa vuodessa Kunnon ruokaa suomalaisille sotilaille. Sotilaskeittäjäkurssi Santahaminassa keväällä Kuva: Jari Sihvonen Puolustusvoimien Ruokahuollon Palvelukeskus (PURU) on Suomen suurin julkishallinnon ruokapalvelujen tuottaja ja pääesikunnan alaisena hallintoyksikkönä myös osa puolustusvoimia. Varuskuntaravintoloissa ja maastoruokailussa tarjotaan joka päivä noin ateriaa ja vuodessa noin 17 miljoonaa. Ruokalistalla voi olla myös paikallisia erikoisuuksia. Varuskuntaruokailua ja monta lajia muonitusta Pääosa aterioista tarjotaan varuskuntaruokailussa. Mutta puolustusvoimissa kun ollaan, muonitusta on monta muutakin lajia. Maastomuonituksessa ruoka tehdään muonituskeskuksissa, mutta toimitetaan maastoon. Kenttämuonituksessa puolestaan ruoka myös valmistetaan kenttäkeittimillä maastossa, esimerkiksi leireillä ja sotaharjoituksissa. Alusmuonituksessa elintarvikkeet toimitetaan aluksille, joissa varusmiespalvelusta suorittavat laivakokit tekevät ateriat. Oma lukunsa ovat tilauspalvelut. PURU tuottaa ruokapalvelut puolustusvoimien joukoille niin rauhan kuin kriisinkin aikana. Sen erityisosaamista on huolehtia, että ruokahuolto vastaa poikkeusolojen tarpeita. Kriisitilanteissa ruokahuollon järjestäminen jopa sotilaalle merkitsee yli kymmenkertaista vastuuta rauhanaikaan verrattuna. Suomalaisen sotilaan suuhun sopivaa ruokaa maastomuonituksessa. Kenttämuonituksessa käytössä ovat omat kesä- ja talvilistat. Listojen taustalla on puolustusvoimien ravintosisältösuositus, joka on suunniteltu kovankin fyysisen rasituksen alaisina oleville varusmiehille soveltuvaksi. Lisäksi otetaan huomioon asiakkaiden toivomukset ja asiakaspalaute. Listalla voi olla myös paikallisia erikoisuuksia kuten mustaamakkaraa tai kainuulaista lihavelliä. Hernekeiton ja pannukakun suosiota ei ole horjuttanut mikään vuosikymmeniin. Listoilla pysyttelevät vuodesta toiseen myös mm. lihamakaronilaatikko ja jauhelihakastike. Uusia suosikkeja ovat voimakkaammin maustetut ruoat, joissa on kypsää lihaa ja runsaasti kasviksia esimerkiksi kebab-lihapata ja -kiusaus, texmex-lihapata sekä ranskalainen lihapata. Kahden viimeksi mainitun reseptit kehiteltiin viime talvena kokkikoulutuksessa, jonka PURU järjesti yhteistyössä HK:n ja Ateriamestareiden kanssa.. PURU ei luovuta reseptejään julkisuuteen kysymys on maanpuolustuksesta ja tarvittaessa myös kriisiajan ruokahuollosta. Pilke silmäkulmassa reseptiikan linjan voisi määritellä näin: asiakkaiden arvostamaa ruokaa, joka maistuu perinteiselle kotiruoalle ja auttaa näin karkottamaan pahinta koti-ikävää mutta jossa on mukana myös ripaus salaista materiaalia. Siis suomalaisen sotilaan suuhun sopivaa ruokaa! Tehokas organisaatio Itämereltä Sodankylään Vuonna 2006 toimintansa aloittanut PURU muodostuu 22 muonituskeskuksesta ja Kuopiossa sijaitsevasta Esikunnasta, joka ohjaa ja johtaa keskitetysti toimintoja. Palvelukeskus tarjoaa puolustushallinnolle tehokkaasti tuotettuja ruokapalveluja kaikissa olosuhteissa asiakkaina on sekä maa-, meri- että ilmavoimien joukkoja. Keskus toimii Itämereltä Sodankylään niissä varuskunnissa ja joukko-osastoissa, joissa on varusmiespalvelusta suorittavia varusmiehiä, kadetteja ja reserviläisiä. Puolustusvoimien ruokahuoltoa ja PURUn toimintaa johtaa tulosvastuullisesti Palvelukeskuksen johtaja suoraan puolustusvoimien sotatalouspäällikön alaisuudessa. Koko maan ruokahuolto on jaettu neljään alueeseen, joiden aluejohtajat vastaavat kukin oman alueensa muonituskeskuksista. Näiden toimintaa puolestaan johtavat ravitsemispäälliköt. PURUlla on käytössä valtakunnallinen kuuden viikon ruokalista sama sekä varuskuntaruokalassa että

13 Kotoisia raakapakasteita uudelta linjalta HK Ruokatalo Oy:n Tampereen toimipisteen sulkeutuessa siirrämme vähitellen raakapakasteiden valmistuksen nykyaikaiseen, vuonna 1990 valmistuneeseen Rakveren tuotantolaitokseen. Rakvere on HKScan konsernin omistama yhtiö Virossa. Tehdas sijaitsee noin tunnin ajomatkan päästä Tallinnasta. Tuotantolaitoksen prosessit on laatusertifioitu samoilla kriteereillä kuin Suomessa. Keittiömestari suosittelee Monien mahdollisuuksien HK sous vide tuotteet Valmiiksi kypsennettyjen tuotteiden käyttö keittiöissä on lisääntynyt vuosi vuodelta. Eikä ihme, sillä niiden tuomat edut puhuvat puolestaan. On monipuolisia ja mureita tuotteita, joista valmistaa näppärästi ja kustannustehokkaasti aterioita joka lähtöön. Laadukas liharaaka-aine HK-merkkisiin raakapakasteisiin on edelleen suomalaista alkuperää, ja tuotteiden ainesosat ja koostumus säilyvät ennallaan. Valmistuksen siirtämisellä ei siis ole vaikutusta tuotteiden herkulliseen makuun, rakenteeseen eikä kotoiseen ulkonäköön. Rakvereen siirtyvät HK raakapakasteet: Nro. Tuote Ean-koodi 8901 HK Lihapyörykkä, n. 25 g, 5 kg/ltk HK Kebabpyörykkä, n. 25 g, 5 kg/ltk HK Lihamureke 1,7 kg HK Jauhelihapihvi n. 150 g, 5,4 kg/ltk HK Porsaan ulkofileepihvi, g, paneroitu Lisätietoja saa tarvittaessa HK Ruokatalo Oy:n tuoteryhmäpäällikkö Minna Frimanilta, puh tai sähköpostilla Sous vide tuotteiden eduista mainittakoon Hygieeninen valmistusprosessi, jossa saadaan myös lihan omat maut ja aromit pysymään tallella. Ravitsemuksellisesti ajatellen rasvan ja suolan käytön tarve vähenee ja ravintoaineet (mm. rauta ja vitamiinit) saadaan säilymään tuotteissa. Säilöntäaineettomia, jolloin tuotteet soveltuvat erinomaisesti myös erityisruokavalioihin. Valmiiksi kypsennetyissä lihoissa on pitkä säilyvyysaika, 21 vrk, kun ne on säilytetty oikein (alle +6 C:ssa). Ruuhkahuipuissa ja yllättävässä ruokailijamäärien kasvussa lisäruoan valmistus on helppoa. Ruoanvalmistusajat lyhyempiä. Keittiöiden työmäärää saadaan vähennettyä, kun lihojen ruskistus ja laitteiden puhdistus jää pois. Näin henkilökunnan työpanos voidaan ohjata muihin tehtäviin, kuten leipominen ja Take away annosten valmistus. Sous vide tuotteiden käytöstä ei synny hävikkiä, laiteinvestoinnit voidaan minimoida ja työvoimakustannuksia saadaan pienemmiksi. Muutama huomionarvoinen seikka käytettäessä sous vide tuotteita ruoanvalmistuksessa: Kypsää lihaa varataan g/ruokailija. (Vrt. raaka liha g hävikki). Riittävä kuumennus höyrytoiminnolla. Valmista kastike- tai keittopohja ja lisää tuote. Nykyiset ruoanvalmistus- laitteet mahdollistavat raaka-aineen lisäämisen myös kylmänä. Kastikepohja saa olla sakeampaa kuin normaalisti, koska pakkauksessa oleva lihan oma neste ohentaa lopputulosta. Avattu pakkaus on käytettävä parin vuorokauden sisällä. Tuotteet kestävät myös pakastuksen. Lisäpotkua sous vide tuotteiden maailmaan saa ruoanvalmistuskurssiltamme Kypsät lihat. Tervetuloa tutustumaan! Jari Pimiä

