Johdanto... 2 Yritysyhteistyömalli... 3 Kiertotalouskäsitteen esitteleminen: tutkimusmatka roskakoriin... 3 Ohje opettajalle... 3

Transkriptio

1 Johdanto... 2 Yritysyhteistyömalli... 3 Kiertotalouskäsitteen esitteleminen: tutkimusmatka roskakoriin... 3 Ohje opettajalle... 3 Esimerkkivastauksia... 3 Ideoita muihin aineisiin... 4 Kiertotalouskäsitteen selventäminen: paritehtävä... 5 Ohje opettajalle... 5 Esimerkkivastauksia... 5 Kiertotalouskäsitteen syventäminen: tuotteen elinkaareen perehtyminen ryhmissä... 6 Ohje opettajalle... 6 Esimerkkivastauksia... 6 Ideoita muihin aineisiin... 7 Kiertotalouskäsite teollisuudessa: yritysvierailu... 8 Ennakkotehtävä... 8 Esimerkkivastauksia ennakkotehtävään... 8 Vierailutehtävä... 9 Esimerkkivastauksia vierailutehtävään... 9 Kiertotalouskäsitteen soveltaminen: Kiertotalouskahvilan suunnitteleminen viiden oppitunnin aikana Opettajan ohje Ensimmäinen tunti: leivonnaisen kehitteleminen Opettajan ohje Vinkkejä keskusteluun Toinen tunti: juomien suunnitteleminen Opettajan ohje Vinkkejä keskusteluun Kolmas tunti: sisustus Opettajan ohje Vinkkejä keskusteluun Neljäs tunti: jäteasiat Opettajan ohje Vinkkejä keskusteluun Viides tunti: kahvilan yhteenveto Opettajan ohje Yleisiä ideoita kaikkiin aineisiin Vinkkejä loppureflektointiin Lähteet:

2 Johdanto Tämä yhteistyömalli on laadittu yhdessä pigmenttivalmistaja Sun Chemicalin ja Juvanpuiston koulun kanssa. Projekti on osa Opetus- ja Kulttuuriministeriön rahoittamaa, kuusivuotista LUMA SUOMI ohjelmaa. Yritysyhteistyöprojektin teemana on kiertotalous. Malli on suunniteltu toteutettavaksi eheyttävästi kemian, fysiikan, biologian, matematiikan, kuvaamataidon ja kotitalouden opettajien kanssa peruskoulun 9. luokalla, ja sen tarkoituksena on esitellä, selventää, syventää, sekä soveltaa kiertotalouskäsitettä luokan yhteistä projektia toteuttaessa, eli kiertotalouskahvilaa suunniteltaessa. Sisältö on suunniteltu toteutettavan 9. luokalla koko vuoden mittaisena projektina. Yritysyhteistyömalli keskittyy biologian ja kemian näkökulmiin, joten niistä löytyy mallikysymyksiä ja - vastauksia aiheeseen liittyen. Mallivastaukset ovat mallissa sinisellä, ja löytyvät kysymysten alta. Fysiikan, matematiikan, kuvaamataidon sekä kotitalouden tunneilla käsiteltävistä aiheista on annettu ideoita projektiin liittyen, mutta yksityiskohtaisia tehtäviä ja - vastauksia ei ole laadittu. Ideat löytyvät osioista, jotka ovat otsikoitu ideoita muihin aineisiin. Yleisiä ideoita löytyy mallin lopusta. Sun Chemical on maailman suurin painomuste- ja pigmenttivalmistaja. Se toimittaa materiaaleja käytettäväksi esimerkiksi pakkaamiseen, painoon, muoveihin, kosmetiikkaan ja elektroniikkaan. Lisätietoa Sun Chemicalista löytyy osoitteesta Suunnitellun yritysyhteistyömallin tavoitteena on ensisijaisesti innostaa oppilaita oppimaan kiertotaloudesta ja antaa heille positiivisia oppimiskokemuksia asiaan liittyen. Malli on suunniteltu opetussuunnitelman tavoitteita peilaten opetusta eheyttäväksi projektiksi, jossa oppilaat oppivat asiasisällön lisäksi myös ryhmätyötaitoa sekä kriittistä ja luovaa ajattelua. Kiertotalouskäsitteen, ja sen lomassa kestävän kehityksen periaatteiden ymmärtäminen on kriittistä tulevaisuuden kannalta. Näin sanotaan myös opetussuunnitelmassa: Ihminen on osa luontoa ja täysin riippuvainen ekosysteemien elinvoimaisuudesta. Tämän ymmärtäminen on keskeistä ihmisenä kasvussa (Opetushallitus, 2014). Opetussuunnitelman mukaan työ- ja elinkeinoelämän sekä koulun välisen yhteistyön tavoitteena on, että oppilas hankkii tietoa ammattialoista, ammateista ja työelämästä sekä saa virikkeitä yrittäjyydestä (Opetushallitus, 2014). Tässä yritysyhteistyömallissa pyritään myös yritysvierailun muodossa antamaan oppilaille kokemuksia ja ideoita erilaisista ammattialoista, joita esimerkiksi Sun Chemicalilta löytyy. 2

3 Yritysyhteistyömalli Yritysyhteistyömallissa esitellään ensin kiertotalouskäsite, sitten selvennetään ja syvennetään oppilaiden käsityksiä aiheesta. Kiertotalouskäsitteen esitteleminen: tutkimusmatka roskakoriin Ohje opettajalle Tutkimusmatka roskakoriin toteutetaan yhteistyössä biologian ja kemian opettajien kanssa joko biologian tai kemian tunnilla. Siihen kuluu yksi 75 minuutin oppitunti. Opettaja valmistelee etukäteen malliroskakorin tavanomaisilla roskilla, jos luokkahuoneen roskakorista ei löydy tarpeeksi käyttökelpoisia roskia. Tehtävää voi soveltaa oman harkintakyvyn mukaan, käyttäen roskina luokalle tuttuja ja arkipäivään liittyviä esineitä. Roskakorista löytyy esimerkiksi seuraavat asiat: Virvoitusjuomatölkki Suklaapatukan kääre Tyhjä shampoopullo Tyhjä deodoranttipurkki Vanhentunut koulun oppikirja Eväsleivän muruset pussissa Avaamaton päivämäärävanha leipä Aikakauslehti (täynnä mainoksia, esimerkiksi Helsingin Sanomien kuukausiliite) Servietti Opettaja nostaa oppilaiden edessä esineet roskakorista pöydälle ja oppilaille annetaan seuraavat kysymykset, joihin he etsivät pareittain vastauksia netistä. Tähän annetaan aikaa 50 minuuttia. Sen jälkeen vastauksista keskustellaan yhdessä (25 min, eli 5 min per kysymys). Viimeinen kysymys johdattelee kiertotalouden käsitteeseen. 1. Millaiset ovat olleet roskien elinkaaret? Tarkastelkaa esimerkiksi alumiinitölkin elinkaarta ja sen ympäristövaikutuksia. Tietoa voi etsiä netistä. 2. Ovatko mainoksissa käytetyt väittämät totta? 3. Mikä roskia yhdistää? Kierrätettävyys? Uusiokäyttömahdollisuudet? Palveluilla korvaaminen? Mihin näitä roskia voisi käyttää? 4. Millaisia molekyylejä biojätteessä on? Millaiset ovat näiden molekyylien rakenteet? Mihin biojätettä voisi käyttää? 5. Miten uusiokäytöstä voisi saada mahdollisimman tehokasta? Miten jätteettömyyteen voitaisiin pyrkiä? Esimerkkivastauksia Nämä ovat esimerkkivastauksia. Mahdollisia oikeita vastauksia on paljon. 1. Tölkin elinkaari: alumiinin louhiminen à alumiinin puhdistaminen à alumiinin jalostus à tölkkien valmistaminen à värien printtaaminen tölkin pintaan à tölkissä juoma à tölkki ostetaan ja juoma juodaan à tölkki viedään kierrätykseen à tölkit sulatetaan ja tehdään uusia tölkkejä. Lisätietoa alumiinitölkin kierrättämisestä osoitteesta fi.redbull.com/red- bull- kierratys 2. Mainoksissa käytetyt väittämät saattavat olla totta, mutta esimerkiksi hienonkuuloista molekyylin nimeä saatetaan käyttää kosmetiikkamainoksessa, jotta saataisiin tuote näyttämään hienolta. Kuluttaja ei kuitenkaan välttämättä ymmärrä, mikä molekyyli on 3

