KÖÖKKI SYKSY 2013 HERKKUJA KASVIMAALTA. 32 ihanaa reseptiä syksyn sadosta

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "KÖÖKKI SYKSY 2013 HERKKUJA KASVIMAALTA. 32 ihanaa reseptiä syksyn sadosta"

Transkriptio

1 Gasumin lahja sinulle! KÖÖKKI SYKSY 2013 HERKKUJA KASVIMAALTA 32 ihanaa reseptiä syksyn sadosta KOKKAA KAASULLA Hyviä vinkkejä kotikokille s. 62 UNELMIEN KEITTIÖ Ideoita sisustukseen ja lieden valintaan s. 48

2

3 KÖÖKKI 3

4 Lehtikaali ja ruusukaali, s KÖÖKKI

5 KÖÖKKI Kokkaamisen iloa Päivän paras ateria on se, mitä on ilo kokata. Silloin pöydässä on tarjolla hyvän ruuan lisäksi myös paljon hyvää mieltä ja mukavia muistoja. Kun kotimaisten kasvisten sato on parhaimmillaan, kokkaamisen ilo syntyy jo siitä, että tietää tekevänsä ruokaa tuoreista, puhtaista ja lähellä kasvatetuista raaka-aineista. Ehkä olet juuri nostanut ne multaisina omalta kasvimaalta. Tai käynyt hakemassa torilta, kerännyt metsästä tai hankkinut suoraan viljelijältä. Puhdas ympäristö on mahtava asia myös kotikokin näkökulmasta. Sen eteen teemme työtä myös Gasumilla kehittämällä kestävän kehityksen energiaratkaisuja. Nyt haluamme juhlia kanssasi suomalaisten kasvisten sadonkorjuuta. Lahjoitamme Sinulle Köökki-lehden, jota varten pyysimme ruokatoimittaja Suvi Rüsteriä kehittelemään reseptejä kahdeksalle kasvimaalta tutulle raaka-aineelle. Löydät Köökistä myös ihania keittiöitä sekä paljon ideoita helppoon ruuanlaittoon ja toimivan keittiön varustukseen. Me Gasumilla kokkaamme kaasuliedellä, koska se on mukavaa, nopeaa ja helppoa. Mutta myös siksi, että se sopii ympäristöarvoihimme. Puhdasta ruokaa puhtaasti luonnonkaasulla siitä jää hyvä mieli. Olga Väisänen Markkinointipäällikkö Gasum 2013 Gasum Oy Toteutus Bonnier Publications Oy Ruokatoimittaja Suvi Rüster Sisustustoimittaja Laura Räihä ruokakuvat Sami Repo sisustuskuvat Martti Järvi toimittaja Elisa Arvinen KÖÖKKI 5

6 Punajuuri Se joka on maistanut ensisadon pieniä punajuuria sitruuna-voivaahdon kanssa, tietää, että punajuuri on paljon muutakin kuin etikkasäilyke. Ensimmäisillä punajuurilla herkutellaan jo heinäkuun lopulla, mutta talvisäilytystä varten ne nostetaan vasta ennen ensipakkasia. Punajuuri on detox-vihannes, joka puhdistaa maksaa ja vauhdittaa ruuansulatusta. Tiesithän, että myös naatit voi syödä pinaatin tapaan ryöpättyinä. 6 KÖÖKKI

7 KUN HANKIT Valitse napakoita, pehmeät ovat vanhoja tai väärin säilytettyjä. Naattipunajuuret pitää käyttää parin päivän kuluessa maasta nostamisesta, koska ne nahistuvat nopeasti, huoneenlämmössä jopa parissa tunnissa. KUN KÄYTÄT Punajuurta ei suositella raakana syötäväksi. Hienostunut maku korostuu, kun paahdat punajuuret uunissa. Toisaalta keitettäessä punajuurten nitraattipitoisuus laimenee. Kun keität ne kuorineen, väri säilyy ja kuori irtoaa pyyhkäisemällä. Suojaa kädet kertakäyttökäsineillä, jotta vältyt värjäytymisiltä. Vesiliukoinen väri lähtee tuoreeltaan kuumalla vedellä ja käsistä helpoiten sitruunalla hieromalla. KUN SÄILYTÄT Punajuuria säilytetään ilman naatteja jääkaappikylmässä tai kellarissa. Talvisäilytyksen aikana niiden makeus tosin hieman vähenee. Punajuurta voi pakastaa höyrytettynä tai raakaraasteena. KLASSIKOT Venäläisen borssin, joulupöydän rosollin ja lindströminpihvin veroisiksi punajuuriklassikoiksi ovat maailmalla nousemassa tuorepuristetut punajuurimehut. MAKUKAVERIT Makea punajuuri kaipaa pientä potkua, esimerkiksi tilkan balsamiviinietikkaa tai sitruunaa. Tai kokeilepa tummasta suklaasta vuoltuja lastuja paahdettujen punajuurten päälle. Punajuuri rakastaa myös vuohenjuustoa ja roquefortia sekä saksan- ja pekaanipähkinöitä. Valkosipuli, inkivääri ja chili sopivat loistavasti sen kanssa. KÖÖKKI 7

8 Paahdettuja rosmariinipunajuuria (Neljälle lisukkeeksi) 1 kg punajuuria 5 valkosipulinkynttä 3 rkl oliiviöljyä 1 rkl balsamiviinietikkaa 1 rkl tuoreita rosmariininlehtiä 1 rkl hunajaa 1 tl suolaa 3 rkl voita Lisäksi 150 g vuohenjuustoa tai sinihomejuustoa 1. Kuori ja kuutioi punajuuret. Levitä punajuuret uunipellille leivin paperin päälle. 2. Kuori ja murskaa valkosipulinkynsiä veitsen lappeella painamalla. Sekoita oliiviöljy, balsamiviinietikka, tuoreet rosmariinin lehdet, valkosipulinkynnet, hunaja ja suola keskenään kulhossa. Sekoita punajuurikuutioiden joukkoon. Nostele päälle muutama nokare voita. Paahda punajuuria 225-asteisessa uunissa minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Kypsennysaika riippuu paahdettavien punajuurien koosta ja tuoreudesta. Murustele juusto punajuurten päälle ja nosta tarjolle. Punajuuritaboulleh ja piparjuurikastike (4 annosta) 4 dl kasvislientä 2 dl bulguria 1 sitruunan mehu 1/2 punasipulia 500 g paahdettuja punajuuria (ks. ohje yllä) 1 dl hienonnettua persiljaa 1 dl hienonnettua minttua 2 rkl kapriksia 1 ruukku rucolaa 1. Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi. Lisää bulgurit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan noin 10 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt bulgureihin. Jäähdytä. Purista joukkoon sitruunan mehu. 2. Kuori ja viipaloi punasipuli. Sekoita bulgurin joukkoon paahdetut punajuuret, hienonnetut yrtit, kaprikset ja punasipuliviipaleet. Nosta kulhoon ja sekoittele joukkoon huuhdottua rucolaa. 3. Sekoita piparjuurikastikkeen aineet keskenään. Tarjoile taboullehin kanssa. Piparjuurikastike 1 1/2 dl maustamatonta jogurttia 2 rkl raastettua piparjuurta 2 tl hunajaa ripaus suolaa Punajuuri-lohiseljanka (4 annosta) 500 g tuoreita punajuuria 1 porkkana 1 pieni palsternakka 1 sipuli 1 suolakurkku 250 g kirsikkatomaatteja 1 l kasvis- tai kalalientä 2 rkl tomaattipyreetä 1 dl hienonnettua tilliä 400 g pala lohiileetä (1/2 1 tl suolaa) Lisäksi smetanaa ja kapriksia 1. Kuori punajuuret ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi. Kuori ja viipaloi porkkana, palsternakka ja sipuli. Kuutioi suolakurkku. Huuhtele ja halkaise kirsikkatomaatit. 2. Kuumenna kasvisliemi. Lisää joukkoon punajuuret, porkkanat, sipulit, suolakurkku ja kirsikkatomaatit. Mausta tomaattipyreellä ja tillillä. Keitä hiljalleen poristen minuuttia, kunnes kasvikset tuntuvat kypsiltä. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. 3. Leikkaa lohiilee nahattomiksi paloiksi ja kuutioi parin sentin kokoisiksi paloiksi. Lisää keiton joukkoon. Nosta kattila liedeltä ja anna hautua kannen alla muutaman minuutin ajan ennen tarjoamista. Tarjoile smetanan ja pikku kapristen kanssa. 8 KÖÖKKI