14 Kaiken takana on laadunvarmistus Tuoteturvallisuus on HK Ruokatalolle äärimmäisen tärkeä asia, johon panostetaan paljon enemmän kuin pelkkä lainsäädäntö edellyttäisi meneillään on mm. tuoteturvallisuuden hallintajärjestelmän sertifiointi. Kävimme kyselemässä, mitä kaikkea laadun varmistamiseksi tehdään. Tarkkaa työtä läpi koko tuotannon Tuotteen laatuvaatimukset määritellään jo sen kehitysvaiheessa, mutta ennen kuin voidaan puhua tuoteturvallisuudesta tai laadusta, on niiden edellytysten oltava kunnossa, aloittaa HK Ruokatalon laatupäällikkö Heljä Aalto perehdyttämisen. Tarvitaan osaava henkilöstö, hyvät tuotantotilat, laitteet ja koneet, oikeat tuotantotavat ja työmenetelmät sekä ensiluokkaiset raaka-aineet. Turvallisten elintarvikkeiden valmistamisen perusta on hyvä elintarvikehygienian hallinta. Turvallisuus hallitaan ns. omavalvonnalla. Tuoteturvallisuuden asiantuntijaryhmä arvioi jokaisen tuotteen tai tuoteryhmän valmistusprosessin mahdolliset vaarakohdat ja suunnittelee hallintaohjelman, jota tuotannon koulutetut työntekijät toteuttavat eri vaiheissa tarkkaan ohjeistetuilla tavoilla. Heidän osaamistaan valvovat puolestaan laatuvastaavat ja osastojen esimiehet. Henkilöstön tietotaidon ylläpito on jatkuvaa. ympäristönhallinnan. HK Ruokatalon kaikilla tehtailla on sertifioitu laadun- ja ympäristönhallintajärjestelmä Norske Veritaksen myöntämät ISO 9001 ja ISO Parhaillaan on auditointivaiheessa tuoteturvallisuuteen liittyvä ISO eli elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä. Se aiotaan saada sertifioiduksi useimmissa tehtaissa vielä tänä vuonna. Sertifikaatti on vahva viesti toimintamme laadusta, kyllä se tuo lisäarvoa. Laadun- ja tuoteturvallisuuden hallinta ovat aidosti asiakaslähtöistä toimintaa, laatupäällikkö Aalto toteaa. Laaduntekijöiden omat valinnat Heljä Aalto ja Katriina Luoma ovat työskennelleet HK:lla jo useita vuosia. Tuotteet ovat siis tuttuja mutta mistä he itse pitävät eniten? Hyviä on paljon, mutta ehdoton suosikkini on HK Härän kylmäsavufilee, äänestää Katriina. Sen sijaan Heljä ei osaa valita yhtä parasta. Syömme kotona joka viikko monenlaisia HK:n tuotteita. Erityisen ilahtuneita olemme uusista HK Potku -sarjan voimakkaasti maustetuista tuotteista. Ostoslistalla on edelleen myös HK Sininen Lenkki. Laboratorioilla tärkeä rooli HK Ruokatalon Vantaan keskuslaboratorio tekee mikrobiologisia, fysikaalisia, kemiallisia sekä aistinvaraisia testejä. Sen kanssa on akkreditoitu HK:n Forssan ja Euran laboratoriot. Akkreditointi kertoo toiminnan ja tutkimuksen hyvästä laadusta ja siitä, että laboratorioiden tulokset ovat vertailukelpoisia muiden laboratorioiden kanssa myös kansainvälisesti. Tutkimme raaka-aineita, prosessin väli- ja lopputuotteita sekä tuotannon hygienistä laatua. Palvelujamme käyttää myös tuotekehitys, kertoo keskuslaboratorion päällikkö Katriina Luoma. Laboratorio on ajanmukaisesti varusteltu, ja menetelmäkehitystä pidetään ajan tasalla jatkuvalla koulutuksella. Vantaalla työskentelee kuusi laboranttia. Työmme kulkee tuotannon rytmissä, sen kiiresesongit ja volyymien kasvu heijastuvat myös tänne. Päivät ovat hyvin vaihtelevia mikä toisaalta on tämän työn suola, Katriina sanoo. Aidosti asiakaslähtöistä toimintaa Toimintajärjestelmä kokoaa yhteen tuotelaadun hallinnan lisäksi toiminnan laadun, yrityksen kokonaisvaltaisen kehityksen ja

15 Lindströminpihvit ja yrttinen perunasose Annosmäärä 20 Annoskoko 110 g + lisuke 180 g 2,5 kg HK Lindströminpihvejä, kypsä, pakaste Lisäke: 3 kg perunoita 0,6 l perunoiden keitinlientä 0,6 kg yrttituorejuustoa 0,01 kg suolaa Lado pihvit jäisinä Gn-vuokaan ja kuumenna yhdistelmätoiminnolla 150 C noin 15 minuuttia. Keitä perunat kypsiksi ja ota keitinvesi talteen. Soseuta ja lisää liemi, tuorejuusto ja suola. Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku. Kotoisten pihvien ja täyteläisen perunasoseen lisänä maistuu kirpeä salaatti.

16 Kätevät, nopeat ja informatiiviset nettisivumme Olethan jo löytänyt tiesi osoitteeseen Sivuilla on ajankohtaista tietoa yrityksestä, tarkat tiedot tuotteista sekä helpot ja herkulliset ruokaohjeet. HoReCa sivut avautuvat omana osionaan. Sieltä klikkaa itsensä helposti maukkaiden, kätevien ja monipuolisten tuotteiden sekä ruokaohjeiden maailmaan. Sivuilta löydät myös yhteystietomme, pääset lukemaan Listahitit -lehteämme sekä siirryt näppärästi hktilaus.net aukeamalle. Ja mikä parasta, ilman salasanoja! Täältä löydät koko HoReCa - tuotevalikoiman tuotetietoineen. Tuotteista linkit myös ruokaohjeisiin. Yli 400 kokeiltua ruokaohjetta. Mukana laskuri annosmäärien suurentamiseen tai pienentämiseen. Klikkaa tähän ja anna tuotenumero tai tuotteen nimi, niin saat tuotetiedot haluamastasi tuotteesta. Klikkaamalla tästä, pääset lukemaan vuoden 2007 aikana ilmestyneitä Listahitit -lehtiä. Klikkaa tähän, anna hakusanaksi esim. kastike, niin saat kaikki kastikeruoat näkyviin. Tie sydämeen käy vatsan kautta. HK RUOKATALO OY Vaihde , Kaivokatu 18, PL 50, Turku, Väinö Tannerin tie 1, PL 49, Vantaa

Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä!

Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä! h Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä! Mikä Sydänmerkki-ateria? Sydänmerkki-ateria on terveellisen ruoan merkintäjärjestelmä. Se helpottaa ruokailijaa terveellisen aterian

Lisätiedot

Päiväkodit ja koulut (Alakylä, Tirinkylä, Ylikylä, Huttukylä, Lukio ja Jokiranta), Kiertävä viikko 5

Päiväkodit ja koulut (Alakylä, Tirinkylä, Ylikylä, Huttukylä, Lukio ja Jokiranta), Kiertävä viikko 5 Päiväkodit ja koulut (Alakylä, Tirinkylä, Ylikylä, Huttukylä, Lukio ja Jokiranta), Kiertävä viikko 5 Maanantai Pinaattikeitto ja kananmuna PINAATTIKEITTO L Vesi; Maitojuoma kevyt laktoositon (Maito ja

Lisätiedot

Maukasta elinvoimaa puhtaista raaka-aineista

Maukasta elinvoimaa puhtaista raaka-aineista Maukasta elinvoimaa puhtaista raaka-aineista Makuhetkiä Kankaanpäästä Maalaistuote Vatajan lihatuotteet tuovat ruokapöytään raikkaan makuhetken. Tarjoamme herkullisia lähellä tuotettuja lihatuotteita.

Lisätiedot

Leipurin Pakasteet. valmispakasteet marjat

Leipurin Pakasteet. valmispakasteet marjat Leipurin Pakasteet valmispakasteet marjat Leipurin pakastevalikoimasta löydät monikäyttöiset ja maistuvat tuotteet. Leivonnaispakasteilla helpotat sesonkien tuotantoaikatauluja. Pakastevalikoimastamme

Lisätiedot

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu Väinön reseptit Kala- ja kasvisruuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Janssonin kiusaus Kirjolohikeitto Lohiperhonen Paprika-purjosipulitäyte uuniperunalle Porkkana- ja lanttulaatikot Savustettu kala Täytetyt

Lisätiedot

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Omenainen vinaigrette ja juustosalaatti Broilerin rintafileetä mangokastikkeessa Porsaan noisetit omenakermakastikkeessa Aprikoosileivokset Mangojuustokakku Kevyt Melba-jälkiruoka

Lisätiedot

Kevään ja kesän juhlat

Kevään ja kesän juhlat Kevään ja kesän juhlat 2016 Apetit Kreikkalainen salaatti saatavuus HOK, Vbo alue Myyntierä 2,4 kg Tuotteen allergeenit: maito, oliivit saattavat sisältää kivenpalasia, sisältää sulfiittilähteen. Gluteeniton.

Lisätiedot

Ruokaratkaisuja. Parempaa arkiruokaa vähemmällä vaivalla - PIKAOPAS. Kirsi Englund

Ruokaratkaisuja. Parempaa arkiruokaa vähemmällä vaivalla - PIKAOPAS. Kirsi Englund Ruokaratkaisuja Parempaa arkiruokaa vähemmällä vaivalla - PIKAOPAS Kirsi Englund Hyvän aterian malli Ateria on ravitsemuksellisesti laadukas, kun lautaseltasi löytyy nämä neljä osaa. Omaksu malli mieleesi,

Lisätiedot

Leipurin P akasteet 53

Leipurin P akasteet 53 53 Pakasteet 54 Apfelstrudel - Omenastruudeli 6 kpl TAIKINA I TAIKINA II 1.500 g Leipurin Vehnäjauho 1.800 g Leipurin Vehnäjauho 30 g suola 1.200 g Leipurin Konditoria -margariini 810 g vesi 600 g Kidesokeri

Lisätiedot

Jaarankartano, Kiertävä viikko 5. Maanantai. Pinaattikeitto ja kananmuna

Jaarankartano, Kiertävä viikko 5. Maanantai. Pinaattikeitto ja kananmuna Jaarankartano, Kiertävä viikko 5 Maanantai Pinaattikeitto ja kananmuna PINAATTIKEITTO L Vesi; Maitojuoma kevyt laktoositon (Maito ja D-vitamiini.); Kasvirasvasekoite 15 % aromi, väri (betakaroteeni).);

Lisätiedot

maistuvan KESÄn reseptit

maistuvan KESÄn reseptit maistuvan KESÄn reseptit kevyemmin salaatilla naudanrintasalaatti 10 hlö 450 g Snellman ylikypsä naudanrinta (30902) 800 g erilaisia salaatteja 600 g uusia perunoita 350 g IceCool papu, pitkä (33037) 50

Lisätiedot

Kastike houkuttelee ruoan maut esiin

Kastike houkuttelee ruoan maut esiin Kastike houkuttelee ruoan maut esiin 28 TEEMA NOVA 5 2011 Tärkeä osa ateriaa on kastike, jota tarjotaan erilaisten lisäkkeiden kera sellaisenaan tai käytetään mm. laatikko-, pata-, muhennos- tai keittoruokien

Lisätiedot

Ruokaa Sydänystävälle!

Ruokaa Sydänystävälle! Ruokaa Sydänystävälle! Hyvän olon ruoka? Hyvää oloa tukee ruokavalio, jossa kiinnitetään huomiota erityisesti: kasvisten, marjojen ja hedelmien käyttöön, täysjyväviljavalmisteiden käyttöön, rasvan ja hiilihydraattien

Lisätiedot

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe LINSEED VALO 24 H Salaatti grillatusta halloumijuustosta ja paahdettua tyrni pellavaa 200 g Halloumijuustoa 2 Avomaankurkkua valkosipulinkynsi rypsiöljyä persiljaa ½ cantaloupe meloni Sydänsalaattia tai

Lisätiedot

RUOKAKIRJA. Hyvän maun AMMATTILAINEN. Atria Food Service 1/2013

RUOKAKIRJA. Hyvän maun AMMATTILAINEN. Atria Food Service 1/2013 RUOKAKIRJA Hyvän maun AMMATTILAINEN Atria Food Service 1/213 Sisältö 4 TUOTEINFO Tuoteuutuudet, muutokset, poistot... 4 6 7 TUORE LIHA LEIKKELEET JA RUOKAMAKKARAT 75 8 Atria naudan Leikkelemakkarat...

Lisätiedot

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 33-40 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 18 FITNESS AAMIAISSMOOTHIE Ainesosat - 2 dl pakastevadelmia - Puolikas banaani - Vaniljan makuinen juotava jogurtti - Vähän hedelmätuoremehua - 3-5 rkl FITNESS-muroja

Lisätiedot

POROA VAI BURGERIA. Mitä (ruokaa) tulisi tarjota ulkolaisille vieraille? Milloin suomalainen ruokaperinne tunnustetaan salonkikelpoiseksi?

