Oppilaitoskohtainen opetussuunnitelma

Transkriptio

1 Etelä-Savon Koulutus Oy Etelä-Savon ammattiopisto Oppilaitoskohtainen opetussuunnitelma Etelä-Savon ammattiopiston johtoryhmän vahvistama Osaamisjohtaja Marja Anttalainen

2 Kotitalousopetuksen perusteet Talouskoulu Oppilaitoskohtainen opetussuunnitelma Sisällysluettelo 1 Opetussuunnitelman muodostuminen Opintojen järjestäminen... 1 Kotitalousopetuksen muodostuminen ja opintojen ajoitus... 2 Kotitalousopetuksen opintojen muodostuminen Kotitalousopetuksen opintojen toteutussuunnitelma Pakolliset opinnot Valinnaiset opinnot Liitteet Kotitalousopetuksen perusteet (OPH) sivuston opetussuunnitelmat kansio, josta löytyvät: Opetussuunnitelman yhteinen osa Opetussuunnitelman yhteisen osan liitteet Ammattiosaamisen näyttöjen toteutus- ja suunnitelmat Aikuisten näyttötutkintotoiminnan suunnitelma

3 1 1 OPETUSSUUNNITELMAN MUODOSTUMINEN Kotitalousopetuksen (talouskoulun) opetussuunnitelma muodostuu kolmesta osasta: Etelä-Savon ammattiopiston (Esedu) opetussuunnitelman yhteinen osa, jossa määritellään Etelä-Savon ammattiopiston kaikille perustutkinnoille yhteiset periaatteet ja menettelytavat sekä kuvataan Etelä-Savon koulutus OYn toimintaa ohjaavat strategiat. Kotitalousopetuksen perusteet, jossa on kuvattu kotitalousopetuksen tavoitteet, tutkinnon muodostuminen, tutkinnon osien tavoitteet, osien arvioinnin kohteet ja kriteerit sekä ammatillisten tutkinnon osien osalta myös ammattitaidon osoittamistavat. Kotitalousopetuksen oppilaitoskohtainen opetussuunnitelma, jossa kuvataan tutkinnon muodostuminen ja opetuksen ajoitus, oppimisympäristöt sekä menetelmät, joiden avulla opiskelija voi saavuttaa tutkinnon tavoitteet ja ammattitaitovaatimukset. 2 OPINTOJEN JÄRJESTÄMINEN Ammatilliset perustutkinnot muodostuvat ammatillisista tutkinnon osista, jotka voivat olla pakollisia tai valinnaisia. Lisäksi peruskoulutuksena suoritettaviin tutkintoihin sisältyy pakollisia ja valinnaisia ammattitaitoa täydentäviä tutkinnon osia. Tutkintoon voi myös yksilöllisesti sisällyttää enemmän tutkinnon osia, jotka laajentavat suoritettua tutkintoa, silloin kun se on työelämän alakohtaisiin tai paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin vastaamisen ja tutkinnon suorittajan ammattitaidon syventämisen kannalta tarpeellista. Opiskelija voi myös valita ammatilliseen perustutkintoon tutkinnon osia muista ammatillisista perus- tai ammattitutkinnoista, valita lukio-opintoja ja/tai suorittaa ylioppilastutkinnon. Opiskelijan opintoja ohjaa henkilökohtainen opiskelusuunnitelma (HOPS), jossa kuvataan mitä opiskelija opiskelee. HOPS tehdään perustutkinnon opetussuunnitelman ja opiskelijan omien tavoitteiden ja valintojen perusteella. HOPS voi pitää sisällään erilaisia oppimisen suoritustapoja ja tavoitteita, opintojen ajoitusta, alustavia valinnaisten opintojen valintoja sekä suunnitelman työssäoppimisesta. HOPSia tarkennetaan lukuvuosittain opintojen edetessä. Erityistä tukea tarvitsevalle opiskelijalle laaditaan henkilökohtainen opetuksen järjestämistä koskeva suunnitelma, HOJKS. Siinä määritellään tarvittavat tukitoimet ja ne järjestelyt, joita opiskelijan opintojen ja työllistymisen tukena käytetään. Yksi opintoviikko tarkoittaa opiskelijan 40 tunnin työpanosta. Opintoviikko sisältää erilaisia oppimisen muotoja ja opetusmenetelmiä, jotka valitaan oppimistavoitteiden ja opiskelijoiden oppimisvalmiuksien kannalta tarkoituksenmukaisesti. Oppimisen muotoja ja opetusmenetelmiä ovat mm. lähi- ja etäopetus, monimuoto-opetus, verkko-opetus ja työssäoppiminen. Oppimista tapahtuu monipuolisissa oppimisympäristöissä, jotka ovat kokonaisvaltaisia työpaikkojen ja oppilaitosten toimintaympäristöjä, jotka muodostuvat itse toimipaikkojen ympäristöstä, oppijoista, opettajista, työpaikan työntekijöistä ja henkilöstöstä, oppimislähteistä, oppimisnäkemyksistä, erilaisista toimintamuodoista sekä välineistä ja tavoista käyttää näitä. Jokaiselle opiskelijaryhmälle nimetään ryhmänohjaaja, joka on opiskelijan lähin tukihenkilö opintojen ajan. Hän perehdyttää opiskelijan opintoihin, seuraa läsnäoloja, vastaa ryhmänsä hyvinvoinnista sekä informoi opintoihin kuuluvista arjen asioista.

