Suomesta matkalle osallistuivat Kirsi Tupala (ravintolayrittäjä Tupalanhovi, Säkylä) sekä Päivi Perälä ja Johanna Jahkola Satafoodista.

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "Suomesta matkalle osallistuivat Kirsi Tupala (ravintolayrittäjä Tupalanhovi, Säkylä) sekä Päivi Perälä ja Johanna Jahkola Satafoodista."

Transkriptio

1 MATKAKERTOMUS Kypros Local Food for Local Development hankkeen opintomatka Promotion of Local Food Products & Linking Local Food with Tourism Local Food for Local Development-hankkeen kolmas workshop järjestettiin Kyproksella. Teemana tällä kertaa oli lähiruoan yhdistäminen matkailuun ja parhaat tuotantotavat (best practices). Seminaaripäivän best practices-osuudet keskittyivät kuitenkin enemmän eri kyproslaisten tuotteiden esittelyyn. Itse tuotantotavat jäivät vähemmälle. Lähiruoan merkitystä turismille sekä näiden yhdistämistä sen sijaan käsiteltiin monin tavoin seminaaripäivänä sekä matkan muussa ohjelmassa. Suomesta matkalle osallistuivat Kirsi Tupala (ravintolayrittäjä Tupalanhovi, Säkylä) sekä Päivi Perälä ja Johanna Jahkola Satafoodista. Muista partnerimaista Ruotsista, Irlannista ja Itävallasta osallistui toimintaryhmien vetäjiä, tuottajia ja lähiruoka-yrittäjiä. Seminaariosallistujat yhteiskuvassa 1

2 Kyproksella vallitsee Välimeren ilmasto. Kesäkuukaudet toukokuun puolesta välistä syyskuun puoleen väliin ovat kuumia ja kuivia. Syksy ja kevät ovat erittäin lyhyet. Talvikuukausina marraskuusta maaliskuun puoleenväliin sää on vaihteleva. 60 % vuotuisesta sademäärästä saadaan jouluhelmikuun aikana. Hallaa ja pakkasta esiintyy korkeammilla seuduilla, mutta se ei aiheuta ongelmia. Maaperän lämpötila vaihtelee tammikuun 10 C-asteesta heinäkuun 33 asteeseen 10 cm syvyydessä (metrin syvyydessä 14 asteesta 28 asteeseen). Aurinkoisia tunteja on suhteessa enemmän verrattuna moniin maihin. Kuuden kesäkuukauden aikana kirkasta auringonpaistetta on keskimäärin 11,5 tuntia, vähimmillään talvikuukausina joulutammikuussa 5,5 h. Aurinkopaneelien käyttö on yleistynyt. Talojen katoilla oli myös omia vesisäiliöitä ja vesi lämmitettiin aurinkoenergialla. Näimme myös tuulimyllyjä yllättävän paljon. Kesäkuukausina sataa hyvin vähän ja kuiva maa imee veden nopeasti. Maatalous on riippuvainen talvikauden sateista. Kypros on erittäin riippuvainen vedestä. Vuotuinen sademäärä on viimeisen kahdenkymmenen vuoden aikana ollut keskimäärin 465 mm. Sademäärä vaihtelee alueittain, tasankoalueiden 300 mm:stä ylänköalueiden 1100 mm:iin. Tekoallas veden varastointiin 2

3 Vuonna 2008 maata koetteli raju kuivuus ja juomavesi jouduttiin ostamaan Kreikasta. Tämän jälkeen on panostettu juomaveden keruuseen (kaikki sadevesi ja lumien sulamisvedet kerätään altaisiin (water reservoirs). Kuivina kausina vedensaantia rajoitetaan paikallisilla asukkailla. Turistikohteita rajoitukset eivät koske. Uskonto näkyy vahvasti Kyproksen kulttuurissa, niin myös veden ja maanviljelyksen osalta. Kyproksella on oma pyhä ikoninsa, jota nimitetään sateen tuojaksi. Uskonnollisessa maassa käytetään erityisiä rukoilijoita sateen saamiseksi. Keskiviikko Matka Helsinki-Vantaan lentokentälle alkoi aamuyöllä ennen puolta kahta. Lensimme Helsingistä Münchenin kautta Ateenaan ja sieltä Kyprokselle Larnakaan. Saavuimme Larnacan kentälle alkuillasta yhdessä ruotsalais-ryhmän kanssa. Tunnin taksimaksalla Pissourin kylään keskustelimme ruokakulttuurista ja lähiruoka-trendeistä Suomessa ja Ruotsissa. Hotelliin saavuimme ilta puoli kahdeksan maissa. Matkamme Suomesta Pissouriin kesti 18 tuntia. Heti hotelliin sisään kirjautumisen jälkeen riensimme yhteiseen tervetulotilaisuuteen sekä sen jälkeen hotellilla pidettyyn illalliseen, jossa osallistujat tutustuivat toisiinsa. Torstai Workshopin teema Aamulla rekisteröidyimme seminaariin. Tervetulo-puheenvuorot maatalousministeriön ja Lemesoksen kehittämis-toimiston edustajilta. Diaesitys edeltävistä tapaamisista hankkeen matkan varrelta sekä kansainvälisten vieraiden esittely. Paikalla oli myös ilmeisesti kyproslaisia tuottajia ja lähiruokayrittäjiä, mutta esittäytyminen suoritettiin vain kansainvälisten vieraiden osalta. Seminaariesityk- 3

4 set olivat yhtä lukuun ottamatta kreikaksi. Puhe tulkattiin kansainvälisille vieraille kuulokkeiden kautta. Thomas Müller vastaavasti tulkkasi itävaltalaiselle ryhmälle saksaksi, joten kansainvälinen tunnelma oli korvin kuultavissa. Päivi Perälän ansiosta esityksiä pystyttiin seuraamaan myös kreikaksi! Esityksistä antoisin oli tohtori Antonis Theocharousin osuus (ainoa englanninkielinen) Promotion of Local Products as Competittive Advantage for Rural and Peripheral Development, joka käsitteli GIS-teknologian käyttöä lähiruokamatkailussa sekä matkailun merkitystä syrjäisten alueiden köyhyyden torjunnassa. Seminaarin anti tallentui Päivin ansiosta myös kreikaksi! LÄHIRUOAN MERKITYS JA TURISMIN VAIKUTUS RUOKAKULTTUURIIN Kyproksella tuotetaan kaikkea, mutta myös maahantuodaan kaikkia elintarvikkeita. Kyproksella on petipaikkaa ja vuotuinen turistimäärä on n. 2,2 miljoonaa. Jokainen turisti syö lomallaan. On havahduttu agroturismin merkitykseen ja lähiruoan tärkeyteen. Miksi tarjota turisteille samaa ruokaa kuin kotonakin? Miksi ei tutustuttaa kyproslaisiin makuihin ja ruokiin? Agroturismin kautta halutaan vahvistaa paikallista ekonomiaa ja ruoantuotantoa sekä kylien kehitystä, niin että alueet pysyvät asuttuina. Lähiruokaa halutaan tuoda esille ja tarjota turisteille kansainvälisten kotoa tuttu- 4

5 jen ruokien sijaan aitoja kyproslaisia makuja. Kun turistit tutustuvat kyproslaiseen ruokaan, he haluavat tehdä vastaavia ruokia kotonakin ja näin ruokakulttuuri leviää maan rajojen ulkopuolelle. Lähiruoka ei toistaiseksi näkynyt vielä kovin vahvasti. Sen sijaan kansainvälisen turismin vaikutus näyttäytyi vahvana kauppojen ruokatarjonnassa. Kauppojen valikoimat olivat kyproslaisten tuotteiden sijaan täynnä englantilaisia ja eurooppalaisia merkkejä karkeista ja kekseistä, juomiin, muroihin, kahviin, teehen ja maitotaloustuotteisiin (mm. irlantilaisia Kerrygold-meijerin juustoja ja voita). Asia oli esillä myös seminaari-keskustelussa. Turistit haluavat syödä ja juoda samaa kuin kotonakin, joten ravintoloiden listalla näkyy italialainen keittiö, aamiaisella englantilainen muna ja pekoni, baarien ja alkoholiliikkeiden valikoimissa skotlantilaiset viskit ja venäläinen vodka. ESIIN NOUSSEITA KESKUSTELUAIHEITA SEMINAARISSA Seminaarissa mukana ollut tuottaja toi esiin saman ongelman, joka on yleinen muuallakin; tuottajan pitäisi voida keskittyä tekemään varsinaista työtään, joka on viljellä maata, hoitaa eläimiä ja tuottaa ruokaa. Tuottajalla ei ole aikaa markkinoida yritystään ja tuotantoaan ja tehdä tuotekehittelyä Kyproksen tuotteissa korostetaan niiden poikkeuksellista makua, joka syntyy erityisen maaperän, auringon ja ilmaston vaikutuksesta. Kun kysyimme onko jo huomattu ilmastonmuutoksen vaikutuksia ja millä tavoin asiaan varaudutaan, vastaus oli, että ilmastonmuutos-kysymys on huolestuttava ja siihen tulee varautua, mutta toistaiseksi ei ole huomattu sillä olevan vaikutusta. Paikalliset tuottajat toivat esiin ruokaväärennökset. Markkinoille tuodaan mm. kiinalaista hunajaa, jota saatetaan markkinoida paikallisena. Ruokaväärennösten paikallistamiseen on olemassa tekniikka, jolla voidaan tutkia, missä ruoka on tuotettu, mm. hunajasta voidaan selvittää onko se tuotettu kyproslaisista kasveista. Ekonominen kriisi saa ihmiset palaamaan enemmän takaisin perusasioiden kuten ruoan pariin Ruokakeskusteluun on tullut mukaan uusia trendejä ja arvoja. Ympäristöarvojen lisäksi ruoantuotannon sosiologiset vaikutukset. Hedelmiä ja vihanneksia torilla 5