9 Punajuuritaboulleh ja piparjuurikastike. KÖÖKKI 9

10 Suklaiset punajuuripalat. 10 KÖÖKKI

11 Suklaiset punajuuripalat (12 annospalaa) 2 isoa punajuurta (300 g) 150 g voita 100 g tummaa suklaata 3 kananmunaa 3 dl sokeria 4 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria Kuorrutus 100 g tummaa suklaata 25 g voita 100 g mascarponejuustoa 2 dl tomusokeria 1. Kuori ja raasta punajuuri hienoksi raasteeksi. 2. Paloittele voi ja suklaa kattilaan. Kuumenna, kunnes voipalat alkavat sulaa. Nosta kattila liedeltä. Sekoittele, kunnes suklaapalat sulavat voin joukkoon. 3. Vatkaa kananmunat ja sokeri kulhossa kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon suklaaseos. 4. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jauhoseos ja punajuuriraaste taikinan joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. 3. Vuoraa leivinpaperilla uunivuoka, kooltaan 20 cm x 30 cm. Kaada taikina vuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla: jos taikinaa tarttuu tikkuun, jatka paistamista viisi minuuttia kerrallaan. Nosta jäähtymään. 4. Paloittele suklaa ja voi kulhoon ja sulata mikrossa täydellä teholla sekunnin sykäyksin, kunnes suklaa on sulanut. Jäähdytä hetki. Lisää joukkoon mascarponejuusto ja tomusokeri. Vatkaa tasaiseksi kuorrutteeksi. Levitä jäähtyneen kakkulevyn päälle. Leikkaa leivospaloiksi. Punajuuri-chevrehampurilainen (4 annosta) 4 sämpylää voita 150 g vuohenjuustoa 6 rkl majoneesia 2 3 rkl raastettua piparjuurta 2 tl hunajaa 1 suolakurkku 1 ruukku rucolaa Punajuuri-kidneypapupihvit 150 g ranskankermaa 1 dl korppujauhoja 500 g punajuuria 1 jauhoinen peruna (200 g) 1 tlk kypsiä kidneypapuja (285 g) 3 tl pieniä kapriksia 1 kananmuna 1 1/2 tl suolaa 1 tl sokeria 1 tl kuivattua rosmariinia Paistamiseen voita ja öljyä 1. Valmista ensin punajuuripihvit. Mittaa ranskankerma ja korppujauhot kulhoon. Anna turvota 5 minuuttia. 2. Kuori ja raasta punajuuret ja peruna hienoksi raasteeksi. Soseuta kidneypavut sauvasekoittimella. Hienonna kaprikset. 3. Sekoita punajuuri- ja perunaraasteet turvonneiden korppujauhojen sekaan. Lisää loput ainekset ja vaivaa taikina tasaiseksi. 4. Kuumenna nokare voita ja tilkka öljyä lettupannun koloissa. Nosta koloihin pari lusikallista pihvitaikinaa ja tasoita keko pihvin muotoiseksi. Paista 4 5 minuuttia molemmin puolin. Pidä alumiinifolion alla lämpimänä. 5. Halkaise sämpylät ja voitele voilla. Nosta sämpylän pohjapuolikkaalle vuohenjuustoviipale. Nosta leivät uunipellille leivinpaperin päälle. Lämmitä 225-asteisessa uunissa noin 3 5 minuuttia, kunnes juusto alkaa hieman sulaa. Valuta vuohenjuustolle tilkka hunajaa. 6. Sekoita majoneesi ja piparjuuriraaste keskenään kulhossa. Aseta punajuuripihvi vuohenjuuston päälle ja nosta nokare majoneesia punajuuripihville. Lado päälle suolakurkkuviipaleita ja rucolaa. Aseta sämpylän kansi päälle ja nauti heti. KÖÖKKI 11

12 Kesäkurpitsa Italialaisen keittiön ystävät eivät voisi elää ilman kesäkurpitsaa. Heillä on reseptit runsaankin sadon hyödyntämiseen. Lämpiminä kesinä kasvimailla päivitellään kesäkurpitsojen kasvuvauhtia. Mutta sadosta kannattaa nauttia, sillä kotimaisen kesäkurpitsan satokausi päättyy ensimmäisiin hallaöihin. Muista napsia myös kukat friteerattaviksi. 12 KÖÖKKI

13 KUN HANKIT Pienet, noin 15 sentin pituiset kesäkurpitsat ovat maukkaimpia ja rakenteeltaan mehukkaan tiiviitä. Keltainen lajike on hieman makeampi kuin vihreä. KUN VALMISTAT Pieniä kesäkurpitsoja ei tarvitse kuoria. Niiden itkettäminenkin on tarpeetonta kikkailua. Isojen kuori on sitkeää, ja niistä kannattaa myös raaputtaa siemenet pois. Isot muuttuvat kypsennettäessä helposti löllöiksi, joten ne sopivat parhaiten soseisiin, patoihin ja leipätaikinaan mehukkuutta tuomaan. Kesäkurpitsaa voi syödä kurkun tapaan raakana salaateissa, raasteena tai leivän päällä. Grillattuna ja marinoituna se on erinomainen lisuke. KUN SÄILYTÄT Kesäkurpitsa pysyy hyvänä pari viikkoa jääkaapin vihanneslokerossa muovipussiin käärittynä, jotta kosteus ei häviä eivätkä hajut tartu siihen. Kesäkurpitsaa voi pakastaa raasteena tai kuutioituna. Siitä saa myös hyvää pikkelsiä tai makeaa hilloa esimerkiksi karviaismarjojen kanssa. KLASSIKOT Italialaisen keittiön ruokalistoilta tuttuja ovat friteeratut, juustotahnalla täytetyt kesäkurpitsan kukat, zucchinifrittata sekä jauhelihalla täytetyt ja parmesaanilla gratinoidut kesäkurpitsat. MAKUKAVERIT Sitruunan ja balsamiviinietikan happo terävöittää kesäkurpitsan makua. Minttu, persilja, oregano, sitruunamelissa ja valkosipuli sopivat maustajiksi. Zucchinin seuraan sopivat hyvin pehmeät tuorejuustot, parmesaani ja tomaatti. KÖÖKKI 13

14 Grillattua zucchinia sitruunamarinadissa 1 kesäkurpitsa (250 g) 1 dl mintunlehtiä 1 luomusitruuna 1 2 valkosipulinkynttä 3 rkl öljyä 2 rkl hunajaa 1/4 tl suolaa mustapippuria 1. Viipaloi kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi lastuiksi esimerkiksi juusto höylällä. Grillaa tai pariloi kesäkurpitsaviipaleita 1 2 minuuttia molemmin puolin, kunnes pinta on kauniin ruskea. 2. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Sekoita marinadin ainekset keskenään kulhossa. Lisää kesäkurpitsa viipaleet ja mintun lehdet. Anna maustua tunnin verran. Zucchini-grillipitsa Pitsataikina 1 1/2 dl vettä 1/2 tl suolaa 1 tl hunajaa 15 g tuorehiivaa 3 dl 3 1/2 dl durumvehnäjauhoja 3 rkl oliiviöljyä Tomaattikastike 500 g kirsikkatomaatteja 2 valkosipulinkynttä 2 rkl öljyä 1 tl suolaa ja 2 tl sokeria 2 tl punaviinietikkaa 1 tl kuivattua oreganoa Täyte 2 dl mozzarellajuustoraastetta 4 dl kantarelleja tai tatteja 1 annos grillattuja zucchinisiivuja sitruunamarinadissa (ks. ohje yllä) 150 g ricottajuustoa 1. Liota kädenlämpöiseen veteen tuorehiiva, lisää suola, hunaja ja vehnäjauhot parissa erässä koko ajan taikinaa vaivaten. Vaivaa taikinaa 10 minuuttia. Lisää loppuvaiheessa öljy. Anna taikinan kohota lämpimässä 45 minuuttia. 2. Keitä tomaattikastike: Halkaise kirsikkatomaatit ja viipaloi valkosipulinkynnet. Mittaa kattilaan kaikki kastikkeen ainekset. Kiehauta ja keitä hiljalleen 15 minuuttia. Jäähdytä kastike huoneenlämpöiseksi. 3. Paahda sieniä kuumalla kuivalla pannulla, kunnes neste on haihtunut. 4. Ripottele pöydälle durumvehnäjauhoja. Kauli pohjataikina mahdollisimman ohueksi, grilliisi sopivaksi levyksi. Voitele pitsapohjan kokoinen alumiinifolioarkki oliiviöljyllä. Kiepauta pohja folion päälle kaulimen avulla ja nosta tarjottimelle tai pellille, josta sen voi liu uttaa grilliin. 5. Levitä pohjan päälle tomaattikastiketta. Ripottele mozzarellajuustoraastetta ja levitä marinoidut kesäkurpitsaviipaleet ja sienet. 6. Esikuumenna grilli tulikuumaksi. Liu uta pitsa ritilälle ja säädä grilli keskilämmölle. Kypsennä pitsaa kuvun alla minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja juusto sulanut. Lusikoi lopuksi päälle ricottajuustoa pieninä nokareina. Kesäkurpitsa-parmesaanimunakas (1 annos) 3 kananmunaa 1 rkl kermaa tai vettä 1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria 1 1/2 rkl voita paistamiseen Täyte 1/2 pieni kesäkurpitsa 2 siivua ilmakuivattua kinkkua 3 4 aurinkokuivattua tomaattia 1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljymarinadia 4 rkl raastettua parmesaania 2 rkl tuoretta hienonnettua basilikaa 1. Valmista täyte: Viipaloi kesäkurpitsa, puolita ilmakuivatut kinkun siivut ja kuutioi aurinkokuivatut tomaatit. Kuumenna tilkka aurinko kuivattujen tomaattien öljymarinadia paistinpannulla ja paista kesä kurpitsa viipaleet kauniin ruskeiksi. 2. Riko kananmunien rakenne kevyesti kulhossa. 3. Kuumenna voi pinnoitetulla paistinpannulla (halkaisija 15 cm). Kun voin kupliminen on hiipunut ja väri muuttunut kullanruskeaksi, lisää munakasmassa. Käännä liesi keskilämmölle. Siirtele munakasmassaa puuhaarukalla pannussa reunoilta keskelle mutkittelevin liikkein. Paista puoli minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. 4. Levitä munakkaan päälle kinkkuviipaleet, kesäkurpitsat, aurinkokuivatut tomaatit, parmesaaniraaste ja basilika. Paista vielä sekuntia, kunnes munakasmassa on hyytynyt. Käännä munakas kaksinkerroin puoli kuun muotoon niin, että täytteet jäävät sisään. 14 KÖÖKKI

15 VINKKI Sitruunaisen marinadin maku tarttuu kesäkurpitsaan parhaiten, kun upotat viipaleet kuumana marinadin joukkoon. Marinoidut zucchinit maistuvat pienenä alkuruokana mascarponella voideltujen paahdettujen patonkien päällä. Niitä voi levittää myös ihanan grillipitsan täytteeksi. Grillattua zucchinia sitruunamarinadissa. KÖÖKKI 15

16 Maa-artisokka Vaikka maa-artisokan kuoriminen on työlästä, hienostunut maku korvaa kyllä vaivan. Maa-artisokka on laihduttajan unelmajuures. Se kiihdyttää aineenvaihduntaa ja tasapainottaa elimistön sokeriaineenvaihduntaa. Se sopii erityisesti diabeetikkojen ruokavalioon, sillä mukulan hiilihydraatit ovat suureksi osaksi inuliinia, joka hajoaa fruktoosiksi. 16 KÖÖKKI