4 2 Etelä-Savon ammattiopisto tarjoaa myös erityisopetusta, jonka tehtävänä on auttaa opiskelijaa saavuttamaan tutkintonsa/opiskelunsa tavoitteet ja sijoittumaan työelämään. Erityisopetusprosessin käytännön toteutuksesta huolehtivat ensisijaisesti ryhmänohjaajat, opettajat, erityisopetusvastaavat ja ammatilliset erityisopettajat, jotka yhteistyössä vastaavat erityisestä tuesta ja ohjauksesta koko opintojen ajan. Koko tutkinnon suorittaminen on tutkintoon johtavassa koulutuksessa ensisijainen tavoite. Etelä-Savon ammattiopistossa perustutkinnot voidaan suorittaa myös työelämän toiminta- ja tehtäväkokonaisuuksia vastaavina tutkinnon osina. Lähtökohtana ovat tällöin sekä opiskelijan/tutkinnon suorittajan mahdollisuudet työllistyä kapea-alaista osaamista vaativaan työhön että opiskelijan/tutkinnon suorittajan yksilölliset opiskeluvalmiudet ja elämäntilanne. Tarkemmin opintojen järjestäminen on kuvattu Etelä-Savon ammattiopiston Opetussuunnitelman yhteisessä osassa. KOTITALOUSOPETUKSEN MUODOSTUMINEN JA OPINTOJEN AJOITUS KOTITALOUSOPETUKSEN KUVAUS Kotitalousopetuksen tavoitteena on antaa valmiuksia omassa elämässä selviytymiseen yksilönä ja yhteiskunnan jäsenenä sekä käytännön taitoja oman arjen hallintaan ja kotitalouden hoitamiseen. Kotitalousopetuksen suorittanut osaa suunnitella ja hoitaa kotitalouttaan arvojensa ja voimavarojensa mukaisesti taloudellisesti, ekologisesti ja eettisesti. Hän huolehtii omasta hyvinvoinnistaan ja jaksamisestaan sekä pyrkii vaikuttamaan kotitaloutensa terveellisen, turvallisen, viihtyisän ja hyvinvoivan ympäristön muodostumiseen ja ylläpitämiseen. Kotitalousopetuksen suorittanut ottaa huomioon muut ihmiset ja toimii yhteisöllisesti ryhmissä. Hän on tutustunut suomalaiseen kulttuuriin ja muihin kulttuureihin, arvostaa erilaisia ihmisiä ja heidän tapojaan sekä osaa toimia heidän kanssaan. Opiskelija tietää toimintamahdollisuuksiaan kuluttajana ja kansalaisena. Hän tekee suunnitelman oman taloutensa hoitamisesta ja vertailuja ja valintoja erilaisten kodin tarvikkeiden hankinnassa. Hän hyödyntää kotitalouksille tarkoitettuja tavallisimpia yhteiskunnan tarjoamia palveluja sekä arvioi niitä kriittisesti omien tarpeittensa mukaisesti. Kotitalousopetuksen tavoitteena on, että opiskelija saa valmiudet omassa elämässä selviytymiseen ja hänellä on sellaiset tiedot ja taidot, että hän pystyy koulutuksen jälkeen hakeutumaan aktiivisesti jatko-opintoihin ja suoriutumaan tutkintoon johtavasta ammatillisesta koulutuksesta. Opiskelija harjaantuu tieto- ja viestintätekniikan käyttäjäksi sekä tietoiseksi kuluttajaksi yhteiskunnassa toimimista varten sekä hän saa riittävät valmiudet jatko-opiskeluun ja työelämään. Koulutuksen tulee kannustaa opiskelijaa persoonallisuuden kehittämiseen ja tukea uran ja ammatinvalintaa. Kotitalousopetuksessa tavoitteisiin pyritään monipuolisten ja käytännön kokemuksia hyödyntävien opiskelumenetelmien avulla.