6 Ongelma Kyproksella, niin kuin monessa muussakin maassa, on paikallisten tuotteiden kilpailu tuontituotteita vastaan. Seminaarissa nousi esille myös se, että esim. 90 % kyproslaisten käyttämästä perunasta tulee Hollannista ja Belgiasta. Myöhäisemmissä keskusteluissamme, saimme selvennyksen tähän erittäin ihmeteltävään asiaan. Kypros on omavarainen perunan suhteen, mutta peruna on paljon kalliimpaa kuin ulkomainen, joten siitä syystä tuonnin määrä on niin suuri. Ihmiset ostavat halvemmalla hinnalla myytyä tuotetta. Pro-Poor Tourism, PPT Seminaarissa oli esitellä Pro-Poor Tourism, joka on eräänlainen filosofinen, vaihtoehtoinen lähestymistapa turismiin. Kypros on syrjäinen ja pieni saari, jolle turismilla on elintärkeä merkitys. Suuri osa väestöstä elää syrjäisillä maaseutualueilla, matalapalkkaisissa töissä. Alueella viivähtävät turistit jättävät rahaa ja luovat lisämahdollisuuksia elinkeinojen kehittämiselle (myymälät, kahvilat, palvelut). Tällöin on tärkeää kytkeä turismi paikallisiin tuotteisiin. Alueen ympäristö ja kulttuuri-arvot korostuvat markkinoinnissa ja alueen houkuttelevuudessa. GIS-teknologia vie turistit lähiruoka-poluille GIS (= Geographic Information Systems)-teknologiaa hyödynnetään nykyaikaisessa turismissa ja maatalousyhteisöjen kehityksessä. Yliopistossa on kehitteillä kännykkään ladattava ilmainen ohjelma, johon on tallennettuna patikointi-reitit, arkeologiset kohteet ja nähtävyydet, mutta erityisesti lähiruoka-tuottajat, viinireitit yms. Ohjelman avulla halutaan nostaa esiin kyproslaisia makuja ja ruoantuotantoa, jonka avulla voidaan edistää kylien kehitystä ja asuttuna pysymistä. Tuottajia, yrityksiä ja reittejä kartoitetaan vierailemalla ja kontaktoimalla kylissä. Seminaarikeskustelussa irlantilaiset kertoivat että heillä on West Corkin alueella vastaava ohjelmisto jo käytössä. Gastronominen kartta 6

7 Kleopa s Pomegranates Pomegranate Punica gratanum - Granaattiomena Granaattiomenaa kutsutaan jumalten hedelmäksi ja se symboloi terveyttä, hedelmällisyyttä ja ikuista elämää. Granaattiomenalla kerrotaan olevan monia terveysvaikutuksia. Se sisältää vähän kaloreja ja sen sijaan runsaasti antioksidantteja; erityisesti antosyaaneja, tanniineja ja polyfenoleja (granaattiomenamehu sisältää enemmän polyfenoleja kuin punaviini, vihreä tee tai appelsiinimehu). Lisäksi granaattiomena alentaa kolesterolia, alentaa verenpainetta, parantaa verenkiertoa, suojaa ihoa, ennaltaehkäisee rintasyöpää, eturauhassyöpää, suolistosyöpiä, leukemiaa ja hillitsee kasvainten muodostumista sekä saattaa lievittää osteoporoosin ja masennuksen oireita. Kleopa s pomegranates on K. Fruit Factory Ltd:n tytäryhtiö. Granaattiomena-sato tuotetaan omissa puutarhoissa 23 hehtaarin alueella Asgatan piirikunnassa Limassolissa. Mehut markkinoidaan koko Kyproksen alueella ja markkinoita laajennetaan Euroopan maihin. Mehu on 100 % luonnollinen tuoremehu ilman lisä-aineita. Tämän vuoksi sillä on myös lyhyt säilytys ja hyllyikä. Kuusi eri viinireittiä Kyproksella on kuusi eri viinintuotantoaluetta, joilla toimivat myös turisteille suunnatut viinireitit. Reittien pituudet ovat noin 100 km ja ne sitovat yhteen usein parisenkymmentä pientä kylää. Laona-Akamas, Vouni Panagias-Ambelitis, Diarizos Valley, Krasochoria, The Commandaria Villages, Pitsilia. Commandaria-viini Commandaria on meripihkan värinen makea jälkiruokaviini, jota on valmistettu Kyproksella oletettavasti jo 4000 vuotta sitten. Viinin ensimmäiset maininnat ulottuvat antiikin Kreikkaan ja Homeroksen runoihin. Commandaria nimi juontaa Gran Commanderien alueesta, joka käsittää nykyään 14 eri kylää. Limassolista länteen sijaitseva Kolossi-linna toimi aikoinaan Temppeli-ritarien päämajana (Commanderia of the Knight Templars). Viini oli ritarien suosiossa ja sitä vietiin moniin Euroopan hoveihin. Rikhard Leijonamielen sanotaan nauttineen Gran Commandaria viiniä häissään ja nimenneen sen Kuninkaiden viiniksi ja Viinien Kuninkaaksi Viinin valmistus on säilynyt samana historian läpi nykypäivään vain puristusmenetelmä on nykyaikaistettu. Yhteen litraan viiniä tarvitaan kg mehua. Viini valmistetaan paikallisista mavro-ja xinisteri rypäleistä. Rypälepuiden täytyy olla istutettu vähintään neljä vuotta sitten. Kastelu on kielletty - vaatii kuivan ja vaatimattoman maaperän (kasvatus-kokeilut muualla ovat epäonnistuneet). Rypäleiden annetaan kypsyä köynnöksissä kunnes haluttu sokeripitoisuus saavutetaan. Xynisterirypäleet poimitaan kun baume-luku on noin 12 ja Mavro-rypäle baume-luvussa. Rypäleiden 7

8 annetaan kuivua auringossa sokerimäärän lisäämiseksi. Keskimäärin 50 päivää, riippuen auringon määrätä ja rypäleiden laadusta. Aurinko antaa rypäleelle erinomaisen aromin. Kun baume-luku on välillä 19-23, rypäleet puristetaan. Fermentaation täytyy tapahtua Commandarian alueella sijaitsevissa varastoissa. Alkoholi-pitoisuuden tulee saavuttaa 15 %. Commandariaviiniä kypsytetään vähintään 2 vuotta tammi-tynnyreissä. Kypsytys voidaan tehdä alueen ulkopuolella, mutta edelleen tiukasti Kyproksen säännösten valvonnassa. Aphrodite Delights Aitoja ja perinteisiä kyproslaisia makeisia vuodesta Makeistuotantoa jo kolmessa sukupolvessa. Makeisten valmistusta voi seurata paikan päällä ikkunan läpi. Protected Geographical Indication- merkki PGI-status myönnetään maataloustuotteille, jotka ovat peräisin tietyltä alueelta ja jotka täyttävät erityiset laatukriteerit tai korostavat alueen maantieteellistä sijaintia ja joiden tuotanto tai jatkojalostus tapahtuu tietyllä maantieteellisellä alueella. Vuonna 2004 Loukoumi Geroskipou pääsi Guinnessin ennätysten kirjaan. Kyseinen jätti-loukoumi painoi 2,532 kg. Makeisia markkinoidaan lentokentillä Have a sweet journey. Cyprus ingredients on Hotel Menus Kyproslaiset raaka-aineet hotellien ruokalistoilla Columbia Resort-hotellin kokki kertoi kyproslaisten tuotteiden käytöstä hotellin ruokalistalla. Ruokalistat noudattavat Välimeren ruokavaliota, mutta painopiste on kyproslainen. Hotellin kokki poimi korista erilaisia esimerkki-kasveja ja tuotteita, mm. - Carob-siirappi: käytetään sokerin tai hunajan sijasta (esim. salaateissa ja hedelmien joukossa) - Halloumi-juusto: kaikin tavoin, sellaisenaan tai grillattuna, pastan joukossa parmesaanin asemasta - Tsahanas: syödään kuten maissilastut, sopii hyvin keittoihin talvella - yrttejä, joilla on merkittävä rooli - aprikoosit, sitrushedelmät, hedelmät, palkokasvit, vihannekset Siirtomaa-aika, aluevaltaukset, kaupankäynti ja maahanmuuttajat ovat tuoneet omat vivahteensa Kyproksen ruokakulttuuriin. Vaikutteita on Kreikasta, Turkista, Armeniasta, Libanonista, Syyriasta, Italiasta, Ranskasta ja Britanniasta. Kysyimme, opetetaanko turisteja sesonki-syömiseen eli tarjoillaanko kasviksia ja hedelmiä, joiden sesonki on ajankohtainen. Vastaus, oli, että paras turistisesonki osuu myös parhaaseen hedelmä ja vihannes-sesonkiin. Vieraita tutustutetaan mielellään kyproslaiseen ruokakulttuuriin ja kokki voi näyttää miten tietyt ruokalajit valmistetaan. 8

9 Ruokalistoilla ei ilmeisesti käytetä paikallisia merkkejä tai tuottajien nimiä. Hotellille pienet yritykset ovat ongelmallisia raaka-ainetoimittajia, sillä he eivät pysty tuottamaan suuria määriä, jolloin ravintola joutuu kääntymään isojen toimittajien puoleen. Hotellin kokit pyrkivät asioimaan suoraan tuottajien kanssa, kävelemään maatiloilla ja tutustumaan tuotantoon ja maistelemaan tuotteita paikan päällä. Kokin puheenvuoro seminaarissa oli vaikuttava, sillä hän esitteli ruokaa aidolla innostuksella, lämmöllä ja rakkaudella. Tutustumiskierros Kyproksen lähiruoka-kohteisiin Aamulla lähdimme koko päivän tourneelle vuoristoon tutustumaan kyproslaisiin lähiruokatuotteisiin. Karut maisemat, mutkittelevat tiet ja syrjäiset kylät herättivät ajattelemaan miten haasteellinen paikka on ruoan tuotantoympäristönä. Huoli asutuksen ja palvelujen säilymisestä ei hämmästyttänyt. Moni kylä on jo autioitunut, nuoremmat ihmiset lähtevät kaupunkeihin työn perässä. Kylän saattavat muodostaa vain pari kolme vanhusta. Jos kylässä on 12 lasta, koulu on omassa kylässä, kertoi oppaamme bussissa. Jos lapsiluku putoaa alle, kylien lapset yhdistetään samaan kouluun. Lapset haetaan kouluun, mutta lounastauolla lapset palaavat kotiin syömään, jonka jälkeen kuljetetaan takaisin kouluun. Palvelualttius on erinomainen joka puolella. Turisteja kohdellaan vieraanvaraisesti, tuttavallisesti ja ystävällisesti joka puolella. Turismin merkitys elinkeinona tiedostetaan vahvasti ja palveluhenkisyyteen kasvetaan varmasti osana kulttuuria. Huomionarvoista oli myös se, että moni asiakaspalvelussa toimiva henkilö oli opetellut muita kieliä, joten jopa suomea kuuli muutaman sanan usein. Oppaamme mukaan englannin opetus alkaa kouluissa jo ensimmäiseltä luokalta ja on pakollinen 16-vuotaaksi asti. Oppilailla on mahdollisuus valita myös muita kieliä. Italia on helppo oppia samankaltaisuutensa vuoksi, saksa valitaan usein, koska moni suuntaa opiskelemaan Saksaan, venäjää opiskellaan, sillä Kyproksella käy runsaasti venäläisiä turisteja. Turismin merkitys on niin valtava, että turistien tyytyväisyyden eteen ollaan valmiita tekemään paljon. Turistien etusija näkyy myös siinä, että kuivina kausina veden jakelu-rajoitukset eivät koske turistikohteita. Suvun matriarkat ja patriarkat osallistuvat edelleen työhön. Ravintoloissa oli tyypillistä nähdä monta sukupolvea palvelemassa asiakkaita. Torikojuissa ja kylissä työtä tekivät usein vanhukset. 9