17 KUN HANKIT Maa-artisokat pysyvät multaisina paremmin napakoina kuin pestyinä ja pussitettuina. Maa-artisokkasato korjataan myöhään syksyllä ja satoa voi nostaa myös lumen alta. KUN VALMISTAT Hieno aromi vain paranee, kun maa-artisokat kypsentää, vaikka vain paistaa pannulla. Mukuloita voi viipaloida tai raastaa salaatteihin myös raakana. Juuri maasta nostettuja ohutkuorisia mukuloita voi käyttää kuorineen, hyvin pestyinä. Jos kuorit, pääset helpoimmalla, kun keität ne ensin ja puristelet sitten ulos kuorestaan. Raakana kuoritut maaartisokat tummuvat nopeasti, joten laita ne kylmään veteen, jossa on muutama tippa sitruunamehua. KUN SÄILYTÄT Parhaiten maa-artisokka säilyy maassa mullan alla tai kylmäkellarissa hiekalla peitettynä. Jääkaapissa se nahistuu muutamassa viikossa. KLASSIKOT Maa-artisokan maku on parhaimmillaan sosekeittona ja muhennoksena. Mutta sitä käytetään myös sellaisenaan perunan sijaan sekä kasvis- ja lihaliemien mausteena. MAKUKAVERIT Usein vetiseksi jäävän rakenteen ja maun vuoksi maa-artisokka vaatii pyöristäjäksi kermaa tai voita. Hienoa aromia ei kannata pilata voimakkailla mausteilla. Metsäisen makuiset yrtit, kuten rosmariini ja timjami, sopivat hyvin. KÖÖKKI 17

18 Maa-artisokkarisottoa ja paistettua chorizoa (6 annosta) 500 g maa-artisokkia 3 salottisipulia 1 valkosipulinkynsi 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl voita 4 dl risottoriisiä 4 dl valkoviiniä 8 9 dl kuumaa kasvis- tai kanalientä 100 g raastettua parmesaania 50 g voita 1 sitruunan mehu 1 dl hienonnettua persiljaa nokare voita Lisäksi 100 g chorizoja 1. Pese maa-artisokat huolellisesti juuresharjalla, kuori ja paloittele parin sentin kuutioiksi. Kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy ja voi kattilassa. Lisää sipulit ja riisi. Kuullota miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, kunnes riisi on läpikuultavaa. 2. Lisää valkoviini. Nosta hieman lieden lämpöä. Kun valkoviini on imeytynyt riisin joukkoon, lisää kauhallinen kuumaa kasvislientä ja maaartisokan palat. Anna liemen imeytyä riisin joukkoon lähes täysin ja lisää vasta sitten uusi kauhallinen nestettä. Sekoita välillä. Hauduta miedolla lämmöllä. 3. Kun kasvisliemimäärä on kokonaan imeytetty riisin ja maa-artisok kien joukkoon, tarkista kypsyys. Riisin rakenteen tulee olla vielä napakka. Lisää joukkoon raastettu parmesaani, voinokareet, sitruunamehu ja hienonnettu persilja. Sekoita. Tarjoa välittömästi rapeaksi paistettujen chorizo-siivujen kanssa. Kuohkea maa-artisokkakeitto, paistettuja kantarelleja ja yrttiöljyä (5 annosta) 1 kg maa-artisokkia 2 jauhoista perunaa 1/2 purjosipuli 2 rkl voita 1 l vettä 4 rkl kasvis- tai kantarellifondia 1/2 tl raastettua muskottipähkinää 2 dl savujuustolla maustettua ruokakermaa Paistetut kantarellit 5 dl puhdistettuja ja paloiteltuja kantarelleja 1 rkl voita ripaus suolaa ja mustapippuria Yrttiöljy 1 dl hienonnettua persiljaa 1/2 dl hienonnettua kirveliä 6 rkl öljyä 2 tl sitruunamehua ripaus suolaa 1. Pese maa-artisokat juuresharjalla, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja kuutioi perunat. Halkaise purjo, huuhtele se hyvin ja paloittele. 2. Kuumenna voi kattilassa ja lisää kasvikset. Paista 3 5 minuuttia. Lisää joukkoon vesi, fondi ja muskottipähkinä. Keitä noin minuuttia, kunnes perunat ja maa-artisokat tuntuvat pehmeiltä. 3. Valmista yrttiöljy kasvisten kypsyessä. Mittaa tehosekoittimeen yrtit varsineen, öljy sekä sitruunamehu. Pyöräytä tasaiseksi. Jos seos vaikuttaa liian jäykältä, lisää öljyä. Mausta ripauksella suolaa. Kaada yrttiöljy kannuun. 4. Kuumenna pannulla nokare voita ja lisää kantarellit. Paista, kunnes sienistä irronnut neste on haihtunut. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. 5. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Kaada joukkoon ruokakerma, mausta tarvittaessa suolalla ja kiehauta keitto uudelleen kuumaksi. Annostele keittoa lautasille. Nosta päälle paistettuja sieniä ja valuta hieman yrttiöljyä. 18 KÖÖKKI

19 Maa-artisokkarisottoa ja paistettua chorizoa. VINKKI Risoton pehmeän rakenteen salaisuus on oikeassa risottoriisissä, riisien kuullottamisessa ja maltillisessa kasvisliemen lisäyksessä. Maa-artisokka antaa risotolle hienostuneen maun. Potkua annos saa aavistuksen tulisista chorizoista. KÖÖKKI 19

20 Porkkana Porkkanoita kannattaa pitää aina vihanneskaapissa, sillä tuskin on ruokaa, mihin ne eivät sopisi. Mitä pitempään porkkana saa kasvaa maassa, sitä vitamiinipitoisempi se on. Kun nostat porkkanat omalta kasvimaalta, anna niiden kuivua pari päivää ennen kellarisäilytystä. Jätä porkkanoihin puolen sentin naatti ja varastoi ne hiekkaan tai juuresturpeeseen. 20 KÖÖKKI

21 KUN HANKIT Naattiporkkanat säilyvät napakoina, kun leikkaat naatit heti pois. Porkkanoita on saatavana myös keltaisina ja violetteina, mutta maku on sama kuin oranssien. KUN VALMISTAT Porkkanaa voi keittää, paistaa pannulla, viipaloida patoihin, uppopaistaa ranskalaisiksi ja raastaa salaatiksi tai vaikka mehustamaan sämpylätaikinaa. Nuoria porkkanoita ei tarvitse kuoria. KUN SÄILYTÄT Hyvässä kellarissa porkkanat säilyvät kevääseen asti. Jääkaapissa ne pidetään vihanneslokerossa muovipussissa ja erossa etyleeniä tuottavista vihanneksista ja hedelmistä, kuten omenasta ja tomaateista. Etyleeni muuttaa porkkanan maun kitkeräksi. Esikeitä porkkanat ennen pakastamista. KLASSIKOT Amerikkalainen porkkanakakku on kuivakakkujen klassikko. Porkkanalaatikolla voi herkutella muulloinkin kuin jouluna. Porkkanasta tehdään myös mehua sekä ihanaa hilloa paahtoleivän päälle. MAKUKAVERIT Porkkana rakastaa vahvoja, aasialaisia mausteita. Sen maku vain korostuu, jos lisäät joukkoon hieman hunajaa tai vaahterasiirappia. Yrteistä rakuuna, persilja ja korianteri sopivat hyvin sen kanssa. KÖÖKKI 21

22 Intialaisittain maustettu porkkanasalaatti (Lisukkeeksi 4 5:lle) 500 g pieniä naattiporkkanoita 1 kourallinen korianteria 2 kevätsipulinvartta Maustekastike 1 vihreä chili 2 rkl öljyä 1 tl kurkumaa 1/2 tl juustokuminan siemeniä 1/2 tl korianterinsiemeniä 1 tl seesaminsiemenöljyä 1 limetin tai 1/2 sitruunan mehu 1. Katkaise naatit ja pese porkkanat. Kiehauta vesi kattilassa, mausta ripauksella suolaa ja keitä porkkanoita 8 10 minuuttia, kunnes ne ovat lähes kypsiä, mutta vielä napakoita. Leikkaa porkkanat 2 4 palaan. 2. Hienonna korianteri ja kevätsipulinvarret. Halkaise chili, poista siemenet ja valkoiset kalvot ja hienonna. 3. Mittaa pannulle öljy, kurkuma sekä juustokuminan ja korianterinsie menet. Lisää chilisilppu. Kuumenna mausteöljy ja lisää porkkanapalat. Paista miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Lisää seesaminsiemenöljy ja limetin mehu. Sekoita joukkoon korianteri- ja kevätsipulisilppu. Tarjoile liha- ja kalaruo kien lisäkkeenä. Hillotut porkkanalastut 500 g porkkanoita 1 dl vettä 1/2 dl omenaviinietikkaa 1/2 tl suolaa 1/2 dl hunajaa 2 laakerinlehteä noin 10 maustepippuria 1. Kuori porkkanat ja suikaloi kuorimaveitsellä lastuiksi. 2. Mittaa vesi, omenaviinietikka, suola, hunaja ja mausteet kattilaan. Lisää porkkanalastut. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, kunnes porkkanalastut ovat hieman pehmenneet. Ne saavat jäädä kuitenkin rapsakoiksi. 3. Kaada porkkanat liemineen puhtaaseen lasipurkkiin. Anna maustua kylmässä vuorokauden. Tarjoa sushien kanssa hillotun inkiväärin tilalla tai pataruokien lisukkeena. Porkkana-voipasta (4 annosta) 5 6 porkkanaa 5 valkosipulinkynttä 1/2 punainen mieto chili 1 dl ruskeita manteleita tai cashewpähkinöitä 5 rkl voita 1 tl sinapinsiemeniä 1 dl puolikuivaa valkoviiniä 2 rkl kasvisfondia 1 dl raastettua pecorinoa tai manchegoa 1 kourallinen lehtipinaattia Lisäksi 300 g nauhapastaa 1. Laita pastan keitinvesi kiehumaan. 2. Kuori porkkanat ja vetele ne ohuiksi suikaleiksi julienne-raudalla tai perunankuorimaveitsellä. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Halkaise chili, poista siemenet ja valkoiset kalvot ja viipaloi. 3. Kuumenna voi paistokasarissa. Lisää valkosipulinkynnet, chiliviipaleet, mantelit tai pähkinät ja sinapinsiemenet. Paista keskilämmöllä pari minuuttia. Lisää porkkanasuikaleet, valkoviini ja kasvisfondi. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, kunnes porkkanasuikaleet tuntuvat aavistuksen pehmeiltä. Lisää pastan keitinlientä, jos seos kuivuu pannulle. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. 4. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa reilussa vesimäärässä. Valuta pasta, kaada se takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon porkkanaseos liemineen. Lisää pecorinoraaste ja huuhdotut pinaatinlehdet. 22 KÖÖKKI