4 kyseessä. Mainostettavien ainesosien pitoisuudet voivat olla todella pieniä. Pitoisuuksia voi selvittää pakkausselosteesta. Ripsivärin harja ei voi olla nanometrisen tarkka ja antiage molecule on aika kunnianhimoinen lupaus tietyn molekyylin tehosta, jos esimerkiksi molekyylin pitoisuus on kovin pieni, tai tutkimukseen on osallistunut vain muutama ihminen. 3. Kaikissa (mainituissa) roskissa on käytetty pigmenttejä etiketeissä ja tuotteiden värjäämisessä. Biojätteet ja alumiinitölkit voidaan kierrättää, muusta polttokelpoisesta jätteestä saa polttamalla energiaa. Polttaminen ei kuitenkaan ole kovin tehokasta jätteiden uusiokäyttöä. Periaatteessa tölkistä voi tehdä uuden tölkin, muovista uusiomuovia, paperista uusiopaperia Esimerkiksi muovin kierrätysmahdollisuudet talonyhtiöissä ovat huonot, muovipulloja kylläkin kierrätetään. 4. Hiilihydraatteja, rasvoja, proteiineja. Näiden molekyylityyppien rakenteet löytyvät osoitteesta Biojätteestä voidaan valmistaa esimerkiksi biopolttoainetta (Etanolix- menetelmä esitelty alla). 5. Mahdollisimman tehokasta uusiokäytöstä voitaisiin saada pyrkimällä jätteettömyyteen jo tuotteen suunnitteluvaiheessa. Pyritään suunnittelemaan tuotantoprosesseja niin, että naapurin jäte on toisen raaka- aine. Esimerkiksi elintarvikepakkausten painoprosessissa haihtuva liuotin, eli tolueeni kerätään talteen ja käytetään uudelleen liuottimena musteiden valmistuksessa (Sun Chemical). Toinen hyvä esimerkki suunnitellusta kiertotalouden toteutumisesta on leipomon viereen rakennettu (pienikokoinen) St1:n bioetanolilaitos, johon jämäleivät tulevat putkea pitkin suoraan tehtaalta. Jämäleivät eivät kelpaa sellaisenaan eläinten rehuksi hygieniasyistä. St1 valmistaa biojätteestä Etanolix menetelmällä biojätettä, jolloin bioetanolin sivutuotteena syntyy rehua, joka voidaan toimittaa maatiloille. Maatilat taas toimittavat viljaa leipomolle, ja näin ympyrä sulkeutuu (St1, 2015). Ideoita muihin aineisiin Matematiikka tai Fysiikka: Kuinka paljon energiaa säästetään tuottamalla tölkki kierrätysmateriaalista uuden raaka- aineen louhimisen sijasta Kotitalous: Mihin tehtävän roskia elinkaarensa aikana tarvittiin? Ovatko ne välttämättömiä/oikeasti tarpeellisia? Voisiko konkreettisen tavaran sijasta ostaa pelkän palvelun? Mitä muutoksia tämä aiheuttaisi yhteiskunnassa? Koulukirjat ja lehdet voisivat nykyisin monissa tapauksissa olla elektronisessa muodossa, jolloin jätettä ei kirjasta suoranaisesti syntyisi, ja kirjoja ei tarvitse heittää pois, kun ne vanhentuvat. Tosin elektroniikastakin syntyy jätettä, jota voitaisiin laajalti uusiokäyttää, mutta usein niin ei kuitenkaan tehdä. Miksi? Voisiko elintarvikkeita pakata toisin? Voisiko olla pakkaamatta ja ostaa irtomyynnistä omiin astioihin? Voisiko näitä tuotteita valmistaa itse, jotta säästyttäisiin pakkausmateriaaleilta ja tietyiltä ympäristöä kuormittavilta tekijöiltä? Kuvataide: Saako roskista taidetta? Mitä on taide? Mihin yhteiskunnallisiin asioihin roskataideteoksella voisi ottaa kantaa? 4