10 Vanhoissa ihmisissä on nostalgiaa ja kulttuurillista estetiikkaa, jota hyödynnetään postikorteissa. Havainto on mielenkiintoinen nuoruutta ihannoivassa nykyajassa. Muista maista tulee mieleen Irlanti, jonka matkapostikorteissa vanhukset myös esiintyvät. Tulipalot ovat yleisiä, monesti tahallaan sytytettyjä, sillä vain tällä tavalla saadaan lisää maata rakennus-käyttöön. Tulipalojen sammuttaminen on hankalaa. Mutkaisilla, huonokuntoisilla vuoristoteillä paloautojen paikalle saapuminen on hidasta. Sammutustöissä onkin usein osallisena helikopterit, joilla kuljetetaan vettä paikalle. Matkamme varrelle osui yksi savuava kohde ja sammutuskalusto. 10

11 Ensimmäinen vierailu kohteemme: Katsoura Traditional Products Pafoksen vuoristoalueella sijaitseva perheyritys, joka on erikoistunut perinteisiin kyproslaisiin tuotteisiin. Tuotteiden maistelua Soutzoukosten valmistus: paksusta, kermamaisesta seoksesta, joka tunnetaan nimellä moustalevria. Seos tehdään keitetystä viinirypälemehusta ja jauhoista ja maustetaan ruusuvedellä, kanelilla ja mastikilla. Mantelit pujotetaan erikoisnaruun, jota kastetaan toistuvasti moustalevriaan ja kuivataan auringossa, kunnes kerrokset muodostavat pitkän rullan, jonka halkaisija on noin 2,5 cm. Sitä kuivataan auringossa useita päiviä, minkä jälkeen se säilyy useita kuukausia. 11

12 Vuohenmaidosta valmistetut juustot: Halloumi: perinteinen kyproslainen juusto, joka voidaan nauttia sellaisenaan tai grillattuna, raastettuna pastan joukkoon tai tuoreiden hedelmien kanssa tarjoiltuna. Ainesosat: pastöroitu vuohenmaito, suola, minttu. Anari: ricotta-tyyppinen pehmeä juusto, joka sisältää runsaasti proteiinia ja valmistetaan halloumin valmistuksessa syntyvästä herasta. Anari-juusto voidaan myös suolata ja ilmakuivata, jolloin siitä saadaan maukas kova juusto, jota voidaan käyttää raasteena pastaan tai piirakoihin. Easter cheese: pehmeä vuohenmaitojuusto Trachanas: vuohenmaitoa hapatetaan päivittäin vaihdettavissa puhtaissa astioissa viikon ajan ja lopuksi se keitetään yhdessä vehnän ja suolan kanssa ja muotoillaan jäähdytyksen jälkeen paloiksi. Trachanas on käytössä mm. keitoissa. Maitokuljetus saapuu perille Viinirypälemehusta valmistetut tuotteet: Paluzes: tahmeankiinteä hyytelömäinen makeinen, joka valmistetaan viinirypälemehusta, jauhosta, ruusuvedestä ja kanelista. Makeiset tarjoillaan yleensä manteleilla tai saksanpähkinöillä kuorrutettuina. Soutzioukos: mantelit tai saksanpähkinät liotetaan pehmeiksi ja ommellaan nauhaksi 2 m pitkään puuvillanaruun. Nauhat upotetaan päivittäin palouze-massaan, kunnes nauhojen paksuus on 2-3 cm. Tämän jälkeen soutzioukos-tankoja kuivatetaan 5-6 päivää kosteuden haihduttamiseksi ja säilyvyysajan pidentämiseksi. Nautitaan 2-3 cm annospaloina ravitsevana ja luonnollisena välipalana. Stafida: aurinkokuivattuja rusinoita, joita käytetään erilaisissa makeisissa. 12

13 Epsima: viinirypälemehu-tiiviste, joka näyttää hunajalta. Valmistetaan enimmäkseen tummista rypäleistä. Kiofteri: palouze-massan annetaan kuivua säilyvyysajan pidentämiseksi. Leikataan paloihin ja nautitaan energia-pitoisena välipalana, erityisesti Zivanian kanssa talvi-aikaan. Kiofteri kuivumassa auringossa Katsoura-kyltti Nykyaikaiset tuotantotilat oli jaettu kahteen osastoon. Tuotantotilat olivat erittäin siistit silti suomalaisryhmää ihmetytti, että tuotantotiloihin päästettiin vierailijoita ilman suojavarusteita tai desinfiointia! Juustojen valmistusta 13

14 Toinen vierailu kohteemme: Katerina Cyprus Sweet Katerina Christoforou oli alun perin koulutukseltaan matematiikan opettaja, joka palasi takaisin Kyprokselle Australiasta. Makeisyritys alkoi ensin harrastuksena ja laajeni myöhemmin liiketoiminnaksi. Hän valmistaa paljon erilaisia makeisia, hilloja ja säilykkeitä sekä marsipaania. Tuotetarjonnassa osattu hyödyntää kasvien terveysvaikutus-osaaminen - tarjolla tuotteita kiireiseen nykyelämän oireisiin: stressinhallintaan, diabetekseen, hormoni-epätasapainoon, iho-ongelmiin. Tuotteisiin ei ole lisättyä sokeria, väriaineita, eikä säilöntäaineita. Valmistuksessa käytetään pähkinöitä, hedelmiä ja esim. ruusun terälehtiä. Mitään ei heitetä pois, kaikki osat käytetään hyväksi. Yrityksessä korostettiin korkeaa hygienia-tasoa. Kun purkkeja ei avata, ne säilyvät vuosia; esimerkkinä esiteltiin säilyketölkkiä, jonka hän oli valmistanut raskaana ollessaan ja purkki oli nyt jo 30 vuotta vanha. Pitkään säilytettyjä tuotteita testataan aika ajoin. Mittaustulokset ovat osoittaneet, että vain joidenkin vitamiinien tasot ovat alentuneet. 14

15 Tuotantotiloissa oli paljon kameroita, osaltaan työntekijöiden valvonnan (hygienia) takia, toisaalta kuluttajia ja vierailijoita varten, jotta voidaan esitellä eri tuotteiden valmistusta. Vierailuhetkellä yrityksessä oli töissä 8 henkeä. Yritys on palkittu monilla eri palkinnoilla. Hyllyvalikoimaa Katerinan liikkeessä Kolmas vierailukohteemme: Damaris Wine and Spirits Co. Ltd - Filfar Distilleries Monagri village. Viinitilavierailu Appelsiiniliköörin resepti on kotoisin Kantaran munkkiluostarista luulta lähtien resepti siirtyi äidiltä tyttärelle. Appelsiini-liköörin kaupallistaminen tapahtui 1940 luvun alussa Takis Philippoun toimesta, joka työskenteli britti-armeijan leivissä Kyproksella ja tarjoili äitinsä valmistamaa appelsiinilikööriä britti-upseerille. Tämä piti likööristä niin paljon, että kehotti Takisia aloittamaan liköörin valmistuksen. Liköörin nimeksi tuli Filfar. Liköörillä on kuin onkin lämmittävä efekti! 15

16 Vuonna 1991 yritys siirtyi Demos Aristidoun haltuun, joka osti reseptin Damaris Wines and Spirityritykselle. Valikoimiin lisättiin appelsiiniliköörin lisäksi mandariini ja sitrus-liköörit sekä viinejä. Demos pitää kertomansa mukaan salaisesta reseptistä niin tiukasti kiinni, ettei kerro edes vaimolleen, jotta tämä ei kloppaa häntä hengiltä ja etsi toista miestä. Demos Aristidou esittelee Filfar-appelsiinilikööriä. Viiniköynnös-figuurit koristeina portissa Hedelmiä ja juustoa siirapissa 16

17 Afroditen synnyinpaikka. Uskomuksen mukaan naiset säilyttävät kauneuden ja nuoruutensa, kun uivat keskimmäisen kallion ympäri kolme kertaa täyden kuun aikaan. Ja miksipä emme uskoisi olihan oppaammekin jo 150-vuotias (omien sanojensa mukaan), mutta ei näyttänyt päivääkään yli nelikymppiseltä! Afrodite-jumalattaren uskotaan syntyneen Kyproksella. Afroditen nimeä käytetään monissa kyproslaisissa tuotteissa ja Kyproksella järjestetään myös festivaaleja Afroditen kunniaksi. Afroditen lempieläin oli vuohi ja lempihedelmä granaattiomena. Lauantai Lyhyet palaverit partnerimaiden ryhmien kanssa. Omatoimista tutustumista lähiruoan näkyvyyteen alueen liikkeissä. Keskustelua yhdessä ryhmän kanssa matkan annista. MEZE KYPROSLAISTEN MAKUJEN KIRJO: Meze on paikallinen ruokatraditio, jossa pöytään tarjoillaan yhteisesti jopa 30 eri ruokalajia! Meze on hyvä tapa tutustua Kyproslaisiin makuihin. Ateria alkaa kreikkalaisella salaatilla, tzatzikilla, oliiveilla ja jatkuu erilaisilla kaloilla, äyriäisillä, makkaroilla ja lihalla. Moussaka ja lihapullat vyöryvät myös valikoimaan. Kokemuksemme Mezeaterioista: pöytäseurueet saavuttivat nopeasti ähky-tilan, vaikka ruokalajeja yrittikin maistella pikkuruisina annospaloina. Yhteinen huolenaihe ryhmällä oli, minne ruokahävikki, jota syntyi aterialla valitettavan paljon, päätyy? Kuulimme paikallisilta, että nykyään järjestetään ruoanjakofestivaaleja. Ihmiset keräävät kotoaan ruokaa, jonka antavat niille, joilla on pulaa ruoasta. Tästä syystä ruoan (mahdollinen) tuhlaus meze-aterioilla tuntui erityisen pahalta. 17

18 Meze-aterian yltäkylläinen maku-ilottelu (mutta myös paljon kenties hukkaan menevää ruokaa) KOOTTUJA NÄKÖKULMIA LÄHIRUOKAAN Läpinäkyvyys ja tuotteiden valmistustavat korostuvat. Kuluttajat etääntyvät ruoantuotannosta ja ruoanvalmistuksesta. Avoin ruoantuotannon ja ruoanvalmistuksen esittely tulee korostumaan entisestään tulevaisuudessa kuluttajaluottamuksen ja ostohalukkuuden saavuttamiseksi. Back to roots; kosketuspinta ruoantuotantoon tai laittoon voi olla hämmästyttävä elämys niistä vieraantuneelle kuluttajalle. Ruoan avulla voidaan linkittää omaleimainen, alueellinen ruoantuotanto turismiin ja vahvistaa maaseutualueiden kehitystä ja asuttuna pysymistä. Ruoanlaitto ja ruoantuotantoon osallistuminen (esim. turisteille suunnatut viinitarhojen sadonkorjuutapahtumat) luovat yhteisöllisyyttä Kyproksella antiikin kreikan jumalat ja tarustot elävät vahvoina edelleen. Tarinallisessa markkinoinnissa ne toimivat hyvin. Suomen pakana-uskonto tai Kalevalan tarustoa näkee toisinaan käytettävän tuotteissa, mutta mahdollisuuksia voisi olla runsaammallekin elävyydelle tätä kautta 18