23 VINKKI Kun porkkanat esikeitetään ennen paistamista, makuaineet tarttuvat paremmin. Lopuksi lisätty korianterisilppu raikastaa porkkanat. Tästä lisäkeherkusta saa ruokaisamman lounassalaatin, kun joukkoon sekoitetaan kuskusia ja säilykekikherneitä. Intialaisittain maustettu porkkanasalaatti. KÖÖKKI 23

24 Pinaatti Tuore pinaatti on niin monipuolinen raaka-aine, ettei sen käyttöä kannata rajata vain arkiruokien valmistukseen. Omalta kasvimaalta pinaatinlehtiä pääsee keräämään jo kesäkuun lopulla, ja satokausi jatkuu pitkälle syksyyn. Alkukesästä reseptien kypsennettävän pinaatin voi korvata lähes aina ryöpätyllä nokkosella. 24 KÖÖKKI

25 KUN HANKIT Tuore pinaatti on tummanvihreää ja rapean tuntuista. Kaupoissa myytävä pinaatti on yleensä paksulehtistä lamo- eli uudenseelanninpinaattia, joka kannattaa nitraatin vähentämiseksi ryöpätä ennen käyttöä. Pehmeämpää lehtipinaattia voi syödä raakanakin. KUN VALMISTAT Varaa pinaattia reilusti, sillä litra tuoreita lehtiä kutistuu kypsentäessä desiksi. Huuhtele pinaatinlehdet vasta juuri ennen ruuaksi valmistamista, sillä märät lehdet pilaantuvat nopeasti. Lehtipinaatin kypsennät helpoiten pikapaistamalla lehdet voissa tai pähkinäöljyssä. Pieniä lehtiä voi ripotella sellaisinaan vaikkapa salaatteihin. Koska pinaatti sisältää kalsiumin sitovaa oksaalihappoa, sen kanssa suositellaan maitotuotteita. KUN SÄILYTÄT Tuore pinaatti säilyy jääkaapin vihanneslokerossa paperipussissa viitisen päivää. Pinaatti pakastetaan ryöpättynä: keitä lehtiä minuutin ajan, valuta, jäähdytä ja pakkaa pakastuspusseihin. KLASSIKOT Pinaattikeitto ja -letut ovat tuttuja suosikkeja. Muhennettua pinaattia tarjotaan perinteisesti lohen lisukkeena. Italialaiset raviolit täytetään usein pinaatista ja ricottajuustosta sekoitetulla muhennoksella. Benedictin munat pinaatin kera on aamiaispöydän klassinen pari. MAKUKAVERIT Kaikki pehmeät juustot, kuten feta, vuohenjuusto, ricotta ja tuorejuustot, sopivan pinaatin kanssa. Kreikkalaisessa keittiössä pinaatti maustetaan usein muskottipähkinällä. KÖÖKKI 25

26 Tuorepinaatti-kookoskeitto (4 annosta) 1 l pinaatinlehtiä 1 salottisipuli 1 pieni valkosipulinkynsi 1 punainen chili 1 rkl raastettua inkivääriä 1 tomaatti 1 ruukku korianteria 2 rkl (kookos)öljyä 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa noin 4 dl kasvislientä 2 tl kalakastiketta ripaus sokeria (ripaus suolaa) 12 raakaa kuorittua tiikeriravun pyrstöä 1 limetti 1. Huuhtele pinaatinlehdet siivilässä kylmällä vedellä. Kuori ja hienonna salottisipuli ja valkosipulinkynsi. Halkaise chili, poista siemenet ja valkoiset siemenkalvot ja hienonna. Kuori ja raasta inkivääri. Kuutioi tomaatti. Hienonna korianteri. 2. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipulit ja valkosipulit. Kuullota miedolla lämmöllä pari minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää pinaatinlehdet ja jatka kuullottamista pari minuuttia. Lisää inkivääriraaste ja hienonnettu chili. Kaada joukkoon kookosmaito ja kasvisliemi. Mausta kalakastikkeella ja ripauksella sokeria. Keitä hiljalleen viitisen minuuttia. Kaada keitto tehosekoittimeen. Lisää hienonnettu korianteri. Pyöräytä tasaiseksi keitoksi ja mausta tarvittaessa suolalla. 3. Grillaa tiikeriravun pyrstöt kypsiksi. Annostele keittoa lautasille ja nosta päälle tiikeriravun pyrstöjä. Pirskottele päälle limetin mehua. Tarjoile heti. Pinaatti-vuohenjuustoquiche (10 annosta) Pohja 3 dl vehnäjauhoja 1/2 tl suolaa 75 g voita 1 dl maitorahkaa Täyte 1 l pinaatinlehtiä 2 valkosipulinkynttä 1 rkl öljyä 3 dl kermaa 2 kananmuna 200 g raastettua gruyèrejuustoa 1/2 tl raastettua muskottipähkinää 10 uunipaahdettua tomaattia 150 g vuohenjuustoa 1. Nypi voi vehnäjauhojen ja suolan kanssa murumaiseksi taikinaksi. Lisää maitorahka ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka kevyesti öljyllä tai voilla. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin täytteen teon ajaksi. 2. Huuhtele pinaatinlehdet. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista valkosipulinkynsiä pari minuuttia. Lisää pinaatinlehdet ja paista, kunnes ne ovat pehmenneet. 3. Sekoita kerma, kananmunat, juustoraaste ja muskottipähkinäjauhe kulhossa. Lisää pinaattiseos. Kaada täyte piirakkapohjan päälle. Nostele pinnalla uunipaahdettuja tomaatteja. Murustele päälle vuohenjuustoa. 4. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua. Pinaattia, kotijuustoa ja omenaa (4 annosta) 1 l salaattipinaatinlehtiä 1 dl manteleita 2 makeaa omenaa 200 g kotijuustoa Puolukkavinaigrette 2 dl tuoreita puolukoita 2 rkl sokeria 3 rkl öljyä 1 rkl viinietikkaa 1. Huuhtele pinaatinlehdet ja valuta lävikössä kuiviksi. Paahda manteleita kuivalla kuumalla pannulla pari minuuttia. Paloittele kotijuusto. Lohko omenat, poista siemenkodat ja leikkaa lohkot ohuiksi viipaleiksi. 2. Mittaa korkeaan kulhoon puolukat, sokeri, öljy ja viinietikka. Soseuta sauva sekoittimella tasaiseksi. 3. Levitä vadille tai lautasille pinaatinlehdet, mantelit ja omenalohkot. Murustele päälle kotijuustoa. Valuta pinnalle hiukan puolukkavinaigretteä ja tarjoa loput kastikkeesta kannussa. Tarjoa alkuruokasalaattina tai esimerkiksi grillatun kalaruuan lisäkkeenä. 26 KÖÖKKI

27 Tuorepinaatti - kookoskeitto. VINKKI Ravunpyrstöillä täydennetty pinaattikeitto toimii vaikka illallisten alkukeittona. Helpoiten grillaat sulatetut ravunpyrstöt laittamalla ne varrastikkuihin tai pihtien väliin ja paistamalla kaasulieden liekillä 3 4 minuuttia, kunnes ravunlihan väri on muuttunut kypsän valkoiseksi. KÖÖKKI 27

28 Juuripersilja Valkoiselta porkkanalta näyttävä juuripersilja on monelle uusi tuttavuus. Sen hieman persiljalta maistuvaa juuriosaa käytetään kuten palsternakkaa. Juuripersilja kasvaa Välimeren maissa villinä. Suomessa siitä on vasta tulossa kasvimaiden uusi suosikki. Pitkin kesää voi napsia vihreitä lehtiä persiljan tavoin, mutta juuriosa korjataan vasta myöhään syksyllä. 28 KÖÖKKI

29 KUN HANKIT Juuripersilja on sitä maukkaampi, mitä suurempi juuri on. Kotimainen sato on parhaimmillaan pakkasten tultua. Valitse kaupassa napakoita juuria. Kolhuista ei tarvitse välittää, mutta vetelän nahkea juuripersilja on vanhentunut. KUN VALMISTAT Parhaimmalta juuripersilja maistuu uunissa tai pannulla voissa paistettuna, kun sen pinta hieman ruskistuu ja karamellisoituu. Juuripersilja kypsyy yllättävän nopeasti. Sitä voi syödä myös raakana, esimerkiksi raastettuna riisiviinietikalla, suolalla ja sokerilla maustettuna. KUN SÄILYTÄT Juuripersilja säilyy pitkään hyvänä jääkaapin kylmimmässä paikassa muovipussiin pakattuna. Ryöpättynä sitä voi myös pakastaa. Talven yli sato säilyy kellarissa juuresturpeessa tai hiekassa. KLASSIKOT Etelä- ja Itä-Euroopan maissa juuripersiljaa käytetään paljon keitoissa ja muhennoksissa. MAKUKAVERIT Juuripersiljan hienostunut aromi nauttii hennoista makeuttajista, kuten hunajasta ja vaahterasiirapista. Voimakkaan makuiset, vahvavartiset yrtit, kuten rosmariini, timjami ja salvia, sopivat maustajiksi. KÖÖKKI 29

Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä

Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla,

Lisätiedot

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA

LOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi

Lisätiedot

Paahda ruisleipäviipaleita ja laita porkkanapestotahnaa leivän päälle, koristele persiljalla.