POROA VAI BURGERIA. Mitä (ruokaa) tulisi tarjota ulkolaisille vieraille? Milloin suomalainen ruokaperinne tunnustetaan salonkikelpoiseksi? POROA VAI BURGERIA Mitä (ruokaa) tulisi tarjota ulkolaisille vieraille? Milloin suomalainen ruokaperinne tunnustetaan salonkikelpoiseksi? Suomalainen ruokaperinne Kropsua, hapanleipää, karjalanpaistia

Lisätiedot

FINGER FOOD eli sampivartaat

FINGER FOOD eli sampivartaat Kalaryssäys reseptit 2008 Sampiruokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. ranskalainen Clos des Amandiers Pinot Gris 2004, saksalainen Kendermanns Pinot Noir sekä italialainen Chardonnay dei Sassi Cavi. FINGER

Lisätiedot

Esimerkkiateriat. Aamiainen

Esimerkkiateriat. Aamiainen Esimerkkiateriat Aamiainen 1) Muroaamiainen All Bran murot (1dl) + marjoja, rasvaton maito 2dl muroihin + ruisleipä, jonka päälle keittokinkkua (3 siivua), tomaattia ja lehtisalaattia 365kcal, kuituja

Lisätiedot

Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA

Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Meri-Lapin Karitsa on pohjoinen karitsanlihatuotevalikoima, jonka liha tuotetaan Pohjois-Suomen lammastiloilla. Maultaan mieto, murea ja vähärasvainen

Lisätiedot

Karitsanliharuokia. Lihan kypsentämisestä

Karitsanliharuokia. Lihan kypsentämisestä Karitsanliharuokia Seuraavat reseptit ovat helppotekoisia ja luomukaritsan makua kunnioittavia. Luomukaritsa käyttäytyy kypsennettäessä hyvin pitkälle samoin kuin moni muukin liha, joten naudanlihalle

Lisätiedot

Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen

Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi maatalousalueisiin Maukasta luomunaudasta Keittiömestari Mikko Härkönen Olen 45-vuotias keittiömestari

Lisätiedot

Toteutuvatko suolasuositukset joukkoruokailussa? 8.2.2011 www.sodexo.fi Sodexo - Jokaisesta päivästä parempi Sodexo edistää omalta osaltaan suomalaisten terveyttä Annamme asiakkaille mahdollisuuden syödä

Lisätiedot

Kotitehtävän tarkastus

Kotitehtävän tarkastus Kotitehtävän tarkastus Tarkistetaan edellisen tunnin kotitehtävä Kuidun saanti Ruuanvalmistus Tehtävä Keskustele parisi kanssa Kuka teidän perheessä kokkaa yleensä? Kuka päättää mitä syödään? Onko ruoka

Lisätiedot

Näsin Uistajat ry Kalaruokakurssi 17.03.2011

Näsin Uistajat ry Kalaruokakurssi 17.03.2011 Näsin Uistajat ry Kalaruokakurssi 17.03.2011 Järjestäjät: Riina Finnberg Teija Isokallio Nina Kuusela Tässä kohtaa ei vielä tiedetty, millainen ilta olisi edessä? Apujoukot olivat jo hiukan tehneet taustatyötä

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 104-110 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 CHILI SIN CARNE 4 annosta Ainesosat 1 paketti Hälsans Kök Soijarouhetta 1 purkki murskattuja tomaatteja 1 pilkottu sipuli 2 pilkottua paprikaa 1 purkki kidneypapuja

Lisätiedot

Tuotenumero: 6447. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa. Tuotenumero: 6449. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa

Tuotenumero: 6447. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa. Tuotenumero: 6449. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa 1 Kasvishovi Oy on pohjoissuomalainen elintarvikkeiden asiantuntija, joka valmistaa lähes 30 vuoden kokemuksella laadukkaita kasvis- ja majoneesituotteita sekä toimii Pohjois-Suomen alueella kasvisten

Lisätiedot

HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA. Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin.

HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA. Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin. HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin. 2 3 Hevostournedos 6 kpl 500 g 5 dl 50 g 4 dl 2 dl 50 g 400 g 150 g:n paloja sisäfileetä

Lisätiedot

Ruokakurssilla. Mirtosissa. Hyvää ruokahalua!

Ruokakurssilla. Mirtosissa. Hyvää ruokahalua! Ruokakurssilla Mirtosissa Hyvää ruokahalua! Kurssin lopuksi jamastettiin ryhmän valmistamien ruokien äärellä. Jannis piti huolen siitä, että kaikki maistui aidosti kreetalaiselta. 14 15 Kreetalainen ruoka

Lisätiedot

Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua!

Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, munavoi ja tilliöljy Rukiiset paistetut muikut, pottuvoi ja marinoidut porkkananauhat

Lisätiedot

Helppo Härkis pastakastike 4 annosta

Helppo Härkis pastakastike 4 annosta Helppo Härkis pastakastike 1 pkt (250 g) HÄRKIS härkäpapuvalmistetta 2 tl öljyä 1 prk (400 g) tomaattimurskaa 2 dl vettä 2 rkl tomaattisosetta 2 tl kuivattua yrttiseosta 1/2 tl suolaa ja sokeria ripaus

Lisätiedot

KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT

KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT 26.9.2010 KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT MOUSSAKA 800 g munakoisoja 700 g lammas-nautajauhelihaa 2 valkosipulinkynttä 1 tomaatti 1 1/2 dl punaviiniä 1 rkl tomaattipyreetä 0.5 dl Heinzin

Lisätiedot

ATW Menu folder FI.qxd 09/03/06 12:37 Side 1. Heinz International Recipe Collection...Herkullisia ja nopeita reseptejä kaikkialta maailmasta

ATW Menu folder FI.qxd 09/03/06 12:37 Side 1. Heinz International Recipe Collection...Herkullisia ja nopeita reseptejä kaikkialta maailmasta ATW Menu folder FI.qxd 09/03/06 12:37 Side 1 Heinz International Recipe Collection...Herkullisia ja nopeita reseptejä kaikkialta maailmasta ATW Menu folder FI.qxd 09/03/06 12:37 Side 2 TASTE THE WORLD...

Lisätiedot

Kirsi Englund RATKAISUJA ARKIRUOKAAN. 4 askelta helppoon hyvinsyömiseen

Kirsi Englund RATKAISUJA ARKIRUOKAAN. 4 askelta helppoon hyvinsyömiseen Kirsi Englund RATKAISUJA ARKIRUOKAAN 4 askelta helppoon hyvinsyömiseen Osa 2: ASKELEET PAREMPAAN ARKIRUOKAAN Panosta oikeisiin asioihin, ruokavalion perusteet kuntoon Arkiruoka kuntoon mikä on oleellista

Lisätiedot

RUOKALEIPÄ RESEPTIT Kurssiralli 2010 www.leipurin.com

RUOKALEIPÄ RESEPTIT Kurssiralli 2010 www.leipurin.com RUOKALEIPÄ RESEPTIT Kurssiralli 2010 www.leipurin.com Leipurin Oy Leipomoteollisuus PL 40 (Kutojantie 4), 02630 Espoo Puh. (09) 52170 Fax. (09) 521 2121 Ruokaleipä RUISLEIPÄ SONEXTRA SUSTAINILLA ilman

Lisätiedot

Pohdi vierustoverin kanssa hetki, mitkä asiat vaikuttavat ostopäätökseen? Katsotko ostamasi tuotteen pakkausmerkintöjä, miksi/miksi et?