19 Kreikassa monet festivaalit vaikuttavat kytkeytyvän ruokaan. Suomen festari-kesässä pääroolissa loistavat grillimakkara ja paellat. Ruokakulttuurin ja lähiruoka-ajattelun nostattamiseksi festivaalit olisivat todennäköisesti otollinen lähiruokaideologian esilletuoja myös Suomessa. Varsinaisiin lähiruokatapahtumiin kokoontuvat ruoasta jo valmiiksi kiinnostuneet ja valveutuneet kuluttajat. Normi-festareilla tavoitetaan ihmisiä, jotka ehkä jo valmiiksi kaipaavat vaihtoehtoja festari-tarjontaan tai jotka heräävät asiaan kun kohdalle osuu. Mielikuvitusta ja makujen rikkautta suomalaisilta festivaaleilta joka tapauksessa puuttuu. Tapahtumat ja festivaalit toimivat myös sesonki-syömisen puolestapuhujina. Kyproksella juhlitaan eri ruokasesonkeja, mm. viinin sadonkorjuuta ja manteleita. Suomessa kalamarkkinat ovat suosittuja. Uusia perunoita ja mansikoita odotetaan vesi kielellä. Ruoan juhlistaminen nostaa ruoan arvoa. Sesonki-ajattelu tuo esiin myös alueen lähiruoan tuottajat Mukana olleen yrittäjä Kirsti Tupalan huomioita: Matkalta kaipasi enemmän tilakohtaista näkemystä. Nautituilla aterioilla ei tullut vastaan tietoa siitä, söimmekö lähiruokaa? Olisin kaivannut tietoa leivästä, vihanneksista, kasviksista, hedelmistä emme tienneet söimmekö Kyproksella tuotettua vai maahan tuotua ruokaa. Emme saaneet tietoa, kuinka suuri osuus Kyproksella tuotetusta ruuasta syödään paikallisesti. Alun perin matkalle lähtiessä minua kiinnosti, kuinka Kypros maana osaa hyödyntää tuottamansa ruokansa ravintoloissa. Lähiruokaan kuuluu myös leipä ja leivonnaiset näistä emme myöskään saaneet tietoa. Tuoreet kukat vaihdettiin hotelliin päivittäin. Kukat ja istutukset olivat näyttävästi esillä myös pienemmissä kylissä. 19

20 Kissoja meze-aterian tähteillä kalaravintolan terassilla Yleinen siisteydentaso oli ihailtava. Hämmästyttävää oli kuitenkin meille korkeaan hygienia-tasoon tottuneille se, että ravintoloissa saattoi kuljeskella kissoja ja katonrajassa lentelivät linnut! Ruoka tuotiin aina kauniisti ja siististi tarjoiltuna. Matkalla näki paljon yksinäisiä vanhuksia myymässä vihanneksia olisi kiinnostanut tietää olivatko he itse tuottaneet vihannekset/hedelmät, vai myivätkö jonkun muun tuotteita, olivatko joutilaimpia istumaan myyntipaikalla? Pomegranaatti-hedelmämehut eivät tulleet missään vastaan myöhemmin, muuta kuin seminaaritilaisuuden esittelyssä. Oletin näkeväni kasvihuoneita, mutta en nähnyt yhtään. Lähiruokaketjuun kuuluu mielestäni se, että ruoka tuotetaan paikallisesti ja valmistetaan paikallisesti, muualta tuotu, paikallisesti valmistettu ruoka ei ole lähiruokaa. Paikalla oli monen maan edustajia; kyproslaiset olisivat voineet käyttää markkinaraon omien tuotteidensa esittelyyn ja markkinointiin. 20

21 Taas kerran tuli todettua, että meillä on kaikki edellytykset hyvän lähiruoan tuottamiseen meiltä puuttuu vielä rohkeampi markkinointi ja kyky arvostaa omaa tuotantoa. Matkalla keskusteltiin paljon eri asioista. Arvostan Satafoodin tekemää työtä ja panostusta suomalaisen ja satakuntalaisen lähiruoan eteen. Lopuksi: Johanna poimi hotellin aulasta mukaan lehden E.S P.S STATUS MAGAZINE (Issue no 8, March May 2013). Paluumatkalla lentokoneessa hän luki Marina Sokolovan tekemän haastattelun kyproslaisesta kokista Stephanos Chrysanthousta ( The Art of Being a Chef ). Kysyttäessä minkä tyyppiseen ruokaan Stephanos on erikoistunut, hän antaa mielenkiintoisen vastauksen: Ranskalaiseen, italialaiseen, japanilaiseen, itämaiseen.. Kun työskentelee hotelleissa, jonne asiakkaat saapuvat ympäri maailmaa, sinun täytyy kokkina olla yhtä hyvä kaiken tyyppisissä ruokatyyleissä. Ruoanlaiton perusolemus on ranskalainen keittiö. Perusteiden ja tekniikoiden hallinta ei kuitenkaan riitä, sinun täytyy työskennellä eri kokkien kanssa, ymmärtää heidän kulttuuriaan ja traditioitaan. Sinun täytyy myös mennä toreille ja kauppoihin, tutkia ihmisten käyttäytymistä ja mieltymyksiä, seurata kuinka he kasvattavat vihanneksia. Näin opit hiljalleen ymmärtämään ruokakulttuuria. Jos kokki ei tunne tai kunnioita sen keittiön kulttuuri ja traditioita, johon hän erikoistuu, hän ei milloinkaan voi olla menestyksekäs Stephanos Chrysanthousin näkemys antaa mallia siitä monialaisesta osaamisesta, ruoan kunnioittamisesta ja kulttuurin ymmärtämisestä, jota lähiruoka tai mikä tahansa yritys tai brändi tarvitsee menestykseensä. Raportti on kirjoitettu seminaarissa jaetun materiaalin, paikallisten henkilöiden kanssa käytyjen keskustelujen sekä matkaryhmän kanssa tehtyjen havaintojen pohjalta. Sää- ja ilmastotiedot: Sunnuntai Lähtö klo Pissourin kylästä taksilla kohti Larnakan lentokenttää. Lento Münchenin kautta Helsinkiin, josta jatkoimme henkilöautoilla kohti kotia. Paluu arktiseen Suomeen, jossa matkaa edeltänyt hellekausi oli päättynyt. Matka oli antoisa ja avartava. Menomatkaan kului aikaa 18 tuntia ja paluumatkaan 14 tuntia. Raportin ovat laatineen Päivi Perälä ja Johanna Jahkola 21

Ruokakurssilla. Mirtosissa. Hyvää ruokahalua!

Ruokakurssilla. Mirtosissa. Hyvää ruokahalua! Ruokakurssilla Mirtosissa Hyvää ruokahalua! Kurssin lopuksi jamastettiin ryhmän valmistamien ruokien äärellä. Jannis piti huolen siitä, että kaikki maistui aidosti kreetalaiselta. 14 15 Kreetalainen ruoka

Lisätiedot

SANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI

SANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI SANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI 4. TUTKINNON OSA LOUNASRUOKIEN VALMISTUS Lounasruokien valmistus 2/5 A Aistinvarainen (raaka-aineista) Ajoitus, aikataulu Alkuperä (raaka-aineen)

Lisätiedot

Kastike houkuttelee ruoan maut esiin

Kastike houkuttelee ruoan maut esiin Kastike houkuttelee ruoan maut esiin 28 TEEMA NOVA 5 2011 Tärkeä osa ateriaa on kastike, jota tarjotaan erilaisten lisäkkeiden kera sellaisenaan tai käytetään mm. laatikko-, pata-, muhennos- tai keittoruokien

Lisätiedot

Eikev 5. Moos 7: 12-11: 25

Eikev 5. Moos 7: 12-11: 25 1 Eikev 5. Moos 7: 12-11: 25 Hepreankielisessä sanassa eikev on hyvin paljon tarkoitusta. Ensimmäinen tarkoitus on: johdonmukainen, askel askeleelta eteenpäin. Sana eikev tarkoittaa myös kantapäätä. Kaikkivaltias

Lisätiedot

Entreprenurship Benchmarking Nordplus Junior Latvia

Entreprenurship Benchmarking Nordplus Junior Latvia Entreprenurship Benchmarking Nordplus Junior 31.1.-6.2.2016 Latvia M13a ja 14a ryhmät, opettajat Arja Mäkinen ja Merja Räihä suuntasivat junalla kohti Tikkurilaa sunnuntaina. Lensimme ensin Riikaan ja

Lisätiedot

Matkakertomus, World Future Energy Summit messut 15.1.-17.1.2013, Abu Dhabi

Matkakertomus, World Future Energy Summit messut 15.1.-17.1.2013, Abu Dhabi Matkakertomus, World Future Energy Summit messut 15.1.-17.1.2013, Abu Dhabi Matkalla ENY projektipäällikkö Jonna Haapamäki-Syrjälä, IS-Technics Oy Raimo Keskitalo sekä Dubaissa toimistoa pitävä Exigo Finland

Lisätiedot

HIIRIKAKSOSET. Aaro 22.2.2013. Lentoturma

HIIRIKAKSOSET. Aaro 22.2.2013. Lentoturma NALLE PUH Olipa kerran Nalle Puh. Nalle Puh lähti tapaamaan veljeään. Nalle Puh ja hänen veljensä nauroi itse keksimäänsä vitsiä. Se oli kuka on Nalle Puhin veli. Vastaus oli puhveli. Sitten he söivät

Lisätiedot

Ruokaratkaisuja. Parempaa arkiruokaa vähemmällä vaivalla - PIKAOPAS. Kirsi Englund

Ruokaratkaisuja. Parempaa arkiruokaa vähemmällä vaivalla - PIKAOPAS. Kirsi Englund Ruokaratkaisuja Parempaa arkiruokaa vähemmällä vaivalla - PIKAOPAS Kirsi Englund Hyvän aterian malli Ateria on ravitsemuksellisesti laadukas, kun lautaseltasi löytyy nämä neljä osaa. Omaksu malli mieleesi,

Lisätiedot

OULU JOULUNAJAN VIIKKO-OHJELMA

OULU JOULUNAJAN VIIKKO-OHJELMA Joulunajan viikko-ohjelma on voimassa 23.12.2011 8.1.2012 PERJANTAI 23.12. / 30.12. / 6.1. 12:00 MOOTTORIKELKKASAFARI ERÄMAAHAN Nauti ulkoilmaelämästä moottorikelkkasafarilla luonnon sydämeen. Reittimme

Lisätiedot

PAINONPUDOTUSSUUNNITELMA. Tiina Lahti. Tavoitepaino: 70kg Lähtöpaino: 76,5kg Painonpudotus: 6,5kg Tavoiteajankohta: Klo 19.00 11.12.