5 Kiertotalouskäsitteen selventäminen: paritehtävä Ohje opettajalle Paritehtävä toteutetaan yhteistyössä biologian ja kemian opettajien kanssa joko biologian tai kemian tunnilla. Paritehtävän tekemiseen menee yksi 75 min oppitunti. Opettaja pohjustaa tätä tehtävää kertomalla kiertotalouden perusperiaatteesta (joka jo edellisessä tehtävässä kävi ilmi) eli pyrkimyksestä jätteettömyyteen. Oppilaille annetaan seuraava ohjeistus: Tehkää seuraava tehtävä pareittain, ja kirjatkaa ylös keskustelussanne esiin nousseet tärkeimmät asiat. Keskusteluun ja vastausten kirjaamiseen pareille annetaan aikaa 40 minuuttia. Parit saavat etsiä kiertotaloudesta tietoa netistä. 1. Selitä parille mitä kiertotalous voisi olla. Pari täydentää ja auttaa. 2. Pohtikaa yhdessä konkreettisia esimerkkejä jokapäiväisestä elämästänne. 3. Jos perustaisitte parisi kanssa kahvilan, jossa kiertotalous toteutuisi mahdollisimman hyvin, miten homma toimisi? Lopuksi kahvila- ajatukset kootaan yhteisesti esimerkiksi taululle, jolloin parien tuottamat ideat kahvilan toiminnasta ovat kaikkien nähtävillä. Kahvilaideoita jatkojalostetaan seuraavalla kysymyksellä, jonka puimiseen koko luokka osallistuu. Ajatusten kokoamiseen ja ideoiden jalostamiseen käytetään yhteensä 35 minuuttia. Koossa on paljon ideoita. Minkälainen siis olisi kaikkien yhteinen kiertotalouskahvila? Esimerkkivastauksia 1. Kiertotalous on pyrkimystä jätteettömyyteen niin, että raaka- aineet saataisiin kiertämään yhteiskunnassamme. Toisen prosessin jäte on seuraavan raaka- aine. 2. Tarvitseeko esimerkiksi jokainen kakkua leipova ihminen oman sähkövatkaimen, kun sitä käytetään keskimäärin ehkä kerran kuussa, tai harvemmin? Voisivatko ihmiset laitteen sijasta ostaa tai vaihtaa palvelun? 3. Kahvilassa voitaisiin tarjota leivonnaisia, joiden tuottamiseen kuluu mahdollisimman vähän energiaa, ja joiden raaka- aineet ovat ylijäämää muusta, tai ns. jätettä. Esimerkiksi leivonnassa käytetyt korppujauhot voitaisiin valmistaa vanhoista leivänkannikoista. Voitaisiin pohtia, tarvitaanko leivonnassa välttämättä uunia tai jääkaappia? Mihin ylijäämäkakkuja käytetään kahvilassa? Voitaisiinko esimerkiksi kahvin tuottoprosessista tehdä kiertotalouden periaatteita paremmin seuraava? Voisiko kahvinpuruilla värjätä kankaita ja kahvipaketeista tehdä kasseja? Esimerkiksi leivontaan käytetyistä tuotteista tulevista pakkauksista voisi tehdä sisustuselementtejä. Materiaaleja tulisi kierrättää kahvilassa sisäisesti, ja niiden jätteiden, jotka silti jäävät prosessista yli, tulisi kiertää lähiyrityksien käyttöön. 5

6 Kiertotalouskäsitteen syventäminen: tuotteen elinkaareen perehtyminen ryhmissä Ohje opettajalle Tuotteen elinkaareen perehtyminen ryhmissä toteutetaan yhteistyössä biologian ja kemian opettajien kanssa joko biologian tai kemian tunnilla. Tehtävän tekemiseen menee yksi 75 min oppitunti. Tehtävä tehdään noin neljän hengen ryhmissä. Ryhmille annetaan seuraava ohjeistus: Valitkaa ryhmässänne joku tietty, kaikille tuttu ruokatuote, esimerkiksi Elovena kaurahiutaleet tai Barillan spagetti. Käyttäkää tietokoneita tai tabletteja tiedon hankkimiseen, jotta voitte vastata seuraaviin kysymyksiin. (Jos juuri valitsemastanne tuotteesta ei löydy yksityiskohtaista tietoa, kysymyksiin voi pohtia vastauksia yleisellä tasolla tai vastata toisen merkkisen tuotteen pohjalta.) Voit käyttää hyväksesi esimerkiksi ruuan- matka- pellolta- poytaan/kauppa/ymparistoasiat/tuotteen- elinkaari - sivustoa. 1. Millainen on tuotteen elinkaari? Missä ja miten tuote valmistetaan? Mihin tuotteen valmistamisessa arvelette kuluvan eniten ympäristöresursseja? Miksi? Missä ja mihin tuote pakataan? Minkälaisia pigmenttejä ruokatuotteiden pakkaamiseen käytetään? Mikä firma niitä valmistaa? Vinkki: tutustukaa Sun Chemicalin nettisivuihin osoitteessa Kuinka ympäristö otetaan huomioon ruokatuotteen pakkausvaiheessa? Miten ympäristön voisi ottaa paremmin huomioon ruokatuotteen pakkausvaiheessa? 2. Miten ruokatuote valmistetaan? Muuttuuko sen kemiallinen koostumus valmistettessa? Mitä tuotteelle tapahtuu molekyylitasolla, kun se lämmitetään? Kuinka ympäristö ja kestävän kehityksen periaatteet voidaan ottaa huomioon ruokaa valmistettaessa/kypsennettäessä? Kuinka tuotteesta syntyvää jätettä voitaisiin uusiokäyttää? Esimerkkivastauksia 1. Tuotteen elinkaari on monivaiheinen prosessi, jossa otetaan huomioon paitsi raaka- aineiden hankinta ympäristöstä ja siihen kuluvat ympäristöresurssit, myös raaka- aineiden kuljetus ja jalostus ennen kuin niistä voidaan valmistaa tuotteita. Esimerkiksi leipään käytettävä vilja täytyy ensin kasvattaa ja kerätä, sitten prosessoida ja jauhaa jauhoksi, sitten leipoa leiväksi, pakata ja kuljettaa kauppaan. Prosessissa voi olla pitkiäkin kuljetusmatkoja. Leivän kuljettamiseen ja paistamiseen tarvitaan energiaa, joka on otettava ympäristöresursseista, joko fossiilisista polttoaineista, tai kestävämpänä vaihtoehtona uusiutuvista energiamuodoista kuten tuuli- tai aurinkoenergiasta. Prosessiin osallistuu monta tahoa, ja täten monta vaihetta on otettava huomioon jos ja kun halutaan toimia kiertotalouden ja kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti. Esimerkiksi metsän hakkaaminen peltopinta- alan tuottamiseksi on uhka luonnon monimuotoisuudelle, sillä se vähentää habitaatteja ja voi tuhota kokonaisia ekosysteemejä. Prosessissa saatetaan myös käyttää lannoitteita ja tuholaismyrkkyjä, jotka ovat myös uhka biodiversiteetille. Luomutuotteita tuotettaessa esim. luontoa vahingoittavia tuholaismyrkkyjä ei käytetä, mutta luomuviljelyyn täytyy käyttää enemmän pinta- alaa, koska tuotanto ei ole niin tehokasta. Tässä on otettava huomioon ympäristötaloudellinen kestävyys. Geenimuunnellut, eli siirtogeeniset eliöt voivat olla paremmin sopeutuneita tiettyihin olosuhteisiin, esimerkiksi kuivuuteen, ja tuottaa paremman sadon. Geenimuunteluun liittyy kuitenkin paljon eettisiä 6