Pohdi vierustoverin kanssa hetki, mitkä asiat vaikuttavat ostopäätökseen? Katsotko ostamasi tuotteen pakkausmerkintöjä, miksi/miksi et? Kertaus Mistä saat: B-vitamiinia C-vitamiinia D-vitamiinia E-vitamiinia Magnesium Rauta Kalsium Jodi Seleeni https://www.youtube.com/watch?v=h0myvftie2u PAKKAUSMERKINNÄT POHDI pareittain Pohdi vierustoverin

Lisätiedot

Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy

Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy Camelinaöljy on aito ja ekologisesti viljelty suomalainen luonnontuote, joka on omaisuuksiltaan ja laadultaan ainutlaatuinen ja jonka valmistamisessa on otettu

Lisätiedot

Pakkaus 1 kg, annoskokosuositukset; pääruoka 300gr/hlö, lisuke 150 gr/hlö

Pakkaus 1 kg, annoskokosuositukset; pääruoka 300gr/hlö, lisuke 150 gr/hlö Ravintola Finnsin noutomyynti tuotteet 2015 Ravintola Finnsistä voit tilata tarjoiluita juhliin, illanviettoihin yms. tilaisuuksiin. Tiedustelut Finns asiakaspalvelusta, sähköposti finns@omnia.fi. Tilauksenne

Lisätiedot

Ratkaisuja arkiruokaan

Ratkaisuja arkiruokaan Ratkaisuja arkiruokaan Parempaa arkiruokaa vähemmällä vaivalla Kirsi Englund Hyvän aterian malli Ateria on ravitsemuksellisesti laadukas, kun lautaseltasi löytyy nämä neljä osaa. Omaksu malli mieleesi,

Lisätiedot

Uuden Siemens-höyryuunin ominaisuudet ovat omaa luokkaansa

Uuden Siemens-höyryuunin ominaisuudet ovat omaa luokkaansa Lehdistötiedote heinäkuu 2011 Uuden Siemens-höyryuunin ominaisuudet ovat omaa luokkaansa Höyryuunin käyttö on lisääntynyt viime vuosien aikana. Syy siihen on höyryuunin avulla saatava loistava ruoanvalmistustulos.

Lisätiedot

torstaina 15. lokakuuta 2009 Ruokafaktat

torstaina 15. lokakuuta 2009 Ruokafaktat Ruokafaktat - 0 10 % 20 % 30 % 40 % ilmastopäästöt Sähkönkäyttö Liikenne Fossiilisten polttoaineiden käyttö Teollisuustuotanto hiilidioksidi Metsäkato Maatalous Jätteet METAANI Ruoan ILMASTOPÄÄSTÖT Kauppa

Lisätiedot

Silliä turkin alla (Aleksander)

Silliä turkin alla (Aleksander) Silliä turkin alla (Aleksander) Ainekset: 2 perunaa 2 punajuurta 2 porkkanaa 1 silli 2 omenaa 2 keitettyä munaa 1 purkki majoneesia 1 sipuli nippu tilliä 1. Keitä perunat, porkkanat ja punajuuret kypsiksi

Lisätiedot

LEIPURIN KONDIS KAMPANJA KEVÄT 2010

LEIPURIN KONDIS KAMPANJA KEVÄT 2010 LEIPURIN KONDIS KAMPANJA KEVÄT 2010 Kampanja-aika 1.2.-30.4.2010 www.leipurin.com Leipurin Oy PL 40 (Kutojantie 4), 02631 Espoo Puh. (09) 52170 Fax. (09) 521 2121 KONDISKEVÄT 920248 Leipurin Appelsiini-omenatäyte,

Lisätiedot

MAANANTAI. auhelihakeitto 4 annosta

MAANANTAI. auhelihakeitto 4 annosta ti su ma Kotikeittiön lihaviikko la pe ke LIHA ON MONIPUOLINEN ATERIAN PERUSTA to MAANANTAI SELEENIÄ, SINKKIÄ JA FOSFORIA LIHASTA J auhelihakeitto 250 g jauhelihaa pss pakastesipulia 2 l kasviksia, esim.

Lisätiedot

Tilausnro Tuote Pakkaus Paino Hinta

Tilausnro Tuote Pakkaus Paino Hinta Maustesekoitukset 1000 Adjika mausteseos Pussi 1 kg 18,12 1001 Aioli Pieni tölkki 180 g 11,17 1002 Aioli Iso tölkki 550 g 2,82 1003 Aioli Pussi 1 kg 7,33 1004 Aromisuola (lisäaineeton) Pieni tölkki 250

Lisätiedot

SABZI SAMOSA 4,00 4.00 MEAT SAMOSA 4.50 MACHI KOFTA 4.50 ALU CHOP 6.50 SABZI PAKORA 4.00 CHINGRI PAKORA 6.00 MURGI TIKKA 7.50

SABZI SAMOSA 4,00 4.00 MEAT SAMOSA 4.50 MACHI KOFTA 4.50 ALU CHOP 6.50 SABZI PAKORA 4.00 CHINGRI PAKORA 6.00 MURGI TIKKA 7.50 Starter SABZI SAMOSA 4,00 4.00 - Tarjoillaan salaatin ja kolmen eri chutneyn kanssa. MEAT SAMOSA 4.50 - Tarjoillaan salaatin ja kolme eri chutneyn kanssa. MACHI KOFTA 4.50 -Ruodotonta paistettua lohta

Lisätiedot

Hyvät eväät läpi lapsuuden

Hyvät eväät läpi lapsuuden Hyvät eväät läpi lapsuuden 1 ILTAPALA Taikasanoina monipuolisuus ja säännöllisyys Monipuolinen ruokavalio ja säännölliset ruokaajat tarjoavat lapselle sopivasti energiaa ja ravintoaineita kasvun ja kehittymisen

Lisätiedot

UUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT

UUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT UUNILAHNA (suutari/säynävä) Kalaa noin 1,5-2,5kg voita suolaa n. 4 tl valkopippuria 2dl kermaa perunaa porkkanaa sipulia tai purjoa tilliä Perkaa ja suomusta kala tai osta jo käsiteltynä. Laita uuni lämpenemään

Lisätiedot

Liha muuntuu moneksi ruoaksi arkeen ja juhlaan

Liha muuntuu moneksi ruoaksi arkeen ja juhlaan Liha muuntuu moneksi ruoaksi arkeen ja juhlaan Liha kuuluu suomalaisen ruokavalion perusraaka-aineisiin ja sen kulutus onkin kolminkertaistunut verrattuna kuuden vuosikymmenen takaiseen aikaan. Liha on

Lisätiedot

Alle 1-vuotiaan ruokailu

Alle 1-vuotiaan ruokailu SYÖDÄÄN YHDESSÄ Alle 1-vuotiaan ruokailu Ruokasuositukset lapsiperheille 2016 SYÖDÄÄN YHDESSÄ Lapsen ensimmäinen ruokavuosi rakentaa pohjaa monipuolisille ja terveellisille ruokatottumuksille. Lapsen myötä

Lisätiedot

Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia. Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset.

Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia. Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset. Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset.fi Monestihan sitä syyvään kolomenlaesta kalloo, Kekrinajan

Lisätiedot

Menestyksesi reseptit

Menestyksesi reseptit Menestyksesi reseptit Toukokuu elokuu 2016 UUTUUS! Kaikkien rakastama OMAR nyt munkkina! Lyömätön makuyhdistelmä: klassikkobrändi ja ainutlaatuisen pehmeä munkki Loisti makutestissä Suomen suosituimman

Lisätiedot

SANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI

SANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI SANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI 4. TUTKINNON OSA LOUNASRUOKIEN VALMISTUS Lounasruokien valmistus 2/5 A Aistinvarainen (raaka-aineista) Ajoitus, aikataulu Alkuperä (raaka-aineen)

Lisätiedot

111858 ISOMITTA PAISTINKASTIKE 2 X 810 g Campbell Soup Finland Oy. 111806 ISOMITTA KANAKASTIKEPOHJA 3,71 kg Campbell Soup Finland Oy ISOMITTA

111858 ISOMITTA PAISTINKASTIKE 2 X 810 g Campbell Soup Finland Oy. 111806 ISOMITTA KANAKASTIKEPOHJA 3,71 kg Campbell Soup Finland Oy ISOMITTA TEKSTI JA KUVAUSJÄRJESTELYT MARI HEIKURA KUVAT KRISTIAN AHLROTH Kastikkeestaan kokki tunnetaan Hyvä kastike viimeistelee ruuan, ja mikä tahansa raaka-aine hyötyy oikein valitusta ja hyvin tehdystä kastikkeesta.

Lisätiedot

Helppoja reseptejä Neocate Activella

Helppoja reseptejä Neocate Activella Helppoja reseptejä Neocate Activella Ruuanvalmistusohjeita maitoallergiselle lapselle Neocate Active on maidoton täydennysravintovalmiste yli 1-vuotiaille lapsille. Neocate Activea voidaan nauttia sellaisenaan

Lisätiedot

STM-MARKKINOINTI. A S I A K K A A N Porkantie 64, 25370 PERTTELI

STM-MARKKINOINTI. A S I A K K A A N Porkantie 64, 25370 PERTTELI STM-MARKKINOINTI A S I A K K A A N Porkantie 64, 25370 PERTTELI nimi: puh: 040-5554846 www.stm-markkinointi.fi os: asiakaspalvelu@stm-markkinointi.fi puh: stm-markkinointi Mauste-esittelijäsi: tilauspv:

Lisätiedot

Eksootisia makuja Broilerista. Maukas maalaismenu. Kevään aurinkoinen menu. Äideista parhain. Hyvää pääsiäista. Pähkinäista possua

Eksootisia makuja Broilerista. Maukas maalaismenu. Kevään aurinkoinen menu. Äideista parhain. Hyvää pääsiäista. Pähkinäista possua Hyvä hyvän ruuan ystävä! Atrialla on ilo olla mukana kevään aikana Nelosella nähtävässä uudessa ruokaohjelmassa Food Club, jossa ajatuksena on tarjota kotikokeille ideoita ja virikkeitä viikonlopun kiireettömiin

Lisätiedot

Suviseurojen seuraravintolan tuoteselosteet Tornio 2016

Suviseurojen seuraravintolan tuoteselosteet Tornio 2016 Suviseurojen seuraravintolan tuoteselosteet Tornio 2016 Valmisruuat KREIKKALAINEN SALAATTI: Jää-, puna- ja romainesalaatti, salaattijuusto 20 % (pastöroitu maito, hapate, suola, juoksete), kurkku, tomaatti,

Lisätiedot

Jarlsberg. kun haluat jotain ainutlaatuista

Jarlsberg. kun haluat jotain ainutlaatuista Jarlsberg kun haluat jotain ainutlaatuista Miksi Jarlsberg juuston täyteläinen maku on niin ainutlaatuinen? Miten juustoon syntyy sille tyypillinen rakenne? Jarlsberg juustoa on valmistettu salaisen ja

Lisätiedot

Benecol Voi & rypsiöljy Rasvaseos 60 % 225 g Ainesosat: voi maito RAVINTOSISÄLTÖ Per 100 g Per suositeltava päiväannos (25 g)

Benecol Voi & rypsiöljy Rasvaseos 60 % 225 g Ainesosat: voi maito RAVINTOSISÄLTÖ Per 100 g Per suositeltava päiväannos (25 g) Benecol Voi & rypsiöljy Rasvaseos 60 % 225 g Ainoa voita sisältävä levite, jolla on Sydänmerkki Erinomainen rasvan laatu: 72 % rasvasta pehmeää, tyydyttymätöntä rasvaa Ei sisällä kovia kasvirasvoja, kuten

Lisätiedot

KONDITORIA TUOTTEIDEN RESEPTIT Kurssiralli 2012

KONDITORIA TUOTTEIDEN RESEPTIT Kurssiralli 2012 KONDITORIA TUOTTEIDEN RESEPTIT Kurssiralli 2012 Leipurin Oy Leipomoteollisuusmyynti PL 40 (Kutojantie 4), 02631 Espoo Puh. (09) 52170 Fax. (09) 521 2121 www.leipurin.com ISO 9001 BUREAU VERITAS Certification

Lisätiedot

Pakasteleivokset. Kahvihetkiin

Pakasteleivokset. Kahvihetkiin Pakasteleivokset Kahvihetkiin Uudet Leipurin Pakasteleivokset; Omenaleivos, Aleksanterinleivos, Rommileivos sekä Bebeleivos. Vain sulatus ja esille tiskiin! Tutustu myös leivoksille sopiviin näyttäviin

Lisätiedot

RAX Tuotetietokansio

RAX Tuotetietokansio RAX Tuotetietokansio Pitelet käsissäsi RAX:n tuotetietokansiota. Tästä oppaasta löydät tuotteistamme ravintoarvotietoja, tuotetietoja sekä sopivuuksia erityisruokavalioihin. Mikäli teillä on jokin ruoka-aineallergia

Lisätiedot

gögi Huom! Ohjeet ovat askennaisia Paahdettua gögiimppua ja kymäsavusiakka-smetanaevitettä Gögiimput Tarjoie paahdettuja gögiimppuviipaeita siakkaevitteen kera tai vamista aineksista pieniä akupaavoieipiä.

Lisätiedot

TUOTEKANSIO 2016 www.kapteeninkastikkeet.fi

TUOTEKANSIO 2016 www.kapteeninkastikkeet.fi TUOTEKANSIO 2016 www.kapteeninkastikkeet.fi Huippu-uutuuksia kapteenilta GRILLIKESÄÄN 2016 Marinadiuutuuksina tälle kesälle tarjoamme Pekoni-sipulimarinadin ja uudistetun Tervamarinadin. Pekoni-sipulimarinadi

Lisätiedot

Kalaryssäys reseptit 2007

Kalaryssäys reseptit 2007 Kalaryssäys reseptit 2007 Kuharuokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. itävaltalainen Gobelsburger Riesling, uusiseelantilainen Sileni Cellar Selection Pinot Gris ja ranskalainen La Sancive Muscadet Se`vre

Lisätiedot

Maittavan lihaisat. Jahti&Vahti -koiranruoat

Maittavan lihaisat. Jahti&Vahti -koiranruoat Maittavan lihaisat Jahti&Vahti -koiranruoat Täysravinto paljon liikkuville koirille 32% Premium-luokan ruokaa koirallesi Suositut, nyt koostumukseltaan entistäkin lihaisemmat, Jahti&Vahti -koiranruoat

Lisätiedot

Benecol Margariini Laktoositon 60 % 450 g Ainesosat: RAVINTOSISÄLTÖ Per 100 g Per suositeltava päiväannos (30 g)

Benecol Margariini Laktoositon 60 % 450 g Ainesosat: RAVINTOSISÄLTÖ Per 100 g Per suositeltava päiväannos (30 g) Benecol Margariini Laktoositon 60 % 450 g Laktoositon ja maidoton margariini sopii moneen ruokavalioon Sekä leivälle että ruoanlaittoon Erinomainen rasvakoostumus: 75 % rasvasta pehmeää, tyydyttymätöntä

Lisätiedot

Lohipiiraset. & muita kalareseptejä. Nautitaan kalasta!