PAINONPUDOTUSSUUNNITELMA. Tiina Lahti. Tavoitepaino: 70kg Lähtöpaino: 76,5kg Painonpudotus: 6,5kg Tavoiteajankohta: Klo 19.00 11.12. PAINONPUDOTUSSUUNNITELMA Tiina Lahti Tavoitepaino: 70kg Lähtöpaino: 76,5kg Painonpudotus: 6,5kg Tavoiteajankohta: Klo 19.00 11.12.2009 Aikaa: 11 vrk Tiistai 1.12 - Keskiviikko 9.12 Aamupaino: 76,5kg Iltapaino:

Lisätiedot

TÄSSÄ VÄHÄN KORJAUKSIA Hyvää työtä!

TÄSSÄ VÄHÄN KORJAUKSIA Hyvää työtä! TÄSSÄ VÄHÄN KORJAUKSIA Hyvää työtä! pullaa - jauhoa, maitoa, kananmunaa, leivinjauhetta,, margariinia... leipää - jauhoa, leivinjauhetta,, maitoa/ kalakeittoa -, kalaa (esim. lohta), tilliä, perunaa, kermaa,,

Lisätiedot

Muuttuva ruokakulttuuri ja kuluttajien valinnat

Muuttuva ruokakulttuuri ja kuluttajien valinnat Muuttuva ruokakulttuuri ja kuluttajien valinnat Saako tätä syödä? -seminaari 15.6.2016 klo 8.30-12.00 Lihaa vai soijaa, lohta vai silakkaa, lisää proteiinia vai vegeilyä? Mari Niva Kuluttajatutkimuskeskus

Lisätiedot

THASO12 - Ravitsemus Janne Rautiainen TH11K. Hoitotyön koulutusohjelma

THASO12 - Ravitsemus Janne Rautiainen TH11K. Hoitotyön koulutusohjelma THASO12 - Ravitsemus 25.10.2011 Janne Rautiainen TH11K Hoitotyön koulutusohjelma THASO12 - Ravitsemus 2 / 7 5.9.2012 Sisältö 1 Johdanto... 3 2 Ensimmäinen ohjauskerta... 4 2.1 Ravintoanamneesi... 4 2.2

Lisätiedot

10 yleistä kysymystä leivästä. Jokaisella on oma näkemyksensä leivästä. Mutta perustuuko se olettamuksiin vai oikeisiin faktoihin?

10 yleistä kysymystä leivästä. Jokaisella on oma näkemyksensä leivästä. Mutta perustuuko se olettamuksiin vai oikeisiin faktoihin? 10 yleistä kysymystä leivästä Jokaisella on oma näkemyksensä leivästä. Mutta perustuuko se olettamuksiin vai oikeisiin faktoihin? Onko leipä terveellistä? Kyllä Leipä sisältää paljon hyvää kuitua, hiilihydraattia,

Lisätiedot

Tuotenumero: 6447. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa. Tuotenumero: 6449. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa

Tuotenumero: 6447. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa. Tuotenumero: 6449. Säilyvyys: 1+6 pv Myyntierä: 6 rasiaa 1 Kasvishovi Oy on pohjoissuomalainen elintarvikkeiden asiantuntija, joka valmistaa lähes 30 vuoden kokemuksella laadukkaita kasvis- ja majoneesituotteita sekä toimii Pohjois-Suomen alueella kasvisten

Lisätiedot

Aluetukku LähiPuoti Remes Oy

Aluetukku LähiPuoti Remes Oy Aluetukku LähiPuoti Remes Oy Yritysten toiminta: LähiPuoti Remes Oy on perustettu 2013, Puotipuksuna Kimmo Remes. Yrityksen kotipaikka on Humppila ja toiminta-alueena Lounais-Häme ja Pirkanmaa. Valikoimissa

Lisätiedot

Nuoren liikkujan ruokavalio

Nuoren liikkujan ruokavalio Nuoren liikkujan ruokavalio Rakenna ruokavaliosi hyvälle pohjalle Valitse monipuolisen ruokavalion pohjaksi ruoka-aineita kolmion alaosasta ja täydennä päivittäin seuraavista kerroksista. Huipun sattumat

Lisätiedot

Bulgaria, Pazardzhik 4.3.-15.4.2014

Bulgaria, Pazardzhik 4.3.-15.4.2014 Bulgaria, Pazardzhik 4.3.-15.4.2014 Janet Valliovuo ja Ramoona Rahja, Horaca11 Johdanto Lähdimme ulkomaille, koska halusimme kokeilla jotain erilaista ja kokeilla rajojamme. Halusimme lähteä Iso-Britanniaan,

Lisätiedot

SINIVALKOINEN JALANJÄLKI

SINIVALKOINEN JALANJÄLKI SINIVALKOINEN JALANJÄLKI Kampanjatutkimus 9..06 Tutkimuksen käytännön toteuttaja: Taloustutkimus Oy Marko Perälahti Tutkimuksen tavoitteet Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää suomalaisuuden ja paikallisuuden

Lisätiedot

Yritysyhteistyömalli HOK-Elannon kanssa!

Yritysyhteistyömalli HOK-Elannon kanssa! Yritysyhteistyömalli HOK-Elannon kanssa Eero Antila Arttu Brade Elsa Nyrhinen Elsa Pekkarinen Iisa Rautiainen Johdanto Matemaattis-luonnontieteellisen tiedekunnan järjestämällä kurssilla Matematiikka ja

Lisätiedot

Valitse jokaiseen lauseeseen sopiva kysymyssana vastauksen mukaan:

Valitse jokaiseen lauseeseen sopiva kysymyssana vastauksen mukaan: Kero, mitä menet tekemään. Malli: Menen yliopistoon Menen yliopistoon opiskelemaan. Menen kauppaan 5. Menen uimahalliin Menen kotiin 6. Menen kahvilaan Menen ravintolaan 7. Menen pankkiin 4. Menen kirjastoon

Lisätiedot

Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy

Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy Kotimainen huipputerveellinen Camelinaöljy Camelinaöljy on aito ja ekologisesti viljelty suomalainen luonnontuote, joka on omaisuuksiltaan ja laadultaan ainutlaatuinen ja jonka valmistamisessa on otettu

Lisätiedot

Tilaajan ja toimittajan välinen yhteistyö ja toimintatavat päiväkodeissa

Tilaajan ja toimittajan välinen yhteistyö ja toimintatavat päiväkodeissa 1 (6) 3422/02.08.00/2011 Liite 5.3. Päivähoitoruokailun sisältö Päivähoitoruokailun ravitsemuksellisena ja kasvatuksellisena tavoitteena on ylläpitää ja edistää lasten hyvinvointia ja terveyttä tyydyttää

Lisätiedot

Haluaisin mennä nukkumaan Verbi + verbi + verbi

Haluaisin mennä nukkumaan Verbi + verbi + verbi Verbien rektioita Haluaisin mennä nukkumaan Verbi + verbi + verbi Jos lauseessa on useita verbejä, missä muodossa 2. tai 3. verbi ovat? -Jos lauseessa on useita verbejä peräkkäin, 1. verbi taipuu normaalisti,

Lisätiedot

Oulaisten ammattiopisto Liiketalouden yksikkö 2007 RAPORTTI KANSAINVÄLISELTÄ TYÖELÄMÄJAKSOLTA. Veszprém, Unkari. Aika 18.3. 12.4.

Oulaisten ammattiopisto Liiketalouden yksikkö 2007 RAPORTTI KANSAINVÄLISELTÄ TYÖELÄMÄJAKSOLTA. Veszprém, Unkari. Aika 18.3. 12.4. 1 Mervi Matinlauri Oulaisten ammattiopisto Liiketalouden yksikkö RAPORTTI 2007 RAPORTTI KANSAINVÄLISELTÄ TYÖELÄMÄJAKSOLTA Paikka Veszprém, Unkari Aika 18.3. 12.4.2007 1. Taustatyö ja kohteen kuvaus Tavoitteenani

Lisätiedot

Matkatyö vie miestä. Miehet matkustavat, vaimot tukevat

Matkatyö vie miestä. Miehet matkustavat, vaimot tukevat Matkatyö vie miestä 5.4.2001 07:05 Tietotekniikka on helpottanut kokousten valmistelua, mutta tapaaminen on silti arvossaan. Yhä useampi suomalainen tekee töitä lentokoneessa tai hotellihuoneessa. Matkatyötä

Lisätiedot

Kansainvälinen työssäoppiminen 8.11. - 20.12.2013 AlftaQuren, Alfta, Ruotsi Mirella Ohvo Ma13

Kansainvälinen työssäoppiminen 8.11. - 20.12.2013 AlftaQuren, Alfta, Ruotsi Mirella Ohvo Ma13 Kansainvälinen työssäoppiminen 8.11. - 20.12.2013 AlftaQuren, Alfta, Ruotsi Mirella Ohvo Ma13 Halusin lähteä ulkomaille työssäoppimaan sekä tutustumaan pieneksi aikaa toiseen maahan ja kulttuuriin. Kuusi

Lisätiedot

Kannelmäen peruskoulun lehti

Kannelmäen peruskoulun lehti Kannelmäen peruskoulun lehti Tämä lehti on kannelmäen peruskoulun oppilaiden tekemä lehti Tässä lehdessä esitetään oppilaiden tekemiä eri töitä, piirroksia ja sarjakuvia sekä raportti Super Schools viikosta

Lisätiedot

Twinning 2011 the real story UNCUTVERSION

Twinning 2011 the real story UNCUTVERSION Twinning 2011 the real story UNCUTVERSION 18. elokuuta kello 14.30 Hki- Vantaan kentällä alkoi tämän vuotinen Twinning vierailumme kaksoiskamariimme Stadeen. Lento lähti 17.30, mutta puheenjohtajamme Jarno

Lisätiedot

Muuttuva ruokakulttuuri ja kuluttajien valinnat Ruokahuolto ja ruokaturva haavoittuvassa yhteiskunnassa Varautumisen IV opintopäivät,

Muuttuva ruokakulttuuri ja kuluttajien valinnat Ruokahuolto ja ruokaturva haavoittuvassa yhteiskunnassa Varautumisen IV opintopäivät, Muuttuva ruokakulttuuri ja kuluttajien valinnat Ruokahuolto ja ruokaturva haavoittuvassa yhteiskunnassa Varautumisen IV opintopäivät, 12.10.2016 Markkinointi- ja viestintäpäällikkö Minna Asunmaa, Ruokatieto

Lisätiedot

Työssäoppimassa Sunny Beachilla Bulgariassa 12.7. 23.8.2011

Työssäoppimassa Sunny Beachilla Bulgariassa 12.7. 23.8.2011 Työssäoppimassa Sunny Beachilla Bulgariassa 12.7. 23.8.2011 Sunny Beach on upea rantalomakohde Mustanmeren rannikolla Bulgariassa. Kohde sijaitsee 30 kilometrin päässä Burgasista pohjoiseen. Sunny Beachin