Paahda ruisleipäviipaleita ja laita porkkanapestotahnaa leivän päälle, koristele persiljalla. MENU 2 Ruisleipää porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla Paahda ruisleipäviipaleita ja laita

Lisätiedot

Huevos rancheros 2 annosta. 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa

Huevos rancheros 2 annosta. 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa Huevos rancheros 2 annosta 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa 1 avokado hieman limetin mehua suolaa 2 tuoretta kananmunaa

Lisätiedot

Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä

Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä 2 Fazer Puikula -ruisleipää 500 g kypsää porkkanaa, soseena (5 dl) 1 dl creme bonjour -tuorejuustoa, valkosipulilla maustettua tuoretta rakuunaa suolaa ja mustapippuria

Lisätiedot

Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi

Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Jääkellarin lohi n. 500 g lohifile 1 litra vettä 1 dl merisuolaa 1 rkl sokeria Kiehauta vesi. Lisää suola ja sokeri, sekoita kunnes ne ovat täysin liuenneet. Jäähdytä

Lisätiedot

MARINADEJA SALAATEILLE

MARINADEJA SALAATEILLE MARINADEJA SALAATEILLE 1. Perusmarinadi 3,5 dl sokeria 3,5 dl omenaviinietikkaa 3 dl öljyä - keitä marinadin aineksia muutama minuutti. Kaada kuuma liemi salaatin päälle. Anna maustua n. 1 vrk - voit myös

Lisätiedot

espanjalainen kikherne -chorizokeitto

espanjalainen kikherne -chorizokeitto espanjalainen kikherne -chorizokeitto aineet 40 ml oliiviöljyä 150 g chorizomakkaraa, hienonnettuna 175 g sipulia, hienonnettuna 50 g lehtiselleriä, hienonnettuna 100 g tuoretta pinaattia, pestynä ja hienonnettuna

Lisätiedot

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu

Väinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu Väinön reseptit Kala- ja kasvisruuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Janssonin kiusaus Kirjolohikeitto Lohiperhonen Paprika-purjosipulitäyte uuniperunalle Porkkana- ja lanttulaatikot Savustettu kala Täytetyt

Lisätiedot

Reseptit Likkojen lenkki 2015

Reseptit Likkojen lenkki 2015 Grillattua Hk:n rypsipossua 600 g HK:n rypsiporsaan sisäfilettä 2 tl korianterin siemeniä 1 tl kuminaa 1 tl fenkolinsiemeniä 1 dl hunajaa 1. Puhdista filee kalvoista. 2. Sekoita loput ainekset keskenään

Lisätiedot

Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU. Ota mukaan, Ole hyvä!

Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU. Ota mukaan, Ole hyvä! Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU Ota mukaan, Ole hyvä! Jouluruoka maistuu parhaalta suoraan omasta uunista. PERINTEISET JOULUPÖYDÄN HERKUT JA MUUTAMA UUSI TUTTAVUUS: LANTTULAATIKKO

Lisätiedot

Juustoinen katkarapusalaatti. Kastike 1/2 prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 2 1/2 rkl makeaa chilikastiketta

Juustoinen katkarapusalaatti. Kastike 1/2 prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 2 1/2 rkl makeaa chilikastiketta Juustoinen katkarapusalaatti 5-6 annosta 150 g katkarapuja 1/2 pak (à 350 g) Valio Polar täyteläinen juustoa 400 g makeaa melonia 1/2 pak kevätsipulia tai n. 1 dl ruohosipulia 1 ruukku jääsalaattia Kastike

Lisätiedot

KEKRILAUTA. Kekrilaudan isäntä ohukainen

KEKRILAUTA. Kekrilaudan isäntä ohukainen KEKRILAUTA Kekrilaudan ajatuksena on yhteinen pöytä ja jakaminen. Laudalle tai pöydälle katetaan tarjoilukulhoissa laudan vieraat. Isäntänä toimii ohukainen, jonka päälle kekrilaudan antimia laitetaan.

Lisätiedot

FINGER FOOD eli sampivartaat

FINGER FOOD eli sampivartaat Kalaryssäys reseptit 2008 Sampiruokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. ranskalainen Clos des Amandiers Pinot Gris 2004, saksalainen Kendermanns Pinot Noir sekä italialainen Chardonnay dei Sassi Cavi. FINGER

Lisätiedot

Kasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 tl suolaa

Kasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 tl suolaa Kasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 sipuli 1 valkosipulin kynsi 3 porkkanaa 200 g vihreää papua (pakaste) 2 rkl margariinia

Lisätiedot

Pieniä ihmeitä keittiössä

Pieniä ihmeitä keittiössä Pieniä ihmeitä keittiössä SAGAn & Vappu Pimiän reseptivinkit MARINOIDUT MUNAKOISOT SAGAN & VAPPU PIMIÄN reseptivinkit KUHAA KAPRIS-SITRUUNAVOISSA Leikkaa munakoiso reiluiksi viipaleiksi (paksuus noin ½

Lisätiedot

MONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ. Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu

MONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ. Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu MONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu RANSKALAINEN KANAVUOKA 4 pekoniviipaletta, karkeasti pilkottuna 2 broilerimakkaraa 1 rkl oliiviöljyä 35 g karkeita vehnäjauhoja

Lisätiedot

Lihakeitto. 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 1 tl suolaa 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa

Lihakeitto. 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 1 tl suolaa 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa Lihakeitto 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa Pane liha veteen kiehumaan. Kuori pintaan muodostuva vaahto ja lisää

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 33-40 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 18 FITNESS AAMIAISSMOOTHIE Ainesosat - 2 dl pakastevadelmia - Puolikas banaani - Vaniljan makuinen juotava jogurtti - Vähän hedelmätuoremehua - 3-5 rkl FITNESS-muroja

Lisätiedot

Korvaa riisi kotimaisella viljalla!

Korvaa riisi kotimaisella viljalla! Korvaa riisi kotimaisella viljalla! UUTUUS! NOPEASTI JA HELPOSTI HERKULLISTA Kahdeksan hyvää reseptiä SUOMALAINEN VILJA ON EKOLOGINEN VALINTA Suomalaiset viljat ovat oikeaa, ekologista lähiruokaa. Riisin

Lisätiedot

LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu

LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu Mausteinen bataatti-kikhernevuoka (noin 4-6 annosta) Tehdään tuplana! Bataattisose: 800 g bataattia 1-2 rkl margariinia kookosmaitoa suolaa Kikherneseos:

Lisätiedot

Tee ruokaa Millen kanssa

Tee ruokaa Millen kanssa Suklaan- ja maissinmakuiset muffinssit (n. 9-6 muffinssia) 75 g voita 75 g sokeria 2 kananmunaa 1 dl jogurttia esim. kreikkalaista jogurttia Käsittelemättömän appelsiinin raastettu kuori 180 g vehnäjauhoja

Lisätiedot

Lihattomat reseptit, viikko 3

Lihattomat reseptit, viikko 3 Lihattomat reseptit, viikko 3 Mausteinen kasvisrisotto...2 Bataattimuusi...3 Soijamuhennos...4 Soijasuikalekastike...5 Kookoksinen tofu kaaliwokki...6 Meksikolainen papukeitto...7 Lämmin lounassalaatti

Lisätiedot

Reseptejä. Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola. www.prokala.fi

Reseptejä. Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola. www.prokala.fi Reseptejä Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola www.prokala.fi Valkoinen on punaista Resepti: Michael Björklund Oliivi-tuorejuustogratinoitua lipeäkalaa Tomaatti-äyriäiskastiketta

Lisätiedot

Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua!

Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, munavoi ja tilliöljy Rukiiset paistetut muikut, pottuvoi ja marinoidut porkkananauhat

Lisätiedot

KYLMÄT A LKUPALAT 18 19

KYLMÄT A LKUPALAT 18 19 KYLMÄT ALKUPALAT 18 19 Okroška eli kotikaljakeitto Kuudelle Salaatti 4 suurta keitettyä perunaa 1 avomaankurkku 6 suurta retiisiä 200 g keitettyä kieltä tai keittokinkkua 4 keitettyä munaa nippu tilliä

Lisätiedot

Keittiömestari kalalla

Keittiömestari kalalla Keittiömestari kalalla Jukka Kyllösen kalaruokareseptejä Kuha Lehtipinaatilla ja vihanneksilla täytetty kuhakääryle, kevätsipulikastiketta 600 g kuhafileetä n. 150 g kpl 100 g porkkanaa suikaloituna 50

Lisätiedot

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (+37 astetta). Liota joukkoon hiiva, suola ja sokeri.

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (+37 astetta). Liota joukkoon hiiva, suola ja sokeri. Focaccia (italialainen peltileipä) Focaccia on yksi omista suosikeistani, se on edullista ja helppoa valmistaa, eikä siihen tarvita voita tai leikkelettä päälle vaan se on valmista sellaisenaan. Focaccialla

Lisätiedot

Eli leivät paahdetaan tilkan oliiviöljyn kanssa ja päälle tuoretta tomaattia sekä punasipulia.

Eli leivät paahdetaan tilkan oliiviöljyn kanssa ja päälle tuoretta tomaattia sekä punasipulia. RESEPTIKIRJA AAMIAISET KREIKKALAISET LEIVÄT Täysjyväleipää Oliiviöljyä Tomaattia Punasipulia ohuina viipaleina Eli leivät paahdetaan tilkan oliiviöljyn kanssa ja päälle tuoretta tomaattia sekä punasipulia.