Lohipiiraset. & muita kalareseptejä. Nautitaan kalasta! Lohipiiraset & muita kalareseptejä Nautitaan kalasta! 1 kalavihkonen.indd 1 4.12.2012 13:18:39 Erämiehen muikkupata 500 g perattuja muikkuja 150 g pekonia 1 2 sipulia lohkoina tai silputtuna vähän suolaa

Lisätiedot

Pieniä ihmeitä keittiössä

Pieniä ihmeitä keittiössä Pieniä ihmeitä keittiössä SAGAn & Vappu Pimiän reseptivinkit MARINOIDUT MUNAKOISOT SAGAN & VAPPU PIMIÄN reseptivinkit KUHAA KAPRIS-SITRUUNAVOISSA Leikkaa munakoiso reiluiksi viipaleiksi (paksuus noin ½

Lisätiedot

Energiaa iltapäivään

Energiaa iltapäivään Energiaa iltapäivään Herkullisia välipaloja koululaisille 1 Energiaa iltapa iva a n.indd 1 2.5.2006 07:46:37 Herkullisia välipaloja koululaisille Välipalat kuuluvat oleellisena osana lapsen päivään. Lapsi

Lisätiedot

MAKEAT. Tampere-talon leivos 8 (VL, G)

MAKEAT. Tampere-talon leivos 8 (VL, G) MAKEAT Tampere-talon leivos 8 (VL, G) kananmuna, sokeri, perunajauho, hasselpähkinä, manteli, laktoositon kerma (karrageeni), laktoositon maito, valkosuklaa (sokeri, kaakaovoi, maitojauhe, soijalesitiini,

Lisätiedot

2. Laita suppilovahverot astiaan ja kaada päälle lientä, niin että peittyvät. 4. Mausta molemmat tuotteet pippurilla ja salvianlehdillä

2. Laita suppilovahverot astiaan ja kaada päälle lientä, niin että peittyvät. 4. Mausta molemmat tuotteet pippurilla ja salvianlehdillä RIISTARUOKAKURSSI 2016 RAUMALLA RESEPTIT: Peura tartar: - Hirven jauhelihaa - Oliiviöljyä - Suolaa ja mustapippuria 1. Sekoita lihaan öljyä, mausta suolalla ja pippurilla Pikkelöintiliemi: - 1 dl etikka

Lisätiedot

KAHVILEIPÄ RESEPTIT Kurssiralli 2012

KAHVILEIPÄ RESEPTIT Kurssiralli 2012 KAHVILEIPÄ RESEPTIT Kurssiralli 2012 Leipurin Oy Leipomoteollisuusmyynti PL 40 (Kutojantie 4), 02631 Espoo Puh. (09) 52170 Fax. (09) 521 2121 www.leipurin.com ISO 9001 BUREAU VERITAS Certification Kahvileipä

Lisätiedot

KAUPPASI PARAS KALAKAVERI

KAUPPASI PARAS KALAKAVERI KAUPPASI PARAS KALAKAVERI www.jokisenevaat.fi JOKISEN EVÄÄT ON LUOTETTAVA KUMPPANI KALATISKISI HOVIHANKKIJAKSI Yhteistyö kanssamme tarjoaa sinulle suuren määrän etuja ja palveluja, jotka helpottavat työtäsi

Lisätiedot

Menestyksekäs 1980-luku. Tapola perustettiin 1953. Muutto Raholaan. Ensimmäinen kultamitali. Muutto Lielahteen. Kultainen 90-luku

Menestyksekäs 1980-luku. Tapola perustettiin 1953. Muutto Raholaan. Ensimmäinen kultamitali. Muutto Lielahteen. Kultainen 90-luku 1953 Tapola perustettiin 1953 Tapola Oy:n taival alkoi Tammelan pallokentän laidalta vuonna 1953. Toiminta käynnistettiin pienessä 25m² toimitilassa, jossa Tapolan mustamakkarakin sai alkunsa. Mustanmakkaran

Lisätiedot

PRETZELIT PRETZELIT. Aidot saksalaiset pretzelit. Kaakaomurupretzel. Uutuus! Kaakaomurupretzel 3756. Lämmitä kevyesti

PRETZELIT PRETZELIT. Aidot saksalaiset pretzelit. Kaakaomurupretzel. Uutuus! Kaakaomurupretzel 3756. Lämmitä kevyesti Aidot saksalaiset pretzelit Pretzelit ovat perinteisiä suolaisia leivonnaisia, joita on valmistettu Saksassa vuosisatojen ajan. Ne ovat edullisia ja helposti mukaan otettavia välipaloja, jotka sopivat

Lisätiedot

1 800 kcal ruokavalio

1 800 kcal ruokavalio 1 800 kcal ruokavalio Ruokavaliosuositukset: Energiasisältö: 1 800 kcal Proteiinipitoisuus: n. 20 % päivittäisestä energiansaannista, eli 81 90 g Rasvapitoisuus: n. 30 % päivittäisestä energiansaannista,

Lisätiedot

Peräseinäjoki-aiheisen ruokatuotteen ideointi- ja testaustyöpaja 10. ja 15.11.2009 osana Peräseinäjoen kylämatkailuhanketta

Peräseinäjoki-aiheisen ruokatuotteen ideointi- ja testaustyöpaja 10. ja 15.11.2009 osana Peräseinäjoen kylämatkailuhanketta 1 Peräseinäjoki-aiheisen ruokatuotteen ideointi- ja testaustyöpaja 10. ja 15.11.2009 osana Peräseinäjoen kylämatkailuhanketta Sunnuntaina 15.11.2009 Sampolassa kokeiltuja ohjeita Tarkoituksena on, että

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 17-24 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 UUNIPASTA SOIJAROUHEEN, KURPITSAN JA VUOHENJUUSTON KERA Ainesosat Neljälle 750 g kuutioitua kurpitsaa oliiviöljyä suolaa, pippuria 300 g rigatoni- tai pennepastaa

Lisätiedot

1800 kcal ruokavalio

1800 kcal ruokavalio 1800 kcal ruokavalio Ruokavaliosuositukset: Energiasisältö: 1800 kcal Proteiinipitoisuus: n. 20 % päivittäisestä energiansaannista, eli 81 90 g Rasvapitoisuus: n. 30 % päivittäisestä energiansaannista,

Lisätiedot

Johdatus aisteihin. Tunti 1

Johdatus aisteihin. Tunti 1 Johdatus aisteihin Tunti 1 MIKÄ ON SAPERE? (tämä vain opettajalle tiedoksi) Sapere on latinaa ja tarkoittaa maistella, tuntea Sapere on ravitsemuskasvatusta, jossa ruokaa käsitellään aistien näkökulmasta

Lisätiedot

SUOMEN RUOKALISTA

SUOMEN RUOKALISTA SUOMEN RUOKALISTA 2017 1 Ylikypsää possunniskaa ja kapris-sipulikastiketta 3 kg HK Ylikypsä Porsaan niska, viipaloitu, pakaste Nosta possun niskaviipaleet vadille. Kapris-sipulikastike 1 l HK Demi-glace

Lisätiedot

Monipuolinen valikoima arkeen ja juhlaan!