Lisätiedot

Luomun kuluttajabarometri 2015

Luomun kuluttajabarometri 2015 Luomun Pasi Saarnivaara 25.9.2015 Suomen Gallup Elintarviketieto Oy / Luomun Luomun kiinnostavuus Kuinka paljon sinua kiinnostaa? TOTAL 2015 (n=00) TOTAL 20 (n=43) 0% 20% 40% 60% 80% 0% Luomu eli luonnonmukainen

Lisätiedot

IPR JA SOPIMUKSET KANSAINVÄLISTYVÄSSÄ ELINTARVIKEALAN YRITYKSESSÄ 27.8.2015. IPR-lakimies, Eurooppatavaramerkkiasiamies Jani Kaulo

IPR JA SOPIMUKSET KANSAINVÄLISTYVÄSSÄ ELINTARVIKEALAN YRITYKSESSÄ 27.8.2015. IPR-lakimies, Eurooppatavaramerkkiasiamies Jani Kaulo IPR JA SOPIMUKSET KANSAINVÄLISTYVÄSSÄ ELINTARVIKEALAN YRITYKSESSÄ 27.8.2015 IPR-lakimies, Eurooppatavaramerkkiasiamies Jani Kaulo Aineettomat oikeudet eli IPR Yrityksen toiminimi Tavaramerkki Mallioikeus

Lisätiedot

Nettiraamattu lapsille. Jeesuksen ihmeitä

Nettiraamattu lapsille. Jeesuksen ihmeitä Nettiraamattu lapsille Jeesuksen ihmeitä Kirjoittaja: Edward Hughes Kuvittaja: Byron Unger; Lazarus Sovittaja: E. Frischbutter; Sarah S. Kääntäjä: Anni Kernaghan Tuottaja: Bible for Children www.m1914.org

Lisätiedot

ZA6284. Flash Eurobarometer 413 (Companies Engaged in Online Activities) Country Questionnaire Finland (Finnish)

ZA6284. Flash Eurobarometer 413 (Companies Engaged in Online Activities) Country Questionnaire Finland (Finnish) ZA8 Flash Eurobarometer (Companies Engaged in Online Activities) Country Questionnaire Finland (Finnish) FL - Companies engaged in online activities FIF A Myykö yrityksenne verkon kautta ja/tai käyttääkö

Lisätiedot

Gluteeniton leivonta inspiroi nyt kotileipureita

Gluteeniton leivonta inspiroi nyt kotileipureita Kuvia toimitukselliseen käyttöön: www.akvamariini.fi/ffmmedia2016 Gluteeniton leivonta inspiroi nyt kotileipureita Mitä teet, kun juhlavieraasi ilmoittaa noudattavansa gluteenitonta ruokavaliota? Älä hätäänny,

Lisätiedot

Kirsi Englund RATKAISUJA ARKIRUOKAAN. 4 askelta helppoon hyvinsyömiseen

Kirsi Englund RATKAISUJA ARKIRUOKAAN. 4 askelta helppoon hyvinsyömiseen Kirsi Englund RATKAISUJA ARKIRUOKAAN 4 askelta helppoon hyvinsyömiseen Osa 2: ASKELEET PAREMPAAN ARKIRUOKAAN Panosta oikeisiin asioihin, ruokavalion perusteet kuntoon Arkiruoka kuntoon mikä on oleellista

Lisätiedot

Ruokatrendit 2014. Tuomo Tupasela, 22.5.2015, Hämeenlinna

Ruokatrendit 2014. Tuomo Tupasela, 22.5.2015, Hämeenlinna Ruokatrendit 2014 Tuomo Tupasela, 22.5.2015, Hämeenlinna Sisältö MTT Biotekniikka- ja elintarviketutkimus BIP/BMO tiimien EU-hankkeet Food Navigator Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus 20.5.2014

Lisätiedot

LAUSESANAT KONJUNKTIOT

LAUSESANAT KONJUNKTIOT LAUSESANAT KONJUNKTIOT Ruusu ja Pampeliska ovat marsuja. Marja on vanhempi kuin Anna. Otatko teetä vai kahvia? JA TAI VAI (kysymyslause) MUTTA KOSKA (syy) KUN KUIN (vertailu) ETTÄ JOS SEKÄ Mari ja Matti

Lisätiedot

Nettiraamattu. lapsille. Jeesuksen ihmeitä

Nettiraamattu. lapsille. Jeesuksen ihmeitä Nettiraamattu lapsille Jeesuksen ihmeitä Kirjoittaja: Edward Hughes Kuvittaja: Byron Unger; Lazarus Sovittaja: E. Frischbutter; Sarah S. Kääntäjä: Anni Kernaghan Tuottaja: Bible for Children www.m1914.org

Lisätiedot

Suomalaisten keittiöissä pilaantuu eniten vihanneksia ja juureksia, noin 22 miljoonaa kiloa vuodessa.

Suomalaisten keittiöissä pilaantuu eniten vihanneksia ja juureksia, noin 22 miljoonaa kiloa vuodessa. maanantai Faktaa ruokahävikistä Suomessa Suomessa heitetään henkilöä kohden 24 kiloa eli 125 euron edestä ruokaa roskiin joka vuosi. Määrä vastaa noin kuutta prosenttia kaikesta kuluttajien ostamasta ruoasta.

Lisätiedot

Ruoka-alan alueellinen kehittäminen, esimerkkinä Etelä-Savo. Riitta Kaipainen Ruoka-Kouvola IV kumppanuuspöytäkokoontuminen 2.9.

Ruoka-alan alueellinen kehittäminen, esimerkkinä Etelä-Savo. Riitta Kaipainen Ruoka-Kouvola IV kumppanuuspöytäkokoontuminen 2.9. Riitta Kaipainen Ruoka-Kouvola IV kumppanuuspöytäkokoontuminen 2.9.2015 Ruralia-instituutti / Riitta Kaipainen 3.9.2015 1 Elintarvikealaan kohdistuvien kehittämislinjauksien historiaa Etelä-Savossa: -

Lisätiedot

Matkaraportti Viro, Tartto, Kutsehariduskeskus

Matkaraportti Viro, Tartto, Kutsehariduskeskus Matkaraportti Viro, Tartto, Kutsehariduskeskus 7.3.2011 17.4.2011 Joni Kärki ja Mikko Lehtola Matka alkoi Oulaisten rautatieasemalta sunnuntaina 16.3. Juna oli yöjuna, ja sen oli tarkoitus lähteä matkaan

Lisätiedot

Toteutuvatko suolasuositukset joukkoruokailussa? 8.2.2011 www.sodexo.fi Sodexo - Jokaisesta päivästä parempi Sodexo edistää omalta osaltaan suomalaisten terveyttä Annamme asiakkaille mahdollisuuden syödä

Lisätiedot

EVÄITÄ RUOKAPUHEISIIN. Vinkkejä jokapäiväiseen ruokailuun

EVÄITÄ RUOKAPUHEISIIN. Vinkkejä jokapäiväiseen ruokailuun EVÄITÄ RUOKAPUHEISIIN Vinkkejä jokapäiväiseen ruokailuun Mieltä keventäviä ajatuksia ruoasta Syömisellä voi vaikuttaa hyvinvointiin ja jaksamiseen Säännöllinen ateriarytmi on terveyden kannalta parasta

Lisätiedot

LUOMUKO KALLISTA? Luomun käyttöhintavertailu ammattikeittiöissä

LUOMUKO KALLISTA? Luomun käyttöhintavertailu ammattikeittiöissä LUOMUKO KALLISTA? Luomun käyttöhintavertailu ammattikeittiöissä Ruokapalvelut osana elintarvikeketjua Suomessa nautitaan julkisissa ruokapalveluissa n. 380 miljoonaa ateriaa vuodessa, joihin hankitaan

Lisätiedot

Luonnontuotteet vientivaltteina & Luonnonyrttioppaan esittely. FT Anni Koskela Arktiset Aromit ry

Luonnontuotteet vientivaltteina & Luonnonyrttioppaan esittely. FT Anni Koskela Arktiset Aromit ry Luonnontuotteet vientivaltteina & Luonnonyrttioppaan esittely FT Anni Koskela Arktiset Aromit ry Arktiset Aromit ry Luonnontuotealan valtakunnallinen toimialajärjestö, perustettu v. 1993 Tavoitteena edistää

Lisätiedot

POROA VAI BURGERIA. Mitä (ruokaa) tulisi tarjota ulkolaisille vieraille? Milloin suomalainen ruokaperinne tunnustetaan salonkikelpoiseksi?

POROA VAI BURGERIA. Mitä (ruokaa) tulisi tarjota ulkolaisille vieraille? Milloin suomalainen ruokaperinne tunnustetaan salonkikelpoiseksi? POROA VAI BURGERIA Mitä (ruokaa) tulisi tarjota ulkolaisille vieraille? Milloin suomalainen ruokaperinne tunnustetaan salonkikelpoiseksi? Suomalainen ruokaperinne Kropsua, hapanleipää, karjalanpaistia

Lisätiedot

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ Resepti 33-40 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 18 FITNESS AAMIAISSMOOTHIE Ainesosat - 2 dl pakastevadelmia - Puolikas banaani - Vaniljan makuinen juotava jogurtti - Vähän hedelmätuoremehua - 3-5 rkl FITNESS-muroja

Lisätiedot

KAINUUN ILMASTOSTRATEGIA LÄHIRUOKA

KAINUUN ILMASTOSTRATEGIA LÄHIRUOKA KAINUUN ILMASTOSTRATEGIA 2020 LÄHIRUOKA http://maakunta.kainuu.fi/ilmastostrategia Kainuun ilmastostrategia 2020-projekti valmistellaan maakunnallinen strategia ilmastomuutoksen hillitsemiseksi ja siihen

Lisätiedot

Eibar Espanja 2.11 12.12.2015 Erja Knuutila ja Pirkko Oikarinen

Eibar Espanja 2.11 12.12.2015 Erja Knuutila ja Pirkko Oikarinen Eibar Espanja 2.11 12.12.2015 Erja Knuutila ja Pirkko Oikarinen Maanatai aamuna 2.11 hyppäsimme Ylivieskassa junaan kohti Helsinkiä, jossa olimme puolen päivän aikoihin. Lento Pariisiin lähti 16.05. Meitä

Lisätiedot

Hotelli Seashells Resort**** Qawra Coast Road, Qawra, SPB 1902, Malta

Hotelli Seashells Resort**** Qawra Coast Road, Qawra, SPB 1902, Malta Kevätretki Maltalle 23 27.4.2017 Matkalla nähdään pääsaaren lisäksi Gozon vihreämpää luontoa ja tutustutaan monipuolisesti historiaan ja nähtävyyksiin. Saaren etelä-osan retkellä nähdään mm. Zurrieq laakso

Lisätiedot

Hyvä tietää. Kreikka. Matkoja Ajatuksella ja Sydämellä

Hyvä tietää. Kreikka. Matkoja Ajatuksella ja Sydämellä Hyvä tietää Kreikka Matkoja Ajatuksella ja Sydämellä Hyvä tietää Kreikasta Pääkaupunki Asukasluku Kieli Ateena noin 11 miljoonaa Uskonto Valuutta Pinta-ala Virallinen kieli on kreikka Ortodoksinen Euro

Lisätiedot

Opiskelemme matkailualan perustutkintoa ensimmäistä vuotta MATYS14 luokalla.