5 3 YRITTÄJYYSKASVATUKSEN TOTEUTUMINEN OPETUKSESSA Toteutamme ja ohjaamme yrittäjyyskasvatusta Esedun kotityöpalvelualan yrityksessä, Esedu Kotityöpalvelut Oy:ssä. Yritys on yksi yrittäjyyskasvatuksen oppimisympäristöistä, joka kehittää opiskelijoiden sisäistä ja ulkoista yrittäjyyttä. Myös opettajat ja ammattihenkilöstö kehittyvät yrittäjyyskasvattajina. Oppilaitoksen kotiyöpalvelualan yrityksessä tuotetaan kotisiivous- ja tekstiilihuoltopalveluja sekä ateria- ja avustamispalveluja kotitalouksille. Kotitalousopetuksen yrittäjyyskasvatuksessa pidämme tärkeänä oppia vastuullisuutta, myönteistä asennetta, omatoimisuutta, luovuutta ja ryhmässä toimimista. Myös yrittäjyyden mahdollisuuksien näkeminen toimimalla kotityöpalveluyrityksessä ja oppilaitoksen muissa palvelutoiminnan pisteissä ovat osa yrittäjyyskasvatusta. KANSAINVÄLISYYDEN TOTEUTUMINEN OPETUKSESSA Opintojen aikana opiskelijat tutustuvat suomalaiseen kulttuuriin ja muihin kulttuureihin. Kotityö- ja puhdistuspalveluala on monikultuurinen opiskelu- ja työyhteisö. Kotitalousopetuksessa opiskelee ulkomaalaistaustaisia opiskelijoita integroituna ryhmissä sekä monikulttuurisia opiskelijoita omana ryhmänä. Lisäksi alan täysi-ikäisillä opiskelijoilla on mahdollisuus Esedussa kansainväliseen vaihtoopiskeluun työssäoppimisen osalta. Opintojen aikana käy kansainvälisiä vierailijoita. Lisäksi opiskelijoilla on mahdollisuus valita kieliopintoja opintopolkuunsa.

6 4 KOTITALOUSOPETUKSEN OPINTOJEN MUODOSTUMINEN Kotitalousopetuksen opintojen numerointi noudattaa kotitalousopetuksen perusteita. Kotitalousopetuksen laajuus on 20 ov ja opetus toteutetaan viiden (5) kuukauden aikana. Pakollisia opintoja on 15 ov ja valinnaisia opintoja 5 ov. Valinnaiset opinnot voivat vaihdella yksilöllisesti opiskelijan tavoitteiden ja henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman mukaisesti. Valinnaiset opinnot järjestetään koulutuksen järjestäjän tarjonnan mukaan ryhmäopetuksena. Tavoitteena on, että opiskelija suorittaa koko opetussuunnitelman perusteiden mukaisen koulutuksen. Pakollisiin opintoihin sisältyy vähintään ½ ov opinto-ohjausta. 3.1 Pakolliset opinnot 15 ov Lukukausi Asuminen ja asuinympäristössä toimiminen 5 ov Viihtyisästä kodista huolehtiminen 5 ov Kotiruoan valmistaminen 5 ov Valinnaiset opinnot 5 ov Hygieniaosaaminen Kodin vihersisustaminen Kodin juhlien järjestäminen Lastenhoitaminen Terveellisten aterioiden ja erityisruokavalioiden valmistaminen Kieliopinnot Liikunta ja vapaa-ajan toiminta Opiskelu- ja ammatinvalintataidot Opinnot valmistavasta koulutuksesta Opinnot ammatillisesta peruskoulutuksesta Muut valinnaiset opinnot 1 ov 1 ov 2 ov 2 ov 2 ov 1 3 ov 1 ov 2-5 ov 0-2 ov 5 ov 0-2 ov