7 kysymyksiä, jotka liittyvät paljolti siihen, että emme tiedä, mitä vaikutuksia geenimuunneltujen eliöiden syömisellä on. Riippuen tuotteesta esimerkiksi pakkaamiseen tai kuljettamiseen kuluu paljon ympäristöresursseja. Esimerkiksi puurohiutaleissa, jotka prosessoidaan, valmistetaan, ja myydään lähellä viljelyaluetta eniten ympäristöresursseja kuluu pakkaamiseen. Ruokapakkauksissa käytetään usein polyeteeniä tai polypropeenia (muoveja). Lisätietoa ruokapakkauksista löytyy osoitteesta Sun Chemical valmistaa pigmenttejä myös ruokatuotteiden pakkauksia varten. Pigmenttien on oltava sellaisia, ettei niistä irtoa haitallisia ainesosia ruokaan. Ympäristön voisi ottaa paremmin huomioon pakkausvaiheessa käyttämällä vähemmän pigmenttejä, biohajoavia materiaaleja enemmän ja vähemmän esim. muoveja. Pakkauksissa tulisi suosia kierrätysmateriaaleja. 2. Ruuan kemiallinen koostumus muuttuu kun sitä kypsennetään. Esimerkiksi kananmunan proteiinit denaturoituvat, eli menevät rikki kuumennettaessa ja muuttavat muotoa. Jos ruokaa vain lämmitetään, esimerkiksi valmisruokaa, sen kemiallinen koostumus ei muutu, mutta ruuan molekyylit liikkuvat nopeammin (koska lämpötila on mitta molekyylien keskimääräisestä kineettisestä energiasta). Ympäristö voidaan ottaa huomioon valmistettaessa esimerkiksi kuumentamalla vain tarvittavan määrän ruokaa, eikä yhtään ylimääräistä, ja mitoittamalla tarvittavat raaka- aineet niin, ettei niitä jää yli. Syntyvä jäte tulisi minimoida, ja jos jotain jää yli, se tulisi kierrättää. Esimerkiksi kierrätyslasista saadaan tehtyä uusia lasipakkauksia tai lasivillaa. Lisää tietoa pakkausten kierrättämisestä ja niiden uusiokäytöstä saa Keskon kierrätysoppaasta osoitteesta Ideoita muihin aineisiin Matematiikka: Kuinka paljon tuotteen valmistaminen maksaa? Mitä tuote maksaa kaupassa? Kuinka monta prosenttia kukin prosessiin osallistuva taho saa myyntihinnasta? Myös laskujen tulosten merkityksellisyyttä tulisi pohtia. Kuinka esimerkiksi reilun kaupan tuotteiden prosenttijakaumat eroavat muista tuotteista? Myös arvojen merkityksellisyyttä tulisi pohtia Kuinka paljon maapinta- alaa tarvitaan viljelyyn? Fysiikka: Kuinka paljon energiaa valmistamiseen/kypsentämiseen kuluu? Esimerkiksi jos tuotetta lämmitetään mikrossa tietyllä teholla tietty aika, tästä voidaan laskea lämmittämiseen tarvittava energia. Myös arvojen merkityksellisyyttä tulisi pohtia, esimerkiksi kuinka suuri prosentuaalinen lisäys ruokatuotteen kypsennysvaiheessa käytettävä energia on ruokatuotteen valmistusprosessissa käytettyyn energiaan? Eri tuotteiden arvoja tulisi vertailla keskenään, ja niistä tehdä päätelmiä siitä, mitkä ruokatuotteet ovat eniten kestävän kehityksen periaatteiden mukaisia. Kestävästä kehityksestä keskusteltaessa tulisi ottaa huomioon paitsi ympäristötaloudellinen näkökulma, myös sosiaalinen ja kulttuurinen näkökulma. Kuvataide: Uusiokäyttöön voi liittyä kierrätetyistä materiaaleista valmistettuja pakkauksia, mutta myös kuvataiteessa ja kodin käyttötavarana mahdollisesti käytettäviä materiaaleja. Kuvaamataidon tunnilla oppilaat voisivat ideoida ja toteuttaa taideteoksia materiaaleista, joita ei esimerkiksi syystä tai toisesta voi kierrättää niin, että niistä saisi uusia pakkausmateriaaleja. 7

8 Kiertotalouskäsite teollisuudessa: yritysvierailu Opettaja järjestää ryhmälleen (9. lk kemian tai biologian ryhmä) yritysvierailun Sun Chemicalille. Vierailulla tutustutaan Sun Chemicalin toimintaan ja siihen, mihin Sun Chemicalilla tarvitaan kemian ja biologian osaamista. Yritysvierailulla tutustutaan toimintaan vierailutehtävien avulla ja tehdään tehdaskierros, jonka aikana oppilaat saavat kysyä kysymyksiä. Ensin yrityksestä saadaan yleinen esittely (opettaja lähettää vierailutehtävän kysymykset yritykseen etukäteen), jossa vastataan osaan vierailutehtävän kysymyksistä. Loput vastaukset saadaan tehdasvierailulla. Yritysvierailu kestää yhteensä noin yhden 75 min oppitunnin, ja ennakkotehtävän tekeminen sitä ennen yhden (biologian tai kemian) 75 min oppitunnin. Ennakkotehtävä Ennen vierailua oppilaat etsivät ryhmissään kirjoista ja internetistä vastauksia seuraaviin kysymyksiin. Tähän annetaan aikaa 50 min. Lopuksi kysymykset käydään läpi koko luokan voimin (25 min). 1. Mitä pigmentit ovat? 2. Mihin pigmenttejä käytetään? 3. Mistä pigmenttejä saadaan? 4. Miten pigmenttien valmistuksessa/jalostuksessa voitaisiin ottaa ympäristön huomioon? 5. Miten pigmenttivalmistaja voisi harjoittaa kiertotaloutta? Voisiko pigmenttivalmistaja hyödyntää samoja ideoita kiertotalouteen liittyen kun kiertotalouskahvilan pitäjä? 6. Mikä on suspensio? 7. Miten pigmenttejä käytetään (mihin pigmenttejä sekoitetaan)? Esimerkkivastauksia ennakkotehtävään Lisätietoa pigmenteistä saa esimerkiksi osoitteista vs- dyes- difference/ ja Pi/Pigments.html sekä 1. Pigmentit ovat väriaineita, jotka eivät liukene liuotteeseensa, vaan muodostavat suspension. 2. Pigmenttejä käytetään väriaineina esimerkiksi maaleissa ja musteissa. Musteita käytetään esimerkiksi ruokapakkauksissa. 3. Pigmenttejä saadaan luonnosta tai niitä voidaan syntetisoida laboratoriossa. 4. Kierrättämällä ja uusiokäyttämällä materiaaleja. Myös tuotantoprosessissa käytetyn energian tulisi olla uusiutuvaa energiaa. Kiertotaloutta voisi harjoittaa tekemällä yhteistyötä lähiyritysten kanssa niin, että jäte ja raaka- aineet kiertävät ja jätettä syntyy mahdollisimman vähän. 5. Esimerkiksi pakkausmateriaaleja voi uusiokäyttää. Sun Chemicalilla käytetään samoja tynnyreitä moneen kertaan, ne tulevat asiakkaalta takaisin. Myös painoprosessissa haihtuvaa tolueenia (väliaine musteissa) kerätään talteen ja talteen otettu tolueeni tuodaan takaisin Sun Chemicalille ja käytetään uudelleen. Samoja periaatteita voisi hyödyntää kiertotalouskahvilassa: pyrkiä jätteettömyyteen ja kierrättää materiaaleja sekä tehdä yhteistyötä lähiyritysten kanssa. 6. Suspensio on heterogeeninen seos, eli kolloidisysteemi, jossa nestemäiseen faasiin on sekoitettu hienojakoista kiinteää ainetta, joka ei erotu nesteestä. 7. Pigmenttejä käytetään liuotteiden kanssa, joiden kanssa ne muodostavat suspension. Mukana on myös sideaineita ja apuaineita. 8