Opiskelemme matkailualan perustutkintoa ensimmäistä vuotta MATYS14 luokalla. TYÖSSÄOPPIMASSA SAKSASSA, KÖLNISSÄ 25.3-23.5.2015 Opiskelemme matkailualan perustutkintoa ensimmäistä vuotta MATYS14 luokalla. Lähdimme Leonardo- hankkeen rahoituksella, joka kattoi lennot sekä asunnon.

Lisätiedot

Kotitehtävän tarkastus

Kotitehtävän tarkastus Kotitehtävän tarkastus Tarkistetaan edellisen tunnin kotitehtävä Kuidun saanti Ruuanvalmistus Tehtävä Keskustele parisi kanssa Kuka teidän perheessä kokkaa yleensä? Kuka päättää mitä syödään? Onko ruoka

Lisätiedot

Helena Särkijärven ym. aloite lähiruoan käyttöä edistävän hankkeen käynnistämiseksi Paraisten kaupungissa

Helena Särkijärven ym. aloite lähiruoan käyttöä edistävän hankkeen käynnistämiseksi Paraisten kaupungissa Kaupunginvaltuusto 12 28.01.2014 Kaupunginhallitus 109 16.05.2016 Kaupunginvaltuusto 66 21.06.2016 Helena Särkijärven ym. aloite lähiruoan käyttöä edistävän hankkeen käynnistämiseksi Paraisten kaupungissa

Lisätiedot

Ikäihmisen ravitsemus

Ikäihmisen ravitsemus Ikäihmisen ravitsemus Ravitsemusterapeutti Nea Kurvinen Ravitsemusterapia Balans www.ravitsemusbalans.fi Puh. 044 2525 311, nea.kurvinen@ravitsemusbalans.fi Mitä muutoksia ikä voi tuoda syömiseen? Nälän

Lisätiedot

Tunnelma on rento mutta tehokas!

Tunnelma on rento mutta tehokas! Kokoukset ja juhlat Kokoukset Tunnelma on rento mutta tehokas! Oli oikeastaan neronleimaus järjestää kokous muualla kuin omassa konttorissa. Ne silmiä häikäisevät loistoputket ja epämukavat tuolit eivät

Lisätiedot

Pakolaisuus-kurssi Andrew Bowo ja Lassi Taskinen

Pakolaisuus-kurssi Andrew Bowo ja Lassi Taskinen Pakolaisuus-kurssi Andrew Bowo ja Lassi Taskinen Alppilan lukio on järjestänyt yhdessä Espoonlahden ja Kauhavan lukioiden sekä Europaschule Langerwehen kanssa yhdessä Opetushallituksen osin tukeman kurssin

Lisätiedot

Työssäoppiminen Saksan Rietbergissä

Työssäoppiminen Saksan Rietbergissä Työssäoppiminen Saksan Rietbergissä 6.10. 14.11.2014 Sisustusrakennusalan opiskelijat Anne Kinnunen ja Johanna Laukkanen Piippolan ammatti- ja kulttuuriopisto Ajatuksena oli lähteä työharjoittelujakson

Lisätiedot

Shanghai OPINTOMATKA, SÄHKÖALA

Shanghai OPINTOMATKA, SÄHKÖALA Shanghai OPINTOMATKA, SÄHKÖALA Niklas Sillander Luksia Marraskuu, 2015 Matkaan mars! Laukku on pakattu ja kaikki tarvittava varmistettu moneen kertaan olevan mukana joten nyt vain odotellaan kyytiä lentokentälle,

Lisätiedot

Tullin elintarviketutkimukset 2013

Tullin elintarviketutkimukset 2013 Tullin elintarviketutkimukset 2013 Elintarvikevalvonnassa tutkittiin vuonna 2013 yhteensä 3137 tavaraerää. Eristä 52 % oli alkuperältään EU:n ulkopuolisista maista ja 44 % oli EU:n alueella tuotettuja

Lisätiedot

Diabeetikon ruokailu sairaalassa

Diabeetikon ruokailu sairaalassa Diabeetikon ruokailu sairaalassa { Ravitsemusterapeutti Roope Mäkelä Satks Ruokavaliosuositus Diabeetikoille suositellaan samanlaista ruokaa kuin koko väestölle Ravitsemushoito on oleellinen osa diabeteksen

Lisätiedot

Työssäoppimassa Tanskassa

Työssäoppimassa Tanskassa Työssäoppimassa Tanskassa Taustatietoja kohteesta: Herning- kaupunki sijaitsee Tanskassa Keski- Jyllannissa. Herningissä asukkaita on noin. 45 890. Soglimt koostuu yhteensä 50 hoitopaikasta. Soglimtissa

Lisätiedot

Nettiraamattu lapsille. Pietari ja rukouksen voima

Nettiraamattu lapsille. Pietari ja rukouksen voima Nettiraamattu lapsille Pietari ja rukouksen voima Kirjoittaja: Edward Hughes Kuvittaja: Janie Forest Sovittaja: Ruth Klassen Kääntäjä: Anni Kernaghan Tuottaja: Bible for Children www.m1914.org 2013 Bible

Lisätiedot

Toinen jakso oli , johon osallistui myös neljä opiskelijaa ja yksi opettaja, joka oli koko ajan mukana.

Toinen jakso oli , johon osallistui myös neljä opiskelijaa ja yksi opettaja, joka oli koko ajan mukana. Ammattiopisto Tavastian Hotelli-, ravintola-, catering- ja elintarvikeosaston opiskelijat (8) ja opettajat (2) osallistuivat Vana-Vigalan Tehnika ja Teeninduskoolin hallinnoimaan Nordplus junior Vocational

Lisätiedot

TOISEN ASTEEN KOULUTUS, LUKIO JA AMMATILLINEN KOULUTUS

TOISEN ASTEEN KOULUTUS, LUKIO JA AMMATILLINEN KOULUTUS TOISEN ASTEEN KOULUTUS, LUKIO JA AMMATILLINEN KOULUTUS Toisen asteen koulutukseen kuuluu lukio ja ammatillinen koulutus. Toisen asteen koulutukseen voi hakea vain kaksi kertaa vuodessa eli keväällä ja

Lisätiedot

Suomen Maaseutumatkailuyrittäjät ry (SMMY ry) opintomatka Luxemburg-Belgia-Alankomaat 5.-10.10.2014

Suomen Maaseutumatkailuyrittäjät ry (SMMY ry) opintomatka Luxemburg-Belgia-Alankomaat 5.-10.10.2014 Suomen Maaseutumatkailuyrittäjät ry (SMMY ry) opintomatka Luxemburg-Belgia-Alankomaat 5.-10.10.2014 Sunnuntai 5.10.2014 17:50 Suora lento Ryanair FR1922 Tampere Frankfurt-Hahn 19:25 19:45 Matka 120 km

Lisätiedot

Vastaleivottua. Herkullisia reseptejä Wilfan leipäkoneisiin

Vastaleivottua. Herkullisia reseptejä Wilfan leipäkoneisiin Vastaleivottua Herkullisia reseptejä Wilfan leipäkoneisiin SpeltTILEIPÄ myslileipä Ruisleipä vähähiilarinen leipä Saksanpähkinäleipä puolikarkea leipä Foccacia LCHF leipä Brioche Joululeipä speltistä omenaleipä

Lisätiedot

Ympäristölautakunnan hyväksymä tammikuun 10 p:nä 1995. (Ympäristölautakunta hyväksynyt muutokset 18.4.2006)

Ympäristölautakunnan hyväksymä tammikuun 10 p:nä 1995. (Ympäristölautakunta hyväksynyt muutokset 18.4.2006) Helsingin kaupungin terveydensuojelujärjestys Ympäristölautakunnan hyväksymä tammikuun 10 p:nä 1995. (Ympäristölautakunta hyväksynyt muutokset 18.4.2006) 1 Ympäristölautakunta kumonnut 1.1.2005 2 Lintujen

Lisätiedot

Hallitus on päättänyt 19.2.2013 kokouksessa, että tämä liite julkaistaan myös hallituksen kokouksen tiedotteen liitteenä.

Hallitus on päättänyt 19.2.2013 kokouksessa, että tämä liite julkaistaan myös hallituksen kokouksen tiedotteen liitteenä. TÄSSÄ TOIMINNAN SEURANNAN RAPORTISSA SEURATAAN KUUKAUSITTAIN ENONTEKIÖN KEHITYS OY TÄRKEIMPIÄ TOIMIA, SEKÄ KATSOTAAN SEURAAVAN KUUKAUDEN JO SOVITTUJA TEEMOJA. RAPORTTI LAADITAAN KUUKAUSITTAIN JA ESITETÄÄN

Lisätiedot

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Lapissa

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Lapissa Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Lapissa KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi, 4.11.2014 Rovaniemi Omavarainen Lappi 9.10.2013 1 Yleisenä tavoitteena Suomessa on lähiruoan tuotannon

Lisätiedot

Matkalla Mestariksi JEDUsta -hankkeen rahoituksella Työssäoppiminen Meerfeld, Saksa 5.4.-20.5.2015

Matkalla Mestariksi JEDUsta -hankkeen rahoituksella Työssäoppiminen Meerfeld, Saksa 5.4.-20.5.2015 Matkalla Mestariksi JEDUsta -hankkeen rahoituksella Työssäoppiminen Meerfeld, Saksa 5.4.-20.5.2015 Johdanto Aloimme etsimään työssäoppimispaikkaa ulkomailta, koska olimme kiinnostuneet mahdollisuudesta

Lisätiedot

SINIVALKOINEN JALANJÄLKI

SINIVALKOINEN JALANJÄLKI SINIVALKOINEN JALANJÄLKI Kampanjatutkimus 9..06 Tutkimuksen käytännön toteuttaja: Taloustutkimus Oy Marko Perälahti Tutkimuksen tavoitteet Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää suomalaisuuden ja paikallisuuden

Lisätiedot

Arktisuudesta selkänojaa elintarvikeviennille. Pohjois-pohjanmaan maakuntapäivät 2016 Minna Asunmaa, Ruokatieto Yhdistys ry

Arktisuudesta selkänojaa elintarvikeviennille. Pohjois-pohjanmaan maakuntapäivät 2016 Minna Asunmaa, Ruokatieto Yhdistys ry Arktisuudesta selkänojaa elintarvikeviennille Pohjois-pohjanmaan maakuntapäivät 2016 Minna Asunmaa, Ruokatieto Yhdistys ry Ruokatieto Yhdistys ry - edistää suomalaista ruokakulttuuria viestimällä ruuasta

Lisätiedot

Timo Martikainen ICT, Varia. Matka Kiinassa

Timo Martikainen ICT, Varia. Matka Kiinassa Matka Kiinassa Reissu lähti liikkeelle 30.10.2016 Helsinki Vantaa -lentokentältä. Mukaan lähti 7 opiskelijaa ja ensimmäiseksi 1,5 viikoksi kolme opettajaa: Jarno, Arttu ja Heimo. Kaikkia vähän jännitti,

Lisätiedot

6. Vastaa kysymyksiin Onko sinulla isoveli? Oletko sinä lyhyt? Minkä väriset hiukset sinulla on? Onko sinulla siniset silmät? Oletko nyt iloinen?