7 5 3 KOTITALOUSOPETUKSEN OPINTOJEN TOTEUTUSSUUNNITELMA 3.1 PAKOLLISET OPINNOT ASUMINEN JA ASUINYMPÄRISTÖSSÄ TOIMIMINEN (5 OV) Tavoitteet Opiskelija vertailee asumismuotoja tekee suunnitelman oman talouden hoitamisesta valitsee kodin kulutustavaroita ja -palveluja valmistaa käyttö- ja sisustustuotteita toimii aktiivisena ja sosiaalisena kansalaisena ja kuluttajana toimii kestävän toimintatavan mukaan. Osaamisen osoittaminen Opiskelija osoittaa osaamisensa käytännön työskentelyllä seuraavat arvioinnin kohteet työprosessin hallinta kokonaan työmenetelmien, -välineiden ja materiaalien hallinta kokonaan työnperustana olevan tiedon hallinnasta jätehuoltomääräysten mukainen toiminta elinikäisen oppimisen avaintaidot kokonaan. Siltä osin kuin opintojen tavoitteena olevaa osaamista ei voida arvioida käytännön työskentelynä, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Asuminen ja asuinympäristössä toimiminen osaamiskokonaisuudet Asuminen ja sisustaminen, 1 ov Kuluttajaosaaminen, 2 ov Käsityöt, 2 ov ASUMINEN JA SISUSTAMINEN 1 OV ja sisältö Opiskelija perehtyy asumisen muotoihin ja palvelujen hankintaan. Opiskelija osaa käyttää sisustuksen suunnittelussa monipuolisia esteettisen vaikuttamisen keinoja asumisen muodot asumisen kustannukset palvelut kodin sisustaminen

8 6 asumis- ja tilatarpeet sekä tilojen toimivuus materiaalivalinnat Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa, oppimistehtävät yksilöja ryhmätyönä. Tehdään vierailukäyntejä sisustusalan liikkeisiin. Netin käyttö; ilmaiset tilasuunnittelu- ja väriohjelmat sekä tiedonhakua, asiantuntijaluentoja. Opiskelija tekee asunnon sisustussuunnitelman pohjapiirustukseen. Alan kirjallisuus, sisustusalan lehdet, monisteet ja www-sivut. Opiskelija on perehtynyt ennen opintojaksoa kodin eri pintamateriaalien puhdistettavuuteen. 1) oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja 2) osaamisen tehdään kriteerien mukaisesti (liite) KULUTTAJAOSAAMINEN 2 ov ja sisältö Opiskelija tekee suunnitelman oman talouden hoitamisesta, osaa valita kodin kulutustavaroita ja -palveluja huomioiden omat tarpeet ja kestävän toimintatavan. Toimii aktiivisena ja sosiaalisena kansalaisena ja kuluttajana. Tietää koulutusmahdollisuudet ja osaa tehdä valintoja oppimispolkujen löytämiseksi. oman talouden tulojen ja menojen ja seuranta säästäminen ja sijoittaminen hintatietoisuus valintojen tekeminen vastuullinen toimintatapa vakuuttaminen kuluttajan oikeudet ja velvollisuudet (kuluttajasuoja) ammatin ja uran valinta Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa. Tehdään vierailu pankkiin ja vakuutusyhtiöön. Oppimistehtäviä Netissä. Rahankäytön suunnitelma. Yhteistoiminnallinen oppiminen; oman ryhmän kesken tapahtuman järjestäminen/ retki/ virkistäytyminen.

9 7 Alan kirjallisuus, monisteet ja Internet. Oman kaupungin www-sivut. 1) oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja 2) osaamisen tehdään kriteerien mukaisesti (liite) KÄSITYÖT 2 OV ja sisältö Opiskelija osaa valmistaa käyttö- ja sisustustuotteita. Työskentelee kestävän toimintatavan mukaisesti. ompelukoneen käyttö kuitumateriaalien tunnistaminen ja niiden käyttötarkoitus erikoistekniikoihin tutustuminen, huovuttaminen ja kankaanpainanta ympäristövastuullinen toimintatapa, tuunaus keittiötyöasun valmistus Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa käytännön työskentelynä. Kirpputorien hyödyntäminen. Tutustumiskäynti alan liikkeeseen esim. kangaskauppa, lankakauppa tai ompelukoneliike. Alan kirjallisuus, lehdet ja monisteet. Opiskelija hankkii itse tarvikkeet oppimistehtävien ja kiinnostuksen mukaan. 1) oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja 2) osaamisen tehdään kriteerien mukaisesti (liite)

