TUOTEKEHITYS. YHTEYSTIEDOT MTT Biotekniikka- ja elintarviketutkimus Myllytie Jokioinen Puh

Transkriptio

1 TUOTEKEHITYS ETL:n tuotekehitys käsittää tuotekehityshallin ja aistinvaraisen laboratorion. Tuotekehityksen laitteet, tilat ja henkilöstö ovat vuokrattavissa myös ulkopuolisten asiakkaiden käyttöön. Tuotekehityshalli Tuotekehityshallissa voidaan tehdä mm. nestemäisten ja puolikiinteiden tuotteiden valmistusta lämpökäsittelyistä pakatuiksi lopputuotteiksi asti. Aistinvarainen laboratorio Aistinvarainen laboratorion palvelut ovat käytettävissä. Tarvittaessa teemme myös tuotekehitykseen liittyviä kemiallisia ja mikrobiologisia analyysejä. KÄYTETTÄVÄT ARVIOINTIMENTELMÄT Laatuasteikko paritesti kolmitesti kuvailevat analyysit + tarvittaessa muita YHTEYSTIEDOT MTT Biotekniikka- ja elintarviketutkimus Myllytie Jokioinen Puh Tuomo Tupasela, tiiminvetäjä tuomo.tupasela@mtt.fi

2 PILOT-PLANT MTT Elintarvikeiden tutkimus (ETL) käsitttää elintarvikemia- ja funktionaalisuus, mikrobibiotekniikan ja elintarvike- ja prosessitekniikan tutkimusalat. Näiden kaikkien käytettävissä on pilot-laitehalli ja sen toiminnot, joka käsittää tuotekehityshallin ja aistinvaraisen laboratorion. Tuotekehityksen laitteet, tilat ja henkilöstö ovat vuokrattavissa myös ulkopuolisten asiakkaiden käyttöön. PALVELUT Tuotekehityshallin prossesit valmistukseen ja lopputuotteiksi asti Aistinvaraisen laboratorio + kemialliset ja mikrobiologiset analyysit Ammattitaitoinen henkilöstö KÄYTETTÄVÄT PILOT-LAITTEISTOT LAITE TEHO minimeijeri 600 l/h UHT-pastörointilaite + 20 l/h homogenisaattori juustokattiloita l Rhyner-pakkauskone l/h Suodatinlaitteita l/h YHTEYSTIEDOT MTT Biotekniikka- ja elintarviketutkimus Myllytie Jokioinen Puh Tuomo Tupasela, tiiminvetjäjä tuomo.tupasela@mtt.fi

3 LAITELISTA Laite määrä kapasiteetti minimeijeri l/tunti FRAU separaattori l/tunti juustokattilat litra laskuallas (+ 3 muotit) litraa pöytäpuristimet 2 6 juustoa raejuustoallas litraa laskuallas litraa tankki litraa tankki litraa tankki litraa tankki litraa APV MF suodatin l/tunti PCI suodatin (RO, NF, UF) 1 30 l/tunti Rhyner, pakkauskone prk/tunti kirnu litraa sulatejuustokattila 1 30 kg UHT-pastörointilaite 1 20l/tunti Homogenisaattori 1 20l/tunti Kutteri 1 15 litraa Spray-kuivain 1 1 kg/h IKA sekoitushomogenisaattori l/h IKA laippasekoitin rpm

4 MINIMEIJERI, SCREMAC TEHO: 600 litraa / h HANKITTU: v VALMISTUSMAA: Italia SISÄLTÄÄ: levylämmönvaihtimen - teho C/15-30 sek. separaattorin homogenisaattorin - 2-vaihe EC rekisteröintilaitteen SOVELTUU: Nestemäisille tuotteille kuten maito, mehut.

5 KOEJUUSTOKATTILAT, ASTA + ESIPURISTIMET, TANKKI OY TILAVUUS: 150 litraa HANKITTU: v VALMISTUSMAA: Saksa/Suomi SISÄLTÄÄ: leikkaus- ja hämmennys työkalut 2-suuntainen portaaton nopeuden säätö lämmitys kuuma vesi/höyry, jäähdytys kylmävesi kallistus laskun ajaksi ESIPURISTIN: 2-suuntainen, paineilma. Kolme eri muottia. SOVELTUU: Lähinnä kypsytetyille juustoille kuten edam, emmental.

6 SULATEJUUSTOKATTILA, (kutteri) STEPHAN TILAVUUS: 30 kg HANKITTU: v VALMISTUSMAA: Saksa SISÄLTÄÄ: höyryn lauhdittimen SOVELTUU: Sulatejuuston valmistukseen, raasteen tekoon juustosta, lihasta yms.

7 MF-SUODATUSLAITTEISTO, APV + RO-, NF-, UF-SUODATUS- LAITTEISTO, PCI TEHOT: MF noin 200 litraa / h RO, NF, UF noin litraa / h HANKITTU: MF v RO, NF, UF v VALMISTUSMAA: MF, Sveitsi RO, NF, UF, Englanti SOVELTUVAT: Maidolle, juustoheralle, muille nestemäisille tuotteille tapaus-/kalvokohtaisesti.

8 PASTÖROINTI-, UHT- LAITTEISTO, ARMFIELD FT74 TEHO: noin 20 litraa / h voi käyttää joko levy- tai putkilämmönvaihdinta HANKITTU: v VALMISTUSMAA: Englanti SOVELTUU: Maidolle, juustoheralle, kananmunalle, muille nestemäisille tuotteille, myös melko viskoosisille tuotteille. MUUTA: Lisäksi Armfield FT9 homogenisaattori

9 VOIKIRNU, EGLI TILAVUUS: 250 litraa HANKITTU: v VALMISTUSMAA: Sveitsi SOVELTUU: Voin ja voimariinin kaltaisten tuotteiden valmistukseen.

10 RHYNER TA-1200, PURKKIPAKKAUSKONE TEHO: 120 prk / h puoliautomaattinen HANKITTU: v VALMISTUSMAA: Sveitsi PAKKAUSKOOT: max 0,5 litraa, minimimäärä tapauskohtaisesti SOVELTUU: Nestemäisten tuotteiden kuten maito, piimät, mehut, kananmuna ja esim. voi, jäätelö, hunajan pakkaukseen.