6. Vastaa kysymyksiin Onko sinulla isoveli? Oletko sinä lyhyt? Minkä väriset hiukset sinulla on? Onko sinulla siniset silmät? Oletko nyt iloinen? 5. Vastaa kysymyksiin (kpl1) Onko sinulla sisaruksia? Asuuko sinun perhe kaukana? Asutko sinä keskustan lähellä? Mitä sinä teet viikonloppuna? Oletko sinä viikonloppuna Lahdessa? Käytkö sinä usein ystävän

Lisätiedot

Kirkkopyhien leivosten reseptit

Kirkkopyhien leivosten reseptit Kirkkopyhien leivosten reseptit Adventin leivos: mantelihyydyke Mantelihyydyke maustekakkupohjalla (pax 100) Maustekakkupohja Voi Kg 0,600 Vehnäjauho Kg 1,800 Sokeri Kg 0,675 Sooda Kg 0,012 Inkivääri Kg

Lisätiedot

Hyvä tietää. Israel. Matkoja Ajatuksella ja Sydämellä

Hyvä tietää. Israel. Matkoja Ajatuksella ja Sydämellä Hyvä tietää Israel Matkoja Ajatuksella ja Sydämellä Hyvä tietää Israelista Pääkaupunki Kielet Asukasluku Jerusalem juutalaisuus, islamilaisuus ja muita pienempiä uskontoryhmiä heprea ja arabia Israelin

Lisätiedot

Uuden Siemens-höyryuunin ominaisuudet ovat omaa luokkaansa

Uuden Siemens-höyryuunin ominaisuudet ovat omaa luokkaansa Lehdistötiedote heinäkuu 2011 Uuden Siemens-höyryuunin ominaisuudet ovat omaa luokkaansa Höyryuunin käyttö on lisääntynyt viime vuosien aikana. Syy siihen on höyryuunin avulla saatava loistava ruoanvalmistustulos.

Lisätiedot

Voit itse päättää millaisista tavaroista on kysymys (ruoka, matkamuisto, CD-levy, vaatteet).

Voit itse päättää millaisista tavaroista on kysymys (ruoka, matkamuisto, CD-levy, vaatteet). Kirjoittaminen KESKITASO Lyhyet viestit: 1. Ystäväsi on lähtenyt lomamatkalle ja pyytänyt sinua kastelemaan hänen poissa ollessaan kukat. Kun olet ystäväsi asunnossa, rikot siellä vahingossa jonkin esineen.

Lisätiedot

Transmission of an established geographical indication of spirit drinks

Transmission of an established geographical indication of spirit drinks Transmission of an established geographical indication of spirit drinks I. TEKNINEN ASIAKIRJA 1.Nimi ja tyyppi a. Rekisteröitävä nimi / rekisteröitävät nimet Suomalainen Vodka (fi) Finsk Vodka (sv) Vodka

Lisätiedot

Urheiluravitsemuksen perusteet / HaVe step ry 20.3.2008

Urheiluravitsemuksen perusteet / HaVe step ry 20.3.2008 1. Kehitys koostuu ns. kehityskolmiosta. Jonka osina ovat Harjoittelu, Lepo ja Ravinto. 2. Ruokailun tavoite on olla yksi luonteva osa urheilijan kokonaisuutta. Urheilijan ravitsemuksen A B C A= Arkiruokailu

Lisätiedot

emmi-liia SjöhoL m Upeita maku ja gluteenittomis ta raaka-aineis ta viljaton kattaus atena

emmi-liia SjöhoL m Upeita maku ja gluteenittomis ta raaka-aineis ta viljaton kattaus atena emmi-liia SjöhoL m viljaton kattaus Upeita maku ja gluteenittomis ta raaka-aineis ta atena KATEGORIA sisällys lukijalle 7 ainekset 11 ensimmäinen painos, 2015 aamulla 19 teksti ja kuvat emmi-liia sjöholm

Lisätiedot

AURINKO VALON JA VARJON LÄHDE

AURINKO VALON JA VARJON LÄHDE AURINKO VALON JA VARJON LÄHDE Tavoite: Tarkkaillaan auringon vaikutusta valon lähteenä ja sen vaihtelua vuorokauden ja vuodenaikojen mukaan. Oppilaat voivat tutustua myös aurinkoenergian käsitteeseen.

Lisätiedot

Työssäoppimassa Espanjassa

Työssäoppimassa Espanjassa 1 Johanna Karjalainen M11A Työssäoppimassa Espanjassa 17.2. 3.4.2014 Mistä kaikki lähti? Opettaja kysyi eräänä päivänä koko luokalta ketkä olisi kiinnostuneet lähtemään työssäoppimaan ulkomaille. Totta

Lisätiedot

Johdatus aisteihin. Tunti 1

Johdatus aisteihin. Tunti 1 Johdatus aisteihin Tunti 1 MIKÄ ON SAPERE? (tämä vain opettajalle tiedoksi) Sapere on latinaa ja tarkoittaa maistella, tuntea Sapere on ravitsemuskasvatusta, jossa ruokaa käsitellään aistien näkökulmasta

Lisätiedot

Nimi Ikä Paino Pituus

Nimi Ikä Paino Pituus Nimi Ikä Paino Pituus Osoite Puhelin Sähköposti Arjen tottumukset Sisältääkö työsi fyysistä ponnistelua? A) Paljon B) Jonkin verran C) Hieman D) Ei ollenkaan Miten kuljet työmatkasi? A) Pääsääntöisesti

Lisätiedot

PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ!

PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Paikallista ruokaa julkisiin ruokapalveluihin - rahat omalle alueelle Yritysten kanssa tehty tuotekehitystyö ja sen merkitys Palvelujohtaja Paula Juvonen 15.9.2016 Arkea Oy

Lisätiedot

Innovaatioaamupäivä 18.3.2016

Innovaatioaamupäivä 18.3.2016 Innovaatioaamupäivä 18.3.2016 Kauran tuotteistaminen Tuula Laukkanen 1 18/3/16 Fazer. All rights reserved Fazer Mylly osa Fazer konsernia Fazerin tarina alkoi vuonna 1891 Karl Fazerin avattua ensimmäisen

Lisätiedot

Intialainen kasvisruokakurssi Tuohikodossa 2.2.2013 vetäjänä Vijay

Intialainen kasvisruokakurssi Tuohikodossa 2.2.2013 vetäjänä Vijay Intialainen kasvisruokakurssi Tuohikodossa 2.2.2013 vetäjänä Vijay Alla on kuvia, mitä kaikkea (mausteita, raaka-aineita, työvaiheita ja astioita) kuuluu intialaiseen ruuanlaittoon. Aivan aluksi joimme

Lisätiedot

Ravintoluento lentopalloilijoille Piispalassa 29.12.2007

Ravintoluento lentopalloilijoille Piispalassa 29.12.2007 Ravintoluento lentopalloilijoille Piispalassa 29.12.2007 Christer Sundqvist, ravintovalmentaja Nuoren lentopalloilijan ravinnon muistilista KUUNNELKAA! Tämä koskee: urheilijoita vanhempia valmentajia 1)

Lisätiedot

Suomalainen viinikulttuuri Mitä se on? Mikä Viini!

Suomalainen viinikulttuuri Mitä se on? Mikä Viini! Suomalainen viinikulttuuri Mitä se on? Mikä Viini! 14.9.2016 Millaisia viininjuojia suomalaiset ovat? Ja kuinka me eroamme viininkuluttajina muista pohjoismaalaisista? Tuloksia koostettu seuraavista tutkimuksista:

Lisätiedot

SAARA SYNNYTTÄÄ POJAN

SAARA SYNNYTTÄÄ POJAN Suomen Tunnustuksellinen PYHÄKOULUMATERIAALI 1(5) SAARA SYNNYTTÄÄ POJAN Kuva taidegraafikko Kimmo Pälikkö 1. Kertomuksen taustatietoja a) Missä kertomus tapahtui Beersebassa. Siellä sekä Aabraham, Iisak

Lisätiedot

Hyvät eväät läpi lapsuuden

Hyvät eväät läpi lapsuuden Hyvät eväät läpi lapsuuden 1 ILTAPALA Taikasanoina monipuolisuus ja säännöllisyys Monipuolinen ruokavalio ja säännölliset ruokaajat tarjoavat lapselle sopivasti energiaa ja ravintoaineita kasvun ja kehittymisen

Lisätiedot

Ruoka on osa hyvinvointia

Ruoka on osa hyvinvointia Ruoka on osa hyvinvointia Baltfood, yleistä Itämeren alueen ruokakäyttäytyminen - trendit Heidi Valtari Koulutus- ja kehittämiskeskus Brahea Turun yliopisto baltfood c/o LÜBECK Business Development Corporation

Lisätiedot

Saimaan sampanjabaari

Saimaan sampanjabaari e l l a m o l Kesä nnaan Savonli Saimaan sampanjabaari Sisällys Pääkirjoitus Minulle paras hetki Savonlinnan alkukesässä on se, kun keskustan lukuisat terassiravintolat avaavat pitkän talven jälkeen ovensa.

Lisätiedot

Sapere- ja makukouluhankkeet - uutta tuulta myös kouluruokailuun?

Sapere- ja makukouluhankkeet - uutta tuulta myös kouluruokailuun? Sapere- ja makukouluhankkeet - uutta tuulta myös kouluruokailuun? 3.11.2009 Kotitalousopettajien liitto hushållslärarnas förbund ry Toiminnanohjaaja Anni-Mari Syväniemi Kuvat: Salapoliisi Sapere ja koekeittiö-hanke

Lisätiedot

o l l a käydä 13.1. Samir kertoo:

o l l a käydä 13.1. Samir kertoo: 13. kappale (kolmastoista kappale) SAMI RI N KOULUVII KKO 13.1. Samir kertoo: Kävin eilen Mohamedin luona. Hän oli taas sairas. Hänellä oli flunssa. Minä kerroin Mohamedille, että myös minulla on pää kipeä.

Lisätiedot

Löydä päivävaelluksen hauskuus

Löydä päivävaelluksen hauskuus Päivävaelluksen suunnittelu FValitse jokin hauska ja mielenkiintoinen retkikohde. Jos liikutte ryhmänä, ota muut huomioon retkikohteen valinnassa. FOta selvää vaellusreitin pituudesta ja siitä, kuinka

Lisätiedot