10 VIIHTYISÄSTÄ KODISTA HUOLEHTIMINEN (5 OV) Tavoitteet Opiskelija suunnittelee ja tekee kodin ylläpito- ja perussiivouksia suunnittelee ja tekee kodin tekstiilihuoltoa suunnittelee ja tekee kodin pieniä korjaus- ja huoltotöitä toimii turvallisen ja vastuullisen toimintatavan mukaan. Osaamisen osoittaminen Opiskelija osoittaa osaamisensa käytännön työskentelyllä seuraavat arvioinnin kohteet työprosessin hallinta kokonaan työmenetelmien, -välineiden ja materiaalien hallinta kokonaan työnperustana olevan tiedon hallinnasta jätehuoltomääräysten mukainen toiminta elinikäisen oppimisen avaintaidot kokonaan. Siltä osin kuin opintojen tavoitteena olevaa osaamista ei voida arvioida käytännön työskentelynä, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Viihtyisästä kodista huolehtiminen osaamiskokonaisuudet Kodin puhtaus, 2 ov Tekstiilienhuolto, 2 ov Kodin korjaustyöt, ½ ov Ensiapukortti, ½ ov KODIN PUHTAUS 2 OV ja sisältö Opiskelija osaa suunnitella ja tehdä kodin siivoustyöt. Puhdistaa, huoltaa ja säilyttää käyttämänsä välineet asianmukaisesti ja lajittelee syntyneet jätteet. suunnittelee ja tekee kodin ylläpito- ja perussiivoustöitä siivousmenetelmät, - välineet ja -aineet noudattaa sovittuja työskentelyaikoja etsii tietoa eri lähteistä ja vertailee ja niiden luotettavuutta Opetus toteutetaan lähiopintoina käytännön työskentelynä oppilaitoksen työtiloissa. Osa työharjoituksista toteutetaan oppilaitoksen kotityöpalveluyrityksessä asiakkaiden kodeissa. Vierailukäynnit siivoustarvikemyymälöihin. Kotityöpalveluyrittäjän vierailu oppilaitokseen.

11 9 Opetusvideot ja DVD:t. Kodin siivous- opas ja alan kirjallisuus, monisteet, artikkelit ja www-sivut. Opintojakson erityispiirteet Käytännön työskentelyssä opiskelijalla on työvaatteet ja sisäjalkineet sekä henkilökohtaiset suojakäsineet. 1) oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja 2) osaamisen tehdään kriteerien mukaisesti (liite) TEKSTIILIENHUOLTO 2 OV Opiskelija osaa suunnitella ja tehdä kodin tekstiilihuoltotehtäviä. suunnittelee ja hoitaa kodin tekstiilihuoltotehtäviä osaa valita oikean hoitomenetelmän tekstiilikuidulle käyttää tekstiilihuollossa tarvittavia koneita ja laitteita noudattaa sovittuja työskentelyaikoja etsii tietoa eri lähteistä ja vertailee ja niiden luotettavuutta Opetus toteutetaan lähiopintoina käytännön työskentelynä oppilaitoksen työtiloissa ja -pesulassa. Osa työharjoituksista toteutetaan aidossa työympäristössä esimerkiksi oppilaitoksen kotityöpalveluyrityksen asiakaskodeissa. Tutustuminen pesulapalveluihin ja muihin alan yrityksiin. Kodin tekstiilit opas. Alan kirjallisuus, monisteet ja videot ja DVD:t. Verkkoopetus. Käytännön työskentelyssä opiskelijalla on työvaatteet ja sisäjalkineet. 1) oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja 2) osaamisen tehdään kriteerien mukaisesti (liite) KODIN KORJAUSTYÖT ½ OV Opiskelija suunnittelee ja tekee kodin pieniä korjaus- ja huoltotöitä. jätteiden lajittelu ja kierrätys

12 10 kodin pienet korjaus- ja huoltotyöt kodin sähkölaitteiden käyttöturvallisuus Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksen työtiloissa. Verkko-opetus. Vierailu Ekotorille. Alan kirjallisuus, lehdet, www-sivut j, opetusvideot ja luento. Työturvallisuuden noudattaminen. 1) oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja 2) osaamisen tehdään kriteerien mukaisesti (liite) ENSIAPUKORTTI, EA1 ½ OV Opiskelija osaa toimia hätä- ja ensiaputilanteissa. Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa ja opiskelija saa EA1 kortin. Alan kirjallisuus ja monisteet Todistuksen saaminen edellyttää 16 tunnin läsnäoloa. EA1 kortti maksa opiskelijalle 7. 1) oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja 2) osaamisen tehdään kriteerien mukaisesti (liite)