Monipuolinen valikoima arkeen ja juhlaan! Monipuolinen valikoima arkeen ja juhlaan! Asiakastaan arvostava ELINTARVIKETUKKU Elintarviketukku Rikainen Oy on tamperelainen täyden palvelun tukkuliike. Tarjoamme alueen asiakkaille, kuten lounaspaikoille,

Lisätiedot

Innovaatioaamupäivä 18.3.2016

Innovaatioaamupäivä 18.3.2016 Innovaatioaamupäivä 18.3.2016 Kauran tuotteistaminen Tuula Laukkanen 1 18/3/16 Fazer. All rights reserved Fazer Mylly osa Fazer konsernia Fazerin tarina alkoi vuonna 1891 Karl Fazerin avattua ensimmäisen

Lisätiedot

Kevät 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä!

Kevät 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä! Kevät 2016 Reseptit Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat Ota mukaan, Ole hyvä! Mansikkasangria raikastaa kevätpäivän. KEVÄT SAAPUU KEITTIÖÖN Pinaattiletut 5 Kermainen kevätsipulikeitto 7 Kevätpuuro

Lisätiedot

PYTTIPANNU PAISTETTU KANANMUNA

PYTTIPANNU PAISTETTU KANANMUNA 619.12.2016 PYTTIPANNU Perunakuutio; Lenkkimakkara (suomalainen koneellisesti erotettu broilerinliha, vesi, suomalainen porsaanliha, kamara, suomalainen koneellisesti erotettu kalkkunanliha, perunajauho,

Lisätiedot

Pakastekakut. Juhlasesonkeihin

Pakastekakut. Juhlasesonkeihin Pakastekakut Juhlasesonkeihin Sacherkakku, laktoositon 75036 Leipurin SACHERKAKKU 6x830 g Ainekset: Sokeri, aprikoositäyte (sokeri, aprikoosi, vesi, muunnettu tärkkelys E1442, hyytelöimisaineet E440, E452,

Lisätiedot

Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi

Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Jääkellarin lohi n. 500 g lohifile 1 litra vettä 1 dl merisuolaa 1 rkl sokeria Kiehauta vesi. Lisää suola ja sokeri, sekoita kunnes ne ovat täysin liuenneet. Jäähdytä

Lisätiedot

Parhaat Glögireseptit

Parhaat Glögireseptit Parhaat Glögireseptit Out of home MARLI GLÖGI -RESEPTIT Glögipunasipulit Glögi-puolukka ruisleipäset Jouluinen punakaalilisäke Panna cotta ja makea siirappi Glögiomenat ja kanelinen ranskankerma GLÖGIPUNASIPULIT

Lisätiedot

Benecol Margariini Maukas 60 % 250 g Ainesosat: RAVINTOSISÄLTÖ Per 100 g Per suositeltava päiväannos (30 g)

Benecol Margariini Maukas 60 % 250 g Ainesosat: RAVINTOSISÄLTÖ Per 100 g Per suositeltava päiväannos (30 g) Benecol Margariini Maukas 60 % 250 g Runsasrasvainen vaihtoehto pienessä rasiassa Sopii leivälle ja ruoanlaittoon Erinomainen rasvakoostumus: 80 % rasvasta pehmeää, tyydyttymätöntä rasvaa Päivän kasvistanoliannos

Lisätiedot

Joulun maistuvimmat lihaherkut

Joulun maistuvimmat lihaherkut Joulun maistuvimmat lihaherkut Joulupöydän herkkumaut puhtaista raaka-aineista Maalaistuote Vatajan maukkaat lihatuotteet tuovat juhlapöytään maistuvan makuhetken. Valikoimamme kattaa joulun makoisimmat

Lisätiedot

Espoo Catering -liikelaitos Kohokohtia arjesta juhlaan

Espoo Catering -liikelaitos Kohokohtia arjesta juhlaan Espoo Catering -liikelaitos Kohokohtia arjesta juhlaan Haluamme palvella asiakkaitamme Espoo Catering -liikelaitos järjestää Espoon kaupungin ateriapalvelut. Palveluhenkiset alan ammattilaiset tuottavat

Lisätiedot

Reseptit PARISKUNTABOKSI : VIIKKO 40 ITALIAN VIIKKO! KANANPOIKAA ITALIAN TYYLIIN, KAHDELLE PÄIVÄLLE PASTA CARBONARA TOSCANALAINEN PATA

Reseptit PARISKUNTABOKSI : VIIKKO 40 ITALIAN VIIKKO! KANANPOIKAA ITALIAN TYYLIIN, KAHDELLE PÄIVÄLLE PASTA CARBONARA TOSCANALAINEN PATA Reseptit PARISKUNTABOKSI : VIIKKO 40 ITALIAN VIIKKO! KANANPOIKAA ITALIAN TYYLIIN, KAHDELLE PÄIVÄLLE PASTA CARBONARA TOSCANALAINEN PATA Viikon ainekset VIIKKO 40 LIHA JA KALA 1 pkt Naapurin maalaiskanan

Lisätiedot

Reseptit. Porsaan glaseerattu kylkirivi. Porsaan lapa. Pulled Pork Bun. Kesäkinkku

Reseptit. Porsaan glaseerattu kylkirivi. Porsaan lapa. Pulled Pork Bun. Kesäkinkku Reseptit Porsaan glaseerattu kylkirivi Savusta pintamaustettua kylkiriviä 115 C:n lämmössä ja 35%:n kosteudessa neljä tuntia. Ota talteen valunut neste, keitä sitä hieman kasaan ja lisää BBQ-kastiketta.

Lisätiedot

FORSFOOD OY. Kasvisten käsittely ja käsittelylaitteet

FORSFOOD OY. Kasvisten käsittely ja käsittelylaitteet Kasvisten käsittely ja käsittelylaitteet Hyvän käytännön ohjeet tuorekasviksia pilkkoville yrityksille Seinäjoki 2016 FORSFOOD OY Perustettu 1991 Elintarviketeollisuuden koneiden ja laitteiden valmistaja

Lisätiedot

HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO

HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO Sivu 1 HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO TUTKINNON OSA: LOUNASRUOKIEN VALMISTUS Sivu 2 LOUNASRUOKIEN VALMISTUS Tutkinnon suorittaja Tutkintotilaisuuden paikka Tutkintotilaisuuden aika

Lisätiedot

Aamiaisleikkeleistä on moneksi: Lihaisen muhevaa makua, tuoksua ja näköä

Aamiaisleikkeleistä on moneksi: Lihaisen muhevaa makua, tuoksua ja näköä 28 Aamiaisleikkeleistä on moneksi: Lihaisen muhevaa makua, tuoksua ja näköä Lihaisat leikkeleet kuuluvat itsestään selvinä herkulliseen, terveelliseen aamiaiskattaukseen tai kylmään buffetpöytään. Myös

Lisätiedot

ELINTARVIKKEET ELT301 LISÄTIETOKYSYMYKSET JA VASTAUKSET

ELINTARVIKKEET ELT301 LISÄTIETOKYSYMYKSET JA VASTAUKSET ELINTARVIKKEET ELT301 LISÄTIETOKYSYMYKSET JA VASTAUKSET Kysymys 1 Liite 1, Positiot: 118 Sekamehutiiviste, täysmehupitoisuus 35 % 15 000 10,0 l 119 Sekamehutiiviste, täysmehupitoisuus 65 % 12 000 10,0

Lisätiedot