Lisätiedot

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Katkarapuwrap karibialaiseen tapaan Mehevä BBQ-possunkylki luumuglazen ja raikkaan kaalisalaatin kera Luumuinen lammaspata Päärynävinaigrette ja hedelmäinen juustosalaatti

Lisätiedot

Eläköön lahna! Reseptejä 25.5.2011

Eläköön lahna! Reseptejä 25.5.2011 Eläköön lahna! Reseptejä 25.5.2011 Lahnaviettelys Raaka-aineet: 400 g kylmäsavustettua tai lämminsavustettua lahna 2 kovaksi keitettyä kananmunaa 1 keltasipuli 1 dl majoneesia 2 rkl Crème fraîchea 2 rkl

Lisätiedot

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe

LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe LINSEED VALO 24 H Salaatti grillatusta halloumijuustosta ja paahdettua tyrni pellavaa 200 g Halloumijuustoa 2 Avomaankurkkua valkosipulinkynsi rypsiöljyä persiljaa ½ cantaloupe meloni Sydänsalaattia tai

Lisätiedot

Grillikesän parhaat marinadit, kastikkeet ja dipit

Grillikesän parhaat marinadit, kastikkeet ja dipit (Etusivu) Marinoi maistuvaksi! Marinadi mureuttaa grillattavan lihan sekä antaa täyteläisen maun ja värin myös kanalle, kalalle ja kasviksille. Touch of Taste - fondiperheen avulla loihdit helposti esimerkiksi

Lisätiedot

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Omenainen vinaigrette ja juustosalaatti Broilerin rintafileetä mangokastikkeessa Porsaan noisetit omenakermakastikkeessa Aprikoosileivokset Mangojuustokakku Kevyt Melba-jälkiruoka

Lisätiedot

HEDELMÄKAKKU VINKKI! 3 4 rkl rommia, viskiä tai konjakkia (baarikaapin pullonpohjat kelpaavat hyvin)

HEDELMÄKAKKU VINKKI! 3 4 rkl rommia, viskiä tai konjakkia (baarikaapin pullonpohjat kelpaavat hyvin) HERKUT HEDELMÄKAKKU 6 dl vehnäjauhoja 1 rkl leivinjauhetta 4 dl vettä 180 g voita tai maidotonta margariinia 4 dl sokeria 180 g kuivattuja aprikooseja pilkottuina 3 munaa 375 g rusinoita 125 g coctailkirsikoita

Lisätiedot

KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT

KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT 26.9.2010 KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT MOUSSAKA 800 g munakoisoja 700 g lammas-nautajauhelihaa 2 valkosipulinkynttä 1 tomaatti 1 1/2 dl punaviiniä 1 rkl tomaattipyreetä 0.5 dl Heinzin

Lisätiedot

Helppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä

Helppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä Helppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä Fortini täydennysravintojuoma Fortini Multi Fibre -täydennysravintojuomia voi nauttia jääkaappikylminä raikkaina pirtelöinä sellaisenaan. Joskus tarvitaan kuitenkin

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 17-24 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 UUNIPASTA SOIJAROUHEEN, KURPITSAN JA VUOHENJUUSTON KERA Ainesosat Neljälle 750 g kuutioitua kurpitsaa oliiviöljyä suolaa, pippuria 300 g rigatoni- tai pennepastaa

Lisätiedot

Metsä Tissue Reseptejä Talvi 2009-2010

Metsä Tissue Reseptejä Talvi 2009-2010 Metsä Tissue Reseptejä Talvi 2009-2010 1. Ruoanlaittopaperissa kypsennetty ratatouillesalaatti ja valkosipuli-mantelidippi 2. Ruoanlaittopaperilla haudutettu perunagulassi ruisleipälastujen kera 2 punaista

Lisätiedot

Herkkuja villiyrteistä

Herkkuja villiyrteistä Herkkuja villiyrteistä Raision Rinkan villiyrttikurssilla 3.6.2015 valmistettujen ja nautiskeltujen herkkujen reseptit Mirkka Karikoski & Timo Virta RAISION RINKKA RY HORSMA-RAPARPERIPIIRAKKA Horsman vartta

Lisätiedot

Lihattomat reseptit vk 2

Lihattomat reseptit vk 2 Lihattomat reseptit vk 2 Parsakaali savutofupiirakka... 2 Hummus... 3 Minestronekeitto... 4 Linssimureke... 5 Sienipasta... 6 Chili sin carne... 7 Punajuurisosekeitto... 8 Kullankeltainen hernekeitto...

Lisätiedot

Menu. Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat. Valkosuklaa-karpalo pannacotta

Menu. Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat. Valkosuklaa-karpalo pannacotta Menu Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat Valkosuklaa-karpalo pannacotta 8 Savuporopiirakka Pohja: 150 g pehmeää margariinia 1½ dl kaurahiutaleita 2½ dl vehnäjauhoja 1 dl juustoraastetta

Lisätiedot

VOIT PYÖRITELLÄ OHJEITA MIELESI MUKAAN JA MUUTELLA ATERIOIDEN JÄRJESTYSTÄ, PÄÄASIA ON ETTÄ VALMISTAT RUOAT ILMAN MAITOTUOTTEITA SEKÄ VILJOJA.

VOIT PYÖRITELLÄ OHJEITA MIELESI MUKAAN JA MUUTELLA ATERIOIDEN JÄRJESTYSTÄ, PÄÄASIA ON ETTÄ VALMISTAT RUOAT ILMAN MAITOTUOTTEITA SEKÄ VILJOJA. MAIDOTON JA VILJATON RUOKAVIIKKO 4 Muutama yleisohje suositus ruoanlaittoon (eli ei ole pakollista mikään): Pyri suosimaan luomulaatuisia, kotimaisia ruoka-aineita tai ainakin lähellä tuotettua lähiruokaa,

Lisätiedot

Polsk mat Helsingfors arbis 18.10.2010 Päivi Erola och Karin Lindgren

Polsk mat Helsingfors arbis 18.10.2010 Päivi Erola och Karin Lindgren Polsk mat Helsingfors arbis 18.10.2010 Päivi Erola och Karin Lindgren 1. Kirkas punajuuriliemi Barszcz czerwony 2. Sienitäytteiset korvanyytit Uszka z grzybami 3. Suolaheinäkeitto Zupa szczawiowa 4. Kuhaa

Lisätiedot

maistuvan KESÄn reseptit

maistuvan KESÄn reseptit maistuvan KESÄn reseptit kevyemmin salaatilla naudanrintasalaatti 10 hlö 450 g Snellman ylikypsä naudanrinta (30902) 800 g erilaisia salaatteja 600 g uusia perunoita 350 g IceCool papu, pitkä (33037) 50

Lisätiedot

Ryssäystiimin kalanyytit

Ryssäystiimin kalanyytit Kalaryssäys reseptit 2006 Ryssäystiimin kalanyytit Lohta Tilliä Ruohosipulia Suolaa Sipulia Paprikaa Herkkusieniä Foliota ja leivinpaperia Mausta lohisuikaleet suolalla, ruohosipulilla, tillillä. Suikaloi

Lisätiedot

Energiaa iltapäivään

Energiaa iltapäivään Energiaa iltapäivään Herkullisia välipaloja koululaisille 1 Energiaa iltapa iva a n.indd 1 2.5.2006 07:46:37 Herkullisia välipaloja koululaisille Välipalat kuuluvat oleellisena osana lapsen päivään. Lapsi

Lisätiedot

Pohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12)

Pohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12) Pohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12) SUOMI Jauhelihakeitto 10 hengelle 800 g jauhelihaa suolaa 2,5 l lihalientä 2 laakerinlehteä 10 maustepippuria 0,2 kg porkkanoita 0,2 kg purjoa 0,2 kg selleriä

Lisätiedot

MARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

MARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE MARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE MARJAKASTIKKEET korkea marjapitoisuus valmistettu Suomessa aidoista marjoista ruoanlaittoon, jälkiruokiin ja leivonnaisiin OUT OF HOME -MYYNTI Myyntipäällikkö Mika Lund

Lisätiedot

~ eksote Kotitalous- ja ravitsemusneuvonta

~ eksote Kotitalous- ja ravitsemusneuvonta Syksyn sate lautaselle 1(5) ~(\J]@~illJ!k c~ I11l@) l11lnq ~o~m 1Jil m@@ n -e ";I ~ lehtikaali-palsternakka eitto Syksyn sato lautaselle 2(5) 1-2 (n. 150 g) 350 g Y2 1 rki 11 150 g ltl Y2 tl 1 rkl ~ tl

Lisätiedot

Kalkkunan sisäfileetä appelsiinirosmariinikastikkeessa,

Kalkkunan sisäfileetä appelsiinirosmariinikastikkeessa, Kalkkunan sisäfileetä appelsiinirosmariinikastikkeessa, vihannespaistos Saanto 7,38 kg Käytetty hävikki 5 % Annosmäärä 20 annosta Annoskoko 0,37 kg 2,600 kg Atria n3kg Kalkkunan sisäfilee 0,030 kg Rypsiöljy

Lisätiedot

HELPPO PORKKANAKAKKU TAI MUFFINSIT. Kuorrutukseen tarvitset: 200 g maustamatonta tuorejuustoa ¾ dl Dansukker Tomusokeria ¼ tl Dansukker Vaniljasokeria

HELPPO PORKKANAKAKKU TAI MUFFINSIT. Kuorrutukseen tarvitset: 200 g maustamatonta tuorejuustoa ¾ dl Dansukker Tomusokeria ¼ tl Dansukker Vaniljasokeria HELPPO PORKKANAKAKKU TAI MUFFINSIT Kuorrutukseen tarvitset: 200 g maustamatonta tuorejuustoa ¾ dl Dansukker Tomusokeria ¼ tl Dansukker Vaniljasokeria Tarvitset: 2 ½ dl Dansukker Taloussokeria 2 ½ dl vehnäjauhoja

Lisätiedot

MEIRA. mausteet. Katso herkulliset ruokaohjeet

MEIRA. mausteet. Katso herkulliset ruokaohjeet MEIRA mausteet Katso herkulliset ruokaohjeet Chili sin carnella täytetyt suippopaprikat Pustan lammaspata, kasvisruoka 1,000 kg (10 kpl) makeita suippopaprikoita Täyte 0,200 kg sipulia 0,020 kg valkosipulia

Lisätiedot

1 800 kcal ruokavalio

1 800 kcal ruokavalio 1 800 kcal ruokavalio Ruokavaliosuositukset: Energiasisältö: 1 800 kcal Proteiinipitoisuus: n. 20 % päivittäisestä energiansaannista, eli 81 90 g Rasvapitoisuus: n. 30 % päivittäisestä energiansaannista,

Lisätiedot

UUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT

UUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT UUNILAHNA (suutari/säynävä) Kalaa noin 1,5-2,5kg voita suolaa n. 4 tl valkopippuria 2dl kermaa perunaa porkkanaa sipulia tai purjoa tilliä Perkaa ja suomusta kala tai osta jo käsiteltynä. Laita uuni lämpenemään

Lisätiedot

Jarlsberg. kun haluat jotain ainutlaatuista

Jarlsberg. kun haluat jotain ainutlaatuista Jarlsberg kun haluat jotain ainutlaatuista Miksi Jarlsberg juuston täyteläinen maku on niin ainutlaatuinen? Miten juustoon syntyy sille tyypillinen rakenne? Jarlsberg juustoa on valmistettu salaisen ja

Lisätiedot

Ja sitten grillataan!