13 KOTIRUOAN VALMISTAMINEN (5 OV) Tavoitteet Opiskelija suunnittelee aterioita säilyttää ja käsittelee elintarvikkeita valmistaa ruokaa ja leivonnaisia laittaa ruoan tarjolle puhdistaa ruoanvalmistuksessa, leivonnassa sekä ruokien esille laitossa ja ruokailussa tarvittavia työvälineitä, pintoja ja astioita Osaamisen osoittamistavat Opiskelija osoittaa osaamisensa käytännön työskentelyllä seuraavat arvioinnin kohteet työprosessin hallinta kokonaan työmenetelmien, -välineiden ja materiaalien hallinta kokonaan työnperustana olevan tiedon hallinnasta jätehuoltomääräysten mukainen toiminta elinikäisen oppimisen avaintaidot kokonaan. Siltä osin kuin opintojen tavoitteena olevaa osaamista ei voida arvioida käytännön työskentelynä, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Kotiruoan valmistaminen opintokokonaisuus Kotiruoan valmistaminen, 5 OV KOTIRUOAN VALMISTAMINEN 5 OV ja sisältö Opiskelija osaa suunnitella kodin arkiaterioita ja leivonnaisia. Hän osaa valita, säilyttää ja käsitellä käytettävät elintarvikkeet oikein. Osaa kodin arkiruoan valmistusmenetelmät ja hallitsee niiden esille laiton. Osaa huolehtia astiahuollosta ja keittiön puhtaanapidosta. suomalaiset ravitsemussuositukset käytännön ruoanvalmistus ja leivonta teema- ja kodin juhlaruoat tavallisimmat erityisruokavaliot elintarvikkeiden hygieeninen käsittely ja säilytys

14 12 eri maiden ruokakulttuurit ja -tavat turvalliset työmenetelmät hinta-, terveellisyys- ja ekologisuus näkökulmat. Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksen työtiloissa. Tehdään opintokäyntejä torille, halliin ja elintarvikekauppoihin. Käytännön työskentelyssä on yksilö-, pari- ja ryhmätehtäviä. Oppimistehtävinä on mm. ravitsemukseen liittyvän näyttelyn kokoaminen ja perheen viikon ruokalistan suunnitteleminen. Ryhmässä hyödynnetään kansainvälisten vierailijoiden asiantuntemusta. Ruokapäiväkirjan pitäminen. Käytännön työharjoittelua voidaan järjestää myös oppilaitoksen muissa tiloissa esim. Inno- kahvila. Oppikirja: Aho-Himberg ja Karvinen- Hakala Ruoanvalmistuksen taito. Alan kirjallisuus ja -lehdet sekä www-sivut ja Nutrica- ohjelma. Käytännön työskentelyn aikana suojavaatteet ja työjalkineet ovat pakolliset. Salmonellatodistus. 1) oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja 2) osaamisen tehdään kriteerien mukaisesti (liite)

15 VALINNAISET OPINNOT Valinnaisten opintojen tarjonta vaihtelee vuosittain HYGIENIAOSAAMINEN ja sisältö 1 OV Opiskelija saa riittävän elintarvikehygieenisen osaamisen elintarvikehuoneistossa työskentelemistä varten ja saa valmiudet suorittaa Eviran hygieniaosaamistestin. perustiedot elintarvikehygieniaan liittyvästä mikrobiologiasta ruokamyrkytyksiin liittyvät riskitekijät lainsäädännössä elintarviketyölle asetetut hygieniamääräykset puhtaanapidon ja jätehuollon merkityksen elintarviketyössä omavalvonnan periaatteen ja merkityksen mitä yleisiä vaatimuksia lainsäädäntö asettaa elintarvikkeiden käsittelyille mitkä viranomaiset vastaavat elintarvikevalvonnasta. Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa. Oppimistehtävät yksilö- ja ryhmätehtäviä internetistä. Hygieniaosaamistesti Eviran tietopaketti ja Internet. Hygieniaosaamistodistuksen hinta 6 oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja osaamisen : Opinnot arvioidaan suoritettu (S) -merkinnällä VIHERSISUSTAMINEN 1 OV Opiskelija osaa valita oman kodin ja kotiympäristön (esim. puutarha, palstaviljely, viherhuone, parveke, ikkunalauta) kasvuolosuhteisiin sopivia kasveja. Tietää kasvien hoitoon liittyviä toimenpiteitä. Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa ja Otavan koulutilan puutarhalla käytännön hoitotöinä. Oppimistehtävänä tehdään suunnitelma