9 Vierailutehtävä Oppilaille jaetaan seuraavat kysymykset, joihin he voivat kirjoittaa vastauksia joko yleisen esittelyn aikana (kokoushuoneessa) tai vasta vierailun jälkeen. 1. Mitä Sun Chemical tekee? 2. Mihin Sun Chemicalin pigmenttejä käytetään? 3. Mitä säädöksiä on ruokatuotteiden pakkauksissa käytettäviin pigmentteihin? 4. Missä Sun Chemicalilla näkyy kiertotalous ja ympäristöasioiden huomioon ottaminen? 5. Miten turvallisuusasioihin suhtaudutaan Sun Chemicalilla? Miten turvallisuusasiat ja ympäristöasiat on saatu tasapainoon? (Esim. tietyille kemikaaleille on täytynyt rakennuttaa erillinen halli) 6. Miten Sun Chemical voisi paremmin hyödyntää kiertotalouskäsitettä toiminnassaan? (Esim. pigmenttien kierrätys likavedestä/orgaanisesta liuottimesta?) 7. Minkälaisia tuotteita, joiden pakkauksissa on käytetty Sun Chemicalin pigmenttejä, kiertotalouskahvilaan tulisi ostaa, jotta tuotteen pakkauksessa on hyödynnetty kiertotalouden periaatteita mahdollisimman hyvin? 8. Mitä kiertotalouskahvilan pakkauksissa/julisteissa käytetyissä pigmenteissä tulisi ottaa huomioon kiertotalouskahvilan sisustuksessa ja mainonnassa? Esimerkkivastauksia vierailutehtävään 1. Sun Chemical on pigmenttivalmistaja. Espoon tehtaalla sekoitetaan pigmenttejä liuotteisiin ja apuaineisiin, jotta saadaan musteita. Musteet menevät paikkoihin, joissa painoprosessi tapahtuu. 2. Sen valmistamia pigmenttejä käytetään monissa arkipäivän esineissä, kuten ruokatuotteiden pakkauksissa, lehdissä, kirjoissa, sekä tietokoneissa. 3. Ruokatuotteiden pakkauksissa on käytettävä sellaisia pigmenttejä, joista ei irtoa haitallisia aineita ruokaan. Tietoa ruokapakkauksiin liittyvistä säädöksistä löytyy Eviran sivuilta, +valia+- +mita+ovat+elintarvikkeiden+kontaktimateriaalit- / ja osoitteesta 4. Sun Chemicalilla käytetään samoja tynnyreitä moneen kertaan, ne tulevat asiakkaalta takaisin. Myös painoprosessissa haihtuvaa tolueenia (väliaine musteissa) kerätään talteen ja talteen otettu tolueeni tuodaan takaisin Sun Chemicalille ja käytetään uudelleen. 5. Turvallisuusasiat otetaan erittäin vakavasti. Tehtaalle mennessä on mm. oltava maadoitetut kengät. Turvallisuussyistä tietyille kemikaaleille on täytynyt rakennuttaa erillinen halli, joka toki kuluttaa enemmän ympäristöresursseja, koska rakennus on erillinen, mutta on turvallisuuden kannalta välttämätöntä. Turvallisuusasioiden sekä ympäristöasioiden välille on löydettävä tasapaino, ja ympäristöasioita pyritään ottamaan jatkuvasti enemmän huomioon. 6. Voisi esimerkiksi harkita kehittävänsä prosesseja, joilla likavedestä tai orgaanisesta liuottimesta (esim. pesuvesistä) otettaisiin pigmenttejä talteen. 7. Luultavasti pakkauksia, joissa on mahdollisimman vähän pakkausmateriaalia ja käytetty materiaali on uusiokäytettyä ja kierrätettävää ja musteissa käytetty pigmenttejä, joissa on käytetty kierrätettyä tolueenia. Rautaoksideja (pigmenttejä) voi valmistaa yleisesti kierrätetystä rautaromusta, joka on kiertotalouden periaatteiden mukaista (Tikkurila Oyj, 2015). 8. Pitäisi valita sellaiset pigmentit, jotka kestävät haalistumatta kauan sisällä tai ulkoilmakahvilassa. Jotkut pigmentit haalistuvat nopeammin kuin toiset, etenkin ulkona auringossa. Ulkona mainoksissa täytyy myös käyttää pigmenttejä, jotka kestävät sadetta. 9

10 Kiertotalouskäsitteen soveltaminen: Kiertotalouskahvilan suunnitteleminen viiden oppitunnin aikana Opettajan ohje Tarkoituksena on suunnitella yhdessä koko luokan voimin kahvila, jossa kiertotalous toteutuu mahdollisimman hyvin. Suunnitteluun ja toteutukseen on tarkoitus käyttää kaikkien kuuden oppiaineen tunteja, ja lopussa on annettu ideoita siitä mitä kaikissa näissä aineissa voisi tehdä, mutta tämä malli keskittyy vain kemian ja/tai biologian tuntisuunnitelmiin. Kahvila toteutetaan käytännössä esimerkiksi vanhempainillassa ja/tai muissa koulun tapahtumissa, jotta luokka voi kerätä varoja esimerkiksi leirikouluun. Tehtävä tehdään ryhmissä (halutessaan voi käyttää jo aiemmin jaettuja neljän hengen ryhmiä) biologian ja/tai kemian tunneilla. Kahvilan suunnitteluun menee viisi 75 minuutin oppituntia. Sen lisäksi tarvitaan kahvilan toteutukseen aikaa, joka on opettajan päätettävissä toteutustilaisuudesta riippuen. Suunnitteluoppitunteja on neljä. Niiden aiheet ovat seuraavat: 1. Leivonnaisen kehitteleminen 2. Juomien valitseminen / suunnitteleminen 3. Sisustus 4. Jäteasiat Ensimmäinen tunti: leivonnaisen kehitteleminen Opettajan ohje Oppilaille annetaan ensin 40 min aikaa vastata alla oleviin kysymyksiin. Sen jälkeen käytetään 35 minuuttia vastausten läpikäymiseen koko luokan voimin. Tällöin voi myös syntyä uusia ideoita. Kaikkien ryhmien ideat ja yhteiset ideat kirjataan muistiin, jotta niitä voidaan käyttää yhteenvedossa viidennellä oppitunnilla. Oppilaille annetaan seuraava ohjeistus: Tehtävänänne on kehittää kahvilassa tarjottava leivonnainen siten, että raaka- aineiden hankinnassa ja valmistuksessa, valmistusprosessissa, sekä jätteiden kierrätyksessä kiertotalous toteutuu mahdollisimman hyvin. Miettikää miten voisitte hyödyntää kahvilassa syntyvää jätettä ja mitä muuhun tarkoitukseen käyttökelpoista jätettä teiltä syntyy. Käyttäkää kirjoja ja nettiä apuna etsiessänne vastauksia seuraaviin kysymyksiin: 1. Minkälaisia ja missä/miten valmistettuja raaka- aineita leivonnaisissa kannattaisi käyttää, jotta niiden valmistusprosessissa syntyvä jäte uusiokäytettäisiin mahdollisimman tehokkaasti? 2. Miten leivonnaiset tulisi valmistaa, jotta prosessissa kulutetaan mahdollisimman vähän ympäristöresursseja? Tarvitaanko uunia tai jääkaappia välttämättä? 3. Onko leivonnaisen valmistuksen kannalta väliä, onko kesä vai talvi? 4. Mihin kananmunia tarvitaan leivonnassa? Minkälaisia molekyylejä kananmuna sisältää? 5. Miksi kananmunat vaahtoutuvat? Vinkkejä keskusteluun 1. Koko tuotantoprosessia, myös siihen liittyviä kuljetuksia tulisi tarkastella. Pakkausmateriaalien lisäksi tulisi huomiota kiinnittää pigmentteihin, mikäli niistä on tietoa saatavilla. Kiertotalous on tehokkaimmillaan, kun naapuriyrityksen jäte on toisen raaka- aine. Välimatkoihin siis tulisi kiinnittää 10