Ja sitten grillataan! Toukokuu 2015 Ja sitten grillataan! Miten syntyy täydellinen grillauskastike Coca-Cola-siirapista? Sen paljastaa Sinebrychoffin Beer Ambassador Anikó Lehtinen. Kokeile myös muita Anikón reseptejä. Grilliruoan

Lisätiedot

Kalaryssäys reseptit 2007

Kalaryssäys reseptit 2007 Kalaryssäys reseptit 2007 Kuharuokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. itävaltalainen Gobelsburger Riesling, uusiseelantilainen Sileni Cellar Selection Pinot Gris ja ranskalainen La Sancive Muscadet Se`vre

Lisätiedot

7 Day Simplifying Detox

7 Day Simplifying Detox 7 Day Simplifying Detox 7 day Simplifying Detoxin reseptit ovat helppoja ja nopeita valmistaa. Suurin osa resepteistä valmistuu noin puolessa tunnissa. Lisäksi ne ovat herkullisia, mutta saavat olon keventymään

Lisätiedot

Sikahyvää ruokaa villisiasta!

Sikahyvää ruokaa villisiasta! à la Tapio Kangas Laatutyö pohjoiskarjalaisessa elintarvikeketjussa -hanke Elintarvikealan koordinointihanke Pohjois-Karjalassa 2010 2012 Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi

Lisätiedot

Crepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut)

Crepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut) Ranskankermaiset ravunpyrstöt ( 8 annosta ) 1. Valuta 100 g kirjolohen mätiä jääkaapissa yli yön 2. Valuta 2 lasipurkillista ravunpyrstöjä (á noin 200 g) 3. Leikkaa 1 iso tai 2 keskikokoista punasipulia

Lisätiedot

Maukkaita reseptejä iloksesi

Maukkaita reseptejä iloksesi Maukkaita reseptejä iloksesi SpelttiSubs kalkkunan ja mangon kera Tee leivästä ateria, välipala tai juhlava vierastarjottava - meiltä parhaat reseptit! Joko olet löytänyt oman suosikkisi Pågenin monipuolisesta

Lisätiedot

Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen

Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi maatalousalueisiin Maukasta luomunaudasta Keittiömestari Mikko Härkönen Olen 45-vuotias keittiömestari

Lisätiedot

Esimerkkiateriat. Aamiainen

Esimerkkiateriat. Aamiainen Esimerkkiateriat Aamiainen 1) Muroaamiainen All Bran murot (1dl) + marjoja, rasvaton maito 2dl muroihin + ruisleipä, jonka päälle keittokinkkua (3 siivua), tomaattia ja lehtisalaattia 365kcal, kuituja

Lisätiedot

Talvi 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä!

Talvi 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä! Talvi 2016 Reseptit Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat Ota mukaan, Ole hyvä! Nautitaan pakkasista hyvän ruoan äärellä! TEHDÄÄN TALVESTA HELPPO JA HERKULLINEN Broilerpasta 5 Kermainen lohikeitto

Lisätiedot

VOIT PYÖRITELLÄ OHJEITA MIELESI MUKAAN JA MUUTELLA ATERIOIDEN JÄRJESTYSTÄ, PÄÄASIA ON ETTÄ VALMISTAT RUOAT ILMAN MAITOTUOTTEITA SEKÄ VILJOJA.

VOIT PYÖRITELLÄ OHJEITA MIELESI MUKAAN JA MUUTELLA ATERIOIDEN JÄRJESTYSTÄ, PÄÄASIA ON ETTÄ VALMISTAT RUOAT ILMAN MAITOTUOTTEITA SEKÄ VILJOJA. MAIDOTON JA VILJATON RUOKAVIIKKO 2 (reseptit seuraava sivu) Muutama yleisohje suositus ruoanlaittoon (eli ei ole pakollista mikään): Pyri suosimaan luomulaatuisia, kotimaisia ruoka-aineita tai ainakin

Lisätiedot

PRO-IMMALANJÄRVI RUOANVALMISTUSKURSSI 30.8.2014

PRO-IMMALANJÄRVI RUOANVALMISTUSKURSSI 30.8.2014 PRO-IMMALANJÄRVI RUOANVALMISTUSKURSSI 30.8.2014 MENU Mustikka-avokadosalaatti Rantakalakeitto Immalan muikuista Metsäsienipannari / Metsäsienirieska Sienipikkelssi Yrttijuusto Täytetty siika tai ahven

Lisätiedot

Maan parhaat. Herkkuja Suomesta

Maan parhaat. Herkkuja Suomesta Maan parhaat Herkkuja Suomesta Ruokaohjeet: Marja Malinen, Sirkka Hirvonen, Katri Schröder, Suvi Rüster, Elisa Johansson, Taina Salovaara, Maarit Cederberg ja Sami Garam Kuvat: Pia Arnould, Kari Hautala,

Lisätiedot

FUSILLIA JA BARILLAN ARRABBIATA-KASTIKETTA, TURSKAA JA MUSTIA OLIIVEJA

FUSILLIA JA BARILLAN ARRABBIATA-KASTIKETTA, TURSKAA JA MUSTIA OLIIVEJA FUSILLIA JA BARILLAN ARRABBIATA-KASTIKETTA, TURSKAA JA MUSTIA OLIIVEJA Ainekset 4 5 henkilölle 400 g Barillan Fusilli-pastaa 400 g Barillan Arrabbiata-kastiketta 200 g turskaa 50 g kivettömiä mustia oliiveja

Lisätiedot

moneen makuun k i r j o l o h i s i i k a s a i m a a n n i e r i ä s a m p i

moneen makuun k i r j o l o h i s i i k a s a i m a a n n i e r i ä s a m p i Kalaherkkuja moneen makuun k i r j o l o h i s i i k a s a i m a a n n i e r i ä s a m p i kirjolohi kirjolohi-lehikäinen 6 kirjolohiviipaletta (yht. 350 g) 200 g voitaikinaa 100 g piparjuurituorejuustoa

Lisätiedot

Kahvihammasta kolottaa

Kahvihammasta kolottaa Kahvihammasta kolottaa Tumma suklaa ja appelsiini ne yhteen sopii ja niin sopii myös pähkinäinen kolumbialainen kahvi. Makuyhdistelmä suorastaan kaipaa kolumbialaisen kahvin pehmeyttä ja hienoista hedelmäisyyttä.

Lisätiedot

Paistettukala Valmistusohje

Paistettukala Valmistusohje V u o s i k a l e n t e r i 2016 Kalamiehen pihvit 500g fileoitua haukea, kuhaa tai muuta kalaa 1 prk ranskankermaa 3/4 dl korppujauhoja 1 sipuli 1 rkl voita 2 munaa ½ tl suolaa 1 rkl sitruunamehua ripaus

Lisätiedot

Lammasta ruokapöytään! à la Jari Parkman

Lammasta ruokapöytään! à la Jari Parkman à la Jari Parkman Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi maatalousalueisiin Keittiömestari, opettaja Jari Parkman Jari on pitkänlinjan keittiöalan ammattilainen. Hän valmistui

Lisätiedot

Hernefalafelit. rypsiöljyä uppopaistoon

Hernefalafelit. rypsiöljyä uppopaistoon Reseptit, viikko 4 Hernefalafelit...2 Värikäs linssi papukeitto...4 Kermainen pastakastike...5 Makaronilaatikko...6 Munakoiso tofupaistos...7 Kermainen soijasuikalepasta...8 Soijasuikale salaattiwrapit...9

Lisätiedot

VOIT PYÖRITELLÄ OHJEITA MIELESI MUKAAN JA MUUTELLA ATERIOIDEN JÄRJESTYSTÄ, PÄÄASIA ON ETTÄ VALMISTAT RUOAT ILMAN MAITOTUOTTEITA SEKÄ VILJOJA.

VOIT PYÖRITELLÄ OHJEITA MIELESI MUKAAN JA MUUTELLA ATERIOIDEN JÄRJESTYSTÄ, PÄÄASIA ON ETTÄ VALMISTAT RUOAT ILMAN MAITOTUOTTEITA SEKÄ VILJOJA. MAIDOTON JA VILJATON RUOKAVIIKKO 1 Muutama yleisohje suositus ruoanlaittoon (eli ei ole pakollista mikään): Pyri suosimaan luomulaatuisia, kotimaisia ruoka-aineita tai ainakin lähellä tuotettua lähiruokaa,

Lisätiedot

SATAKUNNASTA MAKUA JA ILOA ruokatapahtuma

SATAKUNNASTA MAKUA JA ILOA ruokatapahtuma SATAKUNNASTA MAKUA JA ILOA ruokatapahtuma Perjantaina 6.11.2015 klo 10:00 14:00 Kuninkaisten koulutus- ja kulttuurikeskus, Huittinen Maistiaisten reseptit: Juuressosekeitto lehtikaalipestolla G Pinaatti-perunasuurimorieskat

Lisätiedot

Salviapossu (3 ann.) 20-30 min

Salviapossu (3 ann.) 20-30 min Salviapossu (3 ann.) 20-30 min 1 ps Findus Uuni- ja grillikasvikset Toscana n. 500 g maustamatonta porsaan sisäfileetä voita tai margariinia paistamiseen (tuoretta salviaa) Marinadi: ¾ dl rypsiöljyä 1

Lisätiedot

Kevät 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä!