16 14 kodin vihersisustamisesta ja kasvien hoitamisesta. Alan kirjallisuus, monisteet ja videot oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja osaamisen : Opinnot arvioidaan suoritettu (S) -merkinnällä KODIN JUHLIEN JÄRJESTÄMINEN 2 OV Opiskelija suunnittelee ja järjestää kodin juhlia eri vuodenaikoihin ja elämäntilanteisiin liittyen. Valmistaa juhlaan sopivia tarjottavia. Suunnittelee juhlatilan somistuksen, kattauksen ja tarjottavien esille laiton. Somistaa, kattaa ja laittaa tarjottavat tarjolle. Käyttäytyy juhlatilanteiden edellyttämällä tavalla. Puhdistaa ruoanvalmistus- ja juhlatilan. Opetus toteutetaan lähiopintoina käytännön työskentelynä oppilaitoksen työtiloissa. Opiskelijat suunnittelevat ja toteuttavat pienryhmissä kodin juhlia eri teemoihin liittyen. Vierailukäyntejä. Alan kirjallisuus, lehtiartikkelit, monisteet, www-sivut, videot ja DVD:t. Käytännön työskentelyssä opiskelijalla on työvaatteet ja sisäjalkineet. Salmonellatodistus. oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja osaamisen tehdään kriteerien mukaisesti (liite) LASTENHOITAMINEN 2 OV Opiskelija tuntee lapsen perustarpeet ja tietää lapsen eri-ikävaiheisiin

17 15 kuuluvia kasvun ja kehityksen vaiheita. Tietää lapsen eri ikävaiheisiin kuuluvia leikkejä ja virikkeitä. Tunnistaa lapsen terveydentilassa tapahtuneen muutoksen ja tietää, miten toimitaan. Osaa pitää huolta lapsen turvallisuudesta ja tietää, miten toimitaan hätätilanteessa. Tunnistaa omat vahvuutensa ja kehittämiskohteensa lastenhoitajana. Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa. Työharjoituksia, vierailukäyntejä. Suunnitelma leikki- ja viriketoiminnasta eri-ikäisille lapsille. Alan kirjallisuus, lehtiartikkelit, monisteet, www-sivut, videot ja DVD:t. oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja osaamisen : Opinnot arvioidaan suoritettu (S) -merkinnällä TERVEELLISTEN ATERIOIDEN JA ERITYISRUOKAVALIOIDEN VALMISTAMINEN 2 OV Opiskelija suunnittelee ja valmistaa ravitsemuksellisesti täysipainoisia aterioita. Suunnittelee ja valmistaa erityisruokavalioaterioita. Arvioi valmistamiensa tuotteiden hintaa ja laatua. Opetus toteutetaan lähiopintoina käytännön työskentelynä oppilaitoksen työtiloissa. Oppimistehtävät: yksilö- ja ryhmätehtäviä. Alan kirjallisuus, monisteet, videot ja DVD:t sekä www-sivut Opintojakson erityispiirteet Käytännön työskentelyssä opiskelijalla on työvaatteet ja sisäjalkineet oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja osaamisen tehdään kriteerien mukaisesti (liite)

18 KIELIOPINNOT 1 3 OV Opiskelija hankkii ja käsittelee kotitalouteen liittyvää tietoa toisella kotimaisella tai vieraalla kielellä. Selviytyy arkielämän tilanteissa toisella kotimaisella tai vieraalla kielellä (englannin kieli). Opiskelussa painotetaan käytännönkielitaitoa. Keskusteluharjoitukset ovat olennainen osa oppimista. Täysi-ikäisellä opiskelijalla on mahdollisuus osallistua 3 ov pituiselle työssäoppimisjaksolle ulkomailla. Kansainväliset vierailijat oppitunneilla. Monisteet, artikkelit, DVD:t ja www-sivut sekä verkko-opinnot 1) oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja 2) osaamisen tehdään kriteerien mukaisesti (liite) LIIKUNTA JA VAPAA-AJAN TAIDOT 1 OV ja sisältö Opiskelija ymmärtää liikunnan ja muun vapaa-ajan toiminnan merkityksen fyysiselle, psyykkiselle ja sosiaaliselle hyvinvoinnille. tutustuu ja osallistuu aktiivisesti terveyttä ja hyvinvointia edistävään liikuntaan ja vapaa-ajan toimintaan tunnistaa omat tarpeensa terveyden ja hyvin voinnin edistämiseen ja ylläpitämiseen tekee vapaa-ajan suunnitelman itselleen senhetkisen tilanteen ja tarpeet huomioiden toimii ryhmässä yhteisöllisyyttä rakentavasti, vastuullisesti ja turvallisuutta edistävästi. Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa luokka- ja ryhmäharjoituksina. Tutustutaan oppilaitoksen ulkopuoliseen liikuntapalvelujen tarjontaan.