11 huomiota, sekä siihen kuinka paljon tiettyä jätettä syntyy ja kuinka paljon siitä saadaan uusiokäytettyä. Voisiko marjoja, vihanneksia ja yrttejä kasvattaa itse? 2. Jos kahvilaan leivotaan useampia tuotteita, voisiko ne laittaa samaan aikaan uuniin? Esimerkiksi pullien tai kuivakakkujen ei tarvitse olla jääkaapissa. 3. Lämmityskustannuksiin voisi kiinnittää huomiota. Jos on talvi, ja pitää kuitenkin lämmittää, uunin lämmittämisestä tuleva lämpöenergia lämmittää myös taloa, joka on hyvä. Kesällä päinvastoin. Myös jääkaapit kuluttavat enemmän energiaa kesällä, kun huonelämpötila on korkeampi. 4. Kananmunassa on proteiineja ja vettä. Kananmunan proteiinien denaturoitumista voi tarkastella esimerkiksi etikan tai kuumennuksen vaikutuksesta. 5. Vatkattaessa kananmunan proteiinit sitovat seokseen ilmaa. (Lisäksi voi olla kiinnostavaa tarkastella ph:n ja lämmön vaikutuksia vaahdon muodostumiseen, sekä kumota tai hyväksyä vaahdon muodostumiseen liittyviä myyttejä.) Toinen tunti: juomien suunnitteleminen Opettajan ohje Oppilaille annetaan ensin 40 min aikaa vastata alla oleviin kysymyksiin. Sen jälkeen käytetään 35 minuuttia vastausten läpikäymiseen koko luokan voimin. Tällöin voi myös syntyä uusia ideoita. Kaikkien ryhmien ideat ja yhteiset ideat kirjataan muistiin, jotta niitä voidaan käyttää yhteenvedossa viidennellä oppitunnilla. Oppilaille annetaan seuraava ohjeistus: Tehtävänänne on kehittää tai valita kahvilassa tarjottavat juoma siten, että raaka- aineiden hankinnassa ja valmistuksessa, valmistusprosessissa, sekä jätteiden kierrätyksessä kiertotalous toteutuu mahdollisimman hyvin. Miettikää miten voisitte kahvilassa syntyvää jätettä ja mitä muuhun tarkoitukseen käyttökelpoista jätettä teiltä syntyy. Käyttäkää kirjoja ja nettiä apuna etsiessänne vastauksia seuraaviin kysymyksiin: 1. Minkälaisia ja missä/miten valmistettuja raaka- aineita juomissa kannattaisi käyttää, jotta niiden valmistusprosessissa syntyvä jäte uusiokäytettäisiin mahdollisimman tehokkaasti? 2. Miten juomat tulisi valmistaa, jotta prosessissa kulutetaan mahdollisimman vähän ympäristöresursseja? 3. Mitkä tekijät vaikuttavat siihen, kuinka pitkään lämmitetty juoma pysyy lämpimänä? 4. Mikä on liuos? Keksikää esimerkkejä juomista, jotka ovat liuoksia. 5. Mitkä tekijät kahvin tai teen valmistuksessa vaikuttavat valmiin juoman vahvuuteen? Entä kitkeryyteen? 6. Mitä ovat orgaaniset yhdisteet? Missä juomissa on orgaanisia yhdisteitä? Vinkkejä keskusteluun Kysymyksiin ei ole oikeita vastauksia, keskustelulla haetaan hyvin perusteltuja valintoja. Hyviä vastauksia perusteluineen voi olla monenlaisia. 1. Lähellä valmistettuja raaka- aineita, joita ei tarvitse kuljettaa kovin kauas. Pakkausten tulisi olla kierrätettäviä, ja sivutuotteina syntyvien tuotteiden tulisi mennä käyttöön. Tärkeää on miettiä tuotantoprosessia kokonaisuudessaan. Jos esimerkiksi haluaa tarjota Suomessa valmistettua appelsiinimehua, missä appelsiinit on kasvatettu? 2. Kylmät juomat, esimerkiksi omista marjoista tai omenoista kylmäpuristettu mehu, kuluttavat vähemmän energiaa kun lämmitettävällä mehumaijalla valmistetut mehut. Kylmäpuristettuihin mehuihin tarvitsee kuitenkin enemmän raaka- ainetta. Esimerkiksi kahvien merkkejä voi myös 11