Kevät 2016. Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä! Kevät 2016 Reseptit Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat Ota mukaan, Ole hyvä! Mansikkasangria raikastaa kevätpäivän. KEVÄT SAAPUU KEITTIÖÖN Pinaattiletut 5 Kermainen kevätsipulikeitto 7 Kevätpuuro

Lisätiedot

Väinön reseptit. Liharuuat. Väinö Niskanen/Amiedu

Väinön reseptit. Liharuuat. Väinö Niskanen/Amiedu Väinön reseptit Liharuuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Burgundin lihapata Grillipihvit Hirven tai naudan paisti Jauhelihakeitto Kalkkuna Kanakasvis-wok Wieninleike Burgundin lihapata Väinö Niskanen/Amiedu

Lisätiedot

Väinön reseptit. Salaatit. Väinö Niskanen/Amiedu

Väinön reseptit. Salaatit. Väinö Niskanen/Amiedu Väinön reseptit Salaatit Sisältö Kasvisten paloittelu Fetasalaatti Kurkku-melonisalaatti Perunasalaatti Porkkanaraaste ja kaaliraaste Pääsiäissalaatti Rosolli Vihreä salaatti Ranskalainen salaatinkastike

Lisätiedot

KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton)

KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton) LIITE 1: 1 (20) KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton) 5 ¼ dl vettä 2 tl psylliumkuorijauhetta 2 rkl sokerijuurikashiutaleita

Lisätiedot

1800 kcal ruokavalio

1800 kcal ruokavalio 1800 kcal ruokavalio Ruokavaliosuositukset: Energiasisältö: 1800 kcal Proteiinipitoisuus: n. 20 % päivittäisestä energiansaannista, eli 81 90 g Rasvapitoisuus: n. 30 % päivittäisestä energiansaannista,

Lisätiedot

Paikoillanne, valmiina. keittiöön! VÄLIPAL AOPAS NUORILLE URHEILIJOILLE

Paikoillanne, valmiina. keittiöön! VÄLIPAL AOPAS NUORILLE URHEILIJOILLE Paikoillanne, valmiina keittiöön! VÄLIPAL AOPAS NUORILLE URHEILIJOILLE Pitsapannari t ä y t e : täy te 2: dl maitoa pala purjoa 2 dl aurinkokuivat kananmuna 75 g kinkkua tuja tomaatteja ½ tl suolaa ¼ paprikaa

Lisätiedot

goes VÄLIPALA Monipuoliset eväät tarjoaa

goes VÄLIPALA Monipuoliset eväät tarjoaa goes VÄLIPALA Monipuoliset eväät tarjoaa Krista Gross Kroppa ja mieli pysyvät virkeänä, kun syö monipuolisesti ja säännöllisesti. Ihan tavallista kotiruokaa, terveellisiä välipaloja ja tarpeeksi nestettä

Lisätiedot

Norjalaiset katkaravut KIRKKAISTA KYLMISTÄ VESISTÄ

Norjalaiset katkaravut KIRKKAISTA KYLMISTÄ VESISTÄ Norjalaiset katkaravut KIRKKAISTA KYLMISTÄ VESISTÄ Norjalainen aarre Puhdas kylmä merivesi ja Jäämeren hyinen ilmasto tuottavat maailman parhaat katkaravut eli Norjan aarteet. Kasvuympäristö vaikuttaa

Lisätiedot

Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy

Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy Camelinaöljy on aito ja ekologisesti viljelty suomalainen luonnontuote, joka on omaisuuksiltaan ja laadultaan ainutlaatuinen ja jonka valmistamisessa on otettu

Lisätiedot

Takuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v.

Takuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v. Nappaa mukaan! Helposti makua teidänkin perheen lempiruokiin. Takuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v. MAANANTAI Nam! Perunasoseen kanssa tosi hyvää. Tällä lähtee viikko hyvin käyntiin! Pehmeä

Lisätiedot

Täysjyväpasta-juustosalaatti

Täysjyväpasta-juustosalaatti Täysjyväpasta-juustosalaatti Myllärin Luomu Täysjyväkierrepasta Herbamare Kasvisliemitiiviste 0,400kg 0,015kg Biotta Rypälemehu Sokeri Balsamico valkoinen Punasipuli Porkkana Päärynä Viinirypäle tumma

Lisätiedot

HELPPO Hirvipata ( 4:lle )

HELPPO Hirvipata ( 4:lle ) HELPPO Hirvipata ( 4:lle ) Aika: 1 1/2-2 tuntia 600 g luutonta Hirvenlihaa, esim ulkopaistia. 2 rkl voita, margariinia tai öljyä 2-3 sipulia 1 tl suolaa ripaus paprikaa tai valkopippuria 1 tl timjamia

Lisätiedot

Nyhtökana ja paahdettu valkosipuli -tahna (6 annosta)

Nyhtökana ja paahdettu valkosipuli -tahna (6 annosta) Nyhtökana ja paahdettu valkosipuli -tahna (6 annosta) rs (4 kpl) broilerin rintaleikkeitä tl suolaa 5 dl barbequekastiketta dl viinietikkaa 4 valkosipulinkynttä 3 rkl sambal oelek -tahnaa tai tl punaista

Lisätiedot

NELJÄN VUODENAJAN SAVUSTUSRESEPTIT

NELJÄN VUODENAJAN SAVUSTUSRESEPTIT NELJÄN VUODENAJAN SAVUSTUSRESEPTIT Keväällä Savustettuja häränlihavartaita ja chilivoikastiketta 800 g häränulkofileetä 8 luumutomaattia 4 pieniä punasipuleita 1 kesäkurpitsa 1 rkl öljyä mustapippuria

Lisätiedot

17.8.2009 KUMPULAN KOULUKASVITARHAN OMA RESEPTIVIHKO MISTÄ RUOKA TULEE? Lasten ja nuorten puutarhayhdistys Ry

17.8.2009 KUMPULAN KOULUKASVITARHAN OMA RESEPTIVIHKO MISTÄ RUOKA TULEE? Lasten ja nuorten puutarhayhdistys Ry 17.8.2009 KUMPULAN KOULUKASVITARHAN OMA RESEPTIVIHKO MISTÄ RUOKA TULEE? Lasten ja nuorten puutarhayhdistys Ry SISÄLTÖ Mistä ruoka tulee?... 3 Miten valmistan ruokaa Kumpulan sadosta?... 4 Peruna... 5 Perunasalaatti...

Lisätiedot

Papua pataan, pöytään ja pakkaseen. Ota hyödylliset vinkit talteen!

Papua pataan, pöytään ja pakkaseen. Ota hyödylliset vinkit talteen! Papua pataan, pöytään ja pakkaseen Ota hyödylliset vinkit talteen! Papua pataan, pöytään ja pakkaseen Pensaspapu Suomessa yleisimmin viljeltyjä pensaspapuja ovat vihreät, pyöreäpalkoiset taitepapulajikkeet

Lisätiedot

Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA

Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Meri-Lapin Karitsa on pohjoinen karitsanlihatuotevalikoima, jonka liha tuotetaan Pohjois-Suomen lammastiloilla. Maultaan mieto, murea ja vähärasvainen

Lisätiedot

Ihanaa maistuvaa joulua!

Ihanaa maistuvaa joulua! Ihanaa maistuvaa joulua! Hyvästä ruoasta tulee hyvä olo. Olemme koonneet sinulle joulun perinteisiä ja uudenlaisiakin reseptejä maistuvalla ja terveellisellä tavalla tehtynä. Kaikki ohjeet ovat sokerittomia,

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 49-56 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 FITNESS-GRANOLA Ainesosat - 3 dl kaurahiutaleita - 0,5 dl pellavansiemenrouhetta - 2 dl FITNESS-muroja - 1 dl mantelirouhetta - 0,5 dl rusinoita - 0,5 dl auringonkukansiemeniä

Lisätiedot

HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA. Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin.

HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA. Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin. HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin. 2 3 Hevostournedos 6 kpl 500 g 5 dl 50 g 4 dl 2 dl 50 g 400 g 150 g:n paloja sisäfileetä

Lisätiedot

HUHTIKUU 2015. Ideoita pääsiäiseksi. Suolaista & makeaa kahvipöytään VAPAAPÄIVÄN BRUNSSI. Lusikkaleivät TIETOA RAHKASTA

HUHTIKUU 2015. Ideoita pääsiäiseksi. Suolaista & makeaa kahvipöytään VAPAAPÄIVÄN BRUNSSI. Lusikkaleivät TIETOA RAHKASTA HUHTIKUU 2015 Suolaista & makeaa kahvipöytään VAPAAPÄIVÄN BRUNSSI Ideoita pääsiäiseksi Lusikkaleivät TIETOA RAHKASTA yhteishyvä.fi Pääsiäisen pääruoat Valmista pyhiksi joko lammaspataa, kalkkunarullaa,

Lisätiedot

IKIHYVÄ KAVEREIDEN SUOLAISET JA MAKEAT LEIVONNAISET

IKIHYVÄ KAVEREIDEN SUOLAISET JA MAKEAT LEIVONNAISET IKIHYVÄ KAVEREIDEN SUOLAISET JA MAKEAT LEIVONNAISET Suolaiset leivonnaiset Broileripiiras Kasvispiirakka Lohipiiras Poropiiraat Sadonkorjuupiiras Sämpylät Makeat leivonnaiset Crete Garbot Muunnos Mustikkaleivoksiksi

Lisätiedot