19 17 Liikuntaan sopiva asu. 1) oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja 2) osaamisen : Opinnot arvioidaan suoritettu (S) -merkinnällä OPISKELU- JA AMMATINVALINTATAIDOT 2-5 OV ja sisältö Opiskelija suunnittelee jatko-opintojaan ja uravalintaa. Tutustuu oppimistyyleihin ja omaa oppimistaan tukeviin oppimismenetelmiin. Hankkii tietoa työelämästä ja itseään kiinnostavista ammateista. Hankkii tietoa itseään kiinnostavista koulutusaloista. tunnistaa omat vahvuutensa ja kehittämiskohteensa oppijana tutustuu ammatteihin ja ammatilliseen koulutukseen tekee oman urasuunnitelman sen hetkisen tilanteensa huomioiden tietää, miten koulutus- tai ammattialoille hakeudutaan ja mistä saa lisätietoa suorittaa mahdollisen ammatteihin tutustumisen noudattaen työaikoja ja tehtyjä sopimuksia. Opintoihin voidaan sisällyttää ammatteihin ja ammatilliseen koulutukseen tutustumista. Opiskelija saa henkilökohtaista ja ryhmämuotoista opintoohjausta. Vierailuja. Opintojakson erityispiirteet Todistuksen liitteeksi liitetään opintorekisteriote, jossa on merkitty ammatilliseen koulutukseen tutustumisjaksot ja oppilaitokset ja/tai työpaikkoihin ja ammatteihin tutustumisen laajuus ja työpaikat. 1) oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja 2) osaamisen : Opinnot arvioidaan suoritettu (S) merkinnällä.

20 OPINNOT VALMISTAVASTA KOULUTUKSESTA 0-2 OV Valmistavan koulutuksen opetussuunnitelman mukainen tavoite. Kotitalousopetukseen voidaan sisällyttää opintoja valmistavasta koulutuksesta. 1) oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja 2) osaamisen : valmistavan koulutuksen opinnot arvioidaan sen mukaan kuin niitä koskevissa opetussuunnitelman perusteissa määrätään OPINNOT AMMATILLISESTA PERUSKOULUTUKSESTA 5 OV Opintokokonaisuuden opetussuunnitelman mukainen tavoite. Kotitalousopetukseen voidaan sisällyttää ammatillisen peruskoulutuksen opintoja. Opintokokonaisuus sisältää valinnaisista opinnoista 5 OV:n kokonaisuuden. 1) oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja 2) osaamisen : opinnot arvioidaan sen mukaan kuin niitä koskevissa perustutkinnon perusteissa määrätään

21 MUUT VALINNAISET OPINNOT, 0-2 OV 0-2 OV Valinnan mukaan. Opiskelija voi sisällyttää opintoihinsa 0-2 opintoviikkoa muita valinnaisia opintoja, joiden tavoitteet, keskeiset sisällöt ja tarkennetaan opiskelijan henkilökohtaisessa opiskelusuunnitelmassa. Muut valinnaiset opinnot voivat olla koulutuksen järjestäjän tarjoamia ammatillisia opintoja tai alueellisten tai paikallisten (Paremman palvelun osaaja-koulutus) tarpeiden mukaisia opintoja, työkokemusta tai ohjattuja harrastuksia, jotka tukevat kotitalousopetuksen yleisiä tavoitteita sekä opiskelijan persoonallista kasvua. Opinto-ohjaaja ja opiskelija laativat henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman, jossa tarkennetaan muiden valinnaisten opintojen toteutus. 1) oppimisen : käytetään jatkuvaa a, itsea ja 2) osaamisen : Opinnot arvioidaan suoritettu (S) -merkinnällä.