12 vertailla kestävyyden periaatteiden pohjalta. Kahvipaketteja voisi hyödyntää kahvilassa johonkin muuhun tarkoitukseen. 3. Eristys, juoman määrä, ympäröivän ilman lämpötila. 4. Liuos muodostuu, kun yhtä tai useampaa ainetta liukenee tiettyyn liuottimeen. Liuoksessa on vain yksi faasi, ja liuennut aine ei ole havaittavissa edes mikroskoopilla. Juomavesi on liuos, johon on liuennut pieniä ioneja esimerkiksi putkista. Myös kirkas marjamehu voi olla liuos, jos siinä olevat aineet eivät erotu sen seistessä. Esimerkiksi maito ja suodatinkahvi eivät ole liuoksia, vaan kolloidisia seoksia. 6. Orgaaniset yhdisteet ovat molekyylejä, joissa yleensä hiiliketjuihin tai renkaisiin on liittyneenä vetyä, happea ja typpeä. Maidossa on orgaanisia yhdisteitä. Kolmas tunti: sisustus Opettajan ohje Oppilaille annetaan ensin 40 min aikaa vastata alla oleviin kysymyksiin. Sen jälkeen käytetään 35 minuuttia vastausten läpikäymiseen koko luokan voimin. Tällöin voi myös syntyä uusia ideoita. Kaikkien ryhmien ideat ja yhteiset ideat kirjataan muistiin, jotta niitä voidaan käyttää yhteenvedossa viidennellä oppitunnilla. Oppilaille annetaan seuraava ohjeistus: Tehtävänänne on suunnitella kahvilalle sisustus, astiastot, pöydät, tuolit, ja somisteet niin, että kiertotalous toteutuu mahdollisimman tehokkaasti koko kahvilassa. 1. Voiko leivonnaisten ja juomien valmistuksesta tulevia pakkauksia hyödyntää sisustuksessa? Mitä aineita niissä on? 2. Mitkä kemialliset ominaisuudet ovat huonekaluille sekä koriste- ja käyttöesineille tärkeitä? Millaisilla aineilla on tällaisia ominaisuuksia? 3. Mitä ainetta kananmunan kuoret ovat? Minkälaisia ominaisuuksia niillä on? Minkälaisia koristeita niistä voisi valmistaa? Mitä täytyy ottaa huomioon, jos kananmunankuoria haluaa värjätä jätteillä? Vinkkejä keskusteluun 1. Jos tarjolla on kahvia, kahvipaketeista voisi punoa tarjoiluastioita. Kahvipaketit ovat muovia, joissa on päällä ohut metallipinnoite. Paketeista ja pusseista voisi tehdä värikkäitä kollaaseja. 2. Huonekalut ja käyttöesineet on valmistettava kestävistä ja interteistä materiaaleista. Kovat muovit ja puu soveltuvat tähän hyvin. Myös metalleja, kuten alumiinia, jotka eivät reagoi muiden aineiden kanssa helposti käytetään näissä. Metalleista voi valmistaa myös metalliseoksia, joiden ominaisuuksia voidaan muokata sen mukaan, mitä metalliin sekoitetaan. 3. Munankuoret ovat suurimmaksi osaksi kalsiumkarbonaattia. Munankuoria voisi värjätä tai maalata (jätteellä? Sipulinkuorilla? Marjoilla?), jolloin niistä saa kauniita koristeita. Täytyy kuitenkin ottaa huomioon, että kalsiumkarbonaatti reagoi hapon kanssa, jolloin kuori liukenee happoon. Esimerkiksi kahvia ei siksi voi käyttää kuorien värjäykseen. Neljäs tunti: jäteasiat Opettajan ohje Oppilaille annetaan ensin 40 min aikaa vastata alla oleviin kysymyksiin. Sen jälkeen käytetään 35 minuuttia vastausten läpikäymiseen koko luokan voimin. Tällöin voi myös syntyä uusia ideoita. Kaikkien ryhmien ideat ja yhteiset ideat kirjataan muistiin, jotta niitä voidaan käyttää yhteenvedossa viidennellä oppitunnilla. 12

13 Oppilaille annetaan seuraava ohjeistus: Tehtävänänne on miettiä miten kahvilan jäteasiat voisi toteuttaa niin, että kiertotalous toteutuu mahdollisimman tehokkaasti koko kahvilassa. 1. Miksi jätteitä kierrätetään? 2. Mitä biojätteestä voi valmistaa? 3. Miten kahvila voi vähentää jätteen syntymistä? 4. Minkälainen on muovin kemiallinen koostumus? Miksi se on ympäristön kannalta hankala materiaali? 5. Mitä on biohajoava muovi? Vinkkejä keskusteluun 1. Jätteitä kierrätetään, jotta niissä olevat aineet saataisiin kiertoon ja uudelleen käyttöön. Esimerkiksi juomatölkin valmistamiseen kuluu 90% vähemmän energiaa, kun se valmistetaan kierrätystölkistä, kun silloin jos se valmistetaan uudesta alumiinista. 2. Biojätteillä voi värjätä esimerkiksi tekstiilejä, siitä saa lannoitetta, siitä voidaan valmistaa biopolttoainetta Etanolix- menetelmällä. Lisätietoa Etanolix menetelmästä: siksi- halvempaa 3. Ostaa palveluita materiaalin sijaan. Esimerkiksi lainata tai vuokrata sähkövatkainta, eikä ostaa sellaista. Jätettä voi vähentää kierrättämällä kahvilan sisäisesti mutta myös hyödyntämällä lähiyritysten jätettä ja laittamalla omat jätteet kiertoon. 4. Erilaiset muovit on valmistettu erilaisista polymeereistä. Tietoa muovien koostumuksesta saa esimerkiksi täältä: Muovi on ympäristön kannalta hankala materiaali, koska se hajoaa todella hitaasti, jos ollenkaan. 5. Tietoa biohajoavista muoveista löytyy mm. osoitteesta Viides tunti: kahvilan yhteenveto Opettajan ohje Viides tunti käytetään kokonaisuudessaan kahvilaidean kehittämiseen ja yhteenvetoon. Kahvilan toimintaa on jo pohdittu neljällä edellisellä tunnilla. Nyt opettaja tuo ideat (jotka on kirjattu esimerkiksi sähköiseen muotoon) kaikkien nähtäville. Jo keksityistä ideoista valitaan (äänestämällä, jos epäselvää) parhaat, joita käytetään kahvilan toteutuksessa. Koko luokan voimin keskustellaan seuraavista aiheista: 1. Mitä kiertotalouskahvilassa tarjotaan? 2. Mitä kiertotalouskahvilassa on? (Koristeet, sisustus) 3. Miten kiertotalouskahvila pyrkii tuottamaan mahdollisimman vähän jätettä? 4. Miten kiertotalouskahvilassa toteutuu kiertotalous? Kiertotalouskahvilan lopullinen suunnitelma kirjataan mahdollisimman tarkasti ylös ja vastuualueista ja toteutuksesta sovitaan oppilaiden kanssa. 13

14 Yleisiä ideoita kaikkiin aineisiin Näitä ideoita opettaja voi halutessaan hyödyntää kiertotalouskahvilaprojektiin liittyen muissa aineissa, sekä biologiassa ja kemiassa tarkkojen tuntisuunnitelmien lisäksi. Kuvaamataidossa: Valmistetaan kierrätyskahvilamainoksia kierrätysmateriaaleista (pohjana voi käyttää esimerkiksi sanomalehtiä tai kertaalleen käytettyä kopiopaperia, pakkauksista voi leikata kirjaimia ja kuvia mainoksiin, sanomalehtitekstinkin päälle voi piirtää tai maalata, maaleja käytetään mahdollisimman säästellen Keskustellaan pigmenteistä (mitä on jo opittu, mitä vielä opittavaa, esimerkiksi maaleista) Keskustellaan kierrätysmateriaaleista, joista voisi tehdä sisustuselementtejä ja huonekaluja (asioita, joita sisustusryhmä ei ole vielä omassa ryhmässään käsitellyt) Kuvaamataidossa tai tekstiilityössä voisi valmistaa kahvilaan pyyhkeitä ja kankaisia lautasliinoja esimerkiksi vanhoista rikkinäisistä vaatteista leikattavista tilkuista, säilytyskoreja kahvipaketeista yms. Jätteitä voisi käyttää paitsi esimerkiksi sisustukseen, myös tekstiilien ja paperin värjäämiseen. Kahvinpuruista uutetulla jämäkahvilla voi myös maalata. Matematiikassa: Pohditaan kiertotalouskäsitettä matematiikan näkökulmasta: rahaa säästyy kun materiaalit kiertävät, voidaan myydä myös palveluita, ei vain tuotteita Lasketaan raaka- ainekustannuksia ja tuottoa Yritetään löytää tapoja, joilla kahvilan voitto voidaan maksimoida Lasketaan sähköön ja muihin asioihin käytettyä rahaa Hoidetaan luokan tiliä Fysiikassa: Pohditaan kiertotalouskäsitettä fysiikan näkökulmasta: energian säästäminen, raaka- aineiden säästäminen kun energiaa säästyy Lasketaan kiertotalouskahvilassa käytettävän sähkön hintaa, kun tiedetään tietyn laitteen teho ja käytettävä aika Yritetään keksiä keinoja, joilla energiankulutusta voisi vähentää Yritetään keksiä keinoja, joilla jätteitä ja raaka- aineita voisi kahvilan sisällä sekä yhteiskunnassa (muiden yritysten kanssa yhteistyössä) kierrättää Minkälaisissa erissä kuumaa juomaa tulisi lämmittää, jos menekki on X l/tunti? Kemiassa: Pohditaan kiertotalouskäsitettä kemian näkökulmasta: aineiden kierrätys, esimerkiksi alumiinia ei tarvitse louhia niin paljoa jos alumiinitölkkejä kierrätetään enemmän, valmistus- ja eristysprosessit Pohditaan ruoan ja juoman kemiaa: käsitellään rasvoja, hiilihydraatteja, proteiineja Käsitellään energiaa ja orgaanista kemiaa: hiilivetyjä, oljyjä Tiskiaineen kemiaa: Millaista tiskiainetta kiertotalouskahvilassa tulisi käyttää? Käsitellään molekyylien kierrättämistä, raaka- aineiden eristystä Käsitellään happamuutta ja emäksisyyttä: kahvilaruuassa ja juomassa sekä esimerkiksi kiertotalouskahvilassa käytetyissä puhdistusaineissa Biologiassa: Pohditaan kiertotalouskäsitteen tärkeyttä biologian näkökulmasta: raaka- aineiden tuottoa, muutoksia biodiversiteetissä ympäristöresurssien liiallisen käytön myötä, elimistössä toteutuvaa kiertotaloutta (elimistö pyrkii minimoimaan jätteen tuoton) 14

15 Tutustutaan entsyymeihin, esimerkiksi siihen mitä kahvilassa nautitulle ravinnolle tapahtuu elimistössä ja entsyymeihin pesuaineissa (millä pesuaineella kiertotalouskahvilan pyyhkeet sekä kankaiset lautasliinat tulisi pestä?) Käsitellään jäteasioita, mitä jätteistä voidaan valmistaa, sopiiko biojäte lannoitteeksi kahvilan kasveille/yrteille/kukille Kotitaloudessa: Pohditaan kiertotalouskäsitettä kotitalouden näkökulmasta: ruoka- aineita kierrätetään, leivänkannikoista korppujauhoja, kiertotalouskahvilan menu suunnitellaan niin, että jätettä syntyy mahdollisimman vähän. Valmistetaan hyvin säilyviä juomia ja leivonnaisia, joita voi myös jatkokäyttää, raaka- aineet kiertävät, energiaa säästyy, kauppareissuja vähemmän, rahaa kuluu vähemmän, ympäristöä kulutetaan vähemmän. Oppilaat ovat valinneet kemian/biologian tunnilla, mitä leivonnaista ja juomaa kiertotalouskahvilassa tarjotaan. Kehitellään riittoisia ja energiatehokkaita reseptejä leivonnaisille ja juomille Mietitään voisiko kahvilassa kasvattaa omia leivonnaisiin käytettäviä yrttejä ja mausteita, ja esim. leipiin käytettävää salaattia, sekä kukkia koristeeksi pöydille Vinkkejä loppureflektointiin Loppukoonti ja reflektointi on tärkeä osa oppimisprosessia. Kaiken ei tarvitse olla täydellistä kiertotalouskahvilaa toteuttaessa, vaan kyseessä on prosessi, josta halutaan oppia. Oppilaiden kanssa voi käydä läpi esimerkiksi seuraavia asioita: Miten kahvilassa pyrittiin jätteettömyyteen? Onnistuiko tämä? Kuinka paljon energiaa kiertotalouskahvila kulutti? Miten energiankulutusta pyrittiin vähentämään? Miten tätä arvioitiin? Mikä kiertotalouskahvilan toteuttamisessa oli vaikeinta? Mikä onnistui kahvilassa parhaiten? Mikä tuntui aluksi vaikealta, mutta lähti sitten luistamaan? Mitä innovatiivisia ideoita kahvilan toteuttamisessa käytettiin? Toteutuiko kiertotalous kahvilassa hyvin? Miten kiertotaloutta olisi voinut harjoittaa kahvilassa vieläkin paremmin? Mitä eväitä tästä projektista jäi käteen? Saitteko vinkkejä kiertotalouden toteuttamiseen kotona? Mihin kiertotaloutta tarvitaan? Miksi te toteutitte tämän projektin? Minkälaisia muutoksia omassa elämässään voi tehdä, jotta pystyisi noudattamaan kiertotalouden periaatteita paremmin? 15

16 Lähteet: Advameg, Inc., Chemistry explained. Pi/Pigments.html, katsottu Bagge, R., Suomen Pakkausyhdistys ry. Elintarvikekelpoisuus. katsottu Elintarviketurvallisuusvirasto Evira, Astioilla on väliä. +mita+ovat+elintarvikkeiden+kontaktimateriaalit- /, katsottu Häikiö, I., Ingalsuo, T., Riihikoski, J., Elintarvikkeiden pakkaaminen Pakkausmateriaalit. katsottu Kesko, L&T, WWF. Opetellaan kierrättämään. katsottu Muoviteollisuus ry., Biomuovit. katsottu Opetushallitus, Perusopetuksen opetussuunnitelman perusteet. usopetus_luvut_1_12_ pdf, katsottu Red Bull GmbH, Red Bull - tölkit. fi.redbull.com/red- bull- kierratys, katsottu Ruokatieto Yhdistys ry, Ruokatieto. ruuan- matka- pellolta- poytaan/kauppa/ymparistoasiat/tuotteen- elinkaari, katsottu St1, Puhtaampaa, siksi halvempaa. siksi- halvempaa, katsottu Solunetti, Solubiologia Proteiinit. katsottu Taideteollinen korkeakoulu, Muovin koostumus. katsottu The Blue Bottle Tree, Pigments vs. Dyes What is the Difference? vs- dyes- difference/, katsottu Tikkurila Oyj, Mistä maalit tehdään. katsottu